Steba JM 3 operation manual

220-240 V~; 50 Hz; 25 W

Joghurt Maker
JM 3

Gebrauchsanweisung 2
Rezepte 7
Instructions for use 9
Mode d´emploi 16
Gebruiksaanwijzing 24

www.steba.com

Brugsanvisning 32

Allgemein

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen­räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die
Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese
sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen
ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das
Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise.
Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen,
wird keine Haftung übernommen. Entfernen Sie jegliches Verpa­ckungsmaterial und alle Aufkleber. Waschen Sie alle Teile gründ­lich (siehe Reinigung).

Sicherheitshinweise

∙ Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen

und betreiben.

∙ Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine Beschädi-

gungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!
∙ Berühren Sie den Netzstecker nicht mit nassen Händen.
∙ Schließen Sie den Netzstecker nur an eine ordnungsgemäß ge-

erdete und gut zugängliche Steckdose an.
∙ Um den Netzstecker zu ziehen, immer am Stecker – nie am Ka-

bel – ziehen.
∙ Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.
∙ Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie die-

se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.
∙ Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.
∙ Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Per-

sonen mit reduzierten physischen, sensorischen oder men­talen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen
benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des si­cheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die da­raus resultierenden Gefahren verstanden haben. Reinigung
und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt
werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt.

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∙ Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlusslei-

tung fernzuhalten.

∙ Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass

sie nicht mit dem Gerät oder dem Verpackungsmaterial spielen
(z.B. Plastiktüten).

∙ Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-

paraten Fernwirksystem betrieben werden!

∙ Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten

Raum auf.

∙ Tauchen Sie das Gerät niemals ins Wasser.

∙ Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.

wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be­schädigt wurde.

∙ Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschen

oder unsachgemäßen Gebrauch, der durch die Nichtbeachtung
der Gebrauchsanleitung zustande kommt.

∙ Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Ge-

rät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung austauschen, nur durch
einen Kundendienst ausgeführt werden. Es dürfen nur original
Ersatzteile verwendet werden.

∙ Das Gerät nur für die in der Bedienungsanleitung beschrie-

benen Zwecke benutzen.

∙ Dieses Gerät ist dazu bestimmt im Haushalt und ähnlichen An-

wendungen verwendet zu werden wie beispielsweise:

o in Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen ge-

werblichen Bereichen

o in landwirtschaftlichen Anwesen und von Kunden in Hotels,

Motels und anderen Wohneinrichtungen

o in Frühstückspensionen.

∙ Vor dem ersten Gebrauch: Alle Teile gründlich reinigen und

trocknen.

∙

Vorsicht! Gerät auf eine ebene nicht empfindliche Un-

terlage stellen und mindestens 70cm Abstand zu brenn­baren Materialien (z.B. Gardinen) einhalten.

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∙ Bei Verwendung eines Verlängerungskabels muss dieses einen

Querschnitt von 1,5mm² haben.

∙ Bei einer GS-geprüften 16 A Mehrfach-Steckerleiste darf die-

se wegen Brandgefahr nicht mit mehr wie 3680 Watt belastet
werden.

∙ Achten Sie drauf, dass Kinder nicht am Kabel ziehen oder eine

Stolperfalle entsteht.

∙ Das Gerät ist bei nicht vorhandener Aufsicht und vor dem Zu-

sammenbau, dem Auseinandernehmen oder Reinigen stets
vom Netz zu trennen.

∙ Hygiene: Darauf achten, dass das Gerät wegen Bakterien- oder

Schimmelbefall immer gereinigt werden soll.

Reinigung

∙ Achtung! Vor jeder Reinigung Netzstecker ziehen

und das Gerät abkühlen lassen.

∙ Gerät nicht in Wasser tauchen.

∙ Das Gerät mit einem feuchten Tuch mit Spülmittel abwischen

und trocknen lassen.

∙ Die Joghurt-Gläser und -Deckel heiß waschen und trocknen,

oder in der Spülmaschine reinigen.

∙ Keine scheuernden oder säurehaltigen Reinigungsmittel, sowie

Stahlschwämme benutzen.

Arbeitsplatz

Wichtig:

Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stellen (z.B. Herdplatte),
sondern nur auf einer ebenen, stabilen und temperaturbeständigen Unterlage be­treiben. Es ist immer darauf zu achten, dass sich keine entflammbaren Gegenstände
in der Nähe befinden.
Das Gerät nicht an die Tischkante stellen, damit es nicht von Kindern berührt werden
kann oder bei Berührung herunterfällt.

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Natur-Joghurt...

…ist ein sauermilchartiges Erzeugnis, das unter Einwirkung von Bakterien aus H-Milch
mit einem Fettgehalt von 1,5 – 3,5% gewonnen wird. Die Milch wird mit Joghurt
Kulturen oder frischem Natur-Joghurt geimpft. Bei einer Durchschnittstemperatur
von 42°C vermehren sich die Milchsäurebakterien. Sobald ausreichend Milchsäure
produziert wurde, wird Eiweiß ausgefällt und die Milch wird dick.

Es gibt rechts- und linksdrehende Milchsäurebakterien. Rechtsdrehende Milchsäure­bakterien spielen für den Kohlenhydratstoffwechsel eine wichtige Rolle, da sie der
Körper besser verwertet. Hatten Sie nach dem Genuss einiger Joghurtsorten Verdau­ungsprobleme, dann war vielleicht zu viel linksdrehende Milchsäure der Grund, da
diese langsamer abgebaut werden.

Die Festigkeit des Joghurts ist auch vom Fettgehalt der verwendeten Milch abhängig.
Bei einem Fettgehalt von 3,5% wird der Joghurt etwas fester, bei 1,5% weicher. Jede
andere Milch sollte auf 80 – 90°C erhitzt und auf 40°C abgekühlt werden.
Den Joghurt nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitung:

Sie benötigen 1 Liter pasteurisierte Milch (H-Milch) und einen Becher Naturjoghurt
oder rechtsdrehende Joghurtkulturen (Ferment) aus dem Reformhaus. Die zimmer­warme Milch und den Naturjoghurt oder die Kultur in einem Topf vermischen. Diese
Mischung in die ausgewaschenen Gläser einfüllen und mit dem Deckel verschließen.

Reifezeit:

Die Milchmischung mind. 8 Stunden in dem Gerät reifen lassen. Je länger der Joghurt
reift, desto kräftiger wird der Geschmack. Je kälter die Mischung ist, umso länger
muss die Zeit eingestellt werden. Mit einem Löffel die Konsistenz prüfen und gege­benenfalls die Zeit verlängern. Bewegen Sie das Gerät während der Reifezeit nicht,

da sonst der Joghurt nicht fest wird. Einen Becher des fertigen Joghurts kann man

wieder als Startkultur benutzen, aber nicht mehr als ca. 20-mal, da mit der Zeit die
Wirkung nachlässt. Fertigen Joghurt immer im Kühlschrank aufbewahren. Zutaten
wie Zucker, Früchte oder Aromen werden erst nachträglich dem Joghurt hinzugefügt.

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Inbetriebnahme

1) Temperaturkontrollleuchte

2) Display

3) Timer-Anzeige

4) Funktions-Taste

5) Start/Stopp Taste

∙ Schließen Sie die Netzstecker an. Ein Signal ertönt und das Display zeigt „- -“
∙ Drücken Sie die Funktions-Taste. Im Display leuchtet die voreingestellte Temperatur

von 42°C.

∙ Mit der +/- Taste kann die Temperatur in 1°C Schritten von 20 – 55°C verändert

werden.

∙ Anschließend die Start/Stopp Taste drücken. Im Display leuchtet die voreingestellte

Zeit von 8 Stunden.

∙ Mit der +/- Taste kann die Zeit in Schritten von 1 Stunde von 1 bis 48 Stunden verän-

dern.

∙ Anschließend die Start/Stopp Taste nochmals drücken. Temperatur und Timer

leuchten und das Gerät beginnt zu arbeiten.

∙ Nach Ablauf der Zeit schaltet sich das Gerät aus.
∙ Wenn die Start/Stopp Taste 5 Sekunden lang gedrückt wird, wird das aktuelle Pro-

gramm vorzeitig gelöscht.

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Rezepte

Kiwi-Joghurt

∙ 4 Becher Naturjoghurt
∙ 3 reife Kiwi
∙ 1 EL gehackte Pistazien
∙ Süßstoff oder Zucker nach Belieben

∙ frische Minze
Kiwis schälen und fein zerdrücken. Joghurt, Kiwi und Pistazien vermischen,
mit Zucker oder Süßstoff abschmecken. Mit frischer Minze garnieren.

Erdbeer-Joghurt

∙ 4 Becher Naturjoghurt

∙ 300 gr. reife Erdbeeren

∙ 1 Vanille-Zucker

∙ Saft einer halben Zitrone

∙ Süßstoff oder Zucker nach Belieben
Erdbeeren putzen und pürieren. Joghurt, Erdbeer-Püree, Zitronensaft,
Vanillezucker vermengen, mit Süßstoff oder Zucker abschmecken.

Ananas-Joghurt mit Rum

∙ 4 Becher Natur-Joghurt

∙ 300 gr. klein gehacktes Ananasfleisch

∙ 2 EL brauner Rum

∙ Saft einer Limette oder Zitrone

∙ brauner Zucker oder Süßstoff
Joghurt, Ananas, Rum und Limetten- bzw. Zitronensaft vermengen und mit
Zucker oder Süßstoff abschmecken.

Müsli-Joghurt

∙ 4 Becher Natur-Joghurt

∙ 1 Banane

∙ 1 Apfel

∙ 1 Orange

∙ Honig zum Süßen

∙ 50 gr. gehackte Nüsse Ihrer Wahl

∙ 8 EL Müsli Ihrer Wahl
Obst klein schneiden. Etwas Obst bei Seite legen. Joghurt, Obst, Nüsse und
Müsli vermengen und mit Honig abschmecken. Mit dem restlichen Obst
garnieren.

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Scharfe Preiselbeer-Sauce

∙ 80 gr. Preiselbeeren (Glas)

∙ 2 Becher Natur-Joghurt

∙ 2 EL Sahne-Meerrettich

∙ Salz

∙ Pfeffer
Preiselbeeren, Joghurt und Meerrettich vermengen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

Ayran mit Kresse

∙ 3 Becher Natur-Joghurt

∙ ¼ l kaltes Wasser

∙ 1 MSP. Paprikapulver edelsüß

∙ 1 MSP. Paprikapulver scharf

∙ Salz

∙ Kresse oder Minze
Kresse fein hacken. Mit einem Mixer Joghurt und Wasser verrühren. Mit
Paprika und Salz abschmecken. Zum Schluss Kresse bzw. Minze
unterheben.

Tsatsiki

∙ 4 Becher Natur-Joghurt

∙ 1 kleine bis mittlere Salatgurke

∙ 1 TL weißer Essig

∙ 4 Knoblauchzehen

∙ 2 EL gutes Olivenöl

∙ Salz und Pfeffer
Gurken waschen und stifteln. Mit Salz und Essig vermengen. Etwas Ziehen
lassen und die überschüssige Flüssigkeit abgießen. Knoblauch schälen und
pressen. Gurke, Knoblauch, Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.

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Generally

This appliance is for private and indoor use only and must not be
used commercially. Please read the instruction manual carefully
and keep it at a safe place. When the appliance is given to anoth­er person the instruction manual should be passed to that per­son, too. Only use the appliance as described in the instruction
manual and pay attention to the safety information. No liability
for damages or accidents will be accepted, which are caused by
not paying attention to the instruction manual. Remove all pack­aging and sticker. Wash up all parts carefully (see cleaning).

Safety information

∙ Connect and operate the appliance in accordance with the

specifications shown on the rating label.
∙ Do not use if the plug cord is damaged. Verify before every use.

∙ Do not plug with wet hands.

∙ Connect the power plug to a properly installed and easily acces-

sible socket only.
∙ To unplug the power plug, always pull the plug – not the cable.
∙ Plug off the appliance after each use or in case of failure.
∙ Do not pull at the cord. Don’t pull it over edges and don’t bend

it too much.
∙ Keep the cord away from hot parts.

∙ The appliance can be used by children aged 8 and above

and persons with limited physical, sensory or mental capa­bilities or lack of experience/knowledge, provided that are su­pervised or have been provided with instruction in the safe use
of the appliance and have understood the resulting dangers.
Children must not use the packaging as a toy. Cleaning and user
maintenance must not be carried out by children unless they
are 8 years or older and are supervised.

∙ Children under the age of 8 must be kept away from the appli-

ance and the connecting cable.

∙ Children should be supervised to ensure that they do not play

with the appliance or packaging material (e.g. Plastic Bags).

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∙ The appliance must not be operated using a timer or a separate

remote system!

∙ Do not leave the appliance outdoors or in a damp area.

∙ Never immerse the unit in water.

∙ Never use the device after a malfunction, e.g. if it felt down or

has been damaged in any other manner.

∙ The manufacturer is not liable for damage which is occurring

due to the usage of the appliance in a different way as de­scribed or a mistake in the handling has been made.

∙ To prevent injury, repairs such as replacing a damaged cord,

should only be carried out by a customer service. Only original
spare parts have to be used.

∙ Only use the device as described in this manual.
∙ This appliance is intended to be used in household and similar

applications such as:

o staff kitchen areas in shops, offices and others working envi-

ronments

o by clients in hotels, motels and other residential type environ-

ments

o bed and breakfast type environments.

∙ Before initial use: clean all parts carefully and leave to dry.

∙ Attention! Do not place the appliance on a sensitive

surface (e.g. painted furniture) and keep a distance of
at least 70cm to burnable materials.

∙ If an extension cable is used, it has to have a cross-section of

1,5mm². A cable drum must always be unwound.

∙ If a GS-tested 16 A multi-pin extension is used, it may not be

charged with more than 3680 watts due to fire hazard.

∙ Make sure that children do not tease the cable or that a trip

hazard occurs.

∙ The device must always be disconnected from the power supply

if it is not supervised and before assembling, disassembling or
cleaning.

∙ Hygiene: Please always clean the device to avoid bacteria and

mould formation.

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Cleaning

∙ Attention! Pull the plug before cleaning and allow

the device to cool down.

∙ Never immerse the unit into water.

∙ Clean the device with a damp cloth added some washing-up

liquid and leave to dry.

∙ Cups and cup lids should be rinsed with hot water or can be

cleaned in the dish-washer.

∙ Do not use aggressive or abrasive cleaning agents.

Workplace

Important:

Never place this device on or next to hot surfaces (e.g. hot stoves). Only use it on a
even, stable and a heat resisting surface. It is important that no inflammable items
are near to the device. Do not place the device on the edge of the table so that it
cannot be touched by children or fall down when touched.

Plain yoghurt…

… is a sour milk-type product obtained from UHT-milk with a fat content of 1,5 –
3,5% and the influence of bacteria. The milk is inoculated with yoghurt cultures or
fresh plain yoghurt. At an average temperature of 42°C, the lactic acid bacteria multi­ply. Once enough lactic acid is produced, protein is precipitated and the milk thickens.

There are clockwise and anti-clockwise lactic acid bacteria. Clockwise lactic acid bac­teria play an important role in carbohydrate metabolism as the body make better use
of it. If you had digestive problems after eating some yoghurt, then maybe too much
anti-clockwise lactic acid was the cause, as they are broken down more slowly.

The consistency of the yoghurt is dependent on the fat content of the milk used. At
a fat content of 3,5% the yoghurt gets a little firmer, with 1,5% softer. Any other
milk should be heated up to 80 – 90°C and cooled down to 40°C. Do not refrigerate
yoghurt for more than 10 days.

Preparation

You need 1 lt. of pasteurized milk and a cup of natural yoghurt or clockwise
yoghurt cultures (ferment) from the health food shop. Mix the lukewarm milk and
the plain yoghurt or the yoghurt cultures in a pot. Pour the mixture in the rinsed cups
and close them with the lid.

Mature Time:

The milk mixture should be left in the appliance for at least 8h. The longer the
yoghurt matures, the tastier it becomes. The colder the mixture, the longer the timer

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has to be set. Use a spoon to check the consistency and, if necessary, increase the
timer. Do not move the device during the mature time, otherwise the yoghurt might
not thicken.
One cup of the finished Yoghurt can be used as the starter culture, but not more than
approx. 20 times, as the effect is not so good any more. Keep the ready yoghurt
always in the refrigerator. Ingredients such as sugar, fruits or flavours can be added
later to the plain yoghurt.

Getting started

1) Temperature control light

2) Display

3) Timer

4) Function button

5) Start/stop button

∙ Plug-in the device. A signal sounds and the display shows “- -“
∙ Press the function button. The display shows the pre-set temperature of 42°C.
∙ By pressing the +/- buttons, the temperature can be changed in steps of 1°C from

20 – 55°C.

∙ Then press the start/stop button. The display shows the pre-set time of 8 hours.
∙ By pressing the +/- buttons, the time can be changes in steps of 1 hours from 1 to

48 hours.

∙ Press the start/stop button again. Temperature and timer light up and the device

starts to work.

∙ After the time run out, the device turns off.
∙ If the start/stop button is pressed for 5 seconds, the current program is deleted

prematurely.

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