Toastmaster TMFG18-LP, TMFG18-NAT, TMFG30-NAT, TMFG30-LP User Manual

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GAS FRYERS

MODEL

TMFG18-NAT, TMFG18-LP TMFG30-NAT, TMFG30-LP

Installation and

Operation

Instructions

2M-Z13008 Rev. - Oct. 1, 2009

TMFG18

TMFG30

These symbols are intended to alert the user to the presence of important operating and maintenance instructions in the manual accompanying the appliance.

RETAIN THIS MANUAL FOR FUTURE REFERENCE

NOTICE

Using any part other than genuineToastmaster factory supplied parts relieves the manufacturer of all liability.

Toastmaster reserves the right to change specications and product design

without notice. Such revisions do not entitle the buyer to corresponding changes, improvements, additions or replacements for previously purchased equipment.

Due to periodic changes in designs, methods, procedures, policies and

regulations, the specications contained in this sheet are subject to change

without notice. While Toastmaster exercises good faith efforts to provide information that is accurate, we are not responsible for errors or omissions in information provided or conclusions reached as a result of using the

specications. By using the information provided, the user assumes all risks in

connection with such use.

MAINTENANCE AND REPAIRS

Contact your local authorized service agent for service or required maintenance. Please record the model number, serial number, voltage and purchase date in the area below and have it ready when you call to ensure a faster service.

SAFETY SYMBOLS

Model No.

Serial No.

Voltage

Purchase Date

Business 8:00 am to 4:30 p.m. Central Standard Time Hours:

Telephone: (800) 264-7827 Local (314) 678-6347 Fax: (800) 396-2677 Local (314) 781-2714

E-mail Parts@star-mfg.com

Service@star-mfg.com

Warranty@star-mfg.com

Website: www.star-mfg.com

The Service Help Desk

Authorized Service Agent Listing

Reference the listing provided with the unit or for an updated listing go to:

Website: www.star-mfg.com E-mail Service@star-mfg.com Telephone: (800) 264-7827 Local (314) 678-6347

Mailing Address: Toastmaster

10 Sunnen Drive St. Louis, MO 63143 U.S.A

CAUTION

WARNING

SPECIFICATIONS

CAUTION

Model Height x Width x Depth Gas Connection NAT / LP

TMFG18

TMFG30

25.625” x 12” x 25” 3/8” NPT

62.6cm x 30.5cm x 61cm 1cm NPT 29 kg 33.1 kg

23.375” x 24” x 25.125” 1/2” NPT Female NAT:70,000 BTU/HR 110 lbs 118 lbs

59cm x 61cm x 64cm 2cm NPT Female LP:65,000 BTU/HR 50 kg 54 kg

24,000 BTU/HR

Weight

Installed Shipped

64 lbs 73 lbs

GENERAL INSTALLATION DATA

PLACE THE LAMINATED WARNING SIGN SUPPLIED WITH THE FRYER IN AN AREA VISIBLE TO THE FRYER OPERATOR.

This equipment is designed and sold for commercial use only by personnel trained and experienced in its operation and is not sold for consumer use in and around the home nor for use directly by the general public in food service locations.

Before using your new equipment, read and understand all the instructions & labels associated with the unit prior to putting it into operation. Make sure all people associated with its use understand the units operation & safety before they use the unit.

All shipping containers should be checked for freight damage both visible and concealed. This unit has been tested and carefully packaged to insure delivery of your unit in perfect condition. If equipment is received in damaged condition, either apparent or concealed, a claim must be made with the delivering carrier.

Concealed damage or loss - if damage or loss is not apparent until after equipment is unpacked, a request for inspection of concealed damage must be made with carrier within 15 days. Be certain to retain all contents plus external and internal packaging materials for inspection. The

carrier will make an inspection and will supply necessary claim forms.

CAUTION

The installation of the Appliance should conform to the NATIONAL FUEL GAS CODE "ANSI Z223.1 - LATEST EDITION" AND ALL LOCAL GAS COMPANY RULES AND REGULATIONS.

IN CANADA INSTALLATION SHALL BE IN ACCORDANCE WITH THE CURRENT CAN/ CGA-B149.1 NATURAL GAS INSTALLATION CODE OR CAN/CGA-B149.2 PROPANE INSTALLATION CODE AND LOCAL CODES WHERE APPLICABLE.

WARNING: Improper installation, adjustment, alteration, service or maintenance

can cause property damage, injury or death. Read the installation, operating and maintenance instructions thoroughly before installing or servicing the equipment.

This appliance and control valve must be disconnected from the gas supply piping system during any pressure testing of that system at test pressures in excess of 1/2 PSIG (1.034 ATM). This appliance must be isolated from the gas supply piping system by closing its individual manual shutoff valve during any pressure testing of the gas supply piping system at test pressures equal

to or less than 1/2 PSIG (1.034 ATM). For your protection, we recommend a qualied installing

agency install this appliance. They should be familiar with gas installations and your local gas

requirements. In any case, your gas company should be called to approve the nal installation.

In addition, there should be posted, in a prominent location, detailed instructions to be followed in the event the operator smells gas. Obtain the instructions from the local gas supplier.

FRYER SHOULD BE RESTRAINED TO PREVENT TIPPING WHEN INSTALLED TO AVOID SPLASHING OF HOT LIQUID. USE ADEQUATE TIES WHEN INSTALLING THE FRYER.

FOR YOUR SAFETY

DO NOT STORE OR USE GASOLINE OR OTHER FLAMMABLE VAPORS AND LIQUIDS IN THE VICINITY OF THIS OR ANY OTHER APPLIANCE. KEEP THE APPLIANCE AREA CLEAR AND FREE FROM COMBUSTIBLES.

AIR SUPPLY

Provisions for adequate air supply must be provided.

AIR INTAKES IN BOTTOM

Make certain that the air intake opening in the bottom of the appliance is not obstructed. It is essential for proper combustion and operation of the appliance.

CAUTION

DO NOT USE SPACE UNDER FRYER FOR STORAGE

CAUTION

LEVELING UNIT

Level unit by adjusting the (4) feet.

CAUTION DO NOT INSTALL WITHOUT FEET PROVIDED.

CLEARANCE

Clearances from combustible and non-combustible material must be a minimum of 48" from the top of the appliance and 6" from the sides and back. Adequate clearance should also be provided for proper operation and servicing.

EXHAUST CANOPY

It is essential that facilities be provided over the fryer to carry off fumes and gases.

This unit is not to be connected to a ue or stack for exhaust purposes.

GAS PIPING

Gas piping shall be new, clean and of such size and so installed as to provide a supply of gas

sufcient to meet the full gas input of the appliance. If the appliance is to be connected to existing

piping, it shall be checked to determine if it has adequate capacity. Joint compound (pipe dope) shall be used sparingly and only on the male threads of the pipe joints. Such compounds shall be resistant to the action of L.P. gases.

WARNING: Any loose dirt or metal particles which are allowed to enter the gas lines on the appliance will damage the automatic valve and affect its operation. When

installing this appliance, all pipe and ttings must be free from all internal loose dirt.

Do not remove the seal until actual connection is made to the gas supply line.

CONNECTING GAS SUPPLY LINE

The gas inlet on this appliance is sealed at the factory to prevent entry of dirt. Do not remove this seal until actual connection is made to the gas supply line. Each unit is supplied with a

gas pressure regulator adjusted for use with the gas specied on the nameplate. To connect

gas supply, attach pipe nipple provided with unit. For pressure requirements and adjustment of regulator, see GAS PRESSURE REGULATOR.

MANUAL SHUT OFF VALVE

A manual shut off valve should be installed upstream from the union and within six feet of the appliance.

CHECKING FOR GAS LEAKS

Soap and water solution or other material acceptable for the purpose of locating gas leaks shall be used. MATCHES, CANDLES, FLAME OR OTHER SOURCES OF IGNITION SHALL NOT BE USED FOR THIS PURPOSE.

GAS PRESSURE REGULATOR

The regulator is factory set as specied on the rating plate. If it should be necessary to check the

manifold pressure, remove the 1/8" pipe plug from the top part of the burner manifold and attach a pressure gauge. To adjust gas pressure, unscrew cap from pressure regulator on control valve and turn screw to the right to increase and left to decrease the gas pressure to its proper setting. Replace cap. Manifold Pressure should be no more than 6" water column for LP gas or 3 1/2" for natural gas.

LIGHTING INSTRUCTIONS

1. Wait 5 minutes before relighting pilot.

2. Open front door.

3. Turn thermostat to "OFF" position.

4. Turn valve knob to "PILOT." Push knob in completely. Light pilot through opening on front of unit. Hold button in for sixty seconds or until pilot remains lit.

5. Check if drain valve is in closed position.

6. Add liquid fat as required.

7. Turn valve knob to "ON." Set thermostat to desired temperature.

8. To turn all gas off to valve control and to pilot, turn valve knob to "OFF" position (complete shutdown).

TO ADJUST PILOT

1. Open the front door panel.

2. Remove slotted screw cap adjacent to pilot gas outlet of the control gas valve.

3. Turn inne r screw to the right or left to decrease or increase pi lo t flame. (Flame must surround thermocouple tips by approximately 1/2" (1.2cm).)

4. Replace slotted screw cap tightly to prevent gas leakage.

THERMOSTAT RECALIBRATION

1. To determine whether or not the thermostat should be recalibrated, use an accurate thermometer located approximately in the center of the kettle with the bulb 1" (2.4cm) below the top of the fat.

2. Set thermostat to 350°F (177° C) and check the thermometer reading when burner ame goes

off. Temperature should be approximately 5°F (3°C) less than the thermostat dial setting.

3. If not:

a. Without disturbing thermostat, pull knob forward and remove from shaft. b. Turn screw in center of shaft clockwise to decrease temperature or counterclockwise

to increase temperature. NOTE: 1/4 turn of this screw will result in a change of approximately 30°F (17°C).

c. Replace knob.

4. Repeat steps 1, 2 and 3 until correct.

HIGH LIMIT THERMOSTAT

These units are equipped with a manual reset high temperature limit type thermostat. This thermostat will shut off the electric current to the magnetic gas valve, which shuts off the gas if the fat temperature reaches 450°F (232°C). The fryer will not operate until the red reset button is pushed in.

Should the high temperature limit thermostat operate, the temperature regulating thermostat should be checked for malfunctions. The high limit thermostat is located inside the fryer to your

right and can be reached when the door is open.

CAUTION

DO NOT REMOVE FEET!

DO NOT HEAT AN EMPTY KETTLE.

HOT FAT IS POTENTIALLY DANGEROUS. DO NOT COME IN DIRECT CONTACT WITH HOT FAT.

OPERATING INSTRUCTIONS

1. CLEAN KETTLE thoroughly before using. Remove baskets and crumb tray. Clean protective oil from interior of kettle with warm water & mild detergent. Drain through valve in bottom and

rinse thoroughly with clear water and dry completely before lling with oil.

DRAIN VALVE - Make certain it is closed before adding fat.

3. ADD FAT -

Model TMFG30 - A fat level line on the rear of the kettle will guide you in determining the

minimum fat level (12" fryers have a 15 lb. (6.8kg) fat capacity, 24" fryers have a 30 lb. (13.6kg) fat capacity). If solid fat is used, pack the solid fat carefully to the sides and bottom of the kettle before turning the temperature control knob to the "ON" position.

Model TMFG18 - Keep level of fat 2" (5cm) above tubes. Kettle holds approximately

18 lbs. (8.2kg) of fat. If solid fat is used, melt the solid fat before lling the fryer. Never attempt to use solid shortening to ll kettle.

A higher fat level can be used when frying bulky foods, such as chicken or sh cakes.

The level should be chosen carefully so that the foaming action does not spill out of the kettle.

4. Turn the valve knob to "ON" position.

TEMPERATURE CONTROL - The thermostat is a combination switch and heat control. The "OFF" position will turn off the electric current which closes the gas valve. With the fat in the kettle (Note: On models: TMFG30, solid fat must be carefully packed to the sides and bottom of the kettle) turn the thermostat knob to 200°F (93°C).

CRUMB TRAY Model TMFG30 - Place the crumb tray in the kettle when the fat has melted.

BASKET RACK Model TMFG18 - Place the rack before adding fat.

7. Turn the thermostat knob to the desired frying temperature. DO NOT FRY MORE FOOD PER BATCH THAN YOU CAN FRY EFFICIENTLY - Too much food per batch causes excessive temperature drop, wastes fat, and nothing is gained in capacity.

LOWERING BASKET - When the fat has reached the proper temperature, lower the basket and food slowly into the fat. When moist food is lowered too quickly into hot fat, the fat will foam and spatter excessively.

DRAIN - After the food has nished frying, raise the baskets and hang them on the handles

of the kettle. Allow excess fat to drain back into the kettle.

10.

IDLING - During idle periods, lower the temperature setting of the thermostat to approximately 200° F (93°C). It is not necessary to maintain full cooking temperature during idle periods, for the fat can be reheated quickly to the desired temperature. This procedure will result in longer fat life and less gas consumption.

NOTE:

See the Handy Frying Chart for recommended temperature and time required to properly fry various foods as well as procedures and coating suggestions.

11.

TO TURN THE FRYER OFF - Turn the thermostat dial knob counterclockwise to the "OFF" position. The pilot will remain lit.

12.

STRAINING FAT - Wait until fat is warm before straining fat. Slip lter bag over end of

drain valve nipple and tie in place with a bow knot so it will not slide off. Place a receptacle under bag and slowly open drain valve. When the kettle is empty, use a small pot to pour hot oil vigorously around sides, tubes and bottom of kettle to wash out crumbs, etc. Continue to

pour until all crumbs, etc. are washed into lter bag. Remove lter bag and wash for next use.

Close drain valve, and pour fat back into kettle.

CAUTION

13. TO DRAIN KETTLE - Turn thermostat dial to the "OFF" position. Remove baskets. Drain fat from kettle only when fat is warm and liquid. A cold fryer heated up will not drain properly. Use a stick, if necessary, to stir up cold fat in bottom of kettle. Remove crumb tray.

14.

CLEANING THE EXTERIOR - The exterior surfaces can be kept clean and attractive by regularly wiping with a clean soft cloth. Any discoloration can be removed with a non-abrasive cleaner.

15.

REASSEMBLING - After the kettle has been cleaned and the fryer body wiped off, replace crumb tray.

16.

OVERNIGHT SHUTDOWN - Turn knob on combination control to the "PILOT" position. This will maintain the safety pilot and also prevent any gas from reaching the main burner. To activate unit, turn the combination control knob to the "ON" position.

17.

COMPLETE SHUTDOWN - Turn valve knob to "OFF" position.

DO NOT ATTEMPT TO FORCE THE RESET BUTTON OR KNOB ON THE VALVE CONTROL UNDER ANY CIRCUMSTANCES.

GENERAL MAINTENANCE TIPS

1. DO NOT re empty kettle or with fat or oil beneath the minimum level indicator.

2. DO NOT fry foods in excess of 385°F (196°C).

3. DO NOT overll your fry kettle.

4. DO NOT allow burned crumbs to accumulate.

5. DO melt solid fat or shortening before lling fryer.

6. DO keep kettle lled to capacity at all time.

7. DO use correct fry fats and shortening, and follow temperature recommendations.

8. DO lter fat and clean fry kettle daily.

CAUTION

PROPER CLEANING OF KETTLE

DO NOT ALLOW WATER TO GET IN HOT FAT. IT CAN EXPLODE.

1. Drain fat from fryer while the fat is warm, not hot.

2. Rinse to remove all loose residue and crumbs.

3. Fill with water. Bring to a boil and add a fryer cleaner. Boiling time will depend on condition of the fryer (30 minutes to 2 hours or until clean).

4. Turn heat off, drain and rinse with water until clean.

5. Use a vinegar rinse (2 to 3 cups) to stir, drain and rinse thoroughly with clear water.

6. Wipe kettle with a soft cloth and allow to thoroughly dry.

7. Add fat. Melt solid fat or shortening before lling fryer. Never attempt to use solid shortening to ll kettle. The shortening Must Be Liquid.

REPAIRS AND SERVICE

This appliance should only be repaired or serviced by the factory or factory authorized personnel.

Moving this fryer with hot liquid is extremely hazardous and can cause serious burns.

Before moving fryer, drain oil.

CAUTIONS FOR ALL DEEP FAT FRYERS

NEVER LEAVE AN OPERATING FRYER UNATTENDED

REMEMBER HOT OIL IS DANGEROUS – RESPECT IT!

WARNING – INSTALLATION

• Locate your fryer in a protected place so that it cannot be tipped over or knocked off its support. A mechanical restraint should be installed to prohibit the fryer from tipping or moving. Consult your local codes for allowable methods of restraint.

• Install an automatic re extinguisher over the fryer and in the exhaust duct.

• Be sure your power supply is installed properly and in accordance with the local and national codes.

• Install a shut-off switch or gas valve close to the fryer. It must turn off the fryer immediately.

• Failure to add a mechanical restraint can result in oil splashing out and contacting the skin, leading to serious injury or death!

WARNING – HOT OIL

• Hot oil is dangerous – Severe burns can result when hot oil contacts the skin.

• Hot oil is ammable – Keep open ames

away from hot oil and its vapors.

• Never allow water or ice to get in hot oil.

IT CAN EXPLODE!

WARNING - ENVIRONMENT

• Keep your oors clean and free of grease

and all other substances so no one slips accidentally and contacts the hot fryer.

• Keep areas and lters clean above your

fryers – Oil soiled lint or dust can ignite

easily and ames will spread rapidly.

WARNING – MAINTENANCE

• Have your equipment checked regularly to insure its safe and properly functioning.

• If your fryer starts to smoke or boil abnormally, cut off the power supply immediately and determine the reason for the smoking or boiling before attempting to use it again.

WARNING – TRAINING

• Train all personnel to understand the hazards of hot oil. Instruct them on the proper action to take if something does not seem to be acting properly.

• Instruct your personnel on what to do if

there is an oil re. Do not use water on an oil re! Use only re extinguishers of

the approved type and never direct such

extinguishers so as to blow the oil out of

the oil container.

• Inappropriate use due to a lack of common sense may result in product damage or personal injury.

CARE OF FAT

In three to six months you may spend as much for fat as you paid for your kettle. So fat is an item you want to know all about; how to select it; how to manage it. The more production you can get from each pound of

fat, the more protable your frying operation will be.

To get a high rate of production per pound of fat you have to avoid two things. One is early breakdown and spoilage of the compound so that you have to throw it away before it does enough work to "earn its keep." The other is excessive sponging up of fat by the food being fried.

The main cause of fat breakdown is excessive heat. On the other hand abnormal absorption is caused by frying too long at too low temperatures. One answer to both problems is exact control of heat — so that fat neither smokes up nor soaks up.

Of course, no fat "keeps" forever. Not only heat, but air and moisture, salt particles and crumbs of food work to break it down. But you can slow up fat deterioration by maintaining proper temperatures and by draining your

kettle, ltering or straining the fat once or twice a day

and by keeping the kettle itself absolutely clean.

A number of commercial devices and materials are available to aid in eliminating fat impurities. There are

several excellent models of pressure lters as well as strainer-type lters, which, if used regularly, will

prolong life of fat.

However, no purication device will renew broken

down or rancid fat or put new life into it. Once you have allowed fat to break down it becomes unsuitable for frying — in fact browning is impossible.

In addition to ltration, you can prolong the usefulness

of fat by sweetening it with fresh compound every day

- replacing about 15% of the bulk you started with. If you do enough frying so that normal absorption of fat in food amounts to 15% to 20% of the capacity of your kettle every day - then you can call that your turn-over food. It means you can add the recommended 15% of fresh fat without discarding any of the old.

10 POINT PROGRAM

TO PRESERVE FAT AND PRODUCE THE FINEST FRIED FOODS

1. Choose a fat that does not break down quickly. Hydrogenated shortening, corn, and peanut oils are less likely to break down under high temperatures.

2. Do not fry foods at temperatures above those recommended. The higher the fat temperature, the more rapid the rate of fat deterioration. Above 400°F fats quickly deteriorate.

3. During short intervals between frying, turn the heat down. Do not keep heat on for long periods between batches.

4. Keep fat clean. Strain or lter daily or at end of

each shift. Add at least 15% fresh fat to your kettle daily.

5. At least once a day, cool a small amount of fat and

taste it to see if it has picked up foreign avors.

6. Discard fat that tends to bubble excessively before food is added.

7. Do not overload baskets-pieces should not touch when frying. Shake baskets to prevent food from sticking together. Fry similar sizes together.

8. Never salt foods directly over fat, salt in fat reduces its life.

9. Raw, wet foods, such as potatoes and oysters, should be drained or wiped dry before frying to extend the life of the frying fat. Have foods to be fried at room temperature.

10. Keep fat temperatures below smoking point to minimize frying odors.

HANDY FRYING CHART

TIME IN FOOD COATING PROCEDURE TEMP MINUTES

POTATOES

Standard French Fries Cut in uniform pieces 1/2” 350° 5-7 Blanch Only square the long way 350° 3-1/2 Brown Only 350° 3-1/2 Long Branch Cut in uniform pieces 3/4” square the long way 350° 7-10 Julienne (shoe string) Cut in uniform pieces 1/8” to 1/4” square the long way 350° 3-6 Chips Soak in cold running water until water does not run milky 350° 2-3

CHICKEN

Large Pieces Batter or Some prefer rolling in 325° 9-1l

Small Pieces Breading seasoned our, dipping in egg 340° 7-10

Pre-cooked wash, and frying 350° 3-4

FISH

Fillets (Large) Breading Select llets of uniform 350° 4

Fillets (Small) or Batter size, skin out and dry. 350° 3 Oysters Breading Use Oyster liquor in batter or Batter or breading 350° 5 Clams Batter 350° 1 Scallops Breading 350° 4 Shrimp Batter Some prefer soaking 1/2 hour in cold seasoned milk 350° 3 Smelts Breading Cut spinal cord several 350° 4 places to prevent curling

MEATS

Chicken Fried Steak Breading Sever all connecting membranes at one inch intervals to prevent curling 360° 3-4 Cutlets Breading 350° 3-4 Chops Breading 340° 3-4 Meat Balls Breading or

rolled in our 340° 4-6

Brains Breading 340° 3-5

VEGETABLES

Asparagus Batter or crumbs Pre-cook in salted water 350° 3

Cauliower Batter or crumbs Pre-cook and separate owers 350° 3

Egg Plant Crumb Breading Peel, cut cross-wise into 1/4” slices 350° 3 Onions Light batter Slice thin, soak in milk for two hours 350° 3

FRITTERS

Fruit (bananas, pineapples, apricots, berries) Serve with fruit juice 350° 3-5 Corn Batter Serve with syrup or jelly 350° 3-5 Vegetable (peas, green beans) Serve with tomato cheese sauce 350° 5-8

MISCELLANEOUS

Croquettes Breading 360° 3 Chinese Noodles 375° 1-2 French Toast 375° 1

DOUGHNUTS

Cake 375° 1-1/2 - 2 Yeast, raised 375° 1

Warranty Statement

This warranty is effective on all Toastmaster equipment sold on or after July 1, 2006, and supersedes all previous warranties.

Toastmaster warrants equipment that it manufactures to be free from defects in material and workmanship. Toastmaster’s obligation is limited to repairing or replacing, at Toastmaster’s option, without cost to the customer, any part found to be defective, as well as any labor or material expense required to replace the part.

Length of Warranty

This warranty is effective for a period of 18 months from the date of shipment from Toastmaster,

or 12 months from the date of purchase by the end user, whichever is earlier.

Exceptions

• This warranty is valid only for the original end user owner/operator of the equipment.

• This warranty does not apply to normal maintenance functions, including (but not limited to) improper operation, installation or the use of an improper utility supply.

• This warranty is valid only if the equipment is used in a commercial setting. The equipment is designed and constructed for commercial use by trained professionals only. Any use of the equipment in private or domestic applications immediately voids this warranty.

• This warranty does not apply to any parts, labor and material expenses for service that is not pre-approved and performed by a Toastmaster authorized service agent. Any such service immediately voids this warranty.

• This warranty does not apply to any parts, labor and material expenses associated with the installation of parts that are not factory-approved for use in the equipment. Any use of such parts immediately voids this warranty.

• This warranty is not valid if terms of payment have not been met.

• For warranty service on Pop-up toasters and light countertop equipment, an exchange program

would supersede a service call. Please nd Warranty Exchange Program’ authorization to follow. (http://www.toastmastercorp.com/lespdfcat/warranty_exchange_2008.pdf)

Toastmaster reserves the right to change the design and specications of this equipment or any related

documentation at any time. The end user is not entitled to upgrades resulting from these changes. This warranty is exclusive and supersedes all other warranties for the equipment, both expressed and

implied. There are no implied warranties of merchantability or of tness for a particular purpose.

The foregoing is Toastmaster’s sole and exclusive obligation and the end user sole and exclusive remedy for any action including breach of contract or negligence. In no event shall Toastmaster be liable for a sum

in excess of the purchase price of the equipment, or for any prospective or lost prots of the end user.

MATERIAL

DR.

DATE

FINISH

MODEL NO.

TITLE

PART NO.

TOLERANCES UNLESS OTHERWISE NOTED

FRACTIONS ± 1/64 DECIMALS ± .005

REVISIONS

SK1758-1

WIRING DIAGRAM

M.P.

03-02-2000

CK.

LTR DATE DESCRIPTION OF CHANGE DR

THIS DRAWING CONTAINS INFORMATION CONFIDENTIAL TO STAR MFG. INT'L. INC.

NO REPRODUCTION OR DISCLOSURE OF ITS CONTENTS IS PERMITTED.

#10 SUNNEN DRIVE, ST. LOUIS, MO. 63143, USA

3/25/03

ADDED WIRE ASSY. NO

FOR 404D,D-NAT ONLY

PMR

THERMOSTAT

HIGH LIMIT

VALVE - GAS CONTROL

THERMOPILE

WIRE "C"

(E6-615013, EXCEPT AS FOLLOWS.

E4-404049, USED ON

TMFG18-NAT ONLY)

WIRE "A"

(E6-615011)

WIRE "B"

(E6-615012)

TMFG18, TMFG30

MODEL: TMFG18 Gas Fryer

SK2435 REV - 9/02/09

7.4242

6.9370

3938

3332

20 181921

PARTS LIST October 1, 2009, Rev. -

MODEL

TMFG18-NAT, TMFG18-LP GAS FRYER

Fig No Part No Qty Description Application

2 2T-Z6007 1 THERMOSTAT 3 2R-Z6003 1 KNOB 4 E4-404033 1 DRAIN FITTING 5 2V-Z0112 1 TUBE, PILOT 6 2T-Y9266 1 SAFETY THERMOSTAT 7 2J-Y9270 1 THERMOPILE

9 E4-404036 2 BURNER

11 E4-404040 1 MANIFOLD ASSY 12 E4-404034 1 RETAINER HINGE 13 E4-404051 1 BASIC ASSY TMFG18 14 E4-Z0086 1 PANEL RIGHT 15 E4-404032 1 TRIM-FRONT ASSY 16 2B-404022 2 BASKET ASSY 17 E4-401043 1 BASKET RACK ASSY 18 2C-2555 5 ACORN NUT #8-32 19 2C-H8670 5 WASHER #8 INT. TOOTH 20 E4-Z0446 1 HANGER-BASKET 21 E4-404043 1 COVER FLUE ASSY 22 E4-Z0562 1 BAFFLE-FLUE 23 E4-Z0048 1 FLUE-BACK 24 E4-Z0049 1 PANEL-BACK 25 F2-9173 4 SPACER-THERMOSTAT-BULB 26 E4-9074 4 CLAMP-THERMOSTAT BULB 27 E4-404042 2 RADIANT ASSY 28 2K-Y9975 1 PIPE 3/8 NPT 21” LONG 29 2V-Z0312 1 VALVE-DRAIN 3/4 NPT 30 2A-Z5942 4 LEG-4” 31 E4-Z0085 1 PANEL-LEFT 32 2C-9788 1 CATCH-MAGNETIC 33 E4-404046 1 BOTTOM FRONT ASSY 34 E4-Z0037 1 LINER-DOOR 35 2C-Z0096 1 CLIP-TUBE 36 E4-Z0041 1 PANEL-DOOR 37 E6-Z1441 1 HANDLE 38 2G-5886 1 BAG-FILTER 39 2J-7961 1 E-Z LIGHTER ROD

2J-Y9268 2J-Z6452 VALVE, 71-502, NAT NAT

2A-Y5470 2A-Z0296 ORIFICE #60 LP

2J-Z0555 E4-Z0556 PILOT, PROP (.026 ORIFICE) LP

VALVE-7000, PROP LP

ORIFICE #51 NAT

PILOT, NAT (.016 ORIFICE) NAT

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PARTS LIST October 1, 2009, Rev. -

MODEL

TMFG18-NAT, TMFG18-LP GAS FRYER

Fig. No Part No Qty Description Application

40 2J-Y9977 1 LPT PRESSURE REGULATOR (OPTIONAL FOR PROPANE) 41 E4-Z0554 1 BRACKET-PILOT 42 2C-2559 2 NUT ACORN 10-24 43 2A-Y9925 2 SCREW - DOOR 44 2M-Z12993 1 FACEPLATE, FRYER SMALL NI 2M-Z8942 1 LABEL-FRYER BURN WARNING NI 2M-Z8943 1 SIGN-FRYER WARNINGS NI PS-401058 1 BULB CLAMP KIT

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MODEL: TMFG30 Gas Fryer

SK2436 REV - 9/02/09

7.5”

10”

44 45

BODY ASSY

COMBUSTION CHAMBER

PARTS LIST October 1, 2009, Rev. -

MODEL

TMFG18-NAT, TMFG18-LP GAS FRYER

Fig No Part No Qty Description Application

2 E6-Y9752 2 SUPPORT MANIFOLD 3 E6-Y9803 1 SUPPORT BURNER 4 2J-Y9270 1 THERMOPILE 5 2R-Z6003 1 KNOB 6 E6-Y9953 1 BRACKET-THERMOSTAT 7 E6-630010 1 MANIFOLD ASSEMBLY 8 E6-Y9726 1 PIPE-PILOT

9 2T-Z6007 1 THERMOSTAT 10 2J-Y9690 1 PILOT, NATURAL GAS 10 E6-Y9691 1 PILOT, PROPANE 11 2T-Y9266 1 SAFETY THERMOSTAT 13 E6-Z1441 2 HANDLE 14 E6-Y9879 1 DOOR PANEL 15 2A-9368 6 ORIFICE, LP (#61) 15 E6-Y9943 6 ORIFICE, NAT (#50) 16 E2-215024 6 BURNER 17 E6-Y9880 1 DOOR LINER 18 2A-Y9925 4 SCREW 19 2C-Z3658 1 CLIP-TUBE 20 E4-404033 1 DRAIN FITTING

22 E6-630014 1 CRUMB TRAY ASSY 24 2C-9788 2 CATCH-MAGNET 25 2V-Z0312 1 VALVE DRAIN 26 E6-630015 1 KETTLE ASSY 27 2A-Y9751 2 HOOK-KETTLE 28 E6-Y9874 1 FLUE-COVER FRONT 29 E6-Y9873 1 FLUE-REAR 30 E6-Y9875 1 FLUE-COVER REAR 31 E6-Y9872 1 FLUE-FRONT 32 E6-Y9820 1 BACK COMBUSTION 33 E6-Y9924 1 INLET PIPE SUPPORT 34 2K-Y9976 1 PIPE 1/2 NPT 21” 35 E6-630011 1 BRACKET LEFT 36 E6-630012 1 BRACKET RIGHT 37 E6-630020 1 BOTTOM ASSY 38 2C-Y7565 4 NUT 3/8-16 39 2A-Z5942 4 LEG-4” 40 E6-630019 1 BOTTOM FRONT ASSY 41 2G-5886 1 BAG-FILTER

2J-Z6452 E6-Z0602 VALVE-7000, PROP LP

2B-Y8846 2B-Y8847 BASKET LEFT

VALVE, 71-502, NAT NAT

BASKET RIGHT

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PARTS LIST October 1, 2009, Rev. -

MODEL

TMFG30-NAT, TMFG30-LP GAS FRYER

Fig No Part No Qty Description Application

42 E6-Y9951 1 SHIELD-VALVE 43 2J-7961 1 E-Z LIGHTER ROD 44 2J-Y9977 1 LPT PRESSURE REGULATOR (optional for LP) 45 E6-Y9878 1 BAFFLE-BOTTOM 46 E6-Y9043 1 DEFLECTOR-FLAME 47 2C-2559 4 NUT ACORN 10-24 48 2M-Z12992 1 FACEPLATE, FRYER 30LB NI 2M-Z8942 1 LABEL-FRYER BURN WARNING NI 2M-Z8943 1 SIGN-FRYER WARNINGS NI E3-Y3646 4 SPACER-THERMOSTAT BULB

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MISE EN GARDE

NE TENTER EN AUCUN CAS DE FORCER LE BOUTON DE RÉENCLENCHEMENT NI LE BOUTON DE LA COMMANDE DE SOUPAPE.

CONSEILS GÉNÉRAUX D’ENTRETIEN

1. NE PAS allumer la marmite vide ou si la quantité de matière grasse ou d’huile n’atteint pas la marque du niveau minimum.

2. NE PAS faire frire les aliments à une température de plus de 196

3. NE PAS remplir excessivement la marmite à frire.

4. NE PAS laisser les miettes brûlées s’accumuler.

5. Faire fondre la matière grasse ou le shortening solide avant de remplir la friteuse.

6. Garder constamment la marmite remplie à capacité.

7. Utiliser du shortening et des matières grasses appropriés pour la friture, et suivre les recommandations de température.

8. Filtrer la matière grasse et nettoyer la marmite tous les jours.

NETTOYAGE APPROPRIÉ DE LA MARMITE

MISE EN GARDE

NE PAS LAISSER D’EAU VENIR EN CONTACT AVEC LA MATIÈRE GRASSE CHAUDE, CE QUI PEUT PROVOQUER UNE EXPLOSION.

1. Vider la matière grasse de la friteuse pendant que la matière grasse est tiède, et non chaude.

2. Rincer pour faire disparaître les miettes et tous les résidus qui n’adhérent pas.

3. Remplir d’eau. Porter à ébullition et ajouter un nettoyant de friteuse. Le temps d’ébullition dépendra de l’état de la friteuse (de 30 minutes à 2 heures ou jusqu’à ce que la friteuse soit propre).

4. Fermer le chauffage, vider et rincer à l’eau jusqu’à ce que la marmite soit propre.

5. Utiliser une solution de rinçage à base de vinaigre (2 à 3 tasses) pour remuer, vider et rincer soigneusement à l’eau claire.

6. Essuyer la marmite avec un chiffon doux et laisser sécher complètement.

7. Ajouter la matière grasse. Faire fondre la matière grasse ou le shortening solide avant de remplir la friteuse. Ne jamais tenter d’utiliser un shortening solide pour remplir la marmite. Le shortening doit être liquide.

RÉPARATIONS ET SERVICE

Cet appareil ne doit être réparé que par l’usine ou le personnel autorisé par l’usine.

MISE EN GARDE

Il est extrêmement dangereux de déplacer cette friteuse lorsqu'elle contient du liquide

chaud, car cela peut causer des brûlures graves. Vider l’huile avant de déplacer la

friteuse.

10. REPOS - Durant les périodes de repos, baisser le réglage de température du thermostat à environ 93oC. Il n’est pas nécessaire de maintenir la pleine température de cuisson durant les périodes de repos, car la matière grasse peut être réchauffée rapidement jusqu’à la température désirée. Cette méthode prolonge la durée d’utilisation de la matière grasse tout en réduisant la consommation de gaz.

REMARQUE : Se reporter au tableau commode de friture pour connaître la température recommandée et le temps requis pour faire frire adéquatement différents aliments, ainsi que les méthodes et les suggestions de panure.

11. POUR METTRE LA FRITEUSE À L’ARRÊT - Tourner le bouton du cadran du thermostat en sens anti-horaire pour l’amener à la position d’arrêt. La veilleuse demeure allumée.

12. FILTRAGE DE LA MATIÈRE GRASSE - Attendre que la matière grasse soit tiède avant

de la ltrer. Faire glisser le sac-ltre par-dessus l’extrémité du raccord de la soupape

d’évacuation et l’attacher en place en faisant un noeud de manière à ce qu’il ne glisse pas. Placer un réceptacle sous le sac et ouvrir lentement la soupape d’évacuation. Lorsque la marmite est vide, utiliser un petit pot pour verser l’huile chaude énergiquement sur des côtés, les tubes et le fond de la marmite pour éliminer les miettes, etc. Continuer à verser

jusqu’à ce que toutes les miettes, etc. soient entraînés dans le sac-ltre. Retirer le sac-ltre

et le laver pour le prochain usage. Fermer la soupape d’évacuation et reverser la matière grasse dans la marmite.

13. POUR VIDER LA MARMITE - Tourner le cadran du thermostat pour l’amener à la position d’arrêt. Retirer les paniers. Vider la matière grasse de la marmite uniquement lorsque la matière grasse est tiède et liquide. Une friteuse froide chauffée ne se vide pas adéquatement. Au besoin, utiliser un bâton pour remuer la matière grasse froide au fond de la marmite. Retirer le plateau à miettes.

14. NETTOYAGE DE L’EXTÉRIEUR - Les surfaces extérieures peuvent être maintenues propres et attrayantes en essuyant régulièrement à l’aide d’un chiffon doux propre. On peut enlever toute décoloration à l’aide d’un nettoyant non abrasif.

15. RÉASSEMBLAGE - Une fois la marmite nettoyée et le corps de la friteuse essuyé, remettre le plateau à miettes en place.

16. ARRÊT POUR LA NUIT - Tourner le bouton de la commande combinée à la position veilleuse (« PILOT »). Ceci maintiendra la veilleuse de sécurité et empêchera également le gaz d’atteindre le brûleur principal. Pour actionner l’appareil, tourner le bouton de la commande combinée pour l’amener à la position de marche.

17. ARRÊT COMPLET - Tourner le bouton de la soupape pour l’amener à la position d’arrêt.

MISE EN GARDE

NE PAS RETIRER LES PIEDS.

NE PAS FAIRE CHAUFFER UNE MARMITE VIDE.

MISE EN GARDE

LA MATIÈRE GRASSE CHAUDE EST EVENTUELLEMENT DANGEREUSE. ÉVITER TOUT CONTACT DIRECT AVEC LA MATIÈRE GRASSE CHAUDE.

CONSIGNES DE FONCTIONNEMENT

1. NETTOYER LA MARMITE soigneusement avant usage. Retirer les paniers et le plateau à miettes. Enlever l’huile protectrice appliquée à l’intérieur de la bouilloire à l’aide d’une solution de soude ménagère ou d’un produit équivalent. Vider par le robinet au fond et rincer soigneusement à l’eau claire, puis sécher complètement avant de remplir d’huile.

2. ROBINET D’ÉVACUATION - S’assurer qu’il est fermé avant d’ajouter la matière grasse.

3. AJOUTER LA MATIÈRE GRASSE -

Modèle

aidera à déterminer le niveau minimum de matière grasse (les friteuses de 30 cm ont une capacité de matière grasse de 6,8 kg, les friteuses de 60 cm ont une capacité de matière grasse de 13,6 kg). Si un corps gras solide est utilisé, compacter le corps gras solide soigneusement sur les côtés et le fond de la marmite avant de mettre le bouton de contrôle de la température à la position de marche.

Modèle TMFG18 - Tenir le niveau de matière grasse 5 cm en haut de tubes. Marmite cales

approximativement 8.2 kg de matière grasse. Si un corps gras solide est utilisé; fondre le corps gras solide avant farce la marmite: Jamais employer le corps gras solide en raison de farce la marmite.

On peut utiliser un niveau plus élevé de matière grasse pour faire frire des aliments

volumineux tels que des croquettes de poisson ou de poulet. Le niveau doit être choisi soigneusement de manière à ce que l’action moussante ne déborde pas de la marmite.

4. Mettre le bouton de la soupape à la position de marche.

5. CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE - Le thermostat consiste en un interrupteur combiné à une commande de chaleur. La position d’arrêt coupera le courant électrique qui ferme le robinet de gaz. La matière grasse étant dans la marmite (remarque : Modèle TMFG30

- la matière grasse solide doit être compactée soigneusement sur les côtés et le fond de la marmite), tourner le bouton du thermostat à 93°C.

6. PLATEAU À MIETTES - Modèle TMFG30 -Placer le plateau à miettes dans la marmite lorsque la matière grasse est fondue.

Panier crèmaillère Modèle TMFG18 - Placer le panier crèmaillèr avant farce la marmite.

7. Tourner le bouton du thermostat pour l’amener à la température de friture désirée. NE PAS FAIRE FRIRE PLUS D’ALIMENTS PAR LOT QU’ON NE PEUT FAIRE FRIRE EFFICACEMENT - Une trop grande quantité d’aliments par lot cause une baisse excessive de température et un gaspillage de matière grasse, sans le moindre gain de capacité.

8. ABBAISSEMENT DU PANIER - Lorsque la matière grasse a atteint la température qui convient, abaisser le panier et les aliments lentement dans la matière grasse. Lorsque des aliments humides sont abaissés trop rapidement dans la matière grasse chaude, celle-ci écume et éclabousse excessivement.

9. ÉGOUTTAGE - Lorsque les aliments ont ni de frire, lever les paniers et les accrocher aux

poignées de la marmite. Laisser l’excédent de graisse revenir dans la marmite.

TMFG30 - Une marque de niveau de matière grasse à l’arrière de la marmite vous

CONSIGNES D’ALLUMAGE

1. Attendre cinq minutes avant de réallumer la veilleuse.

2. Ouvrir la porte avant.

3. Amener le thermostat à la position d’arrêt (« OFF »).

4. Amener le bouton de la soupape à la position le bouton. Allumer la veilleuse à travers l’ouverture pratiquée à l’avant de l’appareil. Tenir le bouton enfoncé pendant 60 secondes

5. S’assurer que la soupape d’évacuation est en position fermée.

6. Ajouter, au besoin, du gras liquide.

7. Amener le bouton de la soupape à la position de marche (« ON »). Mettre le thermostat à la température désirée.

8. Pour couper toute amenée de gaz à la commande de la soupape et à la veilleuse, mettre le bouton de la soupape à la position d’arrêt (fermeture complète).

veilleuse (« PILOT »). Enfoncer complètement

ou jusqu’à ce que la veilleuse demeure allumée.

RÉGLAGE DE LA VEILLEUSE

1. Ouvrir le panneau de la porte avant.

2. Retirer le bouchon à vis fendue à côté de la sortie de gaz de la veilleuse de la soupape de commande.

3. Tourner la vis intérieure vers la droite ou la gauche pour diminuer ou augmenter la amme de la veilleuse. (La amme doit entourer les extrémités du thermocouple d’environ 1,2 cm.)

4. Remettre le bouchon à vis fendue fermement en place pour prévenir les fuites de gaz.

RÉÉTALONNAGE DU THERMOSTAT

1. Pour déterminer si le thermostat doit ou non

être réétalonné, utiliser un thermomètre exact situé environ au centre de la marmite avec le

bulbe placé à 2,4 cm sous le dessus du gras.

2. Mettre le thermostat à 177 brûleur s’éteint. La température doit être d’environ 3oC de moins que le réglage au cadran du thermostat.

3. Si ce n’est pas le cas:

a. Sans déranger le thermostat, tirer le bouton vers l’avant et le retirer de l’arbre. b. Tourner la vis au centre de l’arbre en sens horaire pour diminuer la température ou

en sens anti-horaire pour augmenter la température. REMARQUE: un quart de tour de cette vis provoquera un changement d’environ 17oC.

c. Remettre le bouton en place.

4. Répéter les étapes 1, 2 et 3 jusqu’à ce que le thermostat soit juste.

C et vérier le relevé du thermomètre lorsque la amme du

THERMOSTAT DE LIMITE SUPÉRIEURE

Ces appareils sont pourvus d’un thermostat de type limite de haute température à réenclenchement manuel. Ce thermostat coupe le courant électrique au robinet de gaz magnétique qui coupe le gaz si la température de la matière grasse atteint 232oC. La friteuse ne fonctionnera pas tant que le bouton rouge de réenclenchement n’aura pas été enfoncé.

Si le thermostat de limite de haute température se déclenche, il faut vérier le thermostat de

régulation de température pour y relever tout défaut de fonctionnement. Le thermostat haute limite est situé à l’intérieur de la friteuse à votre droite, on peut l’atteindre lorsque la porte est ouverte.

MISE EN GARDE

NE RIEN STOCKER DANS L’ESPACE SOUS LA FRITEUSE.

MISE À NIVEAU DE L’APPAREIL

Mettre l’appareil à niveau en ajustant les quatre (4) pieds.

MISE EN GARDE

NE PAS INSTALLER SANS LES PIEDS.

DÉGAGEMENT

Il faut laisser un espacement d’au moins 122 cm entre tout matériau combustible ou non combustible et le dessus de l’appareil et de 15 cm autour des cotés et à l’arrière. Un dégagement adéquat est également nécessaire pour assurer un fonctionnement et un entretien satisfaisants.

HOTTE D’ÉCHAPPEMENT

Il est essentiel de prévoir l’évacuation des fumées et des gaz au-dessus de l’appareil. Cet

appareil ne doit pas être raccordé à un conduit ou à une cheminée aux ns d’échappement.

CONDUITES DE GAZ

Les conduites de gaz devront être neuves, propres leur taille et leur installation doivent permettre

un approvisionnement en gaz sufsant pour satisfaire pleinement les besoins en gaz de l’appareil. Si l’appareil doit être raccordé à des conduites existantes, vérier celles-ci pour s’assurer qu’elles sont de capacité adéquate. La pâte à joints doit être utilisée modérément et seulement sur les lets mâles des joints de conduite. Ces pâtes doivent résister à l’action des gaz de pétrole liquéé.

AVERTISSEMENT : Toute saleté non adhérente ou particule métallique qui pénètre dans

les conduites de gaz de l’appareil abîme la soupape

fonctionnement. raccords sont exempts le raccordement effectif aux conduites d’approvisionnement en gaz.

En installant cet appareil, s’assurer que toutes les conduites et tous les

de saleté interne non adhérente. Ne pas enlever

automatique et affecteront à son

le scellement avant

RACCORDEMENT À LA CONDUITE D’APPROVISIONNEMENT EN GAZ

L’admission de gaz de cet appareil est scellée en usine pour prévenir l’entrée de saleté. Ne pas enlever ce scellement avant le raccordement effectif à la conduite d’approvisionnement en gaz. Chaque appareil est pourvu d’un régulateur de pression de gaz réglé pour usage avec le gaz précisé sur la plaque signalétique. Pour raccordement à l’approvisionnement en gaz, poser le raccord de tuyau fourni avec l’appareil. Se reporter à la section RÉGULATEUR DE PRESSION DE GAZ pour les exigences de pression et le réglage du régulateur.

SOUPAPE DE FERMETURE MANUELLE

Une soupape de fermeture manuelle doit être posée en amont du raccord et à moins de 1,8 mètre de l’appareil.

RECHERCHE DE FUITES DE GAZ

Utiliser une solution d’eau savonneuse ou autre matière acceptable aux ns de repérer les

fuites de gaz. ON NE DOIT UTILISER À CETTE FIN AUCUNE ALLUMETTE, CHANDELLE, FLAMME OU AUTRE SOURCE D’INFLAMMATION.

RÉGULATEUR DE PRESSION DE GAZ

Le régulateur est réglé en usine, comme spécié sur la plaque signalétique. S’il devient nécessaire de vérier la pression au niveau du collecteur, retirer le bouchon de tuyau de 3

mm depuis la partie supérieure du collecteur du brûleur et poser un manomètre. Pour régler la pression du gaz, dévisser le bouchon du régulateur de pression sur la soupape de commande et tourner la vis vers la droite pour augmenter et vers la gauche pour diminuer la pression du gaz et l’amener à son réglage approprié. Remettre le bouchon en place.

DONNÉES GÉNÉRALES D’INSTALLATION

PLACER LE SIGNE ANNONCIATEUR LAMINE A FOURNI AVEC LA FRITEUSE DANS UN SECTEUR VISIBLE A L’OPERATEUR DE FRITEUSE.

MISE EN GARDE

Cet appareil est conçu et vendu pour usage commercial seulement par des employés formés et en connaissant bien le fonctionnement. Il n’est pas vendu pour une utilisation par des particuliers dans une maison ou dans ses alentours, ni pour usage directement par le grand public dans des établissements de service alimentaire. Prière de contacter l’usine quant aux appareils destinés à être utilisés par le grand public.

L’installation de l’appareil doit être conforme au CODE NATIONAL DE GAZ COMBUSTIBLE « ANSI Z223.1 - DERNIÈRE ÉDITION » AINSI QU’À TOUTES LES RÈGLES ET RÉGLEMEN-TATIONS DE LA COMPAGNIE DE GAZ LOCALE.

AU CANADA, L’INSTALLATION DOIT SE FAIRE CONFORMÉMENT AU CODE COURANT CAN/CGA-B149.1 POUR INSTALLATION DE GAZ NATUREL OU AU CODE CAN/CGA-B149.2 POUR INSTALLATION DE PROPANE ET AUX CODES LOCAUX, LE CAS ÉCHÉANT.

AVERTISSEMENT: L'installation, le réglage, la modication, la réparation ou l'entretien

incorrect de cet appareil peut causer des dommages matérials, des blessures ou la mort. Lire attentivement les instructions d'installation, de fonctionnement et d'entretien avant de procéder à son installation ou entretien.

Cet appareil et cette soupape de commande doivent être détachés du système d’approvisionnement en gaz durant tout essai de pression de ce système à des pressions d’essai de plus de 1/2 PSIG (1,034 ATM). Cet appareil doit être isolé du système d’approvisionnement en gaz en fermant sa soupape individuelle de fermeture manuelle durant tout essai de pression du système d’approvisionnement en gaz à des pressions d’essai égales ou inférieures à 1/2 PSIG

(1,034 ATM). Pour la protection de l’utilisateur, nous recommandons de coner l’installation de cet appareil à une agence d’installation qualiée. Cette agence doit bien connaître les installations

de gaz et les exigences locales relatives au gaz. Il faut, dans tous les cas, appeler la compagnie

de gaz locale pour approuver l’installation dénitive. En outre, des instructions détaillées à suivre dans l’hypothèse où l’opérateur sentirait une odeur de gaz doivent être afchées bien en

évidence. On peut se procurer ces instructions auprès de son fournisseur de gaz local.

MISE EN GARDE

IL FAUT ASSUJETTIR LA FRITEUSE LORS DE L’INSTALLATION POUR L’EMPÊCHER DE BASCULER ET AINSI ÉVITER LES ÉCLABOUSSURES DE LIQUIDE CHAUD. UTILISER DES ATTACHES ADÉQUATES EN INSTALLANT LA FRITEUSE.

ESURE DE SÉCURITÉ NE PAS ENTREPOSER NI UTILISER DE’ESSENCE NI AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES INFLAMMABLES À PROXIMTÉ DE CET APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL. L’APPAREIL.

TENIR TOUT COMBUSTIBLE

HORS DU VOISINAGE DE

APPROVISIONNEMENT EN AIR

Un approvisionnement en air adéquat doit être assuré.

PRISES D’AIR AU FOND

S’assurer que les prises d’air au fond de l’appareil ne sont pas obstruées. Ceci est essentiel à une bonne combustion et au bon fonctionnement de l’appareil.

Ces symboles sont utilisés pour souligner à l’utilisateur les instructions d’utilisation ou d’entretien importantes contenues dans le manuel qui accompagne l’appareil.

CONSERVEZ CE MANUEL POUR RÉFÉRENCE FUTURE

AVIS

L’utilisationde toute pièceautre que lespièces d’origineSTARdégage le fabricant de toute responsabilité.

Toastmaster se réserve le droit de changer les spécications et la conception

du produit sans préavis. Ces changements ne donnent pas le droit à l’acheteur d’obtenir les changements, améliorations, ajouts ou remplacements correspondants pour l’équipement acheté préalablement.

Dû aux modications périodiques de dessins, méthodes, procédures, règles et régulations, les spécications contenues dans ce manuel sont susceptibles

de changer sans préavis. Quoique Toastmaster exerce la bonne foi de fournir le renseignement correct, Toastmaster n’est pas responsable pour les erreurs ou les omissions dans le renseignement pourvu ou les conclusions tirées à la

suite de l’utilisation des spécications. En utilisant le renseignement pourvu,

l’utilisateur assume tous les risques en relation avec telle utilisation.

ENTRETIEN ET RÉPARATIONS

Contactez votre détaillent local pour les réparations ou l’entretien requis. Assurez-vous d’avoir le numéro de

modèle, le numéro de série, le voltage et la date d’achat pour un service plus rapide. Entrez l’information

requise ci-dessous pour référence rapide.

SYMBOLE DE SÉCURITÉ

N° de modèle

N° de série

Voltage

Date d’achat

Agent de service autorisé

Voir la liste pourvue avec l’appareil

Pour une liste mise à jour voir :

Site web : www.star-mfg.com Courriel : Service@star-mfg.com

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FRITEUSES A GAZ

DE COMPTOIR

Models

TMFG18-NAT, TMFG18-LP TMFG30-NAT, TMFG30-LP

Instructions

d’installation

et d’opération

2M-Z13008 Rev. - Oct. 1, 2009

TMFG18

TMFG30

Toastmaster TMFG18-LP, TMFG18-NAT, TMFG30-NAT, TMFG30-LP User Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual