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Fairfax

tepro Fairfax, 1104N Operating Manual [de, en]

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Bedienungsanleitung Räucherofen „Fairfax“
Operating manual “Fairfax” Smoker
Version 2015/
Art. Nr. 1104N
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Inhalt
Bevor Sie das Gerät benutzen ........................................................................................4
Lieferumfang ....................................................................................................................4
Bestimmungsgemäßer Gebrauch ..................................................................................5
Zu Ihrer Sicherheit ....................................................................................................... 5-7
Signalsymbole �����������������������������������������������������������������������������������������������������������5 Allgemeine Sicherheitshinweise �������������������������������������������������������������������������������5 Sicherheitshinweise �����������������������������������������������������������������������������������������������5-7
Montage .......................................................................................................................7-10
Vorbereitung ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������7 Benötigtes Werkzeug ������������������������������������������������������������������������������������������������ 7 Smoker zusammenbauen ������������������������������������������������������������������������������������ 7-10
Smoker aufstellen .......................................................................................................... 11
Vor dem Grillen, Räuchern ...................................................................................... 11-12
Bedienung .................................................................................................................. 12-13
Grillen ���������������������������������������������������������������������������������������������������������������������� 12 Räuchern �����������������������������������������������������������������������������������������������������������������13
Wartung und Reinigung ................................................................................................ 14
Entsorgung ..................................................................................................................... 15
Konformitätserklärung .................................................................................................. 15
Technische Daten ..........................................................................................................15
Garantie .......................................................................................................................... 15
Service ........................................................................................................................... 16
Inverkehrbringer ............................................................................................................16
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Bevor Sie das Gerät be­nutzen
Prüfen Sie nach dem Auspacken sowie vor jedem Gebrauch, ob der Artikel Schä­den aufweist�
Sollte dies der Fall sein, benutzen Sie den Artikel nicht, sondern benachrichtigen Sie bitte Ihren Händler�
Die Bedienungsanleitung basiert auf den in der Europäischen Union gültigen Nor­men und Regeln� Beachten Sie im Aus­land auch landesspezifische Richtlinien und Gesetze!
Lesen Sie vor de r Inbetriebnahm e zuerst die Sicherheitshinweise und die Bedienungsanleitung aufmerksam durch� Nur so können Sie alle Funktionen sicher und zuverlässig nutzen�
Heben Sie die Bedienungsanleitung gut auf und übergeben Sie sie auch an einen möglichen Nachbesitzer�
Lieferumfang
1 Räucherkammer (1) 1 Kammerverbindung (2) 1 Türgriff (3) 1 Feder für Schlotabluftklappe (4) 1 Hutmutter (5) 1 Schlotabluftklappe (6) 1 Schlot (7) 1 Brennkammerdeckelstopper (8) 1 Brennkammerdeckel (9) 1 Brennkammer Oberteil (10) 1 Griff für Brennkammerdeckel (11) 1 Brennkammer Unterteil (12) 1 Tür für Brennkammer Unterteil (13) 1 Lüftungsklappe (14)
2 Grillrost für Brennkammer (15) 1 Holzkohlerost für Brennkammer (16) 2 Brennkammerhalter (17) 1 Riegel für Brennkammertür (18) 2 Scharnier für Brennkammertür (19) 1 Radachse (20) 2 Standbein (21) 5 S-Räucherhaken (22) 5 Räucherhaken (23) 1 Fettauffangschale (24) 1 Radbogen (25) 2 Rad (26) 1 Halter für Fettauffangschale (27) 1 Seitengriff (28) 4 Räucherrost (29) 1 Hakenring (30) 1 Räuchermittelschale (31) 1 Fischrost (32) 1 Thermometer (33)
Befestigungsteile
3M6 x 12 Schraube 4 M6 x 30 Schraube 2 M12 Hutmutter 1 Passschraube M5 x 14 1 Passschraube M6 x 14 3 M6 x 45 Schraube 12 M6 Mutter 1 M5 Mutter
Bitte prüfen Sie, ob die Lieferung vollstän­dig und unbeschädigt ist� Sollte ein Teil
fehlen oder defekt sein, wenden Sie sich bitte an Ihren Händler�
Reklamationen nach erfolgter oder ange­fangener Montage hinsichtlich Beschädi­gung oder fehlender Teile werden nicht anerkannt�
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Bestimmungsgemäßer Gebrauch
Dieser Smoker dient zum Räuchern, Er­hitzen, Garen und Grillen von Speisen�
Der Smoker ist ausschließlich zur Verwen­dung im Freien geeignet und nur zur Ver­wendung im privaten Bereich bestimmt�
Verwenden Sie den Smoker nur, wie in dieser Bedienungsanleitung beschrieben� Jede andere Verwendung gilt als nicht bestimmungsgemäß und kann zu Sach­schäden oder sogar zu Personenschäden führen�
Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden, die durch nicht bestimmungs­gemäßen Gebrauch entstanden sind�
Zu Ihrer Sicherheit
Signalsymbole
Gefahr Hohes Risiko!
Missachtung der Warnung kann zu Schäden für Leib und Leben führen�
Achtung Mittleres Risiko!
Missachtung der Warnung kann Sachschäden verursachen�
Vorsicht Geringes Risiko!
Sachverhalte, die beim Umgang mit dem Gerät beachtet werden sollten�
Allgemeine Sicherheitshinweise
bei jedem Gebrauch zu beachten
– Nicht in geschlossenen Räumen
nutzen!
– ACHTUNG! Zum Anzünden oder
Wiederanzünden keinen Spiritus oder Benzin verwenden!
– Nur Anzündhilfen entsprechend
EN 1860-3 verwenden!
– ACHTUNG! Dieses Gerät wird sehr
heiß und darf während des Betrie­bes nicht bewegt werden!
– ACHTUNG! Kinder und Haustiere
fernhalten!
Sicherheitshinweise
Gefahr Brandgefahr!
Die glühende Holzkohle und Teile des Smokers werden während des Betriebs sehr heiß und können Brände entfachen�
– Grundsätzlich einen Feuerlöscher und
einen Erste-Hilfe-Kasten bereithalten und auf den Fall eines Unfalls oder Feuers vorbereitet sein�
– Smoker auf eine ebene, waagerechte,
sichere, hitzeunempfindliche und sau­bere Oberfläche stellen�
– Smoker so aufstellen, dass er mindes-
tens 3 m entfernt von leicht entzünd­lichen Materialien wie z�B� Markisen, Holzterras sen oder Möbeln steht�
– Smoker während des Betriebs nicht
transportieren�
– Kohle und/oder Holz nur im windge-
schützten Bereich anzünden�
– Die Brennkammer mit max. 2 kg Holz-
kohle / Holzkohlenbriketts befüllen�
– Den Smoker nicht über 260° C heizen�
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– Den Smoker so sichern, dass er nicht
versehentlich anfängt zu rollen� Immer auf eine ebene Fläche stellen und Rä­der blockieren�
– Einige Nahrungsmittel erzeugen brenn-
bare Fette und Säfte� Smoker regelmä­ßig reinigen, am besten nach jedem Gebrauch�
– Asche erst auskippen, wenn die Holz-
kohle vollständig ausgebrannt und ab­gekühlt ist�
– Smoker während des Betriebes nicht
unbeaufsichtigt lassen�
Gefahr Verbrennungs- und
Unfallgefahr!
Dieses Gerät ist nicht dafür bestimmt, durch Personen (einschl� Kinder) mit eingeschränkten physischen, sen so ri schen oder geistigen Fähigkeiten oder mangels Erfahrung und/oder mangels Wissen benutzt zu werden�
– Diesen Personenkreis auf die Gefah-
ren des Geräts hinweisen und durch eine für ihre Sicherheit zuständige Per­son beaufsichtigen�
– Jegliche Änderungen an dem Produkt
stellen eine große Sicherheitsgefahr dar und sind verboten� Selbst keine unzulässigen Eingriffe vornehmen� Bei Beschädigungen, Reparaturen oder anderen Problemen am Grill an unsere Servicestelle oder an einen Fachmann vor Ort wenden�
– Kinder und Haustiere vom Gerät fernhalten�
Der Smoker, die sich darin befindliche Kohle und das Räucher- / Grillgut werden während des Betriebs sehr heiß, so dass jeder Kontakt damit zu schwersten Ver­brennungen führen kann�
– Ausreichenden Abstand zu heißen Tei-
len halten, da jeder Kontakt zu schwers­ten Verbrennungen führen kann�
– Zum Räuchern und Grillen immer Grill-
oder Küchenhandschuhe tragen�
– Nur langstielige Grillwerkzeuge mit hit-
zebeständigen Griffen verwenden�
– Keine Kleidung mit weiten Ärmeln tragen�
– Nur trockene Anzünder oder spezielle
Grill-Flüssig anzünder entsprechend der EN 1860-3 als Anzündhilfe benutzen�
– Smoker vor dem Reinigen bzw� Weg-
stellen vollständig abkühlen lassen�
Gefahr Verpuffungsgefahr!
Entzündliche Flüssigkeiten, die in die Flammen gegossen werden, bilden Stichflammen oder Verpuffungen�
– Niemals Zündflüssigkeit wie Benzin
oder Spiritus verwenden�
– Auch keine mit Zündflüssigkeit getränk-
ten Kohlestücke auf die Glut geben�
Gefahr Vergiftungsgefahr!
Beim Verbrennen von Holzkohle, Grillbriketts etc� bildet sich Kohlenmonoxyd� Dieses Gas ist geruchlos und kann in geschlossenen Räumen tödlich sein!
– Smoker ausschließlich im Freien
betreiben�
Gefahr Gesundheitsgefahr!
Verwenden Sie keine Farblösemittel oder Verdünner, um Flecken zu entfernen� Diese sind gesundheitsschädlich und dürfen nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen�
Gefahr Gefahren für Kinder!
Kinder können sich beim Spielen in der Verpackungsfolie verfangen und darin ersticken�
– Lassen Sie Kinder nicht mit den Verpa-
ckungsfolien spielen�
– Achten Sie darauf, dass Kinder keine
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kleinen Montageteile in den Mund neh­men� Sie könnten die Teile verschlu­cken und daran ersticken�
Gefahr Verletzungsgefahr
Am Smoker und an den Einzelteilen befinden sich zum Teil scharfe Kanten�
– Mit den Einzelteilen des Smokers vor-
sichtig umgehen, damit Unfälle bzw� Verletzungen während des Aufbaus und des Betriebes vermieden werden� Gegebenenfalls Schutzhandschuhe tragen�
– Den Smoker nicht in der Nähe von Ein-
gängen oder viel begangenen Zonen aufstellen�
– Während des Grillens / Räucherns im-
mer größte Sorgfalt ausüben� Bei Ab­lenkung können Sie die Kontrolle über das Gerät verlieren�
– Seien Sie stets aufmerksam und ach-
ten Sie immer darauf, was Sie tun� Das Produkt nicht benutzen, wenn Sie un­konzentriert oder müde sind bzw� unter dem Einfluss von Drogen, Alkohol oder Medikamenten stehen� Bereits ein Moment der Unachtsamkeit beim Ge­brauch des Produktes kann zu ernst­haften Verletzungen führen�
Achtung Beschädigungsgefahr!
Während des Gebrauchs können sich die Verschraubungen allmählich lockern und die Stabilität des Smokers beeinträchtigen�
– Prüfen Sie die Festigkeit der Schrauben
vor jedem Gebrauch� Ziehen Sie ggf� alle Schrauben noch einmal nach, um einen festen Stand zu gewährleisten�
Achtung Beschädigungsgefahr
Verwenden sie keine starken oder schleifenden Lösemittel oder Scheuerpads, da diese die Oberflächen angreifen und Scheuerspuren hinterlassen�
Montage
Vorbereitung
Gefahr Verletzungsgefahr!
Die Nichtbeachtung der Anweisungen kann zu Problemen und Gefahren bei der Verwendung des Smokers führen�
– Befolgen Sie alle hier aufgeführten
Montageanweisungen�
1� Lesen Sie sich die Montageanweisun-
gen zunächst vollständig durch�
2� Nehmen Sie sich ausreichend Zeit für
die Montage und schaffen Sie eine ebene Arbeitsfläche von drei bis vier Quadratmetern�
3� Eventuell sind Kleinteile wie etwa Grif-
fe bereits vormontiert�
4� Für die Montage werden zwei Perso-
nen benötigt�
Benötigtes Werkzeug
1 x Kreuzschlitzschraubendreher 1 x verstellbarer Maulschlüssel
Smoker zusammenbauen
Den Grill auspacken und sämtliche Ver­packungsfolien entfernen� Das Verpa­ckungsmaterial außer Reichweite von Kindern aufbewahren und nach dem Zu­sammenbau des Grills den Vorschriften entsprechend entsorgen�
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1� Heben Sie die Tür der Räucherkam-
mer (1) aus�
2� Befestigen Sie den Seitengriff (28)
mit vier M6 x 30 Schrauben und vier M6 Muttern an der Seite der Räu­cherkammer (1)�
3� Befestigen Sie die Standbeine (21)
mit je drei M6 x 12 Schrauben an der Unterseite der Räucherkammer (1)� Befestigen Sie den Radbogen (25) mit drei M6 x 45 Schrauben an der Unterseite der Räucherkammer (1)�
4� Stecken Sie die Radachse (20) durch
die Löcher im Radbogen (25)� Stecken Sie die Räder (26) auf die Enden der Radachse (20) und sichern Sie diese mit je einer M12 Hutmutter�
Stellen Sie die Räucherkammer mit Hilfe einer zweiten Person, für den späteren Zusammenbau, aufrecht zur Seite�
5� Befestigen Sie den Brennkammer-
Deckelstopper (8) mit einer M6 x 12 Schraube und einer M6 Mutter am Brennkammer Oberteil (10)�
6� Verbinden Sie Brennkammer Unter-
teil (12) und Brennkammer Oberteil (10) mit sechs Schrauben M6 x 12�
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7� Befestigen Sie den Türhebel (18) mit
einer Passschraube M5 x 14 und einer Mutter M5 an der Tür für das Brenn­kammer Unterteil (13)�
Befestigen Sie die Lüfungsklappe (14) mit einer Schraube M6 x 12 und einer M6 Mut­ter an der Tür für das Brennkammer Unterteil (13)�
Ziehen Sie die Schrau­be nicht zu fest, die Lüfungsklappe (14) muss frei beweglich sein�
8� Schrauben Sie eine Passschraube
M6 x 14 zum Schließen des Türhe­bels in die linke Seite des Brennkam­mer Unterteils (12)� Stecken Sie die Scharniere (19) in die Aussparungen an der linken Seite des Brennkammer Unterteils (12)� Hängen Sie die Tür für das Brennkammer Unterteil (13) ein und befestigen Sie die Scharniere (19) mit zwei Schrauben M6 x 12�
9� Befestigen Sie die Kammerverbin-
dung (2) mit vier M6 x 12 Schrauben an der Innenseite des Brennkammer Oberteils (10)�
10� Befestigen Sie die Brennkammerhal-
ter (17) mit vier M6 x 12 Schrauben an der Kammerverbindung (2)�
11� Verbinden Sie die Brennkammer
(10/12) und die Räucherkammer (1) mit vier Schrauben M6 x 12�
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12� Verbinden Sie das Brennkammer
Unterteil (12) und den Radbogen (25) mit zwei Schrauben M6 x 12 und zwei Muttern M6�
13� Schieben Sie den Brennkammerde-
ckel (9) in die Halterungen am Brenn­kammer Oberteil (10) ein und sichern Sie ihn mit einer Schraube M6 x 12 und einer Unterlegscheibe�
14� Befestigen Sie den Schlot (7) mit vier
M6 x 12 Schrauben an der Oberseite der Räucherkammer (1)� Befestigen Sie die Schlotabluftklappe (6) mit Feder (4) und Hutmutter (5) auf dem Schlot (7)� Hängen Sie die Tür der Räucherkam­mer (1) ein und befestigen Sie das Therometer (33)�
15� Befestigen Sie den Hakenring (30)
oben in der Räucherkammer (1) und hängen Sie die S-Räucherhaken (22) und die Räucherhaken (23) an den Ring� Platzieren Sie Räucherroste (29), den Fischrost (32), den Halter für die Fett­auffangschale (27) sowie die Fettauf­fangschale (24) in der Räucherkam­mer (1)� Platzieren Sie den Holzkohlerost (16), die Grillroste (15) und die Räucher­mittelschale (31) in der Brennkammer (10/12)�
Demontieren Sie den Smoker in umge­kehrter Reihenfolge�
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ichtig:
Alle Schrauben müssen
fest angezogen sein.
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Smoker aufstellen
Achtung Beschädigungsgefahr!
Während des Gebrauchs können sich die Verschraubungen allmählich lockern und die Stabilität des Smokers beeinträchtigen�
– Prüfen Sie die Festigkeit der Schrauben
vor jedem Gebrauch� Ziehen Sie ggf� alle Schrauben noch einmal nach, um einen festen Stand zu gewährleisten�
• Stellen Sie den Grill vor dem Gebrauch auf einem ebenen, festen Untergrund im Freien auf�
Vor dem Grillen, Räuchern
Gefahr Verbrennungsgefahr!
Der Smoker, die sich darin befindliche Kohle und das Grill-/ Räuchergut werden während des Betriebs sehr heiß, so dass jeder Kontakt damit zu schwersten Verbrennungen führen kann�
– Halten Sie die Holzkohle in der Brenn-
kammer ausreichend von der Luftklap­pe entfernt, so dass keine Glut oder heiße Holzkohle aus der Brennkammer fallen kann�
Gefahr Gesundheitsgefahr!
Verwenden Sie keine Holzkohle, die mit Anzündflüssigkeiten vorbehandelt wurde� Nur hochwertige reine Holzkohle oder eine Mischung aus Holzkohle und Holz verwenden�
Achtung Beschädigungsgefahr!
Um die Lebensdauer des Smokers zu verlängern, sollte darauf geachtet werden, dass die heißen Kohlen und das brennende Holz nicht direkt die Wände der Brennkammer berühren�
– Reiben oder kratzen Sie während des
Heizens bei der Erstbehandlung nie­mals am Außengehäuse des heißen Smokers�
• Vor dem ersten Gebrauch muss der Smoker eingeölt werden und anschlie­ßend für mindestens 3 Stunden durch­glühen, um das Gehäuse vor starkem Rostbefall zu schützen und Produkti­onsreste zu verbrennen�
Wichtig: Der Smoker sollte immer in eingeöltem Zustand und abgedeckt aufbewahrt werden�
• Waschen Sie die Roste mit warmem Spülwasser ab� Anschließend mit klarem Wasser nachspülen und abtrocknen�
• Reiben Sie die Außenflächen des Smokers mit Pflanzenöl ein oder verwenden Sie ein Pflanzenöl zum Einsprühen� Den Kohlerost nicht mit Pflanzenöl behandeln�
• Beachten Sie die Instruktionen zum Anzünden� Sie können Holzkohle oder Holz verwenden�
• Starten Sie mit ca� 1,5 kg Holzkohle� Diese Menge sollte für eine Erstbe­handlung zum Durchglühen ausrei­chend sein�
• Geben Sie ausreichend und den Her­stellerangaben entsprechend, Anzünd­flüssigkeit auf die Holzkohle� Warten Sie bei geöffnetem Deckel ca� 2-3 Mi­nuten, bis die Flüssigkeit eingewirkt ist� Alternativ können Sie handelsübliche feste Anzündhilfen verwenden�
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• Die Luftklappe der Brennkammer ca� 1,5 - 2,5 cm öffnen� Die Abluftklappe des Schlots bis zur Hälfte öffnen�
• Zünden Sie die Holzkohle mit einem langen Streichholz an� Lassen Sie die Holzkohle solange bei geöffnetem De­ckel brennen, bis sich eine helle Schicht
gebildet hat (ca� 20 Minuten)� Vorsicht! Die Anzündflüssigkeit muss vollstän­dig abgebrannt sein, bevor der Deckel geschlossen werden kann� Ansonsten
können Flammen von der Anzündflüs­sigkeit innerhalb des Grills Stichflam­men oder eine Explosion auslösen, so­bald der Deckel geöffnet wird�
• Wenn die Holzkohle stark glüht, vertei­len Sie die Holzkohle in der Mitte des Kohlerosts�
• Schließen Sie anschließend den De­ckel� Lassen Sie die Temperatur auf ca� 120° C ansteigen� Diesen Tempera­turbereich für 2 Stunden halten�
• Anschließend die Temperatur auf ca� 175° C - 200° C erhöhen� Dies kann erreicht werden, indem die Luftklappe der Brennkammer und die Abluftklap­pe des Schlots weiter geöffnet werden und zusätzliche Holzkohle oder Holz aufgelegt wird�
• Diese Temperatur für ca� 1 Stunde halten� Anschließend den Smoker voll­ständig abkühlen lassen�
• Wichtig: Von Zeit zu Zeit sollte diese Behandlung wiederholt werden, um den Zustand des Smokers zu erhalten�
• Achtung: Die Höhe der Temperatur darf 200° C nie übersteigen� Dies ist nötig, um das Innere grillbereit zu machen und außen die hitzebeständige Farbe einzu­brennen� Während des Einfeuerns sollte der Brennkammerdeckel nicht ganz ge­schlossen werden� Nur am Schluss eini­ge Minuten komplett schließen�
Bedienung
Gefahr Verbrennungsgefahr!
Der Smoker, die sich darin befindliche Kohle und das Grill-/Räuchergut werden während des Betriebs sehr heiß, so dass jeder Kontakt damit zu schwersten Verbrennungen führen kann�
– Ausreichenden Abstand zu heißen Tei-
len halten, da jeder Kontakt zu schwers­ten Verbrennungen führen kann�
– Zum Grillen/Räuchern immer Grill-
oder Küchenhandschuhe tragen�
– Nur langstielige Grillwerkzeuge mit hit-
zebeständigen Griffen verwenden� – Keine Kleidung mit weiten Ärmeln tragen� – Nur trockene Anzünder oder spezielle
Grill-Flüssiganzünder entsprechend der
EN 1860-3 als Anzündhilfe benutzen�
Grillen
1� Zum Grillen die Brennkammer verwen-
den� Entfernen Sie die Grillroste (15)�
2� Legen Sie 3-4 feststoffliche Anzünd-
hilfen in die Mitte des Kohlerosts (16)� Beachten Sie die Herstellerhinweise auf der Verpackung� Zünden Sie die Anzündhilfen mit einem Streichholz an�
3� Schichten Sie maximal 2 kg Holzkohle
oder Briketts um die Anzündhilfen�
4� Sobald die Holzkohle durchgeglüht ist,
verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Kohlerost (16)� Verwenden Sie hierfür ein geeignetes, feuerfestes Werkzeug mit langem, feuerfestem Griff�
5� Legen Sie die Grillroste (15) auf die
Halterungen in der Brennkammer�
6� Legen Sie das Grillgut erst auf, wenn
die Holzkohle mit einer hellen Asche­schicht bedeckt ist�
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Räuchern
Geräuchert wird, indem in der Brennkam­mer Baumholz oder Holzkohle verbrannt und in der Räucherkammer die Räucher­ware aufgelegt und/oder aufgehängt wird� Der Rauch, der in der Brennkammer er­zeugt wird, zieht durch die Räucherkam­mer und entweicht durch den Schlot� Durch das indirekte Garen wird vermie­den, dass Fett auf die Glut tropft und so­mit Flammen entstehen, die die Lebens­mittel verbrennen�
Zum Räuchern eignen sich insbesondere Buchenholz und Obstbaumholz� Achten Sie darauf, dass das Holz trocken und gut abgelagert ist (mindestens 2-3 Jahre)� Verwenden Sie kein Eichenholz, da dies gesundheitsschädlich ist� Erkundigen Sie sich bei Ihrem Holzlieferanten nach ge­eigneten Holzarten�
Holzstücke mit eine Länge von ca� 7 - 10 cm und einer Dicke von 2,5 - 5 cm eignen sich zum Räuchern am besten�
Alternativ können sie Räuchermehl oder Räucherspäne einsetzen, diese können sie im Fachhandel erwerben�
• Beim Räuchern müssen der Deckel und die Tür geschlossen bleiben, da sonst der Rauch schneller entweicht und somit die Garzeit verlängert wer­den muss�
• Öffnen Sie vor dem Anzünden die Luftklappe an der Brennkammer ca� 1,5 - 2,5 cm und die Abluftklappe des Schlots bis zur Hälfte� Sie können zum Aufheizen des Smokers mit Holzkohle starten und später Holzstücke aufle­gen oder die Räuchermittelschale auf den Grillrosten der Brennkammer plat­zieren und mit dem gewünschten Räu­chermittel füllen�
• Lesen Sie die Temperatur am Thermo­meter in der Tür der Räucherkammer ab�
Sie können die Temperatur mit der Luft­klappe an der Brennkammer regeln� Die ideale Warm-/Heißräucher-Temperatur liegt im Bereich von 50° C - 85° C�
• Als Räucherware eignen sich z� B� Fisch oder Geflügelfleisch� Andere Fleischarten und auch bestimmte Ge­müsearten eignen sich ebenfalls zum Räuchern�
• Sollten sie Fleisch oder Fisch als Räu­cherware verwenden, legen sie diese für mehrere Stunden vor dem Räuchern in eine Mischung aus Salz, Wasser und Gewürzen ein� Vor dem Räuchern gut trocknen lassen�
• Für große Fleischstücke sollte eine Gar­zeit von ca� 1 Stunde je 500g angesetzt werden� Prüfen Sie in jedem Fall, ob das Räuchergut gegart ist, bevor die­ses entnommen wird� Verwenden sie hierzu bei Fleisch ein Thermometer und bei Fisch können sie den Garzustand anhand der Rückenflosse überprüfen� Wenn sie die Rückenflosse leicht abzie­hen können ist der Fisch gar�
• Räuchergut in der Nähe der Brennkam­mer gart zuerst� Schichten Sie das Räu­chergut nach halber Garzeit um�
• Sollte Räuchergut dunkel werden aber noch nicht gar sein, wickeln Sie dieses in Aluminiumfolie ein, damit es weiter ga­ren kann ohne dunkler zu werden oder mehr Rauchgeschmack anzunehmen�
• Räucherrezepte können Sie entspre­chenden Rezeptbüchern entnehmen oder diese im Internet suchen�
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Wartung und Reinigung
Ihr Smoker ist aus hochwertigen Materia­lien gefertigt� Um die Oberflächen zu rei­nigen und zu pflegen, beachten Sie bitte die folgenden Hinweise:
Gefahr Verbrennungsgefahr!
Lassen Sie den Smoker vollständig abkühlen, bevor Sie ihn reinigen�
– Kippen Sie die Asche erst aus, wenn
der Brennstoff vollständig ausgebrannt und erloschen ist�
Gefahr Gesundheitsgefahr!
Verwenden Sie keine Farblösemittel oder Verdünner, um Flecken zu entfernen� Diese sind gesundheitsschädlich und dürfen nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen�
Achtung Beschädigungsgefahr!
Verwenden sie keine starken oder schleifenden Lösemittel oder Scheuerpads, da diese die Oberflächen angreifen und Scheuerspuren hinterlassen�
• Lassen Sie den Brennstoff nach dem Grillen ausbrennen� Das hilft, den Rei­nigungsaufwand zu verringern, indem überschüssiges Fett und Grillrückstän­de abbrennen�
• Entleeren Sie die kalte Asche und rei­nigen Sie den Smoker regelmäßig, am besten nach jedem Gebrauch�
• Nehmen Sie die Roste und Haken ab und reinigen Sie sie gründlich mit Spülwasser� Trocknen Sie die Teile an­schließend gründlich ab�
• Versehen Sie die Roste und Haken nach der Reinigung mit einer dünnen Schicht pflanzlichem Speiseöl�
• Entfernen Sie lose Ablagerungen an Brenn- und Räucherkammer mit einem nassen Schwamm�
• Verwenden Sie ein weiches, sauberes Tuch zum Trocknen� Zerkratzen Sie die Oberflächen nicht beim Trockenreiben�
• Reinigen Sie die Innen- und Oberflä­chen generell mit warmen Seifenwasser�
• Ziehen Sie alle Schrauben vor jedem Gebrauch regelmäßig nach, um jeder­zeit einen festen Stand des Smokers zu gewährleisten�
• Schützen Sie Ihren Smoker vor ständi­gen Wettereinflüssen� Da er aus Stahl hergestellt ist wird er irgendwann ros­ten� Eventuelle Roststellen säubern und mit Ofenlack ausbessern� Es ist
sehr wichtig, dass Sie die Asche aus der Brennkammer herausneh­men, bevor sich Feuchtigkeit mit der kalten Asche verbindet. Asche ist salzhaltig und greift in feuchtem Zustand die Innenseite der Brenn­kammer an. So kann über Jahre hin­weg die Brennkammer durch Rost­befall Schaden nehmen.
• WICHTIG: Der Smoker sollte immer vor Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden�
• HINWEIS: Ihr Smoker wird nach eini­gem Gebrauch eine Patina bekommen� Sollte Ihnen dieser rostige Look nicht gefallen, können Sie wie folgt vorge­hen: Entfernen Sie den Rost mittels Drahtbürste oder Rostlöser-Gel� Da­nach können Sie die Oberfläche mit ei­nem Ofenlack (bis mindestens 600 °C hitzeresistent) lackieren� Und schon strahlt Ihr Smoker wieder wie neu�
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Entsorgung
Die Verpackung besteht aus um­weltfreundlichen Materialien, die Sie über die örtlichen Recycling­stellen entsorgen können�
Werfen Sie den Smoker keines­falls in den normalen Hausmüll! Entsorgen Sie ihn über einen zu­gelassenen Entsorgungsbetrieb oder über Ihre kommunale Ent­sorgungseinrichtung� Beachten Sie die aktuell geltenden Vor­schriften� Setzen Sie sich im Zweifelsfall mit Ihrer Entsor­gungseinrichtung in Verbindung�
Konformitätserklärung
Dieses Produkt erfüllt die geltenden euro­päischen und nationalen Richtlinien (DIN EN 1860-1)�
Technische Daten
Produkt: Art� Nr� 1104N
Räucherofen „Fairfax“
Größe, Räucherfass: ca� 103,8 x 45,5 cm Ø
Roste der Brennkammer: 2 Stück, mit je ca�
38,8 x 20,6 cm Roste der Räucherkammer: 4 Stück, mit je ca�
43 cm Ø Max�
Brennstoffmenge: max� 2 kg Gewicht: ca� 53,8 kg
Lackierung: Hitzebeständig bis
500 ºC
Garantie
Sie haben einen qualitativ hochwertigen Smoker gekauft� TEPRO GARTEN GmbH garantiert für ihre Smoker im Rahmen ih­rer Garantiebedingungen, bei normaler, freizeitmäßiger und nicht gewerblicher Nutzung für 24 (vierundzwanzig) Monate ab Kaufdatum für alle Teile hinsichtlich Fehlerhaftigkeit und Verarbeitungsfehler�
Von der Garantie ausgenommen sind alle Verschleißteile, wie z�B� Grillroste, Kohle­roste oder Brenner, sowie Unebenheiten und Farbunterschiede der Emaillierung, Lackablösung, verursacht durch einge­branntes Fett, leichte Korrosion wie z�B� Flugrost� Alle anderen Kosten wie Ar­beitszeit, Transport, Fracht und Verpa­ckung gehen im Garantiefall zu Lasten des Käufers�
Der Vertreiber behält sich das Recht vor, evtl� entstandene Kosten selbst zu tragen oder an den Käufer weiter zu berechnen�
Diese Garantie schließt nicht das Ver­sagen oder Benutzerschwierigkeiten mit ein, die durch mutwillige Beschädigung, Missbrauch, Veränderung, falsche An­wendung, unvorsichtige Benutzung, Ab­nutzung, falsche Montage oder schlechte Wartung entstanden sind�
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Service
Bei technischen Fragen wenden Sie sich bitte an den Service� Dieses Produkt wur­de sorgfältig hergestellt und verpackt� Sollte es dennoch einmal Grund zur Be­anstandung geben, helfen Ihnen unsere Mitarbeiter gerne weiter�
Unter der nachstehenden Emailadresse (Inverkehrbringer) können Sie uns bei Servicefragen erreichen�
Technische Änderungen und Druckfehler vorbehalten�
Inverkehrbringer
tepro Garten GmbH Carl-Zeiss-Straße 8/4 D-63322 Rödermark Email: info@tepro-gmbh�de oder
backoffice@tepro-gmbh�de
Web: www�tepro-gmbh�de
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Contents
Before using the device .................................................................................................18
Scope of delivery ............................................................................................................18
Intended use ...................................................................................................................19
For your safety...........................................................................................................19-22
Signal symbols ��������������������������������������������������������������������������������������������������������19 General safety instructions �������������������������������������������������������������������������������������� 19 Safety instructions ����������������������������������������������������������������������������������������������19-21
Assembly....................................................................................................................21-24
Preparation ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������21 Required tools ���������������������������������������������������������������������������������������������������������21 Assembling the smoker ��������������������������������������������������������������������������������������21-24
Positioning the smoker ..................................................................................................24
Before barbecuing, smoking ....................................................................................24-25
Operation ....................................................................................................................26-27
Barbecuing ��������������������������������������������������������������������������������������������������������������26 Smoking �������������������������������������������������������������������������������������������������������������26-27
Maintenance and Cleaning .......................................................................................27-28
Disposal...........................................................................................................................28
Declaration of conformity ..............................................................................................28
Technical details ............................................................................................................. 29
Warranty .........................................................................................................................29
Service ............................................................................................................................29
Distributor .......................................................................................................................29
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Before using the device
After unpacking and before every use, check whether the item shows any signs of damage�
Should this be the case, do not use the item, but notify your retailer�
The operating manual is based on the norms and regulations that are applicable in the European Union� In non-EU countries, observe country-specific directives and laws!
Before start-up, first read through the safety information and the operating manual carefully� Only by doing so will you be able to use all of the functions safely and reliably�
Keep the operating manual and pass it on to any third party that might own this item after you�
Scope of delivery
1 Smoking chamber (1) 1 Chamber connection (2) 1 Door handle (3) 1 Spring for chimney exhaust flap (4) 1 Dome nut (5) 1 Chimney exhaust flap (6) 1 Chimney (7) 1 Grill chamber cover stopper (8) 1 Grill chamber cover (9) 1 Grill chamber – upper part (10) 1 Handle for grill chamber cover (11) 1 Grill chamber – lower part (12) 1 Door for lower part of grill chamber (13) 1 Ventilation flap (14) 2 Grill grate for grill chamber (15)
1 Charcoal grate for grill chamber (16) 2 Grill chamber brackets (17) 1 Latch for grill chamber (18) 2 Hinge for grill chamber door (19) 1 Wheel axle (20) 2 Support leg (21) 5 S-shaped smoking hooks (22) 5 Smoking hook (23) 1 Grease collection tray (24) 1 Wheel bow (25) 2 Wheel (26) 1 Bracket for grease collection tray (27) 1 Side handle (28) 4 Smoking grate (29) 1 Hook ring (30) 1 Smoking agent tray (31) 1 Fish grate (32) 1 Thermometer (33)
Fastening parts
37 M6 x 12 Screw 4 M6 x 30 Screw 2 M12 Dome nut 1 Shoulder screw M5 x 14 1 Shoulder screw M6 x 14 3 M6 x 45 Screw 12 M6 Nut 1 M5 Nut
Please check that the delivery is complete and undamaged� Should a part be missing
or defective, please contact your dealer� Claims relating to damages or missing
parts made after assembly has taken place or commenced will not be recognised�
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Intended use
This smoker is intended for the smoking, heating, cooking, and barbecuing of food�
The smoker is exclusively suited for outdoor use and intended for private use�
Only use the smoker as described in this operating manual� All other uses are considered improper and can lead to material damage or even to personal injuries�
The manufacturer accepts no liability for damages caused by improper use�
For your safety
Signal symbols
Danger High risk!
Failure to observe the warning can lead to potentially fatal injuries�
Attention Moderate risk!
Disregarding this warning can lead to property damage�
Caution Low risk!
Facts that should be respected when handling the device�
General safety instructions
to be observed in each use
– Do not use indoors! – WARNING! Do not use spirit or petrol
for lighting or relighting!
– Use only firelighters complying to
EN 1860-3!
– WARNING! This device will become
very hot, do not move it during operation!
– WARNING! Keep children and pets
away!
Safety instructions
Danger Fire hazard!
The glowing charcoal and parts of the smoker become very hot during operation and can start fires�
– It is essential that you have a fire
extinguisher and first-aid kit ready and be prepared for an accident or fire�
– Place the smoker on a level, horizontal,
secure, and clean surface that is not sensitive to heat�
– Position the smoker so that it is at
least 3 m away from highly flammable materials such as awnings, wooden patios, or furniture�
– Do not transport the smoker during
operation�
– Only light the charcoal and/or wood in
areas shielded from the wind�
– Fill the grill chamber with max. 2 kg
charcoal/charcoal briquettes�
– Do not heat the smoker above 260° C�
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– Secure the smoker so that it does not
unintentionally start to roll� Always place it on a level surface and block the wheels�
– Some foods produce flammable fats
and juices� Clean the smoker regularly, ideally after each use�
– Only tip out the ash once the charcoal
has completely burned out and cooled down�
– Do not leave the smoker unsupervised
during operation�
Danger Risk of burning and
accidents!
This device is not intended for use by persons (incl� children) with limited physical, sensory, or mental capacities or lacking experience and/or lacking knowledge�
– Such persons must be informed
about the dangers of the device and supervised by a person responsible for their safety�
– Any modifications to the product
represent a large safety risk and are forbidden� Do not undertake any unauthorised interventions yourself� In case of damages, repairs or other problems with the grill, contact our service point or a professional in your area�
– Keep children and pets away from the
device�
The smoker, as well as the charcoal and the food being smoked/barbecued inside the smoker, become very hot during operation� Any contact with these can lead to severe burns�
– Keep sufficient distance from the hot
parts, since any contact can lead to severe burns�
– For smoking and barbecuing, always
wear grill or kitchen gloves�
– Use only long-handled utensils with
heat-resistant grips�
– Do not wear any clothing with wide
sleeves�
– Use only dry lighters or special fluid
lighters compliant with EN 1860-3 as firelighters�
– Let the smoker cool down completely
before cleaning it or putting it away�
Danger Risk of deflagration!
Flammable liquids that are poured onto the flames can form flashes or deflagrations�
– Never use flammable liquids such as
petrol or spirits�
– Nor put pieces of charcoal soaked in
flammable liquid onto the embers�
Danger Risk of poisoning!
When burning charcoal, barbecue briquettes, etc�, carbon monoxide is formed� This gas is odourless and can be fatal in closed spaces!
– Operate the smoker exclusively
outdoors�
Danger Health risk!
Do not use any decolourants or thinners to remove stains� These are harmful to health and must not come into contact with food�
Danger Risks to children!
While playing, children can become caught in the packaging film and choke�
– Do not let children play with the
packaging films�
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– Make sure that children do not put any
small assembly parts into their mouths� They could swallow the parts and choke on them�
Danger Risk of injury!
On the smoker and on the individual parts there are occasionally sharp edges�
– Handle the individual parts of the
smoker with care so that accidents or injuries during assembly and operation are avoided� Wear protective gloves if necessary�
– Do not set up the smoker in the vicinity
of entryways or high-traffic zones�
– Always exercise extreme caution while
barbecuing/smoking� If distracted, you can lose control of the device�
– Always be attentive to and aware of
what you are doing� Do not use this product if you are unfocussed or tired, or if you are under the influence of drugs, alcohol, or medications� Just one moment of carelessness during use of the product can lead to serious injuries�
Attention Risk of damage!
During use, the screw joints can gradually loosen and compromise the stability of the smoker�
– Check the stability of the screws prior to
each use� If necessary, tighten all of the screws again to ensure the smoker is standing securely�
Attention Risk of damage
Do not use any strong or grinding solvents or abrasive pads, since these can attack the surfaces and leave behind scrape marks�
Assembly
Preparation
Danger Risk of injury!
Failure to follow the instructions can lead to problems and danger when the smoker is being used�
– Follow all of the assembly instructions
listed here�
1� First read through the assembly
instructions completely�
2� Take sufficient time to carry out the
assembly and use an even working surface of three to four square metres�
3� Small parts such as handles will
probably be preassembled�
4� Two people are needed for the
assembly�
Required tools
1 x Phillips screwdriver 1 x Adjustable spanner
Assembling the smoker
Unpack the grill and dispose of all packaging materials� Keep the packaging materials out of the reach of children and dispose of them according to regulations after grill assembly�
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1� Lift out the door of the smoking
chamber (1)�
2� Fasten the side handle (28) to the
side of the smoking chamber (1) using four M6 x 30 screws and four M6 nuts�
3� Fasten the support legs (21) to the
underside of the smoking chamber (1) using three M6 x 12 screws for each leg� Fasten the wheel bow (25) to the underside of the smoking chamber (1) using three M6 x 45 screws�
4� Stick the wheel axle (20) through the
holes in the wheel bow (25)� Stick the wheels (26) onto the ends of the wheel axle (20) and secure each of these in place using an M12 dome nut�
With the assistance of a second person, place the smoking chamber upright and to the side for later assembly�
5� Fasten the grill chamber cover
stopper (8) to the upper part of the grill chamber (10) using an M6 x 12 screw and an M6 nut�
6� Join together the lower part (12) and
upper part (10) of the grill chamber using six M6 x 12 screws�
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7� Fasten the latch (18) to the door for the
lower part of the grill chamber (13) using an M5 x 14 should screw and an M5 nut�
Fasten the ventilation flap (14) to the door for the lower part of the grill chamber (13) using an M6 x 12 screw and an M6 nut�
Do not fasten the screws too tightly; the ventilation flap (14) must be freely moveable�
8� Screw an M6 x 14 shoulder screw into
the left side of the lower part of the grill chamber (12) or closing the door latch� Stick the hinges (19) into the recesses on the left side of the lower part of the grill chamber (12)� Mount the door for the lower part of the grill chamber (13) and fasten the hinges (19) using two M6 x 12 screws�
9� Fasten the chamber connection (2) to
the internal face of the upper part of the grill chamber (10) using four M6 x 12 screws�
10� Fasten the grill chamber brackets (17)
to the chamber connection (2) using four M6 x 12 screws�
11� Join the grill chamber (10/12) and the
smoking chamber (1) using four M6 x 12 screws�
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12� Join the lower part of the grill chamber
(12) and the wheel bow (25) with two M6 x 12 screws and two M6 nuts�
13� Slide the grill chamber cover (9) into
the brackets on the upper part of the grill chamber (10) and secure it in place using an M6 x 12 screw and a washer�
14� Fasten the chimney (7) to the upper
side of the smoking chamber (1) using four M6 x 12 screws� Fasten the chimney exhaust flap (6) to the chimney (7) using the spring (4) and a dome nut (5)� Mount the door of the smoking chamber (1) and fasten the thermometer (33) in place�
15� Fasten the hook ring (30) above,
inside the smoking chamber (1), and hang the S-shaped smoking hooks (22) and the smoking hooks (23) on the ring� Place the smoking grates (29), the fish grate (32), the bracket for the grease collection tray (27), as well as the grease collection tray (24) into the smoking chamber (1)� Place the charcoal grate (16), the grill grates (15) and the smoking agent tray (31) in the grill chamber (10/12)�
Disassemble the smoker in the reverse order�
I
mportant:
All screws must be
tightly fastened.
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Positioning the smoker
Attention Risk of damage!
During use, the screw joints can gradually loosen and compromise the stability of the smoker�
– Check the stability of the screws prior to
each use� If necessary, tighten all of the screws again to ensure the smoker is standing securely�
• Before use, place the grill on an even, sturdy surface outdoors�
Before barbecuing, smoking
Danger Risk of burning!
The smoker, as well as the charcoal and the food being barbecued/smoked in it, become very hot during operation� Any contact with them can lead to severe burns�
– Keep the charcoal in the grill chamber a
sufficient distance from the air vent, so that no embers or hot charcoal can fall out of the grill chamber�
Danger Health risk!
Do not use any charcoal that has been pretreated with lighter fluid� Use only pure, high­quality charcoal or a mixture of charcoal and wood�
Attention Risk of damage!
In order to increase the service life of the smoker, you should ensure that the hot coals and the burning wood do not touch the walls of the grill chamber directly�
– Never rub or scratch the external
housing of the hot smoker when heating during initial treatment�
• Before first use the smoker must be oiled in and then heated through for at least 3 hours in order to protect the housing against severe rust and to burn off production residues�
Important: The smoker should always be stored in an oiled condition and covered�
• Wash off the grate using warm soapy water� Then rinse it with clean water and dry it off�
• Rub the external surfaces of the smoker with vegetable oil or use vegetable oil spray� Do not treat the charcoal grate with vegetable oil�
• Follow the instructions for lighting the grill� You can use charcoal or wood�
• Start with approx� 1�5 kg of charcoal� This quantity should be sufficient for the primary heating treatment�
• Pour sufficient lighter fluid over the charcoal, in accordance with the manufacturer specifications� Wait for approx� 2-3 minutes with the cover open, until the fluid has worked its way into the coals� Alternatively, you can use solid, commercial firelighters�
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• Open the air vent of the grill chamber approx� 1�5-2�5 cm� Open the exhaust flap of the chimney halfway�
• Light the charcoal with a long match� Let the charcoal burn with the cover open for as long as necessary until a bright layer has formed (approx�
20 minutes)� Caution! The lighter fluid must be completely burned off before the cover can be closed� Otherwise
flames from the lighter fluid can trigger flashes or an explosion inside the grill as soon as the cover is opened�
• When the charcoal is glowing strongly, distribute it in the middle of the charcoal�
• Then close the cover� Let the temperature rise to approx� 120 °C� Maintain this temperature range for 2 hours�
• Then increase the temperature to approx� 175 °C - 200 °C� This can be achieved by opening the air vent of the grill chamber and the ventilation flap of the chimney further and adding additional charcoal or wood�
• Maintain this temperature for approx� 1 hour� Then let the smoker cool down completely�
• Important: From time to time this treatment should be repeated in order to maintain the condition of the smoker�
• Attention: The temperature must never exceed 200° C� This is necessary in order to make the inside ready for barbecuing and to burn in the heat­resistant paint on the outside�
During the pre-firing, the grill chamber cover should not be completely closed� Only close it completely for a few minutes at the end�
Operation
Danger Risk of burning!
The smoker, as well as the charcoal and the food being barbecued/smoked in it, become very hot during operation� Any contact with them can lead to severe burns�
– Keep sufficient distance from the hot
parts, since any contact can lead to severe burns�
– For barbecuing/smoking, always wear
grill or kitchen gloves�
– Use only long-handled utensils with
heat-resistant grips�
– Do not wear any clothing with wide
sleeves�
– Use only dry lighters or special fluid
lighters compliant with EN 1860-3 as firelighters�
Barbecuing
1� Use the grill chamber for barbecuing�
Remove the grill grate (15)�
2� Place 3-4 solid firelighters in the middle
of the charcoal grate (16)� Pay attention to the manufacturer’s instructions on the packaging� Light the firelighters with a match�
3� Layer a maximum of 2 kg of charcoal
or briquettes around the firelighters�
4� As soon as the charcoal is glowing,
spread it evenly over the charcoal grate (16)� To do this, use a suitable fireproof tool with a long, fireproof handle�
5� Place the grill grate (15) onto the
brackets in the grill chamber�
6� Only place the grill meat on the grate
when the charcoal is covered with a bright layer of ash�
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Smoking
Smoking works by burning wood or charcoal in the grill chamber and hanging up and/or laying out the goods to be smoked in the smoking chamber� The smoke that is created in the grill chamber is drawn through the smoking chamber and escapes through the chimney�
Indirect cooking helps to prevent grease from dripping on the embers and causing flames to rise, which burn the food�
Beech wood and fruitwood are particularly suited to smoking� Make sure that the wood is dry and well seasoned (at least 2-3 years)� Do not use oak wood, since this is harmful to health� Enquire with your wood supplier about suitable wood types�
Wood pieces with a length of approx� 7 – 10 cm and a thickness of 2�5 – 5 cm are best suited to smoking�
Alternatively, you can use sawdust or chips� These are available at specialist retailers�
• During smoking, the cover and the door must remain closed, otherwise the smoke escapes more quickly and the cooking time must then be extended�
• Before lighting the fuel, open the air vent on the grill chamber approx� 1�5 – 2�5 cm and the ventilation flap of the chimney up to halfway� You can start with charcoal to heat up the smoker and later add wood pieces or place the smoking agent tray on the grill grates of the grill chamber and fill it with the desired smoking agent�
• Read off the temperature from the thermometer in the door of the smoking chamber� You can regulate the temperature using the air vent on the grill chamber� The ideal warm/hot smoker temperature is in the range of 50 °C - 85 °C�
• Fish or poultry, for example, are suitable smoking goods� Other types of meat and certain types of vegetable are likewise suitable for smoking�
• Should you be using meat or fish for smoking, lay these in a mixture of salt, water and seasoning for several hours before smoking� Let them dry off well before smoking�
• For large pieces of meat, a cooking time of approx� 1 hour per 500g should be set� In each case, check whether the food has been cooked before removing it� To this end, use a thermometer for meat and for fish you can check the cooking state using the fins� When the fins can be easily pulled of, the fish is cooked�
• Food in the vicinity of the grill chamber cooks first� Midway through the cooking time, shift the food around�
• Should the food become dark but still not be cooked, wrap it in aluminium foil so that it can cook further without becoming darker or taking on a stronger smoked flavour�
• Smoking recipes can be found in relevant recipe books or searched for on the internet�
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Maintenance and Cleaning
Your smoker is made from high-quality materials� To clean and maintain the surfaces, please heed the following instructions:
Danger Risk of burning!
Let the smoker cool down completely before cleaning it�
– Only tip out the ash when the fuel has
completely burned out�
Danger Health risk!
Do not use any decolourants or thinners to remove stains� These are harmful to health and must not come into contact with food�
Attention Risk of damage!
Do not use any strong or grinding solvents or abrasive pads, since these can attack the surfaces and leave behind scrape marks�
• Let the fuel burn out completely after grilling� This eases the cleaning effort by burning away excess fat and grill residues�
• Remove the cold ash and clean the smoker regularly, ideally after each use�
• Take out the grates and hooks and clean them thoroughly with soapy water� Then dry off the parts thoroughly�
• After cleaning, apply a thin layer of vegetable cooking oil to the grates and hooks�
• Remove loose deposits on the grill and smoking chambers using a damp sponge�
• Use a soft, clean cloth for drying� Do not scratch the surfaces when wiping them dry�
• Clean the internal and external surfaces generally with warm soapy water�
• Regularly tighten all screws before each use, in order to ensure the smoker is standing firmly every time you use it�
• Protect your smoker against continuous weather influences� Since it is manufactured from steel it will eventually rust� Clean possible rust spots and repair them with oven paint�
It is very important that you remove the ash from the grill chamber before moisture combines with the cold ash. Ash contains salt and affects the inside of the ash collection tray when damp. In this way, the grill chamber can be damaged by rust over the years.
• IMPORTANT: The smoker should always be stored in a location protected from moisture�
• PLEASE NOTE: After some use, your smoker will develop a patina� Should this rusted look not appeal to you, you can do the following: Remove the rust by means of a wire brush or rust­dissolving gel� You can then coat the surface with oven paint (heat resistant up to at least 600 °C)� And your smoker will once again shine like new!
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Disposal
The packaging is made from environmentally friendly materials, which you can dispose of at your local recycling points�
Do not under any circumstances dispose of the smoker with normal household waste! Dispose of it at an approved disposal business or at your community disposal facility� Respect the currently valid regulations� If in doubt, get in touch with your disposal facility�
Declaration of conformity
This product is in compliance with the applicable European and national Directives (DIN EN 1860-1)�
Technical details
Product: Item No� 1104N
“Fairfax” Smoker
Size, smoking drum: approx� 103�8 x
45�5 cm Ø
Grates for the grill chamber: 2 pieces, each approx�
38�8 x 20�6 cm
Grates for the smoking chamber: 4 pieces, each approx�
43 cm Ø
Max� amount of fuel: 2 kg max�
Weight: approx� 53�8 kg
Paint: Heat resistant up to
500 ºC
Warranty
You have purchased a high-quality smoker� TEPRO GARTEN GmbH provides a warranty for its products within the framework of its warranty conditions under normal, recreational and non-commercial use of 24 months from the date of purchase for all components covering defects and manufacturing errors�
The warranty excludes all parts subject to wear and tear such as grill grates, charcoal grates or burners as well as imperfections and differences in colour of the enamel coating and paint delamination caused by burnt grease, slight corrosions such as rust bloom� All other costs incurred, such as required working time, shipping, freight and packaging shall be borne by the buyer in the case of a warranty claim�
The distributor reserves the right to bear any incurred costs or to charge the buyer�
This warranty does not include malfunction or user difficulties resulting from wilful damage, misuse, modification, incorrect use, careless use, wear and tear, improper assembly or poor maintenance�
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Service
Please contact our service point for assistance with technical questions� This product was carefully manufactured and packaged� Should you nevertheless have a complaint, our employees are more than happy to assist�
For service questions, you can reach us at the following email address (distributor)�
Subject to technical modifications and typographical errors�
Distributor
tepro Garten GmbH Carl-Zeiss-Straße 8/4 D-63322 Rödermark Email: info@tepro-gmbh�de or
backoffice@tepro-gmbh�de
Web: www�tepro-gmbh�de
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