VAC-STAR EasyPro User guide

РУССКИЙ

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

ВЫКУУМНЫЙ

УПАКОВЩИК

easyPRO

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

Для обеспечения собственной безопасности, пожалуйста,
соблюдайте следующие инструкции:

Перед началом эксплуатации устройства внимательно
ознакомьтесь с настоящим руководством.
Не помещайте устройство на влажную или горячую
поверхность, а также вблизи от источника тепла.
Не погружайте устройство и его электрический кабель
в воду или другие жидкости.
Всегда используйте сетевую вилку и розетку
с заземлением. Не пользуйтесь тройниками
или удлинителями.
Не тяните за кабель, чтобы выдернуть вилку из розетки
Не используйте поврежденный электрический кабель.
Используйте вакуумный упаковщик только по прямому
назначению.
Используйте только специальные вакуумные пакеты.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Напряжение 230 В, 50 Гц
Электрическая мощность 300 Вт
Давление – 960 мбар (96 %)
Максимальная ширина упаковки 360 мм
Насос двойной
Ширина шва 5 мм
Габаритные размеры 415х253х127 мм
Масса 6,5 кг

2

БЕЗОПАСНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ

Вакуумная упаковка увеличивает срок годности продуктов питания за счет
предотвращения поступления воздуха в герметично запаянные пакеты,
что снижает степень окисления продуктов. Вакуумная упаковка позволяет
сохранить вкус продуктов и повышает качество их приготовления. Также
она препятствует размножению аэробных микроорганизмов, активность
которых при определенных условиях создает следующие проблемы:

ПЛЕСЕНЬ — при низком содержании кислорода плесень не образуется,

таким образом с помощью вакуумной упаковки можно практически
полностью устранить эту проблему;

БРОЖЕНИЕ — результат ферментации, который можно определить по

запаху и вкусу. Для процесса брожения нужна вода, сахар и небольшой
нагрев. Дрожжевой грибок может обходиться без воздуха. Для замедления
роста дрожжевых грибков требуется охлаждение. При заморозке продуктов
брожение полностью останавливается.

БАКТЕРИИ — их активность приводит к появлению неприятного запаха,

потере цвета и/или появлению слизи. При определенных условиях бактерия
Clostridium Botulinum, которая вызывает ботулизм, может размножаться без
воздуха, а ее присутствие невозможно определить по запаху или вкусу. Хотя
этот микроорганизм встречается редко, но он может быть очень опасен.

Как и при хранении любым другим способом, при использовании вакуумной
упаковки очень важно проверять продукты на годность к употреблению.
Чтобы сохранить качество продуктов, очень важно поддерживать низкую
температуру хранения. При температуре 4 °С и ниже можно существенно
снизить скорость размножения микроорганизмов. Заморозка при тем­пературе –17 °С не убивает микроорганизмы, но останавливает их размно­жение. Для длительного хранения всегда замораживайте скоропортящиеся
продукты, которые были упакованы под вакуумом.
Важно отметить, что вакуумная упаковка не может вернуть качество испор­ченным продуктам. Она может только замедлить процесс снижения
их качества. Сложно предугадать, насколько долго продукты смогут сохранять
свои качества, внешний вид и структуру, поскольку это зависит от состояния
и возраста продуктов в тот день, когда они были упакованы под вакуумом.

ПРИМЕЧАНИЕ

Вакуумная упаковка не заменяет охлаждение и заморозку. Любые
скоропортящиеся продукты должны храниться в холодильнике
или в морозильной камере, даже в вакуумной упаковке.

3

УКАЗАНИЯ ПО ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКЕ

Перед упаковкой под вакуумом овощи должны быть бланшированы.
Бланширование останавливает ферментацию, в результате которой
продукты теряют вкус, цвет и структуру. Чтобы бланшировать овощи,
поместите их в кипяток или в микроволновую печь до готовности.
Затем, опустите их в холодную воду. Просушите овощи перед тем,
как упаковать в вакуумные пакеты. Крестоцветные овощи (брокколи,
фасоль, кочанная, цветная и листовая капуста, турнепс) выделяют газ
при хранении. Поэтому после бланширования их можно хранить только
в замороженном виде.

ПРИМЕЧАНИЕ

Попадание влаги и повышенная влажность могут привести к пов­реждению устройства. Пожалуйста, следуйте следующим указаниям:

• Упаковывайтетолькосухиепродукты.

• Устройствонепредназначенодляупаковкижидкостей!

• Нерекомендуетсяупаковыватьмаринованныепродукты.

• Упаковывайтепродуктыприминимальнойихтемпературе.

Если вы заметили, что сок или иная жидкость скапливаются в пакете,
немедленно запаивайте упаковку, нажав кнопку «Seal» (С).
Жидкости могут повредить любой тип вакуумного упаковщика, который
работает с внешними вакуумными пакетами. Чтобы упаковать под ваку­умом жидкости или маринованные продукты, используйте устройства
с вакуумной камерой, например вакуумный упаковщик VAC-STAR
miniVAC.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ВАКУУМНОЙ УПАКОВКЕ

Вакуумная упаковка существенно увеличивает срок хранения продуктов,
но вакуумный упаковщик может быть также использоваться и в других
областях домашнего хозяйства, а не только на кухне.

Вакуумныйупаковщикудобендляподготовкикпоходам!

• Упаковывайтеприготовленнуюедудляпитаниявпоходах

или отдыхе на природе.

• Создайтенепромокаемуюупаковку,вкоторойможнохранить

спички, сухие носки или карты местности на случай непред­ виденной ситуации.

4