Smeg SO64M3S2X User manual [DE]

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WARNHINWEISE 83

Allgemeine Sicherheitshinweise 83
Zweck des Gerätes 87
Dieses Bedienungshandbuch 87
Haftung des Herstellers 88
Typenschild 88
Entsorgung 88
So können Sie Energie sparen 88
Wie man dieses Bedienungshandbuch lesen muss88

BESCHREIBUNG 89

Allgemeine Beschreibung 89
Bedienblende 89
Weitere Teile 90
Zubehör 90
Vorteile des unterstützten Dampfgarens 90

Wir empfehlen Ihnen, dieses Bedienungshandbuch sorgfältig durchzulesen. Hier finden Sie wichtige
Hinweise, um die Ästhetik und Funktionalität Ihres Gerätes erhalten zu können. Weitere

Informationen zu den Produkten finden Sie auf der Internetseite www.smeg.com

GEBRAUCH 91

Vorhergehende Eingriffe 91
Gebrauch der Zubehörteile 91
Gebrauch des Backofens 91
Garen mit Dampfstoßfunktionen 92
Ratschläge zum Garen 95
Tabelle der Garvorgänge 96

REINIGUNG UND WARTUNG 99

Reinigung des Gerätes 99
Reinigung der Backofentür 99
Reinigung des Backraums 101
Reinigung des Wasserkreislaufs 101
Außergewöhnliche Wartung 104

INSTALLATION 105

Elektrischer Anschluss 105
Positionierung 106

WARNHINWEISE

Allgemeine Sicherheitshinweise

Personenschäden

•ACHTUNG: Das Gerät und
seine zugänglichen Teile
erhitzen sich stark während des
Gebrauchs: Kinder immer
fernhalten.

•ACHTUNG: Das Gerät und
seine zugänglichen Teile
erhitzen sich stark während des
Gebrauchs: die Heizelemente
während des Gebrauchs nicht
berühren.

• Während des Verstellens von
Speisen im Inneren des
Backraums die Hände mit
Wärmeschutzhandschuhen
schützen.

• Niemals versuchen, eine

Flamme oder einen Brand mit
Wasser zu löschen. Das Gerät
ausschalten und die Flamme mit
einem Deckel oder einer
Löschdecke abdecken.

• Dieses Gerät darf von Kindern
ab 8 Jahren sowie von
Personen mit eingeschränkten
körperlichen, sensorischen
oder geistigen Fähigkeiten
oder Personen verwendet
werden, die keine Erfahrung im
Umgang mit Elektrogeräten
haben, sofern diese von
Erwachsenen, die für ihre
Sicherheit verantwortlich sind,
angewiesen oder beaufsichtigt
werden.

• Kinder dürfen nicht mit dem
Gerät spielen.

WARNHINWEISE - 83914779637/B

• Kinder unter 8 Jahren dürfen
sich nicht in der Nähe des
Gerätes aufhalten, wenn sie
nicht beaufsichtigt werden.

• Während des Betriebs Kinder
unter 8 Jahren nicht in der
Nähe des Gerätes lassen.

• Die Reinigung und Wartung
dürfen nicht durch
unbeaufsichtigte Kinder
erfolgen.

• Der Garvorgang muss immer
überwacht werden. Ein kurzer
Garvorgang muss immer und
ständig überwacht werden.

•Das Gerät während
Garvorgängen, bei denen
Fette oder Öle freigegeben
werden können, nicht
unbeaufsichtigt lassen, da sich
diese durch Überhitzung
entzünden können. Besonders
vorsichtig vorgehen.

• Kein Wasser direkt auf die
heißen Backbleche gießen.

• Die Backofentür während des
Garvorgangs geschlossen
halten.

• Wenn Speisen bearbeitet
werden müssen oder am Ende
des Garvorgangs, die Tür
einige Sekunden lang 5 cm
geöffnet halten, den Dampf
austreten lassen, dann die Tür
komplett öffnen.

• Keine spitzen Gegenstände
aus Metall (Besteck oder
Küchenhelfer) in die Öffnungen
einführen.

• Das Gerät nach dem
Gebrauch ausschalten.

• ENTZÜNDBARE
MATERIALIEN NICHT IM
STAURAUM ODER IN DER
NÄHE DES GERÄTES
VERWENDEN ODER
AUFBEWAHREN.

• KEINE SPRAYDOSEN IN DER
NÄHE DIESES GERÄTES
VERWENDEN, WÄHREND
DIESES IN BETRIEB IST.

• KEINE VERÄNDERUNGEN
AN DIESEM GERÄT
VORNEHMEN.

• Die Installation und die
Wartungseingriffe müssen von
qualifiziertem Fachpersonal
und unter Berücksichtigung der
geltenden Normen
vorgenommen werden.

• Niemals versuchen, das Gerät
ohne den Eingriff eines
qualifizierten Technikers zu
reparieren.

• Den Stecker niemals durch
Ziehen am Kabel vom
Stromnetz trennen.

Schäden am Gerät

• Keine scheuernden oder
ätzenden Reinigungsmittel für
die Reinigung der Teile aus
Glas verwenden (z. B.
Scheuerpulver,
Fleckenentferner oder
Metallschwämme). Auf keinen
Fall raue oder scheuernde
Materialien bzw. scharfkantige

84 - WARNHINWEISE 914779637/B

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Metallschaber verwenden, da
diese die Oberfläche
zerkratzen und die Splitterung
der Verglasung verursachen
könnten. Eventuell Kochbesteck
aus Holz oder Kunststoff
verwenden.

• Es ist verboten, sich auf das
Gerät zu setzen.

• Bei der Reinigung von
Stahlteilen oder Metallflächen
(z.B. eloxierte, mit Nickel
behandelte oder verchromte
Flächen) keine chlor-,
ammoniak- oder
bleichmittelhaltigen Produkte
verwenden.

• Roste und Backbleche müssen
in die seitlichen Schienen bis
zum vollständigen Einrasten
eingefügt werden. Die
mechanischen
Sicherheitssperren vermeiden
ein ungewolltes Herausziehen
und müssen immer nach unten
und zur Rückseite des
Backraums gerichtet sein.

• Das Gerät nicht mit einem
Dampfstrahl reinigen.

• Keine Spray-Produkte in der
Nähe des Geräts verwenden.

• Öffnungen, Lüftungsschlitze und
Wärmeauslasse nicht
abdecken.

•Brandgefahr: Keine
Gegenstände im Inneren des
Backraums zurücklassen.

• DIESES GERÄT DARF NICHT
ALS RAUMHEIZER BENUTZT
WERDEN.

• Kein Geschirr oder Behälter
aus Plastik zum Garen von
Speisen verwenden.

• Keine geschlossenen Dosen
oder Behälter in den Backraum
einführen.

• Bei der Verwendung des
Backofens alle nicht
verwendeten Backbleche und
Roste aus dem Backraum
entfernen.

• Den Backraumboden nicht mit
Alufolie oder Stanniolpapier
abdecken.

• Keine Töpfe oder Backbleche
direkt auf den Backraumboden
stellen. Eventuell das Rost für
Backblech benutzen.

• Bei Verwendung von
Backpapier darauf achten,
dass dieses die Zirkulation der
Heißluft im Inneren des
Backraums nicht behindert.

• Keine Töpfe oder Backbleche
direkt auf die Innenverglasung
der Backofentür stellen.

• Die offene Tür beim
Einschieben des Geräts in den
Schrank nicht als
Hubvorrichtung verwenden.

• Keinen übermäßigen Druck auf
die offene Tür des Geräts
ausüben.

WARNHINWEISE - 85914779637/B

• Den Griff nicht zum Anheben
oder Versetzen dieses Gerätes
verwenden.

Für pyrolytische Geräte

• Während der Pyrolyse können
die Oberflächen
außergewöhnlich hohe
Temperaturen erreichen. Kinder
fernhalten.

• Vor dem Start der Pyrolyse, alle
übergelaufenen Speisen oder
Reste von vorherigen
Garvorgängen aus dem
Backraum entfernen.

• Vor dem Start der Pyrolyse alle
Zubehörteile im Inneren des
Backraums ausbauen.

• Vor dem Start der Pyrolyse alle
Brenner oder elektrischen
Platten des Kochfeldes
ausschalten, sofern diese auf
dem Backofen installiert sind.

Installation und Wartung

• DIESES GERÄT DARF NICHT
AUF BOOTEN ODER IN
WOHNWAGEN
INSTALLIERT WERDEN.

• Das Gerät darf nicht auf einem
Sockel installiert werden.

• Das Gerät mithilfe einer
anderen Person in den Schrank
einschieben.

• Um mögliche Überhitzungen zu
vermeiden, darf das Gerät
nicht hinter einer dekorativen
Tür oder einer Platte installiert
werden.

• Die Installation und die
Wartungseingriffe müssen von
qualifiziertem Fachpersonal
und unter Berücksichtigung der
geltenden Normen
vorgenommen werden.

•Der Stromanschluss darf nur
von zugelassenem technischem
Personal ausgeführt werden.

• Der Erdungsanschluss ist
obligatorisch und ist unter
Einhaltung der
Sicherheitsnormen für
elektrische Anlagen
vorzunehmen.

• Nur Kabel verwenden, die
gegen eine Temperatur von
mindestens 90 °C beständig
sind.

• Das Anziehmoment der
Schrauben der Speiseleitungen
der Klemmleiste muss 1,5-2
Nm entsprechen.

• Um jede Art von Gefahr zu
vermeiden, muss bei
beschädigtem Netzkabel
unverzüglich der technische
Kundendienst kontaktiert
werden, der dasselbe
austauschen wird.

• Vor jedem Eingriff auf das
Gerät (Installation, Wartung,
Aufstellung oder Versetzung)
müssen immer persönliche
Schutzausrüstungen griffbereit
sein.

• Vor jedem Eingriff auf das
Gerät den Hauptstromschalter
ausschalten.

86 - WARNHINWEISE 914779637/B

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• ACHTUNG: Immer darauf
achten, dass das Gerät vor
dem Austausch der Lampe
ausgeschaltet ist, um
Stromschläge zu vermeiden.

• Lassen Sie das Gerät nach der
Installation mit Hilfe eines
zugänglichen Steckers oder
Schalters im Falle einer festen
Verbindung vom Netz trennen.

• An der Versorgungsleitung
einen allpoligen Trennschalter
gemäß der
Installationsrichtlinien mit einem
ausreichendem Abstand
zwischen den Kontakten
vorsehen, damit im Falle einer
Situation gemäß
Überspannungskategorie III die
Vorrichtung eine vollständige
Trennung ermöglicht.

• Dieses Gerät kann bis zu einer
maximalen Höhe von 2000
Metern über dem
Meeresspiegel verwendet
werden.

Für dieses Gerät

•ACHTUNG: Vor dem
Austausch der Lampe
sicherstellen, dass das Gerät
ausgeschaltet ist, um
Stromschläge zu vermeiden.

• Man darf sich nicht an die
offene Tür anlehnen oder sich
darauf setzen.

• Sicherstellen, dass keine
Gegenstände in der Tür
stecken bleiben.

• Das Gerät nicht im Freien
installieren/verwenden.

• (nur bei einigen Modellen) Nur
die mitgelieferte oder eine vom
Hersteller empfohlene
Temperatursonde verwenden.

• Beim Garen mit der Direct­Steam-Funktion darauf achten,
die maximale Kapazität der
Schale (250 ml) nicht zu
überschreiten.

Zweck des Gerätes

Das Gerät ist zum Garen von
Speisen in Privathaushalten
bestimmt. Jeder andere
Gebrauch wird als zweckwidrig
angesehen. Zudem darf es nicht
verwendet werden:

• im Küchenbereich für
Angestellte in Geschäften, in
Büros und anderen
Arbeitsbereichen.

• auf Bauernhöfen;

• von Gästen in Hotels, Motels
und Wohnkomplexen;

• in Bed and Breakfasts.

Dieses Bedienungshandbuch

• Das vorliegende Bedienungshandbuch ist
ein fester Bestandteil des Gerätes und ist
deshalb für die ganze Lebensdauer des
Gerätes sorgfältig und in Reichweite
aufzubewahren.

• Dieses Bedienungshandbuch vor der
Benutzung des Gerätes sorgfältig
durchlesen.

• Die Erklärungen dieses Handbuchs
umfassen Abbildungen, die das
beschreiben, was normalerweise im Display
erscheint. Es muss jedoch berücksichtigt
werden, dass das Gerät über eine
aktualisierte Version des Systems verfügen
könnte, weshalb das, was im Display
angezeigt wird, sich von dem, was im

WARNHINWEISE - 87914779637/B

Handbuch dargestellt ist, unterscheiden
könnte.

Haftung des Herstellers

Der Hersteller haftet nicht für Personen- und
Sachschäden, die auf die folgenden Ursachen
zurückzuführen sind:

• die zweckwidrige Verwendung des
Gerätes;

• die Nichtbeachtung der Vorschriften dieses
Bedienungshandbuches;

• unbefugte Änderungen auch nur einzelner
Gerätekomponenten;

•die Verwendung von
Nichtoriginalersatzteilen.

Typenschild

Das Typenschild enthält technische Daten sowie
die Seriennummer und das Prüfzeichen. Das
Typenschild auf keinen Fall entfernen.

Entsorgung

Dieses Gerät entspricht der
europäischen WEEE-Richtlinie (2012/

19/EU) und muss nach Ablauf seiner
Lebensdauer von anderen Abfällen getrennt
entsorgt werden.

Dieses Gerät enthält, gemäß der gültigen
europäischen Richtlinien, keine nennenswerte
Menge an gesundheits- und umweltschädlichen

Stoffen.

Elektrische Spannung

Stromschlaggefahr

• Die Hauptstromversorgung unterbrechen.

• Das Netzkabel von der elektrischen Anlage

trennen.

Um das Gerät zu entsorgen:

• Das Netzkabel abschneiden und entfernen.

• Das Gerät bei geeigneten Sammelstellen für

elektrische und elektronische Abfälle
abgeben, oder es beim Kauf eines
gleichwertigen Gerätes im Verhältnis eins zu
eins an den Händler zurückgeben.

Die Verpackung unserer Produkte ist aus
recyclingfähigem und umweltfreundlichem
Material gefertigt.

• Die Verpackungsmaterialien bei geeigneten

Sammelstellen abgeben.

Verpackungen aus Plastik

Erstickungsgefahr

• Die Verpackung oder Teile davon nicht
unbeaufsichtigt lassen.

• Vermeiden, dass Kinder mit den
Plastikbeuteln der Verpackung spielen.

So können Sie Energie sparen

• Das Gerät nur dann vorheizen, wenn es
vom Rezept verlangt wird.

• Sofern auf der Verpackung nicht anders
angeführt, die tiefgefrorenen Lebensmittel
vor dem Einfügen in den Backraum
auftauen.

• Bei vielen Garvorgängen wird empfohlen,
die Lebensmittel nacheinander zu garen, um
den bereits vorgeheizten Backraum
bestmöglichst zu nutzen.

• Vorzugsweise dunkle Formen aus Metall
verwenden, da sie zu einer besseren
Wärmeaufnahme beitragen.

• Bei der Verwendung des Backofens alle
nicht verwendeten Backbleche und Roste
aus dem Backraum entfernen.

• Den Garvorgang einige Minuten vor der
normal dafür vorgesehenen Zeit abschalten.
Die im Ofeninneren angesammelte Hitze
lässt die Speisen für die restlichen Minuten
weitergaren.

• Die Ofentür so wenig wie möglich öffnen,
um Wärmeverluste zu vermeiden.

• Den Backraum stets sauber halten.

Wie man dieses
Bedienungshandbuch lesen muss

In diesem Bedienungshandbuch werden die
folgenden Konventionen verwendet:

Warnung/Achtung

Informationen/Tipps

88 - WARNHINWEISE 914779637/B

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BESCHREIBUNG

Allgemeine Beschreibung

1 Bedienblende
2 Dichtung
3 Lampe
4 Tür

Bedienblende

1 Drehknebel des Minutenzählers

Dieser Drehknebel ermöglicht die Verwendung
des Minutenzählers oder die Durchführung
eines manuellen Garvorgangs.

2 Thermostat-Kontrolllampe

Das Aufleuchten dieser Kontrolllampe zeigt an,
dass sich der Ofen in der Vorheizphase
befindet. Sobald die gewünschte Temperatur
erreicht ist, schaltet sich die Kontrolllampe aus.
Das regelmäßige Aufleuchten und Erlöschen
bedeutet, dass die eingestellte Temperatur im
Inneren des Backofens konstant gehalten wird.

3 Temperaturknebel

Mit diesem Drehknebel kann die Gartemperatur
ausgewählt werden.

Den Drehknebel im Uhrzeigersinn auf den
gewünschten Wert zwischen Minimum und

5 Kühlgebläse
6 Ladeschublade

Schiene des Rahmens

Maximum drehen.

4 Funktionsknebel

Die verschiedenen Funktionen des Backofens
sind den unterschiedlichen Garungen
angepasst. Nach Wahl der gewünschten
Funktion die Gartemperatur mit dem
Temperaturknebel einstellen.

Den Funktionsknebel auf 0 stellen, um
einen Garvorgang sofort zu
unterbrechen.

5 Mindestfüllstands-Anzeigelampe

Leuchtet auf, um anzuzeigen, dass die
Flüssigkeit im Behälter den Mindeststand für
eine Hilfsdampffunktion erreicht hat.

6 Hochstfüllstands-Anzeigelampe

Leuchtet auf, um anzuzeigen, dass die

BESCHREIBUNG - 89914779637/B

Flüssigkeit im Behälter den Hochststand für eine
Hilfsdampffunktion erreicht hat.

Weitere Teile

Schienen zur Positionierung

Das Gerät verfügt über Schienen zur
Positionierung von Backblechen und Rosten auf
unterschiedlicher Höhe. Die Einsatzstufen sind
von unten nach oben ausgerichtet.

Lüfter

Der Lüfter kühlt das Gerät ab und setzt sich
während des Garvorgangs in Betrieb.
Der Lüfterbetrieb erzeugt einen normalen
Luftstrom, der über der Tür austritt und über einen
kurzen Zeitraum auch nach dem Ausschalten
des Gerätes andauern kann.

Beleuchtung des Backraums

Die Innenbeleuchtung des Gerätes setzt sich in
Betrieb:

• wenn die Tür geöffnet wird (nur bei einigen
Modellen);

• wenn eine beliebige Funktion, mit Ausnahme
der Funktion

vorhanden);

(Nur bei einigen Modellen) Die
Innenbeleuchtung kann, wenn die Tür
offen ist, nicht ausgeschaltet werden.

ECO ausgewählt wird (wo

Zubehör

• Bei einigen Modellen sind nicht alle
Zubehörteile im Lieferumfang enthalten.

• Das Serienzubehör, das mit den
Lebensmitteln in Berührung kommen kann, ist
aus Materialien gefertigt, die den
einschlägigen gesetzlichen Bestimmungen
entsprechen.

• Das originale Standard- oder Extrazubehör
kann bei den zugelassenen
Kundendienststellen bestellt werden. Nur
Originalzubehör des Herstellers verwenden.

Rost

Zur Ablage von Kochgefäßen mit den zu
garenden Speisen.

Tiefes Backblech

Zum Auffangen des Fetts von Speisen, die sich
auf dem darüber liegenden Rost befinden, und
zum Backen von Kuchen, Pizza, Ofengebäck,
Keksen...

Trichter

Zum Füllen des Behälters mit Wasser nützlich.

Vorteile des unterstützten
Dampfgarens

Das System des unterstützten Dampfgarens gart
jede Art von Lebensmittel auf sanftere und
schnellere Weise und kommt insbesondere für
folgende Anwendungen zum Einsatz:

• Braten und Schmoren

• Zubereiten von Saucen

• Gratinieren

•Braten

• Garen bei niedriger Temperatur

• Regeneration

• Multifunktionsgaren
Veränderungen von Temperatur und

Feuchtigkeitsniveau ermöglichen, das
gewünschte gastronomische Ergebnis zu
erzielen.

Die Dampfzufuhr ermöglicht die Verwendung

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von weniger Fetten, für eine gesündere und
natürlichere Küche. Darüber hinaus wird der
Gewichts- und Volumenverlust der Speisen
während des Garens minimiert.

Das Garen mit Dampfstoßfunktionen ist
besonders zum Garen von Fleisch geeignet:
Dieses wird nicht nur butterzart, sondern behält
auch seinen Glanz bei und wird saftiger.

GEBRAUCH

Empfohlen auch zum Backen von Hefeteigen
und Backwaren. Die Feuchtigkeit ermöglicht
dem Teig zu gehen und während des
Backvorgangs aufzugehen, bevor sich die
äußere Kruste bildet. Das Ergebnis ist ein
leichterer und besser verdaulicher Teig, der
durch die größeren Poren erkennbar ist.

Vorhergehende Eingriffe

Siehe Allgemeine Sicherheitshinweise.

• Eventuelle Schutzfolien auf den
Außenflächen oder im Inneren des Gerätes
einschließlich des Zubehörs entfernen.

• Eventuelle Etiketten (mit Ausnahme des
Schildes mit den technischen Daten) von
den Zubehörteilen oder Einlegeböden
entfernen.

• Alle Zubehörteile des Gerätes entfernen
und waschen (siehe Abschnitt
„REINIGUNG UND WARTUNG“).

Erstes Aufwärmen

1. Eine Garzeit von mindestens einer Stunde
einstellen (siehe Abschnitt „Benutzung des
Ofens“).

2. Den noch leeren Backraum auf die höchste
Temperatur aufheizen, um eventuelle
Rückstände des Herstellungsprozesses zu
beseitigen.

Während der Erwärmung des Geräts

• den Raum auslüften;

• sich nicht darin aufhalten.

Gebrauch der Zubehörteile

Roste und Backbleche

Roste und Backbleche müssen in die seitlichen
Schienen bis zum Anschlag eingesetzt werden.

• Die mechanischen Sicherheitssperren
vermeiden ein ungewolltes Herausziehen
des Rostes und müssen immer nach unten
und zur Rückseite des Backraums gerichtet

sein.

Die Roste und Backbleche bis zum
Anschlag in den Backraum einschieben.

Die Backbleche vor dem ersten
Gebrauch reinigen, um eventuelle
Rückstände des Herstellungsprozesses
zu beseitigen.

Wie man Symbole in Dampfstoßfunktionen
interpretiert

Wenn eine Dampfstoßfunktion (Kochen,
Spezial- oder Reinigungsdampf) gewählt wird,
wendet das Gerät die folgenden Regeln an:

• Leuchten aus

• Nur eine leuchte an : Der Behälter
enthält mindestens einwenig Wasser oder

Reiniungsmittel;

• Beide Leuchten sind an : Der Tank ist
voll.

: der Behälter ist leer;

Gebrauch des Backofens

Siehe Allgemeine Sicherheitshinweise.

Einschalten des Backofens

Um den Backofen einzuschalten:

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