Wolf WGSC100S, WGSC120S Use & Care

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USE & CARE GUIDE

GUIDE D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN

GUIA DE USOS Y CUIDADOS

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WOLF GOURMET MULTI-FUNCTION COOKER

Welcome

Thank you for your purchase of this Wolf Gourmet product. We look forward to being part of your kitchen for years to come. Wolf is a third-generation family-owned company that has a personal stake in the preparation of your food. With family ownership comes a great attention to detail and an uncompromised dedication to creating exceptional products. Wolf built its business and reputation on helping home cooks achieve the best results possible. With Wolf Gourmet's precise control, the dish you envision will be the dish you serve.

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Contents

Safety Precautions

Wolf Gourmet Multi-Function Cooker Parts and Features

Getting Started

Using Cooking Modes

Care Recommendations

Troubleshooting

Wolf Gourmet Warranty

Customer Care

As a Wolf Gourmet owner, you can count on our support. Our customer care center is available 24 hours a day, seven days a week and staffed by product experts at our headquarters in Madison, Wisconsin. Should the need arise, simply call 800.222.7820 to speak with one of our product experts. In Mexico, please contact the customer service center at

01.800.400.4372 Monday through Friday from 9:00 a.m. to 7:00 p.m. We are condent this guide will answer your questions about the features, operation, and maintenance of your Wolf Gourmet product. If you have additional questions, please contact us by phone or visit us online at wolfgourmet.com.

We strongly encourage you to register your Wolf Gourmet appliance. It’s important to us that you get the most out of your products. By registering you will:

• Become a Wolf Gourmet culinary

insider.

• Have ongoing support from Wolf

Gourmet.

• Activate your warranty and record

your purchase.

• Be alerted to any service updates.

• Receive occasional emails to

help you maintain and enjoy your appliances.

To register, visit wolfgourmet.com/ registration or call 800.222.7820. In Mexico, please visit wolfgourmet.com .mx or call 01.800.400.4372.

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SAFETY PRECAUTIONS

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed to reduce the risk of ﬁre, electric shock, and/or injury to persons, including the following:

• Read all instructions.

• This appliance is not intended for use by persons (including children) with

reduced physical, sensory, or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, unless they are closely supervised and instructed concerning use of the appliance by a person responsible for their safety.

• Close supervision is necessary when any appliance is used by or near

children. Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance.

• Do not touch hot surfaces. Use oven mitts.

• To protect against electric shock, do not immerse cord, plug, or base in

water or other liquid.

• Unplug from outlet when not in use and before cleaning. Allow to cool

before putting on or taking off parts.

• Do not operate any appliance with a damaged supply cord or plug, or

after the appliance malfunctions or has been dropped or damaged in any manner. Supply cord replacement and repairs must be conducted by the manufacturer, its service agent, or similarly qualied persons in order to avoid a hazard. Call the provided customer service number for information on examination, repair, or adjustment.

• The use of accessory attachments not recommended by the appliance

manufacturer may cause injuries.

• Do not use outdoors.

• Do not let cord hang over edge of table or counter, or touch hot surfaces,

including stove.

• Do not place on or near hot gas or an electric burner, or in a heated oven.

• Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil

or other hot liquids.

• To disconnect multi-function cooker, turn OFF; then remove plug from wall

outlet.

• Intended for countertop use only.

• WARNING! Spilled food can cause serious burns. Keep appliance and cord

away from children. Never drape cord over edge of counter, never use outlet below counter, and never use with an extension cord.

• This appliance is not intended for deep-frying foods.

• Do not use appliance for other than intended use.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

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SAFETY PRECAUTIONS

Other Consumer Safety Information

This appliance is intended for household use only.

WARNING

with a grounded (3-prong) plug to reduce the risk of electric shock. The plug fits only one way into a grounded outlet. Do not defeat the safety purpose of the plug by modifying the plug in any way or by using an adapter. If the plug does not fit into the outlet, have an electrician replace the outlet.

A short power-supply cord is used to reduce the risk resulting from it being grabbed by children, becoming entangled in, or tripping over a longer cord.

Electrical Shock Hazard: This appliance is provided

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WOLF GOURMET MULTI-FUNCTION COOKER PARTS AND FEATURES

PARTS AND FEATURES

Lid

1a Probe Opening

Sous Vide Rack

Stainless Steel Vessel

Control Panel Display

Back Button

Start/Stop Button

Mode Selector Bezel

Rating Plate

Time/Temperature Knob

Timer Button

Base

Probe

12a Temperature Probe – Insert Into Food

or Water

12b Plug End – Insert Into Probe Jack

Probe Jack

CAUTION: HOT SURFACE. Exterior

surfaces and handles get hot. Use oven mitts or allow unit to cool completely before moving or removing parts.

Wolf Gourmet Multi-Function Cooker

12a

12b

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Parts and Features

1. Lid: The lid must be used in MANUAL, MEAL TIMER, PROGRAM, RICE, and SOUS VIDE

modes. The lid can be used in SAUTE/SEAR mode during preheat, or to prevent splatter. The lid is dishwasher-safe and oven-safe for temperatures up to 450°F (232°C).

a. Probe Opening: The probe opening is where the probe

should be positioned when using the probe in Sous Vide mode and in some slow cook applications.

2. Sous Vide Rack: The removable Sous Vide rack is used in SOUS

VIDE mode, if desired, to separate individual bags of sealed food and ensure proper water heating.

3. Stainless Steel Vessel: The stainless steel vessel must be in place

for the cooker to function. The vessel may also be used in an oven or on a gas, electric, or induction stovetop. It is oven-safe for temperatures up to 450°F (232°C) and is dishwasher-safe.

4. Control Panel Display: The display will show temperature and

time settings, probe temperature settings, error messages, icons for probe, and the Wolf Gourmet logo when in sleep mode.

5. Back Button: Press the BACK button to go back one step and

undo the last setting entered.

6. Start/Stop Button: Press the START/STOP button to start and

to turn OFF the mode selected. The light will be illuminated in red and a chime will sound when the cycle is started. START/ STOP also is used to engage or turn off the timer.

7. Mode Selector Bezel: Rotate selector bezel to desired cooking

mode: MANUAL, MEAL TIMER, PROGRAM, RICE, SAUTE/ SEAR, or SOUS VIDE.

8. Rating Plate: Model number and rating information can be

found on the bottom of the base of the multi-function cooker.

9. Time/Temperature Knob: Use this knob to set the time and

temperature in different cooking modes.

10. Timer Button: The TIMER button may be used in PROGRAM

mode or SOUS VIDE mode.

11. Base: Stainless steel vessel must be placed in base in order for multi-function cooker to

function.

12. Probe:

a. Temperature Probe – The long, thin pointed end of the probe is the temperature probe

which is inserted into the water in SOUS VIDE mode, or to measure internal temperature and ensure perfectly cooked food in PROGRAM mode.

b. Plug End – The plug end of the probe should be inserted into the probe jack on the right

side of the multi-function cooker.

13. Probe Jack: The probe jack is on the bottom-right side of the multi-function cooker and is

where the plug end of the probe should be inserted.

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Getting Started

CHOOSING A COOKING MODE

Slow Cooker Modes:

1. MANUAL mode functions like a standard, nonprogrammable slow cooker with

four heat settings: WARM, LOW, MEDIUM, or HIGH. The timer counts up and the multi-function cooker will stay on until the START/STOP button is pressed, or will automatically turn off after 24 hours.

NOTE: WARM should not be used for cooking. It can be used once cooking is complete to keep foods warm.

2. MEAL TIMER mode allows you to set the number of hours to cook based on

when you want to serve the meal, regardless of recipe instructions. No heat level is selected. MEAL TIMER adjusts the temperature based on the serve time. This feature is well-suited to recipes that will cook for a long period of time such as large meats, meat and vegetable combinations, or soups and stews. MEAL TIMER automatically switches to WARM at the end of the cook cycle.

3. PROGRAM mode has three options that allow for a customized cooking

experience. All three options automatically switch to WARM at the end of the cook cycle.

a. 1 PROGRAM – Select one heat and time setting for the entire cooking session. b. 1 PROGRAM WITH PROBE – Select one heat setting and use the probe

to cook food to the desired internal temperature. This setting is best when cooking foods that may be at risk for overcooking, such as lean cuts of meat, or any time food temperature is the desired test for doneness. The cooker will automatically switch to WARM when the desired temperature is reached.

c. 2 PROGRAMS – Select two different heat settings and time durations in one

cooking session. For example, program to cook on HIGH for 4 hours, then LOW for 3 hours. Ideal for shortening the cooking time of items such as pot roasts to heat quickly on HIGH and then allow to tenderize on LOW.

Other Cooking Modes:

4. RICE mode has two settings: 1 and 2. Setting 1 is used for white rice. Setting 2 is used for

brown rice. See rice cooking chart on page 18 under “Using Cooking Modes.”

5. SAUTE/SEAR mode has three heat settings: LOW, MEDIUM, and HIGH. Use this mode to

saute before slow cooking, to sear after Sous Vide, or for recipes that require saute or sear as the only cooking mode. It has a maximum cook time of 45 minutes, including preheat.

6. SOUS VIDE is a cooking method in which sealed food is cooked in a precisely

temperature-controlled water bath, at a setting between 100°F (38°C) and 200°F (93°C). The temperature probe is used to control the temperature of the water. This method ensures even and predictable results and protects against overcooking. In this mode, the foods are seasoned and then sealed in heat-safe bags or jars. The vessel is lled with warm water and the sealed foods are added to the water bath when the desired temperature is reached.

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at End of Cycle

Shifts to WARM

Time

User Selects

Heat Setting

User Selects

foods that you plan to monitor or that

benet from a long cooking time. Cooks

X X

until Start/Stop is pressed, or for up to

24 hours. Warm setting can be used to

keep cooked foods warm.

setting to choose. Choose the cook time

and the cooker automatically adjusts the

heat to prevent overcooking. Ideal for

large cuts of meat or poultry, and meat

X X X

and vegetable combinations.

level and time. Ideal for smaller pieces

of meat, poultry or sh, side dishes,

X X

casseroles, and desserts.

temperature, such as chicken, certain

cuts of pork and beef.

or preferences. For example, when you

want to speed up the cooking time and

X X X

still have the benet of low, slow heat for

tenderizing, set Program 1 on HIGH for

2 hours and Program 2 on LOW for

6 hours.

Description Best For

SLOW COOK MODES

Manual Select Warm, Low, Medium, or High Traditional slow cooker recipes, and for

Select desired food temperature Foods that should be cooked to a precise

Meal Timer Select number of hours until serving Taking the guesswork out of which heat

1 Program Set 1 heat and time cycle Following a recipe with a specic heat

1 Program

With Probe

2 Programs Set 2 heat and time cycles Customizing recipes to your schedule

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Using Cooking Modes

MANUAL

MANUAL mode functions like a standard nonprogrammable slow cooker with four heat settings: WARM, LOW, MEDIUM, and HIGH. The timer counts up and the multi-function cooker will stay on until the START/STOP button is pressed, or will turn off automatically after 24 hours.

NOTE: WARM should not be used for cooking. It can be used once cooking is complete to keep foods warm.

1. Add food to vessel and cover with lid.

2. Turn selector bezel to MANUAL. The LCD screen displays

the ashing heat settings: “WARM LOW MED HIGH.”

3. Turn the knob to the left or right to select a heat setting.

Release the knob when the heat setting is selected. The setting and START/STOP button will start to ash.

4. Press the START/STOP button to start cooking. A long

chime will sound and the START/STOP button will stay illuminated. The selected heat setting becomes solid and the timer will count up.

NOTE: During the cycle, the user can adjust the heat setting at any time by turning the knob. The new selected setting will ash three times before it becomes solid and the temperature adjusts. There is no need to press the START/STOP button.

5. Press the START/STOP button at any time to end cooking

and turn off the unit. “OFF” will ash in the display and the cooker will chime three times.

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MEAL TIMER

MEAL TIMER mode allows you to select the number of hours of cooking based on when the meal will be served, regardless of recipe instructions. No heat level is selected. MEAL TIMER adjusts the temperature based on the serve time. This feature is well-suited to recipes that will cook for a long period of time such as large meats, meat and vegetable combinations, or soups and stews. MEAL TIMER automatically switches to WARM at the end of the cook cycle.

1. Add food to vessel and cover with lid.

2. Turn the selector bezel to MEAL TIMER.

3. The LCD screen displays the ashing default minimum cook

time of 4 hours with a maximum cooking time of 12 hours.

4. Adjust the cook time by turning the knob to the right to

increase the cook time or to the left to decrease the cook time. The time adjusts in 30-minute increments with a minimum cooking duration of 4 hours and a maximum cooking duration of 12 hours.

5. Release the knob once a cook time is set; then the cook

time display and the START/STOP button will start to ash.

6. Press the START/STOP button to start cooking. A long

chime will sound and the START/STOP button will stay illuminated. The selected cook time becomes solid and the timer will count down.

7. When cook time is complete, a long chime will sound.

“COOK TIME” and “00:00” will disappear. The unit will switch to the "WARM" heat setting and the timer will begin to count up. After 4 hours on WARM, the unit will shut off automatically.

8. Press the START/STOP button at any time to end cooking and turn off the unit. “OFF”

will ash in the display and the cooker will chime three times.

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USING COOKING MODES

PROGRAM MODES

There are 3 slow cook options in PROGRAM mode: 1) Program one heat and time cycle in one cook session. 2) Program two heat and time cycles in one cook session. 3) Use the Probe to set the desired end temperature.

1 PROGRAM

Select one heat and time setting for the entire cooking session. It will switch automatically to WARM at the end of the cook cycle.

1. Add food to vessel and cover with lid.

2. Turn selector bezel to PROGRAM. The LCD screen displays

ashing setting of “1 PROGRAM" and “2 PROGRAMS.”

3. Turn the knob to the left to select 1 PROGRAM. Release the

knob once 1 PROGRAM is selected. The setting will ash three times before it becomes solid.

NOTE: If the START/STOP button is pressed before the display stops ashing, the program will go to the next step in the setting process.

4. Once “1 Program” becomes solid, the ashing heat settings

of “LOW MED HIGH” will display. Turn the knob left or right to select LOW, MEDIUM, or HIGH heat. WARM is not an option. Release the knob once a heat setting is selected; then the setting will ash three times before it becomes solid.

NOTE: To access the previous setting at any time, press the BACK button once.

5. Once selected heat setting becomes solid, the ashing

“COOK TIME” and “00:00” will display. Adjust the time setting by turning the knob to the right to increase or to the left to decrease the time. The time adjusts in 30-minute increments, with a minimum time of 30 minutes and a maximum of 12 hours. Release the knob once the time is set. The time and START/ STOP button will start to ash.

6. Press the START/STOP button to start cooking. A long chime

will sound and the START/STOP button will stay illuminated. The selected cook time becomes solid and the timer will count down.

7. When cook time is complete, a long chime will sound. “COOK

TIME” and “00:00” will disappear. The unit will switch to the "WARM" heat setting and the timer will begin to count up. After 4 hours on WARM, the unit will shut off automatically.

8. Press the START/STOP button at any time to end cooking and

turn off the unit. “OFF” will ash in the display and the cooker will chime three times.

NOTE: During the cycle, the heat setting may be adjusted at any time by turning the knob. The new selected setting will ash three times before it becomes solid and the temperature adjusts. There is no need to press the START/STOP button. The time setting may be adjusted at any point by pressing the TIMER button to reactivate time to a ashing display, and the knob may be turned to adjust the cook time.

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2 PROGRAMS

Select two different heat settings and time durations in one cooking session. For example, program to cook on HIGH for 4 hours, then LOW for 3 hours. Ideal for shortening the cooking time of items such as pot roasts to heat quickly on HIGH and then allow to tenderize on LOW. It will automatically switch to WARM at the end of the cook cycle.

1. Add food to vessel and cover with lid.

2. Turn selector bezel to PROGRAM. The LCD screen displays

ashing setting of “1 PROGRAM” and “2 PROGRAMS.”

3. Turn the knob to the right to select “2 PROGRAMS.” Release

the knob once “2 PROGRAMS” is selected. The setting will ash three times before it becomes solid. NOTE: If the START/STOP button is pressed before the display stops ashing, it will go to the next step in the setting process.

4. Once “2 PROGRAMS” becomes solid, ashing “CYCLE 1”

and the heat settings will display. Turn the knob left or right to select LOW, MEDIUM, or HIGH heat. WARM is not an option. Release the knob once a heat setting is selected; then the setting will ash three times before it becomes solid.

NOTE: To access the previous setting at any time, press the BACK button once.

5. Once the display becomes solid, the ashing “SETTING TIME”

and “00:00” will display. Adjust the time setting by turning the knob to the right to increase or to the left to decrease the time. The time adjusts in 30-minute increments, with a minimum time of 30 minutes and a maximum of 24 hours. Release the knob once the time is set and the time will ash three times before becoming solid.

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USING COOKING MODES

6. Once the display becomes solid, ashing “CYCLE 2” and the

heat settings of “WARM LOW MED HIGH” will display. Turn the knob left or right to select WARM, LOW, MEDIUM, or HIGH heat. Release the knob once a heat setting is selected; then the setting will ash three times before it becomes solid.

7. Once the display becomes solid, the ashing “SETTING TIME”

and “00:00” will display. Adjust the time setting by turning the knob to the right to increase or to the left to decrease the time. The time adjusts in 30-minute increments, with a minimum time of 30 minutes and a maximum of 24 hours. Release the knob once the time is set. The time and START/STOP button will start to ash.

NOTE: The total maximum combined cooking time for Cycle 1 and Cycle 2 is 24 hours.

8. Press the START/STOP button to start cooking. A long

chime will sound and the START/STOP button will stay illuminated. The screen will display “CYCLE 1,” the selected heat setting, and both the cycle cook time and the total cook time.

9. When the Cycle 1 cook time is complete, a short chime

will sound indicating the end of Cycle 1. The unit will then switch to Cycle 2, and the heat and time settings will adjust to the Cycle 2 settings.

10. When Cycle 2 is complete, a long chime will sound. “COOK

TIME” and “00:00” will disappear. The unit will switch to the “WARM” heat setting and the timer will begin to count up. After 4 hours on WARM, the unit will shut off automatically.

11. Press the START/STOP button at any time to end cooking

and turn off the unit. "OFF" will ash in the display and the cooker will chime three times.

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PROGRAM WITH PROBE

Use the probe to cook food to the desired internal temperature. For many foods, such as large cuts of meat, food temperature is the best test for doneness. The temperature probe takes the guesswork out of cooking. Select the desired internal food temperature, and the cooker will automatically switch to WARM when the desired temperature is reached.

Probe feature may only be used with 1 PROGRAM.

1. Insert the plug end of the probe into the probe jack on the right

side of the multi-function cooker. Insert temperature probe into the thickest part of the food. Cover the vessel with the lid, taking care to position the probe wire in the probe opening on the lid.

2. Turn selector bezel to PROGRAM. The LCD screen displays

ashing setting of “1 PROGRAM.”

3. Once “1 PROGRAM” becomes solid, the ashing heat settings of

“LOW MED HIGH” will display. Turn the knob left or right to select LOW, MEDIUM, or HIGH heat. Release the knob once a heat setting is selected; then the setting will ash three times before it becomes solid.

NOTE: To access the previous setting at any time, press the BACK button once.

4. Once selected heat setting becomes solid, the ashing

probe icon and the default temp of “155F” will display. Adjust the temperature setting by turning the knob to the right to increase or to the left to decrease the desired temperature. The temperature range is 100°–200°F. Release the knob once the probe temperature is set, and the display and the START/STOP button will start to ash and beep.

NOTE: If the probe is not plugged in, the screen will display “COOK TIME” and “00:00.”

5. Press the START/STOP button to start cooking. A long chime

will sound and the START/STOP button will stay illuminated. Once the cycle starts, the desired temperature setting is displayed, along with the current temperature reading of the probe with the up arrow icon.

6. When the desired temperature is reached, a long chime will

sound. The probe settings will disappear. The unit will switch to the “WARM” heat setting and the timer will begin to count up. After 4 hours on WARM, the unit will shut off automatically.

7. Press the START/STOP button at any time to end cooking and

turn off the unit. "OFF" will ash in the display and the cooker will chime three times.

NOTE: During the cycle, the desired temperature may be adjusted at any time by turning the knob. The new selected probe temperature will ash three times before it becomes solid. There is no need to press the START/STOP button.

Page 16

USING COOKING MODES

Tips

SLOW COOKING

• Choose from MANUAL, MEAL TIMER, or PROGRAM modes. See pages 10–15 for complete descriptions.

• The High temperature setting is best for foods that require high heat and don’t tend to

overcook, such as potatoes, beans, casseroles, chili, soups, and when “baking” in one of the slow cook modes. It is a good choice when you don’t have time for a long, slow cook time. 1 hour on High is equivalent to 1 1/2–2 hours on Low.

• The Medium temperature setting is a good choice for chicken, lean cuts of pork, and foods

that risk overcooking or drying out.

• The Low temperature setting is best for large or tough cuts of meat that require a long,

slow cook time and occasions when you need to leave a recipe cooking for a long period of time, such as overnight or during a workday.

• The Warm temperature setting is not intended for cooking food. It should only be used for

keeping cooked food warm.

• The vessel should be at least half-lled for best results. If less than half-lled, check for doneness 1 to 2 hours earlier than recipe indicates.

• Thaw any meat or poultry before slow cooking.

• Do not slow cook without some liquid in the vessel. At least 1 inch (2.5 cm) of liquid at the

bottom

of the vessel is recommended.

• When cooking meat, the higher the fat content, the less liquid is needed. To decrease the amount of excess fat in a recipe, trim as much visible fat as possible and remove skin from poultry.

• Very little liquid evaporates from a recipe when slow cooking. When making your favorite soup or sauce, reduce the liquid called for in the recipe by a half to a full cup (118–237 ml). If recipe is too thick, liquid can be added later.

• Root vegetables such as potatoes and carrots should be cut into pieces no larger than

2 inches (5.1 cm) to ensure complete cooking.

• Some foods are not suited for extended slow cooking. Pasta, seafood, milk, cream, or sour cream should be added no more than 2 hours before serving.

• Stirring is usually not necessary when slow cooking. Removing the lid results in heat loss and extends the cooking time. When cooking a recipe on High, some occasional stirring may be recommended.

• Visit www.foodsafety.gov for more information on safe internal cooking temperatures.

Page 17

RICE

Always use recommended ratios in the Rice Cooking Chart on page 18.

1. Add rice and water to the vessel in the quantities recommended in the rice chart.

Cover with lid.

2. Turn selector bezel to RICE. The LCD screen displays

“RICE” and ashes “1” and “2.”

3. Turn the knob to the left or right to select Setting 1 for white

rice or Setting 2 for brown rice. Release the knob once the setting is selected. It will ash three times before becoming solid.

4. The LCD screen will display “00:00” and the START/STOP

button will start to ash.

5. Press the START/STOP button to start the cooking cycle.

A chime will sound and the START/STOP button will stay illuminated.

6. The timer will count up by minutes.

7. Once the cycle is complete, a long chime will sound. The

unit will then switch to the “WARM” heat setting and the timer will count up.

8. Press the START/STOP button at any time during cooking to

turn off the unit.

NOTE: If the START/STOP button is not pressed during the cooking cycle or “WARM” setting, the unit will stay on for a maximum of 6 hours and then will turn off automatically.

Page 18

USING COOKING MODES

RICE COOKING CHART

SETTING 1: WHITE RICE (30- to 35-minute cook time)

Amount of Rice* Amount of Water Yield

2 cups (473 ml) 2 3/4 cups (651 ml) 6 cups (1.4 L) 3 cups (710 ml) 4 cups (946 ml) 9 cups (2.1 L) 4 cups (946 ml) 5 cups (1.2 L) 12 cups (2.8 L) 5 cups (1.2 L) 7 cups (1.7 L) 18 cups (4.3 L)

SETTING 2: BROWN RICE (50- to 55-minute cook time)

Amount of Rice* Amount of Water Yield

2 cups (473 ml) 3 1/2 cups (828 ml) 6 1/2 cups (1.5 L) 3 cups (710 ml) 4 1/2 cups (1.1 L) 9 cups (2.1 L) 4 cups (946 ml) 6 cups (1.4 L) 13 cups (3.1 L)

16–17 cups

5 cups (1.2 L) 7 1/2 cups (1.8 L)

(3.8–4.0 L)

*When using converted (parboiled) rice, use an additional 1/4 cup (59 ml) water per cup of rice.

*Cooked brown rice should rest on WARM for 5 to 10 minutes before serving.

*Charts based on measuring with an 8-ounce (237-ml) dry measuring cup.

Page 19

SAUTE/SEAR

Use this mode to saute vegetables or brown meat before slow cooking; to sear steaks, chicken, or sh after Sous Vide; or for recipes that require saute or sear as the only cooking mode. It has a maximum cook time of 45 minutes, including preheat. The lid can be used during preheat or to prevent splatter.

1. Turn selector bezel to SAUTE/SEAR. The LCD screen will

ash “LOW MED HIGH.”

2. Turn knob to the right or left to select a heat setting. Release

the knob once a heat setting is set. The selected heat setting and the START/STOP button will start to ash.

3. Press the START/STOP button to start cooking. A long chime

will sound and the START/STOP button will stay illuminated.

4. The screen will display the selected heat setting with the up

arrow icon indicating the temperature is rising.

5. When the selected heat setting is reached, a long chime will

sound.

6. Add food to the vessel and saute or sear to desired

doneness.

7. Press the START/STOP button at the end of cooking to turn

off the unit, or select another mode if additional cooking is desired.

8. The unit will stay on in SAUTE/SEAR mode for a maximum time of 45 minutes.

NOTE: The heat setting can be adjusted at any time during cooking by turning the knob.

The new selected heat setting will ash three times before becoming solid.

Tips

SAUTE/SEAR

• Make sure vessel has fully preheated before adding food. This may take up to

10 minutes.

• When browning meat, be sure not to crowd the vessel. Cook large amounts in

batches if needed.

• If browned meats produce excess grease, carefully drain off the fat before slow

cooking.

Page 20

USING COOKING MODES

SOUS VIDE

SOUS VIDE is a cooking method in which sealed food is cooked in a precisely temperature-controlled water bath, at a setting between 100°F (38°C) and 200°F (93°C). The temperature probe is used to control the temperature of the water. This method ensures even and predictable results and protects against overcooking. In this mode, the foods are seasoned and then sealed in heat-safe bags or jars. The vessel is lled with warm water and the sealed foods are added to the water bath when the desired temperature is reached. The removable rack may be used when cooking multiple bags at once. For best results, proteins may be seared before and/or after Sous Vide for a nicely browned exterior. Solid foods should be sealed in a heat-safe bag that is labelled safe for Sous Vide. Eggs or custards may be cooked in tightly sealed glass jars.

1. Add water to the vessel, allowing for food and at least 1-inch

(2.5-cm) clearance between top of water and top of vessel. Place the vessel in the cooker base. side of the vessel, aligning with the probe icon,

Clip the temperature probe to the

and cover with

the lid. Take care to align probe with the opening in the lid.

2. Plug in the plug end of the probe into the probe jack on the

right side of the multi-function cooker. The probe is in the water to control the water temperature during the Sous Vide mode.

3. Turn selector bezel to SOUS VIDE. (If probe is not plugged in,

the LCD screen displays “Prb.”)

4. The LCD screen will display the ashing probe icon and

default probe temperature of “155F.”

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5. Turn the knob to the right to increase or to the left to

decrease the temperature. It will adjust in 1°F increments, and the temperature range is 100°–200°F. Release the knob once the probe temperature is set, and the display and the START/STOP button will start to ash.

6. Press the START/STOP button to start cooking. A long

chime will sound and the START/STOP button will stay illuminated. Once the cycle starts, the desired temperature setting is displayed, along with the current temperature reading of the probe with the up arrow icon.

7. When the desired temperature is reached, a long chime

will sound. Add the sealed food to the water bath at this time and place lid on the vessel, aligning probe opening with the probe. The unit will continue to display the probe temperature for the remainder of the cook time.

8. If desired, set the timer. Press TIMER to begin the count-up

timer. The LCD screen will display “00:01” and begin counting up. Timer can only be started after the probe temperature has been reached. Timer can be turned off at any time by pressing the Timer button.

9. Press the START/STOP button at any time during cooking to turn off the unit. The

START/STOP button light will then turn off and the screen will ash “OFF” three times along with three short chimes. Then “OFF” will become solid.

NOTES:

• If the START/STOP button is not pressed during cooking, the unit will stay on for a maximum of 72 hours and then turn off automatically.

• The probe temperature can be adjusted at any time by turning the knob. The new selected probe temperature will ash three times before it becomes solid.

Page 22

USING COOKING MODES

Tips

SOUS VIDE

• Most foods cooked Sous Vide are sealed in bags using a vacuum sealer, though a vacuum sealer is not required for cooking Sous Vide. Sealed glass jars may also be used for cooking Sous Vide and are especially well-suited for recipes that require a lot of liquid or fat, such as egg or custard mixtures, beans, grains, yogurt, pickles, puddings, and other desserts.

• If using a vacuum sealer, use heat-safe bags labeled as suitable for Sous Vide. Follow vacuum sealer manufacturer directions for sealing.

• Any foods cooked for less than 8 hours can be sealed in heat-safe resealable plastic bags without a vacuum sealer, using the water displacement method:

• Place food in bag and remove as much air as possible.

• Close bag leaving 1-inch (2.5-cm) opening at the top.

• Carefully submerge the bottom of bag in water until food is covered. The pressure of the water will squeeze the air out of the bag.

• Do not allow any water to enter the bag.

• Gently squeeze any remaining air out of bag and seal.

• Any foods cooked with more than a small amount of liquid should not be vacuum-sealed. Liquid could be sucked into vacuum sealer and cause damage.

• When cooking sh, do not vacuum bags tightly. About 75% vacuum is desirable, or use the

water displacement method.

• Food may be sealed in bags in advance and stored in the refrigerator overnight, or in the

freezer, to save time before cooking.

• To reduce the time required to heat the water to the proper temperature, ll the vessel with

warm tap water. If cooking at higher temperatures, ll the vessel with hot tap water. The probe will provide a constant temperature reading of the water in the display. If the water is hotter than selected temperature, add ice cubes to lower the water temperature.

• Frozen foods may be cooked Sous Vide without thawing rst, but adding frozen foods to

the water bath will lower water temperature. In general, an extra hour should be added to total cooking time to allow food to fully thaw and reach the desired temperature.

• Food safety: Cooking Sous Vide is just as safe as traditional cooking methods even though

food is cooked at a lower temperature than in other cooking methods.

• The times and temperatures provided in the chart on pages 23–24 are what is necessary for pasteurization.

• Food safety is determined by a combination of what you are cooking, how long you cook it, and at what temperature.

• To minimize any risk of foodborne illness, always start with the freshest possible foods and use safe handling practices.

• For more information on safe internal cooking and pasteurization temperatures, consult www.foodsafety.gov or fsis.usda.gov.

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SOUS VIDE CHART

NOTES:

• For thicker meat, chicken, and fish, cooking time will be longer.

• Visit www.foodsafety.gov or fsis.usda.gov for more information on safe internal cooking temperatures.

FOOD AND DONENESS TEMPERATURE TIME

Steak (1 to 1 1/4-inch [2.5- to 3.1-cm] thick)

Very rare to rare 125°F (52°C) 1 to 3 hours Medium-rare Medium 140°F (60°C) 1 to 4 hours Medium-well 150°F (66°C) 1 to 4 hours Well-done 155°F (68°C) 1 to 4 hours

Pork

Shoulder/Boston Butt, well-done, 3–4 pounds (1.4–1.8 kg)

Tenderloin, medium, 1 1/2–2 pounds (0.7–0.9 kg) 145°F (63°C) 2 to 4 hours Loin, medium, 2–3 pounds (0.9–1.4 kg) 150°F (66°C) 3 to 4 hours Boneless chops, medium, 3/4-inch [1.9-cm] thick 140°F (60°C) 1 to 2 hours Bone-in chops, medium, 1-inch [2.5-cm] thick 145°F (63°C) 1 to 2 hours Bone-in ribs, 1 full rack, 3–4 pounds (1.4–1.8 kg) 165°F (74°C) 12 to 14 hours

Chicken, boneless white meat (5 to 6 ounces [142–170 g])

Very soft and juicy 140°F (60°C) 1 to 3 hours Tender and juicy 150°F (66°C) 1 to 3 hours Firm and juicy 160°F (71°C) 1 to 3 hours

130°–135°F (54°–57°C)

185°F (85°C) 8 to 10 hours

1 to 4 hours

Chicken, boneless dark meat (5 to 6 ounces [142–170 g])

Tender and juicy

167°–170°F (75°–77°C)

1 1/2 to 3 hours

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USING COOKING MODES

FOOD AND DONENESS TEMPERATURE TIME

Fish (5 to 6 ounces [142–170 g])

Very lightly cooked, medium-rare and tender Medium, tender and flaky Well-done, firm and flaky

Vegetables

Asparagus spears 185°F (85°C) 10 minutes Beets, cut into 2-inch (5.1-cm) pieces 185°F (85°C) 2 1/2 to 3 hours Broccoli (small flowerets) 185°F (85°C) 30 to 40 minutes Carrots, cut into 2-inch (5.1-cm) pieces 185°F (85°C) 30 to 45 minutes Cauliflower (small flowerets) 185°F (85°C) 1 to 1 1/2 hours Cherry or grape tomatoes, halved 185°F (85°C) 20 to 30 minutes Corn-on-the-cob 185°F (85°C) 30 to 45 minutes Mushrooms, halved 195°F (91°C) 1 hour Onions, cut into 2-inch (5.1-cm) pieces 185°F (85°C) 1 to 1 1/2 hours Potatoes, cut into 2-inch (5.1-cm) pieces 185°F (85°C) 2 to 2 1/2 hours Spinach leaves 185°F (85°C) 5 minutes Squash, cut into 2-inch (5.1-cm) pieces 185°F (85°C) 1 to 1 1/2 hours Tomatoes, halved 185°F (85°C) 20 to 30 minutes

Fruits

Apples, halved and cored 185°F (85°C) 1 1/2 hours Pears, halved and cored 185°F (85°C) 1 1/2 hours

110°–120°F (43°–49°C) 122°–130°F (50°–54°C) 135°–140°F (57°–60°C)

30 to 40 minutes 30 to 40 minutes 30 to 40 minutes

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Care Recommendations

WARNING

Electrical Shock Hazard:

Do not clean with metal scouring pads. Pieces can break off pad and touch electrical parts, causing a risk of electric shock.

Your multi-function cooker should be cleaned regularly for best performance and long life. Regular cleaning will also reduce the risk of re hazard.

BEFORE CLEANING

1. Unplug multi-function cooker and let cool.

CLEANING

Control Panel Display

Stainless Steel Exterior

Non-Stainless Steel Exterior

Interior of Multi-Function Cooker

Stainless Steel Vessel

Probe Clean the probe with warm, soapy water. Rinse and dry thoroughly with a clean

Wipe with a slightly damp sponge. Protect display when cleaning any other surfaces.

Use a nonabrasive stainless steel cleaner, such as Signature Polish, and apply with a soft lint-free cloth. To bring out the natural luster, lightly wipe surface with a water-dampened microber cloth followed by a dry polishing cloth. Always follow the grain of stainless steel. Signature Polish can be ordered via their website at www.signaturepolishonline.com.

Wipe outside of multi-function cooker with a damp cloth or spray with allpurpose cleaner. Wipe clean with a lint-free cloth. Do not use abrasive cleaners or metal scouring pads.

Wipe inside walls and bottom of multi-function cooker with a damp, soapy cloth.

Allow vessel to cool before washing. Hand-wash in warm soapy water with a sponge, dishcloth, or plastic pad after each use, or wash in dishwasher.

Avoid using steel wool, steel scouring pads, or harsh detergents. The vessel is dishwasher-safe. High temperatures and harsh detergents can discolor the vessel. Gold-brown or blue heat tints may result from overheating and/or mineral

residue. To clean, make a paste with water and a nonabrasive stainless steel cleaner or baking soda. DO NOT USE A CLEANER THAT CONTAINS CHLORINE BLEACH. Apply the paste to the vessel with a sponge or cloth while it is still warm and rub in one direction. Wash again, rinse, and dry.

Although stainless steel is very durable, it is not indestructible. Pitting may result if undissolved salt is allowed to remain in the bottom of the vessel. Do not allow acidic foods or foods that have been seasoned to remain in cookware for long periods of time.

cloth.

Page 26

Troubleshooting

“Prb” is ﬂashing.

• Probe is not inserted. Please check connection.

“Err 1” is ﬂashing.

• Probe is broken. Contact our customer care center.

“Err 3” is ﬂashing.

• Probe is plugged in during MANUAL, MEAL TIMER, RICE or SAUTE/SEAR modes.

Remove probe.

“Err 4” or “Err 5” is ﬂashing.

• Cooking temperature control is broken. Contact our customer care center.

“Err 6” is ﬂashing.

• Cooking vessel is not in place or not seated correctly. Insert vessel or adjust in cooking

unit.

Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design and the color red as applied to knobs are registered trademarks and service marks of Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens, The Fine Art of Kitchen Design, and Ingredients are registered trademarks and service marks of Sub-Zero, Inc. (collectively, the “Company Marks.” ) All other trademarks or registered trademarks are property of their respective owners in the United States and other countries.

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Wolf Gourmet Residential Limited Warranty

FOR RESIDENTIAL USE

LIMITED FIVE YEAR WARRANTY

This Wolf Gourmet product warranty applies only to appliances. Wolf Gourmet warrants appliances to be free from defects in materials or workmanship for a period of ve (5) years from the date of original purchase.

LIFETIME LIMITED WARRANTY

This Wolf Gourmet product warranty applies only to cookware and cutlery products. Wolf Gourmet warrants cookware and cutlery to be free of defects in materials or workmanship for the lifetime of the product. Minor imperfections and discolorations are normal and are not considered defects.

TERMS APPLICABLE TO EACH WARRANTY

This Wolf Gourmet Residential Limited Warranty applies to appliances, cookware and cutlery purchased and used in the U.S. This is the only express warranty for this product and is in lieu of any other warranty.

During the warranty period, your exclusive remedy is repair or replacement of the product or any component found to be defective, at our option. All service provided by Wolf Gourmet under this warranty must be performed by Wolf Gourmet factorycertied service, unless otherwise approved in advance by Wolf Gourmet, and all service will be provided during normal business hours.

This warranty does not cover wear from normal use, use not in conformity with the printed directions, or damage to the product resulting from negligence, accident, alteration, abuse, misuse, or improper service or repair. This warranty is void if the product is used for other than residential use or subjected to any voltage or waveform other than as specied on the rating label (e.g., 120 V ~ 60 Hz). This warranty extends only to the original consumer purchaser or initial gift recipient.

Wolf Gourmet excludes all claims for special, incidental, and consequential damages caused by breach of express or implied warranty. All liability is limited to the amount of the purchase price. EVERY IMPLIED WARRANTY, INCLUDING ANY WARRANTY OF MERCHANTABILITY OR FITNESS FOR A PARTICULAR PURPOSE, IS DISCLAIMED EXCEPT TO THE EXTENT PROHIBITED BY LAW, IN WHICH CASE SUCH WARRANTY IS LIMITED TO THE DURATION OF THIS WRITTEN WARRANTY. This warranty gives you specic legal rights. You may have other legal rights that vary depending on where you live. Some states do not allow limitations on implied warranties or special, incidental or consequential damages, so the foregoing limitations may not apply to you.

To make a warranty claim and receive the name of the Wolf Gourmet factorycertied service personnel nearest to you, please contact Wolf Appliance, Inc., PO Box 44848, Madison, WI 53744; or visit the contact & support section of our website at wolfgourmet.com/warranty; or email us at customerservice@subzero.com; or call

800.222.7820. For faster service, please locate the model, type and series numbers on your product’s rating label.

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MIJOTEUSE MULTIFONCTIONS WOLF GOURMET

Bienvenue

Nous souhaitons vous remercier d’avoir fait l’achat de ce produit Wolf Gourmet. Nous serions ravis de faire partie de votre cuisine pour les années à venir. Wolf appartient à la troisième génération d’une entreprise familiale qui a un intérêt particulier dans la préparation de vos aliments. Puisqu’il s’agit d’une question de famille, Wolf porte une attention spéciale aux détails et se dévoue à la création de produits exceptionnels sans aucun compromis. Nous avons bâti notre entreprise et notre réputation sur le soutien que nous apportons aux cuisiniers à la maison, an qu’ils obtiennent les meilleurs résultats possible. Grâce au contrôle précis qu’offre Wolf Gourmet, le plat que vous projetez est le plat que vous servirez.

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Table des matières

Précautions de sécurité

Caractéristiques et pièces de lamijoteuse multifonctions Wolf Gourmet

Entrée en matière

Utilisation des modes de cuisson

Recommandations d’entretien

Dépannage

Garantie Wolf Gourmet

Service à la clientèle

En tant que propriétaire d’un appareil Wolf Gourmet, vous pouvez compter sur notre appui. Notre centre de service à la clientèle est ouvert à toute heure du jour et de la nuit, et ce, toute la semaine. En outre, il compte sur des experts des produits se trouvant à notre siège de Madison au Wisconsin. Si le besoin se fait sentir, vous n’avez qu’à composer le 800.222.7820 pour parler à un de nos experts. Au Mexique, veuillez appeler le service à la clientèle au 1 800 400-4372, du lundi au vendredi, de 9 h à 19 h. Nous sommes certains que le présent manuel répondra aux interrogations que vous pourriez avoir concernant les fonctions, l’utilisation et l’entretien de votre produit Wolf Gourmet. Toutefois, si vous avez d’autres questions, veuillez nous contacter par téléphone ou nous visiter en ligne sur wolfgourmet.com.

Enregistrement de votre produit

Nous vous encourageons fortement à enregistrer votre appareil Wolf Gourmet. Il est important pour nous que vous puissiez tirer le meilleur de vos produits. En vous enregistrant, vous pourrez :

• Devenir un initié culinaire Wolf

Gourmet.

• Obtenir un soutien continu de Wolf

Gourmet.

• Activer votre garantie et enregistrer

votre achat.

• Être alerté en cas de mises à jour du

service.

• Recevoir des courriels occasionnels

pour vous aider à prendre soin et à proter de vos appareils.

Pour enregistrer votre produit, visitez le site wolfgourmet.com/registration ou appelez au 800.222.7820. Au Mexique, veuillez visiter le site wolfgourmet.com .mx ou appelez au 01 800 400 4372.

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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

PRÉCAUTIONS IMPORTANTES

Pour utiliser un appareil électroménager, vous devez toujours prendre des mesures élémentaires de sécurité pour réduire le risque d’incendie, d’électrocution et/ou de blessure corporelle, en particulier les mesures suivantes :

• Lire toutes les instructions.

• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris

les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou manquant d’expérience et de connaissance, sauf si elles sont étroitement surveillées et instruites sur l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur sécurité.

• Une surveillance étroite est requise pour tout appareil utilisé par ou près des

enfants. Surveiller que les enfants ne jouent pas avec l’appareil.

• Ne pas toucher aux surfaces chaudes. Utiliser des gants de cuisinier.

• Pour éviter l’électrocution, ne pas immerger le cordon, la che, ni la base

dans l’eau ou tout autre liquide.

• Débrancher de la prise de courant à la n de l’utilisation et avant le

nettoyage. Laisser refroidir avant d’insérer ou d’enlever des pièces.

• Ne pas faire fonctionner un appareil électroménager avec un cordon ou une

che endommagée, ou lorsque l’appareil ne fonctionne pas bien ou a été échappé ou endommagé d’une manière quelconque. Le remplacement et la réparation du cordon d’alimentation doivent être faits par le fabricant, son agent de service ou toute personne qualiée de façon à éviter tout danger. Appeler le numéro de service à la clientèle fourni pour des renseignements concernant l’examen, la réparation ou l’ajustement.

• L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant de l’appareil

représente un risque de blessures.

• Ne pas utiliser à l’extérieur.

• Ne pas laisser le cordon pendre du bord d’une table ou d’un comptoir, ou

toucher des surfaces chaudes y compris la cuisinière.

• Ne pas placer l’appareil sur ou près d’un brûleur chaud à gaz ou électrique

ou dans un four chauffé.

• Faire preuve d’une prudence extrême lors du déplacement d’un appareil

contenant de l’huile chaude ou d’autres liquides chauds.

• Pour débrancher la mijoteuse multifonctions, appuyer sur le bouton START/

STOP (marche/arrêt) pour l’éteindre puis débrancher la che de la prise de courant.

• Utiliser uniquement sur un comptoir.

• AVERTISSEMENT ! Les aliments renversés peuvent causer des brûlures

graves. Garder l’appareil et son cordon éloignés des enfants. Ne jamais disposer le cordon près du bord d’un comptoir et ne jamais utiliser une prise de courant sous le comptoir et ne jamais utiliser de rallonge.

• Cet appareil n’est pas conçu pour frire les aliments.

• Ne pas utiliser l’appareil autrement que pour l’usage auquel il est destiné.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ

Autres consignes de sécurité pour le consommateur

Cet appareil est conçu pour un usage domestique seulement.

AVERTISSEMENT

fourni avec une fiche à prise de terre (3 broches) pour réduire le risque de choc électrique. La fiche ne tient que dans un sens dans une prise mise à la terre. Ne pas transformer le dispositif de sécurité de la fiche en modifiant celle-ci de quelconque façon ou en utilisant un adaptateur. Si vous ne pouvez pas insérer la fiche dans la prise, faire remplacer la prise par un électricien.

Risque de choc électrique : Cet appareil est

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CARACTÉRISTIQUES ET PIÈCES DE LA MIJOTEUSE MULTIFONCTIONS WOLF GOURMET

PIÈCES ET CARACTÉRISTIQUES

Couvercle

1a Ouverture pour sonde

Support pour cuisson sous vide

Récipient en acier inoxydable

Afcheur du panneau de commande

Bouton BACK

Bouton de Start/Stop (marche/arrêt)

Sélecteur de mode

Plaque signalétique

Bouton de durée/température

Bouton de minuterie

Base

Sonde

12a Sonde de température – insérée

dans l’aliment ou l’eau

12b Fiche – insérée dans la prise pour sonde

Prise pour sonde

ATTENTION : SURFACE CHAUDE.

Les surfaces extérieures et les poignées deviendront chaudes. Utiliser des gants de cuisinier ou laisser refroidir complètement l’appareil avant de déplacer ou retirer des pièces.

Mijoteuse multifonctions Wolf Gourmet

12a

12b

Page 33

Pièces et caractéristiques

1. Couvercle : Le couvercle doit être utilisé avec les modes

MANUAL (manuel), MEAL TIMER (minuterie de cuisson), PROGRAM (programme), RICE (riz) et SOUS VIDE. Ce couvercle peut être utilisé avec le mode SAUTE/SEAR (sauter/saisir) pendant le préchauffage ou pour éviter les éclaboussures. Ce couvercle est lavable au lave-vaisselle et sécuritaire pour le four jusqu’à une température de 450 °F (232 °C).

a. Ouverture pour sonde : L’ouverture pour sonde est l’endroit

où la sonde doit être placée si l’on utilise la sonde avec le mode sous vide et certains modes de cuisson lente.

2. Support pour sous vide : Le support pour cuisson sous vide est amovible et utilisé avec le

mode SOUS VIDE, si désiré, pour séparer les sacs hermétiques individuels d’aliments et assurer un chauffage adéquat de l’eau.

3. Récipient en acier inoxydable : Le récipient en acier inoxydable

doit être inséré dans la mijoteuse pour que ce dernier fonctionne. Le récipient peut aussi être utilisé dans un four ou sur une cuisinière à gaz, électrique ou à induction. Ce récipient est sécuritaire jusqu’à une température de 450 °F (232 °C) et lavable au lave-vaisselle.

4. Afcheur du panneau de commande : L’afcheur indique

les réglages de température et de durée, les réglages de température de la sonde, les messages d’erreur, les icônes de la sonde et le logo Wolf Gourmet lorsque l’appareil est en mode de veille.

5. Bouton BACK : Appuyer sur le bouton BACK pour retourner à

l’étape précédente et modier le dernier réglage enregistré.

6. Bouton Start/Stop : Appuyer sur le bouton START/STOP

(marche/arrêt) pour mettre l’appareil en marche ou annuler le mode sélectionné. Le témoin s’allumera en rouge et un signal sonore se fait entendre dès que le cycle commence. Ce bouton est aussi utilisé pour activer ou désactiver la minuterie.

7. Sélecteur de mode : Tourner le sélecteur jusqu’au mode

de cuisson désiré : MANUAL (manuel), MEAL TIMER (minuterie de cuisson), PROGRAM (programme), RICE (riz), SAUTE/SEAU (sauter/saisir) ou SOUS VIDE.

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8. Plaque signalétique : Le numéro de modèle et les informations de caractéristiques

nominales se trouvent sous la base de la mijoteuse multifonctions.

9. Bouton Time/Temperature : Ce bouton est utilisé pour régler la durée et la température des

différents modes de cuisson.

10. Bouton Timer : Le bouton TIMER (minuterie) est utilisé avec les modes PROGRAM

(programme) et SOUS VIDE.

11. Base : Le récipient en acier inoxydable doit être déposé dans la base an que la mijoteuse

multifonctions fonctionne.

12. Sonde :

a. Sonde de température – Cette sonde longue avec une extrémité pointue est une sonde

de température qui doit être insérée dans l’eau avec le mode SOUS VIDE ou pour lire la température interne et assurer une cuisson parfaite avec le mode PROGRAM (programme).

b. Fiche – La che de la sonde doit être branchée dans la prise pour sonde située sur le

côté droit de lamijoteuse multifonctions.

13. Prise pour sonde : La prise pour sonde est située au bas et à droite de la mijoteuse

multifonctions et c’est à cet endroit que la sonde doit être branchée.

Entrée en matière

CHOIX D'UN MODE DE CUISSON

Modes de cuisson lente :

1. Le mode MANUAL (manuel) fonctionne comme une mijoteuse non programmable

classique et offre quatre réglages d’intensité de chaleur : WARM (CHAUD), LOW (basse), MEDIUM (moyenne) ou HIGH (élevée). La minuterie indique le compte à rebours et la mijoteuse multifonctions reste en marche tant que le bouton START/ STOP (marche/arrêt) n’est pas enfoncé ou s’éteint automatiquement après 24 heures.

REMARQUE : WARM (chaud) ne doit pas être utilisé pour la cuisson. Il peut être utilisé seulement lorsque la cuisson est terminée an de garder les aliments au chaud.

2. Le mode MEAL TIMER (minuterie de cuisson) permet de régler le nombre d’heures

de cuisson selon le repas à servir et sans égard aux instructions de recette. Aucune intensité de chaleur n’est sélectionnée. Ce mode règle la température selon l’heure du service. Cette caractéristique est bien adaptée aux recettes à longue durée de cuisson lente comme pour les gros morceaux de viande, les combinaisons de viande et légumes, les soupes et les ragoûts. Ce mode passe automatiquement à WARM (chaud) à la n du cycle de cuisson.

Page 35

3. Le mode PROGRAM (programme) offre trois options permettant de personnaliser

l’expérience de cuisson. Il est idéal lorsque vous êtes à l’extérieur de la maison lorsque les aliments sont cuits. La mijoteuse passera automatiquement à WARM (chaud) après l’une ou l’autre de ces trois options.

a. 1 PROGRAM – Pour sélectionner une intensité de chaleur et une durée pour

un cycle complet de cuisson.

b. PROGRAMME AVEC SONDE –Sélectionner une intensité de chaleur et la

sonde pour cuire des aliments selon une température interne donnée. Cette méthode est parfaite pour cuire des aliments pouvant surcuire facilement comme les coupes maigres de viande ou pour effectuer la lecture de la température an de vérier le stade de cuisson. La mijoteuse passera automatiquement au mode WARM dès que la température désirée est atteinte.

c. 2 PROGRAMMES – Sélectionner deux intensités de chaleur et de durées

différentes pour un cycle de cuisson. Par exemple, programmer la cuisson à intensité HIGH (élevée) pendant 4 heures puis à intensité LOW (basse) pendant 3 heures. Cette méthode est idéale pour diminuer la durée de cuisson des aliments comme les viandes à braiser an de les réchauffer rapidement à intensité HIGH (élevée) puis d’attendrir la viande à intensité LOW (basse).

Autres modes de cuisson :

4. Le mode RICE (riz) offre deux réglages : 1 et 2. Le réglage 1 est utilisé pour le riz blanc.

Le réglage 2 est utilisé pour le riz brun. Consulter le tableau de cuisson du riz à la page 46 sous « Utilisation des modes de cuisson ».

5. Le mode SAUTE/SEAR (sauter/saisir) offre trois réglages de température : LOW (basse),

MEDIUM (moyenne), et HIGH (élevée). Utiliser ce mode pour sauter des aliments avant la cuisson lente et après la cuisson sous vide ou pour les recettes demandant de faire sauter ou saisir les aliments comme seul mode de cuisson. La durée de cuisson maximum est de 45 minutes, y compris le préchauffage.

6. Le mode SOUS VIDE est méthode de cuisson pour des aliments ensachés sous vide

selon une température précise dans un bain d’eau et un réglage de température entre 100 et 200 °F (38 et 93 °C). La sonde de température est utilisée pour contrôler la température de l’eau. Cette méthode assure des résultats uniformes et prévisibles tout en évitant la surcuisson. Avec ce mode, les aliments sont assaisonnés puis emballés dans des sacs ou des pots à l’épreuve de la chaleur. Le récipient est rempli d’eau chaude et les aliments scellés sont mis dans le bain d’eau lorsque la température désirée est atteinte.

Page 36

du cycle

(chaud) à la n

Passe à WARM

durée par

l’utilisateur

Sélection de

X X

Sélection

l’utilisateur

chaleur par

intensité de

Description Idéal pour

Les recettes traditionnelles à cuisson

lente, les aliments à surveiller ou pour

proter d’une cuisson longue. Cuisson

jusqu’à ce que le bouton START/STOP

(marche/arrêt) soit enfoncé pour jusqu’à

24 heures. Utiliser le réglage Warm (chaud)

pour garder les aliments au chaud.

Pour éliminer l’incertitude du réglage

de température à choisir. Choisir la

durée de cuisson et la mijoteuse règlera

automatiquement la chaleur an d’éviter

la surcuisson. Idéal pour les gros

morceaux de viande ou de volaille et les

combinaisons de viande et légumes.

X X X

Respecter l’intensité de chaleur et la

durée spéciques d’une recette. Idéal

pour les petites pièces de viande, de

volaille ou de poisson, les entrées,

X X

casseroles et desserts.

Les aliments à cuire selon une

température précise comme le poulet et

certaines coupes de porc et de boeuf.

Pour personnaliser les recettes selon

un horaire ou préférence. Par exemple,

X X X

pour accélérer la durée de cuisson et

proter en même temps des avantages

d’une cuisson lente pour attendrir la

viande – sélectionner « 1 Program » à

intensité HIGH (élevée) pendant 2 heures

et « 2 Program » à intensité LOW (basse)

pendant 6 heures.

(basse), Medium (moyenne) ou High

(élevée)

MODES DE CUISSON LENTE

Manual Sélectionner Warm (chaud), Low

Sélectionner le nombre d’heures

jusqu’au service

Minuterie de

cuisson

du cycle

1 programme Régler 1 intensité de chaleur et durée

Sélectionner la température d’aliments

désirée.

1 programme

avec sonde

2 programmes Sélectionner 2 intensités de chaleur et

durées de cycles

Page 37

Utilisation des modes de cuisson

MANUAL (manuel)

Le mode MANUAL (manuel) fonctionne comme une mijoteuse non programmable classique et offre quatre réglages d’intensité de chaleur : WARM (chaud), LOW (basse), MEDIUM (moyenne) ou HIGH (élevée). La minuterie indique le compte à rebours et la mijoteuse multifonctions reste en marche tant que le bouton START/STOP (arrêt/marche) n’est pas enfoncé ou s’éteint automatiquement après 24 heures.

REMARQUE : WARM (chaud) ne doit pas être utilisé pour la cuisson. Il peut être utilisé seulement lorsque la cuisson est terminée an de garder les aliments au chaud.

1. Mettre les aliments dans le récipient et couvrir avec le

couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à MANUAL (manuel). Les réglages

d’intensité de chaleur WARM LOW MED HIGH (chaud, basse, moyenne, élevée) clignoteront à l’afcheur ACL.

3. Tourner le bouton vers la gauche ou la droite pour

sélectionner l’intensité de chaleur. Relâcher le bouton lorsque l’intensité de chaleur a été sélectionnée. Le réglage et le bouton START/STOP (marche/arrêt) clignoteront.

4. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) reste allumé. Le réglage de température sera xe et la minuterie commencera le comptage progressif.

bouton START/STOP (marche/arrêt).

5. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pour terminer

la cuisson et éteindre l’appareil. Le mot « OFF » (arrêt) clignotera à l’afcheur et la mijoteuse émettra trois signaux sonores.

Page 38

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

MEAL TIMER (minuterie de cuisson)

Le mode MEAL TIMER (minuterie de cuisson) permet de régler le nombre d’heures de cuisson selon le repas à servir et sans égard aux instructions de recette. Aucune intensité de chaleur n’est sélectionnée. Ce mode règle la température selon l’heure du service. Cette caractéristique est bien adaptée aux recettes à longue durée de cuisson lente comme pour les gros morceaux de viande, les combinaisons de viande et légumes, les soupes et les ragoûts. Ce mode passe automatiquement à WARM (chaud) à la n du cycle de cuisson.

1. Mettre les aliments dans le récipient et couvrir avec le couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à MEAL TIMER (minuterie de cuisson).

3. La durée de cuisson minimum de 4 heures et maximum de

12 heures par défaut clignotera à l’afcheur ACL.

4. Régler la durée de cuisson en tournant le bouton vers

la droite pour augmenter la durée ou vers la gauche pour diminuer la durée de cuisson. La durée se règle par incréments de 30 minutes et selon une durée de cuisson entre un minimum de 4 heures et un maximum de 12 heures.

5. Relâcher le bouton dès que la durée de cuisson est réglée.

La durée de cuisson sera afchée et le bouton START/STOP (marche/arrêt) clignotera.

6. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) restera allumé. La durée de cuisson sélectionnée sera xe et la minuterie commencera le compte à rebours.

7. Lorsque la durée de cuisson est écoulée, un long signal

sonore se fera entendre. « COOK TIME » (durée de cuisson) et « 00:00 » s’éteindront. L’appareil passera au réglage d’intensité « WARM » (chaud) et la minuterie commencera le comptage progressif. Après 4 heures au réglage WARM (chaud), l’appareil s’éteindra automatiquement.

8. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pour terminer

la cuisson et éteindre l’appareil. Le mot « OFF » (arrêt) clignotera à l’afcheur et la mijoteuse émettra trois signaux sonores.

Page 39

MODES DE PROGRAMMES

Le mode PROGRAM offre 3 options de cuisson lente : 1) Programmer un réglage de température et de durée de cuisson pour 1 cycle et 2) Programmer pour deux réglages de température et de durées de cuisson et 3) avec la sonde pour régler la température nale désirée.

1 PROGRAM (1 programme)

Sélectionner un réglage de température et de durée pour tout le cycle de cuisson. Ce mode passera automatiquement à WARM (chaud) à la n du cycle.

1. Mettre les aliments dans le récipient et couvrir avec le couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à PROGRAM (programme). Les mots

« 1 PROGRAM » et « 2 PROGRAMS » clignoteront à l’afcheur ACL.

3. Tourner le bouton vers la gauche pour sélectionner « 1

PROGRAM ». Relâcher le bouton dès que « 1 PROGRAM » est sélectionné. Le réglage clignotera trois fois avant de devenir xe.

REMARQUE : Si le bouton START/STOP [marche/arrêt] est enfoncé avant la n du clignotement, le programme passera à la prochaine étape de procédure de réglage.

4. Dès que le mot « 1 Program » est xe, les réglages de

température « LOW MED HIGH » (basse, moyenne, élevée) clignoteront à l’afcheur. Tourner le bouton vers la gauche ou la droite pour sélectionner le réglage d’intensité de température désiré, soit LOW MEDIUM ou HIGH (basse, moyenne ou élevée). Relâcher le bouton dès que le réglage de température est sélectionné et le réglage sélectionné clignotera trois fois avant de devenir xe.

REMARQUE : Pour retourner au réglage précédent en tout temps, appuyer une fois sur le bouton BACK.

5. Dès que le réglage de température sélectionné est xe, les mots

« COOK TIME » (durée de cuisson) et « 00:00 » s’afcheront. Régler la durée de cuisson en tournant le bouton vers la droite pour augmenter la durée ou vers la gauche pour diminuer la durée de cuisson. La durée se règle par incréments de 30 minutes et selon une durée de cuisson entre un minimum de 4 heures et un maximum de 12 heures. Relâcher le bouton dès que la durée est réglée. La durée et le bouton START/STOP (marche/arrêt) clignoteront.

6. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) reste allumé. La durée de cuisson sélectionnée sera xe et la minuterie commencera le compte à rebours.

7. Lorsque la durée de cuisson est écoulée, un long signal sonore

se fera entendre. « COOK TIME » (durée de cuisson » et « 00:00 » s’éteindront. L’appareil passera au réglage « WARM »(chaud) et la minuterie commencera le comptage progressif. Après 4 heures au réglage WARM (chaud), l’appareil s’éteindra automatiquement.

Page 40

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

8. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pour terminer la cuisson

et éteindre l’appareil. Le mot « OFF » (arrêt) clignotera à l’afcheur et la mijoteuse émettra trois signaux sonores.

REMARQUE : Pendant le cycle, l’utilisateur peut régler l’intensité de chaleur en tout temps en tournant le bouton. Le nouveau réglage sélectionné clignotera trois fois puis deviendra xe et la température se réglera. Il n’est pas nécessaire d’appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt). Le réglage de durée peut être modié en tout temps en appuyant sur le bouton TIMER (minuterie) an de réactiver la durée clignotante à l’afcheur et en tournant le bouton pour régler la durée de cuisson.

2 PROGRAMS (2 programmes)

Sélectionner deux réglages de température et de durées de cuisson pour un cycle de cuisson. Par exemple, programmer la cuisson à intensité HIGH (élevée) pendant 4 heures puis à intensité LOW (basse) pendant 3 heures. Ce programme est idéal pour écourter la durée de cuisson des aliments comme les viandes à braiser à chauffer rapidement à intensité HIGH (élevée) puis passer à intensité LOW (basse) pour attendrir la viande.

1. Mettre les aliments dans le récipient et couvrir avec le couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à PROGRAM (programme). Les mots « 1 PROGRAM » et « 2

PROGRAMS » clignoteront à l’afcheur ACL.

3. Tourner le bouton vers la gauche pour sélectionner

« 2 PROGRAMS ». Relâcher le bouton dès que « 2 PROGRAMS » est sélectionné. Le réglage clignotera trois fois avant de devenir xe. REMARQUE : Si le bouton START/STOP [marche/arrêt] est enfoncé avant la n du clignotement, le programme passera à la prochaine étape de procédure de réglage.

Page 41

4. Dès que le mot « 2 PROGRAMS » est xe, les mots « CYCLE

1 » clignoteront à l’afcheur et les réglages de température s’afcheront. Tourner le bouton vers la gauche ou la droite pour sélectionner le réglage de température désiré, soit LOW, MEDIUM ou HIGH (basse, moyenne ou élevée). Relâcher le bouton dès que le réglage de température est sélectionné et le réglage sélectionné clignotera trois fois avant de devenir xe.

REMARQUE : Pour retourner au réglage précédent en tout temps, appuyer une fois sur le bouton BACK.

5. Dès que le réglage de température sélectionné est xe,

les mots « SETTING TIME » (réglage de durée) et « 00:00 » s’afcheront. Régler la durée de cuisson en tournant le bouton vers la droite pour augmenter la durée ou vers la gauche pour diminuer la durée de cuisson. La durée se règle par incréments de 30 minutes et selon une durée de cuisson maximum de 12 heures. Relâcher le bouton dès que la durée est réglée et la durée clignotera trois fois avant de devenir xe.

6. Dès que l’afcheur cesse de clignoter, le mot « CYCLE 2 »

et les réglages de température « WARM LOW MED HIGH » (chaud, basse, moyenne, élevée) apparaîtrontà l’afcheur. Tourner le bouton vers la gauche ou la droite pour sélectionner l’intensité de chaleur WARM (chaud), LOW (basse), MEDIUM (moyenne) ou HIGH (élevée). Relâcher le bouton dès que le réglage de température est sélectionné; le réglage clignotera trois fois avant de passer au xe.

7. Dès que le réglage de température sélectionné est xe,

les mots « SETTING TIME » (réglage de durée) et « 00:00 » s’afcheront. Régler la durée de cuisson en tournant le bouton vers la droite pour augmenter la durée ou vers la gauche pour diminuer la durée de cuisson. La durée se règle par incréments de 30 minutes et selon une durée de cuisson maximum de 12 heures. Relâcher le bouton dès que la durée est sélectionnée. Le mot TIME (durée) et le bouton START/STOP (marche/arrêt) clignoteront.

REMARQUE : La durée de cuisson maximum des cycles 1 et 2 est de 24 heures.

8. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt)

pour commencer la cuisson. Un long signal sonore retentira et le bouton START/STOP (marche/arrêt) restera allumé. L’afcheur indiquera « CYCLE 1 », le réglage de température sélectionné ainsi que la durée du cycle de cuisson et la durée de cuisson totale.

Page 42

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

9. Lorsque la durée du cycle 1 est écoulée, un court signal sonore retentira pour indiquer

la n du cycle 1. L’appareil passera au cycle 2 et les réglages de température et de durée s’adapteront aux réglages du cycle 2.

10. Un long signal sonore retentira dès la n du cycle 2. Les mots « COOK TIME » (durée

de cuisson) et « 00:00 » disparaitront. L’appareil passera au réglage WARM (chaud) et la minuterie commencera le compte à rebours. Après 4 heures à WARM (chaud), l’appareil s’éteindra automatiquement.

11. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pour terminer

la cuisson et éteindre l’appareil. Le mot « OFF » (arrêt) clignotera à l’afcheur et la mijoteuse émettra trois signaux sonores.

REMARQUE : Pendant le cycle, l’utilisateur peut régler l’intensité de température en tout temps en tournant le bouton. Le nouveau réglage sélectionné clignotera trois fois puis deviendra xe et la température s’ajustera. Il n’est pas nécessaire d’appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt). Le réglage de durée peut être modié en tout temps en appuyant sur le bouton TIMER (minuterie) an de réactiver la durée clignotant à l’afcheur et en tournant le bouton pour régler la durée de cuisson.

Page 43

PROGRAMME AVEC SONDE

Utiliser la sonde pour cuire des aliments selon une température interne donnée. Pour plusieurs aliments, comme les gros morceaux de viande, la température des aliments est la meilleure méthode pour obtenir une cuisson parfaite. Sélectionner la température interne désirée des aliments et la mijoteuse passera automatiquement à WARM (chaud) dès que la température est atteinte.

La cuisson avec sonde ne peut être utilisée qu’avec 1 PROGRAMME.

1. Insérer la che de la sonde dans la prise pour sonde située sur

le côté droit de la mijoteuse multifonctions. Insérer la sonde de température dans la partie la plus épaisse de l’aliment. Couvrir le récipient avec le couvercle en prenant soin de faire passer le l de la sonde dans l’ouverture du couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à PROGRAM (programme). L’afcheur

ACL indiquera le réglage « 1 PROGRAM » (1 programme).

3. Dès que le mot « 1 PROGRAM » est xe, les réglages de température « LOW MED HIGH »

(basse, moyenne, élevée) clignoteront à l’afcheur. Tourner le bouton vers la gauche ou la droite pour sélectionner le réglage de température désiré, soit LOW, MEDIUM ou HIGH (basse, moyenne ou élevée). Relâcher le bouton dès que le réglage de température est sélectionné et le réglage sélectionné clignotera trois fois avant de devenir xe.

REMARQUE : Pour retourner au réglage précédent en tout temps, appuyer une fois sur le bouton BACK.

4. Dès que le réglage de température est xe, l’icône de la sonde

clignotera et la température de « 155F » par défaut s’afchera. Régler la température en tournant le bouton vers la droite pour augmenter ou vers la gauche pour diminuer la température désirée. L’échelle de température est de 100 à 200 °F. Relâcher le bouton dès que la température de la sonde est réglée et l’afcheur et le bouton START/STOP (marche/arrêt) clignoteront et émettront un signal sonore.

REMARQUE : Les mots « COOK TIME » (durée de cuisson) et « 00:00 » apparaîtront à l’afcheursi la sonde n’est pas branchée.

5. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) reste allumé. Dès que le cycle commence, le réglage de température, la lecture de température actuelle de la sonde et une èche vers le haut s’afcheront.

6. Lorsque la température désirée est atteinte, un long signal

sonore se fait entendre. Les réglages de la sonde disparaitront. L’appareil passera à WARM (chaud) et la minuterie commencera le comptage progressif. Après 4 heures à WARM (chaud), l’appareil s’éteint automatiquement.

7. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pour arrêter la cuisson et

éteindre l’appareil. Le mot « OFF » (arrêt) clignotera à l’afcheur et la mijoteuse émettra 3 signaux sonores.

REMARQUE : Durant le cycle, la température peut être réglée en tout temps en tournant le bouton. Le nouveau réglage de température sélectionné de la sonde clignotera 3 fois avant de devenir xe. Il n’est pas nécessaire d’appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt.)

Page 44

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

Conseils

CUISSON LENTE

• Sélectionner les modes MANUAL (manuel), MEAL TIMER (minuterie de cuisson) ou PROGRAM (programme). Consulter les pages 37 à 43 pour lire les descriptions.

• Le réglage de température HIGH (élevée) est le meilleur pour les aliments demandant une

chaleur élevée et sans surcuisson comme les pommes de terre, les haricots, casseroles, chilis, soupes et lorsque « BAKING » (cuisson) est l’un des modes de cuisson lente. Ce mode est un bon choix lorsque le temps manque pour une cuisson lente et longue.

• Le réglage de température MEDIUM (moyenne) est un bon choix pour le poulet, les coupes

de porc maigres et les aliments tolérant mal la surcuisson ou l’assèchement.

• Le réglage de température LOW (basse) est le meilleur pour les coupes volumineuses de

viande moins tendres nécessitant une cuisson lente et longue ou les occasions où la durée de cuisson d’une recette est longue, comme pendant la nuit ou une journée de travail.

• Le réglage de température WARM (chaud) n’est pas conçu pour cuire les aliments. Il ne

doit être utilisé que pour garder les aliments au chaud.

• Le récipient doit être rempli jusqu’à la moitié an d’obtenir des résultats optimaux. L’état de cuisson dans un récipient rempli sous la moitié devra être vérié 1 à 2 heures avant la n de la cuisson prévue par la recette.

• Décongeler toute viande ou volaille avant de la faire cuire lentement.

• Ne pas utiliser la cuisson lente sans avoir mis un peu de liquide dans le récipient. Il est est recommandé d’ajouter au moins 1 po (2,5 cm) de liquide dans le récipient.

• Pour la cuisson de la viande, une viande contenant plus de gras exigera une moins grande quantité de liquide. Pour diminuer la quantité de gras d’une recette, découper le plus de gras visible et retirer la peau de la volaille.

• Très peu de liquide s’évapore d’une recette à cuisson lente. Pour faire des soupes ou des sauces, réduire la quantité de liquide d’une recette d’une demie à une tasse pleine (118 à 237 ml). Si le mélange est trop épais, ajouter du liquide plus tard.

• Les légumes racines comme les pommes de terre et les carottes doivent être coupés en

morceaux de moins de 2 po (5,1 cm) pour assurer une cuisson complète.

• Certains aliments ne sont pas adaptés à la cuisson lente. Les pâtes, fruits de mer, le lait, la crème et la crème sure doivent être ajoutés seulement 2 heures avant le service.

• Le remuage des aliments n’est pas nécessaire pendant une cuisson lente. L’ouverture du couvercle provoque une perte de chaleur et prolonge la durée de cuisson. Il est recommandé toutefois de remuer occasionnellement les aliments lorsqu’ils sont cuits à température HIGH (élevée).

• Visiter le site www.foodsafety.gov pour obtenir des renseignements concernant la température interne de cuisson des aliments pour en préserver l’innocuité.

Page 45

RICE (RIZ)

Toujours utiliser les quantités recommandées au tableau de cuisson du riz à la page 46.

1. Mettre le riz et l’eau dans le récipient selon les quantités recommandées au tableau de

cuisson du riz. Couvrir avec le couvercle.

2. Tourner le sélecteur jusqu’à RICE (riz). L’afcheur ACL

indiquera « RICE » (riz) et les chiffres « 1 » et « 2 » clignoteront.

3. Tourner le sélecteur vers la gauche pour sélectionner le

réglage « 1 » pour le riz blanc ou réglage « 2 » pour le riz brun. Relâcher le bouton dès que le réglage est sélectionné. Le réglage clignotera trois fois avant de devenir xe.

4. L’afcheur ACL indiquera « 00:00 » et le bouton START/

STOP (marche/arrêt) clignotera.

5. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer le cycle de cuisson. Un signal sonore se fera entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) restera allumé.

6. La minuterie commencera le comptage progressif en

minutes.

7. Un long signal sonore se fera entendre dès la n du cycle.

L’appareil passera au réglage de température WARM (chaud) et la minuterie commencera le compte à rebours.

8. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout

temps pendant le cycle de cuisson pour éteindre l’appareil.

REMARQUE : Si le bouton START/STOP (marche/arrêt) n’est pas enfoncé pendant le cycle de cuisson ou sous « WARM » (chaud), l’appareil restera en marche pendant un maximum de 6 heures puis s’éteindra automatiquement.

Page 46

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

TABLEAU DE CUISSON DU RIZ

RÉGLAGE 1 : RIZ BLANC – Durée de cuisson de 30 à 35 minutes

Quantité de riz Quantité d’eau Rendement

2 tasses (473 ml) 2 3/4 tasses (651 ml) 6 tasses (1,4 L) 3 tasses (710 ml) 4 tasses (946 ml) 9 tasses (2,1 L) 4 tasses (946 ml) 5 tasses (1,2 L) 12 tasses (2,8 L) 5 tasses (1,2 L) 7 tasses (1,7 L) 18 tasses (4,3 L)

RÉGLAGE 2 : RIZ BRUN – Durée de cuisson de 50 à 55 minutes

Quantité de riz Quantité d’eau Rendement

2 tasses (473 ml) 3 1/2 tasses (828 ml) 6 1/2 tasses (1,5 L) 3 tasses (710 ml) 4 1/2 tasses (1,1 L) 9 tasses (2,1 L) 4 tasses (946 ml) 6 tasses (1,4 L) 13 tasses (3,1 L) 5 tasses (1,2 L) 7 1/2 tasses (1,8 L) 16 à 17 tasses (3,8–4,0 L)

*Pour du riz étuvé (précuit), ajouter 1/4 tasse (59 ml) d’eau de plus par 1 tasse (237 ml) de riz.

*Le riz brun cuit doit reposer de 5 à 10 minutes à WARM avant de servir.

*Tableaux basés sur une tasse à mesurer de 8 onces (237 ml).

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SAUTE/SEAR (sauter/saisir)

Utiliser ce mode pour sauter des légumes ou griller la viande avant la cuisson lente, pour saisir les biftecks, le poulet ou le poisson après la cuisson sous vide ou pour des recettes dont le mode de cuisson n’est que pour sauter ou saisir. Ce mode de cuisson a une durée maximum de 45 minutes y compris le préchauffage. Le couvercle peut être utilisé pendant le préchauffage ou éviter les éclaboussures.

1. Tourner le sélecteur jusqu’à SAUTE/SEAR (sauter/saisir).

L’afcheur ACL indiquera « LOW MED HIGH » (basse, moyenne, élevée.)

2. Tourner le bouton vers la droite ou la gauche pour

sélectionner le réglage de température. Relâcher le bouton dès que le réglage est sélectionné. Le réglage de température sélectionné et le bouton START/STOP (marche/arrêt) clignoteront.

3. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour

commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) restera allumé.

4. L’afcheur indiquera le réglage de température sélectionné

et une èche vers le haut indiquera l’augmentation de la température.

5. Un long signal sonore se fera entendre dès que la température sélectionnée est atteinte.

6. Mettre les aliments dans le récipient et faire sauter ou saisir jusqu’à la cuisson désirée.

7. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) à la n de la cuisson pour éteindre

l’appareil ou sélectionner un autre mode pour poursuivre la cuisson.

8. L’appareil restera en marche au mode SAUTE/SEAR (sauter/saisir) pendant un

maximum de 45 minutes.

REMARQUE : Le réglage de température peut être modié en tout temps pendant la cuisson en tournant le bouton. Le nouveau réglage de température sélectionné clignotera trois fois puis deviendra xe.

Conseils

SAUTE/SEAR (sauter/saisir)

• S’assurer que le récipient a été préchauffé complètement avant d’y mettre les

aliments. Ce préchauffage peut prendre jusqu’à 10 minutes.

• S’assurer de ne pas remplir excessivement le récipient pendant le brunissage de la

viande. Cuire en plusieurs lots si nécessaire.

• Prendre soin d’égoutter tout excès de graisse produit par le brunissement des

viandes avant de poursuivre la cuisson lente.

Page 48

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

SOUS VIDE

Le mode SOUS VIDE est méthode de cuisson pour des aliments ensachés sous vide selon une température précise dans un bain d’eau et un réglage de température entre 100 et 200 °F (38 et 93 °C). La sonde de température est utilisée pour contrôler la température de l’eau. Cette méthode assure des résultats uniformes et prévisibles tout en évitant la surcuisson. Avec ce mode, les aliments sont assaisonnés puis emballés dans des sacs ou des pots à l’épreuve de la chaleur. Le récipient est rempli d’eau chaude et les aliments scellés sont mis dans le bain d’eau lorsque la température désirée est atteinte. Le support amovible peut être utilisé pour cuire plusieurs sacs à la fois. Le support amovible peut être utilisé pour cuire plusieurs sacs à la fois. Pour des résultats optimaux, les protéines doivent être saisies avant et/ou après la cuisson sous vide an d’obtenir une belle couleur brune. Les aliments solides doivent être mis sous vide dans des sacs à l’épreuve de la chaleur et approuvés pour une cuisson sécuritaire sous vide. Les oeufs ou les crèmes anglaises peuvent être cuits dans des pots en verre fermés hermétiquement.

1. Mettre l’eau dans le récipient en laissant un espace de 1 po

(2,5 cm) entre le dessus de l’eau et le bord du récipient. Mettre le récipient dans la base de la mijoteuse. Fixer la sonde sur le côté du récipient en l’alignant avec l’icône de sonde et couvrir avec le couvercle. Prendre soin d’aligner la sonde avec l’ouverture du couvercle.

2. Brancher l’autre extrémité de la sonde dans la prise pour sonde

située à la droite de la mijoteuse multifonctions. La sonde est dans l’eau an de contrôler la température pendant la cuisson au mode sous vide.

3. Tourner le sélecteur jusqu’à SOUS VIDE. (L’afcheur ACL

indiquera « Prb. » si la sonde n’est pas branchée.)

4. L’afcheur ACL indiquera l’icône de sonde clignotante et la

température de sonde par défaut de « 155F ».

Page 49

5. Tourner le bouton vers la droite pour augmenter la

température ou vers la gauche pour diminuer la température. Le réglage s’effectue par incréments de 1 °F et l’échelle de température se situe entre 100 et 200 °F. Relâcher le bouton dès que la température de la sonde est sélectionnée. L’afcheuret le bouton START/STOP (marche/arrêt) clignoteront.

6. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt)

pour commencer la cuisson. Un long signal sonore se fera entendre et le bouton START/STOP (marche/arrêt) restera allumé. Dès que le cycle commence, le réglage de température sélectionné s’afche et la lecture actuelle de la température de la sonde est indiquée par une èche vers le haut.

7. Un long signal sonore se fera entendre dès que la

température sélectionnée est atteinte. Mettre les aliments scellés dans le bain d’eau à ce momentet remettre le couvercle sur le récipient en alignant l’ouverture du couvercle avec la sonde. L’appareil indiquera la température de la sonde durant la durée de cuisson restante.

8. Régler la minuterie, si désiré. Appuyer sur TIMER (minuterie) pour commencer le

compte progressif. L’afcheur ACL indiquera « 00:01 » et le compte se poursuivra. La minuterie ne peut être activée que lorsque la température de la sonde est atteinte. La minuterie peut être désactivée en tout temps en appuyant sur le bouton Timer.

9. Appuyer sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) en tout temps pendant la cuisson

pour éteindre l’appareil. Le bouton START/STOP (marche/arrêt) s’éteindra et l’afcheur ACL indiquera « OFF » (arrêt) après 3 secondes et produira trois courts signaux sonores. Le mot « OFF » (arrêt) sera xe.

REMARQUES :

• L’appareil restera en marche pendant un maximum de 72 heures si le bouton START/ STOP (marche/arrêt) n’est pas enfoncé pendant le cycle de cuisson puis s’éteindra automatiquement.

• La température de la sonde peut être modiée en tout temps en tournant le bouton. La nouvelle température sélectionnée de la sonde clignotera trois fois avant de devenir xe.

Page 50

UTILISATION DES MODES DE CUISSON

Conseils

SOUS VIDE

• La plupart des aliments cuits sous vide sont scellés dans des sacs à l’aide d’une scelleuse sous vide. Cet appareil n’est toutefois pas requis pour la cuisson sous vide. Des pots de verre scellés peuvent aussi être utilisés pour la cuisson sous vide et sont spécialement bien adaptés pour les recettes à base de grande quantité de liquide ou de gras, comme les mélanges d’oeufs et crèmes anglaises, les haricots, les grains, yogourts, cornichons, poudings et autres desserts.

• Utiliser une scelleuse sous vide avec des sacs à l’épreuve de la chaleur et adaptés à la cuisson sous vide. Suivre les instructions de mise sous vide du fabricant.

• Tous les aliments cuits pendant moins de 8 heures peuvent être scellés dans des sacs en plastique à l’épreuve de la chaleur et réutilisables sans utiliser de scelleuse sous vide et en utilisant la méthode par déplacement d’eau :

• Mettre les aliments dans le sac et éliminer le plus d’air possible.

• Fermer le sac en laissant une ouverture de1 po (2,5 cm) sur le dessus.

• Submerger soigneusement le fond du sac dans l’eau de manière à couvrir les aliments. La pression d’eau évacuera l’air hors du sac.

• Éviter que l’eau n’entre dans le sac.

• Presser doucement tout l’air résiduel hors du sac et sceller.

• Tous les aliments cuits dans une petite quantité de liquide ne doivent pas être mis sous vide. Le liquide pourrait être aspiré dans la scelleuse sous vide et l’endommager.

• Ne pas sceller excessivement les sacs de poisson à cuire. Un taux d’aspiration de 75 %

est souhaitable ou utiliser la méthode par déplacement d’eau.

• Les aliments peuvent être scellés à l’avance et stockés au réfrigérateur pendant la nuit ou

au congélateur pour accélérer le refroidissement avant de procéder à la cuisson.

• Pour minimiser la durée de chauffage de l’eau à une bonne température, remplir le

récipient avec de l’eau tiède du robinet. Pour la cuisson à des températures plus élevées, remplir le récipient avec de l’eau chaude du robinet. La sonde effectuera une lecture de température constante de l’eau et l’indiquera à l’afcheur. Si l’eau est plus chaude que la température sélectionnée, ajouter des glaçons pour abaisser la température de l’eau.

• Les aliments congelés peuvent être cuits sous vide sans les décongeler, mais l’ajout

d’aliments congelés dans le bain d’eau abaissera la température de l’eau. En général, il faut une heure de plus à la durée totale de cuisson pour permettre la décongélation entière des aliments et d’atteindre la température désirée.

• Innocuité des aliments : La cuisson sous vide est une méthode aussi sécuritaire que la

cuisson traditionnelle même si les aliments sont cuits à une température inférieure à celles des méthodes traditionnelles.

• Les durées et températures indiquées au tableau ci-dessous et aux pages 51 et 52 sont nécessaires à la pasteurisation.

• L’innocuité des aliments est déterminée par une combinaison des pièces à cuire, la durée de cuisson et de température.

• Pour réduire tous les risques associés aux maladies d’origine alimentaire, commencer toujours par choisir des aliments le plus frais possible et d’utiliser des méthodes de manipulations saines.

• Visiter le site www.foodsafety.gov ou fsis.usda.gov pour obtenir des

renseignements

concernant la température interne de cuisson des aliments et de pasteurisation pour préserver l’innocuité.

Page 51

TABLEAU DE CUISSON SOUS VIDE

REMARQUES :

• La durée de cuisson sera plus longue pour les coupes épaisses de viande, poulet et de poulet.

• Visiter le site www.foodsafety.gov ou fsis.usda.gov pour obtenir des renseignements concernant la température interne de cuisson des aliments pour en préserver l’innocuité.

ALIMENT ET DEGRÉ DE CUISSON TEMPÉRATURE DURÉE

Bifteck (1 à 1 1/4 po [2,5 à 3 cm] épais)

Trèssaignant à saignant 125°F (52°C) 1 à 3 heures Mi-saignant À point 140°F (60°C) 1 à 4 heures À point-bien cuit 150°F (66°C) 1 à 4 heures Bien cuit 155°F (68°C) 1 à 4 heures

Porc

Épaule/soc, bien cuit, 3 à 4 lb (1,4 à 1,8 kg) 185°F (85°C) 8 à 10 heures Filet, à point, 1,5 à 2 lb (0,7 à 0,9 kg) 145°F (63°C) 2 à 4 heures Longe, à point, 2 à 3 lb (0,9 à 1,4 kg) 150°F (66°C) 3 à 4 heures Côtelettes désossées, à point, 3/4 po (1,9 cm)

épais. Côtelettes avec os, à point, 1 po (2,5 cm) épais. 145°F (63°C) 1 à 2 heures Côtes avec os, complètes, 3 à 4 lb (1,4 à 1,8 kg) 165°F (74°C) 12 à 14 heures

Poulet, désossé, poitrine (5 à 6 oz [142 à 170 g])

Très tender et juteuse 140°F (60°C) 1 à 3 heures Tendre et juteuse 150°F (66°C) 1 à 3 heures Ferme et juteuse 160°F (71°C) 1 à 3 heures

130°–135°F (54°–57°C)

140°F (60°C) 1 à 2 heures

1 à 4 heures

Poulet, désossé, cuisse (5 à 6 oz [142 à 170 g])

Tendre et juteux

167°–170°F (75°–77°C)

1 1/2 à 3 heures

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UTILISATION DES MODES DE CUISSON

ALIMENT ET DEGRÉ DE CUISSON TEMPÉRATURE DURÉE

Poisson (5 à 6 oz [142 à 170 g])

Très légèrement cuit, mi-saignant et tendre À point, tendre et moelleux Bien cuit, ferme et moelleux

Légumes

Turions d’asperge 185°F (85°C) 10 minutes Betteraves, enmorceaux de 2 po (5,1 cm) 185°F (85°C) 2 1/2 à 3 heures Brocoli (petites fleurettes) 185°F (85°C) 30 à 40 minutes Carottes, enmorceaux de 2 po (5,1 cm) 185°F (85°C) 30 à 45 minutes Choufleur (petites fleurettes) 185°F (85°C) 1 à 1 1/2 heure Tomates cerises ou en grappe, moitiés 185°F (85°C) 20 à 30 minutes Épi de maïs 185°F (85°C) 30 à 45 minutes Champignons, moitiés 195°F (91°C) 1 heure Oignons, enmorceaux de 2 po (5,1 cm) 185°F (85°C) 1 à 1 1/2 heure Pommes de terre, en morceaux de 2 po (5,1 cm) 185°F (85°C) 2 à 2 1/2 heures Épinards 185°F (85°C) 5 minutes Courge, enmorceaux de 2 po (5,1 cm) 185°F (85°C) 1 à 1 1/2 heure Tomates, moitiés 185°F (85°C) 20 à 30 minutes

Fruits

Pommes, moitiés, sans coeur 185°F (85°C) 1 1/2 heure Poires, moitiés, sans coeur 185°F (85°C) 1 1/2 heure

110°–120°F (43°–49°C) 122°–130°F (50°–54°C) 135°–140°F (57°–60°C)

30 à 40 minutes 30 à 40 minutes 30 à 40 minutes

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Recommandationsd’entretien

AVERTISSEMENT

Risque de choc électrique :

Ne pas utiliser de tampons métalliques pour nettoyer l’appareil. Des morceaux peuvent se détacher du tampon et toucher les pièces électriques et représenter un risque d’électrocution.

Votre mijoteuse multifonctions doit être nettoyée périodiquement an de conserver sa performance optimale et prolonger sa durée de vie. Un nettoyage fréquent diminue également le risque d’incendie.

AVANT LE NETTOYAGE

1. Débrancher et laisser refroidir la mijoteuse multifonctions.

NETTOYAGE

Afﬁcheur Essuyer avec une éponge légèrement humide. Protéger l’afcheur pendant le

nettoyage des autres surfaces.

Extérieur en acier inoxydable

Extérieur sans acier inoxydable

Intérieur de la mijoteuse multifonctions

Utiliser un nettoyant non abrasif pour l’acierinoxydable, comme Signature Polish, et l’appliquer sur un linge doux et non pelucheux. Pour raviver le lustre naturel, essuyer légèrementla surface avec un linge en microbre légèrement imbibé d’eau puis polir à sec. Toujours suivre les grains de l’acier inoxydable. Nettoyer avec un nettoyant doux et non abrasif pour l’acier inoxydable comme un poli de marque Signature. Appliquer sur un linge doux et ne laissant aucune peluche. Le poli Signature peut être commandé par le site internet de l’entreprise : www.signaturepolishonline.com.

Essuyer l’extérieur de la mijoteuse multifonctions avec un linge humide ou vaporiser un nettoyant tout usage. Bien essuyer avec un linge non pelucheux. Ne pas utiliser de nettoyants abrasifs ou de tampons à récurer métalliques.

Essuyer les parois intérieures et le fond de la mijoteuse multifonctions avec un linge imbibé d’eau savonneuse.

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NETTOYAGE

Récipient en acier inoxydable

Sonde Nettoyer la sonde avec de l’eau savonneuse tiède. Rincer et sécher

Laisser refroidir le récipient avant de le laver. Laver dans de l’eau savonneuse tiède avec une éponge, un linge ou un tampon en plastique après chaque utilisation ou laver au lave-vaisselle.

Laisser refroidir le récipient avant de le nettoyer. Laver à la main dans de l’eau savonneuse tiède et une éponge, linge à vaisselle ou un tampon en plastique après chaque utilisation ou laver au lave-vaisselle. Éviter d’utiliser un tampon de laine d’acier, des tampons à récurer métalliques ou les détergents puissants.

Le récipient est lavable au lave-vaisselle. Les températures élevées et les détergents puissants peuvent décolorer le

récipient. La surchauffe et/ou des résidus de minéraux peuvent produire une couleur

dorée brunâtre ou des teintes de bleu. Pour nettoyer, faire une pâte avec de l’eau et un nettoyant non abrasif pour acier inoxydable ou du bicarbonate de soude. NE PAS UTILISER DE NETTOYANT CONTENANT UN JAVELLISANT. Appliquer la pâte sur le récipient avec une éponge ou un linge pendant qu’il est tiède et frotter dans un seul sens. Laver à nouveau, rincer et sécher.

Bien que l’acier inoxydable soit un matériau durable, il n’est toutefois pas indestructible. Les piqûres se forment à cause du sel non dissout resté dans le fond du récipient. Ne pas laisser reposer les aliments acides ou assaisonnés dans le récipient pendant de longue période.

complètement avec un linge propre.

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Dépannage

Les lettres « Prb » clignotent.

• La sonde n’est pas branchée. S’assurer que la sonde est bien branchée.

Les lettres « Err 1 » clignotent.

• La sonde ne fonctionne plus. Communiquer avec le service à la clientèle.

Les lettres « Err 3 » clignotent.

• La sonde est branchée pendant les modes MANUAL (manuel), MEAL TIMER (minuterie

de cuisson) ou SAUTE/SEAR (sauter/saisir). Débrancher et retirer la sonde.

Les lettres « Err 4 »ou « Err 5 » clignotent.

• La commande de température de cuisson ne fonctionne plus. Communiquer avec le

service à la clientèle.

Les lettres « Err 6 » clignotent.

• Le récipient n’est pas inséré ou ne repose pas correctement. Insérer le récipient ou

replacer le récipient dans l’appareil de cuisson.

Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design et la couleur rouge telle qu’elle est appliquée aux boutons sont des marques de commerce et des marques de service de Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens, The Fine Art of Kitchen Design et Ingredients sont des marques déposées des marques de service de Sub-Zero, Inc. Toutes les autres marques de commerce ou marques déposées appartiennent à leur propriétaire respectif aux États-Unis et dans d’autres pays.

Page 56

Garantie résidentielle limitée Wolf Gourmet

POUR UN USAGE RÉSIDENTIEL

GARANTIE LIMITÉE DE CINQ ANS

La garantie de ce produit Wolf Gourmet s’applique uniquement aux électroménagers. Wolf Gourmet garantit que les électroménagers sont exempts de vices de matériaux ou de fabrication pendant une période de cinq (5) ans à compter de la date d’achat d’origine.

GARANTIE À VIE LIMITÉE

La garantie de ce produit Wolf Gourmet s’applique uniquement aux produits relatifs aux ustensiles de cuisson et de coutellerie. Wolf Gourmet garantit que l’ustensile de cuisson pour la coutellerie est exempt de vice de matériaux ou de fabrication pour la durée de vie du produit. Les imperfections mineures et les décolorations sont normales et ne sont pas considérées comme étant des vices.

CONDITIONS APPLICABLES À CHACUNE DES GARANTIES

Cette garantie résidentielle limitée Wolf Gourmet s’applique aux électroménagers, aux ustensiles de cuisson et à la coutellerie achetés et utilisés aux É.-U. Il s’agit de la seule garantie formelle pour ce produit et elle prévaut sur toute autre garantie.

Pendant la période de garantie, votre seul recours constitue la réparation ou le remplacement du produit ou de tout composant se révélant défectueux, à notre discrétion. Tout service fourni par Wolf Gourmet en vertu de cette garantie doit être réalisé par un centre de réparation certié Wolf Gourmet, à moins d’une entente préalable approuvée par Wolf Gourmet. Par ailleurs, tout service sera offert pendant les heures d’ouverture normale.

Cette garantie ne couvre pas l’usure découlant d’un usage normal, un usage non conforme aux instructions imprimées ou des dommages subis par le produit en raison d’une négligence, d’un accident, d’une altération, d’un abus, d’une utilisation incorrecte, d’un service inadéquat ou d’une réparation inadéquate. La présente garantie est déclarée nulle si le produit est utilisé pour un usage autre résidentiel ou s’il est soumis à toute tension ou forme d’onde autre que celle spéciée sur la plaque signalétique (p. ex., 120 V ~ 60 Hz). Cette garantie est octroyée uniquement à l’acheteur d’origine ou au destinataire initial d’un cadeau.

Wolf Gourmet rejette toutes les réclamations pour des dommages particuliers, accessoires et immatériels causés par une violation de la garantie formelle ou implicite. La responsabilité se limite au montant de l’achat. TOUTE GARANTIE IMPLICITE, Y COMPRIS TOUTE GARANTIE DE QUALITÉ MARCHANDE OU DE CONFORMITÉ À UN USAGE PARTICULIER, EST DÉCLINÉE, SAUF DANS LA MESURE OU LA LOI L’INTERDIT, DANS QUEL CAS, LA GARANTIE SE LIMITE À LA DURÉE DE LA GARANTIE ÉCRITE. Cette garantie vous confère des droits reconnus par la loi. Il est possible que vous ayez d’autres droits légaux variant selon l’endroit où vous vivez. Certains États, certaines provinces et certains territoires ne permettent pas les limitations sur les garanties implicites ou sur les dommages particuliers, accessoires ou immatériels, il est donc possible que les limitations précédentes ne s’appliquent pas à vous.

Pour faire une réclamation en vertu de la garantie et pour connaitre le nom du personnel de service certié Wolf Gourmet le plus près de chez vous, veuillez contacter Wolf Appliance, Inc., PO Box 44848, Madison, WI 53744; ou visitez la section contact & support de notre site Web à l’adresse wolfgourmet.com/warranty; ou envoyez-nous un courriel à l’adresse électronique customerservice @subzero.com; ou appelez au 800.222.7820. Pour obtenir un service plus rapide, veuillez repérer le modèle, le type et les numéros de série sur la plaque signalétique de votre produit.

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OLLA MULTIFUNCIÓN WOLF GOURMET

Bienvenido

Gracias por haber adquirido este producto Wolf Gourmet. Esperamos formar parte de su cocina durante muchos años. Wolf es la tercera generación de una compañía familiar con un interés personal en la preparación de sus alimentos. Al ser una empresa familiar, prestamos mucha atención a los detalles y brindamos una dedicación excepcional a crear productos de extrema calidad. Wolf ha basado su éxito comercial y su reputación en ayudar a que los cocineros hogareños logren los mejores resultados posibles. A través del control preciso de Wolf Gourmet, el plato que imagina será el plato que servirá en su mesa.

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Contenidos

Precauciones de seguridad

Piezas y características de la olla multifunción Wolf Gourmet

Inicio

Cómo usar los modos de cocción

Recomendaciones sobre los cuidados

Detección y solución de problemas

Garantía Wolf Gourmet

Atención al cliente

Como propietario de un producto Wolf Gourmet, usted puede conar en nuestra asistencia. Nuestro centro de atención al cliente se encuentra disponible las 24 horas del día, los siete días a la semana, atendido por personal experto en nuestra sede central localizada en Madison, Wisconsin. Si surgiera la necesidad, simplemente llame al 800.222.7820 para hablar con uno de nuestros expertos. En México, tenga a bien comunicarse con el centro de atención al cliente al 01 800 400 4372 de lunes a viernes de 9:00 a.m. a 7:00 p.m. Estamos seguros de que esta guía responderá todas sus preguntas sobre características, funcionamiento y mantenimiento de su producto Wolf Gourmet. Si usted tiene consultas adicionales, tenga a bien comunicarse con nosotros por teléfono o visitarnos online en wolfgourmet.com.

Registre su producto

Le recomendamos enfáticamente que registre su electrodoméstico Wolf Gourmet. Es muy importante para nosotros que usted obtenga el máximo de sus productos. Al registrarse, usted:

• Pasará a formar parte del grupo

culinario de Wolf Gourmet.

• Tendrá apoyo constante de Wolf

Gourmet.

• Activará su garantía y registrará su

compra.

• Estará al tanto de actualizaciones

de servicio.

• Recibirá correos electrónicos

ocacionales que lo ayudarán a mantener y disfrutar sus electrodomésticos.

Para registrarse, visite wolfgourmet .com/registration. En México, tenga a bien visitar wolfgourmet.com.mx o llame al 01 800 400 4372.

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PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

SALVAGUARDIAS IMPORTANTES

Cuando utilice artefactos eléctricos, siempre deben seguirse precauciones de seguridad básicas a ﬁn de reducir el riesgo de incendio, descarga eléctrica, y/o lesiones a personas, incluyendo las siguientes:

• Lea todas las instrucciones.

• Este aparato no se destina para utilizarse por personas (incluyendo niños)

cuyas capacidades físicas, sensoriales o mentales sean diferentes o estén reducidas, o carezcan de experiencia o conocimiento, a menos que dichas personas reciban una supervisión o capacitación para el funcionamiento del aparato por una persona responsable de su seguridad.

• Se requiere de una estrecha supervisión cuando el aparato se use cerca de

niños. Los niños deben supervisarse para asegurar que ellos no empleen los aparatos como juguete.

• Verique que el voltaje de su instalación corresponda con el del producto.

• No toque las supercies calientes. Utilice guantes de cocina.

• Para evitar el peligro de descargas eléctricas, no sumerja el cable, el

enchufe o la base en agua u otro líquido.

• Desenchufe del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiar.

Deje enfriar antes de colocar o quitar piezas.

• No opere ningún aparato con cables o enchufe dañados o después de

que el aparato funcione mal o se caiga o dañe de cualquier manera. El reemplazo del cable de suministro y las reparaciones deben ser efectuadas por el fabricante, su agente de servicio, o personas igualmente calicadas para poder evitar un peligro. Llame al número de servicio al cliente proporcionado para información sobre examinación, reparación o ajuste.

• El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del aparato puede

provocar lesiones.

• No lo utilice al aire libre.

• No permita que el cable cuelgue sobre el borde de la mesa o mostrador, o

que toque supercies calientes, como la estufa.

• No lo coloque sobre o cerca de un quemador caliente eléctrico o a gas, o

dentro de un horno caliente.

• Debe tenerse mucho cuidado cuando se traslade un artefacto que contenga

aceite caliente u otros líquidos calientes.

• Para desconectar la olla multifunción, gire la perilla a OFF (apagado); luego

quite el enchufe del tomacorriente.

• Concebido sólo para uso en mostrador.

• ¡ADVERTENCIA! El derrame de alimentos puede provocar quemaduras

graves. Mantenga el artefacto y el cable alejados de los niños. Nunca deje colgar el cable sobre el borde del mostrador, nunca utilice un tomacorriente ubicado por debajo del mostrador y nunca utilice el artefacto con un cable de extensión.

• Este artefacto no está diseñado para freír alimentos.

• Sólo utilice el artefacto con el objetivo para el que fue diseñado.

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

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PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

Otra Información de Seguridad para el Cliente

Este aparato ha sido diseñado solamente para uso doméstico.

ADVERTENCIA

es provisto con un enchufe con conexión a tierra (3 clavijas) para reducir el riesgo de una descarga eléctrica. El enchufe calza únicamente en una dirección dentro de un tomacorriente con conexión a tierra. No elimine el propósito de seguridad del enchufe modificando el enchufe de ninguna manera o usando un adaptador. Si el enchufe no entra en la toma, haga que un electricista reemplace la toma.

Se utiliza un cable eléctrico corto para reducir los riesgos de enredarse o tropezar con un cable más largo o de que sea jalado por niños.

Riesgo de Descarga Eléctrica: Este producto

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PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS DE LA OLLA MULTIFUNCIÓN WOLF GOURMET

PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS

Tapa

1a Abertura de la sonda

Rejilla de sous vide

Recipiente de acero inoxidable

Pantalla del panel de control

Botón Back (atrás)

Botón Start/Stop (iniciar/detener)

Bisel selector de modo

Placa de clasicación

Perilla de tiempo/temperatura

Botón Timer (temporizador)

Base

Sonda

12a Sonda de temperatura - Introdúzcala

dentro de los alimentos o agua

12b Extremo - Introdúzcalo en el enchufe

de la sonda

Enchufe de la sonda

PRECAUCIÓN: SUPERFICIE

CALIENTE. Las supercies externas y las manijas se calientan. Utilice guantes de cocina o permita que la unidad se enfríe por completo antes de trasladar o quitar piezas.

Olla Multifunción Wolf Gourmet

12a

12b

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Piezas y características

1. Tapa: La tapa debe usarse en los modos MANUAL, MEAL TIMER (temporizador de

comidas), PROGRAM (programa), RICE (arroz) y SOUS VIDE. La tapa puede usarse en el modo SAUTE/SEAR (saltar/sellar) durante el precalentamiento, o para evitar las salpicaduras. La tapa es apta para lavavajillas y apta para horno para temperaturas de hasta 450°F (232°C).

a. Abertura de la sonda: La abertura de la sonda es donde

la sonda debe colocarse, utilizándola en el modo Sous Vide y en algunas aplicaciones de cocción lenta.

2. Rejilla de sous vide: La rejilla removible de sous vide se utiliza

en el modo SOUS VIDE, si así se lo desea, para separar bolsas individuales de alimentos sellados y garantizar un calentamiento del agua adecuado.

3. Recipiente de acero inoxidable: El recipiente de acero inoxidable debe estar en su lugar

para que funcione la olla. El recipiente también puede usarse en un horno o en una estufa a gas, eléctrica o de inducción. Es apto para hornos a temperaturas de hasta 450°F (232°C) y es apto para el lavavajillas.

4. Pantalla del panel de control: La pantalla muestra las

conguraciones de temperatura y tiempo, las conguraciones de temperatura de la sonda, mensajes de error, íconos para sonda y el logo de Wolf Gourmet cuando se activa el modo suspensión.

5. Botón Back (atrás): Presione el botón BACK (atrás) para volver

atrás un paso y deshacer la última conguración ingresada.

6. Botón Start/Stop (iniciar/detener): Presione el botón de START/

STOP (iniciar/detener) para iniciar y para apagar el modo seleccionado. La luz roja se iluminará y sonará una campanilla cuando el ciclo se inicie. START/STOP (iniciar/detener) también se utiliza para activar o apagar el temporizador.

7. Bisel selector de modo: Gire el bisel selector hasta el modo de

cocción deseado: MANUAL, MEAL TIMER (temporizador de comidas), PROGRAM (programa), RICE (arroz), SAUTE/SEAR (saltar/sellar), o SOUS VIDE.

8. Placa de clasicación: El número de modelo y la información

de clasicación pueden encontrarse en la parte inferior de la base de la olla multifunción.

9. Perilla de tiempo/temperatura: Utilice esta perilla para

congurar el tiempo y la temperatura en diferentes modos de cocción.

10. Botón Timer (temporizador): El botón TIMER (temporizador) puede usarse en el modo

PROGRAM (programa) o en el modo SOUS VIDE.

11. Base: El recipiente de acero inoxidable debe colocarse en la base para que la olla

multifunción pueda funcionar.

12. Sonda:

a. Sonda de temperatura: El extremo largo, no y puntiagudo de la sonda es la sonda

de temperatura que se introduce en el agua en el modo SOUS VIDE, o para medir la temperatura interna y garantizar alimentos perfectamente cocidos en el modo PROGRAM (programa).

b. Extremo: El extremo de la sonda debe introducirse en el enchufe de la sonda ubicado

en el lado derecho de la olla multifunción.

13. Enchufe de la sonda: El enchufe de la sonda se encuentra en el lado inferior derecho de la

olla multifunción y es donde el extremo de la sonda debe introducirse.

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INICIO

ELEGIR UN MODO DE COCCIÓN

Modos de la olla de cocción lenta:

1. El modo MANUAL funciona como una olla de cocción lenta normal no

programable con cuatro conguraciones de calor: WARM (calentar), LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). El temporizador hace una cuenta ascendente y la olla multifunción permanecerá encendida hasta que se presione el botón START/ STOP (iniciar/detener), o se apagará en forma automática después de 24 horas.

NOTA: WARM (calentar) no debe utilizarse para cocinar. Puede utilizarse cuando la cocción haya terminado para mantener calientes los alimentos.

2. El modo MEAL TIMER (temporizador de comidas) permite congurar la cantidad

de horas de cocción en base a cuándo desea usted servir la comida, sin importar las instrucciones de la receta. No se selecciona nivel de calor. MEAL TIMER ajusta la temperatura en base a la hora de servicio. Esta característica se ajusta bien a recetas que se cocinarán por un período prolongado, tales como carnes grandes, combinaciones de carne y vegetales, o sopas y estofados. MEAL TIMER cambia automáticamente a WARM (calentar) al nal del ciclo de cocción.

3. PROGRAM MODE (modo programa) tiene tres opciones que permiten una

experiencia de cocción a medida. Las tres opciones cambian automáticamente a WARM (calentar) al nal del ciclo de cocción.

a. 1 PROGRAM (1 programa): Seleccione una conguración de calor y tiempo

para toda la sesión de cocción.

b. 1 PROGRAM WITH PROBE (1 programa con sonda): Seleccione una

conguración de calor y use la sonda para cocinar alimentos hasta la temperatura interna deseada. Esta conguración es mejor cuando se cocinan alimentos que pueden tener un riesgo de sobrecocción, como los cortes de carne magros, o cuando la temperatura del alimento es la prueba deseada de nivel de cocción. La olla cambia en forma automática a WARM (calentar) cuando se alcanza la temperatura deseada.

c. 2 PROGRAMS (2 programas): Seleccione dos conguraciones de calor y

duraciones de tiempo diferentes en una sesión de cocción. Por ejemplo, programe para cocinar en HIGH (alta) durante 4 horas, luego en LOW (baja) por 3 horas. Ideal para acortar el tiempo de cocción de elementos como estofados para calentar rápido en HIGH (alta) y luego permitir que se ablande en LOW (baja).

Otros modos de cocción:

4. RICE (arroz) tiene dos conguraciones: 1 y 2. La conguración 1 se usa para arroz blanco.

La conguración 2 se usa para arroz integral. Ver la tabla de cocción de arroz de la página 73 bajo “Cómo usar los modos de cocción”.

5. El modo SAUTE/SEAR (saltar/sellar) tiene tres conguraciones de calor: LOW (baja),

MED (media) y HIGH (alta). Utilice este modo para saltar alimentos antes de la cocción lenta, para sellar después de sous vide, o para recetas que requieren el saltado o sellado como el único modo de cocción. Tiene un tiempo máximo de cocción de 45 minutos, incluyendo el precalentamiento.

6. SOUS VIDE es un método de cocción en el que los alimentos sellados se cocinan en

un baño de agua a temperatura precisamente controlada, en una conguración de entre 100°F (38°C) y 200°F (93°C). La sonda de temperatura se usa para controlar la temperatura del agua. Este método asegura resultados parejos y predecibles y evita la sobrecocción. En este modo, los alimentos se condimentan y luego se sellan en bolsas o frascos resistentes al calor. El recipiente se llena con agua tibia y los alimentos sellados se agregan al baño de agua cuando se alcanza la temperatura deseada.

Page 64

Cambia

a WARM

(calentar) al

tiempo

elige el

El usuario

nalizar el ciclo

X X

elige la

de calor

El usuario

conguración

Descripción Mejor para

Recetas de olla de cocción lenta

tradicionales, y para alimentos que usted

planea controlar o que se benecian de

un tiempo de cocción prolongado. Se

cocina hasta que se presiona Start/Stop

(iniciar/detener), o por hasta 24 horas. La

conguración Warm (calentar) puede usarse

para mantener calientes los alimentos.

Elimina tener que estar pensando qué

conguración de calor utilizar. Elija

el tiempo de cocción y la olla ajusta

el calor automáticamente para evitar

la sobrecocción. Ideal para cortes

grandes de carne de res y de ave, y

X X X

combinaciones de carne y vegetales.

tiempo especícos. Ideal para trozos más

pequeños de carne de res, ave o pescado,

acompañamientos, estofados y postres.

X X

Alimentos que deben cocinarse a una

temperatura precisa, como el pollo,

ciertos cortes de cerdo y res.

Hacer recetas a medida de acuerdo a

X X X

sus horarios y preferencias. Por ejemplo,

cuando usted desea acelerar el tiempo

de cocción y todavía tiene el benecio

de un calor bajo y lento para ablandar,

congure Program 1 (programa 1) en

HIGH (alta) por 2 horas y Program 2

(programa 2) en LOW (baja) por 6 horas.

(baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta).

MODOS DE COCCIÓN LENTA

Manual Selecciona WARM (calentar), LOW

Selecciona la cantidad de horas hasta

el servicio

Meal Timer

(temporizador

de comidas)

Congura 1 ciclo de calor y de tiempo Seguir una receta con un nivel de calor y

1 Program

(1 programa)

Selecciona la temperatura deseada de

los alimentos

1 Program with

Probe

(1 programa

Congura 2 ciclos de calor y de

tiempo

con sonda)

2 Programs

(2 programas)

Page 65

Cómo usar los modos de cocción

MANUAL

El modo MANUAL funciona como una olla de cocción lenta normal no programable con cuatro conguraciones de calor: WARM (calentar), LOW (baja), MEDIUM (media) y HIGH (alta). El temporizador hace una cuenta ascendente y la olla multifunción permanecerá encendida hasta que se presione el botón START/STOP (iniciar/detener), o se apagará en forma automática después de 24 horas.

NOTA: WARM (calentar) no debe utilizarse para cocinar. Puede utilizarse cuando la cocción haya terminado para mantener calientes los alimentos.

1. Agregue los alimentos al recipiente y cubra con la tapa.

2. Gire el bisel selector a MANUAL. La pantalla de LCD

muestra las conguraciones de calor: “WARM LOW MED HIGH” (calentar, baja, media, alta).

3. Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar

una conguración de calor. Libere la perilla cuando haya seleccionado la conguración de calor. La conguración y el botón START/STOP (iniciar/detener) comenzarán a destellar.

4. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para

comenzar la cocción. Sonará una companilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. La conguración de calor seleccionada queda ja y el temporizador empieza una cuenta ascendente.

NOTA: Durante el ciclo, el usuario puede ajustar la conguración de calor en cualquier momento girando la perilla. La nueva conguración seleccionada destellará tres veces antes de quedar ja y que la temperatura se ajuste. No hace falta presionar el botón START/STOP (iniciar/detener).

5. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento para nalizar

la cocción y para apagar la unidad. Aparecerá "OFF" (apagado) en la pantalla y la olla hará sonar una campanilla tres veces.

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CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN

MEAL TIMER (temporizador de comidas)

El modo MEAL TIMER (temporizador de comidas) permite seleccionar la cantidad de horas de cocción en base a cuándo desea usted servir la comida, sin importar las instrucciones de la receta. No se selecciona nivel de calor. MEAL TIMER ajusta la temperatura en base a la hora de servicio. Esta característica se ajusta bien a recetas que se cocinarán por un período prolongado, tales como carnes grandes, combinaciones de carne y vegetales, o sopas y estofados. MEAL TIMER cambia automáticamente a WARM (calentar) al nal del ciclo de cocción.

1. Agregue los alimentos al recipiente y cubra con la tapa.

2. Gire el bisel selector a MEAL TIMER (temporizador de

comidas).

3. La pantalla de LCD muestra el tiempo de cocción mínimo

predeterminado de 4 horas con un tiempo máximo de cocción de 12 horas.

4. Ajuste el tiempo de cocción girando la perilla hacia la

derecha para aumentar el tiempo de cocción o hacia la izquierda para reducirlo. El tiempo se ajusta en unidades de 30 minutos con una duración de cocción mínima de 4 horas y una duración máxima de 12 horas.

5. Libere la perilla una vez que haya congurado un tiempo de

cocción; luego destellarán el tiempo de cocción y el botón START/STOP (iniciar/detener).

6. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para

comenzar la cocción. Sonará una companilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. El tiempo de cocción seleccionado queda jo y el temporizador empieza una cuenta regresiva.

7. Cuando el tiempo de cocción haya nalizado, sonará una campanilla larga. “COOK

TIME” (tiempo de cocción) y “00:00” desaparecerán. La unidad cambiará a la conguración de calor "WARM" (calentar) y el temporizador comenzará una cuenta ascendente. Después de 4 horas en WARM (calentar), la unidad de apagará en forma automática.

8. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento para nalizar

la cocción y para apagar la unidad. Aparecerá "OFF" en la pantalla y la olla hará sonar una campanilla tres veces.

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MODOS DE PROGRAMA

Existen 3 opciones de cocción lenta en el modo PROGRAM (programa): 1) Se programa un ciclo de calor y de tiempo en una sesión de cocción. 2) Se programan dos ciclos de calor y de tiempo en una sesión de cocción. 3) Se usa la sonda para congurar la temperatura nal deseada.

1 PROGRAM (1 programa)

Seleccione una conguración de calor y tiempo para toda la sesión de cocción. Cambiará automáticamente a WARM (calentar) al nal del ciclo de cocción.

1. Agregue los alimentos al recipiente y cubra con la tapa.

2. Gire el bisel selector a PROGRAM (programa). La pantalla de

LCD muestra la conguración de “1 PROGRAM" (1 programa) y “2 PROGRAMS” (2 programas).

3. Gire la perilla hacia la izquierda para seleccionar 1 PROGRAM

(1 programa). Libere la perilla una vez que se haya seleccionado 1 PROGRAM. La conguración destellará tres veces antes de quedar ja.

NOTA: Si el botón START/STOP (iniciar/detener) se presiona antes de que la pantalla deje de destellar, el programa irá al paso siguiente en el proceso de conguración.

4. Una vez que “1 Program” queda jo, aparecerán las conguraciones

de calor de “LOW MED HIGH” (baja, media, alta). Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). WARM (calentar) no es una opción. Libere la perilla una vez que haya seleccionado una conguración de calor; luego, la conguración destellará tres veces antes de que quede ja.

NOTA: Para acceder a la conguración previa en cualquier momento, presione el botón BACK (atrás) una vez.

5. Una vez que la conguración de calor seleccionada queda ja,

podrán verse destellando “COOK TIME” (tiempo de cocción) y “00:00”. Ajuste la conguración de tiempo girando la perilla hacia la derecha para aumentar el tiempo de cocción o hacia la izquierda para reducirlo. El tiempo se ajusta en unidades de 30 minutos, con un tiempo mínimo de 30 minutos y un máximo de 12 horas. Libere la perilla una vez que se haya congurado el tiempo. El tiempo y el botón START/STOP (iniciar/detener) comenzarán a destellar.

6. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para comenzar

la cocción. Sonará una companilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. El tiempo de cocción seleccionado queda jo y el temporizador empieza una cuenta regresiva.

7. Cuando el tiempo de cocción haya nalizado, sonará una

campanilla larga. “COOK TIME” (tiempo de cocción) y “00:00” desaparecerán. La unidad cambiará a la conguración de calor "WARM" (calentar) y el temporizador comenzará una cuenta ascendente. Después de 4 horas en WARM (calentar), la unidad de apagará en forma automática.

8. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier

momento para nalizar la cocción y para apagar la unidad. Aparecerá "OFF" en la pantalla y la olla hará sonar una campanilla tres veces.

NOTA: Durante el ciclo, la conguración de calor puede ajustarse en cualquier momento girando la perilla. La nueva conguración seleccionada destellará tres veces antes de quedar ja y que la temperatura se ajuste. No hace falta presionar el botón START/STOP (iniciar/detener). La conguración de tiempo puede ajustarse en cualquier momento presionando el botón TIMER (temporizador) para reactivar el tiempo y que destelle, y la perilla puede girarse para ajustar el tiempo de cocción.

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CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN

2 PROGRAMS (2 programas)

Seleccione dos conguraciones de calor y duraciones de tiempo diferentes en una sesión de cocción. Por ejemplo, programe para cocinar en HIGH (alta) durante 4 horas, luego en LOW (baja) por 3 horas. Ideal para acortar el tiempo de cocción de elementos como estofados para calentar rápido en HIGH (alta) y luego permitir que se ablande en LOW (baja). Cambia automáticamente a WARM (calentar) al nal del ciclo de cocción.

1. Agregue los alimentos al recipiente y cubra con la tapa.

2. Gire el bisel selector a PROGRAM (programa). La pantalla de LCD muestra la

conguración de “1 PROGRAM” (1 programa) y “2 PROGRAMS” (2 programas).

3. Gire la perilla hacia la derecha para seleccionar

“2 PROGRAMS” (2 programas). Libere la perilla una vez que se haya seleccionado “2 PROGRAMS” (2 programas). La conguración destellará tres veces antes de quedar ja. NOTA: Si el botón START/STOP (iniciar/detener) se presiona antes de que la pantalla deje de destellar, el programa irá al paso siguiente en el proceso de conguración.

4. Una vez que “2 PROGRAMS” (2 programas) queda jo, podrán

verse destellantes “CYCLE 1” (ciclo 1) y las conguraciones de calor. Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). WARM (calentar) no es una opción. Libere la perilla una vez que haya seleccionado una conguración de calor; luego, la conguración destellará tres veces antes de que quede ja.

NOTA: Para acceder a la conguración previa en cualquier momento, presione el botón BACK (atrás) una vez.

5. Una vez que la pantalla queda ja, podrán verse destellando

“SETTING TIME” (congurando tiempo) y “00:00”. Ajuste la conguración de tiempo girando la perilla hacia la derecha para aumentar el tiempo o hacia la izquierda para reducirlo. El tiempo se ajusta en unidades de 30 minutos, con un tiempo mínimo de 30 minutos y un máximo de 24 horas. Libere la perilla una vez que haya congurado el tiempo y el tiempo destellará tres veces antes de que quede jo.

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6. Una vez que la pantalla queda ja, podrán verse destellantes

“CYCLE 2” (ciclo 2) y las conguraciones de calor de “WARM LOW MED HIGH” (calentar, baja, media, alta). Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar WARM (calentar), LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). Libere la perilla una vez que haya seleccionado una conguración de calor; luego, la conguración destellará tres veces antes de que quede ja.

7. Una vez que la pantalla queda ja, podrán verse destellando

“SETTING TIME” (congurando tiempo) y “00:00”. Ajuste la conguración de tiempo girando la perilla hacia la derecha para aumentar el tiempo o hacia la izquierda para reducirlo. El tiempo se ajusta en unidades de 30 minutos, con un tiempo mínimo de 30 minutos y un máximo de 24 horas. Libere la perilla una vez que se haya congurado el tiempo. El tiempo y el botón START/STOP (iniciar/detener) comenzarán a destellar.

NOTA: El tiempo de cocción total máximo combinado para el ciclo 1 y ciclo 2 es de 24 horas.

8. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para

comenzar la cocción. Sonará una companilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. En la pantalla podrá verse “CYCLE 1” (ciclo 1), la conguración de calor seleccionada y el tiempo de cocción del ciclo y el tiempo de cocción total.

9. Cuando el tiempo de cocción del ciclo 1 haya nalizado,

sonará una campanilla corta indicando la nalización del ciclo

1. La unidad cambiará al ciclo 2 y las conguraciones de calor y tiempo se ajustarán a las conguraciones del ciclo 2.

10. Cuando el ciclo 2 haya nalizado, sonará una campanilla larga.

“COOK TIME” (tiempo de cocción) y “00:00” desaparecerán. La unidad cambiará a la conguración de calor “WARM” (calentar) y el temporizador comenzará una cuenta ascendente. Después de 4 horas en WARM (calentar), la unidad de apagará en forma automática.

11. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento para nalizar la

cocción y para apagar la unidad. Aparecerá destellante “OFF” en la pantalla y la olla hará sonar una campanilla tres veces.

Page 70

CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN

PROGRAMA CON SONDA

Use la sonda para cocinar alimentos a la temperatura interna deseada. Para muchos alimentos, como cortes grandes de carne, la temperatura de los alimentos es la mejor prueba para vericar el grado de cocción. La sonda de temperatura evita tener que adivinar. Seleccione la temperatura interna de los alimentos deseada, y la olla cambiará automáticamente a WARM (calentar) cuando se alcance la temperatura deseada.

La sonda sólo puede ser usada con 1 PROGRAM (1 programa).

1. Introduzca el extremo de la sonda en el enchufe de la sonda

ubicado en el lado derecho de la olla multifunción. Introduzca la sonda de temperatura dentro de la parte más gruesa del alimento. Cubra el recipiente con la tapa, cuidando de colocar el cable de la sonda en la abertura de la tapa.

2. Gire el bisel selector a PROGRAM (programa). La pantalla de LCD

muestra la conguración destellante “1 PROGRAM" (1 programa).

3. Una vez que “1 PROGRAM” queda jo, aparecerán las

conguraciones de calor de “LOW MED HIGH” (baja, media, alta). Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). Libere la perilla una vez que haya seleccionado una conguración de calor; luego, la conguración destellará tres veces antes de que quede ja.

NOTA: Para acceder a la conguración previa en cualquier momento, presione el botón BACK (atrás) una vez.

4. Una vez que la conguración de calor seleccionada queda ja, podrán verse el ícono de la

sonda destellando y la temperatura predeterminada de “155F”. Ajuste la conguración de temperatura girando la perilla hacia la derecha para aumentar la temperatura o hacia la izquierda para reducirla. El rango de temperatura es de 100°–200°F. Libere la perilla una vez que haya congurado la temperatura de la sonda; luego destellarán y emitirán sonidos la pantalla y el botón START/STOP (iniciar/detener).

NOTA: Si la sonda no se ha enchufado, en la pantalla podrá verse “COOK TIME” (tiempo de cocción) y “00:00”.

5. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para comenzar

la cocción. Sonará una companilla larga y el botón START/ STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. Una vez que el ciclo se inicia, puede verse la conguración de temperatura deseada, junto con la lectura de temperatura actual de la sonda con el ícono de echa ascendente.

6. Cuando se alcanza la temperatura deseada, sonará

una campanilla larga. Las conguraciones de la sonda desaparecerán. La unidad cambiará a la conguración de calor "WARM" (calentar) y el temporizador comenzará una cuenta ascendente. Después de 4 horas en WARM (calentar), la unidad de apagará en forma automática.

7. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento para nalizar la

cocción y para apagar la unidad. Aparecerá destellante "OFF" en la pantalla y la olla hará sonar una campanilla tres veces.

NOTA: Durante el ciclo, la temperatura deseada puede ajustarse en cualquier momento girando la perilla. La nueva temperatura de la sonda seleccionada destellará tres veces antes de quedar ja. No hace falta presionar el botón START/STOP (iniciar/detener).

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Consejos

COCCIÓN LENTA

• Elija los modos MANUAL, MEAL TIMER (temporizador de comidas), o PROGRAM (programa). Ver las páginas 65–70 para descripciones completas.

• La conguración de temperatura alta es mejor para alimentos que requieren calor alto

y no tienden a sobrecocerse, tales como papas, frijoles, estofados, chile, sopas, y cuando se “hornea” en uno de los modos de cocción lenta. Es una buena opción cuando usted no tiene tiempo para una cocción lenta prolongada. 1 hora en High (alta) es equivalente a 1 1/2–2 horas en Low (baja).

• La conguración de temperatura media es una buena opción para pollo, cortes magros de

cerdo y alimentos que pueden sobrecocerse o secarse.

• La conguración de temperatura baja es mejor para cortes de carne grandes o duros que

requieren un tiempo de cocción prolongado y en ocasiones en las que se necesita dejar una comida cocinándose por un tiempo prolongado, como durante la noche o durante un día de trabajo.

• La conguración de temperatura "Warm" (calentar) no está concebida para cocinar

alimentos. Debe usarse para mantener calientes los alimentos ya preparados.

• Para mejores resultados, el recipiente debe estar lleno por lo menos hasta la mitad de su capacidad. Si se llena menos de la mitad, verique el nivel de cocción de 1 a 2 horas antes de lo señalado en la receta.

• Descongele toda la carne de res o de ave antes de la cocción lenta.

• No utilice la cocción lenta sin algo de líquido en el recipiente. Se recomienda por lo menos 1 pulgada (2.5 cm) de líquido en el fondo del recipiente.

• Cuando cocine carne de res, cuanto mayor el contenido de grasa, menor la cantidad de líquido necesario. Para reducir la cantidad de grasa en la cocción, recorte la mayor cantidad de grasa visible y quite la piel del ave.

• Muy poco líquido se evapora durante una cocción lenta. Cuando prepare su sopa o salsa favorita, reduzca el líquido indicado en la receta de media a una taza entera (118–237 ml). Si la cocción es muy espesa, puede agregarse líquido más tarde.

• Los vegetales de raíz como las papas y zanahorias deben cortarse en trozos no mayores a

2 pulgadas (5.1 cm) para asegurar una cocción completa.

• Algunos alimentos no son adecuados para una cocción lenta prolongada. Las pastas, frutos de mar, leche, crema y crema agria deben agregarse no más de 2 horas antes de servir.

• Usualmente no es necesario mezclar los alimentos durante la cocción lenta. Quitar la tapa genera la pérdida de calor y prolonga el tiempo de cocción. Cuando cocine una comida en High (alta), se recomienda mezclar de vez en cuando.

• Para obtener más información sobre temperaturas seguras de cocción interna, visite

www.foodsafety.gov.

Page 72

CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN

ARROZ

Siempre utilice las medidas recomendadas en la Tabla de cocción de arroz de la página 73.

1. Agregue el arroz y el agua al recipiente en las cantidades recomendadas en la tabla de

arroz. Cubra con la tapa.

2. Gire el bisel selector a RICE (arroz). En la pantalla de LCD se

verá “RICE” (arroz) y destellan “1” y “2”.

3. Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar

la conguración 1 para arroz blanco y la conguración 2 para arroz integral. Libere la perilla una vez que haya seleccionado la conguración. Destellará tres veces antes de quedar jo.

4. La pantalla de LCD mostrará “00:00” y el botón START/

STOP (iniciar/detener) comenzará a destellar.

5. Presione el botón de START/STOP (iniciar/detener) para

iniciar el ciclo de cocción. Sonará una companilla y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado.

6. El temporizador hará una cuenta ascendente en minutos.

7. Cuando el ciclo haya nalizado, sonará una campanilla

larga. La unidad cambiará a la conguración de calor “WARM” (calentar) y el temporizador comenzará una cuenta ascendente.

8. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier

momento durante la cocción para apagar la unidad.

NOTA: Si el botón START/STOP (iniciar/detener) no se presiona durante el ciclo de cocción o de la conguración “WARM” (calentar), la unidad permanecerá encendida por un máximo de 6 horas y luego se apagará en forma automática.

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TABLA DE COCCIÓN DE ARROZ

CONFIGURACIÓN 1: ARROZ BLANCO (tiempo de cocción de 30 a 35 minutos)

Cantidad de arroz* Cantidad de agua Rendimiento

2 tazas (473 ml) 2 3/4 tazas (651 ml) 6 tazas (1.4 L) 3 tazas (710 ml) 4 tazas (946 ml) 9 tazas (2.1 L) 4 tazas (946 ml) 5 tazas (1.2 L) 12 tazas (2.8 L) 5 tazas (1.2 L) 7 tazas (1.7 L) 18 tazas (4.3 L)

CONFIGURACIÓN 2: ARROZ INTEGRAL (tiempo de cocción de 50 a 55 minutos)

Cantidad de arroz* Cantidad de agua Rendimiento

2 tazas (473 ml) 3 1/2 tazas (828 ml) 6 1/2 tazas (1.5 L) 3 tazas (710 ml) 4 1/2 tazas (1.1 L) 9 tazas (2.1 L) 4 tazas (946 ml) 6 tazas (1.4 L) 13 tazas (3.1 L) 5 tazas (1.2 L) 7 1/2 tazas (1.8 L) 16–17 tazas (3.8–4.0 L)

*Cuando utilice arroz procesado (parbolizado), use 1/4 taza (59 ml) de agua adicional por taza de arroz.

*El arroz integral cocido debe permanecer en WARM (calentar) por 5 a 10 minutos antes de servir.

*Tablas basadas en medidas hechas con una taza medidora de 8 onzas (237 ml).

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CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN

SAUTE/SEAR (saltar/sellar)

Utilice este modo para saltar vegetales o dorar carne antes de la cocción lenta, para sellar letes, pollo o pescado después de la cocción sous vide, o para recetas que requieren el saltado o sellado como el único modo de cocción. Tiene un tiempo máximo de cocción de 45 minutos, incluyendo el precalentamiento. La tapa puede usarse durante el precalentamiento o para evitar las salpicaduras.

1. Gire el bisel selector a SAUTE/SEAR (saltar/sellar). Destellará

en la pantalla LCD “LOW MED HIGH” (baja, media, alta).

2. Gire la perilla hacia la derecha o izquierda para seleccionar

una conguración de calor. Libere la perilla cuando se haya establecido una conguración de calor. La conguración de calor seleccionada y el botón START/STOP (iniciar/detener) comenzarán a destellar.

3. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para

comenzar la cocción. Sonará una campanilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado.

4. La pantalla mostrará la conguración de calor seleccionada

con el ícono de la echa ascendente indicando que la temperatura está elevándose.

5. Cuando se alcanza la conguración de calor seleccionada,

sonará una campanilla larga.

6. Agregue los alimentos al recipiente y salte o selle hasta el nivel de cocción deseado.

7. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) al nalizar la cocción para apagar la

unidad, o seleccione otro modo si desea una cocción adicional.

8. La unidad permanecerá en el modo SAUTE/SEAR (saltar/sellar) por un tiempo máximo

de 45 minutos.

NOTA: La conguración de calor puede ajustarse en cualquier momento durante la cocción girando la perilla. La nueva conguración de calor seleccionada destellará tres veces antes de quedar ja.

Consejos

SAUTE/SEAR (saltar/sellar)

• Asegúrese de que el recipiente se haya precalentado por completo antes de agregar

10 minutes.

• Cuando dore carne, asegúrese de no llenar de más el recipiente. Cocine grandes

cantidades en tandas, si fuera necesario.

• Si dorar carnes produce grasa excesiva, elimine la grasa con cuidado antes de la

cocción lenta.

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SOUS VIDE

SOUS VIDE es un método de cocción en el que los alimentos sellados se cocinan en un baño de agua a temperatura precisamente controlada, en una conguración de entre 100°F (38°C) y 200°F (93°C). La sonda de temperatura se usa para controlar la temperatura del agua. Este método asegura resultados parejos y predecibles y evita la sobrecocción. En este modo, los alimentos se condimentan y luego se sellan en bolsas o frascos resistentes al calor. El recipiente se llena con agua tibia y los alimentos sellados se agregan al baño de agua cuando se alcanza la temperatura deseada. Puede usarse la rejilla removible cuando cocine varias bolsas a la vez. Para mejores resultados, las proteínas pueden dorarse antes y/o después de la cocción sous vide para lograr un exterior bien dorado. Los alimentos sólidos deben sellarse en una bolsa resistente al calor que esté clasicada como apta para sous vide. Los huevos o natillas pueden cocerse en frascos de vidrio herméticos.

1. Agregue agua al recipiente, dejando un espacio libre de por lo

menos 1 pulgada (2.5 cm) entre la parte superior del agua y la parte superior del recipiente. Coloque el recipiente en la base de la olla. Enganche la sonda de temperatura en el costado del recipiente, alineando con el ícono de la sonda, y cubra con la tapa. Verique de alinear la sonda con la abertura de la tapa.

2. Introduzca el extremo de la sonda en el enchufe de la sonda

ubicado en el lado derecho de la olla multifunción. La sonda se encuentra en el agua para controlar la temperatura del agua durante el modo Sous Vide.

3. Gire el bisel selector a SOUS VIDE. (Si la sonda no está

enchufada, en la pantalla podrá verse “Prb.”)

4. La pantalla de LCD mostrará el ícono de la sonda

destellante y la temperatura predeterminada de la sonda de “155F”.

Page 76

CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN

5. Gire la perilla hacia la derecha para aumentar la temperatura

o hacia la izquierda para reducirla. Se ajustará en unidades de 1°F, y el rango de temperatura es de 100°–200°F. Libere la perilla una vez que haya congurado la temperatura de la sonda; luego destellarán la pantalla y el botón START/STOP (iniciar/detener).

6. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para

comenzar la cocción. Sonará una campanilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. Una vez que el ciclo se inicia, puede verse la conguración de temperatura deseada, junto con la lectura de temperatura actual de la sonda con el ícono de echa ascendente.

7. Cuando se alcanza la temperatura deseada, sonará una

campanilla larga. Agregue los alimentos sellados al baño de agua en este momento y coloque la tapa en el recipiente, alineando la abertura de la sonda con la sonda. La unidad seguirá mostrando la temperatura de la sonda por el resto del tiempo de cocción.

8. Si así lo desea, congure el temporizador. Presione TIMER (temporizador) para

comenzar la cuenta ascendente. La pantalla de LCD mostrará “00:01” y comenzará la cuenta ascendente. El temporizador sólo puede iniciarse después de que se haya alcanzado la temperatura de la sonda. El temporizador puede apagarse en cualquier momento presionando el botón Timer.

9. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento durante la

cocción para apagar la unidad. La luz del botón START/STOP (iniciar/detener) se apagará y la pantalla destellará “OFF” (apagado) tres veces junto con tres campanillas cortas. Luego “OFF” quedará jo.

NOTAS:

• Si el botón START/STOP (iniciar/detener) no se presiona durante la cocción, la unidad permanecerá encendida por un máximo de 72 horas y luego se apagará en forma automática.

• La temperatura de la sonda puede ajustarse en cualquier momento girando la perilla. La nueva temperatura de la sonda destellará tres veces antes de quedar ja.

Page 77

Consejos

SOUS VIDE

• La mayoría de los alimentos cocidos con sous vide se sellan en bolsas utilizando una selladora de vacío, aunque ésta no es necesaria para cocinar con sous vide. También pueden usarse frascos de vidrio herméticos para la cocción sous vide y resultan muy adecuados para recetas que requieren mucho líquido o grasa, tales como mezclas de huevo o natilas, frijoles, granos, yogurt, pickles, y otros postres.

• Si usa una selladora de vacío, use bolsas resistentes al calor clasicadas para sous vide. Siga las instrucciones del fabricante de la selladora al vacío para el sellado.

• Cualquier alimento que se cocina por menos de 8 horas puede sellarse en bolsas plásticas resellables resistentes al calor sin una selladora de vacío, mediante el método de desplazamiento de agua:

• Coloque los alimentos en una bolsa y quite la mayor cantidad posible de aire.

• Cierre la bolsa dejando una abertura de 1 pulgada (2.5 cm) en la parte superior.

• Con cuidado sumerja la parte inferior de la bolsa en agua hasta cubrir los alimentos. La presión del agua hará salir el aire de la bolsa.

• No permita que ingrese agua a la bolsa.

• Suavemente presione la bolsa para eliminar el aire restante y selle.

• Cualquier clase de alimento cocido con más de una pequeña cantidad de líquido no debería sellarse al vacío. El líquido podría ingresar a la selladora de vacío y provocar daños.

• Cuando cocine pescado, no selle las bolsas al vacío rmemente. Resulta deseable

alrededor de un 75%, o utilice el método de desplazamiento de agua.

• Los alimentos pueden sellarse en bolsas por anticipado y almacenarse en el refrigerador

durante la noche, o en el congelador, antes de la cocción para ahorrar tiempo.

• Para reducir el tiempo requerido para calentar el agua a la temperatura adecuada, llene el

recipiente con agua tibia de grifo. Si va a cocinar a temperaturas más elevadas, llene el recipiente con agua caliente del grifo. La sonda brindará una lectura constante de la temperatura del agua en la pantalla. Si el agua está más caliente que la temperatura seleccionada, agregue cubitos de hielo para bajar la temperatura.

• Los alimentos congelados pueden cocerse con sous vide sin descongelarse primero, pero

agregar alimentos congelados al baño de agua bajará la temperatura del agua. En general, debe agregarse una hora extra al tiempo de cocción total para dejar que los alimentos se descongelen por completo y alcancen la temperatura deseada.

• Seguridad de los alimentos: Cocinar con sous vide es tan seguro como hacerlo con los

métodos de cocción tradicionales aunque los alimentos se cocinan a una temperatura más baja que con otros métodos de cocción.

• Los tiempos y temperaturas provistas en la tabla de las páginas 78–79 son lo necesario para la pasteurización.

• La seguridad de los alimentos está determinada por una combinación de qué alimentos está cocinando, el tiempo de duración de la cocción y la temperatura.

• Para minimizar el riesgo de enfermedades provocadas por alimentos, siempre utilice los alimentos más frescos posibles y utilice prácticas de manipulación seguras.

• Para más información sobre temperaturas seguras de cocción interna y de pasteurización, consulte www.foodsafety.gov o fsis.usda.gov.

Page 78

CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN

TABLA SOUS VIDE

NOTAS:

• Para carnes de res, pollo y pescado más gruesas, los tiempos de cocción serán mayores.

• Para obtener más información sobre temperaturas seguras de cocción interna, visite www.foodsafety.gov o fsis.usda.gov.

ALIMENTO Y NIVEL DE COCCIÓN TEMPERATURA TIEMPO

Filete (grosor de 1 a 1 1/4 pulgada [2.5 a 3 cm])

Muy poco cocido a poco cocido 125°F (52°C) 1 a 3 horas Jugoso A punto 140°F (60°C) 1 a 4 horas Cocido 150°F (66°C) 1 a 4 horas Bien cocido 155°F (68°C) 1 a 4 horas

Cerdo

Paleta/paleta estilo Boston, bien cocido, 3–4 libras (1.4–1.8 kg)

Filete de lomo, a punto, 1 1/2–2 libras (0.7–0.9 kg) 145°F (63°C) 2 a 4 horas Lomo, a punto, 2–3 libras (0.9–1.4 kg) 150°F (66°C) 3 a 4 horas Chuletas sin hueso, a punto, grosor de 3/4 pulgada

(1.9 cm) Chuletas con hueso, a punto, grosor de 1 pulgada

(2.5 cm) Costillas con hueso, 1 costillar entero, 3–4 libras

(1.4–1.8 kg)

130°–135°F (54°–57°C)

185°F (85°C) 8 a 10 horas

140°F (60°C) 1 a 2 horas

145°F (63°C) 1 a 2 horas

165°F (74°C) 12 a 14 horas

1 a 4 horas

Pollo, carne blanca sin hueso (5 a 6 onzas [142–170 g])

Muy tierna y jugosa 140°F (60°C) 1 a 3 horas Tierna y jugosa 150°F (66°C) 1 a 3 horas Firme y jugosa 160°F (71°C) 1 a 3 horas

Pollo, carne oscura sin hueso (5 a 6 onzas [142–170 g])

Tierna y jugosa

167°–170°F (75°–77°C)

1 1/2 a 3 horas

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ALIMENTO Y NIVEL DE COCCIÓN TEMPERATURA TIEMPO

Pescado (5 a 6 onzas [142–170 g])

Cocido muy ligeramente, jugoso y tierno A punto, tierno y se deshace Bien cocido, firme y se deshace

Vegetales

Tallos de espárragos 185°F (85°C) 10 minutos Remolachas cortadas en trozos de 2 pulgadas

(5.1 cm) Brócoli (flores pequeñas) 185°F (85°C) 30 a 40 minutos Zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas

(5.1 cm) 185°F (85°C) 30 a 45 minutos Coliflor (flores pequeñas) 185°F (85°C) 1 a 1 1/2 horas Tomates cherry o uva en mitades 185°F (85°C) 20 a 30 minutos Mazorca de maíz 185°F (85°C) 30 a 45 minutos Hongos en mitades 195°F (91°C) 1 hora Cebollas cortadas en trozos de 2 pulgadas (5.1 cm) 185°F (85°C) 1 a 1 1/2 horas Papas cortadas en trozos de 2 pulgadas (5.1 cm) 185°F (85°C) 2 a 2 1/2 horas Hojas de espinaca 185°F (85°C) 5 minutos Calabaza cortada en trozos de 2 pulgadas (5.1 cm) 185°F (85°C) 1 a 1 1/2 horas Tomates en mitades 185°F (85°C) 20 a 30 minutos

Frutas

Manzanas en mitades sin centro 185°F (85°C) 1 1/2 horas Peras en mitades sin centro 185°F (85°C) 1 1/2 horas

110°–120°F (43°–49°C) 122°–130°F (50°–54°C) 135°–140°F (57°–60°C)

185°F (85°C) 2 1/2 a 3 horas

30 a 40 minutos 30 a 40 minutos 30 a 40 minutos

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Recomendaciones de los cuidados

ADVERTENCIA

Riesgo de descarga eléctrica:

No limpiar con esponjillas de metal. Pueden desprenderse pedazos de la esponjilla y tocar partes eléctricas, provocando un riesgo de descarga eléctrica.

Su olla multifunción debe limpiarse regularmente para un mejor desempeño y una prolongada vida útil. La limpieza regular también reduce el riesgo de incendio.

ANTES DE LIMPIAR

1. Desenchufe la olla multifunción y déjela enfriar.

LIMPIEZA

Pantalla del panel de control

Exterior de acero inoxidable

Exterior que no es de acero inoxidable

Interior de la olla multifunción

Recipiente de acero inoxidable

Sonda Limpie la sonda con agua tibia jabonosa. Enjuague y seque por completo con

Limpie con una esponja ligeramente húmeda. Proteja la pantalla cuando limpie otras supercies.

Utilice un limpiador de acero inoxidable no abrasivo, como Signature Polish, y aplique con un paño suave libre de pelusas. Para resaltar el lustre natural, limpie la supercie suavemente con un paño de microbra humedecido con agua seguido de un paño para lustrar seco. Siempre siga la veta del acero inoxidable. Signature Polish puede solicitarse por su sitio Web: www.signaturepolishonline.com.

Limpie la parte exterior de la olla multifunción con un paño húmedo o rocíe con un limpiador multipropósito. Limpie con un paño suave libre de pelusas. No utilice limpiadores abrasivos o paños de limpieza metálicos.

Limpie las paredes internas y el piso de la olla multifunción con un paño húmedo jabonoso.

Deje enfriar el recipiente antes de lavarlo. Lave a mano con agua tibia jabonosa con una esponja, paño de cocina o esponjilla plástica después de cada uso, o lave en el lavavajillas.

No utilice esponjillas metálicas, de acero o detergentes abrasivos. El recipiente es apto para lavavajillas. Las temperaturas elevadas y los detergentes abrasivos pueden decolorar el

recipiente. Pueden generarse tintes amarronados-dorados o azules por

sobrecalentamiento y/o residuos minerales. Para limpiar, haga una pasta con agua y limpiador no abrasivo de acero inoxidable o bicarbonato de sodio. NO UTILICE UN LIMPIADOR QUE CONTENGA CLORO. Aplique la pasta con una esponja o paño sobre el recipiente mientras todavía está tibio y friegue ligeramente en una dirección. Lave de nuevo, enjuague y seque.

Aunque el acero inoxidable es muy duradero, no es indestructible. Pueden provocarse marcas si permanece sal sin disolver en el fondo del recipiente. No deje alimentos ácidos o alimentos condimentados en el recipiente por períodos prolongados.

un paño limpio.

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Detección y solución de problemas

Destella “Prb”.

• La sonda no está enchufada. Tenga a bien verificar la conexión.

Destella “Err 1”.

• La sonda está rota. Comuníquese con nuestro centro de atención al cliente.

Destella “Err 3”.

• La sonda se enchufó durante los modos MANUAL, MEAL TIMER (temporizador de

comidas), RICE (arroz) o SAUTE/SEAR (saltar/sellar). Quite la sonda.

Destellan “Err 4” y “Err 5”.

• El control de temperatura de cocción está roto. Comuníquese con nuestro centro de

atención al cliente.

Destella “Err 6”.

• El recipiente de cocción no está en su lugar o no está colocado correctamente.

Coloque el recipiente o ajuste la unidad de cocción.

Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design y el color rojo según se aplica a las perillas son marcas registradas y marcas de servicio de Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens, The Fine Art of Kitchen Design, e Ingredients son marcas registradas y marcas de servicio de Sub-Zero, Inc. (colectivamente, las “Marcas de la Compañía”). Todas otras marcas y marcas registradas son propiedad de sus dueños respectivos en los Estados Unidos y otros países.

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NOTAS

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Garantía limitada residencial Wolf Gourmet

SÓLO PARA USO RESIDENCIAL

GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS

Esta garantía de producto Wolf Gourmet corresponde sólo a electrodomésticos. Wolf Gourmet garantiza que los electrodomésticos se encuentran libres de defectos en cuanto a materiales y mano de obra durante un período de cinco (5) años desde la fecha de compra original.

GARANTÍA LIMITADA DE POR VIDA

Esta garantía de producto Wolf Gourmet corresponde sólo a recipientes de cocción y cubiertos. Wolf Gourmet garantiza que los recipientes de cocción y los cubiertos se encuentran libres de defectos en materiales y mano de obra durante la vida útil del producto. Las imperfecciones menores y las decoloraciones son normales y no se consideran defectos.

TÉRMINOS APLICABLES PARA CADA GARANTÍA

Esta garantía limitada residencial Wolf Gourmet se aplica a electrodomésticos, recipientes de cocción, y cubiertos adquiridos y utilizados en los EE.UU. La presente es la única garantía expresa para este producto y reemplaza a cualquier otra garantía.

Durante el período de garantía, su único recurso es la reparación o reemplazo del producto y cualquier componente que resulte defectuoso, según nuestro criterio. Todas las reparaciones provistas por Wolf Gourmet según los términos de esta garantía deben ser efectuadas por personal certicado por la fábrica Wolf Gourmet, a menos que Wolf Gourmet determine algo diferente por adelantado, y todas las reparaciones serán efectuadas durante un horario de trabajo normal.

Esta garantía no cubre el desgaste provocado por un uso normal, un uso que no cumpla con las instrucciones impresas, o daños al producto provocados por negligencia, accidentes, modicación, maltrato, uso indebido, o atención o reparaciones inadecuadas. Esta garantía pierde su validez si el producto es utilizado en otro medio que no sea el residencial o se somete a cualquier voltaje o forma de onda diferente a la especicada en la etiqueta de clasicación (ej., 120 V ~ 60 Hz). La presente garantía se extiende sólo al comprador consumidor original o recipiente inicial de un regalo.

Wolf Gourmet excluye todos los reclamos debido a daños especiales, incidentales y resultantes provocados por el imcumplimiento de la garantía expresa o implícita. Toda nuestra responsabilidad se limita a la suma del precio de compra. SE DECLINAN TODAS LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS, INCLUIDAS CUALQUIER GARANTÍA DE COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN OBJETIVO DETERMINADO, CON EXCEPCIÓN DE QUE SEA PROHIBIDO POR LA LEY, EN CUYO CASO DICHA GARANTÍA SE LIMITA A LA DURACIÓN DE LA PRESENTE GARANTÍA ESCRITA. Esta garantía le otorga derechos legales especícos. Usted puede contar con otros derechos legales que varían dependiendo de su lugar de residencia. Algunos estados no permiten las limitaciones sobre garantías implícitas o los daños incidentales o resultantes, por lo tanto estas limitaciones pueden no aplicarse en su caso.

Para efectuar un reclamo de garantía y para recibir el nombre de personal de reparación certicado por la fábrica Wolf Gourmet más cercano a su domicilio, tenga a bien comunicarse con Wolf Appliance, Inc., PO Box 44848, Madison, WI 53744; o visite la sección de contacto y apoyo de nuestro sitio Web en wolfgourmet.com/warranty; o envíenos un correo electrónico a customerservice@subzero.com; o llámenos al 800.222.7820. Para una atención más rápida, ubique los números de modelo, tipo y serie en la etiqueta de clasicación de su producto.

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Modelo:

WGSC100S

Tipo: SC68

Características Eléctricas:

120 V~ 60 Hz 1300 W

Los modelos incluídos en el instructivo de Uso y Cuidado pueden ir seguidos

o no por un sujo correspondiente a una o varias letras del alfabeto y sus

combinaciones, separadas o no por un espacio, coma, diagonal, o guión.

Como ejemplos los sujos pueden ser: “Y” y/o “MX” y/o “MXY” y/o “Z”.

WOLF APPLIANCE, INC. • P.O. BOX 44848 • MADISON, WI 53744

wolfgourmet.com • 800.222.7820

wolfgourmet.com.mx • 01.800.400.4372

840281800 7/2017

Wolf WGSC100S, WGSC120S Use & Care

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual