Steba DG 30 User manual

DG 40: 220 – 240 V~; 50/60 Hz; 2100 – 2400 W
DG 30: 220 – 240 V~; 50/60 Hz; 1900 – 2200 W

Multifunktionsdampfbackofen

DG 40 & DG 30

Gebrauchsanweisung 2
Instructions for use 22
Mode d´emploi 42
Gebruiksaanwijzing 64

www.steba.com

Brugsanvisning 86

1 Display / Control Panel
2 Drehspieß (nur bei DG 40)
3 Spießausheber (nur bei DG 40)
4 Gitterrost
5 Backblech
6 Wassertank
7 Türgriff
8 Glastür
9 Wasserauffangschale
10 Gehäuse
11 Mikros chalter
12 Handschuh

2

Allgemein

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen­räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Es eignet sich zum
Grillen, Backen, Gratinieren und Wärmen von Lebensmitteln. Bit­te lesen Sie die Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und be­wahren Sie diese sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an
andere Personen ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben.
Benutzen Sie das Gerät wie angegeben und beachten Sie die Si­cherheitshinweise. Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbe­achtung entstehen, wird keine Haftung übernommen. Entfernen
Sie jegliches Verpackungsmaterial und alle Aufkleber. Waschen
Sie alle Teile gründlich (siehe Reinigung).

Sicherheitshinweise

∙ Heiße Oberfläche! Es besteht Verbrennungsgefahr

bei Berühren der Oberfläche im laufenden Betrieb. Das
Gerät mit der Rückseite im Abstand von 10cm an die

Küchenwand stellen.

∙ Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen

und betreiben.

∙ Das Gerät ist kein Einbauofen und darf nicht als solcher verwen-

det werden.

∙ Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine Beschädi-

gungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!
∙ Berühren Sie den Netzstecker nicht mit nassen Händen.
∙ Schließen Sie den Netzstecker nur an eine ordnungsgemäß ge-

erdete und gut zugängliche Steckdose an.
∙ Um den Netzstecker zu ziehen, immer am Stecker – nie am Ka-

bel – ziehen.
∙ Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall
∙ Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie die-

se nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.
∙ Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.

3

∙ Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Per-

sonen mit reduzierten physischen, sensorischen oder men­talen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen
benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des si­cheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die da­raus resultierenden Gefahren verstanden haben. Reinigung
und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt
werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt.

∙ Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlusslei-

tung fernzuhalten.

∙ Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass

sie nicht mit dem Gerät oder dem Verpackungsmaterial spielen
(z.B. Plastiktüten)

∙ Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-

paraten Fernwirksystem betrieben werden!

∙ Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals ohne Auf-

sicht.

∙ Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten

Raum auf.

∙ Stellen Sie nichts auf dem Gerät ab und decken Sie die

Lüftungsschlitze nicht ab.

∙ Tauchen Sie das Gerät niemals ins Wasser.

∙ Lassen Sie rund um das Gerät mindestens 10cm Platz.
∙ Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.

wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be­schädigt wurde.

∙ Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschen

oder unsachgemäßen Gebrauch, der durch die Nichtbeachtung
der Gebrauchsanleitung zustande kommt.

∙ Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Ge-

rät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung austauschen, nur durch
einen Kundendienst ausgeführt werden. Es dürfen nur original
Ersatzteile verwendet werden.

∙ Gerät wird heiß, nur nach dem Abkühlen transportieren.
∙ Das Gerät nur für die in der Bedienungsanleitung beschrie-

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benen Zwecke benutzen.

∙ Den Rost nicht mit Alufolie einwickeln (Hitzestau).
∙ Keine Materialien wie Papier, Pappe, Plastik etc. in das Gerät

geben.

∙ Dieses Gerät ist dazu bestimmt im Haushalt und ähnlichen An-

wendungen verwendet zu werden wie beispielsweise:

o in Küchen für Mitarbeiter in Läden, Büros und anderen

gewerblichen Bereichen

o in landwirtschaftlichen Anwesen und von Kunden in Ho-

tels, Motels und anderen Wohneinrichtungen

o in Frühstückspensionen.

∙ Vor dem ersten Gebrauch: Alle Teile – außer dem Heizkör-

per- gründlich reinigen und trocknen. Um den Neugeruch zu
beseitigen, das Gerät ca. 15 min. aufheizen lassen.

∙ Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!

Während des Betriebes kann die Temperatur der be-

rührbaren Oberflächen sehr heiß sein! Gerät auf eine
ebene nicht empfindliche Unterlage stellen und mindestens
70cm Abstand zu brennbaren Materialien (z.B. Gardinen) ein­halten.

∙ Während des Gebrauchs tritt Dampf aus. Halten Sie Hände und

Gesicht auf Abstand.

∙ Bei Verwendung eines Verlängerungskabels muss dieses einen

Querschnitt von 1,5mm² haben.

∙ Bei einer GS-geprüften 16 A Mehrfach-Steckerleiste darf die-

se wegen Brandgefahr nicht mit mehr wie 3680 Watt belastet
werden.

∙ Achten Sie drauf, dass Kinder nicht am Kabel ziehen oder eine

Stolperfalle entsteht.

∙ Das Gerät ist bei nicht vorhandener Aufsicht und vor dem Zu-

sammenbau, dem Auseinandernehmen oder Reinigen stets
vom Netz zu trennen.

∙ Achtung: Da sich herabtropfende Fette leicht am Heizkörper

entzünden können, niemals ohne Pfanne grillen! Beim Heraus­nehmen der vollen Pfanne kein Fett auf den Heizkörper kippen.

5

∙ Bitte benutzen Sie zum Herausnehmen des Rostes oder der

Pfanne den beigefügten Griff.

∙ Hygiene: Darauf achten, dass das Gerät wegen Bakterien- oder

Schimmelbefall immer gereinigt werden soll.

Reinigung

∙ Achtung! Vor jeder Reinigung Netzstecker ziehen

und das Gerät abkühlen lassen.

∙ Gerät nicht in Wasser tauchen. Den Innenraum nicht zu

nass, oder mit einem Dampfreiniger reinigen.

∙ Fettrückstände müssen aus hygienischen Gründen und wegen

Brandgefahr entfernt werden.

∙ Entfernen Sie Verschmutzungen sofort nach dem Gebrauch.

Je länger diese im Gerät verbleiben, desto schlechter lassen sie
sich entfernen.

∙ Keine Scheuermittel, Backofenspray oder Lösungsmittel ver-

wenden.

∙ Das Gehäuse und den Innenraum mit einem feuchten Tuch mit

Spülmittel, die Glasscheibe mit Glasreiniger säubern und trock­nen.

∙ Zur leichten Reinigung der Garraumdecke lässt sich der Heizkör-

per durch Druck der Feder herunterklappen.

∙ Nach der Reinigung den Heizkörper wieder hochklappen!
∙ Das Einschubfach und die Pfannen in heißem Wasser reinigen

und dann trocknen.

∙ Garraum, Türdichtung und Glasscheibe nach jedem Gebrauch

reinigen. Wasserrest auf der unteren Dampfplatte mit einem
Schwamm entfernen.

∙ Alle Teile gut trocknen, das Einschubfach unter dem Gerät wie-

der einschieben. Die Tür erst schließen, sobald der Innenraum
vollständig getrocknet ist.

Arbeitsplatz

Wichtig: Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Ober-

fläche stellen (z.B. Herdplatte), sondern nur auf einer ebenen,

6

stabilen und temperaturbeständigen Unterlage betreiben. Es ist
immer darauf zu achten, dass sich keine entflammbaren Gegen­stände in der Nähe befinden.
Das Gerät nicht an die Tischkante stellen, damit es nicht von Kin­dern berührt werden kann oder bei Berührung herunterfällt.

Kochgeschirr

Verwenden Sie nur hitzebeständiges Kochgeschirr. Kunststoff­geschirr schmilzt bei hohen Temperaturen. Geschlossene Dosen
oder Gläser dürfen nicht erhitzt werden, da sich Überdruck bil­den kann und die Dosen platzen. Bei flüssigen Lebensmitteln
darf nur 2/3 des Behälters gefüllt werden.

Mit diesem Universalgerät kann man:

o Dämpfen
o Backen
o Grillen
o Dörren
o Braten

o Auftauen
Ähnlich wie im Backofen gelingt die Essenszubereitung.
Die festeingestellten Zeit- und Temperaturprogramme dienen der Unterstützung.
Mit dem DIY-Programm kann man seine eigenen Werte für das Essen wählen.
Die Ergebnisse sind abhängig vom eigenen Geschmack, Lebensmittelqualität, Tem­peratur etc.
Familienrezepte oder tolle Rezepte aus dem Internet lassen sich hervorragend in die­sem Gerät zubereiten.

Weitere Funktionen

Ober-/Unterhitze

∙ Gute Ergebnisse der meisten Rezepte
∙ Universell einsetzbar
∙ Zur Verwendung mit einem Backblech

Ober-/Unterhitze mit Heißluft

∙ Die intensive Temperatur wird durch das Gebläse gleichmäßig im Gerät verteilt.
∙ Die Verwendung mehrerer Backbleche ist möglich
∙ Intensive Hitzeerzeugung

7

Oberhitze / Oberhitze mit Umluft

∙ Zum Grillen von flachen Fleischstücken und zum Gratinieren

Heißluft

∙ Gleichmäßiges Backen und Braten.
∙ Bei niedrigen Temperaturen können auf mehreren Ebenen Lebensmittel zuberei-

tet werden

Dampfgaren

∙ Zubereitung von zarten Lebensmitteln unter Beibehaltung der Vitamine und Mi-

neralstoffe

Heißluft mit reduziertem Dampf

∙ Zum Braten, Backen und Auftauen
∙ Der Dampf verhindert das Austrocknen der Lebensmitteloberfläche

Heißluft mit Drehspieß

∙ Die heiße Luft erreicht durch das Gebläse die Oberfläche des Grillgutes

Energiesparen

∙ Bei hohen Kochtemperaturen stellt man das Thermostat 5 Minuten vor Beendi-

gung der Kochzeit auf eine Minimaltemperatur und nutzt die Restwärme.

∙ Vorheizen des Garraums ist nur bei wenigen Zubereitungen z.B. Brot oder Kuchen

mit kurzer Backzeit notwendig

1 Innenraumbeleuchtung / Kindersicherung

o Die Innenraumbeleuchtung kann mit dieser Taste ein- und ausgeschaltet wer-

den.

o Die Lampe leuchtet 3 Minuten nach Beendigung des Kochvorgangs oder nach

dem Öffnen der Tür.

o Kindersicherung: die Taste 3 Sekunden gedrückt halten um die Sicherung ein-

zuschalten. Erneutes Drücken dient zum entriegeln.

2 Einstelltaste Vorwahlzeit

o Taste drücken um die Startzeit eines Programms festzulegen

3 Zurück-Taste

o Taste drücken um in die vorherige Einstellung zu gelangen

8

4 Auswahltaste rückwärts

o Wahl der Funktionen und der 10 Arbeitsmodi
o Zeiteinstellung
o Temperatureinstellung

5 ON/OFF

o Taste drücken, alle Symbole leuchten
o Taste drücken um die Programme zu verlassen
o Das Gerät geht auf Standby

6 Auswahltaste vorwärts

o Wahl der Funktionen und der 10 Arbeitsmodi
o Zeiteinstellung
o Temperaureinstellung

7 Enter-Taste

o Start / Pause / Eingabe

Vorwahlzeit einstellen (Display Nr. 2)

Mit dieser Funktion kann bestimmt werden, wann ein Programm, z.B. Dämpfen ge­startet werden soll (z.B. 2 Std, 20 Min.)

und drücken. Die Stundenanzeige blinkt, mit gewünschte Zeit (2

Stunden) einstellen und mit

gewünschten Minuten (20 Min.) einstellen und mit bestätigen.

Mit

Anschließend im Hauptmenu das gewünschte Programm auswählen, z.B. Dämpfen

Code E - 4. Mit
Nach Ablauf der Vorwahlzeit startet das Gerät das gewünschte Programm Dämpfen
E - 4.

bestätigen.

bestätigen. Es blinkt 30 Min.

9

Symbol Funktion Beschreibung

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Zeit Die beiden ersten LED zeigen

die Stunden (0-12)
Die beiden zweiten LED zei­gen die Minuten (0-59)

Temperatur Einstellbereich 30 – 230°C

Delay-Funktion / Arbeitsstart­verzögerung

Zeitverlängerung nach Pro­grammablauf

Wassertank Wassermenge max. 1,2 ltr.

Aufforderung zur Reinigung
des Wasserbehälters

Kindersicherung

Aufforderung zum Entkalken

Oberhitze

Unterhitze

Warnzeichen hohe Gehäuse­temperatur

Fermentieren

10

13

14

15

16

17

18

Vorheizen 180°C

Auftauen

Joghurt

Dörren

Dämpfen

Braten

19 Backen

20

21

Do It Yourself

Entkalken

Wassertank

Die maximale Füllmenge 1,2 Liter ist ausreichend für ca. 2 Stunden Dampf bei 100°C.
Die minimale Füllmenge 0,75 Liter ist ausreichend für etwa 60 Minuten. Die maximale
Füllmenge darf nicht überschritten werden. Nach dem Gebrauch ist der Wassertank
zu entleeren und der Garraum zu reinigen. Der Tank darf nicht im Geschirrspüler ge­reinigt werden. Der Tank muss immer vollständig in das Gerät eingeschoben werden.
Nur Leitungs- oder destilliertes Wasser verwenden, jedoch kein Mineralwasser!
Ist kein Wasser im Tank, piept das Gerät und das Symbol leuchtet. Füllen Sie den
Wassertank und schieben Sie in wieder ein. Das Gerät führt das gewählte Programm
automatisch fort.

Durch die hohen Temperaturen während des Betriebs muss sich der
Wassertank bei jedem Programm immer gefüllt im Gerät befinden,
da er sonst beschädigt wird!

Inbetriebnahme

∙ Die Auffangschale in die unterste Einschubebene und das Wasserauffangfach un-

ter das Gerät schieben.
∙ Das Gerät ans Netz anschließen, es piept und die ON/OFF Taste leuchtet.
∙ Die ON Taste drücken, das komplette Display leuchtet.
∙ Erfolgt innerhalb von 3 Minuten keine Einstellung, geht das Gerät zurück in den

Standby-Modus.

Einstellungen

Wählen Sie wie nachfolgend beschrieben die einzelnen Funktionen. Während des
Betriebs werden die Ziffern und Symbole im Display angezeigt.
Bei geöffneter Tür wird die Funktion unterbrochen und bei geschlossener Tür wieder
fortgeführt.

11

1) Dämpfen

drücken und mit den Tasten das Symbol wählen. drücken, es

blinkt Code E – 1. Mit den Tasten

auswählen und mit

∙ Vitamine, Mineralstoffe und Eigengeschmack bleiben erhalten.
∙ Beim Dampfgaren werden maximal ca. 100°C erreicht, bei der fast alle Lebensmit-

tel gegart werden können.
∙ Die Lebensmittel werden dabei nicht gebräunt.
∙ Damit der Dampf an alle Seiten des Essens gelangt, sollte das Lochblech oder eine

gelochte Aluschale auf dem Gitterrost verwendet werden.
∙ Das Auffangblech immer in die unterer Einschubebene einschieben damit abtrop-

fende Flüssigkeit aufgefangen werden kann.
∙ Die anderen Behälter kann man auf jeder Ebene einschieben, nach oben muss ein

Abstand von mind. 3cm zur Decke gegeben sein damit ausreichend Dampf in das

Gefäß gelangt.
∙ Bei der Zubereitung von Tiefkühlware ist die Garzeit entsprechend zu verlängern.

Voreingestellte Dämpfzeiten und Temperaturen:

Die Zeit läuft ab, wenn die Temperatur im Garraum erreicht ist.

Code Zeit in Min. Temperatur in °C

E – 1 10 100
E – 2 12 100
E – 3 14 100
E – 4 16 100
E – 5 20 100
E – 6 25 100
E – 7 30 100
E – 8 35 100
E – 9 40 100

*Zeit und Temperatur können im DIY-Programm individuell eingestellt werden.

starten.

das gewünschte Programm E – 1 bis E – 9

Die angegebenen Zeiten und Temperaturen sind Richtwerte und abhängig von:

o Frische oder gefroren Lebensmittel
o Kühl oder Zimmertemperatur
o Konsistenz
o Essgewohnheit
o Garbehälter (dickwandige Behälter leiten Wärme schlechter)

12

Circa-Dämpfzeiten bei 100°C:

Fisch Minuten Minuten

Kabeljau 10 Muscheln 10 – 12*
Lachs 10 – 12 Shrimps 10
Karpfen 16 – 20 Krabben 6 - 8

Seeteufel 10 - 12
*Muscheln die vor dem Dämpfen geöffnet oder nach dem Dämpfen nicht geöffnet
sind, sind verdorben. Auf keinen Fall essen!

Gemüse Minuten Minuten

Blumenkohlröschen 10 Kohlrabi 10 - 12

Bohnen 10 Kartoffeln, geviertelt 20 - 25

Karotten, halbiert 10 - 12 Pastinaken 12 - 14

Rosenkohl 14 - 16 Spargel 16 - 20

Reis

Die Reismenge und das 1,5-fache der Reismenge an Wasser in einen Behälter geben.
Dämpfzeit: 30 - 35 Minuten

Eier

Die Eier müssen nicht angestochen werden, da sie im Dampf langsam erwärmt wer­den. Die Eier in das Lochblech oder eine gelochte Aluschale legen und auf mittlere
Ebene einschieben.
Dämpfzeit: Weich 10 Minuten
Mittel 12 Minuten
Hart 15 Minuten

Fleisch

Tiefgefrorenes Fleisch im Gerät auftauen (siehe Kapitel Auftauen).
Die Garzeit ist abhängig von der Dicke und der Temperatur des Fleisches.

Fleisch Minuten Minuten
Hühnerbrustfilet 16 - 20 Würstchen 10 – 12
Kasslerscheiben 12 - 14

Hochleistungsdampf

Der Dampf wird durch die zugeschaltete Heißluft auf bis zu 230°C erhitzt.

drücken und mit den Tasten das Programm auswählen und mit

starten.

13

2) Grillen Oberhitze mit Drehspieß
(Drehspieß nur bei DG 40!)

drücken und mit den Tasten das Symbol wählen. drücken, es

blinkt Code F – 1. Mit den Tasten

auswählen und mit

Code Zeit in Min. Temperatur in °C Hitze

F – 1 60 230 O-Hitze + Drehspieß
F – 2 15 230 O-Hitze
F – 3 25 230 O-Hitze
F – 4 20 150 U-Hitze
F – 5 25 230 O/U-Hitze
F – 6 20 200 O/U-Hitze
F – 7 25 230 Heißluft
F – 8 30 200 Heißluft
F – 9 30 180 Heißluft

Drehspieß (nur bei DG 40)

Befestigen Sie einen Mitnehmer auf dem
Spieß. Stecken Sie das gebundene Fleisch
oder Geflügel auf den Spieß und fixieren
Sie dann mit dem zweiten Mitnehmer das
Grillgut. Achten Sie darauf, dass das Grill­gut in der Mitte des Spießes sitzt. Legen Sie
den Spieß mit dem Grillgut auf den Spieß­ausheber und stecken Sie die Spitze des
Spießes in die Öffnung des Getriebes in der rechten Seite des Innenraums.
Legen Sie dann das andere Ende des Spießes auf die Spießauflage.
Zur Entnahme des fertigen Grillgutes den Spießausheber, sowie den Pfannenaushe­ber für die Pfanne verwenden.

starten.

das gewünschte Programm F – 1 bis F – 9

3) Backen

drücken und mit den Tasten das Symbol wählen. drücken, es

blinkt Code H – 1. Mit den Tasten

auswählen und mit

14

starten.

das gewünschte Programm H – 1 bis H – 9

Code Zeit in Min. Temperatur in °C Hitze

H – 1 50 180 O/U-Hitze

H – 2 45 190 O/U-Hitze

H – 3 60 200 O/U-Hitze

H – 4 45 200 O/U-Hitze

H – 5 50 180 Heißluft

H – 6 45 170 O/U-Hitze + Heißluft

H – 7 45 160 O/U-Hitze + Heißluft

H – 8 25 230 Heißluft

H – 9 90 180 Heißluft

4) Dörren

drücken und mit den Tasten das Symbol wählen. drücken, es

blinkt Code L – 1. Mit den Tasten

auswählen und mit

∙ Natürliche Konservierung von Obst und Gemüse im 55 – 70°C warmen Luftstrom.
∙ Vitamine bleiben erhalten, der Geschmack wird intensiviert.
∙ Es darf keine Restfeuchtigkeit in den Lebensmitteln erhalten bleiben, da diese bei

Lagerung in Behältern schimmeln würden.

∙ Das Dörrgut in gleichmäßige Stücke schneiden – dünne Scheiben trocknen schnel-

ler – und mit der Schnittseite nach oben auf den Rost verteilen.

∙ Da Lebensmittel unterschiedliche Trockenzeiten und -Temperaturen haben, sollten

immer ähnlich Lebensmittel gedörrt werden.

Vorprogrammierte-Dörrzeiten:

Code Zeit in Std. Temperatur in °C Hitze
L – 1 5 55 Heißluft
L – 2 4 60 Heißluft
L – 3 6 65 Heißluft
L – 4 8 65 Heißluft
L – 5 6:40 65 Heißluft
L – 6 11:4 0 65 Heißluft
L – 7 4 70 Heißluft
L – 8 6 70 O/U-Hitze
L – 9 8 70 O/U-Hitze

starten.

das gewünschte Programm L – 1 bis L – 9

15

Gemüse

Stärke

in mm
Pilze 5 – 6 55 6 – 8 Zwiebeln 5 60 6 – 8
Zucchini 3 – 4 65 6 – 8 Lauch 10 70 3 – 4
Kürbis 3 – 4 65 6 – 8 Karotten 5 70 4 – 5
Paprika 3 – 4 65 6 – 8 Sellerie 5 70 5 – 6
Tomaten 3 – 4 65 6 – 8

Obst

Stärke
in mm

Kirschen Hal-

biert
Orangen 3 65 6 – 8 Birne 2 – 4 70 5 – 6
Zitronen 3 65 6 – 8 Aprikosen 5 – 7 70 12 – 14
Bananen 3 70 10 - 12

Die angegebenen Werte sind Richtwerte und können sich zum Teil erheblich verän­dern.

Trockenzustand: Kräuter = brüchig, Obst/Gemüse = flexibel, brüchig

Temp.
in °C

Temp.
in °C

65 14 – 16 Apfel 2 – 4 70 8 – 10

Zeit in h Stärke

in mm

Zeit in h Stärke

in mm

Temp.
in °C

Temp.
in °C

Zeit in h

Zeit in h

5) Joghurt

drücken und mit den Tasten das Symbol wählen. drücken, um

das Programm zu starten.

∙ Das Standardprogramm (45°C / 8 Stunden) ist nicht veränderbar. Das Gerät arbeitet

mit leichtem Dampf.

∙ Ungekühlte H-Milch mit 1,5 bis 3,5% Fettgehalt mit einer Startkultur aus dem Re-

formhaus mischen und in saubere, trockene Gläser mit Deckel füllen.

∙ Während der Zubereitungszeit die Gläser nicht bewegen. Anschließend die Gläser

im Kühlschrank aufbewahren. Die Lagerzeit beträgt maximal 10 Tage.
∙ Die Festigkeit des Joghurts wird durch den Fettgehalt der Milch bestimmt.
∙ Als Startkultur kann reiner Naturjoghurt verwendet werden, der Fettgehalt sollte

jedoch gleich sein.

16

6) Auftauen

drücken und mit den Tasten das Symbol wählen. drücken, es

blinkt 0 Stunden.

Mit den Tasten
bestätigen, es blinkt 20 Min.

Mit den Tasten

bestätigen, es blinkt 55°C.

Mit den Tasten

starten. Das Gerät arbeitet mit leichtem Dampf.

∙ Salmonellengefahr! Geflügel neigt zur Salmonellenbildung. Das Gefriergut aus

der Verpackung nehmen und kurz abspülen. Auf den Gitterrost legen und mit der

Pfanne darunter in das Gerät schieben. Die Lebensmittel sollten nicht mit der Auf-

fangflüssigkeit in Verbindung kommen.

die gewünschte Zeit (bis 6 Stunden) einstellen und mit

die gewünschten Minuten (5 – 59 Min.) einstellen und mit

die gewünschte Temperatur (50 – 60°C) einstellen und mit

7) Vorheizen

drücken und mit den Tasten das Symbol wählen und drücken.
Sind 180°C erreicht, piept das Gerät und das Display zeigt 180°C. Nun kann das Back­programm gestartet werden.

8) Fermentieren

drücken und mit den Tasten das Symbol wählen. drücken, es
blinkt 0 Stunden.

Mit den Tasten
bestätigen, es blinkt 30 Min.

Mit den Tasten

bestätigen, es blinkt 40°C.

Mit den Tasten

starten.

die gewünschte Zeit (bis 6 Stunden) einstellen und mit

die gewünschten Minuten (5 – 59 Min.) einstellen und mit

die gewünschte Temperatur (25 – 50°C) einstellen und mit

17

9) DIY Do It Yourself

∙ Man kann unter 9 Funktionen wählen: Vom Niedrigtemperaturgaren bei 80°C,

über Heißluft, Dämpfen, Dörren, Ober-/Unterhitze bis 230°C kann das Gerät selbst
programmiert werden.

drücken und mit den Tasten das Symbol wählen und drücken.

Mit den Tasten

Standardein­stellung

1 30 Min

100°C

2 30 Min

180°C O-Hitze
180°C U-Hitze

3 30 Min

180°C O-Hitze

4 30 Min.

180°C O-Hitze
180°C U-Hitze

5 30 Min

180°C O-Hitze

6 30 Min

180°C Heißluft

7 30 Min

180°C

8 30 Min

180°C

9 30 Min

180°C

das gewünschte Programm auswählen und mit starten.

Funktion Einstellbarer Bereich

Dämpfen 6 Std 59 Min

50 – 110°C

O/U-Hitze
mit Heißluft

O-Hitze 3 Std 59 Min

O/U-Hitze 3 Std 59 Min

O-Hitze mit
Umluft

Heißluft 3 Std 59 Min

Heißluft mit
Dampf

Heißluft mit
Drehspieß

O-Hitze mit
Drehspieß

3 Std 59 Min
100 – 230°C O-Hitze
100 – 230°C U-Hitze

100 – 230°C O-Hitze

100 – 230°C O-Hitze
100 – 230°C U-Hitze

3 Std 59 Min
100 – 230°C O-Hitze

100 – 230°C
6 Std 59 Min

120 – 230°C
3 Std 59 Min

100 – 230°C
3 Std 59 Min

100 – 230°C

Zeit läuft ab, wenn die
Temperatur erreicht ist

Für O- & U-Hitze
können unterschiedl.
Werte gesetzt werden

Für O- & U-Hitze
können unterschiedl.
Werte gesetzt werden

Nur bei DG 40

Nur bei DG 40

Das Symbol

Zeit- und Temperatureinstellung

Nachdem die Funktion mit
werden um dann die Zeit und Temperatur einzustellen.

18

zeigt an, dass mit Dampf gearbeitet wird.

gewählt wurde, muss diese mit bestätigt

diese Werte sollen auf verändert werden.

Die Stundenanzeige blinkt, mit gewünschte Zeit (1 Stunde) einstellen und mit

bestätigen, es blinkt 30 Min.

Mit

Mit

Modus.

Alle Zeit- und Temperaturfunktionen müssen nach dieser Reihenfolge ein­gestellt werden. Ausgenommen davon sind die festeingestellten Zeiten
und Temperaturen.

gewünschten Minuten (40 Min.) einstellen und mit bestätigen,

es blinkt 80°C.

gewünschte Temperatur (200°C) einstellen und mit bestätigen.

im Display leuchtet die neue Eingabe. Das Gerät arbeitet im DIY-

10) Entkalken

∙ Nach ca. 50 Stunden Wasserdampfen wird man erinnert das Gerät zu entkalken. Im

Display blinkt das

∙ Kaffeemaschinen-Entkalker und Wasser in den Wassertank geben.

mit den Tasten das Symbol wählen und drücken.

∙
∙ Das System heizt sich langsam auf 85°C auf.
∙ Nach 30 Minuten meldet das Gerät, dass der Tank mit dem Entkalkungsmittel ent-

leert und mit reinem Wasser befüllt wieder eingeschoben werden soll.
∙ Nach weiteren 10 Minuten erneut das Wasser wechseln und starten.
∙ Die Standardzeit von 50 Minuten ist nicht veränderbar. Am Ende des Programms

piep das Gerät 10-mal und geht in den Standby-Modus.

Restwärme

Das Wärmesymbol zeigt an, dass die Temperatur im Innenraum höher 50°C
ist. Das Kühlgebläse läuft ca. 3 Minuten nach, bis die Elektronik abgekühlt
ist.

19

Fehlerbehebung

Sehr geehrter Kunde,
vielen Dank für den Kauf eines STEBA-Produktes. Nachfolgende Tabelle gibt Ihnen
Hilfestellung bei Problemen, die bei der Benutzung Ihres Gerätes auftreten können.
Für viele Probleme gibt es eine einfache Lösung, denn nicht alles, was wie eine Fehl­funktion erscheint, muss schwerwiegend sein. Bitte gehen Sie die folgende Liste
durch, bevor Sie unseren Kundendienst kontaktieren.

Problem Ursache Problembehandlung

Gerät läuft nicht ∙ Kein Strom

∙ Sicherung ausgefallen

durch zu viele Geräte an
einer Leitung

∙ Tür nicht richtig geschlos-

sen

Display leuchtet nicht ∙ Gerät 1 Minute vom Netz

Gerät heizt nicht
ER1 / ER 2
ER3 / ER4

ER 7 ∙ Dampfsensor ∙ Service kontaktieren
ER 8 ∙ Kurzschluss Dampfsensor ∙ Service kontaktieren
Ventilator läuft nicht ∙ Schlechte Kontakte

Kein Dampf ∙ Kein Wasser im Tank

Dampf tritt aus Ofen
aus

Lüftergeräusch nach
dem Ausschalten

Aufheizung dauert
lange

∙ Sensoren sind überhitzt ∙ Gerät öffnen und 10 Mi-

∙ Ventilator ist beschädigt

∙ Wassertank nicht richtig

eingeschoben

∙ Dampferzeugung ist

defekt

∙ Tür nicht richtig geschlos-

sen

∙ Dichtung hat sich gelöst

oder ist beschädigt

∙ Tür ist beschädigt
∙ Kühlung der Elektronik ∙ Schaltet sich automatisch

∙ Dampferzeuger ist ver-

kalkt

∙ Ist Netzstecker richtig

eingesteckt
∙ Sicherung überprüfen
∙ Tür schließen

trennen

nuten abkühlen lassen

∙ Service kontaktieren

∙ Wasser nachfüllen
∙ Tank richtig einschieben
∙ Service kontaktieren

∙ Service kontaktieren

ab
∙ Gerät entkalken

∙ Destilliertes Wasser ver-

wenden

20

Korrekte Entsorgung dieses Produkts:

Ausgediente Geräte sofort unbrauchbar machen.

Innerhalb der EU weist dieses Symbol darauf hin, dass dieses Produkt nicht
über den Hausmüll entsorgt werden darf. Altgeräte enthalten wertvolle recy­clingfähige Materialien, die einer Wiederverwertung zugeführt werden soll-

ten und um der Umwelt bzw. der menschlichen Gesundheit nicht durch un­kontrollierte Müllbeseitigung zu schaden. Bitte entsorgen Sie Altgeräte deshalb über
geeignete Sammelsysteme oder senden Sie das Gerät zur Entsorgung an die Stelle,
bei der Sie es gekauft haben. Diese wird dann das Gerät der stofflichen Verwertung
zuführen.

Verpackungs-Entsorgung

Wenn möglich heben Sie die Verpackung auf um im Falle einer Garantie das Gerät
zurückschicken zu können. Verpackungsmaterial nicht einfach wegwerfen, sondern
der Wiederverwertung zuführen. Papier-, Pappe- und Wellpappeverpackungen bei
Altpapiersammelstellen abgeben. Kunststoffverpackungsteile und Folien sollten
ebenfalls in die dafür vorgesehenen Sammelbehälter gegeben werden.

In den Beispielen für die Kunststoffkennzeichnung steht: PE für
Polyethylen, die Kennziffer 02 für PE-HD, 04 für PE-LD, PP für Poly­propylen, PS für Polystyrol.

Kundenservice:

Sollte Ihr Gerät wider Erwarten einmal den Kundendienst benötigen, wenden Sie
sich bitte an nachfolgende Anschrift. Wir werden dann im Garantiefall die Abholung
veranlassen. Das Gerät muss transportfähig verpackt sein.

Unfreie Pakete können nicht angenommen werden!

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Vertrieb-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

E-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Achtung! Elektrogeräte dürfen nur durch Elektro-Fachkräfte repariert werden, da
durch unsachgemäße Reparaturen erhebliche Folgeschäden entstehen können.

21

22

1 Display / Control Panel
2 Rotisserie spit (only for DG 40)
3 Spit handle (only for DG40)
4 Wire grill
5 Baking tray
6 Water tank
7 Door handle
8 Glass door
9 Water drip pan
10 Housing
11 Microswitch
12 Glove

Generally

This insulated appliance is for private and indoor use only and
must not be used commercially. It is suitable for grilling, baking,
cook au gratin and warming of food. Please read the instruction
manual carefully and keep it at a safe place. When the appli­ance is given to another person the instruction manual should be
passed to that person, too. Only use the appliance as described in
the instruction manual and pay attention to the safety informati­on. No liability for damages or accidents will be accepted, which
are caused by not paying attention to the instruction manual.
Remove all packaging and sticker. Wash up all parts carefully (see
cleaning).

Safety information

∙ Hot surface! There is danger of burning when touch-

ing the surface during operation. Set the back of the
device with a distance of 10cm to the kitchen wall.

∙ Connect and operate the appliance in accordance with the

specifications shown on the rating label.
∙ This device is no built-in oven and cannot be used like this.
∙ Do not use if the plug cord is damaged. Verify before every use.
∙ Do not plug with wet hands.
∙ Connect the power plug to a properly installed and easily acces-

sible socket only.
∙ To unplug the power plug, always pull the plug – not the cable.
∙ Plug off the appliance after each use or in case of failure.
∙ Do not pull at the cord. Don’t pull it over edges and don’t bend

it too much.
∙ Keep the cord away from hot parts.
∙ The appliance can be used by children aged 8 and above

and persons with limited physical, sensory or mental capa­bilities or lack of experience/knowledge, provided that are su­pervised or have been provided with instruction in the safe use
of the appliance and have understood the resulting dangers.
Children must not use the packaging as a toy. Cleaning and user

23

maintenance must not be carried out by children unless they
are 8 years or older and are supervised.

∙ Children under the age of 8 must be kept away from the appli-

ance and the connecting cable.

∙ Children should be supervised to ensure that they do not play

with the appliance or packaging material (e.g. Plastic Bags).

∙ The appliance must not be operated using a timer or a separate

remote system!

∙ Never leave the appliance unattended when in use.
∙ Do not leave the appliance outdoors or in a damp area.
∙ Never place anything on top of the device and do not cov-

er the ventilation slots.

∙ Never immerse the unit in water.

∙ Leave a space of about 10cm around the device.
∙ Never use the device after a malfunction, e.g. if it felt down or

has been damaged in any other manner.

∙ The manufacturer is not liable for damage which is occurring

due to the usage of the appliance in a different way as de­scribed or a mistake in the handling has been made.

∙ To prevent injury, repairs such as replacing a damaged cord,

should only be carried out by a customer service. Only original
spare parts have to be used.

∙ The device gets hot, only transport if it cooled down.
∙ Only use the device as described in this manual.
∙ You must not wrap the grill with tin foil (accumulation of heat).
∙ You must not put any materials such as paper, cardboard, plas-

tic etc. into the appliance.

∙ This appliance is intended to be used in household and similar

applications such as:

o staff kitchen areas in shops, offices and others working

environments

o by clients in hotels, motels and other residential type en-

vironments

o bed and breakfast type environments.

24

∙ Before initial use: clean all parts carefully and leave to dry.

Heat up the device for about 15 min. to eliminate the smell of
newness.

∙

distance of at least 70cm to burnable materials.

∙ During operation steam emerge. Keep hands and face away.
∙ If an extension cable is used, it has to have a cross-section of

1,5mm²

∙ If a GS-tested 16 A multi-pin extension is used, it may not be

charged with more than 3680 watts due to fire hazard.

∙ Make sure that children do not tease the cable or that a trip

hazard occurs.

∙ The device must always be disconnected from the power supply

if it is not supervised and before assembling, disassembling or
cleaning.

∙ Attention: as dripping fats can easily ignite the radiator, never

grill without a pan! When removing the full pan, do not tip any
grease on the radiator.

∙ Please use the enclosed handle to remove the wire grill and

baking tray.

∙ Hygiene: Please always clean the device to avoid bacteria and

mould formation.

Attention! Device gets hot. Danger of burns! Touch­able surfaces will be hot during operation! Place the
device on a flat and insensitive surface with and keep a

Cleaning

∙ Attention! Pull the plug before cleaning and allow

the device to cool down.

∙ Never immerse the unit into water.

∙ Fat residues must be removed for reasons of hygiene and fire

hazard.

∙ Remove soiling immediately after each use. The longer the re-

main in the device, the worse they can be removed.

∙ Do not use abrasives, oven spray or solvents.

25

∙ Clean the housing and the interior with a damp cloth with de-

tergent, clean the glass with glass cleaner and dry.

∙ For easy cleaning of the interior ceiling, the radiator can be

folded down by pressing the spring.

∙ Fold up the radiator again after cleaning.
∙ Clean the drip pan and trays in hot water and leave to dry.
∙ Clean the cooking chamber, door seal and glass door after each

use. Remove water residues on the lower steam plate with a
sponge.

∙ Dry all parts carefully, insert the drip pan again under the de-

vice. Close the door only if the interior has completely dried.

Workplace

Important: Never place this device on or next to hot surfaces

(e.g. hot stoves). Only use it on an even, stable and a heat resi­sting surface. It is important that no inflammable items are near
to the device. Do not place the device on the edge of the table so
that it cannot be touched by children or fall down when touched.

Cookware

Only use heat-resistant cookware. Plastic dishes melt at higher
temperatures. Closed cans or jars should not be heated as over­pressure can form and the cans can burst. For liquid food only 2/3
of the container may be filled.

With this universal device you can:

o Steam
o Bake
o Grill
o Dehydrate
o Roast

o Defrost
Similar to a built-in oven, food preparation can be done with this device. The pre­installed time and temperature programs can be used. With the DIY-program, in­dividual values can be chosen. The results depend on individual taste, food quality,
temperature etc.
Family-owned recipes or other recipes from the internet can be prepared perfectly
in this device.

26

Further functions

Upper / lower heat

∙ Good results for most recipes
∙ Universal use
∙ For cooking with a baking tray

Upper / lower heat with hot air

∙ The intense temperature is distributed evenly within the device
∙ The use of several baking trays is possible
∙ Intense heat generation

Upper heat / upper heat with convection

∙ For grilling flat pieces of meat and for cook au gratin

Hot air

∙ Even baking and roasting
∙ At low temperatures, food can be prepared at several levels

Steaming

∙ Preparation of tender food while remaining vitamins and minerals

Hot air with reduced steam

∙ For roasting, baking and defrosting
∙ The steam prohibits the drying-out of the food.

Hot air with rotisserie spit

∙ The hot air flows round the food

Energy saving

∙ For cooking with high temperatures, set the thermostat to a minimum tempera-

ture 5 minutes before the end of the cooking time and use the residual heat.

∙ A preheating of the oven is only necessary for a few recipes e.g. bread or cake with

a short baking time.

27

1 Interior lighting / child lock

o The interior lighting can be turned on and off with this button
o The lamp shines for 3 minutes after the cooking process is finished or after the

door has been opened.

o Child lock: keep this button pressed for 3 seconds to turn on the child lock.

Press again to unlock.

2 Setting button time pre-setting

o Press this button to set at starting time of a program
3 Return button
o Press this button to return in the menu

4 Select button backwards

o Selection of the function and the 10 modes
o Timer setting
o Temperature setting

5 ON / OFF

o Press the button, all symbols are shining
o Press the button to stop a program
o The devise turns into standby

6 Select button forwards

o Selection of the function and the 10 modes
o Timer setting
o Temperature setting

7 Enter button

o Start / pause / enter

28

Set the time pre-setting

With this function you can chose at which time a program e.g. steaming should start
(e.g. 2 hrs, 20 min).

Press

Set the desired minutes (20 minutes) with the
Then, select the desired program out of the main menu, e.g. steaming code E – 4 and

confirm with
After the pre-set time run out, the device starts the desired program steaming E – 4.

1

2

3

and . The hour setting flashes, set the desired hours (2 hours) with the

buttons and confirm with . 30 min flashes.

buttons and confirm with .

.

Symbol Function Description

Time The first two LED show

the hours (0 -12)
The second two LED show
the minutes (0-59)

Temperature Adjustable scope 30 –

230°C

Delay-function

4

5

6

Working time prolongation

Water tank Amount of water max.

1,2 ltr.

Prompt to clean the water tank

29

7 Child lock

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

Prompt to descale

Upper heat

Lower heat

Symbol for high temperature

Ferment

Preheat 180°C

Defrost

Yoghurt

Dry fruit

Steam

Roast

Bake

20

21

Do It Yourself

Descale

Water Tank

The maximum capacity of 1.2 liters is sufficient for approx. 2 hours of steam at 100 °
C. The minimum capacity of 0.75 liters is sufficient for about 60 minutes. The maxi­mum capacity must not be exceeded. After use, drain the water tank and clean the
cooking chamber. The tank must not be cleaned in the dishwasher. The tank must
always be pushed completely into the device. Use only tap or distilled water, but no
mineral water!
If there is no water in the tank, the unit beeps and the symbol lights up. Fill the water
tank and push in again. The device automatically continues the selected program.

30

Due to the high temperatures during operation, the water tank must
always be filled and put into the device during each program, other­wise it will be damaged!

Put into operation

∙ Put the drip tray at the lowest level and the water drip pan under the device.
∙ Plug-in the device, it beeps and the ON/OFF button lights up.
∙ Pres the ON button, the complete display lights up.
∙ If no setting is made within 3 minutes, the device returns into standby mode.

Settings

Select an individual program as described below. During operation. The numbers
and symbols are shown in the display.
When the door is open, the program is interrupted and will be continued once the
door is closed.

1) Steaming

Press and use the buttons to select the symbol .

Press

program E – 1 up to E – 9 and start with

∙ Vitamins, minerals and taste are preserved.
∙ When steaming, a maximum of about 100 ° C is reached, in which almost all food

can be cooked.
∙ The food is not browned.
∙ To guarantee that the steam can reach all sides of the food, a perforated tray or a

perforated aluminium tray on the wire grill should be used.
∙ Always push the collecting tray at the lowest level so that dripping liquid can be

collected.
∙ The other containers can be inserted at each level, but there must be a minimum

distance of 3 cm to the ceiling in order to guarantee that enough steam can get

into the container.
∙ When preparing frozen food, the cooking time must be extended accordingly.

, the code E – 1 is flashing. Use the buttons to select the desired

.

31

Pre-set steaming time and temperatures:

The time begins to count down, once the temperature is reached.

Code Time in min. Temperature in °C

E – 1 10 100
E – 2 12 100
E – 3 14 100
E – 4 16 100
E – 5 20 100
E – 6 25 100
E – 7 30 100
E – 8 35 100
E – 9 40 100

*Time and temperature can be individually adjusted with the DIY-program.

The given times and temperatures are approximate and depend on:

o Fresh or frozen food
o Cold or room temperature
o Consistency
o Eating habits
o Cooking container (thick-walled containers conduct heat worse)

Circa-Steaming times at 100°C:

Fish Minutes Minutes

Codfish 10 Mussels 10 – 12*
Salmon 10 – 12 Shrimps 10
Carp 16 – 20 Crabs 6 - 8

Monkfish 10 - 12
*Mussels that are open before steaming or not open after steaming are spoiled. Do
not eat in any case!

Vegetable Minutes Minutes

Cauliflower florets 10 Kohlrabi 10 - 12

Beans 10 Potatoes, quartered 20 - 25

Carrots, halved 10 - 12 Parsnips 12 - 14

Brussels sprouts 14 - 16 Asparagus 16 - 20

Rice

Put the rice and the 1.5 times amount of water in a container.
Steaming time: 30 – 35 minutes

32

Eggs

The eggs do not need to be pierced as they are heated slowly in the steam. Place the
eggs in the perforated plate or a perforated aluminium tray and insert them on the
middle level.
Steaming time: Soft 10 minutes
Medium 12 minutes
Hard 15 minutes

Meat

Thaw frozen meat in the appliance (see chapter Defrosting).
The cooking time depends on the thickness and the temperature of the meat.

Meat Minutes Minutes

Chicken breast 16 - 20 Vienna sausage 10 – 12

Smoked pork chop, sliced 12 - 14

High performance steam

The steam is heated up to 230°C by the additional hot air.

Press

and use the buttons to select the symbol . Press to start.

2) Roasting with upper heat and

rotisserie (rotisserie only with DG 40!)

Press and use the buttons to select the symbol .

Press

program F – 1 up to F – 9 and start with

Code Time in min. Temperature in °C Heat

F – 1 60 230 Upper heat + rotisserie

F – 2 15 230 Upper heat

F – 3 25 230 Upper heat

F – 4 20 150 Lower heat

F – 5 25 230 Upper / lower heat

F – 6 20 200 Upper / lower heat

F – 7 25 230 Hot air

F – 8 30 200 Hot air

F – 9 30 180 Hot air

, the code F – 1 is flashing. Use the buttons to select the desired

.

33

Rotisserie Spit (only with DG 40)

Fix a rotisserie fork at the spit. Put the tied
meat or poultry on the spit and fix it with
the second rotisserie fork. Be careful, that
the meat is in the middle of the spit. Put
the spit with the meat on the rotisserie
handle and insert the top of the spit in the
spit motor opening on the right side of the
inner housing. Then put the other side of
the spit on the spit holder. To remove the ready cooked food, use the spit handle and
the pan handle.

3) Baking

Press and use the buttons to select the symbol .

Press

program H – 1 up to H – 9 and start with

Code Time in min. Temperature in °C Heat

H – 1 50 180 Upper / lower heat

H – 2 45 190 Upper / lower heat

H – 3 60 200 Upper / lower heat

H – 4 45 200 Upper / lower heat

H – 5 50 180 Hot air

H – 6 45 170 Upper / lower heat + hot air

H – 7 45 160 Upper / lower heat + hot air

H – 8 25 230 Hot air

H – 9 90 180 Hot air

, the code H – 1 is flashing. Use the buttons to select the desired

.

4) Desiccation

Press and use the buttons to select the symbol .

Press

, the code L – 1 is flashing. Use the buttons to select the desired

program L – 1 up to L – 9 and start with

34

.

∙ Natural preservation of fruits and vegetables in a 55 - 70 ° C warm air flow.
∙ Vitamins are retained, the taste is intensified.
∙ There must be no residual moister in the food, as this would lead to mould forma-

tion while storing in containers.

∙ Cut the food into even pieces – thin slices dry faster – and spread with the cut side

up on the tray.

∙ As different food has different times and temperatures to dry, similar food should

always be dried together.

Pre-set Times:

Code Time in hours Temperature in °CHeat

L – 1 5 55 Hot air

L – 2 4 60 Hot air

L – 3 6 65 Hot air

L – 4 8 65 Hot air

L – 5 6:40 65 Hot air

L – 6 11:4 0 65 Hot air

L – 7 4 70 Hot air

L – 8 6 70 Upper / lower heat

L – 9 8 70 Upper / lower heat

Vegetable

Thick­ness in
mm

Mushrooms 5 – 6 55 6 – 8 Onion 5 60 6 – 8

Zucchini 3 – 4 65 6 – 8 Leek 10 70 3 – 4

Pumpkin 3 – 4 65 6 – 8 Carrots 5 70 4 – 5

Paprika 3 – 4 65 6 – 8 Celery 5 70 5 – 6

Tomatoes 3 – 4 65 6 – 8

Temp.
in °C

Time
in h

Thickness
in mm

Temp.
in °C

Time
in h

35

Fruit

Thickness
in mm

Cherries halved 65 14 – 16 Apples 2 – 4 70 8 – 10

Oranges 3 65 6 – 8 Pears 2 – 4 70 5 – 6

Lemons 3 65 6 – 8 Apricots 5 – 7 70 12 – 14

Bananas 3 70 10 - 12
The given values are approximate values and can change considerably.
Dry state: herbs = brittle, fruit/vegetable = flexible, brittle

Temp.
in °C

Time
in h

Thickness
in mm

Temp.
in °C

Time
in h

5) Yoghurt

Press and use the buttons to select the symbol .

Press

∙ The default program (45 ° C / 8 hours) cannot be changed. The device works with

light steam.

∙ Mix uncooled milk with 1.5 to 3.5% fat content with a starter culture from the

health food shop and fill in clean, dry glasses with a lid.

∙ Do not move the glasses during the preparation time. Then store the glasses in the

refrigerator. The storage period is a maximum of 10 days.
∙ The consistency of the yoghurt is determined by the fat content of the milk.
∙ Pure natural yoghurt can be used as starting culture, but the fat content should be

the same.

to start the program.

6) Defrosting

Press and use the buttons to select the symbol .

Press

Use the buttons
, 20 min are flashing.

Use the buttons

, the hour display is flashing.

to set the desired hours (up to 6 hours) and confirm with

to set the desired minutes (5 – 59 minutes) and confirm with

, 55°C is flashing.

36

Use the buttons to set the desired temperature (50 – 60°C) and start with

. The device works with light steam.

∙ Risk of salmonella! Poultry tends to salmonella. Remove the frozen food from

the packaging and rinse briefly. Place on the wire grill and put into the device with

the pan underneath. The food should not come into contact with the collected

liquid.

7) Preheating

Press and use the buttons to select the symbol .

Press
Once 180°C are reached, the device beeps and the display shows 180°C. Now the bak­ing program can be started.

to start the program.

8) Ferment

Press and use the buttons to select the symbol .

Press

Use the buttons
, 30 min are flashing.

Use the buttons

Use the buttons

, the hour display is flashing.

to set the desired hours (up to 6 hours) and confirm with

to set the desired minutes (5 – 59 minutes) and confirm with

, 40°C is flashing.

to set the desired temperature (25 – 50°C) and start with

.

37

9) DIY Do It Yourself

∙ You can choose from 9 functions: from low-temperature cooking at 80°C, over

hot air, steaming, desiccation, upper/lower heat up to 230°C, the device can be

programmed individually.

Press

Press

Start with

1 30 min

2 30 min

3 30 min

4 30 min

5 30 min

6 30 min

7 30 min

8 30 min

9 30 min

and use the buttons to select the symbol .

and use the buttons to select the desired program.

.

Default Setting Function Adjustable Scope

steaming 6 hrs 59 min

100°C

180°C upper heat
180°C lower heat

180°C upper heat

180°C upper heat
180°C lower heat

180°C upper heat

180°C hot air

180°C

180°C

180°C

Upper / lower
heat with hot
air

Upper heat 3 hrs 59 min

Upper / lower
heat

Upper heat
with convec­tion

Hot air 3 hrs 59 min

Hot air with
steam

Hot air with
rotisserie

Upper heat
with rotis­serie

50 – 110°C

3 hrs 59 min
100 – 230°C upper
heat
100 – 230°C lower
heat

100 – 230°C upper
heat

3 hrs 59 min
100 – 230°C upper
heat
100 – 230°C lower
heat

3 hrs 59 min
100 – 230°C upper
heat

100 – 230°C
6 hrs 59 min

120 – 230°C
3 hrs 59 min

100 – 230°C
3 hrs 59 min

100 – 230°C

Time counts down
once temperature is
reached

Different values for
upper and lower
heat can be set

Different values for
upper and lower
heat can be set

Only for DG 40

Only for DG 40

38

The symbol indicates that the device works with steam.

Time and temperature setting

After a function has been chosen with the buttons

with

The display for the hours flashes, use the buttons

hour) and confirm with

Use the buttons

Use the buttons

All time and temperature functions have to be programmed in this order.
Fixed values for time and temperature are excluded.

in order to set the time and temperature.

those values should be changed to .

, 30 min are flashing.

to set the desired minutes (40 minutes) and confirm with

, 80°C is flashing.

to set the desired temperature (200°C) and confirm with .

is shown in the display. The device works in the DIY mode.

, it has to be confirmed

to set the desired hours (1

10) Descaling

∙ After about 50 hours of steaming you will be reminded to descale the device. The

display shows
∙ Put coffee machine descaler and water into the water tank.

.

∙ Press
∙ The system heats up slowly to 85°C.
∙ After 30 minutes, the device indicates that the tank with the descaler should be

emptied and refilled with pure water.
∙ After another 10 minutes change the water again and restart.
∙ The default time of 50 minutes cannot be changed. At the end of the program, the

device beeps 10 times and goes into standby mode.

and use the buttons to select the symbol and press .

Residual heat

This symbol indicates that the interior temperature is higher than 50°C.
the ventilation for cooling keeps running for about 3 minutes in order to
cool the electronics.

39

Troubleshooting

Dear Client,
Thank you for buying this STEBA product. The following table will help you with
problems that may occur when using your device. For many problems there is a sim­ple solution, because not everything that appears like a malfunction must be serious.
Please check the following list before contacting our customer service.

Problem Reason Solution

Device does not
work

Display does not
light up

Device does not
heat
ER1 / ER2
ER3 / ER 4

ER 7 ∙ Steam sensor ∙ Contact our service
ER 8 ∙ Short circuit f steam

Ventilation does
not work

No steam ∙ No water in tank

Steam emerge
the oven

Noise of ventila­tion after turning
off

Heating up takes
long

∙ No power
∙ To many devices at one

power cord

∙ Door not closed

∙ Overheat of sensor ∙ Open the door and leave 10

sensor

∙ Bad contacts
∙ Ventilation is damaged

∙ Water tank nor inserted

correctly

∙ Steam generator is

damaged

∙ Door not closed prop-

erly

∙ Seal has loosened or is

damaged

∙ Door is damaged
∙ Cooling of the electron-

ics

∙ Steam generator is

limed

∙ Check is plug is plugged-in cor-

rectly
∙ Check the fuse
∙ Close door

∙ Unplug the device for 1 minute

minutes to cool down
∙ Contact our service

∙ Contact our service

∙ Contact our service

∙ Refill water
∙ Insert tank correctly
∙ Contact our service

∙ Contact our service

∙ Will turn off automatically

∙ Descale the device
∙ Use distilled water

40

Correct Disposal of this product

This marking indicates that this product should not be disposed with other
household wastes throughout the EU. To prevent possible harm to the envi­ronment or human health from uncontrolled waste disposal, recycle it re-

sponsibly to promote the sustainable reuse of material resources. To return
your used device, please use the return and collection systems or contact the retailer
where the product was purchased. They can take this product for environmental safe
recycling.

Packaging disposal: Do not throw away the package materials. Please put it in the
recycling bin.

Gift box: Paper, should be put to the old paper collection point.
Plastic packaging material and foils should be collected in the spe­cial collection containers.

Service and Repair:

If the appliance must be repaired, please get in touch with your trader or with the
manufacturer:

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Distribution-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

41

42

1 Affichage / Control panel
2 Tournebroche (seulement avec DG 40)
3 Support pour tournebroche (seulement avec DG 40)
4 Grille
5 Tôle á pâtisserie
6 Réservoir d’eau
7 Poigné
8 Port en verre
9 Lèchefrite d’eau
10 Boîtier
11 Microrupteur
12 Gant de cuisine

Généralement

Cet appareil isolé contre la chaleur est conçu pour un usage
privé et non commercial. Il est adapté pour griller, cuisson, gra­tiner et réchauffer la nourriture. Veuillez lire attentivement le
mode d‘emploi et gardez-le soigneusement. En cas de remise
de l‘appareil à une tierce personne, n’oubliez pas de joindre le
mode d’emploi. N’utilisez l‘appareil que selon les indications et
respectez les consignes de sécurité. Nous déclinons toute respon­sabilité en cas de dommages ou d’accidents résultant du non­respect des indications du mode d’emploi. Enlever tout matériel
d‘emballage et tous les autocollants. Nettoyez toutes les pièces
(voir nettoyage).

Consignes de sécurité

∙ Surface chaude ! Il y a un risque de brûlure en tou-

chant la surface pendant le fonctionnement. Placez
l‘appareil avec le dos avec une distance de 10cm au mur

de la cuisine.

∙ L‘appareil doit être branché et utilisé conformément aux indica-

tions de la plaque signalétique.

∙ L‘appareil n‘est pas un four encastrable et ne doit pas être uti-

lisé comme tel.

∙ Contrôler avant chaque utilisation, que l’appareil ou le câble

d’alimentation en courant n’est pas endommagé.

∙ Ne touchez jamais la fiche d’alimentation avec des mains mouil-

lées.

∙ Connectez la fiche d’alimentation seulement à une prise de

courant correctement installée et facilement accessible.

∙ Pour débranchez la fiche d’alimentation, tirez toujours la fiche

– pas le câble.

∙ Retirer la prise après chaque utilisation ou en cas de disfonc-

tionnement.

∙ N’arracher pas la prise et ne l’endommager pas. Ne coincer pas

le câble d’alimentation.

∙ Tenir le câble d’alimentation éloigné des parties chaudes.

43

∙ L‘appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans

ainsi que par des personnes atteintes de déficiences phy­siques, sensorielles ou mentales, ou manquant d‘expérience et/
ou de connaissances, si elles sont surveillées ou ont été instruites
de la manière d‘utiliser l‘appareil en toute sécurité et qu‘elles en
ont compris les dangers potentiels. Le nettoyage et l‘entretien
de l‘appareil ne doivent pas être réalisés par des enfants, sauf
s‘ils sont âgés de plus de 8 ans et exécutent ces opérations sous
surveillance.

∙ Tenir l‘appareil et le cordon d‘alimentation hors de portée des

enfants de moins de 8 ans.

∙ Veillez á ce que des enfants ne jouent pas avec l’emballage (par

exemple sac en plastique).

∙ L´appareil ne doit pas fonctionner avec une minuterie ou avec

un système séparé de télécommande !

∙ Ne laissez jamais l‘appareil sans surveillance lors de son fonc-

tionnement.

∙ N‘entreposez pas l‘appareil à l‘extérieur ou dans une pièce hu-

mide.

∙ Ne posez rien sur l‘appareil et ne recouvrez pas le système

d‘aération.

∙ Ne mettez jamais l‘appareil dans l‘eau.

∙ Laissez au moins 10 cm distance autour de l‘appareil.
∙ N‘utilisez jamais l‘appareil après un fonctionnement défaillant,

par ex. s’il est tombé ou s’il a été endommagé d‘une autre ma­nière.

∙ Le fabricant ne sera pas tenu responsable en cas de mauvaise

utilisation ou d‘utilisation inappropriée par non-respect du
mode d‘emploi.

∙ Pour éviter tout danger, les réparations sur l‘appareil, notam-

ment le remplacement d‘un câble endommagé, ne peuvent
être réalisées que par un service après-vente autorisé. Seule­ment les pièces détachées original peuvent être utiliser.

∙ L‘appareil chauffe beaucoup, ne le transportez donc qu‘après

refroidissement.

44

∙ N‘utilisez l‘appareil que pour les applications décrites dans le

mode d‘emploi.

∙ N’enveloppez jamais le gril avec papier alu (choc thermique).
∙ Ne placez aucun des matériaux que le papier, carton, plastique

etc. dans l’appareil.

∙ Cet appareil est conçu pour un usage privé et similaires telles

que :

o dans les cuisines pour les employés dans les magasins, bu-

reaux et autres zones industrielles

o dans les propriétés agricoles et par les clients des hôtels,

motels et autres établissements résidentiels

o dans chambres d’hôtes

∙ Avant la première utilisation : toutes les pièces – en dehors

des résistances – doivent être nettoyées et séchées minutieuse­ment. Pour éliminer l‘odeur du neuf, faites chauffer l‘appareil
pendant environ 15 minutes.

∙ Attention ! L´extérieur de l´appareil devient

chaud. Risque de brûlures. Pendant le fonctionnement,

la température des surfaces touchables peut être très
chaude ! Ne pas déposez l’appareil sur une surface sensible et le
posez de sorte qu’il ait au moins 70 cm de place libre des ma­tières inflammables.

∙ Vapeur peut sortir pendant l’utilisation. Gardez les mains et le

visage à une distance.

∙ Si vous utilisez une rallonge, celle-ci doit avoir une section de

1,5 mm².

∙ Si vous utilisez une multiprise testée pas GS avec 16 A, il est

interdit de le charger avec plus de 3680 watts en raison d’un
danger incendie.

∙ Si vous utilisez une rallonge, faire attention que les enfants ne

le tirent pas où trébucher sur le câble.

∙ Tirez Ia fiche d‘alimentations toujours si l‘appareil est sans sur-

veillance, avant le montage, le démontage, ou le nettoyage.

∙ Attention : Puisque les graisses dégoulinantes peuvent facile-

ment enflammer sur le radiateur, ne grillez jamais sans casse-

45

role ! Lorsque vous enlevez la casserole pleine, ne versez pas de
graisse sur le radiateur.

∙ Pour enlever la tôle et le grille utilisez le support joint.
∙ Hygiène : Assurez-vous que l‘appareil doit être nettoyé tou-

jours pour éviter le formation les bactéries ou de moisissures.

Nettoyage

∙ Toujours débrancher l´appareil et le laisser complé-

tement refroidir avant de le nettoyer.

∙ Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau.

∙ Les résidus de graisse doivent être éliminés pour des raisons

d‘hygiène et d‘incendie.

∙ Éliminer les salissures immédiatement après utilisation. De plus

ils restent dans l´appareil, de plus ils peuvent être retirés.

∙ N‘utilisez pas d‘abrasifs, nettoyant pour fours ou de solvants.
∙ Nettoyez le boîtier et intérieure du l’appareil avec un chiffon

humide avec un peu de produit vaisselle, la porte avec net­toyant vitres. Laissez sécher.

∙ Pour faciliter le nettoyage du plafond de la chambre de cuisson,

le radiateur peut être rabattu par la pression du ressort.

∙ Après le nettoyage, repliez le radiateur !
∙ Lèchefrite d’eau, a tôle a miettes et les accessoires peuvent être

nettoyés à l‘eau chaude puis séchés.

∙ Nettoyez la chambre de cuisson, le joint de la porte et la vitre

après chaque utilisation. Enlevez les résidus d’eau sur la plaque
à vapeur inférieure avec une éponge.

∙ Séchez bien toutes les pièces, réinsérez la lèchefrite d’eau sous

l‘appareil. Fermez la porte dès que l‘intérieur est complètement
sec.

46

Plan de travail

Important : Ne jamais placer l’appareil sur une surface chaude

ou à côté (par exemple plaque de cuisson d’une cuisinière). Faire
fonctionnez seulement sur un support plan, stable et thermorési­stant. Veiller à ce que des objets inflammables ne se trouvent pas
à proximité. Ne placez pas l’appareil sur le bord de la table afin
qu’il ne puisse pas être touché par les enfants ou qu’il ne tombe
pas lorsque vous le touchez.

Gamelle

Utilisez uniquement des ustensiles résistant à la chaleur. Les plats
en plastique fondent à haute température. Les canettes ou pots
fermés ne doivent pas être chauffés car une surpression peut se
former et les canettes éclater. Pour les aliments liquides, seule­ment 2/3 du récipient peuvent être remplis.

Avec cet appareil universel, vous pouvez :

o Cuisiner à vapeur
o Faire la pâtisserie
o Faire des grillades
o Déshydrater
o Cuire

o Décongeler
Semblable au four, la préparation des aliments réussit. Les programmes de temps et
de température fixes servent de support. Avec le programme DIY, vous pouvez choi­sir vos propres valeurs pour la nourriture. Les résultats dépendent de vos goûts, de la
qualité des aliments, de la température, etc. Des recettes de famille ou d’excellentes
recettes sur Internet peuvent être parfaitement préparées dans cet appareil.

Autres Fonctionnalités

Chaleur supérieure / inférieure

∙ Bons résultats de la plupart des recettes
∙ Universellement applicable
∙ À utiliser avec une tôle à pâtisserie

47

Chaleur supérieure / inférieure avec l’air chaud

∙ La température intensive est répartie uniformément dans l’appareil pas le venti-

lateur
∙ L’utilisation de plusieurs tôles à pâtisserie est possible
∙ Génération de chaleur intense

Chaleur supérieure / inférieure avec chaleur tournante

∙ Pour griller des viandes plates et pour gratiner

Air chaud

∙ Faire la pâtisserie et cuire uniformément
∙ A basse températures, la nourriture peut être préparée à plusieurs niveaux d’inser-

tion

Cuisiner à vapeur

∙ Préparation d’aliments délicats en préservant les vitamines et les minéraux

Air chaud à vapeur réduite

∙ Pour cuire, faire la pâtisserie et décongeler
∙ La vapeur empêche de se dessécher la surface des aliments

Air chaud avec tournebroche

∙ L’air chaude atteint à travers le ventilateur la surface de la nourriture

L’économie d’énergie

∙ À des températures de cuisson élevées, réglez le thermostat sur une température

minimale 5 minutes avant la fin du temps de cuisson et utilisez la chaleur résiduelle.
∙ Le préchauffage de la chambre de cuisson est nécessaire seulement pour quelques

préparations, par ex. pain ou gâteau avec un temps de cuisson court.

1. Éclairage intérieur / Sécurité enfants

o Eclairage inférieur peut être allumé et éteint avec ce bouton.
o La lampe s’allume pour 3 minutes après la fin du processus de cuisson ou après

l’ouverture de la porte.

o Sécurité enfants : appuyez le bouton pendant 3 secondes pour activer la sécu-

rité enfants. Appuyez à nouveaux pour déverrouiller.

2. Bouton de délai

o Appuyez le bouton pour régler l’heure de début d’un programme

48

3. Bouton de retour

o Appuyez le bouton pour retourner

4. Bouton à l’arrière

o Choix des fonctions et 10 modes de travail
o Réglage de la minuterie
o Réglage de la température

5. ON / OFF

o Appuyez le bouton, tous les symboles s’allument
o Appuyez le bouton pour quitter les programmes
o L’appareil se met en veille

6. Bouton en avant

o Choix des fonctions et 10 modes de travail
o Réglage de la minuterie
o Réglage de la température

7. Touche ent rée

o Démarre / Pause / Entrée

Régler le délai (écran no. 2)

Cette fonction peut être utilisée pour déterminer quand un programme, par ex. cuire
à vapeur, doit être démarrée (par exemple 2 heures 20 minutes).

Appuyez

heures) avec

Réglez les minutes désirés (20 minutes) avec
sélectionnez le programme souhaité dans le menu principal, pas exemple cuire à va-

peur Code E – 4. Confirmez avec
Une fois le temps préréglé écoulée, l’appareil démarre le programme souhaité E – 4.

et . L’affichage des heures clignote, réglez les heures désirés (2

at confirmez avec . 30 Min clignote.

at confirmez avec . Ensuite,

.

49

Symbole Fonction Description

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Minuterie Les deux première LED indiquent

les heures (0-12)
Les deux autres LED indiquent les
minutes (0-59)

Température Zone réglable 30 – 230°C

Délai-Fonction

Extension de temps après
le programme

Réservoir d’eau Quantité d’eau max. 1,2 litre.

Demande de nettoyage du
réservoir d‘eau

Sécurité enfants

Demande de décalcifier

Chaleur supérieure

Chaleur inférieure

Signal de température
élevée du boîtier

Faire fermenter

50

13 Préchauffage 180°C

14

15

16

17

18

19

20

21

Décongeler

Yaourt

Déshydrater

Cuisiner à vapeur

Cuire

Faire la pâtisserie

Do It Yourself

Décalcifier

Réservoir d’eau

La capacité maximale de 1,2 litre est suffisante pour environ 2 heures de vapeur à
100 ° C. La capacité minimale de 0,75 litre est suffisante pour environ 60 minutes.
La capacité maximale ne doit pas être dépassée. Après utilisation, videz le réservoir
d’eau et nettoyez la chambre de cuisson. Le réservoir ne doit pas être nettoyé au
lave-vaisselle. Le réservoir doit être toujours complètement introduit dans l´appareil.
N´utilisez que de l´eau du robinet ou de l´eau distillée, mais pas d´eau minérale !
S´il n´y a pas d´eau dans le réservoir, l´appareil émet un bip sonore et le symbole
s´allume. Remplissez le réservoir d´eau et appuyez à nouveau. L´appareil continue
automatiquement le programme sélectionné.

En raison des températures élevées pendant le fonctionnement, le
réservoir d’eau doit toujours être rempli dans l’appareil pendant
chaque programme, sinon il sera endommagé !

Mise en service de l‘appareil

∙ Insérez la tôle dans le niveau plus basse et la lèchefrite d’eau sous l’appareil.
∙ Branchez l’appareil, il émet un bip sonore et le bouton ON / OFF s’allume.
∙ Appuyez le bouton ON, l’affichage s’allume complètement.
∙ Si aucun réglage m’est effectué pendant 3 minutes, l’appareil repasse en mode

veille.

51

Réglage

Sélectionnez les fonctions individuelles comme décrit ci-dessous. Pendant le fonc­tionnement, les chiffres et les symboles sont affichés à l’écran.
Lorsque la porte est ouverte, la fonction est interrompue et poursuivie lorsque la
porte est fermée.

1) Cuisiner à vapeur

Appuyez et choisissiez avec les boutons le symbole . Appuyez , le

code E – 1 clignote. Choisissiez avec les boutons

jusqu’à E – 9 et confirmez avec

∙ Les vitamines, les minéraux et le goût sont préservés.
∙ Lors de la cuisson à la vapeur, on atteint une température maximale d’environ 100

°C, à laquelle presque tous les aliments peuvent être cuits.
∙ La nourriture n‘est pas dorée.
∙ Pour que la vapeur atteigne tous les côtés de l‘aliment, utilisez une tôle perforée

ou un plat en aluminium perforé sur la grille.
∙ Poussez toujours une tôle dans le niveau plus basse pour recueillir le liquides qui

goutte.
∙ Les autres conteneurs peuvent être insérés à chaque niveau. Au-dessus, une dis-

tance minimale de 3 cm doit être réspecté afin que suffisamment de vapeur parve-

nir dans le conteneur.
∙ Lors de la préparation d‘aliments surgelés, le temps de cuisson doit être prolongé

en conséquence.

.

le programme souhaité E – 1

52

Temps et températures de cuisson prédéfiné :

Le temps s’écoule lorsque le température est atteinte dans la chambre de cuisson.

Code Temps en Min. Température en °C

E – 1 10 100
E – 2 12 100
E – 3 14 100
E – 4 16 100
E – 5 20 100
E – 6 25 100
E – 7 30 100
E – 8 35 100

E – 9 40 100
* Le temps et la température peuvent être réglés individuellement dans le program­me D I Y.

Les temps et températures indiqués sont approximatifs et dépendent de:

o Aliments frais ou surgelés
o Refroidissé ou en température ambiante
o Consistance
o Habitude de manger
o Récipients de cuisson (les récipients à parois épaisses dissipent la chaleur)

Temps de cuisson approximatifs à 100 ° C:

Poisson Minutes Minutes

Cabillaud 10 Coquillage 10 – 12*

Saumon 10 – 12 Crevette 10

Carpe 16 – 20 Crabe 6 - 8

Lotte 10 - 12
* Les coquillage ouvertes avant la cuisson à la vapeur ou non ouvertes après la cuis­son à la vapeur sont gâtées. En aucun cas manger!

Légumes Minutes Minutes

Fleurette de Chou-

fleur

Haricots 10 Pommes de terre,

Carottes, partagé 10 - 12 Panais 12 - 14

Chou de Bruxelles 14 - 16 Asperge 16 - 20

10 Chou-rave 10 - 12

20 - 25

coupé en quatre

53

Riz

Mettez la quantité de riz et 1,5 fois la quantité d’eau dans un récipient.
Temps de cuisson: 30 - 35 minutes

Œufs

Les œufs n´ont pas besoin d´être percés car ils sont chauffés lentement dans la va­peur. Placez les œufs dans la tôle perforée ou dans un plat en aluminium perforé et
insérez-les au niveau intermédiaire.
Temps de cuisson: doux 10 minutes
moyenne 12 minutes
dure 15 minutes

Viande

Décongelez la viande congelée dans l’appareil (voir le chapitre Décongélation).
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur et de la température de la viande.

Viande Minutes Minutes

Blanc de poulet 16 - 20 Saucisses 10 – 12

Côte de porc façon Kassler 12 - 14

Vapeur à haute performance

La vapeur est chauffée jusqu’à 230 ° C par l’air chaud.

Appuyez

.

54

et choisissiez avec les boutons le symbole et confirmez avec

2) Griller avec chaleur supérieure acev

tournebroche (tournebroche

seulement avec DG 40 !)

Appuyez et choisissiez avec les boutons le symbole . Appuyez ,

le code F – 1 clignote. Choisissiez avec les boutons

jusqu’à F – 9 et confirmez avec

Code Temps en Min. Température in °C Chaleur

F – 1 60 230 Chaleur sup. + tournebroche

F – 2 15 230 Chaleur sup.

F – 3 25 230 Chaleur sup.

F – 4 20 150 Chaleur inf.

F – 5 25 230 Chaleur sup. et inf.

F – 6 20 200 Chaleur sup. et inf.

F – 7 25 230 Air chaud

F – 8 30 200 Air chaud

F – 9 30 180 Air chaud

Tournebroche (seulement avec DG 40)

Fixez un support sur la broche. Embrochez
la viande ou la volaille préalablement atta­chées sur la broche et la fixez ensuite avec
le deuxième support. Vérifiez que la gril­lade se trouve bien au milieu de la broche.
Placez la broche avec la grillade sur le sup­port de broche et mettez l‘extrémité de la
broche dans l‘ouverture du moteur sur la
partie droite de l‘intérieur du four. Placez ensuite l‘autre extrémité de la broche sur
le support de broche. Pour retirer les aliments finis, utilisez le support pour tourne­broche et le support pour la tôle.

.

le programme souhaité F – 1

55

3) Fair la pâtisserie

Appuyez et choisissiez avec les boutons le symbole . Appuyez , le

code H – 1 clignote. Choisissiez avec les boutons

jusqu’à H – 9 et confirmez avec

Code Temps en Min. Température in °C Chaleur

H – 1 50 180 Chaleur sup. et inf.

H – 2 45 190 Chaleur sup. et inf.

H – 3 60 200 Chaleur sup. et inf.

H – 4 45 200 Chaleur sup. et inf.

H – 5 50 180 Air chaud

H – 6 45 170 Chaleur sup. et inf. + air chaud

H – 7 45 160 Chaleur sup. et inf. + air chaud

H – 8 25 230 Air chaud

H – 9 90 180 Air chaud

.

le programme souhaité H – 1

4) Déshydrater

Appuyez et choisissiez avec les boutons le symbole . Appuyez , le

code L – 1 clignote. Choisissiez avec les boutons

le programme souhaité L – 1

jusqu’à L – 9 et confirmez avec

∙ Conservation naturelle des fruits et légumes dans un flux d’air chaud de 55 à 70 ° C.
∙ Les vitamines sont conservées, le goût est intensifié.
∙ Il ne doit pas y avoir d‘humidité résiduelle dans les aliments, car ils moisiraient au

stockage dans des récipients.

∙ Coupez le matériau séché en morceaux homogènes - des tranches minces sèchent

plus vite - et étendez le côté coupé vers le haut sur la grille.

∙ Les tempes et températures des aliments sont differerntes. Par conséquent, les ali-

ments similaires doivent toujours être séchés.

56

.

Temps et températures de cuisson prédéfiné :

Code Temps en heures. Température in °C Chaleur

L – 1 5 55 Air chaud

L – 2 4 60 Air chaud

L – 3 6 65 Air chaud

L – 4 8 65 Air chaud

L – 5 6:40 65 Air chaud

L – 6 11:40 65 Air chaud

L – 7 4 70 Air chaud

L – 8 6 70 Chaleur sup. et inf.

L – 9 8 70 Chaleur sup. et inf.

Légumes

Épaisseur
en mm

Champi-

gnons

Courgette 3 – 4 65 6 – 8 Poireau 10 70 3 – 4

Potiron 3 – 4 65 6 – 8 Carottes 5 70 4 – 5

Paprika 3 – 4 65 6 – 8 Céleri 5 70 5 – 6

Tomates 3 – 4 65 6 – 8

5 – 6 55 6 – 8 Oignons 5 60 6 – 8

Temp.
en °C

Temps
en h

Épaisseur
en mm

Temp.
en °C

Temps
en h

Fruits

Épaisseur

en mm
Cerises partager 65 14 – 16 Pommes 2 – 4 70 8 – 10
Oranges 3 65 6 – 8 Poire 2 – 4 70 5 – 6
Citrons 3 65 6 – 8 Abricot 5 – 7 70 12 – 14
Banane 3 70 10 - 12

Les valeurs indiquées sont approximatives et peuvent varier considérablement.

État sec: herbes = cassantes, fruits / légumes = souples, cassantes

Temp.
en °C

Temps
en h

Épaisseur
en mm

Temp.
en °C

Temps
en h

57

5) Yaourt

Appuyez et choisissiez avec les boutons le symbole . Confirmez avec

.

∙ Le programme standard (45°C / 8 heures) ne peut pas être modifié. L‘appareil fonc-

tionne avec la vapeur légère.

∙ Mélangez le lait U.H.T. avec un teneur en matières grasses de 1,5 à 3,5% avec une

culture de départ du magasin d’aliments naturels et remplissez dans les verres
propres et secs avec un couvercle.

∙ Ne déplacez pas les verres pendant le temps de cuisson. Puis, rangez les verres au

réfrigérateur. La période de stockage est de 10 jours maximum
∙ La consistance du yaourt est déterminée par la teneur en matière grasse du lait.
∙ Le yaourt naturel pur peut être utilisé comme culture de départ, mais la teneur en

matière grasse doit être la même.

6) Décongeler

Appuyez et choisissiez avec les boutons le symbole . Appuyez , le
heure 0 clignote.

Choisissiez avec les boutons

avec

Choisissiez avec les boutons

avec

Choisissiez avec les boutons

avec

∙ Danger des salmonelles ! Volataille a la tendance de formation de salmonelles.

Retirez les aliments surgelés de l‘emballage et rincez-les brièvement. Placez-le sur

la grille et poussez-le dans l‘appareil avec la casserole en dessous. La nourriture ne

doit pas entrer en contact avec le liquide de décongelation.

58

, les minutes 20 clignote.

, 55°C clignote.

. L‘appareil fonctionne à la vapeur légère.

le heure souhaité (jusquà 6 heures) et confirmez

les minutes souhaité (5 à 59 minutes) et confirmez

la température souhaité (50 à 60°C) et confirmez

7) Pré-chauffage

Appuyez et choisissiez avec les boutons le symbole . Confirmez avec

.
Lorsque vous atteignez 180 ° C, l’appareil émet un bip et l’écran affiche 180 ° C. Le
programme de fair la pâtisserie peut être lancé maintenant.

8) Fermenter

Appuyez et choisissiez avec les boutons le symbole . Appuyez ,
le heure 0 clignote.

Choisissiez avec les boutons

avec

Choisissiez avec les boutons

avec

Choisissiez avec les boutons

avec

, les minutes 30 clignote.

, 40°C clignote.

.

le heure souhaité (jusquà 6 heures) et confirmez

les minutes souhaité (5 à 59 minutes) et confirmez

la température souhaité (25 à 50°C) et confirmez

9) DIY Do It Yourself

- Vous avez le choix entre 9 fonctions : cuisson à basse température à 80 ° C, air chaud,
cuisson à la vapeur, déshydrater, chaleur sup. et inf. jusqu‘à 230 ° C, l‘appareil lui­même peut être programmé.

Appuyez

. Choisissiez avec les boutons le programme souhaité et confirmez avec

.

et choisissiez avec les boutons le symbole . Ensuit, appuyez

59

Réglage de

basse

1 30 min

100°C

2 30 min

180°C chaleur sup.

180°C chaleur inf.

3 30 min

180°C chaleur sup.

4 30 min.

180°C chaleur sup.

180°C chaleur inf.

5 30 min

180°C chaleur sup.

6 30 min

180°C air chaud

7 30 min

180°C

8 30 min

180°C

9 30 min

180°C

Fonction Zone réglable

Cuisson à
vapeur

Chaleur sup.
et inf. avec air
chaud

Chaleur sup. 3 h 59 min

Chaleur sup. et
inf.

Chaleur sup.
avec chaleur
tournante

Air chaud 3 h 59 min

Air chaud avec
vapeur

Air chaud avec
tournebroche

Chaleur sup.
avec tourne­broche

6 h 59 min
50 – 110°C

3 h 59 min
100 – 230°C cha­leur sup.
100 – 230°C cha­leur inf.

100 – 230°C cha­leur sup.

3 h 59 min
100 – 230°C cha­leur sup.
100 – 230°C cha­leur inf.

3 h 59 min
100 – 230°C cha­leur sup.

100 – 230°C
6 h 59 min

120 – 230°C
3 h 59 min

100 – 230°C
3 h 59 min

100 – 230°C

Le temps expire
quand la tempéra­ture est atteinte

Valeurs diff. Pour
chaleur sup. et inf.
peut être défini

Valeurs diff. Pour
chaleur sup. et inf.
peut être défini

Seulement avec
DG 40

Seulement avec
DG 40

Le symbole

60

indique que de la vapeur est utilisée.

Réglage du temps et de la température

Apres la fonction a été sélectionnée avec
régler le temps et la température.

ces valeurs doivent être changés á .

L’affichage des heures clignote, choisissiez avec les boutons

tés (1 heure) et confirmez avec

Choisissiez avec les boutons

, 80°C clignote.

Choisissiez avec les boutons

avec . les valeurs nouvelles s’allume en écran. L’appareil tra­vail en mode DIY.

Toutes les fonctions de temps et de température doivent être réglées dans
cet ordre. Les exceptions sont les temps fixes et les températures.

, 30 min. clognote.

les minutes souhaités (40 min) et confirmez avec

la température souhaités (200°C) et confirmez

vous devez confirmer avec pour

les heures souhai-

10) Decalcifier

∙ Après environ 50 heures de cuisson avec vapeur, l’appareil vous demandé de détar-

trer. L‘affichage clignote

∙ Placez le détartrant de la machine à café et de l‘eau dans le réservoir d‘eau.

.

∙ Appuyez
∙ Le système chauffe lentement à 85°C
∙ Après 30 minutes, l‘appareil signale que le réservoir doit être vidé et rempli à

nouveau avec l´agent de détartrage et l´eau pure.
∙ Après 10 minutes supplémentaires, changez l‘eau et recommencez.
∙ L‘heure standard de 50 minutes ne peut pas être modifiée. À la fin du programme,

l‘appareil émet 10 bips sonores et passe en mode veille.

et choisissiez avec les boutons le symbole et appuyez .

Chaleur résiduelle

Le symbole de chaleur indique que la température à l’intérieur est supé­rieure à 50°C. Le ventilateur de refroidissement fonctionne pendant envi­ron 3 minutes, que l’électronique se refroidisse.

61

Dépannage

Cher client,
Merci d’avoir acheté un produit STEBA. Le tableau ci-dessous donne une assistance à
des problèmes qui peuvent survenir lors de l’utilisation de l’appareil. Pour beaucoup
de problèmes, il y a une solution simple, parce que tout ne soit un dysfonctionne­ment apparaît, doit être sévère. S’il vous plaît passer par la liste ci-dessous avant de
contactez le service à la clientèle.

Problème Raison Solution

L’appareil ne tra­vaille pas

Affichage ne
s’allume pas

L’appareil ne
chauffe pas
ER1 / ER2
ER3 / ER4

ER 7 ∙ Capteur de vapeur ∙ Contactez le service
ER 8 ∙ Court-circuit du capteur de

Ventilateur ne
fonctionne pas

Rien de vapeur ∙ Pas d’eau dans le réservoir

Vapeur sort du four ∙ Porte n’est pas fermer

Bruit du ventilateur
après arrêt

Chauffage prend
beaucoup de temps

∙ Pas d‘alimentation
∙ La sauvegarde a échoué

en raison de nombreux
appareils sur une ligne

∙ Porte n’est pas fermer

∙ Les capteurs sont surchauf-

fés

vapeur

∙ Mauvais contacts
∙ Ventilateur est endom-

magé

∙ Réservoir n’est pas inséré

correctement

∙ Génération de vapeur est

défectueuse

∙ Joint est desserré ou

endommagé

∙ Porte est endommagé
∙ Refroidissement de l’élec-

tronique

∙ Générateur de vapeur est

calcifié

∙ Est la fiche branchée cor-

rectement
∙ Vérifier le fusible
∙ Fermez la porte

∙ Débranchez l’appareil pour

1 minute
∙ Ouvrir l’appareil et laisser

refroidir pendant 10

minutes

∙ Contactez le service

∙ Contactez le service

∙ Ajoutez d’eau
∙ Insérez le réservoir correc-

tement
∙ Contactez le service

∙ Contactez le service

∙ S’arrêt automatique

∙ Détartrer l’appareil
∙ Utilisez l’eau distillée

62

Evacuation correcte de ce produit:

Mettre les appareils usagés immédiatement au rebut.
Au sein de l‘UE, ce symbole indique que le produit ne doit pas être jeté avec
les déchets ménagers. Les anciens appareils contiennent des matériaux de

valeur recyclables qui doivent être valorisés afin d‘éviter toute atteinte à
l‘environnement ou à la santé humaine due à une élimination incorrecte des déchets.
Les anciens appareils doivent par conséquent être mis au rebut via des systèmes de
collecte appropriés ou ramenés à cet effet au point de vente où ils ont été achetés.
Les appareils seront alors confiés à un centre de recyclage des matériaux.

Élimination de l‘emballage

Ne pas jeter l‘emballage avec les déchets ménagers, mais avec les déchets recyclables.
Jeter les emballages en papier, carton et carton ondulé aux points de collecte de vi­eux papiers. Les composants d‘emballage en plastique et les films doivent également
être jetés dans les conteneurs prévus à cet effet.

Exemples d‘identification des plastiques :

PE pour le polyéthylène, code 02 pour le PEHD, 04 pour le PEBD,
PP pour le polypropylène, PS pour le polystyrène.

Service après-vente

Si, contre toute attente, l‘appareil doit être confié au service après-vente, nous con­tacter aux coordonnées suivantes. En cas de garantie applicable, nous nous charge­ons de l‘enlèvement de l‘appareil. L‘appareil doit être correctement emballé pour le
transport.

Les paquets non affranchis ne pourront pas être pris en charge !

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Allemagne

tél. service commercial : 09543 / 449-17 / -18, tél. S.A.V. : 09543 / 449-44, fax : 09543 /

449-19 e-mail : [e-mail] Internet : http://www.steba.com

Attention ! Les appareils électriques doivent être réparés exclusivement par des élec­triciens qualifiés, les réparations non conformes pouvant entraîner des conséquences
graves.

63

64

1 Display / Control Panel
2 Draaispit (DG 40)
3 Spit uitnemer (DG 40)
4 Grillrooster
5 Bakplaat
6 Water tank
7 Deurhendel
8 Glazen deur
9 Water drip bak
10 Behuizing
11 Microschakelaar
12 Ovenhandschoen

Algemeen

Dit geïsoleerde apparaat is uitsluitend bedoeld voor privé ge­bruik en gebruik binnenshuis en niet geschikt voor commerciële
doeleinden. Hij is geschikt voor grillen, bakken, gratineren en op­warmen van voedsel. Lees de handleiding zorgvuldig en bewaar
deze op een veilige plaats. Wanneer het apparaat aan iemand an­ders wordt gegeven, zorg ervoor dat de handleiding ook wordt
meegegeven aan deze persoon. Gebruik het apparaat alleen zo­als beschreven in de handleiding en let op de veiligheidsinfor­matie. Geen aansprakelijkheid voor schade of ongelukken wordt
geaccepteerd welke worden veroorzaakt door het niet opvolgen
van de instructies uit de handleiding. Verwijder alle verpakking
en stickers voor gebruik. Was alle onderdelen zorgvuldig af (zie
Reinigen).

Veiligheidsinformatie

∙ Heet oppervlak! Er bestaat gevaar voor verbranding

wanneer u het oppervlak aanraakt tijdens gebruik.
Plaats de achterzijde van het apparaat op 10 centimeter

afstand van de keukenmuur.

∙ Sluit het apparaat aan en gebruik het in overeenstemming met

de specificaties op het etiket.

∙ Dit apparaat is geen inbouwoven en kan niet op deze manier

worden gebruikt.

∙ Niet gebruiken wanneer het snoer of stekker is beschadigd.

Controleer dit voor elk gebruik.
∙ Sluit niet aan met natte handen.
∙ Sluit de stekker alleen aan op een correct geïnstalleerd en gem-

akkelijk toegankelijk stopcontact.
∙ Trek altijd aan de stekker en niet aan het snoer om deze uit het

stopcontact te verwijderen.
∙ Haal de stekker na elk gebruik of in het geval van storing uit

het stopcontact.
∙ Trek niet aan het snoer. Trek het snoer niet over randen en buig

het niet te veel.

65

∙ Houd het snoer uit de buurt van hete oppervlakken.
∙ Het apparaat kan worden gebruikt door kinderen van 8

jaar en ouder en door personen met beperkte fysieke,
sensorische of mentale capaciteiten of gebrek aan ervaring/
kennis, op voorwaarde dat er toezicht gehouden wordt of in­structies hebben gekregen over veilig gebruik van het apparaat
en bewust zijn van de gevaren die hierbij komen kijken. Kin­deren mogen de verpakking niet als speelgoed gebruiken. Rei­niging en gebruikersonderhoud mogen niet door kinderen
worden uitgevoerd, tenzij ze 8 jaar of ouder zijn en onder toe­zicht staan.

∙ Kinderen onder de 8 jaar moeten uit de buurt van het apparaat

en de stroomkabel worden gehouden.

∙ Kinderen moeten onder toezicht staan om ervoor te zorgen dat

ze niet met het apparaat of verpakkingsmateriaal spelen (bij­voorbeeld plastic zakken)

∙ Het apparaat mag niet worden bediend met behulp van een

externe timer of een afzonderlijk systeem op afstand.

∙ Laat het apparaat nooit onbeheerd achter tijdens gebruik.
∙ Laat het apparaat niet buiten of in een vochtige ruimte achter.
∙ Plaats nooit iets bovenop het apparaat en bedek de venti-

latiesleuven niet.

∙ Dompel het apparaat nooit in water.

∙ Laat een ruimte van ongeveer 10 cm rond het apparaat vrij.
∙ Gebruik het apparaat nooit na een storing, bijvoorbeeld als het

gevallen is of op een andere manier beschadigd is geraakt.

∙ De fabrikant is niet aansprakelijk voor de schade die ontstaat

door gebruik van het apparaat op een andere manier dan be­schreven, of een fout in het gebruikt.

∙ Om letsel te voorkomen mogen reparaties zoals het vervangen

van een beschadigd snoer alleen worden uitgevoerd door een
reparatiedienst. Alleen originele onderdelen mogen worden
gebruikt.

∙ Het apparaat wordt heet, verplaats deze alleen wanneer hij af-

gekoeld is.

66

∙ Gebruik het apparaat alleen zoals beschreven is in deze hand-

leiding.

∙ U mag de grill niet omwikkelen met aluminiumfolie (ophoping

van warmte).

∙ Plaats geen materialen zoals papier, karton, plastic enz. In het

apparaat.

∙ Dit apparaat is bedoeld om te gebruiken voor huishoudelijk

setting, zoals:

o personeelskeukens in winkels, kantoren en andere wer-

komgevingen

o door gasten in hotels, motels en andere type woonom-

gevingen

o bed & breakfast- achtige omgevingen.

∙ Voor het eerste gebruik: reinig alle delen – behalve de ver-

warmingselementen – zorgvuldig en laat deze drogen. Ver­warm het apparaat gedurende 15 minuten om de geur van ni­euwheid te elimineren.

∙ Let op! Behuizing en glas worden heet. Gevaar

voor verbranding! Aanraakbare oppervlakken worden

heet tijdens gebruik! Plaats het apparaat op een vlak
en ongevoelig oppervlak en houd een afstand van minimaal 70
centimeter tot brandbare materialen.

∙ Tijdens gebruik kan er stoom ontsnappen. Houd handen en ge-

zicht weg.

∙ Wanneer er een verlengkabel wordt gebruikt, moet deze een

doorsnede van 1,5 mm² hebben.

∙ Als een GS-geteste 16 A multi-pin extensie wordt gebruikt,

wordt deze met niet meer dan 3680 watt belast wegens brand­gevaar.

∙ Zorg ervoor dat kinderen niet met de kabel kunnen spelen of

erover struikelen.

∙ Het apparaat moet altijd worden losgekoppeld van de stroom-

voorziening als het niet onder toezicht staat en voor montage,
demontage of reiniging.

67

∙ Let op: druipend vet kan eenvoudig ontbranden op de ver-

warmingselementen, grill nooit zonder bakplaat! Wanneer de
bakplaat wordt uitgenomen, mors dan geen vet op de verwar­mingselementen.

∙ Gebruik de meegeleverde uitnemer om het rooster of bakplaat

te verwijderen.

∙ Hygiëne: Maak altijd het apparaat schoon om bacteriën en

schimmelvorming te voorkomen.

Reiniging

∙ Let op! Haal de stekker uit het stopcontact voordat

u hem schoonmaakt en laat hem eerst afkoelen.

∙ Dompel het apparaat nooit onder in water.

∙ Vetresten moeten worden verwijderd om hygiënische en brand-

gevaarlijke redenen.

∙ Verwijder vuil en vet onmiddellijk na elk gebruik. Hoe langer

het in apparaat blijft, hoe moeilijker het verwijderd kan wor­den.

∙ Gebruik geen schuurmiddelen, ovenspray of oplosmiddelen.
∙ Reinig de behuizing en de binnenzijde met een vochtige doek

met afwasmiddel, maak het glas schoon met glasreiniger en
droog het.

∙ Klap de radiator in door op de veer te drukken, hierdoor kan

het binnenplafond gemakkelijk gereinigd worden.

∙ Klap de radiator na het reinigen weer op
∙ Reinig the drip bak en platen in heet water en laat het opdro-

gen

∙ Reinig de binnenkant, deurafdichting en glazen deur na elk ge-

bruik. Maak de onderste stoomplaat schoon door het af te ne­men met een spons.

∙ Droog alle delen zorgvuldig, doe de drip bak terug onder het

apparaat. Sluit de deur alleen als de binnenkant volledig droog
is.

68

Plaatsing

Belangrijk: Plaats dit apparaat nooit op of naast hete oppervl-

akken (bijvoorbeeld hete kachels). Gebruik het alleen op een ge­lijk, stabiele en hittebestendig oppervlak. Het is belangrijk dat er
geen ontvlambare items zijn in de buurt van het apparaat. Plaats
het apparaat niet op de rand van een tafel of werkblad zodat
het niet door kinderen kan worden aangeraakt, of vallen als u
het aanraakt.

Kookwaren

Gebruik alleen hittebestendig kookgerei. Plastic gerechten smel­ten bij hogere temperaturen. Gesloten blikjes of potten mogen
niet worden verwarmd, omdat er overdruk kan ontstaan en de
blikjes kunnen barsten. Voor vloeibaar voedsel mag slechts 2/3
van de container worden gevuld.

Met dit universele apparaat kunt u:

o Stomen
o Bakken
o Grillen
o Braden
o Ontdooien

o Ontwateren
Net als bij een ingebouwde oven, kan voedselbereiding met dit apparaat worden
gedaan. De vooraf geïnstalleerde tijd- en temperatuur programma’s kunnen worden
gebruikt. Met het DIY-programma kunnen individuele waarden worden gekozen. De
resultaten zijn afhankelijk van de individuele smaak, voedselkwaliteit, temperatuur
etc.
Eigen recepten of andere recepten van het internet kunnen perfect worden voorbe­reid in dit apparaat.

Verdere functies

Bovenste/onderste verwarming

∙ Goede resultaten voor de meeste recepten
∙ Universeel gebruik
∙ Voor het koken met een bakplaat

69

Bovenste/onderste verwarming met hete lucht

∙ De intense temperatuur wordt gelijkmatig verdeeld binnen het apparaat
∙ Het gebruik van meerdere bakplaten is mogelijk
∙ Intense warmteontwikkeling

Bovenste/onderste verwarming met convectie

∙ Voor het grillen van platte stukken vlees en voor gegratineerde gerechten

Hete lucht

∙ Zelfs bakken en braden
∙ Bij lage temperaturen kan voedsel op verschillende niveaus worden bereid

Stomen

∙ Bereiden van mals voedsel, met behouding van vitamines en mineralen

Hete lucht met verminderde stoom

∙ Voor braden, bakken en ontdooien
∙ De stoom voorkomt het uitdrogen van het voedsel.

Hete lucht met rotisserie-spit

∙ De hete lucht stroomt rond het voedsel

Energie besparend

∙ Voor koken met hoge temperaturen, zet de thermostaat 5 minuten voor het einde

van de kooktijd op een minimumtemperatuur en gebruik de restwarmte.

∙ Een voorverwarming van de oven is slechts nodig voor een paar recepten, b.v.

brood of cake met een korte baktijd.

1. Binnenverlichting / kinderslot

o De binnenverlichting kan met deze knop worden in- en uitgeschakeld
o De lamp schijnt 3 minuten nadat het kookproces is voltooid of nadat de deur is

geopend.

o Kinderslot: houd deze knop 3 seconden ingedrukt om het kinderslot in te scha-

kelen. Druk opnieuw om te ontgrendelen.

2. Voorinstelling van de knopknoptijd instellen

o Druk op deze knop om de starttijd van een programma in te stellen

70

3. Terug kn op

o Druk op deze knop om terug te keren in het menu

4. Selecteer knop achteruit

o Selectie van de functie en de 10 modi
o Timer instelling
o Temperatuur instelling

5. AAN UIT

o Druk op de knop, alle symbolen zijn glanzend
o Druk op de knop om een programma te stoppen
o Het ontwerp wordt standby

6. Selecteer knop vooruit

o Selectie van de functie en de 10 modi
o Timer instelling
o Temperatuur instelling

7. En ter kno p

o Start/pauze/enter

Stel de tijd voorinstelling in

Met deze functie kunt u kiezen wanneer een programma b.v. het stomen moet be­ginnen (bijvoorbeeld 2 uur, 20 minuten)

Druk op

knoppen

Stel de gewenste minuten (20 minuten) in met de knoppen

.

Selecteer hierna het gewenste programma uit het hoofdmenu. Bijvoorbeeld stoom-

code E-4 en bevestig met
Nadat de tijd afgelopen is, zal het apparaat het gewenste programma stomen E-4
beginnen.

en . De uur setting verlicht, stel de gewenste uren (2 uur) met de

en bevestig met . 30 min verlicht.

en bevestig met

.

71

Symbool Functie Beschrijving

1

2

Tijd De eerste twee LED tonen de

Temperatuur Aanpasbaar 30 – 230°C

uren (0-12)
De tweede twee LED tonen de
minuten (0-59)

72

3

4

5

6

7

8

9

10
11

12

13

Delay-Functie / Werktijdver­traging

Verlenging van de werktijd na
afloop van het programma

Water tank Voor maximaal 1,2 liter

Maak het water reservoir
schoon

Kinderslot

Ontkalk het apparaat

Bovenste verwarming

Onderste verwarming
Symbool voor hoge temper-

atuur
Fermenteren

Verwarm 180° C voor

14 Ontdooien

15

16

17

18

19

20

21

Yoghurt

Droog fruit

Stomen

Braden

Bakken

Doe het zelf

Ontkalken

Watertank

De maximale capaciteit van 1,2 liter is voldoende voor ca. 2 uur stoom bij 100 ° C.
De minimumcapaciteit van 0,75 liter is voldoende voor ongeveer 60 minuten. De
maximale capaciteit mag niet worden overschreden. Na gebruik, het waterreservoir
aftappen en de kookkamer reinigen. De tank mag niet in de vaatwasser worden ge­reinigd. De tank moet altijd volledig in het apparaat worden geduwd. Gebruik alleen
kraan of gedestilleerd water, maar geen mineraalwater!
Als er geen water in de tank zit, piept het apparaat en licht het symbool op. Vul het
waterreservoir en druk het opnieuw in. Het apparaat gaat automatisch door met het
geselecteerde programma.

Vanwege de hoge temperaturen tijdens bedrijf moet het waterreser­voir tijdens elk programma altijd worden gevuld en in het apparaat
worden geplaatst, anders zal het worden beschadigd!

In gebruik nemen

∙ Plaats de lekbak op het laagste niveau en het water druppelt onder het apparaat.
∙ Sluit het apparaat aan, het piept en de AAN / UIT-knop licht op.
∙ Druk op de knop AAN, het volledige display licht op.
∙ Als er binnen 3 minuten geen instelling wordt gemaakt, keert het apparaat terug

naar de stand-bymodus.

73

Instellingen

Selecteer een individueel programma zoals hieronder beschreven. Tijdens bedrijf
worden de cijfers en symbolen worden op het display weergegeven.
Wanneer de deur open is, wordt het programma onderbroken en zal het worden
voortgezet zodra de deur is gesloten.

1) Stomen

Druk op en gebruik de knoppen om het symbool te selecteren.

Druk op

programma van E-1 tot E-9 te selecteren en start met

∙ Vitaminen, mineralen en smaak worden behouden.
∙ Bij het stomen wordt een maximum van ongeveer 100 ° C bereikt, waarin bijna al

het voedsel kan worden gekookt.
∙ Het eten is niet bruin.
∙ Om te garanderen dat de stoom alle zijden van het voedsel kan bereiken, moet een

geperforeerde schaal of een geperforeerde aluminium bak op het rooster worden

gebruikt.
∙ Duw de opvangbak altijd op het laagste niveau zodat druipende vloeistof kan wor-

den opgevangen.
∙ De andere containers kunnen op elk niveau worden geplaatst, maar er moet een

minimale afstand van 3 cm tot het plafond zijn om te garanderen dat er voldoende

stoom in de container kan komen.
∙ Bij het bereiden van bevroren voedsel moet de kooktijd overeenkomstig worden

verlengd.

, de code E-1 verlicht. Gebruik de knoppen om het gewenste

.

74

Vooraf ingestelde stoom tijd en temperatuur

De tijd begint met aftellen zodra de gewenste temperatuur is bereikt.

Code Tijd in min Temperatuur in °C

E – 1 10 100
E – 2 12 100
E – 3 14 100
E – 4 16 100
E – 5 20 100
E – 6 25 100
E – 7 30 100
E – 8 35 100

E – 9 40 100
* Tijd en temperatuur kunnen individueel worden aangepast met het DIY-program­ma.

De gegeven tijden en temperaturen zijn bij benadering en afhankelijk van:

o Vers of bevroren voedsel
o Koud of kamertemperatuur
o Consistentie
o Eetgewoontes
o Kookpot (dikwandige containers geleiden de warmte slechter

Circa-Stoom tijd bij 100°C:

Vis Minuten Minuten

Kabeljauw 10 Mosselen 10 – 12*

Zalm 10 – 12 Garnalen 10

Karper 16 – 20 Krab 6 - 8

Zeeduivel 10 - 12
* Mosselen die open zijn voordat ze stomen of niet opengaan na het stomen, zijn
verwend. Eet deze in geen geval!

Groenten Minuten Minuten

Bloemkoolroosjes 10 Koolraap 10 - 12

Bonen 10 Aardappel partjes 20 - 25

Gehalveerd wortels 10 - 12 Pastinaak 12 - 14

Spruitjes 14 - 16 Asperges 16 - 20

75

Rijst

Doe de rijst en de 1,5-voudige hoeveelheid water in een bak.
Stoomtijd: 30 - 35 minuten

Eieren

De eieren hoeven niet te worden doorboord omdat ze langzaam in de stoom worden
verwarmd. Plaats de eieren in de geperforeerde plaat of een geperforeerde alumini­um bak en plaats ze op het middelste niveau.
Stoom tijd: Zacht 10 minutes
Medium 12 minutes
Hard 15 minutes

Vlees

Ontdooi ingevroren vlees in het apparaat (zie hoofdstuk Ontdooien).
De kooktijd is afhankelijk van de dikte en de temperatuur van het vlees.

Vlees Minuten Minuten

Kip 16 - 20 Weense worst 10 – 12

Gerookte karbonade, in plakjes

gesneden

Krachtige stoom

De stoom wordt tot 230 ° C verwarmd door de extra hete lucht.

12 - 14

Druk op

op

en gebruik de knoppen om het symbool te selecteren. Druk

om te beginnen.

2) Braden met bovenste vuur en
rotisserie (rotisserie alleen met DG 40!)

Druk op en gebruik de knoppen om het symbool te selecteren .

Druk op

programma van F-1 tot F-9 te selecteren.

76

, de code F-1 verlicht. Gebruik de knoppen om het gewenste

.

Code Tiij in min. Temperatuur in °C Heat

F – 1 60 230 Boven verwarming + roteren

F – 2 15 230 Boven verwarming

F – 3 25 230 Boven verwarming

F – 4 20 150 Onder verwarming

F – 5 25 230 Boven/onder verwarming

F – 6 20 200 Boven/onder verwarming

F – 7 25 230 Hete lucht

F – 8 30 200 Hete lucht

F – 9 30 180 Hete lucht

Roterende spies (alleen met de DG 40)

Bevestig een draaispit-vork aan het spit.
Plaats het gebonden vlees of gevogelte
aan het spit en fixeer deze met de tweede
draaispit-vork.
Zorg ervoor dat het vlees in het midden van
de draaispit geplaatst is. Plaats het spit met
het vlees op de spituitnemer en steek de
punt van het spit in de motor opening in
de rechter binnenzijde van de oven. Plaats
daarna de andere kant van het spit op de
spithouder aan de linkerzijde. Gebruik de
spituitnemer om het klaargemaakte voed­sel uit de oven te nemen.

77

3) Bakken

Druk op en gebruik de knoppen om het symbool te selecteren.

Druk op

programma van H-1 tot H-9 en start met

Code Tijd in min Temperatuur in °C Heat

H – 1 50 180 Bovenste / onderste

H – 2 45 190 Bovenste / onderste

H – 3 60 200 Bovenste / onderste

H – 4 45 200 Bovenste / onderste

H – 5 50 180 Hete lucht

H – 6 45 170 Bovenste / onderste + hete lucht

H – 7 45 160 Bovenste / onderste + hete lucht

H – 8 25 230 Hete lucht

H – 9 90 180 Hete lucht

, de code H-1 verlicht. Gebruik de knoppen om het gewenste

.

4) Drogen

Druk op en gebruik de knoppen om het symbool te selecteren.

Druk op

, de code L-1 verlicht. Gebruik de knoppen om het programma

van L-1 tot L-9 te selecteren en start met

∙ Natuurlijke conservering van fruit en groenten in een warme luchtstroom van 55

- 70 ° C.
∙ Vitaminen worden behouden, de smaak wordt geïntensiveerd.
∙ Er mag geen rest vocht in het voedsel achterblijven, omdat dit zou leiden tot schim-

melvorming tijdens opslag in containers.

∙ Snijd het voedsel in gelijke stukken - dunne plakjes drogen sneller - en spreiden

met de gesneden kant naar boven op de lade.

∙ Omdat verschillende gerechten verschillende tijden en temperaturen hebben om

te drogen, moeten vergelijkbare voedingsmiddelen altijd samen worden gedro­ogd.

78

.

Vooraf ingestelde tijden:

Code Tijd in uren Temperatuur in °C Heat
L – 1 5 55 Hete lucht
L – 2 4 60 Hete lucht
L – 3 6 65 Hete lucht
L – 4 8 65 Hete lucht
L – 5 6:40 65 Hete lucht
L – 6 11:40 65 Hete lucht
L – 7 4 70 Hete lucht
L – 8 6 70 Bovenste / onderste
L – 9 8 70 Bovenste / onderste

Groenten

Dikte

in mm
Paddestoelen 5 – 6 55 6 – 8 Uien 5 60 6 – 8
Courgette 3 – 4 65 6 – 8 Prei 10 70 3 – 4
Pompoen 3 – 4 65 6 – 8 Wortel 5 70 4 – 5
Paprika 3 – 4 65 6 – 8 Selderij 5 70 5 – 6
Tomaten 3 – 4 65 6 – 8

Temp.
in °C

Tijd
in h

Dikte
in mm

Temp.
in °C

Tijd
in h

Fruit

Dikte

in mm
Kersen Halve 65 14 – 16 Appels 2 – 4 70 8 – 10
Sinaasappels 3 65 6 – 8 Peren 2 – 4 70 5 – 6
Citroenen 3 65 6 – 8 abrikozen 5 – 7 70 12 – 14
Bananen 3 70 10 - 12

De gegeven waarden zijn richtwaarden en kunnen aanzienlijk veranderen.
Droge toestand: kruiden = bros, fruit / groente = flexibel, broos

Temp.
in °C

Tijd
in h

Dikte
in mm

Temp.
in °C

Tijd
in h

79

5) Yoghurt

Druk op en gebruik de knoppen om het symbool te selecteren.

Druk op

∙ Het standaardprogramma (45 ° C / 8 uur) kan niet worden gewijzigd. Het apparaat

werkt met lichte stoom.

∙ Meng ongekoelde melk met 1,5 tot 3,5% vetgehalte met een startcultuur van de

natuurvoedingswinkel en vul een schone, droge bril met een deksel.

∙ Beweeg de bril niet tijdens de bereidingstijd. Bewaar de glazen vervolgens in de

koelkast. De opslagperiode is maximaal 10 dagen.
∙ De consistentie van de yoghurt wordt bepaald door het vetgehalte van de melk.
∙ Pure natuurlijke yoghurt kan worden gebruikt als startcultuur, maar het vetge-

halte moet hetzelfde zijn.

om het programma te starten.

6) ontdooien

Druk op en gebruik de knoppen om het symbool te selecteren.

Druk op

Gebruik de knoppen

tig met

Gebruik de knoppen

met

, de uren display verlicht.

om de gewenste uren te selecteren (tot 6 uur) en beves-

, 20 min verlicht.

om de gewenste minuten (5-59) te selecteren en bevestig

, 55°C is verlicht.

Gebruik de knoppens

. Het apparaat werkt met lichte stoom.

∙ Risico op salmonella! Pluimvee neigt naar salmonella. Verwijder het bevroren

voedsel uit de verpakking en spoel kort. Leg ze op het rooster en leg ze in het

apparaat met de pan eronder. Het voedsel mag niet in contact komen met de ver-

zamelde vloeistof.

80

om de gewenste temperatuur (50 – 60°C) en start met

7) Voorverwarmen

Druk op en gebruik de knoppen om het symbool te selecteren.

Druk op
Zodra 180 ° C is bereikt, piept het apparaat en wordt 180 ° C weergegeven. Nu kan
het bakprogramma worden gestart.

om het programma te starten.

8) Gisten

Druk op en gebruik de knoppen om het symbool te selecteren.

Druk op

Gebruik de knoppen

tig met

Gebruik de knoppen

met

Gebruik de knoppens

.

, het uren display verlicht.

om de gewenste uren te selecteren (tot 6 uur) en beves-

, 30 min verlicht.

om de gewenste minuten (5-59) te selecteren en bevestig

, 40°C is verlicht.

om de gewenste temperatuur (25 – 50°C) en start met

9) DIY Do It Yourself

∙ U kunt kiezen uit 9 functies: van koken op lage temperatuur op 80 ° C, via hete

lucht, stomen, uitdrogen, boven- / onderverwarming tot 230 ° C, het apparaat kan

individueel worden geprogrammeerd

Druk op

Druk op

teren en start met

en gebruik de knoppen om het symbool te selecteren.

en gebruik de knoppen om het gewenste programma te selec-

.

81

Standaard
instelling

1 30 min

100°C

2 30 min

180°C Boven
verwarming
180°C onder
verwarming

3 30 min

180°C Boven
verwarming

4 30 min

180°C Boven
verwarming
180°C onder
verwarming

5 30 min

180°C Boven
verwarming

6 30 min

180°C hete
lucht

7 30 min

180°C

8 30 min

180°C

9 30 min

180°C

functie aanpasbaarheid

stomen 6 uur 59 min

50 – 110°C

Boven/ onder
verwarm­ing met hete
lucht

Boven ver­warming

Boven/ onder
verwarming

Boven ver­warming met
convectie

hete lucht 3 uur 59 min

hete lucht
met soom

Hot air met
rotisserie

Boven ver­warming met
rotisserie

3 uur 59 min
100 – 230°C Boven
verwarming
100 – 230°C onder
verwarming

3 uur 59 min
100 – 230°C Boven
verwarming

3 uur 59 min
100 – 230°C Boven
verwarming
100 – 230°C onder
verwarming

3 uur 59 min
100 – 230°C Boven
verwarming

100 – 230°C

6 uur 59 min
120 – 230°C

3 uur 59 min
100 – 230°C

3 uur 59 min
100 – 230°C

De tijd gaat in als de
juiste temperatuur is
bereikt

Verschillende waarde
voor boven en onder
kan worden geselect­eerd

Verschillende waarde
voor boven en onder
kan worden geselect­eerd

Alleen voor DG 40

Alleen voorDG 40

Het symbool

Tijd en temperatuurinstelling

Als een functie is geselecteerd met de knoppen

met

82

laat zien dat het apparaat met stoom werkt.

om zo de tijd en temperatuur in te stellen.

deze waarde kunnen zouden moeten veranderen naar

.

, moet het worden bevestigd

Het display voor de uren knipperd, gebruik de knoppen om de gewenste uren

(1 uur) en bevestig met de knop

Gebruik de knoppen

vestig met

Gebruik de knoppen

bevestig met

Alle tijd- en temperatuurfuncties moeten in deze volgorde worden gepro­grammeerd. Vaste waarden voor tijd en temperatuur zijn uitgesloten.

, 80°C knipperd.

om de gewenste minuten (40 min) te selecteren en be-

om de gewenste temperatuur (200°C) te selecteren en

.

is zichtbaar op het display. Het apparaat werkt nu in DIY modus.

, 30 min knipperd.

10) ontkalken

∙ Na ongeveer 50 uur van stomen, wordt u herinnerd dat u het apparaat moet ont-

kalken. Het display laat

∙ Doe de koffiemachine ontkalker en water in de watertank. Druk op

e knoppen
∙ Het systeem warmt langzaam op tot 85 ° C.
∙ Na 30 minuten geeft het apparaat aan dat de tank met de ontkalker moet worden

geleegd en opnieuw moet worden gevuld met zuiver water.
∙ Na nog eens 10 minuten het water opnieuw vervangen en opnieuw opstarten.
∙ De standaardtijd van 50 minuten kan niet worden gewijzigd. Aan het einde van het

programma piept het apparaat 10 keer en gaat het in de standby-modus.

om het symbool te selecteren en druk op .

zien.

en gebruik

Restwarmte

Dit symbool geeft aan dat de binnentemperatuur hoger is dan 50 ° C. de
ventilatie voor koeling blijft ongeveer 3 minuten draaien om de elektron­ica te koelen.

83

Probleem oplossen

Beste klant,

Hartelijk dank voor de aankoop van dit STEBA artikel. De volgende tabel zal u hel­pen met problemen die zich kunnen voordoen bij het gebruik van het apparaat.
Voor veel problemen is er een eenvoudige oplossing, want niet alles wat lijkt op een
storing is ernstig. Controleer de volgende lijst voordat u contact opneemt met de
klantenservice.

Probleem Reden Oplossing

Het apparaat
werkt niet

Het display verli­cht niet

Het apparaat
wordt niet heet
ER1 / ER2
ER3 / ER 4

ER 7 ∙ stoom sensor ∙ Contact onze service
ER 8 ∙ Stoomsensor met korts-

Ventilatie werkt
niet

Geen stoom ∙ Geen water in de tank

Stoom komt uit
de oven

Geluid van
ventilatie na het
uitschakelen

Het opwarmen
duurt lang

∙ Geen stroom
∙ Teveel apparaten op een

stopcontact

∙ Deur is niet goed dicht

∙ Oververhitting van de

sensor

luiting

∙ Slechte contacten
∙ Ventilatie is beschadigd

∙ Water tank zit niet juist

in het apparaat

∙ Stoom generator is be-

schadigd

∙ Deur zit niet goed dicht
∙ Zegel is losgemaakt of is

beschadigd

∙ Deur is beschadigd
∙ Koeling van het apparaat ∙ Gaat automatisch uit

∙ Stoomgenerator is ge-

kalkt

∙ Check of de stekker goed in

het stopcontact zit
∙ Doe de deur dicht
∙ Controleer de zekering

∙ Doe de stekker voor een mi-

nuut het uit stopcontact
∙ Open de deur en laat het 10

minuten afkoelen
∙ Contact onze service

∙ Contact onze service

∙ Contact onze service

∙ Hervul het water
∙ Doe de tank juist in het ap-

paraat
∙ Contact onze service

∙ Contact onze service

∙ Ontkalk het apparaat
∙ Use distilled water

84

Correcte afvalverwijdering van dit product

Versleten apparaten onmiddellijk onbruikbaar maken.

Binnen de Europese Unie duidt dit symbool erop dat dit product niet samen
met huishoudelijk afval verwijderd mag worden. Oude apparaten bevatten
waardevolle, recycleerbare materialen, die aan recycling onderworpen moe-

ten worden om het milieu c.q. de menselijke gezondheid niet door een onge­controleerde afvalverwijdering te schaden. Gelieve oude apparaten daarom via ge­schikte inzamelsystemen te verwijderen of het apparaat met het oog op de
afvalverwijdering terug naar de afzender (waar u het product gekocht hebt) te zen­den. De afzender zal dan het apparaat aan een stoffelijke recycling onderwerpen.

Evacuatie van de verpakking

Verpakkingsmateriaal niet gewoon wegwerpen, maar aan recycling onderwerpen.
Verpakkingen van papier, karton en gegolfd karton in verzamelcentra voor oud pa­pier afgeven. Onderdelen van kunststofverpakkingen en folie dienen eveneens in de
daarvoor bestemde verzamelbakken gedeponeerd te worden.

In de voorbeelden voor de kunststofbenaming staat: PE voor poly­ethyleen, het kencijfer 02 voor PE-HD, 04 voor PE-LD, PP voor poly­propyleen, PS voor polystyreen.

Klantenserviceafdeling:

Indien uw apparaat tegen de verwachting in dan toch al eens de klantenserviceaf­deling nodig heeft, gelieve u dan tot onderstaand adres te richten. Wij zullen dan
in geval van garantie voor de afhaling zorgen. Het apparaat moet transporteerbaar
verpakt zijn.

Ongefrankeerde pakjes kunnen niet aanvaard worden!

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Verkopen-Tel.: 09543 / 449-17 / -18,

Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Opgelet! Elektrische apparaten mogen uitsluitend door vakkundig geschoolde elek­triciens gerepareerd worden, omdat er door ondeskundige reparaties aanzienlijke
gevolgschade kan ontstaan.

85

86

1 Display / kontrolpanel
2 Drejespyd (kun gældende ved DG 40)
3 Spydudtager (kun gældende ved DG 40)
4 Rist
5 Bradepande
6 Vandtank
7 Håndtag på lågen
8 Glasdør
9 Drypbakke til vand
10 Kabinet
11 Mikrokontakt
12 Handske

Generelt

Dette apparat er kun beregnet til anvendelse i private hushold­ninger og kun indendørs. Læs brugsanvisningen grundigt og gem
den omhyggeligt. Hvis apparatet gives videre til andre personer,
skal brugsanvisningen følge med. Benyt apparatet som beskrevet
og overhold sikkerhedsinstruktionerne. Producenten påtager sig
intet ansvar for skader og ulykker, som skyldes manglende over­holdelse af sikkerhedsinstruktionerne. Fjern alt emballage og alle
etiketter. Vask alle dele grundigt (se rengøring).

Sikkerhedsinstruktioner

∙ Varm overflade! Der er risiko for forbrændinger ved

røring af overfladen under drift. Placer apparatet med
en afstand på 10 cm fra bagsiden mod køkken væggen.

∙ Apparatet må kun tilsluttes og anvendes ifølge oplysninger på

typeskiltet.

∙ Apparatet er ingen indbygningsovn og må heller ikke anvendes

som en.

∙ Apparatet må benyttes, hvis tilslutningskablet og maskinen er

uden beskadigelser. Det skal kontrolleres hver gang maskinen

skal benyttes.
∙ Apparatet må ikke røres med våde hænder.
∙ Må kun tilsluttes en stikkontakt med jordforbindelse i overens-

stemmelse med typeskiltet og stikkontakten skal være lettil-

gængelig.
∙ For at udtage stikket fra stikkontakten, træk altid i stikket- og

aldrig i kablet.
∙ Træk stikket ud af stikkontakten, hver gang maskinen har væ-

ret brugt, og i tilfælde af at der indtræder en fejl.
∙ Træk eller hiv aldrig i ledningen ved stikkontakten. Undgå at

gnide ledningen langs kanter og sørg for, at den ikke kommer

i klemme.
∙ Hold strømforsyningen væk fra varme dele.

87

∙ Apparatet må ikke bruges af børn fra 8 år og opefter samt

personer med nedsat følsomhed, fysiske eller mentale
handicap, eller personer, som ikke er i stand til at betjene appa­ratet, medmindre de overvåges eller instrueres i brugen af ap­paratet og forstår de farer som er forbundet dermed. Lad ald­rig

∙ børn lege med apparatet eller emballagen. Rengøring og vedli-

geholdelse af apparatet må ikke foretages af børn, medmindre
de er fyldt 8 år og overvåges af en voksen.

∙ Apparatet og ledningen skal opbevares utilgængeligt for børn

under 8 år.

∙ Børn skal overvåges af en voksen for at sikre, at de ikke leger

med apparatet eller emballagen (f.eks. plastposer).

∙ Apparatet må ikke betjenes med en timer eller et separat fjern-

styringssystem!

∙ Apparatet må ikke anvendes uden opsyn.
∙ Opbevar ikke i det fri eller i et fugtigt rum.
∙

Placer intet på apparatet og dæk ikke ventilationsrillerne

til.

∙ Nedsænk ikke apparatet i vand!

∙ Rund om apparatet skal der være min 10 cm luft.
∙ Benyt aldrig grillen efter en fejlfunktion, fx hvis den er faldet

ned eller på anden måde blevet beskadiget.

∙ Producenten påtager sig intet ansvar for skader på grund af

forkert anvendelse af grillen som følge af manglende overhol­delse af instruktionerne i brugsanvisningen.

∙ For at undgå farlige situationer må eventuelle reparationer af

grillen kun udføres af et serviceværksted. Der må kun anvendes
originale reservedele.

∙ Apparatet bliver varmt, må kun transporteres efter afkøling.
∙ Apparatet må kun bruges til de formål, der er beskrevet i bru-

germanualen.

∙ Du må ikke pakke risten ind i alufolie.
∙ Indsæt ingen materialer som papir, pap, plastik osv. i apparatet.

88

∙ Dette apparat er beregnet til brug i husholdnings- og af:

o personale køkkenområder i butikker, kontorer og andre

arbejdsmiljøer

o af kunder i hoteller, moteller og andre boliger type mil-

jøer

o bed and breakfast miljøer

∙ Inden første anvendelse: Alle dele- undtaget varmeelemen-

tet- rengøres grundigt og tørres derefter. For at fjerne lugten af
„ny apparat“, opvarmes apparatet i ca. 15 min.

∙ Forsigtig! Apparatet bliver varmt. Fare for for-

brændinger! Under anvendelse kan temperaturen på

overfladen blive meget varm! Apparatet placeres på en
jævn, varmebestandig overflade og placeres ca. 70 cm fra
brandbare materialer (f.eks. gardiner).

∙ Under anvendelse opstår varmt damp. Hold hænder og ansigt

på afstand.

∙ Ved brug af et forlængerkabel skal det have et tværsnit på 1,5

mm². Ledningen på en kabeltromle altid være rullet helt ud.

∙ Ved anvendelse af et GS- godkendt 16 A multi forlængerkabel,

må denne ikke belastes med mere end 3680 watt. Der er fare
for brand!

∙ Vær opmærksom på, at børn ikke trækker i kablet og at ingen

snubler over kablet.

∙ Apparatet skal altid afbrydes fra elnettet, hvis tilsyn ikke er til

stede, og inden montering, demontering eller rengøring.

∙ Advarsel: neddryppende fedt kan føre til brand. Aldrig grill

uden bradepande under. Ved udtagning af bradepanden med
fedt, vær opmærksom på ikke der ikke drypper fedt på varme­strålerne.

∙ Anvend grebet til bradepanden eller risterne ved udtagning.
∙ Hygiejne: Grundet bakterier og mug, er det vigtigt, at appara-

tet altid rengøres!

89

Rengøring

∙ Advarsel! Inden hver rengøring skal stikket udtages

fra stikkontakten og apparatet skal afkøle!

∙ Apparatet må ikke nedsænkes i vand.

∙ Fedtrester skal, af hygiejniske årsager og grundet faren for

brand, fjernes.

∙ Fjern snavs umiddelbart efter brug. Jo længere det bliver i en-

heden, jo svære er det at fjerne snavsen.

∙ Brug ikke skuremidler, ovnrens eller syreholdige rengørings-

midler.

∙ Kabinettet og det indvendige kan rengøres med en våd klud

med lidt opvaskemiddel. Glaspladen rengøres med glas rens og
aftørres efterfølgende med et tørt viskestykke.

∙ For nem rengøring af loftet indvendigt, kan varmeelementet

nemt klappes nedad ved et tryk på fjederen.

∙ Efter rengøring klappes varmeelementet på plads igen.
∙ Rengør panden i varmt vand og tør efterfølgende.
∙ Det indvendige, tætningslisten og glaslågen bør rengøres ef-

ter hvert brug. Vandrester på den nederste dampplade fjernes
med en svamp.

∙ Tør grundigt alle dele, skub den nederste skuffe på plads når alt

er helt tørt indvendigt.

Arbejdspladsen

Vigtig: Placer aldrig apparatet på eller ved siden af en varm over-

flade (f.eks. kogeplade), men kun på en jævn, stabil og varmebe­standig bordskåner. Det er altid vigtigt at sikre, at der ikke er
brændbare genstande i nærheden. Placer ikke enheden på kan­ten af bordet, så børn ikke kan komme til den, og for at den ikke
falder ned ved berøring.

90

Kogegrej

Anvend kun varmebestandigt kogegrej. Plastik smelter ved høje
temperaturer. Lukkede dåser eller glas må ikke opvarmes, der
dannes højt tryk og dåserne springer. Ved flydende madvarer
må beholderen kun fyldes 2/3.

Med denne multifunktionsovn kan du:

o Dampe
o Bage
o Grille
o Dehydrere
o Stege

o Optø
Madlavningen lykkes som i en almindelig ovn.
Standardindstillingerne på tid og temperaturen skal hjælpe med at forenkle
madlavningen.
Med DIY programmet kan man selv indstille værdierne.
Resultaterne er afhængige af ens egne smag, kvaliteten på maden, temperaturen
m.m.
Familieopskrifter eller gode opskrifter fra internettet kan sagtens tilberedes i dette
apparat.

Yderligere funktioner

Over/ undervarme

∙ Giver gode resultater ved de fleste opskrifter
∙ Kan anvendes universelt
∙ Kan anvendes med en bradepande

Over/ undervarme med varmluft

∙ Den intensive temperatur fordeles jævnt af blæseren i apparatet
∙ Det er muligt at anvende flere bradepander
∙ Intensiv opvarmning

Over / undervarme med luftcirkulation

∙ Til grilning af flade kødstykker og til gratinering

Varmluft

∙ Jævn bagning og stegning
∙ Ved lave temperaturer kan der tilberedes i flere niveauer

Dampning

∙ Tilberedning af sarte madvarer og bibeholdelse af vitaminer og mineraler

91

Varmluft med reduceret damp

∙ Anvendes til stegning, bagning og optøning
∙ Dampen sørger for at madvarens overflade ikke udtørres.

Varmluft med drejespyd

∙ Den varme luft ventileres og når derigennem madens overflade

Energibesparende

∙ Ved høj temperatur
∙ Ved høje temperaturer skal termostaten indstilles til en minimumstemperatur 5

minutter inden udløb af tilberedningstiden og bruger restvarmen.

∙ Det er kun nødvendigt at forvarme ovnen ved få tilberedninger. F.eks. ved bagning

af brød eller kager med kort tilberedningstid.

1 Indvendig belysning/ børnesikring

o Den indvendige belysning kan tændes og slukkes ved denne knap
o Lampen lyser 3 minutter efter endt tilberedning og efter åbning af lågen.
o Børnesikring: Tryk på knappen i 3 sekunder for at aktivere børnesikringen. Bør-

nesikringen fjernes ved igen at trykke på knappen.

2 Indstilling af tiden

o Tryk på knappen for at indstille en start tid af et program

3 Tilbage- knappen

o Tryk på knappen for at komme hen til den tidligere indstilling

4 Valgknap baglæns

o Valg af funktioner og yderligere 10 funktioner
o Indstilling af tiden
o Temperaturindstilling

92

5 ON/OFF

o Tryk på knappen, alle symboler lyser
o Tryk på knappen for at forlade programmerne
o Apparatet går i standby

6 Valgknappen baglæns

o Valg af funktioner og yderligere 10 funktioner
o Indstilling af tiden
o Temperaturindstilling

7 Enter-knappen

o Start / Pause /angivelse

Indstilling af hvornår et program skal starte (display nr. 2)

Med denne funktion kan du indstille hvornår et program, f.eks. dampfunktionen,
skal starte. (f.eks. 2 timer, 20 min.)

Tryk på

timer) og bekræftes med

Med
Efterfølgende vælges det ønskede program i hovedmenuen, f.eks. damp code E - 4.

Bekræftes med
Damp programmet E – 4 starter på det ønskede tidspunkt.

og . Timeangivelsen blinker, med indstilles den ønskede tid (2

. 30 min blinker.

indstilles den ønskede antal minutter (20 min.) og bekræftes med .

.

93

Symbol Funktion Beskrivelse

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Tid De første to LED angiver timerne

(0 -12)
De to andre LED angiver minut­terne (0-59)

Temperatur Kann indstilles fra 30 – 230°C

Delay-Funktion / Arbejdstids­forsinkelse

Tidsforlængelse efter endt
program

Vandtank Max. vandmængde 1,2 ltr.

Angivelse af at vandbeholde­ren bør rengøres

Børnesikring

Angivelse af den bør afkalkes

Overvarme

Undervarme

Advarsel kabinettet er meget
varmt.

Fermentering

94

13 Forvarme 180°C

14

15

16

17

18

19

20

21

Optøning

Yoghurt

Tørring af madvarer

Dampning

Stegning

Bagning

Do It Yourself

Afkalkning

Vandtank

Max. påfyldningsmængde er 1,2 liter og er rigeligt til ca. 2 timers dampning ved
100°C. Den max. påfyldningsmængde på 0,75 liter er rigeligt til ca. 60 minutter. Den
maximale påfyldningsmængde må ikke overskrides. Vandtanken skal tømmes efter
brug og ovnrummet rengøres. Vandbeholderen må ikke komme i opvaskemaskinen
og skal altid være skubbet helt ind. Der må kun anvendes vand fra vandhanen eller
destilleret; dog ingen danskvand!
Apparatet afgiver en lyd og symbolet lyser, hvis der ikke er vand i beholderen
Fyld vandbeholderen og skub den på plads. Apparatet fortsætter herefter med det
valgte program.

På grund af de høje temperaturer under drift skal vandtanken altid
være fyldt ved hvert program, ellers bliver den beskadiget!

I ibrugtagning

∙ Dryppebakken og vandopsamlingsbakken skubbes på plads.
∙ Tilslut apparatet, det afgiver et signal og ON/ OFF knappen lyser.
∙ Tryk på ON knappen, hele displayet lyser
∙ Hvis der ikke angives en indstilling indenfor 3 minutter, så går apparatet i standby

95

Indstilling

Valg de enkelte funktioner som nedenfor beskrevet. Under drift angives tallene og
symbolerne i displayet.
Hvis lågen åbnes, afbrydes funktionen og fortsætter igen når lågen lukkes igen.

1) Dampfunktion

Tryk og med knapperne vælges symbolet .

Tryk

gram E – 1 til E – 9 og starter med

∙ Vitaminer, mineraler og smagen bibeholdes.
∙ Ved dampfunktionen er den maksimale temperatur ca. 100°C, hvorved næsten alle

madvarer kan tilberedes.
∙ Madvarerne brunes ikke.
∙ For at dampen når hen til alle sider af maden, bør en hullet aluminiumsskål på en

rist anvendes.
∙ Dryppebakken skal altid skubbes ind nederst for at den kan opfange væske.
∙ De andre beholdere kan indsættes i alle niveauer. På grund af dampen skal der

mindst være 3 cm opad mod loftet af ovnen
∙ Ved tilberedningen af frostvarer skal tilberedningstiden forlænges.

Forud indstilling af damptiden og temperaturer:

Tiden udløber når den ønskede temperatur i ovnrummet er opnået.

Code Tid i min. Temperatur i °C

E – 1 10 100
E – 2 12 100
E – 3 14 100
E – 4 16 100
E – 5 20 100
E – 6 25 100
E – 7 30 100
E – 8 35 100
E – 9 40 100

*Tiden og temperaturen kan individuelt indstilles i DIY programmet.

, det blinker Code E – 1. Med knapperne vælges det ønskede pro-

.

96

De angivende tider og temperaturer er vejledende og afhængig af følgende:

o Friske eller frosne madvarer
o Køle- eller stuetemperatur
o Konsistens
o Madvaner
o Beholderen (tykke beholdere leder ikke varmen optimalt)

Ca. damptider ved 100°C:

Fisk Minutter Minutter

Tor sk 10 Muslinger 10 – 12*
Laks 10 – 12 Rejer 10
Karpe 16 – 20 Krabber 6 - 8

Hautaske 10 - 12
*Muslinger der er åbnet inden dampningen eller ikke er åbnet efter dampningen, er
ikke gode. Må under ingen omstændigheder spises!

Grøntsager Minutter Minutter

Blomkålsbuketter 10 Kålrabi 10 - 12

Bønner 10 Kartofler skåret i kvarte stykker 20 - 25

Gulerødder, i hal-

veret

Rosenkål 14 - 16 Asparges 16 - 20

10 - 12 Pastinak 12 - 14

Ris

Ris mængden af ris og 1,5 gange mængden af vand i en beholder.
Damptid: 30-35 minutter

Æg

Der skal ikke stikkes hul i æggene, for de opvarmes langsomt i dampen.
Placer æggene i den hullede plade eller i en hullet aluminiumsskål og indsæt dem på
mellemniveauet.
Damptid: Blød 10 minutter
Mellem 12 minutter
Hård 15 minutter

Kød

Optø frossen madvarer i apparatet (se afsnit om optøning)
Tilberedningstiden afhænger af tykkelsen og temperaturen af kødet.

97

Kød Minutter Minutter

Kyllingebryst 16 - 20 Pølser 10 – 12

Hamburgerryg 12 - 14

Højt ydende damp

Dampen opvarmes til 230°C grundet den tilsluttede varmluft.

Tryk på
programmet.

og med knapperne vælges programmet og med starter

2) Grill overvarme med drejespyd
(drejespyd kun ved STDG40!)

Tryk og anvend for at vælge symbolet . Tryk , code F – 1 lyser.

Med knapperne

met med

Code Tid i minutter Temperatur i °C Varme

F – 1 60 230 Overvarme + drejespyd
F – 2 15 230 Overvarme
F – 3 25 230 Overvarme
F – 4 20 150 Undervarme
F – 5 25 230 Over/under-varme
F – 6 20 200 Over/under-varme
F – 7 25 230 Varmluft
F – 8 30 200 Varmluft
F – 9 30 180 Varmluft

vælges det ønskede program F – 1 til F – 9 og starter program-

.

Drejespyd (kun ved STDG40)

Fastgør den ene side af spyddet. Stik det
bundede kød eller kylling på spyddet og
fastgør det med den anden side af spyddet.
Vær opmærksom på, at madvaren er place­ret i midten af spyddet. Placer spyddet med
maden på spydudtageren og placer spidsen
af spyddet i åbningen i højre side af oven
rummet. Læg derefter den anden side af
spyddet oven på dens placering. For at udtage spyddet anvendes spydudtageren og
til panden anvendes pandeudtageren.

98

3) Bagning

Tryk og med knapperne vælges symbolet . Tryk , code H – 1

lyser. Med knapperne

programmet

Code Tid i minutter Temperatur i °C Varme

H – 1 50 180 Over/under varme
H – 2 45 190 Over/under varme
H – 3 60 200 Over/under varme
H – 4 45 200 Over/under varme
H – 5 50 180 Varmluf t
H – 6 45 170 Over/under varme + varmluft
H – 7 45 160 Over/under varme + varmluft
H – 8 25 230 Varmluft
H – 9 90 180 Varmluf t

vælges det ønskede program H – 1 til H – 9 og starter

.

4) Tørring af frugt og grøntsager

Tryk på og med knapperne vælges symbolet . Tryk på , det blin-

ker og code L – 1 blinker. Med knapperne

bis L – 9 og med

∙ Naturlig konservering af frugt og grøntsager i 55 – 70°C varm luftstrøm.
∙ Vitaminer bibeholdes, smagen intensiveres.
∙ Levningsmidlerne må ikke indeholde en rest af fugt, de kan mugne ved lagring i

beholderen.

∙ Det der skal tørres skæres i ens små stykker- tynde skiver tørrer hurtigere- og for-

deles med skæresiden opad på risten.

∙ Levningsmidler har forskellige tørretider og temperaturer og derfor anbefales det,

at lignede levningsmidler tørres sammen.

starter programmet.

vælges det ønskede program L – 1

99

Standardindstillinger tørretid:

Code Tid i timer Temperatur i °C Varme
L – 1 5 55 Varmluft
L – 2 4 60 Varmluft
L – 3 6 65 Varmluft
L – 4 8 65 Varmluft
L – 5 6:40 65 Varmluft
L – 6 11:4 0 65 Varmluft
L – 7 4 70 Varmluft
L – 8 6 70 Over/under-varme
L – 9 8 70 Over/under-varme

Grøntsager

Styrke

i mm
Svampe 5 – 6 55 6 – 8 Løg 5 60 6 – 8
Squash 3 – 4 65 6 – 8 Porre 10 70 3 – 4
Græskar 3 – 4 65 6 – 8 Gulerødder 5 70 4 – 5
Peberfrugt 3 – 4 65 6 – 8 Selleri 5 70 5 – 6
Tomater 3 – 4 65 6 – 8

Frugt

Styrke i mmTemp.

Kirsebær Halveret 65 14 – 16 Æble 2 – 4 70 8 – 10
Appelsiner 3 65 6 – 8 Pære 2 – 4 70 5 – 6
Citroner 3 65 6 – 8 Abrikoser 5 – 7 70 12 – 14
Bananer 3 70 10 - 12

An angivende værdier er vejledende og de betydeligt forandrer sig.

Temp.
i °C

i °C

Tid i
timer

Tid i
timer

Styrke
i mm

Styrke
i mm

Temp.
i °C

Temp.
i °C

Tid i
timer

Tid i
timer

Tørretilstand: Krydderier = sart, frugt/grøntsager = fleksible, sart

5) Yoghurt

Tryk og med knapperne vælges symbolet . Tryk for at starte
programmet.

∙ Standardprogrammet (45°C / 8 timer) kan ikke justeres. Apparatet arbejder med

lidt damp.

∙ U kølet H-mælk med 1,5 til 3,5% i fedtindholdet blandes med starterkultur fra en

helsekostbutik og fyldes i rene og tørre glas med låg.

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