Утвержден
МПС 00.00.000РЭ–ЛУ
Открытое акционерное общество
"Гродненский завод торгового машиностроения"
МАШИНЫ ПОСУДОМОЕЧНЫЕ СЕКЦИОНЫЕ
МПС-1600
Руководство по эксплуатации
МПС 00.00.000РЭ
ВНИМАНИЕ!
РАБОТНИКИ, ЭКСПЛУАТИРУЮЩИЕ МАШИНУ,
ОБЯЗАНЫ ЕЖЕДНЕВНО ПРОВОДИТЬ ЕЁ ТЕХНИЧЕСКОЕ
ОБСЛУЖИВАНИЕ В ОБЪЁМЕ, УКАЗАННОМ В П. 4.2.1 НАСТОЯЩЕГО
РУКОВОДСТВА.
2
МПС 00.00.000РЭ
Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления
с конструкцией машин посудомоечных секционных МПС-1600 (далее – машин),
правилами их эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регулирования.
Руководство по эксплуатации распространяется на следующие типы машин:
МПС-1600-Пр – правого исполнения (движение посуды осуществляется справа налево);
МПС-1600-Л – левого исполнения (движение посуды осуществляется слева направо);
МПС-1600-Пр-С – правого исполнения с сушкой;
МПС-1600-Л-С – левого исполнения с сушкой.
К обслуживанию и эксплуатации машин должен допускаться только
специально обученный персонал.
В связи с постоянным усовершенствованием машин в их конструкции
могут быть изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на
их монтаж и эксплуатацию.
Машины соответствуют Единым санитарно-эпидемиологическим и
гигиеническим требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому
надзору (контролю), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от
28.05.2010 № 299.
Санитарно-гигиеническое заключение от 08.07. 2013 г. №413. Срок действия до
01.08.2018 г., выдано Государственным учреждением "Гродненский областной центр
гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья", Республика Беларусь, 230023,
г. Гродно, пр. Космонавтов, 58.
Машины соответствуют требованиям:
- технического регламента Таможенного союза ТР ТС 004/2011 "О безопасности
низковольтного оборудования";
- технического регламента Таможенного союза ТС ТР 010/2011 "О безопасности
машин и оборудования";
- технического регламента Таможенного союза ТС ТР 020/2011
"Электромагнитная совместимость технических средств".
Сертификат соответствия № ТС BY/112 02.01. 020 00595. Срок действия с
04.07.2013 г. по 03.07.2018 г.; выдан органом по сертификации ОАО "Испытания и
сертификация бытовой и промышленной продукции "БЕЛЛИС", Республика
Беларусь, 220029, г. Минск, ул. Красная, 8.
Сертификат соответствия № BY/112 03.11. 020 04341. Срок действия с
04.07. 2013 г. по 03.07.2018 г.; выдан органом по сертификации ОАО "Испытания и
сертификация бытовой и промышленной продукции "БЕЛЛИС", Республика
Беларусь, 220029, г. Минск, ул. Красная, 8.
3
МПС 00.00.000РЭ
1 Описание и работа
1.1 Назначение изделия
Машины предназначены для мытья тарелок, суповых мисок, стаканов,
столовых приборов и подносов на предприятиях общественного питания,
имеющих водоснабжение горячей или холодной водой, с применением моющих
средств, разрешенных Министерством здравоохранения. Для снижения
энергопотребления и обеспечения качественной санобработки машины
рекомендуется подключение к трубопроводу горячего водоснабжения.
Машины выполняют следующие технологические операции:
- предварительное мытье;
- мытье моющим раствором;
- предварительное ополаскивание ополаскивающим раствором,
поступающим из ванны;
- окончательное ополаскивание ополаскивающим раствором,
поступающим из водонагревателя;
- сушку горячим воздухом (только для исполнения с секцией сушки).
Машины во время работы обслуживаются двумя операторами. Один
оператор занимается загрузкой грязной посуды, а другой снимает вымытую
посуду.
Машины могут эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха
от 15 ºС до 40 ºС и среднемесячной относительной влажностью 80 % при 27 ºС.
Машины предназначены для установки в помещениях, не относящихся к
взрывоопасным и пожароопасным зонам по ПУЭ.
1.2 Технические характеристики
Основные параметры и размеры машин приведены в таблице 1.
Таблица 1
Норма для типа машины
Наименование параметра
МПС-
1600-
Пр
МПС-
1600-
Л
МПС-
1600-
Пр-С
МПС-
1600-
Л-С
Производительность теоретическая
1600
(по тарелкам ø240 мм), шт./ч
Номинальная потребляемая мощность, кВт,
не более:
- в том числе мощность водонагревателя
- секции сушки
37 43,5
24
- 6,7
Номинальное напряжение трехфазного
380
переменного тока частотой 50Гц, В
4
МПС 00.00.000РЭ
Расход электроэнергии при номинальном
напряжении за 1 час, кВт·ч, не более:
- при работе на холодной воде (15 °С)
- при работе на горячей воде (55 °С)
33 39,5
24 31
5
МПС 00.00.000РЭ
Продолжение таблицы 1
Норма для типа машины
Наименование параметра
МПС-
1600-
Пр
МПС-
1600-
Л
МПС-
1600-
Пр-С
Расход воды через водонагреватель, л/ч 200
Скорость движения транспортера, м/мин 0,8
Габаритные размеры, мм, не более:
- длина
- ширина
- высота
4160 4760
880
1380 1930
Масса машины, кг 490 570
По способу защиты от поражения электрическим током машины
соответствуют I классу по ГОСТ МЭК 60335-2-58-2009.
По степени защиты от соприкосновения с токоведущими и движущимися
частями и от проникновения воды – IР34 по ГОСТ 14254-96.
МПС-
1600-
Л-С
Уровень звукового давления в октавных полосах частот и уровень звука,
создаваемые машинами, соответствуют Санитарным нормам, правилам и
гигиеническим нормативам "Шум на рабочих местах, в транспортных средствах,
в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки"
и не превышают значений, приведенных в таблице 2.
Таблица 2
Уровни звука и
эквивалентные по
Уровни звукового давления, дБ, в октавных полосах со
среднегеометрическими частотами, Гц
энергии уровни
звука
непостоянного
шума, дБА
31,
5 63 125 250 500 1000 2000 4000 8000
107 95 87 82 78 75 73 71 69 80
1.3 Устройство
Устройство машин приведено на рисунках 1, 2.
Машины состоят из следующих секций: загрузки 1, предмытья 2, мытья 3,
ополаскивания 4, сушки 5 (только для исполнений МПС-1600-Пр-С и МПС-
1600-Л-С, см. рисунок 2) и разгрузки 6, соединенных между собой
транспортером, предназначенным для размещения на нем посуды и перемещения
ее через все секции.
6
МПС 00.00.000РЭ
В секции загрузки предварительно очищенная от крупных остатков пищи
посуда устанавливается оператором на транспортер. Секция загрузки состоит из
рамы и установленной в нее ванны. Под рамой расположен рукав для
санобработки и вентиль 7. Нижний поддон ванны откидывается для возможности
проведения ее санобработки. В секции закреплен натяжной вал 8 с винтами для
его перемещения. Вращением винтов осуществляется натяжение транспортера.
Секция закрыта облицовками. В нише облицовки установлены емкости для
ополаскивающего и моющего средства.
В секции предмытья производится предварительное мытье посуды теплой
водой подаваемой насосом 9 из ванны предмытья в души 10.
В секции мытья осуществляется мытье посуды моющим раствором,
подаваемым насосом 11 из ванны мытья в души.
Концентрация моющего раствора в ванне мытья поддерживается
автоматически насосом-дозатором моющего средства 12, закрепленного на раме.
Насос-дозатор включается только при расходе воды через водонагреватель. В
состоянии поставки насос-дозатор отрегулирован на подачу дозы 6,5 мл/мин.
Регулировка дозы осуществляется с помощью отвертки поворотом винта на
передней крышке насоса-дозатора по часовой стрелке для увеличения и против
часовой стрелки для уменьшения дозы. От насоса-дозатора выведена
всасывающая трубка, вставляемая в емкость моющего средства 13.
В секции ополаскивания осуществляется предварительное ополаскивание
посуды раствором, подаваемым насосом 14 из ванны ополаскивания в души и
окончательное ополаскивание раствором, поступающим из водонагревателя в
форсунки коллектора окончательного ополаскивания 15. В воду добавляется
ополаскивающее средство, концентрация которого в водонагревателе
поддерживается автоматически насосом-дозатором ополаскивающего средства
16, закрепленным на раме. Насос-дозатор включается только при расходе воды
через водонагреватель. В состоянии поставки насос-дозатор отрегулирован на
подачу дозы 1,6 мл/мин. Регулировка дозы осуществляется с помощью отвертки
поворотом винта на передней крышке насоса-дозатора по часовой стрелке для
увеличения и против часовой стрелки для уменьшения дозы. От насоса-дозатора
выведена всасывающая трубка с фильтром, вставленная в емкость
7
МПС 00.00.000РЭ
ополаскивающего средства 17. С задней стороны секции расположен
трубопровод подачи воды к машине, а рядом с ванной – водонагреватель 18.
На трубопроводе расположены фильтр осадочный, автоматический
редуктор, электромагнитные запорные клапаны.
При помощи автоматического редуктора осуществляется настройка
расхода воды на ополаскивание. При повороте регулировочного винта против
часовой стрелки расход воды уменьшается, а при повороте по часовой стрелке –
расход увеличивается. При этом будут изменяться показания на манометре
редуктора. Маховичок редуктора предназначен для полного закрытия потока
воды.
На обечайке резервуара водонагревателя установлены датчики
температуры, подключенные к блоку управления машины. При помощи датчика
температуры, расположенного ближе к донышку резервуара (маркировка 1ВТ),
блок управляет нагревом воды в водонагревателе, обеспечивая температуру воды
на выходе из него не ниже 85 ºС. При помощи датчика температуры,
расположенного ближе к патрубку выхода воды из водонагревателя (маркировка
2ВТ), блок управления осуществляет остановку машины при температуре воды
ниже 80 ºС.
На крышке резервуара водонагревателя установлены трубчатые
электронагреватели (ТЭН), датчик уровня, термоограничитель и терморегулятор.
При помощи датчика уровня блок управления обеспечивает включение нагрева
только при наличии воды в водонагревателе. Термоограничитель обеспечивает
отключение нагрева при закипании воды в случае выхода из строя датчика
температуры 1ВТ. Терморегулятор обеспечивает отключение нагрева при
залипании контактов контакторов ТЭН водонагревателя.
На патрубке подачи воды в водонагреватель установлен клапан
предохранительный 19, обеспечивающий сброс воды наружу, если давление в
водонагревателе поднимется выше допустимого (0,3 МПа).
Для поддержания температуры воды в ванне ополаскивания установлены
ТЭН общей мощностью 9 кВт и датчик температуры, подключенный к блоку
управления.
На крыше секции ополаскивания расположено вентиляционное отверстие
для выхода пара и подвода вытяжной вентиляции. При подключении машины к
вытяжной вентиляции гофрированной трубой необходимо установить
8
МПС 00.00.000РЭ
вентиляционный патрубок из комплекта поставки. Под транспортером секции
расположен патрубок наполнения 24, через форсунку которого поступает вода в
ванну ополаскивания во время наполнения машины водой.
В секции ополаскивания установлен бугель 25, на котором закреплен
магнит. Под ним на задней стенке секции установлен геркон. Подача горячей
проточной воды из водонагревателя во время работы машины осуществляется
только при отклонении бугеля посудой во время нахождения ее в зоне
окончательного ополаскивания.
Секции разделены между собой легкосъемными шторками 20 и лотками
21, уменьшающими перелив воды из одной секции в другую. Ванны секций
предмытья, мытья и ополаскивания имеют вместимость по ≈ 50 л. В ваннах
расположены фильтры насосов и по два датчика уровня. До уровня верхних
датчиков блок управления осуществляет наполнение ванн водой в режиме
подготовки машины к работе. По нижним датчикам блок управления ведет
контроль уровня воды в ваннах во время работы.
Сливные отверстия ванн закрыты пробкой и переливной трубой 22. На
стенке ванны мытья расположен инжектор впрыска моющего средства. Сверху
ванны закрыты перфорированными сетками 23.
Спереди все секции имеют фиксируемые в поднятом положении двери 26,
через которые осуществляется доступ к внутренним частям машины. В левых
стойках дверей расположены фиксаторы, стопорящие двери при случайном их
падении и исключающие возможное защемление рук. При закрытии двери
фиксатор необходимо повернуть вверх и провести через него дверь.
В секции разгрузки вымытая посуда снимается оператором с транспортера.
В конце секции установлен рычаг останова транспортера 27. Если во время
работы машины оператор не успел снять вымытую посуду с транспортера, она
воздействует на рычаг останова и транспортер остановится. После снятия
посуды движение транспортера возобновится.
9
МПС 00.00.000РЭ
Секция разгрузки состоит из рамы и установленной в нее ванны. На раме
закреплен приводной вал транспортера 28. В нижней части рамы установлен
привод транспортера 29 и электрошкаф машины 30.
В исполнениях машин МПС-1600-Пр-С и МПС-1600-Л-С (см. рисунок 2)
между секциями ополаскивания и разгрузки расположена секция сушки. В
верхней части секции сушки установлен вентилятор для подачи воздуха на
посуду, ТЭН общей мощностью 6 кВт для его подогрева, терморегуляторы и
термоограничитель. В нижней части секции закреплен электрошкаф сушки 31 с
аппаратами защиты и коммутации.
Электросхема машин приведена на рисунке 3, перечень элементов схемы –
в таблице 3. Внешний вид панелей управления со световой индикацией и
органами управления машиной приведены на рисунке 4.
Внешний вид блока управления приведен на рисунке 5. К верхним
зажимам блока управления подключены цепи контроля. Индикация их состояния
10
МПС 00.00.000РЭ
осуществляется при помощи расположенных напротив зажимов светодиодов.
Индикация срабатывания реле блока управления осуществляется при помощи
светодиодов, расположенных у нижних зажимов.
Настройка срабатывания блока управления по температуре осуществляется
при помощи потенциометров 1, 2, 3 и произведена на заводе. При вращении
регулировочного винта потенциометра против часовой стрелки температура
настройки увеличивается, по часовой стрелке – уменьшается. Цифровой
индикатор 4 отражает температуру ополаскивающего раствора, поступающего в
коллектор окончательного ополаскивания из водонагревателя.
Если во время работы машины оголится датчик уровня SLB в
водонагревателе или уровень воды хотя бы в одной из ванн упадет ниже нижних
датчиков уровня 1SLO, 1SLM, 1SLC или температура ополаскивающего раствора,
подаваемого из водонагревателя, станет ниже заданной потенциометром 2 в
течение более 20 с, машина остановится и перейдет в режим подготовки,
загорится лампа " ".
После заполнения водой водонагревателя до датчика уровня SLB и ванн до
верхних датчиков уровня SLO, SLM, SLC, а также подогрева воды до
температуры, заданной потенциометром 1, загорится лампа " ", машина будет
готова к последующей эксплуатации. Для ее запуска необходимо нажать на
кнопочный выключатель зеленого цвета " ".
Вентилятор и ТЭН сушки (в исполнениях МПС-1600-Пр-С и МПС-1600-Л-С)
включаются при включении машины в режим подготовки кнопочным
выключателем синего цвета " ". Отключение ТЭН сушки происходит
одновременно с отключением машины кнопочным выключателем красного цвета
" ". Вентилятор сушки отключается через несколько минут после отключения
ТЭН сушки.
11
МПС 00.00.000РЭ
Таблица 2
Поз.
обозначени
е
Наименование Кол. Примечан
МПС-
1600-
Пр
(Л)
МПС-
1600Пр-С
(Л-С)
1 2 3 4 5
А1 Блок управления БМПС 1 1
1ВТ-3ВТ Датчик температуры
3 -
ММУ-1000М 03.03.300-02
1ВТ-3ВТ Датчик температуры
- 3
ММУ-1000М 03.03.300-03
C1-C3 Конденсатор
3 3
К73-28-1 500/220 В - 70 А-1,0 мкФ
C4-C6 Конденсатор
- 3
К73-28-1 500/220 В - 70 А-1,0 мкФ
C7 Конденсатор К78-17 450 В 25 мкФ - 1
Е1-Е3 Электронагреватель трубчатый
3 3
ТЭН-220 V/ 3000 W 16.222
E4-E9 Электронагреватель трубчатый
6 6
ТЭН-220 V/ 4000 W 16.212
E10-E15 Электронагреватель трубчатый
- 6
ТЭН-75 A 13/1,0 Кр 220
F1-F3 Вставка плавкая ВПБ6-11
3 3 3,15 А
с держателем FUSE
Н1 Лампа полупроводниковая
1 1 белая
ие
коммутаторная СКЛ 15.3А-Б-2-24
Н2 Лампа полупроводниковая
1 1 желтая
коммутаторная СКЛ 15.3А-Ж-2-24
Н3 Лампа полупроводниковая
1 1 зеленая
коммутаторная СКЛ 15.3А-Л-2-24
KА1 Реле РК-1Р-220 AC 1 1
KА2 Реле РК-2Р-220 AC 1 1
KE1 Контактор ПМ12-025100 220 В (1з) 1 1
KE4 Контактор ПМ12-025100 220 В (1з) - 1
KЕ2, KЕ3 Контактор ПМ12-040150 220 В (1з) 2 2
KМ1 Контактор ПМ12-010100 220В (1з)
1 1
с реле РТТ5-10-091
KM2-KМ4 Контактор ПМ12-010100 220 В (1з)
3 3
с реле РТТ5-10-151
KT Реле времени РО-415-220 АС - 1
М1 Двигатель AИP56A4 380 В IM3081 1 1
М2-М4 Двигатель АИР71В2 380 В IМ2081 3 3
MA Вентилятор центробежный
- 1
D4E225-BC01-02
12
МПС 00.00.000РЭ
Продолжение таблицы 2
1 2 3 4 5
МP Насос-дозатор моющего средства
1 1
NBR 1.5
МО Насос-дозатор ополаскивающего
1 1
средства NBR 0.4
QF Автоматический выключатель
- -
трёхполюсный, характеристики С или
В
QF1 Выключатель ВМ63-3ХВ25 1 1
QF2, QF3 Выключатель ВМ63-3ХВ32-H3 2 2
QF4 Выключатель BM63-3ХВ2 1 1
QF5-QF7 Выключатель BM63-4NС4 3 3
QF8 Выключатель ВМ63-3ХВ13-H3 - 1
QF9 Выключатель BM63-2ХC4 - 1
R1-R3 Резистор С2-33Н-2-2 МОм 3 3
RC1, RC2,
RC7
RC3-RC5 Ограничитель перенапряжений
Ограничитель перенапряжений
ОПН-143
3 3
3 3
ОПН-123
RC8 Ограничитель перенапряжений
- 1
ОПН-123
RC6 Ограничитель перенапряжений
1 1
ОПН-113
SB1, SB2 Выключатель ВК43-21-01130 2 2
SB3 Выключатель ВК43-21-10110 1 1
SB4 Выключатель ВК43-21-10110 1 1
SK1 Термоограничитель ТК32-03-100 3% 1 1
SK2 Терморегулятор ТК24-02-2-100 3%-60 1 1
SK5 Терморегулятор ТК24-02-2-100 3%-60 - 1
SK3 Терморегулятор ТК24-02-1-75 3%-70 - 1
SK4 Термоограничитель ТК32-03-93 3% - 1
SLB Датчик уровня МПУ-700 01.03.040-01 1 1
SLM, 1SLM,
SLO, 1SLO,
Датчик уровня МПУ-700 01.00.010-01 6 6
SLС, 1SLС
SQ2 Геркон R1-01C 1 1
SQ3 Микровыключатель МП1306 1 1
T Трансформатор ОСМР-0,25 220/220 1 1
YAB, YAO Клапан электромагнитный запорный
2 2
типа ZE-16 220 V, W
Х1 Блок клеммный ТС-1504 1 1
В комплект
поставки не
входит
красный
синий
зеленый
13
МПС 00.00.000РЭ
14
МПС 00.00.000РЭ
Loading...