ZANUSSI ZV130BO User Manual [fr]

NOTICE D`UTILISATION

GEBRAUCHSANLEITUNG

ΚΚΑΑΤΤΑΑΨΨΥΥΚΚΤΤΗΗΣΣ

CONGÉLATEUR

GEFRIERSCHRANK

Ο∆ΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

ZV 130 BO

ZANUSSI

200380040 F/Za/30-5. (05.)

FR

GR

DE

FR

2

CCoonnsseerrvveezz cceettttee nnoottiiccee dd''uuttiilliissaattiioonn aavveecc vvoottrree aappppaarreeiill.. SSii ll''aappppaarreeiill ddeevvaaiitt êêttrree vveenndduu oouu ccééddéé àà uunnee aauuttrree ppeerrssoonnnnee,,
aassssuurreezz--vvoouuss qquuee llaa nnoottiiccee dd''uuttiilliissaattiioonn ll''aaccccoommppaaggnnee.. LLee nnoouuvveell uuttiilliissaatteeuurr ppoou

urrrraa aalloorrss êêttrree iinnffoorrmméé dduu ffoonnccttiioonnnneemmeenntt

ddee cceelluuii--ccii eett ddeess aavveerrttiisssseemmeennttss ss''yy rraappppoorrttaanntt..

CCeess aavveer

rttiisssseemmeennttss oonntt ééttéé rrééddiiggééss ppoouurr vvoottrree ssééccuurriittéé eett cceellllee dd''aauuttrruuii..

CCoommmmeenntt lliirree vvoottrree nnoottiiccee dd''uuttiilliis

saattiioonn??

Les symboles suivants vous guideront tout au long de la
lecture de votre notice d'utilisation.

Instructions de sécurité

Conseils et recommandations

Informations liées à la protection de l'environnement

Conseils pratiques (stockage des aliments)

LLee ssyymmbboollee ssuurr llee pprroodduuiitt oouu ssoonn eemmbbaallllaaggee iinnddiiqquuee qquuee ccee pprroodduuiitt nnee ppeeuutt êêttrree ttrraaiittéé ccoom

mmmee

ddéécchheett mméénnaaggeerr.. IIll ddooiitt pplluuttôôtt êêttrree rreemmiiss aauu ppooiinntt ddee rraammaassssaaggee ccoonncceerrnnéé,, ssee cchhaarrggeeaanntt dduu
rreeccyycclla

aggee dduu mmaattéérriieell éélleeccttrriiqquuee eett éélleeccttrroonniiqquuee.. EEnn vvoouuss aassssuurraanntt qquuee ccee pprroodduuiitt eesstt éélliimmiinnéé

ccoorrrreecctteemmeenntt,

, vvoouuss ffaavvoorriisseezz llaa pprréévveennttiioonn ddeess ccoonnssééqquueenncceess nnééggaattiivveess ppoouurr

ll''eennvviirroonnnneemmeenntt eett llaa ssaannttéé hhuummaaiinnee qqu

uii,, ssiinnoonn,, sseerraaiieenntt llee rrééssuullttaatt dd''uunn ttrraaiitteemmeenntt iinnaapppprroopprriiéé

ddeess ddéécchheettss ddee ccee pprroodduuiitt.. PPoouurr oobbtteenniirr p

plluuss ddee ddééttaaiillss ssuurr llee rreeccyyccllaaggee ddee ccee pprroodduuiitt,,

vveeuuiilllleezz pprreennddrree ccoonnttaacctt aavveecc llee bbuurreeaauu mmuunniicciippaall ddee

vvoottrree rrééggiioonn,, vvoottrree sseerrvviiccee dd''éélliimmiinnaattiioonn

ddeess ddéécchheettss mméénnaaggeerrss oouu llee mmaaggaassiinn ooùù vvoouuss aavveezz aacchheettéé llee

pprroodduuiitt..

Lors de sa fabrication, cet appareil a été construit selon des normes, directives et/ou décrets pour une utilisation sur
le territoire français.

PPoouurr llaa ssééccuurriittéé ddeess bbiieennss eett ddeess ppeerrssoonnnneess aaiinnssii qquuee ppoouurr llee rreessppeecctt ddee ll''eennvviirroonnnneemmeenntt,

, vvoouuss ddeevveezz dd''aabboorrdd lliirree

iimmppéérraattiivveemmeenntt lleess pprrééccoonniissaattiioonnss ssuuiivvaanntteess aavvaanntt ttoouuttee uuttiilliissaattiioonn ddee vvoottr

ree aappppaarreeiill..

Pour éviter tout risque de détérioration de l'appareil, transportez-le dans sa position d'utilisation muni de ses
cales de transport (selon modèle).

Au déballage de celui-ci, et pour empêcher des risques d'asphyxie et corporel, tenez les matériaux d'emballage hors
de la portée des enfants.

Pour éviter tout risque (mobilier, immobilier, corporel,…), l'installation, les raccordements (eau, gaz, électricité,
évacuation selon modèle), la mise en service et la maintenance de votre appareil doivent être effectués par un
professionnel qualifié.

Votre appareil a été conçu pour être utilisé par des adultes. Il est destiné à un usage domestique normal. Ne
l'utilisez pas à des fins commerciales ou industrielles ou pour d'autres buts que ceux pour lesquels il a été conçu.
Vous éviterez ainsi des risques matériel et corporel.

Débranchez votre appareil avant toute opération de nettoyage manuel. N'utilisez que des produits du commerce
non corrosifs ou non inflammables. Toute projection d'eau ou de vapeur est proscrite pour écarter le risque
d'électrocution.

Si votre appareil est équipé d'un éclairage, débranchez l'appareil avant de procéder au changement de l'ampoule
(ou du néon, etc.) pour éviter de s'électrocuter.

Afin d'empêcher des risques d'explosion et d'incendie, ne placez pas de produits inflammables ou d'éléments
imbibés de produits inflammables à l'intérieur, à proximité ou sur l'appareil.

Lors de la mise au rebut de votre appareil, et pour écarter tout risque corporel, mettez hors d'usage ce qui
pourrait présenter un danger: coupez le câble d'alimentation au ras de l'appareil. Informez-vous auprès des

services de votre commune des endroits autorisés pour la mise au rebut de l'appareil.

Respectez la chaîne de froid dès l'acquisition d'un aliment jusqu'à sa consommation pour exclure le risque
d'intoxication alimentaire.

VVeeuuiilllleezz mmaaiinntteennaanntt lliirree aatttteennttiivveemmeenntt cceettttee nnoottiiccee ppoouurr uunnee uuttiilliissaat

tiioonn ooppttiimmaallee ddee vvoottrree aappppaarreeiill..

From the Electrolux Group. The world’s No.1 choice.

"Le Groupe Electrolux est le premier fabricant mondial d'appareils de cuisine, d'entretien et
d'extérieur. Plus de 55 millions de produits du Groupe Electrolux (tels que réfrigérateurs, cuisinières,
lave-linge, aspirateurs, tronçonneuses, tondeuses à gazon) sont vendus chaque année pour un
montant d'environ 14 milliards de dollars US dans plus de 150 pays à travers le monde."

FR

3

SSoommmmaaiirree

SSoommmmaaiirree

AAvveerrttiisssseemmeennttss iimmppoorrttaannttss

.......................................................................................................................................

44

Utilisation .............................................................................................................................................................................................4

Sécurité des enfants..........................................................................................................................................................................4

Installation............................................................................................................................................................................................4

Protection de l'environnement.........................................................................................................................................................4

AA ll''aatttteennttiioonn ddee ll''uuttiilliissaatteeuurr

........................................................................................................................................

55

DDeessccrriippttiioonn ddee ll''aappppaarreeiill

.......................................................................................................................................................................

55

Bandeu de commande......................................................................................................................................................................6

Utilisation .............................................................................................................................................................................................6

Mise en service...................................................................................................................................................................................6

Réglage de la température...............................................................................................................................................................6

Comment congeler ............................................................................................................................................................................6

Fabrication des glaçons ...................................................................................................................................................................7

Economie d'énergie ...........................................................................................................................................................................7

Protection de l'environnement.........................................................................................................................................................7

GGuuiiddee ddee ccoonnggééllaattiioonn

............................................................................................................................................................................

88

EEnnttrreettiieenn eett nneettttooyyaaggee

........................................................................................................................................................................

1155

Dégivrage...........................................................................................................................................................................................15

Nettoyage......................................................................................................................

.....................................................................15

En cas d'absence prolongée ou de non utilisation ...................................................................................................................15

EEnn ccaass dd''aannoommaalliiee ddee ffoonnccttiioonnnneemmeenntt

............................................................................................................................................

1166

GGaarraannttiiee

.................................................................................................................................................................................................

1177

SSeerrvviiccee aapprrèèss vveennttee

.............................................................................................................................................................................

1177

AA ll''aatttteennttiioonn ddee ll''iinnssttaallllaatteeuurr

....................................................................................................................................

1177

CCaarraaccttéérriissttiiqquueess tteecchhnniiqquueess

.............................................................................................................................................................

1177

IInnssttaallllaattiioonn

.............................................................................................................................................................................................

1188

Déballage...........................................................................................................................................................................................18

Avant la première utilisation...........................................................................................................................................................18

Emplacement de l'appareil .............................................................................................................................................................18

RRéévveerrssiibbiilliittéé ddee llaa ppoorrttee

......................................................................................................................................................................

1188

BBrraanncchheemmeenntt é

élleeccttrriiqquuee

.....................................................................................................................................................................

1199

FR

4

AAvveerrttiisssseemmeennttss iimmppoorrttaannttss

UUttiilliissaattiioonn

Votre appareil est destiné à un usage domestique
normal. Ne l'utilisez pas à des fins commerciales ou
industrielles ou pour d'autres buts que celui pour
lequel il a été conçu.

Les éventuelles réparations ou interventions sur
votre appareil, ainsi que le remplacement du câble
d'alimentation, ne doivent être effectuées que par
un personnel qualifié.

En cas d'intervention sur votre appareil, exigez du
service après vente les pièces de rechange
constructeur.

Débranchez toujours la prise de courant avant de
procéder au nettoyage intérieur et extérieur de
l'appareil, au remplacement de la lampe d'éclairage
(si votre appareil en est équipé) ou lors d'une
intervention sur l'appareil.

N'utilisez pas de rallonge au niveau du câble
d'alimentation.

AAssssuurreezz--vvoouuss qquuee llaa pprriissee nn''eesstt ppaass ééccrraassééee oouu
eennddoommmmaaggééee ppaarr ll''aarrrriièèrree ddee ll''aappppaarreeiill.. UUnne

e pprriissee

ddee ccoouurraanntt eennddoommmmaaggééee ppeeuutt ss''éécchhaauuffffeerr eett
ccaauusseerr uunn iinncceennddiiee..

- Ne placez pas d'objets lourds ou l'appareil sur le

câble d'alimentation (risque de court circuit et
incendie).

NNee ddéébbrraanncchheezz ppaass ll''aappppaarreeiill

eenn ttiirraanntt ssuurr llee ccââbbllee,,

ppaarrttiiccuulliièèrreemmeenntt lloorrssqquuee ll''aappppaarreeiill eesstt ttiirréé ddee ssoonn
eemmppllaacceemmeenntt..

- Si le câble d'alimentation est endommagé ou

écrasé peut causer un court circuit, un incendie
et/ou une électrocution.

IImmppoorrttaannt

t:: EEnn ccaass ddee ddoommmmaaggee dduu ccââbbllee

dd’’aalliimmeennttaattiioonn,, iill nnee ddooiitt êêttrree rreemmppllaaccéé qquuee ppaarr uunn
pprrooffeessssiioonnnneell qquuaalli

iffiiéé..

- Si la prise murale est mal fixée, ne branchez pas

l'appareil (risque d'électrocution ou incendie).

N'essayez jamais d'enlever le givre avec un objet
métallique, vous risqueriez d'endommager
irrémédiablement l'évaporateur rendant du même
coup l'appareil inutilisable. N'employez pour cela
qu'une spatule en plastique.

Ne consommez pas certains produits tels que les
bâtonnets glacés dès leur sortie de l'appareil ;la
température très basse à laquelle ils se trouvent
peut provoquer des brûlures.

Un produit décongelé ne doit jamais être recongelé.
Suivez les indications du fabricant pour la

conservation et/ou congélation des aliments.
N'utilisez pas d'appareils électriques ou agents

chimiques pour dégivrer votre appareil.
Ne posez pas d'éléments brûlants sur les parties

plastiques de l'appareil.
Ne placez ni bouteilles ni boites de boissons

gazeuses dans l'appareil, elles pourraient éclater.
Ne modifiez pas ou n'essayez pas de modifier les

caractéristiques de cet appareil. Cela
représenterait un danger pour vous.

Les réfrigérateurs et/ou congélateurs sont destinés
uniquement à la conservation et/ou congélation
des aliments.

Ne décollez jamais les bacs à glaçons avec un
couteau ou tout autre objet tranchant, vous risquez
de détériorer irrémédiablement l'évaporateur.

SSééccuurriittéé ddeess eennffaannttss

Ne laissez pas à la portée des enfants les différents
emballages.

Cet appareil a été conçu pour être utilisé par des
adultes. Veillez à ce que les enfants n'y touchent
pas et ne l'utilisent pas comme un jouet.

Cet appareil est muni de fermetures magnétiques.
S'il remplace un appareil équipé d'une fermeture à
ressort, nous vous conseillons de rendre celle-ci
inutilisable avant de vous en débarrasser, ceci afin
d'éviter aux enfants de s'enfermer dans l'appareil et
de mettre ainsi leur vie en danger. Veillez également
à couper le câble d'alimentation électrique au ras
de l'appareil.

Installation

Placez l'appareil dos au mur pour éviter tout
contact avec le compresseur et le condenseur.

Retirez la prise avant de déplacer l'appareil.
Assurez-vous après avoir déplacé l'appareil, que

celui-ci ne repose pas sur le câble d'alimentation.
Cet appareil est lourd. Faites attention lors de son

déplacement.
L'appareil se réchauffe sensiblement au niveau du

condenseur et du compresseur. Veillez à ce que
l'air circule librement tout autour de l'appareil. Une
ventilation insuffisante entraînerait un mauvais
fonctionnement et des dommages sur l'appareil.

Protection de l'environnement

LLee ssyyssttèèmmee ffrriiggoorriiffiiqquuee eett ll''iissoollaattiioonn ddee vvoottrree
aappppaarreeiill nnee ccoonnttiieennnneenntt ppaass ddee CC..FF..CC..,, ccoonnttrriibbuuaanntt
aa

iinnssii àà pprréésseerrvveerr ll''eennvviirroonnnneemmeenntt..
LLeess CC..FF..CC.. ssoonntt rreemmppllaaccééss ppaarr ddeess hhyyddrrooccaarrbbuurreess..
LLee cciirrccuuiitt rrééffrriiggé

érraanntt ddee cceett aappppaarreeiill ccoonnttiieenntt ddee

ll''iissoobbuuttaannee ((RR 660000 AA)):: lleess iinntteerrvveennttiioonnss ddooiivveenntt êêttrree
eeffffeeccttuuééeess eex

xcclluussiivveemmeenntt ppaarr ddeess ppeerrssoonnnneess

qquuaalliiffiiééeess aayyaanntt rreeççuueess uunnee ffoorrmmaattiioonn ssppéécciiffiiqquuee
ppoouurr llee RR 660000 AA..

Ce gaz est néanmoins inflammable:

1. Ne faites pas fonctionner d'appareils électriques
(par exemple: sorbetières électriques, mélangeurs
ou de sèche cheveux pour accélérer le dégivrage,
...) à l'intérieur de votre appareil.

2. Pendant le transport et l'installation de votre
appareil, assurez-vous qu'aucune partie du circuit
n'est endommagée. Si tel est le cas:

Evitez les flammes vives (briquet) et autre allumage
(étincelles).

Aérez la pičce oů se trouve l'appareil.

VVeeuuiilllleezz lliirree aatttteennttiivveemmeenntt cceess rreemmaarrqquueess aavvaanntt
dd''iinnssttaalllleerr eett dd''uuttiilliisseerr vvoottrree aappppaarreeiill.. NNoouuss vvoouuss
r

reemmeerrcciioonnss ddee vvoottrree aatttteennttiioonn..

5

FR

Cet appareil est repéré par le symbole .ce qui signifie qu'il est apte à la congélation de denrées fraîches, au
stockage de produits surgelés et à la fabrication de glaçons.

1. Plateau de congélation

2. Compartiment de congélation rapide (avec bac à
glaçons)

3. Compartiment de stockage de denrées surgelés
et congelés

4. Plaque signalétique

5. Bandeau de commande
A/ Voyant vert de mise sous tension
B/ Voyant rouge alarme
C/ Voyant jaune et touche de congélation rapide
D/ Manette du thermostat

6. Dispositif d'évacuation de l'eau de dégivrage

7. Pieds réglables

8. Joint de porte

9. Thermostat

10. Grille d'aération

11. Condenseur

12. Circulation d'air

13. Compresseur

AA ll''aatttteennttiioonn ddee ll''uuttiilliissaatteeuurr

AA ll''aatttteennttiioonn ddee ll''uuttiilliissaatteeuurr

DDeessccrriippttiioonn ddee ll''aappppaarreeiill

6

FR

BBaannddeeaauu ddee ccoommmmaannddee

Pour utiliser votre appareil, reportez-vous aux chapitres
“Mise en service”, “Réglage de la température” et
“Comment congeler”.

AA// VVooyyaanntt vveerrtt ddee mmiissee ssoouuss tteennssiioonn
Ce voyant s'allume dès que l'appareil est branché.
BB// VVooyyaanntt rroouuggee aallaarrmmee
Il s'allume lorsque la température s'élève anormalement

à l'intérieur de l'appareil. Il est aussi normal que ce
voyant reste momentanément allumé à la mise en
service ou lors d'un chargement de denrées fraîches. Il
peut aussi s'allumer si vous êtes amené à régler le
thermostat sur un repère plus élevé.

Attendez que le voyant rouge alarme s'éteigne avant
d'introduire les denrées dans l'appareil.

Si le voyant rouge reste allumé en permanence, tenez
compte de l'autonomie de fonctionnement de votre
appareil indiquée au paragraphe
«CARACTERISTIQUES TECHNIQUES» et transférez
les produits surgelés et congelés dans un autre
congélateur.

CC// VVooyyaanntt jjaauunnee eett ttoouucchhee ddee ccoon

nggééllaattiioonn rraappiiddee

Le voyant jaune est incorporé à la touche de
congélation rapide.

Il s'allume dès que la touche de congélation rapide est
activée.

Appuyez sur cette touche pour la congélation rapide
de denrées fraîches. Cette opération correspond à la
mise en régime continu du compresseur, ceci afin
d'abaisser la température du congélateur au niveau le
plus bas.

DD// MMaanneettttee dduu tthheerrmmoossttaatt
La température à l'intérieur du congélateur est réglée

par une manette (du thermostat) gradué d'une position
minimum à une position maximum.

UUttiilliissaattiioonn

MMiissee eenn sseerrvviiccee

Votre appareil étant installé, prenez la précaution de
nettoyer l'intérieur avec de l'eau tiède et un savon
inodore (produit utilisé pour la vaisselle).

Rincez et séchez soigneusement. Attendez 2 heures
avant de brancher votre appareil et de procéder au
réglage du thermostat.

Placez les accessoires dans l'appareil et branchez-le.
Tournez le thermostat dans le sens des aiguilles d'une

montre et placez-le sur une position intermédiaire afin
d'effectuer le réglage de la température.

La position « 0 » correspond à la position « arrêt » de
l'appareil.

RRééggllaaggee ddee llaa tteemmppéérraattuurree

Le thermostat commande la mise en marche et l'arrêt
de l'appareil.
La position maximum correspond à la position la plus
froide.
Les positions minimum et maximum étant des repères
extrêmes, effectuez un premier réglage sur une
position médiane pour une utilisation normale et
quotidienne et en tenant compte des remarques ci­dessous; ensuite seule votre expérience vous
permettra de déterminer la position convenant le
mieux.
Après le chargement de l'appareil et à chaque
modification du thermostat, attendez la stabilisation de
la température à l'intérieur de l'appareil pour procéder,
si nécessaire, à un nouveau réglage. Ne modifiez la
position du thermostat que progressivement.
La température à l'intérieur de l'appareil est fonction de
plusieurs facteurs, tels que la température ambiante, la
quantité de denrées stockées, la fréquence d'ouverture
de la porte, etc. Prenez ces facteurs en considération
lors du réglage du thermostat.

Lorsque le thermostat se trouve sur la position
maximum, il se peut que vous entendiez le

compresseur fonctionnait plus régulièrement.

CCoommmmeenntt ccoonnggeelleerr

Votre appareil porte le sigle normalisé 4
étoiles c'est à dire qu'il vous permet de congeler vous­même des denrées fraîches et des plats cuisinés.
Congeler un aliment, c'est abaisser le plus rapidement
possible sa température «à cœur» à -18°C.

1. Appuyez sur la touche de congélation rapide:

7

FR

3 heures avant d'introduire les denrées
fraîches si l'appareil est vide (mise en service
ou après un dégivrage par exemple),
24 heures (*) avant d'introduire les denrées
fraîches si l'appareil est déjà en régime de
conservation, et si vous utilisez la capacité
maximale de congélation.

Le voyant jaune s'allume.

2. Maintenez le régime de congélation pendant 24
heures (*) après avoir introduit les produits à
congeler.

3. Remettez ensuite l'appareil en fonctionnement
conservation en appuyant de nouveau sur la touche
de congélation rapide: le voyant jaune s'allume.

(*) Ces temps peuvent être réduits proportionnellement aux
quantités d'aliments à congeler.

Pour obtenir les meilleurs résultats, vous devez tenir
compte du pouvoir de congélation de votre appareil,
c'est à dire de la quantité maximale de denrées que
vous pouvez congeler par 24 heures (reportez-vous au
chapitre « Caractéristiques techniques »). Placez les
aliments à congeler dans la partie supérieure du
congélateur.
Après écoulement du temps nécessaire à la
congélation, répartissez les produits dans les autres
compartiments de manière à libérer les compartiments
supérieurs pour une prochaine opération de
congélation.
Evitez de placer les produits frais en contact avec les
produits déjà congelés.
CCoonnsseerrvvaattiioonn ddeess pprroodduuiittss ssuurrggeellééss eett ccoonnggeellééss dduu
ccoommmmeerrccee
Pour une bonne conservation des produits surgelés et
congelés, la température à l'intérieur du compartiment
congélateur doit être maintenue égale ou inférieure à ­18°C.

Assurez-vous que l'emballage des aliments est
intact et qu'il ne présente aucune trace d'humidité,
signe d'un début de décongélation.
Prévoyez un temps réduit au minimum pour leur
transport du magasin d'alimentation à votre
domicile. Utilisez des sacs isothermes (dans la
mesure du possible).
Repérez la date de fabrication du produit, et
respectez la durée de conservation indiquée par le
fabricant.
Une augmentation de la température peut réduire
sensiblement la durée de conservation des
aliments.
NNee ccoonnssoommmmeezz ppaass cceerrttaaiinns

s pprroodduuiittss tteellss qquuee lleess

bbââttoonnnneettss ggllaaccééss ddèèss lleeuurr ssoorrttiiee dduu ccoommppaarrttiimmeenntt
ccoonnggééllaatteeuurr,, llaa tteemmppéérraattuurree

ttrrèèss bbaassssee àà llaaqquueellllee iillss

ssee ttrroouuvveenntt ppeeuutt pprroovvooqquueerr ddeess bbrrûûlluurreess.. UUnn
pprroodduuiitt ddééccoonnggeelléé ddooiitt êêttrree cco

onnssoommmméé ddaannss llee pplluuss

bbrreeff ddééllaaii eett nnee jjaammaaiiss êêttrree rreeccoonnggeelléé,, ssaauuff ss''iill aa ééttéé
ccuuiitt eennttrree tteemmppss..
Evitez de procédez à la fabrication de glaçons lors
de la congélation de denrées fraîches.

FFaabbr

riiccaattiioonn ddeess ggllaaççoonnss

La fabrication des glaçons s'effectue dans le
compartiment congélateur.

Remplissez le bac jusqu'aux trois quarts de leur
hauteur, de manière à permettre l'expansion de la glace.
Si votre eau est particulièrement riche en sels minéraux
(calcaire notamment), remplissez le bac avec de l'eau
minérale non gazeuse.
Les bacs en matière plastique vous assurent un
démoulage plus facile. Si toutefois vous désirez obtenir
des glaçons plus rapidement, nous vous conseillons
d'utiliser des bacs métalliques que vous trouverez dans
le commerce.
Nous vous recommandons de faire régulièrement de
nouveaux glaçons.
DDéémmoouullaaggee ddeess ggllaaççoonnss
Le démoulage des bacs en matière plastique s'obtient
par simple torsion.
Si vous utilisez des bacs métalliques, passez-les sous
l'eau froide pour en faciliter le démoulage.
NNee ddééccoolllleezz jjaammaaiiss lleess bbaaccss àà ggllaaççoonnss aavveecc uunn ccoouutteeaauu
oouu ttoouutt aauuttrre

e oobbjjeett ttrraanncchhaanntt,, vvoouuss rriissqquueezz ddee

ddééttéérriioorreerr iirrrréémmééddiiaabblleemmeenntt ll''éévvaappoorraatteeuurr..

Plateau de congélation

Le plateau de congélation doit être placé dans la partie
supérieure du compartiment congélateur. II vous
permet:

De congeler les fruits rouges tels que fraises,
framboises, groseilles, ...(disposez-les sur le
plateau pièce par pièce sans les superposer),
De décongeler et utiliser la quantité désirée. Quatre
heures après l'introduction des fruits, stockez-les
dans les autres compartiments après les avoir
emballés.

EEccoonnoommiiee dd''éénneerrggiiee

La température ambiante influence la
consommation électrique et le bon fonctionnement
de l'appareil. Pour son bon fonctionnement, il est
impératif de respecter les températures ambiantes
du local où doit être placé l'appareil, suivant la
classe climatique (indiquée sur la plaque
signalétique) pour lequel il est prévu. Au delà de
ces températures, ses performances peuvent s'en
trouver diminuées.
Placez votre appareil loin d'une source de chaleur
(chauffage, cuisson ou rayons solaires trop
intenses, cuisinières, lave vaisselle,...).
Veillez à ce que l'air circule librement tout autour de
l'appareil.
Evitez d'ouvrir trop souvent la porte de l'appareil et
ne la laissez ouverte que le temps nécessaire.
Attendez le complet refroidissement des
préparations avant de les stocker (ex: soupe).
Nettoyez régulièrement le condenseur.

PPrrootteeccttiioonn ddee ll''eennvviirroonnnneemmeenntt

Le système frigorifique et l'isolation de votre appareil ne
contiennent pas de C.F.C. contribuant ainsi à préserver
l'environnement.
Tous les matériaux marqués par le symbole sont
recyclables. Déposez-les dans une déchetterie prévue
à cet effet (renseignez-vous auprès des services de
votre commune) pour qu'ils puissent être récupérés et
recyclés.

8

FR

GGuuiiddee ddee ccoonnggééllaattiioonn

PPrrééppaarreezz eett eemmbbaalllleezz lleess aalliimmeennttss eett ccoonnggeelleezz--lleess
rraappiiddeemmeenntt..

PPrrééppaarreerr

Les denrées congelées doivent conserver toutes leurs
qualités d'origine. Pour cela, préparez-les comme si
elles devaient être consommées immédiatement.

Les fruits et les légumes seront épluchés, nettoyés et
blanchis si nécessaire, les volailles et les poissons,
vidés et nettoyés, les viandes dégraissées (voir
paragraphes correspondants) Chaque paquet doit être
proportionné à l'importance de la consommation
familiale de manière à être utilisé en une seule fois.

Des paquets de petites dimensions permettent
d'obtenir une congélation rapide et uniforme.

EEmmbbaalllleerr

Avant de mettre les aliments dans le congélateur, ils
doivent être soigneusement et hermétiquement
emballés de manière à éviter le dessèchement,
l'oxydation et le transfert des odeurs.

Selon la nature des produits, vous choisirez l'emballage
qui offre le meilleur contact entre l'aliment et les
surfaces froides.

QQuueell qquuee ssooiitt llee ttyyppee dd''eemmbbaallllaaggee,, iill ddooiitt êêttrree::

de qualité alimentaire
inodore
spécial congélation, c'est à dire résistant aux très

basses températures
imperméable à l'eau et à l'air.

IIll ddooiitt ppoouuvvooiirr::

être employé de telle sorte que l'air en soit éliminé
aussi complètement que possible

être clos de façon hermétique

QQuueell eemmbbaallllaaggee cchhooiissiirr
L

Leess rréécciippiieennttss

Rigides ou semi-rigides, ils conviennent aux fruits
délicats, compotes et plats cuisinés.

LLeess bbooîîtteess eenn mmaattiièèrree ppllaassttiiqquuee
Munies d'un couvercle assurant une fermeture

hermétique, elles conviennent particulièrement à la
congélation. Carrées ou rectangulaires, elles offrent un
contact étroit avec les parois froides de l'appareil et
permettent un rangement rationnel. Elles sont
réutilisables.

LLeess bbaarrqquueetttteess dd''aalluummiinniiuumm::

il en existe de différentes
formes et contenances. Leurs couvercle aisé à mettre
en place assure généralement une bonne étanchéité.
Ces barquettes sont souvent réutilisables après avoir
été bien nettoyés et ébouillantées.

LLeess bbaarrqquueetttteess eett ggo

obbeelleettss eenn ccaarrttoonn ppaarraaffffiinnéé::

s'emploient comme les barquettes en aluminium mais
ne peuvent recevoir d'aliments chauds et ne sont pas
réutilisables. Remarque: en congelant, les produits
augmentent de volume; ne remplissez pas
complètement les récipients.

LLeess ssaacchheettss::

vous utiliserez de la même façon les

gaines vendues en rouleau; elles permettent de réaliser

des sachets à la demande en soudant l'une des
extrémités à l'aide d'un appareil à thermosceller ou tout
simplement en utilisant un fer à repasser.

Peu encombrants, en polyéthylène ou en rislan, ils sont
pratiques car ils épousent bien la forme des aliments.
De différentes capacités, ils constituent l'emballage
idéal des volailles et légumes peu fragiles.

Après avoir chassé l'air, ils sont fermés par un lien ou
thermoscellés.

Certains sachets de qualité «à bouillir» offrent
l'avantage supplémentaire de pouvoir être immergés
dans l'eau bouillante pour en réchauffer le contenu.

Les sachets ne sont pas réutilisables.
LLeess ffeeuuiilllleess
Comme les sachets, elles permettent d'obtenir des

paquets qui épousent parfaitement la forme des
aliments.

L'aluminium, le polyéthylène, le rilsan ou les films
adhésifs peuvent être indifféremment employés à
condition de toujours choisir la qualité «spécial
congélation-. Les paquets sont fermés par un double
pliage dans chaque sens et maintenus par un ruban
adhésif.

Les feuilles sont aussi utiles pour séparer les petites
pièces de viande ou les tranches de poisson par
exemple.

LLeess aacccceessssooiirreess ccoommpplléémmeennttaaiirreess
CCee ssoonntt pprriinncciippaalleemmeenntt::

des liens à armature métallique pour fermer sacs et
sachets,

des rubans adhésifs résistant aux basses
températures et pouvant recevoir des inscriptions.

Liens et rubans se vendent au rouleau.

des étiquettes autocollantes pour congélation et des
marqueurs indélébiles pour identifier les emballages.

LL''ééttiiqquueetta

aggee

L'identification des emballages est de première
importance; elle doit indiquer la nature de l'aliment, le
poids, la quantité ou le nombre de parts, la date de
congélation et éventuellement la date limite d'utilisation
(voir paragraphes «durée de conservation en mois»).

LLaa dduurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn vvaarriiee sseelloonn llaa nnaattuurree ddeess
aalliimmeennttss.. IIll eesstt iinnddiissppeennssaabbllee ddee tteenniirr àà jjo

ouurr uunn

iinnvveennttaaiirree ddeess ddeennrrééeess ccoonnggeellééeess aaffiinn ddee lleess
ccoonnssoommmmeerr ddaannss uunn oorrddrree ccoorrrreeccttee..

CCoommmmeenntt ddééccoonnggeelleerr

La décongélation est une phase très importante car
c'est souvent d'une décongélation mal menée que
viennent toutes les déceptions.

Chaque aliment, selon sa nature, sa forme ou
simplement la recette prévue, demande que l'on
choisisse la méthode de décongélation la mieux
adaptée.

En règle générale, sachez que la plus mauvaise des
méthodes est la décongélation à l'air ambiante, favorable
au développement microbien. La meilleure étant, chaque
fois que cela est possible, «la décongélation cuisson»,
qui de plus apporte un gain de temps certain.

9

FR

NNee rreeccoonnggeelleezz jjaammaaiiss uunn aalliimmeenntt ddééccoonnggeelléé,, ssaauuff uunn
aalliimmeenntt ccrruu qquuii aauurraa ééttéé ccuuiitt eennttrree--tteemmppss..

DDééccoonnggééllaattiioonn eett ccuuiissssoonn ssiimmuullttaannééeess

Tous les produits à consommer cuits, s'ils ne sont pas
trop volumineux peuvent être cuits sans décongélation
préalable:

Les légumes dans l'eau bouillante, les poissons dans la
friture ou au court bouillon, les viandes à rôtir dans la
cocotte ou au four, les petites pièces directement sur le
gril ou dans la poêle.

La seule précaution à prendre pour les viandes et les
poissons est de les cuire à plus faible température et
d'augmenter le temps de cuisson de 50% environ.

Pour les pièces volumineuses (grosses volailles par
ex.), il est préférable de les décongeler au moins
partiellement au réfrigérateur ou mieux au four à micro­ondes avant de procéder à leur cuisson.

DDééccoonnggééllaattiioonn aauu rrééffrriiggéérraatteeuurr

Ce procédé, conseillé pour les pièces de viande ou les
volailles volumineuses, convient aussi à la
décongélation des produits à consommer crus, tels
que les fruits, le beurre...

Selon la nature et l'épaisseur des produits, la durée de
décongélation peut varier de 2 à 20 heures. Dans ce
cas vous laisserez le produit dans son emballage de
congélation.

DDééccoonnggééllaattiioonn aauuxx mmiiccrroo--oonnddeess

On ne peut aujourd'hui parler de décongélation sans
évoquer le four à micro-ondes. Il est indéniablement le
complément idéal du congélateur.

La décongélation aux micro-ondes est très rapide, ce
qui offre le double avantage d'éviter la contamination
microbienne et de permettre l'utilisation quasi
immédiate des produits congelés.

Par exemple: un poulet de 1 kg demande environ 15
heures pour être décongelé dans un réfrigérateur et
seulement 20 minutes dans un four à micro-ondes.

CCOONNSSEEIILLSS DDEE PPRREEPPAARRAATTIIOONN

PPoouurr llaa ccoonnggééllaattiioonn eett ddééccoonnggééllaattiioonn

FFRRUUIITTSS

Il convient d'être particulièrement vigilant pour la
congélation des fruits car ils sont délicats.

FFrruuiittss qquuii nnooiirrcciisssseenntt

-- SSoolluuttiioonn 11
La couleur des poires, pommes et pêches s'altère

très vite lorsqu'on les épluche, les coupe ou les
dénoyaute.

Pelez et coupez les fruits. Dénoyautez-les si
nécessaire.

Remplissez un récipient d'eau + 1 jus de citron.
Mettez-y les fruits lorsqu'ils sont pelés et coupés.
Préparez-les ensuite avec une solution d'eau

sucrée +2 jus de citron pour un litre d'eau ou un
sirop (voir solution 4).

FFrruuiittss aauu ssuuccrree ccrriissttaalllliisséé

-- SSoolluuttiioonn 22
Mettez les fruits lavés dans un plat. Ils doivent

rester mouillés.
Saupoudrez de sucre (1 volume de sucre pour 3

volumes de fruits ) 300gr/kg fruits.
Retournez les fruits avec beaucoup de précautions

pour une bonne répartition du sucre.

Congelez ensuite les fruits saupoudrés de sucre.
SSoolluuttiioonn dd''eeaauu ssuuccrrééee

-- SSoolluuttiioonn 33
Délayez 650 gr de sucre dans un litre d'eau

(solution à 40%).
Mettez les fruits dans des boîtes, gobelets,

saladiers «spécial congélation-.
Recouvrez complètement de cette solution qui doit

être aussi froide que possible.
Mettez à congeler (fruits au sirop).

FFrruuiittss aauu

ssiirroopp

-- SSoolluuttiioonn 44
Faites dissoudre 800 gr de sucre dans ½ l d'eau

pour obtenir environ 1 litre de sirop.
Portez à ébullition.
Ajoutez-y 1 jus de citron (par litre de sirop) et

versez sur les fruits.
Laissez refroidir et congelez l'ensemble «fruits au

sirop-.

DDééccoonnggééllaattiioonn

La décongélation des fruits doit s'effectuer au
réfrigérateur (ou au four à micro-ondes pour la
préparation des compotes).

AABBRRIICCOOTTSS

- bien mûrs - fermes - frais

Lavez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les. Pelez-les.
Placez-les dans un saladier et arrosez-les d'un jus de
citron.

Congelez-les en les préparant avec les solutions 3 ou 4.

Si vous ne pelez pas les abricots, trempez-les
pendant ½ heure dans l'eau bouillante afin que la
peau se ramolisse pendant la congélation. Faites­les ensuite refroidir.

Meilleur résultat avec la solution d'eau sucrée.

CCEERRIISSEESS

- mûres à point - fermes - non écrasées

Triez-les, lavez-les, équeutez-les et dénoyautez-les.
Congelez-les nature ou avec la solution 2 étalées sur un
plateau (*) ou préparez-les avec la solution 3 ou 4.

Utilisez-les nature, pour la préparation de tartes et
saupoudrez les cerises de sucre vanillé après
cuisson.

FFRRAAIISSEESS

- petites ou moyennes - fermes - très parfumées -

fraîches - non écrasées cueillies du jour.
Lavez-les. Faites-les égoutter avec précaution pour ne

pas les endommager.

10

FR

Otez-leur le pédoncule. Congelez-les nature ou avec la
solution 2, étalées sur un plateau(*).

Utilisez-les à l'état surgelé comme garniture de
gâteaux ou tartes.

Décongelez lentement au réfrigérateur.
Les fraises décongelées sont très fragiles. Utilisez-

les avec précaution.

FFRRAAMMBBOOIISSEESS

- fermes - mûres à point - bien parfumées - non
écrasées - fraîches - bien colorées - cueillies du jour.

Lavez-les avec beaucoup de précaution. Equeutez-les
et égouttez-les sur une feuille de papier absorbant.

Pour les tartes, congelez-les posées côte à côte sur un
plateau (*) puis rangez-les.

Pour les charlottes et les entremets, saupoudrez-les de
sucre +1 jus de citron, posées côte à côte sur un
plateau (*).

Très bon résultats. Très bonne qualité après
congélation. Comme les fraises, les framboises doivent
être cueillies par ciel dégagé, le temps orageux est très
néfaste à leur conservation.

GGRROOSSEEIILLLLEESS RROOUUGGEESS,, BBLLAANNCCHHEESS oouu
CCAASSSSIISS

- bien mûrs- fermes - non avariés - frais - parfaitement
sains

Lavez-les, équeutez-les. Egouttez-les sur un papier
absorbant. Congelez-les nature, étalés sur un plateau
(*) ou avec une des préparations à base de sucre (voir
solutions 2, 3 ou 4).

Pour les glaces et les coulis, passez-les en purée.
Les cassis et groseilles sont sensibles aux

manipulations. Il faut les cueillir avec précaution et
avant que le soleil ne commence à chauffer.

MMEELLOONNSS

- à point - très parfumés - fermes - taille moyenne
EEnnttiieerrss::

détachez un couvercle de 10 cm de
diamètre. Sortez les pépins à l'aide d'une cuillère.
Rincez l'intérieur. Remplissez le fruit de la solution

3. Remettez le couvercle et emballez dans du
papier cellophane.

EEnn mmoorrcceeaauuxx oouu eenn qquuaarrttiieerrss::

coupez le melon en
quartiers. Sortez les pépins. Epluchez les
quartiers. Congelez avec la solution 3.

En général, les melons gardent toute leur saveur et
tout leur arôme après congélation.

MMÛÛRREESS EETT MMYYRRTTIILLLLEESS

- bien noires - mûres à point - fermes
Triez-les, lavez-les et équeutez-les. Egouttez-les

délicatement. Congelez-les nature, étalées sur un
plateau (*) ou avec une des préparations à base de
sucre (solutions 2, 3 ou 4).

Légèrement acidulées, très juteuses, les myrtilles
supportent parfaitement bien la congélation.

PPEECCHHEESS BBLLAANNCCHHEESS OOUU JJAAUUNNEESS

- très parfumées - mûres à point - fermes - lisses
EEnn qquuaarrttiieerrss::

lavez-les, pelez-les et coupez-les en
quartiers. Congelez-les en les préparant avec la
solution 1.

EEnn ppuurrééee::

lavez-les, pelez-les et écrasez-les. Sucrez

la préparation, mélangez et congelez.
Vous pèlerez les pêches plus facilement si vous les

trempez dans l'eau bouillante. Les pêches
supportent mal la congélation. Préférez donc la
congélation en purée plutôt qu'en fruit entier.

PPOOIIRREESS

- poires type William - récemment cueillies non tannées

- parfumées - mûres mais fermes juteuses - non
granuleuses.

EEnn qquuaarrttiieerrss::

lavez-les, pelez-les et coupez-les en
quartiers. Congelez-les en les préparant avec la
solution 1.

EEnn ppuurrééee::

lavez-les, pelez-les et écrasez-les en

purée.
Vous pèlerez les poires plus facilement si vous les

trempez dans l'eau bouillante. Les poires
supportent mal la congélation. Préférez donc la
congélation en purée plutôt qu'en fruit entier.

PPOOMMMMEESS

- reinettes toutes sortes de pommes
En compote: lavez-les et épluchez-les. Cuisez-les.

Ecrasez-les en compote. Laissez refroidir et
congelez.

Remarques identiques à celles des poires. Procédez
de la même façon pour congeler de la compote de
toutes sortes de fruits.

PPRRUUNNEESS

- reines Claudes, Questches etc... - mûres - fermes -

fraîchement cueillies
Lavez-les, pelez-les et coupez-les en 2. Dénoyautez-les.

Mettez-les au fur et à mesure dans la solution 1.

Si vous ne pelez pas les prunes, elles seront dures.
Les prunes gardent toutes leurs qualités après
avoir été congelées.

RRHHUUBBAARRBBEE

- fraîche - tendre - peu fibreuse

Lavez-la, ôtez les fils et épluchez légèrement.
Coupez-la en tronçons. Congelez-la nature ou avec les

solutions 2 ou 3.

Utilisez-la directement sur une tarte, un gâteau ou
cuisez-la en compote.

Décongélation

La décongélation des fruits doit s'effectuer au
réfrigérateur ou au four à micro-ondes pour la
préparation des compotes).

11

FR

LLEEGGUUMMEESS

BBllaanncchhiimmeenntt
Il consiste à ébouillanter les légumes pendant quelques

instants et à refroidir aussitôt à l'eau froide.

àà ll''eeaauu::
Portez l'eau à ébullition.
Immergez les légumes en totalité dans l'eau bouillante

(500 gr pour 3 à 4 litres d'eau. La même eau pouvant
être utilisée 6 à 7 fois).

Couvrez.

àà llaa vvaappeeuurr::
Prenez une marmite à pression.
Mettez les légumes dans le panier en métal. Remplissez

la marmite d'eau (reportez-vous aux instructions de la
notice d'utilisation de ce récipient) et portez-la à
ébullition. Suspendez le panier afin qu'il ne trempe pas
dans l'eau. Mettez la marmite sous pression.

RReeffrrooiiddiisssseemmeenntt
Très vite après le blanchiment, plongez les légumes

dans un bain d'eau froide.
Laissez éventuellement couler l'eau dans ce bain de

manière à maintenir la température la plus basse
(possibilité d'utiliser de la glace).

Faites égoutter les légumes quelques minutes.
Emballez-les et congelez-les.

AASSPPEERRGGEESS

- fraîches - très tendres
Lavez-les soigneusement. Pelez-les et coupez les

grosses en deux (sens de la longueur).
Blanchissez-les à l'eau ou à la vapeur,

- 3 min. à l'ébullition

- 4 min. à la vapeur
Refroidissez à l'eau courante. Laissez égoutter. Emballez.
Les résultats sont très inégaux selon que les asperges

sortent de terre ou ont déjà quelques heures.

CCAARROOTTTTEESS

- jeunes carottes - forme régulière

Epluchez-les ou grattez-les si elles sont petites.
Coupez-les si vous le jugez nécessaire.

Blanchissez-les 3 min. à l'eau bouillante. Laissez
égoutter et refroidir. Emballez.

CCHHAAMMPPIIGGNNOONNSS ((PPaarriiss -- CCèèppeess -- GGiirroolllleess))

- petites - fermes - sains - propres - fraîchement cueillis

- chapeaux pas trop ouverts.
Préparez-les et lavez-les. Faites-les revenir dans une

poêle pour éliminer leur eau de végétation. Ajoutez une
cuillère d'huile. Egouttez-les. Emballez

Pour les cèpes, s'ils sont très jeunes et très petits,
congelez-les tels quels sur une feuille à pâtisserie
et ensuite emballez-les.

CCHHOOUUXX--FFLLEEUURRSS

- très blancs - bien fermes - serrés - non épanouis
EEnnttiieerr::

Enlevez les feuilles et une partie du pied.
Mettez-le ½ heure dans l'eau froide salée (pied vers
le haut). Blanchissez 5 min. à l'eau bouillante.
Refroidissez-le 5 min. à l'eau courante. Laissez
égoutter et emballez.

EEnn mmoorrcceeaauuxx::

Otez les feuilles et une partie du
pied. Détachez les petits bouquets en taille égale.
Lavez-les. Blanchissez-les 2 min. dans l'eau
bouillante. Refroidissez à l'eau courante. Laissez
égoutter et emballez.

Le résultat est excellent. Les choux-fleurs perdent
une partie de leur goût fort.

CCHHOOUUXX VVEERRTTSS

- tendres - cœur blanc
Epluchez-les: ôtez les côtes. Blanchissez-les 2 min. à

l'eau bouillante. Egouttez.

Ils sont surtout utilisés pour les potées, choux
braisés, farcis, saucisses au choux etc.

EENNDDIIVVEESS

- bien blanchies - non épanouis - bien fermes
Nettoyez-les et lavez-les. Coupez-les en morceaux de 1

à 2 cm de long. Blanchissez-les à l'eau bouillante
pendant 3 min. Remuez-les pour qu'elles soient bien
immergées. Refroidissez-les à l'eau courante. Laissez
égoutter. Emballez.

Il est possible de ne pas les blanchir et, par contre
de les braiser directement sans autre manipulation.

EEPPIINNAARRDDSS

- frais - tendres - petites feuilles - petites queues - juteux
Otez les queues. Lavez les feuilles. Blanchissez-les à

l'eau bouillante pendant 1 min.
Remuez pendant la cuisson pour séparer les feuilles.

Refroidissez-les à l'eau courante. Laissez égoutter.
Emballez.

Evitez les épinards de grandes tailles (mauvais
résultats).

HHAARRIICCOOTTSS VVEERRTTSS EETT HHAARRIICCOOTTSS BBEEUURRRREE

- fins charnus - grains non formés - très verts ou beurre

- sans taches

Abricots
Cassis
Cerises
Fraises
Framboises
Groseilles
Melons
Mûres
Myrtilles
Pêches
Poires
Pommes
Prunes
Rhubarbe

8

10
8 à 10
8 à 10
8 à 10

10

8
10
10

6 à 8
8 à 10
8 à 10
8 à 10

10

DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiiss

12

FR

Effilez-les et cassez-les en deux ou trois morceaux.
Lavez-les. Blanchissez-les dans l'eau bouillante
pendant 4 min. ou à la vapeur pendant 5 min.

Refroidissez-les à l'eau courante. Laissez-les égoutter
et emballez.

Il est nécessaire de les réhydrater.

HHEERRBBEESS AARROOMMAATTIIQQUUEESS

- persil, estragon, cerfeuil, menthe, fines herbes,
ciboulette - bien vertes - fraîches feuilles tendres

Lavez-les. Egouttez-les. Mettez-les en petits bouquets.
Emballez-les. Lavez-les, égouttez-les et hachez-les
finement. Emballez-les dans de petits récipients (boîtes
plastique).

Frottez les bouquets dans vos mains pour les
écraser sur la préparation à aromatiser. La
décongélation est presque immédiate. Très
pratique pour aromatiser vos préparations.

PPEETTIITTSS PPOOIISS

- fermes - tendres sucrés - verts - fraîchement cueillis
Lavez-les après les avoir écossés. Blanchissez-les 2

min. à l'eau bouillante ou 3 min. s'ils sont un peu plus
gros. Refroidissez-les à l'eau courante. Egouttez et
emballez.

Excellent résultat

TTOOMMAATTEESS

- saines - mûres - fermes - bien rouges.
EEnnttiièèrreess::

lavez-les. Epluchez-les si nécessaire
(trempez-les 2 à 3 secondes dans l'eau bouillante
pour plus de facilité). Séchez-les et emballez-les.

EEnn ppuurrééee::

lavez-les. Coupez-les en morceaux.
Cuisez-les avec un peu d'eau. Ecrasez-les en purée.
Refroidissez la purée en plongeant le récipient
dans de l'eau froide.

Bons résultats. Attention: les tomates peuvent se
démonter. Coupez-les encore gelées pour la
préparation d'une salade. Il est préférable de
congeler les tomates en purée car les tomates
entières perdent leur fermeté.

VVIIAANNDDEESS

Coupez la viande en morceaux (quantité
consommée par votre famille en un repas. Evitez de
faire des paquets supérieurs à 2kg).

Dégraissez et désossez pour obtenir un gain de
place de 25 à 30%.

Ne pas saler, ajoutez quelques épices si nécessaire
(attention: après congélation de la viande, poivre
plus fort, curry fade, noix de muscade trop forte,
paprika et céleri prennent un goût très désagréable).

Emballez toujours les morceaux ou les tranches que
vous séparez par des feuilles de papier cellophane.

Congelez la viande dès que possible.
La charcuterie préparée et congelée aussitôt faite,

crue ou cuite selon le cas. Pour une longue
conservation, il est préférable d'utiliser les moyens
traditionnels (conserves stérilisées) car la
charcuterie rancit doucement au congélateur alors
que les pâtés, rillettes et rôtis de porc se bonifient
en conserves stérilisées.

DDééccoonnggééllaattiioonn

VViiaannddee ccrruuee::

Décongélation de quelques heures à 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur pour les tournedos,
grillades, côtes ou quelques minutes dans un four à
micro ondes (se reporter aux temps indiqués dans
la notice dans la notice d'utilisation du four ou dans
le livre de recettes).

Cuisson directe sans décongélation pour le bœuf
mode, le gigot, rôti, etc. Prévoyez un temps de
cuisson un peu plus long pour la décongélation et
vérifiez la cuisson.

VViiaannddee ccuuiittee::

Décongélation de quelques heures à 24 heures
selon grosseur, au réfrigérateur pour les viandes
cuites à consommer froides ou très rapidement au
four à micro ondes (se reporter aux temps
indiquésdans la notice d'utilisation du four ou dans
le livre de recettes).

Réchauffez les viandes cuites en sauce directement
sans décongélation.

GGIIBBIIEERRSS EETT VVOOLLAAIILLLLEESS

RReemmaarrqquuee::

il est nécessaire de nettoyer la volaille avant

de la congeler.

Nettoyez bien le gibier et préparez-le comme les
viandes.

Coupez l'aorte et pendez la volaille par les pattes.
Trempez-la dans de l'eau à 50°C pendant quelques

minutes.
Plumez-la (de la queue aux ailes).
Ne déchirez surtout pas la peau.
Brûlez sur une flamme les plumes restantes.
Faites une incision près des pattes dans la partie

souple du ventre pour la vider.
Emballez entièrement avec du papier polyéthylène.
Congelez.

Asperges
Carottes
Champignons
Choux fleurs
Choux verts

- nature

- cuisiné
Endives
Epinards
Haricots verts
Haricots beurre
Herbes aromatiques
Petits pois
Tomates

12
10 à 12
10 à 12

8 à 10

8 à 10

2 à 3

6 à 8
10 à 12
10 à 12
10 à 12

6 à 8

12

6

DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiiss

13

FR

DDééccoonnggééllaattiioonn

Les volailles seront cuites directement sans
décongélation.

Prévoyez un temps de 15 à 20 minutes
supplémentaire selon la grosseur.

Si vous désirez effectuer une décongélation avant
cuisson: placez la volaille à décongeler au
réfrigérateur (de quelques heures à 24 heures) ou
dans le four micro-ondes (se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation du four ou dans
le livre de recettes).

PPOOIISSSSOONNSS,, CCRRUUSSTTAACCEESS,, CCOOQQUUIILLLLEESS SSTT
JJAACCQQUUEESS

PPOOIISSSSOONNSS

Ecaillez, videz et séchez le poisson. Coupez-le en
tranches (gros poissons).

Emballez le poisson entier, ou en tranches séparément,
et congelez immédiatement.

CCRRUUSSTTAACCEESS

LLaannggoouusstteess -- hhoommaarrddss -- ccrraabbeess::

Pour avoir un meilleur décollement de la chair au
moment de la préparation, ébouillantez-les 5 minutes.
Refroidissez-les et emballez-les. Congelez-les le plus
rapidement possible.

CCrreevveetttteess ggrriisseess oouu rroosseess::

Congelez-les fraîches, crues, sans préparation spéciale.

MMoouulleess::

Lavez-les et faites-les ouvrir sur le feu. Décoquillez-les
et laissez-les refroidir.

Emballez-les et congelez-les.
Filtrez l'eau et congelez-la à part.

CCOOQQUUIILLLLEESS SSTT--JJAACCQQUUEESS

Ouvrez-les. Ne gardez que la noix et le corail. Lavez-les
et séchez-les. Congelez-les posées sur un plateau (*) et
emballez-les après congélation.

DDééccoonnggééllaattiioonn

PPooiissssoonnss::

sans décongélation: directement à la cuisson,
court-bouillon, au four ou à la poêle.

au réfrigérateur: décongélation de quelques heures
à 24 heures selon grosseur.

au four à micro-ondes: se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation du four ou au
livre de recettes.

CCrruussttaaccééss

sans décongélation: directement au court-bouillon.

au réfrigérateur: quelques heures pour les
crevettes, moules ou coquilles St-Jacques.

au four à micro-ondes: se reporter aux temps
indiqués dans la notice d'utilisation du four ou au
livre de recettes.

utilisation directe en plats cuisinés pour les
crevettes, moules, coquilles St-Jacques.

PPRROODDUUIITTSS LLAAIITTIIEERRSS,, PPLLAATTSS CCUUIISSIINNEESS,,
BBOOUULLAANNGGEERRIIEE,, GGAATTEEAAUUXX,, TTAARRTTEESS EETT
TTOOUURRTTEESS,, CCRREEMMEESS GGLLAACCEEEESS

PPRROODDUUIITTSS

LLAAIITTIIEERRSS

Battez les jaunes d'œufs, ajoutez1/2 cuillère à café
de sel ou 1 cuillère à soupe de sucre pour 2 jaunes
selon utilisation.

Mettez les blancs dans de petits récipients.
Battez la crème fraîche et congelez.
Beurre et fromage à pâte molle seront emballés

dans du papier d'aluminium.

DDééccoonnggééllaattiioonn

Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Vérifiez l'état de décongélation avant l'utilisation.
RReemmaarrqquueess::

Les yaourts se séparent et les résultats de
congélation ne sont pas satisfaisants. Il n'est pas
dangereux de les consommer mais la consistance
est abîmée.

AABBAATTSS
BBŒŒUUFF::
Tournedos, grillades, rôti, mode (cru)
Cru en sauce, côtes
Cuits en sauce, Mode (cuit)
CCHHAARRCCUUTTEERRIIEE
GGRROOSS GGIIBBIIEERR
MMOOUUTTOONN::
Côtes, gigot
Colliers en sauce, hauts de côtes
PPOORRCC
VVEEAAUU::
Rôti, côtes, tendrons
Paupiettes
GGIIBBIIEERR -- VVOOLLAAIILLLLEE::
Poulets
Poules
Canards
Dindes entières, escalopes, cuisses
Oies
Gibier à plumes
LLAAPPIINN

4

10 à 12
8 à 12
2 à 3
2 à 3
4 à 5

9
2
6 à 8

6
2

10 à 12
8 à 10
5 à 6
6
4
3 à 4
6

DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiiss

PPOOIISSSSOONNSS MMAAIIGGRREESS
Merlan, cabillaud, lieu
PPOOIISSSSOONNSS GGRRAASS
Thon, maquereau, saumon, truite de mer
CCRRUUSSTTAACCEESS
Langouste, homard, crabe, etc.
CCOOQQUUIILLLLEESS SSTT JJAACCQQUUEESS

3 à 4

1 à 2

5 à 6

2

DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiiss

14

FR

Ne congelez pas la mayonnaise car l'huile se
sépare du jaune d'œuf.

PPLLAATTSS CCUUIISSIINNEESS

Cuisinez vos plats selon vos recettes habituelles.
Prévoyez des portions correspondant au nombre

de personnes de votre famille.
Emballez et congelez.

DDééccoonnggééllaattiioonn

Réchauffez doucement dans un plat.
Couvrez.
Remuez les aliments tels que soupes, potages et

viandes en sauce.
RReemmaarrqquuee::
La décongélation peut s'effectuer dans un four à micro

ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice
d'utilisation du four ou dans le livre de recettes).

BBOOUULLAANNGGEERRIIEE

Pain: congelez-le frais à peine refroidi. Coupez-le en

morceaux.

Brioches: congelez-les aussitôt refroidies, sur des

grilles (*).

Croissants: congelez-les cuits, juste refroidis sur

des grilles (*).

Levure: congelez-la telle quelle.

DDééccoonnggééllaattiioonn

A température ambiante environ 2 heures. Accélérez la
décongélation en mettant pain, brioche ou croissants
au four classique ou four à micro-ondes.

RReemmaarrqquueess ::
La décongélation peut s'effectuer dans un four à micro-

ondes (se reporter aux temps indiqués dans la notice
d'utilisation du four ou dans le livre de recettes).

GGAATTEEAAUUXX,, TTAARRTTEESS EETT TTOOUURRTTEESS

Pour ne pas les casser, congelez-les sur une grille ou
un plateau (*) après complet refroidissement (1).

DDééccoonnggééllaattiioonn

Retirez l'emballage. Décongelez à l'air ambiant. Coupez
les parts avant décongélation pour garder leur forme
(utilisez un couteau adapté).

CCRREEMMEESS GGLLAACCEEEESS

Préparez la glace selon vos recettes habituelles.
Congelez-la dans des boîtes spéciales congélation si
elle n'a pas besoin d'être remuée.

DDééccoonnggééllaattiioonn

Attendez quelques instants avant de consommer
directement.

(*) Plateau de congélation
(1) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes «spécial

congélation» pour libérer votre plateau.

PPRROODDUUIITTSS LLAAIITTIIEERRSS
Jaune d'œuf
Blanc d'œuf
Beurre, fromage
Crème
BBOOUULLAANNGGEERRIIEE
Pain
Brioches
Croissants
Levure
GGAATTEEAAUUXX,, TTAARRTTEESS,, TTOOUURRTTEESS
Cake
Crêpes, quiches
Gâteaux, crème
Pâte à tarte, tartes
Petits fours
CCRREEMMEESS GGLLAACCEEEESS

8 à 10

10 à 12

8
3

2 à 4

3

4 à 6

6

2 à 3
1 à 2
1 à 2

2
1
2

DDuurrééee ddee ccoonnsseerrvvaattiioonn eenn mmooiiss