Steba FGN 2.0 XXL operation manual

230 V ~, 50 Hz, 3000 Watt

XXL Edelstahl-Fritteuse FGN 2.0

Gebrauchsanweisung 2
Instructions for use 12
Mode d´emploi 22

www.steba.com

Brugsanvisning 32

Allgemein

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen­räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die
Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese
sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen
ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das
Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise.
Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen,
wird keine Haftung übernommen.

Sicherheitshinweise

∙ Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild an eine geer-

dete Steckdose anschließen und betreiben.

∙ Nur benutzen, wenn Netzanschlussleitung und Gerät keine Be-

schädigungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!
∙ Berühren Sie den Netzstecker nicht mit nassen Händen.
∙ Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.
∙ Um den Netzstecker zu ziehen, immer am Stecker – nie am Ka-

bel ziehen.
∙ Dieses Gerät darf nicht von Kindern im Alter zwischen 0

und 8 Jahren benutzt werden. Dieses Gerät kann von Kin­dern ab 8 Jahren und darüber benutzt werden, wenn sie stän­dig beaufsichtigt werden. Dieses Gerät kann von Personen mit
reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkei­ten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt wer­den, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Ge­brauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus
resultierenden Gefahren verstanden haben. Das Gerät und sei­ne Anschlussleitung sind von Kindern jünger als 8 Jahre fernzu­halten. Die Reinigung und die Wartung durch den Benutzer
darf nicht von Kindern durchgeführt werden.

2

∙ Kochgeräte sollten in einer stabilen Lage mit den Handgriffen

(sofern vorhanden) aufgestellt werden, um das Verschütten der
heißen Flüssigkeit zu vermeiden.

∙ Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-

paraten Fernwirk system betrieben werden!

∙ Bei Verwendung eines Verlängerungskabels darauf achten,

dass Kinder nicht daran ziehen oder eine Stolperfalle entsteht.

∙ Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.
∙ Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie diese

nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.

∙ Netzanschlussleitung von heißen Teilen fernhalten.
∙ Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals ohne Auf-

sicht.

∙ Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten

Raum auf.

∙ Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser.
∙ Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.

wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be­schädigt wurde.

∙ Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem

Gebrauch, der durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung
zustande kommt.

∙ Reparaturen am Gerät, wie z.B. eine beschädigte Netzanschluss-

leitung austauschen, dürfen nur durch einen Kundendienst
ausgeführt werden, um Gefährdungen zu vermeiden.

∙ Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!

Nur nach dem Abkühlen transportieren. Während des
Betriebes kann die Temperatur der berührbaren Ober-

flächen sehr hoch sein.

∙ Vorsicht vor Dampfaustritt während des Frittieres und beim Öff-

nen des Deckels.

∙ Nach dem Gebrauch den Netzstecker ziehen und den Ther-

mostat auf die Ausgangsposition stellen.

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Gefahr durch Spritzer!

Um Spritzer oder Überschäumen des Fettes zu vermeiden, was­serarmes Frittiergut verwenden, gut abtrocknen, bei Tiefgefrore­nem Eiskristalle abschütteln. Langsam ins Fett eintauchen.
Es kann sich während des Frittierens am Deckel Kondenswasser
bilden.
Das Wasser vor dem nächsten Frittiergang oder erneutem Schie­ßen des Deckels unbedingt abwischen.
Kein Wasser in das heiße Fett geben.

Verbrennungsgefahr!

Reinigung und Pflege

∙ Bei jedem Fettwechsel sollte das Gerät gründlich gereinigt wer-

den.

∙ Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen und Thermo-

stat auf die Ausgangsposition stellen.

∙ Gerät auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
∙ Das Elektroteil nicht in Wasser tauchen.
∙ Korb entfernen.
∙ Frittiertopf vorsichtig aus dem Gerät heben und das Fett in ei-

nen Topf umgießen. (Siehe Frittierfett reinigen).

∙ Topf, Deckel (vorher den Kohlefilter entnehmen) und Frittier-

korb können im warmen Wasser unter Zusatz handelsüblicher
Geschirrspülmittel gereinigt werden. Die Teile danach gut ab­trocknen und sicherstellen, dass sich kein Wasser im Deckel be­findet.

∙ Keine scharfen oder scheuernde Reinigungsmittel verwenden.
∙ Achtung: Heizelement nicht in Wasser tauchen! Die am Hei-

zelement montierten Temperaturfühler nicht verbiegen oder
beschädigen.

∙ Heizelement und Gehäuseoberfläche mit einem feuchten Tuch

abwischen

∙ Nach dem Reinigen das Gerät zusammensetzen und darauf

achten, dass das Heizelement einwandfrei eingehängt ist, da
sonst das Gerät nicht arbeitet.

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Arbeitsplatz:

Wichtig: Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stellen (z.B. Herd­platte). Die Fritteuse nur auf einer ebenen, stabilen und temperaturbeständigen
Unterlage betreiben. Darauf achten, dass sich keine entflammbaren Gegenstände in
der Nähe der Fritteuse befinden. Nicht direkt unter einer Dunstabzugshaube stellen.

Vor dem ersten Gebrauch:

∙ Bevor Öl bzw. Fett eingefüllt wird, soll die Fritteuse erst einmal richtig gereinigt

werden; Frittierkorb aus dem Frittierbehälter herausnehmen.

∙ Frittierbehälter und Frittierkorb mit heißem Wasser und etwas Spülmittel reinigen,

nachspülen und trocken wischen.

∙ Achtung: Elektroteil nicht ins Wasser tauchen!
∙ Deckel-Innenseite nur mit einem feuchten Tuch abwischen und nachtrocknen.

Fett und Öl:

Wichtig: Frittierfett muss hoch erhitzbar sein. Der Rauchpunkt sollte bei etwa bei

220°C liegen. Die Einlegetemperatur für das Frittiergut liegt zwischen 170°C und
190°C.
Geeignet sind Frittieröle. Fritteuse niemals leer einschalten.
Öl in den unbeheizten Behälter einfüllen.
Nicht geeignet sind kaltgepresste und ungehärtete Öle oder Fette, wie z.B.
Olivenöl, Weizenöl, Leinöl, Schweinefett oder Butter.
Wichtig: Niemals Öl und Fett mischen, die Fritteuse könnte überschäumen.
Auch das Mischen verschiedener Öl- und Fettsorten untereinander ist gefährlich!
Die Füllstands-Anzeige ist innerhalb des Behälters. Die MAX- Füllhöhe darf
nicht überschritten und die Min- Füllhöhe nicht unterschritten werden.

Verbrühungsgefahr!
Mit heißem Fett sehr vorsichtig umgehen und Kinder
davon fernhalten.

Vorbereiten zum Frittieren

Führen Sie den Heizkörper in die beiden Führungsschienen am Außenman­tel ein. Ansonsten wird die Fritteuse durch den Sicherheitsschalter nicht in
Betrieb gesetzt.

Fritteusen frei auf den Tische stellen, nicht an die Wand, in eine Ecke oder unter eine
Dunstabzugshaube.

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Zum Frittieren geeignetes Öl in den Frittierbehälter geben.

Anbau des Griffes am Frittierkorb

DF 300, DF 282, DF 180, DF 100

1)

5)

4)

2)

Anbau des Griffes am Frittierkorb

DF 300, DF 282, DF 180, DF 100

Sollte der Überhitzungsschutz doch einmal ausschalten, dann drücken Sie
den „Reset“-Knopf an der Rückseite des Elektroteiles mit einem 5mm Durchmesser

Stift (z.B. Kugelschreibermine). Dazu lassen Sie das Heizelement einige Zeit abkühlen
und entnehmen es dann aus der Führungsschiene am Außenmantel. Der Überhit­zungsschutz spricht an, wenn weniger als Min Fettfüllung im Gerät ist oder das Fett
stark mit Lebensmitteln (z.B. Semmelbröseln) verschmutzt ist.

Zuleitung ans Netz anschließen. Füllmenge überprüfen.

Die MAX- Markierung darf nicht überschritten, die Min Markierung nicht unterschrit­ten werden. Der Heizstab am Boden des Behälter muss immer mit dem Öl oder dem
flüssigen Fett bedeckt sein.
Das Gerät niemals ohne oder mit zu wenig Fett betreiben.

Darauf achten dass sich ausreichend Fett
im Gerät befindet!

Montage der Griffe am Frittierkorb

3)

6

1)

2)

4)

5)

Frittieren

Nur mit dem Korb frittieren!
Das Gerät anschließen. Das rote Licht leuchtet. Regler, je nach vorgesehenem Frit­tiergut, auf die gewünschte Temperatur einstellen. Die Fritteuse beginnt zu heizen.
Das Licht leuchtet grün bis zum erreichen der eingestellten Temperatur. Wenn die
eingestellte Frittiertemperatur erreicht ist geht das grüne Licht aus.

Das vorbereitete Frittiergut in den Frittierkorb geben und über die ganze Fläche
gleichmäßig verteilen. Nicht zu viel Frittiergut auf einmal in die Fritteuse geben. Das
Frittiergut dann langsam in das Fett absenken. Filterdeckel wieder schließen. Der
Filterdeckel schützt vor Fettspritzern und vermindert den Fettgeruch.

Den Vorgang durch das Sichtfenster beobachten. Falls das Fett stark aufschäumt,
den Deckel öffnen und den Korb mehrmals kurz heben und senken indem der Griff
gehoben und gesenkt wird, bis das Schäumen nachlässt. Während des Frittierens die
Fritteuse geschlossen halten, dadurch werden Spritzer verhindert und der entstehen­de Frittierdunst kann durch den Dauerfilter im Deckel entweichen.

Körbe

Der lange Korb ist für Schnitzel, sowie größere Mengen an Pommes geeignet. Die
kleinen Portionskörbe werden für unterschiedliches Frittiergut verwendet.

Frittiergutträger

∙ Für panierten Fisch (z.B. Karpfen), große Schnitzel oder Fettgebackenen verwenden
∙ Den Träger links und rechts am Topfrand einhängen, die Lebensmittel auflegen

und vorsichtig eintauchen

∙ Nach dem Frittieren den Träger zum Abtropfen des Öles am Topfrand einhängen

oder auf Küchenkrepp abtropfen lassen

∙ Achtung! Der Träger wird heiß,

evtl. Topflappen verwenden

Frittiervorgang kontrollieren

Durch das Sichtfenster im Deckel kann der Frittiervorgang kontrolliert werden.
Zur besseren Sicht den Korb dazu evtl. etwas anheben.

Wenn das Frittiergut gar ist

∙ Den Deckel öffnen.
∙ Vorsicht der Deckel kann heiß sein!
∙ Den Frittierkorb anheben und am Topfrand einhängen.
∙ Ist das Fett abgetropft, Frittierkorb herausheben und entleeren. Das Frittiergut

nicht über der Fritteuse würzen, Sie schonen damit Fett und Fritteuse.

∙ Falls kein weiterer Frittiergang folgt, den Temperaturregler zurückdrehen und den

Stecker ziehen.

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Frittiertabelle:

Temperatureinstellung Frittiergut Frittierzeit in Minuten *
Ca 160°C - 170°C Partygebäck

Chips
Schalentiere
Geflügel
Kartoffelgerichte
Pommes Frites
Rindfleisch
Schnitzel
Fisch

Ca. 180°C - 190°C Steaks

Schaschlik
Tiefgekühltes

* Diese Angaben sind circa-Werte und richten sich nach Größen, Gewicht

und Temperatur des Frittiergutes.

2-4
2-4
2-4
5-10
3-5
5-8
5-10
5-10
5-7

1-3
2-3
nach Packungsangaben

Wichtiger Hinweis!

Nach neuesten Erkenntnissen der Forschung und der Lebensmittelindustrie sollten
folgende max. Frittiertemperaturen eingehalten und jegliche Lebensmittel maximal
„goldgelb“ frittiert werden
170°C Für alle Kartoffelprodukte, panierte Lebensmittel und sonstige stärkehaltige
Produkte
190°C für Fleisch- und Geflügelprodukte ohne Panade
Entgegen einigen Verpackungshinweisen empfehlen wir ein Auftauen von
tiegefrorenen Lebensmittel kurz vor dem frittieren.

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Nach dem Frittieren:

Frittierfett reinigen

Rückstände aus der Panade oder Frittiergut sollten regelmäßig aus dem Frittierfett
bzw. Öl enfernt werden. Bei dieser Fritteuse lagern sich Verunreinigungen bzw. Was­ser in der „Cool Zone“ unter den Heizelementen ab und verbrennen nicht.

∙ Nach dem Frittieren zunächst das Fett abkühlen lassen, dann das Fett vorsichtig in

einen Metalltopf mit Griffen umgießen.

∙ Panade-Rückstände und Wasser im Öl sind unbedingt zu entfernen.
∙ Frittierkorb und Frittiertopf reinigen (Siehe Absatz „Reinigung und Pflege“).
∙ Frittierkorb in die Fritteuse einhängen (Abtropfstellung und ein Küchenpapier als

Filter in den Korb einlegen.

∙ Frittierfett langsam durch den Papierfilter in die Fritteuse zurückgießen.

∙ Papier-Fettfilter nur einmal verwenden.
Sollte das Fett etwas Geschmack angenommen haben, kann man dies
verbessern, indem man den Temperaturregler auf etwas unter 150°C stellt,
eine Handvoll Spinatblätter, Petersilie, Salatblätter oder 2 geschälte, in
Scheiben geschnittene, gut abgetrocknete Kartoffeln in das erhitzte Fett gibt
und sie solange im Fett lässt bis sie sich bräunlich verfärben. Das Gemüse
entnehmen und wegwerfen.

Öl bzw Fett aufbewahren

Beim häufigen Frittieren kann das Fett in der mit dem Deckel verschlossenen Fritteuse
aufbewahrt werden. Bei kühler, trockener Lagerung hält sich das Fett einige Wochen
in der Fritteuse.
Wenn nicht so häufig frittiert wird, kann das gefilterte Fett auch in einem fest ver­schlossenen, lichtgeschützten Gefäß aufbewahrt werden.
Bei Frittiergut, wie Fisch oder Fleisch, kann das Frittierfett unbedenklich 5-10 mal ver­wendet werden. Bei Kartoffelspeisen, wie Pommes Frites usw. oder bei Gebäck wird
das Fett wesentlich weniger belastet und ist dadurch noch öfters verwendbar.

Vorsicht! Altes bzw. verschmutztes Fett oder Öl kann sich

beim Überhitzen von selbst entzünden, deshalb Öl
rechtzeitig wechseln. Im Brandfall Netzstecker ziehen und
brennendes Fett durch Abdecken mit dem Deckel löschen. Be-

nutzen Sie niemals Wasser zum Löschen!

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Das Frittierfett erneuern, wenn es:

∙ Braun wird

∙ Unangenehm riecht

∙ Frühzeitig raucht

Bedienteil mit Heizung abnehmen, den Behälter herausnehmen und das noch flüssi­ge, aber abgekühlte Öl oder Fett in ein Gefäß mit Verschluß gießen. Altes Fett und Öl
gehören weder auf den Kompost, noch in den Ausguß. Bei Größeren Mengen fragen
Sie Ihre Gemeinde- bzw. Stadtverwaltung nach einer Sammelstelle.

Achtung!

Da zum Öffnen der Fritteuse ein Spezialwerkzeug erforderlich ist, darf eine Repara­tur (dies gilt insbesondere bei einer defekten Anschlussleitung) ausschließlich durch
einen Fachmann durchgeführt werden.

Praktische Tipps zum Frittieren:

Das Frittiergut vor dem Eintauchen sorgfältig abtrocknen, überschüssiges Mehl
abklopfen, Panade gut andrücken. Eiweißreiche Lebensmittel, wie Fisch, Geflügel,
Fleisch und Meerestiere lassen sich im Naturzustand frittieren, wenn sie gut abge­trocknet werden. Eiweißärmere Lebensmittel, wie Gemüse und Obst hüllt man in
eine Panade oder einem Backteig, damit die Oberfläche schnell geschlossen wird. Die
Umhüllung eignet sich auch für das Frittieren von Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeres­tieren.

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Korrekte Entsorgung dieses Produkts:

Ausgediente Geräte sofort unbrauchbar machen.

Innerhalb der EU weist dieses Symbol darauf hin, dass dieses Produkt nicht
über den Hausmüll entsorgt werden darf. Altgeräte enthalten wertvolle
recyclingfähige Materialien, die einer Wiederverwertung zugeführt werden
sollten und um der Umwelt bzw. der menschlichen Gesundheit nicht durch
unkontrollierte Müllbeseitigung zu schaden. Bitte entsorgen Sie Altgeräte deshalb
über geeignete Sammelstysteme oder senden Sie das Gerät zur Entsorgung an die
Stelle, bei der Sie es gekauft haben. Diese wird dann das Gerät der stofflichen Ver­wertung zuführen.

Verpackungs-Entsorgung

Verpackungsmaterial nicht einfach wegwerfen, sondern der Wiederverwertung
zuführen.

Geräteverpackung:

∙ Papier-, Pappe- und Wellpappeverpackungen bei Altpapiersammelstellen abgeben
∙ ·Kunststoffverpackungsteile und Folien sollten ebenfalls in die dafür vorgesehenen
∙ Sammelbehälter gegeben werden

In den Beispielen für die Kunststoffkennzeichnung steht:
PE für Polyethylen, die Kennziffer 02 für PE-HD, 04 für PE-LD, PP
für Polypropylen, PS für Polystürol.

Kundenservice:

Sollte Ihr Gerät wider Erwarten einmal den Kundendienst benötigen, wenden Sie
sich bitte an nachfolgende Anschrift. Wir werden dann im Garantiefall die Abholung
veranlassen. Das Gerät muss transportfähig verpackt sein.

Unfreie Pakete können nicht angenommen werden!

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Vertrieb-Tel.: 09543 / 449-17 / -18, Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Achtung! Elektrogeräte dürfen nur durch Elektro-Fachkräfte repariert werden, da
durch unsachgemäße Reparaturen erhebliche Folgeschäden entstehen können.

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Generally

This appliance is for private use only and must not be used com­mercially. Please read the instruction manual carefully and keep
it at a safe place. When the appliance is given to another person
the instruction manual should be passed to that person, too.
Only use the appliance as described in the instruction manual
and pay attention to the safety information. No liability for da­mages or accidents will be accepted, which are caused by not
paying attention to the instruction manual.

Safety information

∙ Connect the appliance to an earded wall socket and operate it

only in accordance with the specifications on the rating plate.

∙ Do not use if the cord or appliance is damaged. Always check

before using the appliance!
∙ Do not touch the power plug with wet hands.
∙ After using the appliance or if the appliance malfunctions, al-

ways pull out the plug.
∙ To unplug the power plug, always pull the plug – not the cable.
∙ The appliance must not be used by children aged 0 to 8.

The appliance can be used by children aged 8 and above
and persons with a limited physical, sensory or mental capacity
or lack of experience/knowledge, provided that they are super­vised or have understood the resulting dangers. Keep the appli­ance and its electric wiring away from children aged 8 or young­er. Cleaning and user maintenance must not be carried out by
children.

∙ Devices for cooking should be placed in a stable position by

using the handles in order to avoid the spillage of hot liquids.

∙ The appliance must not be operated using a timer or a separate

remote system!

∙ Never pull at the cord set. Do not chafe it over edges or squeeze

it.

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∙ Keep the power supply cord away from hot parts.
∙ Never leave the appliance unattended when operating.
∙ Do not put anything on the appliance.
∙ Do not leave the appliance outdoors or in a damp area.
∙ Never immerse the appliance in water.
∙ Do not operate the appliance if it is damaged (for example if it

felt down).

∙ The manufacturer is not liable for damage occurred by using

the appliance in another way than described or if a mistake in
operating has been made.

∙ To prevent injury, repairs such as replacing a damaged cord,

should only be carried out by customer service.

∙ Attention! Housing and glass get hot. Danger of

burns! The appliance becomes very hot. Do not move

the appliance until it has cooled down! The sides of the

appliance become hot. Do not touch during the usage.

∙ Watch out for steam during cooking and when you open the

lid.

∙ In order to avoid a hazard due to inadvertent resetting of the

thermal cutout,this appliance must not be supplied through an
external switching device,such as a timer,or connected to a cir­cuit that is regularly switched on and off by the utility.

∙ Working area - Important: Never place the appliance on or

next to a hot surface (e.g. stove). Always use it on a stable, flat
and temperature resisting surface. Please ensure that there are
no flammable objects in the vicinity of the deep fat fryer. Do
not place directly under a kitchen hood.

Cleaning and care

∙ Each time you change the frying fat, the appliance should be

cleaned thoroughly.

∙ Before cleaning always pull the power plug.
∙ Make the appliance cool down to room temperature.
∙ Do not plunge the electrical part into water.
∙ Remove the fryer basket.

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