Vulcan ACB25 Installation Manual

©ITW Food Equipment Group, LLC
3600 North Point Blvd.
Baltimore, MD 21222

RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE USE

FORM F38328 (9-15)

MODELS

VACB25
VACB36
VACB47
VACB60
VACB72

ACB25
ACB36
ACB47
ACB60
ACB72

VACB36

ACB36

For additional information on Vulcan or to locate an authorized parts and
service provider in your area, visit our website at www.vulcanequipment.com

INSTALLATION & OPERATION MANUAL

GAS CHARBROILERS

IMPORTANT FOR YOUR SAFETY

Improper installation,

adjustment, alteration, service or maintenance
can cause property damage, injury, or death.
Read the installation, operating and maintenance
instructions thoroughly before installing or
servicing this equipment.

THIS MANUAL HAS BEEN PREPARED FOR PERSONNEL QUALIFIED TO
INSTALL GAS EQUIPMENT, WHO SHOULD PERFORM THE INITIAL FIELD
START-UP AND ADJUSTMENTS OF THE EQUIPMENT COVERED BY THIS
MANUAL.

POST IN A PROMINENT LOCATION THE INSTRUCTIONS TO BE FOLLOWED IN
THE EVENT THE SMELL OF GAS IS DETECTED. THIS INFORMATION CAN BE
OBTAINED FROM THE LOCAL GAS SUPPLIER.

IMPORTANT

IN THE EVENT A GAS ODOR IS DETECTED, SHUT
DOWN UNITS AT MAIN SHUTOFF VALVE AND
CONTACT THE LOCAL GAS COMPANY OR GAS
SUPPLIER FOR SERVICE.

FOR YOUR SAFETY

DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER
FLAMMABLE VAPORS OR LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER APPLIANCE.

IN THE EVENT OF A POWER FAILURE, DO NOT ATTEMPT TO OPERATE THIS DEVICE.

- 2 -

INSTALLATION, OPERATION AND CARE OF

Model

Number of Burners

Natural Gas BTU/hr

Input Rating

LP Gas BTU/hr

Input Rating

VACB25 / ACB25

4

68,000

64,000

VACB36 / ACB36

6

102,000

96,000

VACB48 / ACB48

8

136,000

128,000

VACB60 / ACB60

11

187,000

176,000

VACB72 / ACB72

13

221,000

208,000

GAS COUNTERTOP CHARBROILERS

GENERAL

Vulcan/Wolf Gas Countertop Charbroilers are designed for commercial use only and
feature fast, efficient gas heat. Each burner is controlled by an adjustable gas valve.
Cast radiants are located directly above each burner to maintain uniform temperature.
Radiants are easily removed for cleaning when cool.

Heavy-duty cast iron top grates are reversible to allow all or part of the cooking grid
surface to be level or sloped. A crumb tray is provided to collect fat run-off and debris;
it opens to the front for inspection or cleaning.

INSTALLATION

UNPACKING

This charbroiler was inspected before leaving the factory. The carrier assumes full responsibility for the
safe delivery upon acceptance of the shipment. Check for possible shipping damage immediately after
receipt.

If the charbroiler is found to be damaged, complete the following steps:

1. Carrier must be notified within 5 business days of receipt.

2. Carrier’s local terminal must be notified immediately upon discovery (note time, date, and
who was spoken to), and follow up and confirm with written or electronic communication.

3. All original packing materials must be kept for inspection purposes.

4. The charbroiler cannot have been moved, installed, or modified.

5. Notify Vulcan Customer Service immediately at 800-814-2028.

Carefully unpack your charbroiler and make sure that no parts are discarded with
packaging material. A pressure regulator designed to operate with the broiler has been
supplied and must be installed before the charbroiler is placed into service (Refer to GAS
PRESSURE REGULATOR INSTALLATION in this manual).

- 3 -

Before installing, verify that the type of gas (natural or propane) and the clearance
dimensions agree with the specifications on the rating plate which is located on the lower
front corner on the right side.

LOCATION

The installation location must be kept free and clear of combustibles. Do not obstruct the
flow of combustion and ventilation air. DO NOT install the charbroiler adjacent to fryers
unless following the provisions detailed by local codes and/or the applicable sections of
ANSI-Z223.1/NFPA #54 (latest edition) and NFPA #96 (latest edition) in the United States
of America or CAN/CSA 149.1 (latest edition) and CAN/CSA149.2 (latest edition) in
Canada.

Sufficient air should be allowed to enter the room to compensate for the amount of air
removed by any ventilating system and for combustion of the gas burners. Do not
obstruct the air flow into and around the appliance. Do not obstruct the flow of flue gases
through and above the broiler's top grate. Position the broiler in its final location. Check
that there are sufficient clearances to service the broiler and to make the required gas
supply connection(s). Provide 24" clearance at the front for cleaning, maintenance,
service and proper operation.

This broiler is for use in non-combustible locations only. Installation in combustible
locations is prohibited unless following the provisions detailed by local codes and/or the
applicable sections of ANSI-Z223.1/NFPA #54 (latest edition) and NFPA #96 (latest
edition) in the United States of America or CAN/CSA 149.1 (latest edition) and
CAN/CSA149.2 (latest edition) in Canada and approved by the authority having
jurisdiction.

Minimum clearances to non-combustible walls are 3" to the rear and 3" to the sides.

INSTALLATION CODES AND STANDARDS
The Charbroiler must be installed in accordance with:

In the United States of America:

1. State and local codes.

2. National Fuel Gas Code, ANSI-Z223.1/NFPA #54 (latest edition). This shall include but
not be limited to: NFPA #54 Section 10.3.5.2 for Venting. Copies may be obtained
from The American Gas Association Accredited Standards Committee Z223, @ 400
N. Capital St. NW, Washington, DC 20001 or the Secretary Standards Council, NFPA,
1 Batterymarch Park Quincy, MA 02169-7471

NOTE: In the Commonwealth of Massachusetts

All gas appliances vented through a ventilation hood or exhaust system equipped with

a damper or with a power means of exhaust shall comply with 248 CMR.

3. NFPA Standard # 96 Vapor Removal from Cooking Equipment, latest edition, available
from the National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy, MA 02269.

In Canada:

1. Local codes.

2. CAN/CSA-B149.1 Natural Gas Installation (latest edition)

3. CAN/CSA-B149.2 Propane Installation Code (latest edition), available from the
Canadian Gas Association, 178 Rexdale Blvd., Etobicoke, Ontario, Canada M9W 1R3

- 4 -

KEY COMPONENTS

Crumb Tray

Fig. 1

Burner

Radiant

Grate

Super Charger
Burner Divider

Deflector Tray

Hook

Slot

Fig. 2

Enlarged View of Hook

Engaged In Slot

Supercharger Guide

Fig. 3

The charbroiler

and its parts are hot. Use care
when operating, cleaning or
servicing the charbroiler.

Grate – The grates can be utilized
flat or sloped for operational
flexibility.

Deflector Tray – The deflector tray
is the removable pan with holes in
it. The deflector tray deflects heat
back toward the cooking surface
while allowing debris to pass
through the holes and into the
crumb tray below. The deflector
tray should always be in place
above the crumb tray when
operating.

Never cover the
deflector tray holes with foil or
allow the deflector tray holes to
become blocked with debris. This
will cause a buildup of heat that
can potentially damage and warp
components of the charbroiler.

Crumb tray – The crumb tray is the
removable pan without holes in it.
The crumb tray catches any debris
that passes thru the deflector tray
and should always be installed
beneath the deflector tray. (Fig. 1).

Supercharger Burner Divider ­These act as dividers between
cooking zones to offer flexibility in
cooking and help direct heat
upwards to provide for a even
heating pattern. You may remove
some or all of the supercharger
burner dividers at your discretion if
you find your production method
works better without them. The
super charger burner dividers are
installed by inserting the hooks
thru corresponding slots at the
front (Fig. 2) and the back rests in
the super charger guide to the
rear. (Fig. 3).

- 5 -

Radiant – The charbroiler must
never be operated without the
radiants in place. They protect the
burner from food drippings and
heat up to provide an even heating
pattern. The radiants are installed
by inserting the tab thru the
corresponding slot in the heat
shield to the front (Fig. 4-A) and
the back of the radiants set on the
radiant rest to the rear (Fig. 5-A).

Burner – The burner shutter
should engage the orifice to the
front (Fig. 6) and rest in the
burner slot to the rear of the unit.

Proper burner shutter adjustment
is important for optimal charbroiler
performance. The burner shutters
should only be adjusted with all
radiants in place. The shutter will
typically be about 50% open for
natural gas and 80 to 100% open
for LP. A properly adjusted burner
should exhibit solid blue flames
that are touching the burner. All
traces of yellow should be
adjusted out of the burner flame
for natural gas and only a slight
yellow tipping should be observed
on LP gas. Large, yellow tipped
flames typically indicate not
enough air and the burner shutters
should be opened slightly.
Floating flames (not touching the
burner) typically indicate too much
air and the shutter should be
closed slightly.

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Radiant Tab

Heat Shield Slot

Radiant Rest

Burner Shutter

Orifice

Burner Valve

A

B

A

B

- 6 -

LEVELING

It is important that the charbroiler is level front to back and left to right. Areas of uneven
heat distribution will occur on an unlevel unit. The charbroiler is equipped with adjustable
legs. Turn the feet at the bottom of the legs to adjust to level. The unit should be
rechecked for level anytime it has been moved.

VENTILATION HOOD

The broiler must be installed under a suitable ventilation hood. For safe operation and
proper ventilation, keep the space between the charbroiler and vent hood free from any
obstructions.

GAS CONNECTION

The data plate on the lower right side of the charbroiler indicates the type of gas your unit
is equipped to burn. DO NOT connect to any other gas type.

All gas supply connections and any joint compound must be

resistant to the action of propane gases.

Purge the supply line to clean out any dust, dirt, or any foreign matter before connecting
the line to the unit.

Codes require that a gas shut-off valve be installed in the gas line ahead of the

charbroiler. The gas supply line must be at least the equivalent of ¾” iron pipe.

60” a n d 7 2 ” m o del s h a v e a g as inlet at each end of the unit. The unit will arrive from the

factory with a metal cap on one end and a plastic dust cover on the other. You may move
the metal cap to the other end and use which ever connection point is most convenient to
the available supply outlet. The plastic dust cover must be replaced with a metal pipe cap
if you do not use that location as the gas inlet. Do not connect both of the available
charbroiler gas inlets to the gas supply.

A pressure regulator is supplied and must be installed outside of the broiler when making
the gas supply connection. Standard orifices are set for 5"WC (Water Column) for
Natural Gas — 10"WC (Water Column) for Propane. Use the 1/

” pipe tap on the bur n er

8

manifold for checking pressure. Make sure the gas piping is clean and free of
obstructions, dirt, and piping compound.

An adequate gas supply is necessary. Undersized or low pressure lines will restrict the
volume of gas required for satisfactory performance. A minimum supply pressure of 7"
W.C. for natural gas and 11" W.C. for propane gas is recommended. With all units
operating simultaneously, the manifold pressure on all units should not show any
appreciable drop.

When testing the gas supply piping system, if test pressures exceed ½ psig (3.45 kPa),
the charbroiler and its individual shutoff valve must be disconnected from the gas supply
piping system. When test pressures are ½ psig (3.45 kPa) or less, the charbroiler must

- 7 -

be isolated from the gas supply piping system by closing its individual manual shut-off

Fig. 7

Fig. 8

Connect Gas Line
Strain Relief Here

Fig. 9

Charbroilers mounted on stands with casters
must use a flexible connector (not supplied) that
complies with the Standard for Connectors for

Mo va b le Gas Appl ia n c e s , ANSI Z21.69 • CSA

6.16 and a quick-disconnect device that complies
with the Standard for Quick-Disconnect Devices
for use With Gas Fuel, ANSI-Z21.41 • CSA 6. 9.
In addition, adequate means must be provided to
limit movement of the broiler without depending
on the connector and the quick-disconnect device
or its associated piping to limit broiler movement.
Attach the restraining device at the rear of the
charbroiler. If disconnection of the restraint is
necessary, turn off the gas supply before
disconnection. Reconnect the restraint prior to
turning the gas supply on and return the
charbroiler to its installation position.

valve during any pressure testing of the system.

Prior to lighting, check all joints in the gas supply line for leaks.

Use soap and water solution. Do not use an open flame.

GAS PRESSURE REGULATOR INSTALLATION

Gas regulator pressure is preset at 5” W ater Column (W . C . ) for natural g as, and 10” W .C.
for propane gas. Minor adjustments may be required based on site specific gas pressure.

Install the regulator as close to the broiler on the gas supply line as possible. Make sure
that the arrow on the underside of the regulator is oriented in the direction of gas flow to
the broiler (Fig. 7) and the regulator is positioned with the vent plug and adjustment
screw upright (Fig. 8).

The supply pressure (upstream of the regulator) should be 7-9 ” W .C. for natural gas and
11-12” W .C. for propane gas. At no time should the charbroiler be connected to supply
pressure greater than ½ psig (3.45 kPa) or 14” W. C.

CASTER EQUIPPED CHARBROILERS

Charbroilers mounted on stands with casters must use a
flexible connector (not supplied) that complies with the
Standard for Connectors for Movable Gas Appliances,
ANSI Z21.69 • CSA 6.16 and a quick-disconnect device
that complies with the Standard for Quick-Disconnect
Devices for use With Gas Fuel, ANSI-Z21.41 • CSA 6.9.
In addition, adequate means must be provided to limit
movement of the broiler without depending on the
connector and the quick-disconnect device or its
associated piping to limit broiler movement. Attach the
restraining device at the rear of the charbroiler. If
disconnection of the restraint is necessary, turn off the
gas supply before disconnection. Reconnect the restraint
prior to turning the gas supply on and return the
charbroiler to its installation position.

- 8 -

The charbroiler and its parts are hot. Use care when operating,

Pilot Control Valves – The pilot
control valves are located between
the burner control knobs and
accessed thru slots in the front panel
(Fig. 10). There is one pilot and
corresponding adjustment screw for
every burner.

Using a flathead screwdriver, turn the
slotted, hex-head pilot adjustment
screw clockwise to decrease the
flame and counter clockwise to
increase the flame. Standing pilots
should be adjusted to provide a slight
yellow tip on the flame.

Burner Control Valves – There is one
valve for each burner. To initially
light the burners, the knobs should
be turne d to t h e “MAX ” setting then
adjusted to the desire setting as
needed.

The burners will be off when the
control knob is turned all the way to

the right and pointin g to “OF F ” . T h e

burners will be at maximum setting
when turned all the way to the left

and poi nting to “ MAX”. A m edium

burner setting can be achieved by
adjusting the knob approximately half

way be t w een th e “O F F ” and “MAX”

marks. See Fig. 11.
The charbroiler is a free vented

appliance. All products of
combustion and the heat generated
by the burners passes through the
grates. When food products are
placed on the grates, this blocks the
venting and causes a temperature
build-up.
OFF MEDIUM MAXIMUM

Pilot Sight Holes

Pilot Control Valve

Fig. 10

Fig. 11

Burner Control Valve

cleaning or servicing the charbroiler.

CONTROLS

OPERATION

TO COMPLETELY SHUTDOWN THE BURNERS AND PILOT LIGHTS

For complete shutdown: Turn the main gas supply valve OFF. Make sure all individual
burner valves are OFF.

PREHEATING THE CHARBROILER

Allow the charbroiler to preheat for 30 minutes. Rub grates with cooking oil before using.

- 9 -

Fig. 10

LIGHTING THE GAS PILOT

1. Turn the main gas shut-off valve
and the individual burner gas
valves OFF. Wait 5 minutes.

2. Turn the main gas shut-off valve
ON.

3. Light each pilot using an outside
ignition source. Pass the ignition
source through the pilot access
hole in the front panel and ignite
the pilot (Fig. 12). The end of the
ignition source will need to be at
le a s t 7” l o n g so it can extend pass
the front panel to reach the pilot
inside.

4. While viewing through the pilot
access hole, adjust the
corresponding pilot valve screw
until the pilot has a slight yellow
tip

5. Repeat steps 3-4 until all pilots
are lit.

6. To light the burners, turn the
individual burners valves ON (MAX
setting) after all pilots are lit. (Fig.

13). If the burners fail to light, turn
all burner valves and the main gas
shut-off valve to the OFF position
and contact an authorized service
agency.

CLEANING

The charbroiler

and its parts are hot. Use care
when operating, cleaning or
servicing the charbroiler.

Scrape top grates during broiling
with a wire brush to keep the
grates clean. Do not allow debris
to accumulate on the grates. (Fig.

14)

Pilot

Fig. 12

Pilot Valve

Fig. 13

Fig. 14

Pilot Access Hole

- 10 -

Top grates may be immersed in
strong commercial cleaning
compound overnight. In the
morning, rinse with hot water to
remove any residues of cleaning
compound. Thoroughly dry and
apply cooking oil to prevent
rusting.

Stainless steel surfaces may be
cleaned using damp cloth with
mild detergent and water solution.

Daily, when cool, remove top
grates and radiants to clean
places where fat, grease, or food
can accumulate. (Fig. 15)

Deflector trays and crumb trays
should be emptied and cleaned
regularly when cool. Ensure that
the rear hooks of the deflector tray
are over the back edge of the
crumb tray as shown in Fig. 16
when reassembled.

Deflector Tray

Crumb Tray

Fig. 15

Fig. 16

Deflector Tray Hook

Never cover the surface of the charbroiler with pans or other objects in attempt
to “burn off ” or clean debris from unit. T h i s will cau se a buildup of heat that can
potentially damage and warp components of the charbroiler.

Never cover the deflector tray holes with foil or allow the deflector tray holes to
become blocked with debris. This will cause a buildup of heat that can potentially
damage and warp components of the charbroiler.

- 11 -

MAINTENANCE

Uneven heating, sides burning

A. Burner valves improperly adjusted
B. Fluctuating gas pressure
C. Improperly adjusted burner

Too much top heat

A. Burner valves adjusted too high
B. Faulty ventilation
C. Overrated gas pressure
D. Improperly adjusted burner

Uneven heat side to side

A. Burner valves improperly adjusted
B. Appliance is not level side to side
C. Improperly adjusted burner
D. Deflector tray and/or crumb tray improperly maintained
or not installed correctly.

Uneven heat front to back

A. Appliance is not level front to back
B. Faulty ventilation
C. Improperly adjusted burner
D. Deflector tray and/or crumb tray improperly maintained
or not installed correctly.

Pilot outage

A. Pilot flame is set too low. Adjust pilot to allow more gas
flow.
B. Obstruction in pilot orifice
C. Low gas pressure

Yellow burner flames

A. Open burners shutters until flames are blue and touching
burner

Lifting burner flames

A. Close burner shutters until flames touch burner and are
not yellow.

Fluctuating gas pressure

A. Checked for clogged vent on regulator

The charbroiler and its parts are hot. Use care when operating,

cleaning or servicing the charbroiler.
VENT SYSTEM

At least twice a year the exhaust hood (venting system) must be examined and cleaned.

LUBRICATION

All valves, at the first sign of sticking, should be lubricated by a trained technician using
high temperature grease.

SERVICE

Contact your local Service Agency for any repairs or adjustments needed on this
equipment. For a complete listing of service and parts depots refer to
www.vulcanequipment.com. When calling for service, the following information should be
available from the appliance identification plate: Model Number and Serial Number.

TROUBLE SHOOTING

- 12 -

ACCESSORY INSTALLATION

1

2

SIDE VIEW

The charbroiler and its parts are hot. Use care when operating,

cleaning or servicing the charbroiler.

- 13 -

3

4

FRONT VIEW

- 14 -

SPLASH ACCESSORY INSTALLATION

1

2

BACK VIEW

The charbroiler and its parts are hot. Use care when operating,

cleaning or servicing the charbroiler.

- 15 -

WOOD SMOKER BOX ACCESSORY

The charbroiler and its parts

are hot. Use care when operating, cleaning

or servicing the charbroiler.

WOOD SMOKER BOX INSTALLATION

1. Remove all charbroiler radiants and top grates.

2. Remove the legs, crumb tray and heat deflector
trays.

3. Set charbroiler in place so that the threaded leg
attachment points of the charbroiler align with the
holes in the top of the wood smoker box.

4. Secure the charbroiler in place with four 5/8”-11 X
3/4"L hex head bolts and 5/8” washers. The bolts
should pass through the top of the wood smoker
box and into the charbroiler leg attachment
points. If applicable, secure the two frame halves
together with three 1/4”-20 x 3/4”L bolts, washers
and lock nuts.

5. Reinstall charbroiler burners, radiants and top
grates.

WOOD SMOKER BOX CLEANING

1. Daily, when unit is cool, empty burned debris from
the trays.

2. Clean wood trays and crumb trays.

Use caution when disposing
of burned debris from wood trays. Ensure
contents are completely cooled. Discard into

approved, flammable proof containers only.

SIDE PAN GUIDES

CENTER PAN GUIDE

BOTTOM VIEW OF CHARBROILER

- 16 -

The charbroiler and its parts
are hot. Use care when operating, cleaning

or servicing the charbroiler.

WOOD SMOKER BOX OPERATION

1. The recommended wood size is approximately 12”
long by 4” in diameter and 1-1/2 lb in weight each.
Wood blocks could be used, not to exceed 4” x 4”
cross-section or totaling more than 14” in total
length. Hardwoods are recommended.
(Soaking wood for ~24 hours is recommended for
best results)

2. Place one piece of wood in each wood tray. Center
the wood(front to back) on the wood tray.

3. Ensure that the wood trays are pushed all the way
in before lighting the charbroiler burners. After
adding wood, the charbroiler will need to heat ~30
minutes before smoking begins to occur.

4. Wood will need to be replenished
approximately every 3 hrs. when burner valves are
set to the full ON position. This may vary with
different applications. Wood should only be
replaced after it breaks down and falls through the
wood tray grates.

5. Keep a trigger pump type water bottle on hand to
wet down flare ups on the wood. To get nominal
performance, wood should be allowed to burn as
embers. If flames are observed, spray down with
water bottle just enough to extinguish the visible
flames.

Do not put wood in tray without tray

grates in place.

Do not use wood of a larger dimension or
replenish more than recommended or necessary.
This will cause a buildup of heat that can potentially
damage and warp components of the charbroiler.

WOOD TRAY

CRUMB TRAY

- 17 -

NOTES

- 18 -

- 18 -

REMARQUES

- 17 -

Le gril et ses com-

posants sont chauds. Soyez prudent

lorsque vous utilisez, nettoyez ou entre-

tenez ce gril à barreaux.

COMMENT SE SERVIR DE LA BOÎTE DE FUMAGE

AU BOIS

1. Il est conseillé d’utiliser des morceaux de bois

d’une longueur de 12 po et d’un diamètre de 4 po

(305 x 100 mm) ayant un poids de 1½ lb (0,7 kg)

chacun. Vous pouvez utiliser des blocs de bois en

sections ne dépassant pas 4 x 4 po (100 x 100

mm) et d’une longueur totale de 14 po (356 mm).

Des bois durs sont conseillés. (Pour obtenir de

meilleurs résultats, il est recommandé de faire

tremper le bois pendant 24 heures).

2. Placez un morceau de bois dans chacun des bacs

à bois. Centrez-le sur le bac à bois (du devant vers

l’arrière).

3. Assurez-vous que les bacs à bois sont poussés

jusqu’au fond avant d’allumer les brûleurs du gril à

barreaux. Après avoir ajouté du bois, le gril devra

chauffer pendant à peu près 30 minutes avant le

commencement de la fumaison.

4. Si les robinets des brûleurs sont réglés à plein ré-

gime, vous devrez remettre du bois environ à

toutes les 3 heures. Cela peut varier selon diffé-

rentes applications. Le bois doit être remplacé seu-

lement après s’être désintégré et qu’il soit passé au

travers des grilles des bacs à bois.

5. Gardez près de vous une bouteille d’eau à pistolet

pour éteindre les flammes qui s’embrasent à la sur-

face du bois. Pour une performance nominale,

vous devriez laisser le bois brûler en braises. Si

des flammes s’élèvent, pulvérisez de l’eau avec la

bouteille tout juste assez pour n’éteindre que les

flammes visibles.

Ne mettez pas de bois dans le bac sans y

avoir d’abord placé les grilles.

N’utilisez pas de bois d’une taille ou en quan-

tité plus grande que celles recommandées ou néces-

saires. Cela provoquera une accumulation de chaleur

qui peut potentiellement endommager et faire gauchir

les composants du gril barbecue.

BAC À BOIS

RAMASSE-MIETTES

- 16 -

Le gril et ses com-

posants sont chauds. Soyez prudent

lorsque vous utilisez, nettoyez ou entre-

tenez ce gril à barreaux.

INSTALLATION DE LA BOÎTE DE FUMAGE AU

BOIS

1. Retirez tous les radiants et les grilles supérieures.

2. Retirez les pieds, le ramasse-miettes et les plaques

de réflexion de la chaleur.

3. Posez le gril sur le dessus de la boîte de fumage

de sorte que les points d’ancrage filetés des pieds

du gril viennent s’aligner sur les trous supérieurs de

la boîte.

4. Fixez le gril en place à l’aide de quatre boulons à

tête hexagonale de ⅝ - 11 x ¾ po et de 4 rondelles

de ⅝ po. Les boulons devraient passer à travers le

dessus de la boîte de fumage et se visser dans les

points d’ancrage des pieds du gril. S’il y a lieu, fixez

les deux moitiés du bâti ensemble avec 4 boulons

de ¼ - 20 x ¾ po, 4 rondelles et 4 écrous freinés.

5. Remettez les brûleurs, les radiants et les grilles de

surface du gril à leur place.

NETTOYAGE DE LA BOÎTE DE FUMAGE AU BOIS

1. À tous les jours, lorsque l’appareil s’est refroidi, vi-

dangez les débris calcinés qui se trouvent dans les

bacs.

2. Nettoyez les bacs à bois et les ramasse-miettes.

Soyez prudent

lorsque vous vous débarrassez des dé-

bris calcinés dans les bacs à bois. As-

surez-vous qu’ils soient totalement re-

froidis. Ne les jetez pas dans des conte-

nants qui ne sont pas approuvés pour

résister aux flammes.

VUE DE DESSOUS DU GRIL À BARREAUX

RAILS DU BAC CENTRAL

RAILS DES BACS LATÉRAUX

BOÎTE ACCESSOIRE POUR FUMAGE AU BOIS

- 15 -

1

2

VUE ARRIÈRE

vous employez, nettoyez ou entretenez ce gril.

Le gril et ses pièces sont chauds. Faites attention lorsque

CONTRE LES ÉCLABOUSSURES

INSTALLATION DES ACCESSOIRES DE LA PAROI

- 14 -

3

4

VUE DE DEVANT

- 13 -

1

2

VUE DE CÔTÉ

de le faire fonctionner, de le nettoyer ou de l'entretenir.

Le gril et ses pièces sont chauds. Faites attention au moment

INSTALLATION DES ACCESSOIRES

- 12 -

Chaleur inégale, côtés brûlés

A. Les soupapes des brûleurs sont mal réglées

B. La pression du gaz varie

C. Le brûleur est mal réglé

Trop de chaleur sur le dessus

A. Les soupapes des brûleurs sont réglées trop haut

B. La ventilation est défectueuse

C. La pression du gaz est surestimée

D. Le brûleur est mal réglé

Chaleur inégale d’un côté à

l’autre

A. Les soupapes des brûleurs sont mal réglées

B. L’appareil n’est pas de niveau d’un côté à l’autre

C. Le brûleur est mal réglé

D. Le plateau déflecteur et le ramasse-miettes sont mal en-

tretenus ou mal installés

Chaleur inégale de l’avant

vers l’arrière

A. L’appareil n’est pas de niveau de l’avant vers l’arrière

B. La ventilation est défectueuse

C. Le brûleur est mal réglé

D. Le plateau déflecteur et le ramasse-miettes sont mal en-

tretenus ou mal installés

Panne de la veilleuse

d’allumage

A. La veilleuse d’allumage est réglée trop bas. Réglez la

veilleuse d’allumage pour permettre la circulation de

plus de gaz.

B. L’orifice de la veilleuse d’allumage est obstrué

C. La pression du gaz est basse.

Flammes des brûleurs

jaunes

A. Ouvrez les obturateurs des brûleurs jusqu'à ce que les

flammes redeviennent bleues et touchent le brûleur

Flammes trop élevées

A. Fermez les obturateurs des brûleurs jusqu’à ce que les

flammes touchent le brûleur et ne soient plus jaunes.

Variation de la pression du

gaz

A. Vérifiez si la prise d'air du régulateur est bouchée

DÉPANNAGE

reil : le numéro du modèle et le numéro de série.
veuillez fournir l'information suivante, disponible sur la plaque d'identification de l'appa­consultez www.vulcanequipment.com. Lorsque vous appelez pour obtenir du service,
nécessaire sur cet équipement. Pour une liste des bureaux des services et des pièces,
Communiquez avec votre service à la clientèle local pour toute réparation ou tout réglage

SERVICE

résistant aux températures élevées dès le premier signe de coincement.
Toutes les soupapes devraient être lubrifiées par un technicien qualifié avec une huile

LUBRIFICATION

moins deux fois par année.
La hotte à évacuation (système de ventilation) devrait être examinée et nettoyée au

SYSTÈME DE VENTILATION

de le faire fonctionner, de le nettoyer ou de l'entretenir.

Le gril et ses pièces sont chauds. Faites attention au moment

ENTRETIEN

- 11 -

Les grilles peuvent tremper dans

un puissant détersif commercial

toute la nuit. Au matin, rincez-les

avec de l'eau chaude pour enlever

tout résidu du détersif. Rincez à

fond et mettez de l’huile de cuis-

son afin de prévenir la rouille.

Les surfaces en acier inoxydable

peuvent être nettoyées à l’aide

d’un linge humide et d’une solu-

tion d’eau et d’un savon doux.

Chaque jour, une fois qu'elles sont

refroidies, enlevez les grilles et

les éléments radiants pour net-

toyer tous les endroits où la

graisse et les aliments peuvent

s'accumuler. (Fig. 15).

Les plateaux déflecteurs et les

ramasse-miettes doivent être vi-

dés et nettoyés régulièrement

lorsqu'ils sont froids. Assurez-

vous que les crochets arrière du

plateau déflecteur sont passés

par-dessus le bord du ramasse-

miettes quand ils sont assemblés

(Fig. 16).

Plateau déflec-

teur

Ramasse-miettes

Fig. 15

Fig. 16

Crochet du plateau

déflecteur

ger et déformer certains des composants du gril barbecue.
bloquer ces trous. Cela causerait une accumulation de chaleur qui pourrait potentiellement endomma-

Ne jamais couvrir les trous du bac déflecteur avec du papier d’aluminium ou laisser des débris

mentation de la chaleur qui peut endommager ou déformer les composants du gril.
essayer de « brûler » ou de nettoyer les débris de l’élément. Cela provoquera une au g-

Ne couvrez jamais la surface du gril avec une casserole ou d'autres objets pour

- 10 -

Fig. 10

ALLUMAGE DE LA VEILLEUSE DU GAZ

1. Mettez la valve principale de gaz

et les valves de tous les brûleurs

sur « OFF ». Attendez 5 minutes.

2. Ouvrez le robinet d’arrêt principal

du gaz.

3. Allumez chaque veilleuse à l'aide

d'une source d'ignition externe.

Passez la source d'ignition par le

trou d'accès au pilote à l'avant du

gril et allumez la veilleuse (Fig. 12).

L'extrémité de la source d'ignition

doit avoir au moins 7 po de long de

façon à atteindre le pilote à l'inté-

rieur du trou.

4. Tout en regardant par le trou, ré-

glez la vis de l'obturateur de la veil-

leuse correspondante jusqu'à ce

que sa flamme présente un petit

bout jaune.

5. Répétez les étapes 3 et 4 jusqu'à

ce que toutes les veilleuses soient

allumées.

6. Pour allumer un brûleur, mettez

sa soupape en position « ON »

(MAX) une fois que toutes les veil-

leuses sont allumées. (Fig. 13). Si

le brûleur ne s'allume pas, mettez

toutes les soupapes ainsi que la

soupape principale de gaz sur

« OFF » et communiquez avec une

agence de service autorisée.

NETTOYAGE

Le gril et

ses pièces sont chauds. Faites

attention lorsque vous employez,

nettoyez ou entretenez ce gril.

Grattez les grilles supérieures du-

rant la cuisson au grill avec une

brosse métallique afin de les garder

propres. Empêchez les débris de

s'accumuler sur les grilles. (Fig. 14).

Fig. 12

Soupape de

la veilleuse

Fig. 13

Fig. 14

Trou du regard

Veilleuse

d’allumage

- 9 -

Soupapes de contrôle des veilleuses

d'allumage – Les soupapes de contrôle

des veilleuses d'allumage sont situées

entre les boutons de commande des

brûleurs et sont accessibles par les

fentes du panneau avant (Fig. 10). Il y a

une veilleuse et une vis de réglage pour

chaque brûleur.

À l’aide d’un tourn evis à tête plate,

tournez la vis à tête hexagonale fendue

de réglage de la veilleuse d’allumage

dans le sens des aiguilles d'une montre

pour diminuer la flamme et dans le sens

contraire des aiguilles d'une montre

pour augmenter la flamme. Les veil-

leuses permanentes devraient être ré-

glées afin d'offrir une légère pointe

jaune sur la flamme.

Soupapes de contrôle des brûleurs – Il

y a une soupape par brûleur. Pour allu-

mer pour la première fois un brûleur, le

bouton doit être tourné sur « MAX »

puis placé au réglage souhaité.

Les brûleurs sont éteints quand leur

bouton de commande est complètement

tourné vers la droite, en position

« OFF ». Les brûleurs sont au maximum

quand leur bouton de commande est

complètement tourné vers la gauche, en

position « MAX ». Pour tout réglage in-

termédiaire, le bouton doit se trouver

environ à mi-chemin entre les marques

« OFF » et « MAX » (Fig. 11).

Le gril est un appareil sans évacuation.

Tous les produits de la combustion et

de la chaleur générés par les brûleurs

passent à travers les grilles. Lorsque

des aliments sont placés sur les grilles,

cela bloque la ventilation et provoque

une augmentation de la température.

ARRÊT MOYEN MAXIMUM

Trou du regard

Fig. 10

Fig. 11

Soupape de contrôle

du brûleur

Soupape de contrôle

de la veilleuse

avant de l'utiliser.
Préchauffez le gril pendant 30 minutes. Frottez les grilles avec de l’huile de cuisson

PRÉCHAUFFAGE DU GRIL

rez-vous que toutes les soupapes individuelles des brûleurs sont fermées.
Pour fermer complètement : mettez le robinet d'alimentation en gaz sur « OFF ». Assu-

LEUSES
POUR FERMER COMPLÈTEMENT LES FLAMMES DES BRÛLEURS ET DES VEIL-

EMPLOI

Le gril et ses pièces sont chauds. Faites attention lorsque

vous employez, nettoyez ou entretenez ce gril.

- 8 -

Fig. 7

Fig. 8

Les grils sur supports avec roulettes doivent em-

ployer un raccord flexible (non fourni) qui est

conforme à la norme Connectors for Movable

Gas Appliances, ANSI Z21.69 • CSA 6.16 et un

dispositif de prise à démontage rapide qui est

conforme à la norme Quick-Disconnect Devices

for use With Gas Fuel, ANSI-Z21.41 • CSA 6.9.

De plus, des mesures appropriées doivent être

apportées pour limiter le mouvement du gril sans

dépendre du connecteur et du dispositif de prise

à démontage rapide ou de leurs conduites asso-

ciées. Attachez le dispositif de retenue à l’arrière

du gril. Si le débranchement du dispositif est né-

cessaire, fermez l’alimentation en gaz avant le

débranchement. Rebranchez le dispositif avant

d’ouvrir l’alimentation en gaz et replacez le gril à

l'endroit où il doit être installé.

Fixez le dispositif de serrage

du tuyau d'alimentation ici

Fig. 9

GRILS MUNIS DE ROULETTES

CE.
ment être connecté à une pression d’alimentation supérieure à ½ psi (3,45 kPa) ou 36 cm
le gaz naturel et de 28 à 30 cm CE pour le gaz propane. Le gril ne devrait à aucun mo­La pression d'alimentation (en amont du régulateur) devrait être de 18 à 23 cm CE pour

chon d’aération ainsi que la vis d’ajustement vers le haut (Fig. 8).
tion de la circulation du gaz du brûleur (Fig. 7) et que le régulateur est placé avec le bou-

Avant l’allumage, vérifiez tous les joints dans la conduite

en gaz. Assurez-vous que la flèche au-dessous du régulateur est orientée dans la direc­Installez le régulateur aussi près que possible du brûleur sur la conduite d’alimentation

sion des gaz spécifique au site.
CE pour le propane. Certains réglages mineurs peuvent être nécessaires selon la pres­Le régulateur de pression de gaz est préréglé à 25 cm CE pour le gaz naturel et à 28 cm

INSTALLATION DU RÉGULATEUR DE PRESSION DE GAZ

N’utilisez pas une flamme nue.
d’alimentation en gaz pour les fuites. Utilisez une solution d’eau et savon.

individuels manuels pendant tout test de pression du système.
moins, le grill doit être isolé du système d'alimentation en gaz en fermant les obturateurs

- 7 -

de la tuyauterie de l’alimentation en gaz. Si la pression est de 1/2 psi (3,45 kPa) ou
cèdent ½ psi (3,45 kPa), le gril et son robinet d’arrêt individuel doivent être déconnectés
Lorsque vous évaluez la tuyauterie de l’alimentation en gaz, si les pressions d’essai ex-

baisse notable.

même temps, la pression d’admission sur tous les éléments ne devrait pas démontrer une

naturel et de 28 cm CE pour le gaz propane. Avec tous les éléments fonctionnant en
faisante. On recommande une pression d'alimentation minimum de 18 cm CE pour le gaz
ou à basse pression limiteront le volume de gaz nécessaire pour une performance satis­Une alimentation adéquate en gaz est requise. Des conduites de dimension insuffisante

et de toute pâte à tuyauterie.
surez-vous que les conduites de gaz soient propres et exemptes d'obstructions, de saleté
pane. Utilisez le taraud de 0,3 cm sur la rampe de brûleurs pour vérifier la pression. As­10 cm CE (colonne d’eau) pour le gaz naturel – 25 cm CE (colonne d’eau) pour le pro-

effectuez la connexion d’alimentation en gaz. Les orifices en mince paroi sont établis à
Un régulateur de pression est fourni et doit être installé à l’extérieur du gril lorsque vous

disponibles du gril à l’alimentation en gaz.

métallique si vous n'utilisez pas cette entrée. Ne branchez pas les deux arrivées de gaz

d’alimentation. Le capuchon antipoussière peut être remplacé par un bouchon de tuyau
l’autre extrémité et utiliser le point de raccordement étant le plus pratique pour la sortie
un capuchon antipoussière sur l’autre. Vous pouvez déplacer le capuchon métallique sur
l’unité. L’unité arrivera de l’usine avec un capuchon métallique à l’une des extrémités et

Les modèles de 60 et de 72 po sont équipés d’une arrivée de gaz à chaque extrémité de
2 cm.

gril. La conduite d’alimentation en gaz doit être au moins l’équivalent d’un tuyau en fer de
Les codes exigent que la soupape d’arrêt du gaz soit installée dans la conduite de gaz du

corps étranger avant de la connecter à l’appareil.
Videz la conduite d’alimentation pour la nettoyer de toute poussière, saleté ou tout autre

pâtes à joints doivent résister à l’action du gaz propane.

Toutes les connexions d’alimentation en gaz et toutes les

lisable par ce brûleur. NE branchez PAS un autre type de gaz.
La plaque signalétique placée sur le côté inférieur droit du grill indique le type de gaz uti-

CONNEXION DU GAZ

libre de toute obstruction.
ritaire et une ventilation adéquate, laissez un espace entre le gril et la hotte à évacuation
Le gril devrait être installé sous une hotte de ventilation appropriée. Pour un emploi sécu-

HOTTE DE VENTILATION

est déplacé.
gler le niveau. Vous devriez vérifier le niveau de cet appareil à nouveau chaque fois qu'il
niveau. Le gril est muni de pattes réglables. Tournez le pied au bout des pattes pour ré­la droite. La distribution de la chaleur sera inégale dans un appareil qui n'est pas mis de
Il est important que le gril soit mis de niveau de l'avant vers l'arrière et de la gauche vers

MISE DE NIVEAU

- 6 -

Éléments radiants – Le gril ne de-

vrait jamais être utilisé sans que

les éléments radiants soient en

place. Ils protègent le brûleur des

éclaboussures d'aliments et chauf-

fent de façon à procurer une cuis-

son uniforme. Les éléments ra-

diants s'installent en insérant l'at-

tache dans la fente correspon-

dante découpée dans l'écran

thermique à l'avant (Fig. 4-A), l'ar-

rière des éléments radiants repose

sur le support à éléments radiants

à l'arrière (Fig. 5-A).

Brûleur – L'obturateur du brûleur

doit être enfoncé dans l'orifice si-

tué à l'avant (Fig. 6) et repose

dans la fente du brûleur à l'arrière

de l'unité.

L'ajustement correct des obtura-

teurs du brûleur est essentiel pour

la performance du gril. Ils doivent

être ajustés avec tous les élé-

ments radiants en place. En géné-

ral, ils doivent être ouverts à 50 %

pour le gaz naturel et de 80 à

100 % pour le propane. Lorsqu'ils

sont bien ajustés, une flamme

bleue compacte touche le brûleur.

Toute trace de jaune doit être éli-

minée de la flamme au gaz natu-

rel. Il ne doit y avoir qu'un petit

bout de jaune avec le propane. De

longues flammes à l'extrémité

jaune constituent le signe qu'il n'y

a pas assez d'air et que l'obtura-

teur doit être un peu plus ouvert.

Les flammes flottantes (qui ne

touchent pas le brûleur) indiquent

qu'il y a trop d'air et que l'obtura-

teur doit être un peu plus fermé.

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Attache de

l'élément ra-

diant

Fente de l'écran

thermique

Obturateur du

brûleur

Orifice

A

B

A

B

Support de l'élé-

ment radiant

Soupape du

brûleur

- 5 -

Fig. 1

Brûleur

Élément

radiant

Grille

Diviseur de

brûleur sura-

limenté

Plateau dé-

flecteur

Crochet

Fente

Fig. 2

Vue agrandie du cro-

chet enfoncé dans la

fente

Guide du diviseur

Fig. 3

Le gril et

ses pièces sont chauds. Faites at-

tention au moment de le faire fonc-

tionner, de le nettoyer ou de l'entre-

tenir.

Grille – Les grilles peuvent être utili-

sées à plat ou inclinées pour plus de

flexibilité.

Plateau déflecteur – Le plateau dé-

flecteur est le panneau amovible avec

des trous. Le panneau déflecteur ren-

voie la chaleur vers la surface de

cuisson tout en permettant aux débris

de passer par les trous et de tomber

dans le ramasse-miettes situé en des-

sous. Le plateau déflecteur doit tou-

jours être en place au-dessus du ra-

masse-miettes quand il fonctionne.

Ne jamais couvrir les trous du bac

déflecteur avec du papier d’aluminium ou

laisser des débris bloquer ces trous. Cela

causerait une accumulation de chaleur qui

pourrait potentiellement endommager et dé-

former certains des composants du gril bar-

becue.

Ramasse-miettes – Le ramasse-

miettes est le panneau amovible avec

des trous. Le ramasse-miettes récu-

père tous les débris qui passent à tra-

vers le plateau déflecteur et doit tou-

jours être installé sous le plateau dé-

flecteur (Fig. 1).

Diviseur de brûleur suralimenté – Il

agit en diviseur entre les zones de

cuisson pour offrir de la flexibilité de

cuisson et aide à diriger la chaleur

vers le haut pour une répartition uni-

forme de la chaleur. Vous pouvez re-

tirer certains ou tous les diviseurs de

brûleur suralimenté si vous trouvez

une méthode de production qui fonc-

tionne mieux sans eux. Les diviseurs

de brûleur suralimenté s'installent en

insérant les crochets dans les fentes

correspondantes à l'avant (Fig. 2),

l'arrière repose sur les guides prévus

à cet effet. (Fig. 3).

Ramasse-miettes

PRINCIPALES COMPOSANTES

- 4 -

M9W 1R3

de l’Association Canadienne du Gaz, 178 boul. Rexdale, Etobicoke, Ontario, Canada

3. Code d'installation du propane CAN/CSA-B149.2 (dernière édition), disponible auprès

2. Code d'installation du gaz naturel CAN/CSA-B149.1 (dernière édition)

1. Codes locaux.
Au Canada :

MA 02269.
ponible auprès de la National Fire Protection Association, Batterymarch Park, Quincy,

3. La norme NFPA n° 96 Vapor Removal from Cooking Equipment, dernière édition, dis-

d’échappement qui doivent être conformes à 248 CMR.
système d’échappement muni d’une clef de réglage ou avec une moyenne potentielle

Tous les appareils d’utilisation du gaz aérés grâce à une hotte de ventilation ou à un

REMARQUE : dans l’État du Massachusetts

tary Standards Council, NFPA, 1 Batterymarch Park Quincy, MA 02169-7471
dards Committee Z223, à 400 N. Capital St. NW, Washington, DC 20001 ou le Secre­pouvez obtenir des copies auprès de l’American Gas Association Accredited Sta n­prendre sans être limité à : NFPA N° 54 Section 10.3.5.2 pour la ventilation. Vous

2. National Fuel Gas Code, ANSI-Z223.1/NFPA N° 54 (dernière édition). Cela doit com-

1. Codes locaux et d’état.
Aux États-Unis d'Amérique :

L'installation du gril doit être conforme :
CODES ET NORMES D'INSTALLATION

8 cm de chaque côté.
Les espaces minimums pour les parois non combustibles sont de 8 cm à l’arrière et de

l'autorité compétente.
et CAN/CSA149.2 (éditions les plus récentes) au Canada, le tout sujet à l’approbation de
96 (éditions les plus récentes) aux États-Unis d'Amérique ou les normes CAN/CSA 149.1
locaux et/ou les sections applicables des normes ANSI-Z223.1/NFPA N° 54 et NFPA N°
des locaux combustibles est interdite, sauf suivant les dispositions prévues par les codes
Ce brûleur ne doit être utilisé que dans des endroits incombustibles. Son installation dans

espace libre de 61 cm à l’avant pour le nettoyage, l’entretien et l’emploi adéquat.

le gril et effectuer la (les) connexion(s) nécessaire(s) d’alimentation en gaz. Prévoyez un

emplacement définitif. Assurez-vous qu’il y a suffisamment d’espace libre pour entretenir
gaz de combustion et le dessus de la grille supérieure du gril. Placez le gril dans son

la circulation de l’air à l’intérieur et autour de l’appareil. N'obstruez pas la circulation des

par tout système de ventilation et par la combustion des brûleurs de gaz. N'obstruez pas
Suffisamment d’air devrait entrer dans la piè ce afin de compenser la quantité d'air enlevé

normes CAN/CSA 149.1 et CAN/CSA149.2 (éditions les plus récentes) au Canada.
N° 54 et NFPA N° 96 (éditions les plus récentes) aux États-Unis d'Amérique ou les
vues par les codes locaux et/ou les sections applicables des normes ANSI-Z223.1/NFPA

installer le gril adjacent à une ou des friteuses à moins d’observer les dispositions pr é-
N’obstruez pas la circulation de l'air de combustion ainsi que l’air de ventilation. NE PAS

L'emplacement où sera installé le gril doit être dégagé et exempt de combustibles.

EMPLACEMENT

- 3 -

Modèle

Nombre de brûleurs

Consommation de

gaz naturel BTU/h

Consommation de

GPL BTU/h

VACB25 / ACB25

4

68 000

64 000

VACB36 / ACB36

6

102 000

96 000

VACB48 / ACB48

8

136 000

128 000

VACB60 / ACB60

11

187 000

176 000

VACB72 / ACB72

13

221 000

208 000

inférieur droit.
gagement correspondent aux spécifications de la plaque signalétique, qui est située s ur le côté
Avant d’e ffectuer l’installation, vérifie z que le type de gaz (naturel ou propane) ainsi que le dé-

GULATEUR DE PRESSION DU GAZ dans ce manuel).
doit être installé avant que le gril soit mis en service (consultez INSTALLATION DU RÉ-

l’emballage. Un r égulateur de pres sion conçu pour fonctionner avec le brûleur a été fourni et

Déballez soigneusement votre gril et assurez-vous q u’aucune pièc e n’a été jetée avec

5. Avisez le Service à la clientèle de Vulcan immédiatement en faisant le [phone].

4. Le gril ne doit pas avoir été déplacé, installé ou modifié.

3. Pour f ins d’inspection, tout le matérie l d’emballage original doit être conservé.
suivi en confirmant les faits par écrit ou par communication électronique.
découverte des domm ages (indiquez l’he ure, la date et à qui vous avez p arlé) et assure z le

2. Les gens du terminus local du transporteur doivent être avisés immédiatement lors de la

1. Le transporteur doit être averti dans les 5 jours ouvrables suivant la réception.

S’il s’avère que le gril a été end ommagé, veuille z suivre les proc édures suivantes :

s’il a effectivem ent subi des domm ages pendant le transport.
l’entière responsab ilité de le livrer en to ute sécurité. Imm édiatement après la livr aison, vérifie z
Ce gril a été inspecté avant de quitter l’usine. En acceptan t s a livraison, le tr ansporteur pren d

DÉBALLAGE

INSTALLATION

tion ou nettoyage.
fourni pour recueillir les écoulements et les débris de graisse; il s'ouvre par l'avant pour inspe c­grille de cuisson d'être mise à plat ou inclinée en totalité ou en partie. Un ramasse-miettes est
Les grilles supérieures en fonte résistante sont réversibles pour permettre à la surface de la

toyage lorsqu’ils s ont refroidis.
maintenir une t empérature u nif orme. Les éléments rad iants s’enlèv ent facilement pour le ne t-

réglable. Les éléments radiants moulés sont situés directement sous chaque brûleur afin de
frent une chaleur au gaz rapide et efficace. Chaque brûleur est contrôlé par une soupape à gaz
Les grils au gaz de comptoir Vulcan/Wolf sont conçus à des fins commerciales seulement et of-

GÉNÉRAL

POUR COMPTOIR AU GAZ

INSTALLATION, FONCTIONNEMENT ET ENTRETIEN DES GRILS

- 2 -

PAREIL.
EN CAS DE PANNE DE COURANT, NE TENTEZ PAS DE FAIRE FONCTIONNER CET AP-

vous servir de cet équipement.

d’emploi et d’entretien avant d’installer ou de
tieusement les instructions d’installation,

matériels, une blessure ou la mort. Lisez minu­entretien inapproprié peut causer des dommages
ajustement, une modification, un service ou un
Une installation, un

TOUT AUTRE APPAREIL.
FLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET APPAREIL OU DE
L’ESSENCE OU D'AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES IN­N'ENTREPOSEZ PAS ET N'UTILISEZ PAS DE

POUR VOTRE SÉCURITÉ

AFIN D’OBTENIR DU SERVICE.
DE GAZ OU VOTRE FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL
REILS ET COMMUNIQUEZ AVEC VOTRE COMPAGNIE
FERMEZ LE ROBINET D’ARRÊT PRINCIPAL DES APPA­AU CAS OÙ UNE ODEUR DE GAZ SERAIT DÉTECTÉE,

IMPORTANT

MANDER CES RENSEIGNEMENTS AU FOURNISSEUR DE GAZ LOCAL.
SUIVIES AU CAS OÙ UNE ODEUR DE GAZ SERAIT DÉTECTÉE. VOUS POUVEZ DE­PLACEZ DANS UN ENDROIT IMPORTANT LES INSTRUCTIONS QUI DOIVENT ÊTRE

TIAUX DE L’ÉQUIPEMENT DONT IL S’AGIT DANS CE MANUEL.
MENT AU GAZ, QUI DOIT EFFECTUER LA MISE EN MARCHE ET LES RÉGLAGES INI­CE MANUEL A ÉTÉ CONÇU POUR LE PERSONNEL APTE À INSTALLER UN ÉQUIPE-

IMPORTANT POUR VOTRE SÉCURITÉ

©ITW Food Equipment Group, LLC

3600, North Point Boulevard

Baltimore, MD 21222

GARDER CE MANUEL POUR UNE UTILI-

SATION FUTURE

FORMULAIRE F38328 (9-15)

VACB36

ACB36

MODÈLES

VACB25

VACB36

VACB47

VACB60

VACB72

ACB25

ACB36

ACB47

ACB60

ACB72

Pour obtenir des renseignements supplémentaires au sujet de Vulcan-Hart

ou pour trouver un fournisseur de pièces et service autorisé dans votre ré-

gion, veuillez visiter notre site web à www.vulcanequipment.com

FONCTIONNEMENT GRILS AU GAZ

MANUEL D'INSTALLATION ET DE