GRILLO-WĘDZARNIA SMOKEY MOUNTAIN COOKER™ INSTRUKCJA OBSŁUGI
Nie należy wyrzucać. Ten dokument zawiera ważne ostrzeżenia, przestrogi i informacje pozwalające na uniknięcie niebezpieczeństwa.
Uwaga: NIE należy używać wędzarni do momentu przeczytania instrukcji obsługi.
18,5" (47 cm) / 22,5" (57 cm)
PL-POLISH
OGÓLNE ZALECENIA DOTYCZACE BEZPIECZEŃSTWA
Nieprzestrzeganie ostrzeżeń i przestróg oraz zaleceń pozwalających na unikniecie niebezpieczeństw zawartych w niniejszej instrukcji może być przyczyną pożaru lub wybuchu i doprowadzić do poważnych obrażeń ciała, śmierci oraz uszkodzenia mienia.
- przeznaczona tylko do użytku na zewnatrz. Jeżeli grill bedzie używany w pomieszczeniu, gromadzące się opary toksyczne mogą być przyczyna poważnych obrażeń ciała lub śmierci.
- ▲ Nigdy nie należy używać wegla drzewnego zaimpregnowanego łynną rozpałka
- zaimpregnowanego płynna zapałka w gorace lub ciepłe wegle.
- ▲ Nie należy używać płynnej zapałki, benzyny, alkoholu i innych nalnych płynów do roznalenia wegla
- ∧ Nie należy używać i przechowywać płynnej rozpałki, benzyny. alkoholu i innych palnych płynów w odległości do pieciu stóp od grilla do wędzenia.
- grilla bez opieki.
- ▲ UWAGA! Grill nagrzewa się, nie należy dotykać rozpalonego grilla.
- ▲ Nie należy używać grillo-wedzarni w obrebie pieciu stóp od materiałów palnych.
- A Nie należy używać grillo-wedzarni do momentu zainstalowania wszystkich cześci.
- 🛆 Nie należy usuwać popiołu do momentu wypalenia się i wygaśniecia wegli
- ▲ Do rozpalania i obsługi grillo-wedzarni nie należy zakładać odzieży z luźnymi rękawami
- ∧ Nie należy używać grillo-wedzarni przy silnym wietrze.
- ▲ Grillo-wedzarnia powinna znaidować sie w pozvcii poziomei przez cały czas.
- Produkty uboczne powstające w wyniku spalania zawierają substancie chemiczne uznawane w stanie Kalifornia za przyczyniające się do powstania raka, wad wrodzonych lub innych szkodliwych dla płodu.
- ▲ Zdjąć pokrywę z grillo-wędzarni na czas rozpalania brykietów wegla.
- A Wegiel drzewny należy umieścić na górze kraty na wegiel drzewny, a nie bezpośrednio na dnie misy.
- ▲ Nigdy nie należy dotykać kraty do pieczenia i na wegiel drzewny i kraty grillo-wedzarni kiedy sa gorace.
- ▲ Należy zawsze zakładać rekawice ochronne lub używać podkładek w celu zabezpieczenia rak w czasie wedzenia lub ustawiania odpowietrzników
- A Używać prawidłowych narzędzi przeznaczonych do grillowania z długimi, odpornymi na ciepło uchwytami.
- A W celu zgaszenia wegla założyć pokrywe na grillo-wedzarnie i zamknać wszystkie odpowietrzniki. Nie należy używać wody, może to doprowadzić do uszkodzenia wykończenia porcelanowego.
- A W celu kontrolowania iskier, umieścić pokrywe na grillowedzarni. Nie używać wody
- ▲ Ostrożnie obsługiwać i przechowywać w prawidłowy sposób gorące elektryczne podpałki.
- ▲ Kable elektryczne należy przechowywać z dala od goracych powierzchni grilla. Przeciągnąć wszystkie przewody elektryczne z dala od miejsc. w których odbywa się ruch
- △ Wyłożenie misy folia aluminiowa utrudnia przepływ powietrz
- ▲ Używanie ostrych przedmiotów do czyszczenia kraty do pieczenia lub usuwania popiołu może doprowadzić do uszkodzenia warstwy wierzchniej grilla.
- ▲ Używanie ściernych środków do czyszczenia do kraty do pieczenia lub do grillo-wedzarni może doprowadzić do uszkodzenia warstwy wierzchniej grilla.
- ▲ Przed użyciem grillo-wedzarni należy usunąć wszystkie zanieczyszczenia z dolnej osłony grzejnej
- △ OSTRZEŻENIE! Dzieci i zwierzeta powinny przebywać z dala od grilla.
18,5" (47см)
4.
WWW.WEBER.COM® 115
PL
22,5" (57см)
ROZPOCZĘCIE
PRZED ROZPALENIEM
- A) Ustaw grillo-wędzarnię na równym, odpornym na ciepło, nie palnym podłożu z dala od budynków i ścieżek ulicznych. Grillo-wędzarnia jest przeznaczona do użytku tylko na zewnątrz, nie należy jej używać na podłożach wyłożonych materiałem.
- B) Zdejmij pokrywę i śródkową część przed rozpaleniem brykietów węgla drzewnego. Weber zaleca używanie w grillo-wędzarni Smokey Mountain Cooker® brykietów węgla drzewnego (1). Bryłki węgla lub kulki nie są zalecane.
- Nigdy nie należy używać węgla drzewnego zaimpregnowanego płynną rozpałką. Nieprzestrzeganie zalecenia może doprowadzić do poważnych obrażeń ciała, śmierci i pożaru, który może przyczynić się do uszkodzenia mienia.
- C) Upewnij się, że popiół został usunięty z dolnej misy i, że ruszt na węgiel oraz komora na węgiel znajdują się na swoim miejscu.
- D) Otwórz wszystkie odpowietrzniki na dole misy.
(Przybliżona wielkość brykietów)
ZALECENIA DOTYCZĄCE ROZPALANIA
- A) Wypełnij komorę na węgiel drzewny odpowiednią ilością węgla drzewnego, patrz zalecenia w Przewodniku po wędzeniu na stronie 14. Ułóż węgiel na środku rusztu na węgiel. Ostrożnie rozłóż 4-5 kostek podpałki na stosie węgla i rozpal za pomocą długiej zapalniczki lub zapałek.
- Nigdy nie należy używać węgla drzewnego zaimpregnowanego płynną rozpałką. Nieprzestrzeganie zalecenia może doprowadzić do poważnych obrażeń ciała, śmierci i pożaru, który może przyczynić się do uszkodzenia mienia.
- B) Wędzarnia jest gotowa do wędzenia, kiedy w górnej części stosu węgla zacznie się tworzyć popiół. Rozłóż węgiel równomiernie po całym ruszcie na węgiel drzewnym za pomocą szczypiec lub długiego metalowego narzędzia.
- Połóż 3-4 kawałki suchego twardego drewna na gorących brykietach. Możesz dodać więcej, jeżeli preferujesz mocniejszy smak dymu. (W celu uzyskania dodatkowych informacji, patrz Wskazówki dotyczące przygotowywania potraw i Przewodnik po wędzeniu )
WWW.WEBER.COM® 117
ROZPOCZĘCIE
ZALECENIA DOTYCZĄCE WĘDZENIA
A) Umieścić środkowy odcinek (1) na dolnym (2). Umieścić miskę na wodę (3) na dolnych wspornikach w sekcii środkowei.
- B) Za pomocą odpowiedniego pojemnika, wypełnić miskę wodą. Umieścić dolny ruszt do pieczenia bezpośrednio nad miską na wodę.
- Deczenia bezposicinie nacimizaci na receptión de posici na provinci nacimizaci na receptión de posici na provinci nacimizaci na provinci nacimizaci nacimizaci na provinci nacimizaci nacimiza
- C) Jeśli górny i dolny ruszt jest wykorzystywany do wędzenia, najpierw należy położyć mięso na dolnym ruszcie. Umieścić górny ruszt na górnych wspornikach i rozłożyć mięso do wędzenia na ruszcie.
wędzenia na ruszcie. (W celu uzyskania dodatkowych informacji, patrz Wskazówki dotyczące przyrządzania potrawi wedzenia)
- D) Za pomocą uchwytu podnieść pokrywę, położyć ją na środkowym odcinku i otworzyć odpowietrznik pokrywy.
- E) Odpowietrzniki służą do regulacji temperatury w grillo-wędzarni. Otwarte odpowietrzniki zwiększają temperaturę w grillu, a zamknięte zmniejszają temperaturę.
Temperatura 250°(F) (121°C) jest idealna dla większości mięs. Należy sprawdzać temperaturę co 15 minut, otwierać i zamykać odpowietrzniki wtedy kiedy jest to konieczne do momentu uzyskania odpowiedniej temperatury. Zewnętrzna temperatura i lokalizacja wpływają na wydainość grillo-wedzarni. Należy odpowiednio dostosować czas przyrządzania potrawy.
▲ OSTRZEŻENIE: W celu ochrony rąk i przedramion, zawsze należy zakładać rękawice ochronne. Nieprzestrzeganie tego zalecenia może doprowadzić do poważnych obrażeń ciała, a nawet śmierci.
WIĘKSZA + TEMPERATURA
→MNIEJSZA
ROZPOCZĘCIE
- F) Woda w grillo-wędzarni jest używana do utrzymywania niskiej temperatury. Należy sprawdzać poziom wody co 3 4 godziny. Jeżeli temperatura w grillo-wędzarni zacznie się podnosić, należy dolać gorącej wody. G) Ponieważ surowe mieso jest bardziej portwate niż mieso unieczone surowe mieso.
- G) Ponieważ surowe mięso jest bardziej porowate niż mięso upieczone, surowe mięso pochłania więcej dymu na początku procesu wędzenia. Aby dołożyć drewna, należy otworzyć boczne drzwiczki i za pomocą szczypiec umieścić wióry/kawałki na palących się węglach, następnie należy zamknąć drzwiczki. Należy sprawdzić, czy odpowietrzniki w oórnei i dolnei cześci grillo-wedzarni sa przvnaimniei cześciowo otwarte.
- H) Po zakończeniu wędzenia, należy wyszorować ruszty za pomocą szczotki do czyszczenia grilla lub zgniecionej folii aluminiowej tak, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia i zamknąć wszystkie odpowietrzniki w celu wygaszenia węgla.
Uwaga: Do wygaszenia węgla nie należy używać wody, może to zniszczyć warstwę wierzchnią arillo-wędzarni powlekana emalia porcelanowa.
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE WĘDZENIA
- Można używać obydwu rusztów do pieczenia w tym samym czasie. Jeżeli używana jest tylko jeden ruszt, zalecamy używanie górnego rusztu z powodu łatwiejszego dostepu do potrawy.
- Wkładanie żywności do grillo-wędzarni powoduje zmniejszenie temperatury w jej wnetrzu.
- Zawsze należy wędzić z pokrywą umieszczoną na grillo-wędzarni.
- Nie należy podrość pokrywy podczas wędzenia. Po każdym podniesieniu pokrywy należy dodać 15 do 20 minut do czasu wędzenia.
- Zewnętrzna temperatura i lokalizacja wpływają na wydajność grillo-wędzarni. Należy odpowiednio dostosować czas wędzenia.
- W czasie dodawania brykietów węgla lub klocków drewnianych, należy sprawdzić miskę na wodę i dolać, jeśli jest to konieczne, gorącej wody, aby wypełnić miskę. W celu dodania węgla lub dolania wody, należy otwierać drzwiczki z przodu grillowedzarni. Zawsze dolewać goracej wody do miski na wode
- Wędzenie to prawdziwe wyzwanie. Eksperymentowanie z różnymi temperaturami, różnymi rodzajami drewna i mięsa. W czasie prowadzenie eksperymentów kulinarnych, zalecamy korzystanie z dziennika (dalsza część instrukcji). Po zanotowaniu składników, ilości drewna, kombinacji, być może uda się powtórzyć kulinarny sukces.
PL
PRZYDATNE WSKAZÓWKI
WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE BEZPIECZNEGO PRZYRZĄDZANIA POTRAW
- Umyć dokładnie ręce w gorącej wodzie z mydłem przed rozpoczęciem przygotowywania potrawy i po zakończeniu przygotowywania mięsa, ryby i drobiu.
- Nie rozmrażać mięsa, ryby lub drobiu w temperaturze pokojowej. Rozmrażać w lodówce. Nigdy nie umieszczać przygotowanej potrawy na tym samym talerzu na którym leżało surowe mieso.
- Umyć wszystkie talerze i narzędzia kuchenne, które stykały się z surowym mięsem lub rybą w gorącej wodzie z mydłem i wypłukać.
| CAŁKOWITA POJEMNOŚĆ WĘGLA DRZEWNEGO (W PRZYBLIŻENIU) | ||||
|---|---|---|---|---|
| ŚREDNICA PALENISKA |
POJEMNOŚĆ KOMORY WĘGLA
DRZEWNEGO |
|||
| 47 cm | 200 brykietów | |||
| 57 cm | 300 brykietów | |||
KONSERWACJA GRILLO - WĘDZARNI
Aby przedłużyć trwałość użytkową grillo-wędzarni Weber® Smokey Mountain Cooker®, należy raz w roku dokładnie ją wyczyścić.
Jest to bardzo proste:
- Należy sprawdzić, czy grillo-wedzarnia ostygła, a wegle zostały całkowicie wygaszone.
- Należy wyjąć rusz do pieczenia i na węgiel.
- Należy umyć grillo-wędzarnię za pomocą delikatnego detergentu i wody. Wypłukać dobrze za pomocą czystej wody i wytrzeć do sucha. Nie ma konjeczności mycia rusztu do pieczenia po każdym użycju. Wystarczy rozluźnić
- Nie ma konieczności mycia rusztu do pieczenia po każdym użyciu. Wystarczy rozluźnić osad za pomocą szczotki do grilla lub zgniecionej folii aluminiowej, następnie zetrzeć go za pomoca reczników papierowych.
| ROZWIĄZYWAI | NIE PROBLEMÓW | ||
|---|---|---|---|
| PROBLEM | OBLEM NAPRAWA | ||
| Temperatura wzrasta pomimo zamkniętych odpowietrzników | Sprawdzić poziom wody w misce na wodę. Jeżeli poziom wody jest niski, dolać wody. | ||
| Temperatura jest zbyt niska |
|
madzonego popiołu wokół węgla.
dzać ilość węgla co 3-4 godziny i uzupełniać |
|
| 22,5 cala (57 cm) | Dodać 18-20 brykietów | ||
| Jeżeli nie uda się rozwiązać problemu za pomocą powyższych metod, należy skontaktowa | ać się z przedstawicielem działu obsługi klienta | a w swoim miejscu zamieszkania korzystając | |
z danych kontaktowych na naszej stronie internetowej. Zarejestruj się na stronie www.weber°.com.
PRZEWODNIK PO WĘDZENIU
Gatunek drewna wpływa na smak potrawy. Należy wypróbować różne gatunki drewna, aby znaleźć drewno lub kombinacje różnych gatunków drewna, która najbardziej nam odpowiada. Rozpocząć od małej ilości kawałków drewna; w czasie wędzenia dodawać drewno w zależności od tego jaki smak potrawy chcemy uzyskać.
Wypróbować różne gatunki drewna w różnych ilościach. Aby wzbogacić smak można również dodać liście laurowe, ząbki czosnku, liście mięty, skórkę pomarańczy lub cytryny i różne inne przyprawy. Należy przechowywać zapiski ze swojego kulinarnego eksperymentu; łatwo zapomina sie jakie składniki ju jakich ilościach zostały użyte do przyrzadzenia potrawy.
| GATUNEK DREWNA | CHARAKTERYSTYKA | DO JAKIEJ POTRAWY |
|---|---|---|
| Orzesznik | Ostry smak dymu, podobny do boczku. | Wieprzowina, kurczak, wołowina, dziczyzna, sery |
| Leszczyna |
Aromat subtelniejszy i bogatszy niż w przypadku orzesznika, ale podobny
w smaku. Idealne do wędzenia w niskiej temperaturze. |
Wieprzowina, kurczak, jagnięcina, ryba, sery |
| Jadłoszyn |
Słodszy, bardziej delikatny smak niż w przypadku orzesznika.
Powoduje przypalanie, używać ostrożnie. |
Większość mięs, szczególnie wołowina. Większość warzyw. |
| Olcha | Delikatny smak, który wzbogaca potrawy. |
Łosoś, miecznik, jesiotr, inna ryba.
Również kurczak i wieprzowina. |
| Klon | Łagodny smak dymu, w pewnym sensie słodkawy. |
Drób, warzywa, szynka
W przypadku szynki i bekonu zmieszać klon z kukurydzą. |
| Wiśnia | Trochę słodkawy, owocowy smak dymu. | Drób, ptaki łowne, wieprzowina |
| Jabłoń | Trochę słodkawy, owocowy smak dymu. | Wołowina, drób, ptaki łowne, wieprzowina (szczególnie szynka) |
| Zawsze należy unikać miekkie | go, żywicznego drewna, na przykład sosny, cedru i osiki, AOSTRZEŻENIE: Nig | dy nie należy używać drewną, które zostało poddane działaniu lub |
wystawione na działanie środków chemicznych.
Poniżej podane kawałki, grubość, wagę, ilość węgla oraz czasy wędzenia należy traktować jako wskazówkę, a nie jak stałe, niezmienne zasady. Czas wędzenia zależy od takich czynników jak wysokość, wiatr, temperatura zewnętrzna i żądany poziom uwędzenia.
Czas wędzenia wołowiny został podany na podstawie US Department of Agriculture dla średnio uwędzonej wołowiny, jeśli nie stwierdzono inaczej. Podany czas wędzenia dotyczy żywności całkowicie rozmrożonej.
| ILOŚĆ WĘGLA | DRZEWNEGO | CZAS | KLOCKI | TEMPERATURA WEWNĘTRZNA/ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| RYBA | WAGA | 18,5" (47 см) | 22,5" (57 см) | WĘDZENIA | DREWNA | POZIOM UWĘDZENIA |
| Cała, mała | pełen grill | 50 brykietów | 75 brykietów | 1 - 1½ godziny | 2 - 4 | rozpadająca się po użyciu widelca |
| Cała, duża | 3 - 6 funtów | 50 brykietów | 75 brykietów | 3 - 4 godziny | 2 - 4 | rozpadająca się po użyciu widelca |
| Homar i krewetki | pełen grill | 50 brykietów | 75 brykietów | 1 godzina | 2 - 4 | jędrne i różowe mięso |
| ILOŚĆ WĘGLA | DRZEWNEGO | CZAS | KLOCKI | TEMPERATURA WEWNĘTRZNA/ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| DRÓB | WAGA | 18,5" (47 см) | 22,5" (57 см) | WĘDZENIA | DREWNA | POZIOM UWĘDZENIA |
| Kurczak, cały | 5 funtów | 100 brykietów | 150 brykietów | 2½ - 3½ godziny | 1 - 3 | 165°F (74°C), średnio uwędzone |
| Indyk, cały | 8 - 12 funtów | 100 brykietów | 150 brykietów | 4 - 5 godzin | 2 - 4 | 165°F (74°C), średnio uwędzone |
| Indyk, cały | 12 - 18 funtów | 100 brykietów | 150 brykietów | 8 - 10 godzin | 3 - 5 | 165°F (74°C), średnio uwędzone |
| Kaczka, cała | 3 - 4 funtów | 100 brykietów | 150 brykietów | 2 - 2½ godziny | 3 - 4 | 180°F (82°C), średnio uwędzone |
| ILOŚĆ WĘGLA | DRZEWNEGO | CZAS | KLOCKI | TEMPERATURA WEWNĘTRZNA/ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| WIEPRZOWINA | WAGA | 18,5" (47 см) | 22,5" (57 см) | WĘDZENIA | DREWNA | POZIOM UWĘDZENIA |
| Pieczeń wieprzowa | 4 - 8 funtów | 100 brykietów | 150 brykietów | 5 - 6 godzin | 3 - 5 | 170°F (76°C), mocno uwędzone |
| Żeberka wieprzowe | pełen grill | 50 brykietów | 75 brykietów | 4 - 6 godzin | 2 - 4 | mięso odchodzi od kości |
| Szynka, świeża, cała | 10 - 18 funtów | 100 brykietów | 150 brykietów | 8 - 12 godzin | 2 - 4 | 170°F (76°C), mocno uwędzone |
| Łopatki wieprzowe | 4 - 8 funtów | 100 brykietów | 150 brykietów | 8 - 12 godzin | 3 - 5 | 190°F (88°C), mocno uwędzone |
| ILOŚĆ WĘGLA | DRZEWNEGO | CZAS | KLOCKI | TEMPERATURA WEWNĘTRZNA/ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| WOŁOWINA | WAGA | 18,5" (47 см) | 22,5" (57 см) | WĘDZENIA | DREWNA | POZIOM UWĘDZENIA |
| Mostek wołowy | 5 - 6 funtów | 100 brykietów | 150 brykietów | 6 - 8 godzin | 3 - 5 | 190°F (88°C), mocno uwędzone |
| Pieczeń jagnięca, dziczyzna | 5 - 7 funtów | 100 brykietów | 150 brykietów | 5 - 6 godzin | 3 - 5 | 160°F (71°C), średnio uwędzone |
| Duże kawałki dziczyzny | 7 - 9 funtów | 100 brykietów | 150 brykietów | 6 - 8 godzin | 3 - 5 | 170°F (76°C), mocno uwędzone |
| Żeberka wołowe | pełen grill | 50 brykietów | 75 brykietów | 6 - 7 godzin | 2 - 4 | 160°F (71°C), mocno uwędzone |
| potrawa: | temperatura: | czas wedzenia: | użyte drewno: |
|---|---|---|---|
| uwagi: | |||
| potrowo. | tomporatura | czas wodzonia. | |
| uwagi: | temperatura: | czas wędzenia: | uzyte drewno: |
| potrawa: | temperatura: | czas wędzenia: | użyte drewno: |
| uwayı. | |||
| potrawa: | temperatura: | czas wędzenia: | użyte drewno: |
| uwagi: | |||
Loading...