Пищевые Технологии ПГ-4, ПГ-6, ПГ-2 User guide

РОССИЯ

ООО «ПищТех»

Плита газовая

«ПГ-2»
«ПГ-4»
«ПГ-6»

(ТУ 5151-011-64046643-2010)

П А С П О Р Т

Руководство по эксплуатации

г. Краснодар, 2017 г.

В процессе производства конструкция и устройство
изделия могут быть изменены в целях
усовершенствования и отличаться от описанных в данном
руководстве, не ухудшая потребительских свойств.

Внимание! Газ взрывоопасен!

Наладка и подключение газовой плиты к топливному тракту должен
производится работниками организации, имеющих лицензию на право
установки и обслуживания средств систем газоснабжения.

2

ВВЕДЕНИЕ

Руководство по эксплуатации (РЭ) предназначено для ознакомления
обслуживающего персонала и лиц, производящих установку и техническое
обслуживание газовых плит с устройством, принципом действия и другими сведениями,
необходимыми для их установки, правильной эксплуатации и технического
обслуживания.

1. Назначение изделия

Плита газовая (ПГ) предназначена для тепловой обработки полуфабрикатов в
функциональных емкостях (варки, жарки, тушения и пассерования) на предприятиях
общественного питания. Плита может использоваться как независимо, так и в составе
линии приготовления.

Плита газовая рассчитана для работы, как на сетевом, так и на сжиженном газе.
Соответственно комплектуется двумя комплектами жиклеров.

С завода изготовителя на плите установлены жиклеры под сжиженный газ.

!Внимание! При работе на сжиженном газе обязательно устанавливать
редуктор давления газа.

2. Технические характеристики

Основные технические данные изделия приведены в таблице № 1

Таблица №1

№ Наименование параметра

Величина

ПГ-2 ПГ-4 ПГ-6

1. Число горелок стола 2 4 6

2. Мощность конфорок, кВт 2х3,5 4х3,5 6х3,5

3. Расход газа, м3/ч (сетевой газ) 0,42 0,84 1,24

4. Расход газа, м3/ч (сжиженный газ) 0,4 0,8 1,2

4. Давление природного газа (метана), Па

ном. 1275 (1961)

max 1765 (2452)

min 637 (1667)

5. Давление сжиженного газа, Па

ном. 2942

max 3432

min 2452

6. Номинальное напряжение, В 220

7. Номинальная частота тока, Гц 50

8. Номинальная потребляемая электрическая мощность, кВт 0,1

9. Род тока Однофазный, переменный

10.

Габаритные размеры, мм
длина
ширина
высота (max)

725
770

950 (970)

950
823

930 (950)

1380

823

930 (950)

11. Масса, кг не более 38 50 80

3

Приведенные в таблице показатели достижимы только при следующих условиях:
температура окружающей среды — 20-25 °С и относительная влажность воздуха
окружающей среды — 45-80 %.

Допускается отклонение в габаритных размерах ± 10мм

3. Комплектность

Комплект поставки соответствует таблице №2.

Таблица №2

Наименование

Количество

ПГ-2 ПГ-4 ПГ-6

Плита газовая, шт 1

Жиклеры для сетевого газп 2 4 6

Опоры пластиковые регулируемые, шт. 4

Руководство по эксплуатации, шт. 1

Упаковка, шт. 1

Внимание!

Установку, наладку и техническое обслуживание должны производить
специалисты завода или специализированная организация, имеющая договор с заводом и
лицензией на монтаж и ремонт торгово-технологического оборудования и имеющим
группу допуска по электробезопасности не ниже III . Пуско-наладочные работы и
обучение производятся за отдельную плату.

Наладка и подключение газовой плиты к топливному тракту должна
производиться работниками организации, имеющих лицензию на право установки и
обслуживания средств систем газоснабжения.

4. Устройство и принцип работы

Плита состоит из каркаса с жесткозакрепленными на нем обшивкой, стола с
горелками, поддоном для сбора проливаемой жидкости, полки и панели управления.
Верхняя часть стола, вытяжка и пульт управления изготовлены из нержавеющей стали,
каркас, боковая и задняя обшивка выполнены из черного металла окрашенного
порошковой краской. Сплошная полка изготовлена из оцинкованного металла. Сверху
стола установлена чугунная решетка.

Каждая конфорка имеет электророзжиг, который включается нажатием ручки
газового крана, расположенного на пульте управления. Также на конфорках установлен
датчик контроля пламени, который передает команду на прекращение подачи газа при
задувании огня.

Для удобства проведения санитарной обработки под конфорками имеется
выдвижной поддон.

4

5. Указания мер безопасности

К обслуживанию плиты допускаются лица, прошедшие инструктаж по правилам
эксплуатации и уходу за оборудованием.

Периодически проверять состояние шланга подвода газа. При обнаружении каких­либо дефектов (трещин, порезов, затвердевания материала шланги и утраты им
начальной упругости) немедленно обратиться в ремонтную службу.

При появлении в помещении запаха газа:

- погасить открытые огни;

- закрыть общий газовый кран;

- вызвать аварийную газовую службу;
до устранения утечек газа не проводить работ, связанных с искрообразованием, не
зажигать огонь.

При установке плиты должно быть обеспечено надежное заземление согласно

правилам устройств электроустановок напряжением до 1000 В. Заземление

произвести отдельным проводом сечением не менее 10мм 2 , от болта заземления на
корпусе плиты(отмечен соответствующим значком)на контур заземления.

Запрещается прикасаться одновременно к включенной плите и устройству

естественного заземления(батарея отопления, водопроводные краны.)

Установку плиты производить не менее 1м от легковозгораемых материалов.
Запрещается применять водяную струю для чистки электроплиты.
Запрещается хранить в непосредственной близости легко воспламеняющиеся

жидкости и предметы

Запрещается эксплуатация в помещениях с влажностью воздуха 80% и более,

имеющие токопроводящие полы.

Запрещается использовать плиту для обогрева помещений.
Не следует закрывать отверстия предназначенные для выхода продуктов сгорания.
Не эксплуатировать электроплиту имеющую сопротивление изоляции ниже 0,5

МОм

При работе с плитой следует соблюдать следующие правила безопасности:

- во избежание ожогов соблюдать осторожность при перемещении над плитой
посуды, не допускать проливания на конфорки жира и других жидкостей.

- при замыкании электропроводки на корпус, немедленно отключить плиту от
электросети и включить вновь только после устранения специалистами всех
неисправностей;

- перед санитарной обработкой и техническим обслуживанием отключить
плиту, остудить и повесить на рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат «НЕ

ВКЛЮЧАТЬ! – РАБОТАЮТ ЛЮДИ»;

- при обнаружении неисправностей вызвать специалиста по монтажу и

ремонту торгово-технологического оборудования.

6. Порядок установки и подготовка к работе

Распаковка, установка и испытание плиты должны производиться специалистами
по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования. После внесения плиты с
отрицательной температуры в помещение необходимо выдержать её при комнатной

5