Therma BOD/60ST Operating Manual

MODE D’EMPLOI

HOTTE DE VENTILATION
CAPPA D’ASPIRAZIONE

FOUR ENCASTRÉ

multi steam

BO D/60 ST

Chère cliente, cher client

Veuillez lire attentivement ce mode d’emploi. Obser­vez avant tout le chapitre ”Règles de sécurité”.

Conservez ce mode d’emploi afin de pouvoir le consul­ter ultérieurement, et remettez-le à l’éventuel pro­priétaire ultérieur de l’appareil.

Ils doivent impérativement être respectés.

Ce triangle d’avertissement et/ou les termes
de signalisation ”Attention!”, ”Prudence!”
soulignent des indications qui sont importan­tes pour votre sécurité ou pour la capacité de
fonctionnement de l’appareil.

1. Ce symbole vous guide pas à pas dans la manipu­lation de cet appareil.

2.

...

3. ...

Ce symbole précède des informations
complémentaires concernant la manipulation
et l’utilisation pratique de cet appareil.

Ce symbole signale des conseils et des indica­tions relatifs à l’utilisation économique et éco­logique de l’appareil.

Ce mode d’emploi contient des indications permettant
d’éliminer soi-même des pannes qui pourraient éven­tuellement survenir. Voir chapitre ”Aide en cas de pan­ne”.

Si ces indications ne devaient pas suffire, vous avez
deux points de consultation chez lesquels on pourra
vous aider:

• Le point de service après-vente à proximité de
chez vous (voir chapitre ”Service après-vente”) ou

ServicePhon

0848 848 999

Vous y recevrez une réponse à chaque question
concernant l’équipement ou l’utilisation de votre
appareil. Bien e n t e n du, vos désirs, suggestions ou
critiques sont également bienvenus. Notre objectif
est de poursuivre l’amélioration de nos produits et
prestations de services au profit de notre clientèle.

• En cas de problèmes techniques, notre service
après-vente se tient à tout moment à votre dispo­sition (vous trouverez les adresses et numéros de
téléphone au chapitre ”Service après-vente”).

Apres vous avez pris connaissance du mode d’emploi,

nous vous prions, de renvoyer la carte de garantie remplie

le service après-vente à Mägenwil.

2

Table des matières

Règles de sécurité 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité électrique 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité pour les enfants 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité durant l’utilisation 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité lors du nettoyage 6. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Elimination 7. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La cuisinière encastrée 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vue de l’appareil 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tableau synoptique 8. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Equipement 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Accessoires du four 9. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Avant la première utilisation 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Réglage de l’heure 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sélection de la langue 10. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Réglage de la luminosité de l’affichage 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage initial 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Premier chauffage 11. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

La commande des fonctions électroniques 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Remarques générales sur les éléments de commande et d’affichage 12. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Le champ d’affichage 13. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Les fonctions du four 14. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Allumer le four en marche et l’éteindre 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Activer la Fonction four 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Modifier la température du four 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Symbole thermomètre 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Afficher la température 15. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Modifier la fonction four 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Mettre à l’arrêt le four 16. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonctions cuisson à la vapeur 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cuisson à la vapeur 17. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cuisson à la vapeur intervalle 18. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Programmes 19. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Thermomètre à aliments 20. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonctions de l’horloge 21. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Minuteur 22. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Durée 23. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fin 24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Durée et Fin combinées 25. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Modifier l’heure du jour 25. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Désactiver le minuteur 26. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Sécurité enfants du four 26. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Verrouillage des touches Programmes 27. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Applications des fonctions du four 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cuisson à la vapeur 28. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Air chaud et cuisson à la vapeur en alternance 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cuisson en alternance 29. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Air chaud 30. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gamme pour pizza 30. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grillades 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Turbogril 31. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Fonctions de gril à surface 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gril à petite surface 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gril à grande surface 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chauffage supérieur et inférieur 32. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Séchage 33. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cuisson à bassetempérature 34. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Stérilisation 35. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Informations générales sur le rôtissage, la cuisson et la cuisson à la vapeur 36. . . . . . . . .

Nettoyage et entretien 38. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage du four émaillé 38. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Programme de nettoyage 38. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage la plafond du four catalytique 39. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Plaque à cuire, plaque avec bord haut 39. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Filtre à maille fine 39. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gril et rosette à vapeur 39. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Guides de plaques 39. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Système de génération de vapeur 40. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Panneau synoptique et porte du four 41. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Appareils avec surface en acier inoxydable 41. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

L’éclairage du four - échange des ampoules 42. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Conseil pratiques utiles 43. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Si quelque chose ne fonctionne pas 43. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Instructions d’installation 44. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Montage 44. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Connexion électrique 44. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Caractéristiques techniques 45. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Prescriptions 45. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tableau de cuisson à la vapeur 46. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Cuisson en alternance 47. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Air chaud et cuisson à la vapeur en alternance 47. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de cuisson et de rôtissage 48. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Air chaud 48. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Chauffage supérieur et inférieur 48. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rôtis à basse température 50. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Mode pizza 51. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Turbo-gril 51. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Grillage 51. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de stérilisation 52. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Table de séchage 52. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

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Fonctions programmées et recettes 53. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Nettoyage 53. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Plat de légumes 53. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Truite bleue 53. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Régénération d’aliments 54. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gratin de pommes de terre 54. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pizza 54. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Poulet rôti 55. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rôtis de veau 55. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Rôti de porc 56. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gâteau au fromage 56. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Gâteau au pommes 57. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Tresse au beurre 57. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Pain paysan 58. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Service après-vente 62. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Vente des pièces de rechange 62. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Garantie 62. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ThermaPhon 63. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

5

Règles de sécurité

La sécurité de cet appareil est conforme à la réglementation reconnue en matière de technique ainsi qu’aux pres­criptions de sécurité applicables. Néanmoins, nous estimons devoir vous familiariser avec les consignes de sécurité
suivantes.

Sécurité électrique

L’appareil doit être raccordé par un installateur
électricien concessionnaire. La sécurité électri­que des appareils encastrés exige un montage
précis, conforme aux normes en vigueur.

• Tout appareil endommagé ne doit pas être utilisé.
En cas de dérangement ou de défaut, dévissez
puis retirez les fusibles.

• Par sécurité, toute réparation sur place de l’appa­reil et spécialement de ses organes d’alimentation
ne peut être effectuée que par un électricien quali­fié ou par un technicien du service de maintenance
pour pallier aux dangers d’électrocution. En cas de
panne, adressez-vous directement à notre ser­vice technique de vente.

• N’utilisez la cuisinière que seulement lorsque cel­le-ci aura été installée. V ous serez ainsi assuré de
ne pas toucher accidentellement des composants
électriques.

Sécurité pour les

• Les corps de chauffe situés au haut du four assu­rant le chauffage depuis le dessus et le gril, ainsi
que le corps de chauffe inférieur , d e même que les
parois du four si elles sont chaudes peuvent pré­senter un danger de brûlure si l’on n’y prend pas
garde.

• Utilisez des gants thermiques ou un torchon pour
retirer sans se brûler les mets cuits.

• Si elle est ouverte, la porte du four ne doit pas être
surchargée. Il est interdit de s’asseoir ou de grim­per sur celle-ci.

• A part les accessoires livrés, n’utilisez que des
plats et des moules de cuisson résistant à la tem­pérature élevée. Prenez garde aux recommanda­tions du fournisseur.

• Après chaque utilisation, contrôlez que l’appareil
est bien éteint.

• Si vous utilisez des ingrédients à base d’alcool
dans le four, il est possible qu’un mélange
alcool-air légèrement inflammable se forme à
l’intérieur. Dans ce cas, ouvrez la porte avec pru­dence. Ce faisant, éloignez toute présence de
braise, d’étincelle ou defeu.

enfants

Éloignez les petits enfants. Ne laissez pas les enfants
jouer avec la cuisinière.

Sécurité durant
l‘utilisation

Cet appareil peut uniquement être utilisé pour la
cuisson et le rôtissage d’aliments à usage dome­stique.

• Avant la première utilisation, le four doit être
chauffé à vide. Assurez-vous que l’aération de la
pièce est suffisante et enclenchez la hotte d’aéra­tion si elle existe. L’apparition d’odeurs lors du pre­mier échauffement est un phénomène normal.

• Le fond du four ne doit pas être recouvert ni de
feuille d’aluminium ni du bol de fond ou d’autres
plaques. La chaleur s’accumule et cause des dom­mages au fond du four.

• Pendant la cuisson à la vapeur la porte du four de­vrait rester fermée. Des dommages aux meubles
causés par l’humidité peuvent se produire par la
vapeur qui se dégage. Évitez le contact direct avec
la vapeur qui se dégage.

Sécurité lors du
nettoyage

• Lors du nettoyage manuel de guides de plaques,
éclairage du four et de la porte du four, aucun corps
de chauffe ne doit être enclenché. Attendez que le
four soit suffisamment refroidi pour pouvoir entrer
en contact sans danger avec les organes internes.

• Maintenez toujours votre four parfaitement propre.
Les éclaboussures de graisse et les taches déga­gent une mauvaise odeur lorsqu’elles chauffent.

• Veillez à la propreté des surfaces assurant l’étan­chéité de la porte ainsi que le cadre de la porte.

• Les charnières de la porte du four constituent un
danger et elles ne peuvent être démontées et re­montées que par un technicien expérimenté fai­sant partie de notre équipe après-vente.

• L’appareil ne doit pas être nettoyé avec un sys­tème de nettoyage à haute pression pour des rai­sons de sécurité électrique.

6

Elimination

Eliminer le matériel
d’emballage

Tous les éléments d’emballage sont recycla­bles, et les feuilles et parties en mousse dure
doivent être marquées de manière appropriée.
Eliminez correctement, s. v. p., le matériel
d’emballage et les éventuels appareils an­ciens.
Veuillez observer les règlements nationaux et
régionaux ainsi que le marquage du matériel
(séparation du matériel, ramassage des
déchets, dépôts de matières valables).

Consignes d’élimina−
tion

L’appareil ne doit pas être enlevé avec les
déchets domestiques.
Vous pouvez obtenir des renseignements sur
les dates de passage ou les points de collecte
auprès du service de nettoyage urbain local o u
de l’administration communale.

Attention! Veuillez rendre inutilisables les an­ciens appareils ayant fini de servir , avant de les
éliminer, sectionner le câble d’alimentation.

7

La cuisinière encastrée

Vue de l’appareil

Tableau synoptique
avec montre électronique

Poignée de la porte du four

Porte du four
avec vitre frontale entièrement en verre

Tableau synoptique

*

Touches à effleurement (indiquées dans le texte suivant avec ” touche ....”)

1. Touche à effleurement d’enclenchement
/déclenchement

2. Touche à effleurement de commande des
fonctions du four

3. Touche à effleurement de programme

4. Touche à effleurement de commande pour
le thermomètre à aliments

5. Touche à effleurement de commande de
l’éclairage du four

1 5432 678

6. Touche à effleurement des fonctions
horloge

7. Touche à effleurement de régulateur +/­de température et de durée

8. Tiroir à eau

* Le creux dans le verre est causé par la technique de production de l’impression sur le panneau des deux côtés.

8

Equipement

A Rainures de guidage de plaque à pâtisserie

avec amortisseur de silicone
B Corps de chauffe du gril
C Corps de chauffe supérieur
B + C Gril à grande surface
D + E Éclairage du four
F Filtre à maille fine
G Ventilation du four
H Fiche femelle pour thermomètre à aliments
J Générateur de vapeur
K Rosace de vapeur
1 - 5 Guides de plaques (rainures)

Accessoires du four

A part les accessoires livrés, n’utilisez que des
plats et des moules de cuisson résistant à la
température élevée. Prenez garde aux recom­mandations du fournisseur.

Le four est équipé des accessoires suivants:
1 Plaque à cuire (celle-ci n’est pas propre à la

marche à la vapeur)

1 Plaque à cuire avec bord haut (celle-ci n’est pas

propre à la marche à la vapeur)
2 Rôtissoires pour cuire/rôtir/griller
1 Thermomètre à aliments
1 Rosace de vapeur
1 Filtre à maille fine

Filtre à maille fine

Ce filtre protège l’intérieur du four contre l’encrasse­ment trop rapide

L’introduire pour toute opération à air chaud,
ainsi que pour le turbogril

Enlever ce filtre pour cuire, sinon le temps de cuisson
est à allonger.

Guides de plaques

avec amortisseur de silicone pour la protection de la
surface émaillée.

Le four est muni de 2 gradins contenant 5 rainures de
hauteur différente. Ces hauteurs sont numérotées
dans une table allant de 1 à 5, selon l’échelle suivante:

1 = le plus bas, 5 = le plus haut

Enfilez la plaque ou le rôti entre les deux tiges
de guidage, ce qui facilite l’entrée et la sortie
et assure le maintien pendant la cuisson.

5
4
3

2

1

Position de stop

9

Avant la première utilisation

Réglage de l’heure

Le four ne fonctionne que si le réglage de
l’heure du jour a été effectué.

Après le branchement de l’appareil ou après une cou­pure d’électricité, la flèche indiquant l’heure du jour cli­gnote

1. Régler l’heure courante à l’aide des touches 7

2. Attendre 5 secondes.

3. Le clignotement disparaît et l’horloge indique

L’appareil est prêt à fonctionner.

.

ou .

l’heure du jour

Sélection de la langue

1. A l’aide de la touche principale 1 mettre l’appa­reil en fonctionnement.

2. Appuyer simultanément sur la touche principale 1

et sur la touche fonctions horloge 6 .

3. A l’aide des touches de sélection 7
tionner une des langues proposées.

4. Appuyer simultanément sur la touche principale 1

et sur la touche fonctions horloge 6 pour

mémoriser la langue sélectionnée.

et sélec-

10

Réglage de la lumino−
sité de l’affichage

Le réglage de la luminosité de l’affichage permet
d’améliorer la lisibilité.

1. A l’aide de la touche principale 1
reil en fonctionnement.

2. Appuyer simultanément sur la touche principale 1

et sur la touche fonctions horloge 6 .

3. Appuyer sur la touche fonctions four 2

4. A l’aide de la touche 7

5. Appuyer simultanément sur la touche principale 1

et sur la touche fonctions horloge 6 pour

mémoriser la luminosité sélectionnée.

ou régler la luminosité.

mettre l’appa-

.

Nettoyage initial

Enlever du four tous les objets qu’il contient,
soigneusement les étiquettes qui s’y trouvent
encore, ainsi que les feuilles de protection.

Ne pas enlever la plaque signalétique de
l’appareil!

Le four doit être nettoyé avant la première utilisation
afin d’éliminer toute trace possible laissée par la fabri­cation.

Le four (mais ne pas la plafond du four), le tableau sy­noptique et la porte du four doivent être lavés à l’eau
chaude contenant un détergent puis séchés.

Vous pouvez y voir plus clair en allumant l’éclairage in­terne.

- Appuyez sur la touche

.

Premier chauffage

Avant la première mise en service, le four doit
être chauffé à vide durant quelques instants.

1. Pressez la touche

2. En touchant la touche

sélectionez la fonction air chaud.

3. Au moyen de la touche

Laissez fonctionner à cette température le four fermé
pendant 60 minutes environ.

4. Pour arrêter le four, pressez la touche

, pour enclencher le four.

à plusieures reprises,

modifiez 230° C.

.

11

La commande des fonctions électroniques

Remarques générales sur
les éléments de com−
mande et d’affichage

Les senseurs derrière le panneau de commande en
verre réagissent au contact distinct mais pas trop court
avec le bout du doigt sur la touche à effleurement.

Insuffisant sont:

- le contact exclusif avec le bout de l’ongle du
doigt

- la simple approche du bout du doigt à la touche
à effleurement

- le simple tapotement de la touche à effleurement
du bout des doigts

- le contact de la touche à effleurement avec des
gants

Délai de réglage de
5 secondes

Un délai de 5 secondes s’applique à tous les réglages;
en d’autres termes, après l’enclenchement de l’appa­reil, l’étape de réglage suivante doit intervenir durant
ce délai. Vous pouvez réactiver immédiatement la
commande en pressant la touche à effleurement cor­respondant.

Temporisation automatique en
fin de cuisson

Après déclenchement de l’appareil le ventilateur de ni­che continue à fonctionner jusqu’à ce que la tempéra­ture soit descendue au-dessous de 140° C. En des­sous de 140° C, le ventilateur de niche fonctionne
encore pendant 10 minutes. La chaleur restante est
alors affichée jusqu’à ce qu’elle atteigne 40° C.

Déclenchement de sécurité

La commande électronique du four est dotée d’un
système de déclenchement automatique au cas où les
fonctions et températures étaient activées sans limita­tion de temps. Selon le niveau de température, le four
est automatiquement déclenché:

• Pour réglages jusqu’à 30 - 120° C
après 12.5 heures

• Pour réglages jusqu’à 120 - 200° C
après 8.5 heures

• Pour réglages jusqu’à 200 - 230° C
après 5.5 heures

12

Le champ d’affichage

Indicateurs du temps

Voyant de durée de cuisson Voyant fin

Fonctions durée Heure du jour/minuteur Fonctions durée

Symbole thermomètre
Affichage de la température

Affichage fonctions four

Affichage rainure

Remarques générales

• Mettre toujours l’appareil en fonctionnement à
l’aide de la touche principale

• Lorsque la fonction sélectionnée s’allume, le four
commence à chauffer ou la durée de cuisson
sélectionnée commence à s’écouler.

• Lorsque le four est en fonctionnement, la touche

permet de mettre en fonctionnement ou à l ’a r rê t

l’éclairage du four.

.

Affichage thermomètre
à aliments

• Mettre à l’arrêt le four à l’aide de la touche principa-

.

le

• Lorsque la température sélectionnée est atteinte,
un signal sonore retentit.

13

Les fonctions du four

En pressant plusieurs fois sur la touche 2 , on peut
sélectionner la fonction désirée parmi celles qui figu­rent ci-dessous, présentées dans l’ordre de leur appa­ration:

Cuisson à la vapeur

Pour legumes, pommes de terres, riz, nouilles
ou autres garnitures
Générateur de vapeur: réglage fixe à 96 °C

Cuisson par intervalles

Pour la cuisson, le rôtissage ainsi que pour
régénérer de mets réfrigérés et congelés.
75% d’air chaud et 25% de la vapeur en alter­nance. Chauffage préréglé à 180 °C

Air chaud

Pour rôtir sur 3 niveaux différents.
Chauffage par le corps de chauffe de la paroi
arrière, avec ventilateur enclenché
Chauffage préréglé à 170°C

Pizza

Pour pizzas, gâteaux aux fruits, quiches et tar­tes. Air chaud tournant avec ventilateur et
corps de chauffe inférieur
Chauffage préréglé à 230°C

Turbogril

Pour griller de gros morceaux de viande.
Gril à petites surfaces enclenché avec ventila­teur.
Chauffage préréglé à 180°C

Petit gril

Pour griller par rayonnement des morceaux
plats. - Gril à petite surface enclenché avec
moteur tournant. Chauffage préréglé à 230°C

Grand gril

Chauffage par le corps de chauffe supérieur et
le gril à petites surfaces, avec moteur tournant
Chauffage préréglé à 230°C

Chaleur supérieur/inférieur

Pour cuire sur un seul niveau
Chauffage préréglé 220°C

Décongelation/Sécher

Pour sécher des herbes ou dégeler en dou­ceur p.e. tourte à la crême. Chauffage infé­rieur, avec ventilateur enclenché, max. 100 °C
Chauffage préréglé à 30°C

14

Cuisson à basse température

avec corps de chauffe de la paroi arrière en­clenché, de même que le ventilateur
Chauffage préréglé à 120/80°C

Allumer le four en
marche et l’éteindre

Activer la Fonction four

1. Mettre l’appareil en fonctionnement à l’aide de la
touche principale 1

.

2. Appuyer sur la touche Fonctions four 2
ce que la fonction désirée s’affiche.

• Une température pre’conisée s’affiche.

• Si la température conseillée n’est pas modifiée

dans les 5 secondes qui suivent, le four commence
à chauffer.

jusqu’à

Modifier la température du
four

Appuyer sur la touche 7 ou afin d’augmenter ou
diminuer la température.

Le réglage se fait par paliers de 5 _C.

Symbole thermomètre

• La montée progressive du symbole thermomètre
indique quel est le degré auquel est parvenue la
température du four.

• Le clignotement successif des segments du sym­bole thermomètre indique la température atteinte
par le four.

La fonction air chaud comprend un chauffage
automatique instantané. Celui-ci assure
que la température choisie sera atteinte le plus
rapidement possible.

Afficher la température

Appuyer simultanément sur les touches 7 et . La
température actuelle du four s’affiche sur l’indicateur
de température.

15

Modifier la fonction four

Appuyer sur la touche fonctions four 2 jusqu’à ce
que la fonction désirée s’affiche.

Mettre à l’arrêt le four

• Pour désactiver le four , appuyer sur la touche fonc­tions four 2
ne s’affiche plus.

• Mettre à l’arrêt l’appareil à l’aide de la touche prin­cipale 1

Ventilateur de refroidissement

Le ventilateur s’enclenche automatiquement
dès que le four est mis en fonctionnement, afin
de maintenir froides les parois de l’appareil.
Une fois le four à l’arrêt, le ventilateur continue
de fonctionner afin de refroidir l’appareil; il
s’arrête ensuite automatiquement.

jusqu’à ce qu’aucune fonction four

.

16

Fonctions cuisson à la
vapeur

Avertissement: Les fonctions cuisson à la va­peur doivent toujours être sélectionnées en
même temps que les fonctions minuteur durée

ou fin (voir chapitre fonctions Minuteur

Durée/Fin p. 21).

Avertissement: Pour la cuisson à la vapeur,

utilisez exclusivement de l’eau de conduite
fraîche et potable. L’eau de pluie ainsi que
l’eau distillée sont inappropriées!
Un signal sourd signale qu’il n’y a plus d’eau.
Dès que l’eau a été rajoutée, le signal s’éteint
à nouveau.

En raison de l’évaporation automatique pen­dant env. 5 minutes à la fin de la cuisson à la
vapeur et une durée de chauffe d’env 2 minu­tes, les sélections de moins de 10 minutes ont
peu d’effet.
Lors de l’ouverture de la porte, il peut encore
s’échapper de la vapeur chaude.

Cuisson à la vapeur

1. Ne pas verser d’eau (environ 7 dl) directement
dans l’appareil mais dans le bac à eau situé sur
le bandeau de commande.
La réserve d’eau est suffisante pour une durée
d’environ 30 minutes.

2. Mettre le four en fonctionnement à l’aide de la tou­che principale 1

3. A l’aide de la touche fonctions four 2
ner la fonction cuisson à la vapeur.

4. A l’aide de la touche fonctions minuteur 6
tionner la fonction durée
la touche 7
son à la vapeur souhaitée ou l’heure de l’arrêt de
la cuisson.
La vapeur commence à s’échapper au bout d’env.
2 minutes. Un simple signal sonore indique que la
température de cuisson d’env. 96 _C est atteinte.
Un triple signal sonore prévient que la durée de
cuisson est écoulée.

5. A l’aide de la touche principale 1
signal sonore et mettre le four à l’arrêt.
Dès que le four a refroidi, éponger l’eau résiduelle
qui se trouve dans le générateur de vapeur.
Laisser la porte du four ouverte pour le laisser re­froidir complétement.

.

, sélection-

sélec-

ou fin et à l’aide de

ou sélectionner la durée de cuis-

, désactiver le

17

Cuisson à la vapeur intervalle

L’air chaud se transforme automatiquement en vapeur
en permanence.

1. Ne pas verser d’eau (2.5 dl) directement dans le
générateur de vapeur mais dans le bac à eau si­tué sur le bandeau de commande réservé à cet ef­fet.

2. Mettre le four en fonctionnement à l’aide de la tou­che principale 1

.

3. A l’aide de la touche fonctions four 2
ner la fonction cuisson vapeur intervalle et à l’aide
de la touche 7
ture souhaitée.

4. A l’aide de la touche fonctions minuteur 6
tionner la fonction durée
la touche 7
son à la vapeur souhaitée ou l’heure de l’arrêt de
la cuisson.

Ensuite, procéder comme pour la cuisson à la vapeur .

ou sélectionner la tempéra-

ou fin et à l’aide de

ou sélectionner la durée de cuis-

sélection-

sélec-

18

Programmes

Pour utiliser cette fonction reportez-vous aux
recettes indiquées dans le chapitre “Fonctions
programmées et recettes” (p. 53).

1. Pressez la touche
puyer sur la touche programmes 3
que le programme souhaité s’affiche.

- Un symbole correspondant à la fonction du four
s’affiche ainsi que le niveau de gradin recom­mandé.

- L’indicateur d e température propose une tempéra­ture.

- La minuteur affiche une durée de cuisson et une
heure de fin de cuisson.

- Au bout d’env. 5 secondes, le four se met en fonc­tionnement.

- Un signal sonore retentit 10 minutes environ avant
la fin du programme.

2. A ce moment-là, vérifier le degré de cuisson.

- Un signal sonore annonce la fin de la cuisson.
Le minuteur affiche “0:00”

3. Appuyer sur une t o u c h e q ue l c o n q u e p o u r d é s a ct i ­ver le signal.

Différer le départ

L’heure d u départ de la cuisson peut être dif férée (voir
fin dans fonctions minuteur).

, pour enclencher le four. A p-

jusqu’à ce

La fonction fin du minuteur peut être sélec­tionnée lorsque le programme n’a démarré
que depuis deux minutes.

Mettre prématurément fin à la cuisson

Appuyer sur la touche programmes 3
que tous les voyants du programme s’éteignent.

jusqu’à ce

19

Thermomètre à aliments

Cuisson automatique en fonction de la tempéra­ture à coeur

Le thermomètre à aliments mesure la température au
coeur dumets et arrête automatiquement le four lors­que la valeur désirée est atteinte durant la cuisson.

1. Introduire la pointe du thermomètre à aliments
aussi profondément que possible dans le morceau
de viande à cuire de manière à ce qu’elle se trouve
au centre du morceau.

2. Insérez la fiche du thermomètre à aliments jus­qu’au niveau de la poignée dans la prise située sur
la paroi droite du four.

Le symbole

3. Appuyer sur la touche fonctions four 2
ce que la fonction désirée s’affiche.

4. Au bout de 5 secondes, à l’aide de la touche 7
ou , sélectionner la température souhaitée au
coeur de la viande. L’affichage indique alors la
température réelle au coeur de la viande.

La température au coeur des aliments s’affi­che à partir de 30 °C.

Si la température réelle au coeur de la viande
s’affiche avant que la température souhaitée
n’ait été sélectionnée, appuyer sur la touche
thermomètre à aliments 4
sélection.

Pour sélectionner la température du four, ap­puyer deux fois sur la touche thermomètre à
aliments 4

Au bout de 5 secondes, à l’aide de la touche 7
souhaitée.

apparaît sur l’affichage..

jusqu’à

et procéder à la

.

ou , sélectionner la température du four

5. Dès que le coeur de la viande atteint la tempéra­ture souhaitée, un signal sonore retentit et le four
s’éteint automatiquement. Appuyer sur une tou­che quelconque pour désactiver le signal.

Avertissement: Le thermomètre à aliments
est très brûlant!
Danger de brûlure en débranchant le ther­momètre et en ressortant la tige!

6. Débrancher le thermomètre à aliments et retirer
l’aliment du four.

7. Mettre l’appareil à l’arrêt

20

Vérifier ou modifier la température

- A l’aide du thermomètre à aliments 4 , il est pos­sible de permuter la température réelle au coeur
de l’aliment et la température sélectionnée avec la
température du four sélectionnée.

- Modifier éventuellement la température à l’aide
des touches 7

Il n’est pas possible d’utiliser l’arrêt automati­que du four avec la fonction four cuisson à
basse température.

Les températures suivantes sont recommandées
pour le coeur du rôti:

Rôti de boeuf 80°C
Rosbif ou filet de boeuf: très saignant 45°C

Rôti de porc 80 - 85°C
Rôti d’agneau 70 - 75°C
Rôti de veau 75°C

ou .

saignant 50°C
moyen 60°C

Fonctions de l’horloge

Minuteur

Pour régler le minuteur. Un signal sonore retentit lors­que la durée sélectionnée est écoulée. Cette fonction
est sans effet sur le fonctionnement du four.

Duree

Pour régler la durée de cuisson.

Fin

Pour régler I’heure de fin de cuisson.

Mise à l’heure

Pour régler, modifier ou consulter l’heure.
(Voir également le chapître «Avant la première utilisa­tion» p. 10).

Remarques générales

- Dès qu’une des fonctions horloge est sélec­tionnée, la flèche correspondante clignote pen­dant environ 5 secondes. Dans l’intervalle, on
peut, à l’aide de
les durées souhaitées.

ou sélectionner ou modifier

- Après avoir sélectionné la durée souhaitée, la
flèche se remet à clignoter pendant environ 5 se­condes. Puis la flèche s’allume. Le compte à re­bourd de la durée sélectionnée commence.

21

Minuteur

1. Appuyer sur la touche fonctions horloge 6 jus-
qu’à ce que la flèche minuteur

clignote.

2. A l’aide de la touche 7
durée souhaitée (max. 99 minutes).

3. Au bout d’env. 5 secondes, l’indicateur affiche la
durée restante.
La flèche minuteur

4. Lorsque la durée est écoulée, un signal sonore re­tentit pendant 2 minutes.
“0.00” et la flèche minuteur

- Désactiver le signal, en appuyant sur une touche
quelconque.

ou sélectionnée la

s’allume.

clignotent.

22

Durée

1. Sélectionner une fonction du four et une tempéra­ture.

2. Appuyer sur la touche fonctions du four 6
qu’à ce que la flèche durée

3. A l’aide de la touche 7
durée de cuisson la vapeur souhaitée.

4. La flèche durée

5. Lorsque la durée est écoulée, un signal sonore re-

tentit pendant 2 minutes. Le four s’éteint.
“0.00” et la flèche durée

- Désactiver le signal, en appuyant sur une touche
quelconque.

s’allume.

clignote.

ou sélectionner la

clignotent.

jus-

23

Fin

1. Sélectionner une fonction du four et une tempéra­ture.

2. Appuyer sur la touche fonctions du four 6
qu’à ce que la flèche fin

3. A l’aide de la touche 7
l’heure de fin de cuisson.

4. La flèche fin

5. Lorsque la durée est écoulée, un signal sonore re-

tentit pendant 2 minutes. Le four s’éteint.
“0.00” et le flèche fin

- Désactiver le signal, en appuyant sur une touche
quelconque.

s’allume.

clignote.

ou sélectionner

clignotent.

jus-

24

Durée et Fin
combinées

Il est possible d’utiliser durée et fin simul­tanément lorsque le four doit automatique­ment se mettre en fonctionnement et à l’arrêt.

1. Sélectionner une fonction du four et une tempéra­ture.

2. A l’aide de la fonction du four
durée de cuisson de la préparation,
par ex. : 1 heure.

3. Avec la fonction fin
quelle la cuisson doit s’arrêter,
par ex. : à 14h05.

4. La flèche durée
met en fonctionnement automatiquement à l’heure
sélectionnée,
par ex. : à 13h05.
Après que la durée soit écoulée, un signal sonore­retentit pendant 2 minutes et le four s’éteint,
par ex. : à 14h05.

sélectionner l’heure à la-

et fin s’allument. Le four se

sélectionner la

Modifier l’heure du jour

1. Appuyer sur la touche fonctions du four 6 jus-
qu’à ce que la flèche heure du jour

clignote.

2. Avec la touche 7
jour correspondante.

3. Au bout d’env. 5 secondes le clignotement de la
flèche s’éteint et l’horloge affiche l’heure du jour
correspondante. L’appareil est de nouveau prêt à
fonctionner.

L’heure d u jour ne peut être modifiée que lors­que la sécurité enfants est désactivée et
qu’aucune fonction durée ou fin et qu’aucune
fonction du four ne sont sélectionnées.

ou sélectionner l’heure du

25

Désactiver le minuteur

Désactiver le minuteur permet d’économiser
de l’énergie.

Entre 22 h 00 et 6 h 00, la luminosité de l’affi­chage est automatiquement réduite.

1. Utiliser la touche principale

pareil à l’arrêt.

2. Appuyer simultanément sur la touche ther-

momètre à aliments 4
voyant s’éteigne (au bout d’env. 2 secondes).

Dès que l’appareil est de nouveau en fonction­nement, le voyant se rallume automatique­ment. Lors du prochain arrêt de l’appareil, le
minuteur s’éteint de nouveau automatique­ment. Pour remettre le minuteur en fonction­nement continu, il doit être réactivé.

pour mettre l’ap-

et 7 jusqu’à ce que le

Activer le minuteur

1. Utiliser la touche principale pour mettre l’ap-

pareil à l’arrêt.

2. Appuyer simultanément sur la touche ther-

momètre à aliments 4
voyant s’allume de nouveau (au bout d’env. 2 se­condes).

et 7 jusqu’à ce que le

Sécurité enfants du
four

Dès que la sécurité enfants est activée, le four
ne peut pas être mis en fonctionnement.

Activation de la sécurité
enfants

1. Mettre l’appareil en fonctionnement à l’aide de la
touche principale

ne doit être sélectionnée.

2. Appuyer simultanément sur les touches program-

mes 3
RITE ENFANT s’affiche.
A présent, la sécurité enfants est activée.

et 7 jusqu’à ce que le voyant SECU-

Désactiver la sécurité enfants

- Appuyer simultanément sur les touches Program­mes 3
RITE ENFANT s’éteigne.
La sécurité enfants est maintenant désactivée et
le four est de nouveau en état de fonctionnement
normal.

et 7 jusqu’à ce que le voyant SECU-

. Aucune fonction du four

26

Verrouillage des
touches Programmes

Cette fonction permet d’éviter une manipula­tion erronée des fonctions du four sélec­tionnées.

Activer le verrouillage des
touches Programmes

1. Mettre l’appareil en fonctionnement à l’aide de la
touche principale

2. Sélectionner la fonction four.

3. Appuyer simultanément sur les touches program-

mes 3
ce que LOCK s’affiche.
Le verrouillage des touches programmes est
maintenant activé.

et 7 pendant env . 2 secondes, jusqu’à

Désactiver le verrouillage des
touches Programmes

- Appuyer simultanément sur les touches program­mes 3
Le verrouillage des touches programmes est auto­matiquement désactivé lorsque l’on met l’appareil
à l’arrêt.

et 7 pendant env. 2 secondes.

einschalten.

27

Applications des fonctions du four

Cuisson à la vapeur

Les programmes de cuisson à la vapeur doi­vent être mis avec le programme automatique
durée de cuisson ou heure d’arrêt. Voir page

17.

Ce mode de préparation convient à tous les aliments
qu’ils soient frais ou congelés. Vous pouvez préparer,
échauffer, décongeler, pocher ou blanchir des légu­mes, de la viande, du poisson, des pâtes alimentaires,
du riz, du maïs, de la semoule et des oeux.

N’ouvrez en aucun cas la porte du four pen­dant la cuisson à la vapeur.

Vous trouverez des indications dans le tableau à la pa­ge 46.

Toute sorte de vaisselle avec une résistance aux
écarts de température de 120°C au minimum convient
à la cuisson à la vapeur.

La soufflerie veille à ce que la vapeur soit répandue
également en cas d’utilisation des grilles. La tempéra­ture est de 96°C environ.

N’utilisez pas de plaques à pâtisserie
émaillées pour la cuisson à la vapeur . Des cou­pes perforées en acier chromé y conviennent
très bien - elles sont disponibles comme ac­cessoire spécial.

Après le non-usage pendant quelque temps il
faut laver soigneusement le tiroir à l’eau, les
tuyaux souples de raccordement et le pot à va­peur.

La cuisson à la vapeur à court terme facilite le
nettoyage du four.

28

Air chaud et cuisson
à la vapeur en alternance

Avec la combinaison d’air chaud et de cuisson à la va­peur en alternance la viande, les légumes et les garni­tures peuvent être cuits dans le four l’un après l’autre
et en même temps utilisant la cuisson à la vapeur, afin
qu’il soient prêts à être servis en même temps.
Avec l’air chaud le rôti est fait revenu et cuit doucement
tout en devenant blondi et croustillant. Ensuite vous
mettez les légumes garnis et décorés et les garnitures
préparées sur des plats à servir ou dans des coupes
et vous les mettez ensemble avec le rôti dans le four
et vous cuisez tout ensemble à la vapeur.

Pour activer la fonction cuisson à la vapeur, l a
température du four doit avoir refroidi jusqu’à
env. 70_ C (voir indicateur de température).
Pour accélérer le processus de refroidisse­ment, ouvrir la porte du four.

Vous trouverez des indications dans la table à la page

47.

Cuisson en alternance

Cuisson à la vapeur et air chaud en alternance

Ce mode de préparation convient surtout à:

• Pour la cuisson de grandes pièces de viande

• Pour la décongélation et l’échauffement de plats

déjà cuits et divisés en portions. Coupez les rôtis
entiers en tranches avant de les échauffer.

Utilisez des moules à pâtisserie courants ou
des formes et récipients de friture résistants à
la chaleur.

Les températures dépendent du genre des plats. Choi­sissez des températures entre environ 110°C pour
échauffer, choisissez des températures proportionel­lement plus hautes pour la cuisson et le rôtissage.
Vous trouverez des indications dans le tableau à la
page 47.

29

Air chaud

Le four entier est chauffé par l’air chaud qui circule in­tensivement grâce à un ventilateur situé dans la paroi
arrière. La température peut être réglée entre 40 et
230°C.

La fonction d’air chaud permet de transmettre plus ra­pidement que dans la méthode conventionnelle la cha­leur à l’aliment à rôtir. La température peut être ainsi
réduite d’environ 25°C par rapport à la recette pour le
chauffage normal en haut et en bas.

Selon l’aliment à cuire ou à rôtir , on peut utiliser jusqu’à
trois niveaux différents. Regardez le table de cuisson
et de rôtissage au four page 48.

C’est ainsi que vous pouvez éviter des encras­sements excessifs:
Utilisez pour les rôtis gras, avec l’air chaud et
le turbogril la plaque avec bord haut et le pas-
soire - celui-ci est disponible comme acces­soire spécial.

Gamme pour pizza

La fonction pizza est utilisée de préférence pour cuire
les gâteaux ne contenant que peu ou pas de sucre, tels
que les pizzas, les gâteaux aux fruits ou les quiches.
Cette gamme allie la fonction d’air tournant à celle du
chauffage inférieur seulement.

La chaleur rayonnée par le corps de chauffe inférieur
provoque la formation d’une croûte suffisamment rési­stante, ce qui évite le ramollissement de la pâte.

Regardez le table de cuisson et de rôtissage au four
page 51.

30

Grillades

La grillade s’opère généralement en fermant la
porte du four. Ne laissez cependant pas votre

gril sans surveillance.
La chaleur produite par les corps de chauffe rayonne
contre le plafond du four et atteint la pièce à rôtir qui est
placée en dessous. Les indications concernant la hau­teur optimale de celle-ci se trouvent dans la table de
grillade.
Pour griller, il suffit de positionner les sélecteurs de
fonction et de température correspondants. Le choix
de la fonction dépend de la qualité, de la quantité et de
la hauteur de la viande à griller.
La température doit être adaptée au type de viande,
car le thermostat du four assure son service et main­tient la température à l’intérieur du domaine assigné,
conformément aux valeurs de la table.

Turbogril

La fonction turbogril est intéressante pour rôtir les gros
morceaux de viande, les gigots, la volaille, etc. Sélec­tionnez la fonction turbogril et une température de
180°C.
Le gril à petite surface travaille avec le ventilateur pour
répartir uniformément la chaleur. Non seulement la
surface supérieure, mais aussi tous les côtés sont
dorés uniformément.
Les pièces de viande de grande hauteur, les rôtis rou­lés, les carrés de porc, les jarrets ou la volaille acquiè­rent une surface bien dorée et croustillante, alors que
l’intérieur reste tendre et juteux. Cette méthode de
cuisson peut également s’appliquer aux gratins et aux
soufflés.
Glissez la plaque à gâteaux dans les glissières à
l’échelon 1 ou 2 e n posant la grille supportant l’aliment
à rôtir immédiatement dessus, ainsi que le montre la
figure ci-contre.

31

Fonctions de gril
à surface

Pour les tranches plates, telles que les steaks, les
côtelettes, les petites saucisses, le poisson ou autre.
On peut également faire des toasts, brunir du masse­pain ou de l a glace, réaliser une crème brûlée, gratiner
un soufflé ou brunir un gratin. La chaleur rayonnée par
le gril n’étant destinée qu’à brunir la surface et la ren­dre croustillante il ne faut l’utiliser qu’en fin de cuisson.
Regardez la table de grillage page 51.
Si les aliments à griller sont gras, il vaut mieux les éloi­gner du corps de chauffe.
Glissez les aliments à griller à l’échelon 4 ou 5 selon
l’épaisseur. La distance entre les aliments et le corps
de chauffe peut varier vers le haut ou vers le bas selon
la courbure de la voûte du gril. Il faut glisser la plaque
à gâteaux dans les guides au niveau sous pour
récupérer le jus et éviter l’encrassement du four.

Si vous devez effectuer plusieurs grillades
consécutives, il faut nettoyer la plaque après
chacune d’elles.

Gril à petite surface

Pour de petites quantités de grillades de tranches pla­tes, le gril à petite surface est particulièrement bien in­diqué. Le domaine de température se situe entre 210
et 230° C.

Gril à grande surface

Cette fonction permet de griller des tranches plates ou
des demi-poulets sur toute la surface de la plaque. La
conjonction du gril à petite surface et du chauffage su­périeur permet de maintenir une température réglable
entre 210 et 230 °C. Regardez les tables de cuisson
page 51.

Chauffage supérieur
et inférieur

Le chauffage simultané en haut et en bas constitue le
fonctionnement normal du four. Les corps de chauffe
situés au plancher et au plafond de l’enceinte chauf­fante transmettent leur chaleur aux denrées à cuire. La
température peut être réglée entre 40 et 230°C.

Le rôtissage et la cuisson par chauffage en haut et en
bas ne sont possibles que sur un seul niveau.

Voir le tableaux de cuisson et de rôtissage à la page 48
pour le réglage de la température et les niveaux d’enfi­lage.

32

Séchage

Cette fonction combine le chauffage inférieur avec la
circulation d’air chaud dans le four.

Le séchage peut s’effectuer sur 3 ou 4 niveaux (voir la
tabelle de séchage) en prenant soin d’intervertir de
temps en temps les plateaux.

Garnissez la plaque de gâteau avec du papier de pro­tection et disposez les produits à sécher aussi serrés
que possible, mais sur une seule couche.

Plaque à séchage comme accessoire spécial, voir la
bulletin de commande.

Laisser ouverte d’environ 2 cm l a porte du four,

en plaçant un coin en bois.
Vérifier le degré de séchage de vos aliments avant la

fin de la durée de séchage prévue:
Il suffit de prendre en main 2 ou 3 morceaux de l’ali-

ment à sécher et de le presser entre le pouce et l’index.
Il ne doit plus s’écouler aucun jus, mais le produit
séché ne doit pas être cassant.

33

Cuisson à basse−
température

Avec la fonction cuisson à basse température, le rôti
devient bien tendre et particulièrement juteux.

La cuisson de rôtis à basse température per­met une économie d’énergie de 20 pour cent
par rapport à une cuisson normale.

Utiliser le filtre à graisse lors de la cuisson!

A basse température, toujours laisser le plat
découvert sans couvercle (plat de cuisson).

Le temps et la température se trouvent dans la table de
cuisson page 50.

1. Le rôti est cuit très chaud dans la rôtissoire. Le rôti
peut également être posé sur la grille placée au ni­veau du milieu.

2. La plaque à gâteaux sera glissée à l’échelon 1
pour collecter le jus.

3. Au moyen la touche
rôtissage à basse température.

Au cours des premières 10 minutes du déroulement du
programme, le four vide est chauffé jusqu’à 90 _C. Les
trois segments du symbole thermomètre clignotent les
uns après les autres. Un signal sonore annonce la fin
du temps de cuisson.

Le four commute automatiquement sur une tempéra­ture de 80 _C et sa température diminue lentement
jusqu’à cette valeur. Celle-ci reste constante durant
tout le temps de cuisson. L’affichage Durée
le temps de cuisson écoulé.

Le mode de cuisson à basse température
est particulièrement approprié pour cuire

des morceaux de viande et de poisson tendres
et maigres.

La cuisson à basse température n’est pas
adaptée pour, par ex. du boeuf braisé ou un

rôti de porc.

, sélectionnez la fonction

indique

34

Stérilisation

avec cuisson en alternance

Blanchissez tout d’abord vos légumes, refroidissez­les sous l’eau froide et mettez-les dans les bocaux.
Les fruits préparés seront introduits directement dans
les bocaux.

Tous les verres utilisés devront être de même
grandeur et en parfait état. Vérifiez l’étan-

chéité des caoutchoucs de fermeture.
Cuisez séparément de l’eau sucrée ou salée puis ter­minez le remplissage des bocaux jusqu’au 3/4 de leur
hauteur.
Enfilez la plaque à gâteaux dans l’échelon inférieur
puis disposez les bocaux bien alignés sur la plaque.

Les bocaux ne doivent pas se toucher et ne

doivent pas entrer en contact avec le four.
Le temps de stérilisation et la température se trouvent
dans la table de stérilisation page 52.

N’ouvrez jamais la porte du four pendant toute

la durée de stérilisation.
Lorsque la stérilisation est terminée, retirez les bocaux
du four et laissez-les refroidir sur une planche en bois
ou sur une couverture, à l’abri de tout courant d’air.
Après refroidissement, vérifiez l’étanchéité de la fer­meture. Si le couvercle s’enlève facilement, il faut
répéter la stérilisation du bocal correspondant ou utili­ser immédiatement son contenu.

35

Informations générales sur le
rôtissage, la cuisson et la cuisson à
la vapeur

Rôtissage avec l’air chaud et
chauffage en haut et en bas

Le temps de rôtissage dépend du genre du rôti choisi,
de son poids et de sa hauteur. L’usage est de calculer
le temps nécessaire par centimètre de hauteur:

• Boeuf, chasse 15 - 18 minutes

• Porc, veau 15 - 18 minutes

• Filet, roastbeef 10 - 12 minutes

Plus le morceau de viande est haut, plus la tempéra­ture du four peut être moins élevée.
L’état de cuisson de la viande peut être testé en pres­sant dessus avec une cuillère. Si le rôti ne s’enfonce
pas, il est cuit.
Laissez le rôti dans le four une dizaine de minutes
après l’avoir éteint, pour permettre au jus de s’écouler ,
ce qui simplifie le découpage.

Rôtir sur le gril

La pièce à rôtir doit être déposée sur le gril avec le côté
à dresser tourné vers le haut. Enfilez la plaque du gril
dans les glissières 1 ou 2 puis introduisez le gril juste
au-dessus sur le rail de la glissière.

Ustensiles pour rôtir et cuire

Pour rôtir et cuire avec l’air circulant, vous utiliserez de
préférences les ustensiles livrés avec l’appareil, à sa­voir les formes claires et foncées pour la cuisson, la
céramique et les formes résistant à la température.
Notez que les plaques et les formes métalliques clai­res nécessitent un temps de cuisson plus long. Veuil­lez consulter les instructions remises à cet effet par le
fabricant.

Les moules à cuire ou les autres ustensiles doivent
être posés sur la plaque à gâteaux.

Toute sorte de vaisselle avec une résistance aux
écarts de température de 120°C au minimum convient
à la cuisson à la vapeur - ce qui n’est pas le cas pour
la cuisson en alternance. Mettez le récipient sur la
grille.

Choix de la température

Le fonctionnement à air chaud accélère la transmis­sion de la chaleur à la pièce à cuire par rapport à la
méthode conventionnelle. La température indiquée
dans la recette pour le chauffage uniquement en haut
et en bas peut être diminuée de 25°C.

Rôtir dans une rôtissoire ou
sur la plaque

Poser les gâteaux surgelés comme p.e. la pizza sur la
plaque à gâteau couverte de papier de protection pour
la cuisson pour éviter la déformation de la plaque de
four par suite de grandes différences de température.

Mettez le morceau de viande maigre, de chasse ou de
hachis directement dans la rôtissoire (récipient à rôtir,
en pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur la plaque.

Si le temps de cuisson doit dépasser une heure, ajou­tez les ingrédients pour la sauce dans la rôtissoire une
demi-heure avant la fin de la cuisson, puis laissez do­rer et complétez avec un peu d’eau chaude.

Filtre à maille fine

Installez le filtre à maille fine avant de lancer le rôtis­sage à l’air chaud ou avec le turbogril. Ce filtre protège
l’intérieur du four d’une salissure exagérée.
Il faut par contre enlever ce filtre lors de la cuisson nor­male. La meilleure répartition de la chaleur permet de
diminuer le temps de préparation.

36

Préchauffage

Le préchauffage n’est plus nécessaire dans la plupart
des préparations, car la température préréglée est at­teinte très rapidement (Veuillez consulter la table des
temps de rôtissage et de cuisson).
Nous recommandons de préchauffer:

- Steaks et tranches de viande, telles que filet, roast-

beef, escalope ou côtelette. Les pores de la viande
se referment plus rapidement et l’intérieur reste
plus juteux.

- Pâtisserie pouvant couler facilement, petits pains,

gâteaux, roulades, etc.

Il suffit alors de prérégler la température voulue et d’at­tendre que celle-ci soit atteinte avent d’introduire les
mets.

Remarques sur l’utilisation de
la table des temps de cuisson

En cas de températures trop élevées le gâteau cuit vite
de haut en bas, il ne lève pas proprement ou il tombe
parce que trop peu d’humidité pouvait se dégager.
Si le temps de cuisson est trop long, ou si le dessus de
l’aliment à cuire ne brunit pas comme il serait souhaita­ble, vous mettez une température plus haute.
Le brunissement régulier des gâteaux peut être
amélioré en diminuant d’environ 10°C la température
de cuisson indiquée et en rallongeant le temps de cuis­son mentionné.
Les données de la durée de cuisson peuvent varier en
fonction de la grandeur des oeufs utilisés, des possibi­lités de liaison de la farine et de la matière du moule
choisi.

37

Nettoyage et entretien

Pendant le nettoyage du système de génération de va­peur, des guides de plaque à pâtisserie, des verres de
l’éclairage du four et de la porte du four aucun des
corps de chauffe ne doit être en marche.
Attendez que le four soit suffisamment refroidi pour
que vous puissiez toucher sans danger les organes in­ternes. Seul l’éclairage du four peut rester en fonction.

L’appareil n e doit pas être nettoyé avec un sys­tème de nettoyage à haute pression pour des
raisons de sécurité électrique.

Nettoyez régulièrement et à fond votre four lorsqu’il est
tiède ou froid. Évitez la combustion des éclaboussures
graisseuses.

Nettoyage du four
émaillé

N’utilisez pas de paille de fer, pas de produit
détergent ou nettoyage à récurer pouvant pro­voquer des raies.

N’utilisez pas de nettoyants caustiques pour
enlever le calcaire.

Attention! Des détartrants chimiques peuvent
détruire le clean-émail du four. Observer ab­solument les indications du producteur.

Laver l’intérieur du four avec du détergent chaud ou un
nettoyant au vinaigre en usage dans le commerce et
une éponge ou un chiffon.
Ramollier d’abord les encrassements si nécessaire ou
brièvement mettre en marche la cuisson à la vapeur.
Donnez quelques gouttes de vinaigre avec l’eau dans
le générateur de vapeur, empêchant ainsi des dépôts
calcaires.
Puis rincer à l’eau claire et bien essuyer pour sécher.

Programme de
nettoyage

1. Verser d e l’eau (env. 1.5 dl) et 1 cuillère à soupe de
vinaigre directement dans le générateur de va­peur.

2. A l’aide de la touche programme
nettoyage automatique

3. Un triple signal sonore annonce que le programme
de nettoyage est terminé.

4. A l’aide de la touche principale
gnal sonore et éteindre le four.

Essuyer le four à l’aide d’un chiffon doux.
Retirer l’eau résiduelle du générateur de vapeur.

Laisser la porte du four ouverte pendant env. 1
heure pour le laisser sécher.

, démarrer le

, désactiver le si-

38

Nettoyage la plafond du four
catalytique

(surface rugueuse, poreuse)
Votre plafond du four est équipé d’un système de net-

toyage catalytique chargé de brûler les petits résidus
à une température supérieure à 200° C. Soyes attentif
aux indications suivantes pour un fonctionnement opti­mal du système de nettoyage.

N’utilisez pas de produit pouvant provoquer
des griffures, de détergent moussant, de spray
pour four ou de paille de fer, car ces produits
détruisent les propriétés d’autonettoyage du
four.

N’ouvrir que rapidement le four afin de renfor­cer l’effet autonettoyant.

N’utilisez pas de chiffons textiles, car les filo­ches restent prises dans la rugosité des surfa­ces autonettoyantes.

Plaque à cuire, plaque avec−
bord haut

doivent être nettoyés à l’aide d’eau chaude savon­neuse. Ces pièces ne supportent pas le passage dans
la machine à laver la vaisselle.

Filtre à maille fine

Après chaque utilisation, nettoyez ce filtre avec une
brosse douce et de l’eau chaude savonneuse, ou met­tez-le dans le lave-vaisselle. Si l’encrassement est
important, il faut le laisser tremper.

Gril et rosette à vapeur

Nettoyez avec une brosse douce et de l’eau chaude
savonneuse ou dans le lave-vaisselle .

Guides de plaques

Pour faciliter le nettoyage des guides de plaques, on
peut les sortir du four.

Pour cela desserrer l’écrou moleté, pousser les guida­ges pour les plaques à pâtisserie légèrement vers l’ar­rière, les soulever et les enlever du four vers l’avant.

Nettoyez dans le lave-vaisselle ou avec une brosse
douce et de l’eau chaude savonneuse.

Pour retirer et mettre en place le guide à
droite, ouvrir le couvercle de la douille de ther­momètre à aliments.

Monter les les guidages pour les plaques à pâtisserie:
les accrocher en arrière, ensuite les fixer devant à la
pointe filetée et les serrer avec l’écrou moleté.

39

Système de génération
de vapeur

Amenée d’eau et générateur
de vapeur

Il est important que le générateur de vapeur
soit essuyé après chaque usage. Absorber
l’eau avec une éponge et essuyer éventuelle­ment avec quelques gouttes de vinaigre.

L’utilisation d’une eau trop douce peut provoquer des
éclaircissements sur l’émail autonettoyant (Cleane­mail).

D’éventuels résidus calcaires peuvent être enlevés au
moyen d’un mélange d’eau pure et de vinaigre.

Attention! Des détartrants chimiques peuvent
détruire le clean-émail du four. Observer ab­solument les indications du producteur.

1. Verser du mélange d’eau pure et de vinaigre (env.
2 dl) par le tiroir à eau dans le générateur de va­peur.

2. Laisser agir pendant env. 10 minutes dans le
générateur de vapeur.

Vous pouvez également essuyer l’intérieur du
four avec le mélange d’eau pure et de vinaigre
qui se trouve dans le générateur de vapeur.

3. Enlever le mélange d’eau pure et de vinaigre à
l’aide d’une éponge absorbante qui ne gratte pas.

4. Laver le système de génération de vapeur par le
tiroir à eau avec de l’eau claire (1-2 dl) et
détartrée.

5. Enlever l’eau du générateur de vapeur à l’aide
d’une éponge et le sécher.

6. Laisser la porte du four entrouverte env. 2 cm pour
faire sécher l’intérieur du four complètement (coin­cer une louche en bois).

40

Panneau synoptique et
porte du four

Veillez à la propreté des surfaces assurant
l’étanchéité entre la porte et son cadre.

Le panneau de commande et le côté extérieur de la
porte du four doivent être nettoyés avec un chiffon hu­mecté d’un détergent ou d’un nettoyant pour les vitres
et ensuite séchés.

Ne pas utiliser des nettoyants acidifères
agressifs ou des produits de nettoyage
pour vitrocéramique! Ceux-ci détruisent la

couche.

N’utiliser que des détergents pour le côté intérieur de
la porte du four.

La vitre intérieure est recouverte d’une couche
résistante au rayonnement de la chaleur. Des
nettoyants agressifs et gratter ou écurer forte­ment abîment la couche et diminuent l’effet de
résistance au rayonnement de la chaleur.

Lors du nettoyage de la porte faites attention à ce que
les étriers reposent fermement sur les charnières, ceci
toujours de la porte en direction du four.

Appareils avec surface en
acier inoxydable

Lors du nettoyage, veillez à ce que la finition de
la surface en acier inoxydable ne ce fasse pas
contre la structure (les fines lignes horizonta-

les). Pas de mouvements circulaires!
Pour enlever les taches normales, passez simplement
un chiffon doux, propre et humide - des chiffons de mi­crofibre sont particulièrement bons pour ce but.

Les produits égratignants et abrasifs ne sont pas ap­propriés.

Pour enlever les taches tenaces, servez vous d’un pro­duit approprié à l’acier inox que l’on trouve habituelle­ment dans le commerce. V euillez observer les instruc­tions relatives à l’emploi de produits de nettoyage et
d’entretien.

41

L’éclairage du four − échange des
ampoules

STOP

Il est possible de remplacer soi-même les ampoules
défectueuses.
La nouvelle ampoule de 25 watts, à 230/240 volts,
avec un culot E 14, doit pouvoir résister à une tempéra­ture de 300 °C. Vous pouvez l’obtenir auprès de notre
magasin central de pièces de rechange ou chez un
électricien spécialisé.

Remplacer la lampe arrière du four:

Retirer la vitre de protection en la tournant vers la gau­che.Retirer les disques d’étanchéité et l’anneau métal­lique, puis nettoyer la vitre de protection.

Remplacer la lampe latéral du four:

Retirer le gradin de gauche, desserrer les vis de la pro­tection métallique à l’aide d’un tournevis cruciforme.
Retirer la protection métallique et le joint, puis les net­toyer.

Avant de faire l’échange, il faut obligatoire­ment déconnecter l’alimentation électrique de
tout l’appareil, en enlevant les fusibles.

Attention!
Ne pas endommager les joints!

Attention!

Les joints doivent être en parfait état. Faire ve­nir le service après-vente en cas de joints en­dommagés.

42

Conseil pratiques utiles

Problème Cause probable Solutions

Le rôti ou le soufflé ne
monte pas suffisamment

Le rôti ne brunit pas Température trop élevée

Le rôti brunit trop Température trop élevée Consulter la table des températures,

Le rôti est trop sec La durée de cuisson est trop longue

Le rôti est trop humide L’humidité n’a pas pu s’échapper à

Erreur de température choisie Consulter la table des températures

Élever la température, vérifier l’etat
de cuisson, s’il le faut, raccourcir le
temps

Mauvais moule utilisé

avec une température trop basse

cause de la température trop élevée
Trop d’humidité dans la pâte

Pour chaleur haut et bas, utiliser un
moule foncé

diminuer la température et raccour­cir le temps de cuisson

Consulter la table des températures,
augmenter la température et rac­courcir le temps de cuisson

Choisir la température la plus basse
indiquée dans la table

Préparer une pâte moins humide

Si quelque chose ne fonctionne pas

Problème Cause probable Solutions

Le four ne fonnction pas Panne d’alimentation électrique Vérifier les fusibles
Le four ne chauffe pas,

malgré la sélection de fonc­tion et de température

L’éclairage du four ne fonc­tionne pas

Thermomètre à aliments ne
fonctionne pas

Le symbole du service
après-vente est allumé

La flèche indiquant l’heure
du jour clignote.

STOP

Les appareils défectueux ne doivent plus être utilisés. En cas d’incident, dévisser et retirer le fusible.

Ne modifiez pas l’appareil. Toute intervention non qualifiée peut causer des dommages matériels ou corpo-

rels.

Si les conseils ci-dessus sont insuffisants, veuillez contacter notre service technique.

Le programme automatique a été établi
pour s’enclencher plus tard

L’ampoule est défectueuse Remplacer l’ampoule

La sonde n’est pas fichée correctement
ou est défectueuse

Selon le code de panne Prévenir le service après-vente

Une panne d’alimentation électrique
s’est produite il y a un moment

Supprimer l’enclenchement automa­tique existant et le programmer à
nouveau

regardez page 42
Examiner le contact à fiche

Remettre à jour la date et l’heure
regardez page 10

43

Instructions d’installation

Four à encastrer Euro largeur 60 cm (400 V)

Montage

En cas de montage dans des matériaux in­flammables, les normes NIBT 2000, chapitre

4.2.2 et les directives de protection contre l’in­cendie et leurs ordonnances de l’association
des assurances incendie cantonales doivent
obligatoirement être respectées.

1. Glisser le four dans la niche de façon à obtenir un
montage affleuré.

Lors de l’installation, veiller à ne pas pincer la
câble.

2. Fixer le four du front avec 2 vis (détail A).

A

A

Plaquette
signalétique

180

B

ca.50

A

A 595

N 585-592

442

Connexion électrique

La connexion au secteur doit être exécutée par un
électricien agrée.

Le câble d’alimentation doit être au moins de type
H05VV-F ou supérieur.

L’installation doit posséder un câble d’alimentation
avec fiche ou, en cas de raccordement fixe, l’installa­tion électrique domestique doit comporter un dispositif
permettant de séparer l’appareil du réseau sur tous les
pôles simultanément avec un interstice d’ouverture de
contact de min. 3 mm (NIBT 2000).

En cas de connexion directe prévoir une longueur de
câble de min. 120cm.

1. Raccorder les bornes en se référant au couplage.

2. Assurer l’arrêt de traction.

En cas de service il faut débrancher l’appa­reil du réseau.

115

20

N 560
A 592

détail A

Couplage

L1

Désignation des phases:
L1, L2, (correspondant à R, S).

L2

A 567

N min. 550

détail B

N

A=Appareil
N=Niche

20

400V2~50Hz

15

A

44

315 5251 05 / 12.00

Caractéristiques techniques

Dimensions extérieures

Hauteur 59,5 cm
Largeur 59,2 cm
Profondeur 56,7 cm
Profondeur max. avec porte ouverte 100,9 cm

Dimensions intérieures
du four

Hauteur 31,5 cm
Largeur 40,8 cm
Profondeur 40,6 cm
Volume 52,0 l

Consommation
électrique

Chauffage supérieur 1000 W
Chauffage inférieur 1000 W
Corps de chauffe de la paroi arrière 2400 W
Gamme de pizza 3400 W
Générateur de vapeur 1800 W
Gril à petite surface 1900 W
Gril à grande surface 2900 W
Turbogril 1900 W

Indications étant dues à la
production

1 piqûre dans le verre est visible du côté gauche du
panneau de commande. Celle-ci est déterminée par
la technique de production et n’a aucune influence sur
la qualité et durée de la vie de l’appareil.

Prescriptions

Cet appareil est conforme aux directives CE
73/23/CEE du 19.02.1973 (Directives sur la basse tension)
89/336/CEE du 03.05.1989 (Directives CEM y compris directives de modification 92/31/CEE)
90/683/CEE.

Veuillez inscrire dans ce cadre les données de la plaque signalétique de votre appareil.
Vous trouverez la plaque signalétique à droite sur le cadre du four si la porte est ouverte.

Veuillez toujours indiquer ces données
si:

- vous demandez l’intervention du

service après-vente

- vous commandez des pièces de

rechange ou des accessoires

- vous avez des questions

techniques

Therma

kW V ~50Hz

+

EZ 13

S

Typ

Prod-nr:

45

- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

- Avertissement: Les fonctions cuisson à la vapeur doivent toujours être sélectionnées en même temps

que les fonctions minuteur durée

ou fin (voir chapitre fonctions Minuteur Durée/Fin p. 21).

Tableau
de cuis−
son à la

Fonction

du four

Humidification via le

tiroir à eau

Temps de

cuisson en

minutes

Rainure

vapeur

Couscous (avec liquide 1:1) 2.5 dl 12 - 15 2
Riz pour être servi sec

(avec liquide 1:1)
Polenta (avec liquide 1:3) 5.5 dl 35 - 40 2
Pommes de terre en peau 7 dl 35 - 45 2
Pommes de terre à l’anglaise 5.5 dl 35 - 40 2
Choucroute 7 dl 50 - 60 2
Ratatouille 4 dl 25 - 30 2
Chou de Bruxelles 5.5 dl 30 - 35 2
Chou-fleur entier 7 dl 20 - 25 2
Tomates 2.5 dl 15 - 20 2
Choux-raves, céleri, fenouil 5.5 dl 35 - 40 2
Courgettes 4 dl 20 - 25 2
Carottes 5.5 dl 30 - 35 2
Décongeler et cuire des

legumes
Legumes blanchis 2.5 dl 12 - 15 2
Jambon de noix 1 Kg 7 dl 50 - 65 2
Côtelette de porc salée et

fumée
600 - 1000 Gr

Saucisse de Strasbourg 2.5 dl 15 - 20 2
Saucisse de Saint-Gall 4 dl 25 - 30 2
Saucisson vaudois 5.5 dl 25 - 35 2
Saucisse de porc 4 dl 20 - 25 2
Truites 250 - 300 gr 4 dl 20 - 25 2
Filets de poisson 2.5 dl 10 - 15 2

5.5 dl 35 - 40 2

5.5 dl 30 - 35 2

7 dl 45 - 55 2

46

- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

Cuisson en
alternance

Humidification à eau max. 2.5 dl

Régénérer le menu
6 assiettes ø 24cm

Rôti de porc 1 Kgk 180 55 - 65 2
Rôti de bœuf 1 kg 180 55 - 65 2
Rôti de veau 1 kg 180 45 - 55 2
Pâté à base de viande de porc hachée

cru 500 gr
Côtelette de porc salée et fumée 600 -

1000 gr
Faire tremper pendant 2 heures

Poulet 1 kg 200 45 - 55 2
Canard 1,5 - 2 kg 180 55 - 65 2
Oie 3 kg 170 130 - 170 1
Gratin de pomme de terre

Gratin de pommes de terre au poireau
Gratin de nouilles 180 35 - 45 2
Lasagne 180 45 - 50 2
Pains divers 500 - 1000 gr 190 - 200 50 - 60 2
Petits pains 50 - 60 gr 200 - 210 20 - 25 2

Fonction

du four

Température

5 C

110 15 - 20 1, 3 +5

180 30 - 40 2

180 35 - 45 2

180 40 - 50 2

Temps de

cuisson en

minutes

Rainure

- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

- La température à coeur de la viande devrait être entre 60 - 63°C avant de commuter sur cuisson à la vapeur.

- Pour activer la fonction cuisson à la vapeur, la température du four doit avoir refroidi jusqu’à env. 80_ C
(voir indicateur de température). Pour accélérer le processus de refroidissement, ouvrir la porte du four.

Air chaud et
cuisson à la
vapeur en
alternance

Rôti de bœuf 1 kg
Chou de Bruxelles, mais

Rôti de porc 1 kg
Pommes de terre, legumes, Sauce

préparée à partir du jus du rôti
Rôti de veau 1 kg

Riz sec, legumes

Fonction

du four

Temp.

5 C

180 50 - 60 30 - 35

180 40 - 50 30 - 35

180 40 - 50 30 - 35

Temps de

cuisson

en

minutes

viande

Fonction

du four

Temps de

cuisson

en

minutes

viande et

c. accom-

pagne-

ment

Rainure

1
3

1
3

1
3

47

- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

Table de

- Les méthodes recommandées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que les niveaux
d’enfilage sont imprimés en caractères gras

- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Table de

Cuisson au four (Regardez à page 15)

Chauffage supérieur et
inférieur

Air chaud (AC) (AC) (AC)

cuisson et
de rôtissage

Tartes (pâte brisée et feuilletée) sans filtre à graisse de viande

avec fruits frais avec liaison sucrée 210* 35 - 40 2 190* 35 - 40 2 2 + 4 ---
avec fruits surgelés avec liaison sucrée 230* 35 - 40 2 200* 35 - 40 2 --- ---
Tarte française (sans liaison sucrée) 220* 40 - 45 2 200* 40 - 45 2 --- ---
Tarte au fromage 200* 35 - 40 2 180* 35 - 40 2 --- ---
Tarte aux champignons 220* 25 - 30 2 200* 35 - 40 2 --- ---
Tarte au brocoli / poireau 180* 45 - 50 2 170 45 - 50 2 --- ---

Gâteaux - tourtes (pâte à cake, pâte levée, pâte au seré) sans filtre à graisse de viande

Biscuit 170* 30 - 35 2 160* 40 - 45 3 --- --­Roulade 220* 6 - 10 3 200* 7 - 10 3 --- --­Gougelhopf 170* 60 - 65 2 160 65 - 70 2 --- --­Apple pie (pâte levée) 170* 50 - 55 2 160 40 - 45 3 --- ---
Tranches au rhum, aux oranges ou aux

carottes
Cake marbré 170 60 - 70 2 160 60 - 70 2 --- ---
Cake tyrolien 170 65 - 70 2 160 65 - 70 2 --- --­Cake à la noix de coco 170 60 - 65 2 160 60 - 65 2 --- ---
Tarte aux courgettes douces 170 60 - 65 2 160 55 - 60 3 --- --­Cake aux noix 170 60 2 160 65 2 --- ---

Temp°CTemps

min.

180 20 - 25 3 170 20 - 25 3 --- ---

Rainure

Temp°CTemps

min.

Rainure

2

niveaux3niveaux

Petits biscuits (pâte à biscuit, pâte sablée, masse à meringue) sans filtre à graisse de viande

Pâtisserie soufflée, choux à la crème 200* 35 - 40 3 180 35 - 40 3 2 + 4 --­Fonds de pâte sablée pour tourtes 180* 20 - 25 2 160 20 - 25 2 --- --­Fonds de tartelettes 180* 20 - 25 2 170 20 - 25 3 1 + 4 --­Miroirs 180* 20 - 25 3 160* 20 - 25 3 2 + 4 --­Meringues 90 2h - 3h 3 90 2h - 3h 3 1 + 4 1+3+5

Pâte feuilletée sans filtre à graisse de viande

Petits salés pour l’apéro 200* 10 - 12 3 190* 10 - 12 3 1 + 4 1+3+5
Croissants au jambon 200* 16 - 20 3 190* 16 - 20 3 1 + 4 1+3+5
Feuilletés 200* 16 - 20 3 190* 16 - 20 3 1 + 4 1+3+5
Filet de porc en croûte 200* 40 - 45 2 190* 40 - 45 2 --- --­Petites saucisses en croûte 200* 20 - 25 3 190* 20 - 25 3 1 + 4 1+3+5

48

- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

Table de

- Les méthodes recommandées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que les niveaux
d’enfilage sont imprimés en caractères gras

- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Cuisson au four (Regardez à page 15)

Chauffage supérieur et
inférieur

Air chaud (AC) (AC) (AC)

cuisson et
de rôtissage

Temp°CTemps

min.

Rainure

Pâte levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas) sans filtre à graisse de viande

Süsses Hefegebäck 400 - 600 g 180* 35 - 40 2 170 35 - 40 2 --- --­Nid d’abeille (plaque spéciale profonde) 190* 18 - 20 3 180* 18 - 20 3 --- --­Gougelhopf 170* 50 - 60 2 160 50 - 55 2 --- --­Tresse 500 g 190 35 - 40 2 180 35 - 40 2 1 + 4 --­Croissant 200* 25 - 30 2 180* 20 - 25 3 1 + 4 ---

Délicatesses du monde entier sans filtre à graisse de viande

Cake américain aux bananes (USA) 170* 70 2 160* 70 2 --- --­Gâteau au coco d’Itaparica (Brésil) 170 45 - 50 2 --- --- --- --- --­Tourte de Linz (Autriche) 170 40 - 45 2 160 40 - 45 3 --- --­Tourte Sacher (Autriche) 170 50 2 160 50 3 --- --­Savarin (France) 170 25 2 --- --- --- --- ---

Temp°CTemps

min.

Rainure

2

niveaux3niveaux

Spécialités suisses sans filtre à graisse de viande

Pitte au Prättigau (Grisons) 170 40 - 45 2 160 35 - 40 2 --- --­Pain de poire (Suisse orientale) 190 45 - 50 2 180 45 - 50 2 1 + 4 --­Tourte aux carottes (Argovie) 170* 45 - 50 2 160 50 - 55 2 --- ---
Vol au vent glaronais (Glaris) 190* 35 - 40 2 180* 35 - 38 2 --- ---
Pain d’épice 170* 18 - 20 3 160* 16 - 18 3 --- --­Tourte du presbytère (Zurich) 200* 35 2 190* 30 - 35 2 --- ---

Biscuits de noël sans filtre à graisse de viande

Milans et tous les biscuits
à pâte au beurre

Biscuits à sécher 160* 15 - 20 3 140* 15 - 18 3 2 + 4 1+3+5
Pain d’épice 170* 15 - 20 3 160* 15 - 25 3 2 + 4 1+3+5
Pain d’anis

Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur
une tôle pour la cuisson au four.

170* 15 - 18 3 160* 18 - 20 3 2 + 4 1+3+5

160* 12 - 15 3 130* 12 - 15 3 2 + 4 1+3+5

49

- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

Table de

Table de

- Les méthodes recommandées de cuisson, les températures et les temps de cuisson et de rôtissage, ainsi que les niveaux
d’enfilage sont imprimés en caractères gras

- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Cuisson au four (Regardez à page 15)

Chauffage supérieur et
inférieur

Air chaud (AC) (AC) (AC)

cuisson et
de rôtissage

Légumes comme accompagnement sans filtre à graisse de viande

Frites au four blanchies 220* 30 - 35 3 200* 30 - 40 3 1 + 4 --­Frites au four (brutes) 230* 30 - 40 3 200* 30 - 40 3 1 + 4 ---

Viande, volaille, gibier et poisson sans gril avec filtre àgraisse de viande

Rôti de porc, 1kg 190* 85 - 90 2 180* 80 -90 2 --- --­Rôti de veau, 1kg 190* 70 - 85 2 180* 65 - 75 2 --- --­Rôti de bœuf, 1kg 200* 75 - 80 2 190* 75 - 80 2 --- --­Rôti hâché, 1kg 200* 75 - 80 2 190* 60 - 75 2 --- --­Rôti tessinois (au lard) 200* 60 - 65 2 190* 60 - 65 2 --- --­Roastbeef, 1kg 210* 25 - 30 2 200* 25 - 30 2 --- --­Rôti de cerf 190* 60 - 70 2 180* 60 - 70 2 --- ---

- Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives

- Les indications de température qui sont munies d’un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Temp°CTemps

min.

Chauffage de supérieur et inférieur Air chaud (AC)

Rainure

Cuisson au four (Regardez à page 15)

Temp°CTemps

min.

Rainure

2

niveaux3niveaux

cuisson et
de rôtissage

Temp

°C

Rôtis à basse température avec filtre à graisse de viande

(à précuire dans la poêle avant le rôtissage)

Roastbeef, 1 kg préchauffer

cuire

Rôti de veau, 1 kg préchauffer

cuire

Carré de porc, 1 kg préchauffer

cuire

La cuisson à basse température n’est pas adaptée pour, par ex. du bœuf braisé ou un rôti de porc.

90* - 80 120 - 150 2 90* - 80 120 - 150 2

90* - 80 160 - 190 2 90* - 80 160 - 190 2

90* - 80 140 - 170 2 90* - 80 140 - 170 2

Temps

min.

manuel automatique

Rainure

Temp

°C

Temps

min.

Rainure

50

- Les temps de cuisson indiqués et les températures sont des valeurs approximatives

- Les indications de température qui sont munies d’un * nécessitent un préchauffage à la température indiquée

Mode pizza

Commutateur

de fonction

Température

°C

Temps de

cuisson en

Rainure

minutes

Tarte au fromage 180* 40 - 45 2

Gâteau aux épinards 180* 30 - 35 3

Tarte avec fruits frais avec liaison sucrée 190* 35 - 40 2
Tarte avec fruits surgelés avec liaison

sucrée
Gâteaux aux fruits avec liaison dans un

moule en pyrex
Pizza ronde (sur plaque à gâteau originale) 200* 8 - 10 2

Pizza (sur pierre à pizza) 230* 7 - 9 1

Turbo−gril

- Pour toutes viandes avec filtre à graisse de viande

Pour toutes viandes sur le gril, plaque sur la rainure 1

-

- Retourner la viande à la moitié du temps de
rôtissage

Poulet (900 - 1000g)
Roulade de porc garnie (2000g)

Grillage

- avec filtre à graisse de viande

- Plaque à gâteau utilisée comme récipient sur la
rainure 1

- Préchauffage du four pendant 3 minutes

4 - 8 Côtelettes de porc 230 10 10
2 - 4 Côtelettes de porc 230 12 12

Commutateur

de fonction

Commutateur

de fonction

200* 40 - 45 2

200* 35 - 40 1

Température

°C

Temps de

cuisson en

minutes

160
160

Température

°C

50 2

90 - 95 3

Temps de

cuisson en

minutes

1.côté 2.côté

Rainure

Rainure

4
4

2 Poulets coupés
4 Poulets coupés
1 - 4 cuisses de poulet
4 - 6 cuisses de poulet
Saucisses grillées, jusqu’a 6 pièces
Saucisses grillées, plus de 6 pièces

Saucisses à gril l e r r o u l é e , j u s q u ’ a 4 p i è c e s

Saucisses à griller roulée,jusqu’a 6 pièces

Poisson entier
Pain toasté (sans garniture)

Préchauffer le gril pendant 5 minutes

230
230
230
230
230
230

230
230

230

230

Rôtissoire avec voûte contre le bas Rôtissoire avec voûte contre le haut

20 18
20 18
15 15
16 15

6 6
6 6

12 9

12 9

12 ---

1 - 2 1 - 2

4
4
4
4
5
5

5

5

5

5

51

- Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives

Table de

Seulement avec cuisson en alternance sur la rainure inférieure.

Les bocaux ne doivent pas se toucher.

stérilisation

Température

°C

Baies

Fraises
Myrtilles
Framboises
Groseilles mûres

Groseilles acides 110 45 - 55 ---

Fruits à pépins

Fruits à chère dure
Poires
Coings
Prunes

Légumes

Carottes 4x1x1 cm 120 50 - 60 30
Mixed Pickles 120 50 - 60 30
Choux-raves 4x1x1 cm 120 50 - 60 30
Petits pois

Asperges

110 45 - 55 ---

110 50 - 60 15

120 50 - 60 30

Stériliser jusqu’à ce que

le liquide perle

T emps min.

Laisser reposer dans le

four éteint

T emps min.

Table de
séchage

Utilisez une plaque à sécher. Vous obtiendrez de meilleurs résultats si vous éteignez le

four à la moitié du temps de séchage. Ouvrez ensuite et laissez bien refroidir, de

préférence toute la nuit. Finissez ensuite le séchage.

Température °C Temps h

Légumes

Haricots 75 6 - 8
Poivrons (en lamelles) 75 5 - 6
Légumes pour potages 75 5 - 6
Champignons 50 6 - 8
Herbes 40 - 50 2 - 3

Fruits

Pruneaux 75 8 - 10
Abricots 75 8 - 10
Quartiers de pomme 75 6 - 8
Poires 75 6 - 9

52

Fonctions pro−
grammées et recettes

Pressez la touche 1 , pour enclencher le four. L’ap-
pareil dispose de 13 fonctions-programmes et recet­tes qui peuvent d’être sélectionnées les unes après les

autres à l’aide de la touche programmes 3

1. Nettoyage 2. Légumes

3. Truite 4. Rechauffe

5. Gratin dauphin 6. Pizza

7. Poulet 8. Rotide veau

9. Rotide porc 10. Tarteaux fromage

11. Tarteaux pommes 12. Tresse au beurre

13. Pain de campagne

.

1. Nettoyage

La fonction Programme de nettoyage est détaillée
dans le chapitre “Nettoyage et entretien” p. 38.

2. Plat de légumes
(pour 4−5 personnes)

Récipients de cuisson:

Tout type de récipient de cuisson réfractaire à au
moins 120 _C peut être utilisé.

Ingrédients

Chou-fleur divisé en rosettes 400 g
Carottes 200 g
Chou-rave 200 g
Courgettes 200 g

Préparation

Bien rincer le chou-fleur puis le diviser en petites ro­ses.
Eplucher les courgettes et les découper en baguettes
de 1x1x4cm.
Eplucher les choux-raves et les découper en baguet­tes de 1x1x4cm.
Laver les courgettes puis les couper en rondelles de
1 cm d’épaisseur.

3. Truite bleue pour
4 personnes

Forme:

Matières diverses réfractaires jusqu’à 120 _C.

Ingrédients

Truites, 4 pces à 250 - 300 g
Citron, 1 pce
Poivre, sel

Préparation

Bien laver les truites à l’intérieur et à l’extérieur, les ar­roser de jus de citron, épicer un peu puis les déposer
sur une plaque ou, si existante, sur une forme munie
d’un tamis inséré en tôle perforée.

Cuisson à feu doux

Cuisson à la vapeur rainure1+3 25 min.
Humidification via le tiroir à eau 6.5 dl

Achèvement

Mettre le tout ensemble dans un récipient de cuisson
ouvert puis faire mijoter sans ajouter d’eau.
Cette méthode cuisson permet de renoncer aux épi­ces et au sel.

Cuisson à feu doux

Cuisson à la vapeur rainure 1+3 35 min.
Humidification via le tiroir à eau 6.5 dl

53

4. Régénération d’aliments
(pour 4−6 personnes)

6. Pizza
(4pces rondes ø 28 cm)

Récipient de cuisson:

Tout type de récipient de cuisson réfractaire à au
moins 120 _C peut être utilisé.

Préparation

Disposer les aliments individuellement ou ensemble
sur l’assiette ou le récipient de cuisson. Mettre au four
sans couvercle.

Cuisson à intervalles 110 _C
Rainure1+3+5 20 min.
Humidification via le tiroir à eau 2 dl

5. Gratin de pommes de terre
(pour 4−6 personnes)

Préparation

Enduire de beurre le plat Pyrex 30 x 21 cm.

Ingrédients

Pommes de terre 1000 g
Lait 200 g
Crème 200 g
Fromage râpé 50 g
Sel, poivre fraîchement moulu, noix de muscade,

aromates, ail en poudre

Préparation

Eplucher les pommes de terre, les couper en rondelles
de 3 mm d’épaisseur puis les disposer dans un plat à
gratin de manière à former une couche. Epicer avec du
sel, du poivre, de la muscade, des aromates et de l’ail.
Mélanger le lait et la crème puis verser le mélange sur
les pommes de terre.
Y répandre le fromage râpé en dernier.

Cuisson sans préchauffage

Cuisson à intervalles 180 _C
Rainure 2 40 Min.
Humidification via le tiroir à eau 2 dl

Préparation

- Sauce tomate

- Tous les ingrédients à la température ambia

Ingrédients pour la pâte

Eau 250 g
1 œuf 50 g
Levure 20 g
Huile d’olive 30 g
Sel 10 g
Farine blanche 500 g

Préparation de la pâte

Dissoudre la levure dans l’eau puis la malaxer avec les
autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte élasti­que.
Recouvrir la pâte et la laisser monter pendant 30 minu­tes. La battre 3 fois durant cette période.

Ingrédients pour la sauce tomate

2 boîtes de tomates épluchées et hachées 800 g
Oignons finement hachées 100 g
Gousses d’ail finement hachées 2 pces
Sel, poivre, origan ou épices pour pizza

Préparation de la sauce tomate

Mélanger l’oignon, l’ail et les épices à la tomate puis
réduire le liquide jusqu’à l’obtention d’une sauce
épaisse, laisser refroidir.

Achèvement

Diviser la pâte en 4 portions, former des boules puis les
écraser dans beaucoup de farine jusqu’à l’obtention
de rondelles d’environ 3-4 mm d’épaisseur.
Enduire les rondelles de pâte avec de la sauce tomate
froide, laisser libre une bordure d’environ 1 cm. Appli­quer les garnitures désirées puis y épandre du fro­mage à pizza.

Cuire avec préchauffage au niveau pizza 210 _C

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Niveau pizza 210 _C rainure 2 13 min.

7. Poulet rôti
(pour 4 personnes)

8. Rôtis de veau
(pour 4−6 personnes)

Préparation

Retirer le poulet du réfrigérateur 1 heure auparavant.

Ingrédients

2 poulets à 1000-1200 g
Huile d’arachide 2 cuillères à soupe
Sel, poivre, paprika, ail en poudre, un peu de moutard.

Préparation

Nettoyer le poulet à l’intérieur et à l’extérieur, le laver
puis le faire sécher dans du papier-ménage.
Mélanger les épices dans l’huile d’arachide et enduire
régulièrement le poulet.

Achèvement

Gril avec tôle collectrice sur rainure 1

ou

plat céramique ou à rôtir sur le gril.
Retourner les poulets à mi-temps du rôtissage.

Cuisson: Préchauffage avec cuisson à intervalles
180 _C

Cuisson à intervalles 180 _C

Préparation

Retirer la viande du réfrigérateur 1 heure auparavant.

Ingrédients

Rôti de veau 1000 g
Huile d’arachide 2 cuillères à soupe
Sel, poivre, paprika, un peu de moutarde

Préparation

Laver la viande de veau puis la faire sécher dans du
papier-ménage.
Mélanger les épices à l’huile d’arachide et enduire uni­formément la viande.
Saisir la viande de tous les côtés pendant 10 minutes
dans la poêle à frire placée sur le four très chaud puis
la mettre dans le plat préchauffé.

Récipient de cuisson

Plat céramique Pyrex ou marmite en fonte

Cuisson: Préchauffage à 120 _C / 10 min.

Cuisson à basse température 80 _C

Rainure 2 120 min.
Rainure 2 50 min.
Humidification via le tiroir à eau 2 dl

55

9. Rôti de porc
(pour 4−6 personnes)

Préparation

Retirer la viande du réfrigérateur 1 heure auparavant.

Ingrédients

Rôti de porc (collier) 1000 g
Huile d’arachide 2 cuillères à soupe
Sel, poivre, paprika, un peu de moutarde

Préparation

Laver le rôti de porc puis le faire sécher dans du pa­pier-ménage. Mélanger les épices à l’huile puis en­duire uniformément la viande, poser dans le récipient
de cuisson puis faire rôtir.

Mode de cuisson

gril sur plaque à pâtisserie, plat céramique Pyrex ou
marmite en fonte

Variantes

1. Larder avec des prunes sèches

2. Ajouter légumes, oignons, sauce et vin à mi-

temps de la cuisson.

Cuisson: Préchauffage à intervalles 180 _C

Cuisson à intervalles 180 _C
Rainure 2 65 min.
Humidification via le tiroir à eau 2 dl

Retourner le rôti à mi-temps du rôtissage.

10. Gâteau au fromage

Préparation

- 1 plaque à gâteau d’origine ou 2 plaques rondes de
28 cm de diamètre

- 2 rouleaux de pâte à gâteau aplatis au rouleau

- Tous les ingrédients à la température ambiante

Ingrédients pour la garniture

Pâte à gâteau (1.5 rouleaux) 480 g

Envelopper la moitié restante dans une feuille
transparente et la congeler.

Mélange de fromages râpés,
emmentaler, sbrinz, gruyère 600 g

2 oignons, couper des dès de 4 mm de côté150 g

Ingrédients pour le glaçage

Farine blanche 50 g
2 œufs 100 g
Crème 250 g
Lait 300 g
Sel épicé (sel, poivre, muscade, aromates) 6 g

Préparation du glaçage

Mélanger la farine et les œufs pour en faire une pâte
homogène, ajouter peu à peu du lait puis ensuite la
crème et le sel épicé.

Achèvement

Garnir la plaque à gâteau avec la pâte et bien la pres­ser. Répandre uniformément le fromage et les oi­gnons coupés sur la pâte puis la recouvrir avec le
glaçage.

Cuire avec préchauffage au niveau pizza 180 _C

Niveau pizza 180 _C rainure 2 45 min.

Si des bulles apparaissent, les percer
immédiatement.

56

11. Tarteaux pommes

12. Tresse au beurre (2 pces)

Préparation

- 1 plaque à gâteau d’origine ou 2 plaques rondes de
28 cm de diamètre

- 2 rouleaux de pâte à gâteau aplatis au rouleau

- Tous les ingrédients à la température ambiante

- Eplucher les pommes, en retirer le cœur puis les
diviser en 12 parties

Ingrédients pour l’enduit

Pâte à gâteau (1.5 rouleaux) 480 g

Envelopper les moitiés restantes dans une

feuille transparente puis les congeler.
Noisettes râpées 50 g
Pommes 1000 g

Ingrédients pour le glaçage

2 œufs 100 g
Sucre 50 g
Sel 3 g
Crème 200 g

Préparation du glaçage

Malaxer les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le
sucre se dissoude et qu’il en résulte une pâte ho­mogène, puis y ajouter la crème.

Achèvement

Enduire la plaque à gâteau et la garnir avec la pâte,
bien la presser sur le fond, répartir uniformément les
noisettes et y déposer les dés de pommes.
Verser le glaçage sur les dés de pommes.

Préparation

Tous les ingrédients à la température ambiante

Ingrédients pour la pâte

Farine blanche 750 g
Sucre 10 g
Sel 15 g
Levure 30 g
Beurre 100 g
1 œuf 50 g
Lait 400 g

Préparation de la pâte

Dissoudre la levure dans le liquide, ajouter les autres
ingrédients puis malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte
élastique.
Recouvrir la pâte et la laisser monter pendant 30 minu­tes, la battre 3 fois durant cette période.

Achèvement

Diviser la pâte en 4 parties égales, former des cordons
d’une longueur d’environ 40 cm et faire des tresses de
resp. 2 cordons.
Déposer les tresses sur le côté le plus long de la pla­que, laisser reposer environ 20 min. puis les enduire
avec de l’œuf.

Cuisson sans préchauffage

Air chaud 180 _C rainure 2 35 min.

Cuisson sans préchauffage

Air chaud 190 _C rainure 2 40 min.

Si des bulles apparaissent, les percer

immédiatement.

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13. Pain paysan
(2 pces à 620 g)

Ingrédients pour la pâte

Farine mi-blanche 450 g
Farine de seigle 250 g
Sel 15 g
Levure 20 g
Lait 250 g
Eau 250 g

Pour le pain paysan, la farine mi-blanche peut
être remplacée par de la farine bise.

Préparation de la pâte

Dissoudre la levure dans le liquide, ajouter les autres
ingrédients puis malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte
élastique.
Recouvrir la pâte et la laisser monter pendant 30-40
minutes, la battre 2 à 3 fois durant cette période.

Achèvement

Diviser la pâte en 2 parties, en faire un rond et la laisser
reposer recouverte pendant env . 20 minutes. Avant la
cuisson, légèrement saupoudrer de farine les 2 arti­cles en pâte puis les entailler en croix à une profondeur
de 3 mm au moyen d’une lame tranchante.

Cuisson sans préchauffage

Cuisson à intervalles 180 _C
Rainure 2 50 min.
Humidification via le tiroir à eau 2 dl

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Service après−vente

Point de vente de rechange

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Beratungsdienst
der Therma

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09.00 - 12.00 Uhr

Le service d’infor­mation téléphoni­que de Therma

Lundi à vendredi de

09.00 - 12.00 Uhr

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della Therma

Lunedi a venerdi dalle ore

09.00 - 12.00 Uhr

Für Auskünfte, Ratschläge und
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von Haushaltapparaten.

Eine Dienstleistung, die für Ihre
Anliegen rund um die Haushalt­apparate täglich für Sie bereit
steht.

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zum Beispiel für:

S prompte Auskunft

bei Fragen zur Bedienung
der Apparate

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Pflege der Haushaltgeräte

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beim Kochen, Backen,
Lüften, Kühlen und Spülen

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bei der Wahl eines Gerätes,
das Ihren Wünschen ent­sprechen soll

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et «astuces» concernant l’utilisa­tion de vos appareils ménagers.

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disposition chaque jour pour tou­tes questions touchant aux ap­pareils ménagers.

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S renseignements rapides

concernant l’utilisation des
appareils

S conseils judicieux

pour l’entretien et les soins à
apporter aux appareils
ménagers

S «astuces» utiles

pour la cuisson en général,
la cuisson au four, l’aération,
la réfrigération et le rinçage

S conseils compétents

pour le choix d’un appareil
correspondant à vos désirs

Per informazioni, suggerimenti e
consigli su tutto quanto concerne
l’uso degli elettrodomestici.

Un servizio giornalmente a vos­tra disposizione per soddisfare le
vostre richieste riguardanti gli
elettrodomestici.

Utilizzate il servizio Therma-
Phon, ad esempio per:

S informazioni immedia-

mente

sull’impiego degli apparecchi

S consigli preziosi

in merito alla manutenzione
e alla cura degli elettrodo­mestici

S suggerimenti utili

per cucinare, arrostire, venti­lare, raffreddare e lavare le
stoviglie

S consulenza competente

per la scelta di un apparec­chio che soddisfi
le vostre esigenze e i vostri
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