U.S. Range Manitowoc Summit series Installation, Operation & Maintenance Manual

Summit Series

Gas Convection Oven

Installation, Operation and Maintenance Manual

This manual is updated as new information and models are released. Visit our website for the latest manual.

Part Number 1955202 1/15

SAFETY NOTICES

WARNING:
This product contains chemicals known to the state of California to cause cancer and/or birth defects or other
reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you to airborne particles of glass wool/
ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/ceramic fibers is known to the state of California to cause
cancer. Operation of this product could expose you to carbon monoxide if not adjusted properly. Inhalation of carbon
monoxide is known to the state of California to cause birth defects or other reproductive harm.

Keep appliance area free and clear of combustibles.

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR

LIQUIDS IN THE VICINITY OF

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,
ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE
CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,

OR DEATH. READ THE INSTALLATION,

OPERATING AND MAINTENANCE

INSTRUCTIONS THOROUGHLY

BEFORE INSTALLING OR

SERVICING THIS EQUIPMENT

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS
COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND
MUST BE INSTALLED BY PROFESSIONAL

PERSONNEL AS SPECIFIED.

IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS

THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A

LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER. APPROVAL
NUMBER: G-1-07-05-28

For Your Safety:
Post in a prominent location, instructions to be
followed in the event the user smells gas. This
information shall be obtained by consulting

your local gas supplier.

Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent

using genuine Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been

improperly installed, adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation

instructions provided with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed,

or which has been modified or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents.

For a list of authorized service agents, please refer to the Garland web site at http://www.garland-group.com.

The information contained herein, (including design and parts specifications), may be superseded and is subject

to change without notice.

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL

Part Number 1955202 1/15 3

THIS PAGE INTENTIONALLY LEFT BLANK

TABLE OF CONTENTS

SAFETY NOTICES.......................3

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS,

MODEL SUMG .........................7

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS,

MODEL SGM...........................8

INTRODUCTION........................9

Rating Plate ..................................9

INSTALLATION .........................9

Clearances ...................................9

Location .....................................9

Installation Of Ovens

Equipped With Casters .......................9

Installation of Double Deck Models ...........9

Gas Supply .................................10

OPERATING INSTRUCTIONS............13

Summit 20 Solid State Control with

Electromechanical Timer (Model SUMG) .....13

In O Mode .............................13

Start Up................................. 13

Fan Speed .............................. 13

Lights ................................... 13

Cool Down.............................. 13

Temperature ............................ 13

Timer ................................... 14

*Summit 45 Electronic Control With Cook-N­Hold And Summit 45+ Electronic Control With
Cook-N-Hold & Core Probe. (SGM Models

manufactured prior to June 2012) ............14

In O Mode .............................14

On Start Up .............................14

Controller Keys .......................... 14

Gas Connections ............................10

Electrical Connections .......................11

Power Failure ...............................11

Ventilation and Air Supply ...................11

Installation of Direct Flue ....................11

TESTING AND ADJUSTMENTS .........12

Adjustments ................................12

Lighting ....................................12

To Conserve Energy .........................12

Fahrenheit/Celsius....................... 15

Operating the Controls .................. 15

Cook-N-Hold Operation .................16

Core Probe Operation ...................16

Setting Setback Feature ................. 16

PERFORMANCE RECOMMENDATIONS ..17

COOKING GUIDE ......................18

COOK AND HOLD .....................19

PROBLEM/SOLUTIONS ................20

CLEANING AND MAINTENANCE ........20

Break-In Period .............................20

Exterior Cleaning ...........................20

Interior Cleaning ............................21

Part Number 1955202 1/15 5

Fan Area Maintenance ......................21

Motor Care .................................21

THIS PAGE INTENTIONALLY LEFT BLANK

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL SUMG

Model

SUMG-100 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4 (1048) 515 / 230 64

SUMG-200 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 70-1/2 (1791)** 41-1/4 (1048) 1030 / 465 128
SUMG-GS-10-ESS 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4 (1048) 515 / 230 64
SUMG-GS-20-ESS 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 70-1/2 (1791)** 41-1/4 (1048) 1030 / 465 128

** Height with legs or with standard casters. Height with low profile casters (double deck) is 68-1/2” (1740mm).

Models

SUMG-100

SUMG-200
SUMG-GS-10-ESS
SUMG-GS-20-ESS

*Maximum Pressure 13.8” WC @ 70°F (21°C).

Many local codes exist and it is the responsibility of the owner and installer to comply with those codes.

These appliances are intended for commercial use by professionally trained personnel.

7-3/4"

[197mm]

3/4"

[19mm]

(includes

“D”

motor)

Int. Dimensions: inch (mm) Ext. Dimensions: inch (mm) Ship Wt Ship Dim.

W H D W H D(w/motor) Lbs/kg Cubic Ft.

Input Ratings Operating Pressure* Electrical Specifications

BTU/hr kW Equiv. Gas Inlet Natural Propane 120V/1Ph. 240V/1Ph.

Natural &

Propane

Natural

Gas

3/4" N.P.T.

GAS INLET

FLUE: 2-3/8" x 5"

[60mm x 127mm]

53 000 15.53 (1) @ 3/4" NPT

106 000 31.06 (1) @1" NPT

53 000 15.53 (1) @ 3/4” NPT

106 000 31.06 (1) @1” NPT

2"

[51mm]

38-1/4"

[972mm]

4" WC

(10 mbar)

4” WC

(10 mbar)

1-1/4"

[32mm]

[816mm]

10" WC

(25 mbar)

n/a

32-1/8"

(1) @9.8A (1) @ 5.2A
(2) @9.8A (2) @ 5.2A
(1) @9.8A (1) @ 5.2A
(2) @9.8A (2) @ 5.2A

1" REAR

GAS INLET

32-1/8"

[816mm]

17-3/4"

[451mm]

1-1/4"

[32mm]

32-1/8"

[816mm]

25-3/8"

[645mm]

TOP VIEW

38"

[965mm]

SINGLE DECK

FRONT VIEW

11-1/2"

[292mm]

3/4" REAR
GAS INLET

54-9/16"

[1386mm]

34"

[864mm]

32-1/8"

[816mm]

32-1/8"

[816mm]

6-1/4"

[159mm]

Notes:

1. Standard electrical specications include motor requirements.

2. (120V units) 115V 3/4 HP, 2-speed motor; 1140 and 1725 rpm 60Hz

3. (240V units) 200-240V, 3/4 HP, 2-speed motor; 1140 and 1725 rpm, 60Hz.

4. A 6 ft. line cord is provided for each 120V deck with a (NEMA #5-15P) plug..

5. U.S. Range recommends a separate 15 AMP circuit for each 120V unit.

DOUBLE DECK

FRONT VIEW

35-7/16"

[900mm]

14-3/4"

[375mm]

Installation Notes:

Combustible & Non-Combustible

Wall Clearances:

Sides 1" (25mm) Back 3" (76mm)

Entry Clearances: In (mm)

Crated 4 4 -1/2 (113 0) Uncrated 32-1/2 (826)

Part Number 1955202 1/15 7

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL SGM

(Models Manufactured Prior to June 2012)

Model

Int. Dimensions :In (mm) Ext. Dimensions: In (mm) Ship Wt Ship Dim.

W H D W H D Lbs/kg Cubic Ft.

SGM-100S1 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 39-1/4(997) 510/232 42

SGM-100D1 29 (736) 24 (610) 28 (711) 38 (965) 57-1/2 (1461) 43-1/4(1099) 510/232 42

SGM-200S1 29(736) 24(610) 24(610) 38(965) 70-1/2 (1791) 39-1/4(997) 1024/464 84

SGM-200D1 29(736) 24(610) 28 (711) 38(965) 70-1/2 (1791) 43-1/4(1099) 1024/464 84

Input Ratings, Natural & Propane Operating Pressure * Electrical Specications

Models

BTU/hr

Single Deck 60,000 17. 6 (1 )@ 3/4" NPT

Double Deck 120,000 35.2 (1 )@1" NPT (2)@9.8A (2)@ 5.2A

kW

Equiv.

Gas Inlet Natural Propane 120V/1Ph. 240V/1Ph.

4.5" WC

(11 mbar)

10" WC

(25 mbar)

(1)@9.8A (1)@ 5.2A

*Maximum Pressure 13.8" WC @ 70°F (21°C).
Many local codes exist and it is the responsibility of the owner and installer to comply with those codes.
These appliances are intended for commercial use by professionally trained personnel.

7-3/4"

[197mm]

3/4"

[19mm]

(includes

“D”

motor)

3/4" N.P.T.

GAS INLET

FLUE: 2-3/8" x 5"

[60mm x 127mm]

2"

[51mm]

38-1/4"

[972mm]

1-1/4"

[32mm]

32-1/8"

[816mm]

1" REAR

GAS INLET

32-1/8"

[816mm]

17-3/4"

[451mm]

1-1/4"

[32mm]

32-1/8"

[816mm]

25-3/8"

[645mm]

TOP VIEW

38"

[965mm]

SINGLE DECK

FRONT VIEW

11-1/2"

[292mm]

3/4" REAR
GAS INLET

54-9/16"

[1386mm]

34"

[864mm]

32-1/8"

[816mm]

32-1/8"

[816mm]

6-1/4"

[159mm]

Notes:

1. Standard electrical specications include motor requirements.

2. (120V units) 115V 3/4 HP, 2-speed motor; 1140 and 1725 rpm 60Hz

3. (240V units) 200-240V, 3/4 HP, 2-speed motor; 1140 and 1725 rpm, 60Hz

4. A 6 ft. line cord is provided for each 120V deck with a (NEMA #5-15P) plug.

5. U.S. Range recommends a separate 15 AMP circuit for each 120V unit.

DOUBLE DECK

FRONT VIEW

35-7/16"

[900mm]

14-3/4"

[375mm]

Installation Notes:

Combustible & Non-Combustible

Wall Clearances:

Sides 1" (25mm) Back 3" (76mm)

Entry Clearances: In (mm)

Crated 4 4 -1/2 (113 0) Uncrated 32-1/2 (826)

Part Number 1955202 1/158

INTRODUCTION

Like any other ne, precision built appliance, your oven
should be given regular care and maintenance. Periodic
inspections by your dealer or a qualied service agency is
recommended.

INSTALLATION

Clearances

Combustible and non-combustible wall clearances are: side,

1.0” (25mm) and rear, 3.0” (76mm).

Location

Each gas appliance shall be located with respect to building
construction and other equipment so as to permit access to
the appliance. Such access and clearance may be necessary
for servicing and cleaning.

Rating Plate

When corresponding with the factory or your local
authorized factory service center regarding service problems
or replacement parts, be sure to refer to the particular unit
by the correct model number (including the prex and sux
letters and numbers) and the warranty serial number.

The rating plate is located either on the lower rear corner of
the left side panel, or on the upper front corner of the left
side panel of the oven.

B. The front casters of the unit are equipped with brakes

to limit the movement of the oven without depending
on the connector and any quick-disconnect device or its
associated piping to limit the appliance movement.

C. The restraint can be attached to the unit near the gas

inlet. If the restraint is disconnected, be sure to reconnect
the restraint after the oven has been returned to its
originally installed position.

Installation of Double Deck Models

IMPORTANT: All gas burners and pilots need sucient air
to operate and large objects should not be placed in front
of this oven, which would obstruct the airow through the
front. Objects should not be placed on main top rear of oven
while in use. This could obstruct the venting system of the
unit’s ue products.

Installation Of Ovens
Equipped With Casters

A. For an appliance equipped with casters, the installation

shall be made with a connector that complies withthe
Standard for Connectors for Movable Gas Appliances,
ANSI Z21.69 /CSA 6.16, and a quick-disconnect device
that complies with the Standard for Quick-Disconnect
Devices for Use With Gas Fuel, ANSI Z21.41 / CSA 6.9,
and adequate means must be provided to limit the
movement of the appliance without depending on
the connector and the quick-disconnect device or its
associated piping to limit the appliance movement and
the location(s) where the restraining means may be
attached to the appliance shall be specied.

A. Position insert in bottom leg opening and tap insert up

into leg until it seats at collar. Attach six inch (6”, 152mm)
legs to lower oven section. Raise unit or lay on its left side.
Place the front legs on the oven so as to line up with four
(4) attaching bolt holes. Secure leg to oven frame using
(4) 3/8-16 x 3/4 bolts and washers provided. Repeat at
rear of unit.

B. Remove lower front cover of top deck (located under

oven doors). Raise top deck into place and line up body
sides and back of the unit. Fasten the rear of the units
together, with the stacking bracket, using (6) 1/4-20
machine screws, lock washers and nuts, (provided).

C. Install the interconnecting ue parts, carefully following

the instructions contained in the stacking kit. Pay
particular attention to the type of ovens you are stacking
and be sure to follow the corresponding instructions.

Part Number 1955202 1/15 9

INSTALLATION Continued

D. Assemble the stacking pipes provided in the stacking

kit as shown in diagram. This allows both ovens
to be supplied by a single gas line. The minimum
recommended size of the a single supply line for two
stacked ovens is 1 inch (25mm). Use a pipe thread
compound that is intended for use on propane gas
piping and be sure to check for leaks before nalizing the
installation.

90 Degree Street Elbow

20-1/2" Nipple

3/4" to 1" Bell Reducer

3" Nipple

3/4" Union

A. The type of gas for which the unit is equipped is stamped

on the data plate located on the lower rear of the left side
panel. Connect a unit stamped “NAT” only to natural gas;
connect a unit stamped “PRO” only to propane gas.

B. If it is a new installation, have gas authorities check meter

size and piping to assure that the unit is supplied with
sucient amount of gas pressure required to operate the
unit.

C. If it is additional or replacement equipment, have gas

authorities check pressure to make certain that existing
meter and piping will supply fuel at the unit with not
more than 1/2” water column pressure drop.

NOTE: When checking pressure be sure that all other
equipment on the same gas line is on. An internal pressure
regulator is supplied with U.S. Range Convection Ovens.
Regulator is preset to deliver gas at pressure shown on the
rating plate.

The appliance and its individual shut-o valve must be
disconnected from the gas supply piping system during any
pressure testing of that system at test pressures in excess of
1/2 PSI (3.45kPa.).

3" Nipple

90 Degree Street Elbow

E. Check leveling of unit four (4) ways (using a common

carpenter’s level on the rack inside the oven).

F. Plug the cord set of each unit into a 115-Volt power

supply outlet.

G. Maintain clearance from combustibles.

CAUTION: Disconnect Both Unites from Electrical Supply
Before Servicing.

Gas Supply

The importance of the proper installation of commercial
Gas cooking Equipment cannot be over stressed. Proper
performance of the equipment is dependent, in great part,
on the compliance of the installation with the manufacturer’s
specications. Installation must conform to local codes or, in
the absence of local codes, with the National Fuel code, ANSI
Z223.1, Natural Gas Installation code, CAN/CGA-B149.1 or the
Propane Installation Code, CAN/CGA-B149.2, as applicable.

The appliance must be isolated from the gas supply piping
system by closing its individual manual shut-o valve during
any pressure testing of the gas supply piping system at test
pressures equal to or less than 1/2 PSI (3.45 kPa).

NOTE: Adequate clearance must be provided for servicing
and proper operation.

Gas Connections

The 1” NPT inlet at the rear must be considered in piping the
gas supply for double stack units or 3/4” NPT for individual
(or single deck) connections. Undersized gas supply line(s)
may restrict the gas supply and aect performance. If other
gas appliances are supplied by the same supply line, the
supply line must be sized to carry the combined volume
without causing more than 1/2” pressure drop at the
manifold of each appliance on the line at full rate.

Recommended supply pressures are 7” WC, (NAT), and 11”
WC, (PRO); ± 5%. (Must not exceed 13.8” WC[NAT], and 15”
WC[PRO]).

Before assembly and connection, check gas supply.

Part Number 1955202 1/1510

INSTALLATION Continued

Electrical Connections

Electrical Grounding Instructions:

A 15 AMP service must be provided for each oven. For 115
VAC usage, a cord and plug (NEMA #5-15P) is provided but
connection to the electrical service must be electrically
grounded in accordance with local codes, or in the absence
of local codes, with the National electrical code, ANSI/NFPA
70, or the Canadian electrical Code, CSA C22.2, as applicable.

This appliance is equipped with a three-prong (grounding)
plug for your protection against shock hazard and should
be plugged directly into properly grounded three-prong
receptacle. DO NOT CUT OR REMOVE THE GROUNDING
PRONG FROM THIS PLUG.

A wire diagram is axed to the rear of the unit.

Power Failure

In the event of a power failure, no attempt should be made
to operate this oven.

Ventilation and Air Supply

Installation of Direct Flue

When the installation of a canopy type exhaust hood is
impossible the oven may be direct vented. Before direct
venting check your local codes on ventilation, in the absence
of local codes, refer to the National Fuel Code NFPA 54, ANSI
Z223.1 (latest revision).

DRAFT DIVERTER

Proper ventilation is highly important for good operation.
There are only two choices for properly venting an oven:

1) canopy hood style or 2) direct venting. The ideal method
of venting a GAS Convection Oven is through the use of a
properly designed canopy, which should extend 6” (152 mm),
beyond all sides of the appliance and 6’6” (1981 mm) from
the oor.

A strong exhaust fan will create a vacuum in the room. For an
exhaust system vent to work properly, exhaust and make-up
air must be balanced properly. For proper air balance contact
your local H.V.A.C. contractor.

All gas burners and pilots need sucient air to operate and
large objects should not be placed in front of this oven,
which would obstruct the airow through the front.

If the unit is to be connected to a direct ue, it is necessary
that draft diverter be installed to insure proper ventilation.

Direct venting, should be positioned on the main top and
fastened with sheet metal screws provided.

DO NOT UNDER SIZE VENT PIPE! This can cause resistance
to ow and impede good venting. We suggest that if a
horizontal run must be used it should rise not less than 1/4”
(6.25mm) for each linear foot of run, and after a total of 180°
of bends you should increase the size of stove pipe by two
(2”) inches. The ue should rise 2’ (60cm) to 3’ (91cm) above
the roof line or 2’ (60mm) to 3’ (91cm) above any portion of a
building within a horizontal distance of 10 (3 meters) feet.

The following diagram is only one example from the National
Fuel Gas code Book NFPA 54, ANSI Z223.1,7,5,3:

Part Number 1955202 1/15 11

INSTALLATION Continued

Less than 10 feet (3 meters)

2' (60cm)

Min.

Termination Less than 10 feet (3 meters) from ridge Termination More than 10 feet (3 meters) from ridge

More than 10' (3 meters)

3' (90cm) Min.

3' (90cm) Min.

TESTING AND ADJUSTMENTS

Adjustments

NOTE: Each oven has been factory tested and adjusted prior
to shipment. It may be necessary to further adjust the oven
as part of a proper installation. Such adjustments are the
responsibility of the installer. Adjustments are not considered
defects in material and workmanship, and they are not
covered under the original equipment warranty.

Lighting

1. Turn on main gas valve. Remove the lower front
cover and the service panel above the control panel.
Drop the control panel and leak test all ttings and
connections upstream from the service valve located on
the redundant combination gas valve. Should any gas
leaks be detected, turn OFF main gas valve, correct the
problem and retest.

2. Open shuto valve located on the redundant
combination gas valve. Activate control panel and set to
desired temperature. The burners are ignited by direct
spark. Check all ttings again and correct any leaks and
recheck.

Replace all service panels and covers before operation.

NOTE: All electronic ignition systems are supplied with a
redundant gas valve. Therefore, the unit is not supplied with
an external pressure regulator.

NOTE: During installation there will be air in the gas line. This
air will have to bleed o before ignition can be established.
The electronic ignition system has a ninety second lock-out
as a safety device on all units. Therefore, several attempts
may be required before pilot ignition is established, wait ve
minutes after each attempt.

FOR YOUR SAFETY: KEEP YOUR APPLIANCE ARE FREE FROM
COMBUSTIBLES.

To Conserve Energy

Do not waste energy by leaving controls at high temperature
settings during idle periods. Lower settings will keep
oven warm and ready for next use period. Summit 40
Series controls have an auto setback feature that is user
programmable to help with these applications.

Part Number 1955202 1/1512

OPERATING INSTRUCTIONS

Summit 20 Solid State Control with
Electromechanical Timer (Model SUMG)

In O Mode

When the oven is o, there are no lights or indicators.

Start Up

Press the Cook/O/Cool Down rocker switch to the “Cook”
position. The green lamp will light indicating the oven is
powered in cook mode.

The oven will begin to heat to the temperature set on the
thermostat dial. The amber lamp will light indicating the heat
is active. As the heat cycles on and o to maintain the set
temperature this light will go on and o accordingly.

The door must be closed for the oven to operate in cook
mode. Opening the door will cause the heat to stop and the
motor and fan will shut o. This is a safety feature.

Fan Speed

The fan speed can be either high (1725 RPM) or low (1150
RPM). The fan speed is controlled by the left rocker switch
marked high and low.

Lights

The oven lights are activated by pressing the light switch
on the control panel. This is a momentary switch and the
lights will only stay lit as long as this button held in the on
position. Lights will work whenever there is electrical power
connected to the oven.

Cool Down

Pressing the Cook/O/Cool down rocker switch to the Cool
down position activates the fan and motor to cool the oven
cavity. The door must be open slightly for the fan and motor
to start. The heat is not active in this mode.

Optimal cool down will be achieved with the door open
slightly. Opening the door too far will shut the fan and motor
o. This is a patented safety feature.

Pressing the button to the OFF position cancels the cool
down and turns the oven o.

Temperature

The temperature range is from 150° to 500°F (66°ºC to 250ºC)
is controlled by rotating the temperature dial and aligning
the indicator to the desired temperature.

Part Number 1955202 1/15 13

OPERATING INSTRUCTIONS Continued

Timer

The timer is set by rotating the dial clockwise aligning the
indicator to the desired time cycle. The timer will count down
from 2 minutes to 60 minutes. At the end of the timing cycle
the buzzer will sound. The buzzer is turned o by rotating the
dial counter-clockwise to the o position as shown on the
control panel.

NOTE: Timer does not control heating.

*Summit 45 Electronic Control With Cook-N­Hold And Summit 45+ Electronic Control With
Cook-N-Hold & Core Probe. (SGM Models
manufactured prior to June 2012)

In O Mode

When the controller is o, the display will show “OFF”.
Pressing the ON/OFF key will activate the controller into
Start Up Mode.

On Start Up

In Start Up mode, the controller will heat to the last set
temperature, time and fan speed. The factory defaults are
350°F (177°C), 30 minutes and low fan speed. The display will
indicate “LO” when the oven is below the set temperature.
When the oven cavity reaches the set temperature and is
ready for operation the display will indicate “LOAD”.

NOTE: If the oven temperature goes above the requested
temperature the display will indicate “HI”. If the oven
temperature goes above 575°(302°C) the display will indicate
“HELP” and an audible signal will sound. This is a safety

feature.

If the door is opened during a Cooking mode, the fan and
heat will stop, and the display will indicate “DOOR” until the
door is closed. This is a patented safety feature.

Pressing the ACTUAL TEMP key will display the actual oven
temperature in 5° increments.

Controller Keys

Pressing the ON/OFF key will activate the oven.

Pressing the LIGHT key will turn the lights on for 30 seconds.
The lights will work if the controller is in the o mode. When
the door is opened, the light will come on and stay on for 30
seconds.

Pressing the FAN HIGH key will activate the lower fan speed

Part Number 1955202 1/1514

OPERATING INSTRUCTIONS Continued

and light its LED.

Pressing the FAN LOW will activate the higher fan speed and
light its LED.

Pressing the FAN PULSE key the fan will be active the lower
fan speed and light its LED. The fan will be activated for 30
seconds then o for 30 seconds, and continues this cycle.

Pressing the SETBACK key will cool the oven cavity to
a preprogrammed temperature. (See: Setting “Setback”
feature). The oven will automatically go into Setback mode
after the pre-programmed non usage time. The display will
indicate “SETB”. This is an energy-saving feature.

Pressing the COOL DOWN key will deactivate the heat, turn
the fan on high and light its LED. This display will indicate
“OPEN DOOR” if the door is closed, prompting the user
to open the door slightly. With the door open slightly the
display will indicate “COOL”. The Cool down will operate
when the door is closed or opened slightly. Optimal cool-
down will be achieved with the door open slightly. When
the door opens wider, the Cool Down mode will deactivate
and the display will indicate “DOOR”. This is a patented safety
feature. Pressing the COOL DOWN key again will turn the LED
o and stop this mode. Pressing the ON/OFF key will also
cancel Cool down. Cool Down is not active during a cook.

When the ON/OFF switch is pressed to turn the oven o and
the oven is above 200°F (93°C), the oven will go into an AUTO
COOL DOWN mode. In Auto cool Down, the oven will run the
fan on high until the oven cavity drops below 150°F (66°C).
During this time the display will indicate “AUTO”. When the
oven temperature drops below 150°F (66°C) the oven turns
o. This feature protects the oven motor from premature
failure. Optimal cool-down will be achieved with door open

slightly.

Fahrenheit/Celsius

Factory default is Fahrenheit (F). To change to Celsius (C),
press and hold in the “Phantom Key” located to the right of
“Cook/Hold” key. “F” appears in the display. Continue to hold
until “C” is displayed and then release the “Phantom key”.

Operating the Controls

Setting the cook temperature and time are done in the same
manner. Pressing the SET key will light the TEMP LED. The
operator then sets the temperature by rotating the dial on
the controller until the desired temperature is shown on the
display. Pressing the SET key a second time lights the TIME
LED and allows the operator to select the desired cook time

Part Number 1955202 1/15 15

OPERATING INSTRUCTIONS Continued

as shown on the display. Pressing the Set key a third time
ends the programming.

Pressing the START/CANCEL key will start the timing cycle.
The display will count down from the set time in minutes and
seconds (solid colon) or hours and minutes (blinking colon)
then minutes and seconds. When the cycle is completed,
pressing this key will also cancel the “DONE” prompt. To
cancel a timing cycle in progress, press and hold the START/

CANCEL.

Cook-N-Hold Operation

Pressing the COOK/HOLD (45 and 45+ Controllers Only) key
activates the Cook-N-Hold mode and lights is LED. To verify
the proper hold temperature has been selected, press the
SET key twice. The display will show the hold temperature.
At the end of the cook cycle, an audible alarm will sound, the
display will ash “DONE” and change to count “UP” the time
the oven is on hold. The oven will switch to the programmed
hold temperature.

Setting the cook temperature, hold temperature and time
are done in the same manner. Pressing the SET key will
light the TEMP LED. The operator then sets the temperature
by rotating the dial on the controller until the desired
temperature is shown on the display. Pressing the SET key a
second time will light the HOLD LED and allows the operator
to select the desired hold temperature as shown on the
display. Pressing the SET key a third time lights the TIME
LED and allows the operator to select the desired cook time
as shown on the display. Pressing the SET key a fourth time
ends the programming.

Pressing the START/CANCEL key will start the timing
cycle. When the cycle is completed, pressing the key will
also cancel the “DONE” prompt. To cancel a timing cycle

in progress press and hold the START/CANCEL key for 3
seconds.

Core Probe Operation

The Core Probe option (45+ Controller Only) is only active
when the core probe is plugged into its connector. To set the
core temperature, rst plug the core probe into its connector.
The display will indicate “100” and the CORE TEMP LED will
be on.

The operator then sets the temperature by rotating the dial
on the controller until the desired temperature is shown on
the display. Pressing the SET key stores the core temperature
and starts the cooking process.

To set the oven temperature, press the SET key again. The
TEMP LED will light and the oven temperature can be
set by rotating the dial on the controller until the desired
temperature is displayed. Pressing the Set key again will
light the HOLD LED allowing the operator to set the hold
temperature in the same manner.

NOTE: If the hold temperature is not set, the default
hold temperature is 150°F (66°C) or the last programmed
temperature. (Hold temperature range is 140°F (60°C) to
210°F (99°C).

When the core temperature is reached the display will sound
and ash “DONE” for 3 seconds. Automatically, the display
will switch to count “UP” the time the oven is on hold. To
end this cycle, the core probe must be removed from the
connector.

Setting Setback Feature

To set or change the setback settings, press and hold the
SETBACK key for two seconds. The TEMP LED will light and a
temperature will be displayed. Set the temperature using the
dial, then press the SET key. The TEMP LED will go out and
the TIME LED will light (“Time” is factory set at 0). Set the time
using the dial, then press the SET key. Press the SET key one
more time to exit programming.

Note: To disable the setback function, set the temperature to
250º F (121ºC) and the time to zero.

Part Number 1955202 1/1516

PERFORMANCE RECOMMENDATIONS

1. Preheat oven thoroughly (approx. 20 minutes) before use.

2. As a general rule, temperature should be reduced 25°
to 50° from that used in a standard/conventional oven.
Cooking time may also be shorter, so we suggest closely
checking the rst batch of each product prepared.

3. Use the chart of suggested times and temperatures as
a guide. These will vary depending upon such factors
as size of load, temperature, and mixture of product
(particularly moisture) and density of product.

4. Keep a record of the times, temperature, and load sizes
you establish for various products. Once you have
determined these, they will be similar for succeeding
loads.

5. When practical, start cooking the lowest temperature
product rst and gradually work up to higher
temperatures.

6. If you nd that your previous temperature setting is more
than 10° higher than needed for succeeding loads, press
COOL DOWN to reach the desired temperature before
setting a new cooking temperature.

10. When baking, weigh or measure the product in each pan
to assure even cooking.

11. When cooking ve pans, use rack positions 1, 4, 6, 8, and
10 and, starting from the top.

12. Do not overload the oven. Five pans are suggested for
most items, i.e., cakes, cookies, rolls, etc. However, the
maximum (10 pans) may be used for sh sticks, chicken
nuggets and hamburgers. Cooking times will have to be
adjusted.

13. Mun pans should be placed in the oven back to front
or with the short side of the pans facing the front. This
results in the most evenly baked product.

14. When re-thermalizing frozen casseroles, preheat the oven
100° over the suggested temperature. Return to cooking
temperature when the oven is loaded. This will help
compensate for the introduction of a large frozen mass
into the cavity.

15. Use pan extenders or two inch deep 18” x 26” pans for
batter type products which weigh more than eight
pounds, i.e., Pineapple Upside down Cake.

7. When loading oven, work as quickly as possible to
prevent loss of heat.

8. Oven will continue to heat even though the timer goes
o. Product should be removed from the oven as soon as
possible to avoid over cooking.

9. Center pans on racks and load each shelf evenly to allow
for proper air circulation within the cavity.

16. Never place anything directly on the bottom of the oven
cavity. This obstructs the airow and will cause uneven
results.

NOTE: Moisture will escape around the doors when baking
products with heavy moisture content, such as chicken,
potatoes, etc. This is normal.

Part Number 1955202 1/15 17

COOKING GUIDE

The following suggested times and temperatures are provided as a starting guide. Elevation, atmospheric conditions, recipe,
cooking pans, and oven loading may aect your actual results.

PRODUCT TEMPERATURE (°F) TIME

Cakes

White Sheet Cakes – 5 lbs 300º 20 min
White Sheet Cakes – 6 lbs 300º 22 min
Yellow Sheet Cake – 5 lbs 325º 15 min
Chocolate Layer Cake – 21 oz 300º 22 min
Angel Food Cake 375º 22 min
Brownies 350º 15 min

Breads

Soda Biscuits 400º 6 min
Yeast Rolls 325º 24 min
Sweet Bread 325º 24 min
Corn Bread 350º 22 min
Gingerbread 300º 24 min
Apple Turnovers 350º 25 min
Cream Pus 300º 25 min
Sugar Cookies 325º 12 min
Chocolate Chip cookies 375º 8 min
Apple Pie (Fresh) 375º 25 min
Blueberry Pie (Fresh) 350º 30 min
Blueberry Pie (Frozen) 300º 50 min
Pumpkin Pie (Frozen 300º 50 min
Frozen Pizza 300º 6 min
Macaroni & Cheese 350º 15 min
Fish Sticks 350º 16 min
Stued Peppers 350º 45 min
Baked Potatoes 350º 60 min

Meats

Chick Parts 350º 45 min
Hamburger Patties -10/lb frozen 350º 8 min
Hamburger Patties - 10/lb fresh 350º 5 min
Hamburger Patties - 4/lb frozen 350º 12 min
Hamburger Patties – 4/lb fresh 350º 8 min
Meatloaf – 4lb 325º 45 min
Bacon 350º 10 min
Roast Beef 20lb 325º 3 hr 15 min
Prime Rib 10lb 300º 1 hr 45 min
Stued Port chops 350º 45 min
Lamb chops 375º 40 min
Boneless Veal Roast 300º 3 Hr

Part Number 1955202 1/1518

COOK AND HOLD

Please refer to the operating instructions to program the 450 and 455 control units for Cook and Hold feature. The times and
temperatures listed below are to be used as a starting guide. Your actual results may vary greatly depending on your elevation,
atmospheric conditions and other items being cooked at the same time.

Time in Hours

Weight in lbs

8 2.5 3.5 1.5 2 1.25 1.5

9 2.75 3.75 1.75 2.25 1.25 1.75
10 3 4.25 2 2.5 1.5 1.75
11 3.25 4.5 2 2.75 1.5 1.75
12 3.5 5 2.25 3 1.5 2
13 3.75 5 2.5 3.25 1.5 2.25
14 4 5.75 2.5 3.5 1.75 2.5
15 4.25 6 2.75 3.5 2 2.5
16 4.5 6.25 2.75 3.75 2 2.75
17 4.75 6.5 3 4 2.25 2.75
18 4.75 6.75 3.25 4.25 2.25 3
19 5 7.25 3.25 4.25 2.25 3
20 5.25 7.5 3.5 4.5 2.5 3.25
21 5.5 7.75 3.5 4.75 2.75 3.5
22 5.75 7.75 3.5 4.75 2.75 3.5
23 6 8.25 3.75 5 2.75 3.75
24 6 8.75 3.75 5 2.75 3.75
25 6.25 9 4.25 5.5 3 4
26 6.5 9.25 4.25 5.5 3.25 4.25
27 6.75 9.5 4.25 5.75 3.25 4.25
28 7 9.75 4.5 6 3.25 4.25
29 7.25 10 4.75 6.25 3.5 4.5
30 7.25 10.25 4.75 6.25 3.5 4.5

Temperature: 200°F Temperature: 250°F Temperature: 300°F

Rare Medium Rare Medium Rare Medium

Part Number 1955202 1/15 19

PROBLEM/SOLUTIONS

Problem Solution

Cakes are dark on the sides and not done in the center Lower oven temperature

Cakes edges are too brown Reduce number of pans or lower oven temperature

Cakes have light outer color Raise temperature

Cake settles slightly in the center Bake longer or raise oven temperature slightly.

Do not open doors too often or for long periods

Cake ripples Overloading pans or batter is too thin

Cakes are too coarse Lower oven Temperature

Pies have uneven color Reduce number of pies per rack

or eliminate use of bake pans

Cupcakes crack on top Lower oven temperature

Meats are browned and not done in center Lower temperature and roast longer.

Meats are well done and browned Reduce time. Limit amount of moisture

Meats develop hard crust Reduce temperature or place pan of water in oven.

Rolls have uneven color Reduce number or size of pans.

CLEANING AND MAINTENANCE

Note: Disconnect line cord from power supply before
cleaning or servicing.

Break-In Period

When oven is new, operate it for one hour at 375°F (191°C)
before you begin your normal cooking operation. After
cooling, wipe the interior, including the racks, with a clean
damp cloth.

Exterior Cleaning

Establish a regular schedule. Any spills should be wiped o
immediately.

1. The oven should always be allowed to cool suciently
before any cleaning is attempted.

2. Wipe exposed, cleanable surface when cool with a mild
detergent and hot water. Stubborn residue spots may be
removed with a lightweight non-metallic scouring pad.
Dry thoroughly with a clean cloth.

3. Stubborn stains may be removed by using a non-metallic
abrasive pad, rubbing in the direction of the metal’s grain.
If necessary, for particularly heavy deposits, you may mix
a thin paste of water and scouring powder, and apply
it with a sponge. Be careful to apply light pressure and
remember to rub only in the direction of the grain in the
metal.

4. The control panel surface is easily cleaned with hot water,
soap and a soft cloth. Do not use hard abrasives, solvent
type materials or metallic scouring pads since these will
scratch or cloud the surface.

5. Never spray the perforated areas or control panel with
steam or water, as this will allow moisture into the control
cavity, which could damage electrical components.

Part Number 1955202 1/1520

CLEANING AND MAINTENANCE Continued

Interior Cleaning

Establish a regular cleaning schedule or wipe o, on the
same day when spill overs occur.

1. Cool down oven.

2. Remove oven racks.

3. Lift rack guides on either side of oven o of holders. Racks
and guides may be run through dishwasher while oven
cavity is being cleaned.

4. Clean with soap and water using a non-metallic scouring
pad, if necessary. If dirt and grease have accumulated, a
mild ammonia solution or commercial oven cleaner such
as Easy-O or Dow may be used.

5. To reinstall, reverse procedure. Place the bottom of the
rack guide against the cavity wall. Keeping the top pulled
away from the wall lift up. Push the top of the guide
against the wall and push down locking it into place.

Fan Area Maintenance

If aluminum foil is routinely used to wrap food or cooking
vessels during oven operation, the following preventive
maintenance must be performed:

1. Turn power switch to “O” position

2. Remove oven racks and rack guides.

Motor Care

The motor on your convection oven is maintenance free
since it is constructed with self-lubricating sealed ball
bearings. It is designed to provide durable service when
treated with ordinary care. We have a few suggestions
to follow on the care of your motor. When the motor is
operating, it cools itself internally by air entering at the rear
of the motor case, provided proper clearance has been
allowed.

Since the blower wheel is in the oven cavity it is at the same
temperature as the oven. If the motor is stopped while the
oven is hot, the heat from the blower wheel is conducted
down the shaft and into the armature of the motor. This
action could shorten the life of the motor.

We recommend, at the end of the bake or roasting period,
when the oven will be idle for any period of time, or before
shutting down completely, that the doors be left open
slightly. On the Summit 45 series controller press the COOL
DOWN key on the control panel. The fan will continue to run
until the oven cools down to 150°F (66°C).

At the end of the day, on the Summit 45 series controller
press the ON/OFF key to activate the Auto cool Down
Feature. The fan will run on high until the oven cavity drops
below 150°F (66°C) the oven turns o. This feature protects
the oven motor from pre-mature failure. On the Summit 20
series controllers, push the rocker switch to COOL position.
Once cool, set the rocker switch to OFF.

3. Remove air bae and clean any stains or deposits.

4. Check blower wheel and air bae for particles of
aluminum foil or food deposits. Clean ns of blower
wheel. (Caution: edges of blower wheel ns may be
sharp).

5. Reinstall the air bae, rack guides and oven racks.

This simple practice, if performed on a regular basis will keep
your U.S. Range oven operating at peak performance.

Part Number 1955202 1/15 21

NOTE: Optimal cool-down will be achieved with the door
open slightly.

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US RANGE

1177 KAMATO ROAD, MISSISSAUGA, ONTARIO, CANADA. L4W 1X4

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©2014 Manitowoc Foodservice except where explicitly stated otherwise. All rights reserved. Continuing product improvement may necessitate change of specications without notice.

Part Number 1955202 1/15

Numéro de Pièce 1955202 1/15
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CETTE PAGE EST LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT

Numéro de Pièce1955202 1/15 21

optimal.
gardera votre four U.S. Range selon un fonctionnement
Cette pratique simple, si e ectuée sur une base régulière,

les grilles du four.

5. Réinstallez la chicane d'air, les guides de grilles ainsi que

ventilateur peuvent être coupantes).

est légèrement ouverte.
REMARQUE: Un refroidissement idéal sera obtenu si la porte

l'interrupteur basculant à la position FERMER.
à la position REFROIDISSEMENT. Une fois refroidi, réglez
de la série Summit20, appuyez sur l'interrupteur basculant
du four des défaillances prématurées. Sur les contrôleurs
(66°C) et le four s'arrête. Cette fonction protège le moteur
température de la cavité de celui-ci tombe en déça de 150°F
ventilateur du four s'activera à haute vitesse jusqu'à ce que la
activer la fonction de refroidissement automatique. Le
45, appuyez sur la touche ALLUMER/ÉTEINDRE pour
À la  n de la journée, sur les contrôleurs de la série Summit

du ventilateur. (Avertissement: les bords de la roue du
papier d'aluminium. Nettoyez les ailettes de la roue
d'air pour des dépôts de particules d'aliments ou de

4. Véri ez la roue du ventilateur ainsi que la chicane

3. Enlevez la chicane d'air et nettoyez toute tache ou dépôt.

2. Enlevez les grilles du four ainsi que les guides.

1. Mettre l'interrupteur à la position «FERMER»

l'entretien préventif suivant doit être fait:
envelopper les aliments ou comme récipient de cuisson,
Si du papier d'aluminium est constamment utilisé pour

atteinte 150°F (66°C).
fonctionner jusqu'au moment où la température du four est
le panneau de contrôle. Le ventilateur continuera de
45, appuyez sur la touche REFROIDISSEMENT située sur
ouverte légèrement. Sur les contrôleurs de la série Summit
avant de l'arrêter complètement, que la porte soit entre
de rôtissage, lorsque le four sera inactif pour un temps, ou
Nous recommandons, à la  n de la cuisson ou de la période

raccourcir la durée de vie du moteur.
d'entraînement, dans l'armature du moteur. Ceci peut
provenant de la roue du ventilateur descend sur l'arbre
moteur est arrêté pendant que le four est chaud, la chaleur
celle-ci est à la même température que le four. Si le
Puisque la roue du ventilateur est dans la cavité du four,

moteur, si un dégagement approprié est maintenu.
lui-même par l'air entrant par la partie arrière du boîtier du
votre moteur. Lorsque le moteur fonctionne, il se refroidit
quelques suggestions à suivre concernant l'entretien de
celui-ci est entretenu de façon normale. Nous avons
lubri és. Il est conçu pour fonctionner longtemps lorsque
puisqu'il est fabriqué à l'aide de roulements à billes scellés
Le moteur de votre four à convection est sans entretien

Entretien du ventilateur

place.
contre le mur et poussez vers le bas pour le verrouiller en
dessus loin du mur soulever. Poussez le dessus du guide
du guide de la grille contre la cavité du mur. Gardez le

5. Pour réinstaller, faites la procédure inverse. Placez le fond

peut être utilisé.
ou un nettoyant pour four comme du Easy-O ou Dow
la graisse s'accumule, une solution d'ammoniaque douce
récurer non métallique, si nécessaire. Si de la saleté ou de

4. Nettoyez avec de l'eau et du savon ainsi qu'un tampon à

que la cavité du four est nettoyée.
peuvent être passés au lave-vaisselle en même temps
du four, de leur renfort. Les grilles ainsi que les guides

3. Soulevez les supports des grilles, situés de chaque côté

2. Retirez les grilles du four.

1. Laissez refroidir le four.

nettoyage, la journée même où le déversement est survenu.
Établissez un horaire de nettoyage régulier ou procédez au

Entretien du moteur

Nettoyage intérieur

ENTRETIEN ET NETTOYAGE suite

Numéro de Pièce1955202 1/1520

complètement à l'aide du chi on propre.
d'un tampon (doux) à récurer non métallique. Séchez
chaude. Les résidus tenaces peuvent être enlevés à l'aide
four est refroidi, avec un détergent doux et de l'eau

composants électriques.
la cavité du contrôleur ce qui peut endommager les
puisque ceci permet à l'humidité de pénétrer dans
le panneau de contrôle avec le la vapeur ou de l'eau,

5. Ne jamais vaporiser ou asperger la zone perforée ou

égratigner ou endommager la surface.
tampons à récurer en métal puisque ceux-ci peuvent
utiliser d'abrasifs, matériaux de types solvants ou de
à l'aide de savon, d'eau chaude et d'un chi on. Ne pas

4. La surface du panneau de contrôle est facile à nettoyer

dans le sens du grain du métal.
légère pression et n'oubliez pas de frotter seulement
l'appliquer à l'aide d'une éponge. Veillez à appliquer une
que de la poudre récurrente, faire une pâte mince, et
de grosses tailles, vous pouvez mélanger de l'eau ainsi
sens du grain du métal. Si nécessaire, pour les dépôts
un tampon abrasif non métallique, en frottant dans le

3. Les tâches tenaces peuvent être enlevées en utilisant

2. Séchez les surfaces exposées et nettoyées, lorsque le

procédure de nettoyage puisse être entreprise.

1. Laisser le four refroidir su samment avant que toute

nettoyé immédiatement.
Établissez un horaire régulier. Tout déversement doit être

Nettoyage extérieur

chi on propre et humide.
refroidi, nettoyez l'intérieur, incluant les grilles, à l'aide d'un
fonctionnement de cuisson normal. Après que celui-ci est
une heure à 375°F (191°C) avant de commencer votre
Lorsque le four est neuf, faites fonctionner celui-ci pour

Période de rodage

l'appareil.
électrique avant d'e ectuer l'entretien ou le nettoyage de
Remarque: Déconnectez le cordon d'alimentation de la prise

dans le four.

ou éliminer l'utilisation de moules de cuisson

périodes
N'ouvrez pas la porte trop fréquemment ou pour de longues

Réduire la température

Problème Solution

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Les pains à mollets sont de couleur inégale Réduire le nombre ou la taille des moules.

Le dessus des viandes devient dur Réduire la température ou placer un moule avec de l'eau
Les viandes sont bien cuites et brunies Réduire le temps de cuisson Limiter la quantité d'humidité
Les viandes sont brunies mais ne sont pas cuites à l'intérieur Réduire la température et rôtir plus longtemps.
Les petits gâteaux craquent sur le dessus Réduire la température

Les tartes sont de couleur inégale Réduire le nombre de tartes par grille
Les gâteaux sont trop gros Réduire la température du four
Ondulations dans le gâteau Surcharge des moules ou la pâte est trop mince

Le gâteau s'e ondre légèrement au centre Cuire plus longtemps ou élever la température légèrement.
Les gâteaux sont trop pâles Élever la température
Les côtés des gâteaux sont trop bruns Réduire le nombre de moules ainsi que la température
centre

Les gâteaux sont foncés sur les côtés mais pas assez cuits au

PROBLÈMES/SOLUTIONS

Numéro de Pièce1955202 1/15 19

30 7.25 10.25 4.75 6.25 3.5 4.5
29 7.25 10 4.75 6.25 3.5 4.5
28 7 9.75 4.5 6 3.25 4.25
27 6.75 9.5 4.25 5.75 3.25 4.25
26 6.5 9.25 4.25 5.5 3.25 4.25
25 6.25 9 4.25 5.5 3 4
24 6 8.75 3.75 5 2.75 3.75
23 6 8.25 3.75 5 2.75 3.75
22 5.75 7.75 3.5 4.75 2.75 3.5
21 5.5 7.75 3.5 4.75 2.75 3.5
20 5.25 7.5 3.5 4.5 2.5 3.25
19 5 7.25 3.25 4.25 2.25 3
18 4.75 6.75 3.25 4.25 2.25 3
17 4.75 6.5 3 4 2.25 2.75
16 4.5 6.25 2.75 3.75 2 2.75
15 4.25 6 2.75 3.5 2 2.5
14 4 5.75 2.5 3.5 1.75 2.5
13 3.75 5 2.5 3.25 1.5 2.25
12 3.5 5 2.25 3 1.5 2
11 3.25 4.5 2 2.75 1.5 1.75

10 3 4.25 2 2.5 1.5 1.75
9 2.75 3.75 1.75 2.25 1.25 1.75
8 2.5 3.5 1.5 2 1.25 1.5

Saignant À point Saignant À point Saignant À point

Température: 200°F Température: 250°F Température: 300°F

livres

Poids en

Temps en heures

variés grandement selon l'élévation, les conditions atmosphériques et si plusieurs articles di érents sont cuits en même temps.
maintien. Les temps et températures indiqués ci-dessous doivent être utilisés comme guide de départ. Les résultats peuvent
Veuillez vous référer aux directives d'utilisation pour programmer les appareils à contrôle 450 et 455, fonction de cuisson et

CUISSON ET MAINTIEN

Numéro de Pièce1955202 1/1518

Rôti de veau sans os 300º 3h
Côtelettes d'agneau 375º 40min
Côtelettes porc farcies 350º 45min
Côte de boeuf 10lb 300º 1h 45
Rôti de boeuf 325º 3h 15
Bacon 350º 10min
Pain de viande 325º 45min
fraîches - 4/lb

350º 8min

350º 12min

350º 5min

350º 8min

Galettes de viande pour hamburger
congelé - 4/lb

Galettes de viande pour hamburger
fraîches - 10/lb

Galettes de viande pour hamburger
congelé - 10/lb

Galettes de viande pour hamburger
Poulet 350º 45min

Viandes

Patates au four 350º 60min
Poivrons farcis 350º 45min
bâtonnets de poisson 350º 16min
Macaroni & au fromage 350º 15min
Pizza congelée 300º 6min
Tarte à la citrouille (congelé) 300º 50min
Tarte aux bleuets (congelé) 300º 50min
Tarte aux bleuets (fraîche) 350º 30min
Tarte aux pommes (fraîche) 375º 25min
Biscuits aux brisures de chocolat 375º 8min
Biscuits au sucre 325º 12min
Choux à la crème 300º 25min
Chaussons aux pommes 350º 25min
Pain d'épice 300º 24min
Pains de maïs 350º 22min
Pains sucrés 325º 24min
Petits pains à la levure 325º 24min
Biscuits soda 400º 6min

Pains

Carré au chocolat 350º 15min
Gâteau des anges 375º 22min
Gâteau étage au chocolat 300º 22min
Gâteau doré – 5 lb 325º 15min
Gâteau blanc en tranche – 6 lb 300º 22min
Gâteau blanc en tranche – 5 lb 300º 20min

Gâteaux

PRODUITS TEMPÉRATURE (°F) TEMPS

atmosphériques, les recettes, les moules de cuisson ainsi que les charges peuvent a ecter les résultats.
Les temps suivants et températures suivantes sont suggérés et fournis comme guides de départ. L'élévation, les conditions

GUIDE DE CUISSON

Numéro de Pièce1955202 1/15 17

comme le poulet, les patates etc. Ceci est normal.
lors de la cuisson de produits à haute teneur en humidité,
REMARQUE: L'humidité s'échappera du pourtour de la porte

l'aire et entraînera une cuisson inégale.
fond de la cavité du four. Ceci entrave la circulation de

16. Ne jamais placer quoi que ce soit directement dans le

supérieur à 8livres exemple: un renversé aux ananas.
cm) pour les produits à base de pâte dont le poids est
2pouces (5,08cm) de profondeur x 26 pouces (66,04

15. Utilisez des allongeurs de moules ou des moules de

de produits congelés dans la cavité.
aidera à compenser à l'introduction d'une grande masse
la température de cuisson lorsque le four est chargé. Ceci
le four à 100°selon la température suggérée. Retournez à

14. Lors de la cuisson des casseroles congelées, préchau é

Ceci permet une cuisson égale du produit.
l'avant ou le côté restreint du moule vers l'avant du four.

13. Les moules à mu ns doivent être placés de l'arrière vers

de cuisson devront être ajustés.
poissons, croquettes de poulet et hamburgers. Les temps
de (10 moules) peut être utilisé pour les bâtonnets de
biscuits, pains mollets etc. Cependant, un maximum
moules pour la plupart des articles exemple: gâteaux,

12. Ne pas surcharger le four. Il est suggérer d'utiliser cinq

grilles 1, 4, 6 8 et 10 à commencer par le haut.

11. Lors de la cuisson de cinq moules, utilisez les positions de

chaque moule pour assurer une cuisson égale.

10. Lors de la cuisson, pesez et mesurez le produit versé dans

adéquate à l'intérieur de la cavité du four.
étage uniformément a n de permettre une circulation

9. Centrez les moules sur les grilles et chargez chaque

pour éviter que le produit nn soit trop cuit.
écoulé. Dès que possible, le four doit être retiré du four

8. Le four continuera de chau er même si le temps est

four.
possible pour empêcher une perte de chaleur dans le

7. Lors du chargement du four, travaillez aussi vite que

au réglage d'une nouvelle température de cuisson.
pour atteindre la température désirée avant de procéder
charges subséquentes, appuyez sur REFROIDISSEMENT
précédente est supérieur à 10° à celle nécessaire pour les

6. Si vous remarquez que le réglage de la température

plus élevées.
vers la cuisson des produits demandant des températures
la température la plus basse et progressez graduellement

5. Si possible, commencez par cuire le produit demandant

similaires pour les charges subséquentes.
fois que ces paramètres auront été déterminés, ils seront
des tailles des charges établies pour chaque produit. Une

4. Garder un registre des temps, des températures ainsi que

l'humidité) ainsi que selon la densité du produit.
ainsi que mélange de produit (particulièrement
des facteurs comme la taille de la charge, la température
températures suggérées. Ceux-ci varieront en fonction

3. Comme guide, utilisez le tableau des temps et des

constamment le premier lot préparé.
aussi être plus court, nous vous suggérons de véri er
conventionnel/standard. Le temps de cuisson peut
25° à 50°comparativement à la température d'un four

2. En règle générale, la température doit être réduite de

20minutes) avant l'utilisation.

1. Préchau ez le four complètement (approximativement

RECOMMANDATIONS DE PERFORMANCES

Numéro de Pièce1955202 1/1516

et la température du four peut être réglée en e ectuant
RÉGLAGE à nouveau. Le VOYANT TEMPÉRATURE s'allumera
Pour régler la température du four, appuyez sur la touche

et démarre le processus de cuisson.
touche RÉGLAGE, ceci emmagasine la température centrale
température désirée s'a che à l'écran. En appuyant sur la
rotation du cadran, situé sur le contrôleur, jusqu'à ce que la
Par la suite, l'utilisateur règle la température en faisant une

CENTRALE s'allumera.
L'a chage indiquera «100» et le VOYANT TEMPÉRATURE
branchement, préalable, de la sonde centrale au connecteur.
Pour régler la température centrale, procédez au
activée seulement si celle-ci est branchée au connecteur.
L'option de la sonde centrale (contrôleur 45+ seulement) est

Fonctionnement de la sonde centrale

trois secondes.
appuyez et maintenant la touche DÉMARRAGE/ARRÊT pour
«TERMINER». Pour arrêter le cycle de temps en progression,
terminé, appuyer cette touche annulera le message
démarrera le cycle de la minuterie. Lorsque le cycle est
En appuyant sur la touche DÉMARRAGE/ARRÊT ceci

température à 250º F (121ºC) et le temps à zéro.
Remarque: Pour désactiver la fonction de retour, réglez la

la programmation.
Appuyez sur la touche RÉGLAGE une autre fois pour quitter
en utilisant le cadran puis, appuyez sur la touche RÉGLAGE.
(le «temps» est réglé à 0 en usine). Réglez la température
TEMPÉRATURE se fermera et le VOYANT TEMPS s'allumera
le cadran puis, appuyez sur la touche RÉGLAGE. Le VOYANT
température sera a chée. Réglez la température en utilisant
deux secondes. Le VOYANT TEMPÉRATURE s'allumera et la
retour, appuyez et maintenez la touche RETOUR pour
Pour régler ou changer les réglages de la fonction de

Réglage de la fonction de retour

la sonde centrale doit être débranchée du connecteur.
temps pour lequel le four est maintenu. Pour arrêter ce cycle,
l'a chage changera pour un comptage «PROGRESSIF» du
se fera entendre pour 3secondes. Automatiquement,
«TERMINER» s'a chera et clignotera et une alerte sonore
Lorsque la température centrale est atteinte, le message

maintien varie entre 140°F (60°C) à 210°F (99°C).
la dernière température programmée. (La température de
la température de maintien par défaut est de 150°F (66°C) ou
REMARQUE: Si la température de maintien n'est pas réglée,

façon.
l'utilisateur de régler la température de maintien de la même
nouveau allumera le VOYANT MAINTIEN ce qui permet à
température désirée. Appuyer sur la touche de réglage à
une rotation du cadran, situé sur le contrôleur, jusqu'à la

quatrième fois, ceci termine la programmation.
démontré à l'écran. En appuyant sur la touche RÉGLAGE une
de faire la sélection du temps de cuisson désiré, comme
fois, ceci activera le VOYANT TEMPS et permet à l'utilisateur
l'écran. En appuyant sur la toucheRÉGLAGE une troisième
la température de maintien désirée, comme démontré à
MAINTIEN et permet à l'utilisateur de faire la sélection de
touche RÉGLAGE une seconde fois, ceci allumera le VOYANT
température désirée s'a che à l'écran. En appuyant sur la
rotation du cadran, situé sur le contrôleur, jusqu'à ce que la
la suite, l'utilisateur règle la température en faisant une
la touche RÉGLAGE , ceci allumera le VOYANT TEMP. Par
et du temps se font de la même manière. En appuyant sur
Le réglage de la température, de la température de maintien

Le four changera à la température de maintien programmée.
«PROGRESSIF» du temps pour lequel le four sera maintenu.
clignotera et la minuterie changera pour un comptage
se fera entendre, le message «TERMINER» s'a chera et
de maintien. À la  n du cycle de cuisson, une alarme sonore
touche RÉGLAGE deux fois. L'écran a chera la température
de maintien sélectionnée est appropriée, appuyez sur la
N-Hold et le voyant s'allume. Pour véri er que la température
(Contrôleurs 45 et 45+ seulement), ceci active le mode Cook­En appuyant sur la touche CUISSON/MAINTENIR

Fonctionnement de la fonction Cook-N-Hold

appuyez et maintenant la touche DÉMARRAGE/ARRÊT.
«TERMINER». Pour arrêter le cycle de temps en progression,
cycle est terminé, appuyer cette touche annulera le message
clignotante) puis en minutes et en secondes. Lorsque le
secondes (colonne solide) ou en heures et minutes (colonne
régressif s'a chera, à partir du temps réglé en minutes et en
démarrera le cycle de la minuterie. À l'écran, un comptage
En appuyant sur la touche DÉMARRAGE/ARRÊT ceci

DIRECTIVES D'UTILISATION suite

Numéro de Pièce1955202 1/15 15

fois, ceci termine la programmation.
l'écran. En appuyant sur la touche de réglage une troisième
la sélection du temps de cuisson désiré, comme démontré à
activera le VOYANT TEMPS et permet à l'utilisateur de faire
l'écran. En appuyant sur la toucheRÉGLAGE à nouveau, ceci
contrôleur, jusqu'à ce que la température désirée s'a che à
la température en faisant une rotation du cadran, situé sur le
ceci allumera le VOYANT TEMP. Par la suite, l'utilisateur règle
de la même manière. En appuyant sur la touche RÉGLAGE ,
Le réglage de la température et du temps de cuisson se fait

Fonctionnement des contrôles

s'a che puis relâchez la «clé fantôme».
l'écran. Continuez de maintenir jusqu'à ce que la lettre «C»
de la touche «Cuisson/En attente». La lettre «F» s'a che à
appuyez et maintenez la «clé fantôme» située à la droite
(F). Pour changer la lecture de la température en Celsius (C),
La lecture de la température par défaut est en Fahrenheit

Fahrenheit/Celsius

porte est légèrement ouverte.

prématurées. Un refroidissement idéal sera obtenu si la
Cette fonction protège le moteur du four des défaillances
température sera en déça 1de 50°F (66°C), le four s'arrêtera.
temps, le message «AUTO» s'a chera à l'écran. Lorsque la
de celui-ci tombe en déça de 150°F (66°C). Pendant ce
four s'activera jusqu'à ce que la température de la cavité
En mode refroidissement automatique, le ventilateur du
four entrera en mode REFROIDISSEMENT AUTOMATIQUE.
ceci arrêtera le four et si le four est à plus de 200°F (93°C), le
Lorsque l'interrupteur ALLUMER/ÉTENDRE est enfoncé,

refroidissement n'est pas activée lors de la cuisson.
ceci arrêtera la fonction de refroidissement. La fonction de
ce mode. En appuyant sur la touche ALLUMER/ÉTEINDRE,
REFROIDISSEMENT, ceci désactivera le voyant et arrêtera
de sécurité breveté. En appuyant de nouveau sur la touche
message «PORTE» s'a chera à l'écran. Il s'agit d'un dispositif
ouverte, le mode de refroidissement sera désactivé et le

légèrement ouverte. Lorsque la porte est complètement
Un refroidissement idéal sera obtenu si la porte est

lorsque la porte sera fermée ou ouverte légèrement.
à l'écran La fonction de refroidissement fonctionnera
la porte légèrement ouverte, le message «FROID» s'a chera
demandant à l'utilisateur d'ouvrir la porte légèrement. Avec
OUVERTE» s'a chera à l'écran si la porte est fermée,
haute vitesse et allumera le voyant. Un message «PORTE
désactivera la fonction de chaleur, activera le ventilateur à
En appuyant sur la touche REFROIDISSEMENT ceci

s'a chera. Il s'agit d'un dispositif d'économie d'énergie.
préprogrammé non utilisé. Le message «RETOUR»
automatiquement en mode retour après le temps
(Voir: Réglage de la fonction de retour). Le four retournera
refroidir la cavité du four à une température préprogrammée.
En appuyant sur la touche RETOUR ceci permettra de

et continuera ce cycle.
30secondes puis s'arrêtera pour une période de 30secondes
allumé. Le ventilateur sera activé pour une période de
activera le ventilateur à basse vitesse et le voyant sera
En appuyant sur la touche VENTILATEUR IMPULSION ceci

DIRECTIVES D'UTILISATION suite

Numéro de Pièce1955202 1/1514

ventilateur à haute vitesse et le voyant sera allumé.
En appuyant sur la touche VENTILATEUR BAS ceci activera le

le ventilateur à basse vitesse et le voyant sera allumé.
En appuyant sur la touche VENTILATEUR HAUT ceci activera

30secondes.
porte est ouverte, le voyant s'allumera et restera allumé pour
fonctionneront si le contrôleur est en mode arrêt. Lorsque la
voyants pour une période de 30secondes. Les voyants
En appuyant sur la touche VOYANT ceci allumera les

le four.
En appuyant sur la touche ALLUMER/ÉTEINDRE ceci activera

Touches du contrôleur

température actuelle du four avec un incrément de 5°.
En appuyant sur la touche TEMP. ACTUELLE ceci a chera la

s'agit d'un dispositif de sécurité breveté.

«PORTE» s'a chera jusqu'à ce que celle-ci soit fermée. Il
ainsi que la fonction de chaleur s'arrêteront et le message
Si la porte est ouverte lors du mode de cuisson, le ventilateur

sécurité.

et un signal sonore se fera entendre. Il s'agit d'un dispositif de
du four excède 575°(302°C) le message «AIDE» s'a chera
demandée, le message «HAUT» s'a chera. Si la température
REMARQUE:Si la température du four excède la température

l'utilisation, le message «CHARGE» s'a chera.
four atteint la température réglée et que celui-ci est prêt à
est inférieure à la température réglée. Lorsque la cavité du
L'a chage indiquera «BAS» lorsque la température du four
30minutes pour la minuterie et le ventilateur à basse vitesse.
réglés en usine sont de 350°F (177°C) pour la température,
de la vitesse du ventilateur utilisés. Les réglages par défaut
derniers réglages de la température, du temps ainsi que
En mode de démarrage, le contrôleur réchau era selon les

Au démarrage

ceci activera le contrôleur en mode démarrage.
s'a chera. En appuyant sur la touche ALLUMER/ÉTEINDRE
Lorsque le contrôleur est arrêté, le message «arrêt»

En mode arrêt

fabriqués avant juin 2012)
Cook-N-Hold & Summit 45+ (Modèles SGM
électronique muni d'une sonde centrale
Cook-N-Hold Summit 45 et contrôle
Contrôle électronique muni de la fonction

chaleur.
REMARQUE: La minuterie ne contrôle pas la fonction de

comme présenté sur le panneau de contrôle.
rotation du cadran dans le sens antihoraire à la position arrêt
entendre. L'alarme peut être arrêté en e ectuant une
et 60minutes. À la  n du cycle un bruiteur sonore se fera
désiré. Le cadran de la minuterie varie entre 2minutes
dans le sens horaire, en alignant l'indicateur selon le temps
La minuterie est réglée en e ectuant une rotation du cadran

Minuterie

DIRECTIVES D'UTILISATION suite

Numéro de Pièce1955202 1/15 13

désirée.
température ainsi qu'en alignant l'indicateur à la position
et est contrôlée en e ectuant une rotation du cadran de la
La température varie entre 150° et 500°F (66°ºC à 250ºC)

Temp ér at ur e

complètement.
le processus de refroidissement et arrêtera le four
En appuyant sur le bouton à la position arrêt interrompra

dispositif de sécurité breveté.

arrêtera le ventilateur ainsi que le moteur. Il s'agit d'un
légèrement ouverte. Une trop grande ouverture de la porte
Un refroidissement idéal sera obtenu si la porte est

pas activée.
moteur démarrent. À ce mode, la fonction de chaleur n'est
légèrement ouverte pour que le ventilateur ainsi que le
le refroidissement de la cavité du four. La porte doit être
marche le ventilateur ainsi que le moteur pour permettre
refroidissement à la position refroidissement, ceci met en
En appuyant sur l'interrupteur basculant cuisson/arrêt/

Refroidissement

est branché à l'alimentation électrique.
position ouvert. Les voyants fonctionneront lorsque le four
allumés aussi longtemps que celui-ci sera maintenu en
Il s'agit d'un interrupteur à rappel et ces voyants resteront
l'interrupteur de lampe situé sur le panneau de contrôle.
Les voyants du four sont activées en appuyant sur

Voyants

et bas.
par l'interrupteur basculant situé à gauche identi é par haut
ou basse (1150 T/M). La vitesse du ventilateur est contrôlée
La vitesse du ventilateur peut être réglée à élevée (1725 T/M)

Vitesse du ventilateur

s'agit d'un dispositif de sécurité.

de chaleur et le moteur ainsi que le ventilateur s'arrêteront. Il
en mode cuisson. L'ouverture de la porte arrêtera la fonction
La porte doit être fermée pour que le four puisse fonctionner

voyant s'allumera et s'éteindra en conséquence.
désactivera, pour maintenir le réglage de la température, ce
est activée. Puisque le cycle de chaleur s'activera et se
jaune s'allumera vous indiquant que la fonction de chaleur
température réglée sur le cadran du thermostat. Le voyant
La température du four augmentera pour atteindre la

mode cuisson.
s'allumera vous indiquant que le four est en fonction en
refroidissement à la position «cuisson» Le voyant vert
Appuyez sur l'interrupteur basculant cuisson/arrêt/

Démarrage

indicateur d'allumés.
Lorsque le four est éteint, il n'y a aucun voyant ou aucun

En mode arrêt

électromécanique Summit 20 (MODÈLE SUMG)
Panneau de contrôle rigide avec minuterie

DIRECTIVES D'UTILISATION

Numéro de Pièce1955202 1/1512

applications.
être programmée par l'utilisateur pour facilité l'emploi des
munis d'une fonction de retour automatique pouvant
d'utilisation. Les contrôles de la série Summit 40 sont
température plus basse et prêt pour la prochaine période
pas utilisé. Diminuer les réglages gardera le four à une
réglages de températures élevées lorsque l'appareil n'est
Ne pas gaspiller l'énergie en gardant les contrôles à des

Pour conserver l'énergie

COMBUSTIBLES.
POUR VOTRE SÉCURITÉ: GARDER VOTRE APPAREIL LOIN DE

chaque tentative.
que le pilote allumage s'allume, attendez cinq minutes entre
conséquent, plusieurs tentatives peuvent être requises avant
est un dispositif de sécurité, sur chaque appareil. Par
d'un verrouillage de quatre-vingt-dix (90) secondes, ceci
l'allumage. Le système d'allumage électronique est muni
dans la conduite de gaz. Cet air devra être retiré avant
REMARQUE: Lors de l'installation, il y aura présence d'air

n'est pas fourni avec un régulateur de pression externe.
alimentés par la vanne de gaz. Par conséquent, l'appareil
REMARQUE: Tous les systèmes d'allumage électronique sont

faire fonctionner l'appareil.
Replacez tous panneaux de services et couvercles avant de

corrigez toute fuite et procédez à un nouveau test.
par une étincelle directe. Véri ez tous les raccords,
réglez à la température désirée. Les brûleurs sont allumés
de la soupape de gaz. Activez le panneau de contrôle et

2. Ouvrez la vanne d'isolement située sur la combinaison

nouveau test.
gaz principale, corrigez le problème et procédez à un
Si une fuite de gaz est détectée, FERMEZ la vanne de
service située sur la combinaison de la soupape de gaz.
pour la présence de fuite, en amont de la vanne de
de contrôle et véri ez tous les raccords et connexions,
du panneau de contrôle. Laissez pendre le panneau
inférieur ainsi que le panneau de service situé au-dessus

1. Ouvrez la vanne de gaz principale. Enlever le couvercle

Allumage

sont pas couvertes par la garantie de l'équipement d'origine.
des défectuosités matérielles ou de fabrication, et elles ne
l'installateur. Les ajustements ne sont pas considérés comme
ajustements supplémentaires sont de la responsabilité de
le four dans le cadre d'une installation adéquate. Les
avant la livraison. Il peut être nécessaire d'ajuster davantage
REMARQUES: Chaque four a été testé en usine et ajuste

Ajustement

ESSAI ET AJUSTEMENTS

Se termine à moins de 3 mètres du pignon Se termine à plus de 3 mètres du pignon

3' (90cm) Min.

3' (90cm) Min.

PLus de 3 mètres

Moins de 3 mètres

Min.

2' (60cm)

INSTALLATION suite

National Fuel Gas code Book NFPA 54, ANSI Z223.1,7,5,3:
Le schéma suivant est seulement un exemple provenant du

une distance horizontale de 10 pieds (3m).
(60cm) à 3 pouces (91cm) de toute partie d'un bâtiment à
à 3 pouces (91cm) au-dessus de la ligne du toit ou 2 pouces
(5.08cm). La combustion devrait s'élever à 2 pouces (60cm)
augmenter la taille du tuyau de four par deux (2) pouces
et après l'installation d'un coude de 180 °, vous devez
(0,63cm, 6,25 mm) pour chaque pied linéaire de course,
doit être utilisée elle devrait augmenter au moins 1/4 pouce
la ventilation. Nous suggérons que, si une course horizontale
Ceci peut entraîner une résistance dans le débit et entraver
NE PAS RÉDUIRE LA TAILLE DU CONDUIT DE VENTILATION!

attaché à l'aide des vis à tôle fournies.
L'évent direct, doit être positionné sur le dessus principal et

Numéro de Pièce1955202 1/15 11

circulation d'air à l'avant de l'appareil.
pas être placés à l'avant de ce four, ce qui pourrait obstruer la
su sante pour fonctionner et les gros objets ne devraient
Tous les brûleurs et pilotes ont besoin d'une entrée d'air

de chau age, de ventilation et de conditionnement d'air.
d'appoint équilibré, consulter votre entrepreneur en système
d'appoint doivent être correctement équilibré. Pour un air
adéquatement, le ventilateur aspirant ainsi que l'air
pièce. Pour qu'un système de ventilation aspirant fonctionne
Un ventilateur aspirant créera un e et de succion dans la

l'appareil et 6 pieds 6 pouces (2,11m, 1981 mm) du plancher.
6pouces (15,24cm, 152 mm), au-delà de tous les côtés de
hotte spécialement conçu à cet e et, qui devrait s'étendre
ventiler un four à convection au gaz est par l'usage d'une

1) style hotte ou 2) évent direct. La façon idéale de
pour une ventilation adéquate d'un four:
fonctionnement de l'appareil. Il y a seulement deux choix
Une ventilation adéquate est importante pour le bon

une ventilation adéquate.
nécessaire que la hotte de tirage soit installée pour assurer
Si l'appareil doit être branché sur un conduit direct, il est

Ventilation et alimentation en air

d'utilisation, de ce four, ne doit être faite.
Dans l'éventualité d'une panne électrique, aucune tentative

Panne électrique

Un schéma de câblage est apposé à l'arrière de l'appareil.

MISE À LA TERRE DE CETTE FICHE.
mise à la terre. NE PAS COUPER OU ENLEVER LA BROCHE DE
directement dans une prise à trois broches correctement
protection contre les décharges et devrait être branché
Cet appareil est muni d'une  che à trois broches pour votre

C22, si applicable.
code, ANSI/NFPA 70 ou le Code canadien de l'électricité, CSA

COUPE-TIRAGE

vigueur).
à National Fuel Code NFPA 54, ANSI Z223.1 (édition en
ventilation, en absence de ce type de codes, référez-vous
l'installation d'un évent direct, véri ez vos codes locaux de
four doit être muni d'un évent direct. Avant de procéder à
Lorsqu'une installation de type hotte est impossible, le

Installation du conduit direct

normes et de codes, en conformité avec National electrical
les normes et les codes locaux, ou en absence de ce type de
l'entrée électrique doit être mise à la terre en conformité avec
 che (NEMA numéro 5-15) est fourni mais le branchement à
four. Pour une utilisation 115VAC, un câble ainsi que d'une
Une entrée de 15ampères doit être fournie pour chaque

Directives de mise à la terre:

Raccordements électriques.

15 pouces (38,10cm) WC[PRO]).
5%. (Ne doit pas excéder 13,8 pouces (20,32cm) WC[NAT], et
(17,78cm) WC, (NAT), et 11 pouces (27,94cm) WC, (PRO); ±
La pression d'alimentation recommandée est 7 pouces

INSTALLATION suite

Numéro de Pièce1955202 1/1510

applicable.

taux maximal.
(1,27cm) à la rampe à gaz de chaque appareil, au conduit, au
dans engendrer de chute de pression supérieure à 1/2 pouce
doit être d'une taille pour transporter le volume combiné
alimentés par le même conduit d'alimentation, ce conduit
et a ecter les performances. Si d'autres appareils sont
conduits d'alimentation en gaz peut limiter l'alimentation
connexions individuelles (four simple). Réduire la taille des
appareils à double four, ou 3/4 pouce (1,90cm) pour les
lors du raccordement à l'alimentation en gaz, pour les
L'entrée 1 pouce (2,54cm) PTN à l'arrière doit être considérée

ou au Code d'installation du propane, CAN/CGA-B149.2, si
Z223.1, Code d'installation du gaz naturel, CAN/CGA-B149.1
l'absence ce type de codes, au National Fuel code, ANSI
L'installation doit être conforme aux codes locaux ou, en
installations ainsi que des spéci cations du fabricant.
dépendent, en majeure partie, de la conformité des
soulignée. Les performances adéquates de l'équipement
au gaz pour l'industrie culinaire ne saurait être trop
L'importance d'une installation adéquate d'un équipement

Alimentation en gaz

Connexions de gaz

pour l'entretien ainsi qu'une utilisation adéquate.
REMARQUE: Un dégagement approprié doit être maintenu

pression est égal ou inférieur à 1/2 PSI (3,54 kPa).
système de conduit d'alimentation au gaz si le test de
d'isolement manuelle lors de tout test de la pression de
d'alimentation en gaz par la fermeture de ses vannes
L'appareil doit être débranché (isolé) du système

d'alimentation en gaz.
ses vannes d'isolement doivent être déconnectés du conduit
testé est supérieure à 1/2 PSI (3.45kPa.), l'appareil ainsi que
Lors des tests de pression, si la pression du système en à être

signalétique.
pour fournir le gaz selon la pression inscrite sur la plaque
avec les fours à convection U.S Range. Le régulateur est réglé
gaz sont ouverts. Un régulateur de pression interne est fourni
vous que tous les autres équipements reliés à la conduite de
REMARQUE: Lors de la véri cation de la pression, assurez-

de la colonne d'eau.
carburant, avec au plus 1/2 pouce de chute de pression
compteur ainsi que la tuyauterie alimentera l'appareil, en
fournisseur de gaz autorisé pour vous assurez que le
de l'équipement, faites véri er la pression par un

C. Pour une installation supplémentaire ou le remplacement

deux appareils avant de faire l'entretien de celui-ci.
AVERTISSEMENT: Déconnectez l'alimentation électrique des

G. Maintenez le dégagement aux matières combustibles.

électrique de 115Volts.

F. Branchez le câble pour chaque appareil dans une prise

four).
utilisant un niveau à bulle, sur la grille à l'intérieur du

E. Véri ez le niveau de l'appareil aux quatre (4) côtés ( en

Coude à 90 degrés

3" raccord leté

3/4" raccord union

3" raccord leté

3/4" to 1" raccord réducteur

20-1/2" raccord leté

nécessaire à son fonctionnement.
est alimenté à l'aide d'une pression de gaz su sante,
de gaz autorisé, pour vous s'assurez que l'appareil
du compteur ainsi que la tuyauterie par un fournisseur

B. Pour une nouvelle installation, faites véri er la taille

propane seulement.
branchez un appareil «PRO» sur une alimentation de gaz
«NAT» sur une alimentation de gaz naturel seulement,
inférieure du panneau de gauche. Branchez un appareil
apposé sur la plaque signalétique située sur la partie

A. Le type de gaz pour lequel l'appareil est équipé est

l'alimentation de gaz.
Avant de faire l'assemblage et le branchement, véri ez

Coude à 90 degrés

l'installation.
vous de véri er la présence de fuites avant de terminer
utilisation sur des conduites de gaz propane et assurez­25mm). Utilisez un composé de  letage conçu pour une
pour deux fours superposés, est de 1pouce (2,54cm,
recommandée pour une alimentation de gaz unique,
par une seule conduite de gaz. La grosseur minimale
schéma. Ceci permet aux deux fours d'être alimentés
l'ensemble de superposition comme démontré sur le

D. Montez les raccords de superposition fournis avec

INSTALLATION suite

assurez-vous de suivre les directives correspondantes.
particulière aux types de fours que vous superposez et
l'ensemble de superposition. Portez une attention
suivant attentivement les directives contenues dans

C. Installez les pièces d'interconnexions du conduit, en

que les écrous (fournis).
1/4-20 (0,63cm - 50,80cm), les rondelles d'arrêts ainsi
de superposition, en utilisant six (6) vis mécaniques de
l'appareil. Fixez l'arrière de l'appareil, à l'aide du support
emplacement et alignez les côtés ainsi que l'arrière de
sous les portes du four). Levez le four supérieur à son

B. Enlevez le couvercle inférieur avant du double four (situé

l'arrière de l'appareil.
ainsi que les rondelles fournies. Répétez cette étape à
quatre (4) boulons 3/8-16 x 3/4 (0,95cm - 40,64 x 1,90cm)
 xation. Sécurisez la patte au cadre du four en utilisant
ce qu'elles s'alignent aux quatre (4) trous des boulons de
côté gauche. Placez les pattes avant du four de façon à
inférieure du four. Levez l'appareil ou couchez-le sur le
six pouces (6po, 15,24cm, 152mm) dans la section
dans la patte jusqu'au collet. Attachez des pattes de
et donnez de petits coups sur celle-ci pour qu'elle s'insère

A. Positionnez la pièce dans l'ouverture de la patte inférieure

Installation des modèles à four double

replacé le four à son emplacement, installation, d'origine.
veuillez vous assurer de reconnecter celui-ci après avoir
l'entrée de gaz. Si le dispositif de retenue est déconnecté,

C. Le dispositif de retenue peut être  xé à l'appareil, près de

Numéro de Pièce1955202 1/15 9

peuvent être attachés à l'appareil doivent être spéci és.
l'appareil ainsi que l'endroit où les dispositifs de retenues
rapide ou ses raccords, pour limiter le mouvement de
déranger le connecteur ainsi que l'appareil à démontage
adéquats pour limiter le mouvement de l'appareil sans
carburant (gaz) ANSI Z21.41/CSA 6.9 ainsi que les moyens
pour les appareils à démontage rapide à utilisation avec
un appareil à démontage rapide conforme à la norme
connecteurs d'appareils mobiles, ANSI Z21/CSA 6.16, et
à l'aide d'un connecteur conforme à la norme pour

A. Pour un appareil sur roues, l'installation doit être faite

Installation des fours sur roues

système de ventilation ainsi que les conduits de l'appareil.
du four lorsque celui-ci est utilisé. Ceci pourrait obstruer le
objet ne doit être placé sur la surface supérieure ou à l'arrière
obstruer la circulation d'air à l'avant de l'appareil. Aucun
devraient pas être placés à l'avant de ce four, ce qui pourrait
entrée d'air su sante pour fonctionner et les gros objets ne
IMPORTANT: Tous les brûleurs et pilotes ont besoin d'une

l'entretien ainsi que le nettoyage.
Ces accès et dégagements peuvent être nécessaires pour
tout autre équipement a n de permettre l'accès à l'appareil.
en conformité selon la construction du bâtiment ainsi que
Chaque appareil au gaz doit être à placer dans un endroit

Emplacement

l'appareil.
rapide, ou leurs raccords, pour limiter le mouvement de
du connecteur ainsi que tout les appareils à démontage
limiter le mouvement du four sans déranger le câblage

B. Les roues avant de l'appareil sont munies de freins pour

panneau latéral gauche du four.
du panneau latéral gauche, ou sur le coin supérieur avant du
La plaque signalétique se trouve sur le coin inférieur arrière

numéro de série correspondant à la garantie.
les lettres et numéros du pré xe et du su xe) ainsi que le
concernant le numéro du modèle de l'appareil (incluant
remplacements, assurez-vous d'avoir les informations
des problèmes relatifs au service ou pour les pièces de
de services local autorisé par le fabricant concernant
Lors des communications avec le fabricant ou votre centre

Plaque signalétique

l'arrière.
est de: 1po (25mm) sur les côtés et de 3po (76mm) à
Le dégagement des murs combustibles et non combustibles

Zones de dégagement

INSTALLATION

agence d'entretien quali é, sont recommandées.
inspections périodiques, faites par votre marchand ou une
votre four doit être entretenu sur une base régulière. Des
Comme tout autre excellent appareil fabriqué avec précision,

INTRODUCTION

32-1/2 (826)

7,62cm)

Numéro de Pièce1955202 1/158

emballé

Emballer 44-1/2 (1130) Non

Zones de dégagement d'entrée En (mm)

2,54cm)

Arrière 3 pouces (76mm,

zones de dégagement aux murs:

Combustible &non combustible

Remarques d'installation:

DU FOUR DOUBLE

VUE DU DEVANT

Côtés 1 pouce (25mm,

[159mm]

6-1/4"

DU FOUR SIMPLE
VUE DU DEVANT

[645mm]

[864mm]

34"

[1386mm]

5. U.S Range recommande un circuit séparé de 15ampères pour chaque appareil de 120V.
numéro 5-15P).

4. Un cordon d'alimentation de 6 pieds est fourni pour chaque prise 120V avec  che (NEMA

3. (Appareils 240V) 200-240V 3/4 HP, moteur à 2 vitesses; 1140 et 1725 T/M 60 Hz

2. (Appareils 120V) 115V 3/4 HP, moteur à 2 vitesses; 1140 et 1725 T/M 60 Hz

1. Caractéristiques électriques standard incluant les exigences du moteur.

Notes:

54-9/16"

DE GAZ ARRIÈRE
3/4" ADMISSION

[965mm]

38"

25-3/8"

[816mm]

32-1/8"

[32mm]

1-1/4"

[375mm]

14-3/4"

[900mm]

35-7/16"

[816mm]

32-1/8"

[816mm]

32-1/8"

DE GAZ ARRIÈRE

3/4" ADMISSION

(25millibars)

(1)@9,8A (1)@5,2A

(25,40cm) WC

10 pouces

[816mm]

32-1/8"

[816mm]

32-1/8"

[32mm]

1-1/4"

(11millibars)

(12,70cm) WC

4,5 pouces

Pression de fonctionnement * Caractéristiques électriques

PTN (2)@9,8A (2)@5,2A

(1 )@1 pouce

(1,90cm) PTN

pouce

(1 )@ 3/4

Entrée de gaz Naturel Propane 120V/1Ph 240V/1Ph

2"

[292mm]

11-1/2"

[972mm]

38-1/4"

[51mm]

kW

propane

VUE DU HAUT

[451mm]

17-3/4"

compris)

“D”

(moteur

[19mm]

3/4"

[197mm]

7-3/4"

ADMISSION DE GAZ

3/4" N.P.T.

Ces appareils sont conçus pour une utilisation commerciale par un personnel ayant reçu une formation.
Il existe de nombreux codes locaux et il est de la responsabilité du propriétaire que ces appareils soient conformes à ces codes.
Pression maximale 13,8 pouces (20,32cm) WC @70°F (21°C).

Double four 120,000 35.2

Four simple 60,000 17. 6

Équival.

BTU/hr

Modèles

Indices à l'entrée, gaz naturel & gaz

kilogramme

Pied carré

livraison

livraison

Dimension à la

SGM-200D1 29(736) 24(610) 28 (711) 38(965) 70-1/2 (1791) 43-1/4(1099) 1024/464 84

SGM-200S1 29(736) 24(610) 24(610) 38(965) 70-1/2 (1791) 39-1/4(997) 1024/464 84

SGM-100D1 29 (736) 24 (610) 28 (711) 38 (965) 57-1/2 (1461) 43-1/4(1099) 510/232 42

SGM-100S1 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 39-1/4(997) 510/232 42

W H D W H D Livres/

(mm)

Extérieur Dimensions: En (mm) Poids à la

Intérieur Dimenstions: en

Modèle

(Modèles fabriqués avant juin 2012)

DIMENSIONS ET CARACTÉRISTIQUES, MODÈLE SGM

Numéro de Pièce1955202 1/15 7

[900mm]

35-7/16"

[816mm]

32-1/8"

[375mm]

14-3/4"

[816mm]

32-1/8"

Dégagements de l'entrée

Combustibles et non-combustibles

Dégagements des parois
Remarques d'installation

DU FOUR DOUBLE

VUE DU DEVANT

[159mm]

6-1/4"

32-1/8"

32-1/8"

[816mm]

[816mm]

Emballé 44-1/2 po (1130mm) Non- emballé 32-1/2 po (826mm)

Côtés 1 po (25mm) Arrière 3 po (76mm)

[864mm]

34"

[1386mm]

120V.

5. U.S Range recommande un circuit séparé de 15ampères pour chaque appareil de
(NEMA numéro 5-15P)

4. Un cordon d'alimentation de 6 pieds est fourni pour chaque prise 120V avec  che

3. (Appareils 240V) 200-240V 3/4 HP, moteur à 2 vitesses; 1140 et 1725 T/M 60 Hz.

2. (Appareils 120V) 115V 3/4 HP, moteur à 2 vitesses; 1140 et 1725 T/M 60 Hz

1. Caractéristiques électriques standard incluant les exigences du moteur.

Notes:

54-9/16"

DE GAZ ARRIÈRE

3/4" ADMISSION

[292mm]

11-1/2"

[972mm]

38-1/4"

DU FOUR SIMPLE
VUE DU DEVANT

[965mm]

38"

VUE DU HAUT

[60mm x 127mm]

TUYAU: 2-3/8" x 5"

[645mm]

25-3/8"

[816mm]

32-1/8"

1-1/4"

compris)

“D”

(moteur

[19mm]

3/4"

[32mm]

[451mm]

17-3/4"

DE GAZ ARRIÈRE

3/4" ADMISSION

électriques

d’expédition

Volume

Caractéristiques

[197mm]

7-3/4"

ADMISSION DE GAZ

Ces appareils sont destinés à un usage commercial par un personnel qualifié.
De nombreux codes locaux existent et il est de la responsabilité du propriétaire et de l'installateur de se conformer à ces codes.
*Pression maximale 13,8poWC à 70°F (21°C).

SUMG-GS-20-ESS 106 000 31,06 (1) à 1poNPT (2) à 9,8A (2) à 5.2A
SUMG-GS-10-ESS

SUMG-200
SUMG-100 gaz

Modèles

[32mm]

1-1/4"

(1) à 9,8A (1) à 5.2A
(2) à 9,8A (2) à 5.2A

(1) à 9,8A (1) à 5.2A

----

(25mbar)
10poWC

(10mbar)

4poWC

(10mbar)

4poWC

Naturel Propane 120V/1Ph 240V/1Ph

de gaz

Admission

2"

kW

[51mm]

Équival.

53 000 15,53 (1) à 3/4po NPT

106000 31,06 (1) à 1poNPT

53000 15,53 (1) à 3/4po NPT

BTU/h

3/4" N.P.T.

naturel

gaz

propane

naturel et

Débit calorifique Pression d'utilisation *

** Hauteur avec les jambes ou à roulettes standard. Hauteur avec roulettes à profil bas (double pont) est 68-1 / 2 “(1740mm).

SUMG-GS-20-ESS 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 70-1/2 (1791)** 41-1/4 (1048) 1030 / 465 128
SUMG-GS-10-ESS 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4 (1048) 515 / 230 64

SUMG-200 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 70-1/2 (1791)** 41-1/4 (1048) 1030 / 465 128
SUMG-100 29 (736) 24 (610) 24 (610) 38 (965) 57-1/2 (1461) 41-1/4 (1048) 515 / 230 64

L H P L H “D” (w/moteur) livre/kilogram Pied cube

d’expédition

(mm)

Extérieur Dimensions: po (mm) Poids

Intérieur Dimensions: po

Modèle

DIMENSIONS ET CARACTÉRISTIQUES, MODÈLE SUMG

CETTE PAGE EST LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT

Numéro de Pièce1955202 1/15 5

Voyants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Vitesse du ventilateur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Démarrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

En mode arrêt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Entretien du moteur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Entretien du ventilateur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Nettoyage intérieur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Nettoyage extérieur . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Période de rodage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . . 20

électromécanique Summit 20 (MODÈLE SUMG) . 13
Panneau de contrôle rigide avec minuterie

DIRECTIVES D'UTILISATION. . . . . . . . . . . . . . . 13

Pour conserver l'énergie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Allumage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Ajustement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

ESSAI ET AJUSTEMENTS . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

PROBLÈMES/SOLUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Installation du conduit direct . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

CUISSON ET MAINTIEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

GUIDE DE CUISSON . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

RECOMMANDATIONS DE PERFORMANCES 17

Réglage de la fonction de retour . . . . . . . . . 16

Fonctionnement de la sonde centrale . . . . 16

Hold . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Fonctionnement de la fonction Cook-N-

Fonctionnement des contrôles. . . . . . . . . . . 15

Fahrenheit/Celsius. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Touches du contrôleur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Ventilation et alimentation en air . . . . . . . . . . . . . . . 11

Panne électrique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Raccordements électriques. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Connexions de gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Alimentation en gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Installation des modèles à four double . . . . . . . . . . . 9

Installation des fours sur roues . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Emplacement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Zones de dégagement . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

INSTALLATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Au démarrage. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

En mode arrêt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

(Modèles SGM fabriqués avant juin 2012) . . . . . . . 14

d'une sonde centrale Cook-N-Hold & Summit 45+
N-Hold Summit 45 et contrôle électronique muni
Contrôle électronique muni de la fonction Cook-

Minuterie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Plaque signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

MODÈLE SGM. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

DIMENSIONS ET CARACTÉRISTIQUES,

MODÈLE SUMG . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

DIMENSIONS ET CARACTÉRISTIQUES,

Température . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Refroidissement. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

INFORMATION IMPORTANTE . . . . . . . . . . . . . . 3

TABLE DES MATIÈRES

CETTE PAGE EST LAISSÉE BLANCHE INTENTIONNELLEMENT

Numéro de Pièce1955202 1/15 3

ce, sans préavis.
(incluant le design ainsi que les spécifications de pièces) peut être remplacée et peut faire l'objet de changement, et
de Garland à l'adresse suivante http://www.garland-group.com. L'information contenue dans le présent document

Pour une liste des fournisseurs de services autorisés, référez-vous au site internet

fournisseur de service non autorisé.

série est abîmé, effacé ou enlevé, ou ayant été modifié ou réparé en utilisant des pièces non d'origine ou faites par un
nationaux et locaux ou selon les directives d'installations fournies avec le produit, ou tout produit dont le numéro de
produit ayant été inadéquatement installé, ajusté ou utilisé ou inadéquatement entretenu conformément aux codes

autorisés utilisant des pièces de rechange d'origines de Garland. Garland n'aura aucune obligation à l'égard de tout
Les utilisateurs sont avertis que l'entretien ainsi que les réparations doivent être faits par un fournisseur de services

consultant votre fournisseur de gaz local.
Cette information peut être obtenue en
Pour votre sécurité:

D'APPROBATION: G-1-07-05-28
MONTEUR D'INSTALLATION AU GAZ. NUMÉRO
INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER AUTORISÉ OU UN
MASSACHUSETTS, CE PRODUIT DOIT ÊTRE
DANS LE COMMONWEALTH DU

PROFESSIONNEL COMME INDIQUÉ.
CULINAIRES ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR UN
ÉQUIPEMENT POUR LES INDUSTRIES
CE PRODUIT FUT HOMOLOGUÉ COMME UN

UTILISATION FUTURE.
CE MANUEL ET LE CONSERVER POUR UNE
VEUILLEZ LIRE TOUTES LES SECTIONS DE

ÉQUIPEMENT

L'INSTALLATION OU À L'ENTRETIEN DE CET

SÉRIEUSEMENT AVANT DE PROCÉDER À

D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN

LES DIRECTIVES D'INSTALLATION,

MÊME ENTRAÎNER LA MORT. VEUILLEZ LIRE

DOMMAGES À L'APPAREIL, DES BLESSURES OU

INADÉQUAT PEUT ENGENDRER DES

ALTÉRATION, UN SERVICE OU UN ENTRETIEN

UNE INSTALLATION, UN AJUSTEMENT, UNE

AVERTISSEMENT:

APPAREIL

CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE

LIQUIDES À PROXIMITÉ DE

OU TOUT AUTRE VAPEURS INFLAMMABLES OU

NE PAS ENTREPOSER OU UTILISER D'ESSENCE

POUR VOTRE SÉCURITÉ:

Garder l'appareil dans un endroit exempt de combustibles.

cogénitales ainsi que plusieurs autres problèmes de reproduction.
correctement. L'État de la Californie a reconnu que l'inhalation de dioxyde de carbone peut causer des déficiences
étant cancérigène. L'utilisation de ce produit peut vous exposer au monoxyde de carbone si celui-ci n'est pas ajusté
L'inhalation de particules aérienne de laine de verre/fibres de céramique est reconnue par l'État de la Californie comme
que l'entretien de ce produit peuvent vous exposer à des particules aériennes de laine de verre/fibres de céramique.
pour causer des déficiences cogénitales ainsi que plusieurs autres problèmes de reproduction. L'installation ainsi
Ce produit contient des éléments chimiques reconnus par l'État de la Californie comme étant cancérigène et/ou

AVERTISSEMENT:

INFORMATION IMPORTANTE

Numéro de Pièce 1955202 1/15

sont commercialisés. Pour obtenir la dernière mise à jour du manuel, visitez notre site Web.
Ce manuel est mis à jour au fur et à mesure que de nouvelles informations sont disponibles et que de nouveaux modèles

Manuel d'Installation et d'utilisation

Summit Four À Convection À Gaz