SPM Ice Dream 1, Ice Dream 2, Ice Dream Series, Ice Dream 3 Operator's Manual

Download

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 1/124

GRANITORE SLUSH MACHINE GRANITAMASCHINE APPAREIL À GRANITÉS

Ice Dream

MANUALE D’USO E MANUTENZIONE OPERATOR’S MANUAL GEBRAUCHS- UND WARTUNGSANLEITUNG NOTICE D'UTILISATION ET D'ENTRETIEN

ITALIANO PAG.2 ENGLISH PAGE 29 DEUTSCH SEITE 56 FRANÇAIS PAGE 84

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 2/124

Pubblicazione emessa da:

SPM DRINK SYSTEMS S.p.A.

Via Panaro n° 2 41057 Spilamberto (MO)

Edizione: 04/2011 Revisione: 01

Tutti i diritti di riproduzione del presente manuale sono riservati alla SPM DRINK SYSTEMS, la riproduzione anche parziale è vietata.

Le descrizioni e le illustrazioni sono riferite alla specifica macchina/impianto in oggetto. SPM DRINK SYSTEMS si riserva il diritto di apportare in qualsiasi momento tutte le modiﬁche che riterrà opportune alla produzione di serie.

Il presente manuale: è parte integrante della fornitura e deve essere letto attentamente al ﬁne di un utilizzo corretto, in conformità ai requisiti essenziali di sicurezza; è elaborato secondo le disposizioni della Direttiva Macchine 2006/42/CE e riporta le informazioni tecniche necessarie per svolgere correttamente tutte le procedure in condizioni di sicurezza; deve essere conservato con cura (protetto in un involucro trasparente e stagno per evitarne il

deterioramento) e deve accompagnare la macchina durante tutta la sua vita, compresi eventuali passaggi di proprietà. In caso di smarrimento o deterioramento è possibile riceverne una copia facendo richiesta alla

SPM DRINK SYSTEMS segnalando i dati riportati sulla targhetta d’identificazione

SPM DRINK SYSTEMS declina ogni responsabilità per uso improprio della macchina/impianto e/o per danni causati

in seguito ad operazioni non contemplate in questo manuale.

Gentile Cliente,

ci congratuliamo con Lei per aver scelto un

prodotto di qualità che sicuramente

risponderà alle Sue aspettative.

RingraziandoLa per la preferenza accordataci,

la invitiamo cortesemente a prendere attenta

visione del presente manuale d’uso e

manutenzione.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 3/124

INDICE

1. AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI

......................................................................4

2. CORREDO DELL’APPARECCHIO ............4

3. INDICAZIONI UTILI PER IL TRASPORTO4

4. INDICAZIONI UTILI PER IL

SOLLEVAMENTO .....................................4

5. SPECIFICHE TECNICHE ............................5

6. POSIZIONAMENTO ....................................6

7. COLLEGAMENTO ALLA RETE

ELETTRICA ................................................7

8. OPERAZIONI DI AVVIAMENTO ..............8

Versione raffreddamento ad acqua ................... 9

9. SPIEGAZIONE DEGLI INTERRUTTORI E

RELATIVO USO.......................................10

Versione meccanica ........................................ 10

Versione PLUS elettronica ............................. 12

10. MODALITA’ D’USO ..................................19

11. OPERAZIONI DI PULIZIA E

SANITIZZAZIONE QUOTIDIANA ........20

12. MANUTENZIONE STRAORDINARIA ....25

Pulizia filtro condensatore .............................. 25

Sostituzione neon coperchio ........................... 25

Controllo e sostituzione delle guarnizioni ...... 26

Stoccaggio invernale ....................................... 26

13. ESCLUSIONE DI RESPONSABILITA’ ....26

14. GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI ..........27

15. SCHEMI ELETTRICI ...............................112

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 4/124

1. AVVERTENZE E CONSIGLI IMPORTANTI

Il presente manuale d’uso ed installazione è parte integrante dell’apparecchio e dovrà essere conservato per qualsiasi consultazione. Salvo diversa indicazione, il presente manuale è rivolto all’operatore (personale che usa quotidianamente l’apparecchio) e al manutentore (personale qualificato per installazione e/o manutenzione). Le parti del manuale rivolte solo al manutentore verranno opportunamente evidenziate. Leggere attentamente le avvertenze contenute nel presente manuale prima di installare ed utilizzare l’apparecchio. Il presente apparecchio è stato progettato per la produzione di granite, sorbetti e prodotti similari preparati miscelando acqua o latte con sciroppi. Al momento del ricevimento di questo apparecchio assicurarsi che il codice di identificazione dello stesso corrisponda a quello da Voi ordinato e riportato sempre sui documenti di trasporto e cioè:

- “nome apparecchio” seguito dal numero di matricola progressivo. Questo apparecchio è destinato solo ed esclusivamente all’uso per il quale è stato concepito ed il costruttore non può essere ritenuto responsabile per eventuali danni dovuti ad un uso improprio. Il presente apparecchio non è da intendersi adatto all’uso da parte di persone (incluso bambini) con ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, o prive di esperienza e conoscenza, a meno che siano state supervisionate o istruite riguardo all’uso dell’apparecchio da una persona responsabile della loro sicurezza. I bambini dovrebbero essere supervisionati per assicurarsi che non giochino con l’apparecchio. Il presente apparecchio non è adatto all’uso esterno. Il presente apparecchio non è adatto all’installazione in luoghi in cui può essere utilizzato un getto d’acqua. Il presente apparecchio deve essere installato in luoghi dove possa essere controllato da personale qualificato.

2. CORREDO DELL’APPARECCHIO

Al momento dell’apertura all’interno dell’imballo si troveranno i seguenti elementi:

- il presente manuale di uso e manutenzione,

- la dichiarazione di conformità CE;

- 1 tubetto di lubrificante (vaselina);

- 1 vaschetta raccogli gocce e 1 guarnizione a ventosa per ciascuna vasca.

3. INDICAZIONI UTILI PER IL TRASPORTO

Al fine di evitare che l’olio contenuto nel compressore ermetico defluisca nel circuito refrigerante, è necessario trasportare, immagazzinare e movimentare l’apparecchio in posizione verticale rispettando le indicazioni poste sull’imballo. Nel caso in cui l’apparecchio sia stato accidentalmente o volutamente per ragioni di trasporto, tenuto in posizione non verticale è necessario, prima del suo avviamento, tenerlo per circa 3-4 ore in posizione verticale in modo che l’olio ritorni nel compressore.

4. INDICAZIONI UTILI PER IL SOLLEVAMENTO

Ogni apparecchio è munito di un apposito bancale in legno che ne permette lo spostamento utilizzando gli usuali mezzi di movimentazione e di sollevamento.

Attenzione

Non sollevare mai l’apparecchio

singolarmente, ma con l’aiuto di un altro

operatore.

Per non provocare danni all'apparecchio, le manovre di carico e scarico sono da effettuarsi con particolare cura. E' possibile sollevare l'apparecchio, con carrello elevatore, a motore o manuale, posizionando le pale nella parte sottostante dello stesso.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 5/124

Va, invece, evitato di:

- rovesciare l’apparecchio;

- trascinare l’apparecchio con funi od altro;

- sollevare l’apparecchio con imbracature o funi

- scuotere o dare scossoni all’apparecchio ed al suo imballo. Per lo stoccaggio è necessario che l'ambiente sia asciutto e con temperature comprese tra 0°C e 40 °C. Con l'imballo originale è possibile sovrapporre non più di 2 apparecchi avendo cura di mantenere la posizione verticale indicata dalle frecce sull'imballo.

5. SPECIFICHE TECNICHE

Caratteristiche tecniche ed elettriche

dell’apparecchio

Tutte le caratteristiche tecniche ed elettriche dell’apparecchio sono riportate sulla targhetta matricola applicata all’interno dell’apparecchio e qui sotto riprodotta.

Sulla targhetta vengono riportati:

• Modello;

• Numero di matricola;

• Caratteristiche elettriche in Volt/ Hz;

• Assorbimento max in Watt;

• Corrente max in Amp;

• Peso in kg;

• Temperatura ambiente di utilizzo della

macchina compresa fra i 24 ed i 32°C.

Le dimensioni di ingombro dell’ apparecchio sono:

Ice Dream 1

• Altezza 85 cm.

• Larghezza 19.5 cm.

• Profondità 56 cm.

• Peso 40 kg.

Ice Dream 2

• Altezza 85 cm.

• Larghezza 40 cm.

• Profondità 56 cm.

• Peso 60 kg.

Ice Dream 3

• Altezza 85 cm.

• Larghezza 60 cm.

• Profondità 56 cm.

• Peso 100 kg.

Rumorosità

Il livello di pressione acustica continuo, equivalente, ponderato è inferiore a 70 dB.

In caso di guasto:

Nella maggior parte dei casi, gli eventuali inconvenienti tecnici sono risolvibili con piccoli interventi; suggeriamo perciò di leggere attentamente il presente manuale, prima di contattare il costruttore o il centro di assistenza.

Smaltimento

Importante

Tutti gli elementi dell’imballaggio non devono

essere lasciati alla portata dei bambini in quanto

potenziali fonti di pericolo.

Importante

Nel rispetto dell’ambiente, non disperdere gli

elementi dell’imballaggio ma conservarli in

modo da poterli riutilizzare qualora necessario

(i.e. stoccaggio invernale).

Il simbolo indica che l'apparecchio non può essere smaltito come rifiuto comune, ma deve essere smaltito secondo quanto stabilito dalla direttiva europea 2003/108/CE (Waste Electrical and Electronics Equipments - WEEE) e dalle legislazioni nazionali derivanti, per prevenire possibili conseguenze negative per l'ambiente e per la salute umana. Per il corretto smaltimento dell’apparecchio, contattate il punto vendita presso cui avete acquistato l’apparecchio oppure il nostro servizio post vendita.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 6/124

6. POSIZIONAMENTO

SOLO PER MANUTENTORE

L'installazione e le successive operazioni di manutenzione, devono essere effettuate da

personale specializzato ed addestrato

all'uso dell'apparecchio, secondo le norme

in vigore.

a) Dopo aver tolto l’imballo conservarne tutti gli elementi per lo stoccaggio invernale ed

assicurarsi dell’integrità dell’apparecchio (fig.1).

!IMPORTANTE! Tutti gli elementi dell’imballaggio non devono essere lasciati alla portata dei

bambini in quanto potenziali fonti di

pericolo.

b) Appoggiare l’apparecchio su una superficie orizzontale e solida facendo in modo che la carrozzeria dell’apparecchio sia ben areata (almeno 20 cm di spazio libero, fig.2), installare l’apparecchio in un ambiente asciutto ed evitare di installarlo vicino a fonti di calore. La

temperatura ambiente di utilizzo macchina deve essere compresa tra i 24°C e i 32°C.

c) Controllare che la tensione di rete corrisponda a quella indicata sulla targhetta matricola e che la potenza disponibile sia adeguata a quella richiesta dall’apparecchio. Inserire la spina in una presa di corrente munita del polo di terra, eliminando prese multiple.

PER ULTERIORI PRECAUZIONI, LEGGERE

ATTENTAMENTE IL PARAGRAFO

“COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA”.

d) L’installazione deve essere effettuata secondo le istruzioni del produttore. Un mancato rispetto di tali indicazioni può compromettere la funzionalità dell’apparecchio.

Importante

La messa a terra è necessaria e obbligatoria a

termine di legge. Prima di effettuare qualsiasi

operazione di pulizia o manutenzione

straordinaria assicurarsi di aver scollegato

l’apparecchio dalla rete togliendo la spina di

alimentazione.

In caso di guasto o mal funzionamento spegnere

l’apparecchio e staccare la spina.

Fig. 1

Fig. 2

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 7/124

7. COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA

SOLO PER MANUTENTORE

Prima di inserire la spina nella presa di alimentazione, come già spiegato nel paragrafo precedente, è necessario che per la Vostra sicurezza prendiate attenta visione delle seguenti precauzioni:

- Accertarsi che il collegamento sia effettuato ad un impianto dotato di un efficace messa a terra come previsto dalle vigenti normative di sicurezza (fig.3). Il costruttore non può essere quindi considerato responsabile per eventuali danni causati dalla mancata messa a terra dell’ impianto.

- Non ostruire le griglie di ventilazione e di dissipazione del calore in quanto una cattiva aerazione, oltre a determinare la diminuzione di rendimento ed un cattivo funzionamento, può provocare seri danni all’apparecchio.

- Verificare sempre le specifiche elettriche sulla targhetta di ogni singolo apparecchio, i dati di targa rimpiazzano sempre quelli riportati sul presente manuale.

- E’ indispensabile, per una corretta e sicura installazione, predisporre un’apposita presa comandata da un interruttore magnetotermico con distanza d’apertura dei contatti uguale o superiore a 3mm, conforme alle vigenti normative nazionali di sicurezza (fig.3).

- Non usare mai prese multiple o prolunghe.

- Accertarsi che il cavo di alimentazione per tutta la sua lunghezza non venga in nessun modo schiacciato.

- Per staccare la spina, dopo aver sempre staccato l’interruttore generale, afferrare la stessa effettuando trazione dolce.

Importante

SE IL CAVO DI ALIMENTAZIONE E’

DANNEGGIATO, ESSO DEVE ESSERE SOSTITUITO DAL COSTRUTTORE O DAL SUO SERVIZIO DI ASSISTENZA O COMUNQUE DA

UNA PERSONA CON QUALIFICA SIMILARE , IN

MODO DA PREVENIRE OGNI RISCHIO.

Fig. 3

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 8/124

8. OPERAZIONI DI AVVIAMENTO

!ATTENZIONE!

PRIMA DI EFFETTUARE IL PRIMO AVVIAMENTO

DELLA MACCHINA, PROCEDERE ALLE

OPERAZIONI DI PULIZIA E SANITIZZAZIONE

DESCRITTE NEL CAPITOLO 11

- Diluire e miscelare, in un recipiente a parte, lo sciroppo con acqua secondo le indicazioni del produttore (vedi figura 4); non versare mai polveri secche, cristalli o sciroppo concentrato direttamente nella vasca vuota.

!ATTENZIONE!

Accertarsi che la miscela abbia un contenuto di zucchero compreso fra il 12.5% ed il 13.5%;

una minor concentrazione può seriamente

danneggiare gli organi miscelatori ed i motori

stessi.

NON USARE MAI SOLO ACQUA.

- Rimuovere il coperchio luminoso dopo averlo sbloccato con l’apposita chiave (fig.5).

- Versare il prodotto ottenuto nella vasca (vedi fig.6); sulla vasca sono riportati il livello massimo e minimo di riempimento, non riempire la vasca oltre il livello massimo e non far funzionare la macchina sotto quello minimo. Utilizzare la macchina con un livello di prodotto al di sotto del livello minimo può danneggiare l’apparecchio.

- Riposizionare il coperchio luminoso B avendo cura che prema sul dispositivo di sicurezza C (fig.7) e bloccarlo con l’apposita chiave.

Nota -----------------------------------------------

Ice Dream è dotata di un efficace dispositivo di

sicurezza, a tutela dell’operatore, che entra in

funzione con il sollevamento del coperchio e

determina l’automatico ed immediato arresto di

tutti gli organi in movimento.

Nel caso in cui il coperchio non sia

correttamente posizionato, la macchina

non entrerà quindi in funzione.

------------------------------------------------------

- Inserire la spina nella presa di alimentazione elettrica ed attivare l’interruttore generale.

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Fig. 7

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 9/124

Versione raffreddamento ad acqua

Per la versione raffreddata ad acqua sono valide tutte le operazioni di avviamento descritte in precedenza; oltre a queste è però necessario collegare la macchina alla rete idrica come descritto in seguito:

- Collegare la macchina alla rete idrica tramite il tubo flessibile di carico acqua in dotazione, munito degli opportuni raccordi da ¾.

!ATTENZIONE!

Si consiglia di interporre sempre un rubinetto

fra il tubo di carico e la rete idrica, tale rubinetto

deve essere sempre chiuso quando il granitore

non è utilizzato.

- Collegare la macchina ad un opportuno scarico tramite il tubo flessibile retinato in dotazione, avendo cura, dopo aver inserito l’estremità di collegamento alla macchina nell’apposito porta gomma, di fissare tale estremità con una fascetta stringi - tubo.

NOTA: il consumo medio di acqua è di circa 1 litro al minuto.

In caso di mancanza acqua dalle rete idrica durante il normale funzionamento, entra in funzione il pressostato di sicurezza a riarmo manuale e si accende la spia rossa posta sul pannello comandi (Fig.8); la macchina continua a funzionare con la sola esclusione del compressore.

Dopo aver controllato la presenza dell’acqua nella rete idrica, procedere con il riarmo del pressostato di sicurezza posto sotto la macchina verso il lato comandi premendo il tasto rosso sporgente. Così facendo la spia rossa si spegnerà ed il funzionamento del compressore riprenderà normalmente.

Fig. 8

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 10/124

9. SPIEGAZIONE DEGLI INTERRUTTORI E RELATIVO USO

Versione meccanica

a) Attivare l’interruttore generale D (fig.9);

b) Ogni vasca è comandata da 3 interruttori che azionerete come segue:

- per ottenere granita o sorbetto: selezionare l’interruttore E per avviare gli organi miscelatori (la contemporanea accensione del led verde, collocato sull’interruttore, conferma l’avvenuta selezione) e successivamente l’interruttore F per azionare l’impianto frigorifero.

Nota: La macchina è dotata di un sistema di

ritardo per l’accensione dei compressori per cui

il led verde relativo all’interruttore F si

accenderà solamente dopo 4 minuti dalla sua

accensione.

- per ottenere bibita fredda: selezionare l’interruttore E per avviare gli organi miscelatori (la contemporanea accensione del led verde, collocato sull’interruttore, conferma l’avvenuta selezione) e successivamente, selezionare l’interruttore G per azionare il sistema di raffreddamento a temperatura positiva.

! Attenzione !

Gli interruttori F e G non devono mai

essere accesi contemporaneamente

! Attenzione !

Nel caso in cui la macchina venga spenta alla

sera, con le vasche piene, anche parzialmente,

si può verificare la formazione di uno strato di

ghiaccio solido in superficie, per effetto della

naturale separazione del prodotto non

mescolato. In tal caso, prima di riaccendere la

macchina è bene togliere questo strato di

ghiaccio superficiale onde evitare danni alla

coclea miscelatrice.

Fig. 9

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 11/124

Solo per versione HC

!ATTENZIONE!

Le versioni HC sono munite di un pressostato di

sicurezza per l’impianto frigorifero, qualora la

temperatura interna della macchina dovesse salire eccessivamente può accadere che tale

pressostato intervenga bloccando il

compressore.

Qualora ciò dovesse accadere, la spia rossa P sul pannello comandi (Fig.10) risulterà accesa e l’impianto frigorifero risulterà bloccato. Per ripristinare il normale funzionamento della macchina sarà necessario individuare e risolvere la cause di tale problema e, successivamente, riarmare manualmente il pressostato premendo il pulsante rosso posto al di sotto del granitore.

Le condizioni che possono causare questo problema sono:

• Condizione :il condensatore è sporco e necessita di essere pulito. Azione correttiva : pulire accuratamente il condensatore seguendo le istruzioni del capitolo “manutenzione straordinaria”.

• Condizione: la macchina è posizionata troppo vicino al muro o ad altri oggetti che riducono l’aerazione. Azione correttiva : aumentare la distanza da tutti questi ostacoli in modo da favorire l’aerazione come descritto in precedenza.

• Condizione: la macchina è stata posizionata vicino ad una sorgente di calore. Azione correttiva:riposizionare la macchina lontano da fonti di calore.

Fig. 10

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 12/124

Versione PLUS elettronica

Permette il funzionamento della macchina.

b) Permette, quando

attivato dopo aver mantenuto premuto il tasto “Agitatore ON/OFF” di sinistra, di impostare le ore in 12 o 24 ore e la temperatura in °F o °C.

c) Permette, quando attivato dopo aver

tenuto premuto il tasto “MODE” di sinistra, di impostare l’orario.

a) Permette la

selezione manuale delle tre modalità di funzionamento “OFF”, “COOLING” o “FREEZING” quando almeno uno degli agitatori è attivo.

b) Permette la reimpostazione dei tempi di

decongelamento automatico quando mantenuto premuto per 5 secondi con almeno uno degli agitatori attivo.

c) Non funziona quando il LED sul tasto

“Auto timer” è acceso.

d) Permette la memorizzazione delle ore,

dei minuti e delle impostazioni finali dell’orario dopo averle impostate con il tasto “Auto timer”.

Modalità di funzionamento: OFF: la macchina non fa freddo; COOLING: la macchina mantiene il prodotto freddo ad una temperatura positiva; FREEZING: la macchina produce granita.

a) Permette di

attivare e disattivare gli agitatori quando l’interruttore principale è acceso.

Almeno uno dei tre agitatori deve essere attivo sia per poter reimpostare i tempi di decongelamento

automatico, sia per selezionare manualmente, attraverso il tasto “MODE”, una fra le funzioni “OFF”, ”FREEZING” o “COOLING”.

a) Modalità di defrost automatico:

LED acceso – attiva LED spento - non attiva.

Permette di variare le regolazioni durante le fasi di reimpostazione.

c) RESET: mantenendo

premuto questo tasto quando si attiva l’interruttore principale vengono cancellate tutte le impostazioni della macchina e ripristinate quelle iniziali.

In modalità “COOLING” premendo questo tasto si legge in sequenza la temperatura del prodotto: LED1 = vasca sinistra; LED2 = vasca centrale; LED3 = vasca destra; La lettura delle temperature delle vasche è possibile solo con i relativi agitatori attivi. NOTA: LED termometro acceso - lettura in °F LED termometro spento - lettura in °C

Agitatori

ON/OFF

Temperatura vasca

MODE

Interruttore principale

Auto Time

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 13/124

Impostazione dell’orario

a) Spegnere l’interruttore principale. b) Premere e tenere premuto il tasto

“MODE” di sinistra, attivare l’interruttore principale e rilasciare il tasto “MODE” quando le ore iniziano a lampeggiare.

c) Impostare l’orario usando il tasto “Auto

Timer” finché l’ora corretta non appare sul display.

NOTA BENE: quando l’orario è espresso con le 12 ore, se il LED nell’angolo in basso a destra del display è acceso significa che è pomeriggio, mattina invece se è spento.

d) Premere il tasto “MODE” di sinistra per

passare dall’impostazione delle ore a quella dei minuti e regolarli come descritto in precedenza.

e) Premere Il tasto “MODE” di sinistra per

salvare l’orario impostato.

Impostazione orario di decongelamento (funzionamento notturno)

a) Accendere l’interruttore principale,

assicurandosi che il tasto “Auto Timer” sia spento.

b) Attivare almeno uno degli agitatori

premendo il relativo tasto “Agitatore ON/OFF”.

c) Premere e mantenere premuto il tasto

“MODE” di sinistra finché la macchina non emette un lungo “beep” ed i LED, "COOLING" ed "Auto Timer" iniziano a lampeggiare.

d) Premere il tasto “Auto Timer” per

impostare l’ora cui si vuol far partire la modalità mantenimento prodotto (COOLING) e successivamente premere il pulsante “MODE” di sinistra per memorizzarla.

e) Premere il tasto “Auto Timer” per

impostare anche i minuti. In seguito premere il tasto “MODE” di sinistra per salvare tale impostazione. Fatte queste operazioni il LED “COOLING” si spegnerà mentre inizieranno a lampeggiare quelli di "FREEZING" e “Auto Time”.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 14/124

f) Seguendo le stesse operazioni descritte

precedentemente si deve adesso impostare l’orario cui si vuole che la macchina riprenda a produrre la granita funzionando in modalità “FREEZING”. Per concludere l’operazione memorizzando anche questo orario è sufficiente premere il tasto “MODE” di sinistra.

NOTA BENE: una volta che questi orari sono stati impostati, la macchina li mantiene automaticamente.

NOTA BENE: quando il LED sul pulsante “Auto Timer” è acceso, le impostazioni di decongelamento automatico sono attive ed il tasto “MODE” di ciascuna vasca è inibito. Per disattivare questa modalità di funzionamento, premere il tasto "Auto Timer" finché il suo LED non si spegne.

Funzionamento in automatico (con le impostazioni di decongelamento attive)

a) Attivare l’interruttore principale e

aspettare che si accenda il display.

b) Premere almeno uno dei tre tasti

"Agitatore ON/OFF".

c) Per far lavorare la macchina in

modalità decongelamento automatico premere il bottone “Auto Timer” (LED relativo acceso).

NOTA BENE: I tempi del decongelamento automatico sono gli stessi per tutte e tre le vasche.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 15/124

Funzionamento in manuale (senza le impostazioni di decongelamento attive)

a) Attivare l’interruttore principale e

aspettare che si accenda il display.

b) Assicurarsi che il bottone “Auto

timer” sia spento (il LED ad esso relativo deve essere spento).

c) Attivare le spirali con i relativi

tasti “Agitatore ON/OFF”.

NOTA BENE: almeno uno degli agitatori deve essere attivato affinché la macchina permetta di attivare una delle due modalità di “COOLING” o di “FREEZING”.

d) Per ultimo selezionare la modalità

desiderata premendo il tasto “MODE” relativo alla vasca di cui si vuote impostare il funzionamento finché non si accende il LED corrispondente.

NOTA BENE: in modalità “COOLING” di mantenimento prodotto, il display mostra la temperatura attuale del prodotto (la temperature impostata non è modificabile). Spingendo il pulsante con il termometro è possibile vedere la temperature nelle tre vasche a seconda che risulti acceso il LED 1 (vasca sinistra), il LED 2 (vasca centrale) o il LED 3 (vasca destra). Nelle modalità “OFF” e “FREEZING” il display mostra l’orario.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 16/124

Impostazione della visualizzazione orario a 12 o a 24 ore e temperatura in °F o °C

a) Spegnere la macchina.

b) Premere il tasto "Agitatore

On/Off" di sinistra e, mantendolo premuto, attivare l’interruttore principale. Rilasciare il tasto "Agitatore On/Off" quando o 12 o 24 compaiono sul display indicando l’impostazione attuale.

c) Premere il tasto “Auto Timer” fino

a quando compare l’impostazione desiderata (12 o 24).

d) Premere il tasto “MODE” di

sinistra fino a quando non compare l’impostazione corrente della temperatura (°F o °C).

e) Premere il tasto “Auto Timer” fino

a quando compare l’impostazione desiderata (°F o °C).

f) Memorizzare i cambiamenti spingendo il

tasto “MODE” di sinistra finché l’ora impostata non appare.

g) Adesso la macchina è pronta per

essere utilizzata.

Visualizzazione della temperature all’interno delle vasche

a) Premere il tasto “MODE” finché non si

accende il LED relativo alla modalità “COOLING”.

b) Premere il tasto “Temperatura vasca“, in

sequenza si leggerà la temperatura del prodotto relativo a:

LED1 = vasca sinistra; LED2 = vasca centrale; LED3 = vasca destra;

NOTA BENE: la lettura delle temperature delle vasche è possibile solo con i relativi agitatori attivi.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 17/124

Allarme di pulizia filtro “FILTER CLEANING”

L’allarme di pulizia filtro viene attivato quando la temperatura interna della macchina diventa troppo elevata. Quando questo succede la scritta “Filt” compare sul display e un segnale acustico intermittente allerta l’operatore. Il messaggio “Filt” compare quando si attiva l’allarme (un beep ogni 4-5 secondi). Per definire le condizioni che hanno fatto scattare questo allarme, vedere la lista sottostante:

• Condizione A: il filtro è sporco ed è

necessario pulirlo.

Azione da intraprendere: pulire e riposizionare il filtro seguendo le istruzioni (Rimozione e pulizia del filtro).

• Condizione B: la macchina è posizionata

troppo vicino ad un muro o ad un altro oggetto che ne limita il flusso d’aria forzando così la macchina a lavorare a temperature troppo alte.

Azione da intraprendere: modificare la posizione della macchina in modo da ottimizzare lo spazio per la ventilazione della stessa (vedere le istruzioni di installazione).

• Condizione C: la macchina è stata

posizionata vicino ad una fonte di calore che espelle aria calda forzando la macchina a lavorare a temperature troppo elevate (l’istallazione vicino a fonti di calore va assolutamente evitata.

Azione da intraprendere: riposizionare la macchina in modo da ottimizzarne la ventilazione.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 18/124

Allarme di temperatura eccessiva (surriscaldamento della macchina) “SYSTEM OVER TEMPERATURE”

Quando la temperatura interna della macchina arriva al valore limite impostato dalla casa costruttrice, si attiva questo allarme come precauzione di sicurezza onde evitare di danneggiare il compressore.

• Il sistema va automaticamente in modalità

“OFF” dove il compressore è disattivato e solo le spirali continuano a funzionare in modo da evitare la formazione di blocchi di ghiaccio.

• Quando ciò accade sul display compare la

scritta “Err” e la macchina inizia ad emettere un suono continuo per mettere in allerta l’operatore.

• Quando ciò accade è necessario spegnere

tutti gli interruttori e valutare le varie possibili condizioni e le relative azioni da intraprendere.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 19/124

10. MODALITA’ D’USO

a) Per erogare il prodotto, posizionare il

bicchiere sotto al rubinetto C e tirare la leva B (vedi fig.11).

b) Regolazione della consistenza: per

variare la consistenza del prodotto, agire sulla vite collocata nel retro della macchina (fig. 12); girando in senso orario, il prodotto diventerà meno denso, girando in senso antiorario, il prodotto diventerà più denso.

Attenzione

Questo dispositivo agisce solo sulla consistenza

del prodotto da erogare (più o meno denso) e

non agisce assolutamente sulla temperatura di

raffreddamento dello stesso.

Attenzione

Quando il livello della granita all’interno della

vasca è sotto alla coclea miscelatrice, onde

evitare che il prodotto diventi troppo denso, è

necessario provvedere al rabbocco della vasca.

Fig. 11

Fig. 12

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 20/124

11. OPERAZIONI DI PULIZIA E SANITIZZAZIONE QUOTIDIANA

Al fine di avere sempre un buon funzionamento dell’apparecchio e di rispettare le vigenti normative sanitarie, è indispensabile effettuare frequentemente e dettagliatamente le operazioni di pulizia e sanitizzazione descritte in seguito, assicurandosi sempre che la persona adibita a tali operazioni, si sia in precedenza lavata e sanitizzata le mani e gli avambracci.

Nel caso di prolungato inutilizzo dell’apparecchio (stagionalità) eseguire sempre tali operazioni prima di rimettere in funzione la macchina.

Attenzione

Onde evitare rischi di shock elettrico,

durante le operazioni di pulizia, non

spruzzare acqua sugli interruttori ed

evitare che i componenti elettrici interni

vengano a contatto con l’acqua ed i

prodotti utilizzati.

Attenzione

Per prevenire la formazione di batteri

usare solo prodotti approvati per la

disinfezione di oggetti in plastica e gomma,

il mancato rispetto di queste procedure

può provocare rischi alla salute.

NOTA BENE: è responsabilità dell’utilizzatore

essere consapevole delle normative vigenti in modo da rispettare le leggi federali, statali o locali, in termini di frequenza di pulizia e conservazione dei prodotti utilizzati.

Le procedure descritte in seguito sono essenziali per impedire la formazione di batteri e mantenere così la macchina in ottime condizioni igieniche. Si consiglia di eseguire tali procedure quotidianamente e comunque rispettando sempre le normative in vigore.

Né la casa costruttrice della macchina, né il quella produttrice del preparato alimentare introdotto nella stessa, possono essere ritenute responsabili per eventuali danni che possono direttamente o indirettamente derivare a persone in conseguenza della mancata osservanza di tutte le prescrizioni indicate nel presente manuale e concernenti specialmente le avvertenze in tema di pulizia e sanitizzazione dell’apparecchio.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 21/124

- Svuotare la vasca dal prodotto rimanente.

- Rimuovere il coperchio luminoso dopo averlo sbloccato con l’apposita chiave.

- Riempire la vasca con acqua calda ma non bollente in modo da facilitare lo scioglimento dello zucchero residuo e poi svuotare tutta l’acqua prima di procedure con il punto successivo.

Attenzione

Onde evitare rischi di shock elettrico o di

contatto con parti mobili, durante le

operazioni di smontaggio e rimontaggio,

assicurarsi che tutti gli interruttori siano

nella posizione “off” e che il cavo di

alimentazione sia scollegato dalla rete.

- Estrarre il dispositivo di miscelazione superiore O spingendolo leggermente all’indietro per poterlo disincastrare dalla propria sede (vedi fig.13).

- Svitare e sfilare i pomelli P, abbassare la vasca A al fine di eliminare eventuali residui di prodotto attraverso il rubinetto di uscita I (vedi fig.14).

- Tirare la vasca verso l’esterno, come raffigurato, per poterla togliere totalmente dalla propria sede (vedi fig.15).

Fig. 13

Fig. 14

Fig. 15

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 22/124

- Pulizia del rubinetto:

• Premere contemporaneamente sulle due alette di blocco Q e sollevare il rubinetto I per estrarlo dalla propria sede (vedi fig.16).

• Smontare il rubinetto tenendo premuto verso il basso il corpo R sfilando al leva L dalla propria sede (vedi fig.17).

• Lavare accuratamente ogni singola parte con acqua calda e detersivo per stoviglie, risciacquare bene e procedere al rimontaggio.

Attenzione

Per prevenire la formazione di batteri

rimuovere e pulire sempre anche gli o-ring;

il non rispetto di questa prescrizione può

provocare rischi alla salute delle persone.

- Svitare il pomello di fissaggio S nel senso della freccia (filettatura sinistra) e procedere all’estrazione del gruppo di miscelazione U e delle guarnizioni di tenuta X e T (vedi fig.18).

!ATTENZIONE!

Evitare l’uso di detergenti abrasivi che

possono danneggiare la superficie dei

componenti. Non lavare tali componenti

nella lavastoviglie in quanto parti come la

vasca, le ruote dentate e la barra di

mescolamento superiore potrebbero venire

danneggiate.

- Lavare accuratamente ogni parte rimossa con acqua calda e detergente per piatti delicato, pulire bene anche il piano Y e l’evaporatore Z (vedi fig.19). Risciacquare bene con acqua pulita e lasciare asciugare. Rimontare il tutto con le mani pulite.

Fig. 16

Fig. 17

Fig. 18

Fig. 19

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 23/124

Una volta eseguite accuratamente tutte queste operazioni di pulizia, si può procedere al rimontaggio dei componenti.

Il corretto assemblaggio della macchina è molto

importante per prevenire perdite di prodotto ed

il danneggiamento della stessa.

Per assemblare la macchina è necessario

disporre di un lubrificante approvato (Vaselina).

Assicurarsi sempre che ogni parte sia stata

correttamente lavata e sanitizzata e che la

persona adibita al rimontaggio si sia

accuratamente lavato e sanitizzato le mani e gli

avambracci.

- Procedere al rimontaggio del gruppo di miscelazione attenendosi alle seguenti operazioni (vedi fig.20):

• È indispensabile spalmare la guarnizione

O con grasso di vaselina per ridurre l’attrito e limitarne l’usura (fig.21).

• Rimontare la guarnizione P prestando

attenzione al verso (fig.22).

• Rimontare la spirale raschiante N avendo

cura che il codolo di trascinamento si incastri perfettamente con l’albero di guida.

• Fissare tutti i componenti avvitando il

pomello M in senso antiorario.

- Rimontare la vasca A collocandola nella propria sede accertandosi che faccia esattamente tenuta con la guarnizione P (vedi fig.23). Per agevolare il rimontaggio consigliamo inoltre di inumidire la parte posteriore della vasca nel punto in cui la stessa combacia con la guarnizione di tenuta.

- Fissare la vasca A con gli appositi pomelli ed avvitare saldamente, senza però esercitare una forza eccessiva.

IMPORTANTE

Non serrare eccessivamente i pomelli di

fissaggio vasca, una forza eccessiva

potrebbe danneggiare la filettatura e/o la

vasca stessa.

Fig. 20

Fig. 21

Fig. 22

Fig. 23

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 24/124

- Rimontare il rubinetto avendo cura di cospargere con grasso di vaselina le guarnizioni J per agevolare lo scorrimento del rubinetto nella propria sede fino a completo inserimento (vedi fig.24).

!ATTENZIONE!

Il non perfetto scorrimento del rubinetto

compromette la tenuta dello stesso.

- Procedere al rimontaggio del dispositivo di miscelazione superiore O facendo in modo che la sua corona dentata sia in fase con quella inferiore facilitando così il perfetto incastro del perno anteriore nella propria sede collocata sulla vasca (vedi fig.25).

- Smontare la vaschetta raccogli - gocce AA ruotandola leggermente verso l’alto e tirandola verso l’esterno (vedi fig.26). Lavare accuratamente ogni parte e procedere al rimontaggio seguendo le operazioni sopracitate al contrario ed avendo cura di reinserire il tubo di scarico condensa AB nella propria sede.

- Collegare la macchina alla presa di corrente.

- Dopo aver rimontato tutti i componenti riempire la vasca con una miscela di acqua e sanitizzante (per esempio Amuchina), seguendo le dosi ed i tempi specificati.

- Attivare i mescolatori in modo da sanitizzare tutti i componenti seguendo le specifiche del prodotto sanitizzante.

- Svuotare questa soluzione come descritto in seguito:

• Rimuovere i due pomelli;

• Abbassare la vasca in modo da svuotarla

da ogni residuo di soluzione sanitizzante.

- Fissare di nuovo la vasca con i pomelli.

- Lavare la parte inferiore del coperchio con acqua calda e detergente. Far asciugare in aria e quindi pulire la superficie con un panno imbevuto di soluzione sanitizzante.

!ATTENZIONE!

Il coperchio deve essere sconnesso dal suo

cavo di alimentazione, mai immergere il

coperchio in acqua o liquido.

Fig. 24

Fig. 25

Fig. 26

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 25/124

12. MANUTENZIONE STRAORDINARIA

Attenzione Prima di procedere a qualsiasi operazione di manutenzione, è obbligatorio spegnere

l’apparecchio e staccare il cavo di

alimentazione dalla presa di corrente.

Pulizia filtro condensatore

Al fine di garantire un buon rendimento dell’impianto frigorifero è indispensabile effettuare periodicamente una la pulizia del filtro del condensatore, procedendo come segue:

- Togliere la tensione all’apparecchio e scollegare il cavo di alimentazione.

- Svitare il pomello K in modo da poter rimuovere il pannello posteriore (vedi fig.27).

- Rimuovere la polvere infiltratasi fra le lamelle del condensatore e pulire quest’ultimo con acqua o con un aspirapolvere (vedi fig.28).

- Rimontare il pannello.

!ATTENZIONE!

Qualora il condensatore non venga

mantenuto pulito, ciò potrebbe causare

danni alla macchina ed annullare la

garanzia.

Sostituzione neon coperchio

- Per poter accedere alla lampada del coperchio luminoso, fare leva sul coperchietto AC come mostrato in figura 29.

- Rimuovere la lampada ed sostituirla con una nuova.

- Richiudere e riposizionare il coperchio sulla macchina.

- Inserire il suo cavo di alimentazione.

Fig. 27

Fig. 28

Fig. 29

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 26/124

Controllo e sostituzione delle guarnizioni

GUARNIZIONE VASCA

La guarnizione posta sul retro della vasca va sostituita ogni 12 mesi a seconda dello stato di usura e del livello di manutenzione e lubrificazione.

GUARNIZIONI (O-RING) RUBINETTO

Gli o-ring di tenuta del rubinetto di erogazione prodotto vanno sostituiti ogni volta che appaiono usurati. Queste guarnizioni vanno lubrificate ogni volta che la macchina viene rimontata dopo la pulizia e controllata attentamente onde evitare perdite indesiderate.

GUARNIZIONE A VENTOSA

La guarnizione a ventosa posta sulla parte frontale dell’evaporatore va sostituita ogni 3 mesi e comunque ogni volta che appare usurata. Questa guarnizione va lubrificata con il grasso di vaselina in dotazione ogni volta che viene rimontata dopo la pulizia.

Stoccaggio invernale

Per proteggere la macchina durante i periodi di inattività come l’inverno, è importante sistemarla correttamente come descritto in seguito:

- Disconnettere la macchina da qualsiasi fonte di energia.

- Smontare, lavare e sanificare tutte le parti a contatto con il prodotto (vedi capitolo 11).

- Pulire anche i pannelli esterni.

- Rimontare accuratamente tutti i componenti.

- Coprire la macchina completamente montata con l’imballo originale in modo che venga protetta dalla polvere e da altri agenti contaminanti.

- Posizionare la macchina in un luogo asciutto.

13. ESCLUSIONE DI RESPONSABILITA’

La casa costruttrice declina ogni forma di responsabilità per eventuali danni che possono direttamente o indirettamente derivare a persone, cose, animali in conseguenza della mancata osservanza di tutte le prescrizioni indicate nel presente manuale e concernenti specialmente le avvertenze in tema di istallazione, uso e manutenzione dell’apparecchio. Il produttore non risponde delle eventuali inesattezze imputabili ad errori di stampa, di trascrizione o di traduzione contenute nel presente manuale; si riserva di apportare quelle modifiche che ritenesse necessarie o utili, anche nell’interesse dell’utilizzatore, senza pregiudicare le caratteristiche essenziali di funzionalità e sicurezza.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 27/124

14. GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

NOTA BENE: le seguenti procedure devono essere eseguite da un tecnico qualificato

Problema Possibile causa Soluzione

La macchina non raffredda o raffredda solo parzialmente ed il compressore funziona

• Lo spazio di ventilazione attorno

alla macchina è inadeguato

• La macchina sta funzionando in

modalità DEFROST

• Il condensatore è sporco e pieno di

polvere

• La ventola non sta funzionando

• C’è una perdita di refrigerante

• Lasciare almeno 20cm di spazio libero

attorno alla macchina e non posizionarla vicino ad altre fonti di calore

• Ripristinare la modalità CONGELAMENTO

• Pulire il condensatore come descritto

• Controllare i collegamenti elettrici, se

disconnessi riconnettere e se ancora non funziona, sostituire la ventola

• Individuare la perdita, eliminarla e

ricaricare l’impianto La macchina non raffredda o raffredda solo parzialmente ed il compressore non funziona

• Le parti elettriche del compressore

non funzionano

• Alcuni collegamenti elettrici sono

incompleti

• Il compressore è difettoso

• Non arriva corrente alla scheda che

ritarda il compressore

• Sostituire i componenti che non

funzionano

• Verificare le connessioni e sistemare

quelle incomplete

• Sostituire il compressore

• Verificare i collegamenti elettrici alla

scheda ed al trasformatore che la

alimenta e correggere La macchina raffredda troppo rallentando o bloccando la rotazione della spirale

• Il grado zuccherino del prodotto è

troppo basso

• La vite di regolazione consistenza è

tarata ad un valore troppo alto

• La leva del micro-switch di durezza

è piegata ed non va a contatto con il moto-riduttore

• Il livello del prodotto nella vasca è

troppo basso

• La scheda di ritardo del

compressore non apre i contatti

• Verificare il brix del prodotto e correggere

• Regolare la vite di durezza verso il “-“ per

ridurre la consistenza del prodotto

• Raddrizzare la leva con delle pinze e

ripristinare il corretto contatto

• Aggiungere prodotto o spegnere

l’impianto di refrigerazione

• Sostituire la scheda

La macchina è rumorosa • Le pale della ventola urtano alcuni

dei componenti interni

• Verificare e sistemare

L’interruttore principale è in posizione ON ma la macchina non funziona

• Il fusibile è bruciato

• Alcune connessioni elettriche sono

incomplete

• L’interruttore principale è rotto

• La scheda elettronica di comando è

difettosa

•

Il motoriduttore è difettoso

• Sostituire il fusibile

• Verificare le connessioni e sistemare

quelle incomplete

• Sostituire l’interruttore

• Sostituire la scheda comando

• Sostituire il motoriduttore

La vasca perde • Una delle guarnizioni non è

posizionata correttamente

• Rimontare correttamente la guarnizione

o, se è il caso, sostituirla Il rubinetto perde • Il rubinetto non è stato rimontato

correttamente

• Il movimento del rubinetto è

impedito

• Gli o-ring di tenuta sono

danneggiati o usurati

• Smontare e rimontare correttamente il

rubinetto

• Pulire il rubinetto e la sua sede e

lubrificare con il grasso di vaselina in

dotazione

•

Sostituire gli o-ring Il prodotto finisce nella vaschetta raccogli gocce attraverso il tubo di drenaggio

• La guarnizione a ventosa, il mozzo

del mescolatore ed il pomello di fissaggio non sono stati rimontati correttamente

• La guarnizione a ventosa o la

boccola di tenuta dell’albero sono danneggiati o usurati

• Smontare e rimontare correttamente il

sistema di mescolamento

• Smontare e sostituire le guarnizioni

Il mescolatore non gira • Alcune connessioni elettriche sono

incomplete

• La scheda elettronica è difettosa

•

Il motoriduttore è difettoso

• Verificare le connessioni e sistemare

quelle incomplete

• Sostituire la scheda

•

Sostituire il motoriduttore

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 28/124

Problema Possibile causa Soluzione

Il mescolatore risulta rumoroso durante la rotazione

• La guarnizione a ventosa è stata

sostituita senza essere lubrificata correttamente

• La spirale di mescolamento non è

stata rimontata correttamente

• Smontare, pulire, sanitizzare e lubrificare

correttamente la guarnizione

• Smontare e rimontare correttamente la

spirale e tutto il sistema di mescolamento

Sul display della scheda appare uno dei seguenti messaggi “Filt” o “Err”

• Il filtro è sporco e deve essere

pulito

• La macchina è posizionata troppo

vicino ad un muro o ad altri oggetti che ne limitano il flusso d’aria di raffreddamento facendo si che la macchina lavori a temperature troppo alte

• Il filtro non è montato

correttamente

• La macchina è stata posizionata

vicino ad altre fonti di calore che la fanno lavorare a temperature troppo elevate

• Smontare, pulire e rimontare il filtro

come descritto

• Riposizionare le macchina in modo da

massimizzare la ventilazione

• Installare correttamente il filtro

• Riposizionare le macchina in modo da

massimizzare la ventilazione

Il coperchio luminoso non emette lacuna luce

• La lampada è bruciata

• Il trasformatore è bruciato

• I fusibile fra la lampada ed il

trasformatore è bruciato

• Sostituire la lampada

• Sostituire il trasformatore

• Sostituire il fusibile

Nelle versioni ad acqua: la spia rossa sul pannello comandi è accesa

• La fornitura d’acqua nella rete

idrica è momentaneamente sospesa

• Una volta ripristinata la fornitura d’acqua,

premere il pulsante rosso posto sotto la macchina sul lato comandi in modo da

riarmare il pressostato di sicurezza Nelle versioni HC: la spia rossa sul pannello comandi è accesa

•

Il condensatore è sporco e necessita

di essere pulito.

• La macchina è posizionata troppo vicino al muro o ad altri oggetti che riducono l’aerazione.

• La macchina è stata posizionata vicino ad una sorgente di calore.

• Pulire accuratamente il condensatore

seguendo le istruzioni del capitolo

“manutenzione straordinaria” e riarmare

il termostato di sicurezza.

• Aumentare la distanza da tutti questi

ostacoli in modo da favorire l’aerazione

come descritto in precedenza e riarmare

il termostato di sicurezza.

• Riposizionare la macchina lontano da

fonti di calore e riarmare il termostato di

sicurezza.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 29/124

Published by:

SPM DRINK SYSTEMS S.p.a.

Via Panaro n° 2 41057 Spilamberto (MO)

Edition: 04/2011 Revision: 01

All copying rights are reserved to SPM DRINK SYSTEMS; copying, even partial, is illegal.

The descriptions and illustrations refer to the specific machine at issue. SPM Drink Systems reserves the right to modify at any time the equipment for mass production.

This manual:

- is integral part of the supply and must be carefully read, in order to be properly used, in compliance with

the essential safety requirements;

- has been drafted by following the dispositions 2006/42/CE and reports the technical information that are

necessary to correctly run all the procedures, under safety conditions;

- must be carefully kept (protected by a transparent, watertight wrapping, in order to avoid any damage)

and must go with the machine during its life, including potential changes of ownership. In case of loss or damage, it’s possible to ask for a copy to SPM DRINK SYSTEMS, pointing out the information stated on the identification label;

SPM DRINK SYSTEMS declines all responsibility for a wrong usage of the machine and/or damages caused by operations not provided for in this manual..

Dear Custom

er,

We would like to congratulate you for

choosing this high-quality product, that will

certainly meet all your expectations.

We thank you for the preference reserved to

our company and we invite you to carefully

read the following instruction manual before

machine’s start up.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 30/124

INDEX

1. IMPORTANT WARNINGS AND ADVICES

....................................................................31

2. EQUIPMENT KIT .......................................31

3. TRANPORT TIPS .......................................31

4. LIFTING TIPS .............................................31

5. TECHNICAL SPECIFICATIONS ..............32

6. POSITIONING ............................................33

7. CONNECTION TO THE POWER SUPPLY

MAINS .......................................................34

8. START-UP PROCEDURES .......................35

Water cooled system ....................................... 36

9. SWITCHES EXPLANATION AND THEIR

USES ..........................................................37

Mechanical version ......................................... 37

PLUS: electronic version ................................ 39

10. OPERATING INSTRUCTIONS .................46

11. DAILY CLEANING AND SANITIZING

PROCEDURES..........................................47

12. SPECIAL MAINTENTANCE.....................52

Condenser cleaning ......................................... 52

Luminous cover neon replacement ................. 52

Control and replacement of seals .................... 53

Winter storage ................................................. 53

13. DISCLAIMER .............................................53

14. TROUBLESHOOTING GUIDE .................54

15. WIRING DIAGRAMS ..............................112

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 31/124

1. IMPORTANT WARNINGS AND ADVICES

This installation and operation manual is an integral part of the equipment and must be kept for future consultation. Unless otherwise stated, this manual is addressed to operators (staff members who uses the equipment on a daily basis) and to servicemen (staff members qualified to carry out the installation and/or maintenance). The parts of the manual addressed only to servicemen are pointed out accordingly. Please read carefully the warnings listed here below before installation and start-up of the equipment. This equipment has been designed to produce slushes, sorbets and similar products. Upon receipt of the equipment, make sure that its part number matches the one specified in the order, which can be found on all the delivery documents.

This equipment is exclusively destined to the purpose for which it was designed. The manufacturer cannot be held responsible for any damage due to improper use. This equipment is not intended for use by persons (including children) with reduced physical, sensory or mental capabilities, or lack of experience and knowledge, without supervision or instruction concerning its use by a person responsible for their safety. Children should be supervised to ensure that they do not play with the machine. This equipment is not suitable for outdoor use. This machine is not suitable for installation in locations where water jets are used. This equipment must be installed in places where it can be controlled by qualified staff.

2. EQUIPMENT KIT

In the packaging of this equipment you will find also:

- operator’s manual,

- 1 tube of Vaseline grease lubricant to be used for machine maintenance;

- EC declaration of conformity;

- 1 drip tray and 1 suction gasket for each bowl.

3. TRANPORT TIPS

To prevent the oil held in the hermetic compressor running into the cooling circuit, the device must be carried, stored and handled in the upright position, following the direction instructions on the packing. If the device is accidentally or intentionally (for transportation reasons) kept in any other position, it must be set again in the correct position at least twenty minutes before start-up procedures, in order to let the oil flow back into the compressor.

4. LIFTING TIPS

Each machine is equipped with a special wooden pallet that allows the handling with standard forklift trucks.

Caution

Never lift the machine alone, but always seek

the assistance of another operator.

To prevent and avoid any damage to the machine, all loading and unloading operations should be carried out with special care. The equipment can be lifted, with either a manual or engine-powered lifting truck, by positioning the forks in the base section of the unit.

The following operations should always be avoided:

- to turn upside down the machine;

- to drag the machine with ropes or others;

- to lift the machine with slings or ropes

- to shake or rattle the machine and its packaging.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 32/124

The machine must be stored in a dry place with temperatures from 0°C to 40 °C. No more than 2 machines should be stacked on top of each other, taking care to maintain the vertical position, as shown by the arrows on the carton.

5. TECHNICAL SPECIFICATIONS

Technical and electrical specifications

All the machine’s technical and electrical specifications are stated on the identification plate, positioned in the internal part of the equipment; a sample is shown here below.

The plate specifies:

• Model: XX

• n°: XX

• Electrical specifications: Volt/ Hz

• Max. absorption (Watt)

• Max. current (Amp)

• Machine ambient working temperatures

between 24°C and 32°C.

Dimensions and weight:

Ice Dream 1

• Height: 85 cm

• Width: 19.5 cm

• Depth: 56 cm

• Weight 40 kg

Ice Dream 2

• Height: 85 cm

• Width: 40 cm

• Depth: 56 cm

• Weight 60 kg

Ice Dream 3

• Height: 85 cm

• Width: 60 cm

• Depth: 56 cm

• Weight 100 kg

Noise emissions

The continuous, equivalent, weighted level of acoustic pressure is below 70 dB.

In the event of breakdown:

In most cases, any technical problem can be settled with slight interventions (please see the troubleshooting guide at the end of this manual); we therefore recommend you to carefully read this handbook before contacting the manufacturer or service centre.

Disposal

Caution

All the parts of the packaging must be kept

beyond the range of children, as they might

represent a potential safety/health risk.

Important

In respect of the environment, please dispose the packaging as illustrated.

This symbol: means that the machine cannot be disposed as common waste. It must be handled in compliance with the provisions of European directive 2003/108/CE (Waste Electrical and Electronic Devices - WEEE) and the resulting national legislation, in order to prevent any potential damage to the environment and to create health risks. In order to correctly dispose of the device, please contact the distributor from which you purchased it or our after-sales service.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 33/124

6. POSITIONING

FOR SERVICEMAN ONLY

The installation and subsequent servicing

operations must be carried out by skilled

members who have been trained to use the

device and in compliance with the

regulations in force.

a) Remove the packing (fig.1), preserve it in

order to reuse for winter storage and make sure the machine is in perfect condition.

!CAUTION!

All the parts of the packaging must be kept

beyond the range of children, as they

might represent a potential safety/health

risk.

b) Rest the machine on a sturdy, flat surface making sure it is well ventilated by leaving a gap of 20 cm around it and do not install it near heat sources (fig.2); we recommend you to

maintain a room temperature between 24 and 32°C.

c) Check that the power mains voltage meets the specifications on the equipment identification plate and that the output available meets the device’s power requirements. Fit the plug into an earthed socket, removing all multiple adaptors.

FOR FURTHER PRECAUTIONS, READ THE

SECTION “CONNECTION TO THE

ELECTRICITY MAINS” CAREFULLY.

d) The installation must be carried out in accordance with the manufacturer’s instructions. Failure to comply with the positioning and installation instructions may impair the machine’s operation.

Important

You are legally required to provide a suitable

grounding system for the equipment.

Before carrying out any cleaning and/or special

maintenance on the device, make sure it is

disconnected from the mains by unplugging it.

In the event of a breakdown or malfunctioning,

switch off the device and remove the plug.

Fig. 1

Fig. 2

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 34/124

7. CONNECTION TO THE POWER SUPPLY MAINS

FOR SERVICEMAN ONLY

Before fitting the plug in the power supply socket, for your own safety, as already mentioned in the previous paragraph, please read the following precautions.

- The machine’s electrical safety is only guaranteed when it is connected to a suitable earth system, structured as provided by the national safety current regulations (fig.3). Therefore, the manufacturer cannot be held responsible for any damage due to failure of the grounding system of the machine.

- Do not obstruct the ventilating grill and heat dispersion grill, since an insufficient ventilation may not only reduce the efficiency of the machine, causing it to function inadequately, but may also cause serious damage to the machine.

- Always verify electrical specifications on the data plate of each machine. Data plate specifications always replace the information of this manual.

- For a safe and correct installation, it is essential to provide a suitable socket controlled by a thermal cut-out switch whose contacts are at least 3 mm apart, in accordance with the current national safety regulations (see fig.3).

- Never use extensions or multiple adaptors.

- Check the power lead along its entire length to make sure it is not crushed in any way.

- To unplug the device, first disconnect the power supply with the switch, then grip the plug and gently pull it out.

Important

IF THE POWER CABLE IS DAMAGED, IT MUST

BE REPLACED BY THE MANUFACTURER, ITS

AFTER SALE SERVICE OR BY QUALIFIED

PERSONNEL, TO PREVENT ANY POSSIBLE RISK.

Fig. 3

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 35/124

8. START-UP PROCEDURES

!IMPORTANT! BEFORE STARTING THE MACHINE, CARRY OUT THE CLEANING AND SANITISING PROCEDURES

DESCRIBED IN CHAPTER 11.

- Dilute and mix the product in a separate container according to the manufacturer’s instructions (see fig.4); never pour dry powder, crystals, or concentrate into a dry bowl.

Caution

Make sure that the mixture has a sugar content

between 12.5% and 13.5%; a lower

concentration could seriously damage the

mixing parts, as well as the gearmotors.

NEVER USE ONLY WATER.

- Remove the luminous cover after unblocking it by turning its special key clockwise (see fig.5).

- Pour the mix obtained into the bowl (see fig.6); there is a minimum and maximum fill line on the bowl, do not overfill or run the unit without enough product. Running unit with product below the minimum full line may cause damage to the unit.

- Restore the luminous cover B making sure to have it pushing against the security system C (fig.7) and secure it with the special key.

Note -----------------------------------------------

Ice Dream is equipped with a very efficient

safety mechanism designed to protect the

operator; it is activated when cover is lifted.

This device automatically and immediately stops

all moving parts.

If the main cover is not correctly

positioned, the unit will not work.

------------------------------------------------------

- Insert the plug into the electrical power outlet.

- Activate the main switch.

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Fig. 7

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 36/124

Water cooled system

In addition to these start-up procedures, only for the water cooled version, it’s necessary to connect the unit to the water main as described below:

- Connect the unit to the water main with the flexible filling pipe fitted with the ¾ connections.

!WARNING!

It is strongly recommended to interpose a tap

between the mains and the filling pipe; if the unit is not working, this tap has to be closed.

- Connect the unit with a suitable draining system by using the meshed pipe that you will find together with the unit. After connecting this pipe to the fastening junction under the frame, remember to fix it with an hose clamp.

NOTE: the average of water consumption is almost 1liter/minute.

In case of lack of water from the main during the standard operating phase, the manual start up safety pressure switch will block the unit and the red LED on the switch panel will be switched ON (fig.8); in this condition the machine is still operating but the compressor is not working.

After checking the water presence in the main, manually switch on the safety pressure switch sited under the frame near the right side of the unit by pressing the red jutting button. After this operation, the red LED will be switched off and the compressor will re-start working normally.

Fig. 8

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 37/124

9. SWITCHES EXPLANATION AND THEIR USES

Mechanical version

a) Activate the general switch (D) (figure 9);

b) Each bowl is controlled by three switches which are activated as follows:

- to make ice slush or sorbets: first select the switch (E) to activate the mixer components (the green LED on the switch will light up to confirm the selection has been made), then select the switch (F) to activate the cooling system. Note: the machine is equipped with a delay system for the activation of the compressors, so the green LED for the switch (F) will light up only four minutes after it has been turned on.

- to make cold drinks: first select the switch (E) to activate the mixer components (the green LED on the switch will light up to confirm the selection has been made), then select the switch (G) to activate the cooling system at a positive temperature.

! Warning !

Never turn all the switches F and G on at

the same time.

! Warning !

If the machine is turned off at night, with the

bowls filled, or just partially filled, a layer of

solid ice may form on the surface, due to the

natural separation of the unmixed product. In

this case, before turning the machine back on,

remove the layer of superficial ice, so as to

prevent damage to the mixing spiral.

Fig. 9

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 38/124

Only for HC version

!WARNING!

HC units are equipped with a safety pressure

switch for the refrigerating system; if the unit

internal temperature would became too high the

pressure switch will block the compressor.

When the unit is running hot due to insufficient internal air circulation and the pressure switch blocks the compressor, the red LED on the control panel is switched on (fig.10). In order to restore the standard functioning, it will be necessary to determine the condition that caused the alarm and then to manually restart the compressor by pushing the red button under the unit. To determine the condition that caused the alarm, see list of conditions below:

• Condition: The condenser is dirty and needs to be cleaned. Corrective Action: Clean the condenser following instructions (Special maintenance).

• Condition: The unit is positioned too close to a wall or other object restricting air flow and causing the machine to run at a higher temperature. Corrective Action: Reposition unit to maximize ventilation space (Positioning).

• Condition: The unit has been installed near a heat source, such as a coffee machine, ice maker or cold beverage machine which expels hot air from its vents, causing the machine to run at a high temperature (installation near a heat source should be avoided) Corrective Action: Reposition unit to maximize ventilation space.

Fig. 10

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 39/124

Bowl

temperature

PLUS: electronic version

Turns unit ON.

b) Selects 12/24 time

and F°/C° temperature display when turned ON while simultaneously pressing the auger button (left one).

c) Sets current time when turned ON

while simultaneously pressing the “MODE” button.

a) Used to manually

select “OFF”, “FREEZING”, or “COOLING” functions when auger is turned ON (one at least).

b) Accesses

automatic defrost timer reset mode when pressed for a 5 seconds period when auger is turned ON (one at least).

c) Does not function when light of “Auto

Timer” button is on.

d) Locks in hours, minutes and final time

settings after they are set using the “Auto Timer” button.

Working mode: OFF: the refrigerating system is not working. COOLING: the machine is keeping the product chilled. FREEZING: the machine is producing slush.

a) Turns auger ON

and OFF when main power switch is ON.

b) Must be ON (one

at leleast) to permit defrost timer to be reset and to activate the “MODE” button to manually select

“OFF”,”FREEZING”, or “COOLING” functions.

a) Turns auto

defrost mode ON or OFF (light on switch indicates when auto defrost mode is activated).

Used to change the settings when readjusting

c) Permits to

reset the machine: press and hold the “Auto timer” button. Turn the main switch ON and wait until “PreS” appears on the display.

In the “COOLING” mode, the display will read the actual temperature of the product: LED1 on = left bowl LED2 on = centre bowl LED3 on = right bowl

To read the temperature the related auger has to be active.

Thermometer LED on – Temperature in °F Thermometer LED off – Temperature in °C

Auger ON/OFF

MODE

Main Power Switch

Auto Timer

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 40/124

Enter Time Programming

Turn the power switch OFF.

b) Press and hold the left “MODE” button

and turn the power switch ON. Release the “MODE” button when the hour digits start blinking.

c) Set the hour by pressing the “Auto

Timer” clock button until the appropriate hour is shown.

NOTE: When using a 12 hour clock the time is P.M. when the dot at the bottom right corner of the LED display is lit; A.M. when not.

d) Press the “MODE” button to set the

minutes and regulate them as described above.

e) Press the “MODE” button one more time

to save your settings.

Setting Defrost Timer (Night Setting)

a) Turn the power switch ON making sure

the “Auto Timer” is OFF.

b) Press the “Auger ON/OFF” button ON

(one at least).

c) Press and hold the left “MODE” button

until you hear a long beep and both the LED, "COOLING" and "Auto Timer" begin to blink.

d) Press the “Auto Timer” button to set the

hour you want it to turn to refrigeration mode (defrost mode) and then press the “MODE” button to save the hour setting.

e) Press the “Auto Timer” button to set the

minutes. Then press the “MODE” button to save also the minute setting. The “COOLING” light will turn off while the "FREEZING" light and “Auto Timer” one will begin blinking.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 41/124

f) Set the time you want the machine to

turn to FREEZING mode by following steps above. Then press the left “MODE” button to save also this time setting.

NOTE: Once the settings have been saved, the unit will keep them.

NOTE: When the light on the “Auto Timer” button is “ON”, the automatic defrost timer is activated. To turn OFF this timer, press the "Auto Timer" button (the light on the clock button turns off).

Operate in Automatic Mode (with Defrost Timer Activated)

a) Turn power switch ON and wait for

display to light up.

b) Press "Auger ON/OFF" buttons ON (one

at least).

c) To operate in defrost mode press the

“Auto Timer” button until it is illuminated.

NOTE: The defrost timer is the same for all the bowls.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 42/124

Operate in Manual Mode (without Defrost Timer Activated)

a) Turn the power switch ON and

wait for display to light up.

b) Make sure the clock button is OFF

(LED light on clock button should not be lit up).

c) First turn auger on by pressing

the “Auger ON/OFF”

button.

NOTE: An auger (one at least) must be on before the unit will allow the COOLING or FREEZING mode to be activated.

d) Then select COOLING or

FREEZING mode by pressing the “MODE” button until the light under the selection you desire is lit up.

NOTE: In the COOLING mode, the LED display will read the actual temperature of the product (the temperature setting is not adjustable). Pushing the thermometer button it is possible to see the temperature into the bowls: LED 1 – left bowl, LED 2 – centre bowl and LED 3 - right one. In the “FREEZING” or “Off” mode the LED will read the current time.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 43/124

Setting the 12 or 24 Hour and the °F or °C Temperature Display

a) Turn the power switch OFF.

b) Press and hold the left "Auger

On/Off" button and turn the power switch ON. Release the "Auger On/Off" button when either “12” or “24” are shown (indicates the current hour view).

c) Press the “Auto Timer” button

until the desired hour display type is shown (12 to 24).

d) Press the left “MODE” button until

the desired temperature display type is shown (°F or °C).

e) Press the “Auto Timer” button

until the desired temperature display type is shown (°F to °C).

f) Store the change by pressing the left

“MODE” button until the current time is displayed.

g) The unit is now ready for use.

Viewing the Bowl Temperature

a) Press the left “MODE” button until the

“COOLING” LED is lit.

b) Press the “Bowl temperature “ button

choosing the bowl:

LED1 = left bowl: LED2 = centre bowl; LED3 = right bowl;

NOTE: to read the temperature inside the bowls is possible only with their augers on.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 44/124

“FILTER CLEANING” Alarm

A filter cleaning alarm will activate when the unit is running hot due to insufficient internal air circulation. When this occurs a “Filt” message will appear on the touch pad LED display readout and an intermittent audible tone will also sound to alert the operator of this condition. The “Filt” message will appear when the alarm activates (a beeping sound every 4-5 seconds). To determine the condition that caused the alarm, see list of conditions below:

• Condition A: the filter is dirty and needs to

be cleaned. Corrective Action: clean and replace filter

following instructions(Removing and Cleaning Filter).

• Condition B: the unit is positioned too close

to a wall or other object restricting air flow and causing the machine to run at a higher temperature. Corrective Action: reposition unit to

maximize ventilation space (Installation Instructions).

• Condition C: the unit has been installed near

a heat source, causing the machine to run at a high temperature (installation near a heat source should be avoided). Corrective Action: reposition unit to

maximize ventilation space.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 45/124

“SYSTEM OVER TEMPERATURE” alarm

A system over temperature alarm will activate as a safety precaution when the unit has overheated to protect the compressor.

• The system automatically goes to “OFF”

status where the compressor’s operations is stopped, while augers will keep working to avoid forming ice blocks.

• When this occurs an “Err” message will

appear on the touch pad LED readout accompanied by a continuous buzzer sound to alert the operator of this condition.

• When this alarm activates, turn off all

switches. Then determine the condition and the necessary corrective action.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 46/124

10. OPERATING INSTRUCTIONS

a) To dispense the product, position the cup under the tap (C) and pull the dispensing lever (B) (see figure 11).

b) Adjusting the consistency: to alter the consistency of the product, turn the screws located on the back of the machine in the following way: clockwise to make the product less dense, anticlockwise to make the product denser (see figure 12).

Important

This device only changes the consistency of the

product to be dispensed. It does not affect the

cooling temperature of the product.

Caution

When the level of the slush inside the bowl is

below the mixing spiral, to prevent the product

from becoming too thick, it is necessary to refill

the bowl.

Fig. 11

Fig. 12

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 47/124

11. DAILY CLEANING AND SANITIZING PROCEDURES

In order to maintain the machine in like-new operating condition and to respect current regulations, it’s absolutely necessary to frequently and carefully perform the cleaning and sanitizing operations as described below.

In case of prolonged shutdown (winter storage), the machine must be disassembled, washed and sanitized according to the instructions in this manual before start-up to ensure the best possible cleanliness.

Caution

Electric shock hazard. Do not splash water

on switches or allow water to flow onto

electrical components inside the machine.

Caution

To prevent bacteria growth, use only

sanitizers approved for plastic and rubber

objects, failure to do so could create a

health hazard.

NOTE: it is responsibility of the operator to be

aware of and conform to the requirements of current local, state and federal laws concerning the frequency of cleaning and conservation of products used.

The cleaning instructions explained in this section are essential procedures to remove bacteria and maintain a sanitarily clean machine.

We recommend to perform the cleaning

and sanitizing procedures every day and

anyway according to the local laws.

The machine and the mix manufacturers decline all responsibility to damage that directly or indirectly derives from people, animals, as consequence of failure to comply with all cleaning and sanitation instructions indicated in this manual.

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 48/124

- Empty the bowl of any remaining product.

- After unlocking the main cover with its key, remove it.

- Fill the bowl with hot water (not boiling) to help melt off any sugar residuals and drain this water before proceeding with the next step.

Caution

To avoid electrical shock or contact with

moving parts, before proceeding with the

disassembling operations, make sure all

switches are in “OFF” position and that the

main power supply is disconnected.

- Pull out the upper mixing device (O) by pushing it slightly backwards, to remove it from its fixed position (see figure 13).

- Unscrew and slip off the knobs (P) then lower the bowl (A) to eliminate any product residue through the dispensing tap (I) (see fig. 14).

- Pull the tank outwards, as shown in the figure, and remove it fully from its seating (see figure

15).

Fig. 13

Fig. 14

Fig. 15

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 49/124

- Cleaning the dispensing tap:

• Simultaneously apply pressure to the two securing tabs (Q), and lift the dispensing tap (I) to pull it out of its fixed position (see figure 16).

• Remove the dispensing tap by keeping the indicated part (R) pressed down and slipping off the dispensing lever (L) (see figure 17).

• Thoroughly wash each single part with hot water and mild dish washing detergent, rinse well, and reassemble the parts.

Caution

To prevent bacteria growth, remove all

o-rings when cleaning.

Failure to do so could create a health

hazard.

- Unscrew the securing bolt (S) in the direction of the arrow (threading on the left), pull off of the mixing unit (U), and remove the sealing washers (X) and (T) (see figure 18).

!CAUTION!

Avoid the use of abrasive cleaners which

can damage the finish. Do not put the parts

in a dishwasher. Dishwasher may damage

some parts such as the clear plastic bowls,

auger gears, and top mixing bar.

- Thoroughly wash each single part that has been removed in previous steps, and properly base (Y), as well as the evaporator (Z) (see figure 19) with hot water and mild dish washing detergent. Rinse well with clear water and allow to air dry. Reassemble with clean hands.

Fig. 16

Fig. 17

Fig. 18

Fig. 19

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 50/124

Once performed all these cleaning and sanitizing procedures, it’s possible to reassemble all the components.

The correct assembly of the device is essential

to prevent leakage of product and damage of

the machine. To assemble the machine you will

need an approved lubricant (such as Vaseline).

Make sure all parts have been washed and

sanitized before assembling. Persons assembling

the machine must first wash and sanitize their

hands and forearms with an approved sanitizer.

- Mount the mixing unit back together, according to the following procedures (see figure 20):

• It’s indispensable to spread the gaskets (O) with Vaseline grease to reduce friction and thus limit wear (fig.21).

• Mount the bowl seal (P) making sure it faces the right direction (fig.22).

• Replace the scraper auger (N), making sure the head is perfectly engages with the driving shaft.

• Secure all the parts into place by screwing the bolt (M) in a counter clockwise direction.

- Mount the bowl (A) back on, positioning it into place, and making sure that it has a tight hold on its washer (see figure 23). To facilitate this procedure, we also suggest that the rear part of the bowl be moistened at the point in which it fits together with its sealing washers.

- Secure the bowl (A) by tightening the two knobs, without exerting excessive pressure.

IMPORTANT

Do not over tighten the bowl knobs.

Excessive force could damage the thread

and/or the bowl itself.

Fig. 20

Fig. 21

Fig. 22

Fig. 23

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 51/124

- Reassemble the parts of the dispensing tap, making sure that the gaskets (J) are covered with Vaseline grease so that the tap slides smoothly back into its fixed position, until it’s completely inserted (see figure 24).

!Important!

The not perfect sliding of the tap

compromises its own seal.

- Reassemble the upper mixing unit (O) so that its toothed crown is aligned with the lower crown. This will allow the front pin to fit perfectly into its fixed position on the bowl (see figure 25).

- Remove the liquid-collector tray (AA) turning it slightly upwards and pulling it forward (see figure 26). Wash each part thoroughly, then reassemble the parts by inversely following the procedures described above. Make sure that the condensation drainage tube (AB) is reinserted into its correct fixed position.

- Plug the unit back into appropriate power supply.

- After the cleaning and reassembly as per above instructions, fill the bowl with a mix of water and an approved sanitizer (example Stera Sheen), according to the measures specified.

- Start the mixing part of the machine to sanitize all the parts following the cleaning solution specifications.

- Drain the cleaning solution as follows:

• Unscrew the two knobs;

• Then lower the bowl to drain aou any

remaining product through the dispensing valve.

- Screws the knobs to fix the bowls.

- With a clean cloth wash the underside of the almp cover with warm water and mild detergent. Allow this part to air dry and then wipe it with a clean cloth which has been dipped in the sanitizing mixture.

!ATTENTION!

Lamp cover must be unplugged, never

submerge lamp cover in water/liquid.

Fig. 24

Fig. 25

Fig. 26

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 52/124

12. SPECIAL MAINTENTANCE

Caution

Before proceeding with any maintenance

operation, it is compulsory to switch off the

machine and unplug it from the mains.

Condenser cleaning

In order to guarantee good cooling system performance, the condenser must be well cleaned every month.

How to reach it:

- Switch off the power supply and disconnect the power cable;

- Unscrew the knob (K) in order to remove the back panel (see figure 27).

- Remove the dust inside the condenser fins and clean it with a vacuum cleaner (fig.28).

- Restore the back panel.

!ATTENTION!

Failure to maintain a clean filter and

condenser will cause damage to the unit

and consequently void the warranty.

Luminous cover neon replacement

Replace the neon of the luminous cover, according to the following procedures:

- Remove the small plastic cover AC as indicated (fig.29).

- Carefully remove the lamp and replace it with a new one.

- Reassemble the small cover AC.

- Place lid on machine and plug lid cord back into lid.

Fig. 27

Fig. 28

Fig. 29

Data di emissione: Aprile, 2011 Revisione: 1 Pag. : 53/124

Control and replacement of seals

BOWL GASKET (LOCATED AT THE REAR OF BOWL)

Replace it every 12 months according to the conditions of use and level of maintenance.

DISPENSE VALVE O-RING

The dispense valve o-rings should be replaced as necessary when wear is evident. Lubricate them each time they are replaced or the dispense valve is removed for cleaning.

SUCTION GASKET

Replace every 3 months according to the conditions of use and level of maintenance. This part should be lubricated during the reassembly after every cleaning with Vaseline.

Winter storage

To protect the unit during seasonal shutdown, it’s important to properly store the machine using the following procedures:

- Disconnect all power to the freezer.

- Disassemble, wash and sanitize all parts that come into contact with the mix as described in chapter 11.

- Clean also all the exterior panels.

- Reassemble all these parts.

- Cover the machine with the original package to protect it from dust or other contaminating elements.

- Place the machine in dry location.

13. DISCLAIMER

The manufacturer declines all responsibility for any damage that directly or indirectly might be brought on to people, things, animals, as a consequence of failure to comply with all instructions given in this manual with the warnings concerning installation procedures, use and maintenance of the machine.

The manufacturer cannot be held responsible for possible mistakes due to printing, copying or translating errors contained in this manual. In addition, the manufacturer reserves the right to modify what deemed necessary or useful for the machine, as well as for the benefit of the user, yet at the same time maintaining the essential operative and safety characteristics of said machine.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 54/124

14. TROUBLESHOOTING GUIDE

Problem Possible cause Solution

The machine does not cool, or cools only partially and the compressor is running

• The space around the machine is

inadequate for ventilation

• The refrigeration system is working in

DEFROST mode

• The condenser filter is clogged with

airborne particles

• Fan motor is not running

• Refrigerant is leaking

• Allow at least 20cm between the

machine and anything next to it; keep it away from heat sources

• Return to FREEZE mode

• Clean the filter

• Check the fan motor’s electrical

connections and, if disconnected, reconnect. If still not operating, replace the motor

• Locate the leak, eliminate it and

recharge the system The machine does not cool, or cools only partially and the compressor is not running

• Electrical components of the compressor

are not functioning

• Some electrical connections are not

complete

• The compressor is malfunctioning

• No current is coming to the “compressor

delay” mother board

• Replace the malfunctioning

components

• Check the contacts and correct

those incomplete

• Replace the compressor

• Check the electrical connections

to the pc board as well as the

transformer feeding the PC

board and correct The machine over-freeze, making the auger movement slow or stopped

• The product brix is too low

• The screw setting for the consistency

control system is set too far toward the “+” position

• The limit micro-switch arm is bent away

from the gear motor and prevents contact

• The level of the product in the bowl is

too low

• The compressor PC board contact don’t

open

• Check the product brix and

correct

• Reset the screw toward the “-“

position to produce a thinner

consistency product

• Using pliers, straighten the limit

switch arm

• Add more product or turn the

refrigeration “Off”

• Replace the PC board

The machine is noisy • The fan motor blades are hitting internal

components

• Check and correct

The main power switch is “ON” but the unit s not running

• The fuses are blown

• Some electrical connections are not

complete

• The main power switch is broken

• The control board is faulty

•

The gear motor is malfunctioning

• Replace the fuses

• Check the contacts and correct

those incomplete

• Replace the switch

• Replace the control board

•

Replace the gear motor The bowl is leaking

•

One of the bowl seal is not in place

•

Replace or reposition the seal The dispensing valve is leaking

• The dispensing valve has been

incompletely or incorrectly replaced in its position

• The free movement of the valve is

impeded

•

Dispensing valve o-rings are damaged

• Reassemble and replace

• Clean and lubricate the valve

and the valve cylinder with the

lubricant provided with the

machine

•

Replace the o-rings Product is flowing into drain tray through drainage pipe

• The bell shaped seal between the front of

the cylinder and the auger hub has not been reinstalled properly

• The bell shaped shaft seal or the spindle

bushing seal is damaged or worn

• Find the seal and put it back in

place

• Replace the damaged/worn seal

and check the condition of the

drive shaft The auger is not turning • Some electrical connections are not

complete

• The control board is faulty

•

The gear motor is malfunctioning

• Check the contacts and correct

those incomplete

• Replace the control board

•

Replace the gear motor

NOTE: the following procedures

must be performed by a

qualified service technician.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 55/124

The auger is creating noise as it rotates

• The bell shaped shaft seal has been

replaced without lubrication or is damaged

• The auger has been incompletely or

incorrectly reassembled

• Replace or clean and lubricate

with the lubricant provided with the machine

• Check and correct

“Filt” or “Err” message appears on the touchpad LED readout

• The filter is dirty and needs to be

cleaned

• The unit is positioned too close to a wall

or other object restricting air flow and forcing the machine to run at a higher temperature

• The filter is not properly installed

• The unit has been installed near a heat

source, such as a coffee machine, ice maker or cold beverage machine which expels hot air from its vents, forcing the machine to run at a high temperature.

• Clean and replace filter following

instructions

• Reposition unit to maximize

ventilation space (see installation figures)

• Install properly the filter

• Reposition unit to maximize

ventilation space (see installation figures)

There is no light in the merchandising lid

• The neon is burnt out

• The transformer is blown

• The 5 Amp fuse between the transformer

and the lamp is blown

• Replace the neon

• Replace

Only for water cooled versions: the red LED on the control panel is ON

• The water supply from the main is

temporary suspended

• Once the water supply has been

restored, push the red button under the frame in order to re-

start the compressor Only for HC versions: the red LED on the control panel is ON

• The condenser is dirty and needs to be

cleaned.

• The unit is positioned too close to a wall

or other object restricting air flow and forcing the machine to run at a higher temperature.

• The unit has been installed near a heat

source, such as a coffee machine, ice maker or cold beverage machine which expels hot air from its vents, forcing the machine to run at a high temperature

• Clean the condenser

• Reposition unit to maximize

ventilation space

• Reposition unit to maximize

ventilation space

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 56/124

Herausgeber der Veröffentlichung:

SPM DRINK SYSTEMS S.p.A.

Via Panaro 2 41057 Spilamberto (MO)

Ausgabe: 04/2011 Stand: 01

Die Beschreibungen und Abbildungen beziehen sich auf die spezifische in diesem Handbuch behandelte Maschine/Anlage. SPM DRINK SYSTEMS behält sich vor, jederzeit alle für die Serienproduktion als notwendig erachteten Änderungen vorzunehmen.

Die vorliegende Anleitung: ist wesentlicher Bestandteil der Lieferung und muss in Entsprechung der grundlegenden Sicherheitsvorschriften vor dem Gebrauch aufmerksam durchgelesen werden; wurde laut Bestimmungen der Maschinenrichtlinie 2006/42/CE ausgearbeitet und enthält die erforderlichen technischen Informationen für die korrekte Ausführung aller Verfahren unter Sicherheitsbedingungen; muss sorgfältig in einem wasser- und staubdichten transparenten Umschlag aufbewahrt werden und die

Maschine während ihrer gesamten Nutzzeit, auch im Fall eines Besitzerwechsels, immer begleiten. Bei Verlust oder Beschädigung des Handbuchs können Sie unter Angabe der Daten auf dem Typenschild bei

SPM DRINK SYSTEMS ein Ersatzexemplar anfordern.

SPM DRINK SYSTEMS übernimmt keine Verantwortung für einen unsachgemäßen Gebrauch der Maschine/Anlage

und/oder für Schäden, die durch eine bestimmungsfremde nicht in dieser Anleitung vorgesehene Nutzung entstehen sollten.

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

wir beglückwünschen Sie zur Wahl eines

Qualitätserzeugnisses und sind sicher, dass

es Ihre Erwartungen erfüllen wird.

Wir danken Ihnen, uns den Vorzug gegeben

zu haben und bitten Sie, die vorliegende

Gebrauchs- und Wartungsanleitung

aufmerksam durchzulesen.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 57/124

INHALT

1. WICHTIGE ANWEISUNGEN UND

HINWEISE ................................................58

2. AUSSTATTUNG DES GERÄTES .............58

3. NÜTZLICHE TRANSPORTHINWEISE ...58

4. NÜTZLICHE INFORMATIONEN ZUM

ANHEBEN ................................................58

5. TECHNISCHE SPEZIFIKATIONEN .........59

6. AUFSTELLUNG .........................................60

7. ELEKTRISCHER ANSCHLUSS ................61

8. INBETRIEBNAHME ..................................62

Wassergekühlte Ausführung ........................... 63

9. ERKLÄRUNG DER SCHALTER UND

IHRES GEBRAUCHS ...............................64

Mechanische Ausführung ............................... 64

Elektronische Ausführung PLUS .................... 66

10. GEBRAUCH................................................73

11. TÄGLICHE REINIGUNG UND

DESINFEKTION .......................................74

12. AUSSERGEWÖHNLICHE WARTUNG ...79

Reinigung des Kondensatorfilters ................... 79

Austausch der Neonlampe des Deckels .......... 79

Überprüfung und Ersatz der Dichtungen ........ 80

Winterlagerung ............................................... 80

13. HAFTUNGSAUSSCHLUSS .......................81

14. FEHLERSUCHE UND ................................82

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 58/124

1. WICHTIGE ANWEISUNGEN UND HINWEISE

Die vorliegende Gebrauchs- und Wartungsanleitung ist wesentlicher Bestandteil des Produktes und ist als Unterlage gut aufzubewahren. Soweit nicht anders angegeben, richtet sich das vorliegende Handbuch an den Anwender (Personal, das das Gerät täglich benutzt) und an das Wartungspersonal (qualifizierte Installateure und/oder Wartungstechniker). Die nur für den Wartungstechniker bestimmten Abschnitte sind entsprechend gekennzeichnet. Lesen Sie die Anweisungen des vorliegenden Handbuches vor dem Gebrauch und der Installation des Gerätes aufmerksam durch. Das Gerät ist für die Herstellung von Granita, Sorbett und ähnlichen Produkten aus Wasser oder Milch und Fruchtsirup bestimmt. Kontrollieren Sie beim Empfang des Gerätes, dass die Bestellnummer desselben der Ihrer Bestellung entspricht, die immer auf den Versandpapieren angegeben ist, d.h.:

- "Gerätename" gefolgt von der fortlaufenden Seriennummer. Dieses Gerät ist ausschließlich für den Zweck bestimmt, für den es konzipiert wurde. Der Hersteller haftet nicht für eventuelle Schäden durch unsachgemäßen Gebrauch. Das vorliegende Gerät ist nicht für die Benutzung durch Kinder oder Personen vorgesehen, die in ihrer psychischen oder motorischen Leistungsfähigkeit beeinträchtigt sind oder denen es an Erfahrung oder Kenntnissen mangelt, es sei denn, sie werden von einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person beaufsichtigt oder in die Benutzung des Gerätes eingewiesen. Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen. Das vorliegende Gerät ist nicht für den Einsatz im Freien geeignet. Das vorliegende Gerät darf nicht an Orten installiert werden, an denen Wasserstrahlen verwendet werden. Das vorliegende Gerät muss an Orten installiert werden, an denen es durch qualifiziertes Personal überwacht werden kann.

2. AUSSTATTUNG DES GERÄTES

In der Ihnen ausgelieferten Verpackung finden Sie:

- Die vorliegende Gebrauchs- und Wartungsanleitung;

- die CE-Konformitätserklärung;

- 1 Tube Schmierfett (Vaseline)

- 1 Abtropfschale und 1 Saugdichtung für jeden Behälter.

3. NÜTZLICHE TRANSPORTHINWEISE

Um zu verhindern, dass das Öl aus dem hermetischen Kompressor in den Kältekreislauf fließt, darf das Gerät laut Angaben auf der Verpackung nur in senkrechter Position transportiert, gelagert und gehandhabt werden. Falls das Gerät versehentlich oder beim Transport waagerecht befördert wird, muss vor der Inbetriebnahme des Gerätes etwa 3-4 Stunden gewartet werden, damit das Öl in den Kompressor zurückfließen kann.

4. NÜTZLICHE INFORMATIONEN ZUM ANHEBEN

Jedes Gerät wird auf einer Holzpalette geliefert, auf der es unter Verwendung gewöhnlicher Hubmittel angehoben und transportiert werden kann.

Achtung

Versuchen Sie nicht, das Gerät allein anzuheben, sondern bitten Sie einen

Mitarbeiter um Hilfe.

Beim Ver- und Entladen immer vorsichtig vorgehen, um Schäden am Gerät zu vermeiden. Es ist möglich, das Gerät mit einem motorisierten oder Handgabelstapler anzuheben. Hierfür die Gabeln unter dem Gerät ansetzen.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 59/124

Vermeiden Sie es, das Gerät

- zu kippen;

- mit Seilen oder anderen Mitteln zu ziehen;

- mit Anschlagmitteln oder Seilen anzuheben;

- und seine Verpackung Vibrationen oder Stößen auszusetzen. Das Gerät sollte nur in trockenen Räumen mit einer Temperatur zwischen 0°C und 40°C gelagert werden. In der Originalverpackung können 2 Geräte in senkrechter Stellung (siehe den Pfeil auf der Verpackung) übereinander gestapelt werden.

5. TECHNISCHE SPEZIFIKATIONEN

Technische und elektrische Eigenschaften des

Gerätes

Alle technischen und elektrischen Kenndaten des Gerätes sind auf dem nachfolgend abgebildeten Typenschild im Inneren des Geräts aufgeführt.

Das Typenschild enthält folgende Angaben:

• Modell

• Seriennummer

• Elektrische Kenndaten in Volt/Hz

• Max. Stromaufnahme in Watt

• Maximalstrom in A;

• Gewicht in kg

• Bereich der Raumtemperatur des

Maschinenstandorts zwischen 24 und 31°C.

Geräteabmessungen:

Ice Dream 1

• Höhe 85 cm

• Breite 19.5 cm

• Tiefe 56 cm

• Gewicht 40 kg

Ice Dream 2

• Höhe 85 cm

• Breite 40 cm

• Tiefe 56 cm

• Gewicht 60 kg

Ice Dream 3

• Höhe 85 cm

• Breite 60 cm

• Tiefe 56 cm

• Gewicht 100 kg

Geräuschpegel

Der bewertete äquivalente Dauerschallpegel liegt unter 70 dB.

Störungen:

Eventuelle Betriebsstörungen können in den meisten Fällen selbst behoben werden; lesen Sie daher aufmerksam die vorliegende Betriebsund Wartungsanleitung, bevor Sie sich an den Hersteller wenden oder den Kundendienst rufen.

Entsorgung

Wichtig

Das gesamte Verpackungsmaterial kann

gefährlich sein und muss daher außerhalb der

Reichweite von Kindern aufbewahrt werden.

Wichtig

Belasten Sie mit der Verpackung nicht die

Umwelt. Bewahren Sie sie für späteren

Gebrauch auf (z.B. für die Lagerung in der

Wintersaison).

Das Symbol weist darauf hin, dass das Gerät nicht als Hausmüll behandelt werden darf, sondern nach den Bestimmungen der europäischen Richtlinie 2003/108/CE (Waste Electrical and Electronics Equipments - WEEE) und den betreffenden erlassenen nationalen Bestimmungen entsorgt werden muss, um möglichen Umwelt- und Gesundheitsschäden vorzubeugen. Wenden Sie sich für die korrekte Entsorgung des Gerätes an den Händler, bei dem Sie das Gerät erworben haben, oder an unseren Kundendienst.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 60/124

6. AUFSTELLUNG

NUR FÜR WARTUNGSPERSONAL

Die Installation und die späteren

Wartungsarbeiten dürfen ausschließlich

von einer im Gebrauch des Gerätes

geschulten Fachkraft unter Beachtung der

einschlägigen Vorschriften ausgeführt

werden.

a) Nach dem Auspacken das Verpackungsmaterial für die Lagerung im Winter aufbewahren und sich vergewissern,

dass das Gerät unversehrt ist (Abb.1).

!WICHTIG!

Das gesamte Verpackungsmaterial kann

gefährlich sein und muss daher außerhalb

der Reichweite von Kindern aufbewahrt

werden.

b) Das Gerät in einem trockenen Raum und fern von Wärmequellen auf einer waagrechten und soliden Unterlage aufstellen. Um eine ausreichende Belüftung des Unterbaus zu gewährleisten, muss um das Gerät ein Freiraum von mindestens 20 cm belassen werden (Abb.

2). Die Raumtemperatur des Standorts der

Maschine muss in einem Bereich zwischen 24°C und 32°C liegen.

c) Prüfen Sie, ob die Netzspannung mit den Angaben auf dem Typenschild übereinstimmt und die verfügbare Leistung für die Stromaufnahme des Gerätes ausreicht. Stecken Sie den Netzstecker in eine geerdete Steckdose und verwenden Sie keine Mehrfachsteckdosen.

LESEN SIE FÜR WEITERE

VORSICHTSMASSNAHMEN BITTE DEN

ABSCHNITT „ELEKTRISCHER ANSCHLUSS ".

d) Die Installation hat gemäß den Herstelleranleitungen zu erfolgen. Eine Missachtung dieser Vorgaben kann den einwandfreien Betrieb des Gerätes beeinträchtigen.

Wichtig

Die Erdung ist gesetzlich vorgeschrieben. Ziehen

Sie vor jeder Reinigung oder außerplanmäßigen

Wartung den Netzstecker, um das Gerät vom

Stromnetz zu trennen.

Das Gerät im Fall von Defekten oder

Betriebsstörungen ausschalten und den

Netzstecker ziehen.

Abb. 1

Abb. 2

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 61/124

7. ELEKTRISCHER ANSCHLUSS

NUR FÜR WARTUNGSPERSONAL

Bevor Sie den Stecker in die Steckdose stecken (siehe Beschreibung im vorangehenden Abschnitt), ergreifen Sie zu Ihrer Sicherheit folgende Vorsichtsmaßnahmen:

- Vergewissern Sie sich, dass die elektrische Anlage, an die das Gerät angeschlossen werden soll, entsprechend den Anforderungen der einschlägigen Sicherheitsbestimmungen vorschriftsmäßig geerdet ist (Abb. 3). Der Hersteller kann nicht für eventuelle Schäden aufgrund fehlender Erdung der Anlage haftbar gemacht werden.

- Nicht die Lüftungs- und Wärmeableitungsgitter zustellen. Mangelhafte Belüftung verringert nicht nur die Leistung und beeinträchtigt den Betrieb, sondern kann auch ernsthafte Geräteschäden verursachen.

- Überprüfen Sie immer die elektrischen Kenndaten auf dem Typenschild jedes einzelnen Gerätes. Die Daten auf dem Typenschild ersetzen in jedem Fall die Angaben des vorliegenden Handbuches.

- Eine korrekte und sichere Installation erfordert entsprechend den einschlägigen nationalen Sicherheitsvorschriften (Abb. 3) einen der Steckdose vorgeschalteten Schutzschalter mit einer Mindestkontaktöffnung von 3 mm.

- Keine Mehrfachsteckdosen oder Verlängerungskabel verwenden.

- Das Netzkabel darf an keiner Stelle gequetscht oder eingeklemmt werden.

- Schalten Sie immer den Hauptschalter aus, bevor Sie den Netzstecker vorsichtig aus der Steckdose ziehen.

Wichtig

EIN BESCHÄDIGTES NETZKABEL MUSS AUS

SICHERHEITSGRÜNDEN DURCH DEN

HERSTELLER ODER SEINEN KUNDENDIENST

ODER AUF JEDEN FALL DURCH EINEN

TECHNIKER MIT GLEICHWERTIGER

QUALIFIKATION ERSETZT WERDEN.

Abb. 3

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 62/124

8. INBETRIEBNAHME

!ACHTUNG!

VOR DER INBETRIEBNAHME DER MASCHINE IST

DIE IN KAPITEL 11 BESCHRIEBENE REINIGUNG

UND DESINFEKTION AUSZUFÜHREN.

- In einem separaten Behälter den Sirup laut Herstellerangaben mit Wasser verdünnen und mischen (siehe Abb. 4); nie Trockenpulver, Eiskristalle oder Sirupkonzentrat direkt in den Behälter gießen.

!ACHTUNG!

Sich vergewissern, dass der Zuckergehalt

zwischen 12.5% und 13.5% liegt; ein höhere

Zuckergehalt kann die Organe des Mischwerks

und die Motoren schwerwiegend beschädigen.

NIE NUR WASSER BENUTZEN.

- Den Leuchtdeckel mit dem Spezialschlüssel entriegeln und abnehmen (Abb. 5).

- Das Gemisch in den Behälter gießen (siehe Abb. 6); auf dem Behälter sind der Höchst- und Mindestfüllstand markiert; nicht den Höchststand überschreiten und auf keinen Fall die Maschine in Betrieb setzen, wenn der Füllstand unter dem Minimum liegt. Das Gerät kann beschädigt werden, wenn der Produktfüllstand unter der Mindestmarkierung liegt.

- Den Leuchtdeckel wieder aufsetzen - darauf achten, dass er fest auf der Sicherheitsvorrichtung C aufliegt - und mit dem Schlüssel verriegeln (Abb. 7).

Hinweis -------------------------------------------

Ice Dream ist mit einer Sicherheitsvorrichtung

zum Schutz des Benutzers ausgestattet, die

beim Anheben des Deckels den automatischen

und unmittelbaren Halt aller Bewegungsorgane

auslöst.

Falls der Deckel nicht vorschriftsmäßig

geschlossen ist, kann die Maschine nicht in

Betrieb gesetzt werden.

------------------------------------------------------

- Den Stecker in die Steckdose stecken und den Hauptschalter betätigen.

Abb. 4

Abb. 5

Abb. 6

Abb. 7

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 63/124

Wassergekühlte Ausführung

Für die wassergekühlte Ausführung gelten dieselben Verfahren zur Inbetriebnahme, die zuvor beschrieben worden sind; zusätzlich muss das Gerät jedoch wie folgt an das Wassernetz angeschlossen werden:

- Die Maschine mit dem Anschlussgewinde 3/4 des mitgelieferten Wasserzulaufschlauchs an das Wasserversorgungsnetz anschließen.

!ACHTUNG!

Es wird empfohlen, zwischen Zulaufschlauch

und Wassernetz einen Absperrhahn zu

installieren, der immer geschlossen sein muss,

wenn der Granitor nicht in Betrieb ist.

- Die Maschine mit dem netzumwickelten Schlauch der Ausstattung an einen Ablauf anschließen; dazu das eine Schlauchende an dem Anschlussstutzen auf der Maschine anbringen und mit einer Schlauchschelle sichern.

HINWEIS: Der durchschnittliche Wasserverbrauch beträgt ca. 1 Liter pro Minute.

Bei einer Unterbrechung der Wasserversorgung während des Normalbetriebs wird der Sicherheitsdruckwächter mit manueller Rücksetzung ausgelöst und leuchtet eine rote

Warnleuchte auf der Bedienblende auf

(Abb. 8); die Maschine funktioniert weiter ohne Kompressor.

Nach Wiederaufnahme der Wasserversorgung den Druckwächter unter der Maschine auf der Seite der Bedienschalter rücksetzen; dazu die rote hervorragende Taste drücken. Die rote Warnleuchte erlischt und der Kompressor nimmt seinen normalen Betrieb wieder auf.

Abb. 8

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 64/124

9. ERKLÄRUNG DER SCHALTER UND IHRES GEBRAUCHS

Mechanische Ausführung

a) Den Hauptschalter D betätigen (Abb.9);

b) Jeder Behälter wird über 3 Schalter wie folgt gesteuert und eingeschaltet:

- Für die Herstellung von Granita oder Sorbett mit dem Schalter E das Mischwerk in Betrieb setzen (das gleichzeitige Aufleuchten der grünen LED auf dem Schalter bestätigt die erfolgte Auswahl) und anschließend mit dem Schalter F den Kältekreis zuschalten.

Hinweis: Die Maschine ist mit einem System

ausgestattet, das die Einschaltung der

Kompressoren verzögert; die grüne LED des

Schalters F leuchtet daher mit einer

Verzögerung von 4 Minuten auf.

- Für die Herstellung von kalten Getränken mit dem Schalter E das Mischwerk in Betrieb setzen (das gleichzeitige Aufleuchten der grünen LED auf dem Schalter bestätigt die erfolgte Auswahl) und anschließend mit dem Schalter G die Kühlanlage des positiven Bereichs zuschalten.

! Achtung !

Die Schalter F und G dürfen nie gleichzeitig

betätigt werden

! Achtung !

Falls die Maschine abends mit vollen oder halb

vollen Behältern abgeschaltet wird, kann sich

aufgrund der natürlichen Trennung des nicht

vermischten Produktes eine feste Eisschicht auf

der Oberfläche bilden. In diesem Fall vor dem

Wiedereinschalten des Gerätes die Eisschicht

von der Oberfläche entfernen, um Schäden an

der Mischschnecke vorzubeugen.

Abb. 9

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 65/124

Nur für HC-Ausführung

!ACHTUNG!

Die HC-Ausführungen sind mit einem

Sicherheitsdruckwächter der Kälteanlage

ausgerüstet; falls die Temperatur in der

Maschine zu stark ansteigt, kann der

Druckwächter ansprechen und den Kompressor

abschalten.

Falls dies geschieht, leuchtet die rote Kontrollleuchte P auf der Bedienblende auf (Abb. 10) und wird der Kältekreis abgeschaltet. Um den normalen Maschinenbetrieb wieder aufzunehmen, zunächst die Ursache der Störung ermitteln und dann mit der roten Taste unter der Granitamaschine den Druckwächter von Hand rücksetzen.

Die Störung kann folgende Ursachen haben:

• Ursache der Störung:Der Kondensator ist schmutzig und muss gereinigt werden. Abhilfe: Den Kondensator laut Anweisungen im Kapitel "Außerordentliche Wartung" gründlich reinigen.

• Ursache der Störung: Die Maschine ist zu nah an der Wand oder in der Nähe von Hindernissen aufgestellt, die die Lüftung behindern. Abhilfe: Den Abstand zu allen Hindernissen vergrößern, sodass die Lüftung laut vorangehender Beschreibung nicht behindert wird.

• Ursache der Störung: Die Maschine ist in der Nähe einer Wärmequelle installiert. Abhilfe: Das Gerät entfernt von der Wärmequelle aufstellen.

Abb. 10

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 66/124

Elektronische Ausführung PLUS

Schaltet die

Maschine ein.

e) Erlaubt nach

Aktivierung durch Niederdrücken der linken Taste "Rührwerk EIN/AUS" die Einstellung der Zeit in 12- oder 24-Stundenanzeige und der Temperatur in °F oder °C.

f) Erlaubt nach Aktivierung durch

Niederdrücken der linken Taste "MODE" die Einstellung der Uhrzeit.

e) Ermöglicht die

manuelle Auswahl der drei möglichen Betriebsarten “OFF”, “COOLING” oder “FREEZING”, wenn mindestens eines der Rührwerke eingeschaltet ist.

f) Gestattet die Neueinstellung der

automatischen Abtauzeiten, wenn die Taste mindestens 5 Sekunden gedrückt wird und mindestens ein Rührwerk aktiv ist.

g) Kann nicht angewählt werden, wenn die

LED der Taste "Auto timer" leuchtet.

h) Erlaubt die Speicherung der Stunden,

Minuten und der Endeinstellungen der Uhrzeit nach der Einstellung mit der Taste "Auto timer".

Betriebsarten OFF: Die Maschine erzeugt keine Kälte; COOLING: Die Maschine kühlt das Produkt im positiven Temperaturbereich; FREEZING: Die Maschine produziert Granita.

c) Erlaubt bei

leuchtendem Hauptschalter das Einund Abschalten der Rührwerke.

Mindestens eines der Rührwerke muss aktiviert sein, um die automatischen Abtauzeiten neu

einstellen oder manuell mit der Taste "MODE" eine der Funktionen “OFF”, ”FREEZING” oder “COOLING” anwählen zu können.

d) Betriebsart automatisches Abtauen

(Defrost): LED Ein – aktiv LED Aus - nicht aktiv.

Ermöglicht die Abänderung der Einstellung während der Neueinstellung.

f) RESET: Wird diese Taste

während der Betätigung des Hauptschalters niedergedrückt, werden alle Maschineneinstellungen gelöscht und die ursprünglichen Einstellungen wieder hergestellt.

Wird die Taste in der Betriebsart "COOLING" gedrückt, wird die Produkttemperatur in folgender Reihenfolge angezeigt; LED1 = Linker Behälter; LED2 = Mittlerer Behälter; LED3 = Rechter Behälter. Die Temperaturanzeige der Behälter ist nur möglich, wenn die betreffenden Rührwerke aktiv sind. HINWEIS: LED Thermometer leuchtet - Anzeige in °F LED Thermometer aus - Anzeige in °C

Rührwerke EIN/AUS

Behältertemperatur

MODE

Hauptschalter

Auto Timer

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 67/124

Einstellung der Uhrzeit

f) Den Hauptschalter abschalten. g) Die linke Taste "MODE" niederdrücken;

den Hauptschalter betätigen und die Taste "MODE" freigeben, sobald die Stunden zu blinken beginnen.

h) Mit der Taste "Auto timer" die Uhrzeit

einstellen, bis die korrekte Zeit auf dem Display angezeigt wird.

ANMERKUNG: wird die Zeit mit der 12Stundenanzeige ausgedrückt, zeigt die leuchtende LED in der rechten unteren Ecke an, dass es nachmittags ist; anderenfalls ist es vormittags.

i) Die linke Taste "MODE" drücken, um zur

Einstellung der Minuten überzugehen, und dann auf dieselbe Weise vorgehen.

j) Die linke Taste "MODE" drücken, um die

eingestellte Zeit zu speichern.

Einstellung der Abtauzeit (Nachtbetrieb)

g) Kontrollieren, dass die Taste "Auto timer"

ausgeschaltet ist, und den Hauptschalter einschalten.

h) Mit der Taste "Rührwerk EIN/AUS"

mindestens eines der Rührwerke einschalten.

i) Die linke Taste "MODE" niederdrücken,

bis ein langer Piepton der Maschine ertönt und die LEDs "COOLING" und "Auto timer" zu blinken beginnen.

j) Die Taste "Auto timer" drücken, um die

Zeit einzustellen, zu der die Betriebsart Produktkühlung (COOLING) starten soll, und anschließend die Taste "MODE", um den Wert zu speichern.

k) Die Taste "Auto timer" drücken, um auch

die Minuten einzustellen. Danach die linke Taste "MODE" drücken, um die Einstellung zu speichern. Nach diesem Schritt erlischt die LED "COOLING", während die LEDs "FREEZING" und "Auto timer" blinken.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 68/124

l) Auf dieselbe Weise muss jetzt die Zeit

eingestellt werden, zu der das Gerät wieder in der Betriebsart "FREEZING" arbeiten und Granita herstellen soll. Um die Einstellung zu beenden und die Zeit zu speichern, genügt es, die linke Taste "MODE" zu drücken.

ANMERKUNG: Nach Einstellung dieser Zeiten hält die Maschine diese automatisch aufrecht.

ANMERKUNG: Wenn die LED auf der Taste "Auto timer" leuchtet, sind die automatischen Abtauzeiten aktiv und ist die Taste "MODE" der einzelnen Behälter gesperrt. Um diese Betriebsart abzuschalten, die Taste "Auto timer" drücken, bis die LED erlischt.

Automatischer Betrieb (mit aktiven Abtauzeiten)

d) Den Hauptschalter betätigen und

warten, bis sich das Display einschaltet.

e) Mindestens eine der drei Tasten

"Rührwerk EIN/AUS" drücken.

f) Um die Maschine in der Betriebsart mit

automatischer Abtauung laufen zu lassen, die Taste "Auto timer" drücken (die betreffende LED leuchtet).

HINWEIS: Die Zeiten der automatischen Abtauung sind für alle drei Behälter dieselben.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 69/124

Handbetrieb (ohne aktive Abtauzeiten)

e) Den Hauptschalter betätigen und

warten, bis sich das Display einschaltet.

f) Sich vergewissern, dass die Taste "Auto

timer" erloschen ist (die betreffende LED muss ausgeschaltet sein).

g) Die Spiralen mit den

entsprechenden Tasten "Rührwerk EIN/AUS" aktivieren.

ANMERKUNG: mindestens eines der Rührwerke muss eingeschaltet sein, um eine der Betriebsarten "COOLING" oder "FREEZING" auswählen zu können.

h) Als letzte die gewünschte

Betriebsart auswählen; dazu die Taste "MODE" des Behälters drücken, für den die Betriebsart eingestellt werden soll, bis die betreffende LED aufleuchtet.

ANMERKUNG: In der Betriebsart "COOLING" zur Aufrechterhaltung des Produktes wird auf dem Display die aktuelle Produkttemperatur angezeigt (die eingestellte Temperatur kann nicht geändert werden). Durch Drücken der Taste mit dem Thermometer kann die Temperatur in den drei Behältern angezeigt werden, je nachdem, welche LED leuchtet: LED 1 (linker Behälter), LED 2 (mittlerer Behälter) oder LED 3 (rechter Behälter). In den Betriebsarten "OFF" und "FREEZING" wird auf dem Display die Uhrzeit eingeblendet.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 70/124

Einstellung der 12-Stunden- oder der 24Stundenanzeige und der Temperatur in °F oder °C.

h) Die Maschine abschalten.

i) Die linke Taste "Rührwerk EIN/AUS"

niederdrücken und gleichzeitig den Hauptschalter betätigen. Die Taste "Rührwerk EIN/AUS" freigeben, sobald auf dem Display durch 12 oder 24 die aktuelle Anzeige eingeblendet wird.

j) Die Taste "Auto timer" drücken, bis die

gewünschte Einstellung (12 oder 24) angezeigt wird.

k) Die linke Taste "MODE" drücken,

bis die aktuelle Temperatureinstellung (°F oder °C) erscheint.

l) Die Taste "Auto timer" drücken, bis die

gewünschte Einstellung (°F oder °C) angezeigt wird.

m) Zur Speicherung der Änderungen

die Taste "MODE" drücken, bis die eingestellte Zeit eingeblendet wird.

n) Jetzt ist die Maschine

betriebsbereit.

Anzeige der Temperatur im Inneren der Behälter

c) Die Taste "MODE" drücken, bis die LED

der Betriebsart "COOLING" aufleuchtet.

d) Die Taste "Behältertemperatur" drücken;

nacheinander wird die Produkttemperatur wie folgt angezeigt:

LED1 = Linker Behälter; LED2 = Mittlerer Behälter; LED3 = Rechter Behälter.

ANMERKUNG: Die Temperaturanzeige der Behälter ist nur möglich, wenn die betreffenden Rührwerke aktiv sind.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 71/124

Alarm Filterreinigung "FILTER CLEANING"

Die Fehlermeldung Filterreinigung erfolgt, wenn die Temperatur im Inneren der Maschine zu stark ansteigt. In diesem Fall erscheint die Meldung “Filt” auf dem Display und ein intermittierender Signalton warnt den Benutzer. Die Meldung “Filt” erscheint nach Auslösung des Alarms (ein Piepton alle 4-5 Sekunden). Um die Ursache der Alarmauslösung zu ermitteln, siehe die folgende Auflistung:

• Ursache A: Der Filter ist schmutzig und muss

gereinigt werden.

Abhilfe: Den Filter laut Anweisungen reinigen und wieder einbauen (Entfernen und Reinigen des Filters).

• Ursache B: Die Maschine ist zu nah an einer

Wand oder anderen Hindernissen aufgestellt, die den Luftfluss behindern, wodurch die Maschine bei zu hohen Temperaturen arbeiten muss.

Abhilfe: die Maschine so umsetzen, dass der Freiraum um die Maschine für die Belüftung optimiert wird (siehe Installationsanweisungen).

• Ursache C: Die Maschine ist in der Nähe

einer Wärmequelle aufgestellt, die Warmluft erzeugt, wodurch die Maschine bei zu hohen Temperaturen arbeiten muss (die Installation in der Nähe von Wärmequellen ist strikt zu vermeiden).

Abhilfe: die Maschine so umsetzen, dass die Lüftung optimiert wird.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 72/124

Alarm Übertemperatur (Maschinenüberhitzung) “SYSTEM OVER TEMPERATURE”

Wenn die Temperatur in der Maschine diesen vom Hersteller festgelegten Grenzwert erreicht, wird dieser Alarm aus Sicherheitsgründen zum Schutz des Kompressors ausgelöst.

• Die Anlage geht automatisch in den Modus

"OFF" über, der Kompressor wird abgeschaltet und nur die Mischspiralen bleiben in Betrieb, um die Bildung von Eisklumpen zu vermeiden.

• Auf dem Display erscheint die Meldung "Err"

und ein anhaltender Signalton warnt den Bediener.

• In diesem Fall müssen alle Schalter

abgeschaltet und die Ursachen der Störung und die möglichen Abhilfen ermittelt werden.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 73/124

10. GEBRAUCH

c) Für die Produktausgabe ein Glas unter den

Hahn C stellen und den Hebel B ziehen (siehe Abb. 11).

d) Einstellung der Konsistenz: zur Änderung

der Dichte des Produktes die Schraube auf der Geräterückseite benutzen (Abb. 12); bei Rechtsdrehung wird das Produkt weniger dickflüssig, bei Linksdrehung dagegen dickflüssiger.

Achtung

Diese Vorrichtung ändert nur die Konsistenz des

auszugebenden Produktes (mehr oder weniger

dickflüssig), hat aber keinen Einfluss auf die

Temperatur der Kühlung desselben.

Achtung

Wenn der Füllstand der Granita im Behälter auf

die Höhe der Mischschnecke absinkt, muss der

Behälter aufgefüllt werden, damit das Produkt

nicht zu dickflüssig wird.

Abb. 11

Abb. 12

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 74/124

11. TÄGLICHE REINIGUNG UND DESINFEKTION

Für den optimalen Betrieb und in Entsprechung der einschlägigen Gesundheits- und Hygienevorschriften sind eine regelmäßige und gründliche Reinigung und Desinfektion des Gerätes erforderlich; das mit dieser Aufgabe beauftragte Personal ist anzuweisen, sich vor der Arbeit die Hände und Unterarme zu waschen und zu desinfizieren.

Nach einer längeren saisonbedingten Nichtbenutzung muss das Gerät immer gereinigt und desinfiziert werden.

Achtung

Spritzen Sie bei der Reinigung kein Wasser

auf die Schalter und vermeiden Sie, dass

interne elektrische Komponenten mit

Wasser und Reinigungsprodukten in

Berührung kommen. Es besteht

Stromschlaggefahr!

Achtung

Um der Bakterienbildung vorzubeugen,

ausschließlich für die Desinfektion von

Kunststoff und Gummi zugelassene

Produkte verwenden. Bei Missachtung

dieser Vorschrift besteht ein

Gesundheitsrisiko.

HINWEIS: Es obliegt dem Anwender, sich über

die einschlägigen Vorschriften zu informieren und die Bundes-, Landes- und örtlichen Gesetze im Hinblick auf die Häufigkeit der Reinigung und die Lagerung der verwendeten Produkte einzuhalten.

Die nachfolgend beschriebenen Arbeiten sind unerlässlich, um die Bildung von Bakterien in der Maschine zu verhindern und optimale hygienische Bedingungen der Maschine aufrecht zu erhalten. Es wird empfohlen, die Reinigung/Desinfektion täglich und in jedem Fall unter Einhaltung der einschlägigen Vorschriften auszuführen.

Weder der Maschinenhersteller noch der Hersteller des verwendeten Lebensmittelkonzentrats können für eventuelle direkte oder indirekte Personenschäden haftbar gemacht werden, die auf eine – auch teilweise – Nichteinhaltung aller Anweisungen des vorliegenden Handbuchs und insbesondere der Reinigungs- und Desinfektionsvorschriften zurückzuführen sind.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 75/124

- Das restliche Produkt aus dem Behälter ablassen.

- Den Leuchtdeckel mit dem Spezialschlüssel entriegeln und abnehmen.

- Den Behälter mit warmem (nicht heißem) Wasser füllen, um die Zuckerrückstände aufzulösen; das Wasser ablassen und dann laut folgendem Punkt fortfahren.

Achtung

Um Stromschlaggefahr und einen

versehentlichen Kontakt mit

Bewegungsteilen während des Aus- und

Wiedereinbaus der Teile zu vermeiden,

kontrollieren, dass alle Schalter auf OFF

stehen und der Netzstecker gezogen ist.

- Das obere Mischwerk O leicht nach hinten drücken, bis es aus dem Sitz ausrastet, und dann herausziehen (siehe Abb. 13).

- Die Kugelgriffe P ausschrauben und abziehen; den Behälter A absenken, um alle eventuelle Produktrückstände mit dem Ablasshahn I ablaufen zu lassen (Abb. 14).

- Den Behälter laut Abbildung nach außen ziehen und aus seinem Sitz heben (siehe Abb.

15).

Abb. 13

Abb. 14

Abb. 15

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 76/124

- Reinigung des Hahns:

• Gleichzeitig auf die beiden Sicherungszungen Q drücken und den Hahn I aus seiner Aufnahme ziehen (siehe Abb. 16).

• Den Hahn zerlegen; dabei das Gehäuse R nach unten drücken und den Hebel L aus seinem Sitz ziehen (siehe Abb. 17).

• Alle Bauteile gründlich mit warmem Wasser und Geschirrspülmittel reinigen, gut spülen und anschließend wieder einbauen.

Achtung

Um der Bakterienbildung vorzubeugen,

immer die Dichtringen herausnehmen und

reinigen; bei Missachtung dieser

Anweisung besteht ein Gesundheitsrisiko.

- Den Befestigungsgriff S in Pfeilrichtung abschrauben (Linksgewinde), das Rührwerk U und die Dichtungen X und T herausziehen (siehe Abb. 18).

!ACHTUNG!

Keine scheuernden Reinigungsmittel

verwenden, die die Oberfläche der Bauteile

beschädigen können. Die Bauteile nicht im

Geschirrspüler waschen; Komponenten wie

der Behälter, die Zahnräder und der obere

Mischstab können beschädigt werden.

- Alle ausgebauten Bauteile, die Auflageebene Y und den Verdampfer Z gründlich mit warmem Wasser und mildem Geschirrspülmittel reinigen (siehe Abb. 19). Gut spülen und trocknen lassen. Mit sauberen Händen alles wieder einbauen.

Abb. 16

Abb. 17

Abb. 18

Abb. 19

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 77/124

Nach der gründlichen Reinigung und Desinfektion können die Komponenten wieder eingebaut werden.

Die korrekte Montage des Gerätes ist sehr

wichtig, um seine Dichtheit zu gewährleisten

und mögliche Schäden durch austretendes

Produkt zu verhindern.

Für den Zusammenbau des Gerätes ist ein

zugelassenes Schmiermittel erforderlich

(Vaseline).

Vergewissern Sie sich immer, dass alle Teile

korrekt gewaschen und desinfiziert worden sind

und dass der mit der Montage beauftragte

Mitarbeiter zuvor seine Hände und Unterarme

gründlich gewaschen und desinfiziert hat.

- Das Rührwerk wie folgt wieder einbauen (siehe Abb. 20):

• Als Vorbeugung gegen Abrieb und

Verschleiß die Dichtung mit Vaseline einfetten (Abb. 21).

• Die Dichtung P einsetzen und dabei auf

die Richtung achten (Abb. 22).

• Bei der Montage des Spiralschabers

darauf achten, dass der Mitnehmerschaft genau in die Führungswelle einrastet.

• Den Kugelgriff M nach links

einschrauben, um die Komponenten zu befestigen.

- Den Behälter in seine Aufnahme einsetzen und kontrollieren, dass er passgenau an seiner Dichtung anliegt (siehe Abb. 23). Um die Montage zu erleichtern, empfehlen wir, die Stelle der Behälterrückseite, die an der Dichtung anliegt, etwas anzufeuchten.

- Den Behälter A mit den Kugelgriffen befestigen, die Knöpfe fest, aber nicht übermäßig anziehen.

WICHTIG

Die Befestigungsknöpfe nicht zu stark

anziehen, um Schäden am Gewinde bzw.

am Behälter zu vermeiden.

Abb. 20

Abb. 21

Abb. 22

Abb. 23

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 78/124

- Den Ausgabehahn wieder einbauen; eine dünne Vaselineschicht auf den Hahn auftragen, um den Einbau zu erleichtern, und ihn bis zum Anschlag einschieben (Abb. 24).

!ACHTUNG!

Mangelhaftes Gleiten des Hahns beeinträchtigt

die Dichtheit desselben.

- Das obere Rührwerk O so wieder einbauen, dass der Zahnkranz phasengleich mit dem unteren liegt und so der vordere Zapfen perfekt in seine Aufnahme auf dem Behälter einrastet (siehe Abb. 25).

- Die Abtropfschale AA etwas nach oben drehen, dann nach außen ziehen und abnehmen (Abb.

26). Alle Bauteile gründlich waschen und dann wieder einbauen. Dabei in umgekehrter Reihenfolge zum Ausbau vorgehen. Den Kondensatablaufschlauch AB wieder anbringen.

- Die Maschine wieder an das Stromnetz anschließen.

- Nach dem Einbau aller Bauteile den Behälter mit einer Mischung aus Wasser und Desinfektionsmittel (z.B. Bleichlauge) füllen; die angegebenen Dosierungen und Zeiten einhalten.

- Das Rührwerk einschalten und alle Bauteile desinfizieren; dabei die Anweisungen des Herstellers des Desinfektionsmittels befolgen.

- Die Lösung wie folgt ablassen:

• Die beiden Kugelgriffe abschrauben.

• Den Behälter absenken und die

Desinfektionslösung vollständig ablaufen lassen.

- Den Behälter mit den Kugelgriffen wieder befestigen.

- Die Unterseite des Deckels mit warmem Wasser und Reinigungsmittel säubern. An der Luft trocknen lassen und die Oberfläche mit einem in Desinfektionslösung angefeuchteten Tuch abreiben.

!ACHTUNG!

Das Stromkabel muss vom Deckel

abgezogen werden. Den Deckel nie in

Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.

Abb. 24

Abb. 25

Abb. 26

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 79/124

12. AUSSERGEWÖHNLICHE WARTUNG

Achtung

Vor allen Wartungsarbeiten muss das Gerät

verbindlich abgeschaltet und der

Netzstecker gezogen werden.

Reinigung des Kondensatorfilters

Die regelmäßige Reinigung des Kondensatorfilters ist die Voraussetzung für den optimalen Betrieb der Kälteanlage; dazu wie folgt vorgehen:

- Das Gerät spannungslos schalten und den Netzstecker ziehen.

- Den Kugelgriff K aufschrauben, bis die Rückwand abgenommen werden kann (Abb.

27).

- Den zwischen den Kondensatorrippen angesammelten Staub entfernen; den Kondensator mit Wasser oder einem Staubsauger reinigen (siehe Abb. 28).

Die Rückseite wieder anbringen.

!ACHTUNG!

Die unterlassene Reinigung des

Kondensators kann Maschinenschäden

verursachen und führt zum Verfall der

Garantie.

Austausch der Neonlampe des Deckels

- Den Deckel AC laut Abbildung 29 aushebeln, um Zugang zu der Lampe zu erhalten.

- Die Lampe durch eine neue ersetzen.

- Den Deckel wieder auf der Maschine anbringen und schließen.

Den Netzstecker wieder in die Steckdose stecken.

Abb. 27

Abb. 28

Abb. 29

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 80/124

Überprüfung und Ersatz der Dichtungen

BEHÄLTERDICHTUNG

Die Dichtung an der Behälterrückseite muss je nach Verschleiß und Wartungs-/Schmierniveau alle zwölf Monate ausgewechselt werden.

HAHNDICHTUNGEN (O-RINGE)

Die O-Ringe der Ausgabe sind bei Anzeichen von Verschleiß auszuwechseln. Diese Dichtungen müssen bei jedem Zusammenbau nach der Maschinenreinigung geschmiert und sorgfältig auf Verschleiß geprüft werden, um unerwünschte Undichtigkeiten zu vermeiden.

SAUGDICHTUNG

Die frontseitige Saugdichtung des Verdampfers ist alle drei Monate auszuwechseln und auf jeden Fall bei Anzeichen von Verschleiß. Diese Dichtung muss bei jedem Zusammenbau nach der Reinigung mit dem mitgelieferten Vaselinefett eingefettet werden.

Winterlagerung

Um die Maschine während der saisonbedingten Nichtbenutzung im Winter angemessen zu schützen, sind folgende Maßnahmen zu treffen:

- Die Maschine von allen Energiequellen trennen.

- Alle Bauteile, die mit dem Produkt in Berührung kommen, ausbauen, reinigen und desinfizieren (siehe Kapitel 11).

- Auch die Außenverkleidungen reinigen.

- Die Maschine sorgfältig zusammenbauen.

- Die vollständig montierte Maschine zum Schutz vor Staub und anderen Schadstoffen mit ihrer Originalverpackung abdecken.

Die Maschine an einem trockenen Ort lagern.

Ausgabedatum: Aprile, 2011 Revision: 1 Seite: 81/124

13. HAFTUNGSAUSSCHLUSS

Der Hersteller übernimmt keinerlei Haftung für eventuelle direkte oder indirekte Personen/Sach- oder Tierschäden, die auf eine – auch teilweise – Missachtung aller Anweisungen des vorliegenden Handbuchs und insbesondere der Installations-, Gebrauchs- und Wartungsvorschriften für das Gerät zurückzuführen sind. Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung für eventuelle Ungenauigkeiten infolge von Druck-, Schreib- oder Übersetzungsfehlern im vorliegenden Handbuch; er behält sich vor, alle Änderungen vorzunehmen, die er für notwendig und nützlich, auch im Interesse des Benutzers, ansieht, soweit diese nicht die Funktionalität und Sicherheit beeinträchtigen.

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 82/124

14. FEHLERSUCHE UND ABHILFE

ACHTUNG: Die folgenden Eingriffe müssen von einem qualifizierten Techniker

Störung Mögliche Ursache Abhilfe

Die Maschine kühlt nicht oder nur teilweise, obwohl der Kompressor funktioniert

• Mangelnde Luftzirkulation um die

Maschine

• Die Maschine ist auf DEFROST

geschaltet

• Der Kondensator ist schmutzig und

voll Staub

• Der Lüfter funktioniert nicht

• Kältemittelverluste

• Die Maschine nicht in der Nähe von

Wärmequellen installieren und mindestens 20 cm Freiraum um sie herum belassen

• Auf GEFRIEREN umschalten

• Den Kondensator laut Beschreibung

reinigen

• Die elektrischen Anschlüsse kontrollieren

und ggf. wiederherstellen. Falls das Gerät weiterhin nicht funktioniert, den Lüfter ersetzen

• Leckstelle suchen und beheben; die

Anlage neu befüllen Die Maschine kühlt nicht oder nur teilweise; der Kompressor funktioniert nicht

• Einige elektrische Bauteile des

Kompressors funktionsuntüchtig

• Elektrische Anschlüsse mangelhaft

oder defekt

• Der Kompressor ist defekt

• Die Platine, die den Kompres-

sorstart verzögert, ist ohne Spannungsversorgung

• Defekte Komponenten auswechseln

• Anschlüsse kontrollieren und die

mangelhaften ausbessern

• Den Kompressor auswechseln

• Die elektrischen Anschlüsse der Platine

und des Transformators, von dem sie

gespeist wird, kontrollieren und

ausbessern Die Maschine kühlt zu stark und blockiert die Drehung der Spiralen

• Der Zuckergehalt des Produktes ist

zu niedrig

• Die Einstellschraube der Konsistenz

ist auf einen zu hohen Wert tariert

• Der Hebel des Mikroschalters der

Härte ist verbogen und hat keinen Kontakt mit dem Getriebemotor

• Der Füllstand des Produktes im

Behälter ist zu niedrig

• Die Platine, die den

Kompressorstart verzögert, öffnet nicht die Kontakte

• Den Grad Brix des Produktes

kontrollieren und korrigieren

• Die Stellschraube der Härte in Richtung

"-" drehen, um die Produktkonsistenz zu

verringern

• Mit einer Zange den Hebel gerade biegen

und den Kontakt wieder herstellen

• Produkt nachfüllen oder die Kühlanlage

abschalten

• Die Platine auswechseln

Lautes Betriebsgeräusch der Maschine

• Die Lüfterschaufeln stoßen gegen

interne Bauteile

• Überprüfen und beheben

Der Hauptschalter steht auf ON, die Maschine funktioniert jedoch nicht

• Sicherung durchgebrannt

• Elektrische Anschlüsse mangelhaft

oder defekt

• Hauptschalter defekt

• Elektronische Platine defekt

•

Getriebemotor defekt

• Kompressor auswechseln

• Anschlüsse kontrollieren und die

mangelhaften ausbessern

• Den Schalter auswechseln

• Die Platine auswechseln

•

Den Getriebemotor auswechseln Der Behälter ist undicht • Eine Dichtung ist falsch montiert • Die Dichtung korrekt montieren oder ggf.

auswechseln Der Ausgabehahn tropft • Der Hahn wurde nicht richtig

eingebaut

• Der Hahn lässt sich nicht bewegen

• O-Ring schadhaft oder abgenutzt

• Den Hahn ausbauen und korrekt

einbauen

• Den Hahn und seine Aufnahme reinigen

und mit dem beigestellten Vaselinefett

schmieren

•

Die O-Ringe ersetzen Das Produkt gelangt durch den Ablassschlauch in die Abtropfschale

• Saugdichtung, Rührwerknabe und

Befestigungsgriff wurden nicht korrekt montiert

• Saugdichtung oder

Dichtungsbuchse schadhaft oder abgenutzt

• Das Rührwerk ausbauen und korrekt

montieren

• Die Dichtungen ausbauen und

auswechseln

Das Rührwerk dreht nicht

• Elektrische Anschlüsse mangelhaft

oder defekt

• Elektronische Platine defekt

• Anschlüsse kontrollieren und die

mangelhaften ausbessern

• Die Platine auswechseln

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 83/124

Störung Mögliche Ursache Abhilfe

Lautes Betriebsgeräusch während der Rührwerkdrehung

• Die neue Saugdichtung wurde vor

der Montage nicht korrekt geschmiert

• Die Mischspirale wurde nicht

korrekt montiert

• Die Dichtung ausbauen, reinigen,

desinfizieren und vorschriftsmäßig schmieren

• Die Spirale und das gesamte Rührwerk

ausbauen und neu montieren Auf dem Display der Platine wird eine der folgenden Meldungen angezeigt: "Filt" oder "Err"

• Der Filter ist schmutzig und muss

gereinigt werden

• Die Maschine ist zu nah an einer

Wand oder anderen Hindernissen aufgestellt, die die Lüftung behindern, wodurch die Maschine bei zu hohen Temperaturen arbeiten muss.

• Der Filter wurde falsch eingebaut

• Die Maschine ist zu nah an einer

Wärmequelle installiert, wodurch die Maschine bei zu hohen Temperaturen arbeiten muss

• Den Filter laut Beschreibung ausbauen,

reinigen und wieder einbauen

• Die Maschine so aufstellen, dass die

Lüftung optimiert wird

• Den Filter richtig einsetzen

• Die Maschine so aufstellen, dass die

Lüftung optimiert wird

Kein Licht vom Leuchtdeckel

• Lampe durchgebrannt

• Transformator durchgebrannt

• Sicherung zwischen Lampe und

Transformator durchgebrannt

• Die Lampe auswechseln

• Transformator auswechseln

• Kompressor auswechseln

Die rote Kontrollleuchte auf der Bedienblende der wassergekühlten Ausführungen leuchtet

• Die Versorgung aus dem

Wassernetz ist zeitweilig unterbrochen

• Nach Wiederaufnahme der

Wasserversorgung die rote Taste unter

der Maschine auf der Schalterseite

drücken, um den

Sicherheitsdruckwächter rückzusetzen. Die rote Kontrollleuchte auf der Bedienblende der HC-Ausführungen leuchtet

•

Der Kondensator ist schmutzig und

muss gereinigt werden.

• Die Maschine ist zu nah an der Wand oder in der Nähe von Hindernissen aufgestellt, die die Lüftung behindern.

• Die Maschine ist in der Nähe einer Wärmequelle installiert.

• Den Kondensator laut Anweisungen im

Kapitel "Außergewöhnliche Wartung"

gründlich reinigen und den Druckwächter

rücksetzen.

• Den Abstand zu allen Hindernissen

erhöhen, um die Lüftung laut

Beschreibung zu begünstigen, und den

Druckwächter rücksetzen.

• Die Maschine fern von Wärmequellen

aufstellen und den Druckwächter

rücksetzen.

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 84/124

Publication réalisée par :

SPM DRINK SYSTEMS S.p.A.

Via Panaro n° 2 41057 Spilamberto (MO)

Édition : 04/2011 Révision : 01

Tous les droits de reproduction de la présente notice sont réservés à SPM DRINK SYSTEMS. Toute reproduction, intégrale ou partielle, est illicite.

Les descriptions et les illustrations se réfèrent à l'appareil/installation relevant de la présente notice. SPM DRINK SYSTEMS se réserve le droit d'apporter à tout moment les modifications qu'elle jugera utiles à la production de série.

La présente notice : est partie intégrante de la livraison et doit être lue très attentivement pour une bonne utilisation de l'appareil, conforme aux conditions essentielles de sécurité ; a été rédigée d'après les dispositions de la nouvelle Directive appareils 2006/42/CE et contient les informations techniques nécessaires pour effectuer toutes les procédures en sécurité ; doit être conservée avec soin (dans une pochette plastique et étanche ou autre emballage équivalent) et doit

accompagner l'appareil pendant toute sa durée de vie, même si celui-ci est vendu ou transféré à un autre propriétaire. En cas de perte ou de détérioration de la présente notice, un nouvel exemplaire peut être

demandé à SPM DRINK SYSTEMS (mentionner les renseignements figurant sur la plaque signalétique). SPM DRINK SYSTEMS décline toute responsabilité concernant l'usage impropre de l'appareil/installation et/ou les dommages causés par des opérations qui ne sont pas décrites dans la présente notice.

Cher Client,

nous vous félicitons et vous remercions pour

l'acquisition d'un produit de qualité SPM

DRINK SYSTEMS. Nous souhaitons qu'il vous

apporte toutes les satisfactions que vous êtes

en droit d'en attendre et qui ont été à

l'origine de votre choix.

Nous vous conseillons de lire très

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 85/124

SOMMAIRE

1. AVERTISSEMENTS ET RECOMMANDATIONS

IMPORTANTS ..........................................86

2. ACCESSOIRES ...........................................86

3. INDICATIONS POUR LE TRANSPORT ..86

4. INDICATIONS POUR LE LEVAGE .........86

5. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES ....87

6. POSITIONNEMENT ...................................88

7. RACCORDEMENT AU RÉSEAU

ÉLECTRIQUE ...........................................89

8. DÉMARRAGE ............................................90

Version refroidissement à eau ......................... 91

9. FONCTION DES INTERRUPTEURS ET

MODE D'EMPLOI ....................................92

Version mécanique.......................................... 92

Version PLUS électronique ............................ 94

10. MODE D'EMPLOI ....................................101

11. OPÉRATIONS DE NETTOYAGE ET DE

DÉSINFECTION JOURNALIÈRES.......102

12. ENTRETIEN EXCEPTIONNEL...............107

Nettoyage du filtre du condensateur ............. 107

Remplacement du néon du couvercle ........... 107

Contrôle et remplacement des joints ............. 108

Emmagasinage hivernal ................................ 108

13. EXCLUSION DE RESPONSABILITÉ ....109

14. DÉPANNAGE ...........................................110

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 86/124

1. AVERTISSEMENTS ET RECOMMANDATIONS IMPORTANTS

La présente notice d'utilisation et d'installation est partie intégrante de l'appareil et doit être conservée avec soin pour pouvoir être consultée ultérieurement. Sauf indication contraire, la présente notice s'adresse à l'opérateur (personnel utilisant tous les jours l'appareil) et à l'agent de maintenance (personnel qualifié pour l'installation et/ou l'entretien de l'appareil). Les parties de la présente notice qui s'adressent uniquement à l'agent de maintenance sont mises en évidence de manière opportune. Lire attentivement les avertissements contenus dans la présente notice avant d'installer et d'utiliser l'appareil. Cet appareil a été conçu pour produire des granités, des sorbets et d'autres produits de même nature préparés à partir d'un mélange d'eau ou de lait avec des sirops. À la réception de cet appareil, s'assurer que son code d'identification correspond bien avec celui de la commande, en vérifiant toujours sur les documents de transport

- la désignation commerciale et le numéro de série. Cet appareil est destiné uniquement et exclusivement à l'usage pour lequel il a été conçu. Le constructeur ne peut être tenu pour responsable des dommages éventuels résultant d'un usage impropre ou inhabituel. Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou n'ayant qu'une connaissance imparfaite de celui-ci ou ne possédant pas l'expérience nécessaire, à moins que celles-ci ne le fassent sous surveillance et après avoir reçu des instructions appropriées. L'utilisation de l'appareil par des enfants doit se faire sous surveillance : ils ne doivent pas jouer avec. Cet appareil n'est pas adapté à un usage extérieur. Cet appareil n'est pas adapté à l'installation dans un endroit où des jets d'eau peuvent être utilisés. Cet appareil doit être installé dans un endroit permettant son contrôle par du personnel qualifié.

2. ACCESSOIRES

Après avoir ouvert l'emballage, s'assurer qu'il contient :

- cette notice d'utilisation et d'entretien ;

- la déclaration CE de conformité ;

- un tube de lubrifiant (vaseline) ;

- un bac d'égouttage et un joint ventouse pour chaque cuve.

3. INDICATIONS POUR LE TRANSPORT

Pour éviter que l'huile contenue dans le compresseur hermétique ne s'écoule dans le circuit frigorifique, transporter, stocker et exécuter la manutention de l'appareil en position verticale conformément aux indications figurant sur l'emballage. Si l'appareil a été accidentellement ou volontairement maintenu dans une autre position pendant le transport, il faut impérativement avant de le faire fonctionner le positionner à la verticale pendant environ 3-4 heures pour permettre à l'huile de retourner dans le compresseur.

4. INDICATIONS POUR LE LEVAGE

Chaque appareil est monté sur un socle-palette en bois pour permettre son déplacement par tous les équipements de manutention et de levage courants.

Attention

Le levage de l'appareil doit toujours se

faire avec l'aide d'un autre opérateur.

Afin d'éviter d'endommager l'appareil, les manœuvres de chargement et déchargement doivent être effectuées avec prudence et soin. Il est possible de soulever l'appareil à l'aide d'un chariot élévateur ou d'un transpalette, en positionnant les fourches de ces appareils sous le socle-palette.

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 87/124

Il faut par contre éviter :

- de retourner l'appareil ;

- de le tirer avec des cordes ou par d'autres moyens ;

- de le soulever avec des élingues ou des cordes ;

- de secouer l'appareil et son emballage. Dans le local de stockage, l'air doit être sec et la température comprise entre 0°C et 40 °C. Il est possible de superposer au plus 2 appareils dans leur emballage d'origine, en veillant à les maintenir à la verticale indiquée par des flèches sur l'emballage.

5. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Caractéristiques techniques et électriques de

l'appareil

Toutes les caractéristiques techniques et électriques de l'appareil figurent sur la plaque signalétique apposée à l'intérieur de l'appareil et reproduite ci-dessous.

Cette plaque porte les renseignements suivants.

• Modèle

• Numéro de série

• Caractéristiques électriques en volts/ Hz

• Consommation max. en watts

• Intensité de courant max. en ampères

(A)

• Masse en kilogrammes (kg)

• Température ambiante de service de

l'appareil comprise entre 24 et 32°C.

Les dimensions d'encombrement de l'appareil sont :

Ice Dream 1

• Hauteur 85 cm

• Largeur 19.5 cm

• Profondeur 56 cm

• Masse 40 kg

Ice Dream 2

• Hauteur 85 cm

• Largeur 40 cm

• Profondeur 56 cm

• Masse 60 kg

Ice Dream 3

• Hauteur 85 cm

• Largeur 60 cm

• Profondeur 56 cm

• Masse 100 kg

Niveau de bruit

Le niveau de pression acoustique continu équivalent pondéré est inférieur à 70 dB.

En cas de panne :

la plupart du temps, les incidents techniques peuvent être réglés par de petites interventions. Nous suggérons donc de lire attentivement le présent manuel avant de contacter le fabricant ou le service après-vente.

Élimination

Important

Ne pas laisser le matériel d'emballage d'origine

à la portée des enfants, car il constitue une

source de danger potentiel.

Important

Ne pas jeter l'emballage, en tout ou partie, mais

le garder de manière à pouvoir le réutiliser si

nécessaire (pour le stockage hivernal par

exemple).

Le symbole indique que l'appareil ne doit pas être éliminé comme un déchet ordinaire mais conformément aux dispositions de la directive européenne 2003/108/CE (Déchets d'équipements électriques et électroniques (DEEE) et de la législation nationale, pour éviter toute pollution de l'environnement et tout risque pour la santé humaine.

Pour une élimination correcte de l'appareil, s'adresser au distributeur qui a vendu l'appareil ou au SAV SPM DRINK SYSTEMS.

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 88/124

6. POSITIONNEMENT

POUR L'AGENT D'ENTRETIEN UNIQUEMENT

L'installation et les opérations d'entretien

doivent être effectuées par du personnel

spécialisé et formé à l'utilisation de

l'appareil, conformément aux textes

réglementaires et règles de l'art en

vigueur.

a) Après avoir enlevé l'emballage, en conserver tous les éléments pour le stockage hivernal et vérifier l'intégrité de

l'appareil (Fig.1).

IMPORTANT !

Ne pas laisser le matériel d'emballage

d'origine à la portée des enfants, car il

constitue une source de danger potentiel.

b) Poser l'appareil sur une surface horizontale et solide de manière à ce que la carrosserie soit bien aérée (laisser un dégagement minimum de 20 cm, Fig.2), installer l'appareil dans un endroit sec et à l'écart de toute source de chaleur. La température ambiante dans le

local où est utilisé l'appareil doit être comprise entre 24°C et 32°C.

c) Contrôler que la tension du secteur correspond bien à celle qui est indiquée sur la plaque signalétique et que la puissance disponible est adaptée à l'appareil. Insérer la fiche dans une prise de courant reliée à la terre. Ne pas utiliser de prises multiples (blocs ou rampes).

LIRE ATTENTIVEMENT LE PARAGRAPHE

“RACCORDEMENT AU RÉSEAU

ÉLECTRIQUE” POUR CONNAÎTRE TOUTES

LES CONSIGNES DE SÉCURITÉ

d) L'installation doit être effectuée en suivant les instructions données par le constructeur. Le non-respect de ces instructions peut compromettre l'efficacité de l'appareil.

Important

La mise à la terre est nécessaire et obligatoire

d'après la norme électrique en vigueur (en

France NF C 15-100). Avant toute intervention

de nettoyage ou de maintenance exceptionnelle,

s'assurer que le cordon d'alimentation de

l'appareil a bien été débranché.

En cas de panne ou de mauvais fonctionnement,

éteindre l'appareil et débrancher le cordon

d'alimentation.

Fig. 1

Fig. 2

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 89/124

7. RACCORDEMENT AU RÉSEAU ÉLECTRIQUE

POUR L'AGENT D'ENTRETIEN UNIQUEMENT

Avant de brancher le cordon d'alimentation sur la prise de courant, comme l'indique le paragraphe précédent, l'opérateur doit avoir pris connaissance des précautions suivantes concernant la sécurité au travail.

- S'assurer que l'installation électrique à laquelle l'appareil est raccordé est pourvue d'une prise de terre efficace conformément à la norme électrique en vigueur (Fig.3). Le constructeur ne peut être tenu pour responsable des dommages éventuels causés par l'absence de mise à la terre de l'installation.

- Ne pas obstruer les grilles de ventilation et d'évacuation de la chaleur. Une mauvaise aération peut provoquer une chute de rendement, un mauvais fonctionnement de l'appareil et risque de l'endommager.

- Toujours vérifier les caractéristiques électriques figurant sur la plaque signalétique de l'appareil. Les données de la plaque prévalent toujours sur les spécifications indiquées dans la présente notice.

- Il est nécessaire, pour une installation correcte et sûre, de prévoir une prise commandée par un interrupteur magnéto-thermique qui doit avoir une distance d'ouverture entre les contacts d'au moins 3 mm conformément à la norme électrique en vigueur (Fig.3).

- Ne jamais utiliser de prises multiples ou de rallonges.

- S'assurer sur toute sa longueur que le cordon d'alimentation ne risque pas d'être piétiné ou écrasé.

- Pour débrancher la fiche, la tirer doucement après avoir désenclenché l'interrupteur général.

Important

SI LE CORDON D'ALIMENTATION EST

ENDOMMAGÉ, SON REMPLACEMENT DOIT

ÊTRE EFFECTUÉ PAR LE CONSTRUCTEUR OU

SON SAV OU EN TOUT CAS PAR UN

PROFESSIONNEL QUALIFIÉ, AFIN D'ÉVITER

TOUT DANGER.

Fig. 3

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 90/124

8. DÉMARRAGE

ATTENTION !

AVANT LA PREMIÈRE MISE EN MARCHE DE

L'APPAREIL, EFFECTUER LES OPÉRATIONS DE

NETTOYAGE ET DE DÉSINFECTION DÉCRITES

CHAPITRE 11

- Diluer et mélanger dans un récipient à part le sirop avec de l'eau en respectant les indications du fabricant (voir figure 4) ; ne pas verser de poudre sèche, de cristaux ou de sirop concentré directement dans la cuve vide.

ATTENTION !

Vérifier que la teneur en sucre du mélange est

comprise entre

12,5 % et 13,5 % ; une

concentration plus faible peut endommager

sévèrement les organes du malaxeur et les

moteurs.

NE JAMAIS UTILISER D'EAU SEULE.

- Ôter le couvercle lumineux après l'avoir déverrouillé avec la clé spéciale (fig.5).

- Verser le produit obtenu dans la cuve (voir fig.6) ; sur la cuve, des repères indiquent les niveaux maximal et minimal de remplissage. Ne pas remplir la cuve au-delà du maximum ni faire fonctionner l'appareil en dessous du minimum. Utiliser l'appareil quand le produit est en dessous du minimum peut l'endommager.

- Repositionner le couvercle lumineux B en vérifiant qu'il appuie bien sur le dispositif de sécurité C (fig.7) et le bloquer avec la clé spéciale.

Remarque

-----------------------------------------

-----Ice Dream est muni d'un dispositif de sécurité

opérateur très efficace qui se déclenche lorsque

le couvercle est soulevé et provoque l'arrêt

immédiat et automatique de tous les organes en

mouvement.

L'appareil ne peut pas fonctionner si le

couvercle n'est pas correctement en place.

------------------------------------------------------

- Introduire la fiche dans la prise d'alimentation

électrique et activer l'interrupteur général.

Fig. 4

Fig. 5

Fig. 6

Fig. 7

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 91/124

Version refroidissement à eau

Toutes les opérations de démarrage décrites plus haut sont valables pour la version avec refroidissement à eau ; il est en outre nécessaire de brancher l'appareil au réseau d'eau de la façon suivante :

- brancher l'appareil au réseau d'eau avec le

tuyau flexible d'arrivée d'eau de série équipé des raccords spéciaux ¾.

ATTENTION !

Il est conseillé d'intercaler un robinet entre le tuyau d'arrivée d'eau et le réseau. Ce robinet

doit rester fermé quand l'appareil à granités ne

fonctionne pas.

- Brancher l'appareil à une évacuation spéciale

avec le tuyau flexible gainé de série. Après avoir introduit l'extrémité reliée à l'appareil dans le raccord spécial pour tuyau en caoutchouc, ne pas oublier de fixer cette extrémité avec un serre-tube.

REMARQUE : la consommation d'eau moyenne est d'environ 1 litre par minute.

En cas de coupure d'eau sur le réseau pendant le fonctionnement, le pressostat de sécurité à réarmement manuel intervient et le voyant

rouge s'allume sur le bandeau de commande (Fig.8) ; l'appareil continue à

fonctionner à l'exclusion du compresseur.

Après avoir vérifié l'alimentation en eau du réseau, réarmer le pressostat de sécurité situé sous l'appareil du côté des commandes en appuyant sur le bouton rouge en saillie. Le voyant rouge s'éteint et le compresseur recommence à fonctionner normalement.

Fig. 8

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 92/124

9. FONCTION DES INTERRUPTEURS ET MODE D'EMPLOI

Version mécanique

a) Activer l'interrupteur général D (fig.9).

b) Chaque cuve est commandée par 3 interrupteurs qu'il faut actionner de la façon suivante.

- Pour obtenir un granité ou un sorbet : sélectionner l'interrupteur E qui met en marche les malaxeurs (la sélection est confirmée par le voyant vert qui s'allume sur l'interrupteur) puis l'interrupteur F qui actionne le circuit frigorifique.

Remarque : l'appareil possède un système de

départ différé des compresseurs. Par

conséquent la led verte de l'interrupteur F

s'allume avec 4 minutes de retard.

- Pour obtenir des boissons fraîches : sélectionner l'interrupteur E qui met en marche les malaxeurs (la sélection est confirmée par le voyant vert qui s'allume sur l'interrupteur) puis l'interrupteur G qui actionne le circuit frigorifique à température positive.

! Attention !

Les interrupteurs F et G ne doivent jamais

être allumés en même temps

! Attention !

Si l'appareil est éteint le soir avec les cuves

pleines, même en partie, une couche de glace

solide peut se former à la surface sous l'effet

naturel de la séparation du produit qui n'est plus

malaxé. Dans ce cas, avant de rallumer

l'appareil, il est préférable d'enlever cette

couche de glace qui pourrait endommager la vis

sans fin du malaxeur.

Fig. 9

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 93/124

Uniquement pour version HC

ATTENTION !

Les versions HC sont équipées d’un pressostat

de sécurité du circuit frigorifique. Si la

température interne de l'appareil augmente

trop, ce pressostat intervient et bloque le

compresseur.

Dans ce cas, le voyant rouge P sur le bandeau de commande (Fig.10) s’allume et le circuit frigorifique se bloque. Pour rétablir le fonctionnement normal de l'appareil, il faut d’abord identifier et traiter la cause du problème puis réarmer manuellement le pressostat en appuyant sur le bouton rouge situé sous l’appareil à granités.

Les conditions qui peuvent générer ce problème sont les suivantes.

• Condition : le condensateur est sale et doit être nettoyé. Solution : nettoyer soigneusement le condensateur en suivant les instructions du chapitre “entretien exceptionnel”.

• Condition : l'appareil est positionné trop près du mur ou d'autres objets qui gênent l'aération. Solution : augmenter la distance de tous les obstacles pour faciliter l'aération comme indiqué plus haut.

• Condition : l'appareil est installé près d'une source de chaleur. Solution :repositionner l'appareil loin de toute source de chaleur.

Fig. 10

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 94/124

Version PLUS électronique

Autorise le fonctionnement de l'appareil.

h) Permet, quand il

est activé par une pression prolongée sur la touche “Agitateur ON/OFF” de gauche, de paramétrer le temps sur une plage de 12 ou 24 heures et la température en °F ou °C.

i) Permet de régler l'heure quand il est

activé par une pression prolongée sur la touche “MODE” de gauche.

i) Permet de

sélectionner manuellement les trois modes de fonctionnement “OFF”, “COOLING” ou “FREEZING” quand au moins un des agitateurs est actif.

j) Permet de modifier le réglage du temps

de dégivrage automatique quand on maintient la pression sur la touche pendant 5 secondes avec au moins un des agitateurs actifs.

k) Ne fonctionne pas quand la LED de la

touche “Auto timer” est allumée.

l) Permet l'enregistrement des heures, des

minutes et des réglages de l'heure programmés avec la touche “Auto timer”.

Mode de fonctionnement OFF : l'appareil ne produit pas de froid COOLING : l'appareil conserve le produit froid à une température positive FREEZING : l'appareil produit des granités.

e) Permet d'activer

et de désactiver les agitateurs quand l'interrupteur principal est allumé.

Un des trois agitateurs au moins doit être actif pour modifier le réglage du temps de dégivrage automatique

et pour sélectionner manuellement par la touche “MODE”, une des fonctions “OFF”, ”FREEZING” ou “COOLING”.

g) Modalité de dégivrage automatique :

LED allumée – active LED éteinte - non active.

Permet de modifier les réglages pendant les phases de reprogrammation.

i) RESET : maintenir la

pression sur cette touche quand on active l'interrupteur principal pour effacer tous les paramètres de l'appareil et les réinitialiser.

En mode “COOLING”, appuyer sur cette touche pour lire la température du produit dans l'ordre suivant : LED1 = cuve gauche LED2 = cuve centrale LED3 = cuve droite La lecture de la température des cuves est possible seulement quand les agitateurs correspondants sont actifs. REMARQUE : LED thermomètre allumée - lecture en °F LED thermomètre éteinte - lecture en °C

Agitateurs ON/OFF

Température de la cuve

MODE

Interrupteur principal

Auto Timer

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 95/124

Réglage de l'heure

k) Éteindre l’interrupteur principal. l) Maintenir la pression sur la touche

“MODE” de gauche, activer l’interrupteur principal et relâcher la touche “MODE” dès que les heures commencent à clignoter.

m) Régler l'heure avec la touche “Auto

Timer” jusqu'à ce que l'heure souhaitée apparaisse sur l'écran.

REMARQUE : quand l'heure s'affiche sur une plage de 12 heures, la LED allumée dans l'angle en bas et à droite de l'afficheur indique l'après-midi, elle reste éteinte le matin.

n) Appuyer sur la touche “MODE” de gauche

pour passer du réglage des heures à celui des minutes et les paramétrer comme indiqué plus haut.

o) Appuyer sur la touche “MODE” de gauche

pour enregistrer l'heure sélectionnée.

Réglage de l'heure de dégivrage (fonctionnement de nuit)

m) Allumer l’interrupteur principal

après s'être assuré que la touche “Auto Timer” est éteinte.

n) Activer au moins un des agitateurs en

appuyant sur la touche “Agitateur ON/OFF”.

o) Maintenir la pression sur la touche

“MODE” de gauche jusqu'à ce que l'appareil émette un “bip” prolongé et que les LED "COOLING" et "Auto Timer" commencent à clignoter.

p) Appuyer sur la touche “Auto Timer” pour

régler l'heure à laquelle on souhaite démarrer le mode maintien au froid du produit (COOLING) et appuyer sur le bouton “MODE” de gauche pour l'enregistrer.

q) Appuyer sur la touche “Auto Timer” pour

régler les minutes. Appuyer ensuite sur la touche “MODE” de gauche pour enregistrer ce réglage. Après ces opérations, la LED “COOLING” s'éteint pendant que celles des fonctions "FREEZING" et “Auto Timer” commencent à clignoter.

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 96/124

r) En répétant les opérations décrites plus

haut, programmer l'heure à laquelle l'appareil doit recommencer à produire des granités en mode “FREEZING”. Pour conclure l'opération et enregistrer cette heure, il suffit d'appuyer sur la touche “MODE” de gauche.

REMARQUE : une fois ces horaires enregistrés, l'appareil les conserve automatiquement

REMARQUE : quand la LED sur le bouton “Auto Timer” est allumée, les paramètres de dégivrage automatique sont actifs et la touche “MODE” de chaque cuve est inhibée. Pour désactiver ce mode de fonctionnement, appuyer sur la touche "Auto Timer" jusqu'à ce que sa LED s'éteigne.

Fonctionnement automatique (avec paramètres de dégivrage actifs)

g) Activer l’interrupteur principal et

attendre que l'afficheur s'allume.

h) Appuyer sur au moins une des

trois touches "Agitateur ON/OFF".

i) Pour faire fonctionner l'appareil en mode

dégivrage automatique, appuyer sur le bouton “Auto Timer” (LED correspondante allumée).

REMARQUE : les temps de dégivrage automatique sont les mêmes pour les trois cuves.

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 97/124

Fonctionnement manuel (sans paramètre de dégivrage actif)

i) Activer l’interrupteur principal et attendre

que l'afficheur s'allume.

j) Vérifier que le bouton “Auto timer” est

éteint (la LED correspondante doit être éteinte).

k) Activer les spires avec leur touche

“Agitateur ON/OFF”.

REMARQUE : un des agitateurs au moins doit être actif pour que l'appareil valide un des deux modes “COOLING” ou “FREEZING”.

l) Enfin, sélectionner le mode en appuyant

sur la touche “MODE” de la cuve dont on souhaite paramétrer le fonctionnement jusqu'à ce que la LED correspondante s'allume.

REMARQUE : en mode “COOLING” de maintien au froid, l'afficheur montre la température courante du produit (la température prédéfinie n'est pas modifiable). En appuyant sur le bouton thermomètre, il est possible de visualiser la température dans les trois cuves selon que la LED 1 (cuve gauche), la LED 2 (cuve centrale) ou la LED 3 (cuve droite) est allumée. En modes “OFF” et “FREEZING” l'afficheur montre l'heure.

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 98/124

Paramétrage de l'affichage de l'heure sur 12 ou 24 heures et de la température en °F ou °C

o) Éteindre l'appareil.

p) Appuyer sur la touche "Agitateur

On/Off" de gauche et maintenir la pression en activant l’interrupteur principal. Relâcher la touche "Agitateur On/Off" quand 12 ou 24 apparaît sur l'afficheur pour indiquer le réglage courant.

q) Appuyer sur la touche “Auto

Timer” jusqu'à ce le réglage souhaité s'affiche (12 ou 24).

r) Appuyer sur la touche “MODE” de

gauche jusqu'à ce que le réglage courant de la température s'affiche (°F ou °C).

s) Appuyer sur la touche “Auto

Timer” jusqu'à ce que le réglage souhaité s'affiche (°F ou °C).

t) Enregistrer les modifications en

appuyant sur la touche “MODE” de gauche jusqu'à ce que l'heure sélectionnée s'affiche.

u) L'appareil est prêt.

Affichage de la température interne des cuves

e) Appuyer sur la touche “MODE” jusqu'à ce

la LED du mode “COOLING” s'allume.

f) Appuyer sur la touche “Température

cuve” pour lire la température du produit :

LED1 = cuve gauche LED2 = cuve centrale LED3 = cuve droite

REMARQUE : la lecture de la température dans les cuves est possible seulement quand les agitateurs correspondants sont actifs.

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 99/124

Alarme de nettoyage du filtre “FILTER CLEANING”

L’alarme de nettoyage du filtre se déclenche quand la température interne de l'appareil est trop élevée. Dans ce cas, le message “Filt” apparaît sur l'afficheur et un signal sonore intermittent alerte l'opérateur. Le message “Filt” apparaît quand l'alarme se déclenche (un bip toutes les 4-5 secondes). Pour identifier les conditions qui ont généré l'alarme, voir la liste ci dessous.

• Condition A : le filtre est sale et doit être

nettoyé.

Intervention conseillée : nettoyer et repositionner le filtre en suivant les instructions (démontage et nettoyage du filtre).

• Condition B : l'appareil est positionné trop

près du mur ou d'autres objets qui gênent l'aération ce qui l'oblige à fonctionner à une température trop élevée.

Intervention conseillée : modifier la position de l'appareil de façon à optimiser l'espace disponible pour son aération (voir les consignes d'installation).

• Condition C : l'appareil a été installé près

d'une source de chaleur qui génère de l'air chaud ce qui l'oblige à fonctionner à une température trop élevée (éviter absolument d'installer l'appareil près d'une source de chaleur).

Intervention conseillée : repositionner l'appareil de façon à optimiser la ventilation.

Date d'émission : Aprile, 2011 Révision : 1 Page 100/124

Alarme de surtempérature (surchauffe de l'appareil) “SYSTEM OVER TEMPERATURE”

Quand la température interne de l'appareil atteint la valeur limite prédéfinie en usine, l'alarme de sécurité se déclenche pour protéger le compresseur.

• Le système passe automatiquement en

mode “OFF” qui désactive le compresseur, seules les spires continuent à fonctionner afin d'éviter la formation de blocs de glace.

• Dans ce cas, le message “Err” apparaît sur

l'afficheur et l'appareil émet un son continu pour alerter l'opérateur.

• Éteindre tous les interrupteurs et vérifier les

conditions de déclenchement de l'alarme et les interventions conseillées.

SPM Ice Dream 1, Ice Dream 2, Ice Dream Series, Ice Dream 3 Operator's Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual