VOSKHOD ХПЭ – 750/1С User guide
515129
(Код продукции)
Утверждён
В449.00.00.000РЭ-ЛУ
ПЕЧЬ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ
ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ
ХПЭ – 750/1С
РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ
В449.00.00.000РЭ
ЗАО НПП фирма «ВОСХОД»
Россия, 410004, г.Саратов, ул. Астраханская, д.21.
Тел/Факс (8452) 27-44-75
E-mail: office@voskhod-saratov.ru; http:// voskhod-saratov.ru
В449.00.00.000РЭ
Производитель: Федеральное казенное учреждение «Исправительная колония №2
Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Саратовской области».
Продавец: ЗАО НПП фирма «Восход».
Юридический адрес:
Россия, 410004, г.Саратов, ул. Астраханская, д.21.
Почтовый адрес:
Россия, 410012, г.Саратов, ул. Сакко и Ванцетти, д. 14.
Телефоны: (845-2) 27-44-75; 72-16-24; 72-15-87; 72-15-84
Изделие: Печь хлебопекарная электрическая
Тип модель ХПЭ–750/1С
Технические условия: ТУ 5151-107-12217395-2004
Указанное изделие соответствует требованиям:
ГОСТ 12.2.124-2013.
ГОСТ 26582-85.
Изделие сертифицировано на соответствие ТР ТС 010/2011
Сертификат № RU C-RU.АЕ81.В.00732 срок действия с 18.06.2013 по17.06.2018
Выдан органом по сертификации продукции и услуг ООО «Южный центр сертификации и
испытаний».
С.2/20
В449.00.00.000РЭ
Содержание
1 Общие указания......................................................................................... 4
2 Правила безопасности.............................................................................. 5
3 Информация об изделии. Технические характеристики .......................6
4 Комплектность........................................................................................... 7
5 Устройство и работа.................................................................................. 8
6 Монтаж и подготовка к работе ................................................................12
7 Порядок работы .........................................................................................14
8 Возможные неисправности, перечень критических отказов ................15
9 Техническое обслуживание. Критерии предельных состояний ........... 16
10 Правила транспортирования и хранения ..............................................17
11 Вывод из эксплуатации и утилизация ...................................................17
12 Свидетельство о приёмке .......................................................................18
13 Гарантии изготовителя ........................................................................... 19
Лист регистрации изменений .............................................................. 20
С.3
В449.00.00.000РЭ
1 ОБЩИЕ УКАЗАНИЯ
1.1 Настоящее руководство по эксплуатации
предназначено для квалифицированного обслуживающего персонала.
1.2 Руководство содержит необходимые сведения по устройству, принципу действия печи хлебопекарной электрической модели ХПЭ–750/1С (далее
– печь) и важные указания для ее безопасного монтажа, пуска, регулирования на месте применения,
правильной и безопасной эксплуатации и технического обслуживания.
1.3 Руководство должно соблюдаться всеми специалистами, работающими с печью.
1.4 Поставка деталей, вышедших из строя в период гарантийного срока по вине потребителя, а
также деталей, вышедших из строя по окончании гарантийного срока, производится в согласованные
сроки за отдельную плату.
1.5 Фирма оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию печи, не ухудшающие ее качества и потребительские свойства, без отражения в
данном руководстве по эксплуатации.
ВНИМАНИЕ: ХРАНЕНИЕ ШТАТНОЙ
УПАКОВКИ НА ПЕРИОД ГАРАНТИЙНОГО
СРОКА ЭКСПЛУАТАЦИИ ОБЯЗАТЕЛЬНО.
1.6 Гарантии и ответственность
Нормальная работа печи гарантируется только
при соблюдении указаний руководства по эксплуатации.
Фирма не принимает рекламации по выполнению
гарантийных обязательств и не несёт ответственности при нанесении ущерба людям и поломки оборудования, произошедшим по следующим причинам:
● если печь используется не по назначению
● при некомпетентном проведении монтажа,
ввода в эксплуатацию, обслуживания
● при несоблюдении указаний руководства по
эксплуатации
● при самостоятельном внесении изменений в
конструкцию печи
● при некомпетентно проведенных ремонтных
работах
● из-за дефектов на линии подачи электроэнергии
● при замене оригинальных деталей изготовителя печи другими деталями
● при наличии механических повреждений, полученных при транспортировке (при нарушении целостности упаковки)
● при форс-мажорных обстоятельствах.
1.7 Назначенный срок службы.
Назначенный срок службы –7 лет. Начало
действия - с даты ввода в эксплуатацию изделия. По
истечению данного срока печь должна быть
выведена из эксплуатации для проведения анализа
технического состояния. После чего принимается
решение о ремонте, списании, либо установлении
нового назначенного срока службы.
Анализ технического состояния печи и принятие
решения о ремонте, списании, установлении нового
назначенного срока службы принимает организация
эксплуатирующая печь.
С.4
2 ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ
2.1 Печь сконструирована и изготовлена в соответствии с действующими нормами и правилами,
гарантирующими безопасную эксплуатацию, но
некомпетентное использование может привести к
возникновению ситуаций, представляющих угрозу
для жизни и здоровья пользователей и третьих лиц,
к повреждению оборудования или порче имущества.
Чтобы не допустить возникновения опасных
ситуаций необходимо:
● использовать печь только по назначению
● соблюдать все указания по безопасности,
приведенные в настоящем руководстве
2.2 При монтаже, подготовке к использованию, эксплуатации, техническом обслуживании и
ремонте печи, наряду с соблюдением требований
безопасности, изложенных в настоящем руководстве по эксплуатации, необходимо строго соблюдать региональные правила безопасности,
правила безопасности, действующие на предприятиях общественного питания, и правила безопасности при работе с электрическим оборудованием.
2.3 Работы по монтажу, пуску, техническому
обслуживанию и ремонту печи должны производиться только лицами, обученными безопасным
методам работы и имеющими знания, права и
полномочия на работы с данным оборудованием.
2.4 К обслуживанию печи допускается только
квалифицированный персонал.
К квалифицированному персоналу относятся
лица, имеющие право и полномочия, изучившие
настоящее руководство по эксплуатации, региональные правила по безопасности, производственную инструкцию по правилам безопасности на
предприятиях общественного питания, а также
прошедшие обучение правилам безопасности на
рабочем месте.
2.5 Работы с электрооборудованием печи разрешается проводить только специалистам по электрооборудованию. Монтаж, наладка и обслуживание печи должны осуществляться в соответствии
с «Правилами технической эксплуатации электроустановок потребителей».
В стационарной сети для подключения печи
должен быть установлен отдельный автоматический выключатель, отключающий все фазы электропитания одновременно.
В449.00.00.000РЭ
2.7 Отсеки с электрооборудованием должны
быть постоянно закрыты.
2.8 Объяснение применяемых в изделии
символов:
- Предупреждающий знак: Опасность
поражения электрическим током.
Данный символ наносится на стенках,
закрывающих доступ к электрооборудованию печи, которое может привести к
поражению током.
2.9 Печь должна быть надёжно заземлена. За-
земление должно быть выполнено в соответствии
с «Правилами устройства электроустановок»
(ПУЭ).
2.10 Повреждённые электрические кабели не-
обходимо немедленно заменить.
ВНИМАНИЕ: ВСЕ РАБОТЫ ПО РЕМОНТУ, ОБСЛУЖИВАНИЮ И САНИТАРНОЙ ОБРАБОТКЕ ПЕЧИ
ДОЛЖНЫ ПРОИЗВОДИТЬСЯ ТОЛЬКО ПРИ ОТКЛЮЧЕННОМ ЭЛЕКТРОПИТАНИИ С ВЫВЕШИВАНИЕМ
ТАБЛИЧКИ « НЕ ВКЛЮЧАТЬ! РАБОТАЮТ ЛЮДИ! ».
ВНИМАНИЕ: ВО ИЗБЕЖАНИЕ ОЖОГОВ ПРИ ОТКРЫВАНИИ И ЗАКРЫВАНИИ ДВЕРЦЫ ПЕЧИ, УСТАНОВКЕ И ИЗВЛЕЧЕНИИ ПРОТИВНЕЙ ИЗ ГОРЯЧЕЙ
ПЕЧИ НЕОБХОДИМО ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ТЕПЛОЗАЩИТНЫМИ РУКАВИЦАМИ И ФАРТУКОМ!
ЗАПРЕЩАЕТСЯ:
– ВКЛЮЧАТЬ ПЕЧЬ ПРИ ОТСУТСТВИИ СОЕДИНЕНИЯ ЗАЗЕМЛЯЮЩЕГО ЗАЖИМА ПЕЧИ С ЗАЗЕМЛИТЕЛЕМ, ОТСУТСТВИИ ОДНОЙ, ИЛИ БОЛЕЕ, ФАЗ
В ПИТАЮЩЕЙ СЕТИ;
– ПРОВОДИТЬ ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ,
САНИТАРНУЮ ОБРАБОТКУ И УСТРАНЯТЬ НЕИСПРАВНОСТИ БЕЗ ОТКЛЮЧЕНИЯ ПЕЧИ ОТ ЭЛЕКТРОСЕТИ,
- МЫТЬ ПЕЧЬ ВОДЯНОЙ СТРУЁЙ.
2.11 При обнаружении неисправности в работе печи (ненормальный шум, запах горелой изоляции и т.п.) необходимо немедленно отключить
электропитание и принять меры по устранению
неисправности.
2.12 Условия эксплуатации печи должны соответствовать климатическому исполнению УХЛ
4.2 ГОСТ 15150-69. Температура окружающей
среды при эксплуатации печи должна быть в пределах от плюс 10 до плюс 35°С.
2.13 Качество электрической энергии, подводимой к печи, должно соответствовать принятым
нормам по ГОСТ 32144-2013.
2.6 При эксплуатации печи необходимо со-
блюдать следующие требования безопасности:
– первоначальное включение печи произво-
дить после проверки электрических соединений;
– перед каждым включением печи проверять,
что провод заземления не повреждён и что он надёжно соединён с печью и внешним контуром заземления помещения;
С.5
В449.00.00.000РЭ
3 ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИЗДЕЛИИ. ТЕХНИЧЕСКИЕ
ХАРАКТЕРИСТИКИ.
3.1 Печь предназначена для выпечки широкого
ассортимента хлеба, хлебобулочных, мучных кондитерских изделий в малых пекарнях и приготовления
мясных, рыбных и других блюд на предприятиях общественного питания.
3.2 Выпечка производится на листах подовых или
в хлебных формах.
3.3 Печь обеспечивает:
● регулирование и автоматическое поддержание в
пекарной камере заданной с панели управления температуры,
● возможность увлажнения воздушной среды в
пекарной камере во время выпечки изделий,
3.4 Основные технические характеристики и параметры печи указаны в таблице 1.
Таблица 1
Наименование параметра
Производительность, шт./за 1 выпечку:
– хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебная форма №7)
– батоны, массой 0,3 кг (7 шт. на противне)
Вместимость:
– хлебные формы № 7, шт.
– противни (размер 700×460 мм), шт.
Площадь выпечки, м2
Количество пекарных камер, шт.
Номинальная потребляемая мощность, кВт
Номинальное напряжение, В
Род тока
Частота тока, Гц
Уровень шума, создаваемый изделием, дБА
Диапазон установки рабочих температур в пекарной камере, °С
Время разогрева печи до температуры 280°С, мин, не более
* Габаритные размеры, мм, не более:
– длина
– ширина
– высота
Масса, кг, не более
● освещение пекарной камеры,
● возможность подачи тепла:
– только снизу (со стороны пода),
– только сверху (со стороны свода),
– одновременно как снизу, так и сверху;
● световую индикацию:
– поступления электропитания на печь,
– включения нижних электронагревателей,
– включения верхних электронагревателей,
– отсчёта времени таймером.
● выдачу звукового сигнала об окончании уста-
новленного с панели управления времени выпечки.
Значение
параметра
24
14
24
2
0,644
1
6,4
3NРЕ ~ 380
Переменный
50
56
50-280
50
1366
1038
431
155
* Габаритные размеры пекарной камеры приведены на рисунке 1.
С.6
Loading...