WMF Devil Pfannen-Set User Guide
WMF Pfannen
WMF Pfannen
Bedienungs- und Pflegehinweise
WMF Frying Pans
Instructions for use and care
WMF Poêles
Conseils d’utilisation et d’entretien
WMF Sartenes
Indicaciones de manejo y cuidado
WMF Padelle
Istruzioni per la manutenzione e la cura
WMF 煎锅
操作和保养指南
DE
WMF Pfannen
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrer Wahl.
Sie haben sich für ein Qualitätsprodukt von WMF
entschieden. Hochwertige Materialien, erstklassige
Verarbeitung und sorgfältige Qualitätsprüfungen
garantieren eine sehr lange Lebensdauer.
Das ausgereifte Design und die durchdachte Funktionalität gewährleisten hohen Gebrauchsnutzen.
Die Vorteile der WMF Pfannen auf einen Blick:
Cromargan® Pfanne
• Hält hohe Belastungen wie
starke Hitze beim Anbraten
und Temperaturschocks beim
Ablöschen sehr gut stand
• Sehr gute Wärmespeicherung
durch den TransTherm®-Allherdboden
• Spülmaschinen- und backofenfest (Einschränkung bei
Kunststoffgriffen)
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PTFE-Antihaftversiegelung
z.B. PermaDur
• Kein Anhaften empfindlicher
Speisen
• Sehr gut geeignet für fettarmes Braten
• Sehr guter Antihafteffekt
• Sehr langlebig
Qualitätsmerkmale
Pfanne ist nicht gleich Pfanne. Jede hat Ihre
besonderen Stärken. Deshalb gehören mindestens zwei Pfannenarten in jeden Haushalt: Eine
Cromargan®-Pfanne und eine Pfanne mit Antihaftversiegelung. WMF Pfannen gibt es mit zwei
verschiedenen Antihaftversiegelungen.
Keramische Antihaftversiegelung z. B. CeraDur
• Kein Anhaften empfindlicher
Speisen
• Sehr gut geeignet für fettarmes Braten
• Extrem hitzebeständig
Hinweise vor Bedienung
• Vor dem ersten Gebrauch eventuell vorhandene Aufkleber entfernen, heiß spülen und gut
abtrocknen.
• Höchste Heizstufe nur zum Anheizen verwenden, rechtzeitig zurückschalten und Speisen
auf mittlerer Stufe braten.
• Besonders beim wasserarm garen und fettarm
braten mit kleinen Heizstufen arbeiten.
• Nur Pfannen und Deckel ohne Kunststoffteile sind auch für die Backröhre geeignet. Bitte
benutzen Sie Topflappen, da die Griffe im
Backofen heiß werden können.
• Pfannen aus Mehrschichtmaterial sorgen für
eine sehr schnelle und gleichmäßige Hitzeverteilung. Höchste Heizstufe nur zum Anheizen
verwenden, rechtzeitig zurückschalten und
Speisen auf mittlerer Stufe braten. Besonders
beim wasserarmen Garen und fettarm Braten
mit kleinen Heizstufen arbeiten. Mehrschichtmaterial erhitzt sich sehr schnell und gleichmäßig bis zum Rand. Benutzen Sie grundsätzlich Topflappen und Ofenhandschuhe. Bei
ständiger Überhitzung können sich bleibende
Verfärbungen im Material bilden. Diese sind
rein optischer Natur und haben keinen Einfluss auf die Kocheigenschaften.
• Wenn die Pfanne nur auf der Bratfläche antihaftversiegelt ist, achten Sie bei mehl- und
eierhaltigen Speisen darauf, dass diese sich
nur auf dem Pfannenboden verteilen. Am
Rand können Sie leicht haften bleiben.
Hinweise zum sicheren Gebrauch und zur Pflege
• Die besten Bratergebnisse erzielen Sie bei
mittlerer oder schwacher Temperatur.
• Pfanne niemals längere Zeit ohne Inhalt erhitzen und darauf achten, dass die Flüssigkeit
des Kochguts niemals vollständig verdampft.
Bei Nichtbeachtung kann es zu Beschädigung
des Kochgeschirrs oder der Heizquelle kommen.
• Festsitzende Speisereste aufweichen und mit
Schwamm oder Bürste schonend entfernen.
• Bitte keine Stahlwolle oder sandhaltigen
Scheuermittel verwenden.
• Wenn sich der Kunststoffgriff Ihrer Pfanne
gelockert hat, erst die Schraube am Griff
mit einem haushaltsüblichen Schraubendreher nachziehen. Vorher darf die Pfanne nicht
mehr verwendet werden. Kunststoffgriffe, die
durch unsachgemäße Behandlung beschädigt
wurden, können bei Ihrem WMF Fachhändler
ausgewechselt werden.
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Speziell für antihaftversiegelte Pfannen:
• Überhitzung kann die Antihaftversiegelung
beschädigen. Die Pfanne daher nie unbeaufsichtigt auf dem Herd stehen lassen; bei Rauchentwicklung in der Küche gründlich lüften.
• Die Pfanne möglichst bald nach Gebrauch reinigen. Zur schonenden Pflege empfehlen wir, die
Pfanne mit Küchenpapier auszureiben oder mit
einem milden Pflegemittel von Hand zu spülen.
• Die Antihaftversiegelung nach der Reinigung
leicht mit Speiseöl oder Speisefett einfetten.
• Bitte verwenden Sie zum Hantieren in der Pfanne Wender und Küchenhelfer aus Holz oder
Kunststoff. Eventuell auftretende Schnittoder Kratzspuren können einen Einfluss auf
die Antihafteigenschaft der Oberfläche haben. Sie bewirken keinen Garantieanspruch.
• Vermeiden Sie kräftiges Abklopfen von harten, scharfkantigen und metallischen Küchenutensilien am Schüttrand. Dies kann zur
Beschädigung führen.
Temperaturvorgaben für die Verwendung im
Backofen
• Die maximale Hitzezufuhr hängt von den Teilen mit der geringsten Temperaturbeständigkeit ab (Griffe, Deckel oder Topf).
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• Verwenden Sie bei Glasdeckeln niemals die
Grillfunktion des Backofens.
Temperaturbeständigkeit:
Griffe (Deckel und Körper)
aus Kunststoff/Silikon 70°C (zum
Warmhalten)
aus Edelstahl 250°C
Deckel
aus Glas 180°C
aus Glas mit
Edelstahleinfassung 180°C
aus Edelstahl 250°C
mit Kunststoffteilen 70°C
Antihaftversiegelung
mit keramischer Antihaftversiegelung (auf Herd) 400°C
mit PTFE-Antihaftversiegelung (auf Herd) 260°C
Hinweise für die Spülmaschine
Da moderne Kompaktspülmittel in der Spülmaschine die Antihaftversiegelung angreifen können und beschädigen, empfiehlt WMF bei antihaftversiegelten Pfannen Handspülung.
Ausschließlich Pfannen ohne Antihaftversiegelung können in der Spülmaschine gereinigt werden. Dabei gilt es folgendes zu beachten:
• Nur Markenspülmittel verwenden. Vorratsbehälter für Spezialsalz und Klarspülmittel
immer rechtzeitig auffüllen. Es darf kein Salz
in den Innenraum der Spülmaschine gelangen.
Eine Salzkonzentration kann Korrosion auslösen. Wir empfehlen deshalb, nach Auffüllen
der Salzbehälter einen Zwischenspülgang mit
leerer Maschine durchzuführen.
• In der Spülmaschine kann durch andere Gegenstände Fremdrost auf das Kochgeschirr
übertragen werden. Dieser kann Korrosionsschäden verursachen, wenn er nicht umgehend entfernt wird.
• Spülmaschine nach Beendigung des Spülvorgangs baldmöglichst zur Belüftung öffnen.
• Kochgeschirr möglichst bald aus der Maschine
nehmen und nicht über längere Zeit feucht stehen lassen, da sonst Flecken entstehen können.
Kochgeschirr gut abgetrocknet aufbewahren.
Hinweise für die Zubereitung
• Stellen Sie die Temperatur nach dem Anheizen
maximal auf mittelhoch ein. Verringern Sie die
Hitze, wenn das Fett leicht zu rauchen beginnt.
Legen Sie daraufhin die zu bratenden Lebensmittel in die Pfanne. Auf diese Weise verhindern
Sie ein Überhitzen der Antihaftversiegelung.
• Bei scharfem Anbraten bei hohen Temperaturen empfehlen wir hoch erhitzbare Öle, wie
z.B. Erdnussöl
• Seien Sie vorsichtig mit heißem Fett.
• Lassen Sie die heiße Pfanne nicht unbeaufsichtigt. Löschen Sie brennendes Fett nicht
mit Wasser. Nehmen Sie eine Decke oder einen Feuerlöscher.
• Beim Braten von Lebensmitteln ohne Fett, ist kein
Öl vorhanden, durch das man erkennen könnte,
wie heiß die Pfanne ist. Heizen Sie die Pfanne daher nur auf mittlere Temperatur auf, und stellen
Sie sicher, dass sie nicht überhitzt. Dies könnte die
Antihaftversiegelung beschädigen.
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EN
Hinweis für alle Herdarten
Pfannen von WMF gibt es für alle Herdarten und
in haushaltsgerechten Größen.
Hinweis für Elektroherde
Bei Elektroherden sollte zur besseren Ausnutzung der Energie der Herdplatten-Durchmesser
dem Topf- und Pfannendurchmesser in etwa
entsprechen:
Herdplatte Pfanne
klein ø 14,5 cm ø 20 cm
mittel ø 18 cm ø 24 cm
groß ø 22 cm ø 28 cm
Hinweis für Induktionsherde
Ob Ihre Pfanne induktionsgeeignet ist, erkennen
Sie am Herdartensymbol auf der Verpackung oder
auf dem Pfannenboden.
Bitte beachten Sie. Induktion ist eine sehr schnelle
Wärmequelle. Erhitzen Sie keine Pfannen ohne
Inhalt, da Überhitzung das Kochgeschirr beschädigen kann. Bei hohen Kochstufen kann ein Summgeräusch entstehen. Dieses Geräusch ist technisch
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bedingt und kein Anzeichen für einen Defekt an
Ihrem Herd oder Kochgeschirr. Bodendurchmesser
der Pfanne und Kochfeldgröße müssen übereinstimmen, da sonst, besonders bei kleinen Bodendurchmessern, die Möglichkeit besteht, dass das
Kochfeld (Magnetfeld) auf den Pfannenboden
nicht anspricht.
Hinweise für Glaskeramikkochfelder
Um ein Glaskeramikkochfeld nicht unnötig zu
zerkratzen, ziehen oder schieben Sie das Kochgeschirr nicht über die Herdplatte.
Bei Glaskeramikkochfeldern mit erhobenen Dekoren können durch den Umgang mit Aluminiumpfannen Streifen und Striche in Form von
Metallabrieb auf dem Kochfeld entstehen, die sich
mit einfachen Mitteln wieder entfernen lassen.
Sprühen Sie Ihr Kochfeld mit Backofenspray ein
und lassen Sie es längere Zeit einwirken. Reiben Sie
dann mit kräftigem Druck solange über Ihr Kochfeld, bis die Streifen verschwunden sind. Ihr Glaskeramikkochfeld wird dadurch nicht beschädigt.
WMF Group GmbH
Eberhardstraße 35
73312 Geislingen/Steige
Germany
WMF Frying pans
Congratulations on your choice! You have chosen a quality product from WMF. High-quality
materials, excellent workmanship and meticulous
quality controls ensure a very long service life.
The sophisticated design and well-thought-out
functionality ensure great versatility.
The benefits of WMF frying pans at a glance:
Cromargan® frying pan
• Strongly resistant to stresses
such as high heat when frying and thermal shock when
deglazing
• Very good heat retention
thanks to the TransTherm®
universal base
• Dishwasher-safe and ovenproof (restrictions apply to
plastic handles)
PTFE non-stick coating
e.g. PermaDur
• Delicate food does not stick
• Ideal for low-fat frying
• Excellent non-stick effect
• Very durable
Quality features
A frying pan is not just a frying pan! Each one
has its own particular strengths. That is why
every home should have at least two types of
frying pan: a Cromargan® frying pan and a frying pan with a non-stick coating. WMF frying
pans are available with two different non-stick
coatings.
Ceramic non-stick coating
e.g. CeraDur
• Delicate food does not stick
• Ideal for low-fat frying
• Extremely heat-resistant
• Frying at high temperatures
is possible
• The best non-stick properties
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Instructions prior to use
• Prior to first use, remove any existing labels,
rinse with hot water and dry well.
• Only use the highest heat setting for heating
up. Then reduce the heat in good time so that
the food is fried over a medium heat.
• Use the low heat settings in particular for
low-water cooking and low-fat frying.
• Only frying pans and lids without synthetic
parts are also suitable for the oven. Please use
pan holders, as the handles can become hot
in the oven.
• Frying pans made from multilayer material
ensure very rapid and even heat distribution.
Only use the highest heat setting for heating
up. Then reduce the heat in good time so that
the food is fried over a medium heat. Use the
low heat settings in particular for low-water
cooking and low-fat frying. Multilayer material heats up very quickly and evenly up to
the rim. You must use pan holders and oven
gloves. Continual overheating can result in
permanent discolouration of the material. This
is purely cosmetic and does not affect the
pan‘s cooking properties.
• If the frying pan only has a non-stick coating
on the frying surface, when cooking food
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containing flour or eggs make sure that the
food only touches the base of the frying pan,
as otherwise it may easily stick to the rim.
Instructions for safe use and care
• You will achieve the best frying results at a
medium or low temperature.
• Never heat an empty frying pan for extended
periods of time and ensure that the liquid
in the food being cooked never completely
evaporates. Failure to follow these guidelines
can cause damage to the cookware or heat
source.
• Soak stubborn food residue and gently remove with a sponge or brush.
• Please do not use steel wool or abrasive
scouring agents.
• If the plastic handle of your frying pan has
become loose, tighten the screw on the
handle using a standard screwdriver. You
must not use the frying pan again until you
have tightened the screw. Plastic handles
that are damaged through improper handling
can be replaced by your WMF dealer.
Especially for pans with non-stick coating:
• Overheating can damage the non-stick coat-
ing. The frying pan should therefore never be
left unattended on the hob. Thoroughly ventilate the kitchen in the event of smoke.
• Wash the frying pan as soon as possible after
use. For gentle care, we recommend wiping
the pan with a paper towel or rinsing it by
hand with a mild cleaning product.
• After cleaning, lightly rub cooking oil or fat
onto the non-stick coating.
• Please use kitchen utensils made of wood
or synthetic material in the frying pan. Any
cutting or scratch marks can affect the nonstick property of the surface. No claim can be
made for such damage under the guarantee.
• Avoid exerting force on the pouring rim with
hard, sharp-edged and metal kitchen utensils,
as this may result in damage.
Temperature specifications when using
in the oven
• The maximum heat supply depends on the
parts with the lowest temperature resistance
(handle, lid or body).
• Never use the grill function of the oven with
glass lids.
Temperature resistance:
Handles (lid and body)
made of synthetic 70°C (for keematerial/silicone ping food warm)
made of stainless steel 250°C
Lid
made of glass 180°C
made of glass with a stainless
steel rim 180°C
made of stainless steel 250°C
with synthetic parts 70°C
Coating
with ceramic coating 400°C
(on hob)
with PTFE non-stick coating 260°C
(on hob)
Dishwasher information
As modern compact dishwasher detergents can
attack and damage non-stick coatings, WMF recommends that you wash frying pans with a non-
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stick coating by hand.
Only frying pans without a non-stick coating can
be washed in the dishwasher. Bear the following
in mind:
• Only use well-known brands of dishwasher
detergent. Always fill the salt and rinse aid
dispensers promptly. No salt should come into
contact with the inside of the dishwasher. A
concentration of salt can cause corrosion. After filling the salt container, we therefore recommend that you run an intermediate rinse
cycle while the machine is empty.
• Rust can be transferred to the cookware from
other objects in the dishwasher. This can
cause corrosive damage if it is not removed
immediately.
• Open the dishwasher as soon as possible after
the end of the rinse cycle to allow for ventilation.
• Remove the frying pan from the machine as
soon as possible and do not allow to stand
for long periods in damp air, otherwise marks
may appear on the surface. Dry the frying pan
thoroughly before storing it.
Information for preparation
• After heating up the frying pan up, set the
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temperature no higher than medium-high or
medium. Reduce the heat if the fat begins to
smoke slightly. Then place the food to be fried
into the frying pan. This prevents the nonstick coating from overheating.
• When flash-frying at high temperatures we
recommend using heat-resistant oils such as
groundnut oil.
• Be careful with hot fat.
• Do not leave hot frying pans unattended. Do
not extinguish burning fat with water. Use a
blanket or a fire extinguisher.
• When dry-frying, the absence of cooking oil
means it is difficult to tell how hot the pan
is. Therefore, only heat the frying pan at a
medium temperature and ensure that it does
not overheat, as this could damage the nonstick coating.
Information for all kinds of hob
WMF manufacture frying pans for all kinds of
hob and in sizes that are suitable for domestic
use.
Information for electric hobs
For more efficient energy use, the hotplate diameter on electric hobs must match with the diameter of the pot or pan:
Hotplate Frying pan
small ø 14.5 cm ø 20 cm
medium ø 18 cm ø 24 cm
large ø 22 cm ø 28 cm
Information for induction hobs
If your frying pan is suitable for induction hobs,
there is an induction hob symbol on the packaging or on the base of the frying pan.
Please note the following. Induction is a very
rapid heat source. Never heat an empty frying
pan, as overheating the cookware can damage
it. When cooking on a high heat there may be a
humming noise. This noise occurs for technical
reasons and does not indicate that your hob or
cookware is faulty.
The frying pan base diameter and the hob size
must match, as otherwise, especially for smaller
base diameters, it is possible that the hob (magnetic field) will not react to the frying pan base.
Information for glass ceramic hobs
Do not pull or push the cookware across the hotplate, as this may scratch the glass ceramic hob.
For glass ceramic hobs with raised patterns, the
use of aluminium frying pans can cause streaks
and lines on the hob in the form of metal abrasions. These can be removed easily as follows.
Spray your hob with oven cleaner and leave it for
a while to take effect. Then rub your hob using
firm pressure until the streaks have disappeared.
This will not damage your glass ceramic hob.
WMF Group GmbH
Eberhardstrasse 35
73312 Geislingen/Steige
Germany
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