Tefal YG500132 User Manual

RU

LA YAOURTIÈRE 2

UK

KK

ww w. te fal.co m

1

7

6

5

4

3

2

8

9

10

11

2

12

рис.1 рис.2

рис.3 рис.4 рис.5

рис.6 рис.7

рис.9рис.8 рис.10

3

рис.11

рис.12

рис.13 рис.14 рис.15

рис.16 рис.17

рис.18 рис.19 рис.20

4

рис.21 рис.22

5

Рекомендации по безопасности

RU

Перед первым использованием прибора прочтите эти инструкции. Ис­пользование с нарушением данных инструкций освобождает производи­теля от ответственности и аннулирует гарантию.

•В целях вашей безопасности данный прибор соответствует существующим
нормам и правилам (Нормативные акты, касающиеся низкого напряжения,
электромагнитной совместимости, материалов, соприкасающихся с продуктами,
охраны окружающей среды….).

•Прибор не предназначен для использования лицами (включая детей) с ограни­ченными физическими или умственными способностями или при отсутствии у
них опыта или знаний, если они не находятся под присмотром или не про­инструктированы об использовании прибора лицом, ответственным за их без­опасность. Дети не должны играть с прибором.

•Убедитесь в том, что напряжение устройства соответствует напряжению в
Вашей электрической сети. Любая ошибка при подключении ведет к аннулиро­ванию гарантии.

•Этот прибор предназначен исключительно для домашнего использования. Он
не предназначен для использования в случаях, на которые гарантия не распро­страняется, а именно:

- На кухнях, отведенных для персонала в магазинах, бюро и иной профессио­нальной среде,

- На фермах,

- Постояльцами гостиниц, мотелей и иных заведений, предназначенных для
временного проживания,

- В заведениях типа "комнаты для гостей”.

•После завершения использования и во время чистки отключайте устройство от сети.

•Не используйте устройство, если оно неправильно работает или повреждено.
В этом случае обратитесь в аккредитованный сервисный центр производителя.
(см. список в паспорте прибора).

•Не размещайте прибор возле источника тепла или в нагретой духовке. Это
может привести к серьезным повреждениям.

•Любое вмешательство за исключением чистки и текущего ухода, которые
осуществляются пользователем, должно осуществляться специалистами в
аккредитованном сервисном центре производителя.

•Не погружайте прибор, шнур питания или вилку питания в воду или в любую
другую жидкость.

•Не оставляйте шнур питания висеть в пределах досягаемости детей.

•Не допускайте контакта шнура питания с нагревающимися частями вашей
йогуртницы, не оставляйте его в непосредственной близости от источников
тепла и на краю какой-либо поверхности.

•Не пользуйтесь устройством, если поврежден шнур питания или вилка питания.
Во избежание опасности обратитесь в аккредитованный сервисный центр
производителя для их замены (см. список в паспорте прибора).

•В целях Вашей безопасности пользуйтесь исключительно аксессуарами и
запасными частями, которые предназначены для вашего прибора и предостав­ляются производителем.

6

Oписание

1 Прозрачная крышка
2 База йогуртницы
3 Контейнер для приготовления до-

машнего творога объёмом 1 л

4 Сито для сцеживания сыворотки
5 Крышка для контейнера
6 Стеклянные стаканчики

7 Крышка стаканчика
8 Кнопка режима "Йогурт"
9 Кнопка режима "Творог"
10LCD экран
11Настройка времени : кнопка "-"
12Настройка времени : кнопка "+"

Рекомендации

Перед первым использованием

• Распакуйте прибор, снимите наклейки и уберите дополнительные аксессуары,

как снаружи, так и внутри прибора. - рис. 1.

• Помойте стеклянные стаканчики и контейнер для творога в тёплой мыльной

воде или в посудомоечной машине - рис. 2.
Чтобы помыть внутреннюю часть йогуртницы воспользуйтесь простой губкой
(внимание, при мытье не используйте абразивную сторону губки, из-за
этого прибор может быть поцарапан или поврежден).
Не используйте абразивные чистящие средства. Никогда не погружайте базу
прибора в воду - рис. 3.

• Не мойте крышки стеклянных стаканчиков (7) и прозрачную крышку (1)

йогуртницы в посудомоечной машине.

В процессе использования

• Во время работы прибора не перемещайте его с места на место и не откры-

вайте крышку. Не ставьте прибор в местах, подверженных вибрациям (напри­мер, над холодильником), или на сквозняке. Соблюдение данных рекомендаций
поможет вам готовить замечательные йогурты и домашний творог.

После завершения цикла работы

• По окончании ферментации на крышке может образоваться конденсат от

пара.В этом случае слегка приподнимите крышку и, держа её горизонтально,
переверните над раковиной.

• Не ставьте стеклянные стаканчики в морозильную камеру или в микроволновую

печь.

RU

Для йогуртов и творога:
Мягкое контролируемое тепло и длительный процесс ферментации - вот
в чем секрет!
Именно в процессе приготовления в течение определённого времени при
идеальной температуре Ваши продукты превратятся в йогурт или в творог.

7

Чтобы вам всегда удавались ваши блюда, соблюдайте следующие правила

RU

Выбор ингредиентов

Молоко

Какое молоко нужно использовать?

Все наши рецепты (если иное не указано) осу­ществляются на основе коровьего молока. Вы
также можете использовать растительное мо­локо, например: соевое молоко, овечье или
козье молоко, но в этом случае время фер­ментации йогурта может меняться в зависи­мости от типа используемого молока.
Сырое молоко, молоко "длительного хране­ния", а также вышеуказанные виды молока
могут быть использованы в Вашем приборе:

жидкий йогурт

наполовину

обезжиренное

• Стерилизованное молоко длительного хранения:благодаря цельному мо-

локу, подвергшемуся воздействию сверхвысокой температуры Ваши йогурты
получатся наиболее густыми.Если Вы используете наполовину обезжиренное
молоко, йогурты получатся менее густыми. В этом случае Вы можете исполь­зовать наполовину обезжиренное молоко, добавляя к нему 1 стаканчик сухого
молока.

• Пастеризованное молоко: это молоко не стерильное. Его необходимо

прокипятить, а затем, дав ему остынуть Вы можете использовать его в Вашем
приборе. Из этого молока получается самый жирный йогурт с небольшой
пенкой сверху. Не рекомендуется повторно использовать для закваски йогурты,
приготовленные на основе пастеризованного молока.

• Сырое молоко (фермерское молоко): обязательно прокипятите такое мо-

локо. Рекомендуется даже длительное кипячение. Использовать такое молоко
без кипячения опасно. После кипячения дайте молоку остыть, прежде чем
использовать его в йогуртнице. Не рекомендуется повторно использовать для
закваски йогурты, приготовленные на основе сырого молока.

• Сухое молоко: при использовании сухого молока получаются очень жирные

йогурты. Следуйте инструкциям, приведённым на торговой упаковке продукта.

молоко

цельное молоко сырое молоко

Выбор фермента (закваски для йогурта)

a) Для йогуртов:
Йогурт можно приготовить с помощью:

- Натурального йогурта (натуральный йогурт – йогурт без добавления
ягод или фруктов), купленного в магазине с недлительным сроком хране-

ния. Такой йогурт содержит более активные ферменты и поможет вам приго­товить более густой по консистенции йогурт.

- Сухой закваски. В таком случае соблюдайте указанное на аннотации к
закваске рекомендуемое время активации. Такую закваску можно найти в
крупных магазинах, аптеках и в некоторых магазинах диетических продуктов.

- Йогурта Вашего приготовления – йогурт должен быть натуральным и
свежеприготовленным. Этот процесс называется повторным использованием
закваски. После 5 повторных использований в качестве закваски, йогурт оскуде­вает в плане содержания в нём активных ферментов, и получаемый из него
продукт может быть менее густым по консистенции. В таком случае рекомен­дуется приготовить новый продукт для закваски, используя магазинный

8

Выбирайте цельное молоко не
требующее кипячения (мо­локо длительного хранения
или сухое молоко). Сырое
(свежее) или пастеризованное
молоко требуют кипячения, а
затем охлаждения и удаления
пенки.

густой йогурт

йогурт или сухую закваску. Количество повторных использований закваски
зависит от свежести используемого йогурта, а не от того приобрели ли Вы
его в магазине или приготовили самостоятельно.

b) Для других кисломолочных продуктов : творог

- Закваска: для закваски используйте только свежий творог.

- Лимонный сок: для приготовления кисломолочных продуктов добавьте в

молоко одну столовую ложку лимонного сока.

или

- Сывороточную закваску:если Вы не хотите добавлять лимонный сок, добавьте

несколько капель сывороточной закваски (сывороточную закваску можно
приобрести в аптеке или в некоторых крупных магазинах).

Для получения наилучшего результата используйте

свежий творог с недлительным сроком хранения.

Когда следует добавлять сахар?

a) Для йогуртов:

Вы можете добавить сахар в Ваши йогурты либо тогда, когда Вы их уже пригото­вили, либо до начала приготовления, добавляя сахар в молоко (не более 80г
сахара на 1 л продукта) одновременно с ферментами. После этого размешайте
смесь до полного растворения сахара.

b) Для творога:

Вы можете добавить сахар в Ваш творог либо тогда, когда Вы его уже пригото­вили, либо до начала приготовления, добавляя сахар в молоко (не более 80г
сахара на 1 л продукта) одновременно с ферментами. После этого тщательно
размешайте смесь вилкой до полного растворения сахара.

Приготовление йогуртов

Приготовление смеси на 8 стаканчиков

- Вам понадобится один литр молока– предпочтительно цельного, и закваска

(см. "Выбор ингредиентов").

- Если в качестве закваски вы выбрали йогурт: для получения хорошей

смеси, аккуратно взбейте йогурт с помощью вилки или венчика с небольшим
количеством молока, чтобы получить однородную смесь. Затем влейте остав­шееся молоко, продолжая при этом перемешивать продукты.

- Разлейте смесь в 8 стаканчиков.

Введение прибора в действие

• Установите наполненные стаканчики без крышек в специально предназначен-

ные для них гнёзда внутри базы - рис. 4.

• Накройте прибор прозрачной крышкой - рис. 5.

• Включите йогуртницу - рис. 6 : на экране высветиться и начнет мигать время
«06 ч» - рис. 7.

• Настройте желаемое время ферментации с помощью кнопок + и – - рис. 8.

• Выберите режим «Йогурт», нажав на соответствующую кнопку - рис. 9. Начи­нается цикл приготовления йогурта.

• После нажатия кнопки приготовления «Йогурт» загорается лампочка для
подтверждения и индикации работы выбранного Вами режима - рис. 9.

• Вы можете изменить время ферментации при запущенном цикле, нажимая на
кнопки + и – - рис. 8. Нет необходимости заново подтверждать Ваш выбор или
останавливать работу прибора.

RU

9

Время ферментации

RU

• Необходимое время ферментации для йогурта - от 6 до 12 часов, в зависимости
от ингредиентов, взятых за основу, и от того, какой результат вы хотите получить.

жидкий йогурт

нежный

6ч

7ч

8ч 9ч 10ч 11ч

густой йогурт

12ч

кислый

Окончания цикла и охлаждение

• По окончании процесса приготовления прибор автоматически отключется и
лампочка погаснет - рис. 12.

• Через несколько минут на экране высветится 00, после чего экран погаснет
через несколько минут - рис. 13.

• По окончании процесса приготовления накройте стаканчики крышками и по­ставьте их в холодильник минимум на 4 часа, чтобы йогурт загустел - рис. 14.

Хранение

• Длительность хранения натуральных йогуртов в холодильнике - не более 7 дней.
Для всех остальных видов йогурта (фруктовых, ароматизированных) - 5 дней.

Приготовление творога

Приготовление смеси

• Возьмите 1 л цельного молока (см. раздел выбор ингредиентов).

• Возьмите 100 г свежего творога.

• Для получения хорошей смеси слегка взбейте творог с помощью вилки или вен­чика с небольшим количеством молока, до получения однородной массы.
Затем добавьте оставшееся молоко, продолжая при этом перемешивать
продукты.

• Влейте одну столовую ложку лимонного сока (ИЛИ 6 капель сывороточной
закваски) и перемешайте.

• Поставьте сито для сцеживания в контейнер и убедитесь в том, что оно уста­новлено в нижнем положении (сито касается дна контейнера).

• Вылейте приготовленную смесь в контейнер, не превышая уровня ручек сита,
чтобы после окончания процесса приготовления его можно было повернуть в
«верхнее» положение, для удаления сыворотки.

Включение прибора

• Разместите заполненный контейнер (с ситом) без крышки на базе прибора ­рис. 10.

• Накройте прибор прозрачной крышкой - рис. 11.

• Включите йогуртницу - рис. 6 : на экране высветиться и начнет мигать время
«06 ч» - рис. 7.

• Настройте желаемое время ферментации с помощью кнопок + и – - рис. 8.

• Выберите программу "Творог", нажав на соответствующую кнопку - рис. 12.

• После нажатия кнопки приготовления «Творог» загорается лампочка для
подтверждения и индикации работы выбранного Вами режима.

• Начинается цикл приготовления творога.

• Вы можете изменить время ферментации при запущенном цикле, нажимая на
кнопки + и – - рис. 8. Нет необходимости заново подтверждать Ваш выбор или
останавливать работу прибора.

10

Время ферментации

• В зависимости от продукта (творог) и выбранного рецепта время ферментации
может быть от 12 до 16 часов.

мягкий творог

нежный

12ч 13ч 14ч 15ч 16ч

плотный творог

кислый

Окончание цикла

• По окончании процесса ферментации прибор автоматически отключется и лам­почка погаснет.

• На экране высветится 00, после чего экран погаснет через несколько минут -

рис. 13.

Удаление жидкости, хранение и охлаждение готовых
продуктов

Творог

• После охлаждения приподнимите сито за ручки (верхнее положение)
и поверните его на 1/2 оборотаа в контейнере, чтобы оно оказалось в положе­нии удаления жидкости - рис. 15. Оставьте его в таком положении на 15 минут,
затем удалите сыворотку* - рис. 16 (чем больше сыворотки* Вы удалите,

тем более сухим будет Ваш творог).

• Верните сито для сцеживания в нижнее положение в контейнере - рис. 17
и накройте ёмкость крышкой - рис. 18.

• Поставьте контейнер в холодильник минимум на 4 часа, чтобы творог сформи­ровался - рис. 14.

• Перед подачей перемешайте и разровняйте продукт.

* При приготовлении кисломолочных продуктов, образуется жидкость, которая

называется молочной сы вороткой (или просто сывороткой). Та жидкость,
которую Вы в большей или меньшей степени сливаете для получения более
или менее сухого творога не вредна для Вашего здоровья, а наоборот, содержит
большое количество минералов.

Окончание цикла

Храните кисломолочные продукты в прохладном месте. Употребите их не позднее,
чем в течение 7 дней с момента приготовления.

RU

Уход

• Всегда выключайте прибор, прежде чем приступать к его очистке - рис. 19.

• Никогда не погружайте прибор в воду - рис. 3. Для чистки прибора пользуйтесь
влажной тряпочкой (или губкой) и мыльной водой. Тщательно просушивайте
или вытирайте прибор - рис. 20.

• Мойте стаканчики, контейнер на 1 л, сито для сцеживания и крышку от контей­нера в тёплой мыльной воде или в посудомоечной машине и следите за тем,
чтобы все аксессуары были хорошо промыты проточной водой после мытья с
мылом или жидкостью для мытья посуды - рис. 21.

• Не мойте крышки стеклянных стаканчиков (7) и прозрачную крышку (1) прибора
в посудомоечной машине - рис. 22.

• Чтобы помыть внутреннюю часть базы, воспользуйтесь губкой - рис. 20.

11

Вопросы и Ответы

RU

• Какое молоко вы бы порекомендовали для того, чтобы йогурт наверняка
получился?

Чтобы гарантировать успешное приготовление йогурта, мы советуем исполь­зовать цельное молоко, прошедшее обработку ультравысокой температурой.

• Если у меня нет другого молока кроме полуобезжиренного, могу ли я ис-

пользовать его?

Да, Вы можете использовать полуобезжиренное молоко, но при этом Ваши
йогурты получатся более жидкими. Для придания им большей густоты, Вы
можете добавить в Ваш продукт сухого цельного молока.

• Какую закваску следует использовать?
Для закваски можно использовать йогурт, купленный в магазине с недлитель­ным сроком хранения, йогурт Вашего приготовления или сухую закваску.
Для приготовления творога используйте свежий творог с недлительным сроком
хранения и добавляйте одну столовую ложку лимонного сока (или 6 капель
сывороточной закваски).

• Следует ли ставить йогурты в холодильник сразу же после окончания про-

цесса приготовления?

Это не обязательно. Если Вы запустили цикл на ночь, Вы можете дождаться
утра, чтобы поставить йогурт в прохладное место. Находиться возле прибора в
момент окончания процесса приготовления не обязательно.

• Иногда на крышке появляется конденсат, что нужно делать?
Это нормально. По окончании программы, если конденсат значительный, при­поднимите крышку, стараясь её не наклонять, и переверните её над раковиной.
Таким образом, Вы избежите попадания капель, образовавшихся от пара на
приготовленные йогурты.

• Обязательно ли заполнять все стаканчики?
Нет. Заполняйте стаканчики в зависимости от Ваших потребностей.

• Когда следует добавлять сахар: до или после приготовления?
Вы можете добавлять сахар в йогурты до начала процесса приготовления, вместе
с закваской. Перед употреблением Вы можете добавить в йогурт сахар, мёд,
ванильный сахар, сироп.

• Посоветуйте, как я смог бы получить вкусные йогурты?
Чтобы йогурты получились густыми и однородными, все ингредиенты, входя­щие в их состав, должны быть комнатной температуры.

• Я очень люблю йогурты с фруктами. Можно ли добавлять в йогурт свежие

фрукты?

Кислота, содержащаяся в свежих фруктах, может привести к сворачиванию
йогурта, поэтому мы рекомендуем добавлять фрукты из варенья, фруктовых
пюре или тушёные фрукты. Вы можете добавить свежие фрукты в готовый
йогурт непосредственно перед подачей на стол.

• Как получить более густой йогурт?
Степень густоты йогурта зависит от трех условий: типа используемого молока,
времени ферментации и закваски. Для получения более густых йогуртов
используйте цельное молоко или добавляйте в вашу смесь сухое цельное мо­локо. Используйте йогурты, приобретённые в магазине, с недлительным сроком
хранения для наилучшей ферментации. Чем дольше время ферментации, тем
гуще получится йогурт.

• Как долго могут храниться йогурты домашнего приготовления?
Длительность хранения йогуртов и творога в холодильнике - не более 7 дней.

12

Устранение проблем

НЕИСПРАВНОСТИ ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ

Йогурты или кисломолоч­ные продукты слишком
жидкие.
Это может быть вызвано
тем, что:

Йогурт слишком кислый. • процесс ферментации был слишком

Полупрозрачная жидкость
(так называемая сыворотка)
образовалась на поверхно­сти или с боков йогурта в
конце процесса фермента­ции.

Мой кисломолочный продукт
горький или имеет сильный
вкус лимона

Прибор не работает. • Прибор не подключен к сети. • Проверьте подключен ли прибор к сети

Прибор подключен к сети,
но не работает.

Продукт не получается хо­рошим.

Я ошибся (ошиблась) в вы­боре программы.

• Вы используете полуобезжиренное молоко
и не добавляете сухое молоко (используемое
молоко недостаточно богато протеинами).

• Во время процесса приготовления при­бор перемещался, его сотрясали или он
находился под действием вибрации.

• Закваска больше не активна. • Поменяйте закваску или марку

• Использовался творог, прошедший тер­мическую обработку. В нём содержится
лишь незначительное количество актив­ных ферментов.

• Прибор был открыт в процессе приготов-

ления

• Слишком коротким временем
ферментации.

• В йогурт/ творог перед началом
приготовления были добавлены фрукты

• Стаканчики были плохо помыты. • Мойте стаканчики вручную или в посудо-

длительным.

• Ферментация б ыла слиш ком сильной. • Сократите время фермента ции и/или

• В процессе приготовления было добав­лено избыточное количество лимонного
сока или сывороточной закваски.

•Могли возникнуть технические непо-

ладки.

• Может быть была неправильно выбрана
программа.

• Добавьте сухого цельного молока (исполь­зуйте стаканчик для йогурта в качестве из­мерительного – добавьте 1 стаканчик или
2 стаканчика, если молоко обезжиренное)
или используйте цельное молоко.

• Не передвигайте прибор во время работы.

• Не ставьте прибор на холодильник.

йогурта/творога, который вы использовали
для закваски.

• Проверяйте срок годности Вашей закваски
или Вашего йогурта/творога.

• Используйте 100 г свежего творога в каче­стве закваски.

• Не вынимайте стаканчики и не открывайте
прибор до окончания процесса приготов­ления (примерно 8 часов).

• Во время работы прибора держите его
вдали от сквозняков, пока он не отключится.

• Увеличьте время ферментации с помощью
кнопки «+»

• Тушите фрукты или используйте фрукты из
варенья.

моечной машине.

• Перед тем как налить смесь в стаканчики,
проверьте, нет ли в стаканчиках жидкости
для мытья посуды, чистящих средств или
загрязнений, которые могли бы помешать
процессу ферментации.

• Сократите время ферментации в процессе
следующего приготовления йогурта.

добавьте сухое цельное молоко.

• Пересмотрите количество лимонного сока
или сывороточной закваски, добавляемых
для ферментации таким образом, чтоб их
хватало для ферментации, но вкус конеч­ного продукта при этом был приятным.

питания.

В данном случае мы рекомендуем Вам об-

ратиться в магазин, где вы приобретали
прибор или в аккредитованный центр сер­висного обслуживания производителя.

• Проверьте, правильно ли выбрана про­грамма с учётом типа конечного продукта.

• Нажмите и удерживайте кнопку программы,
которую Вы нажали в течение нескольких
секунд для аннулирования Вашего выбора.

RU

13

Правила техніки безпеки

Перед першим використанням приладу, будь ласка, уважно прочитайте

UK

інструкцію з експлуатації. При порушенні правил використання приладу

виробник звільняється від будь-якої відповідальності.

• З точки зору безпеки, пристрiй вiдповiдає усiм діючим нормам та стандартам
(директиви про низьку напругу, електромагнітну сумiснiсть, матерiали,
призначенi для контакту з харчовими продуктами, охорону навколишньо го
середовища i т. iн.).

• Не дозволяйте користуватися пристроєм дiтям та особам з обмеженою
фiзичною, нервовою або розумовою спроможнiстю, або таким, що не мають до­статнього досвiду та знань з використання пристрою (крiм випадкiв, коли за
ними здiйснюється контроль або надано попереднi iнструкцiї з використання
особою, яка вiдповiдає за їхню безпеку). Не дозволяйте дiтям гратися з
пристроєм.

• Переконайтеся в тому, що напруга пристрою відповідає напрузі у Вашій електрич­ній мережі. Будь-яка помилка при підключенні веде до анулювання гарантії.

• Цей прилад призначений для використання у домашніх умовах. Він не призначе­ний для використання у наступні способи, на які не поширюється гарантія, а
саме:

- на кухнях, що відведені для персоналу в магазинах, бюро та іншому професій­ному середовищі;

- на фермах;

- постояльцями готелів, мотелів та інших закладів, призначених для тимчасового
проживання;

- у закладах типу “кімнати для гостей”.

• Після завершення використання і під час чищення відключайте пристрій від мережі.

• Не використовуйте пристрій, якщо він неправильно працює або пошкоджений.
У цьому випадку зверніться в акредитований сервісний центр виробника. (див.
перелік в паспорті приладу).

• Не розміщуйте прилад біля джерела тепла або в нагрітій духовці. Це може
призвести до серйозних пошкоджень.

• Будь-яке втручання за винятком чищення та поточного догляду, які здійсню­ються користувачем, повинно здійснюватися фахівцями в акредитованому
сервісному центрі виробника.

• Не занурюйте прилад, шнур живлення або вилку живлення у воду або в будь-яку
іншу рідину.

• Не залишайте кабель електропостачання в межах досяжності дітей.

• Не допускайте контакту кабелю електропостачання з частинами вашої йо­гуртниці, що нагріваються, не залишайте його в безпосередній близькості від
джерел тепла і на краю будь-якої поверхні.

• у випадку коли кабель електропостачання пошкоджено, центру сервiсно го
обслу говування або особи, що має анало гiчну квалiфiкацiю, з питання йо го
замiни задля попередження травм.

• В цілях Вашої безпеки використовуйте виключно аксесуарами та запасними
частинами, які призначені для вашого приладу і надаються виробником.

14

Опис

1 Прозора кришка
2 База йогуртниці

3 Контейнер для приготування

домашнього сиру об'ємом 1 л

4 Сито для зціджування сироватки
5 Кришка для контейнера
6 Скляні стаканчики

7 Кришка стаканчика
8 Кнопка режиму "Йогурт"
9 Кнопка режиму "Сир"
10LCD екран
11Налаштування часу: кнопка "-"
12Налаштування часу: кнопка "+"

Рекомендації

Перед першим використанням

• Зніміть всю упаковку, наклейки та різні супутні деталі всередині і зовні приладу

- мал. 1.

• Помийте скляні стаканчики і контейнер для сиру в теплій мильній воді або в по­судомийній машині - мал. 2.
Щоб помити внутрішню частину йогуртниці скористайтеся простою губкою

(увага, при митті не використовуйте абразивний бік губки, через це при­лад може бути подряпаний або пошкоджений).

Не використовуйте абразивні миючі засоби. Ніколи не занурюйте базу приладу
у воду - мал. 3.

• Не мийте кришки скляних стаканчиків (7) і прозору кришку (1) йогуртниці

в посудомийній машині.

В процесі використання

• Під час роботи приладу не переміщуйте його з місця на місце і не відкривайте
кришку. Не ставте прилад у місцях, схильних до вібрацій (наприклад над
холодильником). Дотримання даних рекомендацій допоможе вам готувати чу­дові йогурти і домашній сир.

Після завершення циклу роботи

• Після завершення ферментації на кришці може утворитися конденсат від пари.
У цьому випадку злегка підніміть кришку і, тримаючи її горизонтально, перевер­ніть над раковиною.

• Не ставте скляні стаканчики в морозильну камеру або в мікрохвильову піч.

Для йогуртів та домашнього сиру:
М'яке контрольоване тепло і тривалий процес ферментації - ось у чому секрет!
Саме в процесі приготування, протягом певного часу при ідеальній темпе­ратурі, Ваші продукти перетворяться в йогурт або в сир.

UK

15

Вибір інгрідієнтів

UK

Молоко

Яке молоко потрібно використовувати?

Всі наші рецепти (якщо інше не зазначено)
здійснюються на основі коров'ячого молока.
Ви також можете використовувати рослинне
молоко, наприклад: соєве молоко, овече або
козяче молоко, але в цьому випадку час фер­ментації йогурту може змінюватися в залеж­ності від типу використовуваного молока.
Сире молоко, молоко "тривалого зберігання",
а також вищевказані види молока можуть бути
використані у Вашому приладі:

рідкий йогурт

наполовину

знежирене

• Стерилізоване молоко тривалого зберігання: завдяки незбираному молоку,
яке було під впливом надвисокої температури Ваші йогурти вийдуть більш
густішими. Якщо Ви використовуєте наполовину знежирене молоко, йогурти
вийдуть менш густими. У цьому випадку Ви можете використовувати наполо­вину знежирене молоко, додаючи до нього 1 стаканчик сухого молока.

• Пастеризоване молоко: це молоко не стерильне. Його необхідно про­кип'ятити, а потім, після охолодження, Ви можете використовувати його у
Вашому приладі. З цього молока виходить самий жирний йогурт з невеликою
пінкою зверху. Не рекомендується повторно використовувати для закваски
йогурти, приготовані на основі пастеризованого молока.

• Сире молоко (фермерське молоко): обов'язково прокип'ятіть таке молоко.
Рекомендується навіть тривале кип'ятіння. Використовувати таке молоко без
кип'ятіння небезпечно. Після кип'ятіння дайте молоку охолонути, перш ніж ви­користовувати його в йогуртниці. Не рекомендується повторно використовувати
для закваски йогурти, приготовані на основі сирого молока.

• Сухе молоко: при використанні сухого молока виходять дуже жирні йогурти.
Дотримуйтесь інструкцій, які неведені на упаковці продукту.

молоко

незбиране

молоко

Вибирайте незбиране молоко,
яке не потребує кип'ятіння
(молоко тривалого зберігання
або сухе молоко). Сире (свіже)
або пастеризоване молоко ви­магають кип'ятіння, а потім
охолодження й видалення
пінки.

густий йогурт

сире молоко

Вибір ферменту (закваски для йогурту)

a) Для йогуртів:
Йогурт можна приготувати за допомогою :

- Натурального йогурту (натуральний йогурт - йогурт без додавання ягід
або фруктів), купленого в магазині з нетривалим терміном зберігання. Такий

йогурт містить більш активні ферменти і допоможе Вам приготувати більш
густий по консистенції йогурт.

- Сухої закваски. У такому разі дотримуйтесь вказаного на анотації до закваски
рекомендованого часу активації. Таку закваску можна знайти у великих магазинах,
аптеках та в деяких магазинах дієтичних продуктів.

- Йогурту Вашого приготування - йогурт повинен бути натуральним і свіже при­готованим. Цей процес називається повторним використанням закваски. Після 5
повторних використань в якості у йогурті зменшується концентрація активних
ферментів активних ферментів, і одержуваний з нього продукт може бути менш
густим по консистенції. У такому випадку рекомендується приготувати новий про­дукт для закваски, використовуючи магазинний йогурт або суху закваску. Кіль­кість повторних використань закваски залежить від свіжості використовуваного
йогурту, а не від того придбали Ви його в магазині чи приготували самостійно.

16

b) Для інших кисломолочних продуктів: сир

- Закваска: для закваски використовуйте тільки свіжий сир

- Лимонний сік: для приготування кисломолочних продуктів додайте в молоко

одну столову ложку лимонного соку.

або

- Сироваткову закваску: якщо Ви не хочете додавати лимонний сік, додайте

кілька крапель сироваткової закваски (сироваткову закваску можна придбати в
аптеці або в деяких великих магазинах).

Для отримання найкращого результату використовуйте

свіжий сир з нетривалим терміном зберігання

Коли слід додавати цукор?

а) Для йогуртів:

Ви можете додати цукор в Ваші йогурти тоді, коли Ви їх вже приготували, або до
початку приготування, додаючи цукор в молоко (не більше 80г цукру на 1 л продукту)
одночасно з ферментами. Після цього розмішайте суміш до повного розчи­нення цукру.

b) Для сиру:

Ви можете додати цукор в Ваш сир тоді, коли Ви його вже приготували, або до
початку приготування, додаючи цукор в молоко (не більше 80г цукру на 1 л продукту)
одночасно з ферментами. Після цього ретельно розмішайте суміш виделкою до
повного розчинення цукру

Приготування йогуртів

Приготування суміші на 8 стаканчиків

- Вам знадобиться один літр молока - переважно незбираного, і закваска (див.

"Вибір інгредієнтів").

- Якщо в якості закваски ви вибрали йогурт: для отримання хорошої суміші,
акуратно збийте йогурт за допомогою виделки або віночка з невеликою кількістю
молока до отримання однорідної суміші. Потім влийте молоко, що залишилося,
продовжуючи при цьому перемішувати продукти.

- Розлийте суміш у 8 стаканчиків.

Введення приладу в дію

• Встановіть наповнені стаканчики без кришок в спеціально призначені для них
гнізда всередині бази - мал. 4.

• Накрийте прилад прозорою кришкою - мал. 5.

• Включіть йогуртницю - мал. 6: на екрані висвітитися і почне блимати час «06 г»­мал. 7.

• Налаштуйте бажаний час ферментації за допомогою кнопок + та - мал. 8.

• Виберіть режим «Йогурт», натиснувши на відповідну кнопку - мал. 9. Почина­ється цикл приготування йогурту

• Після натискання кнопки приготування «Йогурт» загоряється лампочка для підт­вердження та індикації роботи обраного Вами режиму - мал. 9.

• Ви можете змінити час ферментації при запущеному циклі, натискаючи на
кнопки + і - мал. 8. Немає необхідності заново підтверджувати Ваш вибір або
зупиняти роботу приладу.

UK

17

Час ферментації

•Необхідний час ферментації для йогурту - від 6 до 12 годин, в залежності від
інгредієнтів, взятих за основу, і від того, який результат ви хочете отримати.

UK

рідкий йогурт

ніжний

6г

10г

8г

7г

9г

11г 12г

густий йогурт

кислий

Закінчення циклу та охолодження

• По закінченні процесу приготування прилад автоматично виключиться і лам-

почка згасне - мал. 12.

• Через кілька хвилин на екрані висвітиться 00, після чого екран згасне через

декілька хвилин-мал. 13.

• По закінченні процесу приготування накрийте стаканчики кришками і поставте
їх у холодильник мінімум на 4 години, для охолодження та загустіння йогурту -

мал. 14.

Зберігання

• Тривалість зберігання натуральних йогуртів в холодильнику - не більше 7 діб.
Для всіх інших видів йогурту (фруктових, ароматизованих) - 5 діб.

Приготування сиру

Приготування суміші

• Візьміть 1 л незбираного молока (див. розділ вибір інгредієнтів).

• Візьміть 100 г свіжого сиру.

• Для одержання гарної суміші злегка збийте сир за допомогою виделки або
вінчика з невеликою кількістю молока до отримання однорідної маси. Потім
додайте молоко, що залишилося, продовжуючи при цьому перемішувати про­дукти.

• Додайте одну столову ложку лимонного соку (АБО 6 крапель сироваткової
закваски) і перемішайте.

• Поставте сито для зціджування в контейнер і переконайтеся в тому, що воно
встановлено в нижньому положенні (сито торкається дна контейнера).

• Вилийте приготовлену суміш у контейнер, не перевищуючи рівня ручок сита,
щоб після закінчення процесу приготування його можна було повернути в
«верхнє» положення, для видалення сироватки.

Включення приладу

• Розмістіть заповнений контейнер (з ситом) без кришки на базі приладу - мал. 10.

• Накрийте прилад прозорою кришкою - мал. 11.

• Включіть йогуртницю - мал. 6: на екрані висвітитися і почне блимати час «06
год»-мал. 7.

• Налаштуйте бажаний час ферментації за допомогою кнопок + та - мал. 8.

• Виберіть програму "Сир", натиснувши на відповідну кнопку - мал. 12.

• Після натискання кнопки приготування «Сир» загоряється лампочка для підт­вердження та індикації роботи обраного Вами режиму.

• Починається цикл приготування сиру.

• Ви можете змінити час ферментації при запущеному циклі, натискаючи на
кнопки + і - мал. 8. Немає необхідності заново підтверджувати Ваш вибір або
зупиняти роботу приладу.

18

Час ферментації

• В залежності від продукту (сир) і вибраного рецепту час ферментації може бути
від 12 до 16 годин.

м'який сир

ніжний

12ч 13ч 14ч 15ч 16ч

щільний сир

кислий

Закінчення циклу

• Після закінченні процесу ферментації прилад автоматично виключиться і лам­почка згасне.

• На екрані висвітиться 00, після чого екран згасне через декілька хвилин - мал. 13.

• По закінченню циклу приготування підніміть сито за ручки і поверніть його на пів
оберту в контейнері, щоб воно знаходилось в положенні видаленя рідини - мал.1.
зачекайте 15 хвилин, потім видаліть сироватку*.(чим більше сироватки • Ви ви-

далите, тим більш сухим буде Ваш сир).

Закінчення циклу, видалення рідини і охолодження
готових продуктів

Сир

• Після охолодження поверніть сито для зціджування в нижнє положення в кон­тейнері - мал. 17 і на-крийте ємність кришкою мал. 18.

• Перед подачею перемішайте і розрівняйте продукт.

*При приготуванні кисломолочних продуктів, утворюється рідина, яка назива-

ється молочною сироваткою(або просто сироваткою). Та рідина, яку Ви в біль­шій чи меншій мірі зливаєте для отримання більш або менш сухого сиру не
шкідлива для Вашого здоров'я, а навпаки, містить велику кількість мінералів.

Зберігання

Зберігайте кисломолочні продукти в прохолодному місці. Вживете їх не пізніше,
ніж протягом 7 днів з моменту приготування.

Догляд

• Завжди вимикайте прилад, перш ніж приступати до його очищення - мал. 19.

• Ніколи не занурюйте прилад у воду - мал. 3. Для чищення приладу користуйтеся
вологою ганчірочкою (або губкою) і мильною водою. Ретельно просушуйте або
витирайте прилад - мал. 20.

• Мийте стаканчики, контейнер на 1 л, сито для зціджування і кришку від контей­нера в теплій мильній воді або в посудомийній машині і стежте за тим, щоб всі
аксесуари були добре промиті проточною водою після миття з милом або ріди­ною для миття посуду-мал. 21.

• Не мийте кришки скляних стаканчиків (6) і прозору кришку (1) приладу в
посудомийній машині - мал. 22.

• Щоб помити внутрішню частину бази, скористайтеся губкою - мал. 20.

UK

19

Питання та Відповіді

•Яке молоко ви б порекомендували для того, щоб йогурт напевно вийшов

UK

Щоб гарантувати успішне приготування йогурту, ми радимо використовувати

незбиране молоко, що оброблялося ультрависокою температурою.

• Якщо у мене немає іншого молока крім напів знежиреного, чи можу я

використовувати його?

Так, Ви можете використовувати напів знежирене молоко, але при цьому Ваші
йогурти вийдуть більш рідкими. Для надання їм більшої густоти, Ви можете
додати у Ваш продукт сухого незбираного молока.

• Яку закваску слід використовувати?
Для закваски можна використовувати йогурт, куплений в магазині з нетривалим
терміном зберігання, йогурт Вашого приготування або суху закваску.
Для приготування сиру використовуйте свіжий сир з нетривалим терміном
зберігання та додавайте одну столову ложку лимонного соку (або 6 крапель
сироваткової закваски).

• Чи слід ставити йогурти в холодильник відразу ж після закінчення процесу

приготування?

Це не обов'язково. Якщо Ви запустили цикл на ніч, Ви можете дочекатися ранку,
щоб поставити йогурт в прохолодне місце. Знаходитися біля приладу в момент
закінчення процесу приготування не обов'язково.

• Іноді на кришці з'являється конденсат, що потрібно робити?
Це нормально. По закінченні програми, якщо конденсат значний, підніміть
кришку, намагаючись її не нахиляти, і переверніть її над раковиною. Таким
чином, Ви уникнете потрапляння крапель, що утворилися від пари на пригото­вані йогурти.

• Чи обов'язково заповнювати всі стаканчики?
Ні. Заповнюйте стаканчики в залежності від Ваших потреб.

• Коли слід додавати цукор: до або після приготування?
Ви можете додавати цукор в йогурти до початку процесу приготування разом з
закваскою. Перед вживанням Ви можете додати у йогурт цукор, мед, ванільний
цукор, сироп.

• Порадьте, як я зміг би отримати смачні йогурти?
Щоб йогурти вийшли густими і однорідними, всі інгредієнти, що входять до їх
складу, повинні бути кімнатної температури.

• Я дуже люблю йогурти з фруктами. Чи можна додавати в йогурт свіжі

фрукти?

Кислота, що міститься в свіжих фруктах, може призвести до згортання йогурту,
тому ми рекомендуємо додавати фрукти з варення, фруктових пюре або туш­ковані фрукти. Ви можете додати свіжі фрукти в готовий йогурт безпосередньо
перед подачею на стіл.

• Як отримати більш густий йогурт?
Ступінь густоти йогурту залежить від трьох умов: типу використовуваного мо­лока, часу ферментації та закваски. Для отримання більш густих йогуртів вико­ристовуйте незбиране молоко або додавайте у вашу суміш сухе незбиране
молоко. Використовуйте йогурти, придбані в магазині, з нетривалим терміном
зберігання для найкращої ферментації. Чим довше час ферментації, тим густіше
вийде йогурт.

• Як довго можуть зберігатися йогурти домашнього приготування?
Тривалість зберігання йогуртів та сиру в холодильнику - не більше 7 днів.

20

Усунення проблем

НЕСПРАВНОСТІ МОЖЛИВІ ПРИЧИНИ УСУНЕННЯ НЕСПРАВНОСТЕЙ

Йогурти або кисломо­лочні продукти занадто
рідкі.
Це може бути викликано
тим, що.

Йогурт занадто кислий. • Це може бути викликано тим, що процес

Напівпрозора рідина (так
звана сироватка) утвори­лася на поверхні або з боків
йогурту в кінці процесу
ферментації.

Мій кисломолочний продукт
гіркий або має сильний
смак лимона.

Прилад не працює

Прилад підключений до
мережі, але не працює.

Продукт не виходить хоро­шим.

Я помилився (помилилася)
у виборі програми.

• Ви використовуєте на пів знежирене мо­локо і не додаєте сухе молоко (викори­стовуване молоко недостатньо багате
протеїнами)

• Під час процесу приготування прилад пе­реміщувався, його трясли або він знахо­диться під дією вібрації

• Закваска більше не активна • Поміняйте закваску або марку йогурту / сиру,

• Використовувався сир, який пройшов
термічну обробку. У ньому міститься
лише незначна кількість активних фер­ментів.

• Прилад був відкритий в процесі приготу­вання

• Занадто короткий час ферментації. • Збільшить час ферментації за допомогою

• В йогурт / сир перед початком приготу­вання були додані фрукти.

• Стаканчики були погано помиті. Мийте їх
вручну або в посудомийній машині.

ферментації був занадто тривалим.

• Це може бути викликане занадто силь­ною ферментацією.

• До цього може призвести надмірна кіль­кість лимонного соку або сироваткової
закваски.

• підключення.

• Можливо виникли технічні неполадки. • В даному випадку ми рекомендуємо Вам

• Можливо програма приготування

обрана невірно.

• Додайте сухого незбираного молока (ви­користовуйте стаканчик для йогурту в яко­сті вимірювального - додайте 1 стаканчик
або 2 стаканчика, якщо молоко знежирене)
або використовуйте незбиране молоко

• Не пересувайте прилад під час роботи.

• Не ставте прилад на холодильник.

який ви використовували для закваски.

• Перевіряйте термін придатності Вашої за­кваски або Вашого йогурту / сиру.

• Використовуйте 100 г свіжого сиру в якості
закваски.

• Не виймайте стаканчики і не відкривайте
прилад до закінчення процесу приготу­вання (приблизно 8 годин).

• Під час роботи приладу тримайте його по­далі від протягів. поки він не відключиться.

кнопки «+».

• Гасіть фрукти або використовуйте фрукти
з варення кімнатної температури.

• Перед тим як налити суміш в стаканчики,
перевірте, чи немає в стаканчиках рідини
для миття п осуду, миючих засобів або
забруднень, які могли б перешкодити
процесу ферментації.

• Скоротіть час ферментації в процесі на­ступного приготування йогурту.

• Скоротіть час ферментації та / або додайте
сухе незбиране молоко.

• Перегляньте кількість лимонного соку або
сироваткової закваски, які додаються для
ферментації таким чином, щоб їх ви­стачало для ферментації, але смак кінце­вого продукту при цьому був приємним

• Перш за все перевірте чи підключений
прилад до мережі живлення.

звернутися в магазин, де Ви купували при­лад або в акредитований центр сервісного
обслуговування виробника.

• Перевірте, чи правильно обрана програма
з урахуванням типу кінцевого продукту

• Натисніть і утримуйте кнопку програми, яку
Ви натиснули протягом декількох секунд
для анулювання Вашого вибору

UK

21

Техникалық қауіпсіздік ережелері

Құрылғыны алғаш рет қолданар алдында, Сіздің құралыңыздың пай-

далану бойынша нұсқаулығын мұқият оқып шығып, оны болашақта
қолдану үшін сақтап қоюыңызды өтінеміз. Құралды қолдану ережеле-

KK

рін бұзу кезінде өндіруші қандай да бір жауапкершіліктен босатылады.

• Сіздің қауіпсіздігіңіз үшін осы өнім қолданыстағы барлық нормалар мен
ережелерге (Төмен кернеулі жабдық, Тамаққа тиетін материалдардың
электр магнитті үйлесімділігі, қоршаған ортаны қорғаужөніндегі директи­валарға) сәйкес жасалған.

• Құрал қимыл, ақыл-ой мүмкіндіктері шектеулі адамдардың (балаларды
қоса), сондай-ақ тиісті тәжірибесі мен білімі жоқ адамдардың қолдануына
арналмаған. Мұндай адамдар құрылғыны олардың қауіпсіздігіне жауапты
адамның бақылауымен немесе одан пайдалану жөнінде нұсқаулық алған­нан кейін қолдана алады. Балалардың құралмен ойнамағанын
қадағалаңыз.

• Құрылғы кернеуінің Сіздің электр желіңіздің кернеуіне сәйкес келетініне
көз жеткізіңіз. Қосу кезіндегі кез-келген қателік, кепілдіктің жойылуына
алып келеді.

• Құрал үй тұрмысында қолдануға ғана арналған. Оны кепілдік күші жойы­латын мына жайларда қолдануға болмайды:

- қызметкерлерге арналған асүйде, дүкенде, кеңседе және өзге де өндірі­стік жағдайларда;

- фермадағы тұрғын үйлерде;

- тұрақты тұруға арналған қонақүй, мотель, өзге де орындарда;

- түнеп шығатын және күндіз болуға арналған орындарда.

• Қолдануда кейін және тазалау кезінде құрылғыны желіден ажыратыңыз.

• Құрылғы дұрыс жұмыс істемесе немесе зақымдалса, оны қолданбаңыз.
Мұндай жағдайда өндірушінің құпталған қызмет көрсету орталығына
хабарласыңыз. (тізімін құралдың кітапшасынан қараңыз).

• Құралды жылу көзінің немесе қызып тұрған үрмепеш жанына қоймаңыз.
Бұл айтарлықтай зақымдануларға алып келеді.

• Пайдаланушы жүзеге асыратын тазалау мен ағымдағы күтуден басқа
кез-келген араласуларды өндірушінің құпталған қызмет көрсету орта­лығындағы мамандар жүзеге асыруы керек.

• Құралды, қоректендіру баусымын немесе қоректендіру ашасын суға немесе
кез-келген басқа сұйықтыққа салмаңыз.

• Қоректендіру баусымын балалар қол жететін жерге ілулі күйінде қалдырмаңыз.

• Қоректендіру баусымының сіздің йогурт әзірлегішіңіздің қызып тұрған
бөліктеріне тиюіне жол бермеңіз, оны тікелей жылу көздерінің жанында
және қандай-да бір қабаттың шетінде қалдырмаңыз.

• Қоректендіру баусымы немесе қоректендіру ашасы зақымдалса, құрылғыны
қолданбаңыз. Қауіптің алдын алу үшін, оны ауыстыруға өндірушінің
құпталған қызмет көрсету орталығына хабарласыңыз (тізімді құралдың
кітапшасынан қараңыз).

• Сіздің қауіпсіздігіңіз үшін тек сіздің құралыңызға арналған және өндіруші
ұсынған керек-жарақтар мен қосалқы бөлшектерді ғана қолданыңыз.

22

Сипаттамасы

1 Мөлдір қақпақ
2 Йогурт әзірлегіштің базасы
3 Көлемі 1 л үй ірімшігін әзірлеуге

арналған контейнер

4 Іріткі сүзуге арналған сүзгіш
5 Контейнерге арналған қақпақ
6 Әйнек стақандар

7 Стақанның қақпағы
8 "Йогурт" режімінің батырмасы
9 "Ірімшік" режімінің батырмасы
10LCD бейнебеті
11Уақыт баптауы : "-" батырмасы
12уақыт баптауы : "+" батырмасы

Ұсыныстар

Алғаш рет қолданар алдында

• Ораманы ашып, жапсырмаларды немесе ішкі және сыртқы түрлі ілеспе
бөлшектерін алыңыз - 1-сур.

• Жылы сабынды суда немесе ыдыс жуатын машинада әйнек стақандар мен
ірімшікке арналған контейнерді жуыңыз - 2-сур.
Йогурт әзірлегіштің ішкі бөлігін жуу үшін жай ысқышты қолданыңыз (назар

аударыңыз жуу кезінде ысқыштың абразивті бөлігін қолданбаңыз,
оның салдарынан құрал тырналуы немесе зақымдалуы мүмкін ).

Абразивті тазалау құралдарын қолданбаңыз. Базаны ешқашан суға сал­маңыз - 3-сур.

• Йогурт әзірлегіштің әйнек стакан қақпақтары (6) мен мөлдір қақпағын

(1) ыдыс жуатын машинада жумаңыз.

Қолдану барысында

• Құралдың жұмыс істеу барысында оны орыннан орынға ауыстырып,
қақпағын ашпаңыз. Құралды дірілге ұшырайтын жерлерге (мысалы,
тоңазытқыш үстіне), немесе өтпе желге қоймаңыз. Осы ұсыныстарды сақтау
сізге жақсы йогурттар мен үй ірімшігін әзірлеуге көмектеседі.

Жұмыс циклі аяқталған соң

• Ферменттеу аяқталған соң қақпағында бу түзілуі мүмкін. Мұндай жағдайда
қақпақты жай ғана көтеріп, оны көлденең күйде ұстап тұрып, шұңғылшаға
төңкеріңіз.

• Әйнек стақандарды мұздату камерасына немесе қысқа толқынды пешке
салмаңыз.

Йогурттар мен ірімшіктер үшін:
Бақыланатын жұмсақ жылу және ферменттеудің ұзақ процесі – құпия
осында!
Дәл әзірлеу барысында, белгілі бір уақыт ағымында, қолайлы темпера­тура кезінде Сіздің өніміңіз йогуртке немесе ірімшікке айналады.

KK

23

Құрам бөліктерді таңдау

KK

Сүт

Қандай сүтті қолдану керек?

Біздің барлық рецептілер (егер басқалар
көрсетілмесе) сиыр сүті негізінде жүзеге
асырылады. Сондай-ақ сіз өсімдік сүтін
де: соя сүті, қой немесе ешкі сүтін қолдана
аласыз, бірақ бұл жағдайда йогурттың
ферменттелуі, қолданылатын сүт түріне
қарай өзгеруі мүмкін.
Сіздің құралыңызда шикі сүт, "ұзақ
сақталатын сүт", жоғарыда аталған сүт
түрлері қолданылуы мүмкін:

сұйық йогурт

жартылай

майсыздан-

• Ұзақ сақталатын стерильді сүт : аса жоғары температура әсеріне түскен
тартылмаған сүттің арқасында Сіздің йогурттеріңіз қою болады.
Егер Сіз жартылай майсыздандырылған сүтті қолдансаңыз йогурттер онша
қою болмайды. Мұндай жағдайда Сіз жартылай майсыздандырылған сүтті,
оған 1 стақан құрғақ сүт қоса отырып қолдана аласыз.

• Пастерленген сүт : бұл сүт стерильді емес. Оны Сіз қайнатып, сонан соң,
салқындату арқылы, Сіздің құралыңызда қолдана аласыз. Бұл сүттен бетінде
аздаған қаймағы бар ең майлы йогурт алынады. Пастерленген сүт негізінде
дайындалған йогурттерді қайта ұйыту үшін қолдануға кеңес берілмейді.

• Шикі сүт (ферма сүті) : мұндай сүтті міндетті түрде қайнатыңыз. Тіпті ұзақ
қайнатуға кеңес беріледі. Мұндай сүтті қайнатпай қолдану қауіпті. Йогурт
әзірлегіште қолданар алдында, қайнаған соң сүтті салқындатыңыз. Шикі
сүт негізінде дайындалған йогурттерді қайта ұйыту үшін қолдануға кеңес
берілмейді.

• Құрғақ сүт : құрғақ сүтті қолдану кезінде аса майлы йогурттер алынады.
Өнімнің сауда қаптамасында келтірілген нұсқауларды ұстаныңыз.

дырылған

сүт

тартылмаған

Ферментті таңдау (йогуртке арналған

ұйытқылар)

a) Йогурттер үшін :
Йогуртті мыналардың көмегімен әзірлеуге болады :

- Сақтау мерзімі ұзақ емес дүкеннен алынған табиғи йогурттың (табиғи

йогурт жеміс немесе жидектер қосылмаған йогурт) көмегімен. Мұндай

йогурттің ферментері белсендірек болады және сізге консистенциясы
бойынша қою йогурт әзірлеуге көмектеседі.

- Құрғақ ұйытқы. Мұндай жағдайда ұйытқы аннотациясында көрсетіліп,

ұсынылған белсендіру уақытын ұстаныңыз.Мұндай ұйытқыны ірі дүкен­дерде, дәріханаларда және кейбір диеталық өнімдер дүкенінде табуға
болады.

- Сіздің әзірлеуіңіздегі йогурт – йогурт табиғи және жаңадан әзірленген

болуы керек.Бұл процесс ұйытқыны қайта қолдану деп аталады. Ұйытқы
ретінде 5 рет қайта қолданған соң, йогурт құрамындағы белсенді фер-

24

Қайнатуды қажет етпейтін
тарталмаған сүтті қолда­ныңыз (сақталу мерзімі ұзақ
немесе құрғақ сүтті). Шикі
(балғын) немесе пастерлен­ген сүт қайнатуды, сонан соң
салқындатуды және қай­мағын алуды қажет етеді.

сүт қою йогурт

сүт шикі

ментер жағынан тайызданып, одан алынған өнім консистенция жағынан
онша қою болмауы мүмкін. Мұндай жағдайда ұйыту үшін дүкен йогуртін
немесе құрғақ ұйытқыны қолдана отырып, жаңа өнім әзірлеу ұсынылады.
Ұйытқыны қайта қолдану саны Сіз оны дүкеннен алғаныңызға немесе
өзіңіз әзірлегеніңізге емес, пайдаланылатын йогурттің балғындығына
байланысты болады.

b) Басқа қышқыл сүт өнімдері үшін : ірімшік

- Ұйытқы : ұйытқы үшін тек балғын ірімшікті қолданыңыз.

- Лимон шырыны : қышқыл сүт өнімдерін әзірлеу үшін сүтке бір ас қасық

лимон шырынын қосыңыз.

немесе

- Ірітетін ұйытқы : егер Сіз лимон шырынын қосқыңыз келмесе бірнеше

тамшы ірітетін ұйытқы тамызыңыз (ірітетін ұйытқыны дәріханада немесе
кейбір ірі дүкендерден алуға болады).

Жақсы нәтиже алу үшін сақтау мерзімі ұзақ емес

балғын ірімшікті алыңыз.

Қантты қашан қосу керек?

a) Йогурттер үшін :

Сіздің йогурттерге қантты, оларды әзірлеп болған соң немесе сүтке қантты
қоса отырып, әзірлеу алдында (бірақ 1 л өнімге 80г қанттан артық емес) фер­менттермен бір уақытта қосуыңызға болады. Осыдан кейін қоспаны қант
толық ерігенше араластырыңыз.

b) Ірімшік үшін :

Сіздің ірімшікке қантты, оларды әзірлеп болған соң немесе сүтке қантты
қоса отырып, әзірлеу алдында (бірақ 1 л өнімге 80г қанттан артық емес)
ферменттермен бір уақытта қосуыңызға болады. Осыдан кейін қоспаны
шанышқымен қант толық ерігенше араластырыңыз.

Йогурттер әзірлеу

8 стақанға қоспа әзірлеу

-Сізге бір литр сүт – тартылмаған және ұйытқы қажет болады ("Құрам

бөліктерді таңдауды" қараңыз).

-Егер ұйытқы ретінде йогуртті таңдасаңыз : жақсы қоспа алу үшін ша­нышқының немесе бұлғағыштың көмегімен біртекті қоспа алу үшін, шағын
көлемдегі сүтпен йогуртті мұқият араластырыңыз. Сонан соң өнімдерді
араластыра отырып, қалған сүтті құйыңыз

-Қоспаны 8 стақанға құйыңыз.

Құралды әрекетке келтіру

• Толтырылған қақпақсыз стақандарды база ішіндегі олар үшін арналған
ұяшықтарға орнатыңыз - 4-сур.

• Құралды мөлдір қақпақпен жабыңыз - 5-сур.

• Йогурт әзірлегішті қосыңыз - 6-сур : бейнебетте «06 сағ»жанып, жыпы­лықтай бастайды - 7-сур.

• + және – батырмаларының көмегімен ферменттеудің қалаған уақытын
баптаңыз - 8-сур.

• Тиісті батырманы басып, «Йогурт» режімін таңдаңыз – 9-сур. Иогуртті
әзірлеу циклі басталады.

•«Йогурт» әзірлеу батырмасын басқан соң Сіз таңдаған режімнің жұмыс
индикациясын растауға арналған шам жанады - 9-сур.

25

KK

• + және – батырмаларын басу арқылы Сіз қосылған цикл кезіндегі фермент­теудің уақытын өзгерте аласыз - 8-сур. Сіздің таңдауыңызды қайта растау
немесе құралдың жұмысын тоқтату қажет емес.

Ферменттеу уақыты

•Негізге алынған құрам бөліктер мен сіздің алғыңыз келген нәтижеге

KK

байланысты йогуртті ферменттеу үшін қажетті уақыт – 6-дан 12 сағатқа дейін.

сұйық йогурт

нәзік

6сағ

7сағ

8сағ

9сағ 10сағ 11сағ

12сағ

Қою йогурт

қышқыл

Циклдің аяқталуы және салқындату

• Әзірлеу процесі аяқталғаннан кейін құрал автоматты түрде ажыратылып,
шамы сөнеді - 12-сур.

• Бірнеше минуттан соң бейнебетте 00 жанады, сонан соң бірнеше минуттан
кейін бейнебет өшеді - 13-сур.

• Әзірлеу процесі аяқталған соң стақандарды қақпақпен жауып, йогурт қою­лану үшін оларды тоңазытқышқа ең азы 4 сағатқа қойыңыз - 14-сур.

Сақтау

• Табиғи йогурттерді тоңазытқышта сақтау уақытының ұзақтығы - 7 күннен
артық емес. Басқа йогурт түрлері үшін (жеміс, хош иістендірілген) - 5 күн.

Ірімшік әзірлеу

Қоспаны дайындау

• 1 л тартылмаған сүтті алыңыз (құрам бөліктерді таңдау бөлімін қараңыз).

• 100 г балғын ірімшік алыңыз.

• Жақсы қоспа алу үшін шанышқының немесе бұлғағыштың көмегімен аз
ғана сүт мөлшерімен біртекті қоспа алу үшін ірімшікті араластырыңыз.
Сонан соң өнімдерді араластыра отырып, қалған сүтті қосыңыз.

• Бір ас қасық лимон шырынын (НЕМЕСЕ 6 тамшы ірітетін ұйытқыны) қосып,
араластырыңыз.

• Сүзу үшін сүзгішті контейнерге қойып, оның төменгі күйде орнатылғанына
көз жеткізіңіз (сүзгіш контейнер түбіне тиіп тұру керек).

• Дайындалған қоспаны сүзгіш сабының деңгейінен асырмай, әзірлеу про­цесі аяқталғаннан кейін іріткіні жою үшін оны «жоғары» күйге бұруға
болатындай етіп контейнерге құйыңыз.

Құралды қосу

• Толтырылған контейнерді (сүзгішпен бірге) қақпақсыз құралдың базасына
орналастырыңыз – 10-сур.

• Құралдың мөлдір қақпағын жабыңыз – 11-сур.

• Йогурт әзірлегішті қосыңыз - 6-сур: бейнебетте «06 сағ» уақыты жанып,
жыпылықтай бастайды -7-сур.

• + және – батырмаларының көмегімен ферменттеудің қалаған уақытын
баптаңыз 8-сур.

• Сәйкес батырманы басу арқылы "Ірімшік" программасын таңдаңыз - 12-сур.

•«Ірімшік» әзірлеу батырмасын басқан соң Сіз таңдаған режімнің жұмыс ин­дкациясын растауға арналған шам жанады.

• Ірімшікті әзірлеу циклі басталады.

• + және – батырмаларын басу арқылы Сіз қосылған цикл кезіндегі фермент­теудің уақытын өзгерте аласыз – 8-сур. Сіздің таңдауыңызды қайта растап
немесе құралдың жұмысын тоқтату қажет емес.

26

Ферменттеу уақыты

• Өнім (ірімшік) мен таңдалған рецептіге қарай ферменттеу уақыты 12-ден
16 сағатқа дейін болуы мүмкін.

Жұмсақ ірімшік

нәзік

12сағ 13сағ 14сағ 15сағ 16сағ

тығыз ірімшік

қышқыл

Циклдің аяқталуы

• Ферменттеу аяқталған соң құрал автоматы түрде ажыратылып, шам сөнеді.

• Бейнебетте 00 жанады, сонан соң бейнебет бірнеше минуттан соң өшеді –

13-сур.

Сұйықтықты жою, дайын өнімдерді сақтау және
салқындату

Ірімшік

• Салқындатқаннан кейін сүзгішті сабынан көтеріп (жоғары күйге), оны кон­тейнерде сұйықтықты ағызатын күйде болатындай етіп, ½ айналымға
бұрыңыз - 15-сур. Оны осы күйде 15 минутқа қалдырып, сонан соң іріт-
кіні алып тастаңыз* - 16-сур. (Сіз неғұрлым көп іріткі алсаңыз* соғұрлым
Сіздің ірімшігіңіз құрғақ болады).

• Сүзу үшін сүзгішті контейнердің төменгі күйіне қойыңыз – 17-сур. және
ыдысты қақапақпен жабыңыз 18-сур.

• Контейнердің қақпағын жауып, ірімшік жасалуы үшін, оны кем дегенде 4
сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз - 14-сур.

• Беру алдында өнімді араластырып, тегістеңіз.

* Қышқыл сүт өнімдерін әзірлеу кезінде, сұйықтық түзіледі, ол сүт іріткісі

деп аталады (немесе жай іріткі). Құрғақ ірімшік алу үшін көп немесе аз
дәрежеде төгетін сұйықтық, Сіздің денсаулығыңызға зиянды емес, кері­сінше, онда көп мөлшерде минералдар бар.

Циклдің аяқталуы

Қышқыл сүт өнімдерін салқын жерде сақтаңыз. Оларды әзірлеген күннен
бастап 7 күннен кешіктірмей қабылдаңыз.

Күту

• Тазалау алдында әрдайым құралды өшіріңіз – 19-сур.

• Құралды ешқашан суға салмаңыз - 3-сур. Құралды тазалау үшін дымқыл
мата (немесе ысқыш) және сабынды суды қолданыңыз. Құралды мұқият
құрғатыңыз немесе сүртіңіз – 20-сур.

• Стақандарды, 1 л контейнерді, сүзуге арналған сүзгішті және контейнер­дің қақпағын жылы сабынды суда немесе ыдыс жуатын машинада жуыңыз
және барлық керек-жарақтардың сабынмен немесе жууға арналған
сұйықтықпен жуған соң, ағын сумен жақсылап жуылғанын қадағалаңыз –
21-сур.

• Әйнек стақандардың қақпақтары (6) мен құралдың мөлдір қақпағын (1)
ыдыс жуатын машинада жумаңыз – 22-сур.

• Базаның ішкі бөлігін жуу үшін, ысқышты қолданыңыз – 20-сур.

KK

27

Сұрақтар мен Жауаптар

• Йогурт болу үшін қандай сүтті қолдануға кеңес берер едіңіз?
Йогурттың сәтті жасалуына кепілдік беру үшін ультражоғары температу­ралық өңдеуден өткен тартылмаған сүтті қолдануға кеңес береміз.

KK

•Егер менде жартылай майсыздандырылғаннан басқа сүт болмаса, оны

қолдануыма бола ма?

Иә, Сіз жартылай майсыздандырылған сүтті қолдана аласыз, бірақ Сіздің
йогурттеріңіз сұйығырақ болып шығады. Оны қоюландыру үшін Сіз
өніміңізге құрғақ тартылмаған сүт өнімін қосуыңызға болады.

• Қандай ұйытқыны қолданған жөн?
Ұйыту үшін дүкеннен сатып алынған сақтау мерзімі ұзақ емес йогуртті,
өзіңіз әзірлеген йогуртті немесе құрғақ іріткіні қолдануға болады.
Ірімшік әзірлеу үшін сақтау мерзімі ұзақ емес балғын ірімшікті қолданып,
бір ас қасық лимон шырынын (немесе 6 тамшы ірітетін ұйытқы) қосыңыз.

• Әзірлеу процесі аяқталған соң йогурттерді бірден тоңазытқышқа

салған жөн бе?

Бұл міндетті түрде емес. Егер Сіз циклді түнге жіберсеңіз, йогуртті салқын
жерге қою үшін таңды күтуіңізге болады. Әзірлеу процесінің аяқталу
мезетінде құралдың жанында тұру міндетті емес.

• Кейбір кезде қақпақта конденсат пайда болады, не істеу керек?
Бұл қалыпты. Программа аяқталғаннан кейін, егер конденсат айтарлықтай
болса, қақпағын көтеріп, оны еңкейтпеуге тырысып, оны шұңғылшаның
үстінен аударыңыз. Осылай, будан пайда болған тамшылардың әзірленген
йогурттердің үстіне тамып кетуіне жол бермейсіз.

• Стақандарды міндетті түрде толтыру керек пе?
Жоқ. Стақандарды Сіздің қажеттілігіңізге қарай толтырасыз.

• Қантты қашан қосу керек: әзірлеуге дейін бе әзірлеуден кейін бе?
Йогурттерге қантты Сіз әзірлеу процесінің басында ұйытқымен бірге
қосуңызға болады. Қабылдар алдында Сіз йогуртке қант, бал, ванильді
қант, шәрбәт қосуыңызға болады.

• Кеңес беріңізші, дәмді йогурттерді қалай алуға болады?
Йогурттер қою және біртекті болуы үшін олардың құрамына кіретін барлық
құрам бөліктер бөлме температурасында болуы керек .

• Мен жеміс қосылған йогурттерді ұнатамын. Йогуртке балғын жемістер

қосуға бола ма?

Балғын жемістер құрамындағы қышқылдар йогурттің жұмыршақтануына
алып келеді, сондықтан біз тосаптағы жемістерді, жеміс пюрелерін, бұқты­рылған жемістерді қосуға кеңес береміз. Дайын йогуртке балғын жемі­стерді дастарханға қояр алдында қосуыңызға болады.

• Қою йогуртті қалай алуға болады?
Йогурттің қоюлық дәрежесі үш жағдайға: қолданылатын сүт түріне,
ферменттеу мен ұйыту уақытына байланысты. Қою йогурттерді алу үшін
тартылмаған сүтті қолданыңыз немесе сіздің қоспаңызға құрғақ тартыл­маған сүт қосыңыз. Жақсы ферменттеу үшін сақтау мерзімі ұзақ емес
дүкеннен сатып алынған йогурттерді қолданыңыз. Ферменттеу уақыты ұзақ
болған сайын йогурт қою болады.

• Үй жағдайында әзірленген йогурттерді сақтау ұзақтығы қандай?
Йогурттер мен ірімшіктерді тоңазытқышта сақтау уақыты - 7 күннен артық
емес.

28

Кемшіліктерді жою

Кемшіліктің сипаттамасы

Йогурттер мен қышқыл
сүт өнімдері өте сұйық.
Олар мыналарға байла­нысты болуы мүмкін:

Йогурт тым қышқыл. • Ол ферменттеу процесінің

Ферменттеу процесінің
аяғында йогурттің үстіңгі
қабатында немесе бүйір
жақтарында жартылай
мөлдір сұйықтық (іріткі)
пайда болды

Менің қышқыл сүт өнімім
ащы немесе лимон дәмі
қатты шығып тұрады

қатар өнімнің дәмі
жағымды болатындай етіп
қайта қараңыз

Құрал желіге қосылған,
бірақ жұмыс жасамайды

Өнім жақсы шықпайды. • Программа дұрыс таңдалмауы мүмкін. • Ақырғы өнім түрін ескере отырып, про-

Программаны таңдауда
қателесіппін.

• Сіз жартылай майсыздандырылған
сүтті қолданып, құрғақ сүт қоспайсыз
(қолданылатын сүт протеиндерге бай
емес).

• Әзірлеу барысында құрал орын ауы­стырған, оны сілкіген немесе ол діріл
әсерінде болған.

• Ұйытқы белсенді емес. • ұйыту үшін қолданған ұйытқыны немесе

• Жылу өңдеуінен өткен ірімшікті қол­дану. Оның құрамында белсенді фер­менттердің аз ғана мөлшері бар.

• Құрал әзірлеу барысында ашылған. • Әзірлеу процесі аяқталғанша стақанда-

• Ферменттеу уақытының аздығы. • Ферменттеу уақытын «+» батырмасының

• Йогурт ке/ ірімшікке әзірлеу а л­дында жемістер қосылған.

• Стақандар нашар жуылған. • Оларды қолмен немесе ыдыс жуатын

ұзақтығынан болуы мүмкін.

• Ұйыту тым ұзақ. • Ферменттеу уақытын азайтып/немесе

• Лимон шырынының немесе ірітетін

ұйытқының тым көп мөлшерінен бо­лады.

• Құрал жұмыс жасамайды. • Ең бастысы құралдың қоректендіру же-

• Техникалық ақаулар пайда болуы
мүмкін.

Себебі Шешімі

• Тартылмаған құрғақ сүт қосыңыз
(йогуртке арналған стақанды өлшеуіш
ретінде қолданыңыз – 1 немесе 2
стақан қосыңыз, егер сүт майсыздан­дырылған болса) немесе тартылмаған
сүт қолданыңыз.

• Жұмыс барысында құралды жылжыт­паңыз.

• Құралды тоңазытқыштың үстіне қой­маңыз.

йогурт/ірімшік маркасын өзгертіңіз.

• Сіздің ұйытқыңыздың немесе Сіздің йо­гуртіңіздің/ірімшігіңіздің жарамдылық
мерзімін тексеріңіз.

• Ұйытқы ретінде 100 г балғын ірімшікті
қолданыңыз.

рын алмаңыз және құралды ашпаңыз
(шамамен 8 сағат).

• Құралдың жұмыс барысында ол ажыра­тылғанша, оны желден аулақ ұстаңыз.

көмегімен көбейтіңіз.

• Жемістерді бұқтырыңыз немесе бөлме
температурасындағы тосап жемістерін
қолданыңыз

машинада жуыңыз.

• Стақандарға қоспаны құяр алдында
стақандарда ферменттеу процесіне ке­дергі келтіретін ыдыс жуатын сұйықтық,
тазалау құралдары немесе ластанулар­дың жоқтығын тексеріңіз.

• Келесі йогуртті әзірлеу процесінде фер­менттеу уақытын азайтыңыз

тартылмаған құрғақ сүт қосыңыз.

• Ферменттеуге қосылатын лимон шыры-

нының немесе ірітетін ұйытқының мөл­шерін ферменттеуге жеткілікті, сонымен

лісіне қосылғандығын тексеріңіз

• Мұндай жағдайда құралды сатып алған
дүкенге немесе өндірушінің құпталған
қызмет көрсету орталығына хабарла­суды ұсынамыз

грамманың дұрыс таңдалуын тексеріңіз

• Сіздің таңдауыңызды жою үшін Сіз
басқан программаның батырмасын
басып, бірнеше минут ұстап тұрыңыз

KK

29

RU 6

UK 14

KK 22

ww w. te fal.co m

Ref. 2653447 - 01/13