Steba DF 200 User Manual

220-240V, 50/60Hz, 2200Watt

Fritteuse DF 200

Gebrauchsanweisung 2
Instructions for use 12
Mode d´emploi 21
Manuale d´uso 32

Brugsanvisning 40

www.steba.com

Руководство по эксплуатации 50

Allgemein

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und Innen­räumen, jedoch nicht im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die
Gebrauchsanweisung aufmerksam durch und bewahren Sie diese
sorgfältig auf. Bei Weitergabe des Gerätes an andere Personen
ist die Gebrauchsanweisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das
Gerät wie angegeben und beachten Sie die Sicherheitshinweise.
Für Schäden oder Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen,
wird keine Haftung übernommen.

Sicherheitshinweise

∙ Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild an eine geer-

dete Steckdose anschließen und betreiben.

∙ Nur benutzen, wenn Netzanschlussleitung und Gerät keine Be-

schädigungen aufweisen. Vor jedem Gebrauch überprüfen!
∙ Berühren Sie den Netzstecker nicht mit nassen Händen.
∙ Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.
∙ Um den Netzstecker zu ziehen, immer am Stecker – nie am Ka-

bel ziehen.
∙ Dieses Gerät darf nicht von Kindern im Alter zwischen 0

und 8 Jahren benutzt werden. Dieses Gerät kann von Kin­dern ab 8 Jahren und darüber benutzt werden, wenn sie stän­dig beaufsichtigt werden. Dieses Gerät kann von Personen mit
reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkei­ten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen benutzt wer­den, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Ge­brauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus
resultierenden Gefahren verstanden haben. Das Gerät und sei­ne Anschlussleitung sind von Kindern jünger als 8 Jahre fernzu­halten. Die Reinigung und die Wartung durch den Benutzer
darf nicht von Kindern durchgeführt werden.

∙ Kochgeräte sollten in einer stabilen Lage mit den Handgriffen

(sofern vorhanden) getragen werden, um das Verschütten der
heißen Flüssigkeit zu vermeiden.

2

∙ Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-

paraten Fernwirk system betrieben werden!

∙ Bei Verwendung eines Verlängerungskabels darauf achten,

dass Kinder nicht daran ziehen oder eine Stolperfalle entsteht.

∙ Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall.
∙ Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie diese

nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.

∙ Netzanschlussleitung von heißen Teilen fernhalten.
∙ Lassen Sie das Gerät während des Betriebs niemals ohne Auf-

sicht.

∙ Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten

Raum auf.

∙ Tauchen Sie das Gerät nicht in Wasser.
∙ Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.

wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be­schädigt wurde.

∙ Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschem

Gebrauch, der durch Nichtbeachtung der Gebrauchsanleitung
zustande kommt.

∙ Reparaturen am Gerät, wie z.B. eine beschädigte Netzanschluss-

leitung austauschen, dürfen nur durch einen Kundendienst
ausgeführt werden, um Gefährdungen zu vermeiden.

∙ Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!

Nur nach dem Abkühlen transportieren. Während des
Betriebes kann die Temperatur der berührbaren Ober-

flächen sehr hoch sein.

∙ Vorsicht vor Dampfaustritt während des Frittieres und beim Öff-

nen des Deckels.

3

Gefahr durch Spritzer!

Um Spritzer oder Überschäumen des Fettes zu vermeiden, was­serarmes Frittiergut verwenden, gut abtrocknen, bei Tiefgefrore­nem Eiskristalle abschütteln. Langsam ins Fett eintauchen.
Es kann sich während des Frittierens am Deckel Kondenswasser
bilden.
Das Wasser vor dem nächsten Frittiergang oder erneutem Schie­ßen des Deckels unbedingt abwischen.
Kein Wasser in das heiße Fett geben.

Verbrennungsgefahr!

Reinigung und Pflege

∙ Bei jedem Fettwechsel sollte das Gerät gründlich gereinigt wer-

den.

∙ Vor dem Reinigen immer den Netzstecker ziehen.
∙ Gerät auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
∙ Das Elektroteil nicht in Wasser tauchen.
∙ Korb entfernen.
∙ Frittiertopf vorsichtig aus dem Gerät heben und das Fett in ei-

nen Topf umgießen. (Siehe Frittierfett reinigen).

∙ Topf, Deckel und Frittierkorb können im warmen Wasser unter

Zusatz handelsüblicher Geschirrspülmittel gereinigt werden.
Die Teile danach gut abtrocknen und sicherstellen, dass sich
kein Wasser im Deckel befindet.

∙ Keine scharfen oder scheuernde Reinigungsmittel verwenden.
∙ Achtung: Heizelement nicht in Wasser tauchen! Die am Hei-

zelement montierten Temperaturfühler nicht verbiegen oder
beschädigen.

∙ Heizelement und Gehäuseoberfläche mit einem feuchten Tuch

abwischen

∙ Nach dem Reinigen das Gerät zusammensetzen und darauf

achten, dass das Heizelement einwandfrei eingehängt ist, da
sonst das Gerät nicht arbeitet.

4

Arbeitsplatz:

Wichtig: Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stellen (z.B. Herd­platte). Die Fritteuse nur auf einer ebenen, stabilen und temperaturbeständigen
Unterlage betreiben. Darauf achten, dass sich keine entflammbaren Gegenstände in
der Nähe der Fritteuse befinden. Nicht direkt unter einer Dunstabzugshaube stellen.

Vor dem ersten Gebrauch:

∙ Bevor Öl bzw. Fett eingefüllt wird, soll die Fritteuse erst einmal richtig gereinigt

werden; Frittierkorb aus dem Frittierbehälter herausnehmen.

∙ Frittierbehälter und Frittierkorb mit heißem Wasser und etwas Spülmittel reinigen,

nachspülen und trocken wischen.

∙ Achtung: Elektroteil nicht ins Wasser tauchen!
∙ Deckel-Innenseite nur mit einem feuchten Tuch abwischen und nachtrocknen.

Fett und Öl:

Wichtig: Frittierfett muss hoch erhitzbar sein. Der Rauchpunkt sollte bei etwa bei

220°C liegen. Die Einlegetemperatur für das Frittiergut liegt zwischen 170°C und
190°C.
Geeignet sind Frittieröle. Fritteuse niemals leer einschalten.
Öl in den unbeheizten Behälter einfüllen.
Nicht geeignet sind kaltgepresste und ungehärtete Öle oder Fette, wie z.B.
Olivenöl, Weizenöl, Leinöl, Schweinefett oder Butter.
Wichtig: Niemals Öl und Fett mischen, die Fritteuse könnte überschäumen.
Auch das Mischen verschiedener Öl- und Fettsorten untereinander ist gefährlich!
Die Füllstands-Anzeige ist innerhalb des Behälters. Die MAX- Füllhöhe darf
nicht überschritten und die Min- Füllhöhe nicht unterschritten werden.

Verbrühungsgefahr!
Mit heißem Fett sehr vorsichtig umgehen und Kinder
davon fernhalten.

Vorbereiten zum Frittieren

Führen Sie den Heizkörper in die beiden Führungsschienen am Außenman­tel ein. Ansonsten wird die Fritteuse durch den Sicherheitsschalter nicht in
Betrieb gesetzt.

Fritteusen frei auf den Tische stellen, nicht an die Wand, in eine Ecke oder unter eine
Dunstabzugshaube.
Zum Frittieren geeignetes Öl in den Frittierbehälter geben. Bei Verwendung von
hartem Pflanzenfett verfahren Sie wie folgt: Legen Sie die Stücke auf den Heizkörper,
stellen Sie den Reglerknopf auf
leren Schmelzen den Filterdeckel schließen.

(Wärmen), und schmelzen Sie das Fett. Zum schnel-

5

Wahlweise können Sie auch das Hartfett in den Innentopf geben und dieses Fett auf

Anbau des Griffes am Frittierkorb

DF 300, DF 282, DF 180, DF 100

1)

5)

4)

2)

Anbau des Griffes am Frittierkorb

DF 300, DF 282, DF 180, DF 100

der Herdplatte bei niedriger Temperatur verflüssigen. Dann den Topf zurück in das
Fritteusengehäuse (Achtung: warm!) und den Heizkörper sachgemäß einhängen. Da­durch vermeiden Sie, dass der Überhitzungsschutz anspricht. Sollte dieser doch
einmal ausschalten, dann drücken Sie den „Restart“-Knopf an der Rückseite
des Elektroteiles mit einem 5mm Durchmesser Stift (z.B. Kugelschreibermine). Dazu
lassen Sie das Heizelement einige Zeit abkühlen und entnehmen es dann aus der Füh­rungsschiene am Außenmantel. Der Überhitzungsschutz spricht an, wenn weniger als
Min Fettfüllung im Gerät ist oder das Fett stark mit Lebensmitteln (z.B. Semmelbrö­seln) verschmutzt ist.

Zuleitung ans Netz anschließen. Füllmenge überprüfen.

Die MAX- Markierung darf nicht überschritten, die Min Markierung nicht

unterschritten werden. Der Heizstab am Boden des Behälter muss immer mit
dem Öl oder dem flüssigen Fett bedeckt sein. Das Gerät niemals ohne oder
mit zu wenig Fett betreiben.

Montage des Griffes am Frittierkorb

3)

1)

4)

2)

5)

6

In der Fritteuse erstarrtes Frittierfett
aufwärmen

Verbrühungsgefahr!!!

Nie anders vorgehen, als hier beschrieben. Reglerknopf auf
langsam schmelzen. Das am Heizelement geschmolzenen Fett kann sonst durch die
darüber liegende feste Schicht hindurchspritzen. Sollte der Überhitzungsschutz aus­schalten, drücken Sie den „Restart“-Knopf, wie oben beschrieben.

Mit einem Gegenstand aus Holz oder Kunststoff vorsichtig einige Löcher in das Fett
stechen. Heizelement dabei nicht beschädigen! Deckel schließen. Deckel während des
Schmelzvorganges geschlossen halten, um Spritzer zu vermeiden.

Kein Garantiefall wegen Fehlbedienung!

(Wärmen) stellen und

Darauf achten dass sich ausreichend Fett
im Gerät befindet!

Frittieren

Nur mit dem Korb frittieren!
Das Gerät anschließen. Das rote Licht leuchtet. Regler, je nach vorgesehenem Frit­tiergut, auf die gewünschte Temperatur einstellen. Die Fritteuse beginnt zu heizen.
Das Licht leuchtet grün bis zum erreichen der eingestellten Temperatur. Wenn die
eingestellte Frittiertemperatur erreicht ist geht das grüne Licht aus.

Das vorbereitete Frittiergut in den Frittierkorb geben und über die ganze Fläche
gleichmäßig verteilen. Nicht zu viel Frittiergut auf einmal in die Fritteuse geben. Das
Frittiergut dann langsam in das Fett absenken. Filterdeckel wieder schließen. Der
Filterdeckel schützt vor Fettspritzern und vermindert den Fettgeruch.

Den Vorgang durch das Sichtfenster beobachten. Falls das Fett stark aufschäumt,
den Deckel öffnen und den Korb mehrmals kurz heben und senken indem der Griff
gehoben und gesenkt wird, bis das Schäumen nachlässt. Während des Frittierens die
Fritteuse geschlossen halten, dadurch werden Spritzer verhindert und der entstehen­de Frittierdunst kann durch den Filter im Deckel entweichen.

Körbe

Der lange Korb ist für Fisch oder Schnitzel sowie größere Mengen geeignet. Die klei­nen Portionskörbe werden für unterschiedliches Frittiergut verwendet.

7

Frittiervorgang kontrollieren

Durch das Sichtfenster im Deckel kann der Frittiervorgang kontrolliert werden.
Zur besseren Sicht den Korb dazu evtl. etwas anheben.

Wenn das Frittiergut gar ist

∙ Den Deckel öffnen.
∙ Vorsicht der Deckel kann heiß sein!
∙ Den Frittierkorb anheben und am Topfrand einhängen.
∙ Ist das Fett abgetropft, Frittierkorb herausheben und entleeren. Das Frittiergut

nicht über der Fritteuse würzen, Sie schonen damit Fett und Fritteuse.

∙ Falls kein weiterer Frittiergang folgt, den Temperaturregler zurückdrehen und den

Stecker ziehen.

Frittiertabelle:

Temperatureinstellung Frittiergut Frittierzeit in Minuten *
Ca 160°C - 170°C Partygebäck

Chips
Schalentiere
Geflügel
Kartoffelgerichte
Pommes Frites
Rindfleisch
Schnitzel
Fisch

Ca. 180°C - 190°C Steaks

Schaschlik
Tiefgekühltes

* Diese Angaben sind circa-Werte und richten sich nach Größen, Gewicht

und Temperatur des Frittiergutes.

2-4
2-4
2-4
5-10
3-5
5-8
5-10
5-10
5-7

1-3
2-3
nach Packungsangaben

Wichtiger Hinweis!

Nach neuesten Erkenntnissen der Forschung und der Lebensmittelindustrie sollten
folgende max. Frittiertemperaturen eingehalten und jegliche Lebensmittel maximal
„goldgelb“ frittiert werden:

∙ 170°C Für alle Kartoffelprodukte, panierte Lebensmittel und sonstige stärkehaltige

Produkte

∙ 190°C für Fleisch- und Geflügelprodukte ohne Panade

∙ 150 - 160°C für panierten Fisch
Entgegen einigen Verpackungshinweisen empfehlen wir ein Auftauen von tiegefro­renen Lebensmittel kurz vor dem frittieren.

8

Nach dem Frittieren:

Frittierfett reinigen

Rückstände aus der Panade oder Frittiergut sollten regelmäßig aus dem Frittierfett
bzw. Öl enfernt werden. Bei dieser Fritteuse lagern sich Verunreinigungen bzw. Was­ser in der „Cool Zone“ unter den Heizelementen ab und verbrennen nicht.

∙ Nach dem Frittieren zunächst das Fett abkühlen lassen, dann das Fett vorsichtig in

einen Metalltopf mit Griffen umgießen.
∙ Panade-Rückstände und Wasser im Öl sind unbedingt zu entfernen.
∙ Frittierkorb und Frittiertopf reinigen (Siehe Absatz „Reinigung und Pflege“).
∙ Frittierkorb in die Fritteuse einhängen (Abtropfstellung und ein Küchenpapier als

Filter in den Korb einlegen.
∙ Frittierfett langsam durch den Papierfilter in die Fritteuse zurückgießen.
∙ Papier-Fettfilter nur einmal verwenden.

Sollte das Fett etwas Geschmack angenommen haben, kann man dies
verbessern, indem man den Temperaturregler auf etwas unter 150°C stellt,
eine Handvoll Spinatblätter, Petersilie, Salatblätter oder 2 geschälte, in
Scheiben geschnittene, gut abgetrocknete Kartoffeln in das erhitzte Fett gibt
und sie solange im Fett lässt bis sie sich bräunlich verfärben. Das Gemüse
entnehmen und wegwerfen.

Öl bzw Fett aufbewahren

Beim häufigen Frittieren kann das Fett in der mit dem Deckel verschlossenen Fritteuse
aufbewahrt werden. Bei kühler, trockener Lagerung hält sich das Fett einige Wochen
in der Fritteuse.
Wenn nicht so häufig frittiert wird, kann das gefilterte Fett auch in einem fest ver­schlossenen, lichtgeschützten Gefäß aufbewahrt werden.
Bei Frittiergut, wie Fisch oder Fleisch, kann das Frittierfett unbedenklich 5-10 mal ver­wendet werden. Bei Kartoffelspeisen, wie Pommes Frites usw. oder bei Gebäck wird
das Fett wesentlich weniger belastet und ist dadurch noch öfters verwendbar.

Vorsicht! Altes bzw. verschmutztes Fett oder Öl kann sich

beim Überhitzen von selbst entzünden, deshalb Öl
rechtzeitig wechseln. Im Brandfall Netzstecker ziehen und
brennendes Fett durch Abdecken mit dem Deckel löschen. Be-

nutzen Sie niemals Wasser zum Löschen!

9

Das Frittierfett erneuern, wenn es:

∙ Braun wird
∙ Unangenehm riecht
∙ Frühzeitig raucht

Bedienteil mit Heizung abnehmen, den Behälter herausnehmen und das noch flüssi­ge, aber abgekühlte Öl oder Fett in ein Gefäß mit Verschluß gießen. Altes Fett und Öl
gehören weder auf den Kompost, noch in den Ausguß. Bei Größeren Mengen fragen
Sie Ihre Gemeinde- bzw. Stadtverwaltung nach einer Sammelstelle.

Achtung!

Da zum Öffnen der Fritteuse ein Spezialwerkzeug erforderlich ist, darf eine Repara­tur (dies gilt insbesondere bei einer defekten Anschlussleitung) ausschließlich durch
einen Fachmann durchgeführt werden.

Praktische Tipps zum Frittieren:

Das Frittiergut vor dem Eintauchen sorgfältig abtrocknen, überschüssiges Mehl
abklopfen, Panade gut andrücken. Eiweißreiche Lebensmittel, wie Fisch, Geflügel,
Fleisch und Meerestiere lassen sich im Naturzustand frittieren, wenn sie gut abge­trocknet werden. Eiweißärmere Lebensmittel, wie Gemüse und Obst hüllt man in
eine Panade oder einem Backteig, damit die Oberfläche schnell geschlossen wird. Die
Umhüllung eignet sich auch für das Frittieren von Fleisch, Geflügel, Fisch und Meeres­tieren.

10

Korrekte Entsorgung dieses Produkts:

Ausgediente Geräte sofort unbrauchbar machen.

Innerhalb der EU weist dieses Symbol darauf hin, dass dieses Produkt nicht
über den Hausmüll entsorgt werden darf. Altgeräte enthalten wertvolle
recyclingfähige Materialien, die einer Wiederverwertung zugeführt werden
sollten und um der Umwelt bzw. der menschlichen Gesundheit nicht durch
unkontrollierte Müllbeseitigung zu schaden. Bitte entsorgen Sie Altgeräte deshalb
über geeignete Sammelstysteme oder senden Sie das Gerät zur Entsorgung an die
Stelle, bei der Sie es gekauft haben. Diese wird dann das Gerät der stofflichen Ver­wertung zuführen.

Verpackungs-Entsorgung

Verpackungsmaterial nicht einfach wegwerfen, sondern der Wiederverwertung
zuführen.

Geräteverpackung:

∙ Papier-, Pappe- und Wellpappeverpackungen bei Altpapiersammelstellen abgeben
∙ ·Kunststoffverpackungsteile und Folien sollten ebenfalls in die dafür vorgesehenen
∙ Sammelbehälter gegeben werden

In den Beispielen für die Kunststoffkennzeichnung steht:
PE für Polyethylen, die Kennziffer 02 für PE-HD, 04 für PE-LD, PP
für Polypropylen, PS für Polystürol.

Kundenservice:

Sollte Ihr Gerät wider Erwarten einmal den Kundendienst benötigen, wenden Sie
sich bitte an nachfolgende Anschrift. Wir werden dann im Garantiefall die Abholung
veranlassen. Das Gerät muss transportfähig verpackt sein.

Unfreie Pakete können nicht angenommen werden!

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2, 96129 Strullendorf / Germany

Vertrieb-Tel.: 09543 / 449-17 / -18, Service-Tel.: 09543 / 449-44, Fax: 09543 / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Achtung! Elektrogeräte dürfen nur durch Elektro-Fachkräfte repariert werden, da
durch unsachgemäße Reparaturen erhebliche Folgeschäden entstehen können.

11

Generally

This appliance is for private use only and must not be used com­mercially. Please read the instruction manual carefully and keep
it at a safe place. When the appliance is given to another person
the instruction manual should be passed to that person, too.
Only use the appliance as described in the instruction manual
and pay attention to the safety information. No liability for da­mages or accidents will be accepted, which are caused by not
paying attention to the instruction manual.

Safety information

∙ Connect the appliance to an earded wall socket and operate it

only in accordance with the specifications on the rating plate.

∙ Do not use if the cord or appliance is damaged. Always check

before using the appliance!
∙ Do not touch the power plug with wet hands.
∙ After using the appliance or if the appliance malfunctions, al-

ways pull out the plug.
∙ To unplug the power plug, always pull the plug – not the cable.
∙ The appliance must not be used by children aged 0 to 8.

The appliance can be used by children aged 8 and above
and persons with a limited physical, sensory or mental capacity
or lack of experience/knowledge, provided that they are super­vised or have understood the resulting dangers. Keep the appli­ance and its electric wiring away from children aged 8 or young­er. Cleaning and user maintenance must not be carried out by
children.

∙ Devices for cooking should be placed in a stable position by

using the handles in order to avoid the spillage of hot liquids.

∙ The appliance must not be operated using a timer or a separate

remote system!

∙ After using the appliance or if the appliance malfunctions, al-

ways pull out the plug.

∙ Never pull at the cord set. Do not chafe it over edges or squeeze

it.

12

∙ Keep the power supply cord away from hot parts.
∙ Never leave the appliance unattended when operating.
∙ Do not put anything on the appliance.
∙ Do not leave the appliance outdoors or in a damp area.
∙ Never immerse the appliance in water.
∙ Do not operate the appliance if it is damaged (for example if it

felt down).

∙ The manufacturer is not liable for damage occurred by using

the appliance in another way than described or if a mistake in
operating has been made.

∙ To prevent injury, repairs such as replacing a damaged cord,

should only be carried out by customer service.

∙ Attention! Housing and glass get hot. Danger of

burns! The appliance becomes very hot. Do not move

the appliance until it has cooled down! The sides of the

appliance become hot. Do not touch during the usage.

∙ Watch out for steam during cooking and when you open the

lid.

∙ In order to avoid a hazard due to inadvertent resetting of the

thermal cutout,this appliance must not be supplied through an
external switching device,such as a timer,or connected to a cir­cuit that is regularly switched on and off by the utility.

∙ Working area - Important: Never place the appliance on or

next to a hot surface (e.g. stove). Always use it on a stable, flat
and temperature resisting surface. Please ensure that there are
no flammable objects in the vicinity of the deep fat fryer. Do
not place directly under a kitchen hood.

Cleaning and care

∙ Each time you change the frying fat, the appliance should be

cleaned thoroughly.

∙ Before cleaning always pull the power plug.
∙ Make the appliance cool down to room temperature.
∙ Do not plunge the electrical part into water.
∙ Remove the fryer basket.

13

∙ Lift the fryer pot from the appliance with caution and decant

the fat into a pot. (see “Cleaning the fryer fat”)

∙ The fryer pot, the lid and the fryer basket can be washed in

warm water with usual dishwashing detergents. Dry the parts
well afterwards and make sure that there isn’t any water in the
lid.

∙ Do not use aggressive or abrasive cleaning agents.
∙ Warning: Keep away the heating element from water! Do not

deform or damage the temperature sensors which are installed
at the heating element. Wipe the heating element and the
surface of the housing with a damp cloth.

∙ Put together the appliance after cleaning and make sure that

the heating element is thoroughly clipped; otherwise the appli­ance does not work.

Before the first use:

The appliance should be wiped inside and outside with a damp cloth and dried. The
frying basket should be cleaned carefully with some hot water and some mild deter­gent. Attention: Never immerse the appliance in any water! Only wipe the inside of
the lid with a damp cloth and dry off.

Fat and oil:

Important: Deep frying fat must be heatable to a high temperature. The smoking

point must be at about 220°C.
The food must be put in at a temperature of between 170°C and 190°C.
Deep frying oil is suitable. Never switch deep fat fryer on when empty.
Pour oil into the unheated container.
Cold-pressed and non-hardened oil or fat such as olive oil, wheat oil, linseed oil, pork
fat and butter are unsuitable.
Important: Never mix oil and fat because the deep fat fryer may foam over.
It is also dangerous to mix different kinds of oil or fat!
The filling level indicator is inside the container. The MAX filling level may not be
exceeded, and the minimum filling level must not be undershot.

Risk of scalding!

Be extremely careful with hot fat,
and keep children away.

14

Preparing for deep fat frying

Anbau des Griffes am Frittierkorb

DF 300, DF 282, DF 180, DF 100

1)

5)

4)

2)

Anbau des Griffes am Frittierkorb

DF 300, DF 282, DF 180, DF 100

Insert the heating element into both guide rails on the outer casing. Otherwise the
deep fat fryer will be prevented from starting up by the safety switch.
Place deep fat fryer on table, not against the wall, in a corner or beneath an extractor
hood.
Place oil that is suitable for deep fat frying into the deep fat fryer. If hard vegetable
fat is being used, proceed as follows: Place the pieces onto the heating element. set
the control knob to
You can also place the hard fat in the inner pot and liquefy this fat on the stove at
a low temperature. Then put the pan back into the deep fat fryer housing (caution:
hot) and suspend the heating element properly. This will prevent the overheating
protection from being activated. However if this is activated anyway,
switch off, press the "Restart" button on the back of the electrical part with a 5mm
diameter pen (e.g. tip of a ballpoint pen). Then allow the heating element to cool
for a while and remove it from the guide rail on the outer casing. The overheating
protection activates if the amount of fat in the device is below the minimum or the
fat has become contaminated with too much food
(e.g. breadcrumbs).
Connect power cable to the power supply. Check filling level.
The MAX mark must not be exceeded, and filling level must not drop below the Min
mark. The heating element on the bottom of the container must always be covered
with oil or liquid fat.
Never operate the device without fat or with an insufficient amount of fat.

(heat) and melt the fat. Close lid to speed up melting process.

Assembly of the handle on the frying basket

3)

1)

2)

4)

5)

15

Heating up hardened fat in the deep fat
fryer.

Risk of scalding!!!

Always proceed exactly as described in the following. Set control knob to
and melt slowly. The fat that has melted at the heating element is otherwise unable
to penetrate the solid layer above it. If the overheating protection switches the device
off, press the "Restart" button as described above.
Carefully make several holes in the fat using an object made from wood or plastic.
Take care not to damage the heating element when doing this! Close the lid. Keep
lid closed during the melting procedure in order to avoid spatter. No warranty will be
given in the event of erroneous operation!

(heat)

Make sure that there is enough fat in the appliance!
Attention! Do not allow water to get into the oil!

Deep fat frying

Always use the basket for deep fat frying!
Switch in the device. The red light comes on. Set regulator to required temperature
depending on what is being fried. The fryer starts to heat up. The light illuminates
in green until the set temperature is reached. When the set frying temperature is
reached, the green light goes off.

Place the prepared food into the frying basket and distribute over the entire surface.
Do not place too much food in the fryer. Then slowly immerse the food in the fat.
Close the filter lid again. The filter lid provides protection from fat spatter and redu­ces the smell of fat.

Observe the procedure through the inspection window. If the fat foams up excessi­vely, open lid and raise and lower the basket several times by raising and lowering
the handle until the foaming subsides. Keep the fryer closed during frying, which will
prevent spatter and the frying fumes that are generated can be absorbed by the filter
in the lid.

16

Baskets

The long basket is for fish or schnitzels and larger quantities. The smaller position
baskets can be used for various food items.

Monitoring the deep fat frying procedure

The frying procedure can be monitored through the inspection window in the lid.
Lifting the basket a little may give you a better view.

When the food is cooked

∙ Open lid.
∙ Caution - lid may be hot!
∙ Lift frying basket and hook onto edge of pan.
∙ Once the fat has drained, remove frying basket and empty. Do not season the food

over the fryer - this will protect the fat and the fryer.

∙ If no more frying is being carried out, turn down the temperature and disconnect

plug from power supply.

Deep fat frying table:

Temperature setting Food Deep fat frying time in

minutes *

Approx. 160°C - 170°C Party pastries

Potato crisps
Shellfish
Poultry
Potato dishes
French fries
Beef
Schnitzels
Fish

Approx. 180°C - 190°C Steaks

Kebabs
Deep frozen food

* This information is approximate and depends on the size, the weight and the

temperature of the food.

2-4
2-4
2-4
5-10
3-5
5-8
5-10
5-10
5-7

1-3
2-3
in accordance with the in­formation on the packing

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Danger of splashes!

To avoid splashes or foaming of the fat only use food which is not too wet (dry the
food with cloth, remove ice from the food etc.). Insert the food slowly into the fryer.
If the fat is foaming excessively, lift the basket several times. Never carry the fryer
when there is hot oil inside. Danger of burns! Always cool down the fryer before
moving it. Parts of the appliance, e.g. the upper edge of the oil tank or the steam
escaping from the fryer can be very hot. Take care that nobody can rip at the power
cord and pull the appliance from the table (especially children). To avoid this attach
the power cord, e.g. to the leg of the table.

Important Tips:

According the latest knowledge of researchers, following max. temperatures should
be obeyed and all foods should be fried max to a gold colour:

170°C for all potatoes, breaded food and all other starch containing products
190°C for meat and poultry with no breading
150 - 160°C for breaded fish

In opposite to the tips on the packaging of frozen food we advise to defrost the food
short before frying to avoid any ice inside the fryer.

After frying:

Remaining of breading or other food should be removed from the oil regularly.

∙ The fat should be cooled down after frying. Them the fat should be poured into

a bowl. After that the fryer and the basket should be cleaned. Put a coffee filter
paper into the basket and put the basket into the fryer and pour the fat slowly into
the filter.

∙ At fish or meat the oil can be used 5-10times. When potatoes are used the fat can

be used longer.

Attention: Old or dirty fat can be inflamed when it is overheated, therefore it must
be exchanged on time. In case of fire, pull the plug out of the socket and extinguish
the fire by closing the lid. Never use water to extinguish the fire!

Always exchange the oil when it smells strange, is dark brown or starts smoking at
low temperatures.

After deep fat frying:

Clean the fat

Residue from the coating or the food should be removed from the frying fat or oil
at regular intervals. Any contamination or water is deposited in the "Cool Zone"
beneath the heating elements and will not combust.

∙ First allow the fat to cool after frying, then carefully pour the fat into a metal pan

with handles.

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