Smeg SO6102S3PN User manual [SV]
VARNING 476
Allmänna säkerhetsanvisningar 476
Apparatens syfte 480
Denna bruksanvisning 480
Tillverkarens ansvar 480
Identifikationsdekal 480
Bortskaffning 480
Spara energi 481
Hur man läser bruksanvisningen 481
BESKRIVNING 482
Allmän beskrivning 482
Kontrollpanel 482
Andra delar 483
Tillbehör 483
Tillbehör (köps separat) 484
Fördelar vid tillagning med ånga 485
ANVÄNDNING 485
Förberedelser 485
Användning av tillbehör 485
Digital programmerare 486
Första användningstillfället 486
Användning av ugnen 487
Vi rekommenderar att noga läsa denna bruksanvisning som innehåller all den information som
behövs för att bevara apparatens utseende och funktion. För mer information om produkten:
www.smeg.com
Användning av temperatursonden (endast på vissa
modeller) 495
Råd vid tillagning 497
Miniguide för tillbehör 499
Upptäck recepten 499
Indikationer för tillsynsorgan 499
Specialfunktioner 499
Sekundära funktioner 504
Inställningar 504
RENGÖRING OCH UNDERHÅLL 508
Rengöring av apparaten 508
Rengöring av luckan 508
Rengöring av ugnen 509
Speciella rengöringsfunktioner 510
Vapor Clean (endast på vissa modeller) 510
Pyrolys (endast på vissa modeller) 512
Avkalkning 513
Rengöring av behållaren och hydraulkretsen 517
Särskilt underhåll 518
INSTALLATION 519
Elektrisk anslutning 519
Placering 520
VARNING
Allmänna säkerhetsanvisningar
Skador på person
• VARNING: Apparaten och
dess åtkomliga delar blir
mycket varma vid användning:
småbarn ska hållas på avstånd.
• VARNING: Apparaten och
dess åtkomliga delar blir
mycket varma vid användning:
vidrör inte värmemotstånden
under användningen.
• Skydda händerna med
grillvantar när du flyttar mat
inne i ugnen.
• Försök aldrig släcka en låga/
476 - VARNING 914779559/B
brand med vatten utan stäng av
apparaten och täck lågan med
ett lock eller en brandfilt.
• Barn över 8 år och personer
med nedsatt fysisk, sensorisk
eller mental förmåga eller med
bristfällig erfarenhet av
användning av elektriska
apparater får använda denna
apparat endast under
förutsättning att de övervakas
eller instrueras av vuxna som
ansvarar för deras säkerhet.
• Låt inte barn leka med
apparaten.
s
• Håll barn under 8 år på
avstånd från apparaten eller
håll dem under konstant
uppsyn.
• Låt inte barn som är yngre än 8
år närma sig apparaten när
den är i drift.
• Rengörings- och
underhållsarbete får utföras av
barn endast under förutsättning
att de är under uppsyn.
• Tillagningsprocessen ska alltid
övervakas. En kort
tillagningsprocess ska
övervakas hela tiden.
• Lämna inte apparaten
oövervakad i samband med
tillagning som kan frigöra fetter
eller oljor vilka kan fatta eld om
de överhettas. Var ytterst
försiktig.
• Häll inte vatten direkt på varma
plåtar.
• Håll ugnsluckan stängd vid
tillagning.
• Vid omrörning i maten eller när
tillagningen avslutats öppna
först luckan 5 centimeter. Låt
ångan avdunsta, och öppna
sedan luckan helt.
• För inte in spetsiga
metallföremål (bestick eller
verktyg) i apparatens springor.
• Stäng av apparaten efter
användning.
• ANVÄNDA INTE OCH
FÖRVARA INTE
BRANDFARLIGT MATERIAL I
NÄRHETEN AV APPARATEN.
• ANVÄND INTE
SPRAYFLASKOR I NÄRHETEN
AV DENNA APPARAT
MEDAN DEN ÄR IGÅNG.
• GÖR INTE NÅGRA
ÄNDRINGAR PÅ APPARATEN.
• Installation och servicearbete
ska utföras av behörig personal
i enlighet med gällande
lagstiftning.
• Försök aldrig reparera
apparaten själv eller utan att
anlita en kvalificerad tekniker.
• Dra aldrig i sladden för att dra
ut kontakten.
Skador på apparaten
• Använd inte aggressiva eller
frätande slipande
rengöringsmedel (t.ex.
pulverprodukter,
fläckborttagare och
metallsvampar), grova material
eller vassa metallskrapor på
glasdelar eftersom de kan repa
ytan och splittra glaset. Använd
eventuellt verktyg i trä eller
plast.
• Sitt inte på apparaten.
• Använd inte rengöringsmedel
som innehåller klor, ammoniak
eller blekmedel på delar i stål
eller delar som ytbehandlats
med metall (som till exempel är
anodiserade, förnicklade eller
förkromade).
• Gallren och plåtarna ska föras
in så långt det går på
sidoskenorna. De mekaniska
VARNING - 477914779559/B
säkerhetsspärrarna som hindrar
att de glider ut av misstag ska
vara vända nedåt och mot
ugnens insida.
• Rengör aldrig apparaten med
ångstråle.
• Spruta inte med sprayprodukter
i närheten av apparaten.
• Täck inte över öppningar,
ventilationsspringor eller
värmespridningsspringor.
• Brandrisk: lämna inga föremål
inne i ugnen.
• ANVÄND ALDRIG
APPARATEN FÖR ATT VÄRMA
UPP OMGIVNINGEN.
• Använd inte kärl eller behållare
i plast vid tillagning av mat.
• Placera inga konserver eller
slutna behållare i
ugnsutrymmet.
• Ta ut alla plåtar och galler ur
ugnen, om de inte används vid
tillagningen.
• Täck inte över ugnens botten
med aluminiumfolie eller
stanniolark.
• Placera inte kastruller eller
plåtar direkt på ugnens botten.
Använd eventuellt gallret som
plåt.
• Om du vill använda
bakpapper ska det placeras så
att det inte stör
varmluftscirkulationen inne i
ugnsutrymmet.
• Ställ inte ifrån dig kastruller eller
plåtar på den öppna luckans
inre glas.
• Använd inte luckan som hävarm
vid placering av apparaten.
• Utsätt inte luckan för överdrivet
tryck.
• Använd inte handtaget för att
lyfta eller flytta apparaten.
För pyrolytiska apparater
• Under pyrolysen kan ytorna bli
varmare än vanligt. Håll barn
på avstånd.
• Avlägsna matrester och spill
från tidigare tillagning från
ugnens insida innan du startar
pyrolysen.
• Innan pyrolysen startas ska alla
tillbehör som sitter i ugnen tas
bort.
• Stäng av brännare eller
elektriska plattorna på hällen
ovanför ugnen innan pyrolysen
startas.
Installation och underhåll
• DENNA APPARAT FÅR INTE
INSTALLERAS PÅ BÅTAR
ELLER I HUSVAGNAR.
• Apparaten får inte installeras
på en sockel.
• Ta hjälp av en andra person vid
installation av apparaten.
• För att undvika överhettning får
apparaten inte installeras
bakom dekorationsluckor eller
478 - VARNING 914779559/B
s
luckor med panel.
• Installation och servicearbete
ska utföras av behörig personal
i enlighet med gällande
lagstiftning.
• Den elektriska anslutningen ska
utföras av behörig fackperson.
• Det är obligatoriskt att jorda
apparaten enligt de
anvisningar som anges i
säkerhetsföreskrifterna för
elsystemet.
• Använd värmebeständiga
kablar som tål minst 90 °C.
• Åtdragningsmomentet för
skruvarna på kopplingsplintens
ledningar ska motsvara 1,5-2
Nm.
• Om nätkabeln skadas kontakta
omedelbart den tekniska
supporten som sörjer för att
kabeln byts ut.
• Innan något arbete utförs på
apparaten (installation,
underhållsarbete, placering
eller förflyttning) ska du alltid
förse dig med personlig
skyddsutrustning.
• Bryt den elektriska
strömförsörjningen, innan något
arbete utförs på apparaten.
• VARNING: se till att apparaten
är släckt innan lampan byts för
att undvika elstötar.
• Koppla ur apparaten efter
installation via en tillgänglig
kontakt eller en strömbrytare vid
en fast anslutning.
• Matningslinjen ska förses med
en allpolig brytare som
säkerställer frånkoppling från
nätet och som har ett
kontaktmellanrum som
garanterar en fullständig
frånkoppling i enlighet med
villkoren i
överspänningskategori III, i
överensstämmelse med
installationsreglerna.
• Denna apparat får användas
på en höjd på upp till 2000
meter över havet.
Vad gäller denna apparat
• VARNING: Se till att
apparaten är avstängd innan
glödlampan byts ut för att
undvika elchockar.
• Luta dig inte mot eller sitt på
dörren när den är öppen.
• Se noga till att inga föremål
fastnar i ugnsluckan.
• Installera eller använd inte
apparaten utomhus.
• (på vissa modeller) Använd
endast den medföljande
temperatursonden eller en som
rekommenderas av tillverkaren.
• För tillagningar med funktionen
Direct Steam, var mycket
noggrann med att inte
överstiga trågets maximala
kapacitet (250 ml).
Temperatursond (i förekommande
fall)
• Rör inte vid temperatursondens
sticka eller spets när den har
använts.
VARNING - 479914779559/B
• Skydda händerna med
grillvantar när du använder
temperatursonden.
• Se noga till att
temperatursondens spets eller
kontakt inte repar eller skadar
de lackade eller krombelagda
ytorna.
• För inte in temperatursonden i
apparatens öppningar eller
springor.
• När temperatursonden inte
används ska man se till att
skyddslocket av metall är
stängt.
• Dra inte i sladden för att dra ut
temperatursonden ur uttaget
eller ur maten.
• Se noga till att
temperatursonden eller dess
sladd inte fastnar i luckan.
• Se noga till att
temperatursonden eller dess
sladd inte kommer i kontakt
med värmeelementen inne i
ugnen.
• Ingen av temperatursondens
delar får komma i kontakt med
ugnsväggarna eller
värmeelementen, och inte heller
med galler och plåtar som
fortfarande är varma.
• Temperatursonden får inte
förvaras inne i apparaten.
• Använd inte temperatursonden
under pyrolysen.
Apparatens syfte
Denna apparat är avsedd att
användas för tillagning av
livsmedel inom hushåll. All annan
användning är olämplig. Vidare
får apparaten inte användas:
• i kök avsedda för personal i
affärer, på kontor och i andra
arbetsmiljöer.
• på lantbruk/inom
landsbygdsturism.
• av kunder på hotell, motell eller
andra liknande boenden;
• på bed and breakfasts.
Denna bruksanvisning
• Denna bruksanvisning utgör en del av
apparaten och ska förvaras i sin helhet och
alltid finnas inom räckhåll under hela
apparatens livstid.
• Innan apparaten används ska denna
bruksanvisning läsas noga.
• Förklaringarna i denna bruksanvisning
omfattar även bilder som beskriver det som
normalt visas på displayen. Vi påminner
dock om att apparaten kan ha en
uppdaterad version av systemet, och därför
kan det som visas på displayen skilja sig från
det som visas i bruksanvisningen.
Tillverkarens ansvar
Tillverkaren avsäger sig allt ansvar för skador på
personer eller egendom som orsakats av:
• annan användning av apparaten än den
avsedda;
• ett nonchalerande av föreskrifterna i
bruksanvisningen;
• en felaktig användning av hela eller en del
av apparaten;
• användning av reservdelar som inte är i
original.
Identifikationsdekal
På identifikationsdekalen finns tekniska data,
serienummer och märkning.
Identifikationsdekalen får aldrig avlägsnas.
Bortskaffning
Denna apparat, som överensstämmer
med kraven i det europeiska direktivet
om elektriskt och elektroniskt avfall WEEE
(2012/19/EU), ska kasseras separat från
annat avfall när den nått slutet på sin livstid.
480 - VARNING 914779559/B
s
Denna apparat innehåller inte ämnen i sådana
mängder att de kan anses farliga för hälsa eller
miljö, i överensstämmelse med gällande
europeiska föreskrifter.
Elektrisk spänning
Fara för elektrisk stöt
• Stäng av den allmänna elektriska tillförseln.
• Koppla ut nätsladden ur elsystemet.
Vid bortskaffning av apparaten:
• Kapa den elektriska strömkabeln och
avlägsna den.
• En apparat som inte längre används ska
lämnas in till en lämplig återvinningsstation
för insamling av elektriskt och elektroniskt
avfall, alternativt återlämnas till
återförsäljaren vid köp av en motsvarande
apparat.
Vid tillverkning av apparatens emballage
används återvinningsbara och icke förorenande
material.
• Lämna in emballagen till lämpliga stationer
för separat insamling.
Plastemballage
Fara för kvävning
• Lämna inte emballaget eller delar av det
utom synhåll.
• Låt inte barn leka med plastpåsarna som
ingår i emballaget.
• Ta ut alla plåtar och galler ur ugnen, om de
inte används vid tillagningen.
• Avbryt tillagningen ett par minuter innan den
tid som normalt krävs. Tillagningen fortsätter
de resterande minuterna med hjälp av den
värme som finns inne i ugnen.
• Öppna luckan så sällan som möjligt för att
undvika att värmen släpps ut.
• Håll alltid ugnen ren.
Hur man läser bruksanvisningen
Följande läsanvisningar gäller för denna
bruksanvisning:
Varning/försiktighet
Information/förslag
Spara energi
• Värm upp apparaten i förväg endast om det
står så i receptet. Uppvärmningsfasen går
att hoppa över i alla funktioner (se kapitel
”Uppvärmningsfas”), med undantag för
funktionen PIZZA (uppvärmningsfas går inte
att hoppa över) och ECO (uppvärmningsfas
finns ej).
• Luckan ska inte öppnas vid några funktioner
under tillagning (gäller även ECOfunktionen).
• Tina djupfrysta livsmedel innan du sätter in
dem i ugnen om inget annat finns angivet på
förpackningen.
• Vid flera tillagningar rekommenderar vi att
livsmedlen tillagas direkt efter varandra för
att utnyttja den ännu varma ugnen på bästa
sätt.
• Använd helst bakformar av metall som bättre
absorberar värmen.
VARNING - 481914779559/B
BESKRIVNING
Allmän beskrivning
1 Kontrollpanel
2 Tätningslist
3 Uttag för temperatursond (endast på vissa
modeller)
4 Lampa
Kontrollpanel
1 Funktionsvred
Med hjälp av detta vred kan man:
• starta/stänga av apparaten;
5 Lucka
6 Fläkt
7 Påfyllningslåda
Stödramens nivå
•välja en funktion.
Vrid funktionsvredet till läget 0 för att
omedelbart avsluta en eventuell
pågående tillagning.
482 - BESKRIVNING 914779559/B
s
2 Digital programmerare
Visar aktuell tid, vald funktion, effekt och
temperatur för tillagning samt eventuell inställd
tid.
3 Temperaturvred
Med hjälp av detta vred kan man ställa in:
• temperatur för tillagning;
• längden för en funktion;
• programmerad tillagning;
•aktuell tid;
• tillfälligt avbryta och starta om en funktion.
Andra delar
Positioneringsnivåer
Apparaten har nivåer för placering av plåtar
och galler på olika höjd. Isättningshöjderna
avses nerifrån och upp.
Kylfläkt
livsmedel är tillverkade av material som
uppfyller kraven i gällande föreskrifter.
• De originaltillbehör som medföljer eller som
finns som tillval kan beställas från behöriga
serviceverkstäder. Använd endast
tillverkarens originaltillbehör.
Påfyllnadstratt
För användning vid påfyllning av vatten i
behållaren.
Galler
Används som stöd för ugnsformar och dylikt.
Perforerad plåt
Fläkten kyler ner apparaten och aktiveras under
tillagningen.
Fläkten ger en normal luftström som kommer ut
över ugnsluckan. Det kan hända att denna
luftström fortsätter en kort stund efter det att
ugnen har stängts av.
Ugnsbelysning
Apparatens inre belysning tänds:
• när luckan öppnas;
• när man väljer någon av ugnens funktioner,
med undantag av funktionerna -
- - (beroende på
modellerna).
Du kan inte stänga av den invändiga
belysningen när luckan är öppen.
Tillbehör
• Alla tillbehör finns inte till alla modeller.
• Tillbehör som kan komma i kontakt med
Används för ångtillagning av fisk och grönsaker.
Stålplåt
Används för tillagning av desserter (med en
kortare tillagningstid än 25 eller tillagning utan
ånga), ris, grönsaker och spannmål. Den är
även oumbärlig för uppsamling av den vätska
som bildas vid ångtillagning samt vid upptining
av livsmedel och placeras då nedanför den
hålförsedda plåten.
BESKRIVNING - 483914779559/B
Djup ugnsplåt
Används för att samla upp fett från mat på
gallret ovanför och vid bakning av pajer, pizza,
bakverk och kakor.
Galler för ugnsplåt
Placeras ovanför ugnsplåten och används vid
tillagning av mat som kan droppa.
Skyddslock (endast på vissa modeller)
Tillbehör (köps separat)
Kanna
Används för de vätskor som används vid
påfyllning och tömning av behållaren.
PPR2 eller STONE (eldfast sten)
Idealiskt tillbehör för tillagning av brödprodukter
(pizza, bröd, focacce m.m.) men kan även
användas för mer delikata tillagningar som
kakor.
BBQ (teflongrill för barbecue)
Används för att stänga och skydda
temperatursondens uttag när sonden inte
används.
Temperatursond (endast på vissa modeller)
Med hjälp av temperatursonden kan man
anpassa tillagningen efter den temperatur som
mätts i mitten av livsmedlet.
484 - BESKRIVNING 914779559/B
Tillbehör för dubbelt användningssyfte: den
randiga sidan rekommenderas för grillning av
kött (filé, hamburgare m.m.) medan den släta
sidan kan användas för grönsaker, frukt, fisk
m.m..
AIRFRY (galler för frityr utan olja)
Rekommenderat tillbehör för luftfrityr av
panerade, förtillagade och/eller frysta rätter
(pommes frites, potatiskroketter, panerat kött
s
eller panerad mozzarella m.m.).
Fördelar vid tillagning med ånga
Med ångtillagning tillagas livsmedlen mycket
mjukare och snabbare, och detta system
fungerar allra bäst för:
• Bräsering och sjudning
• Tillagning av såser
• Gratinering
• Grillning
• Tillagningar vid låg temperatur
• Regenerering
• Tillagningar där flera metoder kombineras
Variationer av temperatur och ångnivå ger det
önskade gastronomiska resultatet.
Tillagning med ånga kräver mindre fett, vilket
ger en hälsosammare och mer genuin
matlagning. Dessutom minimeras livsmedlens
vikt- och volymförluster under tillagning.
Ångtillagningar är speciellt lämpade för
tillagning av kött. Köttet blir inte bara mört, det
blir glansigt och saftigt också.
Denna typ av tillagning rekommenderas även
för jästa degar. Fukten ger degen möjlighet att
växa och bakas innan den yttre skorpan bildas.
ANVÄNDNING
Det ger en lättare och mer lättsmält deg som
känns igen på de stora hålen.
Ångfunktionen rekommenderas även för att
snabbt tina eller värma mat utan att göra den
hård eller torr och för att naturligt avsalta
saltade livsmedel.
Rekommenderas inte för korta tillagningar eller
för livsmedel som på egen hand genererar
mycket fukt under tillagning.
Matlagningskärl
• Vid tillagning i ugnen kan man även
använda egna kärl så länge de tål höga
temperaturer.
• Vid tillagning med ånga rekommenderas
man att använda kärl i metall. Detta eftersom
metallen ger en bättre värmespridning i
maten.
• Det är normalt att kärl i metall blir
missformade i samband med tillagning vid
hög temperatur, men de återgår till sin
ursprungliga form när de svalnar.
• Tjocka fat i keramik kan kräva mer värme än
den förutsedda. Detta kan kräva längre
tillagning.
Förberedelser
Se Allmänna säkerhetsanvisningar
• Avlägsna eventuell skyddsfilm från
apparatens in- och utsida samt från
tillbehören.
• Avlägsna eventuella etiketter (förutom
etiketten med tekniska specifikationer) från
tillbehör och hyllplan.
• Ta ut och rengör alla apparatens tillbehör
(se kapitel ”RENGÖRING OCH
UNDERHÅLL”).
Första uppvärmning
1. Ställ in en tillagning på minst en timma (se
avsnitt ”Användning av ugnen”).
2. Värm upp den tomma ugnen till maximal
temperatur för att avlägsna eventuella
restprodukter från tillverkningen.
Ventilera lokalen under uppvärmning
• av apparaten.
• Stå inte i närheten.
Användning av tillbehör
Galler och plåtar
Gallren och plåtarna ska föras in så långt det
går på sidoskenorna.
• De mekaniska säkerhetsspärrarna som
hindrar att gallret glider ut av misstag ska
vara vända nedåt och mot ugnens insida.
För försiktigt in gallren och plåtarna i
ugnen så långt det går.
Rengör plåtarna innan du använder
dem för första gången för att avlägsna
eventuella restprodukter från
tillverkningen.
ANVÄNDNING - 485914779559/B
Galler för ugnsplåt
Gallret ska sättas i plåten. Därmed kan fettet
samlas upp separat från den mat som tillagas.
Konfiguration för ångkokning
på ugnens display. Man måste ställa in
klockan för att det ska gå att starta en tillagning.
Inställning av tid
1. Tryck på knappen .
2. Vrid temperaturvredet för att välja
tidformatet som ska visas ( eller
).
Om man avser använda den perforerade
plåten för tillagning med ånga ska den placeras
på valfri fals medan plåten i stål ska placeras på
den underliggande falsen. Man kan därmed
samla upp vätska som frigörs från den mat som
tillagas.
Digital programmerare
Displayen visar parametrar och värden
kopplade till den valda funktionen. För att
använda den, vrid på funktions- och
temperaturknapparna och/eller tryck på
knapparna nere på displayen, beroende på
vad du ska tillaga.
Första användningstillfället
Du måste ha ställt in klockan för att
kunna starta ugnen.
Vid det första användningstillfället eller efter ett
längre strömavbrott blinkar texten och
När du väljer versionen på
displayen visas texten
(förmiddag) eller (eftermiddag).
3. Tryck på knappen för att bekräfta
ändringen och gå till tidinställningen.
4. Vrid temperaturvredet för att ställa in aktuell
tid.
5. Tryck på knappen för att ställa in
aktuell tid och gå till valet av minuter.
6. Vrid temperaturvredet för att välja den
aktuella tidens minuter.
7. Tryck på knappen för att bekräfta.
I vissa fall måste man ändra tiden, t.ex.
vid övergång mellan vintertid och
sommartid.
När aktuell tid visas ställs displayen på
låg ljusstyrka efter två minuter från det
sista trycket på vreden.
Vrid funktionsvredet eller håll ner
knappen i några sekunder för att
annullera åtgärden.
486 - ANVÄNDNING 914779559/B
s
Ändring av tid.
1. Håll ner knappen under några
sekunder i huvudmenyn.
2. Ändra tiden enligt beskrivningen i punkt 2 i
föregående kapitel.
Användning av ugnen
Se Allmänna säkerhetsanvisningar
Ångtillagning
Om man precis har använt en
tillagningsfunktion där temperaturen
överstigit 100 °C måste man vänta tills
ugnen svalnat innan man kan starta en
tillagning med ånga.
1. Vrid vredet till funktion för ångtillagning
3. Sätt i tratten som medföljer i
påfyllningslådan.
4. Häll vatten (med en flaska eller en kanna)
tills max nivåindikator tänds
(behållaren har en vattenkapacitet på
ungefär 800 ml).
+ . Indikeringslampan
blinkar.
Påfyllning av behållare
2. Öppna luckan och dra ut påfyllningslådan
från sin plats.
Använd färskt kranvatten som inte har
för hög kalkhalt, uppmjukat vatten eller
mineralvatten utan kolsyra.
Använd inte destillerat vatten,
kranvatten med för hög klorhalt (> 40
mg/l) eller andra vätskor.
5. Avlägsna därefter tratten och sätt tillbaka
påfyllningslådan på sin plats.
ANVÄNDNING - 487914779559/B
Om det finns för mycket vatten i behållaren
rinner överskottsvatten ut i ugnsutrymmet:
• i detta fall torka av med en duk eller en
svamp innan du fortsätter med en tillagning.
• Det rekommenderas att tömma behållaren
på 200 ml via behållarens
avtappningsfunktion.
6. Stäng luckan.
texten och knappen
blinkar vilket anger att funktionen kan startas.
Inställning för ångtillagning
1. Vrid temperaturvredet för att ställa in
tillagningstemperaturen (från 30°C till
100°C) (t.ex. ” 90°C”).
2. Tryck på knappen på displayen.
Indikeringslampan blinkar.
3. Vrid temperaturvredet för att ställa in
tillagningstiden (från 1 minut till 13 timmar)
(t.ex. ”1 timmma”).
4. Tryck på knappen för att starta
funktionen.
När luckan öppnas avbryts pågående
funktion.
Funktionen återupptas automatiskt när
luckan stängs.
Uppvärmningsfas
Tillagningen föregås av en uppvärmningsfas
som gör att apparaten snabbare når
tillagningstemperaturen.
Denna fas signaleras av att indikatorn tänds
och att temperaturen stiger.
Föruppvärmningen kan inte kopplas
bort vid tillagning med ånga.
Vid slutet av föruppvärmningen:
•indikatorn släcks,
• en ljudsignal hörs,
• tillagningen inleds automatiskt.
Tillagningsfas
1. Öppna luckan
2. Placera maträtten i ugnen.
3. Stäng luckan.
eller
• Om maträtten redan finns inne i ugnen
trycker du på knappen för att starta
tillagningen.
4. Kontrollera tillagningen med den interna
lampan tänd.
Inställd matlagning anges av den gradvisa
minskningen av tiden på den digitala displayen
och av den progressiva minskningen av
segmentstapeln .
Efter tillagningen
Efter tillagningen aktiveras en ljudsignal och på
displayen visas texten .
1. Ställ tillbaka funktionsvredet i läge 0 för att
lämna funktionen.
2. Öppna luckan
3. Avlägsna maträtten från ugnen.
4. Stäng luckan.
Tömning av behållaren
Innan behållaren töms, vänta tills ugnen
har svalnat genom att lämna luckan
öppen. Vänta minst 40 minuter för att
säkerställa att vattnet i behållaren inte är
för varmt.
Efter tillagningen:
1. Öppna luckan
2. Placera den djupa plåten ovanpå den
tredje falsen nerifrån. Skjut den mot ugnens
bakre väg.
3. Vrid funktionsvredet från läge 0 åt vänster
med ett läge. Knappen blinkar.
488 - ANVÄNDNING 914779559/B
s
Apparaten föreslår funktionen för tömning av
behållaren
.
Efter ett längre stillastående
rekommenderas det att göra en
fyllnings- och tömningscykel för att
spola ångkretsen.
8. Töm vattnet i den djupa plåten.
Varning: Vattnet kan vara mycket varmt.
Tömt vatten kan inte användas för andra
tillagningar.
4. Tryck på knappen för att bekräfta
funktionen.
5. Tryck på knappen igen för att starta
funktionen.
Vattnet börjar att rinna ut i den djupa plåten från
tömningsröret som sitter till höger på ugnens
bakre vägg.
6. Avvakta tills tömningen har genomförts.
Därefter aktiveras en ljudsignal och på
displayen visas texten .
7. Ställ tillbaka funktionsvredet i läge 0 för att
lämna funktionen.
En tömning rekommenderas efter varje
tillagning för att tömma vattenrester som
inte använts inne i behållaren.
Sous Vide-tillagning
SOUS VIDE
Funktion med ånga för en perfekt
tillagning av vakuumförpackade
maträtter. Höjer maträtternas smak och
bevarar utseende och näringsinnehåll
oförändrade.
Livsmedlet i påsen kan placeras på en
perforerad plåt eller på gallret på den
första eller andra falsen.
Sous Vide-tillagning som görs med hjälp av en
ångugn är den bästa metoden för att tillaga mat
utan att förändra näringsinnehåll och kvalitet.
Det är dessutom en mycket hälsosam och
genuin typ av tillagning.
• Med tillagningstekniken Sous Vide sker en
effektiv värmeöverföring från ånga till mat,
utan att smaken går förlorad på grund av
oxidation eller på grund av att
näringsinnehåll eller fukt avdunstar under
tillagningen.
• Sous Vide-tillagning ger dessutom en bättre
kontroll över tillagningen jämfört med
traditionella metoder, och garanterar ett
jämnt tillagningsresultat.
• Dessutom medges tillagning vid lägre
temperatur jämfört med vid traditionell
tillagning.
För sous vide-tillagning krävs:
• En förpackningsmaskin med
vakuumkammare som ger en bättre och
säkrare vakuumpackning för fasta och
flytande livsmedel.
• Kontrollera att det område på påsen som
ska förslutas är rent och fritt från matrester.
• Förpacka livsmedlet hermetiskt i en till syftet
avsedd påse för livsmedel som tål de
aktuella tillagningstemperaturerna.
• Verkställ ett vakuum på minst 99,8 % i påsen
ANVÄNDNING - 489914779559/B
för att förhindra risken att det blir kvar
luftbubblor som äventyrar tillagningen.
• Använd den högsta vakuumnivån (nivå 3)
om ni har tillgång till en vakuumlåda från
Smeg.
När tillagningen avslutats rekommenderar vi att
dra ut produkten ur påsen och avslutar med att
steka den i stekpanna eller grilla den.
Observera:
• Använd helst färska råvaror av hög kvalitet,
som förvarats korrekt fram till
tillagningstillfället.
• Man kan tillsätta kryddor inne i påsen för ett
bättre tillagningsresultat.
• Rengör noggrant livsmedlen från ben som
kan perforera påsen och äventyra
tillagningen.
• Lämna inte livsmedlet i rumstemperatur för
lång stund eftersom påsen kan blåsas upp
under tillagning vilket leder till att alla
fördelar med vakuumförpackningen går
förlorade.
• Livsmedel som ska vakuumförpackas inför
Sous Vide-tillagning eller inför konservering
ska hålla kyltemperatur (mellan 3 °C och 7
°C), de får aldrig vara varma.
• De vakuumförpackade produkterna
(tillagade och därefter nedkylda) ska
förvaras i kylskåp vid en konstant
temperatur, inte över 3 °C.
• Fyll inte påsarna för mycket och sprid ut
livsmedlen i ett lager så gott det går för att
säkerställa en jämn tillagning.
• Placera påsarna på samma fals utan att
placera dem ovanpå varandra om flera
tillagningar sker samtidigt.
• Återanvänd inte påsarna efter tillagningen.
För att välja Sous Vide-tillagning:
1. Vrid vredet till funktion
+ +
.
2. För inställningarna, se förfarandet som
beskrivs från avsnitt ”Ångtillagning”.
Råd vid ångkokning
• Pasta och ris: Vid en temperatur på 100° C
är tillagningstiden samma som vid tillagning
på spishäll. Häll pastan eller riset i
metallformen och täck med cirka en cm
vatten. För optimalt resultat när man kokar ris
ska man placera ett lock på kärlet eller
täcka över med aluminiumfolie. Då kan riset
absorbera allt vatten och serveras direkt
efter tillagning.
• Ägg: Man kan tillaga kokta ägg, äggröra
eller pocherade ägg med hjälp av ugnens
ångfunktion, vid 100° C. För perfekt kokta
ägg ska man placera äggen på den
perforerade plåten och koka dem i 4-6
minuter om man vill ha dem löskokta och 810 om man vill ha dem hårdkokta. Vid
tillagning av äggröra ska man hälla de
vispade äggen i metallformen, tillsammans
med mjölk, smör och kryddor. Täck över
med aluminiumfolie. Med ett par minuters
mellanrum ska man sedan blanda röran
med en gaffel. Vid tillagning av pocherade
ägg ska man hälla kokande vatten i
metallformen, tillsammans med en droppe
vinäger, och ångkoka i cirka 4-5 minuter.
• Grönsaker: Grönsaker är perfekta att
ångkoka. De behåller sin färg, sin smak och
sitt näringsinnehåll. Mer kompakta
grönsaker som potatis, kålrot och
plasternacka ska tillagas vid 100°C under
lika lång tid som vid kokning på spisen.
Broccoli och morot ska koka i 6 minuter om
man vill ha dem al dente, och upp till 10
minuter om man vill ha dem mjukare än så.
• Fisk: Eftersom fisk är ömtålig i sig lämpar den
sig perfekt för ångkokning. Fet fisk, som lax
eller öring, ska tillagas vid 100°C i cirka 5
minuter. Vit fisk som torsk och kolja ska
tillagas vid 80°C i cirka 5 minuter. Om man
tillagar fisk och annan mat samtidigt ska all
fisk tillagas på den perforerade plåten som i
sin tur ska placeras vid ugnens nedre nivå.
Detta för att undvika att fiskens vätska
droppar ner på den andra maten.
• Kött: Grytor och curryrätter är dock perfekta
att tillaga med ånga. Förbered grytan som
inför vanlig tillagning i ugn. Placera den
sedan i metallformen och täck över med ett
lock eller aluminiumfolie. Tillaga sedan,
beroende på köttbitarnas storlek, i 45
minuter till 3 timmar.
• Minestra: Ångtillagning bevarar matens
smak och kräver minimal kontroll eftersom
vätskan inte kokar över. För en
grönsaksminestra med perfekt konsistens ska
man först ångkoka grönsakerna, därefter
hälla på buljongen och sedan ångkoka
rätten vid 100°C. Ångfunktionen är även
perfekt för tillagning av rester.
• Soppa: Det går snabbt och enkelt att tillaga
490 - ANVÄNDNING 914779559/B
Loading...