Vollrath Ultra 6950403, Ultra 69504, Ultra 6950405, Ultra 69507, Ultra 69505 Operator's Manual

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Ultra Series Countertop and Drop-In Induction Ranges

Thank you for purchasing this Vollrath equipment. Before operating the equipment, read and familiarize yourself with the following operating and safety instructions. SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE. Save the original box and packaging. Use this packaging to ship the equipment if repairs are needed.

SAFETY PRECAUTIONS

To ensure safe operation, read the following statements and understand their meaning. This manual contains safety precautions which are explained below. Please read carefully.

WARNING

Warning is used to indicate the presence of a hazard that will or can cause severe personal injury or death.

Operator’s Manual

CAUTION

Caution is used to indicate the presence of a hazard that will or can cause minor or major personal injury if the caution is ignored.

NOTICE: Notice is used to note information that is important but not

hazard-related.

To reduce risk of injury or damage to the equipment:

• Plug only into grounded electrical outlets that match the voltage on the rating label.

• This equipment requires a dedicated circuit.

• Do not use extension cords, power strips or surge protectors with this equipment.

• Unplug this equipment from the wall outlet when not in use.

• Use this equipment only in a flat, level position.

• To protect against electrical shock do not immerse the cord or plug in water. Keep the cord away from heated surface. Do not let the cord hang over the edge of table or counter.

• As a precaution, persons using a pacemaker should stand back 12" (30 cm) from an operating unit. Studies have shown that the induction element will not disrupt a pacemaker.

• Keep all credit cards, driver licenses and other items with a magnetic strip away from an operating unit. The unit’s magnetic field will damage the information on these strips.

• The heating surface is made of a strong, non-porous material. However, should it crack or break, stop using and immediately unplug the unit. Cleaning solutions and spills could penetrate the broken cook-top and create a risk of electrical shock.

• Do not operate this equipment with a damaged cord or plug or if it is not functioning properly.

• Do not operate unattended. Closely supervise units operating in public areas and/or around children.

• Do not place any objects inside the air intake or exhaust panels.

• Do not attach any accessory objects to this equipment.

Item No. Description

69504 6950480 NEMA 6-20P 6950402 Schuko 6950403 UK 6950405 AU 69507 Dual Hob, Front-to-Back NEMA 6-50P 69505 6950502 Schuko 6950503 UK 6950505 AU 69508 Dual Hob, Front-to-Back NEMA 6-50P

Countertop

Drop-in

Single Hob

Plug

NEMA 6-20P

FUNCTION AND PURPOSE

This equipment is intended for use in commercial food service operations only. It is not intended for household, industrial or laboratory use. It is intended to be used with induction-ready cookware.

Induction Ready Cookware

• Flat base measuring 4¹⁄₂" (11.4 cm) to 10¼" (26 cm) wide

• Ferrous stainless steel

• Iron

• Cast iron

Unsuitable Cookware

NOTICE: Equipment Damage Hazard

Not intended for use with aluminum pans with a metal disc on the bottom. Under high heat, the metal disc will separate from the pan. These pans may damage your unit and void your warranty.

• Cookware with a base less than 4¹⁄₂" (11.4 cm)

• Pottery, glass, aluminum, bronze or copper cookware

• Cookware with any type of footed base

2018 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 351662-1 ml 8/24/18

FCC STATEMENT

This equipment has been tested and found to comply with Part 18 of FCC Rules. These limits are designed to provide reasonable protection against harmful interference in a residential installation. This equipment generates, uses and can radiate radio frequency energy and, if not installed and used in accordance with the instructions, may cause harmful interference to radio communications. However, there is no guarantee that interference will not occur in a particular installation. If this equipment does cause harmful interference to radio or television reception, which can be determined by turning the equipment off and

COUNTERTOP RANGE INSTALLATION

Clearance and Environment Requirements

NOTICE: This unit is not designed to be enclosed or built into any

area. Sufficient airflow must be allowed around the unit. Blocking the airflow could cause the unit to overheat.

• Rear of the range to any surrounding surface: 4" (10 cm)

• Bottom of the range to any surrounding surface: 1" (2.5 cm)

• Indoor use only.

• Do not place the equipment on or near heat-producing equipment.

on, the user is encouraged to try to correct the interference by one or more of the following measures:

• Reorient or relocate the receiving antenna

• Increase the separation between the equipment and receiver

• Connect the equipment into an outlet on a circuit different from that to which the receiver is connected

• Consult the dealer or an experienced radio/TV technician for help

To assure continued compliance, any changes or modifications not expressly approved by the party Responsible for compliance could void the user’s authority to operate this equipment.

Installation

1. Place the induction range/warmer on a flat stable surface.

2. Plug the power cord into a grounded electrical outlets that match the voltage on the rating label.

NOTICE: This equipment requires a dedicated circuit. NOTICE: Using a voltage other than the nameplate rated voltage

will cause damage to the unit. Incorrect voltage, modification to the power cord or electrical components can damage unit and will void the warranty.

DROP-IN RANGE INSTALLATION

NOTICE: Refer to the drop-in specification sheet for cutout

dimensions, air flow and venting requirements, minimum clearance distances and environment requirements.

NOTICE: Countertop materials requirespecific preparation. Refer to

the countertop manufacturer for instructions regarding proper installation of equipment into the material.

NOTICE: Exposed wood or particle board edges must be sealed with

an appropriate waterproofing material. Seal the edge between the glass and the countertop with silicone or similar material. Failure to do so may result in damage to the countertop.

Clearance and Environment Requirements

1. Download the specification sheet for your drop-in from Vollrath.com. You will need to refer to this document for dimensions, clearance, venting and power requirements.

2. Verify the proper electrical outlet is available at the installation site.

NOTICE: This equipment requires a dedicated circuit. NOTICE: Do NOT modifythe cord or plug on the drop-in.Modifying

any component may damage the drop-in or cause injury, and will void the warranty. See the specification sheet on Vollrath.com for electrical specifications.

3. Know the countertop manufacturer's requirements for preparing and installing equipment into the countertop prior to starting installation.

Prepare the Countertop and Cabinet

1. Cut required openings in the countertop and cabinet.

2. Clean debris from the cut out area(s).

3. Reinforce the countertop support as needed per the countertop manufacturer guidelines and the weight of the equipment.

Mount the Drop-in

1. Choose a flat, level countertop for the mounting surface.

2. Measure the area for the cutout. See the specification sheet.

Mount the Control Box

1. Measure the area for the control box cutout.

2. Apply sealant to the space between the control box and the mounting surface to prevent moisture penetration.

3. Secure the control box to the mounting surface.

2 Ultra Series Countertop and Drop-In Induction Ranges Operator’s Manual

FEATURES AND CONTROLS OPERATION

B C D

69504 Countertop and 69505 Drop-in Range Control Panels

B C DA E B C D EA

REAR POWER FRONT POWER

69507 Countertop and 69508 Drop-in Range Control Panels

A C F

6950480 Countertop Range Control Panel

2 X 3500 WATT @ 240V 2 X 3000 WATT @ 208V

WARNING

Electrical Shock Hazard

Keep water and other liquids from entering the inside of the equipment. Liquid inside the equipment could cause an electrical shock.

CAUTION

Burn Hazard

Do not touch hot food, liquid or heating surfaces while equipment is heating or operating.

NOTICE: Do not preheat empty cookware. Because of the speed and

efficiency of the induction range, cookware can very quickly overheat and be damaged.

NOTICE: Do not drop cooking utensils or other objects onto the

cooking surface. The strong, non-porous surface will

break. The warranty does not cover this type of abuse. NOTICE: Do not leave an empty pan on an operating unit. NOTICE: Do not heat sealed cans or containers as they may

explode.

Turn on the Induction Range

Press and release .

Adjust the Power Level (all ranges except 6950480)

Increase or decrease

A On/Off button. Press to turn on the range. B Power Mode LED Light. Illuminates when the range is on. C Display Panel. Displays the power level. D Down button. Decreases the power level. E Up button. Increases the power level F Power Level buttons. Sets the power level.

Press to increase the power level.

Press to decrease the power level.

Adjust the Power Level (6950480 range only)

When an induction-ready pan is placed on the range, the display will show “1.” This represents 25% power.

For 50% power, press and release .

For 80% power, press and release .

Cook Food

The display should remain constant during operation. If the display is flashing, see the Troubleshooting section in this manual.

Removing cookware from the cooking surface for more than 10 minutes will cause the unit to automatically turn off. Removing cookware for less than 10 minutes will not interrupt operation.

Ultra Series Countertop and Drop-In Induction Ranges Operator’s Manual 3

CLEANING

To maintain the appearance and increase the service life, clean your induction range daily.

NOTICE: Do not use abrasive materials, scratching cleansers or

scouring pads to clean the equipment. These can damage the finish.

WARNING

Electrical Shock Hazard

Do not spray water or cleaning products. Liquid could contact the electrical components and cause a short circuit or an electrical shock.

1. Press and release to turn off the range.

2. Unplug the cord from the wall outlet.

3. Allow the equipment to cool.

4. Wipe the exterior with a clean damp cloth.

5. Thoroughly wipe off any mild soap or chemical cleaners.

CAUTION

NOTICE: Residue could corrode the surface of the unit.

Burn Hazard

Heating surface remains hot after equipment is turned off. Hot surfaces and food can burn skin. Allow the hot surfaces to cool before handling.

TROUBLESHOOTING

Problem Might be Caused By Course of Action

The display is flashing.

The range turned off after 10 minute(s).

The range is on, but not heating.

The display is flashing F2.

The display is flashing F9. The pot/pan is not induction ready

The range suddenly stopped working.

There is not a pot/pan on the induction range.

There is not a pot/pan on the induction range The induction range turned off. This is normal.

The cookware may be too small or may not be induction-ready.

The overheat-protection feature may have activated.

The range may be too close to an external heat source or the air intake may be restricted.

Place an induction-ready pan on the induction range.

Make sure the pot/pan is induction ready. See the Function and Purpose section of this manual.

Remove cookware. Let cooking surface cool.

Make sure the pot/pan is induction ready. See the Function and Purpose section of this manual.

Relocate the range away from any external heat source. Clear any obstructions to the air intake.

SERVICE AND REPAIR

Serviceable parts are available on Vollrath.com. To avoid serious injury or damage, never attempt to repair the unit or replace a damaged power cord yourself. Do not send units directly to

The Vollrath Company LLC. Please contact Vollrath Technical Services for instructions. When contacting Vollrath Technical Services, please be ready with the item number, model number (if applicable), serial number, and proof of

purchase showing the date the unit was purchased.

WARRANTY STATEMENT FOR THE VOLLRATH CO. L.L.C.

The warranty period for Ultra Series induction ranges is 2 years. This warranty does not apply to products purchased for personal, family or household use, and The Vollrath Company LLC does not offer a written

warranty to purchasers for such uses. The Vollrath Company LLC warrants the products it manufactures or distributes against defects in materials and workmanship as specifically

described in our full warranty statement. In all cases, the warranty runs from the date of the end user’s original purchase date found on the receipt. Any damages from improper use, abuse, modification or damage resulting from improper packaging during return shipment for warranty repair will not be covered under warranty.

For complete warranty information, product registration and new product announcement, visit www.vollrath.com.

The Vollrath Company, L.L.C. Headquarters 1236 North 18th Street Sheboygan, Wisconsin 53081-3201 USA Main Tel: 800-624-2051 or 920-457-4851 Main Fax: 800-752-5620 or 920-459-6573 Canada Customer Service: 800-695-8560 Tech Services: techservicereps@vollrathco.com www.vollrath.com

Pujadas Ctra. de Castanyet, 132 P.O. Box 121 17430 Santa Coloma de Farners (Girona) – Spain Tel. +34 972 84 32 01 info@pujadas.es

Vollrath of China Vollrath Shanghai Trading Limited Room 201, Building A Xin Yi Plaza 1618 Yi Shan Road Shanghai, 201103 China, P.R.C. Tel: +86-21-5058-9580

Vollrath de Mexico S. de R.L. de C.V. Periferico Sur No. 7980 Edificio 4-E Col. Santa Maria Tequepexpan 45600 Tlaquepaque, Jalisco | Mexico Tel: (52) 333-133-6767 Tel: (52) 333-133-6769 Fax: (52) 333-133-6768

2018 The Vollrath Company L.L.C. Part No. 351662-1 ml 8/24/18

Manuel d'utilisation

Plaques à induction de comptoir et encastrables série Ultra

Merci d’avoir acheté cet appareil Vollrath. Avant d’utiliser cet appareil, lisez et familiarisez-vous avec le mode d’emploi et les consignes d’utilisation qui suiven. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE. Conservez l’emballage et le carton d’origine. L'emballage devra être réutilisé pour expédier l’appareil si une réparation est nécessaire.

CONSIGNES DE SÉCURITÉ

Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants et comprenez leur signification. Ce manuel contient des consignes de sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.

AVERTISSEMENT

Un avertissement permet d'indiquer la présence d'un danger qui causera ou peut causer des blessures personnelles graves ou la mort.

ATTENTION

Une mise en garde indique la présence d'un danger qui causera ou pourra causer des blessures mineures ou majeures si elle est ignorée.

AVIS : Un avis met en évidence des informations qui sont

importantes mais sans rapport avec un danger.

Pour réduire le risque de blessures et d'endommagement de l'appareil :

• Branchez l’appareil uniquement sur une prise de terre correspondant à la tension indiquée sur l'étiquette des valeurs nominales.

• Cet appareil exige un circuit dédié.

• N'utilisez pas de rallonges électriques, barrettes d'alimentation ou parasurtenseurs avec cet appareil.

• Débranchez l'appareil de la prise secteur lorsqu'il n'est pas utilisé.

• Utilisez cet appareil uniquement lorsqu'il est bien calé à l'horizontale.

• Pour protéger contre un choc électrique, ne plongez pas le cordon ou la fiche dans l'eau. Tenez le cordon à l'écart de la surface chauffée. Ne laissez pas pendre le cordon d'une table ou d'un comptoir.

• Par mesure de précaution, les personnes ayant un stimulateur cardiaque doivent se tenir à au moins 12" (30 cm) d'un appareil en marche. Des études ont montré que l’élément d’induction ne perturbera pas les stimulateurs cardiaques.

• Maintenez toutes les cartes de crédit, permis de conduire et autres articles à bande magnétique à l’écart de l’appareil en marche. Le champ magnétique de l’appareil endommagera les informations présentes sur ces bandes.

• La surface de chauffe est faite d’un matériau robuste non poreux. Toutefois, si elle se fissure ou se casse, cessez de l’utiliser et débranchez immédiatement l’appareil. Les solutions de nettoyage et les déversements peuvent pénétrer dans la plaque de cuisson cassée et créer un risque de choc électrique.

• N'utilisez pas cet appareil avec un cordon ou une fiche endommagé(e) ou s'il ne fonctionne pas correctement.

• N’utilisez pas l’appareil sans surveillance. Surveillez de près les appareils utilisés dans des lieux publics et/ou à proximité d’enfants.

• Ne placez aucun objet derrière les panneaux d’admission ou d’évacuation d’air.

• N'attachez aucun objet accessoire à cet appareil.

Num. d’art. Description

69504 6950480 NEMA 6-20P 6950402 Schuko 6950403 R.-U. 6950405 AU 69507 Deux inducteurs, avant/arrière NEMA 6-50P 69505 6950502 Schuko 6950503 R.-U. 6950505 AU 69508 Deux inducteurs, avant/arrière NEMA 6-50P

Comptoir

Encastrable

Un inducteur

Fiche

NEMA 6-20P

FONCTION ET OBJET

Cet appareil est réservé à une utilisation dans les opérations de restauration commerciales. Il n'est pas destiné à une utilisation domestique, industrielle ou en laboratoire. Il est destiné à une utilisation avec une batterie de cuisine prête pour l'induction.

Casseroles et poêles pour plaques de cuisson à induction

• Fond plat mesurant entre 4¹⁄₂" (11,4 cm) et 10¼" (26 cm) diamètre

• Acier inoxydable ferreux

• Fer

• Fonte

Batterie de cuisine inadaptée

AVIS : Risque d'endommagement de l'équipement

Non destiné à une utilisation avec des casseroles en aluminium comportant un disque métallique au fond. Exposé à de hautes températures, le disque métallique se dissociera de la casserole. Ces casseroles risquent d'abîmer votre appareil et d'annuler la garantie.

• Batterie de cuisine dont le fond mesure moins de 4¹⁄₂" (11,4 cm)

• Batterie de cuisine en terre cuite, verre, aluminium, bronze ou cuivre

• Articles de cuisson avec tout type de socle à pieds

Enregistrez votre produit sur Vollrath.com/registration et participer à un tirage au sort pouvant vous faire gagner une poêle Vollrath Tribute©10" (25,4 cm).

2018 The Vollrath Company L.L.C. Num. d’art. 351662-1 ml 8/24/18

DÉCLARATION FCC

Cet équipement a été testé et jugé conforme à la partie 18 des règles de la FCC. Ces limites sont destinées à assurer une protection raisonnable contre les interférences nuisibles dans une installation résidentielle. Cet appareil produit, utilise et peut émettre des radiofréquences et, s'il n'est pas installé et utilisé conformément aux instructions, il risque de causer des interférences nuisibles aux communications radio. Il est cependant toujours possible que des interférences se produisent dans le cadre d'une installation particulière. Si cet appareil produit des interférences nuisibles à la réception des programmes de radio ou de télévision, ce qui peut être déterminé par la mise hors puis sous tension de l'appareil, l'utilisateur est encouragé à mettre en œuvre une ou plusieurs des mesures suivantes pour remédier à ces interférences :

INSTALLATION DU MODÈLE SUR COMPTOIR

• Réorienter ou déplacer l'antenne de réception

• Augmenter la distance entre l'appareil et le récepteur

• Brancher l'appareil sur une prise d'un circuit différent de celui sur lequel le récepteur est branché

• Prendre conseil auprès du revendeur ou d'un technicien radio/TV expérimenté

Pour assurer la conformité constante, tout changement ou modification non expressément approuvé par la partie responsable des mesures de conformité peut amener l'utilisateur à se voir interdire l'usage de l'appareil.

Exigences en matière de dégagement et de conditions ambiantes

AVIS : Il n’est pas conçu pour être enfermé ou encastré. Une

quantité d'air suffisante doit pouvoir circuler autour de l'appareil. Une circulation d’air insuffisante risque d’entraîner la surchauffe de l’appareil.

• Distance de l'arrière de l'appareil à toute surface avoisinante : 4" (10 cm)

• Distance du bas de l'appareil à toute surface avoisinante : 1" (2,5 cm)

• Utilisez uniquement à l'intérieur.

• Ne placez pas l'appareil sur un appareil produisant de la chaleur ou à proximité d'un tel appareil.

INSTALLATION DU MODÈLE ENCASTRABLE

AVIS : Pour les dimensions de découpe, les exigences de

ventilation et circulation d'air, les distances minimums de dégagement et les exigences environnementales, voir la fiche des caractéristiques techniques du module encastrable.

AVIS : Les matériaux du comptoir exigent une préparation

spécifique. Pour les instructions d'installation correcte de l'équipement dans le matériau, voir les consignes du fabricant du comptoir.

AVIS : Les bords de bois ou de contreplaqué exposés doivent être

scellés avec un imperméabilisant approprié. Scellez le bord entre le verre et le comptoir avec de la silicone ou un produit similaire sous peine d'endommager le comptoir.

Exigences en matière de dégagement et de conditions ambiantes

1. Téléchargez la fiche des caractéristiques techniques du module encastrable sur Vollrath.com. Vous devrez vous référer à ce document pour les dimensions, le dégagement, la ventilation et les exigences d'alimentation.

2. Vérifiez si la prise électrique adéquate est disponible au site d'installation.

AVIS : Cet appareil exige un circuit dédié. AVIS : NE PAS modifier le câble ou la fiche électrique du

module encastrable. La modification d'un quelconque composant risque d'endommager le module encastrable

Installation

1. Placez la plaque/le réchaud à induction sur une surface stable et plane.

2. Branchez le cordon d'alimentation sur une prise de terre correspondant à la tension indiquée sur l'étiquette des valeurs nominales.

AVIS : Cet appareil exige un circuit dédié. AVIS : L'utilisation d'une autre tension que celle indiquéesur la

plaque signalétique endommagera l'appareil. Une tension incorrecte, la modification du cordon d'alimentation ou les composants électriques risquent d'endommager l'appareil et d'annuler la garantie.

ou de causer des blessures, et elle annulera la garantie. Pour les caractéristiques électriques, voir la fiche des caractéristiques techniques sur Vollrath.com.

3. Renseignez-vous sur les exigences du fabricant du comptoir pour préparer et installer l'équipement dans le comptoir avant de commencer l'installation.

Préparation du comptoir et du meuble

1. Découpez les ouvertures requises dans le comptoir et le meuble.

2. Nettoyez les débris de la ou des surfaces découpées.

3. Renforcez le support du comptoir si nécessaire, conformément aux consignes du fabricant du comptoir et au poids de l'équipement.

Montage du module encastrable

1. Choisissez un comptoir plat et horizontal pour la surface de montage.

2. Mesurez la surface à découper. Référez-vous à la fiche des caractéristiques techniques.

Montage de la boîte de commande

1. Mesurez la surface à découper pour la boîte de commande.

2. Appliquez du mastic à l'espace entre la boîte de commande et la surface de montage pour empêcher l'infiltration d'humidité.

3. Fixez la boîte de commande à la surface de montage.

2 Plaques à induction de comptoir et encastrables série Ultra Manuel d'utilisation

FONCTIONS ET COMMANDES MODE D'EMPLOI

B C D

Panneaux de commande du modèle sur comptoir 69504

et du modèle encastré 69505

B C DA E B C D EA

REAR POWER FRONT POWER

Panneaux de commande du modèle de comptoir 69507

et du modèle encastré 69508

A C F

Panneau de commande de la plaque de comptoir 6950480

2 X 3500 WATT @ 240V 2 X 3000 WATT @ 208V

AVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

Empêchez toute infiltration d'eau et d'autres liquides dans l'appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de causer une électrocution.

ATTENTION

Risque de brûlure

Ne touchez pas les aliments chauds, le liquide ou les surfaces de chauffe quand l'appareil chauffe ou fonctionne.

AVIS : Ne préchauffez pas une casserole ou poêle vide. Étant

donné la vitesse et l’efficacité de la plaque à induction, la casserole ou la poêle peut très vite surchauffer et s’abîmer.

AVIS : Ne faites pas tomber d’ustensiles de cuisson ou d’autres

objets sur la surface de cuisson. La surface pleine non poreuse se cassera. La garantie ne couvre pas ce type d’utilisation abusive.

AVIS : Ne laissez pas une casserole vide sur l’appareil en

marche.

AVIS : Ne faites pas chauffer des boîtes de conserve ou d’autres

boîtes fermées sous peine de les faire exploser.

Mise sous tension de la plaque à induction

Appuyez sur .

Réglage du niveau de puissance (tous les modèles, sauf 6950480)

Augmentez ou diminuez

A Bouton ON/OFF. Appuyez pour mettre la plaque à induction sous

tension.

B Voyant d'alimentation. S'allume quand la plaque à induction est

sous tension.

C Panneau d'affichage. Permet d'afficher le niveau de puissance. D Bouton flèche vers le bas. Permet de diminuer le niveau de

puissance.

E Bouton flèche vers le haut. Permet d'augmenter le niveau de

puissance.

F Touches Power Level. Permet de sélectionner le niveau de

puissance.

Appuyez sur pour augmenter le niveau de puissance.

Appuyez sur pour diminuer le niveau de puissance.

Réglage du niveau de puissance (modèle 6950480 seulement)

Lorsqu'une casserole « spécial induction » est posée sur la plaque, l'affichage indique«1».Ceci représente 25 % de puissance.

Pour 50 % de puissance, appuyez sur .

Pour 80 % de puissance, appuyez sur .

Cuisson d'aliments

L’affichage devrait rester constant en cours de fonctionnement. S’il clignote, reportez-vous à la section Dépannage dans ce manuel.

Si vous retirez la casserole de l'inducteur pendant plus de 10 minutes, la plaque s’arrêtera automatiquement. En revanche, si vous la retirez moins de 10 minutes, le fonctionnement de la plaque ne sera pas interrompu.

Plaques à induction de comptoir et encastrables série Ultra Manuel d'utilisation 3

NETTOYAGE

Pour maintenir l’apparence et augmenter la durée de service de la plaque à induction, nettoyez-la chaque jour.

AVIS : N'utilisez pas de produits ou nettoyants abrasifs, ni de

tampons récurants pour nettoyer l'appareil sous peine d'endommager le fini.

AVERTISSEMENT

Risque d’électrocution

Ne vaporisez pas d'eau ou de produits nettoyants. Du liquide risque d’entrer en contact avec les composants électriques et de causer un court-circuit ou une décharge électrique.

1. Appuyez sur pour éteindre la plaque.

2. Débranchez le cordon de la prise secteur.

3. Laissez refroidir l'appareil.

4. Essuyez l’extérieur avec un chiffon humide propre.

5. Essuyez bien tout résidu de savon doux ou de nettoyants chimiques

ATTENTION

AVIS : Les résidus risquent de corroder la surface de l’appareil.

Risque de brûlure

La surface chauffante reste chaude après l’arrêt de l’appareil. Les surfaces et aliments chauds peuvent causer des brûlures. Laissez refroidir les surfaces chaudes avant manipulation.

DÉPANNAGE

Problème Cause possible Mesure corrective

L'affichage clignote.

La plaque à induction s’est éteinte au bout de dix minutes.

La plaque à induction est sous tension, mais elle ne chauffe pas.

Il n'y a pas de casserole ou de poêle sur la plaque à induction.

Aucune casserole ou poêle n’a été placée sur la plaque à induction. La plaque à induction s'est éteinte. Ceci est normal.

La casserole ou poêle est peut-être trop petite ou inadaptée aux plaques à induction.

« F2 » clignote sur l'affichage. La protection anti-surchauffe s’est peut-être activée. Retirez la casserole. Laissez refroidir la surface.

« F9 » clignote sur l'affichage.

La plaque à induction s’est subitement arrêtée.

La casserole ou la poêle posée n'est pas adaptée aux plaques à induction.

L’appareil est peut-être trop près d’une source externe de chaleur ou l’admission d’air est peutêtre-bouchée.

Placez une casserole « spécial induction » sur la plaque à induction.

Assurez-vous que la casserole ou la poêle posée est adaptée aux plaques à induction. Voir la section « Fonction et objet » dans ce manuel.

Éloignez l’appareil de toute source externe de chaleur. Écartez tout ce qui peut boucher la prise d’air.

SAV ET RÉPARATIONS

Des pièces détachées sont disponibles sur Vollrath.com. Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage sévère, n’essayez jamais de réparer l'appareil ou de remplacer vous-même un cordon

d’alimentation endommagé. N’envoyez aucun appareil directement à la Vollrath Company LLC. Pour des instructions, contactez les services techniques de Vollrath.

Lorsque vous contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous prêt à fournir le numéro d'article, le numéro de modèle (s'il y a lieu), le numéro de série et le justificatif d’achat indiquant la date d’achat de l’appareil.

GARANTIE DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.

La période de garantie pour les plaques à induction Ultra Series est de 2 ans. Cette garantie ne s'applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et The Vollrath Company LLC ne propose

aucune garantie écrite aux acheteurs pour de telles utilisations. The Vollrath Company L.L.C. garantit que les produits qu'elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de malfaçons, comme

indiqué dans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d'achat par l'utilisateur initial indiquée sur le reçu. Tous les dommages subis lors d’une utilisation impropre ou abusive, ou résultant d’une modification ou d'un emballage inadapté lors d’un renvoi du produit pour une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.

Pour des informations complètes sur la garantie, l'enregistrement des produits et l'annonce de nouveaux produits, consultez www.vollrath.com.

Pujadas Ctra. de Castanyet, 132 P.O. Box 121 17430 Santa Coloma de Farners (Girona) – Spain Tel. +34 972 84 32 01 info@pujadas.es

Vollrath of China Vollrath Shanghai Trading Limited Room 201, Building A Xin Yi Plaza 1618 Yi Shan Road Shanghai, 201103 China, P.R.C. Tel: +86-21-5058-9580

2018 The Vollrath Company L.L.C. Num. d’art. 351662-1 ml 8/24/18

Manual para operadores

Cocinas de inducción empotradas y para mostrador serie Ultra

Gracias por comprar este equipo Vollrath. Antes de usar el equipo, lea y familiarícese con las siguientes instrucciones de operación y seguridad. CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO. Conserve la caja y embalado originales. Deberá utilizarlos para devolver el equipo en caso de que requiera reparaciones.

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

Para garantizar una operación segura, lea las siguientes afirmaciones y comprenda su significado. Este manual contiene precauciones de seguridad que se explican a continuación. Léalas atentamente.

ADVERTENCIA

Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará o puede provocar lesiones graves o letales.

PRECAUCIÓN

Precaución se usa para indicar la presencia de un peligro que provocará o puede provocar lesiones personales o daños materiales leves si se ignora el aviso.

AVISO: Aviso se usa para señalar información importante no

relacionada con peligros.

Para disminuir el riesgo de lesiones personales o daños al equipo:

• Enchúfelo solo en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje nominal sea el indicado en la placa identificatoria.

• Este equipo requiere un circuito dedicado.

• No utilice cables de extensión, regletas eléctricas ni protectores contra sobretensión con este equipo.

• Desenchúfelo del tomacorriente cuando no esté en uso.

• Úselo solamente en posición plana y nivelada.

• Para brindar protección contra sobrecarga, no sumerja el cable ni el enchufe en agua. Mantenga el cable lejos de la superficie calentada. No permita que el cable cuelgue sobre el borde de una mesa o mostrador.

• Como precaución, las personas que utilizan marcapasos deben mantenerse a 12" (30 cm) de la unidad mientras se esté usando. Los estudios han demostrado que los elementos de inducción no alteran los marcapasos.

• Mantenga lejos de la unidad todas las tarjetas de crédito, licencias de conducir y demás artículos con banda magnética. El campo magnético de la unidad dañará la información contenida en las bandas.

• La superficie de calentamiento está hecha de un resistente material no poroso. Sin embargo, si se agrieta o rompe deje de usarla de inmediato y desenchufe la unidad. Las soluciones de limpieza y los derrames podrían penetrar la superficie de cocción rota y crear un peligro de descarga eléctrica.

• No opere este equipo si el cable o el enchufe están dañados, o si no funciona correctamente.

• No lo deje funcionando solo. Supervise de cerca las unidades en áreas públicas y/o cerca de niños.

• No coloque ningún objeto dentro de los paneles de entrada o salida de aire.

• No coloque en este equipo ningún objeto a modo de accesorio.

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Núm.art.

69504 6950480 NEMA 6-20P 6950402 Schuko 6950403 Reino Unido 6950405 AU

69507 69505

6950502 Schuko 6950503 Reino Unido 6950505 AU

69508

Descripción

Quemador único

Mostrador

Quemador doble, adelante atrás

Quemador único

Empotrado

Quemador doble, adelante atrás

Enchufe

NEMA 6-20P

NEMA 6-50P NEMA 6-20P

NEMA 6-50P

FUNCIÓN Y PROPÓSITO

Este equipo está diseñado para usarse únicamente en operaciones comerciales de servicio de comidas. No está diseñado para uso doméstico, industrial ni de laboratorio. Está diseñado para utilizarse con baterías de cocina aptas para la inducción.

Baterías de cocina aptas para la inducción

• Base plana con ancho de 4¹⁄₂" (11,4 cm) a 10¼" (26 cm)

• Acero inoxidable ferroso

• Hierro

• Hierro fundido

Baterías de cocina no aptas para la inducción

AVISO: Peligro de daños al equipo

No está diseñado para utilizarse con ollas/fuentes de aluminio dotadas de un disco metálico en el fondo. A fuego alto, el disco metálico se separará de la olla/fuente. Estas ollas/ fuentes pueden dañar su unidad y anular la garantía.

• Baterías con base inferior a 4¹⁄₂" (11,4 cm)

• Baterías de cocina de cerámica, vidrio, aluminio, latón o cobre.

• Baterías de cocina con cualquier tipo de base con patas

2018 The Vollrath Company L.L.C. Núm. pieza 351662-1 ml 8/24/18

DECLARACIÓN DE LA FCC

Este equipo ha sido probado y se ha encontrado que cumple las reglas del apartado 18 de la FCC. Estos límites están diseñados para proporcionar protección razonable contra interferencia dañina en una instalación residencial. Este equipo genera, usa y puede irradiar energía de radiofrecuencia y, si no se instala ni utiliza de conformidad con las instrucciones, puede causar interferencias dañinas a las comunicaciones radiales. Sin embargo, no se garantiza que no ocurran interferencias en una instalación específica. Si este equipo causa interferencias perjudiciales en la recepción de radio o televisión, lo cual se puede determinar al apagar y encender el equipo, se recomienda al usuario probar la interferencia adoptando una de las siguientes medidas:

INSTALACIÓN DE LA ESTUFA PARA MOSTRADOR

• Reoriente o reubique la antena receptora.

• Aumente la separación entre el equipo y el receptor

• Conecte el equipo en un tomacorriente distinto del circuito en el cual está conectado el receptor

• Consulte al distribuidor o solicite ayuda a un técnico de radio/TV experimentado

Para garantizar el cumplimiento continuado, todo cambio o modificaciones no aprobados expresamente por la parte responsable del cumplimiento podrían anular la autoridad del usuario para operar el equipo.

Requisitos ambientales y distanciado

AVISO: Esta unidad no está diseñada para ser empotrada ni

incorporada en espacios cerrados. Debe haber un flujo de aire suficiente a su alrededor. Bloquear el flujo de aire podría sobrecalentarla.

• Parte trasera entre la estufa de inducción y toda superficie circundante: 4" (10 cm)

• Parte inferior entre la estufa de inducción y toda superficie circundante: 1" (2,5 cm)

• Para uso en interiores solamente.

• No coloque la unidad sobre o cerca de equipos que producen calor.

INSTALACIÓN DE LA ESTUFA EMPOTRADA

AVISO: En la hoja de especificaciones del empotrado encontrará

los requisitos de las dimensiones de corte, flujo de aire y ventilación, así como los requisitos de distancias de separación mínimas y medioambientales.

AVISO: Los materiales del mostrador requieren una preparación

especifica. Solicite al fabricante del mostrador las instrucciones relacionadascon la instalaciónadecuada del equipo en el material.

AVISO: La madera o los bordes de madera aglomerada expuestos

deben sellarse con un material impermeable apropiado. Selle el borde entre el vidrio y el mostrador con silicona o un material similar, de lo contrario el mostrador podría dañarse.

Requisitos ambientales y distanciado

1. Descargue la hoja de especificaciones para su empotrado desde Vollrath.com. En este documento encontrará los requisitos de dimensiones, espacio libre, ventilación y potencia.

2. Verifique que el sitio de instalación cuente con un tomacorriente apropiado.

AVISO: Este equipo requiere un circuito dedicado. AVISO: NO modifique el cable ni el enchufe del empotrado.

Modificar cualquier componente puede dañar el empotrado o causar lesiones y anulará la garantía. En la hoja de especificaciones en Vollrath.com encontrará las especificaciones eléctricas.

Instalación

1. Coloque la estufa/calentador de inducción en una superficie plana y estable.

2. Enchufe el cable eléctrico en tomacorrientes con puesta a tierra cuyo voltaje nominal sea el indicado en la placa identificatoria.

AVISO: Este equipo requiere un circuito dedicado. AVISO: Usar un voltaje distinto del indicado en la placa

identificatoria dañará la unidad. Usar un voltaje incorrecto, o modificar el cable eléctrico o los componentes electrónicos puede dañar la unidad e invalidará la garantía.

3. Antes de comenzar la instalación conozca los requisitos del fabricante del mostrador para preparar e instalar el equipo en el mismo.

Prepare el mostrador y el armario

1. Corte las aberturas requeridas en el mostrador y el armario.

2. Limpie los desechos de las áreas de corte.

3. Refuerce el apoyo del mostrador según sea necesario de acuerdo con las pautas del fabricante del mostrador y el peso del equipo.

Monte el empotrado

1. Escoja un mostrador plano y nivelado para la superficie de montaje.

2. Mida el área de corte. Consulte la hoja de especificaciones.

Monte la caja de control

1. Mida el área para el corte de la caja de control.

2. Aplique sellador al espacio entre la caja de control y la superficie de montaje para evitar la penetración de humedad.

3. Afiance la caja de control a la superficie de montaje.

2 Cocinas de inducción empotradas y para mostrador serie Ultra Manual para operadores

CARACTERÍSTICAS Y CONTROLES FUNCIONAMIENTO

B C D

Paneles de control de la estufa para mostrador 69504

y empotrada 69505

B C DA E B C D EA

REAR POWER FRONT POWER

Paneles de control de la estufa para mostrador 69507

y empotrada 69508

A C F

2 X 3500 WATT @ 240V 2 X 3000 WATT @ 208V

ADVERTENCIA

Peligro de descarga eléctrica

Evite que ingrese agua o cualquier otro tipo de líquido al interior del equipo, ya que ello podría causar una descarga eléctrica.

PRECAUCIÓN

Peligro de quemaduras

No toque la comida y líquidos calientes ni las superficies de calentamiento cuando el equipo esté calentando o funcionando.

AVISO: No precaliente ninguna olla/fuente vacía. Debido a la

velocidad y eficiencia de la estufa de inducción, la olla/ fuente podría sobrecalentarse rápidamente y dañarse.

AVISO: No deje caer utensilios de cocina ni otros objetos sobre la

superficie de cocción, pues se romperá la superficie no porosa. La garantía no cubre este tipo de uso indebido.

AVISO: No deje una olla/fuente vacía en la unidad mientras laesté

usando.

AVISO: No caliente latas ni envases sellados, ya que pueden

explotar.

Encienda la estufa de inducción

Pulse y suelte .

Panel de control de la estufa para mostrador 6950480

A Botón de encendido/apagado (On/Off). Púlselo para encender la

estufa.

B Indicador LED de modo encendido. Se ilumina cuando la estufa

está encendida.

C Pantalla. Muestra el nivel de potencia. D Botón descendente. Disminuye el nivel de potencia. E Botón ascendente. Aumenta el nivel de potencia. F Botón Power Level (Nivel de potencia). Fija el nivel de potencia.

Ajuste del nivel de potencia (todas las estufas excepto el modelo 6950480)

Aumentar o disminuir

Pulse para aumentar el nivel de potencia.

Pulse para disminuir el nivel de potencia.

Ajuste el nivel de potencia (estufa 6950480 solamente)

Cuando se coloca en la estufa una olla/fuente apta para la inducción, la pantalla muestra “1”. Esto representa el 25% de la potencia.

Para una potencia del 50%, pulse y suelte .

Para una potencia del 80%, pulse y suelte .

Cocine comida

La pantalla debe permanecer constante durante la operación. Si destella, consulte la sección Solución de Problemas del manual.

Si se retira la olla/fuente de la superficie de cocción por más de diez minutos, la unidad se apagará automáticamente. El retirar la olla/fuente por menos de diez minutos no interrumpirá la operación de la unidad.

Cocinas de inducción empotradas y para mostrador serie Ultra Manual para operadores 3

LIMPIEZA

Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida útil, limpie diariamente la estufa de inducción.

AVISO: No emplee materiales abrasivos, limpiadores que rayen ni

esponjas metálicas para limpiar el equipo, ya que pueden dañar el acabado.

ADVERTENCIA

Peligro de descarga eléctrica

No la rocíe con agua ni productos de limpieza. El líquido podría hacer contacto con los componentes eléctricos y causar un cortocircuito o una descarga eléctrica.

1. Pulse y suelte para apagar la estufa.

2. Desenchufe el cable del tomacorriente mural.

3. Deje que el equipo se enfríe.

4. Limpie el exterior del equipo con un paño húmedo y limpio.

5. Elimine totalmente los restos de detergente o limpiadores químicos

PRECAUCIÓN

Peligro de quemaduras

La superficie de calentamiento permanece caliente después de

suaves,

AVISO: ya que los residuos podrían corroer la superficie de la

unidad.

que el equipo se apaga. Las superficies y comidas calientes pueden quemar la piel. Deje que las superficies calientes se enfríen antes de manipularlas.

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Problema Podría deberse a Curso de acción

La pantalla está destellando.

La estufa se apagó tras 10 minutos.

La estufa está encendida, pero no calienta.

En la pantalla está destellando F2.

En la pantalla está destellando F9. La olla/fuente no es apta para la inducción.

La estufa dejó de funcionar repentinamente.

No hay una olla/fuente en la estufa de inducción.

No hay una olla/fuente en la estufa de inducción. La estufa se apagó. Eso es normal.

Puede que la olla/fuente sea demasiado pequeña o no sea apta para la inducción.

Puede que se haya activado la protección contra sobrecalentamiento.

Puede que la unidad esté muy cerca de una fuente de calor externa o la entrada de aire esté restringida.

Coloque una olla/fuente apta para la inducción en la estufa.

Vea que la olla/fuente sea apta para la inducción. Consulte la sección Función y Propósito de este manual.

Retire la olla/fuente. Deje que la superficie de cocción se enfríe.

Vea que la olla/fuente sea apta para la inducción. Consulte la sección Función y Propósito de este manual.

Reubique la unidad lejos de toda fuente de calor externa. Despeje todas las obstrucciones en la entrada de aire.

SERVICIO Y REPARACIÓN

En Vollrath.com encontrará las piezas que puedan ser reparadas. Para evitar lesiones o daños materiales graves, no trate de reparar la unidad ni reemplazar un cable eléctrico por su cuenta. No envíe las unidades

directamente a The Vollrath Company LLC. Pida instrucciones a los Servicios de asistencia técnica de Vollrath. Al comunicarse con los servicios, esté listo para proporcionar el número de artículo, número de modelo (si corresponde), número de serie y el

comprobante de compra que muestre la fecha en que adquirió la unidad.

CLÁUSULA DE GARANTÍA DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.

El período de garantía para las estufas de inducción serie Ultra es de 2 años. Esta garantía no se aplica a los productos adquiridos para uso personal, familiar ni doméstico, y The Vollrath Company LLC no ofrece una garantía

por escrito a los compradores para dichos usos. The Vollrath Company LLC garantiza los productos que fabrica o distribuye contra defectos en materiales y fabricación, según se especifica en

nuestra cláusula de garantía completa. En todos los casos, la garantía rige desde la fecha de compra original del usuario final que aparece en el recibo. La garantía no cubrirá ningún daño que resulte del uso indebido, abuso, modificación o daños causados por el embalado incorrecto durante la devolución para obtener servicio de reparación dentro del período de vigencia de la garantía.

Para obtener información de garantía, inscripción de productos y anuncios de productos nuevos, visite www.vollrath.com.

Pujadas Ctra. de Castanyet, 132 P.O. Box 121 17430 Santa Coloma de Farners (Girona) – Spain Tel. +34 972 84 32 01 info@pujadas.es

Vollrath of China Vollrath Shanghai Trading Limited Room 201, Building A Xin Yi Plaza 1618 Yi Shan Road Shanghai, 201103 China, P.R.C. Tel: +86-21-5058-9580

2018 The Vollrath Company L.L.C. Núm. pieza 351662-1 ml 8/24/18

Vollrath Ultra 6950403, Ultra 69504, Ultra 6950405, Ultra 69507, Ultra 69505 Operator's Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual