Восход ТО-4 User Manual [ru]

513121

Утвержден
В265.00.00.000РЭ-ЛУ

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ТЕСТООКРУГЛИТЕЛЬ

«ВОСХОД-ТО-4»

В265.00.00.000 РЭ

В265.00.00.000РЭ С. 2/29

3

Настоящее руководство по эксплуатации совмещено с паспортом и
предназначено для ознакомления обслуживающего персонала с устрой­ством, принципом действия тестоокруглителя «Восход-ТО-4» (далее – те­стоокруглитель) и другими сведениями, необходимыми для его правильной
эксплуатации, технического обслуживания, установки, монтажа, пуска и ре­гулирования на месте применения.

Для поддержания тестоокруглителя в рабочем состоянии в гарантийный
период изделие комплектуется запасными частями.

Запасные части входят в стоимость изделия и не восполняются.

Поставка деталей для тестоокруглителя, вышедших из строя в период
гарантийного срока по вине потребителя, а также, вышедших из строя в пе­риод по окончании срока гарантии, производится в согласованные сроки за
отдельную плату.

Замена деталей, вышедших из строя в гарантийный период не по вине
потребителя, производится после предъявления акта-рекламации и вышед­ших из строя деталей.

Нормальная работа тестоокруглителя гарантируется только при соблю­дении указанных ниже условий эксплуатации и обслуживания.

Завод-изготовитель оставляет за собой право вносить изменения в
конструкцию тестоокруглителя, не ухудшающие его качества и потреби­тельские свойства, без отражения в настоящем руководстве по эксплуата­ции.

ВНИМАНИЕ: ХРАНЕНИЕ ШТАТНОЙ УПАКОВКИ НА ПЕРИОД
ГАРАНТИЙНОГО СРОКА ЭКСПЛУАТАЦИИ ОБЯЗАТЕЛЬНО.

В265.00.00.000РЭ С.3

3

1 НАЗНАЧЕНИЕ ИЗДЕЛИЯ

1.1 Тестоокруглитель «Восход-ТО-4» предназначен для округления заго­товок хлебобулочных изделий массой 0,05 – 1,5 кг из пшеничного теста,
влажностью от 40% до 44%, на предприятиях хлебопекарной промышленно­сти и других предприятиях по выпечке хлеба и хлебобулочных изделий, в
том числе в малых пекарнях.

1.2 Тестоокруглитель оборудован устройством центральной регулировки
желобов.

1.3 Конус, желоб и выгрузной лоток тестоокруглителя имеют сталафло­новое покрытие.

1.4 Округление тестовых заготовок тестоокруглителем может произво­диться как с обдувом, подогретым или неподогретым воздухом, так и без об­дува.

1.5 Тестоокруглитель оснащён мукопосыпателем с регулируемым расхо­дом муки.

1.6 Тестоокруглитель имеет специальный разъем для подключения к
устройству централизованного управления тесторазделочной линией.

1.7 Тестоокруглитель позволяет осуществлять приём тестовых заготовок
в двух позициях.

1.8 Тестоокруглитель выпускается в двух исполнениях:

– с постоянной частотой вращения конуса – исполнение 1 (далее исп.1);
– с изменяемой частотой вращения конуса – исполнение 2 (далее исп.2).

1.9 Изменение частоты вращения конуса позволяет максимально каче-

ственно округлять тестовые заготовки с указанной выше влажностью за счёт
подбора скорости вращения конуса.

1.10 Тестоокруглитель исп.1 может быть переоборудован в исп.2 путём
установки преобразователя частоты на имеющееся в тестоокруглителе место.

1.11 Условия эксплуатации тестоокруглителя должны соответствовать
климатическому исполнению УХЛ 4.2 ГОСТ15150-69.

Пример обозначения при заказе:

Тестоокруглитель «Восход-ТО-4» исп.1 ТУ5131-084-12217395-2002;
Тестоокруглитель «Восход-ТО-4» исп.2 ТУ5131-084-12217395-2002.

В265.00.00.000РЭ С.4

3

2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

2.1 Основные технические характеристики и параметры тестоокругли-

теля приведены в таблице 1.

Таблица 1

Наименование параметра

Значение параметра

Исп.1 Исп.2

Масса округляемых тестовых заготовок, кг
Влажность теста округляемых тестовых заготовок
Производительность, шт./ч, не более
Номинальная потребляемая мощность, кВт:
Номинальное напряжение
Род тока, частота тока
Частота вращения конуса, об/мин
Габаритные размеры, мм:

– длина
– ширина
– высота

Масса, кг, не более

0,05 – 1,5
40 – 44 %

3000

2,85

3NРЕ ~ 380В

Переменный, 50Гц

42 40 – 60

1153
1118
1625

400

В265.00.00.000РЭ С.5

3

3 КОМПЛЕКТНОСТЬ

3.1 В комплект поставки входят:

– тестоокруглитель «Восход-ТО-4» .......................................1 шт.

– комплект эксплуатационной документации.........................1 компл.

– комплект запасных частей......................................................1 компл.

– комплект принадлежностей...................................................1 компл.

– упаковка...................................................................................1 шт.

3.2 В комплект эксплуатационной документации входит:

– руководство по эксплуатации В265.00.00.000 РЭ................1 шт.

3.3 В комплект запасных частей входят:

– электронагреватель трубчатый..............................................1 шт.

– кольцо СГ 50-37-5 ГОСТ 6418-81.........................................1 шт.

– гайка самоконтрящаяся М8....................................................4 шт.

– гайка самоконтрящаяся М10..................................................2 шт.

– подсоединение А/В 129..........................................................2 шт.

3.4 В комплект принадлежностей входят:

– ключ от дверки........................................................................4 шт.

– розетка 416RAU6....................................................................1 шт.

– соединитель (вилка) ОНЦ-РГ-09-4/14-В-12.........................1 шт.

– скребок.....................................................................................1 шт.

Примечание – Для удобства транспортирования тестоокруглитель по-

ставляется со снятыми колёсными опорами.

В265.00.00.000РЭ С.6

3

4 УСТРОЙСТВО И РАБОТА

4.1 Основные узлы тестоокруглителя, в соответствии с рисунком 1,
размещены на основании поз.1. Основание опирается на колёсные опоры
поз.2, две из которых поворотные с фиксацией (тормозами). Доступ к элек­трооборудованию тестоокруглителя с лицевой и тыльной стороны закрыт
дверками поз.3.

Поверхности конуса поз.6 и желоба поз.4, формирующие тестовую за­готовку, и лоток поз.5 имеют сталафлоновое покрытие. Ширина желоба ре­гулируется под размер тестовой заготовки вращением рукоятки на блоке
управления поз.10.

Округление тестовых заготовок может производиться как с обдувом,
подогретым или неподогретым воздухом, так и без обдува. Воздух на об­дув подается от тепловентилятора через воздуховоды и полые стойки
поз.11.

Расход муки на посыпание тестовой заготовки зависит от хода вороши­теля мукопосыпателя поз.9 и регулируется вращением ручки поз.7, которая
фиксируется контргайкой поз.8.

Тестоокруглитель исп.1 имеет постоянную скорость вращения конуса.
Скорость вращения конуса тестоокруглителя исп.2 изменяется плавно.
Ручка регулирования скорости вращения конуса на тестоокруглителе исп.1
не задействована.

Тестоокруглитель исп.1 может быть переоборудован в исп.2 путём уста­новки преобразователя частоты на имеющееся в тестоокруглителе место.

Тестоокруглитель имеет возможность подключения к устройству цен­трализованного управления тесторазделочной линией с помощью розетки
поз.17 и соединителя (вилки) из комплекта принадлежностей.

Схема электрическая принципиальная для тестоокруглителя исп.1 при­ведена на рисунке 3, для тестоокруглителя исп.2 – на рисунке 4.

4.2 Управление тестоокруглителем осуществляется с помощью блока

управления поз.10. Панель блока управления приведена на рисунке 2.

Включение питания производится с помощью вводного кулачкового
выключателя поз.15. При включённом питании горит индикатор
«СЕТЬ» поз.16.

Включение подогрева воздуха в тепловентиляторе возможно только по­сле включения обдува. При выключении обдува переключателем « »,

подогрев выключается автоматически.

Вентилятор имеет встроенный термовыключатель, защищающий его от
перегрева. В случае срабатывания встроенного термовыключателя, обдув
прекращается, и, при включённом подогреве, подогрев выключается тер­мостатом QF3, защищающим тепловентилятор от перегрева. Повторное
включение обдува и подогрева произойдёт автоматически по мере остыва­ния.

В265.00.00.000РЭ С.7

3

Кнопка «АВАРИЙНЫЙ СТОП» служит для экстренного выключения
тестоокруглителя. После нажатия кнопка фиксируется в нажатом положе­нии и блокирует любое непреднамеренное его включение.

5 МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

5.1 К работе на тестоокруглителе допускаются лица, изучившие его
устройство, настоящее руководство по эксплуатации и прошедшие
инструктаж по технике безопасности на рабочем месте.

5.2 Тестоокруглитель должен быть надёжно заземлен. Заземление
необходимо выполнить в соответствии с требованиями «Правил устрой­ства электроустановок (ПУЭ)», утверждённых Госэнергонадзором.

5.3 В случае неисправности тестоокруглителя необходимо немедленно
его отключить.

ВНИМАНИЕ: РАБОТЫ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ, РЕМОНТУ И
САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ТЕСТООКРУГЛИТЕЛЯ ДОЛЖНЫ
ПРОВОДИТЬСЯ ПРИ ПОЛНОСТЬЮ ОТКЛЮЧЕННОМ ЭЛЕКТРО­ПИТАНИИ, ПУТЕМ ОТСОЕДИНЕНИЯ ВИЛКИ ОТ РОЗЕТКИ С
ВЫВЕШИВАНИЕМ ТАБЛИЧКИ «НЕ ВКЛЮЧАТЬ! РАБОТАЮТ
ЛЮДИ!»

5.4 Перед началом работы следует:

5.4.1 Привести в порядок одежду, застегнуть халат и манжеты рукавов,

подобрать волосы под головной убор.

5.4.2 Убрать с тестоокруглителя и вокруг него посторонние предметы.

5.4.3 Убедиться в том, что дверки тестоокруглителя закрыты на ключ.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ ВКЛЮЧАТЬ ТЕСТООКРУГЛИТЕЛЬ ПРИ ОТ­СУТСТВИИ ПОДСОЕДИНЕНИЯ РОЗЕТКИ К ВНЕШНЕМУ
КОНТУРУ ЗАЗЕМЛЕНИЯ ПОМЕЩЕНИЯ.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ ОСТАВЛЯТЬ РАБОТАЮЩИЙ ТЕСТООКРУГ­ЛИТЕЛЬ БЕЗ ПРИСМОТРА.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ РАБОТАТЬ НА ТЕСТООКРУГЛИТЕЛЕ С НЕ­ЗАПЕРТЫМИ ДВЕРКАМИ.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ ПРОИЗВОДИТЬ
ОЧИСТКУ ТЕСТООКРУГЛИТЕЛЯ ОТ НАЛИПШЕГО ТЕСТА И
МУЧНОЙ ПЫЛИ.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ ПРОИЗВОДИТЬ КАКИЕ­ЛИБО МАНИПУЛЯЦИИ С ТЕСТОВЫМИ ЗАГОТОВКАМИ, НАХО­ДЯЩИМИСЯ В ЖЕЛОБЕ.

В265.00.00.000РЭ С.8

3

6 МОНТАЖ И ПОДГОТОВКА К РАБОТЕ

6.1 Требования к помещению и электропитанию.

Помещение, где устанавливается тестоокруглитель, должно быть обору­довано внешним контуром заземления, должно иметь подвод электропитания
3NРЕ ~50 Гц 380В (три провода фаз переменного тока частотой 50 Гц и
напряжением 380В, плюс рабочая нейтраль, плюс защитный провод заземле­ния), рассчитанный на нагрузку, создаваемую установленным оборудовани­ем.

Качество подаваемой электроэнергии должно соответствовать требовани­ям ГОСТ 13109-97.

6.2 Тестоокруглитель к рабочему месту поставляется в собранном виде, в

упаковке предприятия- изготовителя.

6.3 Перед распаковкой необходимо осмотреть упаковку и убедиться в её
целостности. После распаковки следует произвести наружный осмотр тестоо­круглителя на отсутствие повреждений, возможных при транспортировке, и
проверить комплектность в соответствии с разделом 3.

При обнаружении несоответствия качества или комплектности покупа­тель (или получатель), составляет акт согласно «Инструкции о порядке
приёмки продукции производственно-технического назначения и товаров на­родного потребления по качеству», утвержденной Постановлением Госарбит­ража при Совете Министров СССР от 25.04.1966г. № П-7 с последующими
изменениями и дополнениями.

6.4 Установить на тестоокруглитель колёсные опоры, снятые для удоб­ства транспортирования. Строповку тестоокруглителя при подъёме произво­дить за строповочные ушки в соответствии с рисунком 7. Высота поддона
упаковки позволяет прикручивать колесные опоры и без подъёма тестоокруг­лителя, осторожно, не допуская опрокидывания, сдвигая его с поддона и
устанавливая опоры поочерёдно. После установки тестоокруглителя стропо­вочные ушки снять.

6.5 При подготовке к работе тестоокруглителя следует проверить:

− надёжность крепления болтовых и винтовых соединений;

− надёжность крепления электрических элементов, соединений проводов

в клеммных зажимах и на контактных стержнях ТЭН;

− натяжение клиновых ремней электропривода;

− устройство изменения ширины желоба, наличие зазоров между лотком,

желобом и конусом, и перемещение штока мукопосыпателя.

При обнаружении ослабления крепления, необходимо подтянуть соедине­ния, соблюдая осторожность и не допуская провёртывания контактных
стержней в корпусе ТЭН (указание по эксплуатации п. 3 приложения
ГОСТ 13268-88).

Регулирование натяжения ремней осуществляется смещением электро­двигателя и промежуточной опоры клиноременного привода в пазах крепле-