Tefal P2050737 User Manual [ru]
Manual de instruções
Guía del usuario
Руководство для пользователя
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*según modelo - consoante o modelo - в зависимости от модели
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J*
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Precauciones importantes
Lea atentamente todas las instrucciones y diríjase a la “Guía del
usuario”.
• Como para cualquier aparato de cocción, si va a utilizar la olla a pre-
sión en presencia de niños debe vigilarla muy de cerca.
• No introduzca la olla a presión en un horno caliente.
• Transporte la olla a presión con la máxima precaución. No toque las
partes calientes. Utilice las asas y los mandos. Utilice guantes si fuera
necesario.
• No utilice la olla a presión para otro fin que no sea aquél para el que
está destinada.
• La olla cocina a presión. Su uso inadecuado puede ocasionar quema-
duras. Asegúrese de que la olla a presión esté cerrada correctamente
antes de ponerla en funcionamiento.
• No fuerce nunca la olla a presión para abrirla. Espere a que la presión
en el interior haya disminuido.
• No utilice nunca la olla a presión sin líquido, esto la dañaría grave-
mente.
• Utilice fuentes de calor compatibles.
• No llene la olla a presión más de 2/3 de su capacidad. Para los ali-
mentos que se dilatan durante la cocción, como el arroz, las
legumbres deshidratadas o las compotas, no llene la olla más de la
mitad de su capacidad.
• Después de cocinar carne que tenga una capa externa de piel (Ej. Len-
gua de ternera) y por lo tanto corren el riesgo de hincharse bajo el efecto de la presión, no pinche la carne mientras la piel tenga un aspecto
hinchado; podría quemarse. Pinche la carne antes de la cocción.
• Cuando cocine alimentos pastosos (guisantes…), debe sacudir la olla
ligeramente antes de abrir la tapa para que estos no salpiquen.
• Antes de cada utilización compruebe que las válvulas no están obs-
truidas.
• No utilice la olla para freír a presión con aceite.
• No manipule los sistemas de seguridad más allá de los consejos de
limpieza y mantenimiento.
• Sólo utilice las piezas originales TEFAL que correspondan a su
modelo.
En especial, utilice un recipiente y una tapa TEFAL.
• Los vapores de alcohol son inflamables. Vigile el aparato si utiliza
recetas a base de alcohol.
• No utilice la olla a presión para almacenar alimentos antes o después
de la cocción.
• Asegúrese de que la válvula esté en posición de descompresión antes
de abrir la olla a presión.
Conserve estas instrucciones
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1 - Características
Diámetro del fondo de la olla a presión-referencias
Los modelos Classic y Vitaly tienen una presión
máxima de funcionamiento de 80 kPa y una
presión máxima de seguridad de 140 kPa.
Fuentes de calor compatibles
■
Los modelos Classic y Vitaly se pueden
utilizar en todas las fuentes de calor
incluyendo la inducción.
■ Para placa eléctrica, utilice una placa de
un diámetro igual o inferior al del fondo de
la olla a presión.
■ Para vitrocerámica, asegúrese de que el
fondo de la cuba esté completamente limpio.
■ Para gas, la llama no debe sobresalir del
diámetro de la cuba.
Accesorios TEFAL
■ Para cambiar otras piezas o realizar
cualquier reparación, llame al Servicio
Técnico Autorizado Postventa TEFAL.
■ Utilice sólo piezas originales TEFAL que
correspondan a su modelo.
2 - Apertura
■ Sujete con una mano el asa larga de la
cuba (K), coja el asa de la tapa (C) con la
otra mano y con el dedo pulgar tire del
botón de apertura (F) - Fig. 1
A continuación, sin soltar el botón, gire la
tapa hacia la derecha hasta que se abra, y
entonces retire la tapa - Fig. 2
3 - Cierre
■ Encaje correctamente la tapa en la cuba,
alineando los triángulos de la tapa y del asa
de la cuba (K) - Fig. 3
■ Gire la tapa hacia la izquierda hasta que
oiga el clic de cierre - Fig. 4
■■ Si no pudiera cerrarla, compruebe que el
botón (F) está en la posición de apertura, si
no es así, póngalo en la posición de
apertura con el dedo pulgar.
4 - Llenado mínimo
■ Ponga siempre una cantidad mínima de
líquido no inferior a 25 cl (2 vasos).
Para una cocción al vapor
■ El llenado no debe ser inferior a 75 cl
(6 vasos).
■ Ponga el cestillo vapor o vitamin* en el
soporte previsto a este efecto - Fig. 5
5 - Llenado máximo
■ No llene nunca la olla a presión más de
2/3 de la capacidad de la cuba - Fig. 6
Para algunos alimentos
■ Para los alimentos que se dilatan durante
la cocción, como el arroz, las legumbres
deshidratadas, o las compotas, no llene la
olla más de la mitad de su capacidad - Fig. 7
6 - Utilización de la válvula de funcionamiento (A)
Para retirar la válvula de funcionamiento
■ Deje enfriar la olla a presión antes de
retirar la válvula (A).
■ Presione en la parte central y gire la
válvula para alinear la posición 0 con la
señal (G) - Fig. 8
■ Retire la válvula.
GAS PLACA
ELÉCTRICA
INDUCCIÓNVITROCERÁMICA
RADIANTE
VITROCERÁMICA
HALÓGENA
1
Esquema descriptivo
A - Válvula de funcionamiento
B - Conducto de la válvula de funcionamiento
C - Asa larga de la tapa
D - Válvula de seguridad
E - Indicador de presión
F - Botón de apertura
G - Señal de la posición de la válvula de funcionamiento
H - Junta de la tapa*
I - Cestillo vapor*
J - Soporte del cestillo vapor*
K - Asa larga de la cuba
L - Cuba
M - Asa corta de la cuba
Capacidad Ø Ø Modelo acero inoxidable
cuba Fondo
Classic Vitaly
6 L 22 cm 18 cm P20507 P20707
4,5 L 22 cm 18 cm P20506 P20706
8 L 25 cm 20 cm P20514 P20714
10 L 25 cm 20 cm P20515 P20715
*según modelo
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Para volver a colocar la válvula de
funcionamiento
■ Ponga la válvula de funcionamiento
alineando el 0 con la señal (G).
■ Presione en la parte central y a
continuación gire hasta la posición deseada.
Para cocinar alimentos delicados y
preservar las vitaminas
■ Sitúe el dibujo o * de la
válvula (A) frente a la señal (G).
Para cocinar carnes y descongelar
■ Sitúe el dibujo o * de la
válvula (A) frente a la señal (G).
Para liberar el vapor
■ Sitúe el dibujo de la válvula (A)
frente a la señal (G).
Para los modelos Vitaly
■■ Estos aparatos están dotados de un
cestillo vitamin exclusivo y patentado por
TEFAL, que permite:
■■ Optimizar la conservación de las vitami-
nas.
■■ Realizar cocciones a vapor rápidamente.
7 - Primera utilización
■ Llene 2/3 de la cuba.
■ Ponga el cestillo vapor en el fondo de la
cuba y coloque el soporte en el cestillo.
■ Cierre la olla a presión.
■ Coloque la válvula de funcionamiento (A)
o*.
■ Ponga la olla en una fuente de calor
ajustada a su potencia máxima.
■ Cuando el vapor comience a salir por la
válvula, disminuya la fuente de calor y
calcule 15 min. - Fig. 10
■ Cuando hayan transcurrido los 15 min.,
apague la fuente de calor.
■ Ponga la olla debajo de un grifo con
agua fría.
■ Cuando el indicador de presión (E)
descienda por completo: la olla ya no
tendrá presión.
Gire la válvula de funcionamiento (A) hasta
la posición abra la olla a presión.
■ Aclare la olla con agua y séquela.
■ Nota: la aparición de manchas en el
fondo interior de la cuba no altera la
calidad del metal. Se trata de depósitos
calcáreos. Para eliminarlos, puede utilizar
un estropajo con un poco de vinagre
diluido.
8 - Antes de la cocción
■ Antes de cada utilización, retire la válvula
(A) (ver párrafo 6) y compruebe a simple
vista y con abundante luz que el conducto
de la válvula de funcionamiento (B) no está
obstruido. Si fuera necesario, límpielo con
un palillo de dientes - Fig. 9
■ Ponga la válvula de funcionamiento (A)
seleccione la posición como se indica en
sus recetas.
■ Coloque la olla a presión en una fuente de
calor ajustada a su potencia máxima.
9 - Durante la cocción
■ Cuando empieza a salir vapor de manera
continua por la válvula de funcionamiento
(A), emitiendo un sonido regular
(PSCHHHT), la cocción comienza,
disminuya la potencia de la fuente de calor.
■ Empiece a contar el tiempo de cocción
indicado en la receta.
■ En cuanto haya terminado el tiempo de
cocción, apague la fuente de calor.
10 - Final de la cocción
Para liberar el vapor
■ Una vez que haya apagado la fuente de
calor, tiene dos posibilidades:
■■ Descompresión lenta: gire la válvula de
funcionamiento (A) hasta la posición .
Cuando el indicador de presión (E) descienda
por completo: la olla ya no tendrá presión.
■■ Descompresión rápida: ponga la olla
debajo de un grifo con agua fría.
Cuando el indicador de presión (E)
descienda por completo: la olla ya no tendrá
presión. Gire la válvula de funcionamiento
(A) hasta la posición
.
■ Ahora puede abrir la olla a presión.
*según modelo
Modelo Classic Modelo Vitaly
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11 - Limpieza y mantenimiento
■ Para el correcto funcionamiento de la olla
a presión, le rogamos que respete estas
recomendaciones de limpieza y
mantenimiento después de cada utilización.
■ Lave la olla después de cada utilización
con agua tibia y un detergente para vajillas.
Proceda del mismo modo para la limpieza
del cestillo.
No utilice lejía ni productos con cloro.
Para limpiar la cuba
■ Lave el interior con un estropajo.
■ Lave el exterior con una esponja vegetal.
■■ Puede lavar la cuba y el cestillo en el
lavavajillas.
■ Si el interior de la cuba de acero
inoxidable presenta reflejos irisados,
límpielo con vinagre o un producto
limpiador especial para acero inoxidable.
Para limpiar la tapa
■ Lave la tapa debajo de un chorro de agua
tibia con una esponja y un detergente para
vajillas.
■ No introduzca la tapa en el lavavajillas.
Para limpiar la junta de la tapa
■ Después de cada cocción, limpie la
junta (H) y su alojamiento.
■ Compruebe que no está rota y su estado
en general. Si es necesario, cámbiela.
■ Para colocar la junta de nuevo, guíese por
los dibujos - Fig. 11 - 12
Para limpiar la válvula de
funcionamiento (A)
■ Retire la válvula de funcionamiento (A):
ver párrafo 6.
■ Limpie la válvula de funcionamiento (A)
debajo del chorro del grifo - Fig. 13
Para limpiar el conducto de la válvula
de funcionamiento situada en el interior
de la tapa
■ Retire la válvula (A).
■ Controle a simple vista y con abundante
luz que el conducto de evacuación del vapor
esté limpio y no esté atascado. Si fuera el
caso, límpielo con un palillo de dientes
- Fig. 9
Para limpiar la válvula de seguridad (D)
No desmonte nunca la válvula de
seguridad (D).
■ Limpie la base de la válvula de seguridad
situada en el interior de la tapa pasándola
por debajo del agua.
■ Compruebe que funciona correctamente
presionando ligeramente la válvula que
debe hundirse sin dificultad - Fig. 14
No utilice nunca un objeto cortante
o puntiagudo para realizar esta operación.
Para guardar la olla
■ Vuelva a girar la tapa sobre la cuba.
12 - Seguridad
La olla a presión está equipada con varios
dispositivos de seguridad, dos de ellos para
evitar el exceso de presión:
■■ Primer dispositivo: la válvula de
seguridad (D) libera la presión y el vapor
sale verticalmente - Fig. 15
■■ Segundo dispositivo: la junta (H) deja salir
el vapor entre la tapa y la cuba - Fig. 16
Si uno de los sistemas de seguridad se
activa:
■ Apague la fuente de calor.
■ Deje enfriar la olla a presión.
■ Ábrala.
■ Compruebe y limpie la válvula de
funcionamiento (A), el conducto de
evacuación de vapor (B), la válvula de
seguridad (D) y la junta (H).
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TEFAL responde a sus preguntas
1 - Si no puede cerrar la tapa:
■
Compruebe que el botón (F) está en la posición de
apertura.
2 - Si la olla se ha calentado a presión sin líquido en
el interior:
■
Lleve a revisar la olla a presión a un Servicio
Técnico Autorizado Postventa TEFAL.
3 - Si el indicador de presión no sube y no sale
nada por la válvula durante la cocción:
■
Esto es normal durante los primeros minutos.
■
Si esto continúa, compruebe que:
- La fuente de calor está bastante fuerte, de lo
contrario auméntela.
- La cantidad de líquido en la cuba es suficiente.
- La válvula de funcionamiento está colocada en
o o o
*
.
- La olla a presión esté bien cerrada.
- La junta o el borde de la cuba no estén dañados.
4 - Si el indicador de presión sube y no sale nada por
la válvula durante la cocción:
■
Ponga la olla a presión bajo el chorro de agua fría.
■
Limpie la válvula de funcionamiento y el conducto
de evacuación de vapor - Fig. 9 y compruebe que la
válvula de seguridad se hunde sin dificultad - Fig. 14
5 - Si el vapor se escapa por la tapa, compruebe que:
■
La tapa esté bien cerrada.
■
La junta de la tapa esté bien colocada.
■
La junta esté en buen estado, cámbiela si fuera
necesario.
■
La tapa, la junta, la válvula de seguridad y la válvula
de funcionamiento estén limpias.
■
El borde del recipiente esté en buen estado.
6 - Si uno de los sistemas de seguridad (válvula de
seguridad o junta) se activa:
■
Apague la fuente de calor.
■
Deje enfriar la olla a presión.
■
Ábrala, compruebe y limpie la válvula de
funcionamiento, el conducto de evacuación de vapor,
la válvula de seguridad y la junta.
7 - Si no puede abrir la tapa:
■
Compruebe que el indicador de presión haya
descendido.
■
Si no es así: elimine la presión, si fuera necesario,
enfríe la olla presión bajo un chorro de agua fría.
8 - Si los alimentos no están cocidos o si se han
quemado, compruebe:
■
El tiempo de cocción.
■
La potencia de la fuente de calor.
■
Que la válvula de funcionamiento esté bien
colocada.
■
La cantidad de líquido.
9 - Si se ha quemado algún alimento en la olla:
■
Deje la olla en remojo durante un tiempo antes de
lavarla.
■
No utilice nunca lejía ni productos con cloro.
Recomendaciones de utilización
1 - El vapor está muy caliente cuando sale por la
válvula de funcionamiento.
2 - Una vez que el indicador de presión haya
subido, ya no puede abrir la olla a presión.
No manipule nunca este indicador de presión.
3 - Como para cualquier aparato de cocción, si
utiliza la olla a presión en presencia de niños, debe
vigilarla muy de cerca.
4 - Atención al chorro de vapor.
5 - Utilice las asas de la cuba para transportar la
olla a presión.
6 - No guarde los alimentos en la olla. No utilice
nunca lejía ni productos con cloro.
7 - No introduzca nunca la tapa en el lavavajillas.
No deje la tapa en remojo en agua.
8 - Cambie la junta cada año.
9 - La limpieza de la olla a presión debe realizarse
en frío, con la olla vacía.
10 - Lleve a revisar la olla a presión a un Servicio
Técnico Autorizado Postventa TEFAL después de
10 años de utilización.
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*según modelo
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Garantía
■ Su nueva olla TEFAL tiene una garantía de 10 años contra:
- cualquier defecto relacionado con la estructura metálica del producto,
- cualquier deterioro prematuro del metal de base, siempre y cuando se haya utilizado
siguiendo los consejos de la guía de usuario.
■ Esta garantía no cubre:
- el deterioro debido a una utilización negligente: golpes, caídas, introducción en el horno;
- las piezas de uso: junta, asas, cestillo.
■ Sólo los Servicios Técnicos Autorizados TEFAL están habilitados para que se beneficie
de esta garantía.
■ Le rogamos que consulte la lista SAV para dirigirse al servicio técnico autorizado TEFAL
más cercano a su domicilio.
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8 sabrosas receta
para preparar con la olla a presión Classic o Vitaly
4 patatas, 2 puerros, 5 zanahorias, 2 nabos, 1,5 l de agua, sal, pimienta, 3 cucharadas
soperas de nata líquida (opcional).
Pele y lave las verduras.
Corte en trozos grandes las patatas y los nabos. Corte las zanahorias y los
puerros en rodajas gruesas.
Ponga agua en la olla, añada las verduras, sal y pimienta.
Deje cocer durante el tiempo indicado.
Si lo desea, puede añadir nata líquida antes de servirlo.
4 personas
Preparación: 15 min.
Tiempo de cocción:
10 min.
8 min.
Sopa de verduras
4 filetes rectangulares de bacalo de 150 g cada uno, 1 pomelo, 1 naranja, el zumo de
1 limón verde, 2 tomates, 1 cebolla, 2 chalotes picados, 60 g de mantequilla, 1 vaso
de vino blanco seco, unas hojas de estragón, sal y pimienta.
Corte los tomates en rodajas. Pele y corte la cebolla muy fina.
Pele y retire los gajos del pomelo y naranja, teniendo cuidado de conservar el
jugo.
Coloque en cada una de las cuatro hojas de papel aluminio, 3 rodajas de
tomates ligeramente superpuestas. Cúbralas con un poco de cebolla y chalote
picado, añada unas hojas de estragón y coloque los filetes de bacalao.
Levantar los bordes de cada papillote para poder verter sin problemas
1 cucharada sopera de vino blanco y 2 cucharadas soperas de zumo de
pomelo-naranja. Añada unas gotas de limón verde, salpimiente.
Coloque sobre cada trozo de pescado, 1 gajo de pomelo, 2 gajos de naranja y
15 g de mantequilla fresca. Cierre bien los papillotes antes de colocarlos con
cuidado en el cestillo vapor.
Vierta 70 cl de agua en la olla. Coloque el cestillo vapor en su soporte
asegurándose que no esté en contacto con el agua. Cierre la olla. En cuanto
silbe la válvula, baje el fuego y deje cocer durante el tiempo indicado. Sumerja
la olla en un baño frío para enfriarla rápidamente antes de abrirla.
Retire el cestillo vapor de la olla y coloque con cuidado 1 papillote de bacalao
en cada plato. Abra los papillotes con unas tijeras cuando estén en la mesa y
sírvalos, si lo desea, acompañados de una ensalada de aguacates.
4 personas
Preparación: 25 min.
Tiempo de cocción:
7 min.
5 min.
Papillotes de bacalao con cítricos
Pescado
Entrante
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1 kg de costillar (conservar los huesos), 2 zanahorias cortadas en trozos grandes,
3 dientes de ajo, 2 cebollas, 1 ramillete de hierbas aromatizadas, 30 g de mantequilla,
2 vasos de vino blanco, 1 cucharada sopera de aceite de oliva, azúcar, sal, pimienta.
En la olla, rehogar a fuego vivo la carne y los huesos triturados en aceite y
mantequilla. Salpimiente. Añada el ajo pelado, las cebollas, las zanahorias,
1 cucharada sopera de azúcar en polvo y dore durante 5 min. a fuego vivo.
Vierta el vino blanco y 1 vaso de agua, añada las hierbas aromatizadas. Cierre
la olla. En cuanto silbe la válvula, baje el fuego y deje cocer durante el tiempo
indicado.
Retire la carne y deje reducir el líquido de cocción a fuego vivo hasta que
obtenga una salsa. Retire el ramillete de hierbas aromatizadas y los dientes de
ajo.
Corte el costillar en rodajas gruesas y riéguelas abundantemente con la salsa.
4 personas
Preparación: 20 min.
Tiempo de cocción:
18 min.
15 min.
Asado de cerdo (cocción de base)
1,2 kg de buey (codillo o espaldilla, rabo de buey, unas costillas), 2 huesos con
tuétano, 800 g de patatas gruesas, 1/2 limón, 1 cebolla picada con 3 clavos,
3 zanahorias, 3 puerros atados, 3 nabos, 1 rama de apio, 1/2 apio- nabo, 1 cabeza de
ajo, 1 ramillete de hierbas aromatizadas, 4 cucharadas soperas de Oporto, 4
rebanadas de pan de hogaza tostado, pepinillos, sal gorda, sal y pimienta.
Limpie y pele las verduras, córtelas en trozos. Vierta 2 litros de agua en la olla
y ponga la cebolla, las zanahorias, los puerros, los nabos, el apio- nabo, la
cabeza de ajo, la rama de apio y el ramillete de hierbas aromatizadas.
Salpimiente. Hiérvalo e introduzca los trozos de carne. Cueza 10 min. a fuego
lento retirando de forma regular la espuma que se forma en la superficie.
Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la olla, baje el fuego y deje cocer
durante el tiempo indicado. Retire las zanahorias, los puerros, el nabo y el
apio- nabo y resérvelos. Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula,
baje el fuego y deje cocer durante el tiempo indicado.
Lave y pele las patatas y cuézalas en una cacerola con agua salada. Durante la
cocción de la carne y de las patatas, corte en rodajas el limón y colóquelas en
el extremo de cada hueso con tuétano fijándolas con un hilo de cocina.
Coloque los huesos con tuétano en una cacerola con agua ligeramente salada
y el limón, deje cocer durante 10 min. a fuego lento.
Escurra la carne. Sírvala con las verduras alrededor y acompañada de sal gorda
y pepinillos. Escurra los huesos y extraiga el tuétano. Sírvalos con rebanadas de
pan tostado ligeramente condimentado con ajo. Presente el caldo aparte
después de añadir 3 o 4 cucharadas soperas de Oporto.
4 personas
Preparación: 20 min.
Tiempo de cocción:
20 min. +
30 min.
17 min. +
25 min.
Carne guisada del chef
Cerdo
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Aves
Verduras
1 pollo de 1,5 kg cortado en trozos por el carnicero, 1 lata de 400 g de tomates
enteros pelados, 1 lata de 400 g de pimientos rojos, 1 lata de 400 g de pimientos
verdes, 3 dientes de ajo picado, 3 cebollas cortadas en rodajas, 1 ramillete de hierbas
aromatizadas, 2 vasos de vino blanco, 4 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y
pimienta.
Escurra cuidadosamente los pimientos antes de cortarlos en tiras. Caliente en
la olla a fuego vivo el aceite de oliva con la mitad del ajo, y rehogue los trozos
de pollo. Salpimiente. Vierta 1 vaso de vino blanco para despegar los jugos de
cocción pegados en el fondo de la olla, y retire los trozos.
En la misma olla, dore la cebolla. Añada los pimientos cortados y cuézalos
durante 5 min. a fuego vivo removiendo. Añada los tomates, el ramillete de
hierbas aromatizadas, el ajo y el vino restante. Salpimiente. Deje cocer a fuego
lento 3 min. y vuelva a introducir los trozos de pollo.
Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula, baje el fuego y déjelo
cocer durante el tiempo indicado.
Retire el ramillete de hierbas aromatizadas, y coloque en cada plato unos
trozos de pollo con la guarnición vasca. Sírvalo acompañado de arroz pilaf.
4 personas.
Preparación: 20 min.
Tiempo de cocción:
11 min.
8 min.
Pollo a la vasca
5 calabacines cortados en rodajas, 4 berenjenas en dados, 4 tomates grandes en
dados, 2 pimientos rojos en dados, 1 pimiento verde en tiras, 2 cebollas grandes
picadas, 3 dientes de ajo pelados y triturados, 1 rama de tomillo, 1 hoja de laurel,
1 rama de romero, 1 vasito de albahaca, 1/2 bote de cilantro, 6 cucharadas soperas
de aceite de oliva, sal y pimienta.
Rehogue en la olla a fuego vivo las cebollas, los dados de pimiento rojo y las
tiras de pimiento verde con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando
estén dorados, añada los dados de berenjena, las rodajas de calabacín, los
tomates y el resto del aceite. Para terminar, añada el tomillo, el laurel, el
romero y el ajo. Salpimiente. Remueva bien.
Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula, baje el fuego y deje cocer
durante el tiempo indicado.
Abra, vuelva a colocarlo a fuego lento y deje reducir de esta forma el pisto
durante 10 minutos aproximadamente sin tapa. Rectifique la sazón, si fuera
necesario.
Sirva el pisto caliente, espolvoreado con una mezcla de albahaca y cilantro
picado.
6 personas
Preparación: 15 min.
Tiempo de cocción:
15 min.
12 min.
Pisto
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