ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИМ И ГИГИЕНИЧЕСКИМ ТРЕБОВАНИЯМ К ТОВАРАМ, ПОДЛЕЖАЩИМ САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКОМУ НАДЗОРУ, УТВЕРЖДЕННЫМ РЕШЕНИЕМ
КОМИССИИ ТАМОЖЕННОГО СОЮЗА ОТ 28.05.2010 № 299.
ВНИМАНИЕ! ПЕРЕД ПУСКОМ ПЛИТЫ НЕОБХОДИМО ПРОВЕРИТЬ С ПОМОЩЬЮ
ОТВЕРТКИ ИЛИ ГАЕЧНОГО КЛЮЧА СОСТОЯНИЕ ЗАТЯЖКИ ВИНТОВЫХ И БОЛТОВЫХ
КОНТАКТНЫХ СОЕДИНЕНИЙ И, ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ, УВЕЛИЧИТЬ ИХ ЗАТЯЖКУ ДО
НОРМАЛЬНОГО СОСТОЯНИЯ.
ВНИМАНИЕ! ПОДКЛЮЧАТЬ ПЛИТУ ЧЕРЕЗ УСТРОЙСТВО ЗАЩИТНОГО ОТ-
КЛЮЧЕНИЯ (УЗО).
СОДЕРЖАНИЕ
Стр.
Введение 2
1. Назначение 2
2. Техническая характеристика 2
3. Комплектность 3
4. Устройство и принцип работы 3
5. Указания мер безопасности 7
6. Подготовка к работе и порядок работы 7
7. Техническое обслуживание 9
8. Возможные неисправности и методы их устранения 11
9. Гарантийные обязательства 11
10. Свидетельство о приемке, консервации и упаковке 12
11. Транспортирование и хранение 13
12.Утилизация 13
Приложение А Ведомость содержания цветных металлов 14
Приложение Б Учет технического обслуживания 15
Приложение В Акт пуска изделия в эксплуатацию 16
Приложение Г Перечень специализированных организаций,
производящих гарантированное обслуживание продукции
ОАО «Гомельторгмаш» 17
Наименование параметра
Величина
1
2
1. Номинальная площадь рабочей поверхности кон-форок, не менее, м²
2. Время разогрева конфорок до рабочей температуры, не более, мин.
3. Температура рабочей поверхности конфорок, не ме-нее,°С
4. Количество конфорок, шт.
5. Потребляемая мощность, кВт.
6. Габаритные размеры, не более, мм.глубина ширинавысота
7. Номинальное напряжение, В
8. Род тока
9. Частота, Гц
0,35
60
400
3
9
520
1100
850
380
трехфазный
переменный
50
1
2
10. Масс нетто, не более, кг Масса брутто, не более, кг
160
190
Наименование
Где содержится
Масса, г
Всего на плиту,
г
Серебро
Переключатель ППКП
0,64656
1,93968
ИТОГО:
Обозначение
Наименование
Количество
ПЭМ3-020
ВХС1-05
ПЭМ3-020ПС
Плита электрическая
Опора регулируемая
Паспорт
1 шт.
4 шт.
1 экз.
ВВЕДЕНИЕ
Настоящий паспорт содержит описание конструкции, принцип действия,
правила монтажа и эксплуатации и гарантийные обязательства.
ВНИМАНИЕ: ЧТОБЫ ВЫ СМОГЛИ ПОЛНОСТЬЮ ИСПОЛЬЗОВАТЬ
ВОЗМОЖНОСТИ ОБОРУДОВАНИЯ, ВНИМАТЕЛЬНО ИЗУЧИТЕ ПАСПОРТ.
Чтобы не потерять право на гарантийный ремонт плиты электрической,
не пытайтесь самостоятельно или с помощью посторонних лиц производить пуско-наладочные работы.
Гарантийный ремонт оборудования производится только специализированными предприятиями, перечень которых приведен в Приложении Г.
1 НАЗНАЧЕНИЕ
Плита электрическая предназначена для тепловой обработки мясных изделий - варки, жарки, тушения и пассирования на предприятиях общественного
питания.
2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
2.1 Основные технические данные и характеристики приведены в таб-лице 1.Таблица 1
рок не более 1,5 ч.
приборам класса I по ГОСТ 30345.0-95.
Таблица 2
3 КОМПЛЕКТНОСТЬ
3.1 Комплект поставки должен соответствовать таблице 3.
Продолжение таблицы 1
2.2 Средний срок службы –8 лет.
2.3 Средняя наработка на отказ конфорок не менее 5000 ч.
2.4 Среднее время восстановления работоспособного состояния конфо-
2.5 Степень защиты IP 21 по ГОСТ 14254.
2.6 Климатическое исполнение УХЛ4 по ГОСТ 15150.
2.7 По защите от поражения электрическим током плита относится к
2.8 Сведения о содержании серебра в плите приведены в таблице 2.
Таблица 3
4 УСТРОЙСТВО И ПРИНЦИП РАБОТЫ
4.1 Общий вид плиты приведен на рис.1.
4.2 Плита имеет триконфорки 1.
4.3 Каждая конфорка снабжена переключателем 5, с помощью которого
осуществляется ступенчатое регулирование ее мощности. Установкой ручки переключателя в положение "1", "2" или "3" конфорка переключается соответственно на слабый, средний или сильный нагрев. Для отключения конфорки ручка
переключателя устанавливается в положение "0".
4.4 Каждая конфорка два электронагревателя типа ТЭН, в зависимости от
Поз.
обозн.
Наименование
Кво
Примеча-
ние
ЕК1…
ЕК6
Электроконфорка КЭ-0,12/3
3
3 кВт
НL1,
НL3
Арматура светосигнальная АС-1404
ТУ РБ 034.281.93.085
способа соединения которых достигается слабый, средний или сильный нагрев. В
положении "1" ручки переключателя ТЭНы соединены последовательно, в положении "2" - включается один ТЭН, в положении "3" - ТЭНы соединены параллельно. При этом мощность конфорки изменяется в соотношении 1:2:4. Наибольшая мощность конфорки достигается при положении "3" ручки переключателя.
Сигнализация о включении конфорки осуществляется светосигнальной
арматурой 4.
8 - щиток для подключения; 9 - опора регулируемая.
Рисунок 2
5 УКАЗАНИЯ МЕР БЕЗОПАСНОСТИ
5.1 Плита электрическая относится к приборам класса I по защите от по-
ражения электрическим током.
ВНИМАНИЕ: ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПЛИТЫ БЕЗ ВЫПОЛНЕННОГО ЗА-
ЗЕМЛЕНИЯ ЗАПРЕЩЕНА!
5.2 При установке плиты должно быть обеспечено надежное заземление.
Заземление должно соответствовать правилам устройства заземления в
электрических установках напряжением до 1000 В.
5.2.1 Заземление корпуса электроплиты осуществить от контура заземления посредством его соединения со специальным зажимом заземления, расположенным на основании плиты. Сопротивление внешнего контура заземления не
должно превышать 4 Ом, а сопротивление между любой металлической частью,
которая может оказаться под напряжением в результате пробоя изоляции и узлом
заземления не должно превышать 0,1 Ом.
5.2.2 Запрещается подключение электроплиты к сети через штепсельный
разъем.
5.3 К обслуживанию плиты допускаются лица, прошедшие инструктаж по
правилам эксплуатации и уходу за оборудованием.
5.4 К техническому обслуживанию плиты допускаются лица, имеющие
документ, удостоверяющий право производить ремонт электроустановок и
имеющие квалификационную группу по технике безопасности не ниже третьей.
5.5 При работе с плитой следует соблюдать следующие правила безопасности:
во избежание ожогов соблюдать осторожность при перемещении наплит-
ной посуды, не допускать проливания на горячую поверхность конфорок жира и
других жидкостей;
ПОМНИТЕ: ТЕМПЕРАТУРА РАБОЧИХ ПОВЕРХНОСТЕЙ КОНФО-
РОК ДОСТИГАЕТ 400°С;
не допускать эксплуатацию конфорок с трещинами;
при замыкании электропроводки на корпус, немедленно отключить пли-
ту от электросети и включить вновь только после устранения специалистами всех
неисправностей;
перед санитарной обработкой и техническим обслуживанием отключить
плиту или повесить на рукоятки коммутирующей аппаратуры плакат "НЕ
ВКЛЮЧАТЬ, РАБОТАЮТ ЛЮДИ";
при обнаружении неисправностей вызвать слесаря-электрика.
5.6 Плита соответствует требованиям пожарной безопасности.
6 ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ И ПОРЯДОК РАБОТЫ
6.1 Монтаж и пуск плиты должен производиться только специализированными ремонтно-монтажными организациями, перечень таких организаций
прилагается к настоящему паспорту (смотри приложение Г), или организацией,
имеющей письменное разрешение ОАО «Гомельторгмаш» на выполнение вышеуказанных работ.
6.2 После проверки состояния упаковки, распаковать плиту, произвести
внешний осмотр и проверку комплектности в соответствии с табл.3 и удалить
антикоррозийную смазку. Антикоррозийной смазке подвергаются конфорки.
лем по ГОСТ 8505-80 и ГОСТ 3134-78 с последующим обдуванием теплым воздухом или протиранием насухо. После этого промыть горячей водой с моющим
средством и высушить.
6.3 Перед монтажом произвести проверку сопротивления изоляции и то-
ка утечки.
6.4 Установить плиту на полу и произвести выравнивание ее положения с
помощью регулируемых опор 7 (смотри рис.1).
6.5 Снять крышку щитка для подключения 8, провести провода сети в от-
верстие щитка и подсоединить их к колодке клеммной, а провод заземления - к
зажиму заземления.
ВНИМАНИЕ: ПРИ ПОДКЛЮЧЕНИИ ПЛИТЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО УЧИ-
ТЫВАТЬ ФАЗИРОВКУ ФАЗНОГО И НУЛЕВОГО ПРОВОДОВ.
6.5.1 Подключение электроплиты выполнить стационарно 5-ти жильным
кабелем или 5-ти проводной линией в трубах с отдельной заземляющей жилой.
Сечение соединительных жил кабеля должно соответствовать ПУЭ.
Питающие шнуры должны быть выполнены в виде гибкого кабеля с маслостойкой оболочкой не легче, чем обычный полихлоропрен, или шнура с другой эквивалентной синтетической эластичной оболочкой типа ПРМ по ГОСТ
7399.
6.5.2 При подключении электроплиты для защиты от токов короткого за-
мыкания в качестве коммутационного аппарата использовать автоматические выключатели.
6.6 Установить ручки переключателей и выполнить первоначальный
пуск.
6.6.1 Перед первым включением удалить консервирующую смазку с по-
верхности конфорки, а затем произвести ее просушку на первом режиме регулятора мощности в течении двух часов.
6.6.2 После проведения монтажных и пуско-наладочных работ должен
быть оформлен "АКТ пуска изделия в эксплуатацию" (см. приложение В).
Первый экземпляр акта остается у Приобретателя (Владельца), второй хранится в специализированной обслуживающей организации.
Дата, указанная в Акте пуска изделия в эксплуатацию, является началом
отсчета гарантийного срока эксплуатации.
В течение гарантийного срока эксплуатации изготовитель гарантирует
устранение выявленных производственных дефектов и замену вышедших из
строя комплектующих изделий и запасных частей. Это правило не распространяется на те случаи, когда отказы в работе изделия возникли по вине Приобретателя (Владельца) в результате нарушения им требований настоящего паспорта.
6.7 Работу проводить в следующем порядке:
включить конфорки, установив ручки переключателей на сильный нагрев
(в положение "3") за 25-30 мин. до начала работы, чтобы к началу работы конфорки разогрелись до температуры 200 - 300 °С;
загрузить конфорки емкостями с продуктами;
установить после разогрева конфорок ручки переключателей на средний
(положение "2") или слабый (положение "1") нагрев в зависимости от требований
технологии приготовления пищи.
6.8 После окончания работы конфорки отключить, установив ручки переключателей в положение "0", и произвести санитарную обработку рабочей
поверхности конфорок и емкости жиросборника после их остывания.
ВНИМАНИЕ! МОЙКА СТРУЕЙ ВОДЫ НЕ ДОПУСКАЕТСЯ.
После санитарной обработки емкости жиросборника, ее следует устано-
вить на прежнее место.
ЗАПРЕЩАЕТСЯ ЭКСПЛУАТАЦИЯ ПЛИТЫ БЕЗ ЕМКОСТИ ЖИРОС-
БОРНИКА
7 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ
7.1 Работы по техническому обслуживанию и ремонту плиты электрической выполняются работниками специализированных ремонтно-монтажных организаций (приложение Г) или специалистами технических служб предприятиявладельца оборудования, имеющими документы, удостоверяющие право производить ремонт электроустановок и имеющие квалификационную группу по электробезопасности не ниже третьей (если они предусмотрены штатным расписанием).
7.2 Техническое обслуживание включает техническое обслуживание при
использовании и регламентированное техническое обслуживание.
7.3 Техническое обслуживание при использовании заключается в санитарной обработке рабочих поверхностей конфорок, удалении жира и других загрязнений с поверхности стола и емкости жиросборника. После обработки емкости жиросборника, его необходимо установить на прежнее место.
7.4 Регламентированное техническое обслуживание "ТО" и текущий ремонт "ТР" осуществляется по следующей структуре ремонтного цикла: "ТО" "ТР".
ТО проводится один раз в месяц, трудоемкость - 0,3 н/ч.
ТР проводится один раз в 12 месяцев, трудоемкость - 1 н/ч.
7.5 При регламентированном техническом обслуживании должны быть
выполнены следующие работы:
выявить неисправности плиты опросом обслуживающего персонала;
проверить плиту внешним осмотром на соответствие правилам техники
безопасности;
проверить исправность защитного заземления.
7.6 При текущем ремонте должны быть выполнены следующие работы:
Наименование и метод проверки
Технические требования
1
2
1. Крепление пояса, переключателей и др. Внешний осмотр.
Должны быть надежно закреплены.
2. Состояние контактных соединений токоведущих частей.
Проверить с помощью отвертки или
гаечного ключа состояние затяжки
винтовых и болтовых контактных
соединений и, при необходимости,
увеличить их затяжку до нормального состояния.
Контактные соединения токоведущих частей должны быть плотными
и обеспечивать надежность контактов в условиях переменного теплового режима плиты.
3. Четкость фиксации, отсутствие
заеданий подвижных частей переключателей.
Не допускается остановка ручки переключателя в промежуточном положении и проскальзывание ее через
фиксированные положения.
4. Измерение сопротивления изоляции между токоведущими частями и
корпусом мегомметром при отключенной плите.
Сопротивление изоляции в холодном
состоянии должно быть не менее 2
МОм.
5. Состояние контактного соединения заземляющего зажима и заземляющего провода.
Контактное соединение заземляющего провода должно быть плотным.
6. Состояние рабочей поверхности
конфорок.
Рабочая поверхность конфорок не
должна иметь трещин.
1
2
7. Проверка электрической изоляции
и тока утечки при рабочей температуре.
Ток утечки не должен превышать
9 мА.
Наименование неисправ-
ностей
Вероятная причина
Способы устране-
ния
1
2
3
Переключатели включены
- конфорки не нагреваются.
На входе плиты отсутствует напряжение.
Подать напряжение.
Одна из конфорок не нагревается при включенном
переключателе.
Неисправен переключатель.
Заменить переключатель.
Конфорка, включенная на
сильный нагрев, плохо
нагревается.
Неисправен один из
ТЭНов.
Заменить ТЭН.
Трещины на рабочей поверхности конфорок.
Растрескивание конфорки в результате неправильной эксплуатации.
Заменить конфорку.
выполнить работы, предусмотренные ТО;
проверить четкость фиксации термопереключателей ППКП в различных
положениях;
проверить и зачистить при необходимости контактные соединения токо-
ведущих частей плиты;
произвести при необходимости выравнивание соседних конфорок отно-
сительно друг друга;
произвести при необходимости замену вышедших из строя комплек-
тующих изделий;
произвести не реже одного раза в год измерение сопротивления изоляции
между токоведущими частями и корпусом.
7.7 Содержание работ при регламентированном техническом обслужива-
нии и текущем ремонте, а также требования, предъявляемые к ним приведены в
таблице 4.
Таблица 4
Продолжение таблицы 4
Данные о техническом обслуживании заносятся в таблицу приложение
Б.
8 ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И МЕТОДЫ ИХ
УСТРАНЕНИЯ
Возможные неисправности и методы их устранения приведены в табли-
це 5.
Таблица 5
9 ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА
9.1 Изготовитель гарантирует соответствие плиты электрической всем
требованиям комплекта конструкторской документации и ТУ при соблюдении
условий транспортирования, хранения, монтажа и эксплуатации.
9.2 Гарантийный срок эксплуатации 12 месяцев со дня ввода в эксплуатацию, но не позднее 18 месяцев со дня приобретения.
9.3 При невыполнении пункта 9.1 изготовитель гарантийных обязательств не несет.
В СЛУЧАЕ НЕПРОВЕДЕНИЯ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
ПРИЕМКА
КОНСЕРВАЦИЯ
УПАКОВКА
Соответствует ТУ и
признана годной для
эксплуатации.
Подвергнута консер-
вации на ОАО "Го-
мельторгмаш" соглас-
но ТУ.
Упакована на ОАО
"Гомельторгмаш" со-
гласно требованиям
КД.
Дата изготовления:
"___"________201 г.
Контролер ОТК:
_________________
(подпись)
Дата консервации:
"___"________201 г.
Консервацию произ-
вел:
_________________
(подпись)
Дата упаковки:
"___"________201 г.
Упаковку произвел:
_________________
(подпись)
__________________
(подпись)
Изделие принял:
__________________
(подпись)
Изделие принял:
__________________
(подпись)
М.П.
М.П.
М.П.
ИЗГОТОВИТЕЛЬ СНИМАЕТ С СЕБЯ ГАРАНТИЙНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА.
РАБОТЫ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ НЕ ЯВЛЯЮТСЯ
РАБОТАМИ ПО ГАРАНТИИ И ПРОИЗВОДЯТСЯ ЗА СЧЕТ ПОТРЕБИТЕЛЯ
РЕМОНТНЫМИ ОРГАНИЗАЦИЯМИ ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЗАКЛЮЧЕННОМУ ДОГОВОРУ МЕЖДУ НИМИ.
9.4 Изготовитель несет ответственность по гарантийным обязательствам
только на основании рекламационного акта, подтвержденного представителем
изготовителя.
9.5 Время нахождения плиты электрической в ремонте для устранения
дефектов в гарантийный срок не включается.
9.6 Свидетельство о приемке см. в разделе "СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ".
10 СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ, КОНСЕРВАЦИИ И
УПАКОВКЕ
Плита электрическая ПЭМ3-020 ТУ РБ 05881465.014-95
номер__________
11 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
Условия транспортирования в части механических факторов по группе С
ГОСТ 23216, условия транспортирования в части воздействия климатических
факторов по группе Ч(Ж2) по ГОСТ 15150.
Условия хранения по группе 1(Л) ГОСТ 15150.
12 УТИЛИЗАЦИЯ
Материалы, применяемые для упаковки плиты, могут быть полностью
переработаны и использованы повторно, если будут сданы на пункты по сбору
вторичного сырья.
При подготовке и отправке плиты на утилизацию необходимо разобрать и
рассортировать составные части плиты по материалам, из которых они изготовлены, и утилизировать их в соответствии с действующим законодательством
страны.
Наименование
цветных
металлов
(сплавов)
Количество
цветных
металлов,
содержащихся в
изделии, кг
Количество цветных металлов, подлежащих
сдаче в виде лома, кг
Возможность демонтажа
деталей и
узлов при
списании
изделия
при текущем
ремонте
при капитальном
ремонте
при полном
износе изделия
Классификация по группам (ГОСТ 1639-78)
Проволока
латунная
0,01
-
-
0,01
Да
Дата
Вид технического обслуживания.
Замечания о техническом
обслуживании.
Должность, фамилия и подпись ответственного лица.
Приложение А
ВЕДОМОСТЬ СОДЕРЖАНИЯ ЦВЕТНЫХ МЕТАЛЛОВ
Приложение Б
УЧЕТ ТЕХНИЧЕСКОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Приложение В
М. П.
МП.
Представитель приобретателя
Представитель специа-
лизированной обслуж.
организации
Подпись |
№
п/п
Наименование
организации
Адрес организации
Телефон/факс
1
ОАО «Гомельторгмаш»
246034, г.Гомель,
ул. Владимирова, 14
(0232)42-25-33
2
ОАО
«Торгтехника»
220089, г.Минск,
ул. Железнодорожная,31,
к.1
(017)270-90-40
270-90-41
3
АОЗТ «Холодильная
техника»
230019, г. Гродно,
пр-т Космонавтов, 60а
(0152)74-41-25
75-54-76
4
ОАО «Витебскторгтехника»
210017, г. Витебск,
ул. Скорины, 6
(0212)23-19-55
23-27-88
5
ОАО
«Гомельторгтехника»
246027, г. Гомель,
ул. Барыкина, 161
(0232)41-03-95
41-02-37
41-02-42
6
ОАО
«Брестторгтехника»
224005, г. Брест,
ул. Героев обороны
Брестской крепости,32
Наименование торгово-технологического оборудования, тип, марка, количество
изготовленное ОАО «Гомельторгмаш», № _______________________
дата выпуска «______»________________ года пущено в эксплуатацию и принято
на обслуживание _______________________________________________________