Xavax 00111014 User manual [ml]

Art Empfohlene Temperaturen

Rinderfi let/Lende
medium

Roastbeef medium 65°C
Rindfl eisch

durchgegart
Gelatinen 65°C
Fleischkäse 70°C
Pasteten 72 – 74°C
Wild durchgegart 75°C
Lamm durchgegart 79 – 85°C
Schweinebraten

durchgegart
Gefl ügel durchgegart 80 – 90°C

55 – 60°C

75 – 80°C

85°C

Art Empfohlene Temperaturen

Sekt/Champagner 6-8°C
Weißwein,

jung/trocken
Rotwein 14 – 18°C
Babynahrung 37°C
Teewasser, je nach

Sorte
Milch für Latte

Macchiato
Olivenöl, max. 160°C
Öl zum Braten 150 – 200°C
Frittieröl 160 – 170°C

10 – 12°C

65 – 90°C

60 – 70°C

Beef tenderloin/sirloin
(medium)

Roast beef (medium) 65°C
Beef (well done) 75 – 80°C
Gelatines 65°C
Meatloaf

(“Fleischkäse”)
Pâtés 72 – 74°C
Game (well done) 75°C
Lamb (well done) 79 – 85°C
Pork roast (well done) 85°C
Poultry (well done) 80 – 90°C
Sparkling wine or

champagne

temperatures

55 – 60°C

70°C

6-8°C

White wine (young/
dry)

Red wine 14 – 18°C
Baby food 37°C
Water for tea,

depending on type
Milk for latte

macchiato
Olive oil, max. 160°C
Oil for frying 150 – 200°C
Oil for deep frying 160 – 170°C

temperatures

10 – 12°C

65 – 90°C

60 – 70°C

Liste des températures à

Filet de bœuf / faux­filet à point

Rosbif à point 65°C
Viande de bœuf bien

cuite
Mets contenant de la

gélatine
Pain de v iande 70°C
Pâtés 72 – 74°C
Chasse bien cuite 75°C
Agneau bien cuit 79 – 85°C
Rôti de porc bien cuit 85°C
Volaille bien cuite 80 – 90°C

cœur recommandées

55 – 60°C

75 – 80°C

65°C

Liste des températures à

Mousseux /
Champagne

Vin blanc jeune/sec 10 – 12°C
Vin rouge 14 – 18°C
Nourriture pour bébés 37°C
Eau pour le thé, en

fonction de la sorte
Lait pour un latte

macchiato
Huile d‘olive 160°C
Huile de grillade 150 – 200°C
Huile de friture 160 – 170°C

cœur recommandées

6-8°C

65 – 90°C

60 – 70°C

Aanbevolen kern-/

ossenhaas/lendestuk
medium

rundvlees medium 65°C
rundvlees (helemaal

gaar)
gelatine 65°C
vleeskaas 70°C
pasteien 72 – 74°C
wild (helemaal gaar) 75°C
lam (helemaal gaar) 79 – 85°C
gebraden

varkensvlees
(helemaal gaar)

temperaturen:

55 – 60°C

75 – 80°C

85°C

Aanbevolen kern-/

gevogelte (helemaal
gaar)

sekt/champagne 6-8°C
witte wijn, jong/droog 10 – 12°C
rode wijn 14 – 18°C
babyvoeding 37°C
theewater, afhankelijk

welke soort thee
melk voor latte

macchiato
olijfolie, max. 160°C
olie voor het braden 150 – 200°C
frituurolie 160 – 170°C

temperaturen:

80 – 90°C

65 – 90°C

60 – 70°C

Temperature interne

Filetto di manzo/lombo
medio

Roastbeef medio 65°C
Carne di manzo ben

cotta
Gelatine 65°C
Fleischkäse

(carne trita con
aggiunta di fegato)

Paté 72 – 74°C
Selvaggina ben cotta 75°C
Agnello ben cotto 79 – 85°C
Arrosto di maiale ben

cotto

raccomandate:

55 – 60°C

75 – 80°C

70°C

85°C

Temperature interne

Pollame ben cotto 80 – 90°C
Spumante/

Champagne
Vino bianco, giovane/

secco
Vino rosso 14 – 18°C
Alimenti per neonati 37°C
Acqua per il tè 65 – 90°C
Latte per il Latte

Macchiato
Olio di oliva, max 160°C
Olio per arrostire 150 – 200°C
Olio per friggere 160 – 170°C

raccomandate:

6-8°C

10 – 12°C

60 – 70°C

Rekommenderade bas- /

Oxfilé/karré medium: 55 – 60°C
Rostbiff medium: 65°C
Oxkött genomstekt: 75 – 80°C
Gelatiner 65°C
Pajer 72 – 74°C
Vilt genomstekt 75°C
Lamm genomstekt: 79 – 85°C
Fläskstek genomstekt: 85°C
Fågel genomstekt 80 – 90°C
Mousserande

vin/champagner

temperaturer:

6-8°C

Rekommenderade bas- /

Vitt vin ungt/torrt 10 – 12°C
Rödvin 14 – 18°C
Barnmat: 37°C
Tevatten, beroende

på sort
Mjölk för latte

macchiato
Olivolja, max. 160°C
Olja till stekning 150 – 200°C
Friteringsolja 160 – 170°C

temperaturer:

65 – 90°C

60 – 70°C

Hovězí plátek/
svíčková medium:

Rostbíf medium:
Hovězí:
Želatina
Paštiky:
Zvěřina:
Jehněčí:
Vepřová p ečeně:
Drůbež:
Sekt/šampaňské :

Doporučené teploty:

55 – 60°C
65°C

75 – 80°C
65°C
72 – 74°C
75°C
79 – 85°C
85°C
80 – 90°C
6-8°C

Bílé víno mladé/
suché

Červené víno:
Dětská výživa:
Voda na čaj, dle

druhu čaje
Mléko pro Latte
Macchiato
Olivový olej, max.
Olej na pečení
Fritovací olej

Doporučené teploty:

10 – 12°C
14 – 18°C

37°C
65 – 90°C

60 – 70°C
160°C

150 – 200°C
160 – 170°C

Hovädzí plátok/
sviečková medium:

Rostbíf medium:
Hovädzie:
Želatína
Paštéta:
Zverina:
Jahňacie:
Bravčové pečené
Hydina:
Sekt/šampanské:
Biele víno mladé/

suché

Odporúčané teploty:

55 – 60°C
65°C

75 – 80°C
65°C
72 – 74°C
75°C
79 – 85°C
85°C
80 – 90°C
6-8°C

10 – 12°C

Červené víno:
Detská výživa:
Voda na čaj, podľa

druhu čaje
Mlieko pre Latte
Macchiato
Olivový olej, max.
Olej na pečenie
Fritovací olej

Odporúčané teploty:

14 – 18°C
37°C

65 – 90°C

60 – 70°C
160°C

150 – 200°C
160 – 170°C