Treif DRAGON E User Manual
PORTION CUTTING - DRAGON E
Spezialgebiet Minusgrade — für den
DRAGON E ist Gefrorenes Standard
Eiskalte Produkte sind sein Spezialgebiet: der Portionenschneider DRAGON E fängt da an, wo bei herkömmlichen
Systemen Messerbrüche zu befürchten sind.
Unbehandelte Produkte (knochenhaltig oder knochenlos)
im stark Schock gefrosteten Zustand bzw. bis zu -8°C gefroren sind für ihn Standard. Bei gesalzener Ware erzielt der
DRAGON E je nach Anwendung sogar bei noch niedrigeren
Produkt-Temperaturen überzeugend gute Schneidergebnisse.
Während das Planetengetriebe eine
Umdrehung vollzieht, dreht sich das
speziell verzahnte Kreismesser mehr-
fach um die eigene Achse. Durch die
lange Schneidlänge des Kreismessers
entsteht ein sanfter und sauberer
Schnitt.
DRAGON E bietet die Möglichkeit,
das Schneidgut in mehrere Bereiche
aufzuteilen. Für die Schneidzonen
werden verschiedene Schnittdicken
vorgegeben (siehe Foto links: Schweinekotelett). Die Aufteilung kann auch
so erfolgen, dass man ein Bratenstück
erhält.
Die Aufteilung des Produktes in
Schneidzonen kann einfach über den
Touch Screen vorgenommen werden.
Bei diesem Produkt (Rippe vom
Schwein), das quer zur Rippe ge-
schnitten wurde, ist deutlich zu er-
kennen, dass beim Schneiden mit
dem DRAGON E keine Knochensplitter
entstehen.
Höchste Parallelität (keine Keilschnit-
te) der Wirbelknochen beim Schneiden
von Schweinekotelett: auch hier ist die
Schneidqualität des DRAGON E erst-
klassig.
Lammfleisch-Koteletts, geschnitten
mit dem DRAGON E bei einer Tempe-
ratur von ca. -8°C.
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Sauber, glatt und präzise sind die
Schnitte des DRAGON E, wie hier beim
Schneiden der Lammkeule. Die Ausbeu-
te ist gegenüber dem Schneiden mit
Bandsägen deutlich höher.
Mittelbug (vom Rind) in 14 mm-Schei-
ben, geschnitten bei einer Produkt-
Temperatur von -8° C.
Leichter Abschied von der Knochensäge
1479
1123
1291
660‐780 137
1262
216
412
786 286724
431
3402
1262
220
240
240
AbmessungenSchneidschacht
1479
1123
1291
660‐780 137
1262
Verabschieden Sie sich von Ihrer Knochensäge!
Sparen Sie Personalkosten und Aufwand! Das Knochenmehl, das bei Sägen abgerieben wird, kann
beim DRAGON E weitestgehend als Erlös verbucht
werden.
Technische Daten:
Abschnittlänge (mm) 10–250
Max. Abschnitte/Minute 150
Variable Schwingendrehzahl
(Umdrehungen/Minute)
Einlegequerschnitt B x H (mm) 220 x 240
Max. Einlegelänge (mm) 900
Gehäuseabmessungen (mm)
Länge / Breite / Höhe (mm) 3.402 / 1.262 / 1.479
Anschlusswert (kW) 12
Gewicht (kg) 800
Pneumatischer Greiferhaken
Produktspezifisches Zubehör Optional
75/ 100/ 125/ 150;
den Schneidanforderungen anpassbar
4
1262
Der pneumatische Grei-
ferhaken greift selbst bei
extrem harten Produkten
sicher zu.
Der DRAGON E ist leicht
und sicher zu bedienen.
Der pneumatische Nie-
derhalter stabilisiert die
gefrorene Ware, damit
keine keiligen Scheiben
entstehen und für eine
hohe Ausbeute gesorgt
wird.
Ihre Nutzen auf einen Blick:
• Prozesssicheres Schneiden von Gefrierfleisch und angeschockten Produkten (knochenhaltig oder knochenlos),
z.B. Lamm- und Schweinekoteletts
• Stabile Scheibendicken/ keine keiligen Scheiben auch bei
härtesten Produkten
• Im Vergleich zur Knochensäge: weniger Produktabfall,
längere Haltbarkeit der Produkte (durch Reibung können
beim Sägen Keime entstehen), weniger Personalkosten
und die deutlich erhöhte Bediensicherheit gegenüber der
Knochensäge
• Optimale Schneidbedingungen durch regelbare Schwingendrehzahl (4 Level, bis zu 150 Umdrehungen/min)
• Hohes Maß an Flexibilität/ kurzfristige Erfüllung von Aufträgen, z. B. für das Grillgeschäft, wenn vor dem Schneiden keine Zeit zum Auftauen der Produkte verbleibt
• Eingriffmöglichkeit in den Gefahrenbereich ist während
des Betriebs ausgeschlossen
• Optimal für die Produktion nach IQF (Individually quick
frozen)
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