8. Возможные неисправности и методы их устранения…….10
9. Гарантийные обязательства………………………………...11
10. Свидетельство о приемке, консервации и упаковке……..12
11. Транспортирование и хранение…………………………...12
12. Утилизация…………………………………………………12
Приложение А Ведомость содержания цветных металлов... 13
ПриложениеБ Учет технического обслуживания…………. ..14
Приложение В Акт пуска изделия в эксплуатацию………….15
Приложения Г Перечень специализированных организаций,
производящих гарантийное обслуживание продукции РУП
ДАННАЯ ПРОДУКЦИЯ СООТВЕТСТВУЕТ ЕДИНЫМ САНИТАРНОЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМ И ГИГИЕНИЧЕСКИМ ТРЕБОВАНИЯМ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИМ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ, УТВЕРЖДЕННЫМ РЕШЕНИЕМ
КОМИССИИ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ОТ 28.05.2010 № 299.
ВНИМАНИЕ! ПЕРЕД ПУСКОМ ПЛИТЫ НЕОБХОДИМО ПРОВЕРИТЬ С ПОМОЩЬЮ ОТВЕРТКИ ИЛИ ГАЕЧНОГО КЛЮЧА СОСТОЯНИЕ ЗАТЯЖКИ ВИНТОВЫХ И БОЛТОВЫХ КОНТАКТНЫХ СОЕДИНЕНИЙ И, ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ, УВЕЛИЧИТЬ ИХ ЗАТЯЖКУ ДО НОРМАЛЬНОГО СОСТОЯНИЯ.
ВНИМАНИЕ! ПОДКЛЮЧАТЬ ПЛИТУ ЧЕРЕЗ УСТРОЙСТВО ЗАЩИТНОГО ОТКЛЮЧЕНИЯ (УЗО).
ВВЕДЕНИЕ
Настоящий паспорт содержит описание конструкции, принцип действия,
правила монтажа и эксплуатации и гарантийные обязательства.
ВНИМАНИЕ: чтобы Вы смогли полностью использовать возможности
оборудования, ВНИМАТЕЛЬНО ИЗУЧИТЕ ПАСПОРТ.
Чтобы не потерять право на гарантийное обслуживание и ремонт плиты
электрической, не пытайтесь самостоятельно или с помощью посторонних лиц
производить пуско-наладочные работы, а также техническое обслуживание и любые виды ремонта.
Гарантийный ремонт и техническое обслуживание оборудования производится специализированными предприятиями, перечень которых приведен в
Приложении Г
1 НАЗНАЧЕНИЕ
Плита электрическая предназначена для тепловой обработки мясных изделий - варки, жарки, тушения и пассирования на предприятиях общественного
питания.
2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
2.1 Основные технические данные и характеристики приведены в таблице 1.
Таблица 1
Наименование параметра Величина
1 2
1.Номинальная площадь рабочей поверхности конфорок, м²
2. Время разогрева до рабочей температуры, не более,
мин.
3. Температура рабочей поверхности конфорок, не менее,°С
4. Количество конфорок, шт.
5. Потребляемая мощность, кВт.
6. Габаритные размеры, не более, мм.
длина
ширина
0,48±0,02
60
400
4
12+5-10%
810
930
высота
7. Номинальное напряжение, В
860
380
Продолжение таблицы 1
1 2
8. Род тока
9. Частота, Гц
10. Масса НЕТТО, не более, кг
Масса БРУТТО, не более, кг
трехфазный
переменный
50
170
200
2.2 Средний срок службы – 8 лет.
2.3 Средняя наработка на отказ конфорок не менее 5000 ч.
2.4 Среднее время восстановления работоспособного состояния конфорок
не более 1,5 ч.
2.5 Степень защиты IP 21 по ГОСТ 14254.
2.6 Климатическое исполнение УХЛ4 по ГОСТ 15150.
2.5 Сведения о содержании серебра в плите приведены в таблице 2.
Таблица 2
Наименование Где содержится Масса,
г
Серебро Переключатель
ППКП
3 КОМПЛЕКТНОСТЬ
3.1 Комплект поставки должен соответствовать таблице 3.
Обозначение Наименование Количество, шт.
ПЭМ4-020
ВХС1-05
ПЭМ4-020
ПЭМ4-020ПС
4.2 Плита имеет четыре конфорки 1. Крепление конфорок обеспечивает
регулирование их положения по высоте.
4.3 Каждая конфорка снабжена переключателем 5, с помощью которого
осуществляется ступенчатое регулирование ее мощности. Установкой ручки переключателя в положение "1", "2" или "3" конфорка переключается соответственно на слабый, средний или сильный нагрев. Для отключения конфорки ручка переключателя устанавливается в положение "0".
8 - щиток для подключения; 9 - опора регулируемая.
4.4 Каждая конфорка имеет четыре спирали, в зависимости от способа
соединения которых достигается слабый, средний или сильный нагрев.
В положении "1" ручки переключателя спирали соединены последовательно, в положении "2" - включается одна спираль, в положении "3" - спирали
соединены параллельно. При этом мощность конфорки изменяется в соотношении 1:2:4. Наибольшая мощность конфорки достигается при положении "3" ручки
переключателя.
4.5 Сигнализация о включении конфорки осуществляется лампочками 4.
4.8 Предприятие-изготовитель имеет право на изменения в конструкции
для улучшения ее работоспособности, ремонтопригодности, надежности и увеличения ее срока службы без изменения основных технических характеристик.
Рисунок 2
Схема электрическая принципиальная
Поз.
обозн.
ЕК1...
ЕК16
НL1...
НL4
SА1...
SА4
Наименование К-
во
Электроконфорка ПЭСМ-4ШБ
ОСТ27-51-162-87
Арматура светосигнальная АС1104
ТУ РБ 034.281.93.085
Тер
4 3кВт
4 Зел.
4
плит ППКП ВРЕИ.685119.001 ТУ
Примечание
4.7 Для удобства обслуживания конструкция конфорок предусматривает
возможность легкого доступа к внутренним частям плиты - конфорки откидываются.
5 УКАЗАНИЯ МЕР БЕЗОПАСНОСТИ
5.1 Плита электрическая относится к приборам класса I по защите от по-
ражения электрическим током.
ВНИМАНИЕ: ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПЛИТЫ БЕЗ ВЫПОЛНЕННОГО ЗА-
ЗЕМЛЕНИЯ ЗАПРЕЩЕНА!
5.2 При установке плиты должно быть обеспечено надежное заземление.
Заземление должно соответствовать правилам устройства заземления в
электрических установках напряжением до 1000 В.
5.2.1 Заземление корпуса электроплиты осуществить от контура заземления посредством его соединения со специальным зажимом заземления, расположенным на основании плиты. Сопротивление внешнего контура заземления не
должно превышать 4 Ом, а сопротивление между любой металлической частью,
которая может оказаться под напряжением в результате пробоя изоляции и узлом
заземления не должно превышать 0,1 Ом.
5.2.2 Запрещается подключение электроплиты к сети через штепсельный
разъем.
5.3 К обслуживанию плиты допускаются лица, прошедшие инструктаж по
правилам эксплуатации и уходу за оборудованием.
5.4 К техническому обслуживанию плиты допускаются лица, имеющие
документ, удостоверяющий право производить ремонт электроустановок и имеющие квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.
5.5 При работе с плитой следует соблюдать следующие правила безопасности:
во избежание ожогов соблюдать осторожность при перемещении наплитной посуды, не допускать проливания на горячую поверхность конфорок жира и
других жидкостей;
ПОМНИТЕ: ТЕМПЕРАТУРА РАБОЧИХ ПОВЕРХНОСТЕЙ КОНФОРОК ДОСТИГАЕТ 400°С;
не допускать эксплуатацию конфорок с трещинами;
при замыкании электропроводки на корпус, немедленно отключить плиту
от электросети и включить вновь только после устранения специалистами всех
неисправностей;
перед санитарной обработкой и техническим обслуживанием отключить
плиту или повесить на рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат "НЕ
ВКЛЮЧАТЬ, РАБОТАЮТ ЛЮДИ";
при обнаружении неисправностей вызвать слесаря-электрика.
5.6 Плита соответствует требованиям пожарной безопасности.
6 ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ И ПОРЯДОК РАБОТЫ
6.1 Монтаж, пуск и техническое обслуживание плиты должен производиться только специализированными ремонтно-монтажными организациями. Перечень таких организаций прилагается к настоящему паспорту (смотри приложение Г).
6.2 После проверки состояния упаковки, распаковать плиту, произвести
внешний осмотр и проверку комплектности в соответствии с табл.3 и удалить антикоррозийную смазку. Антикоррозийной смазке подвергаются конфорки и противни.
6.2.1 Антикоррозийную смазку удалить ветошью, смоченной растворителем по ГОСТ 8505-80 и ГОСТ 3134-78 с последующим обдуванием теплым воздухом или протиранием насухо. После этого промыть горячей водой с моющим
средством и высушить.
6.3 Перед монтажом произвести проверку сопротивления изоляции и тока утечки (ГОСТ27570.34-92 п.16.2)
6.4 Установить плиту на полу и произвести выравнивание ее положения с
помощью регулируемых опор 7 (смотри рис.1).
6.5 Снять крышку щитка для подключения, провести провода сети в отверстие щитка и подсоединить их к колодке клеммной, а провод заземления - к
зажиму заземления.
ВНИМАНИЕ: ПРИ ПОДКЛЮЧЕНИИ ПЛИТЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО УЧИ-
ТЫВАТЬ ФАЗИРОВКУ ФАЗНОГО И НУЛЕВОГО ПРОВОДОВ..
6.5.1 Подключение электроплиты выполнить стационарно 5-ти жильным
кабелем или 5-ти проводной линией в трубах с минимальным сечением жил: для
меди - 6мм², для алюминия - 10 мм² с отдельной заземляющей жилой.
Питающие шнуры должны быть выполнены в виде гибкого кабеля с маслостойкой оболочкой не легче, чем обычный полихлоропрен, или шнура с другой
эквивалентной синтетической эластичной оболочкой типа ПРМ по ГОСТ 7399.
6.5.2 При подключении электроплиты для защиты от токов короткого замыкания в качестве коммутационного аппарата использовать автоматические выключатели типа АЕ, АП-50 с номинальным током 40 А или силовые ящики типа
ЯВЗ-31 с номинальным током 100 А и плавкой вставкой на 60 А.
6.6 Установить ручки переключателей и выполнить первоначальный
пуск.
6.6.1 Перед первым включением удалить консервирующую смазку с поверхности конфорки, а затем произвести ее просушку на первом режиме регулятора мощности в течении двух часов.
6.6.2 После проведения монтажных и пуско-наладочных работ должен
быть оформлен "АКТ пуска изделия в эксплуатацию" (см. приложение В).
Первый экземпляр акта остается у Приобретателя (Владельца), второй -
хранится в специализированной обслуживающей организации.
Дата, указанная в Акте пуска изделия в эксплуатацию, является началом
отсчета гарантийного срока эксплуатации.
В течение гарантийного срока эксплуатации завод-изготовитель гарантирует устранение выявленных производственных дефектов и замену вышедших из
строя комплектующих изделий и запасных частей. Это правило не распространяется на те случаи, когда отказы в работе изделия возникли по вине Приобретателя
(Владельца) в результате нарушения им требований настоящего паспорта.
6.7 Работу проводить в следующем порядке:
включить конфорки, установив ручки переключателей на сильный нагрев
(в положение "3") за 25-30 мин. до начала работы, чтобы к началу работы конфорки разогрелись до температуры 200 - 300 °С;
загрузить конфорки емкостями с продуктами;
установить после разогрева конфорок ручки переключателей на средний
(положение "2") или слабый (положение "1") нагрев в зависимости от требований
технологии приготовления пищи.
6.8 При работе жарочного шкафа ручку датчика- реле температуры установить в положение, соответствующее требованиям технологии приготовления
пищи.
6.9 После окончания работы конфорки отключить, установив ручки переключателей в положение "0", и произвести санитарную обработку рабочей поверхности конфорок и емкости жиросборника после их остывания.
ВНИМАНИЕ! МОЙКА СТРУЕЙ ВОДЫ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ.
После санитарной обработки емкости жиросборника, ее следует устано-
вить на прежнее место.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПЛИТЫ БЕЗ ЕМКОСТИ ЖИРОС-
БОРНИКА
7 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
7.1 Техническое обслуживание включает техническое обслуживание при
использовании и регламентированное техническое обслуживание.
7.2 Техническое обслуживание при использовании заключается в санитарной обработке рабочих поверхностей конфорок, удалении жира и других загрязнений с поверхности стола и емкости жиросборника. После обработки емкости жиросборника, его необходимо установить на прежнее место.
7.3 Регламентированное техническое обслуживание "ТО" и текущий ремонт "ТР" осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла: "ТО" "ТР".
ТО проводится один раз в месяц, трудоемкость - 0,3 н/ч.
ТР проводится один раз в 12 месяцев, трудоемкость - 1 н/ч.
7.4 При регламентированном техническом обслуживании должны быть
выполнены следующие работы:
выявить неисправности плиты опросом обслуживающего персонала;
проверить плиту внешним осмотром на соответствие правилам техники
безопасности;
проверить исправность защитного заземления.
8 ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ
7.5 При текущем ремонте должны быть выполнены следующие работы:
выполнить работы, предусмотренные ТО;
проверить четкость фиксации термопереключателей ППКП в различных
положениях;
проверить и зачистить при необходимости контактные соединения токо-
ведущих частей плиты;
произвести при необходимости выравнивание соседних конфорок относи-
тельно друг друга;
произвести при необходимости замену вышедших из строя комплек-
тующих изделий;
произвести не реже одного раза в год измерение сопротивления изоляции
между токоведущими частями и корпусом.
7.6 Содержание работ при регламентированном техническом обслуживании и текущем ремонте, а также требования, предъявляемые к ним приведены в
таблице 4.
Таблица 4
Наименование и метод проверки Технические требования
1 2
1. Крепление пояса, переключателей
Должны быть надежно закреплены.
и др. Внешний осмотр.
2. Состояние контактных соединений
токоведущих частей.
Проверить с помощью отвертки или
гаечного ключа состояние затяжки
винтовых и болтовых контактных
Контактные соединения токоведущих частей должны быть плотными
и обеспечивать надежность контактов в условиях переменного теплово-
го режима плиты.
соединений и, при необходимости,
увеличить их затяжку до нормального состояния.
3. Четкость фиксации, отсутствие
заеданий подвижных частей переключателей.
Не допускается остановка ручки пе-
реключателя в промежуточном по-
ложении и проскальзывание ее че-
рез фиксированные положения.
4. Измерение сопротивления изоляции между токоведущими частями и
корпусом мегомметром при отключенной плите.
Сопротивление изоляции в холодном
состоянии должно быть не менее 2
МОм.
Продолжение таблицы 4
1 2
5. Состояние контактного соединения заземляющего зажима и заземляющего провода.
6. Состояние рабочей поверхности
конфорок.
7. Проверка электрической изоляции
и тока утечки при рабочей температуре (ГОСТ27570.34-92 п.13.2)
Данные о техническом обслуживании заносятся в таблицу (смотри при-
ложение Б).
УСТРАНЕНИЯ
Возможные неисправности и методы их устранения приведены в табли-
це 5.
Таблица 5
Наименование неисправ-
Вероятная причина Способы устране-
ностей
1 2 3
Переключатели включены
- конфорки не нагревают-
На входе плиты отсутст-
вует напряжение.
ся.
Одна из конфорок не нагревается при включенном
Неисправен переключа-
тель.
переключателе.
Конфорка, включенная на
сильный нагрев, плохо
Неисправна одна из
спиралей.
нагревается.
Трещины на рабочей поверхности конфорок.
Растрескивание конфор-
ки в результате непра-
вильной эксплуатации.
Контактное соединение заземляющего провода должно быть плотным.
Рабочая поверхность конфорок не
должна иметь трещин.
Ток утечки не должен превышать
12 мА.
ния
Подать напряжение.
Заменить переключатель.
Заменить конфорку.
Заменить конфорку.
9 ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
9.1 Предприятие изготовитель гарантирует соответствие плиты электрической всем требованиям комплекта конструкторской документации и ТУ при
соблюдении условий транспортирования, хранения, монтажа и эксплуатации.
9.2 Гарантийный срок эксплуатации 12 месяцев со дня ввода в эксплуа-
УПАКОВКЕ
Плита электрическая ПЭМ4-020 ТУ 05881465.014-95
заводской номер__________
тацию, но не позднее 18 месяцев со дня приобретения.
9.3 При невыполнении пункта 9.1 предприятие-изготовитель гарантийных обязательств не несет.
В СЛУЧАЕ НЕПРОВЕДЕНИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
10 СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ, КОНСЕРВАЦИИ И
ПРИЕМКА КОНСЕРВАЦИЯ УПАКОВКА
Соответствует ТУ и
признана годной для
эксплуатации.
ПРЕДПРИЯТИЕ-ИЗГОТОВИТЕЛЬ СНИМАЕТ С СЕБЯ ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА.
9.4 Предприятие-изготовитель несет ответственность по гарантийным
Дата изготовления:
"___"________201 г.
обязательствам только на основании рекламационного акта, подтвержденного
представителем завода-изготовителя.
Контролер ОТК:
9.5 Время нахождения плиты электрической в ремонте для устранения
дефектов в гарантийный срок не включается.
9.6 Свидетельство о приемке смотри в разделе "СВИДЕТЕЛЬСТВО О
_________________
(подпись)
ПРИЕМКЕ, КОНСЕРВАЦИИ И УПАКОВКЕ".
_________________
(подпись)
М.П.
Условия транспортирования в части механических факторов по группе С
ГОСТ 23216, условия транспортирования в части воздействия климатических
факторов по группе Ч(Ж2) по ГОСТ 15150.
Условия хранения по группе 1(Л) ГОСТ 15150.
12 УТИЛИЗАЦИЯ
Материалы, применяемые для упаковки плиты, могут быть полностью
переработаны и использованы повторно, если будут сданы на пункты по сбору
вторичного сырья.
При подготовке и отправке плиты на утилизацию необходимо разобрать и
рассортировать составные части плиты по материалам, из которых они изготов-
11 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Подвергнута консерва-
ции на РУП "Гомель-
торгмаш" согласно ТУ.
Упакована на РУП
"Гомельторгмаш" со-
гласно требованиям
КД.
Дата консервации:
"___"________201 г.
Консервацию произ-
вел:
_________________
(подпись)
Изделие принял:
________________
(подпись)
М.П.
Дата упаковки:
"___"________201 г.
Упаковку произвел:
_________________
(подпись)
Изделие принял:
_________________
(подпись)
М.П.
лены, и утилизировать их в соответствии с действующим законодательством
делии, кг
страны.
Приложение А
ВЕДОМОСТЬ СОДЕРЖАНИЯ ЦВЕТНЫХ МЕТАЛЛОВ
Наименование
цветных
металлов
(сплавов)
Количество
цветных
металлов,
содержащихся в
из
Количество цветных металлов, подле
жащих сдаче в виде лома, кг
при текущем
ремонте
при капитальном
ремонте
при полном
износе изделия
Классификация по группам (ГОСТ 1639-78)
Возможность демонтажа
деталей и
узлов при
списании
изделия
Прволока ла-
0,021
- -
0,021 Да
тунная
Приложение Б
УЧЕТ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Дата Вид техниче-
ского обслуживания.
Замечания о техническом
обслуживании.
Должность, фамилия и подпись ответственного лица.
Фамилия, и.,о. наименование специализированной обслуживающей организации
и представитель Приобретателя (Владельца)________________________________
должность представителя Владельца
Дата
Приложение Г
ПЕРЕЧЕНЬ
специализированных организаций,
производящих гарантийное обслуживание продукции
РУП «Гомельторгмаш» РПО «Белторгпрогресс»
___________________________ составили настоящий акт в том, что
Фамилия, и.,о.
______________________________________________________________________
Наименование торгово-технологического оборудования, тип, марка, количество
изготовленное РУП «Гомельторгмаш», заводской № ________________________
дата выпуска «______»________________ года пущено в эксплуатацию и принято
на обслуживание _______________________________________________________
______________________________________________________________________
Почтовый адрес Владельца телефон(факс)
Суточное время работы предприятия с_______до________часов
Среднесуточная работа изделия_____________________ часов
Количество выходных дней в неделе работы предприятия ________________ ___