Smeg SO6102S3PS User manual [NL]

WAARSCHUWINGEN 210

Algemene veiligheidswaarschuwingen 210
Beoogd gebruik 215
Deze gebruiksaanwijzing 215
Aansprakelijkheid van de fabrikant 215
Typeplaatje 215
Verwerking 215
Om energie te besparen 216
Wegwijs in de gebruiksaanwijzing 216

BESCHRIJVING 216

Algemene beschrijving 216
Bedieningspaneel 217
Andere onderdelen 217
Accessoires 218
Optionele accessoires (apart verkrijgbaar) 219
Voordelen van de bereiding met stoom 219

GEBRUIK 220

Voorbereiding 220
Gebruik van de accessoires 220
Digitale programmeereenheid 221
Eerste gebruik 221
Het gebruik van de oven 222

We raden aan deze handleiding aandachtig door te lezen, omdat ze alle aanwijzingen bevat om
de esthetische en functionele kwaliteiten van het apparaat te behouden. Raadpleeg de website voor

verdere informatie over dit product: www.smeg.com

Gebruik van de temperatuursonde (alleen op
bepaalde modellen) 231

Advies voor bereidingen 233
Mini-handleiding accessoires 235
Ontdek de recepten 235
Aanwijzingen voor de toezichtinstellingen 235
Speciale functies 235
Secundaire functies 240
Instellingen 241

REINIGING EN ONDERHOUD 244

Reiniging van het apparaat 244
Reiniging van de deur 244
Reiniging van de ovenruimte 246
Speciale reinigingsfuncties 247
Vapor Clean (enkel op sommige modellen) 247
Pyrolyse (alleen op sommige modellen) 248
Ontkalken 250
Reinigen van het reservoir en het hydraulische circuit

254

Buitengewoon onderhoud 255

INSTALLATIE 256

Elektrische aansluiting 256
Plaatsing 257

WAARSCHUWINGEN

Algemene
veiligheidswaarschuwingen

Persoonlijk letsel

• LET OP: Het apparaat en de
toegankelijke delen ervan
worden zeer heet tijdens het
gebruik Houd kleine kinderen
uit de buurt van het apparaat.

• LET OP: Het apparaat en de
toegankelijke delen ervan
worden zeer heet tijdens het
gebruik. Raak de
verwarmingselementen niet
aan tijdens gebruik.

210 - WAARSCHUWINGEN 914779559/B

• Bescherm de handen met
ovenwanten bij het hanteren
van voedsel in de ovenruimte.

• Probeer geen vlammen/brand
te doven met water: schakel het
apparaat uit en bedek het vuur
met een deksel of een
brandwerende deken.

• Gebruik van dit apparaat door
kinderen vanaf 8 jaar,
personen met beperkte fysieke,
zintuiglijke of mentale
capaciteiten of met een gebrek
aan ervaring of kennis is alleen
toegestaan onder toezicht en

n

begeleiding van volwassenen
die verantwoordelijk zijn voor
hun veiligheid.

• Laat kinderen niet spelen met
het apparaat.

• Houd kinderen jonger dan 8
jaar die niet onder toezicht
staan uit de buurt van het
apparaat.

• Kinderen jonger dan 8 jaar
mogen niet in de buurt komen
van het apparaat als het in
werking is.

• Werkzaamheden voor
schoonmaak en onderhoud
van het apparaat mogen niet
worden uitgevoerd door
kinderen die niet onder toezicht
staan.

• Het kookproces moet altijd
bewaakt worden. Een kort
kookproces moet voortdurend
bewaakt worden.

• Laat het apparaat niet
onbeheerd tijdens bereidingen
waarbij vetten en oliën
vrijkomen die heet worden en
vlam kunnen vatten. Wees heel
voorzichtig.

• Giet geen water rechtstreeks
op hete ovenschalen.

• Houd de deur dicht tijdens de
bereiding.

• In geval van ingrepen aan de
gerechten of aan het einde van
de bereiding, de deur
gedurende een aantal
seconden 5 centimeter
openen, de stoom laten

ontsnappen en vervolgens de
deur volledig openen.

• Plaats geen metalen en puntige
voorwerpen (bestek of
gereedschappen) in de spleten
van het apparaat.

• Na gebruik het apparaat
uitschakelen.

•ONTVLAMBARE
MATERIALEN NIET IN DE
BUURT VAN HET APPARAAT
GEBRUIKEN OF BEWAREN.

•GEBRUIK GEEN
SPUITBUSSEN IN DE BUURT
VAN HET APPARAAT TERWIJL
HET WERKT.

• VOER GEEN WIJZIGINGEN
UIT OP HET APPARAAT.

• Laat de installatie en technische
interventies uitvoeren door
gekwalificeerd personeel
overeenkomstig de geldende
normen.

• Probeer nooit om zelf het
apparaat te repareren, zonder
tussenkomst van een
gekwalificeerde technicus.

• Trek nooit aan de kabel om de
stekker uit het stopcontact te
halen.

Beschadiging van het apparaat

• Gebruik geen agressieve
schuurmiddelen of bijtende
reinigingsmiddelen (bv.
poederproducten,
vlekverwijderaars en
metaalhoudende sponsjes),
ruwe materialen of scherpe

WAARSCHUWINGEN - 211914779559/B

krabbers op de glazen delen.
Deze kunnen krassen
veroorzaken op het oppervlak,
waardoor het glas kan
verbrijzelen. Gebruik eventueel
houten of plastic
gereedschappen.

• Ga niet op het apparaat zitten.

• Gebruik op de stalen delen of
de delen waarvan het
oppervlak met metalen
afwerkingen werd behandeld
(bijv. elektrolytische oxidatie,
vernikkeling, verchroming)
geen producten die chloor,
ammoniak of bleekmiddel
bevatten.

• Roosters en ovenschalen
moeten in de zijgeleiders
worden geplaatst tot ze niet
verder kunnen. De
mechanische
veiligheidsblokkeringen die de
verwijdering van de roosters
voorkomen moeten naar
beneden en naar de
achterzijde van de ovenruimte
gericht zijn.

• Reinig het apparaat niet met
een stoomreiniger.

• Gebruik geen spuitbussen in de
nabijheid van het apparaat.

• Blokkeer de openingen,
ventilatie- of

warmteafvoersleuven niet.

•Brandgevaar: laat geen
voorwerpen in de ovenruimte
achter.

• GEBRUIK HET APPARAAT
NOOIT OM DE RUIMTE TE
VERWARMEN.

• Gebruik geen plastic
keukengerei of plastic bakjes
voor de bereiding van het
gerecht.

• Plaats geen blikken of gesloten
houders in de ovenruimte.

• Verwijder alle ovenschalen en
roosters die tijdens de
bereiding niet gebruikt worden
uit de ovenruimte.

• Bedek de bodem van de
ovenruimte niet met
aluminiumfolie.

• Plaats geen pannen of
ovenschalen rechtstreeks op de
bodem van de ovenruimte.
Gebruik eventueel het rooster
voor de ovenschaal.

• Wanneer u bakpapier wilt
gebruiken, leg dit dan zo neer
dat het de circulatie van warme
lucht in de ovenruimte niet
belemmert.

• Gebruik de open deur niet als
steun door pannen of schalen
direct op het binnenglas te
plaatsen.

• Gebruik de open deur niet als
hefboom om het apparaat in
het meubel te plaatsen.

• Oefen niet te veel kracht uit op
de geopende deur.

212 - WAARSCHUWINGEN 914779559/B

n

• Til dit apparaat niet op door de
handgreep beet te pakken.

Voor apparaten met pyrolyse

• Tijdens de pyrolyse kunnen de
oppervlakken temperaturen
bereiken die hoger dan
normaal zijn. Houd kinderen uit
de buurt.

• Verwijder voedselresten of
gemorste sporen van eerdere
bereidingen uit de ovenruimte
voordat u de pyrolyse start.

• Verwijder alle accessoires uit
de oven voordat u de pyrolyse
start.

• Schakel branders of elektrische
platen van de eventueel boven
de oven geïnstalleerde
kookplaat uit voordat u de
pyrolyse start.

Installatie en onderhoud

• DIT APPARAAT MAG NIET
GEÏNSTALLEERD WORDEN

IN BOTEN OF CARAVANS.

• Het apparaat mag niet
geïnstalleerd worden op een
voetstuk.

• Plaats het apparaat met behulp
van een tweede persoon in het
meubel.

• Om oververhitting van het
apparaat te voorkomen mag
het niet achter een sierdeur of
paneel geïnstalleerd worden.

• Laat de installatie en technische
interventies uitvoeren door
gekwalificeerd personeel

overeenkomstig de geldende
normen.

• Laat het apparaat aansluiten
door gekwalificeerd technisch
personeel.

• De aardverbinding van het
elektrische systeem is verplicht
en moet in overeenstemming
met de geldende
veiligheidsnormen worden
uitgevoerd.

• Gebruik kabels die bestand
zijn tegen temperaturen van
minstens 90 °C.

• Het aandraaimoment van de
schroeven van de
stroomgeleiders van het
klemmenbord moet 1,5-2 Nm
bedragen.

• Om gevaren te vermijden,moet
men onmiddellijk contact
opnemen met de technische
dienst die voor de vervanging
van de kabel zal zorgen als de
stroomkabel beschadigd is.

• Voorafgaand aan iedere
ingreep op het apparaat
(installatie, onderhoud,
plaatsing of verplaatsing) moet
u altijd zorgen voor
persoonlijke
beschermingsmiddelen.

• Voorafgaand aan iedere
ingreep op het apparaat moet
de algemene elektrische
voeding gedeactiveerd
worden.

•LET OP: Zorg dat het apparaat
uitgeschakeld is voordat u het

WAARSCHUWINGEN - 213914779559/B

lampje vervangt om het risico
op elektrische schokken te
voorkomen.

• Zorg dat het apparaat na de
installatie losgekoppeld kan
worden van de netvoeding
door middel van een
toegankelijke stekker of
schakelaar bij een vaste
aansluiting.

• Breng op de lijn een
meerpolige
scheidingsschakelaar aan met
een contactopening die in
overeenstemming met de
installatievoorschriften, de
volledige scheiding volgens
overspanningscategorie III
mogelijk maakt.

• Dit apparaat kan gebruikt
worden tot op een hoogte van
maximaal 2000 meter boven
de zeespiegel.

Voor dit apparaat

• LET OP: Controleer of het
apparaat is uitgeschakeld
voordat de lamp wordt
vervangen, om een elektrische
schok te voorkomen.

• Ga niet steunen of zitten op de
geopende deur van het
apparaat.

• Controleer of er geen
voorwerpen in de deur
vastzitten.

• Het apparaat niet buiten
plaatsen/gebruiken.

• (enkel op sommige modellen)

Gebruik uitsluitend de
geleverde temperatuursonde of
een temperatuursonde die
door de fabrikant wordt
aanbevolen.

• Let bij bereidingen met de
functie Direct Steam heel goed
op dat de maximum inhoud van
de bak niet wordt
overschreden (250 ml).

Temperatuursonde (indien
aanwezig)

• Na het gebruik van de
temperatuursonde de staaf of
punt niet aanraken.

• De handen met hittebestendige
handschoenen beschermen
wanneer u de
temperatuursonde gebruikt.

• De gelakte of verchroomde
delen niet bekrassen of
beschadigen met de punt of de
stekker van de
temperatuursonde.

• De temperatuursonde niet
aanbrengen in de openingen
en sleuven van het apparaat.

• Controleer of het metalen
beschermkapje gesloten is
wanneer u de
temperatuursonde niet gebruikt.

• Niet aan de kabel trekken om
de temperatuursonde uit het
contact of het levensmiddel te
verwijderen.

• Zorg ervoor dat de
temperatuursonde of de kabel
ervan niet in de deur blijft

214 - WAARSCHUWINGEN 914779559/B

n

haken.

• Zorg ervoor dat de
temperatuursonde of de kabel
ervan niet met de
verwarmingselementen in de
ovenruimte in aanraking komt.

• De wanden van de ovenruimte,
de verwarmingselementen en
de hete roosters en
ovenschalen mogen niet met
een willekeurig deel van de
temperatuursonde in aanraking
komen.

• De temperatuursonde mag niet
in het apparaat worden
opgeborgen.

• Gebruik de temperatuursonde
niet tijdens de pyrolyse.

Beoogd gebruik

Dit apparaat is bedoeld om thuis
voedsel te bereiden. Elk ander
gebruik is oneigenlijk. Bovendien
kan dit apparaat niet worden
gebruikt:

• in de keuken van werknemers
in winkels, kantoren en andere
werkomgevingen.

• op (vakantie)boerderijen.

• door gasten in hotels en motels
en in residences.

• in bed en breakfasts.

Deze gebruiksaanwijzing

• Deze handleiding voor gebruik is een
integraal onderdeel van het apparaat en
moet gedurende de gehele levensduur van
het apparaat intact en binnen handbereik
van de gebruiker bewaard worden.

• Lees deze gebruiksaanwijzing aandachtig
vóór installatie.

• De verklaringen van deze handleiding
bevatten afbeeldingen die beschrijven wat

normaal gesproken op het display wordt
weergegeven. Daarbij dient echter rekening
te worden gehouden met het feit dat het
apparaat zou kunnen beschikken over een
recentere versie van het systeem. In dit geval
kan de weergave op het display afwijken
van hetgeen in de handleiding
weergegeven wordt.

Aansprakelijkheid van de fabrikant

De fabrikant kan niet aansprakelijk worden
gesteld voor schade aan personen en
voorwerpen ten gevolge van:

• een ander gebruik van het apparaat dan
wordt voorzien;

• het niet in acht nemen van de voorschriften
van de gebruiksaanwijzing;

• het forceren van ook slechts één deel van
het apparaat;

• het gebruik van niet-originele
reserveonderdelen.

Typeplaatje

Het typeplaatje bevat de technische gegevens,
het serienummer en de markering. Het plaatje
mag in geen geval worden verwijderd.

Verwerking

In overeenstemming met de Europese
richtlijn AEEA (2012/19/EU) moet dit

apparaat aan het einde van de
levensduur gescheiden van het andere vuil
verwijderd worden.

Dit apparaat bevat geen stoffen in
hoeveelheden die gevaarlijk worden geacht
voor de gezondheid en het milieu, in
overeenstemming met de huidige Europese

richtlijnen.

Elektrische spanning

Gevaar voor elektrische schok

• Schakel de algemene stroomtoevoer uit.

• Haal de stekker uit het stopcontact.

Verwijdering van het apparaat:

• De stroomkabel doorknippen en

verwijderen.

• Oude of gebruikte apparaten aan het einde

van hun levensduur moeten door de
gebruiker worden ingeleverd bij geschikte
centra voor de gescheiden inzameling van
elektrisch en elektronisch afval, of
overhandigd worden aan de verkoper

WAARSCHUWINGEN - 215914779559/B

wanneer een nieuw gelijkaardig apparaat
wordt gekocht.

Het apparaat is verpakt in milieuvriendelijke en
recyclebare materialen.

• Breng het verpakkingsmateriaal naar de
betreffende centra voor afvalverwerking.

Plastic verpakking

Gevaar voor verstikking

• Laat de verpakking, of delen ervan, niet
onbewaakt achter.

• Laat kinderen niet spelen met de plastic
zakken van de verpakking.

Om energie te besparen

• Verwarm het apparaat uitsluitend voor als dit
in het recept is aangegeven. De
voorverwarmingsfase kan in alle functies
worden uitgesloten (zie hoofdstuk
„Voorverwarmingsfase“) met uitzondering
van de functie PIZZA (voorverwarming niet
uit te sluiten) en ECO (geen voorverwarming
aanwezig).

• Vermijd bij alle functies (functie ECO
inbegrepen) om tijdens de bereiding de
deur te openen.

• Ontdooi bevroren levensmiddelen voordat
u ze in de ovenruimte plaatst, tenzij anders
op de verpakking is aangegeven.

• Bij meerdere bereidingen wordt

geadviseerd om de levensmiddelen
achtereenvolgens te bereiden zodat u de
reeds opgewarmde ovenruimte het beste
kunt benutten.

• Gebruik bij voorkeur metalen en
donkerkleurige bakvormen; deze helpen de
warmte beter te absorberen.

• Verwijder alle ovenschalen en roosters die
tijdens de bereiding niet gebruikt worden uit
de ovenruimte.

• Stop de bereiding enkele minuten voordat
de normale bereidingstijd verstrijkt. De
bereiding zal gedurende de resterende
minuten worden voortgezet door de warmte
die zich in de oven heeft opgehoopt.

• Open de deur van de oven zo weinig
mogelijk, zodat de warmte niet verloren
gaat.

• Houd de ovenruimte altijd schoon.

Wegwijs in de gebruiksaanwijzing

In deze gebruiksaanwijzing komen de
volgende begrippen voor:

Waarschuwing/Opgelet

Informatie/Suggestie

BESCHRIJVING

Algemene beschrijving

1 Bedieningspaneel 2 Pakking

216 - BESCHRIJVING 914779559/B

n

3 Aansluiting temperatuursonde (alleen op

bepaalde modellen)
4 Lamp
5 Deur

Bedieningspaneel

6 Ventilator
7 Vulcassette

Niveau van het frame

1 Functieknop

Met deze knop is het volgende mogelijk:

• het apparaat in-/uitschakelen;

• een functie selecteren.

Draai de functieknop op stand 0 om
een bereiding onmiddellijk te stoppen.

2 Digitale programmeereenheid

Geeft de actuele tijd, de gekozen functie, het
gekozen vermogen, de gekozen
bereidingstemperatuur en de eventuele
toegekende duur weer.

3 Temperatuurknop

Met deze knop kunt u het volgende instellen:

• de bereidingstemperatuur;

• de duur van een functie;

• geprogrammeerde bereidingen;

• de actuele tijd;

• een functie starten of tijdelijk stoppen.

Andere onderdelen

Plaatsbare vlakken

Het apparaat beschikt over vlakken om roosters
en ovenschalen op verschillende hoogtes te
plaatsen. De plaatsbare hoogtes worden
begrepen van laag naar hoog.

Koelventilator

De ventilator zorgt voor de afkoeling van het
apparaat, en wordt tijdens de bereiding in
werking gesteld.

De werking van de ventilator veroorzaakt een
normale luchtstroom die boven de deur naar
buiten komt, en die nog even kan doorgaan
nadat het apparaat werd uitgeschakeld.

Verlichting van de ovenruimte

De interne verlichting van het apparaat wordt
ingeschakeld:

• als de deur wordt geopend;

• als een willekeurige functie wordt gekozen,

met uitzondering van de functies -

BESCHRIJVING - 217914779559/B

- - (afhankelijk van het

model).

Het is niet mogelijk om de
binnenverlichting uit te schakelen als de
deur geopend is.

Roestvrijstalen ovenschaal

Accessoires

• Op sommige modellen zijn niet alle
accessoires aanwezig.

• De accessoires die in contact kunnen komen
met het voedsel zijn gemaakt van materialen
conform de van kracht zijnde
wetsbepalingen.

• De originele bijgeleverde of optionele
accessoires kunnen worden aangevraagd
bij erkende servicecentra. Gebruik alleen
de originele accessoires van de fabrikant.

Trechter

Te gebruiken om het reservoir met water te
vullen.

Rooster

Handig voor het plaatsen van houders met
voedsel in bereiding.

Geperforeerde ovenschaal

Kan gebruikt worden voor de bereiding van
gebak (met een bereidingstijd van minder van
25 minuten of bereidingen zonder stoom), rijst,
peulvruchten en granen. Is nodig voor het
opvangen van vloeistoffen die tijdens de
bereiding met stoom geproduceerd worden of
van de levensmiddelen in de bovengeplaatste
geperforeerde ovenschaal druipen.

Diepe ovenschaal

Nuttig om vet op te vangen afkomstig van
voedsel op het bovenstaande rooster, of om
taarten, pizza's en gebak, koekjes... te bakken.

Rooster voor ovenschaal

Om op een schaal te zetten, voor het bereiden
van voedsel dat kan lekken.

Beschermingskapje (enkel op sommige
modellen)

Voor het stomen van vis en groente.

218 - BESCHRIJVING 914779559/B

Voor het afsluiten en beschermen van de
aansluiting van de temperatuursonde wanneer
deze niet gebruikt wordt.

n

Temperatuursonde (enkel op sommige
modellen)

De temperatuursonde kan gebruikt worden voor
het bereiden aan de hand van de temperatuur
die deze in de kern van het levensmiddel meet.

Optionele accessoires (apart
verkrijgbaar)

Karaf

Bevat de vloeistof tijdens het vullen en legen van
het reservoir.

PPR2 of STONE (Pizzasteen)

Ideaal accessoire voor het bakken van
deegproducten (pizza, brood, focaccia...). Kan
ook gebruikt worden voor delicate
deegproducten zoals koekjes.

BBQ (grillpan met antiaanbaklaag voor
barbecue)

Accessoire met twee gebruikstoepassingen: de
geribbelde kant wordt aanbevolen voor het

grillen van vlees (filets, hamburgers...), terwijl het
gladde oppervlak gebruikt kan worden voor het
bakken van groenten, fruit, vis...

AIRFRY (rooster voor bakken zonder olie)

Aanbevolen accessoire voor het zonder olie
bakken van gepaneerde, voorgegaarde en/of
diepgevroren voedingsmiddelen (frites,
aardappel- of vleeskroketten, bitterballen...).

Voordelen van de bereiding met
stoom

De bereiding met stoom bereidt elk type
levensmiddel ‘zachter’ en sneller en wordt
voornamelijk gebruikt voor:

• Braden en stoven

• Bereiding van sauzen

• Gratineren

• Braden

• Bereidingen op lage temperatuur

• Regeneratie

• Bereidingen op meerdere wijzen
Door variaties van de temperatuur en het

stoomniveau kan het gewenste gastronomische
resultaat worden bereikt.

Door de toevoeging van stoom kan minder vet
worden gebruikt. Dit resulteert in gezondere en
zuiverdere gerechten. Bovendien wordt het
verlies aan gewicht en volume van de
levensmiddelen tijdens de bereiding tot een
minimum beperkt.

De bereiding met stoom is buitengewoon
geschikt voor de bereiding van vlees: het vlees
wordt zeer mals, blijft mooi glanzen en wordt
nog sappiger.

Het gebruik wordt echter ook aanbevolen voor
de bereiding van gerezen deeg en brood.
Door de aanwezigheid van vocht kan het deeg
rijzen en zich tijdens de bereiding ontwikkelen
voordat de korst wordt gevormd. Het deeg is
daardoor lichter en beter verteerbaar. Dit kunt u
vaststellen dankzij de grotere belletjes in het
deeg.

Het is ook geschikt om snel te ontdooien, eten
op te warmen zonder dat het uitdroogt of hard
wordt en om op natuurlijke wijze het zout van

BESCHRIJVING - 219914779559/B

gepekelde levensmiddelen te verwijderen.
Het systeem is niet geschikt voor bereidingen

van korte duur of voor levensmiddelen die
tijdens de bereiding veel vocht ontwikkelen.

Houders voor de bereiding

• Voor bereidingen in de oven kunt u ook uw
houders gebruiken, mits ze tegen hoge
temperaturen bestand zijn.

• Voor bereidingen met stoom worden
metalen houders aanbevolen. Metaal zorgt

GEBRUIK

voor een betere verspreiding van de
warmte over het voedsel.

• Het is normaal dat metalen houders wegens
de hoge temperaturen tijdens de bereiding
vervormen. Zodra ze afkoelen krijgen ze
hun normale vorm terug.

• Dikke keramische borden kunnen om meer
warmte vragen dan nodig is. Daardoor
kunnen de bereidingen langer duren.

Voorbereiding

Zie Algemene
veiligheidswaarschuwingen.

• Verwijder eventuele beschermfolie aan de
binnen- en buitenzijde van het apparaat en
van de accessoires.

• Verwijder eventuele etiketten (behalve het
plaatje met technische gegevens) van de
accessoires en de schappen.

• Verwijder en was alle accessoires van het
apparaat (zie het hoofdstuk “REINIGING
EN ONDERHOUD”).

Eerste opwarming

1. Stel een bereidingstijd van minimaal een uur
in (zie de paragraaf “Het gebruik van de
oven”).

2. Verwarm de lege ovenruimte op de
maximale temperatuur om eventuele
productieresten te verwijderen.

Tijdens de opwarming van het apparaat

•lucht de ruimte;

• verlaat de ruimte.

Gebruik van de accessoires

Roosters en ovenschalen

Roosters en ovenschalen moeten in de
zijgeleiders worden geplaatst tot aan het
eindpunt.

• De mechanische veiligheidsblokkeringen,
die de ongewenste verwijdering van het
rooster voorkomen, moeten naar beneden
en naar de binnenzijde van de ovenruimte

gericht zijn.

Plaats de roosters en de schalen
voorzichtig in de ovenruimte, tot aan
hun stoppositie.

Maak de ovenschalen schoon alvorens
ze voor de eerste keer te gebruiken, om
eventuele productieresten te
verwijderen.

Rooster voor ovenschaal

Het rooster voor de ovenschaal wordt in de
schaal geplaatst. Zo wordt het vet apart van het
voedsel opgevangen tijdens de bereiding.

220 - GEBRUIK 914779559/B

n

Configuratie voor bereidingen met stoom

Als u de geperforeerde ovenschaal voor
bereidingen met stoom wilt gebruiken, dan
plaatst u deze op het gewenste niveau en
plaatst u de roestvrijstalen ovenschaal op het
niveau eronder. Op die manier kan kookvocht
afzonderlijk van de gerechten in bereiding
worden opgevangen.

Digitale programmeereenheid

Het display toont de parameters en de
waarden van de momenteel geselecteerde
handeling. Om deze te gebruiken is het
voldoende om de functie- en temperatuurknop
te draaien en/of op de toetsen op het onderste
gedeelte van het display te drukken, afhankelijk
van de handelingen die u het apparaat wilt
laten uitvoeren.

Eerste gebruik

De oven kan niet worden ingeschakeld
als de tijd niet is ingesteld.

Bij het eerste gebruik of na een langdurige
stroomonderbreking gaan op het display van

het apparaat het symbool en de toets

knipperen. Om te kunnen beginnen met

een bereiding moet u de actuele tijd instellen.

Instelling van de tijd

1. Druk op de toets .

2. Draai de temperatuurknop om de tijdnotatie
voor de weergave te selecteren (

of ).

Wanneer u de versie
selecteert, verschijnt op het display

(am) of (pm).

3. Druk op de toets om te bevestigen en
door te gaan naar het instellen van de uren.

4. Draai aan de temperatuurknop om het
actuele uur in te stellen.

5. Druk op de toets om het actuele uur in
te stellen en door te gaan naar het

selecteren van de minuten.

6. Draai aan de temperatuurknop om de
minuten in te stellen.

7. Druk op toets om te bevestigen.

Het kan zijn dat u de actuele tijd moet
wijzigen, bijvoorbeeld bij de overgang
naar de zomertijd.

Wanneer de actuele tijd zichtbaar is,
gaat het display na 2 minuten over naar
de zwakke verlichting na de laatste
druk op de knop.

Om de handeling te annuleren, draait u
aan de functieknop of houdt u de toets

enkele seconden ingedrukt.

GEBRUIK - 221914779559/B

De tijd wijzigen

1. Houd in het hoofdmenu enkele seconden

de toets ingedrukt.

2. Voer de wijziging van de tijd uit zoals
beschreven inpunt 2 van het vorige
hoofdstuk.

Het gebruik van de oven

Zie Algemene
veiligheidswaarschuwingen.

Bereiding met stoom

Indien net een bereiding met een
temperatuur hoger dan 100°C heeft
plaatsgevonden, moet de ovenruimte
eerst afkoelen voordat een bereiding
met stoom kan plaatsvinden.

1. Draai de knop op de functie bereiding met

3. Plaats de meegeleverde trechter in de
vulcassette.

4. Giet het water erin (met behulp van een fles
of maatbeker) tot het controlelampje voor

het maximale niveau gaat branden

(het reservoir heeft een inhoud van
ongeveer 800 ml).

stoom

Het reservoir vullen

2. Open de deur en trek de vulcassette uit zijn
zitting.

222 - GEBRUIK 914779559/B

+ . Het controlelampje

knippert.

Gebruik vers kraanwater dat niet te
hard is, onthard water of bronwater
zonder koolzuur.

Gebruik geen gedestilleerd water,
kraanwater met veel chloor (> 40 mg/
l) of andere vloeistoffen.

n

5. Verwijder de trechter als u klaar bent en
plaats de vulcassette terug in zijn zitting.

3. Draai aan de temperatuurknop om de
bereidingsduur in te stellen (van 1 minuut tot
13 uur) (bijvoorbeeld “1 uur”).

Als het reservoir te vol zit met water, zal het
overtollige water overlopen in de ovenruimte:

• maak de ovenruimte in dat geval droog met
een doek of spons voordat u de oven
gebruikt.

• Wij raden aan om het reservoir van 200 ml
te legen met de functie Reservoir legen.

6. Sluit de deur.

de tekst en de toets
knipperen om aan te geven dat de functie

gestart kan worden.

Instellien van de bereiding met stoom

1. Draai aan de temperatuurknop om de
bereidingstemperatuur in te stellen (van
30°C tot 100°C) (bijvoorbeeld “90°C”).

2. Druk op toets op het display. Het

controlelampje knippert.

4. Druk op toets om de functie te starten.

Wanneer de deur wordt geopend,
wordt de lopende functie onderbroken.
De functie wordt automatisch hervat bij
het sluiten van de deur.

Voorverwarmingsfase

De bereiding wordt voorafgegaan door een
voorverwarmingsfase die het apparaat sneller
op de bereidingstemperatuur brengt.

Deze fase wordt aangeduid door het
controlelampje en door het oplopen van de
temperatuur .

Bij bereidingen met stoom kan het
voorverwarmen niet worden
uitgesloten.

Aan het einde van de voorverwarming:

• gaat het controlelampje uit;

• klinkt er een geluidssignaal;

• begint de bereiding automatisch.

Bereidingsfase

1. Open de deur

2. Plaats het gerecht in de oven.

3. Sluit de deur.
of

• Als het gerecht al in de oven staat, druk dan

op toets om de bereiding te starten.

4. Controleer de staat van de bereiding van

het gerecht door de binnenverlichting in te
schakelen.

De bereiding wordt aangegeven door het
aftellen van de tijd op het numerieke display en
door het afnemen van de voortgangsbalk

.

GEBRUIK - 223914779559/B

Einde van de bereiding

Aan het einde van de bereiding wordt een
geluidssignaal gegeven en op het display

verschijnt de tekst .

1. Zet de functieknop terug op 0 om de functie
af te sluiten.

2. Open de deur

3. Haal het gerecht uit de oven.

4. Sluit de deur.

Het reservoir legen

Voordat u het reservoir leegmaakt, moet
u wachten tot de oven afgekoeld is
door de deur open te laten staan.
Wacht minimaal 40 minuten om er
zeker van te zijn dat het resterende
water in het reservoir niet meer te warm
is.

Nadat u de bereiding heeft uitgevoerd:

1. Open de deur

2. Plaats de diepe ovenschaal op de derde
steunhoogte van onder. Duw hem helemaal
tegen de achterwand van de ovenruimte.

3. Draai de functieknop vanaf stand 0 één

positie naar links. De toets knippert.

Het apparaat suggereert de functie reservoir
legen

.

5. Druk nogmaals op toets om de functie
te starten.

Het water begint door de afvoerslang in de
diepe ovenschaal te lopen, aan de rechterkant
van de achterwand van de ovenruimte.

6. Wacht tot alle vloeistof is weggelopen.

Aan het einde wordt een geluidssignaal
gegeven en op het display verschijnt de tekst

.

7. Zet de functieknop terug op 0 om de functie
af te sluiten.

Geadviseerd wordt om het legen na
afloop van elke bereiding uit te voeren,
om te voorkomen dat er ongebruikte
resten water in het reservoir
achterblijven.

4. Druk op toets om de functie te
bevestigen.

Na een lange periode van inactiviteit
adviseren wij om een vul- en leegcyclus
van het reservoir uit te voeren om het
dampcircuit door te spoelen.

8. Leeg het water in het reservoir in de diepe
ovenschaal.

Let op: het water kan erg warm zijn.

Het afgevoerde water is niet bruikbaar
voor andere bereidingen.

224 - GEBRUIK 914779559/B

n

Sous-Vide bereiden

SOUS VIDE

Functie die gebruikt maakt van stoom
voor het perfect vacuümbereiden van
gerechten. Benadrukt de smaak van de
gerechten en handhaaft het uiterlijk en
de voedingswaarden.

Het levensmiddel in het zakje kan op
een geperforeerde plaat of op de grill
op het eerste of tweede niveau
geplaatst worden.

Vacuümbereiden (Sous Vide) in een stoomoven
is de beste methode voor het bereiden van
gerechten zonder dat de voedingswaarden en
de kwaliteit worden aangetast. Verder is het een
uiterst gezonde en natuurlijke manier van
bereiden.

• De Sous-vide-techniek zorgt ervoor dat de
warmte efficiënt van de stoom naar het
voedsel wordt overgedragen, waardoor
smaakverlies door oxidatie en verdamping
van voedingsstoffen en vocht tijdens het
bereidingsproces wordt voorkomen.

• Door middel van Sous-vide-bereiden kan
het bereidingsproces ook beter
gecontroleerd worden dan bij de
traditionele methoden en wordt zo een
gelijkmatig resultaat verzekerd.

• Ook kan er bereid worden met lagere
temperaturen ten opzichte van de
traditionele bereidingsprocessen.

Voor het vacuümbereiden moet u:

• Beschikken over een vacuümkamermachine
door middel waarvan een beter en veiliger
vacuüm mogelijk is voor vaste en vloeibare
levensmiddelen.

• Controleren of het verzegelingsvlak van het
zakje schoon is en vrij van voedselresten.

• Het voedsel hermetisch verpakken in een
speciaal zakje voor levensmiddelen dat
bestand is tegen de bereidingsemperaturen.

• In het zakje een vacuüm van ten minste
99,8% tot stand brengen om het gevaar op
luchtbellen in het zakje, die de bereiding
kunnen doen mislukken, te voorkomen.

• Als u beschikt over een vacuümlade Smeg,
gebruik dan het maximale vacuümniveau
(niveau 3).

Na het voltooien van het bereidingsproces
wordt aanbevolen om het product uit het zakje
te nemen en om de bereiding in de pan of op
de grill te voltooien.

Advies:

• Gebruik bij voorkeur verse ingrediënten van
goede kwaliteit die tot aan het moment van
gebruik goed bewaard zijn.

• Voor een beter bereidingsresultaat kunt u
alvast zout en kruiden aan het zakje
toevoegen.

• Maak alles goed schoon en verwijder
botten of graten die anders het zakje
kunnen doorprikken waardoor de bereiding
verstoord wordt.

• Laat geen nog te bereiden gerecht te lang
op kamertemperatuur liggen. Hierdoor kan
het zakje zich gaan vullen met gas en gaan
alle voordelen van het sous-vide koken
verloren.

• De ingrediënten die voor het sous-vide
koken of bewaren bestemd zijn, moeten op
koelkasttemperatuur zijn (d.w.z. tussen de 3
°C en 7 °C), dus nooit warm.

• Bewaar sous-vide producten (gegaard en
afgekoeld) in de koelkast, op een constante
temperatuur, niet hoger dan 3 °C.

• Voor een gelijkmatige bereiding moeten de
zakjes niet te vol zijn en moet het product zo
goed mogelijk over één enkele laag
gerangschikt worden.

• Als er gelijktijdig meerdere bereidingen
worden uitgevoerd, moeten de zakjes op
hetzelfde vlak worden geplaatst, zonder ze
te stapelen.

• De zakjes niet hergebruiken.

Voor het selecteren van de Sous-vide-bereiding:

1. Draai de knop op de functie

+ .

2. Zie voor de instellingen de procedure die
beschreven is vanaf de paragraaf
“Bereiding met stoom”.

Advies voor de bereiding met stoom

• Pasta en rijst: als de temperatuur van
100°C is bereikt, is bereidingstijd gelijk aan
die van de bereiding op een kookplaat.
Stop de pasta of de rijst in een metalen
ovenschaal en dek het af met een
centimeter water. Voor optimale resultaten
tijdens de bereiding van rijst, raden we aan
om het deksel of aluminiumfolie op de
houder aan te brengen. Dit zorgt ervoor dat
de rijst al het water kan opnemen en direct
kan worden geserveerd.

+

GEBRUIK - 225914779559/B