Восход ХПЭ-750-1-С User Manual

515129

(Код продукции)

Утверждён В449.00.00.000РЭ-ЛУ

ПЕЧЬ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ

ХПЭ – 750/1С

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

В449.00.00.000РЭ

ЗАО НПП фирма «ВОСХОД»

Россия, 410004, г.Саратов, ул. Астраханская, д.21.

Тел/Факс (8452) 27-44-75

E-mail: office@voskhod-saratov.ru; http:// voskhod-saratov.ru

В449.00.00.000РЭ

А

Ю

1

7

Производитель: ЗАО НПП фирма «Восход»

Юридический адрес:

Россия, 410004, г.Саратов, ул. Астраханская, д.21. Почтовый адрес: Россия, 410600, г.Саратов, ул. Сакко и Ванцетти, д. 14. Телефоны: (845-2) 27-44-75; 72-16-24; 72-15-87; 72-15-84

Изделие: Печь хлебопекарная электрическая Тип модель ХПЭ–750/1С Технические условия: ТУ5151-107-12217395-2004

Указанное изделие соответствует требованиям:

ГОСТ Р МЭК 335-1-94, ГОСТ 12.2.092-94.

Изделие отмечено знаком соответствия

С.2/20

В449.00.00.000РЭ

Содержание

1 Общие указания......................................................................................... 4

2 Правила безопасности.............................................................................. 5

3 Информация об изделии. Технические характеристики .......................6

4 Комплектность........................................................................................... 7

5 Устройство и работа.................................................................................. 8

6 Монтаж и подготовка к работе ................................................................12

7 Порядок работы .........................................................................................14

8 Возможные неисправности ......................................................................15

9 Техническое обслуживание...................................................................... 16

10 Правила транспортирования и хранения ..............................................17

11 Утилизация............................................................................................... 17

12 Свидетельство о приёмке .......................................................................18

13 Гарантии изготовителя ........................................................................... 19

Лист регистрации изменений .............................................................. 20

С.3

В449.00.00.000РЭ

1 ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ

1.1 Настоящее руководство по эксплуатации предназначено для квалифицированного обслуживающего персонала.

1.2 Руководство содержит необходимые сведения по устройству, принципу действия печи хлебопекарной электрической модели ХПЭ–750/1С (далее – печь) и важные указания для ее безопасного монтажа, пуска, регулирования на месте применения, правильной и безопасной эксплуатации и технического обслуживания.

1.3 Руководство должно соблюдаться всеми специалистами, работающими с печью.

1.4 Поставка деталей, вышедших из строя в период гарантийного срока по вине потребителя, а также деталей, вышедших из строя по окончании гарантийного срока, производится в согласованные сроки за отдельную плату.

1.5 Фирма оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию печи, не ухудшающие ее качества и потребительские свойства, без отражения в данном руководстве по эксплуатации.

ВНИМАНИЕ: ХРАНЕНИЕ ШТАТНОЙ УПАКОВКИ НА ПЕРИОД ГАРАНТИЙНОГО СРОКА ЭКСПЛУАТАЦИИ ОБЯЗАТЕЛЬНО.

1.6 Гарантии и ответственность

Нормальная работа печи гарантируется только при соблюдении указаний руководства по эксплуатации.

Фирма не принимает рекламации по выполнению гарантийных обязательств и не несёт ответственности при нанесении ущерба людям и поломки оборудования, произошедшим по следующим причинам:

● если печь используется не по назначению

● при некомпетентном проведении монтажа, ввода в эксплуатацию, обслуживания

● при несоблюдении указаний руководства по эксплуатации

● при самостоятельном внесении изменений в конструкцию печи

● при некомпетентно проведенных ремонтных работах

● из-за дефектов на линии подачи электроэнергии

● при замене оригинальных деталей изготовителя печи другими деталями

● при наличии механических повреждений, полученных при транспортировке (при нарушении целостности упаковки)

● при форс-мажорных обстоятельствах.

С.4

2 ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

2.1 Печь сконструирована и изготовлена в соответствии с действующими нормами и правилами, гарантирующими безопасную эксплуатацию, но некомпетентное использование может привести к возникновению ситуаций, представляющих угрозу для жизни и здоровья пользователей и третьих лиц, к повреждению оборудования или порче имущества.

Чтобы не допустить возникновения опасных

ситуаций необходимо:

● использовать печь только по назначению

● соблюдать все указания по безопасности, приведенные в настоящем руководстве

2.2 При монтаже, подготовке к использованию, эксплуатации, техническом обслуживании и ремонте печи, наряду с соблюдением требований безопасности, изложенных в настоящем руководстве по эксплуатации, необходимо строго соблюдать региональные правила безопасности, правила безопасности, действующие на предприятиях общественного питания, и правила безопасности при работе с электрическим оборудованием.

2.3 Работы по монтажу, пуску, техническому обслуживанию и ремонту печи должны производиться только лицами, обученными безопасным методам работы и имеющими знания, права и полномочия на работы с данным оборудованием.

2.4 К обслуживанию печи допускается только квалифицированный персонал.

К квалифицированному персоналу относятся лица, имеющие право и полномочия, изучившие настоящее руководство по эксплуатации, региональные правила по безопасности, производственную инструкцию по правилам безопасности на предприятиях общественного питания, а также прошедшие обучение правилам безопасности на рабочем месте.

2.5 Работы с электрооборудованием печи разрешается проводить только специалистам по электрооборудованию. Монтаж, наладка и обслуживание печи должны осуществляться в соответствии с «Правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей».

В стационарной сети для подключения печи должен быть установлен отдельный автоматический выключатель, отключающий все фазы электропитания одновременно.

2.6 При эксплуатации печи необходимо со-

блюдать следующие требования безопасности:

– первоначальное включение печи производить после проверки электрических соединений;

– перед каждым включением печи проверять, что провод заземления не повреждён и что он надёжно соединён с печью и внешним контуром заземления помещения;

В449.00.00.000РЭ

2.7 Отсеки с электрооборудованием должны

быть постоянно закрыты.

2.8 Объяснение применяемых в изделии

символов:

- Предупреждающий знак: Опасность поражения электрическим током.

Данный символ наносится на стенках, закрывающих доступ к электрооборудованию печи, которое может привести к поражению током.

2.9 Печь должна быть надёжно заземлена. За-

земление должно быть выполнено в соответствии с «Правилами устройства электроустановок»

(ПУЭ).

2.10 Повреждённые электрические кабели не-

обходимо немедленно заменить.

ВНИМАНИЕ: ВСЕ РАБОТЫ ПО РЕМОНТУ, ОБСЛУЖИВАНИЮ И САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ПЕЧИ ДОЛЖНЫ ПРОИЗВОДИТЬСЯ ТОЛЬКО ПРИ ОТКЛЮЧЕННОМ ЭЛЕКТРОПИТАНИИ С ВЫВЕШИВАНИЕМ ТАБЛИЧКИ « НЕ ВКЛЮЧАТЬ! РАБОТАЮТ ЛЮДИ! ».

ВНИМАНИЕ: ВО ИЗБЕЖАНИЕ ОЖОГОВ ПРИ УСТАНОВКЕ И ИЗВЛЕЧЕНИИ ПРОТИВНЕЙ ИЗ ГОРЯЧЕЙ ПЕЧИ НЕОБХОДИМО ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТЕПЛОЗАЩИТНЫМИ РУКАВИЦАМИ И ФАРТУКОМ!

ЗАПРЕЩАЕТСЯ:

– ВКЛЮЧАТЬ ПЕЧЬ ПРИ ОТСУТСТВИИ СОЕДИНЕНИЯ ЗАЗЕМЛЯЮЩЕГО ЗАЖИМА ПЕЧИ С ЗАЗЕМЛИТЕЛЕМ, ОТСУТСТВИИ ОДНОЙ, ИЛИ БОЛЕЕ, ФАЗ В ПИТАЮЩЕЙ СЕТИ;

– ПРОВОДИТЬ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, САНИТАРНУЮ ОБРАБОТКУ И УСТРАНЯТЬ НЕИСПРАВНОСТИ БЕЗ ОТКЛЮЧЕНИЯ ПЕЧИ ОТ ЭЛЕКТРОСЕТИ,

- МЫТЬ ПЕЧЬ ВОДЯНОЙ СТРУЁЙ.

2.11 При обнаружении неисправности в работе печи (ненормальный шум, запах горелой изоляции и т.п.) необходимо немедленно отключить электропитание и принять меры по устранению неисправности.

2.12 Условия эксплуатации печи должны соответствовать климатическому исполнению УХЛ

4.2 ГОСТ15150-69. Температура окружающей среды при эксплуатации печи должна быть в пределах от плюс 10 до плюс 35°С.

2.13 Качество электрической энергии, подводимой к печи, должно соответствовать принятым нормам по ГОСТ 13109-97.

С.5

В449.00.00.000РЭ

3 ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИЗДЕЛИИ. ТЕХНИЧЕСКИЕ

ХАРАКТЕРИСТИКИ.

3.1 Печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий в малых пекарнях и приготовления мясных, рыбных и других блюд на предприятиях общественного питания.

3.2 Выпечка производится на противнях, на подовых листах, в хлебных формах № 7 ГОСТ 17327-95, в кассетах хлебных форм, или в любых других формах, помещаемых в пекарную камеру.

3.3 Печь обеспечивает:

● регулирование и автоматическое поддержание в пекарной камере заданной с панели управления температуры,

3.4 Основные технические характеристики и параметры печи указаны в таблице 1.

Таблица 1

Наименование параметра

Производительность, шт./за 1 выпечку:

– хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебная форма №7) – батоны, массой 0,3 кг (7 шт. на противне)

Вместимость:

– хлебные формы № 7, шт. – противни (размер 700×460 мм), шт.

Площадь выпечки, м2 Количество пекарных камер, шт. Номинальная потребляемая мощность, кВт Номинальное напряжение, В Род тока Частота тока, Гц Диапазон установки рабочих температур в пекарной камере, °С Время разогрева печи до температуры 280°С, мин, не более

* Габаритные размеры, мм, не более:

– длина – ширина – высота

Масса, кг, не более

● возможность увлажнения воздушной среды в

пекарной камере во время выпечки изделий,

● освещение пекарной камеры,

● возможность подачи тепла:

– только снизу (со стороны пода), – только сверху (со стороны свода), – одновременно как снизу, так и сверху;

● световую индикацию: – поступления электропитания на печь, – включения нижних электронагревателей, – включения верхних электронагревателей, – отсчёта времени таймером.

● выдачу звукового сигнала об окончании уста-

новленного с панели управления времени выпечки.

Значение

параметра

24 14

24

2

0,644

1

6,4

3NРЕ ~ 380

Переменный

50

50-280

50

1366 1038

431 155

* Габаритные размеры пекарной камеры приведены на рисунке 1.

С.6

4 КОМПЛЕКТНОСТЬ

4.1 В комплект поставки входит: – печь 1 шт. – руководство по эксплуатации В449.00.00.000РЭ 1 шт. – упаковка 1 шт. – комплект принадлежностей 1 компл.

4.2 В комплект принадлежностей входит: – противень 2 шт.

В449.00.00.000РЭ

С.7

В449.00.00.000РЭ

6

5 УСТРОЙСТВО И РАБОТА

5.1 Печь в соответствии с рисунком 1 состоит из каркаса поз.1, пекарной камеры поз.3 и панели управления поз.2.

Внутри пекарной камеры установлены датчики температуры поз.7 термостатов и светильник поз.6. Дверка поз.4 пекарной камеры выполнена из стекла, благодаря этому обеспечивается возможность наблюдать за процессом выпечки.

Пекарная камера обогревается восемью трубчатыми электронагревателями (ТЭН), расположенными горизонтально: по четыре электронагревателя сверху и снизу камеры. Необходимая для выпечки температура в пекарной камере устанавливается с панели управления и поддерживается автоматически с помощью термостатов.

Температуры в верхней и нижней частях пекарной камеры задаются отдельно. За счёт этого обеспечивается подвод тепла только сверху (со стороны свода) или только снизу (со стороны пода), или одинаково как сверху, так и снизу, или больше снизу, чем сверху, и наоборот больше сверху, чем снизу.

Для создания необходимой влажности воздуха в пекарной камере в процессе выпечки через отверстие поз.5, закрытое подпружиненной крышкой, заливают воду, которая по трубопроводу попадает в испарительную ванночку поз.8 пекарной камеры.

5.2 На панели управления печи в соответст-

вии с рисунком 2 располагаются:

- кнопка поз.17 красного цвета, подсветка которой показывает, что на вход печи подаётся напряжение питания, но нагрев печи выключен;

1 3 6 6

- кнопка поз.18 белого цвета, подсветка, которой показывает, что нагрев печи включён; после нажатия этой кнопки загорается свет в пекарной камере и в ней поддерживается заданная температура;

- термостат поз.11, с помощью которого задаётся и поддерживается температура в нижней части камеры;

- термостат поз.13, с помощью которого задаётся и поддерживается температура в верхней части камеры;

- световые индикаторы поз.12, поз.14 включения ТЭН пода и свода;

- таймер поз.16, который служит для задания и отсчёта времени выпечки.

- световой индикатор поз.15 отсчёта времени таймером.

5.3 Таймер поз.16 работает по принципу механического отсчёта убывающего времени. Для установки времени выпечки необходимо повернуть ручку таймера по часовой стрелке до упора для взвода пружины, а затем установить нужное время.

Отсчёт времени таймером сопровождается световой индикацией. По истечении установленного времени звучит звонок и гаснет световая индикация.

Выключение таймера производится поворо-

том ручки против часовой стрелки до упора.

5.4 Схема печи электрическая принципиальная с перечнем электрических элементов приведена на рисунке 3.

Схема печи электрическая соединений при-

ведена на рисунке 4.

1 0 3 8

5

С.8

2

4

9 7 2

3

2

1

4 3 1

1 0

9

2 5 0

7 6 0

7 8

Рисунок 1 –Общий вид печи.

В449.00.00.000РЭ

Рисунок 2 – Панель управления печи.

С.9

В449.00.00.000РЭ

E

K

1

4

5

8

Â

â

î

ä

л

е

й

л

е

й

3 8 0 B 5 0 Ã ö

~

3 N

П о з .

О б о з н .

Õ Ò 1

L 1

L 2

L 3

N

L 1

L 2

N

P E

K M

1

3

L 1

S

1

Â 1

5

L 1 1

2

L 2 1

4

Â û ê ë . ï å ÷ è

6

2

3

K

M

1

1 2

Н а и м е н о в а н и е

K M 1

1 2

5

4

1

4

6

S Â 2

5

2

Â ê ë . ï å ÷ è

S K 1

t

L 1 2

Å

S K 2

L 2 2

Å

K M 1

N

Ð Ò 1

4

U Z 1

5

К о

E K

H L 1

E K

H L 2

H L 3

E L 1

П р и м е ч а н и

Е К 1 - Е К 8

E L 1

H L 1 - H L 3

S В 1

S В 2

S K 1 - S K 2

Р Т 1

К М 1

U Z 1

Х Т 1

Рисунок 3– Схема электрическая принципиальная, перечень электрических элементов.

Э л е к т р о н а г р е в а т е л ь Т Э Н - 1 7 0 B 1 0 / 0 , 8 S 2 2 0 Г О С Т 1 3 2 6 8 - 8 8

Л а м п а г а л о г е н о в а я с о т р а ж а т е л е м J C D R , 2 3 0 В , 3 5 В т , З 5 0 м м

А р м а т у р а с в е т о с и г н а л ь н а я А С Н 1 - 2 2 0 - 1 - 1 - 4 - I Р 2 0 - 0 4

П е р е к л ю ч а т е л ь з в о н к о в о г о т и п а M D 0 4 0 1 / L / G / I S T T 4 , C 2

П е р е к л ю ч а т е л ь з в о н к о в о г о т и п а M D 0 4 0 1 / L / G / I S T T 1 , C 2

Т е р м о с т а т G T L U 0 0 1 7 , д л и н а к а п и л л я р н о й т р у б к и

0

1 , 0 м ( 3 0 . . . 3 0 0

Т а й м е р M 1 1 1 C 2 H S M , р у ч к а M 5 3 N , ш к а л а Q 3

К о н т а к т о р К М И - 1 1 2 1 1 - 2 2 0

Б л о к з а щ и т ы г а л о г е н о в ы х л а м п 2 2 0 В , 1 5 0 В т

Б л о к з а ж и м о в Б З Н 2 7 - 1 0 М 6 3 - 4 6 3 А Р е й к а Р 2 - 1 В / В

0

С ) , р у ч к а 8 О Т B D 0 5 0

8

1

3

1

2

1

ц в . б е л ы й

ц в . к р а с н ы

С.10

В449.00.00.000РЭ

Õ

Ò

1

L 1 2

5

:

1

L

Å

1

:

Ï à í å ë ü ó ï ð à â ë å í è ÿ

2

N

H L 3

2

1

L 2 2

4

N

Õ Ò 1 : N

À 1

H L 1

L 1 1

Ñ 2 1

Å Ê 1 Å Ê 4

Å Ê 5 Å Ê 8

N

Õ 1

N

L 1 2

2

L

1

S K 1

N

2

N

À 2

À 1

L 2

L 1

1 3 5

K M 1

2 4 6

3

1

3

1

1 2

1 4

1

2

Å Ê 2 1 : N

L 1

L 2

L 1

Â â î ä 3 N 3 8 0 B 5 0 Ã ö L 1 L 2 L 3 N

N

L 3

N

1

L 1

2

1

Â û ê ë .

Â û ê ë . ï å ÷ è

ï å ÷ è

6

5

4

2

Ð Ò 1

S B 1

3

2

1

3

L 1 1

L 2 1

N

1

2

Â ê ë .

Â ê ë . ï å ÷ è

ï å ÷ è

6

5

4

L 2 2

S B 2

3

2

1

2

L

S K 2

N

U Z 1

: 1

: 2

Å

Ð

Õ

2

1

2

5

Ê î ð ï . è ç ä å ë è ÿ

H L 2

L 2 1

Ñ 2 1

2

1

Ê î ð ï . ï à í å ë è

Рисунок 4– Схема электрическая соединений.

2

N

Ò

2

5

С.11

В449.00.00.000РЭ

9

1

0

9

1

0

6 МОНТАЖ И ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

6.1 Требования к помещению и электропитанию:

- помещение должно иметь подвод электропитания 3NРЕ ~ 380В, 50 Гц, рассчитанный на нагрузку,

создаваемую установленным оборудованием, с внешним контуром заземления помещения.

- заземление помещения должно быть выполнено в соответствии с требованиями «Правил устройства

электроустановок (ПУЭ)», утверждённых Госэнергонадзором.

- качество подаваемой электроэнергии должно соответствовать требованиям ГОСТ 13109-97.

6.2 При выборе места под установку печи следует руководствоваться следующими требованиями.

6.2.1 Расстояние от задней и боковой стенки (прилегающей к панели управления) печи до стены или

другого оборудования должно быть не менее 0,6м.

6.2.2 Для обслуживающего персонала должно быть предусмотрено рабочее место перед печью сле-

дующих размеров:

- при отсутствии общего прохода – не менее 2,0 м;

- при наличии общего прохода - не менее 2,5 м.

6.3 Печь к месту установки необходимо перемещать в упаковке изготовителя. Перед распаковыванием

печи необходимо проверить целостность упаковки, распаковать печь и произвести внешний осмотр на отсутствие механических повреждений, проверить комплектность печи.

При обнаружении несоответствия качества или комплектности получатель (или покупатель) составляет акт согласно «Инструкции о порядке приёмки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству», утверждённой Постановлением Госарбитража при Совете министров СССР от 25.04.1966г с последующими изменениями и дополнениями.

6.4 В производственном помещении печь рекомендуется устанавливать на подставку, выдерживающую вес печи и имеющую высоту удобную для работы, при этом разрешается устанавливать печи друг на друга. Количество печей, установленных друг на друга, должно быть не более двух штук.

В качестве подставки рекомендуется использовать шкаф расстойный электрический «ШРЭ-2.2», кото-

рый предназначен для расстойки тестовых заготовок и выполнен как подставка под печь.

6.5 Снять заднюю стенку, снять боковую стенку со стороны панели управления. Проверить состояние электромонтажа, крепление проводов на контактных стержнях ТЭН, отсутствие замыканий проводников на корпус и между собой. При необходимости, подтянуть крепления, соблюдая осторожность и не допуская провёртывания контактных стержней в корпусе ТЭН (указание по эксплуатации п. 3 приложения ГОСТ

13268-88).

6.6 Печь необходимо надёжно заземлить медным проводом сече-

нием не менее 4 мм ², подсоединив один конец к зажиму заземления печи поз.9 в соответствии с рисунками 1, 5, другой - к внешнему контуру заземления помещения.

6.7 Подключить печь к сети переменного тока напряжением 380 В и частотой 50 Гц через сетевой автоматический выключатель с номинальным током срабатывания 20А, отключающий все фазы питания и позволяющий выполнять переключения вручную в положения «I» (включено) и «О» (выключено) (автоматический выключатель в комплект поставки печи не входит, устанавливает потребитель).

Подключение печи выполнить в соответствии с электрическими схемами, приведёнными на рисунках 3, 4, четырёхжильным кабелем электропитания с медными проводами, имеющими сечение 2,5-4 мм 2.

Кабель завести через отверстие в кабельном зажиме поз.10. Концы проводов зачистить на длину 16 мм (лужение проводов не допускается) и надежно закрепить в клеммном зажиме ХТ1.

Õ Ò 1

Закрепить кабель кабельным зажимом поз.10 от непреднамеренного перемещения.

Рисунок 5 – Подвод питания.

С.12

В449.00.00.000РЭ

6.8 Перед вводом в эксплуатацию печи для повышения безопасности необходимо провести просушку

ТЭН в следующем порядке:

ВНИМАНИЕ: ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ ПРОСУШКУ ТЭН ВЫПОЛНЯТЬ ТАКЖЕ

ПОСЛЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ПЕРЕРЫВА В РАБОТЕ (БОЛЕЕ 72 ЧАСОВ)!

6.8.1 Включить электропитание печи с помощью сетевого автоматического выключателя, установленного потребителем в соответствии с п.6.7, при этом на панели управления печи должна загореться подсветка кнопки поз.17.

6.8.2 Установить ручки термостатов в положение, соответствующее температуре 100°С.

6.8.3 Включить нагрев печи в соответствии с разделом 7.

6.8.4 Дождаться разогрева камеры печи до заданной температуры и выдержать печь при этой температуре в течение 3-4 часов.

6.9 Повернуть ручку термостатов положение, соответствующее температуре 250°С.

Дождаться разогрева пекарной камеры до заданной температуры. Выдержать печь при температуре

250°С в течение 1 часа. Периодически приоткрывать дверку для удаления из камеры продуктов обжига. По

окончании прогрева печи выключить нагрев в соответствии с разделом 7.

С.13

В449.00.00.000РЭ

7 ПОРЯДОК РАБОТЫ

7.1 Перед началом работы провести внешний осмотр печи, убедиться в исправности защитного зазем-

ления и в отсутствии посторонних предметов на печи и внутри пекарной камеры.

ВНИМАНИЕ: ПОСЛЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ПЕРЕРЫВА В РАБОТЕ ПЕЧИ ПЕРЕД НАЧАЛОМ РА-

БОТЫ НЕОБХОДИМО ВЫПОЛНИТЬ ПРОСУШКУ ТЭН ПО РАЗДЕЛУ 6.

7.2 Подать на печь электропитание, переведя сетевой автоматический выключатель в положение

«Включено», при этом на панели управления печи загорится подсветка кнопки поз.17

Ручки термостатов поз.11, поз.13 на панели управления печи установить в положение, соответствующее

необходимой для выпечки температуры.

Кратковременно нажать кнопку поз.18, при этом загорится подсветка этой кнопки и погаснет подсветка кнопки поз.17, засветятся индикаторы поз.12, поз.14 включения нижних и верхних ТЭН, и загорится свет в пекарной камере.

7.3 После разогрева пекарной камеры до заданной температуры индикаторы поз.12, поз.14 включения нижних и верхних ТЭН погаснут. В дальнейшем заданная температура будет поддерживаться автоматически, о чём свидетельствует периодическое загорание и погасание индикаторов включения нижних и верхних ТЭН. Прогреть печь в течение нескольких минут.

Примечание: задание, по мере необходимости, различной температуры на термостатах поз.11, поз.13

позволяет производить выпечку или приготовление различных блюд с подачей тепла сверху или снизу, или сверху и снизу одновременно.

7.4 Загрузить в пекарную камеру противни с тестовыми заготовками (или другие предназначенные для приготовления изделия). Установить на таймере поз.16 необходимое по технологии выпечки время, повернув ручку таймера по часовой стрелке до упора для взвода пружины и установив затем нужное время.

7.5 При необходимости увлажнения воздуха в пекарной камере залить через отверстие поз.5 воду в количестве не более 0,3 литра во избежание переливания воды через край испарительной ванночки поз.8.

7.6 Произвести выпечку изделий в соответствии с технологическим процессом.

7.7 По звонку таймера об окончании установленного времени выпечки и погасанию индикатора поз.15 выгрузить готовые изделия и загрузить новые.

ВНИМАНИЕ: ПРИ ЗАГРУЗКЕ И ВЫГРУЗКЕ ПРОТИВНЕЙ СЛЕДУЕТ СОБЛЮДАТЬ МЕРЫ

БЕЗОПАСНОСТИ, ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТЕПЛОЗАЩИТНЫМИ РУКАВИЦАМИ И ФАРТУКОМ.

7.8 Для выполнения очередной выпечки изделий необходимо повторить операции по пп.7.4-7.7.

7.9 По окончании работы необходимо выключить нагрев печи, кратковременно нажав кнопку поз.17,

при этом загорится подсветка этой кнопки и погаснет подсветка кнопки поз.18, должны погаснуть индикаторы включения ТЭН пода и свода, если они горели.

Ручки термостатов поз.11, поз.13 повернуть в сторону уменьшения температуры до положения начала

отсчёта.

Отключить электропитание печи, переведя сетевой автоматический выключатель в положение «Вы-

ключено», при этом погаснет подсветка кнопки поз.17.

Открыть дверку пекарной камеры для охлаждения. После охлаждения произвести очистку наружных

поверхностей печи и внутренней поверхности пекарной камеры от загрязнений.

Протереть облицовку печи влажной, а затем сухой тканевой салфеткой.

С.14

8 ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ

8.1 Возможные неисправности и методы их устранения приведены в таблице 2.

Таблица 2.

Наименование

неисправности

При подаче электропитания на печь не горит подсветка кнопки поз.17.

При включении печи не горит свет в пекарной камере.

Камера печи медленно набирает заданную температуру.

При включении печи камера нагревается, соответствующие индикаторы включения верхних или нижних ТЭН не горят.

тропитания в сети.

матура.

Вероятная причина Методы устранения

Отсутствует напряжение элек-

сети питания. Восстановить элек-

Нарушен электрический контакт.

Перегорела лампа. Нарушен электрический контакт.

Перегорел ТЭН камеры.

Нарушен электрический контакт.

Перегорела светосигнальная ар-

тропитание печи.

цепи питания лампы.

на стержнях ТЭН, при необходимости, произвести затяжку гаек на контактных стержнях ТЭН.

при необходимости, заменить.

устранить неисправность.

сигнальной арматуры, при необходимости, заменить.

В442.00.00.000РЭ

Проверить наличие напряжения в

Проверить состояние контактов в

Заменить лампу. Проверить состояние контактов

Проверить исправность ТЭН,

Проверить состояние контактов,

Проверить исправность свето-

С.15

В449.00.00.000РЭ

9 ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ

9.1 Техническое обслуживание проводится во время эксплуатации для поддержания печи в исправном

состоянии.

9.2 Техническое обслуживание электрооборудования должен производить электрик соответствующей

квалификации.

ВНИМАНИЕ: РАБОТЫ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ И САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ПЕЧИ ДОЛЖНЫ ПРОИЗВОДИТЬСЯ ТОЛЬКО ПРИ ПОЛНОСТЬЮ ОТКЛЮЧЕННОМ ЭЛЕКТРОПИТАНИИ, ПУТЁМ ПЕРЕВОДА СЕТЕВОГО ВЫКЛЮЧАТЕЛЯ (устанавливает потребитель) В ПОЛОЖЕНИЕ ВЫКЛЮЧЕНО, С ВЫВЕШИВАНИЕМ ТАБЛИЧКИ « НЕ ВКЛЮЧАТЬ! РАБОТАЮТ ЛЮДИ! ».

9.3 В общее техническое обслуживание входит:

– ежедневно перед началом работы проверка крепления заземляющего провода к зажиму заземления печи и к внешнему контуру заземления помещения;

– с периодичностью 1 раз в неделю очистка панели управления от загрязнений влажной чистой салфет-

кой и визуальная проверка её состояния;

– с периодичностью 1 раз в месяц очистка электроэлементов от пыли и визуальная проверка состояния

электрооборудования;

– с периодичностью 1 раз в квартал, проверка креплений токоподводящих проводов на контактных

стержнях ТЭН и крепления проводов в клеммных зажимах;

9.4 Санитарная обработка.

Перед санитарной обработкой необходимо полностью отключить электропитание печи путём перевода сетевого выключателя в положение «Выключено» с вывешиванием таблички «НЕ ВКЛЮЧАТЬ! РАБО-

ТАЮТ ЛЮДИ!».

Санитарную обработку печи и очистку внутренней поверхности пекарной камеры проводить по мере

необходимости дезинфицирующим раствором с помощью неметаллической щетки и тканевой салфетки.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ МЫТЬ ПЕЧЬ ВОДЯНОЙ СТРУЕЙ.

С.16

В449.00.00.000РЭ

10 ПРАВИЛА ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ И ХРАНЕНИЯ

10.1 Транспортирование печи в упакованном виде может производиться автомобильным, железнодорожным (в закрытых кузовах или вагонах) и речным транспортом (в трюмах судов), в соответствии с правилами, действующими на эти виды транспорта. Условия транспортирования, в части воздействия механических факторов, – по категориям Л, С ГОСТ 23170-78, в части воздействия климатических факторов внешней среды - по условиям хранения 5 ГОСТ 15150-69.

10.2 Хранение печи в упакованном виде на складах производится не более чем в два яруса, в части воздействия климатических факторов внешней среды по условиям хранения 5 ГОСТ 15150-69.

10.3 Срок хранения печи без переконсервации не более 12 месяцев со дня изготовления при соблюдении условий хранения по п.10.2.

10.4 При хранении печи более 12 месяцев со дня изготовления необходимо произвести её переконсервацию по ГОСТ 9.014-78 как изделие группы II по варианту защиты В3-4.

10.5 При погрузке и разгрузке печь в упаковке следует поднимать вилочным погрузчиком или строповать за основание корпуса печи.

10.6 При нарушении потребителем правил транспортирования, хранения и срока переконсервации предприятие-изготовитель ответственности за техническое состояние печи не несёт.

11 УТИЛИЗАЦИЯ

11.1 По окончании срока службы печь подлежит утилизации.

11.2 Изделие не представляет опасности для жизни и здоровья людей, окружающей среды. Мероприя-

тия по специальной подготовке и отправке печи на утилизацию не требуются.

С.17

В449.00.00.000РЭ

А

Ю

1

7

12 СВИДЕТЕЛЬСТВО О ПРИЕМКЕ

Печь хлебопекарная электрическая

ХПЭ–750/1С

№___________________

изготовлена и принята в соответствии с обязательными требованиями государственных стандар-

тов, действующей технической документацией и признана годной для эксплуатации.

Начальник ОКК

МП _

__________________ _____________________

личная подпись расшифровка подписи

заводской номер

_____________________

год, месяц, число

С.18

В449.00.00.000РЭ

13 ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ

ЗАО НПП фирма « ВОСХОД »

наименование или шифр завода-изготовителя

гарантирует соответствие печи требованиям действующей технической документации и безотказную её работу, при условии соблюдения потребителем правил эксплуатации, транспортирования, хранения и монтажа, указанных в настоящем руководстве по эксплуатации.

ВНИМАНИЕ: ХРАНЕНИЕ ШТАТНОЙ УПАКОВКИ НА ПЕРИОД ГАРАНТИЙНОГО

СРОКА ЭКСПЛУАТАЦИИ ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Поставка деталей для печи, вышедших из строя в период гарантийного срока по вине потребителя, а также, вышедших из строя в период по окончании срока гарантии, производится в согласованные сроки за отдельную плату.

Замена деталей, вышедших из строя в гарантийный период не по вине потребителя, производится после предъявления акта - рекламации и вышедшей из строя детали (деталей).

Гарантийный срок эксплуатации - 12 месяцев. Начало гарантийного срока исчисляется со дня отгрузки печи потребителю.

По вопросам гарантийных обязательств обращаться по адресу:

ЗАО НПП фирма « ВОСХОД »

Почтовый адрес: Россия, 410600, г.Саратов, ул. Сакко и Ванцетти, д. 14.

Телефоны: (845-2) 27-44-75; 72-16-24; 72-15-87; 72-15-84.

Юридический адрес: Россия, 410004, г.Саратов, ул. Астраханская д.21.

С.19

В449.00.00.000РЭ

Зам

мента

Лист регистрации изменений

Изм.

Изменённых

Номера листов

енённых Новых

Аннулированных

Всего

листов в

докум.

№ документа

Входящий № сопроводительного доку

и дата

Подпись Дата

С.20

Восход ХПЭ-750-1-С User Manual [ru]

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual