Page 1
Unifl ex
Kuchařka
Page 2
Unifl ex
Kuchařka
Page 3
Unifl ex
Jak Unifl ex funguje?
Obsah
Jak Unifl ex funguje? 5
Co můžete v mul funkčním hrnci Unifl ex připravit? 5
Tipy pro přípravu pokrmů v mul funkčním hrnci Unifl ex 6 - 7
Recepty 6 - 7
Polévky 8 - 11
Maso & drůbež 12 - 21
Ryby 20 - 23
Brambory & zelenina 24 - 29
Těstoviny, rýže, svačinky 30 - 35
Dezerty, koláče a pečivo 36 - 43
Unifl ex je všestranný mul funkční elektrický hrnec, který může být
použit jako malá elektrická trouba. Ve víku je zabudováno elektrické
topné těleso, které zajišťuje tepelnou úpravu. Nádoba je potažena
nepřilnavým povrchem a může být použita jako pánev přímo
na sporáku pro osmahnu potravin před samotným pečením pod
víkem. Je možné použít plynový i elektrický sporák či sklokeramickou
desku, indukce není vhodná. Nádoba má zabudovaný indikátor
správné teploty Thermo-Spot®, díky kterému přesně poznáte, kdy
je správně rozpálena a připravena pro smažení. Nádoba je opatřena
nepřilnavým povrchem Prometal®, který je třikrát odolnější než
běžný nepřilnavý povrch Tefal®. Odnímatelná nádoba je zasazena
do stojanu se dvěma držadly na přenášení, který brání přenosu tepla
na stůl či jinou podložku.
Co můžete v multifunkčním hrnci Unifl ex připravit?
Narozdíl od trouby si při pečení v hrnci Unifl ex není potřeba dělat
staros s nastavováním teploty pečení. Stačí jen zapnout s skem
tlačítka a můžete opékat, péct, dusit, grilovat, vařit a smažit všechny
vaše oblíbené pokrmy.
Obecně pla , že vaše oblíbené recepty není pro přípravu v hrnci
Unifl ex potřeba nijak speciálně upravovat. Řiďte se časem přípravy
a používejte suroviny jak jste zvyklí. Pamatujte, že Unifl ex není hrnec
na pomalé vaření.
5
Page 4
Tipy pro přípravu jídel v multifunkčním hrnci Unifl ex
Obecné rady
• Zvedejte víko pouze minimálně, aby neunikalo teplo. Pro kontrolu průběhu přípravy a zjištění, zda
je pokrm hotový, používejte skleněný průzor.
• Pamatujte, že spodní strana víka se pečením velmi zahřívá a zůstává horká ještě po ukončení pečení.
Pokud víko zvedáte, například z důvodu promíchání pokrmu, stavte víko horní stranou dolů a nebo
pokládejte na tepluvzdornou podložku. Zabraňte kontaktu s materiály, které mohou být teplem poškozeny.
• Je možné, že doba přípravy receptů připravovaných v hrnci Unifl ex se může čas od času lišit v řádu
několika minut a také stupeň vypečení (zhnědnu ) nemusí být vždy úplně stejný. Je to proto, že u hrnce
Unifl ex více záleží na počáteční teplotě ingrediencí než u běžné trouby. Z toho důvodu doporučujeme
kontrolovat pokrm v konečné fázi přípravy přes skleněný průzor.
• Pokud chcete připravit druhou várku jídla v hrnci Unifl ex, který je už rozehřátý, lehce zkraťte
• Cibuli můžete, místo na sporáku, osmažit rovnou v hrnci Unifl ex pod víkem za 15 – 20 minut.
• Nepoužívejte hrnec Unifl ex na sporáku současně s víkem.
• Nepoužívejte hrnec Unifl ex jako fritézu.
Pečení
• Nákypy a moučníky mohou být připr
formách. Pokud chcete, můžete je připravit přímo v hrnci (8 – 12 porcí). Až budete moučník z hrnce vyjímat,
nezapomeňte použít plastové nebo dřevěné náčiní, aby nedošlo k poškození nepřilnavé vrstvy.
avovány v nádobí vhodném do trouby a nebo v kovových pečicích
čas přípravy.
Recepty
• Časy přípravy uvedené v receptech jsou orientační a je vhodné je upravit s ohledem na množství,
velikost a počáteční teplotu použitých surovin.
• Vejce používaná v receptech jsou střední velikos , pokud není uvedeno jinak.
• Pokud je uvedeno množství jako lžíce, je zarovnaná.
• Tyto recepty byly připraveny speciálně pro přípravu v Tefal Unifl ex. Pokud jídlo připravujete podle
jiného receptu, čas přípravy a výsledek se může lišit.
Unifl ex
7
Page 5
LETNÍ POLÉVKA
SE ZELENINOU
A TĚSTOVINAMI
200 g oloupaného chřestu (maximálně 1 cm silné výhonky) • 250 g cukety • 1 čerstvá chilli paprička
zbavená semínek • 2 stroužky česnek
zeleninového vývaru (může být i bujón z kostky) • 2 x 400 g loupaných konzervovaných rajčat • 2 lžičky
rajčatového protlaku • 75 g těstovin fusilli (malé vrtulky) • hoblinky Parmigiano Reggiano (parmezánu)
na dozdobení
u, prolisované • 1 lžíce olivového oleje • 1,5 litru horkého
POLÉVKY
Porce 8
Doba přípravy 15 min.
Doba vaření 30-35 min.
Unifl ex
1. Chřest nakrájejte na 2,5 cm dlouhé čás . Neoloupané
cukety pokrájejte na 1,5 cm kos čky. Chilli papričky nakrájejte
najemno. Chřest, cukety, chilli, česnek vložte do hrnce Unifl ex
a pokapte olejem. Přiklopte víkem, zapněte a vařte 15 minut,
aby zelenina změkla.
2. Vypnět
rajčata, rajčatový protlak a těstoviny. Přiklopte víkem, zapněte
a vařte dalších 15-20 minut nebo dokud se těstoviny neuvaří.
V průběhu dvakrát promíchejte.
3. Podávejte v miskách posypané hoblinkami parmezánu.
Obměna Fusilli můžete nahradit mušličkami nebo jiným druhem
malých těstovin vhodných do polévky. Kdo má rád ostřejší chuť,
přidá dvě nakrájené chilli papričky.
e a sejměte víko. Přidejte horký zeleninový vývar,
9
Page 6
POLÉVKA Z MÁSLOVÉ
DÝNĚ
SE ZÁZVOREM
1 máslová dýně (asi 1,3 kg) • 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje • 2 cibule • 2 stroužky česneku,
prolisované • 1 lžička mletého zázvoru • 1,2 l horkého zeleninového vývaru (může být i bujón z kostky) •
smetana (může být zakysaná) a pažitka na dozdobení
POLÉVKY
Porce 6
Doba přípravy 25 min.
Doba vaření 40 min.
Unifl ex
1. Oloupejte dýni a zbavte ji semen. Nakrájejte ji na 2,5 cm
kos čky a odložte stranou. Na sporáku rozpalte v pánvi Unifl ex
olej až Thermo-Spot® zčervená. Přidejte nasekanou cibuli
a restujte nezakryté 4,5 minuty nebo dokud cibule
nezesklova a občas promíchejte. Přidejte prolisovaný česnek
a restujte další minutu.
2. Přidejte máslovou dýni a mletý zázvor a dobře promíchejte.
Vařte nezakryté dalších 5 minut, občas promíchejte. Opatrně
přeneste pánev na stojan.
3. Zalijte vývarem a dobře promíchejte. Přiklopte víkem,
zapněte a vařte 35-40 minut nebo dokud dýně nezměkne.
Opatrně přelijte polévku do velké, tepelně odolné nádoby.
Rozmixujte ručním mixérem dohladka a pokud je potřeba,
přihřejte. Okořeňte dle chu . Podávejte ozdobené smetanou
a nasekanou pažitkou.
Obměna Pokud nemáte rádi zázvor, můžete ho nahradit
1½ čajové lžičky středně pálivého curry.
11
Page 7
PEČENÉ KUŘE
S BRAMBORY PARMENTIER
1,4 kg kuřete bez drobů • 1 střední sáček na pečení • asi 800 g brambor (ideálně odrůdy Maris Piper nebo
King Edward) • 2 lžíce slunečnicového oleje • jemně nasekaná petržel na dozdobení
MASO & DRŮBEŽ
Porce 4
Doba přípr
Doba vaření 1 h 25 min.
avy 15 min.
1. Omyjte kuře pod studenou vodou a osušte papírovou
utěrkou. Vložte jej do sáčku na pečení (řiďte se instrukcemi
na obalu). Kuře v sáčku vložte doprostřed pečicí nádoby
Unifl ex prsní stranou nahoru.
2. Oloupejte brambory a nakrájejte je na 2-3 cm kostky, vložte
do mísy a promíchejte s 2 polévkovými lžícemi oleje. Poté je
rozprostřete do pečicí nádoby kolem kuřete.
3. Přiklopte víkem, zapněte a pečte asi 1 h 25 min nebo dokud
není kuře zcela propečené – poznáte propíchnu m nejsilnější
čás stehna, vytéká-li pouze čistá šťáva.
4. Upečené k
zachovali všechnu šťávu. Vyndejte kuře ze sáčku a nechte
před krájením chvíli odpočinout. Pokud je potřeba, brambory
můžete opéct ještě více nebo přístroj vypnout
a nechat je jen přiklopené, aby nevychladly.
Obměna Pokud chcete, můžete brambory asi 30 min před
dopečením posypat trochou nasekaného čerstvého rozmarýnu.
uře přeneste v sáčku opatrně na tác, abyste
Unifl ex
13
Page 8
NEDĚLNÍ VEPŘOVÁ
PEČENĚ
Z JEDNOHO HRNCE
1 kg vykostěného vepřového kolene • 1 střední sáček na pečení • Asi 700 g brambor (ideálně odrůdy
Maris Piper) • 1½ lžíce slunečnicového oleje • 300 g pas náku
Porce 4
Doba přípravy 25 min.
Doba vaření 1½–1¾ hodiny
1. Vložte maso do sáčku na pečení (řiďte se instrukcemi
na obalu) a umístěte doprostřed pečicí nádoby Unifl ex.
2. Oloupejte a nakrájete brambory na 12 kousků (každý asi
50 g), vložte do mísy a promíchejte s 1 polévkovou lžící oleje.
Poté je rozprostřete do pečicí nádoby kolem sáčku s masem.
Nakrájejte pas nák, promíchejte v misce s polovinou polévkové
lžíce oleje a odložte stranou.
3. Pečicí nádobu přiklopte víkem, zapněte a pečte 30 minut.
Po 30 minutách vypněte, odklopte víko a přidejte pas nák.
Znovu přiklopte a pečte další 1–1¼ hodiny nebo dokud
nebudou brambory dozlatova opečené a maso hotové.
4. Upečené maso přenes
zachovali všechnu šťávu. Vyndejte maso ze sáčku a nechte
před krájením chvíli odpočinout. Pokud je potřeba, brambory
s pas nákem můžete péct ještě chvilku nebo přístroj vypnout
a nechat je jen přiklopené, aby nevychladly.
te v sáčku opatrně na tác, abyste
MASO & DRŮBEŽ
Unifl ex
Obměna Brambory je možné 5 minut předvařit, než je potřete
olejem, ale není to nezbytné. Celková doba vaření závisí
na hmotnos masa.
15
Page 9
JEHNĚČÍ KOTLETKY
S RYBÍZOVOU OMÁČKOU Z ČERVENÉHO VÍNA
8 jehněčích kotlet s kos
Na omáčku: 3 polévkové lžíce džemu z červeného rybízu • 150 ml červeného vína • 2 snítky čerstvého
rozmarýnu • 80 ml hovězího vývaru • mouka na zahuštění
MASO & DRŮBEŽ
Porce 4
Doba přípr
Doba vaření 40-45 min
avy 10 min.
1. Poskládejte jehněčí kotletky zužujícím se koncem směrem
do středu pečicí nádoby Unifl ex.
2. Přiklopt
chcete maso růžové (medium), snižte dobu pečení, ale
kůrčička nebude tak vypečená.
3. Po 30 minutách pečení může
V pánvi pomalu rozpouštějte džem v červeném víně
se snítkami rozmarýnu asi 4 – 5 minut. Poté, co se džem
rozpus , vařte ještě 1 - 2 minuty. Přeceďte, abyste odstranili
snítky rozmarýnu. Omáčku vraťte do pánve, přilijte vývar
a podle potřeby zahustěte moukou. Povařte, dokud omáčka
nezhoustne. Kotletky pokapejte omáčkou a podávejte
na lůžku ze šťouchaných brambor s kořenovou zeleninou jako
je mrkev či pas nák.
Obměna Místo jehněčích kotlet můžete použít jehněčí ossobuco.
e víkem, zapněte a pečte asi 40 – 45 minut. Pokud
te začít připravovat omáčku.
Unifl ex
17
Page 10
TRADIČNÍ SLANÝ KOLÁČ
S MASEM A HOUBAMI
Na masovou náplň: 500 g steaku nakrájeného na kostky • 15 g hladké mouky • 2 lžíce slunečnic
oleje • 1 jemně nasekaná cibule • 250 ml piva • 200 ml hovězího vývaru • 1 lžička worcestrové omáčky •
2 snítky čerstvého tymiánu • sůl a čerstvě mletý černý pepř • 125 g celých žampionů, lehce orestovaných
• Na těsto: 1 balení (320 g) chlazeného, předem rozváleného listového těsta • hladká mouka
na pomoučnění válu • 1 rozšlehané vejce
ového
MASO & DRŮBEŽ
Porce 4
Doba přípravy 25 min.
Doba vaření 1½ hodiny masová náplň
a 25 – 35 minut koláč
Unifl ex
1. Poprašte maso moukou. Rozpalte ve velké pánvi lžíci oleje
a orestujte maso ze všech stran. Přidejte nasekanou cibuli
a restujte další 4 minuty dokud nezměkne a nezesklova .
Vmíchejte pivo, vývar, worcestrovou omáčku, tymián
a dochuťte solí a pepřem. Přiklopte poklicí a lehce duste ještě
1 ½ hodiny nebo dokud maso nezměkne. Odstraňte snítky
tymiánu. Je-li omáčka příliš řídká, zahustěte trochou kukuřičné
mouky nebo instantní jíškou. Odstavte z plotny
a vmíchejte houby.
2. Opatrně rozložte těsto na lehce pomoučněný vál. Horní
okraj pečicí formy Unifl ex o skněte do těsta a vyřízněte kruh
přesahující o sk asi o 3 cm. Zbytkem těsta vyložte pečicí
nádobu Unifl ex asi do poloviny. Vychlazenou masovou směs
vlijte do pečicí nádoby a překryjte kruhovým plátem těsta tak,
aby se okraje důsledně spojily s těstem po obvodu nádoby.
Povrch potřete rozšlehaným vejcem.
3. Přiklopt
dozlatova. Podávejte teplé s bramborami a zeleninovou
oblohou.
e víkem, zapněte a pečte asi 25 – 35 minut
19
Page 11
KAPSA S LOSOSEM
A BYLINKOVÝM MÁSLEM
60 g másla s trochou soli, změklého při pokojové teplotě • 15 g řeřichy • jemně nastrouhaná kůra z
poloviny citronu • ½ polévkové lžíce citronové šťávy • 2 vrchovaté lžičky najemno nasekaného
estragonu • 1½ najemno nasekané pažity • 2 x 200g 2 cm silné fi lety z lososa, bez kůže • sůl
a čerstvě mletý pepř • 1 balení (425 g) předem r
na pomoučnění válu • 1 rozšlehané vejce
ozváleného listového těsta (2 pláty) • hladká mouka
Porce 4
Doba přípravy 30 min.
Doba vaření 25-35 min.
Unifl ex
1. Vložte máslo, řeřichu, pažitku, citronovou kůru a šťávu
do minisekače nebo kuchyňského robotu a zpracujte na pastu.
2. Překrojte fi lety lososa napůl (viz p na konci receptu).
Osolte a opepřete. Rovnoměrně potřete každý kousek
bylinkovým máslem.
3. Opatrně rozbalte plát těsta na lehce pomoučněný vál.
Odkrojte konce ostrým nožem a překrojte napůl (budou
2 kapsy). Opatrně potřete kraje těsta rozšlehaným vejcem.
Položte lososa doprostřed těsta stranou potřenou bylinkami
směrem dolů.
Přeložte okraje přes lososa směrem k sobě, abyste vytvořili
kapsu. Okraje těsta k sobě dobře přimáčkněte a celou kapsu
obraťte směrem dolů. Ostrým nožem povrch několikát
nařízněte do tvaru diamantu. Kapsy vložte do pečicí nádoby
Unifl ex a potřete rozšlehaným vejcem.
4. Přiklopt
než budou dozlatova. Podávejte horké.
Tip Každý kus fi letu by měl mít velikost 8 x 5 cm.
e víkem, zapněte a pečte 25 – 35 minut nebo déle
RYBY
21
Page 12
TRESKA V BYLINKOVÉ
KRUSTĚ
S PARMEZÁNEM
4 fi lety z tresky ( každá asi 175 g) • 325 g strouhanky • 35 g Parmigiano Reggiano (parmezánu), jemně
strouhaného • jemně nastrouhaná kůra z ½ velkého citronu • 2 ½ lžíce jemně nasekané petrželky
kudrnky • olivový olej
Porce 4
Doba přípravy 15 min.
Doba vaření 25-35 min.
Unifl ex
1. Smíchejte strouhanku, parmezán, citronovou kůru
a nasekanou petrželku.
2. Filety potřete olivovým olejem a obalte ve směsi. Obalené
fi lety vložte do pečicího hrnce Unifl ex a pokapejte ještě
trochou olivového oleje.
3. Přiklopte víkem, zapněte a pečte 25-30 minut nebo dokud
není ryba hotová a krusta křupavá. Ihned podávejte.
Obměna Místo tresky můžete použít fi let z lososa a zkrá t dobu
přpravy na 20-25 minut.
RYBY
23
Page 13
ZAPEČENÉ BRAMBORY
SE SÝREM
1,4 kg menších oloupaných brambor • 1 stroužek česneku • 350 ml smetany • 275 ml mléka
(plno- nebo polotučného) • 4 žloutky • špetka muškátového oříšku • ½ lžička soli • čerstvě mletý černý
pepř • 75 g nastrouhaného sýra Gruyère • 75 g extra zralého nastrouhaného Čedaru
Porce 8
Doba přípravy 25 min.
Doba vaření zhruba 1 ¼ -1 ½ hodiny
Unifl ex
1. Brambory nakrájejte na tenké plátky zhruba 0,4 mm
pomocí kuchyňského robotu. Plátky osušte papírovou
utěrkou. Vnitřek pečicí nádoby Unifl ex potřete stroužkem
česneku.
2. Polovinu nakrájených brambor vložte do pečicí nádoby
Unifl ex a posypte polovinou směsi nastrouhaného sýra. Vložte
zbylé brambory a vrchní vrstvu utvořte pravidelnými kruhy
z bramborových plátků, které se budou částečně překrývat.
3. V míse rozšlehejte smetanu, mléko, žloutky, muškátový
oříšek, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Nalijte tuto směs na brambory a posypte zbývajícím sýrem.
Přiklopte víkem, zapněte a pečte asi 1 ¼ -1 ½ hodiny nebo
dokud brambory nepůjdou lehce propíchnout špičkou nože.
Přesný čas pečení závisí na odrůdě brambor. Ihned podávejte.
Tip Nejlepších výsledků dosáhnete s moučnými bramborami (varný
typ C), které budou absorbovat teku nu v průběhu pečení.
25
BRAMBORY &
ZELENINA
Page 14
PEČENÉ BRAMBORY
S KŘUPAVOU SLANINOU A SÝREM
4 velké brambory, ideálně odrůda Maris Piper • slunečnicový olej • 4 plátky anglické slaniny • 20 g másla
• 60 g strouhaného Čedaru
Porce 4
Doba přípravy 5 min.
Doba vaření 1 ¼ -1 ¾ hodiny
1. Omyjte brambory a lehce potřete olejem. Vložte je
do pečicí nádoby Unifl ex, přiklopte víkem, zapněte a pečte
1 ¼ -1 ¾ hodiny v závislos na velikos brambor.
2. 20 minut před koncem pečení přidejte plátky slaniny.
Opečte je po obou stranách (v průběhu jednou otočte).
3. Brambory vyjměte a každou nahoře nařízněte do kříže
ostrým nožem. Pomocí kuchyňské chňapky jemně zmáčkněte
každý brambor, aby se kříž otevřel. Servírujte
s oříškem másla na každém bramboru a slaninou nakrájenou
na proužky. Nakonec posypte strouhaným sýrem a ihned
podávejte.
Obměna Upečené brambory můžete rozpůlit a vydlabat. Okraj
ponechte asi ½ cm. Vydlabanou hmotu smíchejte se 40 g másla,
2 lžícemi teplého mléka, 2 lžícemi strouhaného Čedaru a 2 žloutky.
Brambory touto směsí naplňte, vraťte do pečicí nádoby Unifl ex
a pečte dalších 20 minut spolu s plátky slaniny.
BRAMBORY &
ZELENINA
Unifl ex
27
Page 15
ZAPEČENÁ CUKETA
S BAZALKOU
A SÝREM GRUYÈRE
1 kg cukety • 110 g nastrouhaného sýra Gruyère • 4 vejce • 300 ml zakysané smetany se sníženým
obsahem tuku • 2 lžíce mléka • ¾ lžičky soli • čerstvě mletý černý pepř, podle chu • 8 nasekaných
velkých lístků bazalky
Porce 6
Doba přípravy 15 min.
Doba vaření 35-40 min.
Unifl ex
1. Omyjte cukety, ale neloupejte. Nakrájejte je na 3 mm tenké
plátky (můžete použít kuchyňský robot). Blanšírujte cukety
ve vroucí osolené vodě po dobu 2 minut. Vyjměte, nechte
okapat a dobře osušte papírovou utěrkou. Vložte do pečicí
nádoby Unifl ex a posypte ¾ nastrouhaného sýra a bazalkou.
2. V misce společně ušlehejte vejce, smetanu, mléko, sůl
a pepř, dokud se dobře nespojí. Směsí rovnoměrně přelijte
cukety a posypte zbývajícím sýrem.
3. Přiklopte víkem, zapněte a pečte 35-40 minut nebo dokud
sýr na povrchu lehce nezezlátne. Servírujte jako lehký oběd
s čerstvým chlebem nebo jako přílohu k rybám.
Obměna Sýr Gruyère může být nahrazen extra zralým Čedarem
či jiným sýrem ementálského typu.
29
BRAMBORY &
ZELENINA
Page 16
TĚSTOVINY BOLOGNESE
Z JEDNOHO HRNCE
1 lžíce slunečnicového oleje • 1 jemně nasekaná cibule • 2 utřené stroužky česneku • 450 g mletého
libového hovězího masa • 600 ml vody • 500 g omáčky Bolognese na rajčatové bázi • 100 ml
červeného vína • 1 lžíce rajčatového protlaku • 1 lžička sušeného oregana • 350 g těstovin penne •
1 kostka hovězího vývaru • 25 g nastrouhaného Parmigiano Reggiano (parmezánu) • 100 g nastrouhaného
sýru mozzarella (volitelně) • 1 lžíce jemně nasekané plocholisté petržele (volitelně)
Porce 6
Doba přípravy 15 min.
Doba vaření 25-30 min.
Obměna Můžete vyzkoušet
i jiné druhy těstovin, třeba fusili.
Unifl ex
1. Pečicí nádobu Unifl
a rozpalte v ní olej (dokud Thermo-Spot® nezčervená).
Přidejte cibuli a restujte 5 minut než nezesklova . Vmíchejte
česnek a restujte další minutu.
2. Přidejte mleté hovězí maso a vařte na mírném ohni
asi 10 minut dokud nebude hotové. Oddělujte kousky masa
pomocí špachtle a občas promíchejte.
3. Vmíchejte vodu, rajčatovou omáčku, červené víno,
rajčatový protlak, oregano a těstoviny. Přidejte rozdrolenou
kostku vývaru a dobře promíchejte. Za občasného míchání
přiveďte k varu. Poté nádobu Unifl ex opatrně přeneste
do stojanu, přiklopte víkem, zapněte a vařte asi 12-15 minut
nebo dokud těstoviny nezměknou. Dvakrát promíchejte.
4. Posypte strouhaným parmezánem a mozzarellou, znovu
e víkem a zapékejte ještě 3-4 minuty nebo dokud
přiklopt
se sýr neroztaví. Podávejte na předehřátých talířích zdobené
sekanou petrželkou.
ex (bez víka) umístěte na sporák
TĚSTOVINY, RÝŽE,
SVAČINKY
31
Page 17
RIZOTO S PIKANTNÍ KLOBÁSOU
A SUŠENÝMI RAJČATY
75 g sušených rajčat v oleji (okapané) • 4 pikantní vepřové klobásky (celkem asi 300 g) • 2 lžíce olivového
oleje • 1 velká cibule, jemně nasekaná • 3 utřené stroužky česneku • 260 g rýže arborio • 325 ml kuřecího
vývaru • 800 ml studené vody • 60 g jemně strouhaného Parmigano Reggiano (parmezánu) • 1 ½ lžíce
jemně nasekané plocholisté petržele • Na ozdobu: jemně strouhaný parmezán a jemně nasekaná petržel
Porce 6
Doba přípravy 20 min.
Doba vaření 35-40 min.
Obměna Pro docílení pravé
italské chu použijte sicilské
klobásky s fenyklem, česnekem a
bylinkami.
Unifl ex
1. Rajčata nechte okapat, zbytky oleje osušte papírovou
utěrkou. Nakrájejte je na proužky a dejte stranou. Z klobásek
odstraňte střívka pomocí ostrého nože a obsah nakrájejte
na 1 cm kousky.
2. Na pánvi Unifl ex rozehřejte lžíci oleje, počkejte až Thermo-
Spot® zčervená. Přidejte kousky klobásy a za občasného
míchání restujte 3-4 minuty dokud nejsou opečené po všech
stranách. Kousky klobásy vyjměte, tuk vylijte a pánev vytřete
papírovou utěrkou.
3. Zbývající 1 lžíci oleje rozpalte na pánvi, přidejte nasekanou
cibuli a restujte 5 minut dokud nezesklova . Přidejte česnek
a rýži a restujte 1 minutu. Jednou promíchejte. Přidejte vývar,
vodu, sušená rajčata, kousky klobásy a přiveďte k varu.
4. Pánev Unifl e
přiklopte víkem, zapněte a vařte 23-28 minut nebo dokud
rýže nezměkne. Občas zamíchejte. Pokud je obsah pánve
příliš tekutý, sejměte víko, vyjměte pánev ze stojanu, přeneste
opět na sporák a za stálého míchání zvolna vařte, dokud rýže
nezíská krémovou konzistenci. Vmíchejte strouhaný sýr
a nasekanou petrželku. Podávejte na předehřátých talířích
či v miskách posypané zbytkem sýra a ozdobené nasekanou
petrželkou.
x opatrně přeneste ze sporáku do stojanu,
TĚSTOVINY, RÝŽE,
SVAČINKY
33
Page 18
CHUTNÉ ZAPEČENÉ
SENDVIČE
3 plátky kvalitní šunky • 100 g změklého másla (při pokojové teplotě) • 6 silných plátků toustového
chleba • 6 plátků zr
alého Čedaru
Porce 3
Doba přípravy 5 min.
Doba vaření 20-25 min.
1. Překrojte plátky šunky na polovinu a upravte tak, aby
velikos odpovídaly plátkům chleba. Každý plátek chleba
pomažte z jedné strany bohatě máslem a otočte pomazanou
stranou směrem dolů. Navrch položte plátek sýra, šunky
a zase sýra. Každý sendvič přiklopte plátkem chleba,
pomazanou stranou směrem nahoru.
2. Opatrně vlo
a zapékejte asi 20-25 minut než budou sendviče dozlatova.
Posledních 5 minut barvu často kontrolujte.
Obměna Pro zdravější variantu lze vynechat máslo na horní straně
sendvičů. Můžete také vynechat šunku a nahradit ji 2-3 rajčaty
nakrájenými na tenké plátky.
žte do pánve. Přiklopte víkem, zapněte
TĚSTOVINY, RÝŽE,
SVAČINKY
Unifl ex
35
Page 19
KOUZELNÝ DEZERT
S ČOKOLÁDOU
Na těsto: 100 g změklého másla (při pokojové teplotě) • 100 g cukru krupice • 2 vejce • 75 g mouku
áškem do pečiva • 15 g kakaového prášku • ½ lžičky vanilkového extraktu • 2 lžíce plno- nebo
s pr
polotučného mléka • Na čokoládovou polevu: 100 g jemného tř nového cukru • 15 g kakaového prášku
• 300 ml vroucí vody • máslo na vymazání
Porce 6
Doba přípravy 15 min.
Doba vaření 30-35 min.
Unifl ex
1. Vymažte formu na dort s průměrem asi 18 cm. Ve velké
míse smíchejte máslo s cukrem a utřete dřevěnou vařečkou
dohladka. Postupně zašlehejte vejce. Prosijte mouku a půlku
kakaového prášku do mísy. Přidejte vanilkový extrakt
a 2 lžíce mléka a promíchejte, aby se vše dobře spojilo.
2. Směs nalijte do vymazané formy a povrch uhlaďte.
Smíchejte hnědý cukr, zbývající kakao a vařící vodu
ve džbánku. Promíchejte a opatrně nalijte na směs ve formě.
3. Formu vložte do pečicí nádoby Unifl ex. Přiklopte víkem,
zapněte a pečte asi 25-30 minut nebo dokud není povrch
na dotek pevný. Vyjměte formu. Před podáváním nechte
odkryté 5 minut odstát. Podávejte teplé s vanilkovou
zmrzlinou.
Poznámka Během pečení se jako mávnu m kouzelného proutku
vespod formy vytvoří lahodná čokoládová poleva.
DEZERTY, KOLÁČE
A PEČIVO
37
Page 20
JABLKOVÝ DEZERT
S OVESNOU DROBENKOU
Na náplň: 1 kg jablek • 100 g krystalového cukru • asi 2 lžíce vody • Na dr
• 40 g másla (přímo z lednice) • 50 g ovesných vloček • 50 g tř nového cukru • ½ lžičky mleté skořice
(volitelně)
Porce 6
Doba přípravy 20 min.
Doba vaření 20-25 min.
1. Jablka oloupejte a nakrájejte na plátky. Vložte je do velké
pánve, přidejte krystalový cukr a vodu. Vařte asi 10-15 minut
nebo dokud nejsou měkká. Vymažte máslem formu na dort
s průměrem asi 24 cm.
2. Mouku a máslo nakrájené na kos čky vložte do mísy.
Zpracujte prsty nebo za pomoci robotu do konzistence
drobenky. Vmíchejte ovesné vločky, tř nový cukr a skořici.
3. Jablka vložte do vymazané formy, povrch posypte
drobenkou a lžící uhlaďte. Formu vložte do pečicí nádoby
Unifl ex. Přiklopte víkem, zapněte a pečte asi 20-25 minut
nebo dokud není povrch křupavý a zlatohnědý. Ke konci
pečení často kontrolujte. Vyjměte formu z pečicí nádoby
Unifl ex. Podávejte teplé s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou
nebo pudinkem.
Obměna Pokud máte raději klasickou drobenku, můžete ovesné
vločky vynechat.
obenku: 80 g hladké mouky
DEZERTY, KOLÁČE
A PEČIVO
Unifl ex
39
Page 21
PIŠKOTOVÉ DORTÍKY
S LEDOVOU POLEVOU
Na těsto: 125 g margarínu nebo změklého másla (při pokojové teplotě) • 125 g cukru krupice • 2 velká
ejce • 125 g mouky smíchané s práškem do pečiva • 1 lžička prášku do pečiva • ½ lžičky vanilkového
v
extraktu • asi 1 lžíce mléka • silikonová forma na pečení 12 muffi nů (viz p níže) • Na ledovou polevu:
125 g moučkového cukru • 1 polévková lžíce teplé vody • 12 cukrářských ozdob nebo koktejlové třešně
na ozdobení
Porce 12
Doba přípr
Doba vaření 15-20 min.
avy 20 min.
Unifl ex
1. V kuchyňském robotu spojte margarín nebo máslo, cukr,
vejce, mouku, prášek do pečiva a vanilkový extrakt. Pomocí
tlačítka Pulse vmíchejte dostatečné množství mléka, aby
výsledná konzistence byla lehce tekutá. Těsto můžete připravit
i pomocí ručního mixéru. Směs rozdělte rovnoměrně do 12
silikonových forem.
2. Formu vložte do pečicí nádoby Unifl e
zapněte a pečte asi 15-20 minut nebo dokud není povrch
pevný na dotek. Po upečení vyjměte a nechte vychladnout
na mřížce, dokud dor ky úplně nevystydnou, pak odstraňte
silikonovou formu.
3. Pro přípr
Postupně přidávejte teplou vodu, dokud nevznikne hustá
poleva tak, že ulpívá na lžíci. Polevou potřete každý dor k
a ozdobte cukrářským zdobením nebo půlkami koktejlových
třešní.
Tip Při pečení dor ků a muffi nů používejte silikovové formy.
Jednorázové papírové formy neudrží při pečení požadovaný tvar.
avu polevy prosyjte moučkový cukr do mísy.
x. Přiklopte víkem,
DEZERTY, KOLÁČE
A PEČIVO
41
Page 22
JABLEČNÝ ŠTRŮDL
750 g jablek • 2-3 lžíce vody • 75 g krystalového cukru • 1 vrchovatá lžičk
• 25 g strouhanky • 50 g rozpuštěného másla • 6 plátů chlazeného fi lo těsta (každý asi 40 cm x 24 cm) •
moučkový cukr na posypání • vanilková zmrzlina nebo šlehačka na servírování • papír na pečení
Porce 6
Doba přípravy 30 min.
Doba vaření 20-25 min.
1. Oloupejte jablka a odstraňte jádřince. Nakrájejte je
na 2 cm kostky. Kostky vložte do pánve s vodou a cukrem
a vařte 8-10 minut nebo dokud nebudou jablka mírně změklá,
ale stále drží tvar. Sejměte pánev z ohně, vmíchejte cukr,
skořici a rozinky. Nechte vychladnout. Slijte přebytečnou
teku nu a vmíchejte strouhanku.
2. Pečicí papír rozložte na vál. Na papír položte plát těsta,
potřete ho rozpuštěným máslem a přikryjte dalším plátem
těsta, který zase potřete máslem a takto pokračujte se všemi
pláty těsta.
3. Pomocí lžíce rozprostřete jablečnou směs do střední čás
těsta po celé jeho délce. Konce přeložte k sobě tak, abyste
vytvořili závin. Opatrně přeneste závin do pečicí nádoby
Unifl ex a potřete ho zbývajícím rozpuštěným máslem.
Přiklopte víkem, zapněte a pečte asi 20-25 minut nebo dokud
není povrch křupavý a zlatohnědý. Po upečení přeneste
na talíř a podávejte teplý nebo studený, posypaný moučkovým
cukrem a dozdobený vanilkovou zmrzlinou či šlehačkou.
Obměna Místo jablek můžete použít i jiné ovoce jako jsou meruňky,
třešně, višně nebo jiné letní ovoce.
a mleté skořice • 50 g rozinek
DEZERTY, KOLÁČE
A PEČIVO
Unifl ex
43
Page 23
Unifl ex kuchařka
Jídlo Množství
MASO & DRŮBEŽ
Plátky slaniny 6 25–30 min V průběhu vaření jednou otočte.
Vep řové párky 8 40–45 min Během vaření otáčejte podle potřeby, abyste zkontrolovali tmavnu (opečení).
Kuře pečené – celé Maximální váha
RYBY
Rybí koláč (domácí) 8–9 20–30 min V průběhu vaření jednou otočte.
Filety z tresky 4 fi lety 20–25 min Povařte v bujónu nebo mléce.
ZELENINA
Pečený pas nák 300 g ¾–1 hod Pas nák promíchejte v míse s ½ lžíce olivového oleje, poté vložte do pečicí nádoby. Během vaření otáčejte.
Zapečené brambory 700 g 1¼–1½ hod Brambory nakrájejte na plátky (50 g každý). Brambory nemusejí být předvařené. V míse promíchejte brambory
DEZERTY, KOLÁČE &PEČIVO
Jablkový dezert 6 20–30 min Použijte kulatou ohnivzdornou formu o průměru 24 cm.
Jablečný koláč
(moučník s dvojitou krustou)
Jablkový koláč
(s krustou jen navrchu)
Vánoční koláčky 9 15–20 min Zabalte do kousků alobalu.
Čajové sušenky 6–7 15–20 min Nakrájejte na plátky 5 cm.
1.5 kg
6 25–30 min Použijte koláčovou formu o průměru 23 cm (smaltovanou, ohnivzdornou).
6 25–30 min Použijte kulatou ohnivzdornou koláčovou formu o průměru 24 cm.
Průměrná
doba vaření
1½ hod Vyberte kuře, které se do pečicí nádoby snadno vejde. Můžete péct s nebo bez sáčku na pečení. Kuře pečte tak dlouho,
dokud po propíchnu nejsilnější čás stehna nevytéká pouze čistá šťáva.
se dvěma polévkovými lžícemi oleje, poté vložte do pečicí nádoby. Během vaření brambory obracejte.
Jako náplň zvolte například vařené ovoce.
Poznámka
Časy přípravy uvedené v tabulce jsou orientační a je vhodné je upravit
s ohledem na množství a velikos použitých surovin.
Page 24
Obsah
POLÉVKY
Letní polévka se zeleninou a těstovinami 8-9
Polévka z máslové dýně se zázvorem 10-11
MASO & DRŮBEŽ
Pečené kuře s brambory Parmen er 12-13
Nedělní vepřová pečeně z jednoho hrnce 14-15
Jehněčí kotletky s rybízovou omáčkou z červeného vína 16-17
Tradiční slaný koláč s masem a houbami 18-19
RYBY
Kapsa s lososem a bylinkovým máslem 20-21
Treska v bylinkové krustě s parmezánem 22-23
BRAMBORY & ZELENINA
Zapečené brambory se sýrem 24-25
Pečené brambory s křupavou slaninou a sýrem 26-27
Zapečená cuketa s bazalkou a sýrem Gruyère 28-29
TĚSTOVINY, RÝŽE, SVAČINKY
Těstoviny Bolognese z jednoho hrnce 30-31
Rizoto s pikantní klobásou a sušenými rajčaty 32-33
Chutné zapečené sendviče 34-35
DEZERTY
Kouzelný dezert s čokoládou 36-37
Jablkový dezert s ovesnou drobenkou 38-39
Piškotové dor ky s ledovou polevou 40-41
Jablečný štrůdl 42-43
Grafi cký design
JPM & Associés
Obrázky receptů
Marielys Lorthios
Ostatní obrázky
Fotolia
Recepty
Glenis Noble
www.tefal.cz
tefal-unifl ex.cz
Všechna práva vyhrazena
Page 25
www.tefal.cz
Loading...