SPM GT1 Touch, GT2 Touch Operator's Manual

Download

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 1/76

GT1 и GT2 Touch

Руководство по эксплуатации

Стр.2

Gebrauchs- und Wartungsanleitung

Seite 26

Operator’s manual

Page

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 2/76

СОДЕРЖАНИЕ

1. ВАЖНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ И

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ .......................... 3

2. КОМПЛЕКТНОСТЬ ИЗДЕЛИЯ ............3

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПЕРЕВОЗКЕ ........3

4. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДЪЕМУ .........3

5. ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ ......4

УСТАНОВКА

....................................5

7. ПОДСОЕДИНЕНИЕ К ЭЛЕКТРОСЕТИ ..6

8. ЗАПУСК И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ .............7

9. ЕЖЕДНЕВНАЯ УБОРКА/ЧИСТКА И

ДЕЗИНФЕКЦИЯ ....................................14

10. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ......21

Чистка конденсатора

................................. 21

Контроль и замена уплотнителей ............ 22

Зимнее хранение

..................................... 22

11. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО

ПРИГОТОВЛЕНИЮ .................................23

12. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ...................... ....23

13. УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК ..........24

14. ЭЛЕКТРОСХЕМА...................................73

Уважаемый Покупатель!

Поздравляем с приобретением

качественного изделия, которое

безусловно удовлетворит ваши

требования и ожидания. Благодарим за оказанное

предпочтение и рекомендуем

внимательно ознакомиться с

данным руководством по

эксплуатации и обслуживанию.

Издание подготовлено:

МEC SAS и SPM

DRINK SYSTEMS S.p.a.

Via

Panaro

n° 2

41057

Spilamberto (MO)

Edizione: 03/2012 Revisione: 05

Все права по воспроизведению данного руководства закреплены за МEC SAS и SPM

DRINK SYSTEMS,

любое

вопроизведение, даже частичное, запрещено.

Описание и иллюстрации относятся к определенному изделию. МEC SAS и SPM

DRINK SYSTEMS оставляют за собой право в любой момент привносить все модификации, которые сочтут целесообразными для серийного производства

Данное руководство:

- является неотъемлемой частью поставляемого изделия и должно быть внимательно прочитано для его надлежащего использования согласно основным требованиям безопасности;

- подготовлено согласно предписаниям Директивы «Машины и механизмы»

2006/42/C

E и содержит

необходимую техническую информацию для корректного выполнения всех рабочих операций с максимальной безопасностью

;

- должно бережно храниться (в прозрачном и герметичном конверте, чтобы не изнашивалось) и быть рядом

с машиной в течение всего срока службы, в том числе при переходе к другим пользователям. В случае утери или порчи можно запросить копию у МEC SAS или

SPM DRINK SYSTEMS, сообщив серийный номер.

- МEC SAS и SPM

DRINK SYSTEMS

не несут ответственности за ущерб, полученный в результате использо-

вания изделия не по назначению или в результате действий, не предусмотренных в данном руководстве.

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 3/76

1. ВАЖНЫЕ ПРЕДУПРЕЖДНИЯ

И РЕКОМЕНДАЦИИ

Данное руководство является неотъемлемой частью изделия и служит для справочной информации. За исключением конкретных пометок данное руководство предназаначено для персонала, ежедневно использующего аппарат, и для квалифицированных работников ремонтно-сервисной службы. Внимательно прочитайте рекомендации и предупреждения прежде, чем приступить к установке и использованию аппарата.

Аппарат был разработан для производства мягкого мороженого, крема-мороженого, шербета, холодного крема, замороженного йогурта, молочных коктейлей и подобных десертов, приготовляемых смешивая воду или молоко с порошкообразными наполнителями.

При получении аппарата удостоверьтесь, что он соответствует заказанной вами модели и модели указанной в транспортных документах с названием аппарата и серийным номером.

Аппарат предназначен только и исключительно для использования, указанного производителем, и следовательно производитель не несет никакой ответственности за ущерб, причененный в результате использования аппарата не по назначению. Данным аппаратом не должны пользоваться лица (включая детей) с ограниченными физическими, сенсорными или умственными возможностями или не имеющими опыта и знаний, если только они не были обучены и не работают под присмотром персонала, отвечающего за их безопасность.

Не допускайте, чтобы дети играли с аппаратом.

Аппарат не предназначен для использования на открытом воздухе. Не устанавливайте его в местах, где на него могут попасть брызги или струи воды.

Аппарат необходимо устанавливать в местах, где он будет находиться под контролем

квалифицированного персонала.

2. КОМПЛЕКТНОСТЬ ИЗДЕЛИЯ

При вскрытии упаковки внутри должны находиться:

- руководство по использованию и обслуживанию,

- декларация соответствия CE;

- 1 тюбик со смазочным веществом (вазелин);

- 1 ванночка для сбора капель;

- 3 уплотнительные прокладки.

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПЕРЕВОЗКЕ

Для избежания попадания масла из герметичного компрессора в охлаждающий контур необходимо перевозить, складировать и переремещать аппарат в вертикальном положении, следуя знакам на упаковке. В случае, если аппарат

случайно или преднамеренно в связи с условиями транспортировки находился не в вертикальном положении, необходимо перед запуском держать его 3-4 часа в прямом положении, чтобы масло вернулось в компрессор.

4. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДЪЕМУ

Каждый аппарат снабжен специальной деревянной рамой, которая позволяет перемещать его обычными грузоподъемными средствами.

Внимание

Никогда не поднимать аппарат в

одиночку, а только с помощью еще

одного человека.

Чтобы не повредить аппарат, погрузку и разгрузку осуществлять с особой осторожностью. Можно поднимать аппарат электрическим или механическим грузоподъемником, подводя вилы под нижнюю часть аппарата

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 4/76

Необходимо избегать:

- переворачивать аппарат вверх дном;

- волочить аппарат на веревках или др.;

- поднимать аппарат со стропами или

веревками;

- трясти или ударять аппарат и его упаковку.

Хранить аппарат в сухом месте при температуре от 0°C до 40 °C. Аппараты в заводской упаковке можно ставить один на один, не больше 2 штук, в вертикальном положении, следуя стрелкам на упаковке.

5. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Технические и электрические

характеристики

Все технические и электрические характеристики аппарата указаны на паспортной табличке, расположенной внутри аппарата и изображенной ниже.

На табличке указаны:

Модель; Серийный номер; Электрические параметры Вольт/Гц; Мax потребление (ватт); Мax ток (ампер); Вес (кг); Окружающая температура при эксплуатации аппарата от

24 до 32°C.

Размеры упаковки:

GT1

Высота 65 мм. Ширина 26 мм. Глубина 42.5 мм. Вес 28 кг.

GT2

Высота 65 мм. Ширина 45 мм. Глубина 42.5 мм. Вес 46 кг.

Шумовое воздействие

Уровень постоянного шумового воздействия не превышает 70

dB.

В случае поломки:

В большинстве случаев возможные технические сбои требуют минимального вмешательства; следовательно, прежде, чем связываться с производителем или сервисным центром, рекомендуется внимательно прочитать данное руководство.

Переработка в утильсырье

ВАЖНО Все упаковочные материалы держать в недоступном для детей месте, поскольку они являются потенциальным источником опасности.

ВАЖНО

Для сохранения экологии не уничтожайте упаковочные материалы, а сохраняйте их для повторного использования в случае необходимости

(напр. зимнее хранение

Символ указывает, что аппарат не нельзя перерабатывать, как обычные отходы, его необходимо перерабатывать согласно Общеевропейской директиве

2003/108/EC (Waste Electrical and Electronics Equipments - WEEE) и соотвествующему

национальному законодательству для предупреждения возможных негативных последствий для экологии и здоровья людей. Для правильной переработки аппарата свяжитесь с продавцом или сервисным центром.

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 5/76

6. УСТАНОВКА

ТОЛЬКО ДЛЯ РАБОЧЕГО-ЭКСПЛУАТАЦИОННИКА

Установка и дальнейшие операции по обслуживанию должны выполняться квалифицированным и специально обученным персоналом согласно действующим нормативам.

a) Распаковав изделие, убрать и сохранить

упаковку для зимнего хранения. Удостовериться, что аппарат не поврежден при перевозке (Рис.1).

ВАЖНО!

Все упаковочные материалы держать в недоступном для детей месте, поскольку они являются потенциальным источником опасности.

Рис. 1

Рис. 2

b) Поставить аппарат на прочную горизонтальную поверхность таким образом, чтобы к корпусу аппарата свободно поступал воздух (по крайней мере 20 см свободного пространства, Рис.2). Устанавливать аппарат в сухом помещении, вдали от источников тепла. Рекомендуемая окружающая температура

для

эксплуатации аппарата от 24 до 32°C.

c) Проверить, чтобы напряжение в сети соответствовало напряжению, указанному на шильдике, а мощность не была ниже, потребляемой аппаратом. Вставить вилку в розетку с заземлением, избегая тройников.

ДАЛЬНЕЙШИЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

УКАЗАНЫ В РАЗДЕЛЕ

“ПОДКЛЮЧЕНИЕ К

ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ СЕТИ”.

d) Аппарат необходимо устанавливать согласно указаниям и рекомендациям производителя. Их несоблюдение может вызвать сбои в его работе

ВАЖНО!

Заземление - обязательно и необходимо по закону. Перед тем, как приступить к уборке, чистке или техобслуживанию, убедиться, что аппарат отключен от сети и вилка вынута из розетки. В случае поломки или неисправности аппарата выключить его и вытащить вилку из розетки.

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 6/76

7. Электроподключение

ТОЛЬКО ДЛЯ РАБОЧЕГО-ЭКСПЛУАТАЦИОННИКА

Для вашей безопасности, перед тем, как вставить вилку в розетку, как уже упоминалось в предыдущем разделе, необходимо предпринять следующие меры предосторожности:

- Удостовериться, что подсоединение осуществлено к электросети, имеющей эффективное заземление согласно действующими нормам безопасности (рис. 3).

Производитель не несет ответственности за возможный ущерб, нанесенный людям или имуществу

из-за

отсутствия

заземления у электропроводки.

- Контролировать всегда электрические параметры на шильде на каждом аппарате; параметры на шильде заменяют всегда собой данные, указанные в настоящем руководстве.

- Для правильной и безопасной установки аппарата необходимо выделить отдельную розетку, управляемую термомагнитным прерывателем с расстоянием открытия контактов равным или превышающим 3 мм, соответствующую действующим нормам по безопасности

(рис. 3).

- Никогда не использовать тройники или удлинители.

- Удостовериться, что провод питания по всей своей длине нигде не пережат.

- Вытаскивая вилку из розетки, всегда отключать общий выключатель, браться за саму вилку и не прилагать чрезмерных усилий.

ВАЖНО!

ЕСЛИ ПРОВОД ПИТАНИЯ ПОВРЕЖДЕН, ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ ЗАМЕНЕН ИЛИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕМ, ИЛИ ЕГО СЕРВИСНОЙ СЛУЖБОЙ, ИЛИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ СПЕЦИАЛИСТОМ ТАКИМ ОБРАЗОМ, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ЛЮБЫХ РИСКОВ.

Рис. 3

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 7/76

8. ЗАПУСК И ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ВНИМАНИЕ!

ПЕРЕД ТЕМ, КАК В ПЕРВЫЙ РАЗ

ОСУЩЕСТВИТЬ ЗАПУСК АППАРАТА,

ВЫПОЛНИТЬ ОПЕРАЦИИ ПО ЧИСТКЕ И

ДЕЗИНФЕКЦИИ ИЗ РАЗДЕЛА 9

- В отдельной емкости развести и размешать в воде или молоке, согласно указанию производителя, препарат для приготовления продукта (см. рис. 4).

Примечание: продукт – результат перемешивания воды или молока с препаратом для получения мягкого мороженого, крема-мороженого, сорбетов, холодного крема, замороженного йогурта, молочных коктейлей и подобных продуктов.

Не помещать более 2.5 литров жидкой смеси продукта в контейнер, поскольку в

процессе охлаждения проиходит значительное увеличение объема, который может превысить максимальную вместимость контейнера (см. раздел «Расчет увеличения объема»).

- Вылить подготовленную смесь в контейнер (см. рис.5).

- Установить сначала подкрышник, затем

основную крышку, и закрепить ее специальным ключом.

Примечание

--------------------------------------

Все модели аппаратов серии GT имеют эффективное устройство безопасности для защиты работника, которое действует при открывании крышки и вызывает автоматическое и мгновенное выключение всех движущихся частей. Если крышка установлена неправильно, соответствующий смеситель не будет работать.

------------------------------------------------------

- Вставить вилку в розетку и включить

общий выключатель А (рис. 6), теперь с помощью дисплея «touch screen» можно выбрать желаемый вид приготовления.

Рис. 4

Рис. 5

Рис. 6

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 8/76

- При включении аппарата появляется

основное меню (Рис. 7); выбрав один из указанных вариантов, начнется приготовление (напр. МОРОЖЕНОЕ): аппарат будет работать согласно параметрам, предварительно установленным в выбранном варианте.

ВНИМАНИЕ

Если аппарат не заработал, проверить установку крышки. Модель GT имеет устройство безопасности, которое не позволит аппарату включиться до тех пор, пока крышка не встанет правильно на свое место.

Работа аппарата предусматривает различные режимы, для каждого из которых установлены свои параметры, такие как скорость вращения, длительность и температура, до которой надо довести продукт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОДУКТА

Режим ПРИГОТОВЛЕНИЯ В режиме приготовления продукт перемешивается и постепенно доводится до нужной консистенции и нужной температуры.

Внизу справа на рисунке изображены две кнопки.

“

ESTRAZIONE

” (

выдавливание)

Нажимая на эту кнопку, переходят в режим выдавливания; при этом увеличивается скорость вращения смесительного шнека, чтобы упростить операцию выдавливания готового продукта. Скорость и продолжительность являются установленными параметрами.

На этапе приготовления на месте кнопки “ESTRAZIONE” появляется прочерк “------“, указывающий, что идет приготовление и продукт не готов к употреблению (Рис. 8).

Однако фунция выдавливания остается задействованной и, следовательно, если нажать на эту кнопку на этапе приготовления, то после выдавливания аппарат сразу же перейдет в режим поддержания, прервав этап приготовления. Это удобно в том случае, если аппарат выключается и снова включается, и нужно пропустить этап приготовления.

МЕНЮ

МОРОЖЕНОЕ ГРАНИТА

СОРБЕТ ТВОЕ РЕШЕНИЕ

КРЕМ НАСТОРОЙКИ

Рис. 7

Кнопка

ВЫДАВЛИВАНИЕ

Кнопка

РАЗМОРАЖИВАНИЕ

Рис. 8

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 9/76

 “DEFROST”

Нажав на эту кнопку, переходят в режим РАЗМОРАЖИВАНИЕ.

Этот режим удобен в ночное время: выставляется более низкая скорость вращения и более высокая температура для снижения расхода электроэнергии; несмотря на это продукт остается холодным и не портится. На работу режима DEFROST указывает выделение соответствующей кнопки и изменение ее цвета по сравнению с первоначальным цветом (Рис.9). Для выхода из этого режима достаточно нажать еще раз на кнопку.

По завершению этапа DEFROST подразумевается, что продукт необходимо довести до нужной консистенции и температуры, следовательно, аппарат автоматически переходит в режим ПРИГОТОВЛЕНИЯ, на что указывает прочерк “------” на кнопке ВЫДАВЛИВАНИЕ

РЕЖИМ ПОДДЕРЖАНИЯ Переход в режим ПОДДЕРЖАНИЯ происходит или после того, как истечет время приготовления, или при нажатии на кнопку ВЫДАВЛИВАНИЕ.

Этот режим – обычный рабочий режим аппарата. Продукт достиг желаемой консистенции и готов к употреблению, следовательно, его нужно поддерживать в этом состоянии. Установленные параметры являются рабочими параметрами для режима ПОДДЕРЖАНИЯ, установлена скорость вращения и отрегулирована температура.

При данном режиме кнопка ESTRAZIONE видна.

Рис. 9

Рис. 10

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 10/76

Внимание: Если в аппарате находится вода или дезинфекционный раствор НЕ включать аппарат ни в режиме ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ни в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ, ни в режиме DEFROST: перемешивающие части могут выйти из строя.

- После достижения продуктом желаемой консистенции, для выдавливания продукта поставить стакан под кран, нажать кнопку ВЫДАВЛИВАНИЕ и потянуть ручку-рычаг, как показано на рисунке 11.

У моделей GT есть особое приспособление, чтобы придавать форму звезды выдавливаемому продукту

; при использовании поставить стакан под него, как показано на рис. 11.

Рис.

ПАРАМЕТРЫ ПРОДУКТА ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ АППАРАТА

Можно изменять параметры продукта также во время работы: войти в МЕНЮ, нажав кнопку вверху слева на дисплее в разных режимах (например, как на рис 8). Появится следующее изображение, как на рис. 12.

МЕНЮ ПРОДУКТА

ТИП ПОДДЕРЖАНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАЗМОРАЖИВАНИЕ

ВЫДАВЛИВАНИЕ

Рис. 12

Рис. 16

Data di Marzo, 2012

Pag. : 11/76

Регулируются все параметры продукта:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ (рис. 13): можно устанавливать скорость и температуру этого режима

VELOCITA’ - СКОРОСТЬ

TEMPERATURA - ТЕМПЕРАТУРА

ВЫДАВЛИВАНИЕ (рис. 14): можно устанавливать скорость и температуру этого режима.

VELOCITA’ - СКОРОСТЬ

TEMPERATURA - ТЕМПЕРАТУРА

ПОДДЕРЖАНИЕ (рис. 15): можно устанавливать скорость и температуру этого режима.

VELOCITA’ - СКОРОСТЬ

TEMPERATURA - ТЕМПЕРАТУРА

РАЗМОРАЖИВАНИЕ (рис. 16): можно устанавливать скорость и температуру этого режима.

VELOCITA’ - СКОРОСТЬ

TEMPERATURA - ТЕМПЕРАТУРА

Рис. 13

Рис. 14

Рис. 15

Рис. 20

Data di Marzo, 2012

Pag. : 12/76

Если требуется установить особые параметры до начала работы аппарата, то необходимо после его включения войти в меню НАСТРОЙКИ (рис. 7) и выбрать продукт, для которого нужно задать параметры

(рис. 17).

МОРОЖЕНОЕ ГРАНИТА

СОРБЕТ «ПОД ЗАКАЗ»

КРЕМ АППАРАТ

МЕНЮ НАСТРОЙКИ Если из основного меню сразу же после включения аппарата нажать кнопку НАСТРОЙКИ, а затем кнопку (рис. 17), попадаем в меню общих настроек (рис. 18).

НАСТРОЙКИ АППАРАТА

ЯЗЫК НАЧАЛО РАЗМОРОЗКИ

ВРЕМЯ КОНЕЦ РАЗМОРОЗКИ

МЫТЬЕ

ЯЗЫК (рис. 19): устанавливается на выбор: Итальянский, Английский или Третий язык индивидуально-настраиваемый.

ЯЗЫК ИТАЛЬЯНСКИЙ

АНГЛИЙСКИЙ «ПОД ЗАКАЗ» НАЗАД

ВРЕМЯ (рис. 20): можно устанавливать часы и минуты.

ЧАСЫ ТЕКУЩЕЕ ВРЕМЯ

- 8 + МИНУТЫ ТЕКУЩЕЕ ВРЕМЯ

- 29 + НАЗАД

МОЙКА (рис. 18): после выбора кнопки мойки нужно вернуться в основное меню и выбрать жедаемый продукт; таким образом аппарат будет работать в режиме мойки (только вращение шнека с отключенным охлаждением) до выключения; цель данной функции – упрощение «черновой» мойки контейнера перед уборкой и дезинфекцией (пункт

9).

Рис. 17

Рис. 18

Рис. 19

Data di Marzo, 2012

Pag. : 13/76

ВРЕМЯ НАЧАЛА РАЗМОРАЖИВАНИЯ (Рис.

21): Можно установить время начала

автоматического размораживания

ЧАСЫ НАЧАЛА DEFROST

- 17 + МИНУТЫ НАЧАЛА DEFROST

- 00 + НАЗАД

ВРЕМЯ ОКОНЧАНИЯ РАЗМОРАЖИВАНИЯ (Рис. 22): Можно установить время окончания автоматического размораживания, после чего аппарат вновь начнет работать в режиме ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Во время автоматического размораживания кнопка

DEFROST остается действующей.

ЧАСЫ ОКОНЧАНИЯ DEFROST

- 06 + МИНУТЫ ОКОНЧАНИЯ DEFROST

- 10 + НАЗАД

ВНИМАНИЕ: после установки автоматического размораживания аппарат сохраняет заданные параметры. Это означает, что при включении аппарата размораживание автоматически начнется в установленное время.

ВНИМАНИЕ: для отключения автоматического размораживания достаточно установить время начала и окончания размораживания на одно и тоже время (например, на 17 часов). Одновременно это также означает, что невозможно начать и закончить автоматическое размораживание в течение одного и того же часа (например, начало в

17.00, а окончание в 17.59).

Рис. 21

Рис. 22

Data di Marzo, 2012

Pag. : 14/76

9. ЕЖЕДНЕВНАЯ УБОРКА/ЧИСТКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ

Для хорошей работы аппарата и соблюдения действующих санитарных норм необходимо регулярно и тщательно проводить операции по уборке/чистке и дезинфекции аппарата, обеспечив, чтобы у работника, который будет этим заниматься, предварительно были бы вымыты и дезинфицированы руки до локтей.

В случае длительного неиспользования аппарата (сезонность) всегда выполнять данные операции перед тем, как вновь начать пользоваться аппаратом.

Внимание Чтобы избежать поражений электрическим током по время операций по уборке, не допускать попадания воды на выключатели и избегать, чтобы электрические компоненты внутри входили в контакт с водой и используемыми продуктами.

Внимание

Для предупреждения появления бактерий использовать только продукты, рекомендуемые для дезинфекции пластмассовых и резиновых предметов. Не соблюдение данных процедур может повлечь риск для здоровья.

ПРИМЕЧАНИЕ: использователь несет ответственность за осведомленность относительно федеральных, региональных и местных законов, касающихся частоты проведения операций по уборке и условий хранения используемых продуктов.

Ниже приведенные процедуры являются основными для предупреждения возникновения бактерий и поддержания аппарата в необходимых гигиенических условиях. Рекомендуется выполнять данные процедуры ежедневно, всегда однако с учетом действующих нормативов.

Ни производитель аппарата, ни производитель полуфабрикатов, помещаемых в него, не будут считаться ответственными за возможный ущер, который может быть причинен лицам, прямо либо косвенно, в результате несоблюдения всех инструкций и рекомендаций из данного руководства, и в особенности касающихся предостережений по вопросу уборки/чистки и дезинфекции аппарата.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 15/76

- Слить, как можно лучше, оставшийся продукт из контейнера.

- Остановить аппарат, выключив основной выключатель.

- Открыв защелку с помощью

специального ключа (Рис.23), сначала убрать крышку безопасности, а затем подкрышник, как указано на Рисунке 24.

- Залить в контейнер теплую воду (Рис.25) и поставить обе крышки, удостоверившись, что предохранитель активирован.

ВНИМАНИЕ

Модель GT снабжена приспособлением безопасности, которое препятствует началу работы, если крышка неправильно встала на свое место

- Включить аппарат и войти в меню, чтобы выбрать режим мойки, как это было объяснено ранее.

- Оставить аппарат работать в режиме мойки на несколько минут, слить воду из контейнера и повторять эту операцию до тех пор, пока из контейнера не начнет выливаться прозрачная вода (Рис.26).

- Выключить аппарат и отсоединить провод питания.

- Подготовить дезинфицирующее вещество, обыкновенно используемое для предметов из пластмассы или резины (например, раствор гипохлорита натрия AMUCHINA®).

ВАЖНО!

Скрупулезно придерживаться

предписаний относительно

времени и способа употребления

используемого вещества.

Рис. 23

Рис. 24

Рис. 25

Рис. 26

Data di Marzo, 2012

Pag. : 16/76

Внимание Для избежания ударов электрическим током и повреждений от находящихся в движении деталей при разборке и сборке аппарата обеспечить, чтобы все выключатели находились в положении «выключено» и чтобы провод питания был отсоединен от сети.

- Выключить аппарат основным выключателем A, расположенным с правой стороны аппарата, и отсоединить провод питания от сети.

- Снять крышку.

- Тщательно вымыть и продезинфицировать

руки до локтей перед тем, как приступить к уборке/чистке.

- Отвинтить и снять круглые ручки (Рис.27).

- Убрать насадку для придания формы «звездочки» на выдавливаемом продукте (Рис.28).

Рис. 27

Рис.

- Отсоединить кран, надавливая одновременно на два блокирующих рычажка и поднимая его вверх таким образом, чтобы извлечь со своего места. (Рис.29).

- Полностью разобрать кран на компоненты, надавливая вниз корпус и сдвигая ручку-рычаг со своего места (Рис.29).

Внимание

Для предупреждения роста бактерий также всегда снимать и мыть уплотнительные

кольца; Несоблюдение данного предписания может повлечь риск для здоровья людей.

- Потащить на себя контейнер и снять со своего места (Рис.30).

Рис. 29

Рис. 30

Data di Marzo, 2012

Pag. : 17/76

- Отвинтить фиксирующую круглую ручку в

направлении стрелки (левая резьба) и перейти к извлечению перемешивающего узла и уплотняющих прокладок (Рис.31).

Рис.

- Извлечь ѐмкость для сбора капель, потянув ее на себя (Рис.32).

- Аккуратно вымыть каждую деталь теплой водой и моющим средством для посуды.

ВАЖНО Не использовать абразивные средства или порошки, которые могут повредить поверхности деталей при контакте с ними.

ВАЖНО Для данных операций никогда не использовать посудомоечную машину, поскольку в результате этого детали могут оказаться серьезно поврежденными

- Хорошо ополоснуть детали и погрузить их в дезинфицирующий раствор, следуя указаниям его производителя относительно применяемого количества и времени.

- Выдержав необходимое для дезинфекции время, тщательно промыть каждую деталь и просушить чистой тканью.

- Аккуратно вымыть испаритель и поверхность, на которой собирается конденсат, используя чистую губку, смоченную дезинфицирующим веществом (см. Рис.33).

- Повторить те же самые операции только уже губкой, смоченной в чистой воде, и протереть насухо все поверхности чистой тряпкой.

Рис. 32

Рис. 33

Data di Marzo, 2012

Pag. : 18/76

Тщательно выполнив все операции по уборке и дезинфекции, можно приступить к установке на место всех деталей.

Правильно собрать аппарат очень важно для избежания утечек продукта и поврежений самого аппарата

При сборке аппарата необходимо использовать допущенное к применению смазочное вещество (Вазелин). Всегда заботиться, чтобы каждая деталь была аккуратно вымыта и дезинфицирована, а у работника, занимающигося сборкой, были тщательно вымыты и продезинфицированы руки до локтей.

- Осторожно смазать внутреннюю часть присасывающейся уплотнительной прокладки вазелиновым маслом (Рис.34).

- Поставить на место уплотнительную прокладку за контейнером, следя за ее направлением, как показано на Рисунке 35, а затем переднюю присасывающуюся прокладку.

- Поставить на место смеситель, следя за тем, чтобы передний наконечник идеально соединился с вращающимся валом.

- Зафиксировать все детали, завинтив круглую ручку против часовой стрелки (Рис.36).

Рис. 34

Рис. 35

Рис. 36

Data di Marzo, 2012

Pag. : 19/76

- Для упрощения сборки рекомендуется

смочить чистой водой заднюю часть контейнера в том месте, где она соприкасается со своей уплотнительной прокладкой (см. Рис. 37);

Рис.

- Установить на место контейнер, удостоверившись, что уплотнительная прокладка обеспечивает герметичность (см. Рисунок 38).

Рис.

- Закрепить контейнер, прикрутив две круглые рукоятки (Рис.39).

ВАЖНО

Не затягивать сильно фиксирующие круглые рукоятки; чрезмерное усилие может повредить резьбу и/или сам контейнер.

- Собрать кран (Рис.40), осторожно смазав вазелиновым маслом прокладки, чтобы было легче задвинуть кран на место до упора.

ВНИМАНИЕ

Тугое продвижение крана на место может отрицательно повлиять на герметичность.

- Установить на кран выпуска

насадку для «звездочки»

- Поставить на место каплесборник.

Рис. 39

Рис. 40

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 20/76

ДЕЗИНФЕКЦИЯ

Если аппарат после уборки и дезинфекции, как предусматривает глава 9, остается не используемым несколько дней, то в момент его запуска необходимо выполнить следующие операции по дезинфекции.

- Поднять сначала предохранительную крышку, а затем нижнюю крышку.

- Налить в контейнер воду и добавить дезинфицирующий раствор, используемый для предметов, контактирующих с пищевыми продуктами (например, раствор гипохлорита натрия AMUCHINA®), внимательно соблюдая дозировку, рекомендуемую его производителем.

- Поставив крышку на место, включить смеситель (все индикаторы LED не горят) и оставить включенным на время, рукомендуемое производителем дезинфицирующего раствора.

ВАЖНО

Не оставлять дезинфицирующий раствор в контейнере на более долгое время, чем

рекомендовано производителем.

- Слить раствор из контейнера, закрывая и октрывая кран, по крайней мере раз 10, таким образом, чтобы продезинфицировать и зону выхода продукта.

- Тщательно все ополоснуть, повторяя те же самые операции, но только с чистой водой вместо дезинфицирующего раствора.

- После выполнения всех этих операций аппарат готов к использованию.

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 21/76

10. Техническое обслуживание

Внимание Перед тем, как перейти к какой-либо операции по техническому обслуживанию в обязательном порядке выключить аппарата и вытащить провод питания из электророзетки.

Уборка/чистка конденсатора

Для обеспечения эффективности охлаждающей системы необходимо проводить уборку/чистку конденсатора один раз в месяц.

Чтобы добраться до него:

- Снять напряжение с аппарата, выключив общий выключатель и отсоединив провод питания;

- Для GT1: снять заднюю панель, открутив два винта внизу, которые удерживают ее

(Рис.41);

- Для GT2: снять левую боковую панель,

открутив два винта внизу, которые удерживают ее (Рис.42);

Рис. 41

Рис.

- Пылесосом убрать пыль, собравшуюся между пластинок конденсатора. (Рис.43).

ВАЖНО

Не использовать никогда отвертку или

какой-либо заостренный предмет для удаления грязи, собравшейся между пластинок конденсатора.

Рис. 43

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 22/76

Контроль и замена уплотнительных прокладок

УПЛОТНИТЕЛЬ КОНТЕЙНЕРА

Уплотнитель, прокладываемый сзади контейнера, нужно менять каждые 12 месяцев в зависимости от состояния изношенности и уровня обслуживания и смазки.

УПЛОТНИТЕЛЬ (O-КОЛЬЦО)

КРАНА

Упротнители (o-кольца), обеспечивающие герметичность крана выпускающего продукт, должны меняться каждый раз по мере износа. Эти уплотнители необходимо смазывать каждый раз, когда аппарат собирается после уборки, и тщательно контролировать, чтобы избежать нежелательных протечек.

ПРИСАСЫВАЮЩИЙСЯ УПЛОТНИТЕЛЬ

Присасывающийся уплотнитель, накладываемый на переднюю часть испарителя должен меняться каждые 3 месяца и, в любом случае, каждый раз по мере износа. Уплотнитель необходимо смазывать по мере изношенности каждый раз при сборке после уборки/чистки по мере изношенности.

Зимнее хранение

Для защиты аппарата во время его бездействия или в зимнее время важно подготовить его к хранению следующим образом:

- Отсоединить аппарат от всех источников энергии.

- Разобрать, вымыть и санизировать все части, контактирующие с продуктом, как указано в главе 10.

- Вымыть также внешние панели.

- Аккуратно собрать аппарат из всех компонентов.

- Упаковать собранный аппарат в

сохраненную заводскую упаковку, чтобы защитить его от пыли и других загрязняющих веществ.

- Поставить упакованный аппарат в сухое место.

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 23/76

11. IПОЛЕЗНАЯ

ИНФОРМАЦИЯ ПО ПОЛУФАБРИКАТАМ ДЛЯ

МОРОЖЕНОГО

УВЕЛИЧЕНИЕ В ОБЪЕМЕ

Во время перехода из начального жидкого состояния в конечное густое кремообразное, продукт значительно увеличивается в объеме; количественная оценка степени увеличения может быть очень полезна, чтобы избежать переполнения контейнера из-за начальной чрезмерной загрузки продукта.

Выполнив эти простые операции можно будет рассчитать в процентном выражении, каким окажется это увеличение.

- Поставить пустой контейнер на весы и выставить их на ноль;

- Снять контейнер, заполнить целиком жидким полуфабрикатом, взвесить и записать данное значение;

- Повторить эти же самые операции, целиком заполнив контейнер готовым продуктом с желаемой густотой, взвесить и записать полученное значение;

- Рассчитать по следующей формуле процентное увеличение объема:

«Вес жидкого полуфабриката минус вес густого продукта разделить на вес густого продукта и умножить на 100.»

Например: Вес полулитра полуфабриката: 530 г; Вес полулитра густого продукта: 380 г; Разница:150 г;

150/380=0.4

0.4x100=40% увеличение объема.

12. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Производитель снимает с себя всякую ответственность за возможный ущерб, который прямо или косвенно может быть нанесен людям, имуществу, животным в результате несоблюдения какого-либо из предписаний данного руководства и, в особенности, касающихся предупреждений по установке, эксплуатации, уходу и техническому обслуживанию аппарата. Производитель не несет ответственности за возможные неточности из-за ошибок при печати, редактировании, переводе данного руководства. Производитель оставляет за собой право вносить изменения в изделие, которые он посчитает необходимыми и полезными, с учетом также и интересов потребителя, не влияющие на основные характеристики функциональности и безопастности апппрата.

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 24/76

13. УСТРАНЕНИЕ ПРОБЛЕМ

ПРИМЕЧАНИЕ: следующие процедуры

должны выполняться

квалифицированным специалистом

Проблема

Возможная причина

Решение

Аппарат не охлаждает или охлаждает частично, а компрессор при этом работает

- Свободное расстояние вокруг аппарата недостаточно для циркуляции воздуха

- Аппарат работает в режиме DEFROST

- Пластинки конденсатора грязные и

забиты пылью

- Не работает вентилятор

- Имеется утечка хладогента

- Электронная плата работает неправильно

- Блок питания работает неправильно

- Оставить вокруг аппарата минимум 20 см

свободного пространства и не ставить аппарат вблизи источников тепла

- Перевести в режим ЗАМОРАЖИВАНИЯ

- Прочистить конденсатор

- Проверить электроподсоединения, если

вентилятор продожает не работать, заменить вентилятор

- Установить утечку, устранить ее и заправить хладогент

- Проверить и заменить плату

- П

роверить и наладить питание

Аппарат не охлаждает или охлаждает частично, и при этом не работает компрессор

- Электрокомпоненты компрессора не работают

- Некоторые электроподсоединения выполнены не до конца

- Компрессор с дефектом

- Электроника аппарата неисправна

- Блок питания работает неправильно

- Заменить неработающие компоненты

- Проверить и выполнить подсоединения и

до конца

- Заменить компрессор

- Проверить и заменить неисправный компонент

- Проверить и заменить блок питания

Основной выключатель находится в положении «Включено-ON», но аппарат не работает

- Основная крышка неправильно стоит на своем месте

- Некоторые электроподсоединения выполнены не до конца

- Основной выключатель – сломан

- Электронная плата управления с

дефектом

- Блок питания с дефектом

- Моторедуктор

с дефектом

- Правильно установить основную крышку

- Проверить и выполнить подсоединения до конца

- Заменить выключатель

- Заменить плату управления

- Заменить блок питания

- Заменить

моторедуктор

Подтекает контейнер

Один из уплотнителей неправильно установлен

Установить правильно уплотнитель или, если необходимо, заменить ее

Подтекает кран

- Неправильно собран кран

- Кран вдвигался на место с

трудом

- Уплотнители (o-кольца) повреждены или изношены

- Разобрать и собрать правильно кран

- Вычистить кран и его местоположение;

смазать вазелиновым маслом, поставляемым в комплекте

- Заменить уплотнители (o-кольца)

Продукт попадает в каплесборник через дренажную трубку

- Присасывающаяся прокладка, втулка смесителя и/или фиксирующая круглая ручка были неправильно установлены на место

- Присасывающаяся уплотняющая прокладка или уплотняющая втулка вала повреждены или изношены

- Разобрать и собрать правильно смесительный узел

- Заменить уплотнители

Не вращается смеситель

- Основная крышка неправильно стоит на своем месте

- Некоторые электроподсоединения выполнены не до конца

- Электронная плата с дефектом

- Моторедуктор

с дефектом

- Правильно установить основную крышку

- Проверить и выполнить подсоединения и

до конца

- Заменить плату

Заменить

моторедуктор

Смеситель издает шум во время вращения

- Присасывающуюся прокладку заменили без правильной смазки

- Смесительная спираль неправильно установлена

- Разобрать, вымыть, продезинфицировать и правильно смазать прокладку

- Разобрать и собрать правильно спираль и весь смесительный узел

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 25/76

Проблема

Возможная причина

Решение

На дисплее появляется надпись “ERRORE EEPROM”

Память электронной платы неправильно работает

Заменить плату

На дисплее появляется надпись “ERRORE NAND”

Память изображений электронной платы неправильно работает

Заменить плату

На дисплее появляется надпись “SOVRATEMPERATURA SCHEDA”

Температура электронной платы слишком высокая

Найти причину и устранить На дисплее появляется надпись “ERRORE CODICE MACCHINA”

Программное обеспечение

установлено неправильно

Заменить плату

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 26/76

INHAL

1. WICHTIGE HINWEISE UND TIPPS ........27

4. NÜTZLICHE INFORMATIONEN ZUR

HANDHABUNG .......................................27

5. TECHNISCHE SPEZIFIKATIONEN.........28

AUFSTELLUNG

.........................................29

7. ANSCHLUSS AN DAS STROMNETZ .....30

INBETRIEBNAHME

..................................31

9. TÄGLICHE REINIGUNG UND

DESINFEKTION.......................................38

10. AUSSERPLANMÄSSIGE WARTUNG....45

Reinigung des

Kondensators...........................

Überprüfung und Ersatz der

Dichtungen

........ 46

Winterlagerung

...............................................

11. NÜTZLICHE INFORMATIONEN ZUR ZUBEREITUNG VON

SPEISEEIS

..........47

12. HAFTUNGSAUSSCHLUSS.......................47

13. LEITFADEN ZUR

PROBLEMLÖSUNG

..48

14. WIRING DIAGRAM...................................73

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

wir beglückwünschen Sie

zur Wahl eines

Qualitätserzeugnisses

und sind sicher, dass es

Ihre Erwartungen erfüllen

wird. Wir möchten Sie auch im eigenen Interesse bitten,

die vorliegende

Gebrauchs- und

Wartungsanleitung

aufmerksam

durchzulesen.

Herausgeber der Veröffentlichung:

SPM

DRINK SYSTEMS S.p.a.

Via

Panaro

n° 2

41057

Spilamberto (MO)

Alle Vervielfältigungsrechte des vorliegenden Handbuches liegen bei Firma SPM

DRINK SYSTEMS;

die Reproduktion

– auch auszugsweise – ist untersagt.

Die Beschreibungen und Abbildungen beziehen sich auf die spezifische, in diesem Handbuch behandelte Maschine/Anlage. SPM

DRINK SYSTEMS

behält sich das Recht vor, jederzeit alle als notwendig erachteten

Änderungen an der Serienproduktion vorzunehmen.

Die vorliegende Anleitung ist integrierender Bestandteil der Lieferung und muss aufmerksam durchgelesen werden, um einen korrekten Gebrauch im Sinne der grundlegenden Sicherheitsvorschriften zu ermöglichen; wurde im Sinne

der Anordnungen der

Maschinenrichtlinie 2006/42/EG ausgearbeitet und enthält die erforderlichen technischen Informationen für die korrekte Ausführung aller Verfahren unter Sicherheitsbedingungen; muss sorgfältig in einem wasser- und staubdichten transparenten Umschlag verwahrt werden und die Maschine während ihrer gesamten Nutzzeit, auch im Fall eines Besitzerwechsels, immer begleiten. Bei Verlust oder Beschädigung des Handbuches bitte unter Angabe der Daten auf dem Typenschild eine Kopie bei SPM

DRINK SYSTEMS

anfordern.

SPM

DRINK SYSTEMS

übernimmt keinerlei Verantwortung für einen unsachgemäßen Gebrauch der

Maschine/Anlage und/oder für Schäden, die durch eine nicht in dieser Anleitung vorgesehene Nutzung entstehen.

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 27/76

WICHTIGE HINWEISE UND

TIPPS

Die

vorliegende Gebrauchs-

und Wartungs

anleitung

ist

integrierender

Teil des

Produktes:

Bitte für

späteres Na

chschlage

aufbewahren. Soweit

nichts

Gegenteiliges

angegeben

ist,

richtet

sich das vorli

egende

Handbuch

an den

Anwender (Per

sonal

welches

das Gerät

täglich benutzt)

und das

Wartungspersonal (qualifizierte Installa

teure

und/oder Wartungstechniker). Di

nur

für den

Wartungstechniker besti

mmte

Abschnitte

sind

entsprechend gekenn-

zeichnet.

Lesen Sie die

Anweisungen des vorliegenden Handbuches aufmerksam durch, bevor das Gerät

installiert

und in Betrieb genommen wird. Das

vorliegende

Gerät

wurde

für die

Herstellung

von Softeis, Eiscremes

, Sorbets, kalten Cremes, Frozen Yoghurts, Smoothies

und

ähnlichen hal

bgefrorenen

Produkten entwickelt,

die aus einem mi

Wasser

oder Milch

vermischten Pulver-

konzentrat zubereitet werden. Prüfen Si

beim

Empfang

dieses Gerätes immer, ob

die auf den

Transportunterlagen an

gege

bene

Seriennummer

und der Name des

Gerätes mit dem von

Ihnen bestellten

Gerät übereinsti

mmen

Dieses Gerät ist

ausschließlich

für den

Zweck

bestimmt,

für den es

konzipiert

wurde. Der

Hersteller

kann nicht fü

eventuelle Schäden

durch

unsachgemäßen

Gebrauch

zur

Verantwortung gezogen

werden.

Das

vorliegende

Gerät ist nicht fü

die

Benutzung

durch Kinder oder Personen

vorgesehen,

die in ihrer

psychischen oder

motorischen Leistungsfähigkeit

beeinträch-

tigt sind oder denen es an

Erfahrung ode

Kenntnissen mangelt,

es sei denn, si

werden

von einer für ihre

Sicherheit ver-

antwortlichen Person beaufsichtigt

oder in

der

Benutzung

des Gerätes unterrichtet.

Kinder

sollten beaufsichtigt werden, u

sicherzustellen,

dass sie nicht an dem

Gerät

herumspielen.

Das

vorliegende Gerä

ist nicht für den

Einsatz

im Freien

geeignet.

Das

vorliegende

Gerät darf nicht an

Orten

installiert werden,

an denen die Verwen-

dung von

Wasserstrahlen möglich

ist. Da

vorliegende

Gerät muss an Orten insta

lliert

werden,

an denen es durch qualifiziertes

Personal überwacht werden kann.

AUSSTATTUNG

DES GERÄTES

In der Ihnen ausgelieferten Verpackung finden Sie:

- die vorliegende Gebrauchs- und Wartungsanleitung

- die EG-Konformitätserklärung

- 1 Tube Schmierfett (Vaseline)

- 1 Tropfschale und 3 Saugdichtungen.

NÜTZLICHE INFORMATIONEN ZUM

RANSPORT

Um zu verhindern, dass das Öl aus dem hermetisch geschlossenen Kompressor in den Kühlkreis fließt, muss das Gerät vertikal (vgl. Verpackungsangaben) transportiert, gelagert und gehandhabt werden. Falls das Gerät versehentlich oder aus Transport-gründen nicht vertikal gehalten wurde, muss es vor der Inbetriebnahme etwa 3-4 Stunden aufrecht stehen gelassen werden, damit das Öl in den Kompressor zurück-fließen kann.

NÜTZLICHE INFORMATIONEN

ZUR HANDHABUNG

Jedes Gerät wird auf einer Holzpalette geliefert, auf der es unter Verwendung gewöhnlicher Hubmittel angehoben und transportiert werden kann.

Achtun

Versuchen

Sie nicht, das Gerä

eigenständig anzuheben, sondern

bitten

Sie einen

Mitarbeiter

um Hilfe.

Beim Ver- und Entladen immer vorsichtig vorgehen, um Schäden am Gerät zu vermeiden. Es ist möglich, das Gerät mit einem motorisierten oder Handgabelstapler anzuheben. Hierfür die Gabeln unter dem Gerät ansetzen.

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 28/76

Vermeiden

Sie es, das Gerät

- auf den Kopf zu stellen

- mit Seilen o. Ä. zu ziehen

- mit Hubgurten oder -seilen anzuheben

- und seine Verpackung Vibrationen oder Stößen auszusetzen.

TT2

Höhe 65 mm Breite 45 mm Tiefe 42,5 mm Gewicht 46 kg

Das Gerät in einem trockenen Raum bei Temperaturen zwischen 0 °C und 40 °C lagern. Es dürfen höchstens zwei Geräte in ihrer Originalverpackung vertikal übereinander gestapelt werden (siehe Pfeile auf der

Verpackung).

5. TECHNISCH

SPEZIFIKATIONEN

Technische und elektrische Eigenschaften

des Gerätes

Alle technischen und elektrischen Eigenschaften des Gerätes sind auf dem nachfolgend abgebildeten Typenschild im Inneren des Geräts wiedergegeben. Auf dem Typenschild ist zudem die Seriennummer des Modells angegeben.

Das Typenschild enthält folgende Angaben:

Modell Seriennummer Elektrische Eigenschaften in Volt/Hz Max. Stromaufnahme in Watt Max. Strom in Amp Gewicht in kg Die Klimaklasse „N” (Einsatztemperatur zwischen 16 und 32 °C) gemäß IECNorm 60335-2-24.

Die Außenmaße des Gerätes sind:

TT1

Geräuschpegel

Der gewichtete äquivalente Dauerschallpegel liegt unter 70 dB.

Störungen:

Eventuelle Störungen lassen sich in den meisten Fällen durch kleine Eingriffe beheben. Bitte lesen Sie die vorliegende Anleitung aufmerksam durch, bevor Sie den Hersteller oder Kundendienst verständigen.

Entsorgung

Wichtig Alle Verpackungsteile können gefährlich sein und müssen für Kinder unzugänglich aufbewahrt werden.

Wichtig

Die Verpackungsmaterialien gehören nicht in die

Landschaft. Bewahren Sie sie für

späteren

Gebrauch, wie beispielsweise für die

Lagerung

in der Winterpause,

auf.

Das Symbol weist darauf hin, dass das Gerät nicht als Siedlungsmüll entsorgt werden darf, sondern nach den Bestimmungen der europäischen Richtlinie 2003/108/EC (Waste Electrical and Electronics Equipments - WEEE) und den hiervon abgeleiteten nationalen Gesetzen zu entsorgen ist, um möglichen Umwelt- und Gesundheitsschäden vorzubeugen. Für die korrekte Entsorgung des Gerätes kontaktieren Sie bitte die Verkaufsstelle, bei der Sie das Gerät erworben haben, oder unseren After-Sales-Service.

Höhe 65 mm Breite 26 mm Tiefe 42,5 mm Gewicht 28 kg

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 29/76

6. AU

FSTELLUNG

NUR FÜR

WARTUNGSPERSONAL

Die

Installation

und die spätere

Wartungsarbeiten

dürfen ausschließli

von einer im

Gebrauch

des Geräte

geschulten Fachkraft

unter

Beachtung de

r einschlägigen Vorschriften ausgeführt werden.

a) Das Gerät auspacken und auf eventuelle Transportschäden untersuchen (Abb. 1). Di

Originalverpackung

für die Winterlagerun

aufbewahren.

!WICHTIG

Alle

Verpackungsteile können gefährlich

sein und

müssen

für Kinder

unzugängli

aufbewahrt werden.

Abb. 1

Abb. 2

b) Das Gerät in einem trockenen Raum und fern von Wärmequellen auf einer waagrechten und soliden Unterlage aufstellen. Um eine ausreichende Belüftung des Unterbaus zu gewährleisten, muss um das Gerät ein Freiraum von mindestens 20 cm belassen werden (Abb. 2). Die Raumtemperatur muss zwischen 15 °C und 32 °C liegen (Klimaklasse N).

c) Prüfen Sie, ob die Netzspannung mit den Angaben auf dem Typenschild übereinstimmt und die verfügbare Leistung für die Aufnahme des Gerätes geeignet ist. Schließen Sie den Netzstecker an eine Steckdose mit Erdung an, keine Mehrfachsteckdosen verwenden.

FÜR

WEITERE VORSICHTSMASSNAHMEN

BITTE

DEN

ABSCHNITT „ANSCHLUSS

DAS

STROMNETZ" DURCHLESEN.

d) Die Installation hat gemäß den Herstelleranleitungen zu erfolgen. Eine Missachtung dieser Vorgaben kann den einwandfreien Betrieb des Gerätes beeinträchtigen.

Wichtig Die Erdung ist gesetzlich vorgeschrieben. Ziehen Sie vor jeder Reinigung oder außerplanmäßigen Wartung den Netzstecker, um das Gerät vom Stromnetz zu trennen. Das Gerät im Fall von Defekten oder Betriebsstörungen ausschalten und den Netzstecker ziehen.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 30/76

ANSCHLUSS

AN DA

STRO

MNET

NUR FÜR

WARTUNGSPERSONAL

Bevor Sie den Stecker an das Stromnetz anschließen

(vgl.

Beschreibung im

vorausgehenden Abschnitt), beachten Si

Ihrer Sicherheit folgende

Vorsichtsmaßnahmen:

Vergewissern

Sie sich, dass das

bauseitige Stromnetz,

welches das

Gerät

angeschlossen werden

soll, den

Anforderungen

der ei

nschlägige

Sicherheitsvorschriften entspricht un

zuverlässig geerdet

ist (Abb. 3).

Der

Hersteller

kann nicht für eventuell

Schäden

durch ein Fehlen der Erdung der

Anlage

haftbar gemacht werden.

Überprüfen

Sie immer die elektri

schen

Spezifikationen

auf dem

Typenschild jede

einzelnen

Gerätes. Die Daten auf dem

Typenschild ersetzen

auf jeden Fall die

Angaben

des

vorliegenden Handbuches.

- Für eine

korrekte

und

sichere Installati

ist es

unerlässlich,

dass der

Steckdose ein

Fehlerstromschutzschalter

mit mindestens

3 mm

Kontaktöffnung vorgeschaltet wird,

Konformität

mit den gesetzlichen

Sicherheitsvorschriften

(Abb. 3)

- Keine

Mehrfachsteckdosen oder

Verlängerungskabel verwenden.

- Das

Netzkabel

darf an keiner Stell

gequetscht

oder

eingeklemmt werden.

Schalten

Sie immer den Hauptschalte

aus, bevor Sie den

Netzstecker vorsichti

aus der

Steckdose ziehen.

Wichtig

IN BESCHÄDIGTES NETZKABEL MUSS

DURCH

DEN HEERSTELLER ODER

SEINEN

KUNDENDIENST ODER AUF JEDEN

FALL

DURCH EINEN TECHNIKER

MIT

GLEICHWERTIGER QUALIFIKATION

ERSETZT

WERDEN, UM JEDES

RISIKO

AUSZUSCHLIESSEN.

Abb. 3

Data di Marzo, 2012

Pag. : 31/76

8. INBETRIEBNAHME

!AC

HTUNG

VOR DER

INBETRIEBNAHME DER

MASCHINE IST DIE IN KAPITEL 10

BESCHRIEBENE REINIGUNG UND

DESINFEKTION AUSZUFÜHREN.

- Verdünnen und mischen Sie das Konzentrat oder Pulver nach den Herstellerangaben in einem getrennten Behälter mit Wasser oder Milch (siehe Abb. 4).

HINWEIS:

Als

Produkt

wird das mit Wasse

oder Milch

angerührte Konzentrat fü

Softeis,

Eiscremes,

Sorbets, kalte Cremes

Eisjoghurts, Smoothies

o. Ä. bezei

chnet.

Nicht mehr als 2,5 l

flüssiges Produkt

einfüllen,

da sich sein

Volumen währen

der

Kühlung

stark

ausdehnt

und das

Fassungsvermögen

des Behälters

überschreiten

könnte (siehe

Rechenbeispiel

im Kapitel

Volumenzunahme).

- Das angerührte Produkt in den Behälter geben (siehe Abb. 5).

- Zuerst den Behälterdeckel und anschließend den Hauptdeckel schließen und mit dem zugehörigen Schlüssel sichern.

Hinweis

----------------------------------------

GT1 und

GT2 touch sind mit eine

Sicherheitsvorrichtung

für den Anwender

ausgestattet,

die beim

Anheben de

Hauptdeckels automatisch anspricht und

augenblicklich

alle

Bewegungsteile stoppt

Falls der Deckel nicht vorschriftsmäßig

geschlossen

wird,

können

GT1 und GT2

nicht in

Betrieb genommen werden.

----------------------------------------------

GT1 und GT2 Touch

- Den Stecker in die Stromsteckdose stecken und den Hauptschalter A (Abb. 6) einschalten. Damit wird der Touchscreen aktiviert, so dass die gewünschte Betriebsmodalität gewählt werden kann.

Abb. 4

Abb. 5

Abb. 6

Data di Marzo, 2012

Pag. : 32/76

ABB

-------------

- Beim Einschalten der Maschine erscheint das Haupt- Auswahlmenü (Abb. 7). Bei Betätigung einer der Tasten für die eingestellten Produkte wird die Zubereitungsphase dieses Produkts eingeleitet (beispielsweise SPEISEEIS) und die Maschine arbeitet aufgrund der Parameter, die für das gewählte Produkt voreingestellt wurden.

!AC

HTUNG

! Sollte die Maschine nicht anlaufen, die Position des Deckels kontrollieren. Die Maschine GT ist mit einer Sicherheitseinrichtung ausgestattet, die ihren Betrieb verhindert, sofern der Deckel nicht richtig in seine Aufnahme eingesetzt wurde.

SOFTEIS

SORBET

SHAKE

MENÜ

SOFTEIS

YOGHUR

EINSTELL

Die Funktion der Maschine kann in Phasen unterteilt werden. Für jede dieser Phasen sind Betriebsparameter wie Rotationsgeschwindigkeit, Laufzeit und zu erreichende Produkt-Temperatur voreingestellt.

MENÜ

Abb. 7

45 upm

- 9.

HERSTELLUNG

DES PRODUKTS

HERSTELLUNGSPHASE Die Herstellungsphase dient zum Ausfrieren und Herstellen des Produkts, um es auf die richtige Konsistenz und die richtige Temperatur zu bringen.

Rechts unten sind zwei Tasten zu sehen.

�

“ENTNAHME”

Durch Betätigen dieser Taste wird die Entnahme- Phase eingeleitet. Dazu wird die Drehgeschwindigkeit der Schnecke gesteigert, um die Entnahme des Produkts zu erleichtern. Laufgeschwindigkeit und Dauer sind voreingestellte Parameter. Während der Herstellungsphase erscheint auf der Taste „ENTNAHME“ die Anzeige “---------“, was bedeutet, dass das Produkt noch in der Herstellungsphase und daher noch nicht für den Verzehr bereit ist (Abb. 8). Die Entnahme-Funktion bleibt jedoch freigegeben. Wenn diese Taste während der Herstellung betätigt wird, schaltet die Maschine am Ende der Entnahme sofort auf Konservierung um, und unterbricht somit die Herstellungsphase. Dieser Vorgang ist sinnvoll, um die Herstellungsphase zu umgehen, wenn die Maschine aus- und wieder eingeschaltet werden muss.

Abb. 8

TASTE DEFROST

Data di Marzo, 2012

Pag. : 33/76

� DEFROST”

Durch Betätigen dieser Taste wird die Phase „DEFROST“ eingeleitet. Diese Funktion ist während der Nacht hilfreich. Generell wird eine niedrigere Drehgeschwindigkeit und eine höhere Temperatur eingestellt, um den Stromverbrauch zu reduzieren, gleichzeitig jedoch das Produkt zu kühlen, um zu vermeiden, dass es schlecht wird. Die DEFROST-Phase ist daran zu erkennen, dass die entsprechende Taste eine andere Farbe

MENÜ

20 upm

- 9.

NACHTMODUS

aufweist, als anfängliche (Abb. 9). Zum Verlassen dieser Phase muss lediglich nochmals die Taste betätigt werden.

Am Ende der DEFROST-Phase wird davon ausgegangen, dass das Produkt wieder auf die richtige Konsistenz und Temperatur gebracht werden muss. Daher schaltet die Maschine automatisch auf die Herstellungsphase um, was daran zu erkennen ist, dass die EntnahmeTaste durch die Anzeige “------” verdeckt ist.

ABB.

TASTE DEFROS

KONSERVIERUNGSPHASE Die Konservierungsphase wird entweder nach Ablauf der Herstellungszeit oder nach Betätigung der Entnahme-Taste eingeleitet. Dies ist der normale Betriebszustand der Maschine. Das Produkt hat die gewünschte Konsistenz erreicht, kann serviert werden und muss nun in diesem Zustand gehalten werden. Die eingestellten Parameter für die

MENÜ

45 upm

- 9.

ENTNAHME

NACHTMODUS

TASTE

Konservierungsphase betreffen die eingestellte Drehgeschwindigkeit und die Regelung der Temperatur.

In dieser Phase ist die Taste ENTNAHME unbehindert sichtbar.

ABB. 10

DEFROS

Data di Marzo, 2012

Pag. : 34/76

Wichtig:

Die Maschine während der HERSTELLUNG, der KONSERVIERUNG und während der DEFROST- Phase weder mit Wasser noch mit Desinfektionsmittel betreiben, da andernfalls die Bauteile des Mischers geschädigt werden könnten.

- Wenn das Produkt seine gewünschte Konsistenz erreicht hat, einen Becher unter den Ausgabehahn halten und den Hebel wie in Abb.11 gezeigt nach unten ziehen.

GT1 und GT2 sind mit einer sternförmigen Garniertülle ausgestattet; halten Sie den Becher während der Ausgabe wie in

Abb. 11 gezeigt darunter.

ABB.

ÄNDERUNG

DER PRODUKTPARAMETE

WÄHREND

DES BETRIEBS

PRODUKT MENÜ

Die Produktparameter können auch

während des Betriebs geändert werden. Dazu ist das MENÜ durch Betätigen der Taste aufzurufen, die sich links oben am Betriebsbildschirm befindet (siehe beispielsweise Abb. 8).

PROD

UKT

ZUBEREITUNG

ZAPFEN

TAGBETRIE

NACHTMODUS

ZURÜC

ABB. 12

Data di Marzo, 2012

Pag. : 35/76

Die Parameter-Seite, die angezeigt wird, ist in Abb. 12 dargestellt.

GESCHWINDIGKEI

HERSTELLUNG (Abb. 13): einstellbar sind die Geschwindigkeit und die Temperatur für diese Phase.

TEMPERATUR °C

- -9.5

ZURÜC

Abb.

GESCHWINDIGKEI

ENTNAHME (Abb. 14): einstellbar sind Geschwindigkeit und Dauer der Entnahme.

SEKUNDEN

- 20

ZURÜC

Abb.

GESCHWINDIGKEI

TEMPERATUR °C

KONSERVIERUNG (Abb. 15): einstellbar sind Geschwindigkeit und Temperatur für diese Phase.

- +4.0

ZURÜC

Abb.

GESCHWINDIGKEI

TEMPERATUR °C

DEFROST (Abb. 16): einstellbar sind Geschwindigkeit und Temperatur für diese spezifische Phase.

- +4.0

ZURÜC

Abb. 16

Data di Marzo, 2012

Pag. : 36/76

Sofern vor dem Betrieb der Maschine besondere Parameter eingestellt werden sollen, muss gleich nach dem Einschalten der Maschine das EINGABE- Menü (Abb. 7) aufgerufen und das

EINSTELLUNGEN

Produkt gewählt werden, dessen Parameter geändert werden sollen (Abb. 17).

SOFTEIS

SORBE

SHAKE

SOFTEIS

YOGHUR

MASCHINE

ZURÜC

EINGABE- MENÜ

Wenn im Hauptmenü gleich nach dem

Abb. 17

MASCHINE EINSTELLUNGEN

Einschalten die Taste EINGABE und danach die Taste MASCHINE (Abb. 17) betätigt wird, erfolgt der Zugriff auf das Menü der allgemeinen Einstellungen der Maschine (Abb. 18).

SPRACHE

UHRZEI

REINIGUNG

START NAC

HTMODU

STOP NAC

HTMODU

ZURÜC

Abb.

SPRACHE (Abb. 19): Hier kann zwischen italienischer, englischer oder einer dritten, personalisierbaren Sprache gewählt werden.

UHRZEIT (Abb. 20): Hier können Stunden und Minuten eingestellt werden.

SPÜLEN (Abb. 18): Nach

Betätigung de

Taste Spülen muss auf das Hauptme

nü

zurückgeschaltet

und das gew

ünschte

Produkt gewählt werden.

Danach arbeite

die

Maschine

bis zum

Abschalten im

Spülbetrieb

(nur

Rotation

der

Schnecke be

desaktivierter Kühlanlage). Dies

Betriebsart

hat den Zweck, eine erste,

grobe Reinigung

des Behälters

vorzunehmen,

bevor die in

Kapitel 9

beschriebenen Reinigungs- un

Desinfektionsarbeiten ausgeführt werden

SPRACHE

DEUTSCH

ENGLISCH

ITALIENISCH

ZURÜCK

Abb. 19

UHRZEIT STUNDEN

UHRZEIT MINUTEN

- 29

ZURÜC

Ab. 20

Data di Marzo, 2012

Pag. : 37/76

UHRZEIT START ENTFROSTEN (Abb. 21): Hier kann die Uhrzeit für den Beginn des automatischen Entfrostens eingestellt werden.

STUNDEN START ENTFROSTEN

MINUTEN START

ENTFROSTEN

- 29

ZURÜC

Ab.

UHRZEIT STOPP ENTFROSTEN (Abb. 22): Hier kann die Uhrzeit für das Ende des automatischen Entfrostens eingestellt werden. Danach läuft die Maschine im PRODUKTIONSBetrieb weiter.

ACHTUNG: Nachdem das automatische Entfrosten eingestellt wurde, behält die Maschine diesen Wert automatisch aufrecht, d.h. beim Einschalten startet sie mit den Modalitäten, die der eingestellten Uhrzeit entsprechen.

ACHTUNG: Um das automatische Entfrosten zu vermeiden, ist lediglich die Uhrzeit für Start und Stopp des Entfrostens auf den gleichen Wert einzustellen. Dies bedeutet auch, dass der Beginn und das Ende des automatische Entfrostens nicht innerhalb der gleichen Stunde stattfinden können.

STUNDEN STOPP ENTFROSTEN

MINUTEN STOPP

ENTFROSTEN

- 29

ZURÜCK

Ab. 22

Data di Marzo, 2012

Pag. : 38/76

TÄGLICHE REINIGUNG UND DESIN

FEKTION

Um einen stets einwandfreien Betrieb in Erfüllung der einschlägigen Gesundheits- und Hygienevorschriften zu gewährleisten, ist eine regelmäßige und sorgfältige Ausführung der nachfolgend beschriebenen Reinigung und Desinfektion erforderlich, wobei zu beachten ist, dass sich das hiermit beauftragte Personal zuvor die Hände und Unterarme waschen und desinfizieren muss.

Nach einer längeren saisonbedingten Nichtbenutzung muss das Gerät immer gereinigt und desinfiziert werden.

Achtun

Spritzen

Sie bei der

Reinigung

kein Wasse

auf die

Schalter

und

vermeiden

Sie, dass

interne elektrische Komponenten mi

Wasser

und

Reinigungsprodukten in

Berührung kommen.

Es besteht

Stromschlaggefahr

Achtun

Um die

Bildung

von

Bakterien zu

verhindern, verwenden

Sie ausschließli

für die

Desinfektion

von

Kunststoff un

Gummi

zugelassene Produkte. Be

Missachtung

dieser

Vorschrift besteht ei

Gesundheitsrisiko.

HINWEIS:

Es obliegt der Verantwortung des Anwenders, sich über die einschlägigen Vorschriften zu informieren und die Bundes-, Landes- und örtlichen Gesetze im Hinblick auf die HäuРисkeit der Reinigung und die Lagerung der verwendeten Produkte einzuhalten.

Die nachfolgend beschriebenen Arbeiten sind unerlässlich, um die Bildung von Bakterien in der Maschine zu verhindern und beste hygienische Bedingungen zu gewährleisten. Es wird empfohlen, die Reinigung/Desinfektion täglich

und auf jeden Fall in Konformität mit

den einschlägigen Vorschriften auszuführen.

Weder der Maschinenhersteller noch der Hersteller des verwendeten Softeis-Konzentrats können für eventuelle direkte oder indirekte Personenschäden haftbar gemacht werden, die auf eine – auch teilweise – Nichteinhaltung aller Vorgaben des vorliegenden Handbuchs und insbesondere der Reinigungs- und Desinfektionsvorschriften zurückzuführen sind. .

Data di Marzo, 2012

Pag. : 39/76

- Den Behälter so weit wie möglich von Produktresten befreien.

Die Maschine mithilfe des Hauptschalters abschalten.

- Nachdem der Anschlag mithilfe des zugehörigen Schlüssels (Abb. 23) entfernt wurde, zunächst den Sicherheitsdeckel und dann den darunter liegenden Deckel abnehmen, wie in Abb. 24 dargestellt.

Den Behälter mit lauwarmem Wasser füllen (Abb. 25) und beide Deckel wieder anbringen. Dabei muss überprüft werden, dass der Sicherheits- Mikroschalter aktiviert wurde.

!AC

HTUNG

GTT ist mit einer Sicherheitseinrichtun

ausgestattet,

die den

Betrieb

der Maschine

verhindert,

wenn der Deckel nicht

richtig in

seine

Aufnahme eingesetzt wurde.

- Die Maschine einschalten und das Menü aufrufen, um den Spülvorgang anzuwählen, wie vorstehend beschrieben.

- Die Maschine im Spülbetrieb einige Minuten laufen lassen, dann den Behälter entleeren und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis das Spülwasser klar bleibt (Abb.26).

- Die Maschine abschalten und das Versorgungskabel lösen.

- Ein handelsübliches Desinfektionsmittel für Kunststoff und Gummi bereitstellen (z.B. AMUCHINA®).

WICHTIG Die

Anweisungen

auf der

Packung des

verwendeten Produkts

Hinblick

auf di

Dauer und die

Modalitäten

zu dessen

Aufbewahrung müssen

strikt eingehalten

werden

Abb. 23

Abb. 24

Abb. 25

Abb. 26

Data di Marzo, 2012

Pag. : 40/76

Achtung

Stromschlaggefahr

und eine

versehentlichen Kontakt mit

Bewegungsteilen während

der Zerlegung

und des

Zusammenbaus

zu vermeiden

prüfen Sie, ob alle

Schalter

auf OFF stehen

und der

Netzstecker gezogen ist.

- Deaktivieren Sie den Hauptschalter A an der rechten Maschinenseite und trennen Sie das Versorgungskabel vom Netz.

- Nehmen Sie die Deckel ab.

- Waschen und desinfizieren Sie sich sorgfältig die Hände, bevor Sie mit der Reinigung beginnen.

- Schrauben Sie die Griffe ab (Abb. 27).

- Nehmen Sie die sternförmige Garniertülle ab (Abb. 28).

- Drücken Sie gleichzeitig auf die zwei Verschlussklemmen am Ausgabehahn und ziehen Sie ihn nach oben aus seiner Aufnahme heraus (Abb. 29).

- Zerlegen Sie den Hahn in seine Bauteile. Drücken Sie hierzu den Körper nach unten und ziehen Sie den Hebel heraus (Abb. 29).

Achtun

Um einer

Bakterienbildung vorzubeugen

sind immer auch die O-Ring-Dichtungen

auszubauen

und zu

reinigen. Bei

Missachtung

dieser

Vorschrift besteht ei

Gesundheitsrisiko.

- Ziehen Sie den Behälter nach vorne aus seinem Sitz heraus (Abb. 30).

Abb. 27

Abb. 28

Abb. 29

Abb. 30

Data di Marzo, 2012

Pag. : 41/76

- Schrauben Sie den Befestigungsmutter in Pfeilrichtung ab (Linksgewinde) und entnehmen Sie das Rührwerk und die Dichtungen (Abb. 31).

Ziehen sie die Tropfschale gegen Außen zu um sie zu abmontieren (Abb. 32).

- Waschen Sie alle Bauteile sorgfältig mit heißem Wasser und Geschirrspülmittel.

WICHTIG

Verwenden

Sie keine

Scheuermittel, die

den

Behälter

und andere Komponenten,

mit denen sie in

Kontakt kommen

beschädigen

könnten.

Achtung!

Nicht in der

Geschirrspülmaschine wa

schen

weil die

verschiedene

Teile

können

beschädigt werden.

- Spülen Sie alle gewaschenen Komponenten gründlich nach und tauchen Sie sie anschließend in die Desinfektionsflüssigkeit, wobei die vom Hersteller empfohlene Dosierung und Einwirkzeiten zu beachten sind.

- Nach der vorgegebenen Desinfektionszeit alle Bauteile mit sauberem Wasser nachspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

- Reinigen Sie den Verdampfer und den Kondensatsammelbereich gründlich und entfernen Sie anschließend jeden Produktrückstand mit einem in Desinfektionsmittel getränkten Schwamm.

- Waschen Sie die Teile mit einem in sauberem Wasser getränkten Schwamm nach und trocknen Sie anschließend alle Oberflächen mit einem sauberen Tuch ab.

Abb. 31

Abb. 32

Abb. 33

Data di Marzo, 2012

Pag. : 42/76

Nach der gründlichen Reinigung und Desinfektion können die Komponenten wieder zusammen- und eingebaut werden.

Die korrekte Montage des Gerätes ist sehr wichtig, um seine Dichtheit zu gewährleisten und mögliche Schäden durch austretendes Produkt zu verhindern. Für den Zusammenbau des Gerätes ist ein zugelassenes Schmiermittel erforderlich (Vaseline). Vergewissern Sie sich immer, dass alle Teile korrekt gewaschen und desinfiziert wurden und dass der mit der Montage beauftragte Mitarbeiter zuvor seine Hände und Unterarme gründlich gewaschen und desinfiziert hat.

- Schmieren Sie die Innenseite der Saugdichtung sorgfältig mit Vaseline (Abb. 34).

- Schieben Sie die hintere Behälterdichtung wie in Abb. 35 dargestellt und die vordere Saugdichtung auf.

- Achten Sie bei der Montage des Rührwerks darauf, dass sich das frontseitige Endstück einwandfrei in die Drehwelle einfügt.

- Schrauben Sie die Befestigungsmutter entgegen des Uhrzeigersinns ein, um die Komponenten in Position zu sichern (Abb. 36).

Abb. 34

Abb. 35

Abb. 36

Data di Marzo, 2012

Pag. : 43/76

- Um die Montage zu erleichtern, empfehlen wir, die Stelle der Behälterrückseite, die an der Dichtung anliegt, mit sauberem Wasser oder Lebensmittelfett (Vaseline) zu befeuchten (siehe Abb. 37).

Abb.

- Setzen Sie den Behälter in seine Aufnahme ein und prüfen Sie, ob er passgenau an seiner Dichtung anliegt (siehe Abb. 38)

Abb.

- Schrauben Sie die zwei Behälterschrauben bis zum Anschlag ein, um den Behälter zu befestigen (Abb. 39).

WICHTIG

Ziehen Sie die

Schrauben

nicht zu stark an

Schäden

Gewinde

bzw. am Behälter

zu vermeiden

- Bestreichen Sie den Ausgabehahn dünn mit Vaseline, um den Einbau zu erleichtern, und schieben Sie ihn bis zum Anschlag ein (Abb.

40).

Abb. 39

!AC

HTUNG

Die Dichtheit des Hahnes ist nur

dann

gewährleistet, wenn er sich leichtgängig

und

reibungslos in seine Aufnahme einfügen

lässt.

- Montieren Sie die Garniertülle unter die Ausgabe.

- Setzen Sie die Tropfschale ein.

Abb. 40

Data di Marzo, 2012

Pag. : 44/76

STERILISATION

Falls die Maschine nach einer gründlichen Reinigung und Desinfektion (vgl. Kap. 10) für einige Tage nicht benutzt wurde, muss sie wie nachstehend beschrieben sterilisiert werden.

- Nehmen Sie zuerst den Hauptdeckel und dann den Behälterdeckel ab.

- Füllen Sie den Behälter mit Wasser und einem für Lebensmittel zugelassenen Desinfektionsmittel, dessen genaue Dosierung den Herstellerangaben zu entnehmen ist.

- Schließen Sie die Deckel und schalten Sie das Rührwerk ein (alle LEDs aus). Lassen Sie die Desinfektionsflüssigkeit laut Herstellerangaben für die erforderliche Zeit einwirken.

WICHTIG

Lassen Sie das

Desinfektionsmittel nich

länger als vom

Hersteller vorgeschrieben

im Behälter.

- Schließen und öffnen Sie beim Entleeren des Behälters den Hahn mindestens zehn Mal, um auch den Ausgabebereich zu desinfizieren.

- Den Behälter gründlich ausspülen. Hierzu wie oben beschrieben vorgehen, jedoch nur sauberes Wasser verwenden.

- Nach Abschluss dieser Sterilisation ist die Maschine einsatzbereit..

Data di Marzo, 2012

Pag. : 45/76

10. AU

SSERPLANMÄSSIGE

WARTUNG

Achtun

Es ist

Vorschrift,

das Gerät vor

jeder

Wartung auszuschalten

und den

Netzstecker

zu ziehen.

Reinigung des Kondensators

Um einen hohen Wirkungsgrad der Kühlanlage zu gewährleisten, muss der Kondensator einmal

monatlich

gereinigt werden.

Für den Zugriff auf den Kondensator:

- Schalten Sie das Gerät am Hauptschalter A an der rechten Maschinenseite aus und trennen Sie das Versorgungskabel vom Netz.

- GTT1: Lösen Sie die zwei Befestigungsschrauben unten an der Geräterückseite und nehmen Sie die Verkleidung ab (Abb. 41).

- GTT2: Lösen Sie die zwei Befestigungsschrauben unten an der linken Geräteseite und nehmen Sie die Verkleidung ab (Abb. 42).

Abb. 41

Abb.

- Entfernen Sie den Staub zwischen den Kondensatorrippen mit einem Staubsauger (Abb. 43).

WICHTIG

Verwenden

Sie keine

Schraubendreher

oder

sonstigen spitzen Gegenstände, um

Schmutz zwischen

den Kondensatorrippe

zu entfernen.

Abb. 43

Data di Marzo, 2012

Pag. : 46/76

Überprüfung und Ersatz der Dichtungen

BEHÄLTERDICHTUNG

Die Dichtung an der Behälterrückseite muss je nach Verschleiß und Wartungs-/Schmierniveau alle zwölf Monate ausgewechselt werden.

HAHNDICHTUNGEN (O-RINGE)

Die O-Ring-Dichtungen der Ausgabe sind bei Anzeichen von Verschleiß auszuwechseln. Diese Dichtungen müssen bei jedem Zusammenbau nach der Maschinenreinigung geschmiert und sorgfältig auf Verschleiß geprüft werden, um unerwünschte Produktverluste zu vermeiden.

SAUGDIC

HTUNG

Die frontseitige Saugdichtung am Verdampfer ist alle drei Monate auszuwechseln und auf jeden Fall, wenn Verschleiß festgestellt wird. Diese Dichtung muss bei jedem Zusammenbau nach der Maschinenreinigung mit dem migelieferten Vaselinefett geschmiert werden.

Winterlagerung

Um die Maschine während der saisonbedingten Nichtbenutzung wie im Winter angemessen zu schützen, sind folgende Vorbereitungen zu treffen:

- Trennen Sie die Maschine von jeder Energiequelle.

- Zerlegen Sie die Maschine, reinigen und desinfizieren Sie alle Komponenten mit Produktkontakt. Siehe hierzu Kap. 10.

- Reinigen Sie auch die Außenverkleidungen.

- Bauen Sie die Maschine sorgfältig zusammen.

- Verwahren Sie die vollständig montierte Maschine in ihrer Originalverpackung, um sie vor Staub und anderen schädlichen Einwirkungen zu schützen.

- Lagern Sie die Maschine an einem trockenen Ort.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 47/76

11. NÜTZLICHE INFO

RMATIONEN ZU

ZUBEREITUNG

VON SPEISEEIS

VOLUMENZUNAHME

Der Übergang vom anfänglichen flüssigen Zustand des Produktes zu seiner dichten und cremigen Konsistenz ist mit einer beachtlichen Ausdehnung seines Volumens verbunden. Um den Behälter nicht zu überfüllen, ist es wichtig zu wissen, wie stark das Volumen zunimmt.

Nachstehend wird beschrieben, wie sich der Volumenanstieg berechnen lässt.

- Stellen Sie einen leeren Behälter auf die Waage und eichen Sie sie auf Null.

- Nehmen Sie den Behälter von der Waage, füllen Sie ihn bis zum Rand mit dem flüssigen Produkt. Wiegen Sie den Behälter erneut und notieren Sie das Gewicht.

- Wiederholen Sie diesen Vorgang, füllen Sie jedoch das fertige Produkt mit der gewünschten Konsistenz in den Behälter. Wiegen Sie ihn erneut und notieren Sie auch dieses Gewicht.

- Der Anteil in % der Volumenzunahme wird nach der folgenden Formel berechnet:

„Gewicht des flüssigen Produktes minus

Gewicht

des cremigen Produktes geteilt durch

das

Gewicht des cremigen Produktes,

multipliziert

mit Hundert”.

Beispiel für Gelamondo-Softeis®: Gewicht 1/2 l Flüssigprodukt: 530 g; Gewicht 1/2 l cremiges Produkt: 380 g; Differenz: 150 g; 150/380 = 0,4 0,4x100 = 40 % Volumenzunahme.

12. HA

FTUNGSAU

SSCHLUSS

Der Hersteller übernimmt keinerlei Haftung für eventuelle direkte oder indirekte Personen/Sach- oder Tierschäden, die auf eine – auch teilweise – Nichteinhaltung aller Vorgaben des vorliegenden Handbuchs und insbesondere der Installations-, Gebrauchs- und Wartungsvorschriften für das Gerät zurückzuführen sind. Der Hersteller haftet nicht für eventuelle Ungenauigkeiten dieser Bedienungsanleitung aufgrund von Druck- oder Übertragungs- bzw. Übersetzungsfehlern. Er behält sich das Recht vor, die als notwendig oder nützlich erachteten Änderungen an seinen Produkten vorzunehmen, ohne ihre wesentlichen Merkmale zu verändern

Data di Marzo, 2012

Pag. : 48/76

13.

LEITFADEN ZUR

PROBLEMLÖSUNG

HINWEIS:

Die

nachstehenden Eingriff

müssen

von einem qualifizierte

Techniker ausgeführt werden.

Störun

Mögliche Ursache

Abhilf

Die Maschine kühlt nicht oder nur teilweise, der Kompressor funktioniert

Mangelnde Luftzirkulation um die Maschine Die Maschine ist auf DEFROST geschaltet Kondensatorrippen mit Schmutz und Staub zugesetzt Der Lüfter funktioniert nicht Kältemittelleckage

Die Maschine nicht in der Nähe von Wärmequellen installieren und mindestens 20 cm Freiraum um sie herum belassen Auf GEFRIEREN umschalten Den Kondensator reinigen Die elektrischen Anschlüsse kontrollieren und ggf. wiederherstellen. Falls das Gerät weiterhin nicht funktioniert, den Lüfter ersetzen Leckstelle suchen und beheben; die Anlage neu befüllen

Die Maschine kühlt nicht oder nur teilweise; der Kompressor funktioniert nicht

Elektrik des Kompressors außer Betrieb Elektrische Anschlüsse nicht vorschriftsgemäß ausgeführt oder defekt Der Kompressor ist defekt

Defekte Komponenten auswechseln Anschlüsse überprüfen und im Bedarfsfall neu anschließen bzw. auswechseln Den Kompressor auswechseln

Lautes Betriebsgeräusch der Maschine

Die Lüfterschaufeln stoßen gegen interne Komponenten

Überprüfen und beheben

Der Hauptschalter steht auf ON, die Maschine funktioniert jedoch nicht

Der Hauptdeckel wurde nicht richtig geschlossen Elektrische Anschlüsse nicht vorschriftsgemäß ausgeführt oder defekt Hauptschalter defekt Elektronische Steuerkarte defekt Motorsteuerkarte defekt Getriebemotor defekt

Den Hauptdeckel korrekt schließen Anschlüsse überprüfen und im Bedarfsfall neu anschließen bzw. auswechseln Den Schalter auswechseln Die Steuerkarte auswechseln Die Motorkarte auswechseln Den Getriebemotor auswechseln

Der Behälter ist undicht

Eine Dichtung ist falsch montiert

Die Dichtung korrekt montieren oder ggf. auswechseln

Der Ausgabehahn tropft

Der Hahn wurde nicht richtig eingebaut Der Hahn lässt sich nicht bewegen O-Ringdichtungen schadhaft oder abgenutzt

Die Ausgabe ausbauen und vorschriftsmäßig einbauen Den Hahn und seine Aufnahme reinigen und mit dem mitgelieferten Vaselinefett schmieren Die O-Ringdichtungen auswechseln

Das Produkt gelangt durch den Ablassschlauch in die Tropfschale

Saugdichtung, Rührwerknabe und Befestigungsgriff wurden nicht korrekt montiert Saugdichtung oder Dichtungsbuchse schadhaft oder abgenutzt

Das Rührwerk ausbauen und korrekt montieren Die Dichtungen ausbauen und auswechseln

Das Rührwerk dreht nicht

Der Hauptdeckel wurde nicht richtig geschlossen Bei Zweikammermaschinen wurde der Behälterschalter nicht aktiviert Elektrische Anschlüsse nicht vorschriftsgemäß ausgeführt oder defekt Motorsteuerkarte defekt Getriebemotor defekt

Den Hauptdeckel korrekt schließen Den Rüchrwerkschalter aktivieren Anschlüsse überprüfen und im Bedarfsfall neu anschließen bzw. auswechseln Die Motorkarte auswechseln Den Getriebemotor auswechseln

Data di Marzo, 2012

Pag. : 49/76

Lautes Betriebsgeräusch während der Rührwerkdrehung

Die neue Saugdichtung wurde vor der Montage nicht korrekt geschmiert Die Rührspirale wurde nicht korrekt montiert

Die Dichtung ausbauen, reinigen, desinfizieren und vorschriftsmäßig schmieren Die Spirale und das gesamte Rührsystem ausbauen und neu montieren

Am Touchscreen erscheint die Meldung “FEHLER EEPROM”

Der Speicher der Elektronikkarte funktioniert nicht einwandfrei

Karte austauschen

Am Touchscreen erscheint die Meldung “FEHLER NAND”

Der Bildspeicher der Elektronikkarte funktioniert nicht einwandfrei

Karte austauschen

Am Touchscreen erscheint die Meldung “ÜBERTEMPERATUR KARTE”

Die Temperatur der Elektronikkarte ist zu hoch

Ursache feststellen und das Problem beseitigen

Am Touchscreen erscheint die Meldung “FEHLER MASCHINENCODE”

Die Software wurde nicht korrekt geladen

Karte austauschen

Data di Marzo, 2012

Pag. : 50/76

INDEX

1. IMPORTANT WARNINGS AND ADVICES

....................................................................51

2. EQUIPMENT

KIT

.......................................51

3. TRANPORT TIPS .......................................51

4. LIFTING

TIPS

.............................................51

5. TECHNICAL

SPECIFICATIONS

..............52

POSITIONING

............................................53

7. CONNECTION TO THE POWER SUPPLY

MAINS.......................................................54

8. START UP PROCEDURES AND

OPERATING

INSTRUCTIONS

...............55

9. CLEANING AND DAILY SANITIZING

PROCEDURES..........................................62

10. SPECIAL MAINTENTANCE.....................69

Condenser

cleaning ......................................... 69

Control and replacement of

seals

.................... 70

Winter

storage ................................................. 70

11. SOFT SERVE ICE CREAM INFORMATION

....................................................................70

12.

DISCLAIMER

.............................................70

13. TROUBLESHOOTING

GUIDE

.................71

14. WIRING DIAGRAM...................................73

Dear Customer, We

would

like to congratulate

you

for choosing this high-

quality product,

that w

ill

certainly meet all

your

expectations.

We thank you for

the

preference reserved to

our company and

invite you to

carefully

read the followi

instruction manual

before

machine’s start

up.

Published by:

SPM

DRINK SYSTEMS S.p.a.

Via

Panaro

n° 2

41057

Spilamberto (MO)

All copying rights are reserved to SPM DRINK SYSTEMS; copying, even partial, is illegal.

The descriptions and illustrations refer to the specific machine at issue. SPM Drink

Systems

reserves the right to

modify at any time the equipment for mass production.

This manual:

- is integral part of the supply and must be carefully read, in order to be properly used, in compliance with the essential safety requirements;

- has been drafted by following the dispositions

2006/42/CE and reports the technical information that are

necessary to correctly run all the procedures, under safety conditions;

- must be carefully kept (protected by a transparent, watertight wrapping, in order to avoid any damage) and must go with the machine during its life, including potential changes of ownership. In case of loss or damage, it’s possible to ask for a copy to SPM

DRINK

SYSTEMS, pointing out the information stated on

the identification label;

SPM

DRINK SYSTEMS

declines all responsibility for a wrong usage of the machine and/or damages caused by

operations not provided for in this manual..

Data di Marzo, 2012

Pag. : 51/76

1. IMPORTANT WARNINGS AND

ADVICES

This

installation

and

operation

manual is

integral

part of the

equipment

and mus

be kept for future

consultation.

Unless

otherwise

stated, this manual is

addressed

operators

(staff members

who uses the

equipment

on a daily basis

)

and to

servicemen

(staff

members qualified

to carry out the

installation and/or

maintenance).

The parts of the manua

addressed

only to

servicemen

are pointed

out

accordingly. Please

read

carefully th

warnings

listed here

below before

installation

and

start-up

of the

equipment.

This

equipment

has been

designed t

produce

soft serve ice cream, ice milk,

frozen yogurt,

smoothies

and similar

frozen dairy

products.

Upon

receipt

of the

equipment,

make sur

that its part number

matches

the one

specified

in the order,

which

can be foun

on all the

delivery documents.

This

equipment

exclusively destined to

the

purpose

for

which

it was

designed. The

manufacturer

cannot be held re

sponsible

for any damage due to

improper use.

This

equipment

is not

intended

for use by

persons (including children)

with reduced

physical, sensory

or mental

capabilities, o

lack of

experience

and

knowledge, withou

supervision

instruction concerning it

use by a person

responsible

for thei

safety.

Children should

supervised to

ensure that they do not play with th

e machine. This

equipment

is not

suitable

for outdoo

use. This

machine

is not

suitable for

installation

locations

where water jets

are used. This

equipment

must be installed

in places where it can be

controlled by

qualified staff.

2. EQUIPMENT KIT

In the packaging of this equipment you will find also:

- operator’s manual,

- 1 tube of Vaseline grease lubricant to be used for machine maintenance;

- EC declaration of conformity;

- 1 drip tray.

3. TRANPORT TIPS

To prevent the oil held in the hermetic compressor running into the cooling circuit, the device must be carried, stored and handled in the upright position, following the direction instructions on the packing. If the device is accidentally or intentionally (for transportation reasons) kept in any other position, it must be set again in the correct position at least twenty minutes before start-up procedures, in order to let the oil flow back into the compressor.

4. LIFTING TIPS

Each machine is equipped with a special wooden pallet that allows the handling with standard forklift trucks.

Caution

Never lift the machine alone, but always

seek

the assistance of another

operator.

To prevent and avoid any damage to the machine, all loading and unloading operations should be carried out with special care. The equipment can be lifted, with either a manual or engine-powered lifting truck, by positioning the forks in the base section of the unit.

The

following operations should always be

avoided:

- to turn upside down the machine;

- to drag the machine with ropes or others;

- to lift the machine with slings or ropes

- to shake or rattle the machine and its packaging.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 52/76

The machine must be stored in a dry place with temperatures from 0°C to 40 °C. No more than 2 machines should be stacked on top of each other, taking care to maintain the vertical position, as shown by the arrows on the carton.

5. TECHNICAL SPECIFICATIONS

Technical and electrical

specifications

All the machine’s technical and electrical specifications are stated on the identification plate, positioned in the internal part of the equipment; a sample is shown here below.

The plate specifies:

Model: XX n°: XX Electrical specifications: Volt/ Hz Max. absorption (Watt) Max. current (Amp) Machine ambient working temperatures between 24°C and 32°C.

Dimensions and weight:

GT1

Height: 65 cm Width: 26 cm Depth: 42.5 cm Weight 28 kg

GT2

Height: 65 cm Width: 45 cm Depth: 42.5 cm Weight 46 kg

Noise

emissions

The continuous, equivalent, weighted level of acoustic pressure is below 70 dB.

In the event of

breakdown:

In most cases, any technical problem can be settled with slight interventions (please see the troubleshooting guide at the end of this manual); we therefore recommend you to carefully read this handbook before contacting the manufacturer or service centre.

Disposal

Caution

All the parts of the packaging must be

kept

beyond the range of children, as they

might

represent a potential safety/health

risk.

Important In respect of the environment, please dispose the packaging as illustrated.

This symbol: means that the machine cannot be disposed as common waste. It must be handled in compliance with the provisions of European directive 2003/108/EC (Waste Electrical and Electronic Devices - WEEE) and the resulting national legislation, in order to prevent any potential damage to the environment and to create health risks. In order to correctly dispose of the device, please contact the distributor from which you purchased it or our after-sales service.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 53/76

6. POSITIONING

FOR MAINTENANCE WORKER

ONLY

The

installation

and

subsequent servicin

operations

must be

carried

out by skill

members

who have been

trained

to use th

device and in

compliance

with th

regulations

in force.

a) Remove the packing (Рис.1) and preserve

it in order to reuse for winter storage.

Caution

All the parts of the packaging must be

kept

beyond the range of children, as they

might

represent a potential safety/health

risk.

b) Make sure the machine is in perfect

condition.

Рис. 1

Рис. 2

b) Rest the machine on a sturdy, flat surface making sure it is well ventilated by leaving a gap of 20 cm around it and do not install it near heat sources (Рис.2); we

recommend

you to

maintain

a room

temperature between 24

and 32°C.

c) Check that the power mains voltage meets the specifications on the equipment identification plate and that the output available meets the device’s power requirements. Fit the plug into an earthed socket, removing all multiple adaptors.

FOR FURTHER PRECAUTIONS, READ

THE

SECTION “CONNECTION TO THE

ELECTRICITY

MAINS”

CAREFULLY.

d) The installation must be carried out in accordance with the manufacturer’s instructions. Failure to comply with the positioning and installation instructions may impair the machine’s operation.

Important

You are legally required to provide a

suitable

grounding system for the

equipment.

Before carrying out any cleaning and/or special

maintenance on the device, make sure it

disconnected from the mains by unplugging

it.

In the event of a breakdown or

malfunctioning,

switch off the device and remove the

plug.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 54/76

7. CONNECTION TO THE POWER

SUPPLY MAINS

FOR SERVICEMAN

ONLY

Before fitting the plug in the power supply socket, for your own safety, as already mentioned in the previous paragraph, please read the following precautions.

- The machine’s electrical safety is only guaranteed when it is connected to a suitable earth system, structured as provided by the national safety current regulations (Рис.3). Therefore, the manufacturer cannot be held responsible for any damage due to failure of the grounding system of the machine.

- Always verify electrical specifications on the data plate of each machine. Data plate specifications always replace the information of this manual.

- For a safe and correct installation, it is essential to provide a suitable socket controlled by a thermal cut-out switch whose contacts are at least 3 mm apart, in accordance with the current national safety regulations (see Рис.3).

- Never use extensions or multiple adaptors.

- Check the power lead along its entire length to make sure it is not crushed in any way.

- To unplug the device, first disconnect the power supply with the switch, then grip the plug and gently pull it out.

Important

IF THE POWER CABLE IS DAMAGED, IT

MUST

REPLACED BY THE MANUFACTURER,

ITS

AFTER SALE SERVICE OR BY

QUALIFIED

PERSONNEL, TO PREVENT ANY POSSIBLE

RISK.

Рис. 3

Data di Marzo, 2012

Pag. : 55/76

8. START UP PROCEDURES AND

OPERATING INSTRUCTIONS

!IMPORTANT!

BEFORE STARTING THE MACHINE, CARRY

OUT

THE CLEANING AND SANITISING

PROCEDURES

DESCRIBED IN CHAPTER 9.

- Dilute and mix the product in a separate container according to the manufacturer’s instructions (see Рис.4).

NOTE:

“mix”

is the result of the blending

between

water or milk with the

powder to

make soft serve ice cream, ice milk, froze

yogurt,

smoothies

and

similar

frozen diar

products.

Don’t

introduce

more than 2.5 litres of mi

x inside the bowl. This kind of product has a not negligible overrun during its freezing, so it

very

important to control it in order to avoid to go over the bowl maximum level (please see the chapter about the overrun calculation).

- Pour the mix obtained into the bowl (see Рис.5).

- Restore the secondary cover and then the main one, making sure to fix it with the security key.

Note

-----------------------------------------------

All the Gt units are equipped with a

very

efficient

safety mechanism designed to

protect the operator; it is activated when cover is lifted. This device automatically and immediately stops

all moving

parts.

the main cover is not correctl

positioned,

the

correspondent mixing

system will not work

------------------------------------------------------

- Insert the plug into the electrical power outlet and activate the main switch A on the right side of the unit (Рис. 6), the touch screen will start operating by showing the main menu and all the choice possibilities.

Рис. 4

Рис. 5

Рис. 6

Data di Marzo, 2012

Pag. : 56/76

- When machine is switched on, the main selection menu turns up; you can enter the preparation phase of each product by selecting one of the corresponding key (for example ICE CREAM) and the unit will start working with these pre-set parameters.

!NOTE

If the unit is not operating after selecting one

the product buttons, check the

cover

positioning,

GT is equipped with a very

efficient

safety mechanism, if the main cover is

not

correctly positioned, GT will not

work.

The unit functioning could be divided into different phases; each one of these has its own parameters such us rotation speed, duration and temperature pre-set.

PRODUCT PREP

ARATION

“PREPARATION” PHASE The purpose of this phase is to mix and to prepare the product in order to reach the right consistency and the right temperature.

In the low and right side of the touch screen you can see two buttons:

�

“DISPENSING” You can enter the dispensing phase by selecting the corresponding key. The motor runs at the pre-set speed for dispensing and for a pre-set timing that varies relating to product. The dispensing key has the aim to increase the motor speed to help the extraction of the product.

During preparation phase, you will read “--------

--“ on the “DISPENSING” key; this means that the product is in preparation and not ready for dispensing and use (Рис.8). Also during the preparation phase, when you can see “----------“, the dispensing button is working; if you switch it during the preparation phase, the preparation phase is interrupted and the machine, after dispensing, turns into conservation phase. This operation is useful in case of switching off and again on, in order to bypass the preparation phase period.

Рис. 7

DISPENSING key

DEFROST key

Рис. 8

Data di Marzo, 2012

Pag. : 57/76

�

“DEFROST” You can enter the DEFROST phase by switching the corresponding key. Defrost phase is useful during night time; normally a lower rotation speed is set, with a higher temperature, in order to reduce the power consumption though keeping the product cold and preserving it from deterioration. Defrost phase is recognizable because the corresponding key is selected on the menu (and, consequently has a different color, see Рис.9). To exit this phase you have to switch again the key.

At the end of DEFROST phase, it’s assumed that the product has to be again prepared for dispensing, so the machine automatically enters into preparation phase, that can be identified by the “------” key present on extraction key.

“CONSERVATION” PHASE Machine enters the conservation phase at the end of the preparation time or if you switch the dispensing key. This phase is the standard one for the machine and it has the purpose to maintain the product consistency and temperature right to be dispensed. The pre-set parameters are related to the conservation phase, it means rotation speed and temperature.

During this phase the DISPENSING KEY is well plain (Рис.10).

Рис. 9

Рис. 10

Data di Marzo, 2012

Pag. : 58/76

Important

Do not use the unit in both the preparation,

the

defrost and the conservation phase with

water

or sanitizer in the bowl, the machine will

damaged.

- Once the desired product consistency is reached, to dispense product position a cup under the tap, push the dispensing button and lower the lever as shown in Рисure 11.

GT units are fitted with a particular accessory

give a “star” peculiar shape to the

dispensed

product.

Рис.

PRODUCT PARAMETERS DURING MACHINE’S WORK

You can modify the product’s parameters also during machine’s work by switching the MENU key (please see the high left side of the touch screen in Рисure 8). The Рисure 12 parameters page will appear.

Рис. 12

Data di Marzo, 2012

Pag. : 59/76

All the product parameters can be modified, except the TYPE one

PREPARATION (Рис. 13): you can set speed and temperature.

DISPENSING (Рис. 14): you can set speed and dispensing duration.

CONSERVATION (Рис. 15): you can set speed and temperature.

DEFROST (Рис. 16): you can set speed and temperature.

Рис. 13

Рис. 14

Рис. 15

Рис. 16

Data di Marzo, 2012

Pag. : 60/76

You can enter the SETTINGS menu by selecting the corresponding key upon switching-on of the machine (Рис.7). In this settings menu (Рис.17) it is possible to modify all the default parameters of the products by selecting them one by one. It means that you can re-enter the product menu for each product that you select.

SETTINGS MENU

If, after the unit switching on and after selecting the SETTINGS button from the main menu, you enter the MACHINE key (Рис.17), you enter the machine’s generic setting menu (MACHINE SETTINGS Рис. 18).

LANGUAGE (Рис. 19): you can select Italian, English and another customizable language.

TIME (Рис. 20): you can set the actual time in terms of hours and minutes.

WASH (Рис. 18): after selecting the WASH key, return to the main menu and select the desired product, in this way the unit starts the WASH phase, until it is switched off. During this phase the cooling system is disabled but the auger keeps running. This function allows

the

customer

to perform the first rough wash of the machine before performing the cleaning and daily sanitizing procedures described in the chapter 9.

Рис. 17

Рис. 18

Рис. 19

Рис. 20

Data di Marzo, 2012

Pag. : 61/76

START DEFROST (Рис. 21): you can set the start defrost time in terms of hours and minutes.

STOP DEFROST (Рис. 22): you can set the stop defrost time in terms of hours and minutes; after that time the unit will start operating in PREPARATION mode.

During the automatic defrost the DEFROST button is still functioning.

ATTENTION: once set the automatic defrost, the unit will keep it automatically; this means that when the unit is switched on it will operate as set (if the switching on time is inside the automatic defrost period it will operate in this mode, if it is outside, it will operate in PREPARATION mode).

ATTENTION: in order to disable the automatic defrost, it is necessary to make both the start and the end defrost hours coincide. This also means that it is not possible to set the start and the end of the automatic defrost period inside the same hour of the day (for example: it is not possible to start the automatic defrost at 17.00 and to stop it at 17.59).

Рис. 21

Рис. 22

Data di Marzo, 2012

Pag. : 62/76

9. CLEANING AND DAILY SANITIZING

PROCEDURES

In order to maintain your GT machine in likenew operating condition and to respect current regulations, it’s absolutely necessary to frequently and carefully perform the cleaning and sanitizing operations as described below.

In case of prolonged shutdown (winter storage), the machine must be disassembled, washed and sanitized according to the instructions in this manual before start-up to ensure the best possible cleanliness.

Cauti

Electric

shock hazard. Do not splash wate

switches

or allow water to flow ont

electrical components

inside the machine.

Cauti

prevent bacteria growth,

use onl

sanitizers approved

for

plastic

and ru

bber

objects, failure

to do so could create

health hazard.

NOTE: it is responsibility of the operator to be aware of and conform to the requirements of current local, state and federal laws concerning the frequency of cleaning and conservation of products used.

The cleaning instructions explained in this section are essential procedures to remove bacteria and maintain a sanitarily clean machine.

recommend

perform

the cleanin

and

sanitizing procedures

every day an

anyway according

to the local laws.

The machine and the mix manufacturers decline all responsibility to damage that directly or indirectly derives from people, animals, as consequence of failure to comply with all cleaning and sanitation instructions indicated in this manual.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 63/76

- Empty the bowl from the remaining product as much as possible.

- Switch off the unit by pressing the main switch.

- After unlocking the main cover with its key (Рис.23), remove the main cover and the secondary one under it (Рис.24).

- Pour lukewarm water into the bowl (Рис.25) and, after re-positioning the main cover, make sure the micro-switch is correctly activated.

NOTE

GT is equipped with a very efficient

safety

mechanism, activated when the cover is

lifted,

designed to protect the operator.

the cover

is not

correctly positioned

GT will not work

- Switch on the unit and go through the menu in order to select the wash mode as described before.

- Make the unit working in the wash mode for some minutes and then empty the bowl and repeat the same operations until the coming out water is clear (Рис.26).

-Switch off the unit and disconnect cable from the power supply.

- Provide yourself with a sanitizer suitable for plastic, rubber and stainless steel objects (AMUCHINA®).

IMPORTANT

Carefully follow

the mix produce

prescriptions

in terms of time and modes

conservation.

Рис. 23

Рис. 24

Рис. 25

Рис. 26

Data di Marzo, 2012

Pag. : 64/76

Caution

To avoid

electrical

shock or

contact with

moving parts, before

proceeding

with the

disassembling operations,

make sure all

switches

are in

“OFF” position

and that th

main power supply is disconnected.

- Switch off the machine and disconnect the power cable.

- Remove the main cover.

- Wash and sanitize your hands and forearms.

- Unscrew the bowl knobs (Рис.27).

- Remove the accessory to give a “star”

peculiar

shape to the dispensed product

(Рис.28).

- Simultaneously press the two securing tabs and lift the tap to extract it from its seat (see Рис.29).

- Disassemble the tap by keeping the body pressed down and slipping the lever from its seat (Рис.29).

Cauti

prevent bacteria growth,

remove all

o-rings

when cleaning.

Failure

to do so could create a healt

hazard.

- Pull the tank outward, as shown, to completely remove it from its seat (Рис.30).

Рис. 27

Рис. 28

Рис. 29

Рис. 30

all the surfaces with a clean cloth.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 65/76

- Unscrew the security knob in the direction of the arrow (threading on left), then pull out the mixing unit, the bell shaped seal and the bowl gasket on the back (Рис.31).

- Remove the drip tray by pulling it outward (Рис.32).

- Thoroughly wash all the removed components with hot water and dish washing, but do not use abrasive detergents or powders that can damage the bowl.

IMPORTANT

Do not use too

aggressive sanitizers o

detergents,

these kind of

products could

damage the bowl and the other

components

CAUTION

Never

perform

these

washing operation

with a dish

washing machine;

failure

to do

so could

seriously

damage the unit’s parts.

- Rinse well and then place all the components in the sanitizer solution; for proper sanitizing the parts must remain fully plunged for 15 minutes or as recommended by the sanitizer manufacturer.

- After respecting the correct sanitizing period, rinse well all the components with clean water and dry them up with a clean cloth.

- Thoroughly wash the evaporator and the drip tray surfaces with a sponge soaked with the sanitizer (see Рис.33).

- Repeat all these operations with a clean sponge soaked with water and carefully dry up

Рис. 31

Рис. 32

Рис. 33

Data di Marzo, 2012

Pag. : 66/76

Once performed all these cleaning and sanitizing procedures, it’s possible to reassemble all the components.

The correct assembly of the device is

essential

to prevent leakage of product and damage

the machine. To assemble the machine you

will

need an approved lubricant (such as

Vaseline).

Make sure all parts have been washed

and

sanitized before assembling. Persons

assembling

the machine must first wash and sanitize

their

hands and forearms with an approved sanitizer.

- Spread Vaseline on the bell shaped seal internal surface before reassembling it (Рис.34).

Рис.

- Reassemble the rear gasket and the bell shaped one, respecting the correct direction as indicated in Рисure 35.

- Reassemble the mixing unit making sure that the frontal cylinder perfectly fit inside its rotating shaft seat.

- Block all these components into place by turning the knob in counter clockwise direction (Рис.36).

Рис. 35

Рис. 36

Data di Marzo, 2012

Pag. : 67/76

- Moisten with water the rear of the tank where it meets with the seal to facilitate the reassembling procedures (see Рис.37);

Рис.

- Reassemble the bowl by positioning it back into its seat, verifying that it faces in the correct direction and it is held in place by its seal (see Рис.38).

Рис.

- Fix the bowl by reinsert the knobs (Рис.39).

IMPORTANT

Do not over

tighten

the bowl

knobs

Excessive

force could damage the thread

and/or the bowl itself

Рис.

- Re-insert the tap (Рис.40) spreading Vaseline on the o-rings to facilitate sliding the tap in its seat until completely inserted.

!Warning!

If the tap does not perfectly slide into

position,

the sealing hold will be

endangered.

- Reassemble the accessory to give a “star” peculiar shape to the dispensed product.

- Reassemble the drip tray.

Рис. 40

Data di Marzo, 2012

Pag. : 68/76

SANITIZING

Whenever the machine has remained unused for some days after been cleaned and sanitized as described in the chapter 10, the sanitizing procedures described below must be performed just prior to start-up the machine.

- Remove the main cover and the secondary one.

- Pour sanitizing solution (AMUCHINA®) into the bowl carefully following the manufacturer prescriptions.

- After restoring the main cover, switch on the machine and let the auger rotating (all control board LED switched off) leaving the sanitizing solution for the time specified by its producer.

IMPORTANT

Never let the

sanitizer

inside the bowl fo

more than 15 minutes.

- Drain the solution by opening the plunger to allow the bowl to empty. Open and close the plunger at least 10 times during draining to sanitize the product way out area also.

- Thoroughly rinse repeating these operations with clean water instead of sanitizer solution.

- Now the machine is ready to be used.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 69/76

10.

SPECIAL MAINTENTANCE

Cauti

Before

proceeding

with any maintenance

operation,

it is

compulsory

switch

off th

machine

and

unplug

it from the mains.

Condenser cleaning

In order to guarantee good cooling system performance, the condenser must be well cleaned every month.

How to reach it:

- Switch off the power supply and disconnect the power cable;

-GT1 machine: remove the rear panel by unscrewing the two bolts fastening it (Рис.41);

-GT2 machine: remove the left side panel by unscrewing the two bolts fastening it (Рис.42);

- Using a dust exhauster, remove the dust that has collected between the condenser fins (Рис.43).

Рис. 41

IMPORTAN

Never use a

screwdriver

or sharp object to

clean

between fins

Рис. 42

Рис. 43

Data di Marzo, 2012

Pag. : 70/76

Control and replacement of seals

BOWL GASKET

(LOCATED

AT THE REAR OF

BOWL)

Replace it every 12 months according to the conditions of use and level of maintenance.

DISPENSE

VALVE O-RING

The dispense valve o-rings should be replaced as necessary when wear is evident. Lubricate them each time they are replaced or the dispense valve is removed for cleaning.

SUCTION GASKET

Replace every 3 months according to the conditions of use and level of maintenance. This part should be lubricated during the reassembly after every cleaning with Vaseline.

Winter storage

To protect the unit during seasonal shutdown, it’s important to properly store the machine using the following procedures:

- Disconnect all power to the freezer.

- Disassemble, wash and sanitize all parts that come into contact with the mix as described in chapter 10.

- Clean also all the exterior panels.

- Reassemble all these parts.

- Cover the machine with the original package to protect it from dust or other contaminating elements.

- Place the machine in dry location.

11.

SOFT SERVE ICE CREAM

INFORMATION

OVERRUN

While the product is frozen in the bowl, its volume increase; to control overrun is important as too much of it could go over the bowl maximum level.

To correctly measure overrun carry out the following steps:

- Place an empty container on the scale and adjust your scale to zero;

- Remove the container from scale and fill it with liquid product to the top. Weigh container and record;

- Replace liquid product with frozen one, strike off the excess of it so it is even with the top of the container and measure the weight;

- Use the following formula to Рисure overrun percentage:

“Weight of liquid mix minus weight of

frozen

product divided by the frozen weight.

Multiply

100””

Example: Weight of half litre of mix: 530g; Weight of half litre of frozen product: 380g; Difference:150g; 150/380=0.4

0.4x100=40% overrun

12.

DISCLAIMER

The manufacturer declines all responsibility for any damage that directly or indirectly might be brought on to people, things, animals, as a consequence of failure to comply with all instructions given in this manual with the warnings concerning installation procedures, use and maintenance of the machine. The manufacturer cannot be held responsible for possible mistakes due to printing, copying or translating errors contained in this manual. In addition, the manufacturer reserves the right to modify what deemed necessary or useful for the machine, as well as for the benefit of the user, yet at the same time maintaining the essential operative and safety characteristics of said machine.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 71/76

13.

TROUBLESHOOTING GUIDE

NOTE: the

following procedures

must be

performed

by a

qualified service te

chnician.

Proble

Possible caus

Solution

The machine does not cool, or cools only partially and the compressor is running

The space around the machine is inadequate for ventilation The refrigeration system is working in DEFROST mode The condenser fins are clogged with airborne particles Fan motor is not running Refrigerant is leaking The electronic board is not functioning correctly The feeder is not functioning correctly

Allow at least 20cm between the machine and anything next to it; keep it away from heat sources Return to FREEZE mode Clean the condenser fins Check the fan motor’s electrical connections and, if disconnected, reconnect. If still not operating, replace the motor Locate the leak, eliminate it and recharge the system Check and replace Check and replace

The machine does not cool, or cools only partially and the compressor is not running

Electrical components of the compressor are not functioning Some electrical connections are not complete The compressor is malfunctioning The electronic board is not functioning correctly The feeder is not functioning correctly

Replace the malfunctioning components Check the contacts and and correct those incomplete Replace the compressor Check and replace Check and replace

The main power switch is “ON” but the unit s not running

The main cover is not correctly assembled Some electrical connections are not complete The main power switch is broken The control board is faulty The feeder is faulty The compressor DC drive is faulty The gear motor is malfunctioning

Assemble the main cover correctly Check the contacts and and correct those incomplete Replace the switch Replace the control board Replace the feeder Replace the DC drive Replace the gear motor

The bowl is leaking

One of the bowl seal is not in place

Replace or reposition the seal

The dispensing valve is leaking

The dispensing valve has been incompletely or incorrectly replaced in its position The free movement of the valve is impeded Dispensing valve o-rings are damaged

Reassemble and replace Clean and lubricate the valve and the valve cylinder with the lubricant provided with the machine Replace the o-rings

Product is flowing into drain tray through drainage pipe

The bell shaped seal between the front of the cylinder and the auger hub has not been reinstalled properly The bell shaped shaft seal or the spindle bushing seal is damaged or worn

Find the seal and put it back in place Replace the damaged/worn seal and check the condition of the drive shaft

The auger is not turning

The main cover is not correctly assembled Some electrical connections are not complete The control board is faulty The feeder is faulty The compressor DC drive is faulty The gear motor is malfunctioning

Assemble the main cover correctly Check the contacts and correct those incomplete Replace the control board Replace the feeder Replace the DC drive Replace the gear motor

The auger is creating noise as it rotates

The bell shaped shaft seal has been replaced without lubrication or is damaged The auger has been incompletely or incorrectly reassembled

Replace or clean and lubricate with the lubricant provided with the machine Check and correct

Data di Marzo, 2012

Pag. : 72/76

Proble

Possible caus

Solution

The touch screen display shows the message “EEPROM ERROR”

The main board memory is not working

Replace the main board

The touch screen display shows the message “NAND ERROR”

The main board images memory is not working

Replace the main board

The touch screen display shows the message “BOARD OVERTEMPERATURE”

The main board temperature is too high

Check the root cause and solve

The touch screen display shows the message “MACHINE CODE ERROR”

The unit software has not been set properly

Replace the main board

CQeTRUZIONE

o.&TR8I UTORI

BEVANOe

MAHUF.ACT\MER

Of< HVERA.GE OlUNl

SEfll

S,P.M.

Drink

Systl!ms S,p.a.

• 41057 Spll-'mbet:to (Mo)

Italy· V

a PMifO,

2tb

TeL +39

059.789811 • Fu •39 059.7817&1

E-mail:lnfo@spm

..fc

e.it • lnte-net:www.spm·i n

Cod.

Fisc;. •Putita fVA

03195610369 • REA MOo3S6826

DRINK SYST EM

S •.•

Cttp, $oc. (

1000.000

i v

Foro

Competcntc Modena • Cod, ident.

CEE IT

03195610319

14.WIRJNG

DIAGRAM

SCHEMATIC WIRING DIAGRAM

FOR GT TOUCH

230 501220

Single

Phase 3

0, 75mm Sc huko

Plug

Blue

Yellow

- Green

Brown

USB 1

::::=:=::;"1

On - Off

witch

Probe

'S I

1000

White

Auger

Q_,,)

Ci3

Brown

ondenser

Fan

Motor

Overload

....

Q,)

Q:;

CONTROL DISPLAY

BOARD

mpressor

Terminal

Start

l>acitor

'-o-

lid

croswitch

Black

AC/DC

UPPL

24Vdc

White

Dilta di

emissione:Marzo,

2012

Revisione:5

Pag. :

73/76

•

Ill

:::

tij

fefi

1(1

::..r·

<?..:

! a-a:!

ffi

;;"':

..m

)

cr:8

SCHEMATIC WIRING DIAGRAM

FOR

GT2

TOUCH

230V 50Hz/220V

60Hz

Single

Phase 3x1,5mm

Schuko

Plug

Blue

,.._

ci.

Ill

1&.

f'I

7 !

"e'

>ul

u..E:g

w ,_ ;. ;;:

Yellow

Gree

Brow

USB

;:;;· stt

[tr8

Bla

---

On - Off

Probe

eft

USB

Black

-E"

000

LJ)

i"5

c;g e

...

' ''Sa'·..

Switch

Auger

Probe

W'g

· F·ft 8

Brown

...

0.:

§ "'

Condenser

l"l

'-iii

.e8

Fan

Motor

(.)

II:

Overl oad

eft

CONTROL DI

SPLAY

Right

CONTROL DI

SPLAY

•

:i.

C/)

::;:

Compr

essor

Ternilnals

BOARD

AC/DC

....

C/)

Relay

24Vdc

UPPl

:'2"::

Start

left li d

Right

lid

24Vdc

C/)

:.:

a1>acitor

Mic::ro·switc::h

Microswitch

White

Black

Pink

Black

'iii

Ill

Data di Marzo, 2012

Pag. : 75/76

ASSISTENZA TECNICA

ITALIA

INTERNATIONAL CUSTOMER CARE

intcustcare@spm-ice.it

+39 059781761

Data di Marzo, 2012

Pag. : 76/76

Соответствие нормативе RoHS

Данное изделие соответствует общеевропейской директиве 2002/95/CE с последующими дополнениями и изменениями по ограничению использования вредных веществ в производстве электрических и электрических изделий.

Утилизация

Ai sensi della direttiva RAEE 2002/96/CE e successiva modifica 2003/108/CE questa apparecchiatura viene contrassegnata con il seguente simbolo del contenitore di spazzatura con ruote barrato. “ INFORMAZIONE AGLI UTENTI: Ai sensi dell’art. 13 del Decreto Legislativo 25 Luglio 2005 n. 151 - Attuazione delle Direttive 2002/95/CE e 2002/96/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei rifiuti. Il simbolo del cassonetto barrato indica che il prodotto, alla fine della sua vita utile, deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti. L’utente deve conferire l’apparecchiatura giunta a fine vita ad idonei centri di raccolta differenziata dei rifiuti elettrici ed elettronici, oppure consegnarla al rivenditore al momento dell’acquisto di nuova apparecchiatura di tipo equivalente, in ragione di uno ad uno. L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e il riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura. Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell’utente comporta l’applicaz ione delle sanzioni amministrative di cui al D.Lgs. n.22/1997.”

Company

with certified quality

management system

UN EN ISO 9001

SPM GT1 Touch, GT2 Touch Operator's Manual

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual