Пищевые Технологии СОЭП/ЛП Лира-Профи, СОЭП/ЛПЭ Лира-Профи Эко, СОЭП-Н/ЛП Лира-Профи, СОЭП-Н/ЛПЭ Лира-Профи Эко User manual

РОССИЯ

ООО «Пищтех»

СТОЛ ОХЛАЖДАЕМЫЙ

«СОЭП/ЛП» серии «Лира-Профи»,

«СОЭП/ЛПЭ» серии «Лира-Профи Эко»

СТОЛ ОХЛАЖДАЕМЫЙ С ВАННОЙ

«СОЭП-Н/ЛП» серии «Лира-Профи»,

«СОЭП-Н/ЛПЭ» серии «Лира-Профи Эко»

ПАСПОРТ

Руководство по эксплуатации

Краснодар

2017

- 1-

ВВЕДЕНИЕ

Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления обслуживающего
персонала с устройством стола охлаждаемого, правилами его эксплуатации, технического
обслуживания, монтажа и регулирования.

К монтажу, обслуживанию и эксплуатации стола охлаждаемого должен допускаться только
специально обученный персонал.

В конструкции изделия могут быть изменения, не отраженные в настоящем руководстве по
эксплуатации и не влияющие на его работу и эксплуатацию.

Перед началом работы необходимо внимательно изучить данное руководство.

1. НАЗНАЧЕНИЕ ИЗДЕЛИЯ

Стол охлаждаемый «СОЭП/ЛП» серии «Лира-Профи», «СОЭП/ЛПЭ» серии «Лира-Профи
Эко», «СОЭП-Н/ЛП» серии «Лира-Профи» и «СОЭП-Н/ЛПЭ» серии «Лира-Профи Эко» (далее по
тексту стол охлаждаемый) предназначен для кратковременного хранения, демонстрации и раздачи
потребителю холодных закусок, салатов, охлажденных напитков, кисломолочных продуктов и
других блюд, требующих хранения в охлажденном состоянии.

Эксплуатация прилавка допускается при температуре окружающего воздуха от +12 до +25 °С,
относительной влажности от 40 до 70%.

Стол охлаждаемый устанавливается на предприятиях общественного питания
самостоятельно или в составе технологических линий раздачи.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Технические характеристики* стола охлаждаемого указаны в таблице 1.

Таблица 1

№

п/п

Наименование Нормы

СОЭП/ЛП,

СОЭП/ЛПЭ

СОЭП-Н/ЛП,

СОЭП-Н/ЛПЭ

1 Потребление электроэнергии за сутки,

кВт•ч, не более

5,4

2 Род тока Переменный, однофазный

3 Напряжение, В 230

4 Частота тока, Гц 50

5 Демонстрационная площадь столешницы

или ванны, м²

0,7 0,49

6 Демонстрационная площадь полки, м² 0,35

7 Полезный объем ванны, м³ - 0,042

8 Температура полезного объема, °С 1…10

9 Номер хладагента R22

10 Общая масса хладагента, кг, не более 0.500

11 Габаритные размеры, мм:

длина
ширина без направляющих для подносов
с направляющими
высота

1120

705

1030

1220-1240

12 Масса, кг, не более 85

- 2-

Допускается отклонение от габаритных размеров ±10мм.
*Приведенные в таблице показатели достижимы только при следующих условиях:

- температура окружающей среды: 20-25°С

- относительная влажность воздуха окружающей среды: 45-70%

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Комплект поставки должен соответствовать таблице 2.

Таблица 2

№

п/п

Наименование Количество

1 Стол охлаждаемый 1 шт.

2 Полка 1 шт

3 Направляющие для подносов 1 компл.

4 Направляющие для полок 1 компл.

5 Крепеж 1 компл.

6 Руководство по эксплуатации 1 шт

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Общий вид стола охлаждаемого представлен на рис. 1. В серии «Лира-Профи» корпус
охлаждаемого стола изготовлен из нержавеющей стали, в серии «Лира-Профи Эко» отдельные
элементы изготовлены из окрашенной оцинкованной стали. Состоит из основания, к которому
крепятся передняя и боковые облицовки. В СОЭП/ЛП и СОЭП/ЛПЭ сверху корпус накрыт
плоской столешницей из нержавеющей стали, в столешницу СОЭП-Н/ЛП и СОЭП-Н/ЛПЭ
встроена прямоугольная ванна (ванна имеет гнезда для установки гастроемкостей) . На
столешницу охлаждаемого стола устанавливаются кронштейны из нержавеющей трубы, к ним
винтами крепится полка. Со стороны потребителя на стол охлаждаемый устанавливаются
направляющие для подносов. Высота стола охлаждаемого регулируется опорами.

Рис.1 Общий вид СОЭП/ЛП (СОЭП/ЛПЭ) и СОЭП-Н/ЛП (СОЭП-Н/ЛПЭ) слева на право

- 3-

Со стороны обслуживающего персонала расположена панель управления. За ней находится
клеммный блок, через который осуществляется подвод электропитания. На панели управления
расположены:

- клавишный выключатель для включения компрессора и верхнего охладителя,

- контроллер.

Холодильная установка представляет собой заполненную хладагентом замкнутую
герметичную систему, состоящую из:

- холодильного агрегата,

- воздухоохладителя, расположенного в верхней части витрины,

- капиллярной трубки.

Контроллер предназначен для поддержания заданной температуры в охлаждаемом объеме
витрины. При достижении заданной температуры в охлаждаемом объеме витрины контроллер
отключает электродвигатель компрессора, при повышении температуры выше заданного значения
– включает его.

При включении кнопки «Работа» на цифровом индикаторе контроллера выводится текущее
значение температуры в витрине. Компрессор начинает работать только после истечения времени,
указанного в таблице 3. Одновременно с включением компрессора на цифровом индикаторе
загорается знак «▬» (охлаждение).

Для изменения параметра значения температуры в охлаждаемом объеме витрины, нажать

кнопку «SET». Изменить значение температуры кнопками «v» (уменьшение) или «Λ»
(увеличение).Записать измененное значение температуры в память нажатием кнопки «SET». Если
в течение 5 сек. После изменения значения кнопка «SET» не нажата, то контроллер переходит в

режим измерения с предыдущим значением задания.

Примечание. На индикаторе можно изменять значение температуры.

Внимание! Настройки контроллера должен менять квалифицированный
персонал. Для входа в режим настройки контроллера необходимо ввести пароль,
заданный заводом-изготовителем!

Таблица 3

Настраиваемые и выводимые на экран параметры

Код

параметра

Min.

значение

Max.

значение

Заводская
настройка

- 4-

5. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

По способу защиты человека от поражения электрическим током стол охлаждаемый
относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0-75.

К обслуживанию стола охлаждаемого допускаются лица, изучившие настоящее руководство
по эксплуатации, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования и инструктаж
по технике безопасности на рабочем месте.

Монтаж, наладка и обслуживание стола охлаждаемого должны осуществляться в
соответствии с правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей.

Для выполнения требований безопасности и обеспечения электробезопасности стол
охлаждаемый должен быть заземлен в соответствии с правилами устройства электроустановок
напряжением до 1000 В.

При работе со столом охлаждаемым необходимо соблюдать следующие правила
безопасности:

- не включать стол охлаждаемый без заземления.

- не оставлять включенный стол охлаждаемый без присмотра.

- регулировку, санитарную обработку и ремонт стола охлаждаемого производить только после его
отключения от электрической сети.

- периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего устройства стола
охлаждаемого. Запрещается эксплуатация стола охлаждаемого с открытыми токоведущими
частями электрических приборов, а также с неисправным заземляющим устройством.

- при обнаружении неисправности вызвать электромеханика.

- включать стол охлаждаемый только после устранения неисправностей.

- при монтаже стола охлаждаемого должна быть установлена защита от токов короткого
замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения.

Внимание!

Категорически запрещается:

- производить санитарную обработку и устранение неисправностей на
работающем столе охлаждаемом.

- эксплуатация стола охлаждаемого без заземления.

- применять для санитарной обработки стола охлаждаемого водяную струю
или высоконапорное чистящее устройство.

- применение для очистки стола охлаждаемого проволочных губок, проволочных
щеток и других жестких абразивных средств во избежание образования
царапин на поверхности.

- обрабатывать изделия из нержавеющей стали химическими препаратами
содержащими кислоты и щелочные соединения, а также хлоркой.

ПРИ ОБРАБОТКЕ ВЫШЕУКАЗАННЫМИ СОЕДИНЕНИЯМИ
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ПО ГАРАНТИИ НЕ НЕСЕТ.

6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

Внимание!

Распаковка, сборка, монтаж, подключение и техническое обслуживание

стола охлаждаемого должны производить специалисты завода или