Wismer WM25, WM300, WM350, WM370 product sheet
Trancheuses Manuelles Wismer
N D M
WM 250 WM 300 WM 350 WM 370
La trancheuse manuelle Wismer est construite dans le respect des
traditions artisanales. Elle est assemblée à la main, faisant de chaque
modèle une pièce unique.
Fabriquée dans des métaux nobles comme l’acier,
la fonte et l’aluminium, et grâce à sa peinture
émaillée ayant subi un traitement de cuisson au
four, la trancheuse gardera longtemps son aspect
originel.
Cette belle version créée pour le XXIème siècle
est recommandée pour les hôtels, les restaurants
et les commerces qui souhaitent allier rendement
et raffinement.
Entièrement manuelle, elle accompagnera les
bars et restaurants lors de leurs animations à
l’intérieur comme à l’extérieur.
Une Trancheuse
personnalisable
La trancheuse manuelle Wismer est
personnalisable.
Elle existe en rouge, en noir, en beige, en blanc, et
en plus de 150 autres couleurs sur demande.
Nous pouvons créer des trancheuses aux couleurs
de chaque établissement.
Il est également possible de personnaliser sa
trancheuse avec en plus de la couleur, le logo de
l’entreprise, différents volants (plein, à fleur,
avec une flasque), des liserés de différentes
couleurs, des décorations sur le pied, etc.
Modèle WM250 WM300 WM350 WM370
Diamètre lame (mm) 250 300 350 370
Epaisseur tranche (mm) 0 /2 0/2 0/2.5 0/2.5
Capacité de coupe maxi (LxH) 185x150 230x190 270x240 270x250
Modèle WM250 WM300 WM350 WM370
A (mm) 290 280 370 400
B (mm) 380 380 630 650
C (mm) 520 570 705 710
D (mm) 680 710 840 870
E (mm) 510 540 620 800
Poids (kg) 33 45.5 81 81
¬ Avance automatique du chariot vers la lame.
¬ Réglage manuel de l’épaisseur de la coupe permettant un
ajustement au 10ème de millimètres (chionnades).
¬ Aûteur de lame réversible intégré à la machine.
¬ Entièrement démontable, elle est facile et rapide à nettoyer.
¬ Possibilité de personnalisation sur demande : couleur, logo,
décorations, etc.
18 19
WMN250 WM250OR
WM250NMat
2
Pied de trancheuse
Les Options
G
L
es
A
vAntAges
ESTHETIQUE
Mise en valeur de l’établissement
par une machine haut de gamme
de fabrication artisanale. Pour les
établissements qui souhaitent allier
rendement et ranement.
ANIMATION
Mise en place d’une animation
originale du point de vente.
CONVIVIALITE
Création d’un échange entre la
personne qui fait fonctionner la
machine et le client.
Modèle WM250 WM300 WM350 WM370
F (mm) 375 375 600 600
G (mm) 560 560 730 730
H (mm) 650 650 650 650
I (mm) 800 800 800 800
Poids (kg) 72 72 75 75
Volant à fleur Liseré doré / couleur Pieds à roulettes
F
I
H
WMB370
DECOUPE DE QUALITE
L’action de découpe manuelle
permet de contrôler la vitesse de la
lame. Ainsi celle-ci tourne moins
vite, le jambon ne chaue pas et il
est possible de réaliser de véritables
chionnades.
REGULARITE
Son action d’avance mécanique
et automatique du plateau vers la
lame permet d’obtenir une plus
grande régularité dans l’épaisseur
de tranche. La forme concave de
la lame est conçue pour réaliser
des chionnades d’une épaisseur
inférieure à celle de la lame.
ECONOMIE
Permet de réaliser des assiettes
régulières en termes de poids et
de volume. Contrôle parfait du
bénéce réalisé sur la découpe du
jambon.
AMELIORATION
Des qualités gustatives grâce
nesse des tranches.
20 21
WMB300
à la
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