Vollrath 606N Installation Manual

ENGLISH

Operator’s Manual

English, Spanish, French

Wedgemaster

®

606N
808N

808SG

Thank you for purchasing this Vollrath Food Processing Equipment. Before operating the equipment, read and familiarize yourself with the
following operating and safety instructions. SAVE THESE INSTRUCTIONS FOR FUTURE REFERENCE. Save the original box and packaging.
Use this packaging to ship the equipment if repairs are needed.

Item No. 2350024-1 ml Rev 07/14

saFety preCautions

Features and Controls

To ensure safe operation, read the following statements and understand
their meaning. This manual contains safety precautions which are
explained below. Please read carefully.

WARNING

Warning is used to indicate the presence of a hazard that can cause
severe personal injury, death, or substantial property damage if the
warning is ignored.

CAUTION

Caution is used to indicate the presence of a hazard that will or can
cause minor personal injury or property damage if the caution is
ignored.

NOTE

Note is used to notify people of installation, operation, or maintenance
information that is important but not hazard-related.

For Your Safety!

These precautions should be followed at all times. Failure to follow
these precautions could result in injury to yourself and others or
damage the equipment.

To reduce risk of injury or damage to the equipment:

 Check equipment before each use to insure the equipment is clean.
 Check for broken, nicked or dull blades and if found, replace the blade

assembly.

 Check to insure that the pusher head sits down completely on the rubber

ENGLISH

bumpers.

 If necessary, lubricate guide rods using a light coating of mineral oil, Petro

Gel, or food grade lubricant. DO NOT USE COOKING OIL AS IT WILL
BECOME STICKY AND MAY PERMANENTLY DAMAGE THE PUSHER
HEAD BEARINGS

B

A

D

C

F

G

A

E

C

H

Figure 1. Features and Controls.

A

GUIDE RODS. Guides and align the pusher head onto the

blade set.

B

HANDLE. Used to lower and raise the pusher head.

C

BUMPERS. Cushions the stop of the pusher head.

D

PUSHER HEAD ASSEMBLY. Made up of the guides and the

pusher head block.

E

BLADE ASSEMBLY. Houses the blades. Specically sized to

match the corresponding pusher head block.

FunCtion and purpose

Intended for wedging vegetables and fruits.

2

OperatOr’s Manual

F

BASE ASSEMBLY. Holds guide rods and the blade assembly.

G

LEGS. Supports the equipment and holds the blade assembly.

H

SAFETY GUARD (some models). Helps keep ngers away from

the blade assembly and reduces the spray of juices from food
product.

unpaCking the equipment and initial setup

Carefully remove crating or packaging materials from the equipment. When
no longer needed, dispose of all packaging, materials in an environmentally
responsible manner.

operation

WARNING

Sharp Blade Hazard.

Blades are sharp and can cause cuts. To avoid
injury from sharp blades, handle with caution.

Prior to rst use, it is important to clean the equipment. Wash new blades

with warm soapy water and rinse thoroughly to remove the thin protective oil
lm.

1. Place the equipment on a clean, at work surface.

2. Before each use, check that the equipment is clean and the blades are
in good condition. If loose or broken blades are found, blades must be
serviced.

3. Before each use, check for proper blade alignment. Slowly set the
pusher head (D) onto the blade assembly (E). See Figure 1. They should
slide together with no obstructions. If there are obstructions, verify they
are a matching set. Rremove the obstruction.

4. Verify that the blade assembly and pusher head assembly are the
desired size.

5. Prepare the food product to be processed. For lemons, limes and some
other fruit the equipment will work better if the ends are cut off. Remove
the stem scar on tomatoes.

6. Lift the handle (B) and place the food on the blade assembly (H) (center
spike for wedge blades).

7. Remove hand from the blade assembly (H) area and place that hand on
one of the legs (F).

8. Using a strong, quick, downward thrust, force the food product through
the blade assembly.

9. Repeat this process until you have prepared enough food product for
your daily needs.

10. Clean and lubricate your equipment immediately after each use. See the
CLEANING section of this manual for more information.

Cleaning

WARNING

Sharp Blade Hazard.

Blades are sharp and can cause cuts. To avoid
injury from sharp blades, handle with caution.

To maintain the appearance and increase the service life, clean your daily.

NOTE:
Food acids will make blades dull and corrode the metal.
Always clean this food preparation equipment immediately
after every use.

1. Slide the pusher head assembly (D) off the rod guides (A). Figure 1.

2. Remove the safety guard (H) (some models).

3. Remove the screws securing the blade assembly (E).

4. The blade assembly (E) is best cleaned by forcing water under pressure
through the blades from the unsharpened side. If necessary, use a nylon
bristle cleaning brush to push food particles out from the unsharpened
side of the blade assembly (E).

5. Do not put this equipment in a dishwasher or dish machine with soaps,
detergents, or other alkaline chemicals that can harm the equipment.

6. Wash the parts in warm soapy water and rinse thoroughly.

7. Allow the parts to air dry.

8. Install the blade assembly (E) so the tabs on the blade assembly slide
into the groves of the base assembly (F).

9. Secure the blade assembly (E) to the base assembly (F) using the
screws removed earlier.

10. Lubricate the guide rods with mineral oil or Petro Gel after each use.
Do not use cooking oil as it will become sticky and may permanently
damage the equipment.

preventative maintenanCe

1. Clean the equipment after every use.

2. Use for intended purposes only.

3. Change the blades regularly - based on usage.

replaCing Blade assemBly

Wash new blades with warm, soapy water and rinse thoroughly to remove

the thin protective oil lm. Keep the sharp edge away from you when

handling blades.

1. Familiarize yourself with the parts diagram for your equipment.

2. Remove the pusher head assembly (D) by sliding it off the rod guides
(A). Figure 1.

3. Raise the bumpers approximately (C) 2” (5.0 cm).

4. Remove the screws securing the blade assembly (E) and discard the old
blade assembly and retain the screws.

5. Install the new blade assembly (E) so the tabs slide into the groves of the
base assembly (F).

6. Secure new blade assembly to the base using the screws removed
earlier.

7. Slide bumpers (C) down guide rods (A) to contact the base (F).Lubricate
the guide bar with mineral oil or Petro Gel after each use. Do not use
cooking oil as it will become sticky and may permanently damage the
equipment.

ENGLISH

WARNING

Sharp Blade Hazard.

Blades are sharp and can cause cuts. To avoid
injury from sharp blades, handle with caution.

OperatOr’s Manual

3

trouBleshooting

If the equipment no longer processes food cleanly or without damage to the food product, the blades could be dull and be in need of replacement. Broken, bent,
or nicked blades must be replaced.

Problem It might be caused by Course of Action

Broken Blade. Blades were dull.

Pre-score whenever possible to avoid undue shock and stress to blades
Replace the blade assembly.

serviCe and repair

Please contact Vollrath Technical Service from the list below.

VOLLRATH Technical Service • 1-800-628-0832

• Email: [e-mail]

When contacting Vollrath Technical Service, please be ready with the item number, model number (if applicable), serial number, and proof of purchase showing
the date the equipment was purchased.

spare parts list - WedgWmaster® ~ models 606n, 808n, 808sg

LETTER PART NUMBER. DESCRIPTION

A 0304 Red Knob Handle (included with item G)
B N/A Aluminum Nipple (included with item G)
C 301 Base Housing & Rod Assembly

ENGLISH

D 302 Blade Screw
E 303 Rubber Foot
F 305 “O” Ring

316 Head Assembly, Wedge Master, 6-Section

G

H

Not Shown Safety Guard

318 Head Assembly, Wedge Master, 8-Section
326 Head Assembly, Core Master, 6-Section
328 Head Assembly, Core Master, 8-Section
306 Blade Assembly, Wedge Master, 6-Section
308 Blade Assembly, Wedge Master, 8-Section
336 Blade Assembly, Core Master, 6-Section
338 Blade Assembly, Core Master, 8-Section

4

OperatOr’s Manual

eXploded vieW - WedgWmaster® ~ models 606n, 808n, 808sg

ENGLISH

OperatOr’s Manual

5

Warranty statement For the vollrath Co. l.l.C.

This warranty does not apply to products purchased for personal, family or household use, and The Vollrath Company LLC does not offer a written warranty to
purchasers for such uses.

The Vollrath Company LLC warrants each of its products listed below against defects in materials and workmanship for the applicable period provided below. All
other products manufactured or distributed by The Vollrath Company LLC are warranted against defects in materials and workmanship for a period of one year.
In all cases, the warranty runs from the date of the end user’s original purchase found on the receipt. Any damages from improper use, abuse, modication or

damage resulting from improper packaging during return shipment for warranty repair will not be covered under warranty.

 Vollrath – Redco® products – The warranty period is 2 years
 Replacement parts – The warranty period is 90 days.

For complete warranty information, product registration and new product announcement, visit www.vollrath.com.

www.vollrath.com

The Vollrath Company, L.L.C.
1236 North 18th Street
Sheboygan, WI 53081-3201
U.S.A.

Main Tel: [phone]
Fax: [phone]

Technical Services: 800.628.0832
Service Fax: [phone]

Canada Service: 800.695.8560

© 2014 The Vollrath Company, L.L.C.

Item No. 2350024-1 en Rev 07/14

ESPAÑOL

Manual del operador

Wedgemaster

®

606N
808N

808SG

Gracias por comprar este equipo Vollrath para el procesamiento de alimentos. Antes de usar el equipo, lea y familiarícese con las siguientes
instrucciones de operación y seguridad. CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES COMO REFERENCIA PARA EL FUTURO. Conserve la caja y
embalado originales. Deberá utilizarlos para devolver el equipo en caso de que requiera reparaciones.

Núm. art. 2350024-1 es Mod 07/14

preCauCiones De seguriDaD

CaraCterístiCas y Controles

Para garantizar una operación segura, lea las siguientes armaciones
y comprenda su signicado. Este manual contiene precauciones de

seguridad que se explican a continuación. Léalas atentamente.

ADVERTENCIA

Advertencia se usa para indicar la presencia de un peligro que puede
provocar lesiones personales graves, muerte o daños materiales

considerables si se ignora el aviso.

PRECAUCIÓN

Precaución se usa para indicar la presencia de un peligro que
provocará o puede provocar lesiones personales o daños materiales
leves si se ignora el aviso.

NOTA

Nota se utiliza para indicar información sobre instalación,
funcionamiento o mantenimiento que es importante, pero que no
reviste peligros.

¡Por su propia seguridad!

Debe acatar estas precauciones en todo momento, ya que si no lo
hace podría lesionarse a sí mismo y a otras personas o al equipo.

Para disminuir el riesgo de lesiones personales o daños al equipo:

 Revise el equipo antes de cada uso para asegurarse de que esté limpio.
 Revise si hay hojas rotas, melladas o desaladas, y si es así, reemplace

el conjunto de hojas.

 Verique que el cabezal de empuje esté completamente asentado en los

ESPAÑOL

topes de goma.

 Si es necesario, lubrique las varillas guía usando una capa delgada de

aceite mineral, Petro Gel, o lubricante apto para alimentos. NO USE
ACEITE DE COCINA YA QUE SE TORNARÁ PEGAJOSO Y PUEDE
DAÑAR PERMANENTEMENTE LOS COJINETES DEL CABEZAL DE
EMPUJE

B

A

D

C

F

G

A

E

C

H

Figura 1. Características y controles.

A

VARILLAS GUÍA. Guían y alinean el cabezal de empuje sobre

el juego de hojas.

B

MANGO. Se usa para bajar y subir el cabezal de empuje.

C

TOPES. Amortiguan la parada del cabezal de empuje.

D

CONJUNTO DEL CABEZAL DE EMPUJE. Compuesto por las

guías y el bloque del cabezal de empuje.

E

CONJUNTO DE HOJAS. Alberga las hojas. Dimensionado

especícamente para coincidir con el bloque del cabezal de

empuje.

funCión y propósito

Diseñado para segmentar verduras y frutas.

2

Manual del operador

F

CONJUNTO DE LA BASE. Sostiene las varillas guía y el

conjunto de hojas.

G

PATAS. Soportan el equipo y sostienen el conjunto de hojas.

H

PROTECCIÓN DE SEGURIDAD (algunos modelos). Ayuda

a mantener los dedos lejos del conjunto de hojas y reduce el
rociado de los jugos provenientes de los alimentos.

DesembalaDo Del equipo y ConfiguraCión iniCial

Retire cuidadosamente del equipo la caja o los materiales de embalado.
Cuando ya no los necesite, deseche todos los materiales de embalado de
una manera ambientalmente responsable.

operaCión

ADVERTENCIA

Peligro con hojas losas.

Las hojas son losas y pueden causar cortes.

Manipule el equipo con cuidado para evitar lesiones

con las hojas losas.

Es importante limpiar el equipo antes de usarlo por primera vez. Lave las
hojas nuevas con agua caliente jabonosa y enjuáguelas totalmente para
eliminar le delgada película protectora de aceite.

1. Coloque el equipo en una supercie de trabajo limpia y plana.

2. Antes de usarlo, cerciórese de que el equipo esté limpio y las hojas
estén en buen estado. Si hay hojas sueltas o rotas, repárelas.

3. Antes de cada uso, verique que las hojas estén correctamente
alineadas. Fije lentamente el cabezal de empuje (D) sobre el conjunto
de hojas (E). Consulte la Figura 1. Deben deslizarse juntas sin

obstrucciones. Si hay obstrucciones, verique que ambas piezas

efectivamente sean del mismo conjunto. Elimine la obstrucción.

4. Verique que el conjunto de hojas y el conjunto del cabezal de empuje
sean del tamaño deseado.

5. Prepare el alimento que va a procesar. Para limones, limas y otras
frutas, el equipo funcionará mejor si se cortan los extremos de éstos.
Elimine la marca que deja el tallo en los tomates.

6. Suba el mango (B) y coloque el alimento en el conjunto de hojas (H) (la
espiga central para hojas segmentadoras).

7. Quite la mano del área del conjunto de hojas (H) y colóquela en una de
las patas (F).

8. Fuerce el alimento a través del conjunto de hojas empujando el mango

hacia abajo en forma rápida y rme.

9. Repita este proceso hasta que haya preparado suciente comida según
sus necesidades diarias.

10. Limpie y lubrique inmediatamente el equipo tras usarlo. En la sección
LIMPIEZA de este manual encontrará más información.

1. Deslice el conjunto del cabezal de empuje (D) para retirarlo de las
varillas guía (A). Figura 1.

2. Retire la protección de seguridad (H) (algunos modelos).

3. Retire los tornillos que aanzan el conjunto de hojas (E).

4. El conjunto de hojas (E) se limpia mejor forzando agua a presión por las

hojas desde el lado sin lo. Si es necesario, use un cepillo de limpieza

con cerdas de nylon para eliminar las partículas de alimento de dicho
lado (E).

5. No coloque este equipo en un lavavajillas ni máquina para lavar platos
con jabones, detergentes ni productos químicos alcalinos que puedan
dañarlo.

6. Lave las piezas con agua caliente jabonosa y enjuáguelas totalmente.

7. Deje que se sequen al aire.

8. Instale el conjunto de hojas (E) de modo que las lengüetas en éste se
deslicen al interior de las ranuras del conjunto de la base (F).

9. Aance el conjunto de hojas (E) al conjunto de la base (F) con los
tornillos que se retiraron anteriormente.

10. Lubrique las barras guía con aceite mineral o Petro Gel tras usar el
equipo. No use aceite de cocina ya que se tornará pegajoso y puede
dañar permanentemente el equipo.

mantenimiento preventivo

1. Limpie el equipo después de usarlo.

2. Utilícelo sólo para los propósitos para los cuales está diseñado.

3. Cambie regularmente las hojas - basándose en el uso.

reemplazo Del Conjunto De hojas

ESPAÑOL

ADVERTENCIA

Peligro con hojas losas.

Las hojas son losas y pueden causar cortes.

Manipule el equipo con cuidado para evitar lesiones

con las hojas losas.

limpieza

ADVERTENCIA

Peligro con hojas losas.

Las hojas son losas y pueden causar cortes.

Manipule el equipo con cuidado para evitar lesiones

con las hojas losas.

Para conservar su aspecto hermoso y prolongar su vida útil, limpie

diariamente el equipo.

NOTA:

Los ácidos de los alimentos desalarán las hojas y

corroerán el metal. Siempre limpie este equipo de
preparación de alimentos inmediatamente tras usarlo.

Lave las hojas nuevas con agua caliente jabonosa y enjuáguelas totalmente
para eliminar la delgada película protectora de aceite. Mantenga el borde

loso lejos de usted al manipular las hojas.

1. Familiarícese con el diagrama de piezas de su equipo.

2. Retire el conjunto del cabezal de empuje (D) deslizándolo hacia afuera
de las varillas guía (A). Figura 1.

3. Suba los topes (C) aproximadamente 5.0 cm (2”).

4. Retire los tornillos que aanzan el conjunto de hojas (E), deseche el
conjunto de hojas antiguo y conserve los tornillos.

5. Instale el nuevo conjunto de hojas (E) de modo que las lengüetas se
deslicen al interior de las ranuras del conjunto de la base (F).

6. Aance el conjunto de hojas nuevo a la base con los tornillos que se
retiraron anteriormente.

7. Deslice los topes (C) hacia abajo por las varillas guía (A) para que hagan
contacto con la base (F). Lubrique la barra guía con aceite mineral o
Petro Gel tras usar el equipo. No use aceite de cocina ya que se tornará
pegajoso y puede dañar permanentemente el equipo.

Manual del operador

3

soluCión De problemas

Si el equipo no procesa alimentos de manera pulcra o les causa daños, es posible que las hojas estén desaladas y deban reemplazarse. Las hojas rotas,

dobladas o melladas deben reemplazarse.

Problema Podría deberse a Solución

Haga hendiduras previas cada vez que sea posible para evitar impactos

Hoja rota. Hojas desaladas.

indebidos y tensión en las hojas
Reemplace el conjunto de hojas.

serviCio y reparaCión

Comuníquese con el servicio de reparación profesional calicado que se menciona a continuación.

Servicio de reparación de productos de VOLLRATH • 1-800-628-0832 (EE. UU.) • E-mail: [e-mail]

Al comunicarse con el centro de servicio de reparación profesional autorizado, esté listo para proporcionar el número de modelo, número de serie y el

comprobante de compra que muestre la fecha en que adquirió el equipo.

lista De repuestos - WeDgemaster® moDelos 606n, 808n, 808sg

ESPAÑOL

LETRA NÚMERO DE PIEZA DESCRIPCIÓN

A 0304
B N/A Niple de aluminio (también parte de G)
C 301 Caja de la base y conjunto de varillas
D 302 Tornillo, hoja
E 303 Pata de goma
F 305 Junta tórica

316

318

G

326

328

306

H

No se muestra Protección de seguridad

308

336 Conjunto de hojas, Core Master, 6 segmentos
338 Conjunto de hojas, Core Master, 8 segmentos

Mango con perilla roja (también parte de G)

Conjunto del cabezal, Wedge Master,
6 segmentos

Conjunto del cabezal, Wedge Master,
8 segmentos

Conjunto del cabezal, Core Master,
6 segmentos

Conjunto del cabezal, Core Master,
8 segmentos

Conjunto de hojas, Wedge Master,
6 segmentos

Conjunto de hojas, Wedge Master,
8 segmentos

4

Manual del operador

vista DetallaDa - WeDgemaster® moDelos 606n, 808n, 808sg

ESPAÑOL

Manual del operador

5

Cláusula De garantía De the vollrath Co. l.l.C.

Esta garantía no se aplica a los productos adquiridos para uso personal, familiar ni doméstico, y The Vollrath Company LLC no ofrece una garantía por escrito
a los compradores para dichos usos.

The Vollrath Company LLC garantiza cada uno de sus productos enumerados a continuación contra defectos en materiales y fabricación durante el período
pertinente indicado a continuación. Todos los demás productos fabricados o distribuidos por The Vollrath Company LLC están garantizados contra defectos en

materiales y fabricación por un período de un año. En todos los casos, la garantía rige desde la fecha de compra original del usuario nal que aparece en el

recibo.

 Productos Vollrath – Redco® – período de garantía de 2 años
 Repuestos – período de garantía de 90 días

Para obtener información de garantía, inscripción de productos y anuncios de productos nuevos, visite www.vollrath.com.

www.vollrath.com

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Núm. art. 2350024-1 es Mod 07/14

FRANÇAIS

Manuel d’utilisation

Wedgemaster

®

606N
808N

808SG

Merci d’avoir acheté cet appareil de transformation des aliments Vollrath. Avant d’utiliser cet appareil, lisez et familiarisez-vous avec le mode
d’emploi et les consignes d’utilisation qui suivent. CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS POUR RÉFÉRENCE ULTÉRIEURE. Conservez
l’emballage et le carton d’origine. L’emballage devra être réutilisé pour expédier l’appareil si une réparation est nécessaire.

Article. 2350024-1 fr Rev 07/14

Consignes de séCurité

CaraCtéristiques et Commandes

Pour garantir un fonctionnement sûr, lisez les avertissements suivants

et comprenez leur signication. Ce manuel contient des consignes de

sécurité, présentées ci-dessous. Lisez-les attentivement.

AVERTISSEMENT

Un avertissement indique la présence d’un danger qui peut causer des
blessures graves, un décès ou des dégâts matériels importants s’il est
ignoré.

ATTENTION

Une mise en garde indique la présence d’un danger qui causera ou
pourra causer des blessures mineures ou des dégâts matériels si elle
est ignorée.

REMARQUE

Une remarque signale des informations importantes sur l’installation,
l’utilisation et la maintenance mais ne présentant pas de danger

Pour votre sécurité !

Ces consignes de sécurité doivent être suivies à tout moment sous
peine de blessures ou de dégâts matériels.

Pour réduire le risque de blessures et d’endommagement de l’appareil :

 Vériez l’équipement avant chaque utilisation pour s’assurer qu’il est

propre.

 Vériez si les lames ne sont pas cassées, ébréchées ou émoussées et,

s’il y a lieu, remplacez la lame.

 Assurez-vous que la tête de poussée repose complètement sur les

FRANÇAIS

caoutchoucs amortisseurs.

 Si nécessaire, lubriez les tiges-guides avec un lm d’huile minérale,

du Petro Gel ou un lubriant de qualité alimentaire. N’UTILISEZ

PAS D’HUILE DE CUISSON CAR ELLE COLLERA ET RISQUE
D’ENDOMMAGER À TOUT JAMAIS LES ROULEMENTS DE LA TÊTE
DE POUSSÉE.

B

A

D

C

F

G

A

E

C

H

Figure 1. Caractéristiques et commandes

A

TIGES-GUIDES. Guident et alignent la tête de poussée sur le

jeu de lames.

B

POIGNÉE. Permet d’abaisser et de relever la tête de poussée.

C

CAOUTCHOUCS AMORTISSEURS. Amortissent l’arrêt de la

tête de poussée.

D

TÊTE DE POUSSÉE. Constituée des guides et du bloc de tête

de poussée.

E

JEU DE LAMES. Contient les lames. Taille spécialement

conçue pour correspondre au bloc de tête de poussée.

FonCtion et objet

Pour couper en quartiers les légumes et les fruits.

2

OperatOr’s Manual

F

SOCLE. Contient les tiges-guides et le jeu de lames.

G

PIEDS. Soutiennent l’appareil et le jeu de lames.

H

BARRIÊRE DE SÉCURITÉ (certains modèles). Tient les doigts

à l’écart du jeu de lames et réduit les projections de jus du
produit alimentaire.

déballage et installation initiale de l’appareil

Enlevez avec précaution les caisses et le matériel d’emballage de l’appareil.
Lorsque vous n’en avez plus besoin, jetez tout le matériel d’emballage en
respectant l’environnement.

mode d’emploi

AVERTISSEMENT

Danger - Lames coupantes.

Les lames sont affûtées et peuvent causer des
coupures. Pour éviter les blessures causées par les
lames coupantes, manipulez avec prudence.

Avant la première utilisation, il est important de nettoyer l’équipement. Lavez
les lames neuves à l’eau savonneuse chaude et rincez minutieusement pour
enlever le lm d’huile de protection.

1. Placez l’appareil sur un plan de travail propre et plat.

2. Avant chaque utilisation, assurez-vous que l’appareil est propre et les
lames en bon état. Si vous constatez des lames desserrées ou cassées,
elles devront être resserrées ou remplacées.

3. Enlevez les vis qui xent le jeu de lames (E).

4. Il est préférable de nettoyer le jeu de lames (E) au jet d’eau sous
pression à travers les lames du côté non tranchant. Si nécessaire,
utilisez une brosse de nettoyage à soies nylon pour pousser les
particules d’aliment par le côté non tranchant du jeu de lames (E).

5. Ne passez pas cet appareil au lave-vaisselle avec des savons,
détergents ou autres produits chimiques alcalins susceptibles de
l’abîmer.

6. Lavez les pièces à l’eau savonneuse chaude et rincez bien.

7. Laissez sécher les pièces à l’air.

8. Installez le jeu de lames (E) de sorte que les onglets du jeu de lames
glissent dans les rainures du socle (F).

9. Fixez le jeu de lames (E) au socle (F) à l’aide des vis enlevées
précédemment.

10. Lubriez les tiges-guides à l’huile minérale ou au Petro Gel après chaque

utilisation. N’utilisez pas d’huile de cuisson, car elle nira par coller et

risque d’abîmer l’équipement à tout jamais.

3. Avant chaque utilisation, vériez l’alignement correct des lames.
Placez lentement la tête de poussée (D) sur le jeu de lames (E).

Voir la gure 1. Ils doivent glisser l’un sur l’autre sans à-coup. En cas

d’obstructions, assurez-vous qu’ils concordent. Enlevez l’obstruction.

4. Assurez-vous que le jeu de lames et la tête de poussée sont de la taille
souhaitée.

5. Préparez le produit alimentaire à traiter. Pour les citrons, les citrons verts
et certains autres fruits, l’appareil fonctionnera mieux si les extrémités

entretien préventiF

1. Nettoyez l’appareil après chaque utilisation.

2. Utilisez uniquement aux ns indiquées.

3. Remplacez régulièrement les lames - selon l’utilisation.

sont préalablement coupées. Enlevez le cœur des tomates.

6. Soulevez la poignée (B) et placez le produit alimentaire sur le jeu de
lames (H) (sur le pic central pour les lames à quartiers).

remplaCement des lames

7. Enlevez la main de la zone du jeu de lames (H) et placez cette main sur
un des pieds (F).

8. En appuyant fort et vite, expulsez de force le produit alimentaire à travers
le jeu de lames.

9. Reprenez jusqu’à ce que vous ayez préparé assez de produit alimentaire
pour vos besoin quotidiens.

10. Nettoyez et lubriez l’appareil juste après chaque utilisation. Pour plus de
renseignements, reportez-vous à la section NETTOYAGE de ce manuel.

Lavez les lames neuves à l’eau savonneuse chaude et rincez

minutieusement pour enlever le lm d’huile de protection. Gardez le bord

tranchant à l’écart lors de la manipulation des lames.

nettoyage

AVERTISSEMENT

1. Familiarisez-vous avez le diagramme des pièces de votre appareil.

2. Glissez la tête de poussée (D) en dehors des tiges-guides (A). Figure 1.

3. Relevez les caoutchoucs (C) de 5 cm (2 po) environ.

4. Enlevez les vis qui xent le jeu de lames (E) et jetez le jeu de lames

Danger - Lames coupantes.

Les lames sont affûtées et peuvent causer des
coupures. Pour éviter les blessures causées par les
lames coupantes, manipulez avec prudence.

usagé en gardant les vis.

5. Installez le jeu de lames (E) neuf en glissant les onglets du jeu de lames
dans les rainures du socle (F).

6. Fixez le jeu de lames neuf au socle à l’aide des vis enlevées

Pour maintenir l’apparence et augmenter la durée de service, nettoyez
chaque jour l’appareil.

REMARQUE :
Les acides émousseront les lames et corroderont le métal.
Nettoyez toujours cet appareil de préparation des aliments

précédemment.

7. Glissez les caoutchoucs (C) en bas des tiges-guides (A) jusqu’à ce qu’ils

touchent le socle (F). Lubriez la barre-guide avec de l’huile minérale ou

du Petro Gel après chaque utilisation. N’utilisez pas d’huile de cuisson,

car elle nira par coller et risque d’abîmer l’équipement à tout jamais.

juste après chaque utilisation.

1. Glissez la tête de poussée (D) en dehors des tiges-guides (A). Figure 1.

2. Retirez la barriêre de sécurité (H) (certains modèles).

FRANÇAIS

AVERTISSEMENT

Danger - Lames coupantes.

Les lames sont affûtées et peuvent causer des
coupures. Pour éviter les blessures causées par les
lames coupantes, manipulez avec prudence.

OperatOr’s Manual

3

dépannage

Si l’appareil ne coupe plus le fruit ou légume de manière nette ou sans l’endommager, les lames sont peut-être émoussées et doivent être remplacées. Les
lames cassées, tordues ou ébréchées doivent être remplacées.

Problème La cause en est peut-être Mesure corrective

Préentaillez le fruit ou le légume si possible pour éviter les chocs et

Lame cassée. Les lames sont émoussées.

contraintes exagérés sur les lames.
Remplacez le jeu de lames.

sav et réparations

Contactez le service de réparation professionnel qualié indiqué ci-dessous.

Service de réparation de VOLLRATH • 1-800-628-0832 (États-Unis) • E-mail: [e-mail]

Lorsque vous contacterez le service de réparation professionnel, tenez-vous prêt à fournir le numéro de modèle, le numéro de série et le justicatif d’achat

indiquant la date d’achat de l’appareil.

liste des pÈCes détaCHées - WedgWmaster® ~ modÈles 606n, 808n, 808sg

FRANÇAIS

LÉGENDE NUMÉRO DE PIÈCE DESCRIPTION

A 0304
B N/A Mamelon en aluminium (fait aussi partie de G)
C 301 Boîtier de base et tige
D 302 Vis de lame
E 303 Pied en caoutchouc
F 305 Joint torique

316 Tête, Wedge Master, 6 quartiers

G

H

Pas en photo Barrière de sécurité

318 Tête, Wedge Master, 8 quartiers
326 Tête, Core Master, 6 quartiers
328 Tête, Core Master, 8 quartiers
306 Jeu de lames, Wedge Master, 6 quartiers
308 Jeu de lames, Wedge Master, 8 quartiers
336 Jeu de lames, Core Master, 6 quartiers
338 Jeu de lames, Core Master, 8 quartiers

Poignée rouge (fait aussi partie de G)

4

OperatOr’s Manual

liste des pÈCes détaCHées - Wedgemaster® ~ modÈles 606n, 808n, 808sg

FRANÇAIS

OperatOr’s Manual

5

garantie de la vollratH Co. l.l.C.

Cette garantie ne s’applique pas aux produits achetés pour un usage personnel, familial ou ménager, et la Vollrath Company LLC ne propose aucune garantie
écrite aux acheteurs pour de telles utilisations.

La Vollrath Company LLC garantit chacun de ses produits ci-dessous contre les vices de matériaux et les malfaçons pendant la période applicable indiquée ci­après. Tous les autres produits fabriqués ou distribués par la Vollrath Company LLC sont garantis contre les vices de matériaux et les malfaçons pendant une
période d’un an. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur à la date d’achat par l’utilisateur initial indiquée sur le reçu.

 Vollrath – produits Redco® – La période de garantie est de 2 ans
 Pièces détachées – La période de garantie est de 90 jours

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