Восход ХПЭ-750-3 С User Manual [ru]
515129
Утвержден
В693.00.00.00.000 РЭ-ЛУ
ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ
ПЕЧЬ
ХПЭ – 750/3С
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
В693.00.00.00.000 РЭ
В693.00.00.00.000 РЭ
Производитель: ФКУ ИК-33 УФСИН России по Саратовской области.
Продавец: ЗАО НПП фирма «Восход».
Юридический адрес:
Россия, 410004, г. Саратов, ул. Астраханская, д.21.
Почтовый адрес:
Россия, 410012, г. Саратов, ул. Сакко и Ванцетти, д. 14.
Телефоны: (845-2) 27-44-75; 72-15-84, 48-96-34
Изделие: Печь хлебопекарная электрическая
Тип: ХПЭ-750/3С
Технические условия: ТУ 5151-107-12217395-2004
Указанное изделие соответствует требованиям:
ГОСТ 26582-85
ГОСТ 12.2.124-2013.
Изделие сертифицировано на соответствие ТР ТС 010/2011; 004/2011
Сертификат № RU C-RU.АЕ81.В.03265 срок действия с 21.09.2016 по 20.09.2021
Выдан органом по сертификации продукции и услуг ООО «Южный центр сертификации и
испытаний».
2
В693.00.00.00.000 РЭ
Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для ознакомления обслуживающего персонала с устройством, принципом действия печи
хлебопекарной электрической ХПЭ-750/3С (далее печь) и другими сведениями, необходимыми для её правильной эксплуатации, технического обслуживания, хранения и транспортирования, установки, монтажа, пуска и регулирования на месте применения, а также полного использования её технических возможностей.
Нормальная работа печи гарантируется только при соблюдении указанных ниже условий эксплуатации и обслуживания.
Поставка деталей, вышедших из строя в период гарантийного срока по
вине потребителя, а также деталей, вышедших из строя по окончании гарантийного срока, производится в согласованные сроки за отдельную плату.
ВНИМАНИЕ: ХРАНЕНИЕ ШТАТНОЙ УПАКОВКИ НА ПЕРИОД
ГАРАНТИЙНОГО СРОКА ЭКСПЛУАТАЦИИ ОБЯЗАТЕЛЬНО.
Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию печи, не ухудшающие её качества и потребительские свойства без
отражения в данном руководстве по эксплуатации.
Назначенный срок службы.
Назначенный срок службы – 7 лет. Начало действия - с даты ввода в
эксплуатацию изделия. По истечению данного срока печь должна быть
выведена из эксплуатации для проведения анализа технического состояния.
После чего принимается решение о ремонте, списании, либо установлении
нового назначенного срока службы.
Анализ технического состояния печи и принятие решения о ремонте, списании, установлении нового назначенного срока службы принимает организация эксплуатирующая печь.
3
В693.00.00.00.000 РЭ
1 НАЗНАЧЕНИЕ
1.1 Печь хлебопекарная электрическая ХПЭ-750/3С предназначена для
выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий и приготовления мясных, рыбных и других блюд на предприятиях общественного питания.
1.2 Условия эксплуатации печи должны соответствовать климатическому
исполнению УХЛ 4.2 ГОСТ 15150-69.
1. 3 Печь подготовлена для питания от сети, качество электроэнергии в
которой соответствует требованиям ГОСТ 32144-2013.
Пример обозначения при заказе:
Печь хлебопекарная электрическая ХПЭ-750/3С
ТУ 5151-107-12217395-2004.
2 ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ
2.1 Печь имеет три автономные пекарные камеры, с раздельным нагревом пода и свода. Обеспечивается возможность пароувлажнения воздушной
среды в пекарных камерах. Печь снабжена стеклянными дверками для
наблюдения за процессом выпечки.
2.2 Задание температуры пода и свода каждой пекарной камеры и времени выпечки производится с панели управления. Температура поддерживается
автоматически.
По окончании выпечки выдаётся звуковая и световая сигнализация тай-
меров.
4
В693.00.00.00.000 РЭ
3 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
3.1 Основные технические характеристики и параметры печи указаны в
таблице 1.
Таблица 1
Наименование параметра
Производительность, шт./за 1 выпечку:
– хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебная форма №7)
– батоны, массой 0,3 кг (7 шт. на противне)
Вместимость:
– хлебные формы № 7, шт.
– подовые листы 700×460 мм (2 шт./камеру), шт.
Площадь выпечки, м2
Количество пекарных камер, шт.
Номинальная потребляемая мощность, кВт
Номинальное напряжение
Род тока
Частота тока
Уровень шума, создаваемый изделием, дБА
Диапазон установки температуры в пекарной камере, °С
Время разогрева печи до температуры 280°С, мин, не более
Габаритные размеры *, мм :
– длина
– ширина
– высота
Масса, кг, не более
параметра
3NРЕ ~ 380 B
Переменный
Значение
72
42
72
6
1,932
3
19,2
50 Гц
56
50-280
50
1354
1012
1631
391
* Габаритные размеры пекарной камеры приведены на рисунке 1.
① 5
В693.00.00.00.000 РЭ
4 КОМПЛЕКТНОСТЬ
4.1 В комплект поставки входят:
печь хлебопекарная электрическая ХПЭ-750/3 С 1 шт.
комплект эксплуатационной документации 1 компл.
комплект принадлежностей 1 компл.
упаковка 1 шт.
4.2 В комплект эксплуатационной документации входит:
руководство по эксплуатации В693.00.00.00.000 РЭ 1 шт.
4.3 В комплект принадлежностей входит:
– лист подовый плоский 6 шт.
Примечание
Для удобства печь транспортируется с демонтированными ручками тер-
мостатов (6 шт.).
6
В693.00.00.00.000 РЭ
5 УСТРОЙСТВО И РАБОТА
5.1 Печь в соответствии с рисунком 1 состоит из каркаса поз.1, трёх пе-
карных камер поз.9, отсека электрооборудования и панели управления поз.2.
Каждая пекарная камера сверху, со стороны свода, и снизу, со стороны
пода, обогревается трубчатыми электронагревателями (ТЭН). Необходимая
для выпечки температура в верхней и нижней части каждой пекарной камеры
задаётся и автоматически поддерживается с помощью соответствующих термостатов.
Для создания необходимой влажности воздуха в пекарной камере в процессе выпечки через отверстия поз.4 в каждую камеру заливают воду, которая попадает затем в испарительную ванночку поз.8.
Пекарные камеры снабжены стеклянными дверками поз.3 для наблюдения за процессом выпечки. Фиксация дверки в открытом и закрытом положениях осуществляется под собственным весом.
Дверь имеет возможность регулировки в вертикальном направлении при
ослаблении болтов крепления кронштейнов поз.6 дверок.
5.2 На панели управления печи в соответствии с рисунком 2 располага-
ются:
- кнопка питания «Пуск/Стоп» поз.16, подсветка которой показывает, что
на вход печи подаётся напряжение питания, но печь выключена;
Для управления каждой пекарной камерой на панели управления располагаются:
- термостат поз.14, с помощью которого задаётся и поддерживается тем-
пература в верхней части камеры;
- термостат поз.15, с помощью которого задаётся и поддерживается тем-
пература в нижней части камеры;
- таймер поз.13, который служит для задания и отсчёта времени выпечки.
Включение ТЭН пода и свода и отсчёт времени таймером каждой пекарной камеры сопровождается световой индикацией с помощью соответствующей светосигнальной арматуры поз.12.
5.3 После нажатия клавиши «I» (кнопки «Пуск»/ «Стоп») ТЭН пода и
свода пекарных камер осуществляется автоматически в соответствии с заданной на термостатах поз.14, 15 (SK1-SK6 на электрических схемах) температурой.
5.4 Отсчёт времени выпечки начинается сразу после установки ручки
таймера, какой либо пекарной камеры, на соответствующее деление шкалы.
По истечении установленного на таймере времени выдаётся звуковой сигнал
и гаснет индикатор таймера этой пекарной камеры.
5.5 Схема печи электрическая принципиальная приведена на рисунке 3,
электрическая соединений – на рисунке 4.
7
Loading...