SPM GT1, GT2 User guide

Download

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 1/76

GT1 и GT2 Touch

Руководство по эксплуатации

Стр.2

Gebrauchs- und Wartungsanleitung

Seite 26

Operator’s manual

Page

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 2/76

СОДЕРЖАНИЕ

1. ВАЖНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ И

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЯ .......................... 3

2. КОМПЛЕКТНОСТЬ ИЗДЕЛИЯ ............3

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПЕРЕВОЗКЕ ........3

4. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДЪЕМУ .........3

5. ТЕХНИЧЕСКАЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ ......4

УСТАНОВКА

....................................5

7. ПОДСОЕДИНЕНИЕ К ЭЛЕКТРОСЕТИ ..6

8. ЗАПУСК И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ .............7

9. ЕЖЕДНЕВНАЯ УБОРКА/ЧИСТКА И

ДЕЗИНФЕКЦИЯ ....................................14

10. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ......21

Чистка конденсатора

................................. 21

Контроль и замена уплотнителей ............ 22

Зимнее хранение

..................................... 22

Уважаемый Покупатель!

Поздравляем с приобретением

качественного изделия, которое

безусловно удовлетворит ваши

требования и ожидания. Благодарим за оказанное

предпочтение и рекомендуем

внимательно ознакомиться с

данным руководством по

эксплуатации и обслуживанию.

11. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПО

ПРИГОТОВЛЕНИЮ .................................23

12. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ ...................... ....23

13. УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК ..........24

14. ЭЛЕКТРОСХЕМА...................................73

Издание подготовлено:

МEC SAS и SPM

Via

Panaro

41057

Spilamberto (MO)

DRINK SYSTEMS S.p.a.

n° 2

Все права по воспроизведению данного руководства закреплены за МEC SAS и SPM вопроизведение, даже частичное, запрещено.

DRINK SYSTEMS,

любое

Описание и иллюстрации относятся к определенному изделию. МEC SAS и SPM за собой право в любой момент привносить все модификации, которые сочтут целесообразными для серийного производства

DRINK SYSTEMS оставляют

Данное руководство:

- является неотъемлемой частью поставляемого изделия и должно быть внимательно прочитано для его надлежащего использования согласно основным требованиям безопасности;

- подготовлено согласно предписаниям Директивы «Машины и механизмы»

необходимую техническую информацию для корректного выполнения всех рабочих операций с максимальной безопасностью

- должно бережно храниться (в прозрачном и герметичном конверте, чтобы не изнашивалось) и быть рядом с машиной в течение всего срока службы, в том числе при переходе к другим пользователям. В случае утери или порчи можно запросить копию у МEC SAS или

- МEC SAS и SPM вания изделия не по назначению или в результате действий, не предусмотренных в данном руководстве.

DRINK SYSTEMS

;

SPM DRINK SYSTEMS, сообщив серийный номер.

не несут ответственности за ущерб, полученный в результате использо-

2006/42/C

E и содержит

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 3/76

1. ВАЖНЫЕ ПРЕДУПРЕЖДНИЯ

Данное руководство является неотъемлемой частью изделия и служит для справочной информации. За исключением конкретных пометок данное руководство предназаначено для персонала, ежедневно использующего аппарат, и для квалифицированных работников ремонтно-сервисной службы. Внимательно прочитайте рекомендации и предупреждения прежде, чем приступить к установке и использованию аппарата.

производства мягкого мороженого,

крема-мороженого, шербета,

холодного крема, замороженного

йогурта, молочных коктейлей и

подобных десертов, приготовляемых

смешивая воду или молоко с

порошкообразными наполнителями.

удостоверьтесь, что он соответствует

заказанной вами модели и модели

указанной в транспортных документах с

названием аппарата и серийным

номером.

исключительно для использования,

указанного производителем, и

следовательно производитель не несет

никакой ответственности за ущерб,

причененный в результате

использования аппарата не по

назначению. Данным аппаратом не

должны пользоваться лица (включая

детей) с ограниченными физическими,

сенсорными или умственными

возможностями или не имеющими

опыта и знаний, если только они не

были обучены и не работают под

присмотром персонала, отвечающего за

их безопасность.

аппаратом.

использования на открытом воздухе. Не

устанавливайте его в местах, где на

него могут попасть брызги или струи

воды.

местах, где он будет находиться под

контролем

И РЕКОМЕНДАЦИИ

Аппарат был разработан для

При получении аппарата

Аппарат предназначен только и

Не допускайте, чтобы дети играли с

Аппарат не предназначен для

Аппарат необходимо устанавливать в

квалифицированного персонала.

2. КОМПЛЕКТНОСТЬ ИЗДЕЛИЯ

При вскрытии упаковки внутри должны находиться:

- руководство по использованию и обслуживанию,

- декларация соответствия CE;

- 1 тюбик со смазочным веществом (вазелин);

- 1 ванночка для сбора капель;

- 3 уплотнительные прокладки.

3. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПЕРЕВОЗКЕ

Для избежания попадания масла из герметичного компрессора в охлаждающий контур необходимо перевозить, складировать и переремещать аппарат в вертикальном положении, следуя знакам на упаковке. В случае, если аппарат

случайно или преднамеренно в связи с условиями транспортировки находился не в вертикальном положении, необходимо перед запуском держать его 3-4 часа в прямом положении, чтобы масло вернулось в компрессор.

4. РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДЪЕМУ

Каждый аппарат снабжен специальной деревянной рамой, которая позволяет перемещать его обычными грузоподъемными средствами.

Внимание

Никогда не поднимать аппарат в

одиночку, а только с помощью еще

одного человека.

Чтобы не повредить аппарат, погрузку и разгрузку осуществлять с особой осторожностью. Можно поднимать аппарат электрическим или механическим грузоподъемником, подводя вилы под нижнюю часть аппарата

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 4/76

Необходимо избегать:

- переворачивать аппарат вверх дном;

- волочить аппарат на веревках или др.;

- поднимать аппарат со стропами или

веревками;

- трясти или ударять аппарат и его упаковку.

Хранить аппарат в сухом месте при температуре от 0°C до 40 °C. Аппараты в заводской упаковке можно ставить один на один, не больше 2 штук, в вертикальном положении, следуя стрелкам на упаковке.

5. ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Технические и электрические

характеристики

Все технические и электрические характеристики аппарата указаны на паспортной табличке, расположенной внутри аппарата и изображенной ниже.

На табличке указаны:

Модель; Серийный номер; Электрические параметры Вольт/Гц; Мax потребление (ватт); Мax ток (ампер); Вес (кг); Окружающая температура при эксплуатации аппарата

24 до 32°C.

от

Размеры упаковки:

GT1

Высота 65 мм. Ширина 26 мм. Глубина 42.5 мм. Вес 28 кг.

GT2

Высота 65 мм. Ширина 45 мм. Глубина 42.5 мм. Вес 46 кг.

Шумовое воздействие

Уровень постоянного шумового воздействия не превышает 70

В случае поломки:

В большинстве случаев возможные технические сбои требуют минимального вмешательства; следовательно, прежде, чем связываться с производителем или сервисным центром, рекомендуется внимательно прочитать данное руководство.

dB.

Переработка в утильсырье

ВАЖНО Все упаковочные материалы держать в недоступном для детей месте, поскольку они являются потенциальным источником опасности.

ВАЖНО

Для сохранения экологии не уничтожайте упаковочные материалы, а сохраняйте их для повторного использования в случае необходимости

Символ указывает, что аппарат не нельзя перерабатывать, как обычные отходы, его необходимо перерабатывать согласно Общеевропейской директиве

2003/108/EC (Waste Electrical and Electronics Equipments - WEEE) и соотвествующему

национальному законодательству для предупреждения возможных негативных последствий для экологии и здоровья людей. Для правильной переработки аппарата свяжитесь с продавцом или сервисным центром.

(напр. зимнее хранение

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 5/76

ТОЛЬКО ДЛЯ РАБОЧЕГО-ЭКСПЛУАТАЦИОННИКА

Рис. 1

Рис. 2

6. УСТАНОВКА

Установка и дальнейшие операции по обслуживанию должны выполняться квалифицированным и специально обученным персоналом согласно действующим нормативам.

a) Распаковав изделие, убрать и сохранить

упаковку для зимнего хранения. Удостовериться, что аппарат не поврежден при перевозке (Рис.1).

ВАЖНО!

Все упаковочные материалы держать в недоступном для детей месте, поскольку они являются потенциальным источником опасности.

b) Поставить аппарат на прочную горизонтальную поверхность таким образом, чтобы к корпусу аппарата свободно поступал воздух (по крайней мере 20 см свободного пространства, Рис.2). Устанавливать аппарат в сухом помещении, вдали от источников тепла. Рекомендуемая окружающая температура эксплуатации аппарата от 24 до 32°C.

для

c) Проверить, чтобы напряжение в сети соответствовало напряжению, указанному на шильдике, а мощность не была ниже, потребляемой аппаратом. Вставить вилку в розетку с заземлением, избегая тройников.

ДАЛЬНЕЙШИЕ МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ

УКАЗАНЫ В РАЗДЕЛЕ

ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ СЕТИ”.

“ПОДКЛЮЧЕНИЕ К

d) Аппарат необходимо устанавливать согласно указаниям и рекомендациям производителя. Их несоблюдение может вызвать сбои в его работе

ВАЖНО!

Заземление - обязательно и необходимо по закону. Перед тем, как приступить к уборке, чистке или техобслуживанию, убедиться, что аппарат отключен от сети и вилка вынута из розетки. В случае поломки или неисправности аппарата выключить его и вытащить вилку из розетки.

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 6/76

7. Электроподключение

ТОЛЬКО ДЛЯ РАБОЧЕГО-ЭКСПЛУАТАЦИОННИКА

Для вашей безопасности, перед тем, как вставить вилку в розетку, как уже упоминалось в предыдущем разделе, необходимо предпринять следующие меры предосторожности:

- Удостовериться, что подсоединение осуществлено к электросети, имеющей эффективное заземление согласно действующими нормам безопасности (рис. 3).

Производитель не несет ответственности за возможный ущерб, нанесенный людям или имуществу заземления у электропроводки.

из-за

отсутствия

- Контролировать всегда электрические параметры на шильде на каждом аппарате; параметры на шильде заменяют всегда собой данные, указанные в настоящем руководстве.

- Для правильной и безопасной установки аппарата необходимо выделить отдельную розетку, управляемую термомагнитным прерывателем с расстоянием открытия контактов равным или превышающим 3 мм, соответствующую действующим нормам по безопасности

(рис. 3).

- Никогда не использовать тройники или удлинители.

- Удостовериться, что провод питания по всей своей длине нигде не пережат.

- Вытаскивая вилку из розетки, всегда отключать общий выключатель, браться за саму вилку и не прилагать чрезмерных усилий.

ЕСЛИ ПРОВОД ПИТАНИЯ ПОВРЕЖДЕН, ОН ДОЛЖЕН БЫТЬ ЗАМЕНЕН ИЛИ ПРОИЗВОДИТЕЛЕМ, ИЛИ ЕГО СЕРВИСНОЙ СЛУЖБОЙ, ИЛИ КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ СПЕЦИАЛИСТОМ ТАКИМ ОБРАЗОМ, ЧТОБЫ ИЗБЕЖАТЬ ЛЮБЫХ РИСКОВ.

ВАЖНО!

Рис. 3

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 7/76

8. ЗАПУСК И ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ВНИМАНИЕ!

ПЕРЕД ТЕМ, КАК В ПЕРВЫЙ РАЗ

ОСУЩЕСТВИТЬ ЗАПУСК АППАРАТА,

ВЫПОЛНИТЬ ОПЕРАЦИИ ПО ЧИСТКЕ И

ДЕЗИНФЕКЦИИ ИЗ РАЗДЕЛА 9

- В отдельной емкости развести и размешать в воде или молоке, согласно указанию производителя, препарат для приготовления продукта (см. рис. 4).

Примечание: продукт – результат перемешивания воды или молока с препаратом для получения мягкого мороженого, крема-мороженого, сорбетов, холодного крема, замороженного йогурта, молочных коктейлей и подобных продуктов.

Не помещать более 2.5 литров жидкой смеси продукта в контейнер, поскольку в

процессе охлаждения проиходит значительное увеличение объема, который может превысить максимальную вместимость контейнера (см. раздел «Расчет увеличения объема»).

- Вылить подготовленную смесь в контейнер (см. рис.5).

- Установить сначала подкрышник, затем

основную крышку, и закрепить ее специальным ключом.

Примечание Все модели аппаратов серии GT имеют эффективное устройство безопасности для защиты работника, которое действует при открывании крышки и вызывает автоматическое и мгновенное выключение всех движущихся частей. Если крышка установлена неправильно, соответствующий смеситель не будет работать.

------------------------------------------------------

- Вставить вилку в розетку и включить

общий выключатель А (рис. 6), теперь с помощью дисплея «touch screen» можно выбрать желаемый вид приготовления.

--------------------------------------

Рис. 4

Рис. 5

Рис. 6

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 8/76

- При включении аппарата появляется

основное меню (Рис. 7); выбрав один из указанных вариантов, начнется приготовление (напр. МОРОЖЕНОЕ): аппарат будет работать согласно параметрам, предварительно установленным в выбранном варианте.

ВНИМАНИЕ

Если аппарат не заработал, проверить установку крышки. Модель GT имеет устройство безопасности, которое не позволит аппарату включиться до тех пор, пока крышка не встанет правильно на свое место.

Работа аппарата предусматривает различные режимы, для каждого из которых установлены свои параметры, такие как скорость вращения, длительность и температура, до которой надо довести продукт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРОДУКТА

Режим ПРИГОТОВЛЕНИЯ В режиме приготовления продукт перемешивается и постепенно доводится до нужной консистенции и нужной температуры.

Внизу справа на рисунке изображены две кнопки.

“

ESTRAZIONE

Нажимая на эту кнопку, переходят в режим выдавливания; при этом увеличивается скорость вращения смесительного шнека, чтобы упростить операцию выдавливания готового продукта. Скорость и продолжительность являются установленными параметрами.

” (

выдавливание)

На этапе приготовления на месте кнопки “ESTRAZIONE” появляется прочерк “------“, указывающий, что идет приготовление и продукт не готов к употреблению (Рис. 8).

Однако фунция выдавливания остается задействованной и, следовательно, если нажать на эту кнопку на этапе приготовления, то после выдавливания аппарат сразу же перейдет в режим поддержания, прервав этап приготовления. Это удобно в том случае, если аппарат выключается и снова включается, и нужно пропустить этап приготовления.

МЕНЮ

МОРОЖЕНОЕ ГРАНИТА

СОРБЕТ ТВОЕ РЕШЕНИЕ

КРЕМ НАСТОРОЙКИ

Рис. 7

Кнопка

ВЫДАВЛИВАНИЕ

Кнопка

РАЗМОРАЖИВАНИЕ

Рис. 8

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 9/76

 “DEFROST”

Нажав на эту кнопку, переходят в режим РАЗМОРАЖИВАНИЕ.

Этот режим удобен в ночное время: выставляется более низкая скорость вращения и более высокая температура для снижения расхода электроэнергии; несмотря на это продукт остается холодным и не портится. На работу режима DEFROST указывает выделение соответствующей кнопки и изменение ее цвета по сравнению с первоначальным цветом (Рис.9). Для выхода из этого режима достаточно нажать еще раз на кнопку.

По завершению этапа DEFROST подразумевается, что продукт необходимо довести до нужной консистенции и температуры, следовательно, аппарат автоматически переходит в режим ПРИГОТОВЛЕНИЯ, на что указывает прочерк “------” на кнопке ВЫДАВЛИВАНИЕ

РЕЖИМ ПОДДЕРЖАНИЯ Переход в режим ПОДДЕРЖАНИЯ происходит или после того, как истечет время приготовления, или при нажатии на кнопку ВЫДАВЛИВАНИЕ.

Этот режим – обычный рабочий режим аппарата. Продукт достиг желаемой консистенции и готов к употреблению, следовательно, его нужно поддерживать в этом состоянии. Установленные параметры являются рабочими параметрами для режима ПОДДЕРЖАНИЯ, установлена скорость вращения и отрегулирована температура.

При данном режиме кнопка ESTRAZIONE видна.

Рис. 9

Рис. 10

Дата выпуска: Сентябрь, 2013

Pag. : 10/76

Внимание: Если в аппарате находится вода или дезинфекционный раствор НЕ включать аппарат ни в режиме ПРИГОТОВЛЕНИЕ, ни в режиме ПОДДЕРЖАНИЕ, ни в режиме DEFROST: перемешивающие части могут выйти из строя.

- После достижения продуктом желаемой консистенции, для выдавливания продукта поставить стакан под кран, нажать кнопку ВЫДАВЛИВАНИЕ и потянуть ручку-рычаг, как показано на рисунке 11.

У моделей GT есть особое приспособление, чтобы придавать форму звезды выдавливаемому продукту поставить стакан под него, как показано на рис. 11.

ПАРАМЕТРЫ ПРОДУКТА ВО ВРЕМЯ РАБОТЫ АППАРАТА

Можно изменять параметры продукта также во время работы: войти в МЕНЮ, нажав кнопку вверху слева на дисплее в разных режимах (например, как на рис 8). Появится следующее изображение, как на рис. 12.

; при использовании

Рис.

МЕНЮ ПРОДУКТА

ТИП ПОДДЕРЖАНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАЗМОРАЖИВАНИЕ

ВЫДАВЛИВАНИЕ

Рис. 12

Рис. 16

Data di Marzo, 2012

Pag. : 11/76

Регулируются все параметры продукта:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ (рис. 13): можно устанавливать скорость и температуру этого режима

VELOCITA’ - СКОРОСТЬ

TEMPERATURA - ТЕМПЕРАТУРА

ВЫДАВЛИВАНИЕ (рис. 14): можно устанавливать скорость и температуру этого режима.

VELOCITA’ - СКОРОСТЬ

TEMPERATURA - ТЕМПЕРАТУРА

ПОДДЕРЖАНИЕ (рис. 15): можно устанавливать скорость и температуру этого режима.

VELOCITA’ - СКОРОСТЬ

TEMPERATURA - ТЕМПЕРАТУРА

РАЗМОРАЖИВАНИЕ (рис. 16): можно устанавливать скорость и температуру этого режима.

VELOCITA’ - СКОРОСТЬ

TEMPERATURA - ТЕМПЕРАТУРА

Рис. 13

Рис. 14

Рис. 15

Рис. 20

Data di Marzo, 2012

Pag. : 12/76

Если требуется установить особые параметры до начала работы аппарата, то необходимо после его включения войти в меню НАСТРОЙКИ (рис. 7) и выбрать продукт, для которого нужно задать параметры

(рис. 17).

МОРОЖЕНОЕ ГРАНИТА

СОРБЕТ «ПОД ЗАКАЗ»

КРЕМ АППАРАТ

МЕНЮ НАСТРОЙКИ Если из основного меню сразу же после включения аппарата нажать кнопку НАСТРОЙКИ, а затем кнопку (рис. 17), попадаем в меню общих настроек (рис. 18).

НАСТРОЙКИ АППАРАТА

ЯЗЫК НАЧАЛО РАЗМОРОЗКИ

ЯЗЫК (рис. 19): устанавливается на выбор: Итальянский, Английский или Третий язык индивидуально-настраиваемый.

ЯЗЫК ИТАЛЬЯНСКИЙ

«ПОД ЗАКАЗ» НАЗАД

ВРЕМЯ (рис. 20): можно устанавливать часы и минуты.

ЧАСЫ ТЕКУЩЕЕ ВРЕМЯ

- 8 + МИНУТЫ ТЕКУЩЕЕ ВРЕМЯ

- 29 + НАЗАД

МОЙКА (рис. 18): после выбора кнопки мойки нужно вернуться в основное меню и выбрать жедаемый продукт; таким образом аппарат будет работать в режиме мойки (только вращение шнека с отключенным охлаждением) до выключения; цель данной функции – упрощение «черновой» мойки контейнера перед уборкой и дезинфекцией (пункт

9).

ВРЕМЯ КОНЕЦ РАЗМОРОЗКИ

МЫТЬЕ

АНГЛИЙСКИЙ

Рис. 17

Рис. 18

Рис. 19

Data di Marzo, 2012

Pag. : 13/76

ВРЕМЯ НАЧАЛА РАЗМОРАЖИВАНИЯ (Рис.

21): Можно установить время начала

автоматического размораживания

ЧАСЫ НАЧАЛА DEFROST

- 17 + МИНУТЫ НАЧАЛА DEFROST

- 00 + НАЗАД

ВРЕМЯ ОКОНЧАНИЯ РАЗМОРАЖИВАНИЯ (Рис. 22): Можно установить время окончания автоматического размораживания, после чего аппарат вновь начнет работать в режиме ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Во время автоматического размораживания кнопка

DEFROST остается действующей.

ЧАСЫ ОКОНЧАНИЯ DEFROST

- 06 + МИНУТЫ ОКОНЧАНИЯ DEFROST

- 10 + НАЗАД

ВНИМАНИЕ: после установки автоматического размораживания аппарат сохраняет заданные параметры. Это означает, что при включении аппарата размораживание автоматически начнется в установленное время.

ВНИМАНИЕ: для отключения автоматического размораживания достаточно установить время начала и окончания размораживания на одно и тоже время (например, на 17 часов). Одновременно это также означает, что невозможно начать и закончить автоматическое размораживание в течение одного и того же часа (например, начало в

17.00, а окончание в 17.59).

Рис. 21

Рис. 22

Data di Marzo, 2012

Pag. : 14/76

9. ЕЖЕДНЕВНАЯ УБОРКА/ЧИСТКА И ДЕЗИНФЕКЦИЯ

Для хорошей работы аппарата и соблюдения действующих санитарных норм необходимо регулярно и тщательно проводить операции по уборке/чистке и дезинфекции аппарата, обеспечив, чтобы у работника, который будет этим заниматься, предварительно были бы вымыты и дезинфицированы руки до локтей.

В случае длительного неиспользования аппарата (сезонность) всегда выполнять данные операции перед тем, как вновь начать пользоваться аппаратом.

Внимание Чтобы избежать поражений электрическим током по время операций по уборке, не допускать попадания воды на выключатели и избегать, чтобы электрические компоненты внутри входили в контакт с водой и используемыми продуктами.

Ни производитель аппарата, ни производитель полуфабрикатов, помещаемых в него, не будут считаться ответственными за возможный ущер, который может быть причинен лицам, прямо либо косвенно, в результате несоблюдения всех инструкций и рекомендаций из данного руководства, и в особенности касающихся предостережений по вопросу уборки/чистки и дезинфекции аппарата.

Внимание

Для предупреждения появления бактерий использовать только продукты, рекомендуемые для дезинфекции пластмассовых и резиновых предметов. Не соблюдение данных процедур может повлечь риск для здоровья.

ПРИМЕЧАНИЕ: использователь несет ответственность за осведомленность относительно федеральных, региональных и местных законов, касающихся частоты проведения операций по уборке и условий хранения используемых продуктов.

Ниже приведенные процедуры являются основными для предупреждения возникновения бактерий и поддержания аппарата в необходимых гигиенических условиях. Рекомендуется выполнять данные процедуры ежедневно, всегда однако с учетом действующих нормативов.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 15/76

- Слить, как можно лучше, оставшийся продукт из контейнера.

- Остановить аппарат, выключив основной выключатель.

- Открыв защелку с помощью

специального ключа (Рис.23), сначала убрать крышку безопасности, а затем подкрышник, как указано на Рисунке 24.

- Залить в контейнер теплую воду (Рис.25) и поставить обе крышки, удостоверившись, что предохранитель активирован.

ВНИМАНИЕ Модель GT снабжена приспособлением безопасности, которое препятствует началу работы, если крышка неправильно встала на свое место

- Включить аппарат и войти в меню, чтобы выбрать режим мойки, как это было объяснено ранее.

- Оставить аппарат работать в режиме мойки на несколько минут, слить воду из контейнера и повторять эту операцию до тех пор, пока из контейнера не начнет выливаться прозрачная вода (Рис.26).

- Выключить аппарат и отсоединить провод питания.

- Подготовить дезинфицирующее вещество, обыкновенно используемое для предметов из пластмассы или резины (например, раствор гипохлорита натрия AMUCHINA®).

ВАЖНО!

Скрупулезно придерживаться

предписаний относительно

времени и способа употребления

используемого вещества.

Рис. 23

Рис. 24

Рис. 25

Рис. 26

Data di Marzo, 2012

Pag. : 16/76

Внимание Для избежания ударов электрическим током и повреждений от находящихся в движении деталей при разборке и сборке аппарата обеспечить, чтобы все выключатели находились в положении «выключено» и чтобы провод питания был отсоединен от сети.

- Выключить аппарат основным выключателем A, расположенным с правой стороны аппарата, и отсоединить провод питания от сети.

- Снять крышку.

- Тщательно вымыть и продезинфицировать

руки до локтей перед тем, как приступить к уборке/чистке.

- Отвинтить и снять круглые ручки (Рис.27).

- Убрать насадку для придания формы «звездочки» на выдавливаемом продукте

(Рис.28).

- Отсоединить кран, надавливая

одновременно на два блокирующих рычажка и поднимая его вверх таким образом, чтобы извлечь со своего места. (Рис.29).

- Полностью разобрать кран на компоненты, надавливая вниз корпус и сдвигая ручку-рычаг со своего места (Рис.29).

Внимание

Для предупреждения роста бактерий

также всегда снимать и мыть уплотнительные

Несоблюдение данного предписания

может повлечь риск для здоровья людей.

кольца;

- Потащить на себя контейнер и снять со своего места (Рис.30).

Рис. 27

Рис.

Рис. 29

Рис. 30

Data di Marzo, 2012

Pag. : 17/76

- Отвинтить фиксирующую круглую ручку в

направлении стрелки (левая резьба) и перейти к извлечению перемешивающего узла и уплотняющих прокладок (Рис.31).

- Извлечь ѐмкость для сбора капель, потянув ее на себя (Рис.32).

- Аккуратно вымыть каждую деталь теплой водой и моющим средством для посуды.

ВАЖНО Не использовать абразивные средства или порошки, которые могут повредить поверхности деталей при контакте с ними.

ВАЖНО Для данных операций никогда не использовать посудомоечную машину, поскольку в результате этого детали могут оказаться серьезно поврежденными

- Хорошо ополоснуть детали и погрузить их в дезинфицирующий раствор, следуя указаниям его производителя относительно применяемого количества и времени.

- Выдержав необходимое для дезинфекции время, тщательно промыть каждую деталь и просушить чистой тканью.

- Аккуратно вымыть испаритель и поверхность, на которой собирается конденсат, используя чистую губку, смоченную дезинфицирующим веществом (см. Рис.33).

- Повторить те же самые операции только уже губкой, смоченной в чистой воде, и протереть насухо все поверхности чистой тряпкой.

Рис.

Рис. 32

Рис. 33

Data di Marzo, 2012

Pag. : 18/76

Тщательно выполнив все операции по уборке и дезинфекции, можно приступить к установке на место всех деталей.

Правильно собрать аппарат очень важно для избежания утечек продукта и поврежений самого аппарата

При сборке аппарата необходимо использовать допущенное к применению смазочное вещество (Вазелин). Всегда заботиться, чтобы каждая деталь была аккуратно вымыта и дезинфицирована, а у работника, занимающигося сборкой, были тщательно вымыты и продезинфицированы руки до локтей.

- Осторожно смазать внутреннюю часть присасывающейся уплотнительной прокладки вазелиновым маслом (Рис.34).

- Поставить на место уплотнительную прокладку за контейнером, следя за ее направлением, как показано на Рисунке 35, а затем переднюю присасывающуюся прокладку.

- Поставить на место смеситель, следя за тем, чтобы передний наконечник идеально соединился с вращающимся валом.

- Зафиксировать все детали, завинтив круглую ручку против часовой стрелки (Рис.36).

Рис. 34

Рис. 35

Рис. 36

Data di Marzo, 2012

Pag. : 19/76

- Для упрощения сборки рекомендуется

смочить чистой водой заднюю часть контейнера в том месте, где она соприкасается со своей уплотнительной прокладкой (см. Рис. 37);

- Установить на место контейнер, удостоверившись, что уплотнительная прокладка обеспечивает герметичность (см. Рисунок 38).

- Закрепить контейнер, прикрутив две круглые рукоятки (Рис.39).

ВАЖНО

Не затягивать сильно фиксирующие круглые рукоятки; чрезмерное усилие может повредить резьбу и/или сам контейнер.

- Собрать кран (Рис.40), осторожно смазав вазелиновым маслом прокладки, чтобы было легче задвинуть кран на место до упора.

ВНИМАНИЕ Тугое продвижение крана на место может отрицательно повлиять на герметичность.

- Установить на кран выпуска

насадку для «звездочки»

- Поставить на место каплесборник.

Рис.

Рис. 39

Рис. 40

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 20/76

ДЕЗИНФЕКЦИЯ

Если аппарат после уборки и дезинфекции, как предусматривает глава 9, остается не используемым несколько дней, то в момент его запуска необходимо выполнить следующие операции по дезинфекции.

- Поднять сначала предохранительную крышку, а затем нижнюю крышку.

- Налить в контейнер воду и добавить дезинфицирующий раствор, используемый для предметов, контактирующих с пищевыми продуктами (например, раствор гипохлорита натрия AMUCHINA®), внимательно соблюдая дозировку, рекомендуемую его производителем.

- Поставив крышку на место, включить смеситель (все индикаторы LED не горят) и оставить включенным на время, рукомендуемое производителем дезинфицирующего раствора.

Не оставлять дезинфицирующий раствор в контейнере на более долгое время, чем

рекомендовано производителем.

- Слить раствор из контейнера, закрывая и октрывая кран, по крайней мере раз 10, таким образом, чтобы продезинфицировать и зону выхода продукта.

- Тщательно все ополоснуть, повторяя те же самые операции, но только с чистой водой вместо дезинфицирующего раствора.

- После выполнения всех этих операций аппарат готов к использованию.

ВАЖНО

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 21/76

10. Техническое обслуживание

Внимание Перед тем, как перейти к какой-либо операции по техническому обслуживанию в обязательном порядке выключить аппарата и вытащить провод питания из электророзетки.

Уборка/чистка конденсатора

Для обеспечения эффективности охлаждающей системы необходимо проводить уборку/чистку конденсатора один раз в месяц.

Чтобы добраться до него:

- Снять напряжение с аппарата, выключив общий выключатель и отсоединив провод питания;

- Для GT1: снять заднюю панель, открутив два винта внизу, которые удерживают ее

(Рис.41);

- Для GT2: снять левую боковую панель,

открутив два винта внизу, которые удерживают ее (Рис.42);

- Пылесосом убрать пыль, собравшуюся между пластинок конденсатора. (Рис.43).

ВАЖНО

Не использовать никогда отвертку или

какой-либо заостренный предмет для удаления грязи, собравшейся между пластинок конденсатора.

Рис. 41

Рис.

Рис. 43

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 22/76

Контроль и замена уплотнительных прокладок

УПЛОТНИТЕЛЬ КОНТЕЙНЕРА

Уплотнитель, прокладываемый сзади контейнера, нужно менять каждые 12 месяцев в зависимости от состояния изношенности и уровня обслуживания и смазки.

УПЛОТНИТЕЛЬ (O-КОЛЬЦО)

КРАНА

Упротнители (o-кольца), обеспечивающие герметичность крана выпускающего продукт, должны меняться каждый раз по мере износа. Эти уплотнители необходимо смазывать каждый раз, когда аппарат собирается после уборки, и тщательно контролировать, чтобы избежать нежелательных протечек.

ПРИСАСЫВАЮЩИЙСЯ УПЛОТНИТЕЛЬ

Присасывающийся уплотнитель, накладываемый на переднюю часть испарителя должен меняться каждые 3 месяца и, в любом случае, каждый раз по мере износа. Уплотнитель необходимо смазывать по мере изношенности каждый раз при сборке после уборки/чистки по мере изношенности.

Зимнее хранение

Для защиты аппарата во время его бездействия или в зимнее время важно подготовить его к хранению следующим образом:

- Отсоединить аппарат от всех источников энергии.

- Разобрать, вымыть и санизировать все части, контактирующие с продуктом, как указано в главе 10.

- Вымыть также внешние панели.

- Аккуратно собрать аппарат из всех компонентов.

- Упаковать собранный аппарат в

сохраненную заводскую упаковку, чтобы защитить его от пыли и других загрязняющих веществ.

- Поставить упакованный аппарат в сухое место.

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 23/76

11. IПОЛЕЗНАЯ

ИНФОРМАЦИЯ ПО ПОЛУФАБРИКАТАМ ДЛЯ

МОРОЖЕНОГО

УВЕЛИЧЕНИЕ В ОБЪЕМЕ

Во время перехода из начального жидкого состояния в конечное густое кремообразное, продукт значительно увеличивается в объеме; количественная оценка степени увеличения может быть очень полезна, чтобы избежать переполнения контейнера из-за начальной чрезмерной загрузки продукта.

Выполнив эти простые операции можно будет рассчитать в процентном выражении, каким окажется это увеличение.

- Поставить пустой контейнер на весы и выставить их на ноль;

- Снять контейнер, заполнить целиком жидким полуфабрикатом, взвесить и записать данное значение;

- Повторить эти же самые операции, целиком заполнив контейнер готовым продуктом с желаемой густотой, взвесить и записать полученное значение;

- Рассчитать по следующей формуле процентное увеличение объема:

«Вес жидкого полуфабриката минус вес густого продукта разделить на вес густого продукта и умножить на 100.»

Например: Вес полулитра полуфабриката: 530 г; Вес полулитра густого продукта: 380 г; Разница:150 г;

150/380=0.4

0.4x100=40% увеличение объема.

12. ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

Производитель снимает с себя всякую ответственность за возможный ущерб, который прямо или косвенно может быть нанесен людям, имуществу, животным в результате несоблюдения какого-либо из предписаний данного руководства и, в особенности, касающихся предупреждений по установке, эксплуатации, уходу и техническому обслуживанию аппарата. Производитель не несет ответственности за возможные неточности из-за ошибок при печати, редактировании, переводе данного руководства. Производитель оставляет за собой право вносить изменения в изделие, которые он посчитает необходимыми и полезными, с учетом также и интересов потребителя, не влияющие на основные характеристики функциональности и безопастности апппрата.

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 24/76

Проблема

Возможная причина

Решение

Аппарат не охлаждает или охлаждает частично, а компрессор при этом работает

- Свободное расстояние вокруг аппарата недостаточно для циркуляции воздуха

- Аппарат работает в режиме DEFROST

- Пластинки конденсатора грязные и

забиты пылью

- Не работает вентилятор

- Имеется утечка хладогента

- Электронная плата работает неправильно

- Блок питания работает неправильно

- Оставить вокруг аппарата минимум 20 см

свободного пространства и не ставить аппарат вблизи источников тепла

- Перевести в режим ЗАМОРАЖИВАНИЯ

- Прочистить конденсатор

- Проверить электроподсоединения, если

вентилятор продожает не работать, заменить вентилятор

- Установить утечку, устранить ее и заправить хладогент

- Проверить и заменить плату

- П

роверить и наладить питание

Аппарат не охлаждает или охлаждает частично, и при этом не работает компрессор

- Электрокомпоненты компрессора не работают

- Некоторые электроподсоединения выполнены не до конца

- Компрессор с дефектом

- Электроника аппарата неисправна

- Блок питания работает неправильно

- Заменить неработающие компоненты

- Проверить и выполнить подсоединения и

до конца

- Заменить компрессор

- Проверить и заменить неисправный компонент

- Проверить и заменить блок питания

Основной выключатель находится в положении «Включено-ON», но аппарат не работает

- Основная крышка неправильно стоит на своем месте

- Некоторые электроподсоединения выполнены не до конца

- Основной выключатель – сломан

- Электронная плата управления с

дефектом

- Блок питания с дефектом

- Моторедуктор

с дефектом

- Правильно установить основную крышку

- Проверить и выполнить подсоединения до конца

- Заменить выключатель

- Заменить плату управления

- Заменить блок питания

- Заменить

моторедуктор

Подтекает контейнер

Один из уплотнителей неправильно установлен

Установить правильно уплотнитель или, если необходимо, заменить ее

Подтекает кран

- Неправильно собран кран

- Кран вдвигался на место с

трудом

- Уплотнители (o-кольца) повреждены или изношены

- Разобрать и собрать правильно кран

- Вычистить кран и его местоположение;

смазать вазелиновым маслом, поставляемым в комплекте

- Заменить уплотнители (o-кольца)

Продукт попадает в каплесборник через дренажную трубку

- Присасывающаяся прокладка, втулка смесителя и/или фиксирующая круглая ручка были неправильно установлены на место

- Присасывающаяся уплотняющая прокладка или уплотняющая втулка вала повреждены или изношены

- Разобрать и собрать правильно смесительный узел

- Заменить уплотнители

Не вращается смеситель

- Основная крышка неправильно стоит на своем месте

- Некоторые электроподсоединения выполнены не до конца

- Электронная плата с дефектом

- Моторедуктор

с дефектом

- Правильно установить основную крышку

- Проверить и выполнить подсоединения и

до конца

- Заменить плату

Заменить

моторедуктор

Смеситель издает шум во время вращения

- Присасывающуюся прокладку заменили без правильной смазки

- Смесительная спираль неправильно установлена

- Разобрать, вымыть, продезинфицировать и правильно смазать прокладку

- Разобрать и собрать правильно спираль и весь смесительный узел

13. УСТРАНЕНИЕ ПРОБЛЕМ

ПРИМЕЧАНИЕ: следующие процедуры

должны выполняться

квалифицированным специалистом

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 25/76

Проблема

Возможная причина

Решение

На дисплее появляется надпись “ERRORE EEPROM”

Память электронной платы неправильно работает

Заменить плату

На дисплее появляется надпись “ERRORE NAND”

Память изображений электронной платы неправильно работает

Заменить плату

На дисплее появляется надпись “SOVRATEMPERATURA SCHEDA”

Температура электронной платы слишком высокая

Найти причину и устранить На дисплее появляется надпись “ERRORE CODICE MACCHINA”

Программное обеспечение

установлено неправильно

Заменить плату

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 26/76

1. WICHTIGE HINWEISE UND TIPPS ........27

4. NÜTZLICHE INFORMATIONEN ZUR

HANDHABUNG .......................................27

5. TECHNISCHE SPEZIFIKATIONEN.........28

INHAL

AUFSTELLUNG

.........................................29

7. ANSCHLUSS AN DAS STROMNETZ .....30

INBETRIEBNAHME

9. TÄGLICHE REINIGUNG UND

DESINFEKTION.......................................38

10. AUSSERPLANMÄSSIGE WARTUNG....45

Reinigung des

Kondensators...........................

Überprüfung und Ersatz der Winterlagerung

...............................................

11. NÜTZLICHE INFORMATIONEN ZUR ZUBEREITUNG VON

12. HAFTUNGSAUSSCHLUSS.......................47

13. LEITFADEN ZUR

14. WIRING DIAGRAM...................................73

PROBLEMLÖSUNG

..................................31

Dichtungen

........ 46

SPEISEEIS

..........47

..48

Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde,

wir beglückwünschen Sie

zur Wahl eines

Qualitätserzeugnisses

und sind sicher, dass es

Ihre Erwartungen erfüllen

wird. Wir möchten Sie auch im eigenen Interesse bitten,

die vorliegende

Gebrauchs- und

Wartungsanleitung

aufmerksam

durchzulesen.

Herausgeber der Veröffentlichung:

SPM

DRINK SYSTEMS S.p.a.

Via

Panaro

41057

n° 2

Spilamberto (MO)

Alle Vervielfältigungsrechte des vorliegenden Handbuches liegen bei Firma SPM – auch auszugsweise – ist untersagt.

DRINK SYSTEMS;

die Reproduktion

Die Beschreibungen und Abbildungen beziehen sich auf die spezifische, in diesem Handbuch behandelte Maschine/Anlage. SPM Änderungen an der Serienproduktion vorzunehmen.

DRINK SYSTEMS

behält sich das Recht vor, jederzeit alle als notwendig erachteten

Die vorliegende Anleitung ist integrierender Bestandteil der Lieferung und muss aufmerksam durchgelesen werden, um einen korrekten Gebrauch im Sinne der grundlegenden Sicherheitsvorschriften zu ermöglichen; wurde im Sinne

der Anordnungen der Informationen für die korrekte Ausführung aller Verfahren unter Sicherheitsbedingungen; muss sorgfältig in einem wasser- und staubdichten transparenten Umschlag verwahrt werden und die Maschine während ihrer gesamten Nutzzeit, auch im Fall eines Besitzerwechsels, immer begleiten. Bei Verlust oder Beschädigung des Handbuches bitte unter Angabe der Daten auf dem Typenschild eine Kopie bei SPM SPM

DRINK SYSTEMS

Maschine/Anlage und/oder für Schäden, die durch eine nicht in dieser Anleitung vorgesehene Nutzung entstehen.

Maschinenrichtlinie 2006/42/EG ausgearbeitet und enthält die erforderlichen technischen

übernimmt keinerlei Verantwortung für einen unsachgemäßen Gebrauch der

DRINK SYSTEMS

anfordern.

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 27/76

WICHTIGE HINWEISE UND

TIPPS

Die

vorliegende Gebrauchsanleitung Produktes: aufbewahren. Soweit angegeben Handbuch welches Wartungspersonal (qualifizierte Installa teure nur

für den Abschnitte zeichnet. vorliegenden Handbuches aufmerksam durch, bevor das Gerät Betrieb genommen wird. Das

vorliegende Herstellung Sorbets, kalten Cremes, Frozen Yoghurts, Smoothies Produkten entwickelt, Wasser konzentrat zubereitet werden. Prüfen Si beim die auf den bene Gerätes mit dem von Gerät übereinsti Dieses Gerät ist Zweck wurde. Der eventuelle Schäden Gebrauch werden. die

Benutzung vorgesehen, motorischen Leistungsfähigkeit tigt sind oder denen es an Kenntnissen mangelt, werden antwortlichen Person beaufsichtigt der

Benutzung Kinder sicherzustellen, Gerät ist nicht für den Das

vorliegende installiert werden, dung von vorliegende

ist

integrierender

Bitte für

ist,

an den

das Gerät

und/oder Wartungstechniker). Di

Wartungstechniker besti

sind

Lesen Sie die

von Softeis, Eiscremes

und

oder Milch

Empfang

Seriennummer

bestimmt,

Das

von einer für ihre

sollten beaufsichtigt werden, u

herumspielen.

dieses Gerätes immer, ob

Transportunterlagen an

Hersteller

zur

Verantwortung gezogen

vorliegende

durch Kinder oder Personen

die in ihrer

Wasserstrahlen möglich

Gerät muss an Orten insta

späteres Na

nichts

richtet

entsprechend gekenn-

Gerät

ähnlichen hal

mmen

ausschließlich

des Gerätes unterrichtet.

dass sie nicht an dem

Einsatz Gerät darf nicht an

sich das vorli

Anwender (Per

täglich benutzt)

wurde

die aus einem mi

vermischten Pulver-

und der Name des

Ihnen bestellten

für den es

kann nicht fü

durch

es sei denn, si

Das

an denen die Verwen-

und Wartungs Teil des

chschlage

Gegenteiliges

egende

sonal

und das

mmte

Anweisungen des

installiert

bgefrorenen

konzipiert

unsachgemäßen

Gerät ist nicht fü

psychischen oder

Erfahrung ode

Sicherheit ver-

vorliegende Gerä

im Freien

und in

für die

gege

für den

beeinträch-

oder in

geeignet.

Orten

ist. Da

lliert

werden, Personal überwacht werden kann.

an denen es durch qualifiziertes

AUSSTATTUNG

DES GERÄTES

In der Ihnen ausgelieferten Verpackung

finden Sie:

- die vorliegende Gebrauchs- und Wartungsanleitung

- die EG-Konformitätserklärung

- 1 Tube Schmierfett (Vaseline)

- 1 Tropfschale und 3 Saugdichtungen.

NÜTZLICHE INFORMATIONEN ZUM

RANSPORT

Um zu verhindern, dass das Öl aus dem hermetisch geschlossenen Kompressor in den Kühlkreis fließt, muss das Gerät vertikal (vgl. Verpackungsangaben) transportiert, gelagert und gehandhabt werden. Falls das Gerät versehentlich oder aus Transport-gründen nicht vertikal gehalten wurde, muss es vor der Inbetriebnahme etwa 3-4 Stunden aufrecht stehen gelassen werden, damit das Öl in den Kompressor zurück-fließen kann.

NÜTZLICHE INFORMATIONEN

ZUR HANDHABUNG

Jedes Gerät wird auf einer Holzpalette geliefert, auf der es unter Verwendung gewöhnlicher Hubmittel angehoben und transportiert werden kann.

Achtun

Versuchen

eigenständig anzuheben, sondern

Sie einen

Sie nicht, das Gerä

Mitarbeiter

Beim Ver- und Entladen immer vorsichtig vorgehen, um Schäden am Gerät zu vermeiden. Es ist möglich, das Gerät mit einem motorisierten oder Handgabelstapler anzuheben. Hierfür die Gabeln unter dem Gerät ansetzen.

um Hilfe.

bitten

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 28/76

Vermeiden

- auf den Kopf zu stellen

- mit Seilen o. Ä. zu ziehen

- mit Hubgurten oder -seilen anzuheben

- und seine Verpackung Vibrationen oder Stößen auszusetzen.

Das Gerät in einem trockenen Raum bei Temperaturen zwischen 0 °C und 40 °C lagern. Es dürfen höchstens zwei Geräte in ihrer Originalverpackung vertikal übereinander gestapelt werden (siehe Pfeile auf der

Verpackung).

Sie es, das Gerät

5. TECHNISCH SPEZIFIKATIONEN

Technische und elektrische Eigenschaften

Alle technischen und elektrischen Eigenschaften des Gerätes sind auf dem nachfolgend abgebildeten Typenschild im Inneren des Geräts wiedergegeben. Auf dem Typenschild ist zudem die Seriennummer des Modells angegeben.

des Gerätes

TT2

Höhe 65 mm Breite 45 mm Tiefe 42,5 mm Gewicht 46 kg

Geräuschpegel

Der gewichtete äquivalente Dauerschallpegel liegt unter 70 dB.

Störungen:

Eventuelle Störungen lassen sich in den meisten Fällen durch kleine Eingriffe beheben. Bitte lesen Sie die vorliegende Anleitung aufmerksam durch, bevor Sie den Hersteller oder Kundendienst verständigen.

Entsorgung

Wichtig Alle Verpackungsteile können gefährlich sein und müssen für Kinder unzugänglich aufbewahrt werden.

Wichtig

Die Verpackungsmaterialien gehören nicht in die

Landschaft. Bewahren Sie sie für

Gebrauch, wie beispielsweise für die

in der Winterpause,

späteren

Lagerung

auf.

Das Typenschild enthält folgende Angaben:

Modell Seriennummer Elektrische Eigenschaften in Volt/Hz Max. Stromaufnahme in Watt Max. Strom in Amp Gewicht in kg Die Klimaklasse „N” (Einsatztemperatur zwischen 16 und 32 °C) gemäß IECNorm 60335-2-24.

Die Außenmaße des Gerätes sind:

TT1

Höhe 65 mm Breite 26 mm Tiefe 42,5 mm Gewicht 28 kg

Das Symbol weist darauf hin, dass das Gerät nicht als Siedlungsmüll entsorgt werden darf, sondern nach den Bestimmungen der europäischen Richtlinie 2003/108/EC (Waste Electrical and Electronics Equipments - WEEE) und den hiervon abgeleiteten nationalen Gesetzen zu entsorgen ist, um möglichen Umwelt- und Gesundheitsschäden vorzubeugen. Für die korrekte Entsorgung des Gerätes kontaktieren Sie bitte die Verkaufsstelle, bei der Sie das Gerät erworben haben, oder unseren After-Sales-Service.

Дата выпуска Сентябрь, 2013

Pag. : 29/76

6. AU

NUR FÜR

Die

Installation Wartungsarbeiten von einer im geschulten Fachkraft einschlägigen Vorschriften ausgeführt werden.

a) Das Gerät auspacken und auf eventuelle Transportschäden untersuchen (Abb. 1). Di Originalverpackung aufbewahren.

Alle sein und aufbewahrt werden.

Abb. 1

Abb. 2

b) Das Gerät in einem trockenen Raum und fern von Wärmequellen auf einer waagrechten und soliden Unterlage aufstellen. Um eine ausreichende Belüftung des Unterbaus zu gewährleisten, muss um das Gerät ein Freiraum von mindestens 20 cm belassen werden (Abb. 2). Die Raumtemperatur muss zwischen 15 °C und 32 °C liegen (Klimaklasse N).

c) Prüfen Sie, ob die Netzspannung mit den Angaben auf dem Typenschild übereinstimmt und die verfügbare Leistung für die Aufnahme des Gerätes geeignet ist. Schließen Sie den Netzstecker an eine Steckdose mit Erdung an, keine Mehrfachsteckdosen verwenden.

FÜR BITTE

d) Die Installation hat gemäß den Herstelleranleitungen zu erfolgen. Eine Missachtung dieser Vorgaben kann den einwandfreien Betrieb des Gerätes beeinträchtigen.

Die Erdung ist gesetzlich vorgeschrieben. Ziehen Sie vor jeder Reinigung oder außerplanmäßigen Wartung den Netzstecker, um das Gerät vom Stromnetz zu trennen. Das Gerät im Fall von Defekten oder Betriebsstörungen ausschalten und den Netzstecker ziehen.

FSTELLUNG

WARTUNGSPERSONAL

und die spätere

dürfen ausschließli

Gebrauch

des Geräte

unter

Beachtung de

für die Winterlagerun

!WICHTIG

Verpackungsteile können gefährlich

müssen

für Kinder

unzugängli

WEITERE VORSICHTSMASSNAHMEN

DEN

ABSCHNITT „ANSCHLUSS

DAS

STROMNETZ" DURCHLESEN.

Wichtig

Data di Marzo, 2012

Pag. : 30/76

ANSCHLUSS STRO

NUR FÜR

Bevor Sie den Stecker an das Stromnetz anschließen vorausgehenden Abschnitt), beachten Si zu

Ihrer Sicherheit folgende

Vorsichtsmaßnahmen:

MNET

WARTUNGSPERSONAL

(vgl.

Vergewissern bauseitige Stromnetz, Gerät Anforderungen Sicherheitsvorschriften entspricht un zuverlässig geerdet Der Schäden Anlage

Spezifikationen einzelnen Typenschild ersetzen Angaben

angeschlossen werden

Hersteller

durch ein Fehlen der Erdung der

haftbar gemacht werden.

Überprüfen

Gerätes. Die Daten auf dem

des

Sie sich, dass das

der ei

kann nicht für eventuell

Sie immer die elektri

auf dem

vorliegenden Handbuches.

- Für eine ist es Fehlerstromschutzschalter 3 mm in

Konformität

Sicherheitsvorschriften

korrekte

unerlässlich,

Kontaktöffnung vorgeschaltet wird,

mit den gesetzlichen

- Keine Verlängerungskabel verwenden.

Mehrfachsteckdosen oder

- Das gequetscht

aus, bevor Sie den aus der

Netzkabel

Schalten

Steckdose ziehen.

oder

Sie immer den Hauptschalte

IN BESCHÄDIGTES NETZKABEL MUSS

DEN HEERSTELLER ODER

KUNDENDIENST ODER AUF JEDEN

DURCH EINEN TECHNIKER

GLEICHWERTIGER QUALIFIKATION

WERDEN, UM JEDES

AUSZUSCHLIESSEN.

AN DA

Beschreibung im

welches das

soll, den

nschlägige

ist (Abb. 3).

Typenschild jede

auf jeden Fall die

und

sichere Installati

dass der

(Abb. 3)

darf an keiner Stell

eingeklemmt werden.

Netzstecker vorsichti

Wichtig

schen

Steckdose ein

mit mindestens

SEINEN

MIT

ERSETZT

RISIKO

FALL

DURCH

Abb. 3

Data di Marzo, 2012

Pag. : 31/76

8. INBETRIEBNAHME

!AC

HTUNG

VOR DER

MASCHINE IST DIE IN KAPITEL 10

BESCHRIEBENE REINIGUNG UND

DESINFEKTION AUSZUFÜHREN.

INBETRIEBNAHME DER

- Verdünnen und mischen Sie das Konzentrat oder Pulver nach den Herstellerangaben in einem getrennten Behälter mit Wasser oder Milch (siehe Abb. 4).

HINWEIS:

oder Milch

Softeis,

Eisjoghurts, Smoothies

Nicht mehr als 2,5 l einfüllen, der

Kühlung Fassungsvermögen überschreiten Rechenbeispiel Volumenzunahme).

- Das angerührte Produkt in den Behälter geben (siehe Abb. 5).

- Zuerst den Behälterdeckel und anschließend den Hauptdeckel schließen und mit dem zugehörigen Schlüssel sichern.

----------------------------------------

Sicherheitsvorrichtung

ausgestattet,

Hauptdeckels automatisch anspricht und

augenblicklich

Falls der Deckel nicht vorschriftsmäßig

geschlossen

nicht in

----------------------------------------------

GT1 und GT2 Touch

- Den Stecker in die Stromsteckdose stecken und den Hauptschalter A (Abb. 6) einschalten. Damit wird der Touchscreen aktiviert, so dass die gewünschte Betriebsmodalität gewählt werden kann.

Als

Produkt

angerührte Konzentrat fü

Eiscremes,

da sich sein

stark

könnte (siehe

im Kapitel

GT2 touch sind mit eine

alle

wird,

Betrieb genommen werden.

wird das mit Wasse

Sorbets, kalte Cremes

o. Ä. bezei

flüssiges Produkt

Volumen währen

ausdehnt

des Behälters

Hinweis

die beim

Bewegungsteile stoppt

können

und das

für den Anwender

Anheben de

GT1 und GT2

chnet.

GT1 und

Abb. 4

Abb. 5

Abb. 6

Data di Marzo, 2012

Pag. : 32/76

-------------

- Beim Einschalten der Maschine erscheint das Haupt- Auswahlmenü (Abb. 7). Bei Betätigung einer der Tasten für die eingestellten Produkte wird die Zubereitungsphase dieses Produkts eingeleitet (beispielsweise SPEISEEIS) und die Maschine arbeitet aufgrund der Parameter, die für das gewählte Produkt voreingestellt wurden.

!AC

HTUNG Sollte die Maschine nicht anlaufen, die Position des Deckels kontrollieren. Die Maschine GT ist mit einer Sicherheitseinrichtung ausgestattet, die ihren Betrieb verhindert, sofern der Deckel nicht richtig in seine Aufnahme eingesetzt wurde.

Die Funktion der Maschine kann in Phasen unterteilt werden. Für jede dieser Phasen sind Betriebsparameter wie Rotationsgeschwindigkeit, Laufzeit und zu erreichende Produkt-Temperatur voreingestellt.

SOFTEIS

SORBET

SHAKE

MENÜ

HERSTELLUNG

DES PRODUKTS

HERSTELLUNGSPHASE Die Herstellungsphase dient zum Ausfrieren und Herstellen des Produkts, um es auf die richtige Konsistenz und die richtige Temperatur zu bringen.

Rechts unten sind zwei Tasten zu sehen.

�

“ENTNAHME”

Durch Betätigen dieser Taste wird die Entnahme- Phase eingeleitet. Dazu wird die Drehgeschwindigkeit der Schnecke gesteigert, um die Entnahme des Produkts zu erleichtern. Laufgeschwindigkeit und Dauer sind voreingestellte Parameter. Während der Herstellungsphase erscheint auf der Taste „ENTNAHME“ die Anzeige “---------“, was bedeutet, dass das Produkt noch in der Herstellungsphase und daher noch nicht für den Verzehr bereit ist (Abb. 8). Die Entnahme-Funktion bleibt jedoch freigegeben. Wenn diese Taste während der Herstellung betätigt wird, schaltet die Maschine am Ende der Entnahme sofort auf Konservierung um, und unterbricht somit die Herstellungsphase. Dieser Vorgang ist sinnvoll, um die Herstellungsphase zu umgehen, wenn die Maschine aus- und wieder eingeschaltet werden muss.

MENÜ

Abb. 7

45 upm

ABB

Abb. 8

SOFTEIS

YOGHUR

EINSTELL

- 9.

TASTE DEFROST

Data di Marzo, 2012

Pag. : 33/76

� DEFROST”

Durch Betätigen dieser Taste wird die Phase „DEFROST“ eingeleitet. Diese Funktion ist während der Nacht hilfreich. Generell wird eine niedrigere Drehgeschwindigkeit und eine höhere Temperatur eingestellt, um den Stromverbrauch zu reduzieren, gleichzeitig jedoch das Produkt zu kühlen, um zu vermeiden, dass es schlecht wird. Die DEFROST-Phase ist daran zu erkennen, dass die entsprechende Taste eine andere Farbe aufweist, als anfängliche (Abb. 9). Zum Verlassen dieser Phase muss lediglich nochmals die Taste betätigt werden.

Am Ende der DEFROST-Phase wird davon ausgegangen, dass das Produkt wieder auf die richtige Konsistenz und Temperatur gebracht werden muss. Daher schaltet die Maschine automatisch auf die Herstellungsphase um, was daran zu erkennen ist, dass die EntnahmeTaste durch die Anzeige “------” verdeckt ist.

KONSERVIERUNGSPHASE Die Konservierungsphase wird entweder nach Ablauf der Herstellungszeit oder nach Betätigung der Entnahme-Taste eingeleitet. Dies ist der normale Betriebszustand der Maschine. Das Produkt hat die gewünschte Konsistenz erreicht, kann serviert werden und muss nun in diesem Zustand gehalten werden. Die eingestellten Parameter für die Konservierungsphase betreffen die eingestellte Drehgeschwindigkeit und die Regelung der Temperatur.

In dieser Phase ist die Taste ENTNAHME unbehindert sichtbar.

MENÜ

20 upm

ABB.

45 upm

ABB. 10

NACHTMODUS

TASTE DEFROS

ENTNAHME

NACHTMODUS

- 9.

TASTE DEFROS

Data di Marzo, 2012

Pag. : 34/76

Wichtig: HERSTELLUNG, der KONSERVIERUNG und während der DEFROST- Phase weder mit Wasser noch mit Desinfektionsmittel betreiben, da andernfalls die Bauteile des Mischers geschädigt werden könnten.

- Wenn das Produkt seine gewünschte Konsistenz erreicht hat, einen Becher unter den Ausgabehahn halten und den Hebel wie in Abb.11 gezeigt nach unten ziehen.

GT1 und GT2 sind mit einer sternförmigen Garniertülle ausgestattet; halten Sie den Becher während der Ausgabe wie in

Abb. 11 gezeigt darunter.

ÄNDERUNG WÄHREND

Die Produktparameter können auch Betriebs geändert werden. Dazu ist das MENÜ durch Betätigen der Taste aufzurufen, die sich links oben am Betriebsbildschirm befindet (siehe beispielsweise Abb. 8).

Die Maschine während der

DER PRODUKTPARAMETE

DES BETRIEBS

während des

ABB.

PRODUKT MENÜ

PROD

UKT

ZUBEREITUNG

ZAPFEN

ZURÜC

ABB. 12

TAGBETRIE

NACHTMODUS

Data di Marzo, 2012

Pag. : 35/76

Die Parameter-Seite, die angezeigt wird, ist in Abb. 12 dargestellt.

HERSTELLUNG (Abb. 13): einstellbar sind die Geschwindigkeit und die Temperatur für diese Phase.

ENTNAHME (Abb. 14): einstellbar sind Geschwindigkeit und Dauer der Entnahme.

KONSERVIERUNG (Abb. 15): einstellbar sind Geschwindigkeit und Temperatur für diese Phase.

DEFROST (Abb. 16): einstellbar sind Geschwindigkeit und Temperatur für diese spezifische Phase.

GESCHWINDIGKEI

TEMPERATUR °C

- -9.5

ZURÜC

Abb.

GESCHWINDIGKEI

SEKUNDEN

- 20

ZURÜC

Abb.

GESCHWINDIGKEI

- +4.0

TEMPERATUR °C

ZURÜC

Abb.

GESCHWINDIGKEI

- +4.0

TEMPERATUR °C

ZURÜC

Abb. 16

Data di Marzo, 2012

Pag. : 36/76

ENGLISCH

ITALIENISCH

ZURÜCK

Sofern vor dem Betrieb der Maschine besondere Parameter eingestellt werden sollen, muss gleich nach dem Einschalten der Maschine das EINGABE- Menü (Abb. 7) aufgerufen und das Produkt gewählt werden, dessen Parameter geändert werden sollen (Abb. 17).

EINSTELLUNGEN

SOFTEIS

SORBE

SOFTEIS

YOGHUR

EINGABE- MENÜ

Wenn im Hauptmenü gleich nach dem Einschalten die Taste EINGABE und danach die Taste MASCHINE (Abb. 17) betätigt wird, erfolgt der Zugriff auf das Menü der allgemeinen Einstellungen der Maschine (Abb. 18).

SPRACHE (Abb. 19): Hier kann zwischen italienischer, englischer oder einer dritten, personalisierbaren Sprache gewählt werden.

UHRZEIT (Abb. 20): Hier können Stunden und Minuten eingestellt werden.

SPÜLEN (Abb. 18): Nach

Betätigung de

Taste Spülen muss auf das Hauptme

zurückgeschaltet

Produkt gewählt werden.

die

Maschine

Spülbetrieb

(nur

und das gew

bis zum Rotation

Danach arbeite

Abschalten im

der

desaktivierter Kühlanlage). Dies

Betriebsart

grobe Reinigung

vorzunehmen,

hat den Zweck, eine erste,

des Behälters

bevor die in

beschriebenen Reinigungs- un

Desinfektionsarbeiten ausgeführt werden

nü

ünschte

Schnecke be

Kapitel 9

SHAKE

ZURÜC

MASCHINE

Abb. 17

MASCHINE EINSTELLUNGEN

SPRACHE

UHRZEI

REINIGUNG

ZURÜC

Abb.

SPRACHE

START NAC

STOP NAC

HTMODU

- 29

DEUTSCH

Abb. 19

UHRZEIT STUNDEN

UHRZEIT MINUTEN

ZURÜC

Ab. 20

Data di Marzo, 2012

Pag. : 37/76

UHRZEIT START ENTFROSTEN (Abb. 21): Hier kann die Uhrzeit für den Beginn des automatischen Entfrostens eingestellt werden.

UHRZEIT STOPP ENTFROSTEN (Abb. 22): Hier kann die Uhrzeit für das Ende des automatischen Entfrostens eingestellt werden. Danach läuft die Maschine im PRODUKTIONSBetrieb weiter.

ACHTUNG: Nachdem das automatische Entfrosten eingestellt wurde, behält die Maschine diesen Wert automatisch aufrecht, d.h. beim Einschalten startet sie mit den Modalitäten, die der eingestellten Uhrzeit entsprechen.

ACHTUNG: Um das automatische Entfrosten zu vermeiden, ist lediglich die Uhrzeit für Start und Stopp des Entfrostens auf den gleichen Wert einzustellen. Dies bedeutet auch, dass der Beginn und das Ende des automatische Entfrostens nicht innerhalb der gleichen Stunde stattfinden können.

STUNDEN START ENTFROSTEN

MINUTEN START

- 29

ENTFROSTEN

ZURÜC

Ab.

STUNDEN STOPP ENTFROSTEN

MINUTEN STOPP

- 29

ENTFROSTEN

ZURÜCK

Ab. 22

Data di Marzo, 2012

Pag. : 38/76

TÄGLICHE REINIGUNG UND DESIN

FEKTION

Um einen stets einwandfreien Betrieb in Erfüllung der einschlägigen Gesundheits- und Hygienevorschriften zu gewährleisten, ist eine regelmäßige und sorgfältige Ausführung der nachfolgend beschriebenen Reinigung und Desinfektion erforderlich, wobei zu beachten ist, dass sich das hiermit beauftragte Personal zuvor die Hände und Unterarme waschen und desinfizieren muss.

Nach einer längeren saisonbedingten Nichtbenutzung muss das Gerät immer gereinigt und desinfiziert werden.

Weder der Maschinenhersteller noch der Hersteller des verwendeten Softeis-Konzentrats können für eventuelle direkte oder indirekte Personenschäden haftbar gemacht werden, die auf eine – auch teilweise – Nichteinhaltung aller Vorgaben des vorliegenden Handbuchs und insbesondere der Reinigungs- und Desinfektionsvorschriften zurückzuführen sind. .

Achtun

Spritzen

auf die

interne elektrische Komponenten mi

Wasser

Sie bei der

Schalter

und

Berührung kommen.

Stromschlaggefahr

und

Reinigungsprodukten in

Reinigung

vermeiden

Es besteht

kein Wasse

Sie, dass

Achtun

Um die

verhindern, verwenden

für die

Gummi

Missachtung

Bildung

Desinfektion

zugelassene Produkte. Be

dieser

Gesundheitsrisiko.

von

Bakterien zu

Sie ausschließli

von

Kunststoff un

Vorschrift besteht ei

HINWEIS: Anwenders, sich über die einschlägigen Vorschriften zu informieren und die Bundes-, Landes- und örtlichen Gesetze im Hinblick auf die HäuРисkeit der Reinigung und die Lagerung der verwendeten Produkte einzuhalten.

Es obliegt der Verantwortung des

Die nachfolgend beschriebenen Arbeiten sind unerlässlich, um die Bildung von Bakterien in der Maschine zu verhindern und beste hygienische Bedingungen zu gewährleisten. Es wird empfohlen, die Reinigung/Desinfektion täglich den einschlägigen Vorschriften auszuführen.

und auf jeden Fall in Konformität mit

ch d

Data di Marzo, 2012

Pag. : 39/76

- Den Behälter so weit wie möglich von Produktresten befreien.

Die Maschine mithilfe des Hauptschalters abschalten.

- Nachdem der Anschlag mithilfe des zugehörigen Schlüssels (Abb. 23) entfernt wurde, zunächst den Sicherheitsdeckel und dann den darunter liegenden Deckel abnehmen, wie in Abb. 24 dargestellt.

Den Behälter mit lauwarmem Wasser füllen (Abb. 25) und beide Deckel wieder anbringen. Dabei muss überprüft werden, dass der Sicherheits- Mikroschalter aktiviert wurde.

!AC

HTUNG GTT ist mit einer Sicherheitseinrichtun ausgestattet, verhindert, seine

Aufnahme eingesetzt wurde.

die den

wenn der Deckel nicht

Betrieb

der Maschine

richtig in

- Die Maschine einschalten und das Menü aufrufen, um den Spülvorgang anzuwählen, wie vorstehend beschrieben.

- Die Maschine im Spülbetrieb einige Minuten laufen lassen, dann den Behälter entleeren und diesen Vorgang so lange wiederholen, bis das Spülwasser klar bleibt (Abb.26).

- Die Maschine abschalten und das Versorgungskabel lösen.

- Ein handelsübliches Desinfektionsmittel für Kunststoff und Gummi bereitstellen (z.B. AMUCHINA®).

WICHTIG Die

Anweisungen verwendeten Produkts Dauer und die Aufbewahrung müssen werden

auf der

Modalitäten

Packung des

Hinblick

zu dessen

strikt eingehalten

auf di

Abb. 23

Abb. 24

Abb. 25

Abb. 26

Data di Marzo, 2012

Pag. : 40/76

Achtung

Stromschlaggefahr

versehentlichen Kontakt mit

Bewegungsteilen während

und des

prüfen Sie, ob alle

und der

Zusammenbaus

Schalter

Netzstecker gezogen ist.

und eine

der Zerlegung

zu vermeiden

auf OFF stehen

- Deaktivieren Sie den Hauptschalter A an der rechten Maschinenseite und trennen Sie das Versorgungskabel vom Netz.

- Nehmen Sie die Deckel ab.

- Waschen und desinfizieren Sie sich sorgfältig die Hände, bevor Sie mit der Reinigung beginnen.

- Schrauben Sie die Griffe ab (Abb. 27).

- Nehmen Sie die sternförmige Garniertülle ab (Abb. 28).

- Drücken Sie gleichzeitig auf die zwei Verschlussklemmen am Ausgabehahn und ziehen Sie ihn nach oben aus seiner Aufnahme heraus (Abb. 29).

- Zerlegen Sie den Hahn in seine Bauteile. Drücken Sie hierzu den Körper nach unten und ziehen Sie den Hebel heraus (Abb. 29).

Achtun

Um einer

sind immer auch die O-Ring-Dichtungen

auszubauen

Missachtung

Bakterienbildung vorzubeugen

und zu

dieser

Gesundheitsrisiko.

reinigen. Bei

Vorschrift besteht ei

- Ziehen Sie den Behälter nach vorne aus seinem Sitz heraus (Abb. 30).

Abb. 27

Abb. 28

Abb. 29

Abb. 30

Data di Marzo, 2012

Pag. : 41/76

- Schrauben Sie den Befestigungsmutter in Pfeilrichtung ab (Linksgewinde) und entnehmen Sie das Rührwerk und die Dichtungen (Abb. 31).

Ziehen sie die Tropfschale gegen Außen zu um sie zu abmontieren (Abb. 32).

- Waschen Sie alle Bauteile sorgfältig mit heißem Wasser und Geschirrspülmittel.

WICHTIG Verwenden den

Behälter

mit denen sie in

Sie keine

und andere Komponenten,

beschädigen

Scheuermittel, die

Kontakt kommen

könnten.

Achtung!

Nicht in der

weil die

Geschirrspülmaschine wa

verschiedene

beschädigt werden.

Teile

können

schen

- Spülen Sie alle gewaschenen Komponenten gründlich nach und tauchen Sie sie anschließend in die Desinfektionsflüssigkeit, wobei die vom Hersteller empfohlene Dosierung und Einwirkzeiten zu beachten sind.

- Nach der vorgegebenen Desinfektionszeit alle Bauteile mit sauberem Wasser nachspülen und mit einem sauberen Tuch abtrocknen.

- Reinigen Sie den Verdampfer und den Kondensatsammelbereich gründlich und entfernen Sie anschließend jeden Produktrückstand mit einem in Desinfektionsmittel getränkten Schwamm.

- Waschen Sie die Teile mit einem in sauberem Wasser getränkten Schwamm nach und trocknen Sie anschließend alle Oberflächen mit einem sauberen Tuch ab.

Abb. 31

Abb. 32

Abb. 33

Data di Marzo, 2012

Pag. : 42/76

Nach der gründlichen Reinigung und Desinfektion können die Komponenten wieder zusammen- und eingebaut werden.

Die korrekte Montage des Gerätes ist sehr wichtig, um seine Dichtheit zu gewährleisten und mögliche Schäden durch austretendes Produkt zu verhindern. Für den Zusammenbau des Gerätes ist ein zugelassenes Schmiermittel erforderlich (Vaseline). Vergewissern Sie sich immer, dass alle Teile korrekt gewaschen und desinfiziert wurden und dass der mit der Montage beauftragte Mitarbeiter zuvor seine Hände und Unterarme gründlich gewaschen und desinfiziert hat.

- Schmieren Sie die Innenseite der Saugdichtung sorgfältig mit Vaseline (Abb. 34).

- Schieben Sie die hintere Behälterdichtung wie in Abb. 35 dargestellt und die vordere Saugdichtung auf.

- Achten Sie bei der Montage des Rührwerks darauf, dass sich das frontseitige Endstück einwandfrei in die Drehwelle einfügt.

- Schrauben Sie die Befestigungsmutter entgegen des Uhrzeigersinns ein, um die Komponenten in Position zu sichern (Abb. 36).

Abb. 34

Abb. 35

Abb. 36

Data di Marzo, 2012

Pag. : 43/76

- Um die Montage zu erleichtern, empfehlen wir, die Stelle der Behälterrückseite, die an der Dichtung anliegt, mit sauberem Wasser oder Lebensmittelfett (Vaseline) zu befeuchten (siehe Abb. 37).

- Setzen Sie den Behälter in seine Aufnahme ein und prüfen Sie, ob er passgenau an seiner Dichtung anliegt (siehe Abb. 38)

- Schrauben Sie die zwei Behälterschrauben bis zum Anschlag ein, um den Behälter zu befestigen (Abb. 39).

Ziehen Sie die um

Schäden

- Bestreichen Sie den Ausgabehahn dünn mit Vaseline, um den Einbau zu erleichtern, und schieben Sie ihn bis zum Anschlag ein (Abb.

40).

Die Dichtheit des Hahnes ist nur

gewährleistet, wenn er sich leichtgängig

reibungslos in seine Aufnahme einfügen

- Montieren Sie die Garniertülle unter die Ausgabe.

- Setzen Sie die Tropfschale ein.

WICHTIG

Schrauben

Gewinde

zu vermeiden

!AC

HTUNG

nicht zu stark an bzw. am Behälter

dann

und

lässt.

Abb.

Abb. 39

Abb. 40

Data di Marzo, 2012

Pag. : 44/76

STERILISATION

Falls die Maschine nach einer gründlichen Reinigung und Desinfektion (vgl. Kap. 10) für einige Tage nicht benutzt wurde, muss sie wie nachstehend beschrieben sterilisiert werden.

- Nehmen Sie zuerst den Hauptdeckel und dann den Behälterdeckel ab.

- Füllen Sie den Behälter mit Wasser und einem für Lebensmittel zugelassenen Desinfektionsmittel, dessen genaue Dosierung den Herstellerangaben zu entnehmen ist.

- Schließen Sie die Deckel und schalten Sie das Rührwerk ein (alle LEDs aus). Lassen Sie die Desinfektionsflüssigkeit laut Herstellerangaben für die erforderliche Zeit einwirken.

Lassen Sie das

länger als vom

- Schließen und öffnen Sie beim Entleeren des Behälters den Hahn mindestens zehn Mal, um auch den Ausgabebereich zu desinfizieren.

- Den Behälter gründlich ausspülen. Hierzu wie oben beschrieben vorgehen, jedoch nur sauberes Wasser verwenden.

- Nach Abschluss dieser Sterilisation ist die Maschine einsatzbereit..

WICHTIG

Desinfektionsmittel nich

Hersteller vorgeschrieben

im Behälter.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 45/76

10. AU

SSERPLANMÄSSIGE

ARTUNG

Achtun

Es ist

Vorschrift,

Wartung auszuschalten

Netzstecker

das Gerät vor

und den

zu ziehen.

jeder

Reinigung des Kondensators

Um einen hohen Wirkungsgrad der Kühlanlage zu gewährleisten, muss der Kondensator einmal

monatlich

gereinigt werden.

Für den Zugriff auf den Kondensator:

- Schalten Sie das Gerät am Hauptschalter A an der rechten Maschinenseite aus und trennen Sie das Versorgungskabel vom Netz.

- GTT1: Lösen Sie die zwei Befestigungsschrauben unten an der Geräterückseite und nehmen Sie die Verkleidung ab (Abb. 41).

- GTT2: Lösen Sie die zwei Befestigungsschrauben unten an der linken Geräteseite und nehmen Sie die Verkleidung ab (Abb. 42).

- Entfernen Sie den Staub zwischen den Kondensatorrippen mit einem Staubsauger (Abb. 43).

WICHTIG

Verwenden

oder

sonstigen spitzen Gegenstände, um

Schmutz zwischen

Sie keine

zu entfernen.

Schraubendreher

den Kondensatorrippe

Abb. 41

Abb.

Abb. 43

Data di Marzo, 2012

Pag. : 46/76

Überprüfung und Ersatz der Dichtungen

BEHÄLTERDICHTUNG

Die Dichtung an der Behälterrückseite muss je nach Verschleiß und Wartungs-/Schmierniveau alle zwölf Monate ausgewechselt werden.

HAHNDICHTUNGEN (O-RINGE)

Die O-Ring-Dichtungen der Ausgabe sind bei Anzeichen von Verschleiß auszuwechseln. Diese Dichtungen müssen bei jedem Zusammenbau nach der Maschinenreinigung geschmiert und sorgfältig auf Verschleiß geprüft werden, um unerwünschte Produktverluste zu vermeiden.

SAUGDIC

HTUNG

Die frontseitige Saugdichtung am Verdampfer ist alle drei Monate auszuwechseln und auf jeden Fall, wenn Verschleiß festgestellt wird. Diese Dichtung muss bei jedem Zusammenbau nach der Maschinenreinigung mit dem migelieferten Vaselinefett geschmiert werden.

Winterlagerung

Um die Maschine während der saisonbedingten Nichtbenutzung wie im Winter angemessen zu schützen, sind folgende Vorbereitungen zu treffen:

- Trennen Sie die Maschine von jeder Energiequelle.

- Zerlegen Sie die Maschine, reinigen und desinfizieren Sie alle Komponenten mit Produktkontakt. Siehe hierzu Kap. 10.

- Reinigen Sie auch die Außenverkleidungen.

- Bauen Sie die Maschine sorgfältig zusammen.

- Verwahren Sie die vollständig montierte Maschine in ihrer Originalverpackung, um sie vor Staub und anderen schädlichen Einwirkungen zu schützen.

- Lagern Sie die Maschine an einem trockenen Ort.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 47/76

11. NÜTZLICHE INFO ZUBEREITUNG

RMATIONEN ZU

VON

SPEISEEIS

VOLUMENZUNAHME

Der Übergang vom anfänglichen flüssigen Zustand des Produktes zu seiner dichten und cremigen Konsistenz ist mit einer beachtlichen Ausdehnung seines Volumens verbunden. Um den Behälter nicht zu überfüllen, ist es wichtig zu wissen, wie stark das Volumen zunimmt.

Nachstehend wird beschrieben, wie sich der Volumenanstieg berechnen lässt.

- Stellen Sie einen leeren Behälter auf die Waage und eichen Sie sie auf Null.

- Nehmen Sie den Behälter von der Waage, füllen Sie ihn bis zum Rand mit dem flüssigen Produkt. Wiegen Sie den Behälter erneut und notieren Sie das Gewicht.

- Wiederholen Sie diesen Vorgang, füllen Sie jedoch das fertige Produkt mit der gewünschten Konsistenz in den Behälter. Wiegen Sie ihn erneut und notieren Sie auch dieses Gewicht.

- Der Anteil in % der Volumenzunahme wird nach der folgenden Formel berechnet:

„Gewicht des flüssigen Produktes minus

des cremigen Produktes geteilt durch

Gewicht des cremigen Produktes,

Beispiel für Gelamondo-Softeis®: Gewicht 1/2 l Flüssigprodukt: 530 g; Gewicht 1/2 l cremiges Produkt: 380 g; Differenz: 150 g; 150/380 = 0,4 0,4x100 = 40 % Volumenzunahme.

mit Hundert”.

Gewicht

das

multipliziert

12. HA

FTUNGSAU

SSCHLUSS

Der Hersteller übernimmt keinerlei Haftung für eventuelle direkte oder indirekte Personen/Sach- oder Tierschäden, die auf eine – auch teilweise – Nichteinhaltung aller Vorgaben des vorliegenden Handbuchs und insbesondere der Installations-, Gebrauchs- und Wartungsvorschriften für das Gerät zurückzuführen sind. Der Hersteller haftet nicht für eventuelle Ungenauigkeiten dieser Bedienungsanleitung aufgrund von Druck- oder Übertragungs- bzw. Übersetzungsfehlern. Er behält sich das Recht vor, die als notwendig oder nützlich erachteten Änderungen an seinen Produkten vorzunehmen, ohne ihre wesentlichen Merkmale zu verändern

Data di Marzo, 2012

Pag. : 48/76

Störun

Mögliche Ursache

Abhilf

Die Maschine kühlt nicht oder nur teilweise, der Kompressor funktioniert

Mangelnde Luftzirkulation um die Maschine Die Maschine ist auf DEFROST geschaltet Kondensatorrippen mit Schmutz und Staub zugesetzt Der Lüfter funktioniert nicht Kältemittelleckage

Die Maschine nicht in der Nähe von Wärmequellen installieren und mindestens 20 cm Freiraum um sie herum belassen Auf GEFRIEREN umschalten Den Kondensator reinigen Die elektrischen Anschlüsse kon- trollieren und ggf. wiederherstellen. Falls das Gerät weiterhin nicht funktioniert, den Lüfter ersetzen Leckstelle suchen und beheben; die Anlage neu befüllen

Die Maschine kühlt nicht oder nur teilweise; der Kompressor funktioniert nicht

Elektrik des Kompressors außer Betrieb Elektrische Anschlüsse nicht vorschriftsgemäß ausgeführt oder defekt Der Kompressor ist defekt

Defekte Komponenten auswechseln Anschlüsse überprüfen und im Bedarfsfall neu anschließen bzw. auswechseln Den Kompressor auswechseln

Lautes Betriebsgeräusch der Maschine

Die Lüfterschaufeln stoßen gegen interne Komponenten

Überprüfen und beheben

Der Hauptschalter steht auf ON, die Maschine funktioniert jedoch nicht

Der Hauptdeckel wurde nicht richtig geschlossen Elektrische Anschlüsse nicht vorschriftsgemäß ausgeführt oder defekt Hauptschalter defekt Elektronische Steuerkarte defekt Motorsteuerkarte defekt Getriebemotor defekt

Den Hauptdeckel korrekt schließen Anschlüsse überprüfen und im Bedarfsfall neu anschließen bzw. auswechseln Den Schalter auswechseln Die Steuerkarte auswechseln Die Motorkarte auswechseln Den Getriebemotor auswechseln

Der Behälter ist undicht

Eine Dichtung ist falsch montiert

Die Dichtung korrekt montieren oder ggf. auswechseln

Der Ausgabehahn tropft

Der Hahn wurde nicht richtig eingebaut Der Hahn lässt sich nicht bewegen O-Ringdichtungen schadhaft oder abgenutzt

Die Ausgabe ausbauen und vorschriftsmäßig einbauen Den Hahn und seine Aufnahme reinigen und mit dem mitgelieferten Vaselinefett schmieren Die O-Ringdichtungen auswechseln

Das Produkt gelangt durch den Ablassschlauch in die Tropfschale

Saugdichtung, Rührwerknabe und Befestigungsgriff wurden nicht korrekt montiert Saugdichtung oder Dichtungsbuchse schadhaft oder abgenutzt

Das Rührwerk ausbauen und korrekt montieren Die Dichtungen ausbauen und auswechseln

Das Rührwerk dreht nicht

Der Hauptdeckel wurde nicht richtig geschlossen Bei Zweikammermaschinen wurde der Behälterschalter nicht aktiviert Elektrische Anschlüsse nicht vorschriftsgemäß ausgeführt oder defekt Motorsteuerkarte defekt Getriebemotor defekt

Den Hauptdeckel korrekt schließen Den Rüchrwerkschalter aktivieren Anschlüsse überprüfen und im Bedarfsfall neu anschließen bzw. auswechseln Die Motorkarte auswechseln Den Getriebemotor auswechseln

13. PROBLEMLÖSUNG

LEITFADEN ZUR

HINWEIS:

müssen

Die

nachstehenden Eingriff

Techniker ausgeführt werden.

von einem qualifizierte

Data di Marzo, 2012

Pag. : 49/76

Lautes Betriebsgeräusch während der Rührwerkdrehung

Die neue Saugdichtung wurde vor der Montage nicht korrekt geschmiert Die Rührspirale wurde nicht korrekt montiert

Die Dichtung ausbauen, reinigen, desinfizieren und vorschriftsmäßig schmieren Die Spirale und das gesamte Rührsystem ausbauen und neu montieren

Am Touchscreen erscheint die Meldung “FEHLER EEPROM”

Der Speicher der Elektronikkarte funktioniert nicht einwandfrei

Karte austauschen

Am Touchscreen erscheint die Meldung “FEHLER NAND”

Der Bildspeicher der Elektronikkarte funktioniert nicht einwandfrei

Karte austauschen

Am Touchscreen erscheint die Meldung “ÜBERTEMPERATUR KARTE”

Die Temperatur der Elektronikkarte ist zu hoch

Ursache feststellen und das Problem beseitigen

Am Touchscreen erscheint die Meldung “FEHLER MASCHINENCODE”

Die Software wurde nicht korrekt geladen

Karte austauschen

Data di Marzo, 2012

Pag. : 50/76

INDEX

1. IMPORTANT WARNINGS AND ADVICES

....................................................................51

2. EQUIPMENT

KIT

.......................................51

Dear Customer, We

3. TRANPORT TIPS .......................................51

4. LIFTING

5. TECHNICAL

POSITIONING

TIPS

.............................................51

SPECIFICATIONS

..............52

............................................53

7. CONNECTION TO THE POWER SUPPLY

MAINS.......................................................54

8. START UP PROCEDURES AND

OPERATING

INSTRUCTIONS

...............55

9. CLEANING AND DAILY SANITIZING

PROCEDURES..........................................62

10. SPECIAL MAINTENTANCE.....................69

Condenser

cleaning ......................................... 69

Control and replacement of Winter

storage ................................................. 70

seals

.................... 70

instruction manual

11. SOFT SERVE ICE CREAM INFORMATION

....................................................................70

12.

DISCLAIMER

13. TROUBLESHOOTING

.............................................70

GUIDE

.................71

14. WIRING DIAGRAM...................................73

Published by:

SPM

DRINK SYSTEMS S.p.a.

Via

Panaro

41057

All copying rights are reserved to SPM DRINK SYSTEMS; copying, even partial, is illegal.

The descriptions and illustrations refer to the specific machine at issue. SPM Drink modify at any time the equipment for mass production.

This manual:

SPM operations not provided for in this manual..

n° 2

Spilamberto (MO)

- is integral part of the supply and must be carefully read, in order to be properly used, in compliance with the essential safety requirements;

- has been drafted by following the dispositions necessary to correctly run all the procedures, under safety conditions;

- must be carefully kept (protected by a transparent, watertight wrapping, in order to avoid any damage) and must go with the machine during its life, including potential changes of ownership. In case of loss or damage, it’s possible to ask for a copy to SPM the identification label;

DRINK SYSTEMS

2006/42/CE and reports the technical information that are

DRINK

declines all responsibility for a wrong usage of the machine and/or damages caused by

SYSTEMS, pointing out the information stated on

would

like to congratulate

you

for choosing this high-

quality product,

certainly meet all

expectations.

We thank you for

that w

your

the

preference reserved to

our company and

invite you to

carefully

read the followi

ng before

machine’s start

Systems

up.

reserves the right to

ill

Data di Marzo, 2012

Pag. : 51/76

1. IMPORTANT WARNINGS AND

ADVICES

This an be kept for future Unless addressed who uses the and to to carry out the maintenance). addressed out warnings installation This produce frozen yogurt, frozen dairy Upon that its part number specified on all the

This the manufacturer for any damage due to This persons (including children) physical, sensory lack of supervision use by a person safety. ensure that they do not play with th machine. This use. This installation are used. This in places where it can be qualified staff.

installation

integral

accordingly. Please

equipment

receipt

equipment

purpose

equipment

part of the

otherwise

servicemen

only to

listed here

and

soft serve ice cream, ice milk,

in the order,

delivery documents.

experience

Children should

machine

and

consultation.

stated, this manual is

operators

equipment

(staff

The parts of the manua

servicemen

start-up

has been

smoothies

products.

of the

exclusively destined to

for

which

cannot be held re

is not

or mental

and

instruction concerning it

is not

locations

equipment

operation

equipment

(staff members

on a daily basis

members qualified

installation and/or

read

below before

of the

equipment,

matches

which

it was

improper use.

intended

knowledge, withou

responsible

suitable

is not

where water jets

must be installed

manual is

and mus

are pointed

carefully th

equipment.

designed t

and similar

make sur

the one

can be foun

designed. The

sponsible

for use by

with reduced

capabilities, o

for thei

supervised to

for outdoo

suitable for

controlled by

2. EQUIPMENT KIT

In the packaging of this equipment you will find also:

- operator’s manual,

- 1 tube of Vaseline grease lubricant to be used for machine maintenance;

- EC declaration of conformity;

)

- 1 drip tray.

3. TRANPORT TIPS

To prevent the oil held in the hermetic compressor running into the cooling circuit, the

device must be carried, stored and handled in the upright position, following the direction instructions on the packing. If the device is accidentally or intentionally (for transportation

reasons) kept in any other position, it must be set again in the correct position at least twenty

minutes before start-up procedures, in order to let the oil flow back into the compressor.

4. LIFTING TIPS

Each machine is equipped with a special wooden pallet that allows the handling with standard forklift trucks.

r t

Never lift the machine alone, but always

the assistance of another

To prevent and avoid any damage to the

machine, all loading and unloading operations should be carried out with special care. The equipment can be lifted, with either a manual or engine-powered lifting truck, by positioning the forks in the base section of the unit.

The

following operations should always be

avoided:

- to turn upside down the machine;

- to drag the machine with ropes or others;

- to lift the machine with slings or ropes

- to shake or rattle the machine and its packaging.

Caution

operator.

seek

Data di Marzo, 2012

Pag. : 52/76

The machine must be stored in a dry place with temperatures from 0°C to 40 °C. No more than 2 machines should be stacked on top of each other, taking care to maintain the vertical position, as shown by the arrows on the carton.

5. TECHNICAL SPECIFICATIONS

Technical and electrical

All the machine’s technical and electrical specifications are stated on the identification plate, positioned in the internal part of the equipment; a sample is shown here below.

specifications

Noise

emissions

The continuous, equivalent, weighted level of acoustic pressure is below 70 dB.

In the event of

breakdown:

In most cases, any technical problem can be settled with slight interventions (please see the troubleshooting guide at the end of this manual); we therefore recommend you to carefully read this handbook before contacting the manufacturer or service centre.

Disposal

The plate specifies:

Model: XX n°: XX Electrical specifications: Volt/ Hz Max. absorption (Watt) Max. current (Amp) Machine ambient working temperatures between 24°C and 32°C.

Dimensions and weight:

GT1

Height: 65 cm Width: 26 cm Depth: 42.5 cm Weight 28 kg

GT2

Height: 65 cm Width: 45 cm Depth: 42.5 cm Weight 46 kg

Caution

All the parts of the packaging must be

beyond the range of children, as they

represent a potential safety/health

Important In respect of the environment, please dispose the packaging as illustrated.

kept

might

risk.

This symbol: means that the machine cannot be disposed as common waste. It must be handled in compliance with the provisions of European directive 2003/108/EC (Waste Electrical and Electronic Devices - WEEE) and the resulting national legislation, in order to prevent any potential damage to the environment and to create health risks. In order to correctly dispose of the device, please contact the distributor from which you purchased it or our after-sales service.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 53/76

6. POSITIONING

FOR MAINTENANCE WORKER

ONLY

The

installation operations members device and in regulations

must be

who have been

in force.

and

subsequent servicin

carried

compliance

out by skill

trained

to use th

with th

e e

a) Remove the packing (Рис.1) and preserve

it in order to reuse for winter storage.

Caution

All the parts of the packaging must be

beyond the range of children, as they

represent a potential safety/health

kept

might

risk.

b) Make sure the machine is in perfect

condition.

Рис. 1

Рис. 2

b) Rest the machine on a sturdy, flat surface making sure it is well ventilated by leaving a gap of 20 cm around it and do not install it near heat sources (Рис.2); we maintain and 32°C.

a room

temperature between 24

recommend

you to

c) Check that the power mains voltage meets the specifications on the equipment identification plate and that the output available meets the device’s power requirements. Fit the plug into an earthed socket, removing all multiple adaptors.

FOR FURTHER PRECAUTIONS, READ

SECTION “CONNECTION TO THE

MAINS”

CAREFULLY.

ELECTRICITY

d) The installation must be carried out in accordance with the manufacturer’s instructions. Failure to comply with the positioning and installation instructions may impair the machine’s operation.

THE

Important

You are legally required to provide a

grounding system for the

Before carrying out any cleaning and/or special

maintenance on the device, make sure it

disconnected from the mains by unplugging

In the event of a breakdown or

switch off the device and remove the

suitable

equipment.

malfunctioning,

plug.

it.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 54/76

7. CONNECTION TO THE POWER

SUPPLY MAINS

FOR SERVICEMAN

ONLY

Before fitting the plug in the power supply socket, for your own safety, as already mentioned in the previous paragraph, please read the following precautions.

- The machine’s electrical safety is only guaranteed when it is connected to a suitable earth system, structured as provided by the national safety current regulations (Рис.3). Therefore, the manufacturer cannot be held responsible for any damage due to failure of the grounding system of the machine.

- Always verify electrical specifications on the data plate of each machine. Data plate specifications always replace the information of this manual.

- For a safe and correct installation, it is essential to provide a suitable socket controlled by a thermal cut-out switch whose contacts are at least 3 mm apart, in accordance with the current national safety regulations (see Рис.3).

- Never use extensions or multiple adaptors.

- Check the power lead along its entire length to make sure it is not crushed in any way.

- To unplug the device, first disconnect the power supply with the switch, then grip the plug and gently pull it out.

Important

IF THE POWER CABLE IS DAMAGED, IT

REPLACED BY THE MANUFACTURER,

AFTER SALE SERVICE OR BY

PERSONNEL, TO PREVENT ANY POSSIBLE

MUST

ITS

QUALIFIED

RISK.

Рис. 3

Data di Marzo, 2012

Pag. : 55/76

8. START UP PROCEDURES AND

OPERATING INSTRUCTIONS

!IMPORTANT! BEFORE STARTING THE MACHINE, CARRY THE CLEANING AND SANITISING

DESCRIBED IN CHAPTER 9.

OUT

PROCEDURES

- Dilute and mix the product in a separate container according to the manufacturer’s instructions (see Рис.4).

NOTE: between make soft serve ice cream, ice milk, froze yogurt, products.

Don’t inside the bowl. This kind of product has a not negligible overrun during its freezing, so it very go over the bowl maximum level (please see the chapter about the overrun calculation).

- Pour the mix obtained into the bowl (see Рис.5).

- Restore the secondary cover and then the main one, making sure to fix it with the security key.

Note

efficient the operator; it is activated when cover is lifted. This device automatically and immediately stops

------------------------------------------------------

- Insert the plug into the electrical power outlet and activate the main switch A on the right side of the unit (Рис. 6), the touch screen will start operating by showing the main menu and all the choice possibilities.

“mix”

introduce

important to control it in order to avoid to

-----------------------------------------------

All the Gt units are equipped with a

positioned,

is the result of the blending

water or milk with the

smoothies

safety mechanism designed to

the main cover is not correctl

system will not work

and

similar

more than 2.5 litres of mi

all moving

the

correspondent mixing

parts.

powder to

frozen diar

very

protect

Рис. 4

Рис. 5

Рис. 6

Data di Marzo, 2012

Pag. : 56/76

- When machine is switched on, the main selection menu turns up; you can enter the preparation phase of each product by selecting one of the corresponding key (for example ICE CREAM) and the unit will start working with these pre-set parameters.

!NOTE

If the unit is not operating after selecting one

the product buttons, check the

positioning,

safety mechanism, if the main cover is

correctly positioned, GT will not

GT is equipped with a very

cover

efficient

not

work.

The unit functioning could be divided into different phases; each one of these has its own parameters such us rotation speed, duration and temperature pre-set.

PRODUCT PREP

ARATION

“PREPARATION” PHASE The purpose of this phase is to mix and to prepare the product in order to reach the right consistency and the right temperature.

In the low and right side of the touch screen you can see two buttons:

�

“DISPENSING” You can enter the dispensing phase by selecting the corresponding key. The motor runs at the pre-set speed for dispensing and for a pre-set timing that varies relating to product. The dispensing key has the aim to increase the motor speed to help the extraction of the product.

During preparation phase, you will read “--------

--“ on the “DISPENSING” key; this means that the product is in preparation and not ready for dispensing and use (Рис.8). Also during the preparation phase, when you can see “----------“, the dispensing button is working; if you switch it during the preparation phase, the preparation phase is interrupted and the machine, after dispensing, turns into conservation phase. This operation is useful in case of switching off and again on, in order to bypass the preparation phase period.

Рис. 7

DISPENSING key

DEFROST key

Рис. 8

Data di Marzo, 2012

Pag. : 57/76

�

“DEFROST” You can enter the DEFROST phase by switching the corresponding key. Defrost phase is useful during night time; normally a lower rotation speed is set, with a higher temperature, in order to reduce the power consumption though keeping the product cold and preserving it from deterioration. Defrost phase is recognizable because the corresponding key is selected on the menu (and, consequently has a different color, see Рис.9). To exit this phase you have to switch again the key.

At the end of DEFROST phase, it’s assumed that the product has to be again prepared for dispensing, so the machine automatically enters into preparation phase, that can be identified by the “------” key present on extraction key.

“CONSERVATION” PHASE Machine enters the conservation phase at the end of the preparation time or if you switch the dispensing key. This phase is the standard one for the machine and it has the purpose to maintain the product consistency and temperature right to be dispensed. The pre-set parameters are related to the conservation phase, it means rotation speed and temperature.

During this phase the DISPENSING KEY is well plain (Рис.10).

Рис. 9

Рис. 10

Data di Marzo, 2012

Pag. : 58/76

Important

Do not use the unit in both the preparation,

defrost and the conservation phase with

or sanitizer in the bowl, the machine will

damaged.

- Once the desired product consistency is reached, to dispense product position a cup under the tap, push the dispensing button and lower the lever as shown in Рисure 11.

water

GT units are fitted with a particular accessory

give a “star” peculiar shape to the

product.

dispensed

PRODUCT PARAMETERS DURING MACHINE’S WORK

You can modify the product’s parameters also during machine’s work by switching the MENU key (please see the high left side of the touch screen in Рисure 8). The Рисure 12 parameters page will appear.

the

Рис.

Рис. 12

Data di Marzo, 2012

Pag. : 59/76

All the product parameters can be modified, except the TYPE one

PREPARATION (Рис. 13): you can set speed and temperature.

DISPENSING (Рис. 14): you can set speed and dispensing duration.

CONSERVATION (Рис. 15): you can set speed and temperature.

DEFROST (Рис. 16): you can set speed and temperature.

Рис. 13

Рис. 14

Рис. 15

Рис. 16

Data di Marzo, 2012

Pag. : 60/76

You can enter the SETTINGS menu by selecting the corresponding key upon switching-on of the machine (Рис.7). In this settings menu (Рис.17) it is possible to modify all the default parameters of the products by selecting them one by one. It means that you can re-enter the product menu for each product that you select.

SETTINGS MENU

If, after the unit switching on and after selecting the SETTINGS button from the main menu, you enter the MACHINE key (Рис.17), you enter the machine’s generic setting menu (MACHINE SETTINGS Рис. 18).

LANGUAGE (Рис. 19): you can select Italian, English and another customizable language.

TIME (Рис. 20): you can set the actual time in terms of hours and minutes.

WASH (Рис. 18): after selecting the WASH key, return to the main menu and select the desired product, in this way the unit starts the WASH phase, until it is switched off. During this phase the cooling system is disabled but the auger keeps running. This function allows customer

to perform the first rough wash of the machine before performing the cleaning and daily sanitizing procedures described in the chapter 9.

the

Рис. 17

Рис. 18

Рис. 19

Рис. 20

Data di Marzo, 2012

Pag. : 61/76

START DEFROST (Рис. 21): you can set the start defrost time in terms of hours and minutes.

STOP DEFROST (Рис. 22): you can set the stop defrost time in terms of hours and minutes; after that time the unit will start operating in PREPARATION mode.

During the automatic defrost the DEFROST button is still functioning.

ATTENTION: once set the automatic defrost, the unit will keep it automatically; this means that when the unit is switched on it will operate as set (if the switching on time is inside the automatic defrost period it will operate in this mode, if it is outside, it will operate in PREPARATION mode).

ATTENTION: in order to disable the automatic defrost, it is necessary to make both the start and the end defrost hours coincide. This also means that it is not possible to set the start and the end of the automatic defrost period inside the same hour of the day (for example: it is not possible to start the automatic defrost at 17.00 and to stop it at 17.59).

Рис. 21

Рис. 22

Data di Marzo, 2012

Pag. : 62/76

9. CLEANING AND DAILY SANITIZING

In order to maintain your GT machine in likenew operating condition and to respect current regulations, it’s absolutely necessary to frequently and carefully perform the cleaning and sanitizing operations as described below.

PROCEDURES

In case of prolonged shutdown (winter storage), the machine must be disassembled, washed and sanitized according to the instructions in this manual before start-up to ensure the best possible cleanliness.

Cauti

Electric

electrical components

shock hazard. Do not splash wate

switches

or allow water to flow ont

inside the machine.

Cauti

prevent bacteria growth,

sanitizers approved

objects, failure

to do so could create

health hazard.

for

plastic

use onl

and ru

bber

NOTE: it is responsibility of the operator to be aware of and conform to the requirements of current local, state and federal laws concerning the frequency of cleaning and conservation of products used.

The cleaning instructions explained in this section are essential procedures to remove bacteria and maintain a sanitarily clean machine.

recommend

and

sanitizing procedures

anyway according

The machine and the mix manufacturers decline all responsibility to damage that directly or indirectly derives from people, animals, as consequence of failure to comply with all cleaning and sanitation instructions indicated in this manual.

perform

to the local laws.

the cleanin

every day an

Data di Marzo, 2012

Pag. : 63/76

- Empty the bowl from the remaining product as much as possible.

- Switch off the unit by pressing the main switch.

- After unlocking the main cover with its key (Рис.23), remove the main cover and the secondary one under it (Рис.24).

- Pour lukewarm water into the bowl (Рис.25) and, after re-positioning the main cover, make sure the micro-switch is correctly activated.

NOTE

GT is equipped with a very efficient

mechanism, activated when the cover is

designed to protect the operator.

is not

correctly positioned

GT will not work

- Switch on the unit and go through the menu in order to select the wash mode as described before.

- Make the unit working in the wash mode for some minutes and then empty the bowl and repeat the same operations until the coming out water is clear (Рис.26).

-Switch off the unit and disconnect cable from the power supply.

- Provide yourself with a sanitizer suitable for plastic, rubber and stainless steel objects (AMUCHINA®).

IMPORTANT

Carefully follow

prescriptions

in terms of time and modes

the mix produce

conservation.

safety

the cover

lifted,

Рис. 23

Рис. 24

Рис. 25

Рис. 26

Data di Marzo, 2012

Pag. : 64/76

Caution

To avoid

moving parts, before

disassembling operations,

switches

main power supply is disconnected.

electrical

are in

“OFF” position

shock or

proceeding

make sure all

contact with

with the

and that th

- Switch off the machine and disconnect the power cable.

- Remove the main cover.

- Wash and sanitize your hands and forearms.

- Unscrew the bowl knobs (Рис.27).

- Remove the accessory to give a “star” shape to the dispensed product

peculiar

(Рис.28).

- Simultaneously press the two securing tabs and lift the tap to extract it from its seat (see Рис.29).

- Disassemble the tap by keeping the body pressed down and slipping the lever from its seat (Рис.29).

Cauti

prevent bacteria growth,

o-rings

Failure

- Pull the tank outward, as shown, to completely remove it from its seat (Рис.30).

to do so could create a healt

when cleaning.

hazard.

remove all

Рис. 27

Рис. 28

Рис. 29

Рис. 30

all the surfaces with a clean cloth.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 65/76

- Unscrew the security knob in the direction of the arrow (threading on left), then pull out the mixing unit, the bell shaped seal and the bowl gasket on the back (Рис.31).

- Remove the drip tray by pulling it outward (Рис.32).

- Thoroughly wash all the removed components with hot water and dish washing, but do not use abrasive detergents or powders that can damage the bowl.

IMPORTANT

Do not use too

detergents,

damage the bowl and the other

aggressive sanitizers o

these kind of

components

products could

CAUTION

Never

with a dish

so could

perform

seriously

these

washing machine;

damage the unit’s parts.

washing operation

failure

to do

- Rinse well and then place all the components in the sanitizer solution; for proper sanitizing the parts must remain fully plunged for 15 minutes or as recommended by the sanitizer manufacturer.

- After respecting the correct sanitizing period, rinse well all the components with clean water and dry them up with a clean cloth.

- Thoroughly wash the evaporator and the drip tray surfaces with a sponge soaked with the sanitizer (see Рис.33).

- Repeat all these operations with a clean sponge soaked with water and carefully dry up

Рис. 31

Рис. 32

Рис. 33

Data di Marzo, 2012

Pag. : 66/76

Once performed all these cleaning and sanitizing procedures, it’s possible to reassemble all the components.

The correct assembly of the device is

to prevent leakage of product and damage

the machine. To assemble the machine you

need an approved lubricant (such as

Make sure all parts have been washed

sanitized before assembling. Persons

the machine must first wash and sanitize

hands and forearms with an approved sanitizer.

- Spread Vaseline on the bell shaped seal internal surface before reassembling it (Рис.34).

- Reassemble the rear gasket and the bell shaped one, respecting the correct direction as indicated in Рисure 35.

essential

will

Vaseline).

and

assembling

their

- Reassemble the mixing unit making sure that the frontal cylinder perfectly fit inside its rotating shaft seat.

- Block all these components into place by turning the knob in counter clockwise direction (Рис.36).

Рис.

Рис. 35

Рис. 36

Data di Marzo, 2012

Pag. : 67/76

- Moisten with water the rear of the tank where it meets with the seal to facilitate the reassembling procedures (see Рис.37);

- Reassemble the bowl by positioning it back into its seat, verifying that it faces in the correct direction and it is held in place by its seal (see Рис.38).

- Fix the bowl by reinsert the knobs (Рис.39).

IMPORTANT

Do not over

Excessive

and/or the bowl itself

- Re-insert the tap (Рис.40) spreading Vaseline on the o-rings to facilitate sliding the tap in its seat until completely inserted.

If the tap does not perfectly slide into

the sealing hold will be

- Reassemble the accessory to give a “star” peculiar shape to the dispensed product.

- Reassemble the drip tray.

tighten

force could damage the thread

!Warning!

the bowl

endangered.

knobs

position,

Рис.

Рис. 40

Data di Marzo, 2012

Pag. : 68/76

SANITIZING

Whenever the machine has remained unused for some days after been cleaned and sanitized as described in the chapter 10, the sanitizing procedures described below must be performed just prior to start-up the machine.

- Remove the main cover and the secondary one.

- Pour sanitizing solution (AMUCHINA®) into the bowl carefully following the manufacturer prescriptions.

- After restoring the main cover, switch on the machine and let the auger rotating (all control board LED switched off) leaving the sanitizing solution for the time specified by its producer.

Never let the

- Drain the solution by opening the plunger to allow the bowl to empty. Open and close the plunger at least 10 times during draining to sanitize the product way out area also.

- Thoroughly rinse repeating these operations with clean water instead of sanitizer solution.

- Now the machine is ready to be used.

IMPORTANT

sanitizer

more than 15 minutes.

inside the bowl fo

Data di Marzo, 2012

Pag. : 69/76

10.

operation,

SPECIAL MAINTENTANCE

Cauti

Before

machine

proceeding

it is

compulsory

and

unplug

with any maintenance

it from the mains.

switch

off th

Condenser cleaning

In order to guarantee good cooling system performance, the condenser must be well cleaned every month.

How to reach it:

- Switch off the power supply and disconnect the power cable;

-GT1 machine: remove the rear panel by unscrewing the two bolts fastening it (Рис.41);

-GT2 machine: remove the left side panel by unscrewing the two bolts fastening it (Рис.42);

- Using a dust exhauster, remove the dust that has collected between the condenser fins (Рис.43).

or sharp object to

Never use a

IMPORTAN

screwdriver

clean

between fins

Рис. 41

Рис. 42

Рис. 43

Data di Marzo, 2012

Pag. : 70/76

Control and replacement of seals

BOWL GASKET BOWL)

(LOCATED

AT THE REAR OF

Replace it every 12 months according to the conditions of use and level of maintenance.

DISPENSE

VALVE O-RING

The dispense valve o-rings should be replaced as necessary when wear is evident. Lubricate them each time they are replaced or the dispense valve is removed for cleaning.

SUCTION GASKET

Replace every 3 months according to the conditions of use and level of maintenance. This part should be lubricated during the reassembly after every cleaning with Vaseline.

Winter storage

To protect the unit during seasonal shutdown, it’s important to properly store the machine using the following procedures:

- Disconnect all power to the freezer.

- Disassemble, wash and sanitize all parts that come into contact with the mix as described in chapter 10.

- Clean also all the exterior panels.

- Reassemble all these parts.

- Cover the machine with the original package to protect it from dust or other contaminating elements.

- Place the machine in dry location.

11.

SOFT SERVE ICE CREAM

OVERRUN

While the product is frozen in the bowl, its volume increase; to control overrun is important as too much of it could go over the bowl maximum level.

INFORMATION

To correctly measure overrun carry out the following steps:

- Place an empty container on the scale and adjust your scale to zero;

- Remove the container from scale and fill it with liquid product to the top. Weigh container and record;

- Replace liquid product with frozen one, strike off the excess of it so it is even with the top of the container and measure the weight;

- Use the following formula to Рисure overrun percentage:

“Weight of liquid mix minus weight of

product divided by the frozen weight.

100””

frozen

Multiply

Example: Weight of half litre of mix: 530g; Weight of half litre of frozen product: 380g; Difference:150g; 150/380=0.4

0.4x100=40% overrun

12.

The manufacturer declines all responsibility for any damage that directly or indirectly might be brought on to people, things, animals, as a consequence of failure to comply with all instructions given in this manual with the warnings concerning installation procedures, use and maintenance of the machine. The manufacturer cannot be held responsible for possible mistakes due to printing, copying or translating errors contained in this manual. In addition, the manufacturer reserves the right to modify what deemed necessary or useful for the machine, as well as for the benefit of the user, yet at the same time maintaining the essential operative and safety characteristics of said machine.

DISCLAIMER

Data di Marzo, 2012

Pag. : 71/76

Proble

Possible caus

Solution

The machine does not cool, or cools only partially and the compressor is running

The space around the machine is inadequate for ventilation The refrigeration system is working in DEFROST mode The condenser fins are clogged with airborne particles Fan motor is not running Refrigerant is leaking The electronic board is not functioning correctly The feeder is not functioning correctly

Allow at least 20cm between the machine and anything next to it; keep it away from heat sources Return to FREEZE mode Clean the condenser fins Check the fan motor’s electrical connections and, if disconnected, reconnect. If still not operating, replace the motor Locate the leak, eliminate it and recharge the system Check and replace Check and replace

The machine does not cool, or cools only partially and the compressor is not running

Electrical components of the compressor are not functioning Some electrical connections are not complete The compressor is malfunctioning The electronic board is not functioning correctly The feeder is not functioning correctly

Replace the malfunctioning components Check the contacts and and correct those incomplete Replace the compressor Check and replace Check and replace

The main power switch is “ON” but the unit s not running

The main cover is not correctly assembled Some electrical connections are not complete The main power switch is broken The control board is faulty The feeder is faulty The compressor DC drive is faulty The gear motor is malfunctioning

Assemble the main cover correctly Check the contacts and and correct those incomplete Replace the switch Replace the control board Replace the feeder Replace the DC drive Replace the gear motor

The bowl is leaking

One of the bowl seal is not in place

Replace or reposition the seal

The dispensing valve is leaking

The dispensing valve has been incompletely or incorrectly replaced in its position The free movement of the valve is impeded Dispensing valve o-rings are damaged

Reassemble and replace Clean and lubricate the valve and the valve cylinder with the lubricant provided with the machine Replace the o-rings

Product is flowing into drain tray through drainage pipe

The bell shaped seal between the front of the cylinder and the auger hub has not been reinstalled properly The bell shaped shaft seal or the spindle bushing seal is damaged or worn

Find the seal and put it back in place Replace the damaged/worn seal and check the condition of the drive shaft

The auger is not turning

The main cover is not correctly assembled Some electrical connections are not complete The control board is faulty The feeder is faulty The compressor DC drive is faulty The gear motor is malfunctioning

Assemble the main cover correctly Check the contacts and correct those incomplete Replace the control board Replace the feeder Replace the DC drive Replace the gear motor

The auger is creating noise as it rotates

The bell shaped shaft seal has been replaced without lubrication or is damaged The auger has been incompletely or incorrectly reassembled

Replace or clean and lubricate with the lubricant provided with the machine Check and correct

NOTE: the

13.

following procedures

TROUBLESHOOTING GUIDE

must be

performed

by a

qualified service te

chnician.

Data di Marzo, 2012

Pag. : 72/76

Proble

Possible caus

Solution

The touch screen display shows the message “EEPROM ERROR”

The main board memory is not working

Replace the main board

The touch screen display shows the message “NAND ERROR”

The main board images memory is not working

Replace the main board

The touch screen display shows the message “BOARD OVERTEMPERATURE”

The main board temperature is too high

Check the root cause and solve

The touch screen display shows the message “MACHINE CODE ERROR”

The unit software has not been set properly

Replace the main board

CQeTRUZIONE

S,P.M.

DRINK SYST EM

S •.•

Cttp, $oc. (

14.WIRJNG

o.&TR8I UTORI

Drink

Systl!ms S,p.a.

TeL +39

E-mail:lnfo@spm

Cod.

Fisc;. •Putita fVA

1000.000

i v

DIAGRAM

BEVANOe

MAHUF.ACT\MER

• 41057 Spll-'mbet:to (Mo)

059.789811 • Fu •39 059.7817&1

..fc

e.it • lnte-net:www.spm·i n

Foro

03195610369 • REA MOo3S6826

Competcntc Modena • Cod, ident.

Of< HVERA.GE OlUNl

Italy· V

a PMifO,

CEE IT

03195610319

SEfll

2tb

SCHEMATIC WIRING DIAGRAM

230 501220

Single

Phase 3

FOR GT TOUCH

0, 75mm Sc huko

Plug

Blue

Yellow

- Green

Brown

On - Off

witch

Q_,,)

Ci3

mpre

Fan

Brown

ondenser

Motor

ssor

Overload

USB 1

Q,)

Q:;

Probe

'S I

1000

....

::::=:=::;"1

White

Auger

CONTROL DISPLAY

BOARD

Dilta di

Terminal

Start

emissione:Marzo,

l>acitor

'-o-

2012

lid

croswitch

Revisione:5

Black

AC/DC

UPPL

24Vdc

Pag. :

White

73/76

•

:::

tij

fefi

! a-a:!

ffi

;;"':

..m

1&.

f'I

w ,_ ;. ;;:

;:;;· stt

-E"

i"5

...

Ill

1(1

::..r·

<?..:

)

cr:8

7 !

"e'

>ul

u..E:g

[tr8

c;g e

' ''Sa'·..

SCHEMATIC WIRING DIAGRAM 230V 50Hz/220V

Blue

60Hz

Single

Phase 3x1,5mm

FOR

GT2

TOUCH

Schuko

Plug

,.._

ci.

Ill

Yellow

---

Gree

Brow

On - Off

Switch

USB

Probe

000

Bla

eft

USB

Black

Auger

Probe

LJ)

W'g

· F·ft 8

...

0.:

§ "'

.e8

:i.

•

C/)

::;:

C/)

Compr

Ternilnals

Start

Brown

Condenser

Fan

Motor

essor

Overl oad

eft

Relay

24Vdc

CONTROL DI

BOARD

left li d

AC/DC

SPLAY

l"l

(.)

Right

CONTROL DI

BOARD

AC/DC

lid

SPLAY

UPPl

24Vdc

:.:

'-iii

II:

....

:'2"::

a1>acitor

Mic::ro·switc::h

White

Black

Microswitch

Pink

Black

'iii

Ill

Data di Marzo, 2012

Pag. : 75/76

ASSISTENZA TECNICA

ITALIA

INTERNATIONAL CUSTOMER CARE

intcustcare@spm-ice.it

+39 059781761

Data di Marzo, 2012

Pag. : 76/76

Соответствие нормативе RoHS

Данное изделие соответствует общеевропейской директиве 2002/95/CE с последующими дополнениями и изменениями по ограничению использования вредных веществ в производстве электрических и электрических изделий.

Ai sensi della direttiva RAEE 2002/96/CE e successiva modifica 2003/108/CE questa apparecchiatura viene contrassegnata con il seguente simbolo del contenitore di spazzatura con ruote barrato. “ INFORMAZIONE AGLI UTENTI: Ai sensi dell’art. 13 del Decreto Legislativo 25 Luglio 2005 n. 151 - Attuazione delle Direttive 2002/95/CE e 2002/96/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei rifiuti. Il simbolo del cassonetto barrato indica che il prodotto, alla fine della sua vita utile, deve essere raccolto separatamente dagli altri rifiuti. L’utente deve conferire l’apparecchiatura giunta a fine vita ad idonei centri di raccolta differenziata dei rifiuti elettrici ed elettronici, oppure consegnarla al rivenditore al momento dell’acquisto di nuova apparecchiatura di tipo equivalente, in ragione di uno ad uno. L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio successivo al trattamento e allo smaltimento ambientalmente compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti negativi sull’ambiente e sulla salute e favorisce il reimpiego e il riciclo dei materiali di cui è composta l’apparecchiatura . Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte dell’utente comporta l’applicazione delle sanzioni amministrative di cui al D.Lgs. n.22/1997.”

Утилизация

Company

with certified quality

management system

UN EN ISO 9001

SPM GT1, GT2 User guide

Specifications and Main Features

Frequently Asked Questions

User Manual