Пищевые Технологии СОЭП-В/ЛП, СОЭП-В/ЛП-1500, СОЭП-В/ЛПЭ, СОЭП-В/ЛПЭ-1500 User guide

РОССИЯ

ООО «Пищтех»

СТОЛ ОХЛАЖДАЕМЫЙ С ВИТРИНОЙ

«СОЭП-В/ЛП», «СОЭП-В/ЛП-1500» серии «Лира-

Профи»,

«СОЭП-В/ЛПЭ», «СОЭП-В/ЛПЭ-1500» серии «Лира-

Профи Эко»

ПАСПОРТ

Руководство по эксплуатации

Краснодар

2017

2

ВВЕДЕНИЕ

Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления обслуживающего
персонала с устройством стола охлаждаемого с витриной, правилами его эксплуатации,
технического обслуживания, монтажа и регулирования.

К монтажу, обслуживанию и эксплуатации стола охлаждаемого с витриной должен
допускаться только специально обученный персонал.

В конструкции изделия могут быть изменения, не отраженные в настоящем руководстве по
эксплуатации и не влияющие на его работу и эксплуатацию.

Перед началом работы необходимо внимательно изучить данное руководство.

1. НАЗНАЧЕНИЕ ИЗДЕЛИЯ

Стол охлаждаемый с витриной СОЭП-В/ЛП и СОЭП-В/ЛП-1500 серии «Лира-Профи»,
СОЭП-В/ЛПЭ и СОЭП-В/ЛПЭ-1500 серии «Лира-ПрофиЭко» (далее по тексту стол охлаждаемый)
предназначен для кратковременного хранения, демонстрации и раздачи потребителю холодных
закусок, салатов, охлажденных напитков, кисломолочных продуктов и других блюд, требующих
хранения в охлажденном состоянии.

Стол охлаждаемый с витриной устанавливается на предприятиях общественного питания
самостоятельно или в составе технологических линий раздачи.

2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Технические характеристики* мармитов указаны в таблице 1.

Таблица 1

№ п/п Наименование СОЭП-В/ЛП,

СОЭП-В/ЛПЭ

СОЭП-В/ЛП-1500,

СОЭП-В/ЛПЭ-1500

1 Потребление электроэнергии за сутки, кВт/ч,

не более

7 7,6

2 Напряжение, В 230 230

3 Частота тока, Гц 50 50

4 Полезный объем витрины, м³ 0,5 0,7

5 Температура полезного объема, °С 5…15 5…15

6 Номер хладагента R22 R22

7 Общая масса хладагента, кг, не более 0,37 0,42

8 Габаритные размеры, мм

длина
ширина без направляющих для подносов
с направляющими
высота

1120

705

1030

1700-1720

1500

705

1030

1700-1720

9 Демонстрационная площадь, м2:

- полок витрины;

- столешницы;

- суммарная

1,56
0,64

2,2

2,16
0,88
3,04

10 Масса, кг, не более 140 180

Допускается отклонение от габаритных размеров ±10мм.

3

*Приведенные в таблице показатели достижимы только при следующих условиях:

- температура окружающей среды: 20-25°С

- относительная влажность воздуха окружающей среды: 45-70%

3. КОМПЛЕКТ ПОСТАВКИ

Комплект поставки должен соответствовать таблице 2.

Таблица 2

№ п/п Наименование Количество

1 Стол охлаждаемый с витриной 1
2 Полка 6
3 Направляющие для подносов 1
4 Поддон для сбора воды 1
5 Крепежный комплект 1
6 Руководство по эксплуатации 1

4. УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ

Общий вид стола охлаждаемого с витриной представлен на рис. 1. В серии «Лира-Профи»
корпус охлождаемого стола изготовлен из нержавеющей стали, в серии «Лира-Профи Эко»
отдельные элементы изготовлены из окрашенной оцинкованной стали. Состоит из основания, к
которому крепятся передняя и боковые облицовки. Сверху корпус накрыт плоской столешницей из
нержавеющей стали. Корпус разделен на два отсека – агрегатный и основной. В агрегатном отсеке
размещается компрессор, конденсатор и элементы монтажа холодильной установки. Основной
отсек может использоваться для хранения инвентаря. Объем этого отсека не охлаждается. Над
столешницей расположена охлаждаемая витрина с тремя рядами перфорированных нержавеющих
полок для демонстрации и раздачи блюд. Поднимающиеся дверки витрины со стороны
потребителя, выполнены из оргстекла и обеспечивают удобное извлечение блюд из нее. Со
стороны обслуживающего персонала установлены раздвижные орг стеклянные дверки. Внутри
витрины находится светодиодная подсветка. В верхней части витрины находится
воздухоохладитель и монтажные элементы холодильной установки. Столешница «СОЭП-В/ЛП­1500» и «СОЭП-В/ЛПЭ-1500» дополнительно оснащена испарителем в столешнице. Под
агрегатным отсеком установлен поддон для сбора конденсата после оттаивания испарителя.
Со стороны потребителя на стол охлаждаемый устанавливаются направляющие для подносов.
Высота стола охлаждаемого регулируется опорами.

Рис.1 Общий вид СОЭП-В/ЛП, СОЭП-В/ЛПЭ.

4

Со стороны обслуживающего персонала расположена панель управления. За ней находится
клеммный блок, через который осуществляется подвод электропитания. На панели управления
расположены:

- клавишный выключатель для включения компрессора и верхнего охладителя,

- выключатель для включения подсветки,

- контроллер.

Холодильная установка представляет собой заполненную хладагентом замкнутую
герметичную систему, состоящую из:

- холодильного агрегата,

- воздухоохладителя, расположенного в верхней части витрины,

- капиллярной трубки.

Контроллер предназначен для поддержания заданной температуры в охлаждаемом объеме
витрины. При достижении заданной температуры в охлаждаемом объеме витрины контроллер
отключает электродвигатель компрессора, при повышении температуры выше заданного значения
– включает его.

При включении кнопки «Работа» на цифровом индикаторе контроллера выводится текущее
значение температуры в витрине. Компрессор начинает работать только после истечения времени,
указанного в таблице 3 (параметр ???). Одновременно с включением компрессора на цифровом
индикаторе загорается знак «▬» (охлаждение).

Для изменения параметра значения температуры в охлаждаемом объеме витрины, нажать
кнопку «SET». Изменить значение температуры кнопками «v» (уменьшение) или «Λ»
(увеличение).Записать измененное значение температуры в память нажатием кнопки «SET». Если
в течение 5 сек. После изменения значения кнопка «SET» не нажата, то контроллер переходит в
режим измерения с предыдущим значением задания.

Примечание. На индикаторе можно изменять значение температуры.

Внимание! Настройки контроллера должен менять квалифицированный
персонал.

Таблица 3

Настраиваемые и выводимые на экран параметры

Код

параметра

Min.

значение

Max.

значение

Заводская
настройка

5

5. ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ

По способу защиты человека от поражения электрическим током стол охлаждаемый
относится к 1 классу по ГОСТ 12.2.007.0-75.

К обслуживанию стола охлаждаемого допускаются лица, изучившие настоящее руководство
по эксплуатации, прошедшие технический минимум по эксплуатации оборудования и инструктаж
по технике безопасности на рабочем месте.

Монтаж, наладка и обслуживание стола охлаждаемого должны осуществляться в
соответствии с правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей.

Для выполнения требований безопасности и обеспечения электробезопасности стол
охлаждаемый должен быть заземлен в соответствии с правилами устройства электроустановок
напряжением до 1000 В.

При работе со столом охлаждаемым необходимо соблюдать следующие правила
безопасности:

- не включать стол охлаждаемый без заземления.

- не оставлять включенный стол охлаждаемый без присмотра.

- регулировку, санитарную обработку и ремонт стола охлаждаемого производить только после его
отключения от электрической сети.

- периодически проверять исправность электропроводки и заземляющего устройства стола
охлаждаемого. Запрещается эксплуатация стола охлаждаемого с открытыми токоведущими
частями электрических приборов, а также с неисправным заземляющим устройством.

- при обнаружении неисправности вызвать электромеханика.

- включать стол охлаждаемый только после устранения неисправностей.

- при монтаже стола охлаждаемого должна быть установлена защита от токов короткого
замыкания, перенапряжения, перегрузки, самопроизвольного включения.

Внимание!

Категорически запрещается:

- производить санитарную обработку и устранение неисправностей на
работающем столе охлаждаемом.

- эксплуатация стола охлаждаемого без заземления.

- применять для санитарной обработки стола охлаждаемого водяную струю
или высоконапорное чистящее устройство.

- применение для очистки стола охлаждаемого проволочных губок, проволочных
щеток и других жестких абразивных средств во избежание образования
царапин на поверхности.

- обрабатывать изделия из нержавеющей стали химическими препаратами
содержащими кислоты и щелочные соединения, а также хлоркой.

ПРИ ОБРАБОТКЕ ВЫШЕУКАЗАННЫМИ СОЕДИНЕНИЯМИ
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ПО ГАРАНТИИ НЕ НЕСЕТ.

6. ПОРЯДОК УСТАНОВКИ

Внимание!

Распаковка, сборка, монтаж, подключение и техническое обслуживание
стола охлаждаемого должны производить специалисты завода или
специалисты по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования и
имеющие группу допуска по электробезопасности не ниже III.