Sottoriva QUASAR MINI TOP C, QUASAR MINI TOP E, QUASAR COMPACT 4060 C, QUASAR COMPACT 4060 E, QUASAR COMPACT 4676 C Brochure

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Your future, our technology
Forni Rotativi
Rotating ovens
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Quasar Mini Top
Forno rotativo
Rotating rack oven
Forno per teglie 40x60, 46x66, 46x76, 40x80, 50x70 cm. Versione standard: sistema di rotazione con gancio superiore; 2 velocità di ventilazione; struttura del forno totalmente in acciaio inox; iniettore di vapore; valvole di scarico vapore; doppia luce interna; cappa con aspiratore; maniglia interna di sicurezza; copertura superiore. Con pannello elettromeccanico o digitale con schermo LCD e 30 programmi, accensione settimanale. Alimentazione a gas o gasolio o elettrico.
Optional QUASAR MINI TOP
1. Pannello comandi elettromeccanico.
2. Pannello comandi digirale con SCROLL SYSTEM FULL-AUTOMATIC a 5/10 fasi di cottura, 30 programmi, vapore ad impulsti ed apertura automatica della valvola di estrazione vapori.
3. Vaporiera supplementare.
4. Condensatore vapori.
5. Supporti metallici di varie altezze, con o senza rastrelliera
portateglie,ssiosuruote.
6. Cella di lievitazione ventilata con controllo della temperatura, sempre su ruote.
7. Cella di lievitazione ventilata con generatore di vapore, controlla la temperatura ed il grado di umidità, sempre su ruote.
8. Controcarrello (per l’estrazione del carrello di cottura).
Oven for 40x60, 46x66, 46x76, 40x80, 50x70 cm trays. Standard version: upper hook turning system; 2 speed baking fan; stainless steel interior & exterior; steam injection; manual steam discharge valve; double internal light; hood with steam exhauster; inner safety handle; upper covering. Equipped with electro-mechanical control panel or digital control panel with LCD screen and 30 storable programs, weekly start up. Fuel feeding with gas or diesel burner or electrical feeding.
Optional QUASAR MINI TOP
1. Electromechanical control panel.
2. Digital control panel with FULL-AUTOMATIC SYSTEM panel, 5 or 10 phase baking cycles, 30 programs, steam impulses system and automatic opening of the steam extraction valve.
3. Additional steam generator.
4. Steam condenser.
5. Stand with different heights, with or without tray holder,
xoronwheels.
6. Ventilated prover with temperature control, on wheels.
7. Ventilated prover with steam generator, it controls the temperature and the humidity, on wheels.
8. Rack support (for the unloading of the baking rack)
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Quasar Compact Top
Forno rotativo compatto
Compact rotating rack oven
Forno rotativo compatto per carrelli 40x60, 46x76, 60x80 cm. Disponibile in versione a combustibile (gas, gasolio) o elettrica. Dimensioni estremamente ridotte (largo solo 950 mm): operazioni di manutenzione tutte eseguibili frontalmente, da sopra o da dentro il forno. Pannello digitale con pulsante multifunzione a SCROLL per una rapida selezione dei comandi, schermo LCD, 30 programmi memorizzabili, accensione automatica settimanale. Iniettore di vapore. Motore di ventilazione a 2 velocità di serie. Cappa con elettroaspiratore. Camera di cottura, frontale e pannellatura esterna del forno in acciaio inox. Porta con apertura a 180° che facilita la movimentazione dei carrelli
suspaziristretti.Doppiovetrosullaportaconaperturaanestra
del vetro esterno per un’agevole pulizia. Isolamento termico con pannelli precompressi in lana di roccia ad alta densità. Valvola di scarico vapore in acciaio inox. Doppie luci alogene nell’interno camera. Tre ventole posteriori di grande portata. 12 mandate di
regolazionedelussod’aria.Vaporiera.
Optional QUASAR COMPACT TOP
1. Pannello comandi elettromeccanico.
2. Pannello comandi digitale con FULL-AUTOMATIC SYSTEM a 5 o 10 fasi di cottura, 30 programmi, vapore ad impulsi ed apertura automatica della valvola di estrazione vapori.
3. Condensatore vapori.
4. Forno consegnato completamente montato.
5. Carrello di cottura.
6. Bruciatore GPL, gas metano, gas città o gasolio.
Compact rotary rack oven for racks 40x60 46x76, 60x80 cm. Fuel (gas, diesel) or electric version. Extremely reduced dimensions (width 950 mm only): all maintenance operations can be carried out from the top, from front part or inside the oven. Digital control panel with multifunction-rotary switch for a quick selection of the different controls, LCD screen, 30 storable programs, automatic start. Steam injector. Double speed fan: for pastry and bakery. Hood with exhauster. Baking chamber, front part and outer panels of the oven made of stainless steel. Door with 180° opening for an easy handling of the racks in narrow places. Double glass on the door. Window-opening of the external glass for an easy cleaning. Thermal insulation with high density pre-compressed rockwool panels. Stainless steel steam exhausting valve. 2 units of halogen lamps inside the baking
chamber.Threepowerful rear fans. 12 shutters forair ow
regulation. Steam generator.
Optional QUASAR COMPACT TOP
1. Electromechanical control panel.
2. Digital control panel with FULL-AUTOMATIC SYSTEM panel, 5 or 10 phase baking cycles, 30 programs, steam impulses system and automatic opening of the steam extraction valve.
3. Steam condenser.
4. Oven delivered completely assembled.
5. Rack for trays.
6. LPG, natural gas, city gas, gasoil burner.
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Quasar Top
Forno rotativo
Rotating rack oven
Fornoadattoasvariatitipidiproduzioneperpaniciepasticcerie.
Interno camera di cottura e facciata in acciaio inox per una maggiore durata. Pavimento a livello piano calpestio per una migliore movimentazione carrelli, e liscio per una facile pulizia. Coibentazione ad elevato potere isolante. Pannello comandi di estrema semplicità di lettura ed uso, con funzioni a 24 volt. Porta dotata di vetro a grosso spessore a garanzia di una maggior resistenza agli sbalzi termici e di un migliore
isolamentoedi ampia supercie per unacomodaispezione
visiva del prodotto in fase di cottura.
Optional QUASAR TOP - SUPER QUASAR
1. Pannello comandi elettromeccanico.
2. Pannello comandi digitale con FULL-AUTOMATIC SYSTEM a 5 o 10 fasi di cottura, 30 programmi, vapore ad impulsi ed apertura automatica della valvola di estrazione vapori.
3. Piattaforma girevole.
4. Sollevatore automatico motorizzato del carrello.
5. Due velocità di ventilazione (alta per pane e pasticceria comune, bassa ideale per pasticceria delicata).
6. Carrello di cottura.
7. Bruciatore GPL, gas metano, gas città o gasolio.
Oven suitable for various types of production for bakeries and pastry workshops. Inside of baking chamber and front part
instainlesssteelforalongerlife.The oorisdesignedfora
better rack movement and for an easy cleaning. High-power insulation. Control panel board of very easy reading and use, with 24 Volt functions. Door furnished with high thickness glass granting a higher strength against thermal shocks, a better insulation and a wide surface for easy visual inspection of the product during baking.
Optional QUASAR TOP - SUPER QUASAR
1. Electromechanical control panel.
2. Digital control panel with FULL-AUTOMATIC SYSTEM panel, 5 or 10 phase baking cycles, 30 programs, steam impulses system and automatic opening of the steam extraction valve.
3. Revolving platform.
4. Motorized automatic rack lifting.
5. Two speed fan (high speed for bread and usual pastry, low speed ideal for delicate pastry).
6. Rack for trays.
7. LPG, natural gas, city gas, gasoil burner.
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Super Quasar
Forno a carrello rotante con scambiatore laterale
Rotating rack oven with lateral heat exchanger
Versione standard: pannello comandi digitale [schermo LCD a colori, 200 programmi, accensione programmabile]; sistema di rotazione con gancio superiore; vaporiera (brevettata) con doppia entrata d’acqua; valvola di scarico vapori motorizzata; camera di cottura, facciata e rivestimento esterno tutto in acciaio inox; isolamento con pannelli precompressi in lana di roccia; porta apribile a 180° con doppio vetro e incernierata a destra; guarnizioni della porta del forno incassate (brevettate); ventilazione ad “effetto suolo” grazie al percorso dell’aria dal basso verso l’alto; selettore di potenza; quadro elettrico incassato senza sporgenze; accesso frontale alle resistenze; copertura superiore; cappa con aspiratore.
Punti di forza SUPER QUASAR
1. SCAMBIATORE LATERALE con accesso frontale al bruciatore/ resistenze: ideali per installazioni fra 3 pareti o in batteria con altri forni.
2. SUPER QUASAR consente l’utilizzo di CARRELLI ALTI 1950 mm con un incremento produttivo reale del 10%, ovviamente si possono inserire anche carrelli standard (H=1810 mm).
3. VENTILAZIONE DI COTTURA AD “EFFETTO SUOLO” con spinta dal basso verso l’alto che garantisce un miglior sviluppo dei prodotti e pane di qualità superiore.
4. Esclusiva VAPORIERA A DOPPIA MANDATA (brevettata).
5. SELETTORE DI POTENZA A 3 STADI (Energy Saving) nelle versioni elettriche per una miglior gestione della potenza assorbita dal forno in base alle esigenze produttive.
6. Disponibili anche nella speciale VERSIONE TUNNEL con 1 porta frontale ed 1 posteriore.
Standard version: digital control panel [LCD colour display, 200 programs, programmable ignition]; upper hook turning system; steam generator with two water inlets (patent); motorised damper; stainless steel baking chamber, front and outer panels; isolation with pressed rock-wool panels; right hinged door with double glass and 180° opening; built­in door joints (patent); “sole effect” ventilation thanks to
theairow frombottom to top; power selector; integrated
electric cabinet; front access to the heating elements; roof; hood with extractor.
Strenghts SUPER QUASAR
1. SIDE HEAT EXCHANGER with front burner/resistances access: ideal for installation among 3 walls or in line with other ovens
2. 1950 mm HIGH RACKS can be used with an actual production increase of 10%, it is also possible to use regular-high racks (H=1810 mm).
3. “SOLE EFFECT” RISING BAKING VENTILATION with circular air ventilation from bottom to top to grant a better products development and high quality bread.
4. Exclusive DOUBLE AIR OUTLET STEAM GENERATOR (patented).
5. 3-STAGE POWER SELECTOR (Energy Saving) in electric versions that allows to adjust the oven power according to the production.
6. Available in special TUNNEL VERSION with 1 front and 1 rear door.
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DATI TECNICI
TECHNICAL DATA
Potenza installata - Installed power Teglie - Trays
FORNO
OVEN
QUASAR
MINI TOP C
QUASAR
MINI TOP E
QUASAR
COMPACT 4060 C
QUASAR
COMPACT 4060 E
QUASAR
COMPACT 4676 C
QUASAR
COMPACT 4676 E
QUASAR
COMPACT 6080 E
QUASAR
TOP 4060 C
QUASAR
TOP 4060 E
Bruciatore
Burner
Kw Kcal/h Kw Kw
23,26 20.000 1,5 - 6 - 11 46x76
- - 1,5 20 6 -11 46x76
40,5 35.000 1,5 - 15 - 18 40x60
- - 1,5 24 15 - 18 40x60
52,5 45.000 1,5 - 15 - 18 46x76
- - 1,5 30 15 - 18 46x76
- - 1,5 36 15 - 18 60x90
46,5 40.000 1,5 - 15 - 18 40x60
- - 1,5 32 15 - 18 40x60
Motori
Motors
Resistenza
Resistance
N°posti
No. decks
Dimensioni
Massime
Max.
Dimensions
QUASAR
TOP 4676 C
QUASAR
TOP 4676 E
QUASAR
TOP 6080 C
QUASAR
TOP 6080 E
QUASAR
TOP 80100 C
QUASAR
TOP 80100 E
QUASAR
TOP 80120 C
QUASAR
TOP 80120 E
SUPER QUASAR
6080 C
SUPER QUASAR
6080 E
SUPER QUASAR
80100 C
58 50.000 1,5 - 15 - 18 46x76
- - 1,5 44,5 15 - 18 46x76
81 70.000 2,3 - 15 - 18 60x90
- - 2,3 56 15 - 18 60x90
104 90.000 3 - 15 - 18 80x100
- - 3 73 15 - 18 80x100
140 120.000 3,2 - 15 - 18 80x120
- - 3,2 97 15 - 18 80x120
70 60.000 2,5 - 15 - 20 60x90
- - 2,5 56,5 15 - 20 60x90
93 80.000 3 - 15 - 20 80x100
SUPER QUASAR
80100 E
- - 3 73,2 15 - 20 80x100
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DATI TECNICI
TECHNICAL DATA
FORNO
OVEN
QUASAR
MINI TOP C
QUASAR
MINI TOP E
QUASAR
COMPACT 4060 C
QUASAR
COMPACT 4060 E
QUASAR
COMPACT 4676 C
QUASAR
COMPACT 4676 E
QUASAR
COMPACT 6080 E
QUASAR
TOP 4060 C
Dimensioni esterne - External dimensions
mm
L P H1 H2
1120 1410 1370 2390 890 500
1120 1410 1370 2390 890 450
950 1240 2000 2320 721 500
950 1240 2000 2320 721 450
1120 1410 2000 2320 888 550
1120 1410 2000 2320 888 500
1260 1530 2000 2530 1081 620
1000 1420 2000 2340 721 690
Diametro
rotazione carrello
Rack rotation
diameter
mm
Peso
Weight
Kg
QUASAR
TOP 4060 E
QUASAR
TOP 4676 C
QUASAR
TOP 4676 E
QUASAR
TOP 6080 C
QUASAR
TOP 6080 E
QUASAR
TOP 80100 C
QUASAR
TOP 80100 E
QUASAR
TOP 80120 C
QUASAR
TOP 80120 E
SUPER QUASAR
6080 C
SUPER QUASAR
6080 E
1000 1420 2000 2340 721 690
1160 1620 2200 2540 888 850
1160 1620 2200 2540 888 850
1430 1970 2200 2540 1081 1250
1430 1970 2200 2540 1081 1250
1690 2230 2200 2540 1280 1500
1690 2230 2200 2540 1280 1500
1970 2510 2200 2540 1580 2150
1970 2510 2200 2540 1580 2150
1900 1500 2350 2600 1081 1250
1600 1500 2350 2600 1081 1070
SUPER QUASAR
80100 C
SUPER QUASAR
80100 E
2150 1700 2350 2600 1280 1460
1800 1700 2350 2600 1280 1250
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