Пищевые Технологии СОЭП-ШС, СОЭП-ШС-Г User guide

РОССИЯ

ООО «ПищТех»

Стол охлаждаемый для

«Шведского стола»

«СОЭП-ШС» «СОЭП-ШС-Г»

(ТУ 5151-023-64046643-2013)

П А С П О Р Т

Руководство по эксплуатации

г. Краснодар, 2017 г.

В процессе производства конструкция и устройство
изделия могут быть изменены в целях
усовершенствования и отличаться от описанных в данном
руководстве, не ухудшая потребительских свойств.

2

ВВЕДЕНИЕ

Руководство по эксплуатации (РЭ) предназначено для ознакомления
обслуживающего персонала и лиц, производящих установку и техническое обслуживание
стола охлаждаемого для «Шведского стола» с устройством, принципом действия и
другими сведениями, необходимыми для их установки, правильной эксплуатации и
технического обслуживания.

1. Назначение изделия

Стол охлаждаемый для «Шведского стола» СОЭП-ШС и СОЭП-ШС-Г
предназначен для кратковременного хранения и демонстрации холодных закусок, а также
для раздачи их потребителю. Стол охлаждаемый устанавливается на предприятиях
общественного питания отдельно или в линию прилавков самообслуживания.

2. Технические характеристики

Основные технические данные изделия приведены в таблице № 1

Таблица №1

№ Наименование параметра

Величина

СОЭП-ШС СОЭП-ШС-Г

1. Номинальное напряжение, В 220

2. Номинальная частота тока, Гц 50

3. Род тока Однофазный, переменный

4. Номинальная потребляемая мощность, кВт 0,37

5.

Потребление электроэнергии за сутки при температуре
окружающего воздуха 22°С, кВт*ч., не более

3,1

6. Внутренний охлаждаемый объем, м³, не менее 0,1

7. Занимаемая площадь, м², не более 1,4

8.

Температура средняя в охлаждаемом объеме при
температуре окружающего воздуха не более 32°С и его
относительной влажности при этом не более 55%, °С

-1 +5

9.

Корректированный уровень звуковой мощности, дБа, не
более

59

10. Вид хладагента R22 ГОСТ 19212

11. Масса заправки хладагента, кг 0,4

12. Отклонение напряжения от +10 до –15% от номинального

13. Марка холодильного мотор-компрессора NE6181E

14. Холодопроизводительность компрессора, Вт 413

15. Марка конденсаторно-вентиляторного узла STVF-124

16.

Габаритные размеры, мм
длина
ширина
высота

1500

910

1365

17. Масса, кг не более 142 181

3

Приведенные в таблице показатели достижимы только при следующих условиях:
температура окружающей среды — 20-25 °С и относительная влажность воздуха
окружающей среды — 45-70 %.

Допускается отклонение в габаритных размерах ± 10мм

3. Комплектность

Комплект поставки соответствует таблице №2.

Таблица №2

Наименование

Количество

СОЭП-ШС СОЭП-ШС-Г

Мармит электрический в сборе, шт 1

Гастроемкости, шт
GN ½ 150
GN ½ 150

4
8

Паспорт на изделие, шт. 1

Упаковка, шт. 1

Внимание!

Установку, наладку и техническое обслуживание должны производить
специалисты завода или специализированная организация, имеющая договор с заводом и
лицензией на монтаж и ремонт торгово-технологического оборудования и имеющим
группу допуска по электробезопасности не ниже III . Пуско-наладочные работы и
обучение производятся за отдельную плату.

4. Устройство и принцип работы

Стол охлаждаемый (Рисунок 1) состоит из охлаждаемой емкости (корыта),
смонтированной на металлическом каркасе и холодильного агрегата, размещенного на
полке внизу. В СОЭП-ШС столешница выполнена из нержавеющей стали, в СОЭП-ШС-Г
столешница выполнена из гранита.

Загрузка охлаждаемого объема стола продуктами должна производиться после
пуска холодильного агрегата (Рисунок 2), достижении требуемой температуры в объеме и
цикличной работы холодильного агрегата.

Электрическая схема стола охлаждаемого выполнена на предприятии-изготовителе
на напряжение 220 В и частоту тока 50 Гц. Подключение стола охлаждаемого к сети
переменного тока производится по принципиальной электрической схеме. Питание
необходимо подвести к месту установки стола охлаждаемого. Подключение стола
охлаждаемого к электрической сети производится штепсельной евровилкой сетевого
кабеля. При подключении (выключении) штепсельной евровилки к розетке
электрической сети клавишный переключатель должен быть в положении «ВЫКЛ.».

Стол охлаждаемый среднетемпературный служит для краткосрочного хранения
предварительно охлажденных или замороженных продуктов. Охлаждение производится
герметичным агрегатом с автоматическим регулированием температуры внутри
охлаждаемого объема. Температурный режим в охлаждаемом объеме устанавливается

4

поворотом ручки терморегулятора и поддерживается автоматически.
Термочувствительный патрон терморегулятора укреплен на испарителе. Испаритель
изготовлен из цельнотянутой медной трубы наружным диаметром 10 мм. и толщиной
стенки 1 мм. В холодильном агрегате смонтирован ребристый конденсатор с
принудительной циркуляцией воздуха от вентилятора.

Схема расположения приборов управления

1. Клавишный переключатель компрессора

2. Клавишный переключатель освещения

3. Ручка терморегулятора
МIN – Режим наименьшего холода
МАХ – Режим наибольшего холода

5. Указания мер безопасности

К обслуживанию стола охлаждающего допускаются лица, прошедшие инструктаж

по правилам эксплуатации и уходу за оборудованием.

Специалисты, выполняющие работы по техническому обслуживанию и ремонту
изделия, обязаны соблюдать меры безопасности, определенные действующими
правилами:

- правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей (ПТЭ

и ПТБ);

- правилами устройства электроустановок (ПУЭ);

- правилами техники безопасности на фреоновых холодильных установках;

- правилами устройства и безопасности эксплуатации сосудов, работающих

под давлением;

- ССБТ, электробезопасность. Общие требования. ГОСТ 12.1.019-79.

Доставку стола охлаждаемого на место эксплуатации следует производить с
соблюдением всех правил такелажных работ осторожно, не допуская ударов и толчков.
Кантовать стол охлаждаемый запрещается.

Подключение стола охлаждаемого к электросети должно выполняться
квалифицированным специалистом-электриком, с соблюдением технических правил и
норм, а также правил техники безопасности.

При установке охлаждаемого стола должно быть обеспечено надежное
заземление согласно правилам устройств электроустановок напряжением до 1000 В.

Заземление произвести отдельным проводом сечением не менее 10мм 2 , от болта
заземления на корпусе стола (отмечен соответствующим значком) на контур заземления.

Остановка и пуск охлаждаемого агрегата происходит автоматически, поэтому

5