U.S. Range THE SUMMIT, SUME-100, SUME-200, SEM-100S1, SEM-100D1 Installation And Operation Manual
...
INSTALLATION AND
OPERATION MANUAL
“THE SUMMIT” ELECTRIC
CONVECTION OVEN
FOR YOUR SAFETY:
DO NOT STORE OR USE GASOLINE
OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR
LIQUIDS IN THE VICINITY OF
THIS OR ANY OTHER
APPLIANCE
PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL
AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.
THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL
PERSONNEL AS SPECIFIED.
WARNING:
IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,
OR DEATH. READ THE INSTALLATION,
OPERATING AND MAINTENANCE
INSTRUCTIONS THOROUGHLY
BEFORE INSTALLING OR
SERVICING THIS EQUIPMENT
INSTALLATION AND ELECTRICAL CONNECTION
MUST COMPLY WITH CURRENT CODES:
IN CANADA - THE CANADIAN ELECTRICAL
CODE PART 1 AND / OR LOCAL CODES.
IN USA – THE NATIONAL ELECTRICAL CODE
ANSI / NFPA – CURRENT EDITION.
ENSURE ELECTRICAL SUPPLY CONFORMS WITH
ELECTRICAL CHARACTERISTICS SHOWN ON
THE RATING PLATE.
Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent
using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been
improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation
instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,
or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.
For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.
The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject
to change without notice.
Manufactured by:
Cleveland Range
1333 East 179th Street
Cleveland, Ohio 44110 USA
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario L4W 1X4
CANADA
Phone: 905-624-0260
Fax: 905-624-5669
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12) © 2004 Garland Commercial Industries, LLC
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12) Page 1
IMPORTANT INFORMATION
WARNING:
This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects
or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne
particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers
is known to the state of California to cause cancer.
Keep appliance area free and clear of combustibles.
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12)Page 2
TABLE OF CONTENTS
IMPORTANT INFORMATION.............2
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS,
MODEL SUME 100/200 .................4
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS,
MODEL SEM 100/200(Built before 06/12) 5
INTRODUCTION........................6
Rating Plate ..................................6
INSTALLATION .........................6
Clearances ...................................6
Installation Of Ovens Equipped With Casters ..6
Installation of Double Deck Models ...........6
Electrical Connections ........................7
Power Failure ................................7
Summit 45 Electronic Control
With Cook-N-Hold And
Summit 45+ Electronic Control
With Cook-N-Hold & Core Probe ..............9
In O Mode .............................. 9
On Start Up .............................. 9
Controller Keys ........................... 9
Fahrenheit/Celsius....................... 10
Operating the Controls .................. 10
Cook-N-Hold Operation ................. 11
Core Probe Operation ................... 11
Setting Setback Feature ................. 11
PERFORMANCE RECOMMENDATIONS ..12
PROBLEM/SOLUTIONS ................13
COOKING GUIDE ......................14
OPERATING INSTRUCTIONS.............8
Summit 20 Solid State Control with
Electromechanical Timer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
In O Mode .............................. 8
Start Up.................................. 8
Fan Speed ............................... 8
Lights.................................... 8
Cool Down............................... 8
Temperature ............................. 8
Timer .................................... 9
COOK AND HOLD .....................15
CLEANING AND MAINTENANCE ........16
Break-In Period .............................16
Exterior Cleaning ...........................16
Interior Cleaning ............................16
Fan Area Maintenance ......................16
Motor Care .................................16
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12) Page 3
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL SUME 100/200
Model
Int. Dimensions :In (mm) Ext. Dimensions: In (mm) Ship Wt Ship Dim.
W H D W H** D(w/motor) Lbs/kg Cubic Ft.
SUME-100 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4(1048) 750/341 80
SUME-200 29(736) 24(610) 24(610) 38(965) 70-1/2 (1791) 41-1/4(1048) 1500/682 80
**Height with or without standard casters. Height with low prole casters (double deck) is 68-1/2” (1740mm).
Nominal Amperes Per Line, (includes 3/4 HP fan motor)
Model Tota kW
208V/1Ph 240V/IPh
208V/3Ph 240V/3Ph 460V/3Ph
X Y Z X Y Z X Y Z
Single Deck 10.4 50 43 30 30 28 26 26 24 14 14 13
Double Deck* each oven 10.4 50 43 30 30 28 26 26 24 14 14 13
* Double Deck Models are provided with individual power supply connections.
Electrical specications include motor requirements. 3/4, HP, 2-speed motor: 1725/1140 rpm, (60Hz); or 1440/950 rpm (50Hz)
Please specify electrical characteristics when ordering.
7-3/4"
[197mm]
3/4"
[19mm]
"D" (includes
motor)
1-11/16"
[43mm]
FLUE: 2-3/8" x 5"
[60mm x 127mm]
38-1/4"
[972mm]
1-1/4"
[32mm]
32-1/8"
[816mm]
REAR CABLE
ENTRANCE
17-3/4"
[451mm]
1-1/4"
[32mm]
32-1/8"
[816mm]
25-3/8"
[645mm]
TOP VIEW
38"
[965mm]
SINGLE DECK
FRONT VIEW
11-1/2"
[292mm]
REAR CABLE
ENTRANCE
28-3/8"
[721mm]
32-1/8"
32-1/8"
[816mm]
6-1/4"
[159mm]
DOUBLE DECK
FRONT VIEW
[816mm]
9-1/4"
[235mm]
Installation Notes:
CombustIble & Non-Combustible
Wall Clearances:
Sides 1" (25mm) Back 3" (76mm)
Entry Clearances: In (mm)
Crated 44-1/2 (1130) Uncrated 32-1/2 (826)
Many local codes exist and it is the responsibility of the
owner and installer to comply with those codes.
These appliances are intended for commercial use by
professionally trained personnel.
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12)Page 4
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL SEM 100/200
(Models Manufactured Before June 2012)
Model
Int. Dimensions :In (mm) Ext. Dimensions: In (mm) Ship Wt Ship Dim.
W H D W H D Lbs/kg Cubic Ft.
SEM-100S1 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 39-1/4(997) 510/232 42
SEM-100D1 29 (736) 24 (610) 28 (711) 38 (965) 57-1/2 (1461) 43-1/4(1099) 510/232 42
SEM-200S1 29(736) 24(610) 24(610) 38(965) 70-1/2 (1791) 39-1/4(997) 1024/464 84
SEM-200D1 29(736) 24(610) 28 (711) 38(965) 70-1/2 (1791) 43-1/4(1099) 1024/464 84
Nominal Amperes Per Line, (includes 3/4 HP fan motor)
Model Tota kW
208V/1Ph 240V/IPh
208V/3Ph 240V/3Ph 460V/3Ph
X Y Z X Y Z X Y Z
Single Deck 10.4 50 43 30 30 28 26 26 24 14 14 13
Double Deck* each oven 10.4 50 43 30 30 28 26 26 24 14 14 13
* Double Deck Models are provided with individual power supply connections.
Electrical specications include motor requirements. 3/4, HP, 2-speed motor: 1725/1140 rpm, (60Hz); or 1440/950 rpm (50Hz)
Please specify electrical characteristics when ordering.
7-3/4"
[197mm]
3/4"
[19mm]
"D" (includes
motor)
1-11/16"
[43mm]
FLUE: 2-3/8" x 5"
[60mm x 127mm]
38-1/4"
[972mm]
1-1/4"
[32mm]
32-1/8"
[816mm]
REAR CABLE
ENTRANCE
17-3/4"
[451mm]
1-1/4"
[32mm]
32-1/8"
[816mm]
25-3/8"
[645mm]
TOP VIEW
38"
[965mm]
SINGLE DECK
FRONT VIEW
11-1/2"
[292mm]
REAR CABLE
ENTRANCE
28-3/8"
[721mm]
32-1/8"
32-1/8"
[816mm]
6-1/4"
[159mm]
DOUBLE DECK
FRONT VIEW
[816mm]
9-1/4"
[235mm]
Installation Notes:
CombustIble & Non-Combustible
Wall Clearances:
Sides 1" (25mm) Back 3" (76mm)
Entry Clearances: In (mm)
Crated 44-1/2 (1130) Uncrated 32-1/2 (826)
Many local codes exist and it is the responsibility of
the owner and installer to comply with those codes.
These appliances are intended for commercial use by
professionally trained personnel.
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12) Page 5
INTRODUCTION
Like any other ne, precision built appliance, your oven
should be given regular care and maintenance. Periodic
inspections by your dealer or a qualied service agency is
recommended.
INSTALLATION
Clearances
Combustible and non-combustible wall clearances are: side,
1.0” (25mm) and rear, 3.0” (76mm).
NOTE: Adequate clearance must be provided for servicing
and proper operation.
Installation Of Ovens Equipped
With Casters
A. For an appliance equipped with casters, the installation
shall be made with a connector that complies with the
Standard for connectors for Movable Appliances, ANSI
Z21.69. Adequate means must be provided to limit the
movement of the appliance without depending on
connector wiring.
B. The front casters of the unit are equipped with brakes to
limit the movement of the oven without depending on
the connector wiring to limit the appliance movement.
C. The restraint can be attached to the unit near the
electrical inlet. If the restraint is disconnected, be sure to
reconnect the restraint after the oven has been returned
to its originally installed position.
Rating Plate
When corresponding with the factory or your local
authorized factory service center regarding service problems
or replacement parts, be sure to refer to the particular unit
by the correct model number (including the prex and sux
letters and numbers) and the warranty serial number. The
rating plate located on the lower rear of left side panel..
Installation of Double Deck Models
A. Position insert in bottom leg opening and tap insert up
into leg until it seats at collar. Attach six inch (6”, 152mm)
legs to lower oven section. Raise unit or lay on its left side.
Place the front legs on the oven so as to line up with four
(4) attaching bolt holes. Secure leg to oven frame using
four (4) 3/8-16 x 3/4 bolts and washers provided. Repeat
at rear of unit.
B. Remove lower front cover of top deck (located under
oven doors). Raise top deck into place and line up body
sides and back of the unit. Fasten the rear of the units
together, with the stacking bracket, using (6) 1/4-20
machine screws, lock washers and nuts, (provided).
C. Install the interconnecting ue parts, carefully following
the instructions contained in the stacking kit. Pay
particular attention to the type of ovens you are stacking
and be sure to follow the corresponding instructions.
D. Check leveling of unit four (4) ways (using a common
carpenter’s level on the rack inside the oven).
E. Maintain clearance from combustibles.
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12)Page 6
INSTALLATION Continued
Electrical Connections
Before attempting the electrical connection, the rating
plate should be checked to ensure that the unit’s electrical
characteristics and the supply electrical characteristics agree.
Installation of the wiring must be made in accordance with
U.L. 197 Commercial Electric cooking Appliance Standards,
Local and/or National electrical Code, ANSI/NFPA 70-1990.
1. Switch panel size
2. Overload protection
3. Wire type
4. Wire size
5. Temperature limitations of the wires
6. Method of connection (Cable, Conduit, etc)
The service line will enter through the rear of the unit and is
to be connected to the terminal block (see diagram left). The
terminal block is accessed by removing the lower front cover.
Removal of the body side is not necessary.
Input voltage and phasing must match the units voltage
and phasing. Wiring diagram is attached to the main back of
each oven. Visually check all electrical connections. Energize
electric service to units. The range is wired standard for three
phase connections. If it is necessary to change to single
phase, please refer to wiring diagram attached to the rear of
the oven. Service and unit voltage must agree.
Power Failure
In the event of a power failure, no attempt should be made
to operate this oven.
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12) Page 7
OPERATING INSTRUCTIONS
Summit 20 Solid State Control with
Electromechanical Timer
In O Mode
When the oven is o, there are no lights or indicators.
Start Up
Press the Cook/O/Cool Down rocker switch to the “Cook”
position. The green lamp will light indicating the oven is
powered in cook mode.
The oven will begin to heat to the temperature set on the
thermostat dial. The amber lamp will light indicating the heat
is active. As the heat cycles on and o to maintain the set
temperature this light will go on and o accordingly.
The door must be closed for the oven to operate in cook
mode. Opening the door will cause the heat to stop and the
motor and fan will shut o. This is a safety feature.
Fan Speed
The fan speed can be either high (1725 RPM) or low (1150
RPM). The fan speed is controlled by the left rocker switch
marked high and low.
Lights
The oven lights are activated by pressing the light switch
on the control panel. This is a momentary switch and the
lights will only stay lit as long as this button held in the on
position. Lights will work whenever there is electrical power
connected to the oven.
Cool Down
Pressing the Cook/O/Cool down rocker switch to the Cool
down position activates the fan and motor to cool the oven
cavity. The door must be open slightly for the fan and motor
to start. The heat is not active in this mode.
Optimal cool down will be achieved with the door open
slightly. Opening the door too far will shut the fan and motor
o. This is a patented safety feature.
Pressing the button to the OFF position cancels the cool
down and turns the oven o.
Temperature
The temperature range is from 150° to 500°F (66°ºC to 250ºC)
is controlled by rotating the temperature dial and aligning
the indicator to the desired temperature.
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OPERATING INSTRUCTIONS Continued
Timer
The timer is set by rotating the dial clockwise aligning the
indicator to the desired time cycle. The timer will count down
from 2 minutes to 60 minutes. At the end of the timing cycle
the buzzer will sound. The buzzer is turned o by rotating the
dial counter-clockwise to the o position as shown on the
control panel.
NOTE: The timer does not control heating.
Summit 45 Electronic Control With Cook-NHold And Summit 45+ Electronic Control With
Cook-N-Hold & Core Probe (Models
Manufactured before June 2012)
In O Mode
When the controller is o, the display will show “OFF”.
Pressing the ON/OFF key will activate the controller into
Start Up Mode.
On Start Up
In Start Up mode, the controller will heat to the last set
temperature, time and fan speed. The factory defaults are
350°F (177°C), 30 minutes and low fan speed. The display will
indicate “LO” when the oven is below the set temperature.
When the oven cavity reaches the set temperature and is
ready for operation the display will indicate “LOAD”.
NOTE: If the oven temperature goes above the requested
temperature the display will indicate “HI”. If the oven
temperature goes above 575°(302°C) the display will indicate
“HELP” and an audible signal will sound. This is a safety
feature.
If the door is opened during a Cooking mode, the fan and
heat will stop, and the display will indicate “DOOR” until the
door is closed. This is a patented safety feature.
Pressing the ACTUAL TEMP key will display the actual oven
temperature in 5° increments.
Controller Keys
Pressing the ON/OFF key will activate the oven.
Pressing the LIGHT key will turn the lights on for 30 seconds.
The lights will work if the controller is in the o mode. When
the door is opened, the light will come on and stay on for 30
seconds.
Pressing the FAN HIGH key will activate the lower fan speed
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OPERATING INSTRUCTIONS Continued
and light its LED.
Pressing the FAN LOW will activate the higher fan speed and
light its LED.
Pressing the FAN PULSE key the fan will be active the lower
fan speed and light its LED. The fan will be activated for 30
seconds then o for 30 seconds, and continues this cycle.
Pressing the SETBACK key will cool the oven cavity to
a preprogrammed temperature, see: Setting “Set-Back”
Feature. The oven will automatically go into Setback mode
after the pre-programmed non-usage time. The display will
indicate “SETB”. This is an energy-saving feature.
Pressing the COOL DOWN key will deactivate the heat, turn
the fan on high and light its LED. This display will indicate
“OPEN DOOR” if the door is closed, prompting the user
to open the door slightly. With the door open slightly the
display will indicate “COOL”. The Cool down will operate
when the door is closed or opened slightly. Optimal cool-
down will be achieved with the door open slightly. When
the door opens wider, the Cool Down mode will deactivate
and the display will indicate “DOOR”. This is a patented safety
feature. Pressing the COOL DOWN key again will turn the LED
o and stop this mode. Pressing the ON/OFF key will also
cancel Cool down. Cool Down is not active during a cook.
When the ON/OFF switch is pressed to turn the oven o and
the oven is above 200°F (93°C), the oven will go into an AUTO
COOL DOWN mode. In Auto cool Down, the oven will run the
fan on high until the oven cavity drops below 150°F (66°C).
During this time the display will indicate “AUTO”. When the
oven temperature drops below 150°F (66°C) the oven turns
o. This feature protects the oven motor from premature
failure. Optimal cool-down will be achieved with door open
slightly.
Fahrenheit/Celsius
Factory default is Fahrenheit (F). To change to Celsius (C),
press and hold in the “Phantom Key” located to the right of
“Cook/Hold” key. “F” appears in the display. Continue to hold
until “C” is displayed and then release the “Phantom key”
Operating the Controls
Setting the cook temperature and time are done in the same
manner. Pressing the SET key will light the TEMP LED. The
operator then sets the temperature by rotating the dial on
the controller until the desired temperature is shown on the
display. Pressing the SET key a second time lights the TIME
LED and allows the operator to select the desired cook time
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OPERATING INSTRUCTIONS Continued
as shown on the display. Pressing the Set key a third time
ends the programming.
Pressing the START/CANCEL key will start the timing cycle.
The display will count down from the set time in minutes and
seconds (solid colon) or hours and minutes (blinking colon)
then minutes and seconds. When the cycle is completed,
pressing this key will also cancel the “DONE” prompt. To
cancel a timing cycle in progress, press and hold the START/
CANCEL.
Cook-N-Hold Operation
Pressing the COOK/HOLD (45 and 45+ Controllers Only) key
activates the Cook-N-Hold mode and lights is LED. To verify
the proper hold temperature has been selected, press the
SET key twice. The display will show the hold temperature.
At the end of the cook cycle, an audible alarm will sound, the
display will ash “DONE” and change to count “UP” the time
the oven is on hold. The oven will switch to the programmed
hold temperature.
Setting the cook temperature, hold temperature and time
are done in the same manner. Pressing the SET key will
light the TEMP LED. The operator then sets the temperature
by rotating the dial on the controller until the desired
temperature is shown on the display. Pressing the SET key a
second time will light the HOLD LED and allows the operator
to select the desired hold temperature as shown on the
display. Pressing the SET key a third time lights the TIME
LED and allows the operator to select the desired cook time
as shown on the display. Pressing the SET key a fourth time
ends the programming.
Pressing the START/CANCEL key will start the timing
cycle. When the cycle is completed, pressing the key will
also cancel the “DONE” prompt. To cancel a timing cycle
in progress press and hold the START/CANCEL key for 3
seconds.
Core Probe Operation
The Core Probe option (45+ Controller Only) is only active
when the core probe is plugged into its connector. To set the
core temperature, rst plug the core probe into its connector.
The display will indicate “100” and the CORE TEMP LED will
be on.
The operator then sets the temperature by rotating the dial
on the controller until the desired temperature is shown on
the display. Pressing the SET key stores the core temperature
and starts the cooking process.
To set the oven temperature, press the SET key again. The
TEMP LED will light and the oven temperature can be
set by rotating the dial on the controller until the desired
temperature is displayed. Pressing the Set key again will
light the HOLD LED allowing the operator to set the hold
temperature in the same manner.
NOTE: If the hold temperature is not set, the default
hold temperature is 150°F (66°C) or the last programmed
temperature. (Hold temperature range is 140°F (60°C) to
210°F (99°C).
When the core temperature is reached the display will sound
and ash “DONE” for 3 seconds. Automatically, the display
will switch to count “UP” the time the oven is on hold. To
end this cycle, the core probe must be removed from the
connector.
Setting Setback Feature
To set or change the setback settings, press and hold the
SETBACK key for two seconds. The TEMP LED will light and a
temperature will be displayed. Set the temperature using the
dial, then press the SET key. The TEMP LED will go out and
the TIME LED will light (“Time” is factory set at 0). Set the time
using the dial, then press the SET key. Press the SET key one
more time to exit programming.
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Note: To disable the setback function, set the temperature to
250º F (121ºC) and the time to zero.
PERFORMANCE RECOMMENDATIONS
1. Preheat oven thoroughly (approx. 20 minutes) before use.
2. As a general rule, temperature should be reduced 25°
to 50° from that used in a standard/conventional oven.
Cooking time may also be shorter, so we suggest closely
checking the rst batch of each product prepared.
3. Use the chart of suggested times and temperatures as
a guide. These will vary depending upon such factors
as size of load, temperature, and mixture of product
(particularly moisture) and density of product.
4. Keep a record of the times, temperature, and load sizes
you establish for various products. Once you have
determined these, they will be similar for succeeding
loads.
5. When practical, start cooking the lowest temperature
product rst and gradually work up to higher
temperatures.
6. If you nd that your previous temperature setting is more
than 10° higher than needed for succeeding loads, press
COOL DOWN to reach the desired temperature before
setting a new cooking temperature.
10. When baking, weigh or measure the product in each pan
to assure even cooking.
11. When cooking ve pans, use rack positions 1, 4, 6, 8, and
10 and, starting from the top.
12. Do not overload the oven. Five pans are suggested for
most items, i.e., cakes, cookies, rolls, etc. However, the
maximum (10 pans) may be used for sh sticks, chicken
nuggets and hamburgers. Cooking times will have to be
adjusted.
13. Mun pans should be placed in the oven back to front
or with the short side of the pans facing the front. This
results in the most evenly baked product.
14. When re-thermalizing frozen casseroles, preheat the oven
100° over the suggested temperature. Return to cooking
temperature when the oven is loaded. This will help
compensate for the introduction of a large frozen mass
into the cavity.
15. Use pan extenders or two inch deep 18” x 26” pans for
batter type products which weigh more than eight
pounds, i.e., Pineapple Upside down Cake.
7. When loading oven, work as quickly as possible to
prevent loss of heat.
8. Oven will continue to heat even though the timer goes
o. Product should be removed from the oven as soon as
possible to avoid over cooking.
9. Center pans on racks and load each shelf evenly to allow
for proper air circulation within the cavity.
16. Never place anything directly on the bottom of the oven
cavity. This obstructs the airow and will cause uneven
results.
NOTE: Moisture will escape around the doors when baking
products with heavy moisture content, such as chicken,
potatoes, etc. This is normal.
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12)Page 12
PROBLEM/SOLUTIONS
Problem Solution
Cakes are dark on the sides and not done in the center Lower oven temperature
Cakes edges are too brown Reduce number of pans or lower oven temperature
Cakes have light outer color Raise temperature
Cake settles slightly in the center Bake longer or raise oven temperature slightly.
Do not open doors too often or for long periods
Cake ripples Overloading pans or batter is too thin
Cakes are too coarse Lower oven Temperature
Pies have uneven color Reduce number of pies per rack
or eliminate use of bake pans
Cupcakes crack on top Lower oven temperature
Meats are browned and not done in center Lower temperature and roast longer.
Meats are well done and browned Reduce time. Limit amount of moisture
Meats develop hard crust Reduce temperature or place pan of water in oven.
Rolls have uneven color Reduce number or size of pans.
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12) Page 13
COOKING GUIDE
The following suggested times and temperatures are provided as a starting guide. Elevation, atmospheric conditions, recipe,
cooking pans, and oven loading may aect your actual results.
PRODUCT TEMPERATURE (°F) TIME
Cakes
White Sheet Cakes – 5 lbs 300° 20 min
White Sheet Cakes – 6 lbs 300° 22 min
Yellow Sheet Cake – 5 lbs 325° 15 min
Chocolate Layer Cake – 21 oz 300° 22 min
Angel Food Cake 375° 22 min
Brownies 350° 15 min
Breads
Soda Biscuits 400° 6 min
Yeast Rolls 325° 24 min
Sweet Bread 325° 24 min
Corn Bread 350° 22 min
Gingerbread 300° 24 min
Apple Turnovers 350° 25 min
Cream Pus 300° 25 min
Sugar Cookies 325° 12 min
Chocolate Chip cookies 375° 8 min
Apple Pie (Fresh) 375° 25 min
Blueberry Pie (Fresh) 350° 30 min
Blueberry Pie (Frozen) 300° 50 min
Pumpkin Pie (Frozen 300° 50 min
Frozen Pizza 300° 6 min
Macaroni & Cheese 350° 15 min
Fish Sticks 350° 16 min
Stued Peppers 350° 45 min
Baked Potatoes 350° 60 min
Meats
Chick Parts 350° 45 min
Hamburger Patties-10/lb frozen 350° 8 min
Hamburger Patties - 10/lb fresh 350° 5 min
Hamburger Patties - 4/lb frozen 350° 12 min
Hamburger Patties – 4/lb fresh 350° 8 min
Meatloaf – 4lb 325° 45 min
Bacon 350° 10 min
Roast Beef 20lb 325° 3 hr 15 min
Prime Rib 10lb 300° 1 hr 45 min
Stued Port chops 350° 45 min
Lamb chops 375° 40 min
Boneless Veal Roast 300° 3 Hr
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12)Page 14
COOK AND HOLD
Please refer to the operating instructions to program the 450 and 455 control units for Cook and Hold feature. The times and
temperatures listed below are to be used as a starting guide. Your actual results may vary greatly depending on your elevation,
atmospheric conditions, and other items being cooked at the same time.
TIME IN HOURS
Weight in lbs
8 2.5 3.5 1.5 2 1.25 1.5
9 2.75 3.75 1.75 2.25 1.25 1.75
10 3 4.25 2 2.5 1.5 1.75
11 3.25 4.5 2 2.75 1.5 1.75
12 3.5 5 2.25 3 1.5 2
13 3.75 5 2.5 3.25 1.5 2.25
14 4 5.75 2.5 3.5 1.75 2.5
15 4.25 6 2.75 3.5 2 2.5
16 4.5 6.25 2.75 3.75 2 2.75
17 4.75 6.5 3 4 2.25 2.75
18 4.75 6.75 3.25 4.25 2.25 3
19 5 7.25 3.25 4.25 2.25 3
20 5.25 7.5 3.5 4.5 2.5 3.25
21 5.5 7.75 3.5 4.75 2.75 3.5
22 5.75 7.75 3.5 4.75 2.75 3.5
23 6 8.25 3.75 5 2.75 3.75
24 6 8.75 3.75 5 2.75 3.75
25 6.25 9 4.25 5.5 3 4
26 6.5 9.25 4.25 5.5 3.25 4.25
27 6.75 9.5 4.25 5.75 3.25 4.25
28 7 9.75 4.5 6 3.25 4.25
29 7.25 10 4.75 6.25 3.5 4.5
30 7.25 10.25 4.75 6.25 3.5 4.5
Temperature: 200°F Temperature: 250°F Temperature: 300°F
Rare Medium Rare Medium Rare Medium
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12) Page 15
CLEANING AND MAINTENANCE
Note: Disconnect line cord from power supply before
cleaning or servicing.
Break-In Period
When oven is new, operate it for one hour at 375°F (191°C)
before you begin your normal cooking operation. After
cooling, wipe the interior, including the racks, with a clean
damp cloth.
Exterior Cleaning
Establish a regular schedule. Any spills should be wiped o
immediately.
1. The oven should always be allowed to cool suciently
before any cleaning is attempted.
2. Wipe exposed, cleanable surface when cool with a mild
detergent and hot water. Stubborn residue spots may be
removed with a lightweight non-metallic scouring pad.
Dry thoroughly with a clean cloth.
3. Stubborn stains may be removed by using a non-metallic
abrasive pad, rubbing in the direction of the metal’s grain.
If necessary, for particularly heavy deposits, you may mix
a thin paste of water and scouring powder, and apply
it with a sponge. Be careful to apply light pressure and
remember to rub only in the direction of the grain in the
metal.
4. Clean with soap and water using a non-metallic scouring
pad, if necessary. If dirt and grease have accumulated, a
mild ammonia solution or commercial oven cleaner such
as Easy-O or Dow may be used.
5. To reinstall, reverse procedure. Place the bottom of the
rack guide against the cavity wall. Keeping the top pulled
away from the wall lift up. Push the top of the guide
against the wall and push down locking it into place.
Fan Area Maintenance
If aluminum foil is routinely used to wrap food or cooking
vessels during oven operation, the following preventive
maintenance must be performed:
1. Turn power switch to “O” position.
2. Remove oven racks and rack guides.
3. Remove air bae and clean any stains or deposits.
4. Check blower wheel and air bae for particles of
aluminum foil or food deposits. Clean ns of blower
wheel. (Caution: edges of blower wheel ns may be
sharp).
5. Reinstall the air bae, rack guides and oven racks.
This simple practice, if performed on a regular basis will keep
your U.S. Range oven operating at peak performance.
4. The control panel surface is easily cleaned with hot water,
soap and a soft cloth. Do not use hard abrasives, solvent
type materials or metallic scouring pads since these will
scratch or cloud the surface.
5. Never spray the perforated areas or control panel with
steam or water, as this will allow moisture into the control
cavity, which could damage electrical components.
Interior Cleaning
Establish a regular cleaning schedule or wipe o, on the
same day when spill overs occur.
1. Cool down oven.
2. Remove oven racks.
3. Lift rack guides on either side of oven o of holders. Racks
and guides may be run through dishwasher while oven
cavity is being cleaned.
Motor Care
The motor on your convection oven is maintenance free
since it is constructed with self-lubricating sealed ball
bearings. It is designed to provide durable service when
treated with ordinary care. We have a few suggestions
to follow on the care of your motor. When the motor is
operating, it cools itself internally by air entering at the rear
of the motor case, provided proper clearance has been
allowed.
Since the blower wheel is in the oven cavity it is at the same
temperature as the oven. If the motor is stopped while the
oven is hot, the heat from the blower wheel is conducted
down the shaft and into the armature of the motor. This
action could shorten the life of the motor.
Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12)Page 16
CLEANING AND MAINTENANCE Continued
We recommend, at the end of the bake or roasting period,
when the oven will be idle for any period of time, or before
shutting down completely, that the doors be left open
slightly. On the 45 series controllers press the COOL DOWN
key on the control panel. The fan will continue to run until
the oven cools down to 150°F (66°C).
At the end of the day, press the ON/OFF key, for the 45 series
controllers to activate the Auto Cool Down feature. The fan
will run on high until the oven cavity drops below 150°F
(66°C). When the oven temperature drops below 150°F (66°C)
the oven turns o. This feature protects the oven motor
from pre-mature failure. On the 20 series controllers, push
the rocker switch to COOL position. Once cool set the rocker
switch to OFF.
NOTE: Optional cool-down will be achieved with the door
open slightly.
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Part # 1955204 Rev 2 (07/13/12) Page 19
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 19
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12)Page 18
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 17
est légèrement ouverte.
REMARQUE: Un refroidissement idéal sera obtenu si la porte
basculant à la position FERMER.
REFROIDISSEMENT. Une fois refroidi, réglez l'interrupteur
la série 20, appuyez sur l'interrupteur basculant à la position
du four des défaillances prématurées. Sur les contrôleurs de
(66°C), le four s'arrêtera. Cette fonction protège le moteur
(66°C). Lorsque la température sera en déça 1de 150°F
température de la cavité de celui-ci tombe en déça de 150°F
du four s'activera à la haute vitesse jusqu'à ce que la
la fonction de refroidissement automatique. Le ventilateur
45, appuyez sur la touche ALLUMER/ÉTEINDRE pour activer
À la n de la journée, sur les contrôleurs de la série Summit
atteinte 150°F (66°C).
fonctionner jusqu'au moment où la température du four est
sur le panneau de contrôle. Le ventilateur continuera de
série 45, appuyez sur la touche REFROIDISSEMENT située
soit entre ouverte légèrement. Sur les contrôleurs de la
temps, ou avant de l'arrêter complètement, que la porte
période de rôtissage, lorsque le four sera inactif pour un
Nous recommandons, à la n de la cuisson ou de la
raccourcir la durée de vie du moteur.
d'entraînement, dans l'armature du moteur. Ceci peut
provenant de la roue du ventilateur descend sur l'arbre
moteur est arrêté pendant que le four est chaud, la chaleur
celle-ci est à la même température que le four. Si le
Puisque la roue du ventilateur est dans la cavité du four,
moteur, si un dégagement approprié est maintenu.
lui-même par l'air entrant par la partie arrière du boîtier du
votre moteur. Lorsque le moteur fonctionne, il se refroidit
quelques suggestions à suivre concernant l'entretien de
celui-ci est entretenu de façon normale. Nous avons
lubriés. Il est conçu pour fonctionner longtemps lorsque
puisqu'il est fabriqué à l'aide de roulements à billes scellés
Le moteur de votre four à convection est sans entretien
Entretien du moteur
ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12)Page 16
optimal.
gardera votre four U.S. Range selon un fonctionnement
Cette pratique simple, si eectuée sur une base régulière,
les grilles du four.
5. Réinstallez la chicane d'air, les guides de grilles ainsi que
ventilateur peuvent être coupantes).
du ventilateur. (Avertissement: les bords de la roue du
papier d'aluminium. Nettoyez les ailettes de la roue
d'air pour des dépôts de particules d'aliments ou de
4. Vériez la roue du ventilateur ainsi que la chicane
3. Enlevez la chicane d'air et nettoyez toute tache ou dépôt.
composants électriques.
la cavité du contrôleur ce qui peut endommager les
puisque ceci permet à l'humidité de pénétrer dans
le panneau de contrôle avec le la vapeur ou de l'eau,
5. Ne jamais vaporiser ou asperger la zone perforée ou
égratigner ou endommager la surface.
tampons à récurer en métal puisque ceux-ci peuvent
utiliser d'abrasifs, matériaux de types solvants ou de
à l'aide de savon, d'eau chaude et d'un chion. Ne pas
4. La surface du panneau de contrôle est facile à nettoyer
2. Enlevez les grilles du four ainsi que les guides.
1. Mettre l'interrupteur à la position «FERMER».
l'entretien préventif suivant doit être fait:
envelopper les aliments ou comme récipient de cuisson,
Si du papier d'aluminium est constamment utilisé pour
Entretien du ventilateur
place.
contre le mur et poussez vers le bas pour le verrouiller en
dessus loin du mur soulever. Poussez le dessus du guide
du guide de la grille contre la cavité du mur. Gardez le
5. Pour réinstaller, faites la procédure inverse. Placez le fond
peut être utilisé.
ou un nettoyant pour four comme du Easy-O ou Dow
la graisse s'accumule, une solution d'ammoniaque douce
récurer non métallique, si nécessaire. Si de la saleté ou de
4. Nettoyez avec de l'eau et du savon ainsi qu'un tampon à
que la cavité du four est nettoyée.
peuvent être passés au lave-vaisselle en même temps
du four, de leur renfort. Les grilles ainsi que les guides
3. Soulevez les supports des grilles, situés de chaque côté
2. Retirez les grilles du four.
1. Laissez refroidir le four.
dans le sens du grain du métal.
légère pression et n'oubliez pas de frotter seulement
l'appliquer à l'aide d'une éponge. Veillez à appliquer une
que de la poudre récurrente, faire une pâte mince, et
de grosses tailles, vous pouvez mélanger de l'eau ainsi
sens du grain du métal. Si nécessaire, pour les dépôts
un tampon abrasif non métallique, en frottant dans le
3. Les tâches tenaces peuvent être enlevées en utilisant
propre.
métallique. Séchez complètement à l'aide du chion
être enlevés à l'aide d'un tampon (doux) à récurer non
detergent and hot water. Les résidus tenaces peuvent
2. Wipe exposed, cleanable surface when cool with a mild
procédure de nettoyage puisse être entreprise.
1. Laisser le four refroidir susamment avant que toute
nettoyé immédiatement.
Établissez un horaire régulier. Tout déversement doit être
Nettoyage extérieur
chion propre et humide.
refroidi, nettoyez l'intérieur, incluant les grilles, à l'aide d'un
fonctionnement de cuisson normal. Après que celui-ci est
une heure à 375°F (191°C) avant de commencer votre
Lorsque le four est neuf, faites fonctionner celui-ci pour
Période de rodage
nettoyage, la journée même où le déversement est survenu.
Établissez un horaire de nettoyage régulier ou procédez au
Nettoyage intérieur
de l'appareil.
prise électrique avant d'eectuer l'entretien ou le nettoyage
REMARQUE: Déconnectez le cordon d'alimentation de la
ENTRETIEN ET NETTOYAGE
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 15
30 7.25 10.25 4.75 6.25 3.5 4.5
29 7.25 10 4.75 6.25 3.5 4.5
28 7 9.75 4.5 6 3.25 4.25
27 6.75 9.5 4.25 5.75 3.25 4.25
26 6.5 9.25 4.25 5.5 3.25 4.25
25 6.25 9 4.25 5.5 3 4
24 6 8.75 3.75 5 2.75 3.75
23 6 8.25 3.75 5 2.75 3.75
22 5.75 7.75 3.5 4.75 2.75 3.5
21 5.5 7.75 3.5 4.75 2.75 3.5
20 5.25 7.5 3.5 4.5 2.5 3.25
19 5 7.25 3.25 4.25 2.25 3
18 4.75 6.75 3.25 4.25 2.25 3
17 4.75 6.5 3 4 2.25 2.75
16 4.5 6.25 2.75 3.75 2 2.75
15 4.25 6 2.75 3.5 2 2.5
14 4 5.75 2.5 3.5 1.75 2.5
13 3.75 5 2.5 3.25 1.5 2.25
12 3.5 5 2.25 3 1.5 2
11 3.25 4.5 2 2.75 1.5 1.75
10 3 4.25 2 2.5 1.5 1.75
9 2.75 3.75 1.75 2.25 1.25 1.75
8 2.5 3.5 1.5 2 1.25 1.5
Saignant À point Saignant À point Saignant À point
Température: 200°F Température: 250°F Température: 300°F
livres
Poids en
TEMPS EN HEURES
variés grandement selon l'élévation, les conditions atmosphériques et si plusieurs articles diérents sont cuits en même temps.
maintien. Les temps et températures indiqués ci-dessous doivent être utilisés comme guide de départ. Les résultats peuvent
Veuillez vous référer aux directives d'utilisation pour programmer les appareils à contrôle 450 et 455, fonction de cuisson et
CUISSON ET MAINTIEN
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12)Page 14
Rôti de veau sans os 300° 3h
Côtelettes d'agneau 375° 40min
Côtelettes porc farcies 350° 45min
Côte de boeuf 10lb 300° 1h 15
Rôti de boeuf 325° 3h 15
Bacon 350° 10min
Pain de viande 325° 45min
fraîches - 4/lb
350° 8min
350° 12min
350° 5min
350° 8min
Galettes de viande pour hamburger
congelé - 4/lb
Galettes de viande pour hamburger
fraîches - 10/lb
Galettes de viande pour hamburger
congelé - 10/lb
Galettes de viande pour hamburger
Poulet 350° 45min
Viandes
Patates au four 350° 60min
Poivrons farcis 350° 45min
Bâtonnets de poisson 350° 16min
Macaroni & au fromage 350° 15min
Pizza congelée 300° 6min
Tarte à la citrouille (congelé) 300° 50min
Tarte aux bleuets (congelé) 300° 50min
Tarte aux bleuets (fraîche) 350° 30min
Tarte aux pommes (fraîche) 375° 25min
Biscuits aux brisures de chocolat 375° 8min
Biscuits au sucre 325° 12min
Choux à la crème 300° 25min
Chaussons aux pommes 350° 25min
Pain d'épice 300° 24min
Pains de maïs 350° 22min
Pains sucrés 325° 24min
Petits pains à la levure 325° 24min
Biscuits soda 400° 6min
Pains
Carré au chocolat 350° 15min
Gâteau des anges 375° 22min
Gâteau étage au chocolat 300° 22min
Gâteau doré – 5 lb 325° 15min
Gâteau blanc en tranche – 6 lb 300° 22min
Gâteau blanc en tranche – 5 lb 300° 20min
Gâteaux
PRODUITS TEMPÉRATURE (°F) TEMPS
atmosphériques, les recettes, les moules de cuisson ainsi que les charges peuvent aecter les résultats.
Les temps suivants et températures suivantes sont suggérés et fournis comme supports de départ. L'élévation, les conditions
GUIDE DE CUISSON
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 13
dans le four.
ou éliminer l'utilisation de moules de cuisson
périodes
N'ouvrez pas la porte trop fréquemment ou pour de longues
Réduire la température
Problème Solution
Les pains à mollets sont de couleur inégale Réduire le nombre ou la taille des moules.
Le dessus des viandes devient dur Réduire la température ou placer un moule avec de l'eau
Les viandes sont bien cuites et brunies Réduire le temps de cuisson Limiter la quantité d'humidité
Les viandes sont brunies, mais ne sont pas cuites à l'intérieur Réduire la température et rôtir plus longtemps.
Les petits gâteaux craquent sur le dessus Réduire la température
Les tartes sont de couleur inégale Réduire le nombre de tartes par grille
Les gâteaux sont trop gros Réduire la température
Ondulations dans le gâteau Surcharge des moules ou la pâte est trop mince
Le gâteau s'eondre légèrement au centre Cuire plus longtemps ou élever la température légèrement.
Les gâteaux sont trop pâles Élever la température
Les côtés des gâteaux sont trop bruns Réduire le nombre de moules ainsi que la température
centre
Les gâteaux sont foncés sur les côtés, mais pas assez cuits au
PROBLÈMES/SOLUTIONS
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12)Page 12
comme le poulet, les patates etc. Ceci est normal.
lors de la cuisson de produits à haute teneur en humidité,
REMARQUE: L'humidité s'échappera du pourtour de la porte
l'aire et entraînera une cuisson inégale.
fond de la cavité du four. Ceci entrave la circulation de
16. Ne jamais placer quoi que ce soit directement dans le
supérieur à 8livres exemple: un renversé aux ananas.
cm) pour les produits à base de pâte dont le poids est
2pouces (5,08cm) de profondeur x 26 pouces (66,04
15. Utilisez des allongeurs de moules ou des moules de
de produits congelés dans la cavité.
aidera à compenser à l'introduction d'une grande masse
la température de cuisson lorsque le four est chargé. Ceci
le four à 100°selon la température suggérée. Retournez à
14. Lors de la cuisson des casseroles congelées, préchaué
Ceci permet une cuisson égale du produit.
l'avant ou le côté restreint du moule vers l'avant du four.
13. Les moules à muns doivent être placés de l'arrière vers
de cuisson devront être ajustés.
poissons, croquettes de poulet et hamburgers. Les temps
de (10 moules) peut être utilisé pour les bâtonnets de
biscuits, pains mollets etc. Cependant, un maximum
moules pour la plupart des articles exemple: gâteaux,
12. Ne pas surcharger le four. Il est suggérer d'utiliser cinq
grilles 1, 4, 6 8 et 10 à commencer par le haut.
11. Lors de la cuisson de cinq moules, utilisez les positions de
chaque moule pour assurer une cuisson égale.
10. Lors de la cuisson, pesez et mesurez le produit versé dans
adéquate à l'intérieur de la cavité du four.
étage uniformément an de permettre une circulation
9. Centrez les moules sur les grilles et chargez chaque
pour éviter que le produit ne soit trop cuit.
écoulé. Dès que possible, le four doit être retiré du four
8. Le four continuera de chauer même si le temps est
four.
possible pour empêcher une perte de chaleur dans le
7. Lors du chargement du four, travaillez aussi vite que
au réglage d'une nouvelle température de cuisson.
pour atteindre la température désirée avant de procéder
charges subséquentes, appuyez sur REFROIDISSEMENT
précédente est supérieur à 10° à celle nécessaire pour les
6. Si vous remarquez que le réglage de la température
plus élevées.
vers la cuisson des produits demandant des températures
la température la plus basse et progressez graduellement
5. Si possible, commencez par cuire le produit demandant
similaires pour les charges subséquentes.
fois que ces paramètres auront été déterminés, ils seront
des tailles des charges établies pour chaque produit. Une
4. Garder un registre des temps, des températures ainsi que
l'humidité) ainsi que selon la densité du produit.
ainsi que mélange de produit (particulièrement
des facteurs comme la taille de la charge, la température
températures suggérées. Ceux-ci varieront en fonction
3. Comme guide, utilisez le tableau des temps et des
constamment le premier lot préparé.
aussi être plus court, nous vous suggérons de vérier
conventionnel/standard. Le temps de cuisson peut
25° à 50°comparativement à la température d'un four
2. En règle générale, la température doit être réduite de
20minutes) avant l'utilisation.
1. Préchauez le four complètement (approximativement
RECOMMANDATIONS DE PERFORMANCES
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 11
température à 250º F (121ºC) et le temps à zéro.
Remarque: Pour désactiver la fonction de retour, réglez la
la programmation.
Appuyez sur la touche RÉGLAGE une autre fois pour quitter
en utilisant le cadran puis, appuyez sur la touche RÉGLAGE.
(le «temps» est réglé à 0 en usine). Réglez la température
TEMPÉRATURE se fermera et le VOYANT TEMPS s'allumera
le cadran puis, appuyez sur la touche RÉGLAGE. Le VOYANT
température sera achée. Réglez la température en utilisant
deux secondes. Le VOYANT TEMPÉRATURE s'allumera et la
retour, appuyez et maintenez la touche RETOUR pour
Pour régler ou changer les réglages de la fonction de
Réglage de la fonction de retour
la sonde centrale doit être débranchée du connecteur.
temps pour lequel le four est maintenu. Pour arrêter ce cycle,
l'achage changera pour un comptage «PROGRESSIF» du
se fera entendre pour 3secondes. Automatiquement,
«TERMINER» s'achera et clignotera et une alerte sonore
Lorsque la température centrale est atteinte, le message
maintien varie entre 140°F (60°C) à 210°F (99°C).
la dernière température programmée. (La température de
la température de maintien par défaut est de 150°F (66°C) ou
REMARQUE: Si la température de maintien n'est pas réglée,
quatrième fois, ceci termine la programmation.
démontré à l'écran. En appuyant sur la touche RÉGLAGE une
de faire la sélection du temps de cuisson désiré, comme
fois, ceci activera le VOYANT TEMPS et permet à l'utilisateur
l'écran. En appuyant sur la toucheRÉGLAGE une troisième
la température de maintien désirée, comme démontré à
MAINTIEN et permet à l'utilisateur de faire la sélection de
touche RÉGLAGE une seconde fois, ceci allumera le VOYANT
température désirée s'ache à l'écran. En appuyant sur la
rotation du cadran, situé sur le contrôleur, jusqu'à ce que la
la suite, l'utilisateur règle la température en faisant une
la touche RÉGLAGE , ceci allumera le VOYANT TEMP. Par
et du temps se font de la même façon. En appuyant sur
Le réglage de la température, de la température de maintien
Le four changera à la température de maintien programmée.
«PROGRESSIF» du temps pour lequel le four sera maintenu.
clignotera et la minuterie changera pour un comptage
se fera entendre, le message «TERMINER» s'achera et
de maintien. À la n du cycle de cuisson, une alarme sonore
touche RÉGLAGE deux fois. L'écran achera la température
de maintien sélectionnée est appropriée, appuyez sur la
N-Hold et le voyant s'allume. Pour vérier que la température
(Contrôleurs 45 et 45+ seulement), ceci active le mode CookEn appuyant sur la touche CUISSON/MAINTENIR
Fonctionnement de la fonction Cook-N-Hold
façon.
l'utilisateur de régler la température de maintien de la même
nouveau allumera le VOYANT MAINTIEN ce qui permet à
température désirée. Appuyer sur la touche de réglage à
une rotation du cadran, situé sur le contrôleur, jusqu'à la
et la température du four peut être réglée en eectuant
RÉGLAGE à nouveau. Le VOYANT TEMPÉRATURE s'allumera
Pour régler la température du four, appuyez sur la touche
et démarre le processus de cuisson.
touche RÉGLAGE, ceci emmagasine la température centrale
température désirée s'ache à l'écran. En appuyant sur la
rotation du cadran, situé sur le contrôleur, jusqu'à ce que la
Par la suite, l'utilisateur règle la température en faisant une
CENTRALE s'allumera.
L'achage indiquera «100» et le VOYANT TEMPÉRATURE
branchement, préalable, de la sonde centrale au connecteur.
Pour régler la température centrale, procédez au
activée seulement si celle-ci est branchée au connecteur.
L'option de la sonde centrale (contrôleur 45+ seulement) est
Fonctionnement de la sonde centrale
trois secondes.
appuyez et maintenant la touche DÉMARRAGE/ARRÊT pour
«TERMINER». Pour arrêter le cycle de temps en progression,
terminé, appuyer cette touche annulera le message
démarrera le cycle de la minuterie. Lorsque le cycle est
En appuyant sur la touche DÉMARRAGE/ARRÊT ceci
appuyez et maintenant la touche DÉMARRAGE/ARRÊT.
«TERMINER». Pour arrêter le cycle de temps en progression,
cycle est terminé, appuyer cette touche annulera le message
clignotante) puis en minutes et en secondes. Lorsque le
secondes (colonne solide) ou en heures et minutes (colonne
régressif s'achera, à partir du temps réglé en minutes et en
démarrera le cycle de la minuterie. À l'écran, un comptage
En appuyant sur la touche DÉMARRAGE/ARRÊT ceci
fois, ceci termine la programmation.
l'écran. En appuyant sur la touche de réglage une troisième
la sélection du temps de cuisson désiré, comme démontré à
activera le VOYANT TEMPS et permet à l'utilisateur de faire
l'écran. En appuyant sur la toucheRÉGLAGE à nouveau, ceci
contrôleur, jusqu'à ce que la température désirée s'ache à
la température en faisant une rotation du cadran, situé sur le
ceci allumera le VOYANT TEMP. Par la suite, l'utilisateur règle
de la même manière. En appuyant sur la touche RÉGLAGE ,
Le réglage de la température et du temps de cuisson se fait
Fonctionnement des contrôles
s'ache puis relâchez la «clé fantôme».
l'écran. Continuez de maintenir jusqu'à ce que la lettre «C»
de la touche «Cuisson/En attente». La lettre «F» s'ache à
appuyez et maintenez la «clé fantôme» située à la droite
(F). Pour changer la lecture de la température en Celsius (C),
La lecture de la température par défaut est en Fahrenheit
Fahrenheit/Celsius
DIRECTIVES D'UTILISATION suite
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12)Page 10
obtenu si la porte est légèrement ouverte.
four des défaillances prématurées. Un refroidissement idéal sera
50°F (66°C), le four s'arrêtera. Cette fonction protège le moteur du
s'achera à l'écran. Lorsque la température sera en déça 1de
déça de 150°F (66°C). Pendant ce temps, le message «AUTO»
jusqu'à ce que la température de la cavité de celui-ci tombe en
refroidissement automatique, le ventilateur du four s'activera
entrera en mode REFROIDISSEMENT AUTOMATIQUE. En mode
arrêtera le four et si le four est à plus de 200°F (93°C), le four
Lorsque l'interrupteur ALLUMER/ÉTENDRE est enfoncé, ceci
fonction de refroidissement n'est pas activée lors de la cuisson.
ÉTEINDRE, ceci arrêtera la fonction de refroidissement. La
voyant et arrêtera ce mode. En appuyant sur la touche ALLUMER/
nouveau sur la touche REFROIDISSEMENT, ceci désactivera le
à l'écran. Il s'agit d'un dispositif de sécurité breveté. En appuyant de
refroidissement sera désactivé et le message «PORTE» s'achera
ouverte. Lorsque la porte est complètement ouverte, le mode de
Un refroidissement idéal sera obtenu si la porte est légèrement
fonctionnera lorsque la porte sera fermée ou ouverte légèrement.
«FROID» s'achera à l'écran La fonction de refroidissement
porte légèrement. Avec la porte légèrement ouverte, le message
l'écran si la porte est fermée, demandant à l'utilisateur d'ouvrir la
allumera le voyant. Un message «PORTE OUVERTE» s'achera à
la fonction de chaleur, activera le ventilateur à haute vitesse et
En appuyant sur la touche REFROIDISSEMENT ceci désactivera
d'un dispositif d'économie d'énergie.
non utilisé. Le message «RETOUR» s'achera à l'écran. Il s'agit
automatiquement en mode retour après le temps préprogrammé
Réglage de la fonction de «RETOUR». Le four retournera
la cavité du four à une température préprogrammée, voir:
En appuyant sur la touche RETOUR ceci permettra de refroidir
cycle.
s'arrêtera pour une période de 30secondes et continuera ce
Le ventilateur sera activé pour une période de 30secondes puis
activera le ventilateur à basse vitesse et le voyant sera allumée.
En appuyant sur la touche VENTILATEUR IMPULSION ceci
ventilateur à haute vitesse et le voyant sera allumé.
En appuyant sur la touche VENTILATEUR BAS ceci activera le
ventilateur à basse vitesse et le voyant sera allumé.
En appuyant sur la touche VENTILATEUR HAUT ceci activera le
voyant s'allumera et restera allumé pour 30secondes.
le contrôleur est en mode arrêt. Lorsque la porte est ouverte, le
pour une période de 30secondes. Les voyants fonctionneront si
En appuyant sur la touche VOYANT ceci allumera les voyants
four.
En appuyant sur la touche ALLUMER/ÉTEINDRE ceci activera le
Touches du contrôleur
DIRECTIVES D'UTILISATION suite
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 9
l'écran la température actuelle du four avec un incrément de 5°.
En appuyant sur la touche TEMP. ACTUELLE ceci achera à
s'agit d'un dispositif de sécurité breveté.
«PORTE» s'achera à l'écran jusqu'à ce que celle-ci soit fermée. Il
ainsi que la fonction de chaleur s'arrêteront et le message
Si la porte est ouverte lors du mode de cuisson, le ventilateur
d'un dispositif de sécurité.
s'achera à l'écran et un signal sonore se fera entendre. Il s'agit
température du four excède 575°(302°C) le message «AIDE»
demandée, le message «HAUT» s'achera à l'écran. Si la
REMARQUE:Si la température du four excède la température
message «CHARGE» s'achera à l'écran.
température réglée et que celui-ci est prêt à l'utilisation, le
à la température réglée. Lorsque la cavité du four atteint la
indiquera «BAS» lorsque la température du four est inférieure
pour la minuterie et le ventilateur à basse vitesse. L'achage
usine sont de 350°F (177°C) pour la température, 30minutes
vitesse du ventilateur utilisés. Les réglages par défaut réglés en
derniers réglages de la température, du temps ainsi que de la
En mode de démarrage, le contrôleur réchauera selon les
Au démarrage
activera le contrôleur en mode démarrage.
à l'écran. En appuyant sur la touche ALLUMER/ÉTEINDRE ceci
Lorsque le contrôleur est arrêté, le message «arrêt» s'achera
En mode arrêt
avant juin2012)
Cook-N-Hold& Summit 45+ (modèle fabriqué
muni d'une sonde centrale
Cook-N-Hold Summit 45 et contrôle électronique
Contrôle électronique muni de la fonction de
REMARQUE: La minuterie ne contrôle pas la fonction de chaleur.
contrôle.
antihoraire à la position arrêt comme présenté sur le panneau de
être arrêté en eectuant une rotation du cadran dans le sens
n du cycle, une alarme sonore se fera entendre. L'alarme peut
cadran de la minuterie varie entre 2minutes et 60minutes. À la
le sens horaire, en alignant l'indicateur selon le temps désiré. Le
La minuterie est réglée en eectuant une rotation du cadran dans
Minuterie
ainsi qu'en alignant l'indicateur à la position désirée.
contrôlée en eectuant une rotation du cadran de la température
La température varie entre 150° et 500°F (66°ºC à 250ºC) et est
Température
DIRECTIVES D'UTILISATION suite
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12)Page 8
processus de refroidissement et arrêtera le four complètement.
En appuyant sur le bouton à la position arrêt interrompra le
breveté.
ventilateur ainsi que le moteur. Il s'agit d'un dispositif de sécurité
ouverte. Une trop grande ouverture de la porte arrêtera le
Un refroidissement idéal sera obtenu si la porte est légèrement
ce mode, la fonction de chaleur n'est pas activée.
ouverte pour que le ventilateur ainsi que le moteur démarrent. À
refroidissement de la cavité du four. La porte doit être légèrement
marche le ventilateur ainsi que le moteur pour permettre le
refroidissement à la position refroidissement, ceci met en
En appuyant sur l'interrupteur basculant cuisson/arrêt/
Refroidissement
électrique.
fonctionneront lorsque le four est branché à l'alimentation
que celui-ci sera maintenu en position ouvert. Les voyants
à rappel et ces voyants resteront allumés aussi longtemps
lampe situé sur le panneau de contrôle. Il s'agit d'un interrupteur
Les voyants du four sont activés en appuyant sur l'interrupteur de
Voyants
l'interrupteur basculant situé à gauche identié par haut et bas.
ou basse (1150 T/M). La vitesse du ventilateur est contrôlée par
La vitesse du ventilateur peut être réglée à élever (1725 T/M)
Vitesse du ventilateur
d'un dispositif de sécurité.
chaleur et le moteur ainsi que le ventilateur s'arrêteront. Il s'agit
en mode cuisson. L'ouverture de la porte arrêtera la fonction de
La porte doit être fermée pour que le four puisse fonctionner
s'éteindra en conséquence.
maintenir le réglage de la température, ce voyant s'allumera et
Puisque le cycle de chaleur s'activera et se désactivera, pour
s'allumera vous indiquant que la fonction de chaleur est activée.
température réglée sur le cadran du thermostat. Le voyant jaune
La température du four augmentera pour atteindre la
vous indiquant que le four est en fonction en mode cuisson.
refroidissement à la position «cuisson» Le voyant vert s'allumera
Appuyez sur l'interrupteur basculant cuisson/arrêt/
Démarrage
indicateur d'allumés.
Lorsque le four est éteint, il n'y a aucun voyant ou aucun
En mode arrêt
électromécanique Summit 20
Panneau de contrôle rigide avec minuterie
DIRECTIVES D'UTILISATION
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 7
que le raccordement doivent correspondre.
schéma électrique situé à l'arrière du four. La tension ainsi
de changer pour une phase unique, veuillez vous référer au
standard pour les connexions triphasées. S'il est nécessaire
Mettez l'appareil sous tension. La portée est câblée de façon
Faites une inspection visuelle des connexions électriques.
Le schéma électrique est situé à l'arrière de chaque four.
correspondres à la tension et au phasage de l'appareil.
La tension d'entrée ainsi que de phasage doivent
pas nécessaire.
couvercle inférieur avant. Le retrait du panneau latéral n'est
gauche). Le bloc de jonction est accessible en enlevant le
et doit être reliée au bloc de jonction (voir le schéma de
La conduite de raccordement entrera à l'arrière de l'appareil
d'utilisation, de ce four, ne doit être faite.
Dans l'éventualité d'une panne électrique, aucune tentative
Panne électrique
6. Mode de raccordement (câble, conduit, etc.)
5. Limitations de température des câbles
4. Grosseur du câble
3. Type de câblage
2. Protection contre la surcharge
1. Dimension du panneau de contrôle
Local and/or National electrical Code, ANSI/NFPA 70-1990.
U.L. 197 Commercial Electric cooking Appliance Standards,
L'installation du câblage doit être fait et conforme à la norme
d'alimentations électriques de l'appareil sont conformes.
pour s'assurer que les caractéristiques électriques et
vérication de la plaque signalétique devrait être faite
Avant de procéder au raccordement électrique, une
Raccordements électriques.
INSTALLATION suite
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12)Page 6
E. Maintenez le dégagement aux matières combustibles.
four).
utilisant un niveau à bulle, sur la grille à l'intérieur du
D. Vériez le niveau de l'appareil aux quatre (4) côtés ( en
assurez-vous de suivre les directives correspondantes.
particulière aux types de fours que vous superposez et
l'ensemble de superposition. Portez une attention
suivant attentivement les directives contenues dans
C. Installez les pièces d'interconnecxions du conduit, en
que les écrous (fournis).
1/4-20 (0,63cm - 50,80cm), les rondelles d'arrêts ainsi
de superposition, en utilisant six (6) vis mécaniques de
l'appareil. Fixez l'arrière de l'appareil, à l'aide du support
emplacement et alignez les côtés ainsi que l'arrière de
sous les portes du four). Levez le four supérieur à son
B. Enlevez le couvercle inférieur avant du double four (situé
étape à l'arrière de l'appareil.
x 1,90cm) ainsi que les rondelles fournies. Répétez cette
utilisant quatre (4) boulons 3/8-16 x 3/4 (0,95cm - 40,64
boulons de xation. Sécurisez la patte au cadre du four en
façon à ce qu'elles s'alignent aux quatre (4) trous des
le sur le côté gauche. Placez les pattes avant du four de
la section inférieure du four. Levez l'appareil ou couchezdes pattes de six pouces (6po, 15,24cm, 152mm) dans
qu'elle s'insère dans la patte jusqu'au collet. Attachez
inférieure et donnez de petits coups sur celle-ci pour
A. Positionnez la pièce dans l'ouverture de la patte
installation, d'origine.
celui-ci après avoir replacé le four à son emplacement,
est déconnecté, veuillez vous assurer de reconnecter
près de l'entrée électrique. Si le dispositif de retenue
C. Le dispositif de retenue peut être xé à l'appareil,
du connecteur.
limiter le mouvement du four sans déranger le câblage
B. Les roues avant de l'appareil sont munies de freins pour
câblage du connecteur.
permettre à l'appareil d'être déplacé sans déranger le
Des moyens adéquats doivent être mis en place pour
d'appareils mobiles, doit être utilisé lors de l'installation.
à la norme ANSI Z21.69, norme pour les connecteurs
A. Pour un appareil sur roues, un connecteur conforme
roues
Installation des fours sur
pour l'entretien ainsi qu'une utilisation adéquate.
REMARQUE: Un dégagement approprié doit être maintenu
l'arrière.
est de: 1po (25mm) sur les côtés et de 3po (76mm) à
Le dégagement des murs combustibles et non combustibles
Installation des modèles à four double
latéral gauche.
signalétique est située sur la partie inférieure du panneau
numéro de série correspondant à la garantie. La plaque
les lettres et numéros du préxe et du suxe) ainsi que le
concernant le numéro du modèle de l'appareil (incluant
remplacements, assurez-vous d'avoir les informations
des problèmes relatifs au service ou pour les pièces de
de services local autorisé par le fabricant concernant
Lors des communications avec le fabricant ou votre centre
Plaque signalétique
Zones de dégagement
INSTALLATION
agence d'entretien qualié, sont recommandées.
inspections périodiques, faites par votre marchand ou une
votre four doit être entretenu sur une base régulière. Des
Comme tout autre excellent appareil fabriqué avec précision,
INTRODUCTION
32-1/2 (826)
7,62cm)
(76mm,
[235mm]
9-1/4"
[816mm]
32-1/8"
emballé
Arrière 3 pouces
2,54cm)
(25mm,
zones de dégagement aux murs:
Combustible &non combustible
Remarques d'installation:
[159mm]
DU FOUR DOUBLE
VUE DU DEVANT
6-1/4"
[816mm]
32-1/8"
Zones de dégagement d'entrée En (mm)
formation.
commerciale par un personnel ayant reçu une
Ces appareils sont conçus pour une utilisation
conformes à ces codes.
responsabilité du propriétaire que ces appareils soient
Il existe de nombreux codes locaux et il est de la
Emballer 44-1/2 (1130) Non
Côtés 1 pouce
[721mm]
28-3/8"
DU CÂBLE
ENTRÉE ARRIÈRE
[292mm]
11-1/2"
DU FOUR SIMPLE
VUE DU DEVANT
[965mm]
38"
VUE DU HAUT
[645mm]
25-3/8"
[816mm]
32-1/8"
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 5
[32mm]
1-1/4"
[451mm]
17-3/4"
DU CÂBLE
ARRIÈRE
ENTRÉE
Pied carré
livraison
à la
Dimension
livraison
[816mm]
32-1/8"
[32mm]
1-1/4"
[972mm]
38-1/4"
[43mm]
1-11/16"
[60mm x 127mm]
TUYAU: 2-3/8" x 5"
motor)
"D" (includes
[19mm]
3/4"
[197mm]
7-3/4"
T/M (50Hz) veuillez préciser les caractéristiques électriques lors de la commande.
Caractéristiques électriques incluant les exigences du moteur. 3/4, HP, moteur 2 vitesses: 1725/1140 T/M, (60 Hz); ou 1440/950
* Les modèles à four double sont fournis avec des branchements électriques individuels
four
10.4 50 43 30 30 28 26 26 24 14 14 13
Chaque four *double
Four simple 10.4 50 43 30 30 28 26 26 24 14 14 13
XYZXYZXYZ
208V/3Ph 240V/3Ph 460V/3Ph
HP)
208V/1Ph 240V/IPh
Modèle kW total
Intensités nominales par lignes, (incluant un moteur de ventilateur 3/4
SEM-200D1 29(736) 24(610) 28 (711) 38(965) 70-1/2 (1791) 43-1/4(1099) 1024/464 84
SEM-200S1 29(736) 24(610) 24(610) 38(965) 70-1/2 (1791) 39-1/4(997) 1024/464 84
SEM-100D1 29 (736) 24 (610) 28 (711) 38 (965) 57-1/2 (1461) 43-1/4(1099) 510/232 42
SEM-100S1 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 39-1/4(997) 510/232 42
kilogramme
W H D W H D Livres/
Modèle
(mm)
Extérieur Dimensions: En (mm) Poids à la
Intérieur Dimensions: en
(Modèles fabriqués avant juin2012)
DIMENSIONS ET CARACTÉRISTIQUES, MODÈLE SEM 100/200
32-1/2 (826)
7,62cm)
(76mm,
[235mm]
9-1/4"
[816mm]
32-1/8"
emballé
Arrière 3 pouces
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12)Page 4
formation.
commerciale par un personnel ayant reçu une
Ces appareils sont conçus pour une utilisation
DU FOUR SIMPLE
VUE DU DEVANT
conformes à ces codes.
responsabilité du propriétaire que ces appareils soient
Il existe de nombreux codes locaux et il est de la
[721mm]
28-3/8"
Emballer 44-1/2 (1130) Non
Zones de dégagement d'entrée En (mm)
2,54cm)
(25mm,
Côtés 1 pouce
DU CÂBLE
ENTRÉE ARRIÈRE
zones de dégagement aux murs:
Combustible &non combustible
Remarques d'installation:
[159mm]
DU FOUR DOUBLE
VUE DU DEVANT
6-1/4"
[816mm]
32-1/8"
[292mm]
11-1/2"
[965mm]
38"
VUE DU HAUT
[645mm]
25-3/8"
[816mm]
32-1/8"
[32mm]
1-1/4"
[451mm]
17-3/4"
DU CÂBLE
ARRIÈRE
ENTRÉE
Pied carré
la livraison
Dimension à
livraison
[816mm]
32-1/8"
[32mm]
1-1/4"
[972mm]
38-1/4"
[43mm]
1-11/16"
[60mm x 127mm]
TUYAU: 2-3/8" x 5"
motor)
"D" (includes
[19mm]
3/4"
[197mm]
7-3/4"
T/M (50Hz) veuillez préciser les caractéristiques électriques lors de la commande.
Caractéristiques électriques incluant les exigences du moteur. 3/4, HP, moteur 2 vitesses: 1725/1140 T/M, (60 Hz); ou 1440/950
* Les modèles à four double sont fournis avec des branchements électriques individuels.
four
10.4 50 43 30 30 28 26 26 24 14 14 13
Chaque four *double
Four simple 10.4 50 43 30 30 28 26 26 24 14 14 13
XYZXYZXYZ
208V/3Ph 240V/3Ph 460V/3Ph
HP)
208V/1Ph 240V/IPh
Modèle kW total
Intensités nominales par lignes, (incluant un moteur de ventilateur 3/4
**Height with or without standard casters. Height with low prole casters (double deck) is 68-1/2” (1740mm).
SUME-200 29(736) 24(610) 24(610) 38(965) 70-1/2 (1791) 41-1/4(1048) 1500/682 80
SUME-100 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4(1048) 750/341 80
kilogramme
W H D W H** D (w/moteur) Livres/
(mm)
Extérieur Dimensions: En (mm) Poids à la
Intérieur Dimensions: en
Modèle
DIMENSIONS ET CARACTÉRISTIQUES, MODÈLE SUME 100/200
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 3
Minuterie ................................ 9
Entretien du moteur ........................16
Entretien du ventilateur .....................16
Température ............................. 8
Refroidissement.......................... 8
Nettoyage intérieur .........................16
Nettoyage extérieur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Période de rodage ..........................16
ENTRETIEN ET NETTOYAGE ............16
CUISSON ET MAINTIEN ................15
GUIDE DE CUISSON ...................14
PROBLÈMES/SOLUTIONS ..............13
DE PERFORMANCES...................12
Voyants..................................8
Vitesse du ventilateur..................... 8
Démarrage...............................8
En mode arrêt............................ 8
électromécanique Summit 20 ................8
Panneau de contrôle rigide avec minuterie
DIRECTIVES D'UTILISATION.............8
Panne électrique .............................7
Raccordements électriques ...................7
Installation des modèles à four double ........6
RECOMMANDATIONS
Installation des fours sur roues. . . . . . . . . . . . . . . . 6
Réglage de la fonction de retour ......... 11
Fonctionnement de la sonde centrale .... 11
Cook-N-Hold............................ 11
Fonctionnement de la fonction
Fonctionnement des contrôles...........10
Zones de dégagement .......................6
INSTALLATION.........................6
Plaque signalétique ..........................6
INTRODUCTION........................6
Fahrenheit/Celsius....................... 10
12/06) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Touches du contrôleur.................... 9
MODÈLE SEM 100/200 (fabriqué avant
Au démarrage............................ 9
En mode arrêt............................ 9
Cook-N-Hold& Summit 45+ ..................9
électronique muni d'une sonde centrale
Cook-N-Hold Summit 45 et contrôle
Contrôle électronique muni de la fonction
DIMENSIONS ET CARACTÉRISTIQUES,
MODÈLE SUME 100/200 ................4
DIMENSIONS ET CARACTÉRISTIQUES,
INFORMATION IMPORTANTE............2
TABLE DES MATIÈRES
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12)Page 2
Garder l'appareil dans un endroit exempt de combustibles.
de verre/fibres de céramique est reconnue par l'État de la Californie comme étant cancérigène.
cules aériennes de laine de verre/fibres de céramique. L'inhalation de particules aérienne de laine
reproduction. L'installation ainsi que l'entretien de ce produit peuvent vous exposer à des particérigène et/ou pour causer des déficiences cogénitales ainsi que plusieurs autres problèmes de
Ce produit contient des éléments chimiques reconnus par l'État de la Californie comme étant can-
AVERTISSEMENT:
INFORMATION IMPORTANTE
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) Page 1
Numéro de pièce 1955204 Rév. 2 (07/13/12) © 2004 Garland Commercial Industries, LLC
TÉLÉCOPIEUR: 905-624-5669
Téléphone: 905-624-0260
CANADA
1177 route Kamato, Mississauga (Ontario) L4W 1X4
GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.
SIGNALÉTIQUE.
ÉLECTRIQUES COMME DÉMONTRÉ SUR LA PLAQUE
EST CONFORME AVEC LES CARACTÉRISTIQUES
SÉRIEUSEMENT
ASSUREZ-VOUS QUE L'ALIMENTATION ÉLECTRIQUE
À L'ENTRETIEN DE CET ÉQUIPEMENT
D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN
LES DIRECTIVES D'INSTALLATION,
ELECTRICAL CODE ANSI/NFPA
UNIS – L'ÉDITION EN VIGUEUR DE CODE NATIONAL
PARTIE 1 ET/OU LES NORMES LOCALES. AUX ÉTATSAU CANADA - LE CODE CANADIEN DE L'ÉLECTRICITÉ
CODES ET NORMES EN VIGUEUR:
AVERTISSEMENT:
ÉLECTRIQUES DOIVENT ÊTRE CONFORMES AUX
L'INSTALLATION AINSI QUE LES CONNEXIONS
COMME INDIQUÉ.
ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PROFESSIONNEL
ÉQUIPEMENT POUR LES INDUSTRIES CULINAIRES
CE PRODUIT FUT HOMOLOGUÉ COMME UN
ET LE CONSERVER POUR UNE UTILISATION FUTURE.
APPAREIL
CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE
LIQUIDES À PROXIMITÉ DE
OU
D'ESSENCE
NE PAS ENTREPOSER OU UTILISER
POUR VOTRE SÉCURITÉ:
VEUILLEZ LIRE TOUTES LES SECTIONS DE CE MANUEL
Cleveland,Ohio 44110 É-U
1333 East 179th Street
Cleveland Range
Fabriqué par:
ce, sans préavis.
(incluant le design ainsi que les spécifications de pièces) peut être remplacée et peut faire l'objet de changement, et
de Garland à l'adresse suivante http://www.garland-group.com. L'information contenue dans le présent document
fournisseur de service non autorisé. Pour une liste des fournisseurs de services autorisés, référez-vous au site internet
série est abîmé, effacé ou enlevé ou ayant été modifié ou réparé en utilisant des pièces non d'origine ou faites par un
nationaux et locaux ou selon les directives d'installations fournies avec le produit, ou tout produit dont le numéro de
produit ayant été inadéquatement installé, ajusté ou utilisé ou inadéquatement entretenu conformément aux codes
autorisés utilisant des pièces de rechange d'origines de Garland. Garland n'aura aucune obligation à l'égard de tout
Les utilisateurs sont avertis que l'entretien ainsi que les réparations doivent être faits par un fournisseur de services
AVANT DE PROCÉDER À L'INSTALLATION OU
MÊME ENTRAÎNER LA MORT. VEUILLEZ LIRE
MAGES À L'APPAREIL, DES BLESSURES OU
INADÉQUAT PEUT ENGENDRER DES DOM-
ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN ENTRETIEN
UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE
OU TOUT AUTRE VAPEURS INFLAMMABLES
ÉLECTRIQUE À CONVECTION
«THE SUMMIT» FOUR
ET D'INSTALLATION
MANUEL D'OPÉRATION
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