Steba DD1 Instructions For Use Manual

www.steba.com

Dampfdruckgarer DD1

Gebrauchsanweisung 2
Instructions for use 14
Mode d´emploi 26
Gebruiksaanwijzing 38
Brugsanvisning 50

 Руководствопоэксплуатации 62

2

Ventil

Deckel

gelochter Topf

Einsatzträger

Innentopf

Außentopf

Außengehäuse

Display

Suppe

Gemüse

Dampf

Bräunen

Start / Stop

Fleisch

Fisch

Slow Cook

Reis

Wärmen

Kochzeit

3

ECO Kochen mit 900 Watt - innerhalb von 15-40 Minuten ist ein Essen zubereitet.

Es war noch nie so leicht, gesund und energiesparend zu kochen….

Sie benötigen keinen Herd.

Die Speisen werden im Dampf mit Überdruck bei max. 800 Watt

in einem Bruchteil der sonstigen Kochzeit gegart,

wobei Vitamine, Mineralsalze und Spurenelemente erhalten bleiben.

Der luftdicht verschlossene Dampfdrucktopf reduziert Kochdünste.

Bei allen Gerichten muss Erfahrung gesammelt werden.

__________________________________________________________________________________

Allgemein

Dieses Gerät ist nur für den Gebrauch im Haushalt und nicht
im Gewerbe bestimmt. Bitte lesen Sie die Gebrauchsanweisung
aufmerksam durch und bewahren Sie diese sorgfältig auf. Bei
Weitergabe des Gerätes an andere Personen ist die Gebrauchsan­weisung mit zu übergeben. Benutzen Sie das Gerät wie angege­ben und beachten Sie die Sicherheitshinweise. Für Schäden oder
Unfälle, die durch Nichtbeachtung entstehen, wird keine Haftung
übernommen.

Sicherheitshinweise

∙ Gerät nur gemäß Angaben auf dem Typenschild anschließen

und betreiben.

∙ Das Gerät ist keine Friteuse und darf nicht als solche ver-

wendet werden.

∙ Nur benutzen, wenn Zuleitung und Gerät keine Beschädigun-

gen aufweisen.
∙ Vor jedem Gebrauch überprüfen!
∙

Das Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Per-

sonen mit reduzierten physischen, sensorischen oder men­talen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und/oder Wissen
benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des si­cheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die da­raus resultierenden Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen
nicht mit dem Gerät und der Verpackung spielen. Reinigung
und Benutzer-Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt
werden, es sei denn sie sind älter als 8 Jahre und beaufsichtigt.

4

∙ Kinder jünger als 8 Jahre sind vom Gerät und der Anschlusslei-

tung fernzuhalten.

∙ Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit einem se-

paraten Fernwirk system betrieben werden!

∙ Stecker ziehen nach jedem Gebrauch oder im Fehlerfall
∙ Reißen Sie nicht an der Netzanschlussleitung. Scheuern Sie diese

nicht an Kanten und klemmen Sie diese nicht ein.

∙ Zuleitung von heißen Teilen fernhalten.
∙ Lassen Sie das Gerät während des Betriebes niemals ohne Auf-

sicht.

∙ Bewahren Sie das Gerät nicht im Freien oder einem feuchten

Raum auf.

∙ Tauchen Sie das Gerät niemals ins Wasser.
∙ Benutzen Sie das Gerät niemals nach einer Fehlfunktion, z.B.

wenn es heruntergefallen ist oder auf eine andere Weise be­schädigt wurde.

∙ Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung bei falschen

oder unsachgemäßen Gebrauch, der durch die Nichtbeachtung
der Gebrauchsanleitung zustande kommt.

∙ Um Gefährdungen zu vermeiden dürfen Reparaturen am Ge-

rät, wie z.B. eine beschädigte Zuleitung austauschen, nur durch
einen autorisierten Kundendienst vorgenommen werden.

∙ Vorsicht! Gerät wird heiß. Verbrennungsgefahr!

Gerät auf eine ebene nicht empfindliche Unterlage
stellen und mindestens 70 cm Abstand zu brennbaren

Materialien (z.B. Gardinen) einhalten.

∙ Vorsicht vor Dampfaustritt während des Kochens und

beim Öffnen des Deckels.

∙ Das Kondensatventil im Deckel nicht abdecken oder blockieren.

Das Gerät vollständig entlüften, dann den Deckel lang­sam öffnen!

∙ Das Gerät nur zum Anbraten ohne Deckel betreiben, danach

Deckel verschließen.

∙ Das Gerät nicht im heißen Zustand am Drehgriff tragen.

5

Arbeitsplatz:

Wichtig: Das Gerät niemals auf oder neben eine heiße Oberfläche stellen (z.B.

Herdplatte). Das Gerät nur auf einer ebenen, stabilen und temperaturbeständigen
Unterlage betreiben. Darauf achten, dass sich keine entflammbaren Gegenstände in
der Nähe befinden.

Bei überhängenden Regalen darauf achten, dass bei stark austretendem Dampf die
Furnierung beschädigt werden kann!

Reinigung vor dem ersten Gebrauch:

Entnehmen Sie das Zubehör und den Innentopf und reinigen Sie diese Teile mit einem
milden Reinigungsmittel. Den Deckel und das Außengehäuse mit einem feuchten
Tuch abreiben. Die Teile gut abtrocknen.

Benutzung:

Stellen Sie den Innenbehälter in das Außentopf. Achten Sie darauf, dass Lebens-

mittel maximal zu 2/3 eingefüllt werden, da diese sonst überkochen würden.
Bitte beachten Sie hierbei, dass nichts auf der Kochplatte oder am Innentopf haftet, da
dadurch die Regelung negativ beeinflusst
werden würde. Drehen Sie den Innentopf
kurz nach rechts oder links, damit ein gu­ter Kontakt zur Heizplatte entsteht. Keine
Flüssigkeit oder Lebensmittel in das Au­ßengehäuse geben.

Deckel schließen

Bevor Sie den Deckel auflegen, muss
überprüft werden, ob sich Verschmutzun­gen auf dem oberen Rand des Außentopf
befinden. Den Deckel diagonal auflegen,
wobei das Ventil nach hinten zeigt. Mit
einer Drehbewegung nach rechts lassen
Sie den Deckel einrasten. Bitte danach
überprüfen, ob das Ventil geschlossen ist.

Deckel öffnen

Ist der Kochvorgang beendet, mit dem Deckelventil zuerst den Druck
ablassen. Aus Sicherheitsgründen nimmt man einen Kochlöffel und öffnet
mit diesem das Ventil. Hände und Gesicht nicht über das Ventil halten!

Heißer Dampf tritt aus! Wenn der Druck entwichen ist und sich kein Dampf
mehr im Gerät befindet, kann man den Deckel mit einer Drehbewegung
nach links öffnen.

6

Druck:

0,7 bar Überdruck, dadurch entsteht eine höhere Kochtemperatur
0,3 bar Überdruck, dadurch entsteht eine reduzierte Kochtemperatur,

jedoch über 100°C

Wassermenge: mindestens ½ Liter einfüllen, damit sich Dampfdruck
aufbauen kann!
Kochzeit mit geschlossenem Ventil: beginnt nach Erreichen des Dampfdrucks
Öffnen: Immer mit dem Ventil das Gerät vorsichtig entlüften, bis kein Dampf
mehr entweicht, dann den Deckelgriff nach links bis zum Anschlag drehen.

Das Gerät hat fest eingestellte Programme. Will man – je nach Wunsch oder Art der
Lebensmittel – den Dampfdruck oder die Druckkochzeit ändern, kann man das fest
eingestellte Programm ändern. Alle Angaben sind Richtwerte

Beispiel: Suppe Festprogramm

Deckel auflegen und bis zum Anschlag nach rechts drehen. Ventil schließen.
Stecker einstecken – am Display leuchten 8 Striche
Suppen-Taste drücken – im oberen Display erscheint 0,7 bar.
im unteren Display blinkt „30 Min. Druckkochzeit„
Innerhalb von 30 Sekunden muss die Start/Stopptaste gedrückt werden, ansonsten
stellt sich das Gerät wieder auf Standby. Die Druckkochzeit zählt, wenn sich bei ge­schlossenem Ventil Dampfdruck aufgebaut hat. Im Display leuchtet 0,7 bar sowie die
ablaufende Kochzeit. Nach Ablauf der Zeit stellt sich das Gerät auf Wärmen. Im Display
leuchtet 4 Stunden und die Temperatur im Topf.

Beispiel: Suppe Eigenprogrammierung

Ein Grund könnte sein, dass die fest eingestellte Kochzeit zu lang/zu kurz ist oder die
Qualität der Lebensmittel zu fein ist, so dass nur 0,3 bar notwendig sind.
Suppen-Taste

1 x drücken, im Display leuchtet 0,7 bar, 30 Min blinkt. Mit Taste die

Zeit von 1-35 Min auswählen. Nochmal die Suppen-Taste

drücken und den Dampf-

druck von 0,7 bar auf 0,3 bar ändern. Das gewählte Programm mit Start/Stopptaste

starten. Nach Ablauf der Zeit stellt sich das Gerät soweit die Start/Stopptaste nicht

gedrückt wurde auf Wärmen.

7

Programme

Fest eingestelltes
Programm

Variables Programm

Zeit Druck Start/Stop

Suppe:
Deckel aufgelegt
Ventil geschlossen
Suppen-Taste
drücken

0,7 bar
und
30 Min
Druck­Kochzeit
blinkt

Start/
Stopp
drücken

Suppen­Taste
1x drücken
0,7 bar
leuchtet,
30 Min
blinkt

mit
von
1 Min. bis
1:39 Std.
ändern

Druckveränderung:

Start/
Stopp
Drücken

wieder
Suppen­Taste
drücken

mit
von
0,7 bar auf
0,3 bar

Bräunen
ohne Deckel
Bräunen drücken

15 Min.
blinkt

Start/
Stopp
drücken

Bräunen
1x
drücken,
15 Min
blinkt

mit
von
1 Min. bis
30 Min.
ändern

Start/
Stopp
drücken

Fleisch:
Deckel aufgelegt
Ventil geschlossen
Fleisch drücken

0,7 bar
und
30 Min
blinkt

Start/
Stopp
drücken

Fleisch
1 x
drücken
0,7 bar
leuchtet,
30 Min
blinkt

mit
von
1 Min. bis
1:39 Std.
ändern

Druckveränderung:

Start/
Stopp
drücken

wieder
Fleisch
drücken

mit
von
0,7 bar auf
0,3 bar

Fisch:
Deckel aufgelegt
Ventil geschlossen
drücken

0,7 bar
und
7 Min
blinkt

Start/
Stopp
drücken

Fisch
1 x
drücken
0,7 bar
und
7 Min
blinkt

mit
von
1 Min. bis
1:39 Std.
ändern

Druckveränderung:

Start/
Stopp
drücken

wieder
Fisch
drücken

mit
von
0,7 bar auf
0,3 bar

Dämpfen:

Deckelauegen

Ventil offen
Einsatzträger
gelochter Topf
Dämpfen drücken

15 Min.
blinkt

Start/
Stopp
drücken

Dämpfen
1 x
drücken,
15 Min
blinkt

mit
von
1 Min. bis
1:30 Std.
ändern

Start/
Stopp
drücken

Wärmen:
Deckel aufgelegt
Ventil offen
Wärmen drücken

70°C
4 Stunden
blinkt

Start/
Stopp
drücken

Wärmen
1 x
drücken
70 blinkt

mit
von
1 Min. bis

24Std.

ändern

Temperaturveränderung:

Start/
Stopp
drücken

wieder
Wärmen
drücken
Es blinkt
70°C

mit
Temp.
ändern
von 30°C
bis 80°C

Slow cook:
Deckel aufgelegt
Ventil offen
Slow cook drücken

82°C

4 Stunden
blinkt

Start/
Stopp
drücken

Slow cook
1 x
drücken

82°C

leutet,
4 Std
blinkt

mit
1 Min. bis

24Std.

ändern

Temperaturveränderung:

Start/
Stopp
drücken

wieder
Slow cook
drücken
Es blinkt

82°C

mit
Temp.
ändern

von82°C

bis 88°C

Gemüse:
Deckel wird
aufgelegt
Ventil geschlossen
Zubereitung im Topf
Gemüse-Taste
drücken

0,7 bar
Druck
15 Min.
blinkt

Start/
Stopp
drücken

Gemüse­Taste
1 x
drücken
0,7 bar
leuchtet,
15 Min
blinkt

mit
von
1 Min. bis
1:39 Std.
ändern

Druckveränderung:

Start/
Stopp
drücken

wieder
Gemüse­Taste
drücken

mit
von
0,7 bar auf
0,3 bar

Reis:
Deckel wird
aufgelegt
Ventil geschlossen
Zubereitung im Topf
Reis drücken

0,7 bar
Druck
10 Min.
blinkt

Start/
Stopp
drücken

Reis
1 x
drücken

mit
von
1 Min. bis
1:39 Std.
ändern

Druckveränderung:

Start/
Stopp
drücken

wieder
Reis
drücken

mit
von
0,7 bar auf
0,3 bar

8

Menükochen

Die Zeit richtet sich immer nach der Speise mit der längsten Garzeit (z. B. Fleisch 40
Min., Kartoffeln oder Gemüse 10 Min.) Das Fleisch (z. B. Roulade) auf Stufe Bräunen
anrösten, dann mit Flüssigkeit aufgießen. Deckel sowie Ventil schließen und auf Stufe
Fleisch kochen. (30 Min.) Nach Ablauf des Programms entlüften und Deckel öffnen.
Den Siebträger und den gelochten Einsatz in den Topf stellen und das Gemüse oder
die Kartoffeln in den Einsatz geben. Die

Gemüse-Taste

und Start/Stopp drücken.

Nach Ablauf der Zeit stellt sich das Gerät auf Wärmen.

Der Topf sollte inklusive Fleisch, Knochen, Suppengemüse, etc.

max. bis 75% gefüllt sein, damit nichts überläuft!
Um die Kochzeit zu reduzieren warmes Wasser aus der Leitung verwenden.

Nach Ablauf der Kochzeit das Ventil mit einem Kochlöffel auf Entlüftung
stellen. Austretender Dampf ist sehr heiß! Den Deckel bei allen

Kochvorgängen erst öffnen, wenn kein Dampf mehr im Gerät ist!

Kochvorschläge

Fleischbrühe:
Druckkochzeit ca. 30 Min.
Suppenfleisch (z. B. Wade), Suppengemüse, Gewürze (Bouillonwürfel – Pfefferkorn
– Lorbeer-Blatt) in den Topf geben. Mit warmem Wasser bis max. 75 % füllen. Deckel
aufsetzen, verriegeln und Ventil schließen. Suppen-Taste und Start/Stopp drücken.

Hühnerbrühe:
Druckkochzeit ca. 30 Min.
1 ½ Liter Salzwasser auf der Stellung Bräunen zum Sieden bringen. Suppenhuhn (evtl.
wegen der Größe vierteln), Gewürze und Suppengrün in das siedende Wasser geben.
Wie oben beschrieben Deckel schließen und Ventil verriegeln. Suppen-Taste und
Start/Stopp drücken.

Kartoffelsuppe:
Druckkochzeit ca. 10 Min.
Fett, Zwiebeln, Speck in den Innentopf ohne Deckel geben und auf Stellung Bräunen
anrösten. Geschälte und grob geschnittene rohe Kartoffeln, Suppengrün und Ge­würze (Bouillonwürfel, Majoran, evtl. Speckschwarte) mit heißem Wasser aufgießen.
Deckel – wie oben beschrieben – schließen und Ventil verriegeln. Suppen-Taste
und Start/Stopp drücken.

Grießsuppe:
Druckkochzeit ca. 10 Min.
Fett und Zwiebeln im Innentopf auf Stellung Bräunen ohne Deckel anrösten, mit
warmem Wasser aufgießen und Gewürze (Bouillonwürfel, Pfeffer, Muskat) zugeben.
Wenn die Suppe kocht, das Gerät und das Ventil schließen. Suppen-Taste und Start/
Stopp drücken.

9

Zwiebelsuppe:
Druckkochzeit ca. 10 Min.
Große Menge gehackter Zwiebeln mit Fett auf Stellung Bräunen ohne Deckel glasig
schmoren und mit Mehl bestäuben. Mit Wasser aufgießen und mit Gewürzen vor­würzen. Den Deckel und Ventil - wie oben erwähnt - schließen. Suppen-Taste

und

Start/Stopp drücken.

Ochsenschwanzsuppe:
Druckkochzeit ca. 25 Min.
Ochsenschwanzstücke mit Tomatenmark auf Stellung Bräunen ohne Deckel anbraten.
Mit Wasser aufgießen, Suppengrün und Gewürze zugeben. Den Deckel und Ventil
schließen. Suppen-Taste

und Start/Stopp drücken.

Gemüsesuppe:
Druckkochzeit ca. 10 Min.
Fett, Speckwürfel und grob geschnittene Zwiebeln auf Stellung Bräunen ohne Deckel
anrösten. Mit Wasser aufgießen und verschiedene Gemüse der Jahreszeit (wie z. B.
grob geschnittenes Weißkraut, Blumenkohl, Bohnen, Lauch, Karotten etc.), Gewürze
und Tomatenmark hinzufügen. Den Deckel und Ventil schließen. Suppen-Taste und
Start/Stopp drücken.

Wenn man eine pürierte Suppe haben möchte, kann man diese im Topf aufmixen. Bei
Steba gibt es einen Mixstab mit extra langem Schaft (MX21 - Artikel-Nr. 28.05.00)

Fleisch

Je kleiner das Fleisch, desto schneller das Kochergebnis und das Fleisch bleibt trotz­dem saftig. Basis der Zeitwerte sind 500g zimmerwarmes Lebensmittel. Ansonsten
ändern sich die Zeiten geringfügig. Lieber erstmal zu kurz garen als zu lange, man
kann immer nachgaren!

∙ Gekochtes Fleisch:

Fleisch mit mind. ½ Liter Wasser auf dem Topfboden zubereiten.

∙ Gedämpftes Fleisch:

Im gelochten Einsatz über mind. ½ Wasser garen. Die Brühe nach dem Garen wür­zen, mit Butter und Speisestärke binden und das Fleisch einlegen.

∙ Schmorbraten:

Im heißen Fett im Topf stark anbraten, Flüssigkeit zugeben und fertig garen.

∙ Fett: zum Braten Pflanzenfett (z. B. Rapsöl) verwenden.

Sauerbraten:
Druckkochzeit ca. 40 Min.
Rindfleisch in Essigbeize 2 Tage einlegen. Danach das Fleisch abtrocknen und mit
der Stufe Bräunen und Start/Stopp ohne Deckel in Pflanzenfett anbraten. Kleinge­schnittenes Suppengemüse hinzugeben und mit einem Teil der Beize aufgießen. Den
Deckel und Ventil schließen. Das Fleisch-Programm und Start/Stopp drücken.
Nach Ende der Kochzeit Fleisch herausnehmen, die Soße binden und (z. B. mit
Johannisbeer-Gelee) abschmecken.

10

Rouladen:
Druckkochzeit: ca. 30 Min.
Mit Kräutern, Speck und Gurke gefüllte Rouladen im offenen Topf mit der Stufe Bräu­nen ohne Deckel in Pflanzenfett stärker anbraten. Mit 1 Liter Brühe aufgießen und
würzen. Den Deckel und Ventil schließen. Die Taste Fleisch und Start/Stopp drücken.
Nach Ende der Kochzeit Rouladen herausnehmen und die Soße verfeinern.

Rindergulasch:
Druckkochzeit ca. 25 Min.
Kleingeschnittenes Rindfleisch im Fett mit Zwiebeln im offenen Topf mit der Stufe
Bräunen und Start/Stopp ohne Deckel anbraten. Mit Brühe aufgießen und Gewürze
hinzufügen. Den Deckel und Ventil schließen. Die Taste Fleisch und Start/Stopp drü­cken. Nach Ende der Kochzeit nachwürzen.

Der Garzustand ist abhängig von der Qualität der Lebensmittel. Wie in der
Kurzanleitung beschrieben, kann man die fest programmierten Werte auch
nach eigenem Erfahrungswert und Geschmack variabel einstellen.

Schweinebraten:
Druckkochzeit ca. 30 Min.
Ein Stück Schweinebauch (ca. 700 gr.) im offenen Topf mit der Stufe Bräunen und
Start/Stopp auf der Schwarte rösch anbraten. Kleingeschnittenes Gemüse und Ge­würze hinzugeben und mit etwas Brühe aufgießen. Bei Menue kochen nach 20Min
Siebträger und gelochten Einsatz in den Topf geben und Kartoffeln in den Einsatz
geben. Deckel und Ventil schließen. Die Taste Fleisch und Start/Stopp bestätigen.
Nach Ende der Kochzeit die Soße abschmecken.

Kassler Rippe:
Druckkochzeit ca. 20 Min.
Sauerkraut in den Topf geben und mit ½ Liter Wasser aufgießen. Zwiebeln, Äpfel und
Gewürze hinzufügen. Die Kassler auf das Kraut legen. Den Deckel und Ventil schlie­ßen. Die Taste Fleisch und Start/Stopp betätigen.

Pichelsteiner:
Druckkochzeit ca. 10 Min.
Rind- und Schweinefleisch in Würfel schneiden und mit Fett im offenen Topf mit der
Stufe Bräunen und Start/Stopp ohne Deckel anbraten. Mit Brühe aufgießen, klein­geschnittenes Gemüse (Weißkraut, Karotten, Lauch, etc.) und Gewürze hinzufügen.
Den Deckel und Ventil schließen. Die Taste Gemüse und Start/Stopp bestätigen.

11

Fisch gedämpft:
Druckkochzeit ca. 7 Min.
¼ Liter Brühe in den Topf geben, den Siebträger und gelochten Einsatz in den Topf
stellen. Den Fisch (z. B. Goldbarsch) in den Einsatz legen, mit Kräutern bedecken und
würzen. Deckel und Ventil schließen. Die Taste Fisch und Start/Stopp betätigen.

Fisch in Soße:
Druckkochzeit ca. 7 Min.
Zwiebeln und Speck in Fett auf der Stufe Bräunen und Start/Stopp anbraten und mit
etwas Mehl binden. Gewürze und festkochende Fischstücke hinzugeben und mit
etwas Brühe ablöschen. Deckel und Ventil schließen. Die Taste Fisch und Start/Stopp
betätigen.

Gemüse:
Druckkochzeit ca. 10 Min.
Brühe in den Topf geben, den Siebträger und den gelochten Einsatz in den Topf stel­len. Das Frischgemüse in den Einsatz geben. Den Deckel auflegen und Ventil schlie­ßen lassen. Das Programm Gemüse und Start/Stopp drücken.

Blumenkohl/Rosenkohl:
Druckkochzeit ca. 10 Min.
Kohl in kleine Stücke zerteilen und in den gelochten Einsatz geben. ½ Liter Warmes
Wasser in den Topf geben und auf Stufe Bräunen und Start/Stopp zum Sieden brin­gen. Deckel und Ventil schließen. Die Taste Gemüse und Start/Stopp drücken.

Hülsenfrüchte:
Druckkochzeit ca. 10 Min.
Lebensmittel ohne Salz in den Topf geben und auf Stufe Bräunen mit warmem
Wasser (½ Liter auf 100 gr. Hülsenfrüchte) zum Kochen bringen. Den Deckel und das
Ventil schließen. Die Taste Gemüse und Start/Stopp drücken.

Reis:
Druckkochzeit ca. 10 Min.
Den Reis mit etwas Fett auf Stellung Bräunen glasig andünsten. Pro Tasse Reis 1½
Tassen Wasser. Salz und Rinderbouillon hinzufügen. Deckel und Ventil schließen. Das
Reis-Programm und Start/Stopp drücken. Nach Ablauf der Zeit stellt sich das Gerät
auf Wärmen oder man beendet den Kochprozess mit der Start/Stopptaste.

Pellkartoffeln:
Druckkochzeit ca. 12 Min.
Die in etwa gleichgroßen gewaschenen, halbierten Kartoffeln mit der Schnittfläche
nach unten in den Locheinsatz geben und auf den Siebträger stellen (ca. ½ Wasser in
den Topf füllen). Das Reis-Programm und Start/Stopp drücken.

12

Rohe Klöße:
Druckkochzeit ca. 10 Min.
1 kg Fertig-Kloßteig mit 2 Esslöffeln Joghurt und Salz vermengen. Mit nassen Händen
Klöße formen und dabei in die Mitte geröstete Brotwürfel geben.
Salzwasser auf Stufe Bräunen zum Sieden bringen. Die Klöße einlegen, den Deckel
auflegen und Ventil verschließen.
Taste Gemüse und Start/Stopp drücken.
Kocht man ein Menue (z.B. Rouladen) unterbricht man nach 20 Min. das vorher
beschriebene Rouladenprogramm, entlüftet das Gerät und stellt den Siebeinsatz mit
den Klößen und dem Tragerahmen in den Topf, schließt Deckel und Ventil, drückt
Taste Fleisch sowie Start/Stopp und drückt nach Ablauf von 10 Min. die Stopp-Taste.
Das Gerät entlüften und öffnen.

Reinigung

Das komplette Gerät nicht in Wasser tauchen.

∙ Ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose.
∙ Das Gerät abkühlen lassen.
∙ Entnehmen Sie den Innentopf und spülen diesen mit mildem Reinigungsmittel.

(keine agressiven Reiniger - wie Topfreiniger - verwenden)

∙ Die Heizplatte sowie die Kontaktfläche des Thermostats im Außentopf mit einem

feuchten Lappen säubern, dabei den Thermostat nicht verformen. Beim Reinigen
des Deckels die Dichtung vorsichtig herausnehmen.

∙ Die Dichtung von allen Rückständen säubern und wieder in den Metallring sachge-

mäß einfädeln.

∙ Sollte kein Dampf aus dem Überdampfventil austreten, haben Sie die Deckeldich-

tung falsch eingesetzt. Sollte die Dichtung beschädigt oder hart sein wenden Sie

sich bitte an unseren Kundendienst.
∙ Den Deckel abtrocknen – evtl. Kondensat-Wasser ausschütten.
∙ Ventil zum Reinigen abziehen – oberes Ventilgewicht abziehen, reinigen und wie-

der sachgemäß zusammenstecken, da sonst das Ventil nicht schließt.
∙ Das Außengehäuse mit einem feuchten Lappen mit Spülmittel abwischen. Wenn

das Gerät längere Zeit nicht benutzt wird, den Deckel verkehrt herum lose auflegen

damit Restfeuchte entweichen kann und sich keine Geruch bildet.

13

Korrekte Entsorgung dieses Produkts:

Ausgediente Geräte sofort unbrauchbar machen.

Innerhalb der EU weist dieses Symbol darauf hin, dass dieses Produkt nicht
über den Hausmüll entsorgt werden darf. Altgeräte enthalten wertvolle
recyclingfähige Materialien, die einer Wiederverwertung zugeführt werden
sollten und um der Umwelt bzw. der menschlichen Gesundheit nicht durch
unkontrollierte Müllbeseitigung zu schaden. Bitte entsorgen Sie Altgeräte deshalb
über geeignete Sammelstysteme oder senden Sie das Gerät zur Entsorgung an die
Stelle, bei der Sie es gekauft haben. Diese wird dann das Gerät der stofflichen Ver­wertung zuführen.

Verpackungs-Entsorgung

Verpackungsmaterial nicht einfach wegwerfen, sondern der Wiederverwertung
zuführen.

Geräteverpackung:

∙ Papier-, Pappe- und Wellpappeverpackungen bei Altpapiersammelstellen abgeben
∙ ·Kunststoffverpackungsteile und Folien sollten ebenfalls in die dafür vorgesehenen
∙ Sammelbehälter gegeben werden

In den Beispielen für die Kunststoffkennzeichnung steht:
PE für Polyethylen, die Kennziffer 02 für PE-HD, 04 für PE-LD, PP
für Polypropylen, PS für Polystürol.

Kundenservice:

Sollte Ihr Gerät wider Erwarten einmal den Kundendienst benötigen, wenden Sie
sich bitte an nachfolgende Anschrift. Wir werden dann im Garantiefall die Abholung
veranlassen. Das Gerät muss transportfähig verpackt sein.

Unfreie Pakete können nicht angenommen werden!

STEBA Elektrogeräte GmbH & Co KG

Pointstr. 2 . 96129 Strullendorf / Germany

Tel.: 0 95 43 / 449-17 / -18 Fax: 0 95 43 / 449-19

e-Mail: [e-mail] Internet: http://www.steba.com

Achtung! Elektrogeräte dürfen nur durch Elektro-Fachkräfte repariert werden, da
durch unsachgemäße Reparaturen erhebliche Folgeschäden entstehen können.

14

Valve

Lid

Perforated pot

Insert

Inner pot

Outer pot

Casing

Display

Soup

Vegetables

Steam

Brown

Start / Stop

Meat

Fish

Slow cook

Rice

Heat

Cooking time

15

ECO cooking with 900 watts – meals is prepared within 15-40 minutes.

It’s never been as easy, healthy, and energy saving to cook……

No stove required.

The ingredients are cooked in pressurised steam at a maximum of 800 watts within

a fraction of the normal cooking time, whereby vitamins, mineral salts and trace

elements are retained.

The airtight pressure cooker reduces cooking steam.

With a little practice you will be able to prepare any dish.

__________________________________________________________________________________

Generally

This appliance is for private use only and must not be used com­mercially. Please read the instruction manual carefully and keep
it at a safe place. When the appliance is given to another person
the instruction manual should be passed to that person, too.
Only use the appliance as described in the instruction manual and
pay attention to the safety information. No liability for damages
or accidents will be accepted, which are caused by not paying
attention to the instruction manual.

Safety information

∙ Connect and operate the appliance only in accordance with the

specifications on the rating plate.

∙ This appliance is not a fryer and must not be used as a

fryer.

∙ Do not use if the cord or appliance is damaged. Always check

before using the appliance! Only the appropriate connector
must be used.

∙ The appliance is to be connected to a socket-outlet having an

earthing contact.

∙ Keep children away from the appliance. Danger of scalding due

to hot steam!

∙

This appliance is not intended for use by persons (inclu-

ding children) with reduced physical, sensory, or mental
capacities, or lack of experience and knowledge, unless they
have been given supervision or instruction concerning use of
the appliance by a person responsible for their safety.

16

Children should be supervised to ensure that they do not play
with the appliance or packaging material (e.g. Plastic Bags).

∙ The appliance is not intended to be operated by means of an

external timer or separate remote control system.

∙ After using the appliance or if the appliance malfunctions, al-

ways pull out the plug.

∙ Never pull at the cord set. Do not chafe it over edges or squeeze

it.

∙ Keep the power supply cord away from hot parts.
∙ Never leave the appliance unattended when operating.
∙ Do not put anything on the apliance.
∙ Do not leave the apliance outdoors or in a damp area.
∙ Never immerse the appliance in water.
∙ Do not operate the appliance if it is damaged (for example if it

felt down).

∙ The manufacturer is not liable for damage occurred by using

the apliance in another way than described or if a mistake in
operating has been made

∙ To prevent injury, repairs such as replacing a damaged cord,

should only be carried out by customer service.

∙ Attention! Housing gets hot. Danger of burns!

Do not place the appliance on a sensitive surface (e.g.
painted furniture) and keep a distance of at least 70cm

to burnable materials. Beware of steam during cooking

and when opening the lid.

∙ Do not cover or block the condensation valve in the lid. Vent

the cooker completely, then open the lid slowly.

∙ The cooker may only be operated without the lid for roasting,

close the lid again.

∙ Do not carry the cooker by the handle while hot.

17

Workplace:

Important: Never put the cooker on or near a hot surface (e.g. hotplate). The cooker

must always be operated on a level, stable, and temperature resistant surface. Ensure
that no flammable objects are in the vicinity of the cooker.

Please note that the steam can damage the veneer of overhanging shelves!

Cleaning before initial use:

Remove the accessories and the inner pot, and clean the parts with a mild cleaning
agent. Wipe the lid and the housing with a damp cloth. Dry the parts thoroughly.

Usage:

Place the inner container inside the outer pot. Ensure that it is no more than 2/3 full
with food, otherwise it may be overcooked. Also ensure that nothing sticks to the
hotplate or inner pot, since this would have a negative effect on the control of the
cooker. Turn the inner pot briefly to the right or left so that it has good contact with
the hotplate. No liquids or food must be placed inside the casing.

Putting on the lid

Before putting on the lid, check if there is
any soiling on the top edge of the outer
pot. Put on the lid diagonally with the val­ve pointing to the rear. The lid is engaged
by rotating it clockwise. Please then check
whether the valve is closed.

Opening the lid

When you have finished cooking,

first relieve the pressure using the
valve. For safety reasons, use a wooden
spoon to open the valve. Do not put your
hands or face over the valve!

Beware of hot steam! When the
cooker has depressurised and there is no more steam in the cooker, the lid
can be removed by rotating it anticlockwise.

Pressure:

0.7 bar overpressure, produces a high cooking temperature

0.3 bar overpressure, produces a lower cooking temperature,

but above 100°C.

18

Amount of water: pour in at least ½ litres, so that steam pressure can build
up. Cooking time with closed valve: starts after the steam pressure has been
reached.
Opening: always carefully vent the device using the valve until no more
steam is escaping, then turn the lid handle anticlockwise as far as it will go.

The device has a fixed program. If you wish to change the steam pressure or the pres­sure cooking depending on requirements or the type of food, the fixed program can
be changed.

Example: Fixed program for soup

Put on the lid and rotate it clockwise as far as it will go. Close the valve.
Plug into the power supply – 8 lines light up on the display.
Press the soup button – 0,7 bar appears on the top display; “25 minutes pressure
cooking time” flashes in the bottom display.
The start/stop button must be pressed within 30 seconds, otherwise the device will
switch back to standby mode. The pressure cooking time starts counting when steam
pressure has built up with the valve closed. The display shows 0.7 bar as well as the
running cooking time. After the time has expired the device automatically adjusts
itself to “warming”. The display shows 4 hours as well as the temperature in the pot.

Example: Soup self-programming

The fixed cooking time could too long/too short or the
quality of the food may be too delicate, meaning that only 0.3 bar is required.
Press soup button once, 0.7 bar appears in the display, 30 Min flashes. Select time
of 1-35 Min. using the button. Press the Soup button again and change the
steam pressure from 0.7 bar to 0.3 bar. Start selected program using the Start/Stop
button . After the time has elapsed, the appliance sets itself to warming provided
that the Start/Stop button has not been pressed.

Meal cooking

The time always depends on the ingredient with the longest cooking time (e.g. meat:
40 min, potatoes or vegetables: 10 min). Brown the meat (e.g. a roulade) using the
Brown setting, then infuse with water. Close the lid and the valve and cook using the
Meat setting (30 min). When the program has finished, vent and open lid. Put the
insert carrier and the perforated insert into the pot and put the vegetables or the
potatoes into the insert. Press the Vegetables and Start/Stop buttons. After the timer
has elapsed, the device will automatically switch to Heat or the cooking process can
be stopped by pressing the Start/Stop button.

The pot should never be more than 75% full of meat, bones,

soup vegetables etc. in order to prevent overflowing!

In order to reduce cooking time, use hot water from the tap.

19



Programs





Fixed
program

Variable program

Time Print

Start/Stop



Soup:
Lid on
Valve closed
Press Soup button



0.7 bar
and
30 Min
pressure­cooking
time





Press
Start/
Stop

Press Soup
button

1x

0.7 bar
illuminates,
30 min
flashes

Use
to change
from
1 min. to
1:39 hrs.

Pressure change





Press
Start/
Stop

Press
Soup
button

again

with
from

0.7 bar to

0.3 bar



Brown
Lid off
Press Brown



0,7 bar
15 min.
flashes



Press
Start/
Stop

Press Brown
1x,
15 min
flashes

Use
to change
from
1 min. to
1:39 hrs.





Press
Start/
Stop





Meat:
Lid on
Valve closed
Press Meat





0.7 bar
and
30 min
flashes





Press
Start/
Stop

Press Meat
1 x

0.7 bar
illuminates,
30 min
flashes

Use
to change
from
1 min. to
1:39 hrs.

Pressure change





Press
Start/
Stop

Press
Meat
again

with
from

0.7 bar to
0,3 bar





Fish:
Lid on
Valve closed
Press





0.7 bar
and
7 min
flashes





Press
Start/
Stop

Press Fish
1 x

0.7 bar
and
7 min
flashes

Use
to change
from
1 min. to
1:39 hrs.

Pressure change





Press
Start/
Stop

Press
Fish
again

with
from

0.7 bar to

0.3 bar

Steam:

Lid on
Valve open
Insert carrier
perforated pot
Press Steam





15 min.
flashes





Press
Start/
Stop

Press Steam
1 x,
15 min
flashes

Use
to change
from
1 min. to
1:30 hrs.







Press
Start/
Stop





Heat:
Lid on
Valve closed
Press Heat





70°C
4 hours
flashes





Press
Start/
Stop



Press Heat
1 x
70 flashes

Use
to change
from
1 min. to
24 hrs.

Temperature change:





Press
Start/
Stop

Press
Heat
again,
70°C
flashes

with temp.
change
from 30°C
to 80°C



Slow cook:
Lid on
Valve open
Press Slow cook





82°C
4 hours
flashes





Press
Start/
Stop

Press Slow
cook 1 x
82°C
illuminates,
4 hours
flashes

Use
to change
from
1 min. to
24 hrs.

Temperature change:





Press
Start/
Stop

Press
Slow cook
again
82°C
flashes

with temp.
change
from 82°C
to 88°C



Vegetables:
Lid on
Valve closed
Prepare in pot
Press Vegetables button




0,7 bar
Pressure
15 min.
flashes





Press
Start/
Stop

Press
Vegetables
button
1 x

0.7 bar
illuminates,
15 min
flashes



Use
to change
from
1 min. to
1:39 hrs.

Pressure change





Press
Start/
Stop

Press
Vegetabl
es button

again

with
from

0.7 bar to

0.3 bar



Rice:
Lid on
Valve closed
Prepare in pot
Press Rice



0,7 bar
Pressure
10 min.
flashes





Press
Start/
Stop



Press Rice
1 x

Use
to change
from
1 min. to
1:39 hrs.

Pressure change





Press
Start/
Stop

Press
Rice
again

with
from

0.7 bar to

0.3 bar

30 min.

20

Once the cooking time has elapsed, open the valve with a wooden spoon.
The escaping steam is extremely hot! During any cooking

procedure, do not open the lid until after all of the steam has left
the device!

Cooking Suggestions

Beef broth
Pressure cooking time approx. 30 minutes
Add boiling meat (e.g. leg meat), soup vegetables, seasoning (stock cube, pepper­corns, bay leaf) to the pot. Fill up to max. 75% with hot water. Put on lid, lock, and
close valve. Press the Soup and the Start/Stop buttons.

Chicken broth
Pressure cooking time approx. 30 minutes
Bring 1½ litres of salted water to the boil using the Brown setting. Add boiling
chicken (cut into quarters if necessary because of the size), seasoning and pot herbs
to the boiling water. Close lid as described above and close valve. Select the Soup
program and press Start/Stop.

Potato soup
Pressure cooking time approx. 10 minutes
Put fat, onions and and bacon into the inner pot and brown using the Brown setting.
Infuse peeled and roughly chopped potatoes, pot herbs and seasoning (stock cube,
marjoram and possibly some bacon rind) with water. Close lid as described above and
close valve. Select Soup program and press Start/Stop.

Farina soup:
Pressure cooking time approx. 10 minutes
Brown the onions and fat in the inner pot using the Brown setting, infuse with hot
water and add seasoning (stock cube, pepper, nutmeg). When the soup is boiling,
close the cooker and the valve. Press the Soup button and the Start/Stop button.
Since the soup only requires a pressure cooking time of 4-6 minutes, set a kitchen
timer to the required time and stop the device manually.

Onion Soup:
Pressure cooking time approx. 10 minutes
Simmer a large quantity of chopped onions and fat until translucent using the Brown
setting and dust with flour. Infuse with water and pre-season with seasoning. Close
the lid and valve as described above. Press the Soup program and the Start/Stop
button. Due to the relatively short pressure cooking time, set a kitchen timer to the
required time. The cooking time can also be programmed as described above.

21

Oxtail Soup:
Pressure cooking time approx. 30 minutes
Brown the pieces of ox tail using the Brown setting. Infuse with water, add pot herbs
and seasoning. Close lid and valve. Select the Soup program and press Start/Stop.

Vegetable Soup:
Pressure cooking time approx. 10 minutes
Brown the fat, bacon cubes and coarsely chopped onion using the Brown setting.
Infuse with water and add various seasonal vegetables (e.g. coarsely chopped white
cabbage, cauliflower, beans, leeks, carrots etc.), seasoning and tomato purée. Close
lid and valve. Select the Soup program and press Start/Stop. Due to the relatively
short pressure cooking time, we recommend setting a kitchen timer to the required
time. The cooking time can also be programmed as described above.

If you would like to make a puréed soup, a handheld blender with an extra-long

shaft is available from Steba. (MX 21 – product number 28.05.00).

Meat

The smaller the pieces of meat, the quicker they will cook, and the meat will still re­main moist. The timing is based on 500g of food at room temperature. Otherwise the
timing will differ slightly. It is better to undercook than overcook, since the food can
always be cooked for a little longer.

∙ Boiled meat:

Prepare meat at bottom of pot with at least ½ litre of water.

∙ Steamed meat:

Cook over at least ½ litre of water in the perforated insert. Season the broth after
cooking and thicken with butter and cornflour, and put the meat into it.

∙ Pot roast:

Roast in the pot in hot fat, add liquid and cook until ready.

∙ Oil: use vegetable oil for roasting (e.g. rapeseed oil).

Sauerbraten:
Pressure cooking time approx. 40 min.
Place beef in vinegar marinade for 2 days. They dry off the meat and brown in
vegetable oil using the Brown setting and Start/Stop without the lid on. Add finely
chopped soup vegetables and infuse with some of the marinade. Close lid and valve.
Press Meat program and Start/Stop. At end of cooking time, remove meat, thicken
the gravy (e.g. with blackcurrant jelly) to taste.

Roulades:
Pressure cooking time: approx. 40 minutes
Brown roulades filled with herbs, bacon and gherkin in vegetable oil in an open pot
without the lid on using the Brown setting and Start/Stop. Infuse with 1 litre of stock
and season. Close lid and valve. Press Meat button and Start/Stop. At end of cooking
time, remove roulades and finish preparing the gravy.

22

Beef goulash:
Pressure cooking time approx.. 35 min.
Brown finely-chopped beef in the fat with onions in an open pot without the lid on
using the Brown setting and Start/Stop. Infuse with stock and add seasoning. Close lid
and valve. Press Meat button and Start/Stop. Season again at end of cooking time.

The cooking condition depends on the quality of the food. As described in
the short instructions, the programmed values can be variably adjusted in
accordance with your own experience and taste.

Roast pork:
Pressure cooking time approx.. 35 min.
Brown a piece of pork belly (approx.. 700 gr.) in an open pot using the Brown setting
and Start/Stop until crisp. Add finely chopped vegetables and seasoning and infuse
with a little stock. Place the pork in the perforated insert and put this onto the insert
carrier in the pot. Close lid and valve. Press Meat button and Start/Stop. Season the
gravy to taste at the end of the cooking time.

Smoked pork loin:
Pressure cooking time approx.. 25 min.
Place sauerkraut in the pot and infuse with ½ litre of water. Add onions, apple and
seasoning. Place the smoked pork on to the sauerkraut. Close lid and valve. Press
Meat button and Start/Stop.

Pichelsteiner (Bavarian Stew):
Pressure cooking time approx.. 10 min.
Cut beef and pork into cubes and brown in fat in an open pot without the lid using
the Brown setting and Start/Stop. Infuse with stock, add finely-chopped vegetables
(white cabbage, carrots, leek etc.) and seasoning. Close lid and valve. Press Vegetab­les button and Start/Stop.

Fish, steamed:
Pressure cooking time approx. 10 min.
Add ¼ litre of stock to the pot and place the insert carrier and the perforated insert
into the pot. Put the fish (e.g. red perch) into the insert, cover with herbs and season.
Close lid and valve. Press the Fish and Start/Stop buttons.

Fish in sauce:
Pressure cooking time approx. 5 min.
Lightly cook onions and bacon in fat using the Brown setting and Start/Stop and
thicken with a little flour. Add herbs/spices and chunks of fish and quench with a little
stock. Close lid and valve. Press the Fish button and Start/Stop.

23

Vegetables:
Pressure cooking time approx. 10 minutes
Pour stock into pot and place insert carrier and perforated insert into the pot. Put
the fresh vegetables into the insert. Put on the lid and leave the valve open. Press the
Steam program and Start/Stop.

Cauliflower/Sprouts:
Cut the vegetables into small pieces and put them into the perforated insert. Add hot
water to the pot and bring to the boil using the Brown setting and Start/Stop. Close
lid and valve. Press the Steam and the Start/Stop buttons.

Pulses:
Place the food into the pot without salt and bring hot water to the boil (½ litre of wa­ter to 100g of pulses) using the Brown setting. Close lid and valve. Press Steam button
and Start/Stop.

Rice:
Pressure cooking time approx. 10 min.
Sweat the rice with a little fat using the Brown setting until translucent. Add 1½ cups
of water for each cup of rice. Add salt and beef stock. Close lid and valve. Select the
Rice program and press Start/Stop. The device will automatically set itself to Heat
after the time has elapsed, or you can stop the cooking process using the Start/Stop
button.

Potatoes:
Pressure cooking time approx. 12 min.
Wash unpeeled potatoes of approximately the same size, cut in half and place in the
perforated insert with the cut surface at the bottom and place the perforated insert
onto the insert carrier (pour approx. ½ l of water into the pot). Press button for Rice
program and Start/Stop.

Raw dumplings:
Pressure cooking time approx. 10 min.
Mix 1 kg of ready-made dumpling dough with 2 tablespoons of yoghurt and salt.
Make dumplings with wet hands with croutons in the middle.
Bring salted water to the boil using the Brown setting. Put in the dumplings, put on
the lid and close the valve.
Press Vegetables button and Start/Stop.
If you are cooking a meal (e.g. Roulades) interrupt the previously described program
for roulades after 10 minutes, place the insert with the dumplings and the carrier
frame into the pot, close lid and valve, press the Meat button and Start/Stop and then
press the Stop button after 10 min. Vent device and open.