Lava-oggetti Serie UW5757D
Lave-objects Série UW5757D
Warewashers Range UW5757D
Universal-Spülmaschinen Serie UW5757D
Lava-obietos Serie UW5757D
Котломойки Серии UW5757D
MISURE D'INGOMBRO
DIMENSIONS / OVERALL DIMENSIONS / ABMESSUNGEN /
DIMENCIONES / ВНЕШНИЕ РАЗМЕРЫ
685
130
1660
D
185
64
CE
175
360
623
750
140
O
E
D
422
548
C
175
860 650
145
360
S = SCARICO 1½", VIDANGE 1½", DRAIN 1½"; ABFLUSS 1½"; DESAGÜE 1½"; СЛИВ 1½"
C =
CARICAMENTO ACQUA ¾" GAS; CHARGEMENT EAU ¾" GAZ; WATER INLET ¾" GAS; ZUFLUSS ¾" GAS; CARGA AGUA ¾" GAS;
НАБОР ВОДЫ ¾" GAS
E = ALLACCIAMENTO ELETTRICO; BRANCHEMENT ELECTRIQUE; ELECTRIC CONNECTION; ELEKTRISCHER ANSCHLUSS;
CONEXION ELECTRICA; ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ПОДКЛЮЧЕНИЕ
2000
1
CARATTERISTICHE TECNICHE / CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES /
TECHNICAL FEATURES / TECHNISCHE DATEN / CARACTERISTICAS
TECNICAS / ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
PRODUZIONE ORARIA (CESTI) / DÉBIT PANIERS-H /
BASKETS PER HOUR / KÖRBE PRO STUNDE /
RENDIMIENTO HORARIO /
ALIMENTAZIONE ELETTRICA / ALIMENTATION ÉLECTRIQUE / ELECTRIC
FEEDING / ELEKTRISCHER ANSCHLUSS / ALIMENTACION ELECTRICA /
ЧАСОВАЯПРОИЗ‐СТЬ(КОРЗИНКИ)
ЭЛЕКТРОПИТАНИЕ
POTENZA MAX ASSORBITA / PUISSANCE TOTALE /
TOTAL POWER / GESAMTANSCHLUSSWERT /
POTENCIA MAXIMA /
RESISTENZA BOILER / RÉSISTANCE BOILER /
BOILER HEATING ELEMENT / BOILERHEIZUNG /
RESISTENCIA CALDERIN /
RESISTENZA VASCA / RÉSISTANCE CUVE /
TANK HEATING ELEMENT / TANKHEIZUNG /
RESISTENCIA CUBA /
POTENZA POMPA LAVAGGIO VENTILATA /
PUISSANCE POMPE DE LAVAGE VENTILÉE /
VENTILATED WASH PUMP /GELÜFTETE WASCHPUMPE /
POTENCIA BOMBA DE LAVADO VENTILADA /
ВЕНТ.
PORTATA POMPA DI LAVAGGIO / DÉBIT POMPE DE / LAVAGE / PUMP
DELIVERY / FÖRDERMENGE PUMPE /
CAUDAL BOMBA DE LAVADO /
POTENZA POMPA DI RISCIACQUO / POMPE DE RINÇAGE /
RINSE PUMP / NACHSPÜLPUMPE / BOMBA DE ACLARADO / ПРОИЗ‐СТЬ
НАСОСАОПОЛАСКИВАНИЯ
CAPACITÀ VASCA / CAPACITÉ CUVE /TANK CAPACITY
TANKINHALT / CAPACIDAD CUBA / ОБЪЕМЕМКОСТИ
CAPACITÀ BOILER / CAPACITÉ BOILER / BOILER CAPACITY / BOILERINHALT
/ CAPACIDAD CALDERIN / ОБЪЕМБОЙЛЕРА
PRESSIONE ACQUA DI RISCIACQUO / PRESSION EAU DE RINÇAGE / RINSE
WATER PRESSURE / NACHSPÜLWASSERDRUCK / PRESION AGUA DE
ACLARADO /
DUREZZA DELL'ACQUA / DURETÉ EAU / WATER HARDNESS /
WASSERHÄRTE / DUREZA DE AGUA / ЖЕСТКОСТЬВОДЫ
TEMPERATURA MAX ACQUA IN INGRESSO / TEMPERATURE MAX EAU
REMPLISSAGE / MAX. TEMPERATURE OF WATER SUPPLY / MAX
TEMPERATUR ZUFLUSSWASSER / TEMPERATURA MAXIMA ENTRADA AGUA
/
МАКС.ТЕМПЕРАТУРАВОДЫНАВХОДЕ
CONSUMO ACQUA PER CICLO/QUANTITÉ EAU PAR CYCLE /WATER
CONSUMPTION PER CYCLE/WASSERVERBRAUCH PRO ZYKLUS / CONSUMO
AGUA POR CICLO/
CICLO DI LAVORO / CYCLE DE LAVAGE / WASH CYCLE / SPÜLPROGRAMM /
CICLO DE LAVADO /
CESTO INOX / PANIER INOX / STAINLESS-STEEL RACK /
KORB AUS STAHL / CESTA INOX / КОРЗИНОКИЗНЕРЖАВЕЙКИ
DIMENSIONI CESTO / DIMENSIONS PANIER / DIMENSIONS OF BASKET /
KORBABMESSUNGEN / DIMENCIONES CESTA / РАЗМЕРЫКОРЗИНКИ
CESTO PORTA MESTOLI/ PORTE LOUCHES / LADLE RACK /
KORB FÜR KOCHLÖFFLEL / PORTA CAZOS / КОРЗИНОКДЛЯПОЛОВНИКОВ
PESO NETTO / POIDS NET / NET WEIGHT / NETTOGEWICHT / PESO NETO / ВЕС
НЕТТО
PESO LORDO / POIDS TOTAL / TOTAL WEIGHT / BRUTTOGEWICHT / PESO
BRUTO / ВЕСБРУТТО
EMISSIONE ACUSTICA (secondo DIN 45635) / NIVEAU ACOUSTIQUE (selon DIN
45635) / NOISE LEVEL (according to DIN 45635) / ARBEITSPLATZBEZOGENER
EMISSIONSWERT (laut DIN 45635) / NIVEL RUIDO ( acuerdo DIN 45635) /
ДАВЛЕНИЕВОДЫПРИОПОЛАСКИВАНИИ
МАКС.ПОТРЕБЛЯЕМАЯМОЩНОСТЬ
НАГРЕВАТЕЛЬБОЙЛЕРА
НАГРЕВАТЕЛЬЕМКОСТИ
МОЩНОСТЬНАСОСАМОЙКИ
ПРОИЗ‐СТЬНАСОСАМОЙКИ
ПОТРЕБЛЕНИЕВОДЫЗАЦИКЛ
ЦИКЛРАБОТЫ
ШУМНОСТЬ(согласноDIN45635)
UW5757D
30/15
230 3/50 – 4003N/50
9,0 kW
7,5 kW
4,5 kW
1,6 kW
720 l/min
0,3 kW
36 l
12,5 l
1 4 bar
8 14 °F
50 °C
5 l
2 - 4 min +
1
570 x 570
1
135 kg
160 kg
<70 dB (A)
2
LAVASTOVIGLIE
SERIE UW5757D
INSTALLAZIONE, USO
E MANUTENZIONE
3
AVVERTENZE
La macchina è stata progettata per la pulizia di stoviglie, vaschette portagelato, teglie, tegami
e utensili da cucina.
Leggere attentamente le istruzioni prima dell’installazione e uso della lavastoviglie.
L’installazione deve essere effettuata da personale qualificato secondo le istruzioni del
costruttore riportate nell’apposito manuale.
La macchina deve essere utilizzata solo da persone addestrate all’uso della stessa.
In caso di guasto o di cattivo funzionamento disattivare la macchina e rivolgersi esclusivamente
ad un centro di assistenza tecnica autorizzato.
Richiedere solo ricambi originali; in caso contrario non viene assunta alcuna responsabilità.
INSTALLAZIONE
Emissione acustica < 70 dB (A)
ALLACCIAMENTI IDRAULICI
L'installazione della lavastoviglie richiede l'approntamento preventivo degli allacciamenti idraulici,
costituiti da due tubi flessibili forniti in dotazione, ed in particolare:
tubo di carico con attacco filettato 3/4" GAS;
tubo di scarico Ø1½" (Ø1” nel caso di versione con pompa di scarico).
Con l’esclusione dei modelli dotati di pompa di scarico, il tubo di scarico della macchina va
collegato ad un apposito sistema di scarico, situato a pavimento in prossimità della macchina, del
tipo a pozzetto dotato di sifone. Il tubo di carico va collegato ad una presa d’acqua 3/4” GAS,
protetta da valvola di intercettazione.
Prima di procedere all'allacciamento verificare le seguenti condizioni.
La pressione di alimentazione, misurata a valvola aperta, dovrà essere compresa tra 1 e 4 bar;
per pressioni inferiori installare una pompa ausiliaria con portata di circa 30 l\min; in presenza di
una pressione d’acqua superiore ai 4 bar, deve essere installato un riduttore di pressione tarato
per 4 bar max.
La durezza dovrà essere compresa tra 8 e 14° F (0,8 e 1,4 m mol/l); per durezze superiori è
indispensabile installare un depuratore a scambio ionico contenente non meno di 16 litri di
resina.
ATTENZIONE: per utilizzare la lavastoviglie continuativamente con cicli brevi è
indispensabile alimentarla con acqua calda ad una temperatura di 50 °C.
ALLACCIAMENTI ELETTRICI
L'apparecchio non viene dotato di spina; l'allacciamento alla rete elettrica deve essere eseguito da
personale specializzato e deve essere previsto un interruttore generale a parete (avente
caratteristiche adeguate alla potenza massima installata) per poter isolare la macchina dalla rete
elettrica durante le operazioni preliminari o di manutenzione. Si raccomanda di togliere sempre
l'alimentazione elettrica alla macchina quando non è in servizio.
La lavastoviglie va collegata anche ad un sistema equipotenziale di compensazione tramite una vite
situata sulla base della macchina e contraddistinta dal simbolo “ ”.
La lavastoviglie è concepita per il funzionamento in:
400 V (3N) 50 Hz
4
230 V (3) 50 Hz
ed è predisposta per il funzionamento in 400 V (3N) 50 Hz; in presenza di diversa tensione
modificare l'allacciamento come riportato nello schema elettrico allegato. In particolare, per quello
che riguarda la pompa di lavaggio, per passare a 230 V trifase è sufficiente interporre il blocchetto
di cambio tensione tra il connettore della pompa e quello del cablaggio della macchina: tale
blocchetto viene fornito su tutte le macchine e si trova vicino ai cavi della pompa di lavaggio,
fissato ad essi mediante una fascetta.
ATTENZIONE: i
n fase di allacciamento elettrico di un apparecchio a tensione alternata trifase è
necessario controllare la direzione di rotazione della pompa di lavaggio.
AVVERTENZE: si raccomanda una efficace messa a terra della macchina.
La ditta declina ogni responsabilità nel caso questa norma antinfortunistica non venga
rispettata o per danni derivati da errato allacciamento elettrico.
USO
OPERAZIONI PRELIMINARI
Prima della accensione della lavastoviglie si eseguano le seguenti operazioni.
Verificare che i tubi di carico e scarico, forniti in dotazione, siano allacciati alla rete idraulica.
La macchina è dotata di dispositivo per il dosaggio di liquido brillantante e di dispositivo per il
dosaggio di detersivo, pretarati in sede di collaudo; si provveda alla connessione dei dosatori agli
appositi serbatoi e al riempimento degli stessi, assicurandosi che i liquidi siano a bassa viscosità
pena l’intasamento e la rottura dei dispositivi suddetti. Si raccomanda l'uso di soli detergenti
industriali. Evitare l'uso di prodotti schiumogeni.
Controllare il regolare posizionamento della sonda di presenza di detersivo, dove presente, dato
che l'uso del dosatore di detersivo a secco può causare la rottura del dispositivo.
Controllare l'esatta posizione del filtro sulla aspirazione della pompa e del filtro superficiale.
Verificare che il troppopieno sia nel proprio alloggiamento.
Si proceda, ove sia presente, all’apertura della valvola, collegata alla rete idraulica, esterna alla
macchina.
5
CARICO E PRERISCALDAMENTO
N
M
L
G
I
E
H
F
C
D
A
B
Figura 1
A Termometro boiler
B Spia "riscaldamento boiler in corso"
C Termometro vasca
D Spia "riscaldamento vasca in corso"
E Interruttore generale
F Spia “macchina in tensione”
G Selettore ciclo corto / lungo / infinito
H Spia “ciclo corto"
I Spia “ciclo lungo"
L Spia “ciclo infinito"
M Pulsante avvio ciclo di lavoro / (modelli predisposti) scarico vasca
N Spia pompa di scarico (modelli predisposti)
Con riferimento alla figura 1, l'accensione della macchina avviene premendo l'interruttore generale
(E) ed è segnalata dalla contemporanea accensione della spia (F).
A questo punto la macchina procede automaticamente a portare il livello dell'acqua in vasca al
punto prestabilito ed a inserire le resistenze di riscaldamento prima nel boiler e poi nella vasca.
L'accensione delle spie (B) e (D) segnala che le resistenze rispettivamente di boiler e vasca sono in
funzione. Quando, al raggiungimento di entrambe le temperature, le spie (B) e (D) si spengono, la
macchina è pronta per il ciclo di lavaggio. Controllare che i termometri boiler (A) e vasca (C)
abbiano raggiunto le temperature pretarate.
ATTENZIONE! In caso di prima installazione, ovvero con vasca della Break Tank vuota, si
provveda all’accensione della macchina con la porta aperta per dar modo alla vasca della
Break Tank di riempirsi prima di iniziare il caricamento della lavastoviglie.
N.B. I termostati interni sono pretarati alle seguenti temperature:
temperatura acqua boiler 78°C
temperatura acqua vasca 55°C
6
CICLO DI LAVAGGIO
Aprire la porta della lavastoviglie.
Sistemare le stoviglie nei cestelli, tenendo presente che, per ottenere ottimi risultati di lavaggio,
è necessario asportare preventivamente dalle stoviglie tutti i residui solidi; svuotare tegami e
pentole da resti di salse, e ammorbidire eventuali incrostazioni con prodotti specifici.
Vaschette portagelato, pentole, secchi, tegami e simili vanno posti nel cesto con la parte
concava rivolta verso il basso; eventuali mestoli e utensili simili vanno messi nell’apposito
contenitore fornito in dotazione, evitando sovrapposizioni.
Introdurre il cesto nella lavastoviglie e richiudere la porta.
Selezionare il ciclo di lavaggio:
alla prima accensione, la macchina si dispone automaticamente per effettuare il ciclo di lavoro
corto, indicato per stoviglie poco sporche; questo è segnalato dall’accensione della spia (H);
per selezionare il ciclo di lavoro lungo, premere il pulsante (G); l’operazione è segnalata dallo
spegnimento della spia (H) e dall’accensione della spia (I);
per selezionare il ciclo di lavaggio a tempo infinito, adatto per utensili particolarmente sporchi
ed incrostati, premere nuovamente il pulsante (G); l’operazione è segnalata dallo spegnimento
della spia (I) e dall’accensione della spia (L);
per tornare a selezionare il ciclo corto, premere nuovamente il pulsante (G); l’operazione è
segnalata dallo spegnimento della spia (L) e dall’accensione della spia (H);
non è possibile passare da ciclo corto a ciclo lungo o viceversa una volta avviato un ciclo di
lavaggio.
Selezionato il ciclo, si prema il pulsante START (M): la macchina provvede automaticamente ad
eseguire il ciclo di lavaggio e risciacquo - visualizzato dal lampeggiare della spia (H), (I) o (L),
a seconda del ciclo selezionato - e a mettere in funzione automaticamente il dosatore di liquido
brillantante. Tra il lavaggio ed il risciacquo la macchina esegue una pausa di sgocciolamento.
Quando la spia (H), (I) o (L) smette di lampeggiare e resta accesa, questo indica la fine del ciclo.
Nella macchina è disponibile su richiesta il dispositivo "THERMOLOCK" che prolunga la
fase di lavaggio fino a quando l’acqua nel boiler non raggiunge la temperatura prestabilita.
Nel caso sia stato selezionato il ciclo di lavaggio a tempo infinito, la fase di lavaggio prosegue
fino a che l'operatore non preme il pulsante (G). A questo punto la fase di lavaggio ha termine e
il ciclo di lavoro si conclude con la pausa di sgocciolamento e il risciacquo.
Per iniziare il ciclo successivo si ripetano tutte le operazioni sopraelencate.
Per spegnere la macchina, assicurarsi che abbia ultimato il ciclo di lavoro e premere l'interruttore
(E). L'operazione viene segnalata dallo spegnimento della spia (F). Quando la macchina viene
accesa nuovamente, si dispone automaticamente per effettuare l'ultimo ciclo di lavoro eseguito.
VERSIONI CON POMPA DI SCARICO
Nelle versioni con pompa di scarico, questa entra in funzione nelle seguenti condizioni.
Quando funziona l’elettrovalvola di carico, e, nel caso di modelli predisposti, la pompa di
risciacquo. E’ la condizione normale di lavoro della pompa di scarico, che provvede ad eliminare
l’acqua in eccesso dalla vasca di lavaggio tramite troppopieno durante le fasi di riempimento o di
risciacquo. L’operazione viene segnalata dall'accensione della spia (N).
Quando - una volta spenta la macchina mediante l'interruttore generale (E) - si preme il pulsante
START (M). In questo caso si deve aver preventivamente tolto il troppopieno dalla sua
posizione per consentire il completo svuotamento della vasca di lavaggio. L’operazione viene
segnalata dall'accensione della spia (N). Questa operazione può essere compiuta anche con la
porta aperta. L’operazione di scarico della vasca dura 5 minuti e la sua fine è segnalata dallo
spegnimento della spia (N). Lo scarico della vasca può essere interrotto premendo il pulsante
START (M). Qualora il pulsante venga premuto nuovamente, lo scarico riprende dall’inizio.
Una volta scaricata la vasca, se si vuole predisporre la macchina ad effettuare nuovi cicli di
7
lavoro, si deve riposizionare il troppopieno nel suo alloggiamento, chiudere la porta e accendere
la macchina mediante l'interruttore generale (E): la macchina procede nuovamente a portare il
livello dell'acqua in vasca al punto prestabilito ed a inserire le resistenze di riscaldamento prima
nel boiler e poi nella vasca.
SISTEMI DI SICUREZZA
L’apertura manuale della porta provoca la sospensione di ogni funzione della macchina ad
esclusione del riscaldamento dell’acqua in boiler o in vasca. La chiusura della porta ripristina la
funzione interrotta con l’apertura.
Il pressostato controlla automaticamente i livelli di acqua in vasca e dà il consenso di
funzionamento solo dopo che le resistenze risultano sotto il livello d’acqua sia in boiler che in
vasca.
La pompa di lavaggio è dotata di un controllo termico che ne provoca l’arresto in caso di
sovraccarico termico.
Un tubo troppopieno provvede a scaricare l’acqua caricata in eccesso con il risciacquo e
favorisce, quindi, un ricambio dell’acqua in vasca. Evita, anche, la tracimazione dell’acqua in
caso di anomalia del pressostato.
Tutte le alimentazioni di potenza sono contenute in un box elettrico, protette sia contro
accidentali dispersioni di acqua, sia contro contatti casuali con l'operatore.
E’ sempre buona norma chiudere il rubinetto dell’alimentazione dell’acqua quando la lavastoviglie
non è in servizio.
MESSAGGI DI ALLARME
Nel caso in cui nel termometro del boiler (A) o della vasca (C) venga visualizzata la lettera "E",
significa che la sonda del termostato del boiler o della vasca è interrotta o guasta. In questo caso si
deve verificare che la sonda sia collegata alla scheda di controllo in modo accurato, e se necessario
sostituire la sonda.
MANUTENZIONE
Prima delle operazioni di pulizia e manutenzione togliere sempre l’alimentazione elettrica.
SCARICO E PULIZIA
Al termine della giornata di lavoro si eseguano le seguenti operazioni:
Scaricare l'acqua dalla vasca togliendo dalla sua sede il tubo troppopieno. (Nei modelli dotati di
pompa di scarico seguire inoltre le indicazioni riportate nel paragrafo VERSIONI CON
POMPA DI SCARICO.)
Spegnere la lavastoviglie agendo prima sull'interruttore generale (E) e poi sull'interruttore a
parete.
Si proceda quindi alla pulizia interna della vasca asportando le parti solide rimaste sul fondo.
Si controllino accuratamente i fori delle lance di lavaggio provvedendo alla loro pulizia se
risultassero ostruiti.
Pulire accuratamente i filtri dopo averli asportati dalla loro sede. Nelle versioni con pompa di
scarico, oltre alla consueta pulizia, va ricordato di pulire il filtro della pompa di scarico svitando
il tappo posto sullo zoccolo frontale della macchina.
PULIZIA DELLE PARTI IN ACCIAIO
Pulire accuratamente tutte le parti usando acqua saponata o comuni prodotti sgrassanti evitando
strofinacci ferrosi e/o abrasivi.
8
Evitare di usare getti d'acqua all'esterno della lavastoviglie, per evitare danni alle
apparecchiature elettriche.
OPERAZIONI DI MANUTENZIONE PERIODICA
Periodicamente si proceda all'ispezione e pulizia degli ugelli di risciacquo, asportando eventuali
depositi.
Quando necessario si proceda inoltre alla disincrostazione e disinfezione della vasca utilizzando
prodotti normalmente reperibili in commercio; tale operazione si rende particolarmente efficace ai
fini del rendimento elettrico delle resistenze.
E’ possibile procedere alla pulizia della girante di lavaggio inferiore a tre razze semplicemente
rimuovendo i tappi in plastica posti alle estremità: questi tappi hanno un incastro del tipo a
baionetta e si rimuovono facilmente ruotandoli in senso anti-orario verso la lettera "A" impressa sul
tappo stesso.
POMPA DI SCARICO
Dopo aver svuotato la lavastoviglie con l’ausilio della pompa di scarico, si proceda alla pulizia del
filtro della pompa stessa operando come segue:
si tolga alimentazione elettrica alla macchina;
si estragga il filtro della pompa avendo l’avvertenza di raccogliere il residuo di acqua che rimane
all’interno della pompa stessa;
si pulisca accuratamente il filtro e lo si riposizioni nella sua sede, verificando che l’incastro a
baionetta sia fissato correttamente.
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Informazioni per gli apparecchi elettrici ed elettronici usati nei paesi UE
Le apparecchiature che riportano il simbolo
normali rifiuti domestici.
Per l’eliminazione di una apparecchiatura dismessa, servirsi dei sistemi di raccolta differenziata messi a disposizione
nei singoli paesi di utilizzo, oppure contattare il rivenditore nel caso si acquisti un prodotto equivalente.
Sfruttando attivamente i servizi di raccolta, potete offrire il vostro contributo al riutilizzo, al riciclaggio e alla
valorizzazione dei dispositivi elettrici/elettronici dimessi, tutelando l’ambiente e la salute.
Lo smaltimento abusivo del prodotto comporta le sanzioni amministrative previste dalla legislazione vigente.
Gli elementi che compongono l'imballo (sacchetti di plastica, polistirolo, cartoni, ecc.) devono essere raccolti,
selezionati a seconda del tipo di materiale (es. cartone, legno, materie plastiche, ecc.) e smaltiti in conformità alla
normativa vigente.
, secondo le direttive UE non possono venire smaltiti insieme con i
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