Superior XBM1538 User Manual [es]

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BROTBACKAUTOMAT

Modell: XBM1538

Bei der Benutzung elektrischer Geräte sind grundlegende Sicherheitshinweise zu beachten. Um die Gefahr von Ver­brennungen, Stromschlägen, Bränden, und/oder Personenschäden zu vermeiden, lesen Sie bitte vor der Inbetrieb­nahme des Gerätes diese Bedienungsanweisung aufmerksam durch und beachten Sie beim Gebrauch des Gerätes
alle Hinweise.
Bewahren Sie diese Bedienungsanleitung für den weiteren Gebrauch sorgfältig auf.
Bei Weitergabe des Gerätes an Dritte, geben Sie bitte auch diese Bedienungsanleitung mit.

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INHALTSVERZEICHNIS /
WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

D

EINFÜHRUNG

D

Wichtige Sicherheitshinweise 4
Einführung Anschließen an die Steckdose 6
Starten/Beenden 6
Menü 6
Farbe 7
Brotmenge 7
(Uhr+) oder (Uhr -) 7
Warmhalten 7
Speicher 7
Umgebungstemperatur 7
Warnanzeigen 7
Erstmalige Inbetriebnahme 8
Brot backen 8
Sonderfunktionen Schnellprogramm 8
Extra-Schnellprogramm 8
Reinigung und Wartung 9
Hinzufügen von Zutaten zum Brot backen 9
Abmessen der Zutaten 10
Tipps zur Fehlerbehebung 11
Rezeptvorschläge für Brotbackautomaten 12
Entsorgungshinweise 15
Serviceadresse 15

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

• Lassen Sie das Gerät während des Gebrauchs nicht
unbeaufsichtigt.

•

Schließen Sie das Gerät nur an eine vorschriftsmäßig
installierte Steckdose an. Verwenden Sie keine
Tischsteckdosenleiste oder Verlängerungskabel.

• Die auf dem Typenschild des Gerätes angegebene
Spannung muss mit der Spannung Ihres Stromnetzes
übereinstimmen.

• Achten Sie beim Verlegen des Netzkabels darauf,
dass es beim Betrieb des Gerätes nicht zu einer
Stolperfalle werden kann.

• Halten Sie das Netzkabel fern von heißen Flächen,
offenen Flammen, sowie von scharfen Kanten.

• Berühren Sie das Netzkabel und den Netzstecker
niemals mit feuchten oder nassen Händen.

• Tauchen Sie das Gerät, das Netzkabel und den
Netzstecker niemals in Wasser oder andere Flüssig­keiten. Es besteht Lebensgefahr durch Stromschlag!

• Wenn Sie den Netzstecker ziehen, ziehen Sie immer
am Stecker und niemals am Kabel.

• Verwenden Sie das Gerät nicht im Freien.

• Wenn der Brotbackautomat in Betrieb ist, können
Deckel und Außen• äche sehr heiß werden. Berühren
Sie nur die Griffe und Schalter. Verwenden Sie bei
Bedarf Topfhandschuhe

•

Verwenden Sie beim Entnehmen von erhitzten Speisen
Top• appen. Um Verbrennungen durch austretenden
Dampf zu vermeiden, öffnen Sie den Deckel bitte
stets auf einer dem Gesicht und den Händen abge­wandten Seite.

•

Ziehen Sie vor der Reinigung immer den Netzstecker
aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät voll­ständig abkühlen.

• Kinder erkennen nicht die Gefahren, die beim
Umgang mit Elektrogeräten entstehen können.
Halten Sie Kinder vom Gerät fern. Seien Sie beim
Gebrauch des Gerätes bitte besonders aufmerksam,
wenn Kinder in der Nähe sind!

• Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn es Beschädi­gungen aufweist, wenn es heruntergefallen ist oder

4 5

nicht einwandfrei funktioniert.

• Verwenden Sie kein Wasser, um brennende Speisen
oder Geräteteile zu löschen. Ersticken Sie das Feuer
mit einem feuchten Lappen. Sofort den Netz-

stecker ziehen!

Prüfen Sie das Gerät, das Netzkabel sowie den Netz-

•
stecker regelmäßig auf sichtbare Beschädigungen.
Verwenden Sie das Gerät auf keinen Fall, wenn Sie
Beschädigungen festgestellt haben. Versuchen Sie
nicht das Gerät selbst zu reparieren.

• Reparaturen dürfen nur durch quali• ziertes Fach­personal durchgeführt werden.

• Verwenden Sie das Gerät nur auf hitzebeständigen
Ober• ächen. Stellen Sie das Gerät nicht in der
Nähe von Wärmequellen oder offenem Feuer auf.
Niemals in einen heißen Ofen stellen.

• Den Brotbackautomat niemals mit einem Handtuch
oder einem anderen Gegenstand abdecken. Hitze und
Dampf müssen ungehindert entweichen können. Bei
Kontakt mit brennbaren Stoffen besteht Brandgefahr.

• Der Brotbackautomat darf nicht für andere Zwecke
als die vorgeschriebenen betrieben werden. Bitte

bedenken Sie, dass bei einer falschen Bedienung
oder einer Zweckentfremdung eine Haftung unse­rerseits für evtl. Schäden nicht übernommen werden
kann.

•

Bei der Handhabung des Brotbackautomaten wenden
Sie nie Gewalt an. Wenn sich Teile des Gerätes nicht
ohne Gewalt benutzen lassen, dann ist ein Fachmann
gefragt.

•

Niemals bewegliche oder rotierende Teile des Geräts
berühren, wenn der Backvorgang läuft.

• Das Gerät niemals einschalten, wenn die Brotwanne
nicht ordnungsgemäß eingelegt und mit Zutaten
befüllt ist.

• Zum Schutz vor Brand oder Kurzschlüssen niemals
Metallfolie oder sonstige Materialien in den Brot­backautomat einführen.

•

Zum Entfernen der Brotwanne niemals von oben oder
seitlich auf die Brotwanne schlagen. Diese kann hier­durch beschädigt werden.

• Das Gerät ist nur für den Gebrauch in Privathaus­halten und nicht für den gewerblichen Einsatz
geeignet.

EINFÜHRUNG

Messbecher

Messlöffel

Wanne in
Pfeilrichtung
lockern

Haken

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Deckel

Sichtfenster

Brotwanne/Backform

Bedienfeld

Gehäuse

Knethaken (am Boden der Wanne –
hier nicht sichtbar)

ANSCHLIESSEN AN DIE STECKDOSE /
STARTEN/BEENDEN / MENÜ

D

FARBE „COLOR“ / BROTMENGE „LOAF SIZE“ /
WARMHALTEN / SPEICHER / UMGEBUNGS­TEMPERATUR

D

Anzeige des
gewählten Programms

Betriebsleuchte

ANSCHLIESSEN AN DIE STECKDOSE

Sobald der Brotbackautomat an die Steckdose
angeschlossen ist, ertönt ein Piepton. Nach kurzer Zeit
erscheint in der Anzeige „3:00”. Der Doppelpunkt zwi­schen der „3“ und „00“ blinkt nicht ständig. Der Pfeil
zeigt auf 900 g und MITTEL. Dies ist die Standard­einstellung.

STARTEN/BEENDEN

Wie startet oder beendet man ein ausgewähltes Pro­gramm?

Zum Starten des Programms einmal die Taste

„Starten/Stop” drücken. Es ertönt ein kurzer Piepton,
und der Doppelpunkt in der Anzeige beginnt zu blinken.
Die Betriebsleuchte leuchtet auf, und das Programm
startet. Nachdem das Programm gestartet ist, sind alle
Tasten bis auf
Zum Beenden des Programms die Taste „Starten/Stop”
für ca. 3 Sekunden drücken, bis ein Piepton das Pro­grammende bestätigt. Hiermit wird ein unbeabsichtigtes
Ausschalten des Programms verhindert.

„Starten/

Stop” deaktiviert.

MENÜ

Über das Menü werden die unterschiedlichen Programme
eingestellt. Durch jede Betätigung der Taste „Menü“ • ndet
ein Programmwechsel statt (begleitet durch einen kur­zen Piepton). Wird die Taste nacheinander 12-mal be -

7. Extra schnell 2 „ULTRA FAST-2“: wie unter

„Extra schnell 1“, jedoch für ca. 900 g Brot.

8. Teig „DOUGH“: Kneten und gehen lassen, ohne

Backen. Den Teig entnehmen und zu Brotlaiben, Pizza,
Dampfnudeln etc. formen.

9.

Marmelade „JAM“: Einkochen von Marmeladen.

10.

Kuchen „CAKE“: Kneten, gehen lassen und backen
mit Natron oder Backpulver.

11. Weißbrot „SANDWICH“: Kneten, gehen lassen

und backen von Weißbrot. Das so gebackene Brot
ist locker und hat eine dünne Kruste.

12. Backen „BAKE“: nur Backen, ohne Kneten und

Aufgehen. Kann auch zur Verkürzung der Backzeit

Programmdauer

bei bestimmten Einstellungen gewählt werden.

FARBE „COLOR“

Mit dieser Taste lässt sich die Farbe der Kruste einstellen:
Hell, Mittel oder Dunkel. Auswahl durch Drücken
der Taste treffen.

BROTMENGE „LOAF SIZE“

tätigt, erscheinen im LCD-Dislay die unterschiedlichen
12 Menüs. Wählen Sie nun das gewünschte Programm
aus. Nachfolgend • nden Sie eine kurze Erläuterung
der 12 vorgegebenen Programme:

1. Normal „BASIC“: Kneten, gehen lassen und

backen von normalem Brot. Je nach Geschmack
können Zutaten hinzugegeben werden.

2. Knusprig „FRENCH“: Kneten, gehen lassen und

backen mit längerer Aufgehzeit. Das Brot erhält
eine knusprige Kruste und leichte Konsistenz.

3. Vollkorn „WHOLE WHEAT“: Kneten, gehen

lassen und backen von Vollkornbrot. Hier ist die
heizzeit länger, damit das Korn im Wasser quellen und
aufgehen kann. Es wird empfohlen, unter diesem
Programm die Funktion „Zeitschaltuhr“ nicht zu
verwenden, da dies zu schlechten Backergebnissen
führen kann.

4.

Schnell „QUICK“: Kneten, gehen lassen und backen
von Brot mit Natron oder Backpulver. Das so ge ­backene Brot ist meist kleiner und von fester Kon­sistenz.

5. Süß „SWEET“: Kneten, gehen lassen und backen

von süßem Brot. Zum Backen von knusprigem und
süßem Brot.

6. Extra schnell 1 „ULTRA FAST-1“: Kneten, gehen

lassen und backen von ca. 700 g Brot in kürzester
Zeit. Das so gebackene Brot ist meistens kleiner
und gröber als das mit dem Programm „Schnell“
hergestellte.

Vor -

Mit dieser Taste lässt sich die Brotmenge auswählen.
Die Programmdauer kann je nach eingestellter Brotmenge
variieren.

(Uhr +) oder (Uhr –)

Wenn das Gerät nicht sofort starten soll, kann mit diesen
Tasten eine Zeitschaltuhrfunktion eingestellt werden.

Geben Sie mittels der Tasten „
wünschte Fertigstellungszeit ein. Berücksichtigen Sie dabei
die Backdauer des Programms. Nach Ablauf der über
die Zeitschaltuhr festgelegten Zeit ist das Brot servier­bereit. Zuerst müssen Programm und Bräunungsgrad
ausgewählt werden. Mit den Tasten „ ” oder „ ”
wird die Zeit der Zeitschaltuhr in 10-Minuten-Schritten
verändert. Maximal einstellbar sind maximal 13 Stunden.

Beispiel: Es ist 20:30 Uhr. Sie möchten das Brot mor­gens um 07:00 Uhr essen, das heißt in 10 1⁄2 Stunden.
Menü, Farbe, Brotmenge auswählen und dann mit den
Tasten „ ”oder „ ”

Dies wird auf dem LCD angezeigt. Zum Aktivieren des
Zeitschaltuhrprogramms die Taste
drücken. Der Punkt auf der LCD-Anzeige blinkt, und
die verbleibende Zeit wird fortwährend angezeigt. Das
Brot ist um 07:00 Uhr fertig. Wenn Sie das Brot nicht
sofort herausnehmen wollen, startet die Warmhaltezeit
von 1 Stunde.

”oder „ ”die ge -

die Zeitschaltuhr auf 10:30 setzen.

„Starten/Stop”

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Hinweis: Zum Backen mit Zeitschaltuhr keine
leicht verderblichen Zutaten wie Eier, Frisch­milch, Früchte, Zwiebeln usw. verwenden.

WARMHALTEN

Das Brot kann automatisch für 60 Minuten nach dem
Backen warmgehalten werden. Wenn Sie das Brot
sofort entnehmen wollen, schalten Sie das Programm
mit der Taste „Starten/Beenden“ aus.

SPEICHER

Ist die Stromversorgung während der Brotherstellung un­terbrochen, wird der Brotherstellungsprozess automatisch
innerhalb von 15 Minuten fortgesetzt. Ein Drücken der
Taste „Starten/Beenden“ ist nicht erforderlich. Ist die
Stromversorgung für mehr als 15 Minuten unterbrochen,
gehen die gespeicherten Daten verloren, und der Brot­backautomat muss neu gestartet werden. Wenn der
Herstellungsprozess zum Zeitpunkt der Stromunterbre­chung sich noch in der Knetphase befand, reicht es, die
Taste “Starten/Stop” zu drücken. Das Programm startet
dann von vorne.

UMGEBUNGSTEMPERATUR

Das Gerät ist innerhalb großer Temperaturspannen ein­setzbar. Es kann jedoch zu unterschiedlich großen Laiben
kommen, wenn der Brotbackautomat in sehr warmen
oder sehr kalten Räumen aufgestellt ist. Wir empfehlen
eine Raumtemperatur zwischen 15°C und 34°C.

Warnanzeigen:

1.

Wenn nach dem Programmstart im Display „H:HH”
erscheint (siehe Abb. 1), ist die Temperatur im
Gerät noch zu hoch. Das Programm muss beendet
werden. Den Deckel öffnen und das Gerät 10-20
min. abkühlen lassen.

2. Erscheint im Display nach Drücken der Taste „Star-
ten/Stop” die Anzeige „E:EE” (siehe Abb. 2), ist der
Temperatursensor nicht angeschlossen. Lassen Sie
den Sensor durch autorisiertes Fachpersonal über­prüfen.

Abb. 1 Abb. 2

ERSTMALIGE INBETRIEBNAHME / BROT BACKEN /
SONDERFUNKTIONEN

D

REINIGUNG UND WARTUNG / HINZUFÜGEN
VON ZUTATEN ZUM BROT BACKEN

D

ERSTMALIGE INBETRIEBNAHME

1. Überprüfen, ob alle Teile und Zubehör vorhanden
und mängelfrei sind.

2. Alle Teile gemäß den Anweisungen unter „Reini-
gung und Wartung“ reinigen.

3. Den Brotbackautomaten auf Backmodus stellen und
für ca. 10 min. ohne Inhalt backen lassen. Nach
dem Abkühlen erneut reinigen.

4. Alle Teile sorgfältig trocknen und einsetzen. Der
Backautomat ist nun betriebsbereit.

BROT BACKEN

1. Brotwanne einsetzen und im Uhrzeigersinn drehen,
bis sie einrastet. Knethaken in die Getriebewelle
einsetzen. Kneter im Uhrzeigersinn drehen, bis sie
einrasten. Es wird empfohlen, vorm Einsetzen der
Kneter die Löcher mit hitzebeständiger Margarine
zu füllen, damit der Teig nicht unter den Knetern
kleben bleibt und die Kneter sich leicht vom Brot
entfernen lassen.

2. Die Zutaten in die Brotwanne geben. Die Reihen­folge der Zutatenzugabe richtet sich nach dem
Rezept.

Normalerweise werden Wasser oder sonstige

Flüssigkeiten als Erstes eingefüllt, danach Zucker,
Salz, Mehl. Hefe oder Backpulver stets als Letztes
hinzugeben. Bei schweren Teigmischungen, z. B. mit
hohem Roggen- oder Vollkornanteil, empfehlen wir
die Reihenfolge der Zutatenzugabe umzukehren.
Zuerst Trockenhefe und Mehl und zum Schluss die
Flüssigkeit zufügen. Dies gewährleistet ein besseres
Knetergebnis.

3. Mit dem Finger eine Vertiefung im Mehl formen.
Hefe in die Vertiefung geben. Die Hefe darf nicht mit

• üssigen Zutaten oder Salz in Berührung kommen.

4. Den Deckel vorsichtig schließen und den Stecker
einstecken.

5.

Mit der Menü-Taste das gewünschte Programm wählen.

6. Mit der Taste „Farbe“ den gewünschten Bräunungs­grad wählen.

7. Mit der Taste „Brotmenge“ die gewünschte Größe
wählen (700 g oder 900 g).

8. Über die Tasten „
tion einstellen. Bei sofortigem Programmstart diesen
Punkt überspringen.

9. Mit der Taste „Starten/Beenden“ das Programm
starten.

10.

Während die Programme Normal, Knusprig, Voll-
korn, Süß, Weißbrot laufen, ertönt ein langer
Piepton. Hiermit wird angezeigt, dass die Zugabe

”oder „ ” die Zeitschaltfunk-

von weiteren Zutaten erforderlich ist. Deckel öffnen
und Zutat(en) hinzugeben. Während des Backvor­gangs kann aus den Lüftungsschlitzen im Deckel
Dampf entweichen. Dies ist ein normaler Vorgang.

11. Nach Beendigung des Backvorgangs ertönt 10-mal

ein Piepton. Durch Drücken der Taste „Starten/
Beenden“ für ca. 3-5 Sekunden wird der Vorgang
abgebrochen, und das Brot kann herausgenommen
werden. Deckel öffnen und mit Topfhandschuhen den
Griff der Brotwanne festhalten. Die Wanne gegen
den Uhrzeigersinn drehen und vorsichtig nach oben
und aus dem Gerät heben.

12. Mit einem antihaftbeschichteten Heber die Ränder

des Brots vorsichtig von der Wanne lösen. Achtung:

Wanne und Brot können sehr heiß sein. Stets
vorsichtig und mit Topfhandschuhen arbeiten.

13. Brotwanne mit der Öffnung nach unten auf eine
saubere Arbeits• äche stellen und vorsichtig rütteln,
bis das Brot sich löst.

14. Die Wanne entfernen und das Brot ca. 20 Minuten
vor dem Schneiden auskühlen lassen.

15.

Wird die „Starten/Beenden“-Taste nicht gedrückt
(z. B. weil Sie nicht im Raum sind), wird das Brot
automatisch 60 Minuten lang warmgehalten.

16. Wenn das Gerät nicht in Betrieb ist, den Stecker aus
der Steckdose ziehen.

Hinweis: Bevor das Brot geschnitten wird, mit dem

Haken die Knethaken entfernen, die sich noch unter
dem Brot befi nden. Die Knethaken niemals per
Hand entfernen, da das Brot heiß ist.

SONDERFUNKTIONEN

1. Schnellprogramm

Mit Backpulver oder Back-Natron, die mit Feuchtigkeit
und Hitze zum Gehen gebracht werden, lassen sich schnell
Brote backen. Für dieses Programm wird empfohlen, alle

• üssigen Zutaten in die Brotwanne einzufüllen und da -

rauf die trockenen Zutaten zu geben. Zu Beginn der
Rührphase können sich beim Schnellprogramm Teig und
trockene Zutaten in den Ecken der Wanne absetzen.
Um Mehlklumpen zu vermeiden ist es ggf. erforderlich,
den Rührvorgang zu unterstützen. Dies sollte mit einem
Gummispatel geschehen.

2. Extra-Schnellprogramm

Mit dem Extra-Schnellprogramm lassen sich Brote inner­halb einer Stunde backen. Die beiden Einstellungen
backen ein etwas festeres Brot in 58 Minuten. Mit Extra­Schnell-1 lassen sich Mengen von 700 g, mit Extra-Schnell-2
Mengen von 900 g backen. Bei der Zugabe von Wasser
unbedingt darauf achten, dass das Wasser zwischen

48-50 °C warm ist. Hierfür ist ein Kochthermometer er ­forderlich. Die exakte Wassertemperatur ist sehr wichtig
für den Backvorgang. Bei zu niedriger Wassertemperatur
geht das Brot nicht genügend auf. Zu hohe Temperaturen
sorgen für das Absterben der Hefe, noch bevor der
Quellvorgang beginnt.

REINIGUNG UND WARTUNG

Vor der Reinigung das Gerät von der Stromversorgung
trennen und abkühlen lassen.

1.

Brotwanne: innen und außen mit einem feuchten Tuch
abreiben. Keine scharfen und kratzenden Mittel ver­wenden, weil die Antihaftbeschichtung beschädigt
werden könnte. Bevor die Wanne eingesetzt wird,
muss diese sorgfältig abgetrocknet werden.

2. Knethaken: Sollte sich die Stange des Knethakens
schwer aus der Welle lösen lassen, den Behälter mit
warmem Wasser füllen und ca. 30 Minuten einweichen
lassen. Danach können die Knethaken leicht entfernt
und gereinigt werden. Die Haken sorgfältig mit einem
feuchten Baumwolltuch abwischen. Beachten Sie, dass
Brotwanne und Knethaken spülmaschinengeeignet sind.

3. Deckel und Fenster: Deckel innen und außen mit
einem leicht feuchten Tuch reinigen.

4. Gehäuse: Gehäuse von außen vorsichtig mit einem
feuchten Lappen reinigen. Zum Reinigen keine
Schmirgelmittel verwenden, da hierdurch der Ober-

• ächenglanz beschädigt wird. Zum Reinigen das

Gehäuse niemals in Wasser tauchen.

5. Vor der Lagerung des Geräts sicherstellen, dass das
Gerät vollständig abgekühlt, gereinigt und getrock­net ist. Löffel und Knethaken in die Schublade legen
und den Deckel schließen.

HINZUFÜGEN VON ZUTATEN ZUM
BROT BACKEN

1. Extra feines Mehl/Brotmehl
Brotmehl enthält einen hohen Glutenanteil und ist so ­mit aufgrund des Proteinanteils besonders backstark.
Der Teig wird elastisch und fällt nach dem Gehen nicht
zusammen. Durch den im Vergleich zu herkömmlichem
Mehl höheren Glutenanteil eignet sich dieses Mehl
für große Brotlaibe, die weniger krümeln. Brotmehl
ist Hauptzutat beim Brot backen.

2. Universalmehl

Universalmehl wird aus ausgesuchtem Weich- und

Hardweizen hergestellt und eignet sich zum Schnell­backen und für Kuchen.

3. Vollkornmehl

Vollkornmehl ist gemahlenes Vollkorn und enthält

8 9

Schalen und Gluten des Korns. Vollkornmehl ist

schwerer und gehaltvoller als herkömmliches Mehl.
Brot aus Vollkornmehl ist für gewöhnlich klein.
Deshalb werden bei den meisten Rezepten Vollkorn­mehl und Brotmehl gemischt, um beste Ergebnisse
zu erzielen.

4. Buchweizenmehl
Buchweizenmehl ist ähnlich ballaststoffreich wie

Vollkornmehl. Um nach dem Gehen ein großes
Volumen zu erreichen, muss dieses Mehl mit einem
hohen Anteil Brotmehl vermischt werden.

5. Kuchenmehl
Kuchenmehl besteht aus feingemahlenem Weichweizen
oder proteinarmem Weizen und wird insbesondere
bei der Herstellung von Kuchen verwendet. Die ver­schiedenen Mehle scheinen zwar ähnlich zu sein, die
Quellfähigkeit mit Hefe oder die Aufnahmefähigkeit
variieren jedoch je nach Anbaugebiet, Mahlverfahren
und Lagerfähigkeit. Probieren Sie daher Mehlprodukte
verschiedener Marken, um dann das für Ihren
Geschmack passende Mehl zu • nden.

6. Stärkemehl und Hafermehl

Stärkemehl und Hafermehl bestehen aus gemahle-

nem Mais bzw. Hafer. Sie werden als Zusatz bei
groben Brotsorten verwendet, um Geschmack und
Konsistenz zu verbessern.

7. Zucker
Zucker ist eine wichtige Zutat zum Süßen und verleiht
dem Brot Farbe. Er bildet die Nährgrundlage für
Hefe. Hauptsächlich wird weißer Zucker verwendet.
Für bestimmte Rezepte können auch brauner Zucker,
Puderzucker und Zuckerwatte verwendet werden.

8. Hefe

Hefe produziert Gärhilfsstoffe. Bei diesem Gärvor-

gang entsteht Kohlendioxid, das das Brot aufgehen
lässt und ihm eine lockere Struktur verleiht. Zum
schnellen Aufgehen des Hefeteigs wird ein Nährbo­den aus Zucker und Mehl benötigt.

1 TL Trockenhefe = 3⁄4 TL Instanthefe
2 TL Trockenhefe = 1,5 TL Instanthefe
5 TL Trockenhefe = 3 3⁄4 TL Instanthefe
Hefe ist kühl zu lagern, da sie bei zu hohen Tempe-

raturen abstirbt. Vor dem Gebrauch Haltbarkeitsda­tum prüfen. Reste nach dem Gebrauch wieder in den
Kühlschrank legen. Wenn das Brot nicht aufgeht, liegt
es meistens an abgelaufenen oder abgestorbenen
Hefekulturen.

Mit dem unten aufgeführten Test können Sie über-

prüfen, ob die Hefe frisch oder bereits abgestorben
ist.

(1) 1⁄2 Tasse warmes Wasser (45-60°C) in einen
Messbecher gießen.

ABMESSEN DER ZUTATEN

D

TIPPS ZUR FEHLERBEHEBUNG

D

(2) 1 TL weißen Zucker hinzugeben und umrühren.

Dann 2 TL Hefe über das Wasser streuen.

(3) Den Messbecher für ca. 10 min. an einen war-

men Ort stellen. Das Wasser nicht umrühren.

(4) Die Masse wirft Blasen bis zum Messstrich

„1 Tasse“. Wenn nicht, ist die Hefe abgestorben.

9. Salz
Salz verleiht dem Brot Geschmack und der Kruste

Farbe. Salz kann jedoch auch das Aufgehen der
Hefe beeinträchtigen. Deshalb niemals zu viel Salz
für den Teig verwenden. Wer kein Salz mag, kann es
auch weglassen. Ungesalzenes Brot geht besser auf.

10. Eier
Eier verleihen dem Brot eine bessere Konsistenz,

mehr Nährwert und Volumen sowie den typischen
Eigeschmack. Eier werden ohne Schale und gleich­mäßig verrührt verwendet.

11. Fett, Butter, P• anzenöle
Durch Fett wird Brot weicher und länger haltbar.

Butter aus dem Kühlschrank zur Weiterverarbeitung
erwärmen oder in kleine Stück zerkleinern, damit
sie sich glattrühren lässt.

12. Backpulver
Backpulver wird vorwiegend beim Extra-Schnellbrot-

backen und für Kuchen verwendet. Backpulver be­nötigt keine Aufquellzeit und produziert keine Gase,
die Blasen bilden oder die Konsistenz lockern,
sondern arbeitet nach chemischen Prinzipien.

13. Natron
Natron funktioniert wie Backpulver und kann auch

in Verbindung mit Backpulver verwendet werden.

14. Wasser und sonstige Flüssigkeiten
Wasser ist eine wesentliche Zutat beim Brot backen.

Besonders geeignet ist Wasser mit einer Temperatur
zwischen 20-25 °C. Beim Extra-Schnellbrotbacken ist
jedoch eine Temperatur zwischen 45-50 °C erforder­lich, um das Aufgehen zu beschleunigen. Wasser
kann durch Frischmilch oder einer Wassermischung
mit 2%igem-Milchpulveranteil ersetzt werden.
Hierdurch werden Geschmack und Farbe der Kruste
beein• usst. In einigen Rezepten • nden sich Varian­ten mit Säften (z. B. Apfel-, Orangen-, Zitronensaft
usw.), was den Geschmack verbessert.

ABMESSEN DER ZUTATEN

Beim Brot backen hängt das Gelingen oftmals von der
Verwendung genauer Zutatenmengen ab.
Wir empfehlen daher, zum Abmessen den Messbecher
und Messlöffel zu verwenden.

1. Abmessen von • üssigen Zutaten
Wasser, Frischmilch oder gelöstes Milchpulver

können mit dem Messbecher abgemessen werden.
Den Füllstand bei waagerecht stehendem Messbe-

cher von der Seite ablesen.

Zutaten immer einzeln abmessen und den Messbe-

cher anschließend gut säubern.

2. Abmessen von Trockenpulver
Trockenpulver bei Umgebungsbedingungen lose

und nicht gepresst aufbewahren. Zum genauen Ab­messen die Ober• äche in der Tasse vorsichtig glatt
streichen.

3. Reihenfolge der Zugabe von Zutaten
Halten Sie sich bei der Zugabe von Zutaten genau an
die vorgegebene Reihenfolge. Generell gilt folgende
Reihenfolge: • üssige Zutaten, Eier, Salz, Milchpulver
usw. Bei Zugabe der Zutaten kann das Mehl voll­ständig benässt sein. Hefe nur auf trockenes Mehl
geben. Hefe niemals mit Salz in Berührung kommen
lassen. Nachdem das Mehl einige Zeit durchgeknetet
wurde, erinnert ein Piepton an die Zugabe von aro ­matischen Zutaten (z. B. Früchte). Durch langes
Mischen kann der Geschmack von aromatischen
Zutaten bei zu früher Zugabe vermindert werden.
Beim Backen mit Zeitschaltuhr mit langer Verzöge­rungszeit niemals leicht verderbliche Zutaten wie
Eier oder Früchte verwenden.

TIPPS ZUR FEHLERBEHEBUNG

Nr. Problem Beschreibung Lösung

1 Beim Backen dringt Rauch Einige Zutaten haben sich auf dem Heizelement Brotbackautomat von der Stromversorgung
aus dem Lüftungsschlitz abgesetzt; bei der ersten Inbetriebnahme: trennen und das Heizelement reinigen.
Restöl auf dem Heizelement. Achtung, Verbrennungsgefahr! Bei der ersten
Inbetriebnahme: Betrieb ohne Zutaten,
anschließend Deckel öffnen.

2 Die untere Brotkruste ist Beim Warmhalten und Belassen des Brots Brot zeitnah ohne Warmhalten entnehmen.
zu dick über längere Zeit im Brotbackautomaten

3 Brot lässt sich nur schwer Die Knethaken haften fest an der Welle Nach Entnahme des Brots heißes Wasser
entnehmen der Brotwanne. in die Brotwanne füllen und die Kneter
10 min. darin weichen lassen. Danach
herausnehmen und reinigen.

4 Zutaten nicht gut vermischt 1. Das gewählte Programm ist ungeeignet. 1. Geeignetes Programm wählen.
und schlecht gebacken 2. Nach Betrieb Deckel mehrmals geöffnet, 2. Deckel nach dem letzten Aufgehen nicht
Brot ist trocken und ohne braune Kruste. mehr öffnen.

3. Der Knetwiderstand ist zu hoch, sodass
die Knethaken sich kaum bewegen und den und ohne Befüllung in Betrieb nehmen. Bei Fehl­ Teig nicht ordentlich vermengen können. funktion autorisierten Dienstleister verständigen.

5 Nach Betätigung der Die Temperatur im Brotbackautomaten ist für „Starten/Beenden“-Taste drücken und den
„Starten/Beenden“-Taste die Brotherstellung zu hoch. Brotbackautomaten von der Stromversorgung
erscheint „H:HH“ im Display
lange geöffnet halten, bis der Brotbackautomat
abgekühlt ist.

6 Trotz Motorgräuschen Brotwanne ist falsch eingesetzt oder Teig- Überprüfen, ob die Brotwanne richtig ein­ wird der Teig nicht gerührt masse ist zu groß. gesetzt ist und der Teig gemäß den Rezept-

7 Das Brot ist zu groß und Zu viel Hefe, Mehl oder Wasser bzw. zu Mögliche Ursachen überprüfen und Menge
quillt über hohe Raumtemperatur. ggf. anpassen.

8 Brot ist zu klein oder Hefe vergessen, zu wenig Hefe, inaktive Hefe Menge und Wirkleistung der Hefe überprüfen,
geht nicht auf oder zu heißes Wasser verwendet, Hefe hatte Raumtemperatur entsprechend erhöhen.
Kontakt zu Salz, zu niedrige Raumtemperatur.

9 Teig ist zu groß und quillt Zu viel Flüssigkeit, sodass der Teig weich wird, Weniger Flüssigkeit verwenden, Teig eine
über die Brotwanne und zu viel Hefe. festere Konsistenz verleihen.

Beim Backen fällt der Brotteig

10
in der Mitte ein Bindekraft, wodurch der Teig nicht aufgeht.

2. Hefe ist zu schnell gegangen oder Temperatur 2. Hefe bei Raumtemperatur verwenden.
der Hefe zu hoch.

11 Hohes Brotgewicht mit 1. Zu viel Mehl oder zu wenig Wasser. Weniger Mehl oder mehr Wasser verwenden.
dichter Konsistenz 2. Zu viele Früchte oder zu viel Vollkornmehl. Weniger der entsprechenden Zutat verwenden
und mehr Hefe hinzufügen.

12 Der mittlere Teil ist nach dem 1. Zu viel Wasser oder Hefe oder kein Salz.
Anschneiden hohl und Salzzugabe überprüfen.

2. Wassertemperatur zu hoch. 2. Wassertemperatur prüfen.
13 An Brotober• äche haftet

trockenes Mehl 2. Aufgrund von zu wenig Wasserzugabe keine 2. Wassermenge und mechanischen Aufbau des
ordentliche Vermischung. Brotbackautomaten überprüfen.

14 Kruste zu dick und dunkel Verschiedene Rezepte und Zutaten wirken sich Bei Rezepten mit viel Zucker die „Starten/Be-
beim Backen von Kuchen unterschiedlich auf das Garverhalten aus, die enden“-Taste 5-10 min vor Ablauf der angege-
und Teigen mit viel Zucker Farbe kann aufgrund von großen Zuckerzugaben benen Backdauer drücken, wenn die Farbe be­ sehr dunkel werden. reits sehr dunkel ist. Brot oder Kuchen vor dem
Herausnehmen bei geschlossenem Deckel noch
ca. 20 min. in der Brotwanne ruhen lassen.

1. Das verwendete Mehl besitzt nicht genügend

3. Durch zuviel Wasser wird der Teig weich und nass.

1. Stark klebende Zutaten wie Butter, Bananen usw.

10 11

3. Knethakenöffnung prüfen, Brotwanne entfernen

trennen, Brotwanne entfernen und den Deckel so

vorgaben unter Einhaltung der Mengenangaben
zubereitet wurde.

1. Brotmehl oder Mehl mit mehr Bindekraft verwenden.

3. Je nach Aufnahmefähigkeit des Mehls von
Flüssigkeit die Wassermenge im Rezept anpassen.

1. Wasser- und Hefezugabe angemessen reduzieren

1. Keine stark klebenden Zutaten verwenden.

REZEPTVORSCHLÄGE FÜR DEN
BROTBACK AUTOMATEN

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REZEPTVORSCHLÄGE FÜR DEN
BROTBACK AUTOMATEN

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REZEPTVORSCHLÄGE FÜR DEN BROTBACK­AUTOMATEN

1 Tasse = 250 ml 1 EL = 3 TL
1 EL = 15 ml 1 TL = 5 ml
1 Paket Trockenhefe = 8 g

1. Weißbrot
Brotmenge 700 g 900 g

Wasser 250 ml 300 ml
Salz 1,5 TL 2 TL
Zucker 2 EL 2,5 EL
Hartweizengrieß 120 g 150 g
Extra feines Mehl/Brotmehl 270 g 350 g
Trockenhefe 1
Öl 2 TL 2

Programm: „Knusprig“

2. Nuss- und Rosinenbrot

Tipp: Nüsse und Rosinen nach dem Piepton hinzugeben.
Während der zweiten Knetphase.

Brotmenge 700 g 900 g
Wasser oder Milch 250 ml 300 ml

Margarine oder Butter 2 TL 2
Salz 1
Zucker 2 EL 2
Extra feines Mehl/Brotmehl 450 g 520 g
Trockenhefe 1
Rosinen 50 g 75 g
zerhackte Walnüsse 30 g 40 g

Programm: „Normal“

3. Schrotweißbrot

Brotmenge 700 g 900 g
Milch 280 ml 330 ml

Margarine oder Butter 1
Salz 1 TL 1 TL
Zucker 2 EL 3 EL
grobkörniges Brotmehl 380 g 510 g
Trockenhefe 1 TL 1 TL

Programm: „Normal“

4. Vollkornbrot

Brotmenge 700 g 900 g
Wasser 250 ml 320 ml

Margarine oder Butter 1
Salz 1 TL 1 TL
Zucker 1 TL 1 TL
Extra feines Mehl/Brotmehl 200 g 260 g

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⁄2 TL

⁄2 EL

Weizenvollkornmehl 200 g 260 g
Trockenhefe 1 TL 1

Programm: „Vollkorn“

5. Weißbrot klassisch

Brotmenge 700 g 900 g
Wasser 250 ml 330 ml

Margarine oder Butter 1 EL 1
Salz 1 TL 1
Trockenmilch 1
Zucker 1
Extra feines Mehl/Brotmehl 450 g 520 g
Trockenhefe 1

Programm: „Normal“

6. Italienisches Weißbrot

Brotmenge 700 g 900 g
Wasser 220 ml 280 ml

Margarine oder Butter 2
Salz 1 TL 1 TL
Zucker 2
Extra feines Mehl/Brotmehl 300 g 400 g
Maisgrieß 80 g 100 g
Trockenhefe 1

Programm: „Weißbrot“

7. Süßes Brot

Brotmenge 700 g 900 g
Frischmilch 210 ml 230 ml

Margarine oder Butter 1
Eier 1 2
Salz 1 TL 1 TL
Honig 1 1⁄2 EL 2 TL
Zucker 3 EL 4 EL
Extra feines Mehl/Brotmehl 450 g 520 g
Trockenhefe 1 TL 1

Programm: „Süß“

8. Kartoffelbrot

Brotmenge 700 g 900 g
Wasser oder Milch 170 ml 230 ml

Margarine oder Butter 1
Eier 1 1
zerquetschte Salzkartoffeln 120 g 150 g
Salz 1 TL 1
Zucker 2 EL 3 EL
Extra feines Mehl/Brotmehl 380 g 460 g
Trockenhefe 1 TL 1

Programm: „Normal“

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9. Schrotbrot
Brotmenge 700 g 900 g

Schrotmehl 2

1

⁄2 EL 3 EL
Wasser 240 ml 310 ml
Salz 1 TL 1 TL
Öl 1
Extra feines Mehl/Brotmehl 380 g 500 g
Zucker
Trockenhefe 1

1

⁄2 EL 2 EL

3

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1

⁄4 TL 1 1⁄2 TL

Programm: „Knusprig“

10. Irisches Natronbrot

Buttermilch 220 ml
Eier 2
Öl 2 TL
Universalmehl 500 g
Zucker
Backnatron 1 EL
Salz

1

⁄2 Tasse

1

⁄2 TL

Rosinen 1 Tasse
Programm: „Schnell“

Extra feines Mehl/Brotmehl 380 g 500 g
Trockenhefe 3 TL 4 TL

Programm: „Extra schnell“

14. Walnussbrot mit Preiselbeeren

Brotmenge 700 g 900 g
Milch 120 ml 160 ml

Eier 2 2
Butterschmalz 4 EL 5 EL
Zucker 4 EL 5 EL
Salz 1
Zitronenschale
Extra feines Mehl/Brotmehl 380 g 500 g
zerkleinerte Walnüsse 40 g 60 g
Trockenhefe 1 TL 1

Programm: „Süß“

15. Weizenbrot

Brotmenge 700 g 900 g
Wasser 150 ml 220 ml

Zucker 2
Salz 1 TL 1 TL

11. Reisbrot
Brotmenge 700 g 900 g

Wasser zum Reis kochen 230 ml 300 ml
Extra feines Mehl/Brotmehl 400 g 520 g
Rundkornreis (Trockengewicht)

35 g 35 g
Zucker 3 TL 4 TL
Trockenhefe 0,9 TL 1 TL
Öl 1 EL 1

1

⁄2 EL

Programm: „Normal“

12. Karottenbrot

Brotmenge 700 g 900 g
Wasser 250 ml 310 ml

Butter 1

1

⁄2 EL 2 TL
Extra feines Mehl/Brotmehl 450 g 520 g
feingewürfelte Karotten 56 g 70 g
Salz 1 TL 1 TL
Zucker 2 EL 2
Trockenhefe 1 TL 1

1

⁄2 EL

1

⁄4 TL

Programm: „Normal“

13. Pesto-Brot (extra schnell)

Brotmenge 700 g 900 g
Wasser (48°C) 270 ml 340 ml

Fertigpesto 3 EL
Trockenmilch 1
Zucker 1
Salz

1

⁄3 EL 2 EL

1

⁄3 EL 2 EL

1

⁄2 TL

1

⁄2 Tasse

2

⁄3 TL

Butter oder Margarine 1 1⁄2 EL 2 EL
Honig 1 EL 1
Eier 2 2
Weizenvollkornmehl 380 g 500 g
Trockenhefe 2

Programm: „Vollkorn“

16. Maisbrot

Milch 120 ml
Eier 3
Margarine oder Butter
Zucker
Salz 1 TL
Universalmehl 350 g
Maismehl 140 g
Backpulver 5 TL

Programm: „Schnell“

17. Baguette

Brotmenge 700 g 900 g
Wasser 230 ml 300 ml

Salz 1 TL 1
Zucker
Extra feines Mehl/Brotmehl 390 g 500 g
Trockenhefe 1
Öl 1 EL 2 TL

Programm: „Knusprig“

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BREAD MAKER

GB

Model: XBM1538

Basic safety instructions should be followed when using electrical appliances. In order to avoid the risk of burning,
electric shocks, • res and/or personal injury, please read this instruction manual carefully before using the appliance
and ensure that you follow the instructions during use.
Carefully retain this instruction manual for further use.
Should this appliance be transferred to a third party, please ensure that this instruction manual is also transferred.

17

CONTENTS / IMPORTANT SAFETY ADVICE UTILISATION

GB

GB

Important Safety Advice 18
Utilisation Electricity connection 19
Start/Finish 20
Menu 20
Colour 21
Bread quantities 21
(Time+) or (Time -) 21
Keep warm 21
Memory 21
Environmental temperature 21
Warning signal 21
First Use 21
Baking bread 22
Special Functions Fast programm 22
Extra-fast programme 22
Cleaning and Maintenance 22
Adding ingredients to the bread maker 23
Measuring the ingredients 24
Troubleshooting tips 25
Bread maker recipe suggestions 26
Disposal Advice 29
Service Address 29

IMPORTANT SAFETY ADVICE

when the bread maker is in use. Only touch the hand­les and switches. Use oven gloves as necessary.

•

Only connect the appliance to an approved, correctly
installed plug socket. Do not use any multi-plug
adaptors or extension leads.

• The voltage annotated on the appliance label must
correspond to your mains supply voltage.

•

When laying the electricity cable, ensure that it cannot
be tripped over whilst using the appliance.

• Keep the electricity cable away from hot surfaces,
open • ames and sharp edges.

• Never touch the electricity cable or plug with damp
or wet hands.

• Never immerse the appliance, the mains cable or the
electricity plug in water or other liquids. There is a
danger of electric shock!

• When unplugging the mains connection, always
unplug it using the plug, never the cable.

• Do not use the appliance outdoors.

• Do not leave the appliance unsupervised during use.

• The lid and exterior surfaces may become very hot

• Use oven gloves when removing hot food. In order to
avoid burns from escaping steam, please always open
the lid to one side and keep hands and face clear.

• Before cleaning, un-plug the mains connection and
allow the appliance to completely cool down.

• Children do not recognise the dangers that can be
created by contact associated with electric appliances.
Keep children away from the appliance. Take special
care whilst using the appliance if children are in the
vicinity.

• Do not use the appliance if it shows signs of damage,
if it is dropped or does not function correctly.

• Do not use water to smother burning food or
appliance parts. Put out the • re with a damp cloth.

Unplug the mains connection immediately!

• Regularly check the appliance, the electricity cable
and the plug for visible signs of damage. Under no
circumstances should you use the appliance if you
have established that it is damaged.

18 19

Do not attempt to repair the appliance yourself.

• Repairs should only be carried out by quali• ed
technicians.

• Only use the appliance on heat-resistant surfaces. Do
not place the appliance near to heat sources or open

• res. Never place it in a hot oven.

• Never cover the bread maker with a towel or any
other object. Heat and steam must be able to escape
freely. A • re risk exists if the appliance comes into

• Never switch the appliance on if the bread pan is not
correctly inserted and if it is not • lled with ingredients.

• To protect against burning and short-circuits, never
insert tinfoil or other materials into the bread maker.

• Never hit the bread pan from above or from the side
in order to remove it. Damage can be caused by
doing this.

• The appliance is only for use in private households
and is not suitable for commercial utilisation.

contact with • ammable materials.

• The bread maker should only be used for the
stipulated functions. Please be aware that claims for
possible damages cannot be honoured by us in the
event of false use or misappropriation.

• Never use force when operating the bread maker. If
parts of the appliance cannot be operated without
the use of force, a technician should be consulted.

• Never touch moving or rotating appliance parts
during the baking process.

UTILISATION

Measuring jug

Measuring spoon

Loosen the pan
in the direction
of the arrow.

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0

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L

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I

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S

N

U

T

R
A
T

S

P

O
T

S

Lid

Window

Bread pan

Control

Casing

Dough hook (on the bottom of the pan –
not visible here)

ELECTRICITY CONNECTION /
STARTEN/FINISH / MENU

GB

“COLOR” / “LOAF SIZE” / KEEP WARM /
MEMORY / ENVIRONMENTAL TEMPERATURE /
FIRST USE

GB

Display of chosen
programme

Operation lamp

ELECTRICITY CONNECTION

Once the bread maker is plugged in, a beeping tone
sounds. After a short time “03:00” appears on the
display. The colon between the “3” and the “00” does
not • ash constantly. The arrow displays 900 g and

MEDIUM This is the standard setting.

STARTEN/FINISH

How is a chosen programme started? To start the prog­ramme, press the “Start/Stop” key once. A small beep
sounds and the colon on the display starts to • ash.
The operating lamp lights up and the programme begins.
After the programme has started, all buttons except for
“Start/Stop” are deactivated.
To end the programme, press the “Start/Stop” button
for approx. 3 seconds, until a beep con• rms the end of
the programme. This prevents the unintentional ending
of the programme.

MENU

The different programmes are set using the menu. A prog­ramme change takes place by pressing the “Menu” key
(accompanied by a short beep). If the key is pressed 12 times
consecutively, the 12 different menus appear on the LCD-display.
Simply choose the desired programme. Please
short explanation of the 12 afore-mentioned programmes:

• nd below a

bread. Bread baked in this way is • uffy and has a thin
crust.

12. “BAKE”: Only baking, without kneading and prov-

ing. Can also be chosen to reduce the baking time
with certain settings.

“COLOR”

This button allows you to set the colour of the crust:

Light,

medium or dark. Make your choice by pressing

the button.

“LOAF SIZE”

Programme duration

1. Normal “BASIC“: Kneading, proving and baking

normal bread. Ingredients can be added according to
taste.

2. Crispy “FRENCH”: Kneading, proving and baking

with longer rising time. The bread obtains a crispy
crust and a light consistency.

3. “WHOLE WHEAT”: Kneading, proving and baking

wholemeal bread. Here the pre-heating time is longer,
this allows the grain to expand in water and rise. It is
recommended not to use the “Timer” function with this
programme, since this can lead to bad baking results.

4.

“QUICK” Kneading, proving and baking for bread with
bicarbonate of soda or baking powder. Bread baked
in this way is mainly smaller and of a • rmer consistency.

5. “SWEET” Kneading, proving and baking sweet

bread. To bake crispy, sweet bread.

6. “ULTRA FAST-1”: Kneading, proving and baking

bread of approx. 700 g in a shorter time. Bread
baked in this way is usually smaller and chunkier than
that produced with the “QUICK” programme.

7. “ULTRA FAST-2”: The same as “ULTRA FAST-1” but

for bread of approx. 900 g.

8. “DOUGH”: Kneading and proving without baking.

Remove the dough and shape it into loaves of bread,
pizza, dumplings, etc.

9. “JAM”: Boiling down jams.

10. “CAKE” Kneading, proving and baking with bicarbo-

nate of soda or baking powder.

11. “SANDWICH”: Kneading, proving and baking white

This button allows you to choose the size of the loaf.
The duration of the programme can vary according to
the size of the loaf programmed.

(Time +) oder (Time –)

If you do not want the appliance to start immediately, a
timer function can be programmed with these buttons.

Input the desired completion time using the
“

” keys
baking time. The bread is ready to serve once the time,
which has been set using the timer, has • nished. The pro­gramme and the degree of browning must • rst be chosen.
The timer time is changed in 10 minute-intervals with the
” ” or ” ” buttons. The maximum adjustable time
is 13 hours.

Example: It is 8:30pm. You would like to eat the
bread at 07:00am, that means in 101⁄2 hours. Choose
the menu, colour, loaf size and then set the timer onto
10:30 using the ”
on the LCD. To activate the timer programme, press the
“Start/Stop” key. The point on the LCD display • ashes
and the remaining time is displayed continuously. The bread
is ready at 07:00am. If you do not want to remove the
bread immediately, the keeping warm time starts in 1 hour.

Advice: Do not use any easily perishable ingre­dients such as eggs, fresh milk, fruit, onions, etc.,
when baking using the timer.

. Ensure that you account for the programme’s

”or „ ”

“ ”and

buttons. This is displayed

KEEP WARM

Bread can be automatically kept warm for 60 minutes
after baking. If you want to remove the bread immedi­ately, switch the programme off with the “Start/Stop”
button.

20 21

MEMORY

If the power supply is interrupted during the bread
making, the baking process is automatically continued
within 15 minutes. It is not necessary to press the
“Start/Finish” button. If the power supply is interrupted
for more than 15 minutes, the saved data is lost and the
bread maker must be started once again. If the baking
process is still on the kneading phase at the time of the
power cut, you only need to press the “Start/Finish”
button. The programme then starts from the beginning.

ENVIRONMENTAL TEMPERATURE

The appliance has a wide range of programmable
temperatures. Placing the bread maker in very hot or
very cold rooms can, however, result in different loaf
sizes. We recommend a room temperature of between
15°C and 34°C.

Warning signals:

1.

If “H:HH” (see Figure 1) appears on the display
after the programme has started, the temperature
inside the appliance is still too hot. The programme
must be ended. Open the lid and allow the appli­ance to cool down for 10-20 mins.

2. If “E:EE” (see Figure 2) appears in the display after
pressing the “Start/Stop” button, the temperature
sensor is not connected. Ensure that the sensor is
checked by an authorised technician.

Fig. 1 Fig. 2

FIRST USE

1. Check that all parts and accessories are present
and damage-free.

2. Clean all parts according to the “Cleaning and
Maintenance” instructions.

3. Set the bread maker onto baking mode and allow
it to bake for approx. 10 mins without any contents.
Clean it again once it has cooled down.

4. Carefully dry and insert all parts. The baking machi­ne is now ready for use.

BAKING BREAD / SPECIAL FUNCTIONS /
CLEANING AND MAINTENANCE

ADDING INGREDIENTS TO THE BREAD MAKER

GBGB

BAKING BREAD

1.

Insert the bread pan and turn it clockwise, until it locks
into place. Insert the dough hook into the gear shaft.
Turn the kneader clockwise, until it locks into place. It
is recommended that you • ll the holes with heat-resis ­tant margarine before inserting the kneader; this pre ­vents the dough from becoming stuck under the kneader
and allows it to be removed easily from the bread.

2. Put the ingredients in the bread pan. Add the ingre­dients in the order stated in the recipe.

Water or other liquids are usually inserted • rst, then

sugar, salt and • our. Always add yeast or baking
powder last. For • rm dough mixes, e.g. with high
rye or wholemeal content, we recommend that you
reverse the order of the ingredients. First add dry
yeast and • our and add the liquids at the end. This
guarantees a better dough mixture.

3. Make a hollow in the • our with your • nger. Place
the yeast in the hollow. The yeast should not come
into contact with liquid ingredients or salt.

4. Close the lid carefully and plug in the appliance.

5.

Choose the desired programme with the menu button.

6. Choose the desired degree of browning with the
“colour” button.

7. Choose the desired size (700 g or 900 g) with the
“loaf size” button.

8.

Set the time control function with the
buttons. Miss out this point for an immediate prog­ramme start.

9. Start the programme with the “Start/Finish” button.

10.

During the processing of the Normal, Crispy, Whole
Wheat, Sweet and White Bread programmes,
a long

beep sounds. This alerts you, that it is neces­sary to add more ingredients. Open the lid and add
the ingredients. During the baking process, steam
can escape through the ventilation slits in the lid.
This is a normal process.

11. A beep sounds 10 times at the end of the baking
process. The process is interrupted by pressing the
“Start/Finish” button for approx. 3-5 seconds and
the bread can be taken out. Open the lid and use
oven gloves to grip the handle of the bread pan.
Turn the pan anti-clockwise and lift it carefully up
and out of the appliance.

12. Carefully loosen the edges of the bread from the
pan with a non-stick spatula. Warning: The pan

and bread can be very hot. Always take care
and use oven gloves.

13. Place the bread pan onto a clean work surface with
the opening facing downwards, then carefully shake
the pan until the bread loosens.

”

” or ”

”

14. Remove the pan and allow the bread to cool for
approx. 20 mins before slicing.

15. If the “Start/Finish” button is not pressed (e.g.
because you are not in the room), the bread will
automatically be kept warm for 60 minutes.

16. Unplug the appliance from the mains when it is not
in use.

Advice: Before slicing the bread, remove the dough

hook using the hook that is situated under the
bread. Never remove the dough hook by hand, as
the bread is hot.

damp cotton cloth. Ensure that the bread pan and
dough hooks are machine washable.

3. Lid and window: Clean the lid with a soft damp
cloth inside and out.

4.

Casing: Clean the outside of the casing carefully with
a damp cloth. Do not use any abrasive instruments
to clean as this could damage the gloss surface.

Never immerse the casing in water to clean it.

5. Before storing the appliance, ensure that it has com­pletely cooled down and that it has been cleaned
and dried Place spoons and dough hooks in the
drawer and close the lid.

SPECIAL FUNCTIONS

ADDING INGREDIENTS TO THE BREAD MAKER

1. Fast programme

Using baking powder or bicarbonate of soda, which
has been proven with heat and moisture, allows you to
bake bread quickly. For this programme it is recom­mended that all liquids are put into the bread pan and
the dry ingredients are added to it. At the beginning
of the mixing phase, dough and dry ingredients can
get stuck in the corner of the pan when using the fast
programme. It is necessary to assist the stirring process
as needed in order to avoid lumps of • our. This should
be carried out using a rubber spatula.

2. Extra-fast programme

The Extra-fast programme allows bread to be baked in
half an hour. Both settings bake a somewhat • rmer loaf
in 58 minutes. Extra-fast-1 allows you to bake quantities
of 700 g, Extra-fast-2 allows 900 g to be baked. When
adding water, be absolutely certain that the water is
between 48-50 °C . A cooking thermometer is neces­sary for this. The exact water temperature is very im­portant for the baking process. The bread will not rise
suf• ciently if the water temperature is too low. If the
temperature is too high, the yeast will die off even be­fore the baking process begins.

CLEANING AND MAINTENANCE

Disconnect the appliance from the mains and allow it to
cool down before cleaning.

1. Bread pan: Wipe with a damp towel inside and out.
Do not use any sharp or abrasive instruments, as
this could damage the non-stick surface. The pan
must be carefully dried before it is inserted.

2. Dough hook: Should the dough hook rods be dif• ­cult to remove from the shaft, • ll the container with
warm water and leave it to soak for approx. 30 mi­nutes. Afterwards the dough hooks can be removed
and cleaned easily. Wipe the hooks carefully with a

1. Extra • ne • our.
Bread • our contains a high proportion of gluten and

is therefore especially strong due to its protein con­tent. The dough becomes elastic and does not come
together after proving. Due to its higher gluten content
compared with traditional • our, this • our is suitable
for large loaves of bread, which are less crumbly.
Bread • our is the main ingredient when baking bread.

2. All-purpose • our
All-purpose • our is produced from a blend of wheat

and durum wheat and is suitable for fast baking and
for cooking.

3. Whole-wheat • our
Whole-wheat • our is ground wholemeal and contains
husks and grains of corn. Whole-wheat • our is heavier
and meatier than traditional • our. Bread made from
whole-wheat • our is generally smaller. Therefore, in
order to get the best results, most recipes use a mix
of whole-wheat and bread • our.

4. Buckwheat • our

Buckwheat • our is rich in dietary • bre just like

whole-wheat • our. In order to achieve high volume
after proving, this • our must be mixed with a large
proportion of bread • our.

5. Cake • our

Cake • our consists of • nely ground wheat or low

protein wheat and is especially used for baking cakes.
The different • ours appear to be the same, the
swelling properties with yeast or the absorbency
varies, however, according to the producing area,
grinding method and the shelf life. Therefore try
different brands of • our products in order to • nd the
most suitable • our for your taste.

6. Corn• our and oatmeal

Corn• our and oatmeal consist of ground maize and

oats. They are used as an addition to chunky bread
types in order to improve the taste and consistency.

22 23

7. Sugar
Sugar is an important addition to sweeten and give

colour to bread. It supplies nourishment for the
yeast. It is essential that white sugar is used. Brown
sugar, icing sugar and candy• oss can also be used
for certain recipes.

8. Yeast
Yeast produces fermentation materials. This fer-

mentation process creates carbon dioxide, which
makes the bread rise and gives it a • uffy structure.
A nutrient solution from sugar and • our is needed to

prove the yeast dough quickly.
1 Tsp dry yeast =
2 Tsp dry yeast = 1,5 tsp instant yeast
5 Tsp dry yeast = 3 3⁄4 1 tsp instant yeast
Yeast should be stored in a cool place, as it dies off

in high temperatures. Check the expiry date before

use. Place the remains in the refrigerator after

use. When bread doesn’t rise, this is mainly due to

expired or died off yeast stocks.
You can test whether the yeast is fresh or whether it

has already died off by using the test below.
(1) Pour 1⁄2 a cup of warm water (45-60°C) into a

measuring jug.
(2) Add 1 Tsp of white sugar and stir. Then sprinkle

2 tsp of yeast over the water.
(3) Place the measuring jug in a warm place for

approx. 10 mins. Do not disturb the water.
(4) The dough blows up to the measurement mark

“1 cup”. If not, the yeast has died off.

9. Salt
Salt gives the bread taste and gives the crust colour.
Salt can, however, affect the proving of the yeast.

Therefore, never use too much yeast in the dough.

Those who do not like salt can also leave it out.

Unsalted bread rises better.

10. Eggs
Eggs give the bread a better consistency, more

nutritional value and volume as well as the typical

egg taste. Eggs are used without their shells and are

evenly whisked.

11. Fat, butter, vegetable oil
Bread is softer and lasts longer through the use

of fat. Warm the butter if it has been stored in the

refrigerator or cut it into small pieces, so that you

can beat it smooth.

12. Baking powder
Baking powder is used predominantly for extra fast

bread baking and for cakes. Baking powder doesn’t

need any proving time and does not produce gases

and it works according to chemical principles:

bubbles are made or the consistency loosens.

3

⁄4 tsp instant yeast

MEASURING THE INGREDIENTS

GB

TROUBLESHOOTING TIPS

GB

13. Bicarbonate
Bicarbonate works like baking powder and can also

be used together with baking powder.

14. Water and other liquids
Water is an essential ingredient when baking bread.

Water at a temperature of between 20-25 °C is
especially suitable. A temperature of between
45-50 °C is necessary, however, during extra-fast
bread baking in order to accelerate the proving.
Water can be replaced by fresh milk or a water mix
with 2% milk powder. The taste and the colour of
the crust are affected by this. In some recipes you
will • nd variants with juices (e.g. apple, orange,
lemon juice, etc.), which improve the • avour.

MEASURING THE INGREDIENTS

The success of bread baking often depends on the
exact use of ingredient quantities.
We recommend, therefore, that you use a measuring
jug and measuring spoon.

1. Measuring liquid ingredients
Water, fresh milk or dissolved milk powder can be

measured with a measuring jug.

The • ll level is read from the side of a standing

measuring jug.

Always measure ingredients individually and clean

the measuring jug well afterwards.

2. Measuring dry powder
Loosen the dry powder and do not keep it pressed.

For an exact measurement, carefully smooth the top
of the cup so that it is • at.

3. Order of adding the ingredients
When adding ingredients, ensure that you follow the
order below exactly. The following order is usually
valid. Liquid ingredients, eggs, salt, milk powder, etc.
The • our can be totally dampened when adding
the ingredients. Only add yeast to dry • our. Never
allow yeast to come into contact with salt. Once the

• our has been kneaded through for a while, a beep
reminds you to add aromatic ingredients (e.g. fruit).
Adding the aromatic ingredients too early can lead
to a loss of taste with long mixes. Never use easily
perishable ingredients, such as eggs or fruit, when
baking using the timer with a long delay time.

TROUBLESHOOTING TIPS

No. Problem Description Solution

1 Smoke comes out of the Some ingredients have dropped onto the heating Disconnect the bread maker from the electricity

ventilation slits during baking. element; during • rst use: there is oil residue on the
heating element. Warning, danger of burns! During • rst use:
Operate without ingredients, open the lid
afterwards.

2 The lower bread crust is
too thick.

3 The bread is dif• cult to
remove. hot water and leave the hooks to soak in it for
10 mins. Then remove them and clean them.

4 The ingredients are not prop- 1. The chosen programme is not suitable. 1. Choose a suitable programme.
perly mixed and are badly 2. The lid is opened several times after use, the 2. Do not open the lid again after the last proof.
baked. bread is dry and does not have a brown crust.

3. The dough resistance is too high, therefore the
dough hooks can hardly move and the dough pan and operate it without any • lling. If it does
cannot be correctly mixed. not function correctly, notify an authorised
service provider.

5 After con• rming “Start/ The bread maker temperature is too high for the
Finish”– the display shows bread production. the bread maker from the electricity supply,
„H:HH“ remove the bread pan and leave the lid open
until the bread maker has cooled down.

The dough is not mixed despite The bread pan is incorrectly inserted or the dough

6
noises from the motor. mass is too big. and that the dough has been prepared accor-

7 The bread is too big and Too much yeast, • our or water and/or too high
spills over. room temperature.

8 Bread is too small or does Yeast is forgotten, too little yeast, inactive yeast
not rise. or too hot water used, yeast came into contact increase the room temperature as necessary.
with salt or too low room temperature.

9 The dough is too big and Too much liquid so that the dough is soft and
pours over the bread pan. too much yeast.

10 The bread dough sinks in the 1. The • our used does not have enough bonding 1. Use bread • our or • our with more cohesion.
middle during baking. strength, so the dough doesn’t rise.

2. The yeast has gone too fast or the yeast 2. Use yeast at room temperature.
temperature is too high.

too much water. to the liquid absorbency of the • our.
11 Heavy bread with a thick 1. Too much • our or too little water. 1. Use less • our or more water.

consistency. 2. Too much fruit or too much whole-wheat • our. 2. Use less of the corresponding ingredients
and add more yeast.

The inside of the loaf is hollow

12
when sliced. and check the salt amounts.

2. The water temperature is too hot. 2. Check the water temperature.

Dry • our is stuck to the outside 1.

13
of the bread. 2. The mixing has not been carried out properly 2. Check the water level and the mechanical
due to too little water. assembly of the bread maker.

The crust is too dark and thick Different recipes and ingredients affect the cooking

14
when baking cakes and the process differently, the colour can become very
dough has too much sugar. dark due to a lot of sugar being added. of the programmed baking time if the colour is
sehr dunkel werden. already very dark. Leave bread or cakes to rest
in the bread pan for approx. 20 mins with the
lid closed before removing them.

Too much water escapes when keeping the bread
warm or leaving it in the bread maker for too long.

The dough hooks stick fast to the bread pan shaft.

3.

The dough is too soft and wet through using

1. Too much water or yeast or no salt.

Sticky ingredients such as butter, bananas, etc. 1. Do not use sticky ingredients.

supply and clean the heating element.

Remove the bread quickly without keeping
it warm.

After removing the bread, • ll the bread pan with

3. Check the dough hook opening, remove the bread

Press the “Start/Finish” button and disconnect

Check that the bread pan is correctly inserted

ding to the quantities in the recipe instructions.
Check for possible causes and adjust as necessary.

Check the quantity and the active power of the yeast,

Use less liquid, give the dough a • rmer consistency.

3. Adjust the water quantity in the recipe according

1. Reduce the water and yeast amounts accordingly

With recipes containing a lot of sugar, press the

“Start/Finish” button 5-10 mins before the end

24 25

BREAD MAKER RECIPE SUGGESTIONS BREAD MAKER RECIPE SUGGESTIONS

GB

GB

BREAD MAKER RECIPE SUGGESTIONS

1 cup = 250 ml 1 tbsp = 3 tsp
1 tbsp = 15 ml 1 tsp = 5 ml
1 packet of dry yeast = 8 g

1. White bread
Bread quantities 700 g 900 g

Water 250 ml 300 ml
Salt 1.5 tsp 2 tsp
Sugar 2 tbsp 2.5 tbsp
Hard wheat semolina 120 g 150 g
Extra • ne • our/bread • our 270 g 350 g
Dry yeast 1
Oil 2 tsp

1

⁄4 tsp 1 1⁄2 tsp

2 1⁄2 tbsp

Programme: “Crispy”

2. Nut and raisin bread

Tip: Add the nuts and raisins after the beep.
During the second kneading phase.

Bread quantities 700 g 900 g
Water or milk 250 ml 330 ml

Margarine or butter 2 tsp
Salt 1

1

⁄2 tsp 2 tsp
Sugar 2 tbsp
Extra • ne • our. 450 g 520 g
Dry yeast 1

1

⁄5 tsp 1 1⁄2 tsp

2 1⁄2 tbsp

2 1⁄2 tbsp

Raisins 50 g 75 g
Chopped walnuts 30 g 40 g

Programme: „Normal“

3. Whole grain white bread

Bread quantities 700 g 900 g
Milk 280 ml 330 ml

Margarine or butter 1

1

⁄2 tbsp 2 tsp
Salt 1 tsp 1 tsp
Sugar 2 tbsp 3 tbsp
Coarse grain bread • our 380 g 510 g
Dry yeast 1 tsp 1 tsp

Programme: „Normal“

4. Wholemeal bread

Bread quantities 700 g 900 g
Water 250 ml 320 ml

Margarine or butter 1

1

⁄2 tbsp 2 tbsp
Salt 1 tsp 1 tsp
Sugar 1 tsp 1 tsp
Extra • ne • our. 200 g 260 g
Wholemeal wheat • our 200 g 260 g
Dry yeast 1 tsp 1

1

⁄4 tsp

Programme: “Whole Wheat”

26 27

5. Classic white bread

Bread quantities 700 g 900 g
Water 250 ml 330 ml

Margarine or butter 1 tbsp
Salt 1 tsp

1 1⁄2 tbsp

1 3⁄4 tbsp
Powdered milk 1 1⁄2 tbsp 2 tbsp
Extra • ne • our/bread • our 450 g 520 g
Dry yeast 1

1

⁄2 tsp 1 1⁄2 tsp

Programme: „Normal“

6. Italian white bread

Bread quantities 700 g 900 g
Water 220 ml 280 ml

Salt 1 tsp 1 tsp
Margarine or butter 2
Sugar 2

1

⁄2 tbsp 3 tbsp

1

⁄2 tsp 3 tsp
Extra • ne • our. 300 g 400 g
Corn semolina 80 g 100 g
Dry yeast 1

1

⁄2 tsp 2 1⁄4 tsp

Programme: “White bread”

7. Sweet bread

Bread quantities 700 g 900 g
Fresh milk 210 ml 230 ml

Margarine or butter 1

1

⁄2 tbsp 2 tbsp
Eggs 1 2
Salt 1 tsp 1 tsp
Honey 1 1⁄2 tbsp 2 tsp
Sugar 3 tbsp 4 tbsp
Extra • ne • our. 450g 520 g
Dry yeast 1 tsp 1 1⁄4 tsp

Programme: “Sweet”

8. Potatoe bread

Bread quantities 700 g 900 g
Water or milk 170 ml 230 ml

Margarine or butter 1

1

⁄2 tbsp 2 tbsp
Eggs 1 1
soft boiled potatoes 120 g 150 g
Salt 1 tsp 1

1

⁄2 tsp
Sugar 2 tbsp 3 tbsp
Extra • ne • our. 380 g 460 g
Dry yeast 1 tsp 1 1⁄4 tsp

Programme: „Normal“

9. Wholemeal bread

Bread quantities 700 g 900 g

1

Wholemeal • our 2

⁄2 tbsp 3 tbsp
Water 240 ml 310 ml
Salt 1 tsp 1 tsp
Oil 1
Extra • ne • our. 380 g 500 g
Sugar

1

⁄2 tbsp 2 tbsp

3

⁄4 tbsp 1 tbsp

Dry yeast 1 1⁄4 tsp 1 1⁄2 tsp

Programme: “Crispy”

10. Irish soda bread

Buttermilk 220 ml
Eggs 2
Oil 2 tsp
All-purpose • our 500 g
Sugar
Baking soda 1 tbsp
Salt

1

⁄2 cup

1

⁄2 tsp

Raisins 1 cup

Programme: “Quick”

11. Rice bread

Bread quantities 700 g 900 g
Water to cook rice 230 ml 300 ml

Extra • ne • our. 400 g 520 g
Round grain rice (dry weight)

35 g 35 g
Sugar 3 tsp 4 tsp
Dry yeast 0.9 tsp 1 tsp
Oil 1 tbsp

1 1⁄2 tbsp

Programme: „Normal“

12. Carrot bread

Bread quantities 700 g 900 g
Water 250 ml 310 ml

Butter 1

1

⁄2 tbsp 2 tsp

Extra • ne • our. 450 g 520 g

• nely-diced carrots 56 g 70 g
Salt 1 tsp 1 tsp
Sugar 2

tbsp

2 1⁄2 tbsp

Dry yeast 1 tsp 1 1⁄4 tsp

Programme: „Normal“

13. Pesto bread (extra fast)

Bread quantities 700 g 900 g
Water (48°C) 270 ml 340 ml

Ready-made pesto 3 tbsp
Powdered milk 1 1⁄3 tbsp 2
Sugar 1
Salt

1

⁄3 tbsp 2

1

⁄2 tsp

1

⁄2 cup

2

⁄3 tsp

tbsp
tbsp

Extra • ne • our. 380 g 500 g
Dry yeast 3 tsp 4 tsp

Programme: “Extra-fast”

14. Walnut bread with loganberry

Bread quantities 700 g 900 g
Milk 120 ml 160 ml

Eggs 2 2
Butter oil 4 tbsp 5 tbsp
Sugar 4 tbsp 5 tbsp
Salt 1
Lemon zest

1

⁄2 tsp 2 tsp

3

⁄4 tsp 1 tsp
Extra • ne • our 380 g 500 g
Crushed walnuts 40 g 60 g
Dry yeast 1 tsp 1 1⁄4 tsp

Programme: “Sweet”

15. Wheat bread

Bread quantities 700 g 900 g
Water 150 ml 220 ml

Sugar

2 1⁄2 tbsp 3 tbsp
Salt 1 tsp 1 tsp
Margarine or butter 1 1⁄2 tbsp 2
Honey 1 tbsp

tbsp

1 1⁄2 tbsp
Eggs 2 2
Wholemeal wheat • our 380 g 500 g
Dry yeast 2 1⁄2 tsp 4 tsp

Programme: “Whole Wheat”

16. Corn bread

Milk 120 ml
Eggs 3
Margarine or butter

1

⁄3 cup
Sugar 1⁄4 cup
Salt 1 tsp
All-purpose • our 350 g
Corn• our 140 g
Baking powder 5 tsp

Programme: “Quick”

17. Baguette

Brotmenge 700 g 900 g
Water 230 ml 300 ml

Salt 1 tsp 1
Sugar
Extra • ne • our. 390 g 500 g
Dry yeast 1

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Programme: “Crispy”

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