Thermador PA12GRILHC USE AND CARE MANUAL
CARE AND USE MANUAL
For Thermador Professional® Electric Grill
Model/
Modèle /
Modelo:
GUIDE D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN
Pour le gril électrique Professional® de Thermador
MANUAL DE USO Y CUIDADO
De la parrilla eléctrica Professional® de Thermador
PA12GRILHC
Care and Use Instructions for the Thermador Professional® Electric Grill
Using the Electric Grill
The model PA12GRILHC, Accessory Grill Plate can be
used on the following thermador Cooktop and Range
models with an electric griddle:
• Pro Cooktop models — PCG364GD and PCG486GD
•PRO-HARMONY
PRD364GDHU, PRD364GDHC, PRD486GDHU, and
PRD486GDHC
•PRO-HARMONY
PRG364GDH and PRL364GDH
• PRO-GRAND
PRD364EDG, PRD364EDPG, PRD486EDG, and
PRD486EDPG
• PRO-GRAND
PRG486EDG, PRG486EDPG, PRL364EDG,
PRL486EDG, and PRL486EDPG
A VENTILATING HOOD of adequate cubic-feet-per-minute
capacity vented to the outside of the house is
recommended for installation ABOVE THE COOKTOP/
RANGE. For most kitchens with a wall mounted hood, a
certified hood is recommended. The hood must be installed
according to installation instructions furnished with the
hood and local building code requirements. Refer to
ventilation requirements in the Installation Instructions for
additional information.
Do not use a microwave oven/ventilator combination above
the cooktop/range, as these types of units do not provide
the proper ventilation and are not suitable for use with the
cooktop/range.
TM
Dual-Fuel Range models —
TM
Gas Range models —
TM
Dual-Fuel Range models —
TM
Gas Range models — PRG364EDG,
The Grill
When cooking food on the grill you will achieve the same
flavor as meat cooked on an outdoor grill.
This flavor is actually created by the fats and juices that are
brought to the surface of the food and seared by the heat
from the grill plate.
The grill control knob is calibrated in degrees Fahrenheit.
To turn the burner on, press the control knob and rotate it
clockwise to the desired position. See the chart on page 2
for suggested settings.
Grill
Figure 1: Grill Control Knob
Cooking on the Grill
• Preheat grill on the desired setting for 15 to 20 minutes
minimum. The hot grill sears the food, sealing in the
juices. The longer the preheat, the faster the meat
browns and the darker the grill marks.
• Grilling requires high heat for searing and proper
browning. Most foods are cooked at the higher heat
settings for most of the cooking time. However, for
some foods, it may be necessary to turn the heat to a
lower setting after the initial browning. This cooks the
food through without burning the outside.
• Foods cooked for a long time or basted with a sugary
marinade many need a lower heat setting near the end
of the cooking time.
• When the grill has cooled, empty the grease into a
grease resistant container. Clean the grease tray and
grill plate with warm, soapy water and rinse with clear
water.
• The grease tray may be placed in the dishwasher for
cleaning.
Grilling Suggestions
• Trim any excess fat from the meat before cooking. Cut
slits in the remaining fat around the edges at 2"
(51 mm) intervals.
• Brush on basting sauce toward the end of cooking.
• Use a spatula or tongs instead of a fork to turn the
meat. A fork punctures the meat and lets the juices run
out. Be cautious when turning meat over.
English 1
• The grill grate has sides and a rear food guard that are
designed to make foods easier to turn with a spatula.
• After the juices begin to bubble to the surface, turn the
meat only once. This helps keep the juices in the meat.
• Some pieces of meat and poultry cook faster than
others. Move those pieces to the cooler area of the grill
until the rest have finished.
• The doneness of meat is affected by the thickness of
the cut. Chefs say it is impossible to cook to the rare
stage with a thin cut of meat.
• Add seasoning or salt after grilling.
Grill Plate
Push grease tray
forward before use.
CAUTION
• Do not leave the grill unattended while in
use.
• If children are allowed to use the grill, they
must be closely supervised.
About the Electric Grill
Description
The built-in grill is made of restaurant-quality aluminum that
is coated with titanium. This produces a surface with even
heat that is easy to clean. A maple chopping block and
stainless steel cover are available as accessories and are
purchased separately. Both are sized to fit on top of the
surface when the grill is not being used. The maple
chopping block and stainless steel cover must be
removed before turning the grill on.
The electric grill element is rated at 120 volts AC, 1600
watts.
CAUTION
The grill is hot after use. Allow sufficient time for
grill components to cool before cleaning.
Grill Grease Tray
Figure 2: Grill Grease Tray
Grill Grease Tray
• Push the tray under the front edge of the grill overhang
to catch grease or food residue.
• Clean the tray after every use. When removing the tray,
use care when tipping it so that the contents do not
spill.
• After cooling, pour the grease into a grease resistant
container for disposal.
Grill Cooking Recommendations
FOOD
Breakfast Sausage 425 – 450 10 to 15
Boneless Chicken Breast 450 – 475 30 to 40
Boneless Pork Chops
(1"thick)
SETTING
(°F)
425 – 450 30 to 35
TIME
(MINUTES)
Preparing the Grill
The grill must be tilted slightly forward for optimum
performance. See Installation Manual for procedure to
check and adjust the grill for proper tilt of the grill plate. The
grill plate should be washed with warm soapy water then
rinsed with clear water prior to use.
Before cooking, verify that the grill is properly assembled.
Any utensil may be used on the grill surface. Care should
be taken to avoid scratching or gouging the grill surface.
Ham Slices (1/2"thick) 425 – 450 12 to 15
Filet Mignon (1-1/2" thick) 475 – 500 30 to 40
T-Bone Steak (1" thick) 475 – 500 10 to 15
Salmon Steak (1" thick) 400 – 425 20 to 25
Italian Sausage 450 – 475 25 to 30
Ground Beef Patties (6 oz) 425 – 450 10 to 15
Hot Dogs 425 – 450 12 to 15
Sliced Fruits or Vegetables 400 – 450 10 to 20
English 2
Instructions d'utilisation et d'entretien pour le gril électrique Professional® de Thermador
Utilisation du gril électrique
Le modèle PA12GRILHC du gril en accessoire peut être
utilisé avec une plaque chauffante électrique sur les
modèles de cuisinière et de surface de cuisson Thermador
suivants :
• Modèles Pro Cooktop — PCG364GD et PCG486GD
• Modèles de cuisinières à deux combustibles
PRO-HARMONY
PRD364GDHC, PRD486GDHU et PRD486GDHC
• Modèles de cuisinières à gaz PRO-HARMONY
PRG364GDH et PRL364GDH
• Modèles de cuisinières à deux combustibles
PRO-GRAND
PRD486EDG et PRD486EDPG
• Modèles de cuisinières à gaz PRO-GRAND
PRG364EDG, PRG486EDG, PRG486EDPG,
PRL364EDG, PRL486EDG et PRL486EDPG
Nous recommandons l'installation AU-DESSUS DE LA
SURFACE DE CUISSON/CUISINIÈRE d'une HOTTE
évacuant l'air à l'extérieur de la maison et ayant une
capacité d'évacuation de pieds cubes par minute
adéquate. Pour la plupart des cuisines avec une hotte
murale, l'utilisation d'une hotte homologuée est
recommandée. La hotte doit être installée selon les
instructions d'installation fournies par le fabricant et les
exigences du code du bâtiment local. Consultez les
exigences en matière de ventilation dans les instructions
d'installation pour obtenir de plus amples renseignements.
N'utilisez pas une combinaison four à micro-ondes/hotte
au-dessus de la surface de cuisson/cuisinière, car ces
types d'appareils ne fournissent pas la ventilation adéquate
et ne conviennent pas à une utilisation avec la surface de
cuisson/cuisinière.
Le gril
Lorsque vous faites cuire des aliments sur le gril, vous
obtiendrez la même saveur que lorsque vous faites cuire
de la viande sur un gril d'extérieur.
En fait, cette saveur est créée par les matières grasses et
les sucs qui se retrouvent à la surface des aliments et qui
sont saisis par la chaleur provenant de la plaque du gril.
TM
— PRD364GDHU,
TM
— PRD364EDG, PRD364EDPG,
TM
TM
—
—
Le bouton de commande du gril est gradué en degrés
Fahrenheit. Pour allumer le brûleur, appuyez sur le bouton
de commande et tournez-le dans le sens des aiguilles
d'une montre à la position désirée. Consultez le tableau de
la page 3 pour les réglages suggérés.
Grill
Figure 1 : Bouton de commande du gril
Cuisiner sur le gril
• Préchauffez le gril au réglage désiré pour un minimum
de 15-20 minutes. Le gril, lorsqu'il est chaud, saisit les
aliments, ce qui a pour effet de retenir les sucs. Plus le
gril est préchauffé, plus la viande roussira rapidement
et plus les marques du gril seront foncées.
• Les grillades nécessitent de hautes températures pour
saisir et roussir adéquatement les viandes. La plupart
des aliments sont cuits aux réglages les plus élevés
durant la majorité du temps de cuisson. Cependant,
pour certains aliments, il pourrait être nécessaire de
régler la chaleur à une température moins élevée
après avoir fait roussir la viande. Cela permet de faire
cuire la viande sans en brûler la surface.
• De nombreux aliments qui sont cuits durant une longue
période ou qui ont été trempés dans une marinade
sucrée nécessitent un réglage plus bas vers la fin de la
cuisson.
• Lorsque le gril s'est refroidi, videz la graisse dans un
contenant résistant aux graisses. Nettoyez le récipient
à graisse et la plaque du gril avec de l'eau savonneuse
chaude et rincez à l'eau claire.
• Le récipient à graisse peut être nettoyé au lavevaisselle.
Francais 1
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