TEFAL Fondue Océane User Manual [fr]

FRA

Composants

1. Base en thermoplastique

2. Résistance cachée

Fil-support du plat à légumes en acier nickelé

4. Plat à légumes en thermoplastique

5. Panier à riz en thermoplastique

6. Couvercle en thermoplastique

7. 6 épuisettes en thermoplastique

8. Bouton marche/arrêt

9. Voyant lumineux

Appareillage électrique

• Puissance et tension indiquées sur l’appareil.

• Cordon amovible.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

1. Enlever tous les emballages, auto-collants ou accessoires divers à l’intérieur comme à l’extérieur de l’appareil.

2. Laver les différents composants avec de l'eau chaude et les sécher soigneusement.

Attention : La base de l’appareil ne doit pas être

plongée dans l’eau. La laver

uniquement à l’aide d’une éponge et un peu de liquide vaisselle puis bien rincer.

AVANT LA PREMIERE UTILISATION

• Vérifier que la tension de votre appareil correspond à celle de votre installation.

• Avant chaque utilisation, dérouler entièrement le cordon.

• Brancher le cordon sur l’appareil en enfonçant bien à fond la prise puis brancher sur le secteur. Actionner ensuite l’interrupteur : le voyant lumineux s’allume. N.B. : ne jamais brancher l’appareil sans eau ni bouillon.

• Si une rallonge est nécessaire :

- utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et

fils de section égale ou supérieure à 1 mm

- prendre toutes les précautions nécessaires afin que personne ne s’entrave dedans.

• Remarque : à la première utilisation du produit, un dégagement d'odeur et de fumée peut se produire.

BRANCHEMENT

Lorsque vous devez verser de l’eau ou du bouillon dans l’appareil, vous pouvez vous aider des marques situées à l’intérieur de la base de l’appareil, comme indiqué sur le dessin suivant :

NIVEAUX D’EAU ET DE BOUILLON

Remarque : ne jamais dépasser les quantités d’eau et de bouillon indiquées pour chaque type d’utilisation de l’appareil.

9 8

1 2

3,0 l 1,2 l 1,0 l

FRA

riz + légumes

1. Verser 1,2 litre d’eau dans la base de l’appareil.

2. Poser sur l’appareil le plat à légumes.

3. Mettre dans le plat à légumes le panier à riz rempli de 300 g de riz maximum (ou 3 verres) et 1/2 litre d’eau (ou 4 verres).

4. Mettre le couvercle.

5. Brancher le cordon sur l’appareil en enfonçant bien à fond la prise puis brancher sur le secteur. Actionner ensuite l’interrupteur et faire cuire le riz seul environ 15 min.

6. Rajouter les légumes coupés en morceaux dans le plat, à côté du panier à riz.

7. Faire cuire environ 20 min., toujours avec le couvercle.

I. CUISSON A LA VAPEUR :

IV. DEGUST

ATION (FONCTION FONDUE) :

III. EN FIN DE CUISSON

A LA VAPEUR :

1. Verser 1 litre d’eau dans la base de l’appareil.

2. Poser sur l’appareil le plat rempli de légumes coupés en morceaux.

3. Mettre le couvercle.

4. Brancher le cordon sur l’appareil en enfonçant bien à fond la prise puis brancher sur le secteur. Actionner ensuite l’interrupteur et faire cuire environ 30 min. (uniquement 15 min. pour les pommes de terre).

1. Verser dans la base de l’appareil 3 litres de bouillon chaud préalablement préparé dans un faitout.

2. Installer l’appareil sur la table.

3. Brancher le cordon sur l’appareil en enfonçant bien à fond la prise puis brancher sur le secteur. Actionner ensuite l’interrupteur.

4. Placer le fil-support sur la base de l’appareil.

5. Poser le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes préalablement cuits.

6. Chaque convive remplit son épuisette des ingrédients de son choix (poisson, viande, légumes, fruits) et la plonge ensuite dans le bouillon, en la posant sur le bord de la base de l’appareil.

7. Laisser cuire quelques minutes.

8. Déguster avec le riz et les légumes (maintenus au chaud dans le plat à légumes) ainsi que différentes sauces d’accompagnement.

1. Arrêter l’interrupteur, débrancher le cordon du secteur puis le déconnecter de l’appareil.

2. Retirer le plat à légumes de l’appareil et garder le couvercle dessus, afin de maintenir les aliments au chaud.

3. Enlever l’eau restante de la base de l’appareil.

Nous vous conseillons de préparer le bouillon dans un faitout pendant que vous utilisez l’appareil pour la cuisson à la vapeur du riz et des légumes.

UTILISATION DE VOTRE APPAREIL

légumes seuls

II. CUISSON DU

BOUILLON :

1 l

1,2 l

3 l

FRA

trace de détergent et sécher soigneusement.

• NE JAMAIS PLONGER LA

BASE DE L

’APPAREIL ET

SON CORDON DANS L’EAU.

• Débranchez et laissez refroidir l’appareil.

• Le fil-support, le plat à légumes, le panier à riz, le

couvercle et les épuisettes peuvent être nettoyés avec une éponge humide, de l’eau chaude et du liquide vaisselle. Nous vous conseillons de ne pas utiliser de tampons abrasifs et ni le lave-vaisselle.

• La base de l’appareil doit être nettoyée à l’aide d’une

éponge et un peu de liquide vaisselle. Veillez ensuite à bien rincer avec de l’eau chaude pour éliminer toute

ENTRETIEN - NETTOYAGE

• Ne jamais brancher l’appareil lorsque vous ne l’utilisez pas.

• Brancher un seul appareil par prise et toujours utiliser une rallonge avec prise de terre incorporée et fils de section égale ou supérieure à 1 mm

• Placer l’appareil sur un plan ferme : éviter de l’utiliser sur un support souple, de type nappe “Bulgomme”.

• Ne jamais placer votre appareil directement sur un support fragile (table en verre, meuble vernis...).

• Ne pas utiliser d’autres ustensiles que ceux livrés avec l’appareil : l’épaisseur, les matériaux et la forme des ustensiles livrés ont été spécialement étudiés pour fonctionner avec cet appareil.

• Ne pas utiliser les composants de l’appareil sur toute autre source de chaleur que celle du corps de l’appareil. L’utilisation du micro-onde est également interdit.

• Ne pas laisser chauffer l’appareil sans eau ni bouillon : à long terme, il pourrait être endommangé.

• Cet appareil ne doit être utilisé que pour la cuisson à

la vapeur ou pour faire une fondue au bouillon : tout autre type de cuisson pourrait endommager l’appareil.

• Si vous devez déplacer votre appareil :

- mettre l’interrupteur sur la posi-

tion arrêt, débrancher le cordon du secteur puis le déconnecter de l’appareil.

- être extrêmement prudent lors

du déplacement de l’appareil contenant de l’eau chaude ou des aliments chauds.

• Avant de déconnecter le cordon de l’appareil, arrêter l’interrupteur et débrancher le cordon du secteur.

PRECAUTIONS D’EMPLOI

La société TEFAL se réserve le droit de modifier à tout moment, dans l’intérêt du consommateur, les caractéristiques ou composants de ses produits.

Les toques de cuisinier indiquent

le degré de difficulté :

Les horloges indiquent

le temps de préparation :

FRA

Pour limiter l’encombrement de votre appareil dans votre placard, nous vous conseillons d’empiler les dif

férents accessoires comme

indiqué sur le dessin suivant :

Il est recommandé de détartrer régulièrement votre appareil :

1. Verser 250 ml de vinaigre blanc dans la base de l’appareil. Ne pas utiliser d’autres produits détartrants !

2. Brancher le cordon sur l’appareil en enfonçant bien à fond la prise puis brancher sur le secteur. Actionner ensuite l’interrupteur : le voyant lumineux s’allume. Remarque : aucun accessoire ne doit être utilisé pendant cette opération.

3. Environ 2 minutes plus tard, mettre l’interrupteur sur la position arrêt puis attendre 10 minutes.

4. Retirer le vinaigre blanc de la base de l’appareil.

5. Rincer plusieurs fois l’intérieur de la base de l’appareil avec de l’eau claire. Veiller à ne pas la plonger dans

l’eau !

DETARTRAGE

RANGEMENT DE

L’APPAREIL

•• LLee lliivvrreett ddee rreecceetttteess ••

sommaire :

• les fondues de la mer •

• les fondues à la viande •

• les fondues végétariennes •

• la fondue au dessert •

• les sauces •

longrapidetrès rapide

difficilefaciletrès facile

Un pictogramme vous précise

comment se présente votre appareil

lors de la dégustation :

appareil complet

base de l’appareil

uniquement

QUELQUES CONSEILS

POUR REUSSIR VOTRE FONDUE :

• Pour assurer une bonne cuisson des aliments, les couper en fines lamelles ou en petits dés, suivant les ingrédients utilisés.

• Si nécessaire, vous pouvez préparer un peu plus de bouillon afin de pouvoir en rajouter en cours de repas.

• Pour varier les accompagnements, vous pouvez proposer des nouilles chinoises préalablement ébouillantées 5 minutes. Chacun plonge dans le bouillon son épuisette garnie de viande ou de poisson avec un peu de nouilles.

• Lors de la cuisson, ne pas dépasser 3 ou 4 morceaux par épuisette.

• Pour parfumer le riz et les légumes, vous pouvez les arroser de bouillon dans votre assiette.

•• LLeess rreecceetttteess ••

•• RReecceepptteenn ••

•• RReezzeeppttee ••

•• TThhee rreecciippeess ••

SSeeaa ffoooodd ffoo nn dd uueess •• DDiiee MMee eerree ss ff oonndduueess •• VVii ssffoonndduuee •• LL eess ffoonndd uueess ddee llaa mmeerr

FONDUE OCEANE

Pour 6 personnes Recette européenne

OUR LE BOUILLON : • 3 LITRES D’EAU • 50 G DE FUMET DE POISSON EN POUDRE • 50 G DE BOUILLON

DE LÉGUMES EN POUDRE

POUR LA FONDUE : • 600 G DE LOTTE, DE SAUMON OU DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE POISSON À CHAIR

FERME

, COUPÉ EN DÉS • 600 G DE NOIX DE SAINT-JACQUES

EN ACCOMPAGNEMENT : • 300 GDERIZ• 900 G DE DIFFÉRENTS LÉGUMES : CHOU-FLEUR, POMMES DE TERRE

ET COURGETTES

(COUPÉS EN QUARTIERS), CAROTTES (COUPÉES EN RONDELLES)

LES SAUCES : • MAYONNAISE ÉPICÉE • SAUCE AUX HERBES • MAYONNAISE ROSE

erser 1,2 litre d’eau dans la base de l’appareil puis mettre à cuire 15 min. le riz avec 1/2 litre

d’eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Ajouter ensuite les légumes dans le plat à légumes et laisser cuire 20 min., toujours avec le couvercle. Pendant ce temps, préparer le bouillon dans un faitout. Bien mélanger puis laisser mijoter environ 30 min. à feu doux. A la fin de la cuisson du riz et des légumes, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l’eau de cuisson de l’appareil et la remplacer par le bouillon. Installer l’appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes. Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de poisson.

FONDUE OCEANE

Voor 6 personen Europees recept

OOR DE BOUILLON : • 3 LITER WATER • 50 G VISBOUILLON IN POEDERVORM • 50 G GROENTEBOUILLON IN

POEDERVORM

VOOR DE FONDUE : • 600 G ZEEDUIVEL, ZALM OF ANDERE STEVIGE VISSOORTEN, IN BLOKJES GESNEDEN

• 600 GST. JAKOBSSCHELPEN

BIJGERECHTEN : • 300 G RIJST • 900 G GEMENGDE GROENTEN : BLOEMKOOLROOSJES, IN PARTJES

GESNEDEN AARDAPPELEN EN COURGETTES

, IN PLAKJES GESNEDEN WORTEL

SAUSJES : • KRUIDIGE MAYONAISE • KRUIDENSAUS • COCKTAILSAUS

erst 1,2 liter water in de voet van het apparaat schenken. Dan de rijst in de rijstkom met 1/2 liter

water doen. De kom in de groenteschaal plaatsen en de rijst 15 min. stomen met het deksel op de schaal. Daarna de groenten naast de kom in de groenteschaal toevoegen en 20 min. stomen met deksel. Intussen in een pan op het fornuis de bouillon bereiden. Goed roeren tot alle poeder is opgelost. Ca. 30 min. zacht laten koken. Als de groenten en rijst gaar zijn, de groenteschaal van het apparaat nemen. Het deksel niet van de schaal halen. Het resterende vocht uit de voet van het apparaat laten lopen en vullen met de hete bouillon. Het apparaat op tafel zetten. De draadsteun aanbrengen en de schaal hier op zetten, met deksel om de inhoud warm te houden. De schepjes naar keuze vullen met een paar stukjes vis en deze een paar minuten in de bouillon hangen.

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FONDUE DU PIRATE

Pour 6 personnes Recette européenne

OUR LE BOUILLON : • 3 LITRES D’EAU • 50 G DE FUMET DE POISSON EN POUDRE • 2 OIGNONS • 12 CL

DE VIN BLANC SEC

• SEL • POIVRE BLANC DU MOULIN

POUR LA FONDUE : • 400 G DE FILET DE RASCASSE TAILLÉ EN DÉS • 400 G DE LIEU NOIR TAILLÉ EN

DÉS

• 400 G DE FILET DE SAUMON TAILLÉ EN DÉS • 12 GROSSES CREVETTES

ROSES DÉCORTIQUÉES

EN ACCOMPAGNEMENT : • 300 G DE RIZ PARFUMÉ • 900 G DE DIFFÉRENTS LÉGUMES : CHOU-FLEUR, POMMES

DE TERRE ET COURGETTES

(COUPÉS EN QUARTIERS), CAROTTES (COUPÉES EN RON-

DELLES)

LES SAUCES : • SAUCE AUX HERBES

erser 1,2 litre d’eau dans la base de l’appareil puis mettre à cuire 15 min. le riz avec 1/2 litre

PIRATENFONDUE

Voor 6 personen Europees recept

OOR DE BOUILLON : • 3 LITER WATER • 50 G VISBOUILLON IN POEDERVORM • 2 UIEN • 120 ML DROGE

WITTE WIJN

• ZOUT • WITTE PEPER UIT DE MOLEN

VOOR DE FONDUE : • 400 G KABELJAUWFILET, IN BLOKJES GESNEDEN • 400 G KOOLVISFILET, IN BLOKJES

GESNEDEN

• 400 G ZALMFILET, IN BLOKJES GESNEDEN • 12 GROTE, GEPELDE

GARNALEN

BIJGERECHTEN : • 300 G PANDAN OF THAISE RIJST • 900 G GEMENGDE GROENTEN : BLOEMKOOL-

ROOSJES, IN PARTJES GESNEDEN AARDAPPELEN EN COURGETTES, IN PLAKJES GE- SNEDEN WORTEL

SAUSJES : • KRUIDENSAUS

erst 1,2 liter water in de voet van het apparaat schenken. Dan de rijst in de rijstkom met 1/2 liter

water doen. De kom in de groenteschaal plaatsen en de rijst 15 min. stomen met het deksel op de schaal. Daarna de groenten naast de kom in de groenteschaal toevoegen en 20 min. stomen met deksel. Intussen in een pan op het fornuis de bouillon bereiden. Goed roeren tot alle poeder is opgelost. Ca. 30 min. zacht laten koken. Als de groenten en rijst gaar zijn, de groenteschaal van het apparaat nemen. Het deksel niet van de schaal halen. Het resterende vocht uit de voet van het apparaat laten lopen en vullen met de hete bouillon. Het apparaat op tafel zetten. De draadsteun aanbrengen en de schaal hier op zetten, met deksel om de inhoud warm te houden. De schepjes naar keuze vullen met de vis of garnalen en enkele minuten in de bouillon hangen.

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FONDUE MARINIERE AU SAFRAN

Pour 6 personnes Recette européenne

OUR LE BOUILLON : • 3 BOUTEILLES DE VIN BLANC SEC (TYPE MUSCADET) • 25 CL D’EAU • 1/2 LITRE

DE CRÈME FRAÎCHE LIQUIDE

• 2 ÉCHALOTES HACHÉES • 2 C. À SOUPE DE PERSIL

HACHÉ

• THYM • LAURIER • 1 DOSE DE SAFRAN EN POUDRE

POUR LA FONDUE : • 2 KG DE MOULES • 6 FILETS DE TRUITE • 300 G DE PETITES CREVETTES ROSES

DÉCORTIQUÉES

• 200 G DE GROSSES CREVETTES ROSES (OU GAMBAS) DÉCORTIQUÉES

• 200 G DE CALAMARS COUPÉS EN PETITS MORCEAUX • 6 BRINS DE CIBOULETTE

EN ACCOMPAGNEMENT : • 300 G DE RIZ BLANC • 300 G DE NOUILLES CHINOISES • ENVIRON 60 FEUILLES

D’ÉPINARDS FRAIS

erser 1,2 litre d’eau dans la base de l’appareil puis mettre à cuire 35 min. le riz avec 1/2 litre

d’eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Dans un faitout beurré, mettre l’échalote, le persil, du thym, du laurier, le vin blanc sec et l’eau. Ajouter les moules, couvrir et les faire ouvrir à feu vif. Pendant ce temps, préparer les filets de truite : les émincer façon Carpaccio ; les garnir de petites crevettes roses, plier en aumônière et serrer avec un brin de ciboulette. Blanchir les calamars pendant 10 min. Lorsque les moules sont ouvertes, les égoutter et les décortiquer. Passer ensuite le jus de cuisson des moules dans une passoire fine et faire blanchir les nouilles dans ce bouillon. Les égoutter puis les mettre dans le plat à légumes. A la fin de la cuisson du riz, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l’eau de cuisson de l’appareil. Verser le bouillon dans la base de l’appareil, ajouter la crème et le safran puis mélanger. Installer l’appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les nouilles. Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les moules, les crevettes, les aumônières de truite, les calamars, quelques feuilles d’épinards et un peu de nouilles.

VISFONDUE MET SAFFRAAN

Voor 6 personen Europees recept

OOR DE BOUILLON : • 3 FLESSEN DROGE WITTE WIJN (BIJV. MUSCADET) • 25 CL WATER • 1/2 LITER

VLOEIBARE ROOM

• 2 GESNIPPERDE SJALOTJES • 2 EL GEHAKTE PETERSELIE • TIJM

• 1 LAURIERBLAADJE • 1 DOSERING SAFFRAANPOEDER

VOOR DE FONDUE : • 2 KG MOSSELEN • 6 FORELFILETS • 300 G KLEINE, GEPELDE NOORSE GARNALEN •

200 G GROTE, GEPELDE GARNALEN • 200 G PIJLINKTVIS, IN STUKJES GESNEDEN • 6

SPRIETJES VERSE BIESLOOK

BIJGERECHTEN : • 300 G WITTE RIJST • 300 G CHINESE MIE • ONG. 60 BLAADJES VERSE SPINAZIE

erst 1,2 liter water in de voet van het apparaat schenken. Dan de rijst in de rijstkom doen met 1/2 liter

water. De kom in de groenteschaal plaatsen en de rijst 35 min. stomen met het deksel op de schaal. Een klontje boter in een ruime, hoge pan smelten en hierin de sjalotjes fruiten. Peterselie, laurierblaadje, wat tijm, de witte wijn en het water toevoegen. Mosselen erbij doen, deksel op de pan, op een hoge stand laten koken tot de schelpen open gaan. Intussen de forel bereiden : snij de visfilets in flinterdunne plakjes (zoals carpaccio) ; leg wat kleine garnalen in het midden en vouw de visplakjes als een envelopje dicht. Bind ze vast met een sprietje bieslook. De stukjes inktvis ca. 10 min. blancheren. Zodra de mosselen open zijn, ze uit de pan scheppen en uit de schelp halen. Het mosselkookvocht door een fijne zeef schenken en terug doen in de pan. In deze bouillon de mie koken. Afgieten en overdoen in de groenteschaal, naast de rijstkom. Zodra de kooktijd van de rijst verstreken is, de groenteschaal met deksel en al van de voet nemen, het water in de voet afgieten en vullen met bouillon. De room en de saffraan toevoegen en mengen. Het apparaat voorzichtig op tafel zetten, de draadsteun plaatsen en de groenteschaal met deksel (om rijst en mie warm te houden) op de steun zetten. De schepjes naar keuze vullen met de mosselen, grote garnalen, forelpakketjes en inktvisstukjes. Doe telkens een paar blaadjes spinazie en wat mie bij het gerechtje in de schep.

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FONDUE DE SAINT-JACQUES ET LANGOUSTINES • FONDUE VAN ST. JAKOBSSCHELPEN EN LANGOESTINES

FONDUE MIT JAKOBSMUSCHELN UND KRABBEN • SCALLOPS AND PRAWNS FONDUE

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FONDUE DE SAINT-JACQUES ET LANGOUSTINES

Pour 6 personnes Recette européenne

OUR LE BOUILLON : • 1 LITRE DE VIN BLANC SEC • 1,5 LITRE D’EAU • 1 1/2 CAROTTE • 2 BRANCHES

DE CÉLERI

• 1 BLANC DE POIREAU • 1 OIGNON MOYEN • 1 ÉCHALOTE • 6 TIGES

DE CITRONNELLE

• 3 BRINS DE THYM • 2 GOUSSES DE VANILLE • 1/2 LITRE DE

CRÈME FRAÎCHE

POUR LA FONDUE : • 18 GROSSES NOIX DE SAINT-JACQUES COUPÉES DANS LE SENS DE L’ÉPAISSEUR

• 18 GROSSES QUEUES DE LANGOUSTINES DÉCORTIQUÉES

EN ACCOMPAGNEMENT : • 300 G DE RIZ SAUVAGE • 3 CAROTTES • 2 BRANCHES DE CÉLERI • 1 CONCOMBRE

• 3 COURGETTES LONGUES

erser 1,2 litre d’eau dans la base de l’appareil puis mettre à cuire 15 min. le riz avec 1/2 litre

d’eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Pendant ce temps, éplucher les légumes d’accompagnement et les tailler en gros spaghettis. Au bout des 15 min. de cuisson du riz, ajouter les légumes dans le plat à légumes et laisser cuire 20 min., toujours avec le couvercle. Dans un faitout, émincer les légumes pour le bouillon ainsi que l’oignon et l’échalote. Verser le vin blanc et l’eau puis ajouter la citronnelle et le thym. Porter à ébullition, cuire 30 min. puis ajouter 2 gousses de vanille ouvertes dans le sens de la longueur et laisser infuser. A la fin de la cuisson du riz et des légumes, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis vider l’eau de cuisson de l’appareil. Passer ensuite le bouillon dans une passoire fine, le verser dans la base de l’appareil puis ajouter la crème et faire bouillir. Installer l’appareil sur la table, positionner le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes. Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les noix de Saint-Jacques et les langoustines. Accompagner avec un peu de bouillon.

FONDUE VAN ST. JAKOBSSCHELPEN EN LANGOESTINES

Voor 6 personen Europees recept

OOR DE BOUILLON : • 1 LITER DROGE WITTE WIJN • 1,5 LITER WATER • 1 1/2 WINTERPEEN • 2 STENGELS

BLEEKSELDERIJ

• WITTE DEEL VAN 1 PREI • 1 MIDDELGROTE UI • 1 SJALOTJE • 6

STENGELTJES CITROENKRUID • 3 TAKJES TIJM • 2 VANILLESTOKJES • 1/2 LITER ROOM OF CRÈME FRAÎCHE

VOOR DE FONDUE : • 18 GROTE ST. JAKOBSSCHELPEN, GESNEDEN IN DE RICHTING VAN DE DIKTE •

18 GROTE, GEPELDE LANGOESTINESTAARTEN

BIJGERECHTEN : • 300 G WILDE RIJST • 3 WINTERPENEN • 2 STENGELS BLEEKSELDERIJ • 1 KOMKOMMER

• 3 COURGETTES

erst 1,2 liter water in de voet van het apparaat schenken. De rijst in de rijstkom doen met 1/2 liter

water. De kom in de groenteschaal plaatsen en de rijst 15 min. stomen met het deksel op de schaal. Intussen de bijgerechtgroenten wassen. Ze in dunne, lange slierten (als dikke spaghetti) snijden. Zodra de rijst 15 min. op staat, de groentespaghetti in de schaal naast de rijstkom doen en 20 min. stomen met deksel. De bouillongroenten schoonmaken en fijnsnijden, ook de ui en het sjalotje. Alles in een kookpan doen. Witte wijn, water, citroenkruid en tijm toevoegen. Aan de kook brengen en 30 min. zacht laten koken. De vanillestokjes over de lengte insnijden en toevoegen. Laten trekken. Als de groenten en rijst gaar zijn, de groenteschaal van het apparaat nemen. Het deksel niet van de schaal halen. Het resterende vocht uit de voet van het apparaat laten lopen en de hete bouillon door een fijne zeef in de voet schenken. De room toevoegen en aan de kook brengen. Het apparaat op tafel zetten. De draadsteun aanbrengen en de schaal hier op zetten, met deksel om de inhoud warm te houden. De schepjes naar keuze vullen met st. jakobsschelpen of langoestines en deze een paar minuten in de bouillon hangen. Op het bord besprenkelen met wat bouillon.

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FONDUE “BOUILLABAISSE”

Pour 6 personnes Recette européenne

OUR LE BOUILLON : • 1 LITRE DE SOUPE DE POISSON (VENDUE EN BOCAL AU RAYON POISSONNERIE) •

2 LITRES D’EAU OU DE FUMET DE POISSON • 1 DOSE DE SAFRAN • SEL • POIVRE

POUR LA FONDUE : • 4 POISSONS AU CHOIX (FILETS DE RASCASSE, DE SAINT-PIERRE, DE LOTTE, DE

CONGRE

, DE ROUGET OU DE GRONDIN), 400 G CHACUN • HUILE D’OLIVE • PERSIL

• FENOUIL EN GRAIN OU EN BRANCHES

EN ACCOMPAGNEMENT : • 1,5 KG POMMES DE TERRE À CHAIR FERME • 2 BULBES DE FENOUIL • 1 BAGUETTE

DE PAIN

• 1 GOUSSE D’AIL

LES SAUCES : • ROUILLE (ACHETÉE TOUTE PRÊTE OU CONFECTIONNÉE À BASE D’AÏOLI LÉGÈREMENT

SAFRANÉ ET PIMENTÉ)

ouper les filets de poisson en dés, les diposer dans un plat puis les assaisonner d’huile d’olive,

de persil et de fenouil finement hachés. Tenir au frais. Dans une baguette, couper de fines tranches et les frotter avec une gousse d’ail. Juste avant de passer à table, les passer au four ou au gril. Verser 1 litre d’eau dans la base de l’appareil puis mettre à cuire 15 min. les bulbes de fenouil coupés en 6 dans le plat à légumes, avec le couvercle. Ajouter ensuite les pommes de terre coupées en grosses rondelles et laisser cuire 15 min., toujours avec le couvercle. Préparer ensuite le bouillon dans un faitout. Diluer la soupe de poisson avec l’eau ou le fumet de poisson puis ajouter le safran. Porter à ébullition puis laisser frémir 20 min. Rectifier l’assaisonnement. Verser le bouillon dans la base de l’appareil. Installer l’appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud les pommes de terre et le fenouil. Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de poisson.

FONDUE “BOUILLABAISSE”

Voor 6 personen Europees recept

OOR DE BOUILLON : • 1 LITER VISSOEP (POT) • 2 LITER WATER OF VISBOUILLON • 1 DOSERING SAFFRAAN

• ZOUT • PEPER

VOOR DE FONDUE : • 4 VISFILETS NAAR KEUZE (ZEEDUIVEL, ZONNEVIS, ZEEPALING, RODE OF GEWONE

POON

), 400 G PER VISSOORT • OLIJFOLIE • PETERSELIE • VENKELZAAD

BIJGERECHTEN : • 1,5 KG VASTKOKENDE AARDAPPELEN • 2 VENKELKNOLLEN • 1 STOKBROOD • 1

TEENTJE KNOFLOOK

SAUSJES : • “ROUILLE” (KANT-EN-KLAAR OF ZELF GEMAAKT OP BASIS VAN AÏOLI, PITTIG OP

SMAAK GEBRACHT EN MET EEN KLEIN BEETJE SAFFRAAN)

e visfilets in dobbelstenen snijden, ze op een schaal leggen en er wat olijfolie over verdelen.

Bestrooien met gehakte peterselie en venkelzaad. In de koelkast wegzetten. Het stokbrood in dunne sneetjes snijden en met het doorgesneden teentje knoflook inwrijven. Net voor het serveren het brood met de knoflookzijde omhoog even in de oven of onder de grill zetten. Eerst 1 liter water in de voet van het apparaat schenken. De in zessen gesneden venkel in de groenteschaal doen en met deksel 15 min. laten koken. Daarna de in grove plakken gesneden aardappelen naast de kom toevoegen en 15 min. stomen met deksel. Vervolgens de bouillon in een kookpan bereiden. De vissoep verdunnen met water of visbouillon, daarna de saffraan toevoegen. Aan de kook brengen en 20 min. zacht laten koken. Op smaak brengen. De bouillon in de voet van het apparaat schenken. Het apparaat voorzichtig op tafel zetten, de draadsteun plaatsen en de groenteschaal hierop zetten. Het deksel op de schaal laten om aardappelen en venkel warm te houden. De schepjes vullen met wat stukjes vis en deze een paar minuten in de bouillon hangen.

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