Smeg SO6100S2N User manual [ES]

E

ADVERTENCIAS 155

Advertencias generales de seguridad 155
Función del aparato 159
Este manual de uso 159
Responsabilidad del fabricante 159
Placa de identificación 159
Eliminación 159
Para ahorrar energía 160
Cómo leer el manual de uso 160

DESCRIPCIÓN 161

Descripción general 161
Panel de mandos 162
Otras partes 162
Accesorios 163
Ventajas de la cocción asistida por vapor 163

USO 164

Operaciones preliminares 164

Se recomienda leer detenidamente este manual, que contiene todas las indicaciones para
mantener inalteradas las cualidades estéticas y funcionales del aparato adquirido. Para más

información sobre el producto: www.smeg.com

Uso de los accesorios 164
Uso del horno 164
Programador digital 165
Cocciones con vapor asistido 168
Consejos para la cocción 170
Tabla indicativa de las cocciones 171

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 173

Limpieza del aparato 173
Limpieza de la puerta 174
Limpieza del compartimiento de cocción 175
Limpieza del circuito hidráulico 176
Mantenimiento especial 179

INSTALACIÓN 179

Conexión eléctrica 179
Colocación 180

ADVERTENCIAS

Advertencias generales de
seguridad

Daños a las personas

• ATENCIÓN: Este aparato y
sus partes accesibles se
calientan mucho durante su
uso: los niños pequeños deben
mantenerse alejados.

• ATENCIÓN: Este aparato y
sus partes accesibles se
calientan mucho durante su
uso: no toque los elementos
que producen el calor.

• Protéjase las manos con
guantes térmicos para mover
alimentos dentro del horno.

• Nunca intente apagar una
llama o incendio con agua:

apague el aparato y cubra la
llama con una tapa o una tela
ignífuga.

• El uso de este aparato está
permitido a los niños a partir de
los 8 años de edad y a las
personas con capacidad física,
sensorial o mental reducida o
con falta de experiencia y
conocimiento, supervisados o
instruidos por personas adultas
y responsables de su
seguridad.

• Los niños no deben jugar con
el aparato.

• Mantenga alejados a los niños
menores de 8 años si no están
continuamente vigilados.

• No permita que los niños

ADVERTENCIAS - 155914779553/C

menores de 8 años se
acerquen al aparato durante
su funcionamiento.

• Las operaciones de limpieza y
mantenimiento no deben ser
efectuadas por niños sin
supervisión.

• Hay que vigilar siempre el
proceso de cocción. Hay que
vigilar constantemente un
proceso de cocción breve.

• No deje el aparato sin
vigilancia durante las
cocciones que puedan liberar
grasas y aceites y que al
sobrecalentarse podrían
inflamarse. Preste la máxima
atención.

• No vierta agua directamente
en las bandejas muy calientes.

• Mantenga la puerta cerrada
durante la cocción.

• Si tuviera que intervenir durante
la cocción o al final de la
misma, abra la puerta 5
centímetros durante unos
segundos, deje salir el vapor y
luego ábrala completamente.

• No introduzca objetos
metálicos puntiagudos
(cubiertos o utensilios) en las
ranuras.

• Apague el aparato después de
su uso.

• NO UTILICE NI CONSERVE
MATERIALES INFLAMABLES
CERCA DEL APARATO.

• NO UTILICE AEROSOLES
CERCA DE ESTE APARATO

MIENTRAS ESTÉ
FUNCIONANDO.

• NO MODIFIQUE EL
APARATO.

• Haga realizar la instalación, el
mantenimiento y las
reparaciones por personal
cualificado conforme a las
normas vigentes.

• Nunca intente reparar el
aparato personalmente,
diríjase a un técnico
cualificado.

• No tire nunca del cable para
desenchufar.

Daños al aparato

• En las partes de cristal no utilice
detergentes abrasivos
agresivos o corrosivos (por
ejemplo, productos en polvo,
quitamanchas y estropajos
metálicos), ni materiales
ásperos o rascadores
metálicos afilados, porque
pueden rayar la superficie,
provocando la rotura del
cristal. Emplee, si es preciso,
utensilios de madera o plástico.

• No se siente sobre el aparato.

• En las partes de acero o
tratadas superficialmente con
acabados metálicos (por
ejemplo anodizadas,
niqueladas o cromadas) no
utilice productos de limpieza
que contengan cloro,
amoniaco o lejía.

• Introduzca las rejillas y las

156 - ADVERTENCIAS 914779553/C

E

bandejas en las guías laterales
hasta que toquen el tope. Los
bloqueos mecánicos de
seguridad que impiden su
extracción deben estar
orientados hacia abajo y hacia
la parte trasera del interior del
horno.

• No utilice chorros de vapor
para limpiar el aparato.

• No rocíe productos en aerosol
cerca del aparato.

• No obstruya las aberturas ni
las ranuras de ventilación y
eliminación del calor.

• Peligro de incendio: no deje
objetos dentro del horno.

• NO UTILICE NUNCA EL
APARATO PARA CALENTAR
LA VIVIENDA.

• No utilice vajillas o envases de
plástico para la cocción de
alimentos.

• No introduzca alimentos
enlatados o recipientes
cerrados en el interior del
horno.

• Retire todas las bandejas y
rejillas que no vaya a utilizar
durante la cocción.

• No recubra el fondo del horno
con hojas de aluminio.

• No apoye ollas o bandejas
directamente sobre el fondo

del horno. Utilice posiblemente
la rejilla para bandeja.

• En caso de que desee utilizar
papel de horno, colóquelo de
manera tal que no impida la
circulación del aire caliente
dentro del horno.

• No utilice la puerta abierta
para apoyar ollas o bandejas
directamente sobre el cristal
interior.

• No utilice la puerta abierta
como palanca para colocar el
equipo en el mueble.

• No ejerza excesiva presión
sobre la puerta abierta.

• No use el asa para levantar o
mover este aparato.

Para aparatos pirolíticos

• Durante la pirólisis las
superficies podrían alcanzar
temperaturas más elevadas de
lo habitual. Mantenga
alejados a los niños.

• Antes de iniciar la pirólisis,
elimine del interior del horno
los posibles restos sólidos o
líquidos de comida de
cocciones anteriores.

• Antes de iniciar la pirólisis,
retire todos los accesorios del
interior del horno.

• Antes de iniciar la pirólisis, si
sobre el horno está instalada
una placa de cocción, apague
los quemadores o las placas
eléctricas.

ADVERTENCIAS - 157914779553/C

Instalación y mantenimiento

• NO INSTALE ESTE APARATO

EN BARCOS O
CARAVANAS.

• No instale el aparato encima
de un pedestal.

• Coloque el aparato en el
mueble con la ayuda de otra
persona.

• Para evitar cualquier
sobrecalentamiento, no hay
que instalar el aparato detrás
de una puerta decorativa o de
un panel.

• Haga realizar la instalación, el
mantenimiento y las
reparaciones por personal
cualificado conforme a las
normas vigentes.

• La conexión eléctrica debe ser
realizada por personal técnico
cualificado.

• Es obligatorio efectuar la
puesta a tierra de conformidad
con las normas de seguridad
de la instalación eléctrica.

• Utilice cables resistentes a una
temperatura de al menos
90 °C.

• El par de apriete de los tornillos
de los conductores de
alimentación del terminal de
bornes debe ser de 1,5-2 Nm.

• Para evitar cualquier peligro, si
el cable de alimentación
eléctrica se daña, contacte
inmediatamente con el servicio
de asistencia técnica para la
sustitución.

• Antes de cualquier intervención
en el aparato (instalación,
mantenimiento,
posicionamiento o
desplazamiento) use siempre
equipos de protección
individual.

• Antes de cualquier operación
en el aparato, desconecte la
energía eléctrica general.

• ATENCIÓN: Para evitar una
posible descarga eléctrica,
asegúrese de que el aparato
esté apagado antes de
reemplazar la lámpara.

• Debe garantizarse la
posibilidad de desconectar el
aparato después de la
instalación, mediante una toma
de corriente accesible o un
interruptor en caso de
conexión fija.

• Instale en la línea de
alimentación un dispositivo de
corte omnipolar, con una
distancia de apertura de los
contactos que permita la
desconexión completa en las
condiciones de la categoría de
sobretensión III, de acuerdo
con las normas de instalación.

• Este aparato se puede usar
hasta una altura máxima de
2000 metros sobre el nivel del
mar.

Para este aparato

• ATENCIÓN: antes de sustituir
la lámpara, asegúrese de que

158 - ADVERTENCIAS 914779553/C

E

el aparato esté apagado para
evitar descargas eléctricas.

• No se apoye ni se siente sobre
la puerta abierta.

• Compruebe que no queden
objetos encajados en las
puertas.

• No instale ni utilice el aparato
al aire libre.

• (solo en algunos modelos)
Utilice únicamente la sonda de
temperatura suministrada o
recomendada por el fabricante
.

• Para las cocciones con la
función Direct Steam, tenga
mucho cuidado de no exceder
la capacidad máxima de la
cubeta (250 ml).

Función del aparato

Este aparato debe utilizarse
para la cocción de alimentos en
entornos domésticos. Cualquier
otro uso se considera
inadecuado. Además, no se
puede utilizar:

• en la zona de la cocina por
parte de dependientes en
tiendas, en oficinas y en otros
ambientes laborales;

• en granjas/establecimientos
de turismo rural;

• por parte de clientes en
hoteles, albergues y ambientes
residenciales;

• en los bed and breakfast.

Este manual de uso

• Este manual de uso forma parte integrante
del aparato y debe guardarse íntegro y al

alcance del usuario durante todo el ciclo de
vida del aparato.

• Antes de utilizar el aparato, lea
detenidamente el presente manual de uso.

• Las explicaciones de este manual incluyen
imágenes que describen lo que aparece
actualmente en la pantalla. Recuerde, sin
embargo, que el aparato podría disponer
de una versión actualizada del sistema, por
tanto, lo que se visualiza en la pantalla
podría ser diferente de lo mostrado en el
manual.

Responsabilidad del fabricante

El fabricante no se hace responsable por los
daños a personas y cosas causados por:

• uso del aparato distinto al previsto;

• incumplimiento de las prescripciones del
manual de uso;

• manipulación aunque solo sea de una parte
del aparato;

• utilización de repuestos no originales.

Placa de identificación

La placa de identificación lleva los datos
técnicos, el número de serie y la marca. No
quite nunca la placa de identificación.

Eliminación

Conforme a la directiva europea RAEE
(2012/19/UE), este aparato se debe
desechar al final de su vida útil

separándolo del resto de residuos.
Este aparato no contiene sustancias en

cantidades suficientes para ser consideradas
peligrosas para la salud y el medio ambiente,
de conformidad con las directivas europeas

actuales.

Tensión eléctrica

Peligro de electrocución

• Desconecte la alimentación eléctrica
general.

• Desconecte el cable de alimentación de la
toma de corriente.

Para desechar el aparato:

• Corte el cable de alimentación y retírelo.

• Entregue el aparato en los centros
adecuados de recogida selectiva de
residuos eléctricos y electrónicos, o bien
devuélvalo al distribuidor al comprar un
producto equivalente, en relación de uno a

ADVERTENCIAS - 159914779553/C

uno.

Se hace notar que para el embalaje del
aparato se utilizan materiales no contaminantes
y reciclables.

• Entregue los materiales del embalaje en los
centros adecuados de recogida selectiva.

Embalajes de plástico

Peligro de asfixia

• No deje sin vigilancia el embalaje ni partes
del mismo.

• No permita que los niños jueguen con las
bolsas de plástico del embalaje.

Para ahorrar energía

• Precaliente el aparato solamente si la
receta lo requiere.

• Si el envase no lo indica de otro modo,
descongele los alimentos congelados antes
de hornearlos.

• En caso de múltiples cocciones, se
aconseja cocinar los alimentos uno tras otro
para aprovechar lo mejor posible el calor
del interior del horno.

• Utilice preferiblemente moldes oscuros de
metal: ayudan a absorber mejor el calor.

• Retire todas las bandejas y rejillas que no
vaya a utilizar durante la cocción.

• Pare la cocción unos minutos antes del
tiempo empleado normalmente. La cocción
proseguirá durante los minutos restantes con
el calor que se ha acumulado en el interior.

• Abra la puerta lo menos posible, para evitar
que el calor se disperse.

• Mantenga siempre limpio el interior del
horno.

Cómo leer el manual de uso

Este manual de uso utiliza las siguientes
convenciones de lectura:

Advertencia/Atención

Información/Sugerencia

160 - ADVERTENCIAS 914779553/C

E

DESCRIPCIÓN

Descripción general

1 Panel de mandos
2 Junta
3 Lámpara
4 Puerta
5 Ventilador
6 Cajón de llenado

Nivel del bastidor

DESCRIPCIÓN - 161914779553/C

Panel de mandos

1 Mando de la temperatura

Con este mando es posible seleccionar la
temperatura de cocción.

Gire el mando en el sentido de las agujas del
reloj hasta el valor deseado, comprendido
entre el mínimo y el máximo.

2 Piloto del termostato

Se enciende para señalar que el horno se está
calentando. Se apaga cuando ha alcanzado
la temperatura. El encendido y el apagado
normal indica que la temperatura programada
se mantiene constante dentro del horno.

3 Programador digital

Es útil para visualizar la hora actual, seleccionar
las cocciones programadas y programar el
temporizador minutero.

4 Mando de las funciones

Las diferentes funciones del horno resultan
adecuadas para los diferentes modos de
cocción. Una vez seleccionada la función
deseada, seleccione la temperatura de cocción

162 - DESCRIPCIÓN 914779553/C

con el mando de la temperatura.

Gire el mando de las funciones a la
posición 0 para terminar de inmediato
una posible cocción.

5 Piloto de nivel mínimo

Se enciende para indicar que el líquido dentro
del depósito ha alcanzado el nivel mínimo para
una función con vapor asistido.

6 Piloto de nivel máximo

Se enciende para indicar que el líquido dentro
del depósito ha alcanzado el nivel máximo
para una función con vapor asistido.

Otras partes

Guías de posicionamiento

El aparato dispone de guías para el
posicionamiento de bandejas y rejillas a
distintas alturas. Las alturas de introducción han
de entenderse de abajo hacia arriba.

E

Ventilador de enfriamiento

El ventilador procede a enfriar el aparato y
entra en funcionamiento durante la cocción.
El funcionamiento del ventilador crea un flujo de
aire normal que sale por arriba de la puerta y
puede seguir saliendo durante un breve
período aun después de apagar el aparato.

Iluminación del compartimiento de cocción

La iluminación interna del aparato entra en
funcionamiento:

• cuando la puerta se abre (solo en algunos
modelos);

• cuando se selecciona una función
cualquiera, a excepción de la función

(si está presente).

(solo en algunos modelos) No es
posible apagar la iluminación interna
cuando la puerta está abierta.

ECO

Rejilla

Útil para el soporte de recipientes con
alimentos en cocción.

Bandeja profunda

Útil para recoger las grasas de los alimentos
colocados en la rejilla de arriba y para la
cocción de pasteles, pizzas, dulces, galletas...

Embudo

Accesorios

Algunos modelos no tienen todos los
accesorios.

Los accesorios que pueden entrar en
contacto con los alimentos están
fabricados con materiales conformes a
lo prescrito por las leyes vigentes.

Los accesorios originales suministrados
u opcionales pueden pedirse en los
centros de asistencia autorizados.
Utilice solo accesorios originales del
fabricante.

Útil para cargar el agua dentro del depósito.

Ventajas de la cocción asistida por
vapor

El sistema de cocción asistida por vapor cocina
más suave y rápidamente cualquier tipo de
alimento y encuentra sus mejores aplicaciones
para:

• Cocer a fuego lento y guisar

•Cocer salsas

•Gratinar

•Asar

• Cocer a baja temperatura

• Regenerar

• Cocer en formas múltiples
Las variaciones de temperatura y el nivel de

humedad permiten alcanzar el resultado
gastronómico deseado.

La adición de vapor permite utilizar menos
grasas en favor de una cocina más sana y
genuina. Además minimiza la pérdida de peso

DESCRIPCIÓN - 163914779553/C

y volumen de los alimentos durante la cocción.
La cocción asistida por vapor está indicada

sobre todo para la cocción de carnes: además
de volverlas muy tiernas, mantiene su brillo y las
hace suculentas.

USO

Se recomienda también para la cocción de
masas fermentadas y panificados. La humedad,
de hecho, permite que la masa crezca y se
desarrolle antes de crear la costra exterior. Se
obtiene una masa ligera y digerible, que se
reconoce por la porosidad más gruesa.

Operaciones preliminares

Vea Advertencias generales de
seguridad.

• Quite todas las películas de protección
externas e internas del aparato y los
accesorios.

• Quite las posibles etiquetas (a excepción
de la placa con los datos técnicos) de los
accesorios o de las bandejas.

• Quite y lave todos los accesorios del
aparato (vea el capítulo "LIMPIEZA Y
MANTENIMIENTO").

Primer calentamiento

1. Programe una cocción de al menos una
hora (vea el apartado "Uso del horno").

2. Caliente el compartimiento de cocción
vacío a la máxima temperatura para
eliminar los posibles residuos de
fabricación.

Durante el calentamiento del aparato,

• ventile el local;

• márchese del lugar.

Uso de los accesorios

Rejillas y bandejas

Las rejillas y las bandejas deben introducirse en
las guías laterales hasta que toquen el tope.

• Los bloqueos mecánicos de seguridad que
impiden la extracción accidental de la rejilla
deben orientarse hacia abajo y hacia la
parte posterior del compartimiento de

cocción.

Introduzca las rejillas y las bandejas
con cuidado en el compartimiento de
cocción hasta el tope.

Limpie las bandejas antes de utilizarlas
por primera vez para quitar los posibles
residuos de fabricación.

Uso del horno

Vea Advertencias generales de
seguridad.

Encendido del horno

Para encender el horno:

1. Seleccione la función de cocción con el
mando de las funciones.

2. Seleccione la temperatura con el mando de
la temperatura.

Asegúrese de que el reloj programador
muestre el símbolo , de lo contrario
no podrá encender el horno.
Pulse la tecla para resetear el reloj
programador.

164 - USO 914779553/C