Wells HDCB1230G, HDCB2430G, HDCB3630G, HDCB4830G User Manual

WELLS BLOOMFIELD, LLC

10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143

telephone: [phone]

fax: [phone]

www.wellsbloomfield.com

163

OWNERS MANUAL

HEAVY DUTY GAS

CHARBROILER

MODELS:

HDCB1230G
HDCB2430G
HDCB3630G
HDCB4830G

Includes

INSTALLATION

Model HDCB2436G

USE & CARE

EXPLODED VIEW

PARTS LIST

FOR YOUR SAFETY

Do not store gasoline or other ammable liquids

in the vicinity of this or any other appliance.

WARNING:

Improper installation, adjustment, alteration, service or maintenance can cause
property damage, injury or death. Read the installation, operating and mainte­nance instructions thoroughly before installing or servicing this equipment.

IMPORTANT:

The purchaser of this equipment must post in a prominent location instructions to be followed in the
event the user smells gas. This information shall be obtained by consulting the local gas supplier.

IMPORTANT: DO NOT DISCARD THIS MANUAL

This manual is considered to be part of the appliance and is to be given to the OWNER or
MANAGER of the restaurant, or to the person responsible for TRAINING OPERATORS of
this appliance. Additional manuals are available from your WELLS DEALER.

THIS MANUAL MUST BE READ AND UNDERSTOOD BY ALL PERSONS USING OR
INSTALLING THIS APPLIANCE. Contact your WELLS DEALER if you have any

questions concerning installation, operation or maintenance of this equipment.

PRINTED IN CHINA

p/n 2M-306981 Rev. C M163 120214

LIMITED WARRANTY STATEMENT

Unless otherwise specied, all commercial cooking

equipment manufactured by WELLS BLOOMFIELD, LLC is

warranted against defects in materials and workmanship

for a period of one year from the date of original installation
or 18 months from the date of shipment from our factory,

whichever comes rst, and is for the benet of the original

purchaser only.
THIS WARRANTY IS THE COMPLETE AND ONLY

WARRANTY, EXPRESSED OR IMPLIED IN LAW
OR IN FACT, INCLUDING BUT NOT LIMITED TO,
WARRANTIES OF MERCHANTABILITY OR FITNESS
FOR ANY PARTICULAR PURPOSE, AND/OR FOR
DIRECT, INDIRECT OR CONSEQUENTIAL DAMAGES IN
CONNECTION WITH WELLS BLOOMFIELD PRODUCTS.
This warranty is void if it is determined that, upon inspection
by an authorized service agency, the equipment has been

modied, misused, misapplied, improperly installed, or
damaged in transit or by re, ood or act of God. It also

does not apply if the serial nameplate has been removed,
or if service is performed by unauthorized personnel.

The prices charged by Wells Bloomeld for its products

are based upon the limitations in this warranty. Seller’s
obligation under this warranty is limited to the repair of

defects without charge by a Wells Bloomeld factory

authorized service agency or one of its sub-service
agencies. This service will be provided on customer’s
premises for non-portable models. Portable models (a

device with a cord and plug) must be taken or shipped

to the closest authorized service agency, transportation
charges prepaid, for service. In addition to restrictions

contained in this warranty, specic limitations are shown in
the Service Policy and Procedure Guide. Wells Bloomeld

authorized service agencies are located in principal cities.
This warranty is valid in the United States and Canada and

void elsewhere. Please consult your classied telephone

directory, your foodservice equipment dealer or contact:

Wells Bloomeld, LLC

10 Sunnen Dr., St. Louis MO 63143 USA

phone [phone] or fax [phone]

for information and other details concerning warranty.

SERVICE POLICY AND PROCEDURE GUIDE and ADDITIONAL WARRANTY EXCLUSIONS

1. Resetting of safety thermostats, circuit breakers, over

load protectors, and/or fuse replacements are not
covered by this warranty unless warranted conditions
are the cause.

2. All problems due to operation at voltages or phase

other than specied on equipment nameplates are

not covered by this warranty.
Conversion to correct voltage and/or phase must be
the customer’s responsibility.

3. All problems due to electrical connections not made
in accordance with electrical code requirements and
wiring diagrams supplied with the equipment are not
covered by this warranty.

4. Replacement of items subject to normal wear, to

include such items as knobs, light bulbs; and, normal

maintenance functions including adjustments of

thermostats, adjustment of micro switches and
replacement of fuses and indicating lights are not
covered by warranty.

5. Damage to electrical cords and/or plug due to exposure

to excessive heat are not covered by this warranty.

6. Full use, care, and maintenance instructions supplied
with each machine. Noted maintenance and

preventative maintenance items, such as servicing and

cleaning schedules, are customer responsibility. Those
miscellaneous adjustments noted are customer
responsibility. Proper attention to preventative
maintenance and scheduled maintenance procedures
will prolong the life of the appliance.

7. Travel mileage is limited to sixty (60) miles from an
Authorized Service Agency or one of its sub-service
agencies.

8. All labor shall be performed during regular working

hours. Overtime premium will be charged to the buyer.

9. All genuine Wells replacement parts are warranted
for ninety (90) days from date of purchase on non­warranty equipment. This parts warranty is limited only
to replacement of the defective part(s). Any use of
non-genuine Wells parts completely voids any
warranty.

10. Installation, labor, and job check-outs are not

considered warranty and are thus not covered by this

warranty.

11. Charges incurred by delays, waiting time or operating
restrictions that hinder the service technician’s ability to
perform service are not covered by warranty. This
includes institutional and correctional facilities.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

SHIPPING DAMAGE CLAIM PROCEDURE

NOTE: For your protection, please note that equipment

in this shipment was carefully inspected and packaged
by skilled personnel before leaving the factory. Upon

acceptance of this shipment, the transportation company
assumes full responsibility for its safe delivery.

IF SHIPMENT ARRIVES DAMAGED:

1. VISIBLE LOSS OR DAMAGE: Be certain that any
visible loss or damage is noted on the freight bill or
express receipt, and that the note of loss or damage is
signed by the delivery person.

2. FILE CLAIM FOR DAMAGE IMMEDIATELY:

Regardless of the extent of the damage.

3. CONCEALED LOSS OR DAMAGE: if damage is

unnoticed until the merchandise is unpacked, notify the

transportation company or carrier immediately, and le

“CONCEALED DAMAGE” claim with them. This

should be done within fteen (15) days from the date

the delivery was made to you. Be sure to retain the
container for inspection.

Wells Bloomeld cannot assume liability for damage or loss

incurred in transit. We will, however, at your request, supply
you with the necessary documents to support your claim.

xi

TABLE OF CONTENTS

ENGLISH
WARRANTY xi
SPECIFICATIONS 1
FEATURES & OPERATING CONTROLS 2
PRECAUTIONS & GENERAL INFORMATION 3
AGENCY LISTING INFORMATION 3
INSTALLATION 4
OPERATION 8
CLEANING INSTRUCTIONS 10
TROUBLESHOOTING SUGGESTIONS 12
PARTS & SERVICE 13
CUSTOMER SERVICE DATA 13

ENGLISH / FRANÇAIS
GAS CONVERSION CHART
GRAPHIQUE DE CONVERSION 14
EXPLODED VIEW & PARTS LIST

LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT 15

FRANÇAIS
DESCRIPTION ET AVERTISSEMENTS DE SÛRETÉ 16
SPÉCIFICATIONS 17
FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES 18
PRÉCAUTIONS & RENSEIGNEMENTS D’ORDRE
GÉNÉRAL 19
INFORMATIONS CONCERNANT LES AGENCES 19
INSTALLATION 20
FONCTIONNEMENT 24
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE 26
CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE 28

INTRODUCTION

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

Thank You for purchasing this Wells Bloomeld appliance.

Proper installation, professional operation and consistent maintenance of this appliance will ensure that it
gives you the very best performance and a long, economical service life.

This manual contains the information needed to properly install this appliance, and to use and care for the
appliance in a manner which will ensure its optimum performance.

SPECIFICATIONS

MODEL STYLE FUEL

HDCB1230G

HDCB2430G

HDCB3630G

HDCB4830G

2 Burners w/

Individual Control

4 Burners w/

Individual Control

6 Burners w/

Individual Control

8 Burners w/

Individual Control

Natural Gas 5.0” W.C.

Propane (LP) 10” W.C.

Natural Gas 5.0” W.C.

Propane (LP) 10” W.C.

Natural Gas 5.0” W.C.

Propane (LP) 10” W.C.

Natural Gas 5.0” W.C.

Propane (LP) 10” W.C.

MANIFOLD

PRESSURE

B.T.U. per

HOUR

40,000

80,000

120,000

160,000

1

FEATURES & OPERATING CONTROLS

SPLASH GUARD

GRATE - RAISED POSITION

GRATE - NORMAL POSITION

GREASE DISCHARGE
CHUTE

GREASE TROUGH

DRIP PAN

ADJUSTABLE
LEG

CONTROL KNOB
“OFF” POSITION

CONTROL KNOB
“ON” POSITION

GAS PRESSURE
REGULATOR

GAS MANIFOLD

RADIANT

MAIN BURNER

REFLECTOR

PILOT BURNER

PILOT FLAME ADJUST

AIR ADJUSTMENT SHUTTER

GAS CONTROL VALVE

IL2295

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

Fig. 1 Heavy Duty Gas Charbroiler - Features & Operating Controls

2

PRECAUTIONS AND GENERAL INFORMATION

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

This appliance is intended for use in commercial establishments only.
This appliance is intended to prepare food for human consumption.

No other use is recommended or authorized by the manufacturer or its
agents.

This appliance must be installed by a technician qualied and certied
or licensed to install gas-red equipment. A licensed technician must

perform the initial start-up and adjustment of the appliance.
Operators of this appliance must be familiar with the appliance use,

limitations and associated restrictions. Operating instructions must be
read and understood by all persons using or installing this appliance.

Cleanliness of this appliance is essential to good sanitation. Read and
follow all included cleaning instructions and schedules to ensure the
safety of the food product.

DO NOT submerge appliance or burners in water. This appliance is
not jet stream approved. DO NOT direct water jet or steam jet at this
appliance, or at any control. DO NOT splash or pour water on, in or
over any controls. DO NOT wash counter around this appliance with
water jet. Burners which have become wet must be thoroughly dried
before use.

Griddle surface will be very hot when in use. Contact will cause severe
injury.

This appliance must be operated with the supplied 4” legs properly
installed. Do not operate the appliance without legs installed.

Do not operate this appliance if the smell of gas is present. Turn
off all gas supply valves and move to a remote location to call your
Authorized Wells Service Agent for service.

The technical content of this manual, including any parts breakdown

illustrations and/or adjustment procedures, is intended for use by

qualied technical personnel only.

Any procedure which requires the use of tools must be performed by a

qualied technician.

This manual is considered to be a permanent part of the appliance.
This manual and all supplied instructions, diagrams, schematics,

parts breakdown illustrations, notices and labels must remain with

theappliance if it is sold or moved to another location.

WARNING:

FIRE HAZARD

All servicing of the gas
supply and combustion
components of this appliance
must be performed by
a technician trained and

certied in the maintenance

of gas appliances. Improper
servicing of gas equipment

can result in re and

explosion.

WARNING:

HEALTH and FIRE
HAZARD

Appliance must have legs
installed to insure proper
combustion. Operation
without legs installed can

lead to re, injury and death.

CAUTION:

HOT SURFACE

Exposed surfaces can be hot
to the touch and may cause
burns.

AGENCY LISTING INFORMATION

This appliance conforms to NSF Standard 4 for sanitation only if
installed in accordance with the supplied Installation Instructions and
maintained according to the instructions in this manual.

This appliance meets ANSI Z.83.11 specications for gas-red food

service equipment.

This appliance is Canadian Standards Association design certied for

gas operation

3

STD 4

INSTALLATION

SCREW
INTO FRAME

TURN TO
ADJUST
FOR
HEIGHT

IL2284

NOTE: DO NOT discard

the carton or other packing

materials until you have
inspected the appliance for
hidden damage and tested it
for proper operation.
Refer to SHIPPING DAMAGE
CLAIM PROCEDURE on
the inside front cover of this
manual.

DANGER:

HEALTH
HAZARD

This appliance must be
properly ventilated. Failure to
provide and maintain proper
ventilation of exhaust gasses
can result in severe injury or
death.

WARNING:

FIRE HAZARD

Do not store gasoline or

any other ammable or

combustible material near this

appliance. The open ame

can cause such materials to
ignite.

The area where the griddle is

installed must be kept clear of
combustibles and ammables.

This includes mops, rags,
grease, wrapping paper and
electric cords.

NOTICE: Manufacturer’s
warranty on this charbroiler is
in effect only when the griddle
is installed in accordance with
these instructions and local
codes and ordinances or, in
the absence of local codes,
the National Fuel Gas Code,
ANSI Z223.1 (current edition).
The manufacturer of this
griddle assumes no liability for
any damage or injury resulting
from failure to comply with this
notice.

UNPACKING & INSPECTION

Carefully remove the appliance from the carton. Remove all protective

plastic lm, packing materials and accessories from the appliance

before connecting performing any installation procedure.
Carefully read all instructions in this manual and the Installation

Instruction Sheet packed with the appliance before starting any

installation.
Read and understand all labels and diagrams attached to the

appliance.
Carefully account for all components and accessories before discarding

packing materials. Store all accessories in a convenient place for later

use.

COMPONENTS

Grates (-1230G, 2 ea.; -2430G, 4 ea.; -3630G, 6 ea.; -4830H, 8ea.)
Radiants (-1230G, 2 ea.; -2430G, 4 ea.; -3630G, 6 ea.; -4830H, 8ea.)
Burners (-1230G, 2 ea.; -2430G, 4 ea.; -3630G, 6 ea.; -4830H, 8ea.)
Adjustable Legs (set of 4)
Drip Tray
Wire Brush

SETUP

This appliance is designed for use in non-combustible locations
only. Setup the hotplate only on a rm, level, non-combustible

surface.

Verify local codes for requirements. Concrete, tile, terrazzo or metal
surfaces are recommended. Metal or tile over combustible material
may not meet code for non-combustible surfaces.

Clearances to non-combustible surfaces must be maintained.
Maintain 0” from side and rear to non-combustible walls, and 4” from

non-combustible counter as established by provided 4” legs.

Maintain adequate clearances for cleaning and proper operation.

The hotplate must be installed in an area with sufcient make-up air
for proper combustion, and must be installed such that the ow of

combustion and ventilation air will not be obstructed. For servicing,
Wells Mfg. recommends 6” clearance from rear of the appliance to wall.

Install adjustable legs, one on each corner of the appliance, in the
holes provided. Verify that the unit sits

rmly on ALL FOUR legs. With the

adjustable legs, adjust as required to
level the appliance. All four legs must

be adjusted to rmly contact the oor in

order to prevent tipping.
When used with an exhaust fan,

special precautions must be observed
to avoid interference with the operation
of the charbroiler, such as drafts and
air starvation.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

4

INSTALLATION (continued)

GAS APPLIANCE CODE COMPLIANCE

The installation of gas piping from the outlet side of the gas meter or
service regulator to the charbroiler must be performed by a technician

qualied and certied or licensed to install gas-red equipment.
A licensed and qualied technician must perform the initial startup and

adjustment of this appliance.

The installation of this gas-red appliance must conform to local codes,

or in the absence of such codes, with the current edition of
National Fuel Gas Code ANSI Z223.1.
For use in the State of Massachusetts, this appliance must be installed
in compliance with Massachusetts Fuel Gas and Plumbing Code

CMR 248.

The installation of this gas-red appliance must comply with applicable

portions of NFPA 96 for ventilation. The current edition of NFPA 96

(Standard for the Installation of Equipment for the Removal of Smoke
and Grease Laden Vapors from Commercial Cooking Equipment)
species ventilation requirements to ensure the removal of exhaust

gasses and products of combustion.
IT IS THE RESPONSIBILITY OF THE INSTALLER TO ENSURE

THAT THIS GAS GRIDDLE INSTALLATION CONFORMS TO ALL
APPLICABLE CODES AND ORDINANCES.

The venting of this appliance must not be obstructed, nor may such

venting interfere with the ow of combustion air required for proper

operation of the gas burners.
Additionally:

1. The gas supply line used to connect the appliance to the gas supply

system must be black iron pipe, or other material as approved by local

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

ordinance for gas piping.

2. Gas supply piping must be 3/4” inside diameter or greater.

3. Use pipe sealant made specically for gas piping on all pipe joints.
Apply sealant sparingly to the male threads only. Sealant must be
resistant to the action of LP gas.

4. Verify that all supply piping is clean and free of obstructions, dirt,
chips and pipe sealant compound prior to installation.

5. All pipe joints must be checked for leaks before lighting. Leak checks

should be performed with a soap and water solution.

NEVER CHECK FOR LEAKS WITH AN OPEN FLAME.

6. This appliance must be installed so that there is adequate and proper
clearance for operation and servicing.

DANGER:

FIRE AND
EXPLOSION
HAZARD

NEVER use an open ame to
check for gas leaks. Fire and

explosion may result.

WARNING:

RISK OF INJURY

Installation procedures must

be performed by a qualied
technician with full knowledge
of all applicable gas-red

appliance codes. Failure can
result in personal injury and
property damage.

IMPORTANT:

All pipe joints must be

checked for leaks before
lighting. Leak checks should

be performed with a soap and
water solution.

IMPORTANT:

Information on the
construction and installation
of ventilating hoods may be
obtained from the current
edition of NFPA 96 Standard
for the Installation of
Equipment for the Removal

of Smoke and Grease Laden

Vapors from Commercial

Cooking Equipment.

Copies of this standard are
available from the Nation Fire
Protection Assn.:

NFPA

1 Batterymarch Park

P.O. Box 9101
Quincy, MA 02269-9101

5

INSTALLATION (continued)

FLOW

DRIP LEG*

GAS

SHUT-OFF

VALVE*

SUPPLIED
REGULATOR

* by others

BACK OF BROILER

GAS
SUPPLY*

VENT

IL2296

DANGER:
FIRE AND
EXPLOSION
HAZARD

NEVER use an open ame to
check for gas leaks. Fire and

explosion may result.

IMPORTANT:

All pipe joints must be checked
for leaks before lighting. Leak
checks should be performed

with a soap and water solution.

WARNING:
FIRE HAZARD

This appliance is supplied
with a gas pressure regulator.
Failure to properly install the
supplied regulator will result
in an extremely hazardous
condition.

Flow arrow stamped on body
of regulator must point toward
the griddle.

Vent hole must point UP.

IMPORTANT:

Verify fuel gas type. If the
available fuel does not match

the nameplate specication,

exchange the appliance for the
correct type.

IMPORTANT:

The appliance and its
individual manual shutoff valve
must be disconnected from
supply system piping during
any pressure testing of that
system at pressures in excess

of 1/2 p.s.i. (3.5 kPa).

Also, the appliance must be
isolated from the gas supply
piping system by closing its
individual manual shutoff valve
during any pressure testing of
the gas supply piping at test
pressures equal to or less than

1/2 p.s.i. (3.5 kPa).

INSTALLING THE GAS GRIDDLE

Refer to the nameplate. Verify the fuel type and pressure, which must

match the nameplate specications. Connecting the hotplate to the

wrong fuel type and/or pressure will compromise the safety and/or
performance of the appliance.

BE SURE TO MAINTAIN REQUIRED CLEARANCES TO
COMBUSTIBLE SURFACES.

The appliance must be placed in its nal operational position and
leveled front-to-back and side-to-side, with a spirit level, prior to
beginning the gas piping installation. Re-check the level of the unit

at the conclusion of the gas piping installation.
Each gas appliance is supplied with a separate gas pressure

regulator, which must be installed on the manifold pipe protruding from
the rear of the griddle. Ensure that the regulator is installed such

that the ow arrow stamped on the body of the regulator points toward

the griddle. Failure to properly install the supplied regulator will result
in an extremely hazardous condition.

A moisture trap (drip leg) consisting of a tee, 4” nipple pointing down,
and cap must be installed upstream of the gas pressure regulator.

A manual gas shut-off valve may be required by local codes and
is, in any case, strongly recommended. The shut-off valve must
be installed between the gas supply piping and the gas pressure
regulator.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

Fig. 2 Gas Supply Piping

It is the responsibility of the gas piping installer to identify the code
requirement for a shut-off valve.

Shut-off valves, moisture trap and all associated piping must be
supplied by the gas piping installer.

6

INSTALLATION (continued)

LESS
FLAME

MORE
FLAME

MORE AIR

LOCKING
SCREW

LESS

AIR

SHUTTER

PILOT

FLAME

ADJUST

BURNER

FLAME

ADJUST

BURNER

CONTROL

KNOB

PILOT
FLAME
ADJUST

ON

OFF

IL2286

SET GAS PRESSURE:

Gas pressure regulator is factory set.

SET PILOT FLAME:

Remove all burner control knobs, then remove the front panel.

Remove grates.

The pilot adjustments are near the control valve for each set of

burners.

Using a small, at-blade screwdriver, turn the screw clockwise to

decrease the ame size, or counter-clockwise to increase the ame

size.

Adjust the pilot ame to 1/4” high. Test for operation: all sections

of the burner must light without undue delay. Drafty conditions may

require a higher ame to allow the pilot to remain lit.

Replace the grates, front panel and all knobs before returning the

unit to service.

ADJUST BURNER FLAME:

Remove all burner control knobs, then remove the front panel.

Remove grates and radiants.

Turn an individual burner on.

Loosen the locking screw on the shutter.

Turn the shutter to admit more or less air as required. Adjust the

air shutter until the ame is mostly blue in color.

Tighten the locking screw when nished. Replace tall grates and

radiants, the front panel and all knobs before returning the unit to

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

service.

IMPORTANT:

Adjustments must be performed

by a qualied technician only.

IMPORTANT:

The appliance is shipped from
the factory equipped for natural
gas and adjusted for sea level
to 2000 feet elevation. For
conversion to LP / Propane,
or for operation above 2000
feet elevation, contact your
Authorized Wells Service
Agency.

Fig. 3 Adjustments

7

OPERATION

WARNING:

FIRE HAZARD

IF YOU SMELL GAS:

¤ DO NOT try to light any

appliance.

¤ DO NOT touch any

electrical switch

¤ DO NOT use any

telephone in your building.

In the event a gas odor is
detected, shut down the unit at
the main gas shutoff valve and
contact your local gas supplier
from a neighboring location.

Follow the instructions
received from the gas supplier
immediately and exactly.

GENERAL OPERATIONAL NOTES

Carefully read the description of the charbroiler operation on the

specication sheet.

Do NOT use this appliance if it has been submerged in water. Call a

qualied technician to examine the appliance and to service or replace

any component which has been submerged. Burners which have
been allowed to become wet must be thoroughly dried before use.

For initial startup, and any time the gas supply has been shut-off, it

may take several minutes to light the pilot while air in the piping and

manifolds is purged.

The burner control knobs must be turned by hand only. Never use
tools to turn the control knob. If the knob will not turn by hand, DO

NOT attempt to force or repair it. Contact your Authorized Wells
Service Agency for repairs. Forced or improperly repaired valves

pose the risk of re and/or explosion.
Make sure burners, pilot burner and drip tray are properly installed

before attempting to operate.

LIGHTING THE PILOT FLAME

Before lighting the pilot light, smell all around the appliance area for

gas. Be sure to smell near oor level because some gas is heavier
than air and will settle to the oor.

For initial startup, and any time the gas supply has been shut-off, it

may take several minutes to light the pilot while air in the piping and

manifolds is purged.
The pilot light must be lighted by hand:

Remove grates. Turn all control knobs to the full OFF position.

Wait 5 minutes.

The pilot is located adjacent to the burner, and is accessible from

the top of the unit.

Be sure the gas shut-off valve is ON and the appliance has had time

for the air to be purged from the lines. Attempt to light the pilot every

15 seconds after the gas valve is turned on.

Light the pilot with a long match or replace lighter.

DO NOT use a cigarette lighter.

Reinstall grates

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

SHUT DOWN INSTRUCTIONS

Turn all burner knobs to OFF.

Turn all pilots OFF.
Turn the main gas supply OFF.

8

OPERATION (continued)

OFF POSITION ON POSITION

IL2297

STANDARD POSITION

RAISED POSITION

REAR RAIL

FRONT RAIL

GRATE
INVERTED

IL2298

OPERATION

Inspect the unit for cleanliness before use. Clean as necessary: See
Cleaning Instructions, page 10.

Be sure the pilot light is lit before operation. See Lighting the Pilot
Light, page 8.

The burner control knobs must be turned by hand only. Never use
tools to turn the control knob.

The control used in this gas griddle provides a continuous range of
settings from OFF to ON.

Light the burner by turning the control knob to the ON position until re
forms completely in all sections of the burner. Set the control knob to

the desired position. The setting can be readjusted at any time.

WARNING:

FIRE HAZARD

NEVER attempt to force or

repair a stuck control valve.

Contact your Authorized Wells
Service Agency for repairs.

Forced or improperly repaired

valves pose the risk of re

and/or explosion.

WARNING:

FIRE AND
EXPLOSION
HAZARD

If the pilot light should be
extinguished, turn off the
gas shut-off valve. Allow

the appliance to vent for ve

minutes before attempting to
re-light.

Fig. 4 Burner Control

Cooking Recommendations:

Save energy by turning the temperature control knob OFF any time the
griddle is not in use. Gas burners provide full heat instantly, making it

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

unnecessary to leave the unit on during intermittent use.
To decrease the amount of grease contacting the radiants, the grate

may be raised. Invert the grate so that the rear grate hooks are at the

bottom and the grate sits at a slight angle.

CAUTION:

HOT SURFACE

Exposed surfaces can be hot
to the touch and may cause
burns.

Fig. 5 Grate Positions

9

CLEANING INSTRUCTIONS

WARNING:

FIRE HAZARD

Shut off the gas supply valve
before cleaning.

CAUTION:

BURN HAZARD

Allow broiler to cool
completely before cleaning.

IMPORTANT: DO NOT spill
or pour water into controls.

DO NOT submerge cabinet
in water. Damage to
internal components will
occur. Damage to internal
components from water
damage is NOT covered by
warranty.

DO NOT allow gas control
valves, main burners or pilot
burners to become wet.
Never pour or splash water
into cabinet. Wet burners
must be thoroughly dried
before use.

DO NOT use steel wool or
metal scouring pads to clean
cabinet or grease tray.

Good sanitation is vital to

the quality of the nal food

product. Be sure to clean in
all corners and crevices where

grease and other cooking

debris can accumulate.

PREPARATION

Turn both temperature control knobs OFF.
Allow broiler to cool completely.
Disconnect broiler from electric power.

FREQUENCY

Daily.

TOOLS

Steel Brush with scraper
Plastic Scouring Pad, Soft-Bristled Fiber Brush
Mild Detergent, Non-Abrasive Cleanser
Clean Soft Cloth / Sponge

CLEANING

1. Remove the grates from the charbroiler. Clean grates:

a. Use the supplied steel brush with scraper to remove food

particles and residue from grate surfaces.

b. Grate may be washed in sink or dishwasher.
c. Dry the grate and apply a light coating of cooking oil.

2. Remove and clean the drip pan:

a. Stubborn food particles maybe removed with a plastic scouring

pad.

b. Drip pan may be washed in a sink or dishwasher.

3. Clean broiler cabinet:

a. Use a plastic scouring pad to remove any remaining food

particles from the cabinet.

b. Clean the cabinet with a soft damp cloth or sponge and mild

detergent. Rinse by wiping with a soft cloth moistened with
clean water. Dry with a soft cloth.

4. Reassemble broiler:
a. Reinstall drip pan.
c. Reinstall grates.

Procedure complete

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

10

CLEANING INSTRUCTIONS (continued)

PREPARATION

Turn gas shut-off valve OFF.
Allow broiler to cool before cleaning.

FREQUENCY

As Needed

TOOLS

Plastic Scouring Pad, Soft-Bristled Fiber Brush
Clean Cloth or Sponge
Mild Detergent
Cleaner Formulated for Stainless Steel
Warm Water

CLEANING BURNERS

If one or more individual ame openings does not light, or if the ame

is intermittent or uneven, the burner may need to be cleaned.

Turn shut-off valve OFF. Remove all control knobs and remove front

panel.
Note position of burner assemblies in cabinet. Remove radiants and

main burners.
Examine burner assemblies. Note position of air shutters before

cleaning. Clean food particles from burners with warm water, mild
detergent and a bristle brush.

If necessary, reectors may be removed from burners for cleaning by

removing the retaining wire. Cleaned with a plastic scouring pad and
mild detergent. Dry thoroughly before reinstalling on burners.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

Rinse by wiping with a soft cloth
dampened with clean water. Wipe exterior surfaces dry with a soft
clean cloth. Allow burners to air dry so that interior passages are |
completely free of water.

Examine burners to be sure the air shutters are in their proper position.

Reinstall burners with ame openings “up”. The venturi / air shutter

slides over the nozzle of the control valve. The pegs on the rear of the
burner set in corresponding notches in the rear burner support rail.

Turn shut-off valve ON and light pilot light.

Reinstall front panel, radiants and grates and all control knobs.

Test all burners for proper operation.
Procedure is complete.

WARNING:
FIRE HAZARD

Shut off the gas supply
valve before cleaning.

IMPORTANT: DO NOT spill
or pour water into burners or
controls,

DO NOT submerge broiler
cabinet in water. Damage
to internal components will
occur.
Damage to internal
components from water
damage is NOT covered by
warranty.

11

TROUBLESHOOTING

SYMPTOM POSSIBLE CAUSE SUGGESTED REMEDY

Pilot will not light

Burners won’t light

Gas supply off Check main / unit gas valves

Air in lines

Turn pilot valve on. Attempt to light

pilot every 15 sec.
Pilot valve not on Turn pilot valve on / adjust
Gas supply off Check main / unit gas valves

Air in lines

Turn gas valve on. Attempt to light

pilot every 15 sec.

Turn off gas - allow unit to vent for 5
Pilot burner not lit

minutes. Turn gas back on and light

pilot

Control not on

Turn control knob to ON, Set to

desired setting when lit

One burner assembly won’t

Water in burner Remove burner and dry thoroughly

light

Portions of a burner won’t

light or have erratic ame

Damaged gas control valve,
burner or other internal
component

Burner wet or ame opening(s)

clogged

Contact Authorized Wells Service

Agency for repairs

Clean and dry burner

Temperature control not set Adjust for desired temperature

Burner not hot enough

Shutter or nozzle out of
adjustment

Damaged gas control valve,
burner or other internal
component

Contact qualied technician for

adjustment

Contact Authorized Wells Service

Agency for repairs

NOTE: There are no user serviceable components in the burner assemblies or in the control valves. In all
cases of damage or malfunction, contact your Authorized Wells Service Agency for repairs.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

12

PARTS & SERVICE

DESCRIPTION PART NO.

LEGS, ADJUSTABLE 4” METAL (SET of 4) 5D-20563

BRUSH, BROILER 5H-21708

IMPORTANT: Use only
factory authorized service

parts and replacement lters.

For factory authorized service,
or to order factory authorized
replacement parts, contact
your Wells authorized service
agency, or call:

Wells Bloomeld, LLC

10 Sunnen Dr.,

St. Louis MO 63143 USA

Service Dept.

phone: [phone]
fax: [phone]

Service Parts Department
can supply you with the name
and telephone number of the
WELLS authorized service
agency nearest you.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

CUSTOMER SERVICE DATA

please have this information available if calling for service

RESTAURANT _____________________________ LOCATION _____________
INSTALLATION DATE ________________________ TECHNICIAN ___________
SERVICE COMPANY ________________________________________________
ADDRESS ___________________________ STATE ______ ZIP__________

TELEPHONE NUMBER (_____)_____-_________
EQUIPMENT MODEL NO. _______________
EQUIPMENT SERIAL NO. _______________

FUEL (check one) NATURAL GAS PROPANE / LP

13

GAS ORIFICE CONVERSION CHART

CONVERSION CHART - GRIDDLE

NATURAL GAS ELEVATION LP / PROPANE

- SEA LEVEL - 2000’ KIT NO. 2Z-23154

KIT NO. 2Z-23149 2,000’ - 2,999’ KIT NO. 2Z-23155

KIT NO. 2Z-23150

KIT NO. 2Z-23151

KIT NO. 2Z-23152

KIT NO. 2Z-23153

3,000’ - 3,999’
4,000’ - 4,999’
5,000’ - 5,999’
6,000’ - 6,999’
7,000’ - 7,999’
8,000’ - 8,999’
9,000’ - 9,999’

ABOVE 10,000’

KIT NO.2Z-23156

KIT NO. 2Z-23157

GRAPHIQUE DE CONVERSION - LE CAPUCHON D’ORIFICE

GRAPHIQUE DE CONVERSION - GRILL PROFESSIONNEL

Gaz naturel ELEVATION PROPANE / GPL

- NIVEAU DE LA MER - 2000’ (610M) KIT NO. 2Z-23154

KIT NO. 2Z-23149 2,000’ - 2,999’ (610M - 914M) KIT NO. 2Z-23155

KIT NO. 2Z-23150

KIT NO. 2Z-23151

KIT NO. 2Z-23152

KIT NO. 2Z-23153

3,000’ - 3,999’ (915M - 1219M)

4,000’ - 4,999’ (1220M - 1524M)

5,000’ - 5,999’ 1525M - 1829M)

6,000’ - 6,999’ (1830M - 2133M
7,000’ - 7,999’ (2134M - 2438M)
8,000’ - 8,999’ (2439M - 2743M)
9,000’ - 9,999’ (2744M - 3048M)

AU-DESSUS DE 10,000’ (3049M)

KIT NO.2Z-23156

KIT NO. 2Z-23157

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

14

LOCKING SCREW,

SHUTTER 2C-70813

LA VIS VERROUILLANT,

de VOLET 2C-70813

REGULATOR

CONVERTIBLE

FOR LP OR NAT

2J-306629

RÉGULATEUR

POUR CONVERTIR

LE PROPANE LIQUIDE

OU LE GAZ NATUREL

2J-306629

PILOT ADJUST,
DUAL WS-506632

LE PILOTE AJUSTE,
DOUBLE WS-506632

CONTROL KNOB
WS-507160

CONTRÔLER LE BOUTON
WS-507160

LEG, 4” METAL

SET OF 4

5D-20563

LA JAMBE, 4” (102mm)

EN METAL

DE 4

5D-20563

SERIE

ORIFICE HOOD (ONLY)

SEE CONVERSION CHART

ON PAGE 14

LE CAPUCHON D'ORIFICE

(SEULEMENT)

VOIT LE GRAPHIQUE DE

CONVERSION

A LA PAGE 14

GAS CONTROL VALVE ASSY
(NAT ORIFICE - SEA LEVEL
TO 5000’) WS-506631

GAZER LE CONTROLE
SOUPAPE ENSEMBLE
(L'ORIFICE DE NAT ­LE NIVEAU DE LA MER
A 5000') WS-506631

AIR SHUTTER,

VENTURI 2F-506637

LE VOLET D'AIR,

VENTURI 2F-506637

GRATE WS-23222

GRILLE DE CUISSON WS-23222

FUEL MANIFOLD (reference)

LE TUYAU ALIMENTER
(la référence)

PILOT (STRAIGHT,
CUT TO LENGTH)
WS-507188

PILOTER (DROIT,
LA COUPURE
A LONGUEUR)
WS-507188

RADIANT WS-506921

RAYONNANT WS-506921

BURNER WS-506922

BRULEUR WS-506922

BAFFLE WS-507167

BÁFFEL WS-507167

ROD, BAFFLE RETAINER

WS-507168

DE BÁFFEL WS-507168

TRINGLE DE SOUTENEMENT

DRIP PAN
HDCB-1230G WS-507173
HDCB-2430G WS-507174
HDCB-3630G WS-507155
HDCB-4830G WS-507176

LA CASSEROLE, LA GOUTTE
HDCB-1230G WS-507173
HDCB-2430G WS-507174
HDCB-3630G WS-507155
HDCB-4830G WS-507176

IL2299b

6”

EXPLODED VIEW & PARTS LIST

LA VUE EXPLOSEE & LES PARTIES ENUMERENT

HDCB- SERIES HEAVY-DUTY GAS CHAR-BROILER SERVICE COMPONENTS

COLLECTION -HDCB GRIL AU GAZ COMPOSANTS DISPONIBLES

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

15

MANUEL DE L’UTILISATEUR

IL2300

GRIL PROFESSIONNEL À GAZ WELLS

MODÈLES

HDCB1230G
HDCB2430G
HDCB3630G
HDCB4830G

Comprend :
INSTALLATION,

MODE D’EMPLOI
& ENTRETIEN

Modéle HDCB2430G

POUR VOTRE SÉCURITÉ

Ne pas stocker d’essence ou d’autres liquides inammables au voisinage de cet appareil

ou autres appareils ménagers.

AVERTISSEMENT !

L’installation, le réglage, les modications, l’entretien ou la maintenance effectués de

manière incorrecte peuvent entraîner des dommages matériels, corporels ou même la
mort. Lire attentivement les instructions relatives à l’installation, au fonctionnement, à
l’entretien et à la maintenance avant d’installer ou de réparer l’équipement.

IMPORTANT :

L’acquéreur de ce matériel doit afcher, en pleine vue du public, les instructions à

suivre en cas de détection d’une odeur de gaz par l’utilisateur. Cette information doit
être obtenue après consultation de la société locale distributrice du gaz.

IMPORTANT : NE PAS JETER CE GUIDE

Ce guide fait partie de l’appareil et doit être remis au propriétaire, au directeur du
restaurant ou à la personne responsable de la formation des utilisateurs de l’appareil.
Des guides supplémentaires sont disponibles chez votre distributeur Wells.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

Ce guide doit être lu et compris par toutes personnes installant ou utilisant cet appareil.

Contacter votre distributeur Wells pour toutes questions au sujet de l’installation, du
fonctionnement ou de l’entretien de cet appareil.

14

TABLE DES MATIÈRES

FRANÇAIS
DESCRIPTION ET AVERTISSEMENTS DE SÛRETÉ 14

SPÉCIFICATIONS 15

FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES 16
PRÉCAUTIONS & RENSEIGNEMENTS D’ORDRE GÉNÉRAL 17
INFORMATIONS CONCERNANT LES AGENCES 17
INSTALLATION 18
FONCTIONNEMENT 22
INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE 24

CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE 26

INTRODUCTION

Merci d’avoir acquis cet appareil Wells Bloomeld. L’installation correcte, le fonctionnement
professionnel et l’entretien régulier de cet appareil assureront ses meilleures performances et sa
longue durée de service aux meilleurs coûts. Le présent manuel contient l’information nécessaire pour
installer correctement l’appareil et pour l’utiliser et l’entretenir de manière à ce qu’il fonctionne avec des
performances optimales.

SPÉCIFICATIONS

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

MODÈLE STYLE COMBUSTIBLE

HDCB1230G

HDCB2430G

HDCB3630G

HDCB4830G

*Propane (gaz de pétrole liquide--GPL)

2 brûleurs avec

commandes individuelles

4 brûleurs avec

commandes individuelles

6 brûleurs avec

commandes individuelles

8 brûleurs avec

commandes individuelles

Gaz naturel 5.0 / 1.25

Propane* 10.0 / 2.50

Gaz naturel 5.0 / 1.25

Propane* 10.0 / 2.50

Gaz naturel 5.0 / 1.25

Propane* 10.0 / 2.50

Gaz naturel 5.0 / 1.25

Propane* 10.0 / 2.50

PRESSION DU

COLLECTEUR

(In.W.C./ kPa)

CONSOMMATION

D’ÉNERGIE TOTALE

(BTU) par heure

40,000

80,000

120,000

160,000

15

FONCTIONNALITÉS ET COMMANDES

PROTECTION CONTRE
LES ÉCLABOUSSURES

GRILLE POSITION HAUTE

GRILLE POSITION NORMALE

TRAPPE D'ÉVACUATION
DE LA GRAISSE

BAC POUR LA
GRAISSE

LÈCHEFRITE

PIEDS

RÉGLABLES

BOUTON DE
COMMANDE

RÉGULATEUR DE

PRESSION DU GAZ

COLLECTEUR
DE GAZ

RADIANT

BRÛLEUR
PRINCIPAL

RÉFLECTEUR

BRÛLEUR DE VEILLEUSE

D'ALLUMAGE

RÉGLAGE DE LA FLAMME
DE LA VEILLEUSE

VOLET DE RÉGLAGE D'AIR

SOUPAPE DE COMMANDE
DU GAZ

IL2301

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

Fig. 6 Fonctionnalités et commandes du gril professionnel à gaz

16

PRÉCAUTIONS & RENSEIGNEMENTS D’ORDRE GÉNÉRAL

Cet appareil est prévu exclusivement à l’usage des établissements
commerciaux.

Cet appareil est destiné à la cuisson d’aliments pour la consommation
humaine. Aucun autre usage n’est recommandé ni autorisé par le fabricant
ou ses agents.

Cet appareil doit être installé par un technicien qualié ou et certié ou

agréé pour l’installation des équipements fonctionnant au gaz. Un

technicien qualié et agréé doit assurer la mise en service et le réglage

initiaux de l’appareil.
Les utilisateurs de l’appareil doivent être familiarisés avec l’utilisation de

l’appareil, ses limites et ses restrictions associées. Le mode d’emploi
doit être lu et compris par toutes les personnes installant ou utilisant cet
appareil.

La propreté de cet appareil est essentielle à de bonnes conditions
sanitaires. Lire et suivre toutes les instructions relatives au nettoyage et aux
programmes visant à assurer l’innocuité des produits alimentaires.

NE PAS submerger l’appareil ou les brûleurs dans l’eau. Cet appareil n’est
pas approuvé pour supporter les jets d’eau. NE PAS orienter de jet d’eau
ou de vapeur directement sur cet appareil ou de ses commandes. NE PAS
éclabousser ni verser d’eau sur, dans ou par dessus les commandes. NE
PAS laver le comptoir entourant l’appareil avec un jet d’eau. Les brûleurs
mouillés doivent être complètement séchés avant usage.

Les surfaces de cuisson deviennent très chaudes pendant l’usage. Leur
contact provoquera des brûlures graves.

Cet appareil doit être utilisé avec ses pieds de 10 cm (4 po.) de haut
correctement installés.

Ne pas utiliser cet appareil en présence d’une odeur de gaz. Fermer
tous les robinets à gaz et se rendre dans un lieu éloigné pour appeler un

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

technicien d’entretien agréé par Wells.
La partie technique du présent manuel, y compris tous les schémas

éclatés illustrant les pièces et/ou les procédures de réglage, est destinée

exclusivement à l’usage de techniciens qualiés.

Toute procédure exigeant l’emploi d’outils doit être accomplie par un

technicien qualié.

Le présent manuel est considéré être une pièce permanente de l’appareil.
Ce manuel et toutes les instructions, schémas, illustrations de pièces
éclatées, notices et étiquettes fournis doivent demeurer avec

AVERTISSEMENT!

DANGER D’INCENDIE

Toutes les opérations
d’entretien et de réparation
des composants servant
à l’alimentation et à la
combustion du gaz dans
cet appareil doivent être
effectuées par un technicien

qualié et agréé pour la

maintenance des appareils
à gaz. L’entretien incorrect
des appareils à gaz peut
entraîner des incendies et
des explosions.

AVERTISSEMENT!

RISQUE POUR LA
SANTÉ ET DANGER
D’INCENDIE

Les pieds de l’appareil
doivent être installés
pour assurer une
bonne combustion. Le
fonctionnement de l’appareil
quand ses pieds ne sont
pas installés peut causer un
incendie, des dommages
corporels et la mort. Ne pas
faire fonctionner l’appareil
si ses pieds ne sont pas
installés.

ATTENTION!

SURFACE CHAUDE

Les surfaces exposées
peuvent être chaudes
au toucher et peuvent
occasionner des brûlures.

INFORMATIONS CONCERNANT LES AGENCES

l’appareil si ce dernier est revendu ou déménagé dans un autre local.
Cet appareil n’est conforme à la Norme 4 de la fondation nationale de
normalisation sanitaire des États-Unis (National Sanitation Foundation

- NSF) que s’il est installé conformément aux Instructions relatives à
l’installation fournies avec l’appareil et si ce dernier est entretenu selon les
instructions du présent manuel.

Cet appareil est conforme aux spécications ANSI Z.83.11 pour

les appareils à gaz utilisés dans les établissements préparant des
aliments.

Cet appareil est d’une conception certiée pour le fonctionnement au gaz

par l’Association canadienne de normalisation (ACN/CSA).

17

Norme 4

L’INSTALLATION

REMARQUE : NE PAS jeter le
carton ni les autres matériaux
d’emballage jusqu’à ce que
l’appareil ait été inspecté pour la
détection de vices cachés et ait
subi des tests de fonctionnement
satisfaisants. Consulter la
PROCÉDURE DE RÉCLAMATION
EN CAS DE DOMMAGES DUS
AU TRANSPORT imprimée sur la
face interne de la première page de
couverture du présent manuel.

DANGER:
Danger pour
la santé

Cet appareil doit être situé dans
un local correctement aéré. Le
défaut d’assurance et de maintien
d’une aération convenable
avec mise à l’évent des gaz de
combustion peut entraîner des
dommages corporels graves ou
même la mort.

Avertissement :

Danger d’incendie
Ne pas stocker

d’essence ou d’autres matériaux

combustibles ou inammables à

proximité de cet appareil. Toute

amme nue peut provoquer
l’inammation de ces matériaux.

La zone où le grill est installé doit
être dépourvue de tout matériau

combustible ou inammable.

Ceux-ci comprennent, notamment,
les serpillères, les lavettes ou
les chiffons, la graisse, le papier
d’emballage et les cordons
d’alimentation électriques.

NOTICE : La garantie du fabricant
concernant cet appareil entre en
vigueur exclusivement si l’appareil
est installé conformément aux
présentes instructions, aux
dispositions de la réglementation
et des codes locaux, ou en
l’absence de codes, de la norme
ANSI Z223.1 (édition en vigueur)
du code national relatif au gaz
combustible (National Fuel Gas
Code). Le fabricant de ce grill
décline toute responsabilité en
cas de dommages corporels
ou matériels résultant du défaut
d’application des dispositions de
la présente notice.

DÉBALLAGE & INSPECTION

Sortir l’appareil du carton avec précaution. Enlever tous les lms de

protection en plastique, les matériaux d’emballage et les accessoires
de l’appareil avant d’entamer toute procédure d’installation et de
connexion.

Lire attentivement toutes les instructions du présent manuel et de la
Notice-–Instructions relatives à l’installation, incluse avec l’appareil,
avant de commencer l’installation.

Lire et assimiler la signication de toutes les étiquettes et schémas
xés sur l’appareil.

Vérier que tous les composants et accessoires sont présents avant de

jeter les matériaux d’emballage. Ranger tous les accessoires dans un
lieu convenable pour les utiliser plus tard.

COMPOSANTS

Grilles
Radiants
Brûleurs

-1230G; 2 chaque, -2430G, 4 chaque

-3630G, 6 chaque, -4830H, 8 chaque

Pieds Réglables (jeu de 4), Cuvette d’Egouttage, Brosse Métallique

INSTALLATION

Installer l’appareil uniquement sur une surface solide, horizontale et

non combustible. Vérier les conditions imposées par les codes locaux.

Les surfaces en ciment, en carreaux de céramique ou de marbre, ou
en métal sont recommandées. Le métal ou les carreaux de céramique
posés sur des matériaux combustibles peuvent être incompatibles avec
les dispositions du code imposant des surfaces non combustibles.

Installer les pieds fournis avec l’appareil,
un pied à chaque coin de l’appareil, dans

les trous préparés. Vérier que l’unité est

stable et repose bien SUR LES QUATRE
PIEDS. Les pieds étant réglables, les ajuster
selon les besoins pour que l’appareil soit
horizontal. Les quatre pieds doivent être

ajustés pour faire solidement contact avec le comptoir an d’éviter tout

basculement.

Ménager des dégagements adéquats dans l’armoire pour les orices

d’aération. Consulter la Notice—Intructions relatives à l’installation,
pour obtenir les dimensions de dégagement obligatoires. Conserver
les distances de dégagement nécessaires entre l’appareil et les
surfaces combustibles adjacentes.

L’appareil doit être installé dans un lieu où l’air est sufsamment
renouvelé pour assurer une combustion correcte et de telle manière
que le courant de l’air de combustion et d’aération ne soit pas obstrué .

Lorsqu’on utilise l’appareil avec un ventilateur d’extraction, il faut
prendre des précautions spéciales pour éviter toute interférence avec
le fonctionnement de l’appareil, tels que courants d’air et privation d’air.

18

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

L’INSTALLATION (a continué)

CONFORMITÉ AU CODE RELATIF AUX APPAREILS À GAZ

L’installation des tuyauteries du gaz entre le côté sortie du compteur
à gaz ou du régulateur de l’alimentation publique et l’appareil doit être

effectuée par un technicien qualié et certié ou agréé pour l’installation

des appareils à gaz.

Un technicien qualié et agréé doit assurer la mise en service et le

réglage initiaux de l’appareil.
L’installation de cet appareil à gaz doit être conforme aux codes locaux,

ou en l’absence de codes, à l’édition en vigueur de la norme ANSI
Z223.1 du Code national applicable au gaz combustible (National Fuel
Gas Code—NFGC).

Pour l’usage dans l’Etat de Massachusetts, cet appareil doit être installé
en conformité avec le Massachusetts Fuel Gas and Plumbing Code

CMR 248.

L’installation de cet appareil à gaz doit être conforme aux parties
applicables de la norme NFPA 96 relatives à l’aération. L’édition courante
de la norme NFPA 96 précise les conditions obligatoires à remplir pour
l’extraction des gaz et des produits de combustion.

L’INSTALLATEUR EST RESPONSABLE D’ASSURER QUE
L’INSTALLATION DE CE GRILL À GAZ SOIT CONFORME À TOUS LES
CODES ET À TOUTE RÉGLEMENTATION APPLICABLES.

La mise à l’évent de cet appareil ne doit pas être obstruée, et cette
mise à l’évent ne doit en aucun cas interférer avec le courant de l’air de
combustion exigé pour le fonctionnement correct des brûleurs à gaz.

En outre :

1. La ligne d’alimentation de gaz utilisée pour raccorder le grill au système

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

d’alimentation de gaz doit être un tuyau en acier non revêtu (fer noir) ou
autre matériau approuvé par la réglementation locale applicable aux
tuyauteries de gaz.

2. La tuyauterie du gaz doit avoir un diamètre intérieur égal ou
supérieur à ¾ po. (1,9 cm).

3. Utiliser un mastic pour l’étanchéité des raccords de tuyauterie, spécial
pour les tuyauteries à gaz, sur tous les raccords de tuyauterie. Appliquer

le mastic en petite quantité uniquement sur les letages mâles. Le

mastic doit être résistant à l’action du gaz GPL.

4. Vérier que toute la tuyauterie d’alimentation de gaz est propre et

épourvue de toute obstruction, saleté, débris et particules de mastic
d’étanchéité avant l’installation .

5. Tous les raccords de tuyauterie doivent être inspectés pour la

détection de fuites éventuelles avant l’allumage. Détecter les fuites avec
une solution d’eau savonneuse. NE JAMAIS DÉTECTER DE FUITES
AVEC UNE FLAMME NUE .

DANGER :
Danger
d’incendie et
d’explosion

NE JAMAIS utiliser de amme

nue pour détecter des fuites
de gaz. Un incendie et une
explosion pourrait se produire.

Avertissement :
danger de dom­mage corporel

Les procédures d’installation
doivent être accomplies par un

technicien qualié ayant pleine

connaissance des dispositions
des codes en vigueur relatives
aux appareils à gaz. À défaut,
des dommages corporels et
matériels peuvent survenir.

IMPORTANT : Tous les raccords
de tuyauterie doivent être
inspectés pour la détection
de fuites éventuelles avant
l’allumage. Détecter les fuites
avec une solution d’eau
savonneuse.

IMPORTANT : L’information
relative à la construction et
l’installation des hottes d’aération
doit être obtenue dans l’édition
en vigueur de la norme NFPA
96 Standard for the Installation
of Equipment for the Removal

of Smoke and Grease Laden
apors from Commercial Cooking

Equipment. (Norme relative
à l’installation d’équipements
destinés à l’extraction des
fumées et des vapeurs
chargées de graisse générées
par les appareils de cuisson
commerciaux.) Des exemplaires
de cette norme sont disponibles
auprès de l’Association nationale
pour la protection contre
les incendies (National Fire
Protection

Association—NFPA)

NFPA
1 Batterymarch Park
P.O. Box 9101
Quincy, MA 02269-9101

19

L’INSTALLATION (a continué)

PURGEUR DE
CONDENSAT *

ROBINET

D'ARRÊT

DU GAZ *

RÉGULATEUR
FOURNI AVEC

L'APPAREIL

* par des tiers

ARRIÈRE DU GRILL

ALIMENTATION

DE GAZ *

ÉVENT

SENS DU

COURANT

IL2292

DANGER :

DANGER
D’INCENDIE ET
D’EXPLOSION

NE JAMAIS utiliser de

amme nue pour détecter des

fuites de gaz. Un incendie
et uneexplosion pourrait se
produire.

IMPORTANT :

Tous les raccords de tuyauterie
doivent être inspectés pour la
détection de fuites éventuelles
avant l’allumage. Détecter les
fuites avec une solution d’eau
savonneuse.

Avertissement :

Danger
d’incendie

Cet appareil à gaz est
vendu avec un régulateur
de pression. Le défaut
d’installation correcte du
régulateur de pression crée
une situation extrêmement

dangereuse. La èche gravée

sur le corps du régulateur doit
pointer vers le grill. Le trou
d’aération doit pointer vers le
HAUT.

IMPORTANT :

Vérier la nature du gaz

combustible. Si le combustible
disponible ne correspond pas

aux spécications de la plaque

signalétique, échanger
l’appareil contre un autre, de
type correct.

INSTALLATION DU GRILL À GAZ

Consulter la plaque signalétique. Vérier la nature et la pression du
combustible, qui doivent correspondre aux spécications indiquées sur la

plaque signalétique. Le raccordement de l’appareil à une alimentation en
combustible incorrecte ou sous pression incorrecte compromettrait la sécurité
et/ou les performances de l’appareil.

VÉRIFIER QUE LES DISTANCES DE DÉGAGEMENT OBLIGATOIRES PAR
RAPPORT AUX SURFACES COMBUSTIBLES SONT RESPECTÉES.

L’appareil doit être mis en place dans sa position de fonctionnement dénitive

et mis à niveau horizontalement (l’arrière par rapport au devant, un côté
par rapport à l’autre) à l’aide d’un niveau à bulle, avant de commencer
l’installation de la tuyauterie du gaz.

Vérier de nouveau le niveau horizontal de l’unité après l’installation de la

tuyauterie du gaz.
Chaque appareil à gaz est vendu avec un régulateur de pression séparé,

qui doit être installé sur le tuyau du collecteur dépassant à l’arrière de

l’appareil. Vérier que le régulateur est installé de manière à ce que la èche

indiquant le débit, gravée sur le corps du régulateur, pointe vers le grill. Le
défaut d’installation correcte du régulateur de pression crée une situation
extrêmement dangereuse.

Un purgeur de condensat (collecteur de condensat) comportant un Té, un
mamelon de 4 po. (10 cm) pointant vers le bas et un capuchon doit être
installé en amont du régulateur de pression de gaz .

Un robinet d’arrêt de gaz manuel peut être exigé par les codes locaux et son
installation est fortement recommandée dans tous les cas. Le robinet d’arrêt
doit être installé entre la tuyauterie d’alimentation de gaz et le régulateur de
pression .

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

Fig. 7 Tuyauterie d’alimentation du gaz

L’installateur de la tuyauterie du gaz est responsable d’identier les

dispositions obligatoires du code relatives aux robinets d’arrêt de gaz .
Les robinets d’arrêt, le purgeur de condensat et toute la tuyauterie

associée doivent être fournis par l’installateur de la tuyauterie du gaz.

20

L’INSTALLATION (a continué)

FLAMME
PLUS
PETITE

FLAMME

PLUS

GRANDE

PLUS D'AIR

VIS DE

BLOCAGE

MOINS

D'AIR

VOLET

L'AJUSTEMENT DE

FLAMME

D'ALLUMAGE

BOUTON DE
COMMANDE

DU BRÛLEUR

RÉGLAGE DE
LA VEILLEUSE
D'ALLUMAGE

ON

OFF

L'AJUSTEMENT DE

FLAMME

DE BRULEUR

FERMETURE

OUVERTURE

IL2293

RÉGLAGE DE PRESSION DU GAZ :

Le régulateur de pression du gaz est réglé en usine .

RÉGLAGE DE LA VEILLEUSE D’ALLUMAGE :

Enlever tous les boutons de commande des brûleurs puis enlever

le panneau avant .

Les réglages de veilleuse sont proches du robinet de commande

de chacun des jeux de brûleurs .

À l’aide d’un petit tournevis plat, tourner la vis dans le sens

horaire pour diminuer la hauteur de la amme ou dans le sens
inverse au sens horaire pour augmenter la hauteur de la amme .

Régler la amme de la veilleuse à 0,64 cm (1/4 po.) de hauteur.

Essai de fonctionnement : toutes les sections de brûleur doivent s

’allumer sans délai. Dans les lieux à courants d’air, une amme plus

haute peut être nécessaire pour que la veilleuse reste allumée.

Remettre le panneau avant et tous les boutons en place avant de

remettre l’unité en service.

RÉGLAGE DE LA FLAMME DE BRÛLEUR :

Enlever tous les boutons de commande des brûleurs puis enlever

le panneau avant.
Allumer l’un des brûleurs.
Desserrer la vis de blocage sur le volet.
Tourner le volet pour admettre plus ou moins d’air, le cas

échéant. Régler le volet d’aération jusqu’à ce que la amme soit

principalement bleue.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

Serrer la vis de blocage quand l’opération est terminée. Remettre

le panneau avant et tous les boutons en place avant de remettre

l’unité en service .

IMPORTANT :

L’appareil et son robinet d’arrêt
manuel individuel doivent être
déconnectés de la tuyauterie du
système d’alimentation pendant
les essais de pression de ce
système dépassant 1/2 p.s.i.

(3,5 kPa).

Il faut également isoler l’appareil
du système d’alimentation de
gaz en fermant son robinet
d’arrêt manuel individuel
pendant tous les essais de
tuyauterie d’alimentation
lorsque les pressions d’essai
de la tuyauterie sont égales ou

inférieures à 1/2 p.s.i. (3,5 kPa).

IMPORTANT:

Les réglages doivent être
exécutés exclusivement par un

technicien qualié.

IMPORTANT:

L’appareil à gaz est expédié de
l’usine tout équipé pour le gaz
naturel et réglé pour fonctionner
à une altitude comprise entre le
niveau de la mer et 660 mètres
(2 000 pieds). Pour convertir
l’appareil au gaz de pétrole
liquide (LP) ou au propane, ou
pour fonctionner à une altitude
de plus de 660 mètres (2 000
pieds), veuillez contacter votre
distributeur agréé Wells.

Fig. 8 Réglages

21

FONCTIONNEMENT

AVERTISSEMENT:

DANGER
D’INCENDIE

SI VOUS SENTEZ LE GAZ:

¤ NE PAS tenter d’allumer

l’appareil.

¤ NE toucher à AUCUN

bouton électrique.

¤ NE PAS utiliser le

téléphone situé dans le

bâtiment.

Si l’on détecte une odeur de
gaz, mettre l’unité à l’arrêt en
fermant le robinet d’arrêt
principal du gaz et contacter la
société responsable de
l’alimentation en gaz à partir
d’un poste téléphonique du

voisinage.

COMMENTAIRES D’ORDRE GÉNÉRAL SUR
LE FONCTIONNEMENT

Lire attentivement la description du fonctionnement du grill sur

la notice de spécications.

NE PAS utiliser l’appareil s’il a été immergé dans l’eau. Appeler un

technicien qualié pour examiner l’appareil et le réparer ou remplacer

tout composant ayant été submergé. Les brûleurs qui ont pu être
mouillés doivent être complètement séchés avant usage.

Pour la mise en route initiale, et chaque fois que l’alimentation de
gaz a été coupée, il pourra falloir plusieurs minutes pour allumer
la veilleuse pendant que l’air est purgé de la tuyauterie et des
collecteurs.

Les boutons de commande des brûleurs ne doivent être tournésqu’à
la main. Ne jamais utiliser d’outil pour tourner les boutons.Si un
bouton ne tourne pas à la main, NE PAS essayer de le forcer ni de le
réparer. Pour toute réparation, contacter le distributeur agréé Wells.
Les boutons ou robinets forcés ou mal réparés posent un risque
d’incendie et/ou d’explosion.

S’assurer que les brûleurs, le brûleur de la veilleuse et le plateau
graisse sont correctement installés avant d’essayer la mise en
marche.

Suivre immédiatement et
exactement les instructions
fournies par la société

distributrice du gaz .

ALLUMAGE DE LA VEILLEUSE

Avant d’allumer la veilleuse, sentir l’atmosphère autour de l’appareil
pour détecter toute trace de gaz. Ne pas oublier de sentir près du sol
parce que le gaz est plus lourd que l’air et s’accumulerait au niveau
du sol.

Pour la mise en route initiale, et chaque fois que l’alimentation de
gaz a été coupée, il pourra falloir plusieurs minutes pour allumer la

amme de la veilleuse pendant que l’air est purgé de la tuyauterie et

des collecteurs.

La amme de la veilleuse doit être allumée à la main :

Tourner tous les boutons de commande jusqu’à la positions OFF

(FERMETURE). Attendre 5 minutes.

La veilleuse est adjacente à l’un des pieds de brûleur et est

accessible à travers l’ouverture du panneau avant .

S’assurer que le robinet d’arrêt du gaz est sur ON

(OUVERTURE) et que l’air a eu le temps d’être purgé des lignes

de gaz. Essayer d’allumer la amme de la veilleuse toutes les 15

secondes après avoir ouvert le robinet d’arrêt du gaz .

Allumer la veilleuse avec une longue allumette ou un briquet pour

feu de cheminée. NE PAS utiliser de briquet pour cigarette.

INSTRUCTIONS POUR LA MISE À L’ARRÊT

Tourner tous les boutons de brûleur jusqu’à la position OFF
(FERMETURE).

Éteindre toutes les veilleuses d’allumage .
Mettre le robinet d’arrêt général sur la position OFF (FERMETURE).

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22

FONCTIONNEMENT (a continué)

FONCTIONNEMENT

Inspecter l’unité pour vérier sa propreté avant usage. Nettoyer le cas

échéant : Voir Instructions pour le nettoyage, page 24.
S’assurer que la veilleuse est allumée avant de faire fonctionner

l’unité. Voir la section Allumage de la veilleuse, page 22.
Les boutons de commande des brûleurs ne doivent être tournés qu’à

la main. Ne jamais utiliser d’outil pour tourner les boutons.
Le bouton de commande de ce gril à gaz offre une plage continue de

réglages entre la position OFF (FERMETURE) et ON (OUVERTURE).
Allumer la veilleuse en tournant le bouton de commande jusqu’à la

position ON (OUVERTURE), et ce, jusqu’à ce que l’allumage soit
complet dans toutes les sections de brûleur. Régler le bouton de
commande sur la position souhaitée. On peut ajuster le réglage à tout
moment .

AVERTISSEMENT:

DANGER
D’INCENDIE

NE JAMAIS tenter de forcer ou
de réparer un bouton ou robinet
de commande bloqué. Pour
toute réparation, contacter le
distributeur agréé Wells. Les
boutons ou robinets forcés ou
mal réparés posent un risque
d’incendie et/ou d’explosion .

AVERTISSEMENT:

DANGER
D’INCENDIE ET
D’EXPLOSION

Si la veilleuse d’allumage venait
à s’éteindre, arrêter le gaz au
robinet d’arrêt général. Laisser
l’appareil se purger pendant
cinq minutes avant d’essayer
de rallumer la veilleuse.

Fig. 9 Commande de Brûleur

Recommandations pour la cuisson :

Économiser l’énergie en tournant le bouton de commande de
température jusqu’à la position OFF (ARRÊT) chaque fois que le gril

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

reste inutilisé. Les brûleurs à gaz fournissent instantanément une
pleine chaleur, ce qui rend inutile de laisser l’unité allumée lorsqu’on
n’a pas besoin de l’utiliser.

Pour diminuer la quantité de graisse faisant contact avec les radiants,
on peut élever la grille. Retourner la grille pour que ses crochets
arrière soient en bas et que la grille repose avec une légère pente.

ATTENTION :
SURFACE CHAUDE

Les surfaces exposées peuvent
être chaudes au toucher et
peuvent occasionner des
brûlures .

Fig. 10 Positions de la grille

23

INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE

AVERTISSEMENT:

DANGER
D’INCENDIE

Fermer le robinet d’arrêt du
gaz avant le nettoyage.

ATTENTION :

DANGER DE
BRÛLURES

Laisser complètement refroidir
l’appareil avant de le nettoyer.

IMPORTANT :

NE PAS renverser ni verser
d’eau sur les boutons de
commande.

NE PAS submerger
l’armoire du grill dans l’eau.
Ceci endommagerait les
composants internes. Les
dommages occasionnés
par l’eau aux composants
internes ne sont PAS couverts
par la garantie.

NE PAS utiliser de tampons
métalliques à récurer pour
nettoyer l’armoire ou le
plateau à graisse.

Un bonne hygiène est vitale
pour la qualité des produits

alimentaires nis. Il faut

s’assurer de bien nettoyer
dans tous les coins et toutes

les ssures où la graisse ou

autres débris alimentaires ont
pu s’accumuler.

PRÉPARATION:

Tourner les deux boutons de commande de température jusqu’à la
position OFF (ARRÊT)
Laisser refroidir le gril complètement
Débrancher le gril de la prise d’alimentation électrique

FRÉQUENCE

Tous les jours

USTENSILES

Brosse métallique avec racle

Tampon de récurage en plastique, brosse à poils doux en bre

Détergent doux, produit nettoyant non abrasif

Éponge/chiffon doux et propre

NETTOYAGE

1. Enlever les grilles du gril. Nettoyer les grilles :
a. Utiliser a brose mêtallique á racle fournie avec l’appariel pour

enlever les débris alimentaries et les résidus des surfaces des

grilles.
b. On peut laver les grilles dans un évier un lave-vaisselle.
c. Sécher le gril et appliquer une légère couche d’huile de

caisson.

2. Enlever et nettoyer la lèchefrite :
a. On peut utiliser le tampon en plastique pour récurer les

débris alimentaries difciles à enlever.

b. On peut laver les lèchefrite dans un évier un lave-vaisselle.

3. Nettoyage de l’amoire du gril :
a. Utiliser un tampon de récurage en plastique pour éliminer toute

particule d’ailments resant sur l’amoire.
b. Nettoyer l’amoire à l’aide d’une éponge ou d’un chiffon humide

et doux et d’un detergent doux.
c. Rincer et essuyer avec un chiffon doux et humecté d’eau proper.

4. Assembler le gril de noveau :
a. Remettre la lèchefrite en place.
b. Remettre les grilles en place.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

La procedure de nettoyage est terminée.

24

INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE (a continué)

PRÉPARATION

Fermer le robinet d’arrêt (sur la position OFF/FERMETURE).
Laisser refroidir le gril avant de le nettoyer.

FRÉQUENCE

Selon les besoins

USTENSILES

Tampon de récurage en plastique, brosse à poils doux en bre

Chiffon ou éponge propre
Détergent doux
Produit nettoyant compatible avec l’acier inoxydable
Eau chaude

NETTOYAGE DES BRÛLEURS

Si un ou plusieurs trous individuels ne laissent pas s’échapper de

amme ou si la amme est intermittente ou irrégulière, le brûleur a

probablement besoin d’être nettoyé.
Fermer le robinet d’arrêt (sur la position OFF/FERMETURE). Enlever

tous les boutons de commande et le panneau avant .
Repérer la position des ensembles de brûleur dans l’armoire. Enlever

les radiants et les brûleurs principaux.
Examiner les ensembles de brûleur. Repérer la position des volets

d’aération avant le nettoyage. Nettoyer les débris alimentaires des
brûleurs à l’eau chaude, avec du détergent doux et une brosse à soies.

Si nécessaire, on peut enlever les réecteurs des brûleurs pour les
nettoyer en enlevant le l de fer de retenue. Nettoyer avec un tampon

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

de récurage en plastique et du détergent doux. Sécher complètement
avant de réinstaller les brûleurs.

Rincer et essuyer avec un chiffon doux et humecté d’eau propre.
Essuyer les surfaces extérieures avec un chiffon propre, sec et doux.
Laisser sécher les brûleurs à l’air pour que les passages intérieurs
soient totalement dépourvus d’eau.

Examiner les brûleurs pour vérier la bonne position des volets

d’aération. Remettre les brûleurs en place avec les trous de sortie des

ammes orientés vers le haut. Le volet d’aération glisse sur la buse

du robinet de commande. Les ergots situés à l’arrière des brûleurs
s’enclenchent dans des cavités correspondantes situées sur le rail de
support du brûleur.

Ouvrir le robinet d’arrêt (sur la position ON/OUVERTURE) et allumer
la veilleuse.

Remettre en place le panneau avant, les radiants et les grilles, et tous
les boutons de commande.

Essayer tous les brûleurs pour vérier leur bon fonctionnement.

La procédure de nettoyage est terminée.

AVERTISSEMENT:

DANGER
D’INCENDIE

Fermer le robinet d’arrêt du
gaz avant le nettoyage.

IMPORTANT :

NE PAS renverser ni verser
d’eau sur les boutons de
commande.

NE PAS submerger
l’armoire du grill dans l’eau.
Ceci endommagerait les
composants internes. Les
dommages occasionnés
par l’eau aux composants
internes ne sont PAS couverts
par la garantie.

25

CONSEILS POUR LE DÉPANNAGE

SYMPTÔMES CAUSE POSSIBLE SOLUTION CONSEILLÉE

Alimentation de gaz fermée

Vérier les robinets d’arrêt principal/de

chaque unité.

La veilleuse ne s’allume pas

Les brûleurs ne s’allument
pas

Un ensemble de brûleur ne
s’allume pas

Des parties de brûleur
ne s’allument pas ou leur

amme est irrégulière

Air dans les lignes

Le bouton d’allumage de la veilleuse n’est
pas ouvert

Alimentation de gaz fermée

Air dans les lignes

Allumer la veilleuse. Essayer d’allumer la
veilleuse toutes les 15 secondes.

Ouvrir/régler le bouton d’allumage de la
veilleuse

Vérier les robinets d’arrêt principal/de

chaque unité.

Allumer la veilleuse. Essayer d’allumer la
veilleuse toutes les 15 secondes.

Fermer le robinet d’arrêt du gaz – laisser

La veilleuse n’est pas allumée

l’unité se purger à l’évent pendant 5 minutes.

Ouvrir le robinet d’arrêt du gaz et allumer la

veilleuse.
Ouvrir le bouton de commande (ON/

Le bouton de commande est fermé

OUVERTURE). Régler les ammes de

brûleurs.

De l’eau dans le brûleur

Bouton de commande de température,
brûleur ou autre composant interne
endommagé

Enlever le brûleur et le laisser sécher
complètement

Contacter le distributeur agréé Wells pour
effectuer les réparations.

Brûleur mouillé ou trous d’allumage bouchés Nettoyer et laisser sécher le brûleur.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

La amme du brûleur n’est

pas assez chaude

Le bouton de commande de température
n’est pas réglé

Volet ou buse déréglée

Volet ou buse déréglée

Régler à la température souhaitée.

Contacter un technicien qualié pour

procéder au réglage.

Contacter un technicien qualié pour

procéder au réglage.

REMARQUE : Les ensembles de brûleur ou les robinets de commande ne comportent aucune pièce que l’utilisateur puisse
réparer. Dans tous les cas de dommage ou de fonctionnement défectueux, contacter le distributeur agréé Wells pour procéder
aux réparations.

26

PIÈCES DE RECHANGE ET SERVICE DE RÉPARATIONS

DESCRIPTION PART NO.

Pieds, réglables en métal (jeu de 4) 20563

Brosse, Gril 21708

IMPORTANT :
Utiliser exclusivement des

pièces de rechange et des

ltres de remplacement agréés

par l’usine.

Wells Bloomeld, LLC

10 Sunnen Dr., P.O.Box 430129

St. Louis MO 63143 USA

phone: [phone]
fax: [phone]

(Service des pièces détachées)

Le Service des pièces
détachées peut fournir le nom
et le numéro de téléphone du
distributeur agréé WELLS le
plus proche de chez vous.

M163 2M-306981 Owners Manual for HDCB-Series Gas Char-Broilers

RENSEIGNEMENTS À FOURNIR AU SERVICE APRÈS-VENTE

Il est recommandé d’avoir les renseignements suivants sous la main lors d’un appel pour service après-vente

RESTAURANT ________________________________ ADRESSE __________________________
DATE D’INSTALLATION ________________NOM DU TECHNICIEN __________________________
SOCIÉTÉ PRESTATAIRE DE SERVICES________________________________________________
ADRESSE ___________________________ PROVINCE/ÉTAT ______ CODE POSTAL __________
NUMÉRO DE TÉLÉPHONE (_____)_____-_________
NUMÉRO DE MODÈLE DE L’ÉQUIPEMENT ____________________________
NUMÉRO DE SÉRIE DE L’ÉQUIPEMENT ______________________________
COMBUSTIBLE (L’UN MARQUER) Gaz naturel Gas de pétrole liquide

27

WELLS BLOOMFIELD, LLC

10 Sunnen Dr., St. Louis, MO 63143

telephone: [phone]

fax: [phone]

www.wellsbloomfield.com