ГродТоргМаш МПС-1100 User guide

Утвержден

МПС 00.00.000-10РЭ–ЛУ

Открытое акционерное общество

"Гродненский завод торгового машиностроения"

МАШИНЫ ПОСУДОМОЕЧНЫЕ СЕКЦИОНЫЕ

МПС-1100

Руководство по эксплуатации

МПС 00.00.000-10РЭ

2

ВНИМАНИЕ!

РАБОТНИКИ, ЭКСПЛУАТИРУЮЩИЕ МАШИНУ,

ОБЯЗАНЫ ЕЖЕДНЕВНО ПРОВОДИТЬ ЕЁ ТЕХНИЧЕСКОЕ

ОБСЛУЖИВАНИЕ В ОБЪЁМЕ, УКАЗАННОМ В П. 4.2.1 НАСТОЯЩЕГО

РУКОВОДСТВА.

МПС 00.00.000-10РЭ

3

Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления

с конструкцией машин посудомоечных секционных МПС-1100 (далее – машин),
правилами их эксплуатации, технического обслуживания, монтажа и регулирования.

Руководство по эксплуатации распространяется на следующие типы машин:

МПС-1100-Пр – правого исполнения (движение посуды осуществляется справа налево);

МПС-1100-Л – левого исполнения (движение посуды осуществляется слева направо);

МПС-1100-Пр-С – правого исполнения с сушкой;
МПС-1100-Л-С – левого исполнения с сушкой.
К обслуживанию и эксплуатации машин должен допускаться только спе­циально обученный персонал.
В связи с постоянным усовершенствованием машин в их конструкции мо-

гут быть изменения, не отраженные в настоящем издании и не влияющие на их

монтаж и эксплуатацию.
Машины соответствуют Единым санитарно-эпидемиологическим и гигиениче­ским требованиям к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору
(контролю), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010
№ 299.
Санитарно-гигиеническое заключение от 14.09.2018 г. № 40.41.020.Z.000821.09.18.
Срок действия до 16.07.2023 г., выдано Государственным учреждением "Гродненский об-

ластной центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья", Республика Беларусь,

230023, г. Гродно, пр. Космонавтов, 58.

Заключение государственной санитарно-эпидемиологической экспертизы

Украины № 602-123-20-3/45342 от 02.11.2018 г. Срок действия до 02.11.2023 г.

Машины соответствуют требованиям:

- технического регламента Таможенного союза ТР ТС 004/2011 "О безопасности

низковольтного оборудования";

- технического регламента Таможенного союза ТР ТС 010/2011 "О безопасности

машин и оборудования";

- технического регламента Таможенного союза ТР ТС 020/2011 "Электро-

магнитная совместимость технических средств".

Декларация о соответствии: ЕАЭС № BY/112 11.01. ТР004 020 01561 от

22.06.2018. Срок действия – по 14.06.2023.
Сертификат соответствия № BY /112 03.11. 020 06531. Срок действия с
28 июня 2018 г. по 28 июня 2023 г.; выдан органом по сертификации ОАО "Испыта­ния и сертификация бытовой и промышленной продукции "БЕЛЛИС", Республика
Беларусь, 220029, г. Минск, ул. Красная, 8.

МПС 00.00.000-10РЭ

4

Наименование параметра

Норма для типа машины

МПС-

1100-

Пр

МПС-

1100-

Л

МПС-

1100-

Пр-С

МПС-

1100-

Л-С

Производительность теоретическая
(по тарелкам ø240 мм), шт./ч

1100

Номинальная потребляемая мощность, кВт,
не более:

- в том числе мощность водонагревателя

- секции сушки

36

42,5

24

-

6,7

Номинальное напряжение трехфазного пере-

менного тока частотой 50Гц, В

380

Расход электроэнергии при номинальном

напряжении за 1 час, кВт·ч, не более

32

38,5

1 Описание и работа

1.1 Назначение изделия
Машины предназначены для мытья столовой посуды: тарелок, суповых

мисок, стаканов, столовых приборов и подносов на предприятиях общественного

питания, имеющих водоснабжение горячей или холодной водой, с применением
моющих средств, разрешенных Министерством здравоохранения. Для снижения

энергопотребления и обеспечения качественной санобработки машины реко-

мендуется подключение к трубопроводу горячего водоснабжения.

Машины выполняют следующие технологические операции:

- мытье моющим раствором;

- предварительное ополаскивание ополаскивающим раствором, поступаю-
щим из ванны;

- окончательное ополаскивание ополаскивающим раствором, поступаю-
щим из водонагревателя;

- сушку горячим воздухом (только для исполнения с секцией сушки).

Машины во время работы обслуживаются двумя операторами. Один опе-

ратор занимается загрузкой грязной посуды, а другой снимает вымытую посуду.

Машины могут эксплуатироваться в помещениях с температурой воздуха
от 15 ºС до 40 ºС и среднемесячной относительной влажностью 80 % при 27 ºС.
Машины предназначены для установки в помещениях, не относящихся к
взрывоопасным и пожароопасным зонам по ПУЭ.

1.2 Технические характеристики
Основные параметры и размеры машин приведены в таблице 1.
Таблица 1

МПС 00.00.000-10РЭ

5

Наименование параметра

Норма для типа машины

МПС-

1100-

Пр

МПС-

1100-

Л

МПС-

1100-

Пр-С

МПС-

1100-

Л-С

Расход воды через водонагреватель, л/ч







Скорость движения транспортера, м/мин

0,55

Габаритные размеры, мм, не более:

- длина

- ширина

- высота

3560

4160

890

1380

1930

Масса машины, кг, не более:

400

500

Уровни звукового давления, дБ, в октавных полосах со

среднегеометрическими частотами, Гц

Уровни звука и эк-

вивалентные по
энергии уровни

звука непостоян-

ного шума, дБА

31,5

63

125

250

500

1000

2000

4000

8000

107

95

87

82

78

75

73

71

69

80

Продолжение таблицы 1

По способу защиты от поражения электрическим током машины соответ­ствуют I классу по ГОСТ МЭК 60335-2-58-2009.
По степени защиты от соприкосновения с токоведущими и движущимися
частями и от проникновения воды – IР34 по ГОСТ 14254-96.

Уровень звукового давления в октавных полосах частот и уровень звука, со-

здаваемые машинами, соответствуют Санитарным нормам, правилам и гигиени-

ческим нормативам "Шум на рабочих местах, в транспортных средствах, в по-

мещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки" и не

превышают значений, приведенных в таблице 2.
Таблица 2

1.3 Устройство
Устройство машин приведено на рисунках 1, 2.
Машины состоят из следующих секций: загрузки 1, мытья 2, ополаскива-

ния 3, сушки 4 (только для исполнений МПС-1100-Пр-С и МПС-1100-Л-С, см.
рисунок 2) и разгрузки 5, соединенных между собой транспортером, предназна­ченным для размещения на нем посуды и перемещения ее через все секции.

МПС 00.00.000-10РЭ

6

В секции загрузки предварительно очищенная от крупных остатков пищи
посуда устанавливается оператором на транспортер. Секция загрузки состоит из
рамы и установленной в нее ванны. Под рамой расположен рукав для санобра­ботки и вентиль 6. В секции закреплен натяжной вал 7 с винтами для его пере­мещения. Вращением винтов осуществляется натяжение транспортера. Секция
закрыта облицовками. В нише облицовки установлены емкости для ополаскива­ющего и моющего средства.

В секции мытья осуществляется мытье посуды моющим раствором, пода-

ваемым насосом 8 из ванны мытья в души 9. Концентрация моющего раствора в
ванне мытья поддерживается автоматически насосом-дозатором моющего сред­ства 10, закрепленным на раме. Насос-дозатор включается только при расходе
воды через водонагреватель. В состоянии поставки насос-дозатор отрегулирован

на подачу дозы 6,5 мл/мин. Регулировка дозы осуществляется с помощью от-

вертки поворотом винта на передней крышке насоса-дозатора по часовой стрелке
для увеличения и против часовой стрелки для уменьшения дозы. От насоса­дозатора выведена всасывающая трубка, вставляемая в емкость моющего сред­ства 11.

В секции ополаскивания осуществляется предварительное ополаскивание
посуды раствором, подаваемым насосом 12 из ванны ополаскивания в души и
окончательное ополаскивание раствором, поступающим из водонагревателя в
форсунки коллектора окончательного ополаскивания 13. В воду добавляется
ополаскивающее средство, концентрация которого в водонагревателе поддержи­вается автоматически насосом-дозатором ополаскивающего средства 14, закреп­ленным на раме. Насос-дозатор включается только при расходе воды через водо­нагреватель. В состоянии поставки насос-дозатор отрегулирован на подачу дозы

1,6 мл/мин. Регулировка дозы осуществляется с помощью отвертки поворотом

винта на передней крышке насоса-дозатора по часовой стрелке для увеличения и
против часовой стрелки для уменьшения дозы. От насоса-дозатора выведена вса­сывающая трубка с фильтром, вставленная в емкость ополаскивающего средства

15. С задней стороны секции расположен трубопровод подачи воды к машине, а
рядом с ванной – водонагреватель 16.

МПС 00.00.000-10РЭ

7

На трубопроводе расположены фильтр осадочный, автоматический редук-

тор, электромагнитные запорные клапаны.

При помощи автоматического редуктора осуществляется настройка расхо-

да воды на ополаскивание. При повороте регулировочного винта против часовой
стрелки расход воды уменьшается, а при повороте по часовой стрелке – расход
увеличивается. При этом будут изменяться показания на манометре редуктора.
Маховичок редуктора предназначен для полного закрытия потока воды.

На обечайке резервуара водонагревателя установлены датчики температу-

ры, подключенные к блоку управления машины. При помощи датчика темпера­туры, расположенного ближе к донышку резервуара (маркировка 1ВТ), блок
управляет нагревом воды в водонагревателе, обеспечивая температуру воды на
выходе из него не ниже 85 ºС. При помощи датчика температуры, расположенно­го ближе к патрубку выхода воды из водонагревателя (маркировка 2ВТ), блок
управления осуществляет остановку машины при температуре воды ниже 80 ºС.

На крышке резервуара водонагревателя установлены трубчатые электро-

нагреватели (ТЭН), датчик уровня, термоограничитель и терморегулятор. При
помощи датчика уровня блок управления обеспечивает включение нагрева толь­ко при наличии воды в водонагревателе. Термоограничитель обеспечивает от­ключение нагрева при закипании воды в случае выхода из строя датчика темпе-

ратуры 1ВТ. Терморегулятор обеспечивает отключение нагрева при залипании

контактов контакторов ТЭН водонагревателя.

На патрубке подачи воды в водонагреватель установлен клапан предохра-

нительный 17, обеспечивающий сброс воды наружу, если давление в водонагре­вателе поднимется выше допустимого (0,3 МПа).

Для поддержания температуры воды в ванне ополаскивания установлены

ТЭН общей мощностью 9 кВт и датчик температуры, подключенный к блоку

управления.

На крыше секции ополаскивания расположено вентиляционное отверстие

для выхода пара и подвода вытяжной вентиляции. При подключении машины к

вытяжной вентиляции гофрированной трубой необходимо установить вентиля-

ционный патрубок из комплекта поставки. Под транспортером секции располо­жен патрубок наполнения 22, через форсунку которого поступает вода в ванну
ополаскивания во время наполнения машины водой.

МПС 00.00.000-10РЭ

8

В секции ополаскивания установлен бугель 23, на котором закреплен маг­нит. Под ним на задней стенке секции установлен геркон. Подача горячей про-

точной воды из водонагревателя во время работы машины осуществляется толь-

ко при отклонении бугеля посудой во время нахождения ее в зоне окончательно-

го ополаскивания.

Секции разделены между собой легкосъемными шторками 18 и лотками
19, уменьшающими перелив воды из одной секции в другую. Ванны секций мы-

тья и ополаскивания имеют вместимость по ≈ 50 л. В ваннах расположены филь­тры насосов и по два датчика уровня. До уровня верхних датчиков блок управле-

ния осуществляет наполнение ванн водой в режиме подготовки машины к рабо-

те. По нижним датчикам блок управления ведет контроль уровня воды в ваннах

во время работы.

Сливные отверстия ванн закрыты пробкой и переливной трубой 20. На
стенке ванны мытья расположен инжектор впрыска моющего средства. Сверху ван­ны закрыты перфорированными сетками 21.

Спереди все секции имеют фиксируемые в поднятом положении двери 24,

через которые осуществляется доступ к внутренним частям машины. В левых

стойках дверей расположены фиксаторы, стопорящие двери при случайном их
падении и исключающие возможное защемление рук. При закрытии двери фик­сатор необходимо повернуть вверх и провести через него дверь.
В секции разгрузки вымытая посуда снимается оператором с транспортера.
В конце секции установлен рычаг останова транспортера 25. Если во время рабо-

ты машины оператор не успел снять вымытую посуду с транспортера, она воз-

действует на рычаг останова и транспортер остановится. После снятия посуды

движение транспортера возобновится. Секция разгрузки состоит из рамы и уста­новленной в нее ванны. На раме закреплен приводной вал транспортера 26. В
нижней части рамы установлен привод транспортера 27 и электрошкаф маши­ны 28.

МПС 00.00.000-10РЭ

9

МПС 00.00.000-10РЭ

10

МПС 00.00.000-10РЭ

11

В исполнениях машин МПС-1100-Пр-С и МПС-1100-Л-С (см. рисунок 2)

между секциями ополаскивания и разгрузки расположена секция сушки 4. Сек­ция предназначена для обработки посуды горячим воздухом. Система сушки
обеспечивает нагрев выходящей посуды с целью удаления с нее крупных капель
воды, что сокращает время ее окончательного высыхания. В верхней части сек-

ции сушки установлен вентилятор для подачи воздуха на посуду, ТЭН общей

мощностью 6 кВт для его подогрева, терморегуляторы и термоограничитель. В
нижней части секции закреплен электрошкаф сушки 29 с аппаратами защиты и
коммутации.

Электросхема машин приведена на рисунке 3, перечень элементов схемы –

в таблице 3. Внешний вид панелей управления со световой индикацией и орга­нами управления машиной приведены на рисунке 4.

Внешний вид блока управления приведен на рисунке 5. К верхним зажи-

мам блока управления подключены цепи контроля. Индикация их состояния

осуществляется при помощи расположенных напротив зажимов светодиодов.

Индикация срабатывания реле блока управления осуществляется при помощи

светодиодов, расположенных у нижних зажимов.

Настройка срабатывания блока управления по температуре осуществляется

при помощи потенциометров 1, 2, 3 и произведена на заводе. При вращении ре-

гулировочного винта потенциометра против часовой стрелки температура

настройки увеличивается, по часовой стрелке – уменьшается. Цифровой индика­тор 4 отражает температуру ополаскивающего раствора, поступающего в коллек­тор окончательного ополаскивания из водонагревателя.
Если во время работы машины оголится датчик уровня SLB в водонагрева­теле или уровень воды хотя бы в одной из ванн упадет ниже нижних датчиков
уровня 1SLO, 1SLM или температура ополаскивающего раствора, подаваемого из
водонагревателя, станет ниже заданной потенциометром 2 в течение более 20 с,
машина остановится и перейдет в режим подготовки, загорится лампа " ".

После заполнения водой водонагревателя до датчика уровня SLB и ванн до

верхних датчиков уровня SLO, SLM, а также подогрева воды до температуры,
заданной потенциометром 1, загорится лампа " ", машина будет готова к по-

следующей эксплуатации. Для ее запуска необходимо нажать на кнопочный вы-

ключатель зеленого цвета " ".

Вентилятор и ТЭН сушки (в исполнениях МПС-1100-Пр-С и МПС-1100-Л-С)
включаются при включении машины в режим подготовки кнопочным выключа­телем синего цвета " ". Отключение ТЭН сушки происходит одновременно с
отключением машины кнопочным выключателем красного цвета " ". Венти­лятор сушки отключается через несколько минут после отключения ТЭН сушки.

МПС 00.00.000-10РЭ

12

МПС 00.00.000-10РЭ

13

Рисунок 3 (лист 2 из 2) – Схема электрическая принципиальная

МПС 00.00.000-10РЭ

14

Таблица 2

Поз.

обозначение

Наименование

Кол.

Примеча-

ние

МПС-

1100-

Пр

(Л)

МПС-

1100­Пр-С
(Л-С)

1

2

3 4 5

А1

Блок управления БМПС

1

1

1ВТ-3ВТ

Датчик температуры
ММУ-1000М 03.03.300-02

3

-

1ВТ-3ВТ

Датчик температуры
ММУ-1000М 03.03.300-03

-

3

C1-C3

Конденсатор
К73-28-1 500/220 В - 70 А-1,0 мкФ

3

3

C4-C6

Конденсатор
К73-28-1 500/220 В - 70 А-1,0 мкФ

-

3

C7

Конденсатор К78-17 450 В 25 мкФ

-

1

Е1-Е3

Электронагреватель трубчатый
ТЭН-220 V/ 3000 W 16.222

3

3

E4-E9

Электронагреватель трубчатый
ТЭН-220 V/ 4000 W 16.212

6

6

E10-E15

Электронагреватель трубчатый
ТЭН-220 V/1000 W 30.052

-

6

F1-F3

Вставка плавкая ВПБ6-11
с держателем FUSE

3

3

3,15 А

Н1

Лампа полупроводниковая коммута-

торная СКЛ 15.3А-Б-2-24

1

1

белая

Н2

Лампа полупроводниковая коммута-

торная СКЛ 15.3А-Ж-2-24

1

1

желтая

Н3

Лампа полупроводниковая коммута-

торная СКЛ 15.3А-Л-2-24

1

1

зеленая
KА1

Реле РК-1Р-220 AC

1

1

KА2

Реле РК-2Р-220 AC

1

1

KE1

Контактор ПМ12-025100 220 В (1з)

1

1

KE4

Контактор ПМ12-025100 220 В (1з)

-

1

KЕ2, KЕ3

Контактор ПМ12-040150 220 В (1з)

2

2

KМ1

Контактор ПМ12-010100 220В (1з)
с реле РТТ5-10-091

1

1

KM2, KМ3

Контактор ПМ12-010100 220 В (1з)
с реле РТТ5-10-141 для насоса
МПС 02.16.000 или
С реле РТТ5-10-151 для насоса
МПС 02.05.000

2

2

KT

Реле времени РО-415-220 АС

-

1

М1

Двигатель AИP56A4 380 В IM3081

1

1

МПС 00.00.000-10РЭ