Пищевые Технологии Лира МЭП-2Б-П User manual

РОССИЯ

ООО «ПищТех»

Мармит

электрический

промышленный

для вторых блюд

паровой

«МЭП-2Б-П»

серия ЛИРА

(ТУ 5151-031-64046643-2013)

ПАСПОРТ

Руководство по эксплуатации

г. Краснодар, 2016 г.

В процессе производства конструкция и устройство аппарата могут быть изменены в целях усовершенствования и отличаться от описанных в данном руководстве.

ВВЕДЕНИЕ

Руководство по эксплуатации (РЭ) предназначено для ознакомления обслуживающего персонала и лиц, производящих установку и техническое обслуживание плит электрических с устройством, принципом действия и другими сведениями, необходимыми для их установки, правильной эксплуатации и технического обслуживания.

1. Назначение изделия

Мармит электрический промышленный для вторых блюд МЭП-2Б-П (серия ЛИРА) представляет собой мармит парового обогрева.

Предназначен для кратковременного сохранения в горячем состоянии вторых блюд, соусов и гарниров, а также для раздачи их потребителю.

Мармит устанавливается на предприятиях общественного питания отдельно или в технологических линиях горячих цехов и линиях раздачи столовых самообслуживания.

2. Технические характеристики

Основные технические данные изделия приведены в таблице № 1

Таблица №1

№ Наименование параметра Величина

1 Условное обозначение мармита МЭП-2Б-П

2 Номинальная мощность, кВт:

ТЭН-ов Лампа освещения Сумарная

2,5 0,015 2,515

3 Количество ТЭН-ов, шт. 2

4 Номинальное напряжение, В 220

5 Общий объем функциональных емкостей, дм

6 Количество функциональных емкостей 6

7 Объём воды заливаемой в ванну,Л, не более 10

8 Рабочая температура воздуха в ванне °С,не более 85

9 Время разогрева до рабочей температуры мин., не более 30

10 Средний срок службы до списания, лет, не менее 5

12 Габаритные размеры, мм, не более:

- длина

- ширина

- высота

1355 770(1100) 840(1300)

13 Масса, кг, не более 90

Приведенные в таблице показатели достижимы только при следующих условиях: температура окружающей среды — 20-25 °С и относительная влажность воздуха окружающей среды — 45-80 %.

Допускается отклонение в габаритных размерах ± 10мм

3. Комплектность

Комплект поставки должен соответствовать таблице №2.

Таблица №2.

Наименование Кол-во,шт

Условное обозначение МЭП-2Б-П

Направляющие для подносов 1

Полка 1

Гастроемкость 6

Руководство по эксплуатации 1

Внимание!

Установку, наладку и техническое обслуживание должны производить специалисты по монтажу и ремонту торгово-технологического оборудования и имеющим группу допуска по электробезопасности не ниже III .

4. Устройство и принцип работы

4.1. Каркас мармита МЭП-2Б-П изготовлен из профильной окрашенной трубы и имеет декоративную облицовку. В каркас встроена прямоугольная ванна с электронагревателями и имеет гнезда для установки гастроемкостей. Над тумбой установлена полка для тарелок, а внутри тумбы полка для инвентаря. Подвод электроэнергии осуществляется через клеммную коробку. На панели управления установлен, датчик-реле температуры, сигнальная лампа и включатель освещения.

4.2. Включение мармита в работу осуществляется датчиком-реле температуры обеспечивает автоматическое поддержание температуры в заданном пределе за счет периодического включения и отключения ТЭНов.

+ 9 hidden pages